Absztrakt szem hüvelyesek. Hüvelyesek
A hüvelyesek a virágos növények egyik legnagyobb családja, mintegy 18 ezer fajt számlál. A földkerekség szinte a virágos növények számára elérhető földjén elterjedtek, és sokféle életforma képviseli őket - a hatalmas fáktól és szőlőtőkétől az apró sivatagi növényekig. A hüvelyesek képviselői akár 5 ezer méter magas hegyeket is megmászhatnak, a Távol-Északon és forró víztelen sivatagokban élnek.
Sok hüvelyes gyökere kis csomókat hordoz, amelyeket a növekvő szövetek képeznek, amikor nitrogénmegkötő baktériumokat juttatnak a gyökérbe. Ezek a baktériumok képesek megkötni a légköri nitrogént, mellyel nemcsak a növényt látják el, hanem a talajt is gazdagítják vele. A hüvelyesek levelei duplaszárnyúak, egyes lágyszárú hüvelyeseknél, mint például a borsó, a levél felső karéja összetapadt indákká alakul. A hüvelyesek virágzata nagyon változatos, gyakrabban rózsás, páncélos, fejes. A hüvelyes virágok úgy néznek ki, mint a vitorlás vagy a moly: két oldalsó szirmát szárnynak vagy evezőnek nevezik, a harmadik, a legnagyobb vitorla vagy zászló, a két alsó pedig egy csónak. Általában 10 porzó van, és gyakran különböző módon nőnek össze, néha hornyot vagy csövet alkotnak, amelyben felhalmozódik a nektár. A virágokat gyakrabban beporozzák a rovarok, ritkábban a trópusi fajoknál a madarak és a denevérek. A hüvelyesek termését babnak nevezik, általában két szárnyal nyílik. Külsőleg a hüvelyesek nagyon változatosak, méretükben elérhetik a 1,5 métert.
A hüvelyesek növényvilágunk jelentős részét teszik ki, Oroszországban a virágos növények közel 10%-át teszik ki. Ide tartoznak az olyan nagy nemzetségek, mint az astragalus, a rang, a madárláb, a lucerna, az édes lóhere, az esszefán, a lóhere, a bükköny és mások.A hüvelyesek között számos világméretű élelmiszernövény található. Ide tartozik a szójabab, bab, mung bab, földimogyoró, borsó, csicseriborsó, lencse, fava bab és még sok más. Mindezeket a hasznos növényeket az ember évszázadok óta termeszti, és a vadonban gyakran ismeretlenek. A hüvelyesek tápértékét a magvaik igen magas fehérje-, keményítő- és zsírtartalma határozza meg. Sok fehérje van a borsómagban - akár 27%, a lencsében pedig - akár 32%. Pótolni tudják a húsétel hiányát. Már az ókori egyiptomiak és görögök is termesztették ezeket a növényeket. Ezzel szemben a bab az Újvilágból származik, ahol 7 ezer évvel ezelőtt tenyésztették. A földimogyoró, amelyet földimogyorónak is neveznek, Amerikából származik. A földimogyoró magja legfeljebb 60% olajat és 37% fehérjét tartalmaz. Korábban a napraforgót és a kendert tartottuk fő olajos magvaknak, de világszerte sokkal több olajat állítanak elő földimogyoróból. Ebben a pamut után a második. Bizonyos fajok húsos, nagy mennyiségű savat és cukrot tartalmazó babot gyümölcsként használják, például a mediterrán szentjánoskenyérfa gyümölcsét. Sok trópusi fa termeli a legértékesebb fát, rózsaszín, piros, sötétbarna és majdnem fekete árnyalatokkal. Egyes hüvelyesek gumit tartalmaznak, a gumiarábikumot számos afrikai akác törzsének inkrusztációjából nyerik, amelyet természetes ragasztóként használnak.
A hüvelyesek családjába tartozó számos gyönyörűen virágzó fa a városok dísze. Egynyári díszmászóként a bab és az édesborsó számos formáját termesztik. A hüvelyesek között vannak értékes színező növények is. Egyikük - az indigó indigónak ellenálló természetes kék festéket ad. A magas kumarintartalmú édes lóhere bizonyos fajtáit élelmiszerek és dohány ízesítésére használják.
A hüvelyesek gyógyászati felhasználása is hosszú múltra tekint vissza. Számos növény, például a Cassia és a Japán Sophora gyógynövényként világszerte jelentős. Említést érdemel a trópusi Afrika erdőiben vadon termő Calabar bab. A Calabar bab nagyon mérgező, hazájában „ítéletbabként” használják. Egy bűncselekménnyel gyanúsított személy gyógynövényfőzetet kapott, amelybe calabar bab is volt; a halál a vád megerősítését jelentette, ellenkező esetben a vádlottat felmentettnek tekintették. Most a Calabar babból nyert anyagokat használják a szemészetben. A közép-ázsiai édesgyökér és az uráli édesgyökér vastagsága világméretű. A gyökérkivonatot a gyógyászati élelmiszeriparban használják. Egyes hüvelyeseket balzsamok, aromás anyagok és gumik készítésére használnak. A gumit számos hüvelyes választja ki, a gumit a textil-, cukrász-, festék- és lakkiparban használják, erős duzzadási képessége miatt (5 gramm gumi 200 gramm vizet képes felvenni).
Nagy értékű takarmánynövényként. Lóhere, lucerna - a rovarok által beporzott fő legelőnövények. Ám Ausztráliában az 1920-as évek óta a fő legelő lóhere a föld alatti lóhere lett, egy önbeporzó faj, amely jól tűri a szárazságot, és a bab a föld alatt érik. Vetőabolya vetőként és sárga ranunculusként is termesztik. Sok országban termesztenek fehér lóherét. Közép-Ázsia sivatagainak és félsivatagainak igen fontos legelőnövénye a cukrokban gazdag tevetövis, amely a száron és a leveleken fehér bevonat formájában emelkedik ki a meleg időben.
Szójabab
Az a külföldi, aki túróval és sajttal, marhahússal és hallal kényezteti magát egy kínai menzán, gyakran nem sejti, hogy mindezek a különféle ételek néha egyetlen termékből – a szójabab magjából – készülnek. Rekord nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak - akár 45%, és sok zsírt - körülbelül 20%. A tehéntej fogyasztása Kínában nem haladja meg az évi 1 litert fejenként, de a szójatej iránt nagy a kereslet. A szójabab termesztése több mint 6 ezer évvel ezelőtt kezdődött Délkelet-Ázsiában. Jelenleg a világ szójababtermésének 60%-át az Egyesült Államokban termesztik
Hüvelyes család (FABACEAE) A mérsékelt éghajlatú országok lakói gyermekkoruk óta ismerik a borsót, a babot, a lóherét, a bükkönyt, a sáskát. A trópusokon jól ismert az „esőfa vagy saman (Samanea saman)”, a világ egyik legszebb fája pedig a királyi delonix (Delonix regia), amelyet néha „az erdők lángjának” is neveznek. A szentjánoskenyér (Ceratonia siliqua) a Földközi-tenger országaiban élő népek kedvenc csemege volt, Kínában pedig több évezred óta termesztik a szóját (Glycine max). Mindezek az első pillantásra annyira eltérő növények a hüvelyesek családjába tartoznak, amelyek képviselőit a természetben összetett levelekkel és jellegzetes terméssel ismerik fel, amelyet a botanikusok babként azonosítanak. A család egyik neve a bab (hüvelyes) latin nevéből származik. Egy másik név (Fabaceae) a Faba nemzetség latin nevéhez fűződik. A családot általában három alcsaládra osztják: mimóza (Mimosoideae), cézafélék (Caesalpinoideae) és tulajdonképpeni hüvelyesek, vagy molylepkék (Faboideae), elsősorban a virágszerkezeti eltérések alapján. Sok botanikus szívesebben kezeli őket önálló családként. A ma ismert hüvelyes nemzetségek száma körülbelül 700, a fajok pedig valószínűleg legalább 17 000. A virágos növények közül mindössze két család - az orchideák és az Asteraceae - haladja meg a fajok számát tekintve a hüvelyeseket.
Hüvelyesek - fák (gyakran nagyon nagyok, néha akár 80 m magasak is), cserjék, cserjék, félcserjék és pázsitfűfélék (utóbbiak főként a lepke alcsaládban). A lágyszárú és fás szárú mászóformák meglehetősen gyakoriak. A Malacca iránytű (Koompassia moluccana) mért növényének magassága 82,4 m, a dél-amerikai lánc alakú cedrelinga (Cedrelinga catenaeformis) körülbelül 70 m, a magas mori (Mora excelsa) és a magas afrormózia (Afrormosia excel-sa) - kb. 60 m. Az alsó részen található hatalmas fák törzseiből erőteljes deszkaszerű gyökerek indulnak ki. Természetesen nem minden hüvelyes ér el ilyen kolosszális méretet, de a viszonylag alacsony fák között vannak csodálatos növények. A legtöbb lepke (a fajok kb. 70%-a), néhány mimóza (10-15%), néhány caesalpinia gyökerén csomók találhatók. Nagyon különböző formájúak, és a gyökér parenchymalis szövetének növedékeiként jelennek meg a Rhizobium nemzetségbe tartozó baktériumok behurcolása és endogén megtelepedése miatt. Esetenként cianobaktériumok telepednek meg például az alexandriai lóhere (Trifolium alexandrinum) csomóiban, a Nostoc punctiforme endoszimbiontát találták. A baktériumokkal szimbiózisban élő hüvelyesek évente legalább 100-140 kg/ha nitrogént juttatnak vissza a talajba. Érdekes, hogy egyes csoportokban néha csomók ismertek, de a rokon csoportokban hiányoznak, például a Chaetocalyx nemzetség csomókat hordozó fajaiban és az Aeschynomene fajok csomóiban.
A hüvelyesek levelei összetettek, a levelek gyakran korán lehullanak. A legtöbb mimóza és sok caesalpinia duplán szárnyas levelekkel rendelkezik. A páratlan-risto-összetételű és a háromtagú levelek gyakoriak a lepkékben (a legritkább kivétel a Camoensia scandens háromszögű levele). A páros levél a Caesalpinia fő levéltípusa. Egyes trópusi hüvelyesek igen nagy levelei miatt figyelemreméltóak. A levél Az Alexa (Alexa ) nemzetség egyik dél-amerikai fajának tengelye eléri az 1 m-t és több pár bőrszerű, fényes, félméteres levelet hordoz.A mimóza alcsalád képviselőinek levelei soha nem érnek el ekkora méretet, de gyakran szórólap: Aotus (Aotus) nemzetség Ausztráliából, podaliriya (Podalyria) Dél-Afrikából a lepke alcsaládból, néhány caesalpinia, például a Paalue (Paloue) vagy hamisan egyszerű nemzetség, ahol a felső levélpár összenő, mint a Bauhinia (Bauhinia), a cercis (Cercis) és a ba. orgona lila levél (Barklya syringifolia). Az ilyen levelek éjszaka félbehajlanak. Néha a felső levelek vagy a legtöbbjük antennákká alakul (mint a borsóban és a bükkönyben). A félénk mimóza (Mimosa pudica) leveleinek mechanikai irritációjára adott reakció jól ismert, és a "távíró növény" - desmodium (Desmodium motorium) - levelei szakaszos körkörös mozdulatokat végeznek. A hüvelyesek virágzata lehet csúcsi és hónalj, gyakrabban oldalsó virágok - ecset vagy panicle, ritkábban kankalin. A trópusi és egyes szubtrópusi hüvelyesekben a ramifloria és a caulifloria különféle formái ismertek, amikor a vastag ágakon vagy akár a fatörzseken virágzat jelenik meg. A virágzatban lévő virágok száma néha csökken, egészen egyetlen virágig, de a virág mérete általában növekszik. A fent említett kamenzia göndör virága eléri a 25 cm hosszúságot, természetesen egy ilyen nagy virághoz megfelelő beporzók szükségesek. A göndör kamensiát nagyon hosszú orrú lepkék beporozzák. A legtöbb mimóza esetében gyakoriak a sűrű virágzatok, amelyek sok kis virágból állnak. Virágaik egyes részei általában élénk színűek. A porzók megmerevednek, és kinyúlnak a korolából. Túlzott mennyiségű virágport termelnek, vagy a virágok sok nektárt termelnek. Mindez vonzóvá teszi a kefe alakú vagy gömb alakú mimóza virágzatot a legkülönbözőbb rovarok és állatok (legyek, lepkék, darazsak, méhek, poszméhek, kismadarak, denevérek) számára. A beporzás hatékonyságát tehát a beporzók bősége biztosítja, amelyeket olykor a virágos növények sajátos csípős illata vonz.
Hasonló munkák:
- Absztrakt >>
- Tanfolyam >>
FEJEZET 2. Vitaminok és őket jelentése 2.1 A vitaminok fogalma és őket jelentése a szervezetben Vitaminok - ... a mennyiség az élesztőben, a gabonafélék héjában található kultúrák, hajdinában, zabpehelyben, ..., gabonafélékben (különösen a hajdinában), hüvelyesek gombában jelen van. Növények és...
- Próbamunka >>
... kultúrák. Feladatirodalom 1. Jelentése hüvelyesek kultúrák takarmánybázis kialakításában. A régióban kiadott fajták Gabonához hüvelyesek kultúrák... nyomelemekkel és ásványi műtrágyákkal, ami után őket Porálló zacskókba csomagolva, amelyek súlya nem...
-
Az Orosz Föderáció Mezőgazdasági Minisztériuma
FSBEI HPE "Szmolenszki Állami Mezőgazdasági Akadémia"Mezőgazdasági termékek feldolgozásának technológiai osztálya
ESSZÉ
A témában: "Gabona hüvelyesek"Elkészítette: a Közgazdaságtudományi Kar 14. csoportjának hallgatója Petrakova A.N.
Ellenőrizte: vezető tanár Litvinova A. B.Szmolenszk 2012
Absztrakt írási terv
Tartalom
Bevezetés- Szójabab
- A szója morfológiai jellemzői
A szója biológiai jellemzői
Szójatermesztési technológia
A bab főbb fajtáinak jellemzői
Babtermesztési technológia- A lencse morfológiai jellemzői
A lencse biológiai jellemzői
A lencse főbb fajtáinak jellemzői
Lencse termesztési technológiaBevezetés
A növényi fehérje problémájának megoldásában a hüvelyesek a döntő szerepe, amelyek a Föld legősibb növényei közé tartoznak. Sokféle hüvelyes (szójabab, bab, borsó, lencse, takarmánybab, tehénborsó, galambborsó, dolicho stb.) nem veszítette el jelentőségét élelmiszernövényként.
Az ember fehérjéjének 20%-át hüvelyes növényekből kapja, és sok fejlődő ország lakosságának felének étrendjében ezekben a növényekben a fehérje a fő. A kalászos hüvelyesekre nemcsak a magvak, hanem a vegetatív szervek magas fehérjetartalma is jellemző. Fehérjéik jól oldódnak, ezért jól emészthetők és felszívódnak, aminosav-összetételükben teljesebbek. A legfontosabb esszenciális aminosavak (lizin, metionin, cisztin, triptofán) tartalma a hüvelyesekben 2-4-szer magasabb, mint a gabonafélékben.
Hüvelyes növények magjai - rendkívül tápláló és koncentrált takarmány haszonállatok számára.
A hüvelyesek területegységenként lényegesen több fehérjét termelnek, mint a gabonafélék. Az általuk tárolt fehérje túlnyomó része a légköri nitrogén hatására jön létre a csomóbaktériumok szimbiotikus aktivitása következtében. A vetés előtt a talajban lévő vagy a magvakkal együtt nitragin készítmény formájában bevitt baktériumok behatolnak a növények gyökereibe, és intenzíven szaporodnak. A palánták megjelenését követő 7-10. napon csomók képződnek a hüvelyesek gyökerén. A csomókban élő baktériumok felszívják a levegőből a nitrogént és ellátják vele a növényeket, ahonnan viszont szénhidrátot kapnak. Minden hüvelyes növénytípushoz megvannak a megfelelő gócbaktériumok. Ezt szem előtt tartva az ipar 7 féle nitragint állít elő.
A hüvelyesek erőteljes gyökérrendszert fejlesztenek ki, amely képes felszívni a tápanyagokat a mély talajrétegekből, valamint a nehezen oldódó foszfátokat. Kiváló elődjei a legtöbb szántóföldi növénynek.
A széles faj- és fajtadiverzitás miatt a hüvelyeseket a Föld trópusi, szubtrópusi és mérsékelt égövi övezeteiben termesztik. A világ termőterülete körülbelül 123 millió hektár. Az átlagos magtermés rendkívül alacsony - 0,7-0,8 t/ha.
A kalászos hüvelyeseket egészen a közelmúltig az alacsony intenzitású növények közé sorolták néhány biológiai sajátosság miatt: lassú növénynövekedés a fejlődés kezdeti szakaszában, hosszú virágzási és babképződési időszak, érésük nem egyidejűsége, megtelepedési hajlam, alacsony bab megtapadása a talaj felszínéről és repedezése, jelentős fogékonyság betegségekkel és kártevőkkel szemben. Mindez megakadályozta az intenzív technológia alkalmazását termesztésükhöz.
Jelenleg a termelésben megjelentek az intenzív típusú szójabab, bab, borsó stb. fajtái, amelyek alacsony növényalakúak, megdőlésállóak, gépesített betakarításra alkalmasak. nőtt a fehérjehiány megszüntetésének szükségessége miatt a takarmányozásban és a haszonállatok takarmányozásában. A növényi fehérje problémája létfontosságúvá vált, és a fehérje stratégiai nyersanyaggá válik.- Szójabab
- A szója morfológiai jellemzői.
A szója termése bab. A hüvelyesek egyenesek, íveltek, félhold alakúak, laposak, serdülő, legfeljebb 5 cm hosszúak, színük világosszürkétől feketéig terjed. A hüvelyben lévő magok száma 1-4, gyakrabban 3. Az egy növényre jutó hüvelyek száma a növények sűrűségétől, a tápanyagok elérhetőségétől és a nedvességtől függ. A megvastagodott növényekben 10-15 bab képződik növényenként, ritka növényekben és termékeny talajokon - akár 300-400 bab. Az alsó bab a talajfelszíntől 3-15 cm magasságban rögzítve van. Megvastagodott kultúrákban az alsó bab kötődése 17-20 cm-re, esetenként akár 30 cm-re is megemelkedik a talajfelszíntől. A magvak gömb alakúak, oválisak, lapos-kerekek, hosszúkás-kerekek, reniformak. A magok színe változatos - fekete, barna, zöld. 1000 mag tömege fajtától függően 60-400 g. A mag egy héjból és egy embrióból áll, melyben 2 sziklevél és egy kezdetleges gyökérrel, szárral és levelekkel rendelkező rügy található.1.2 A szója biológiai jellemzői.
A vegetáció időtartama szerint a szójabab fajtákat feltételesen ultrakorai (80-90 nap), korai (90-100), középérésű (110-120), késői (130-150) és nagyon késői fajtákra osztják. -érés (150 nap felett).
Az ontogenezisben a szójababnak a következő növekedési és fejlődési fázisai vannak: csírázás (sziklevelek megjelenése a talajfelszínen), az első háromlevelű levél kialakulása, elágazás, bimbózás, virágzás, hüvelyképződés, magbetöltés és magérés. A virágzás és a gyümölcsképződés ugyanazon a növényen belül nem egyidejűleg történik. A tömeges gyümölcsképződés időszakában a vegetatív tömeg növekedése véget ér. A szója önbeporzó növény. A virágzás a fő száron 5-14 valódi levél megjelenésével történik. A virágzási szakasz 15-40 napig tart, filogenetikailag régi formákban - akár 80-100 napig. A bab fejlődési ideje kedvező körülmények között 18-20 napig tart, az érlelés - 15-25 nap.
A szója egy monszun éghajlati kultúra, amely magas követelményeket támaszt a nedvesség és a hő biztosításával szemben. A tenyészidőszakban az aktív hőmérsékletek összege a fajtajellemzőktől függően 1700-3200° között mozog. A szója hőigénye a mag csírázásától a hajtásokig, majd a virágzásig és a magképződésig nő, az érés során a hőmérséklet kissé csökken. A szójabab 8-10°C-on kezd csírázni, ezen a hőmérsékleten azonban már 20-30 nap múlva, 14-16°C-on - 7-8 nap múlva, 20-22°C-on - után jelennek meg a palánták. 4-5 nap. A tenyészidőszak eleji napi átlaghőmérséklet 24-25°C-ra emelkedése a növekedési folyamatok némi csökkenéséhez vezet, a 35-37°C hőmérséklet pedig kedvezőtlenül befolyásolja a növekedést, fejlődést és a csomók kialakulását. Az optimális hőmérséklet a vegetatív növekedés időszakában 18-22°C, a szaporítószervek kialakulásához - 22-24°C, a virágzáshoz - 25-27°C, a babképződéshez - 20-22°C, ill. érlelés - 18-20°C.
A növények viszonylag könnyen tolerálják a tavaszi fagyokat 2,5°C-ig, az őszi fagyok 3,0°C-ig nem befolyásolják hátrányosan a magtermést, a 4,0-4,5°C-os fagyok a levelek erős lefagyásához, a virágok és a bab pusztulásához vezetnek.
A szója tipikus rövidnapos növény. A nappali órák meghosszabbodásával a virágzás és az érés késik, és a növekedési időszak megnő. A nappali órák túlzott meghosszabbodásával a virágzás hiányozhat. A maximális virágzás akkor következik be, ha 12 óra fény és sötétség váltakozik. A szójabab növények reagálnak a naphossz változásaira a csírázástól a tömeges virágzás végéig. A fajta fotoperiodizmusra adott válasza szorosan összefügg a vegetációs időszakkal. A korán érő fajták kevésbé reagálnak a naphosszra, mint a szezonközép és különösen a későn érő fajták. A szója fénykedvelő növény, nem tűri az árnyékolást. Az árnyékolt növényekben csökken a nitrogéntartalom, nő az elvetélt termések száma, csökken a bab száron való rögzítési magassága, ami a gépesített betakarítás során a veszteségek növekedéséhez vezet. A megvilágítást a növényi táplálkozási terület megváltoztatásával szabályozzák.
Monszun éghajlatú növényként a szója sokkal több vizet fogyaszt a magképzéshez, mint a gabonanövények. A teljes vízfogyasztás a tenyészidő alatt eléri az 5-6 ezer m 3 /ha értéket. A vegetációs időszakban a vízigény nem egyforma. A csírázás és a duzzanat során a magvak a víz 110-160%-át szívják fel száraz tömegükre. A csírázástól a virágzásig kisebb a vízigény. A legintenzívebb vízfogyasztás a virágzás és a hüvelyképződés fázisában jelentkezik. Ebben az időszakban a szója a vegetációs időszak teljes vízfogyasztásának 60-70%-át fogyasztja el. A legtöbb fajta virágzás előtt szárazságtűrő, virágzáskor és később csökken a szárazságtűrés. A transzspirációs együttható 400 és 1000 között mozog. A tenyészidőszakban a talaj optimális nedvességtartalma nem lehet alacsonyabb, mint a legalacsonyabb nedvességkapacitás 70-80%-a.
1 tonna mag előállításához a szójabab 84 kg nitrogént, 23 kg foszfort és 37 kg káliumot fogyaszt. A légi rész teljes tápanyag-eltávolítása a szója termésétől függ, és 3,3 t/ha maghozam mellett eléri a 250 kg nitrogént, 63 kg foszfort és 101 kg káliumot. A szója egyenetlenül fogyasztja a tápanyagokat a vegetációs időszakban. A csírázástól a virágzásig 5,9-6,8% nitrogént, 4,6-4,7% foszfort és 7,6-9,4% káliumot vesz fel a teljes tenyészidő-fogyasztásból. A legnagyobb tápanyagfogyasztás a virágzás, a babképződés, a magfeltöltés kezdetekor jelentkezik. Ebben az időszakban 57,9-59,7%, 59,4-64,7, illetve 66,0-70,0%-ot fogyaszt; a magfeltöltés kezdetétől az érés végéig - 33,7-36,3, 30,6-36,0%, illetve 18,9-26,4%. A nitrogénes táplálkozásban a szójabab kritikus időszaka a virágzás előtti 2-3 hét és a virágzás utáni 2 hét; a foszforos táplálkozásban - életének első hónapja. A tápanyaghiány ezekben az időszakokban a szójabab terméshozamának észrevehető csökkenéséhez vezet, és a növény növekedésének és fejlődésének későbbi szakaszaiban műtrágya kijuttatásával nem lehet kompenzálni.- A szójabab főbb fajtáinak jellemzői
Fő helyesbítési és botanikai jellemzői a következők. Szláv alfaj, ukrán helyeslő csoport. A szár és a bab serdülője barna, sűrű. A hypocotyl nemzetség zöld, határozott antocianin pigmentációval. Levelei háromlevelűek, közepes méretűek, sötétzöldek, hegyes hegyűek. Virágzata sokvirágú, virágai lilák, 10-12 ecsettel. A bab barna, enyhén hajlott, 2-3 magos. A szójabab magja ovális, sárga, pigmentáció nélkül, a heg nagy, sötétbarna, fehér szemű. 1000 mag súlya 160-190 g.Odessza 124
Fő előnye a nagy szárazságtűrő képesség és az intenzív mezőgazdasági tényezőkre való jó reakcióképesség kombinációja.Jellemzője a határozatlan növekedési mód, a szárak és a bablevelek intenzív vörös serdülése, lila virágok, közepes méretű, hegyes végű levelek, magas termet, sima és fényes magház. A flavid helyeslő csoportja.
Csernoburaja
A Csernoburaja a mandzsúriai alfajra, a tökéletlenek helyeslő csoportjára utal. A sztyeppei körülmények között rendkívül korai fajta, az erdei sztyeppén és a polissyán korai érésű. A fő szár magassága közepes. A bab szárának és szelepeinek serdülője sötétbarna, sűrű. A hipokotil térd a csírázási időszakban tiszta lila színű. A virágok nagyok, lilák, 8-10 ecsettel. Érett állapotban a bab sötétbarna, majdnem fekete, közepes méretű. A maghéj barna, a heg nagy, ovális, barna.
Odessza 150
Jellemzője a szár és a babszelepek vörös serdülése, a fehér virágok, a sárga magvak határozott fekete heggel és a fehér szemmel. Szláv alfaj, ukrán helyeslő csoport
Khadzhibey
Magas termetével (96 cm), elszállásolással, vedléssel és szárazsággal szembeni ellenálló képességével tűnik ki; az alsó bab a talaj felszínétől elég magasan (16,5 cm) rögzítve van. Nem érinti a peronosporosis, az ascochitosis és a bacteriosis.
Bereginya
Kiváló gyárthatóságával tűnik ki, az alsó bab talajfelszín feletti rögzítési magassága 16,8 cm. A szójabab magja sárga, nagy, barna heg, fehér szemmel. A szláv alfajra utal, az ukrán jóváhagyási csoport.- Szójatermesztési technológia
Vetés előtti tevékenységek. A fő- és vetés előtti talajművelés során a gyomok elpusztítása, a betegségek és kártevők elleni védekezés, a nedvesség felhalmozódása és megtartása a talajban, a sűrűség csökkentése és a vízfizikai tulajdonságok javulása, a talajfelszín kiegyenlítése.
A fő talajművelés a szubtrópusokon a tarlószántás és a mély őszi (őszi) szántás. A gyomos talajon 2-3 hámozást végeznek, melynek mélysége 6-12 cm között változik.A szója jól reagál a mélyszántásra, és 23-30 cm mélységig kell elvégezni.16 mélységig. -18 cm, a második - 30 cm-ig A vetés előtti talajművelés magában foglalja a kora tavaszi boronálást a nedvesség elfedésére és 2-3 művelést. Az első termesztést 8-12 cm mélységig végezzük, a vetés előtt - a vetőmag elhelyezésének mélységéig.
Vetés/ültetés. A szójababot csak csírázási és tisztasági szempontból kondicionált magokkal vetik. A vetőmagparcellákon a vetést I. osztályú vetőmagokkal, általános kultúrákon - nem alacsonyabb, mint a II. Egy hónappal a vetés előtt a magvakat 80%-os TMTD nedvesíthető porral kezeljük 3-4 kg/t vetőmag mennyiségben vagy 65%-os fenituram nedvesíthető porral 4-6 kg/t készítmény szerint.
A szója késői vetésű növény. A szubtrópusi zónában az optimális vetésidő akkor következik be, amikor a felső (0-5 cm) talajréteg egyenletesen 14-16°C-ra melegszik fel. Ennek az időszaknak a fenológiai mutatója az almafa virágzása.
A trópusi területeken a vetésidő elsősorban a csapadéktól függ. A hosszú tenyészidejű szójafajtákat az esős évszak elején, a korán érő fajtákat pedig az esős évszak közepén vagy végén vetik. Öntözéskor a szójababot a száraz évszak elején vetik el. A szója megművelt növény, széles soron (45-100 cm távolság, tőszám 150-500 ezer 1 ha-onként) vetőmagként termesztik. Időszerű és barátságos palántákat kapunk, ha a magokat 3-5 cm mélyre ültetjük.
Termények/ültetések gondozása. A szója a tenyészidőszak elején viszonylag lassan növekszik, a gyomok sikeresen versenyeznek vele a nedvesség-, tápanyag- és fényfelhasználásban. A gyomnövények termésvesztesége 30-50%. A gyomirtásra preemergens és posztemergens boronázást alkalmaznak. Az elsőt 3-5 nappal a vetés után végezzük két irányban a hely átlója mentén, a másodikat - a szójababban 1-3 valódi levél kialakulása során. A sorközi kezelések időpontja és száma a gyomok megjelenésétől függ. A vegetációs időszakban általában 2-4 sorközi kezelést végeznek. Ez utóbbit legkésőbb a bimbózási fázisban hajtják végre. A modern szójatermesztési technológia kötelező eleme a gyomirtó szerek bevezetése. A vegetációs időszakban a különféle gombócok, szójalevélbogár elleni küzdelem érdekében a szójababot 30%-os nedvesíthető metafoszporral kezelik - 1,5 kg/ha. A réti lepke hernyói elleni küzdelem érdekében a növényeket 80%-os nedvesíthető klorofoszporral permetezzük 1,5-2 kg/ha mennyiségben. A talaj nedvességtartalékaitól és a tenyészidőben lehulló csapadék mennyiségétől függően a szójabab öntözési aránya 1000-3500 m 3 /ha. A növekedés kezdeti időszakában a szójabab növények általában elegendő talajnedvesség-tartalékkal rendelkeznek. Hiánya a virágzás időszakában jelentkezik - magtöltés. Vegetatív öntözéssel a felső 40-60 cm-es talajréteg nedvességtartalmát a virágzás előtti legalacsonyabb nedvességtartalom (LW) 70%-ánál, a kritikus időszakban pedig a HW 80%-ánál nem alacsonyabb szinten kell tartani. virágzás - magtömés.
Aratás. A szójababot teljes érettségben kezdik betakarítani, amikor a bab megbarnul, a magvak megkeményednek, és a legtöbb fajta levele lehull. Bár a szója nem hajlamos a repedésre, a késői betakarítás nagy veszteséget eredményez. A növények betakarításának felgyorsítására, a magas kereskedelmi vetési tulajdonságokkal rendelkező magvak előállítására módszert dolgoztak ki a növények betakarítás előtti szárítására (szárításra), vegyszerekkel. A kiszárítást a betakarítás előtt 10-12 nappal végezzük, aminek eredményeként a növények élettevékenységét mesterségesen leállítjuk, és a mag nedvességtartalmát 30-ról 15%-ra csökkentjük.
A szemes szójababot 14-16%-os magnedvesség-tartalom mellett, általában egyfázisú módszerrel takarítják be. Az alacsony vágás érdekében a betakarítógépek speciális másolókkal vannak felszerelve. A magok cséplőgép általi összetörésének csökkentése érdekében a dob forgási frekvenciáját 12% feletti vetőmag nedvességtartalomnál 500-600 fordulat/percre, alacsonyabb nedvességtartalomnál 300-400 fordulat/percre csökkentik. Az alacsony vágásra átalakított kombájnok, a megadott üzemmódok függvényében, 3-4%-ra csökkenthetik a vetőmag veszteséget, és akár 2-3%-kal is csökkenthetik a zúzódásukat.- Bab
- A bab morfológiai jellemzői
A bab nagyon változatos alakú és méretű (6-15 cm). A babfajták anatómiai felépítésüktől függően 3 csoportra oszthatók: héjas, félcukros és cukortartalmú, vagy spárga. E csoportok sajátos jellemzőit a babszárnyak vastagságában található pergamenréteg határozza meg, amely hozzájárul a bab megrepedéséhez. A mag színe fehértől feketéig változik. A magok mérete szerint a babfajtákat 3 csoportra osztják: nagy magvú - 1000 mag tömege meghaladja a 400 g-ot, közepes magvú - 200-400 g és kis magvú - kevesebb, mint 200 g. A bab magjainak aránya 3-7. Latin-Amerikában a bab vörös, barna és fekete magvakkal. A mérsékelt éghajlatú régiókban túlnyomórészt könnyű magvakkal rendelkező formákat termesztenek.- A bab biológiai jellemzői
A limabab és az ázsiai eredetű fajok hőigénye nagyobb, mint a közönséges és sokvirágú babé.
Az aranybab 40 ° C-ig tolerálja a levegő hőmérsékletét, míg más fajoknál ezen a hőmérsékleten a rügyek és a virágok lehullanak. A babnál a bimbózás és a virágzás időszakában az optimális hőmérséklet 22-28°C. A palánták fagyérzékenyek, szárazságtűrő képességét tekintve a bab a negyedik helyen áll a hüvelyesek között az áll, a lencse és a csicseriborsó után. Az elégtelen nedvességellátás a magok csírázása során a palánták pusztulásához vezet. Amikor a magvak megduzzadnak, a különféle babfajták a magvak tömegének 80-150%-át felszívják. A bimbózás alatti szárazság
stb.................A hüvelyesek csoportját nagyszámú, a hüvelyesek (Fabaceae) családjába tartozó növényfajok képviselik, melyeket magas fehérjetartalmú magvak előállítására termesztenek. Joggal nevezik őket néha "növényi húsnak". Tehát a babot és a lencsét kiváló íz és kulináris tulajdonságok jellemzik, csak az emberi táplálkozásban használják. A széles babot, a fehér és a sárga csillagfürtöt elsősorban a takarmányiparban használják. Gabonájuk magas metabolikus energiatartalma, aminosav-összetételét és emészthetőségét tekintve nagy értékű fehérje, lehetővé teszi a koncentrált takarmányok kiegyensúlyozását az állati takarmányozás fő elemei tekintetében.
Sok hüvelyes gyökere kis csomókat hordoz, amelyeket a növekvő szövetek képeznek, amikor nitrogénmegkötő baktériumokat juttatnak a gyökérbe. Ezek a baktériumok képesek megkötni a légköri nitrogént, mellyel nemcsak a növényt látják el, hanem a talajt is gazdagítják vele. A hüvelyesek levelei duplaszárnyúak, egyes lágyszárú hüvelyeseknél, mint például a borsó, a levél felső karéja összetapadt indákká alakul. A hüvelyesek virágzata nagyon változatos, gyakrabban rózsás, páncélos, fejes. A hüvelyes virágok úgy néznek ki, mint a vitorlás vagy a moly: két oldalsó szirmát szárnynak vagy evezőnek nevezik, a harmadik, a legnagyobb vitorla vagy zászló, a két alsó pedig egy csónak. Általában 10 porzó van, és gyakran különböző módon nőnek össze, néha hornyot vagy csövet alkotnak, amelyben felhalmozódik a nektár. A virágokat gyakrabban beporozzák a rovarok, ritkábban a trópusi fajoknál a madarak és a denevérek. A hüvelyesek termését babnak nevezik, általában két szárnyal nyílik. Külsőleg a hüvelyesek nagyon változatosak, méretükben elérhetik a 1,5 métert.
A hüvelyesek növényvilágunk jelentős részét teszik ki, Oroszországban a virágos növények közel 10%-át teszik ki. Ide tartoznak az olyan nagy nemzetségek, mint az astragalus, a rang, a madárláb, a lucerna, az édes lóhere, az esszefán, a lóhere, a bükköny és mások.A hüvelyesek között számos világméretű élelmiszernövény található. Ide tartozik a szójabab, bab, mung bab, földimogyoró, borsó, csicseriborsó, lencse, fava bab és még sok más. Mindezeket a hasznos növényeket az ember évszázadok óta termeszti, és a vadonban gyakran ismeretlenek. A hüvelyesek tápértékét a magvaik igen magas fehérje-, keményítő- és zsírtartalma határozza meg. Sok fehérje van a borsómagban - akár 27%, a lencsében pedig - akár 32%. Pótolni tudják a húsétel hiányát. Már az ókori egyiptomiak és görögök is termesztették ezeket a növényeket. Ezzel szemben a bab az Újvilágból származik, ahol 7 ezer évvel ezelőtt tenyésztették. A földimogyoró, amelyet földimogyorónak is neveznek, Amerikából származik. A földimogyoró magja legfeljebb 60% olajat és 37% fehérjét tartalmaz. Korábban a napraforgót és a kendert tartottuk fő olajos magvaknak, de világszerte sokkal több olajat állítanak elő földimogyoróból. Ebben a pamut után a második. Bizonyos fajok húsos, nagy mennyiségű savat és cukrot tartalmazó babot gyümölcsként használják, például a mediterrán szentjánoskenyérfa gyümölcsét. Sok trópusi fa termeli a legértékesebb fát, rózsaszín, piros, sötétbarna és majdnem fekete árnyalatokkal. Egyes hüvelyesek gumit tartalmaznak, a gumiarábikumot számos afrikai akác törzsének inkrusztációjából nyerik, amelyet természetes ragasztóként használnak.
A lóhere a hüvelyesek családjába tartozó növény. Fotó: Andrew Taylor
A szója egészen a közelmúltig ipari növényként volt ismert. Manapság egyre gyakrabban használják élelmiszer- és takarmánynövényként, anélkül, hogy elveszítené fontosságát olajos magvak alapanyagaként. A borsót széles körben használják emberi táplálkozásban és takarmányozásban. A hüvelyesek magjait gabonafélék és lisztek, édességek, konzervek, élelmiszer- és takarmánykoncentrátumok készítésére használják. A szójamagolaj táplálkozási és technikai jelentőségű, az ureáz enzimet a babfehérjéhez hasonlóan a gyógyászatban használják.
A hüvelyesek gyógyászati felhasználása is hosszú múltra tekint vissza.
Számos növény, például a Cassia és a Japán Sophora gyógynövényként világszerte jelentős. Említést érdemel a trópusi Afrika erdőiben vadon termő Calabar bab. A Calabar bab nagyon mérgező, hazájában „ítéletbabként” használják. Egy bűncselekménnyel gyanúsított személy gyógynövényfőzetet kapott, amelybe calabar bab is volt; a halál a vád megerősítését jelentette, ellenkező esetben a vádlottat felmentettnek tekintették.
Most a Calabar babból nyert anyagokat használják a szemészetben. A közép-ázsiai édesgyökér és az uráli édesgyökér vastagsága világméretű. A gyökérkivonatot a gyógyászati élelmiszeriparban használják. Egyes hüvelyeseket balzsamok, aromás anyagok és gumik készítésére használnak. A gumit számos hüvelyes választja ki, a gumit a textil-, cukrász-, festék- és lakkiparban használják, erős duzzadási képessége miatt (5 gramm gumi 200 gramm vizet képes felvenni).
Nagy értékű takarmánynövényként. Lóhere, lucerna - a rovarok által beporzott fő legelőnövények. Ám Ausztráliában az 1920-as évek óta a fő legelő lóhere a föld alatti lóhere lett, egy önbeporzó faj, amely jól tűri a szárazságot, és a bab a föld alatt érik. Vetőabolya vetőként és sárga ranunculusként is termesztik. Sok országban termesztenek fehér lóherét. Közép-Ázsia sivatagainak és félsivatagainak igen fontos legelőnövénye a cukrokban gazdag tevetövis, amely a száron és a leveleken fehér bevonat formájában emelkedik ki a meleg időben.
A hüvelyesek jelentőségét a modern mezőgazdaságban aligha lehet túlbecsülni. Nitrogénmegkötő növényként szimbiotikus, gyakorlatilag szabad nitrogénnel dúsítják a talajt, amivel jelentősen csökkenthető az ásványi műtrágya felhasználás. A hüvelyesek jó előfutárai a gabonaféléknek. Így a gyökérrothadás előfordulása a tavaszi búzában korrelál az elődök talajfertőzésével. Az elődök terméshozama azt mutatta, hogy a legnagyobb szemtermést és a legalacsonyabb fertőzöttséget a lóhere és a borsó esetében tapasztaltuk. Oroszországban a borsó a fő hüvelyes növény, amelynek termése az összes hüvelyes növény 70-80%-át és a világ termésének 60%-át teszi ki. A legnagyobb elterjedtséget Oroszország következő régióiban kapta - Tatársztán, Baskíria, Udmurtia, az Urál, Nyugat-Szibéria. A borsó átlagos termése az országban 1,2-1,5 tonna, intenzív technológia alkalmazásával pedig legalább 3 tonna/ha. A szója egy másik hüvelyes növény, amelynek termése a világ mezőgazdaságában több mint 40 millió hektáros területet fed le (a bab termése pedig körülbelül 60 millió tonna). Ennek a növénynek a magas energiaértéke előre meghatározta vetésterületeinek gyors növekedését a világ mezőgazdaságában. Ennek a kultúrának a legnagyobb területei az USA-ban, Brazíliában, Romániában, Kanadában és Japánban összpontosulnak. A szójabab vetésterülete az Orosz Föderációban 2007-ben 849,4 ezer hektár volt. A legnagyobb területek szójával a távol-keleti szövetségi körzetben - 511,7 ezer hektár -, valamint a déli szövetségi körzetben - 241,3 ezer hektáron - vannak bevetve. A szójabab termésátlaga az országban 0,8-1,2 t/ha, a Primorsky Krai területén 0,6-1,1 t/ha között mozog a termés.
Az utóbbi időben a világon jelentősen megnőtt az érdeklődés a széles bab iránt, mint olyan növény iránt, amely egyszerre két probléma megoldásához járul hozzá: az állattenyésztés szilárd takarmánybázisának megteremtéséhez és az agroökoszisztémák talajképző folyamatainak helyreállításához. A takarmánybab, mint növény minden előnye ellenére hazánkban (a világtrenddel ellentétben) az általa elfoglalt vetésterület jelentéktelen marad. G.F. Lebedeva, 1999-ben Oroszországban 14 ezer hektár volt a takarmánybab termőterülete, jelenleg körülbelül 20 ezer hektár, de a magas fehérjetartalmú gabona iránti kereslet továbbra is kielégítetlen. A hüvelyesek magas hozamának elérésében komoly akadályt jelent a táblák nagy gyomosodása. Valamennyi gyomnövényt alacsony növekedési faktorigény jellemzi, ezért jobban alkalmazkodnak a növekedési feltételekhez, és a termesztett növényekkel versenyezve jelentősen csökkentik terméshozamukat és minőségüket. A növények fertőzöttségének csökkentésének legelfogadhatóbb és környezetbarátabb módja a megelőző és agrotechnikai intézkedések együttes alkalmazása.
A hosszú távú vizsgálatok és a gazdaságok kiterjedt gyakorlata azonban azt mutatja, hogy a hüvelyes növényeket a gyomoktól csak agrotechnikai módszerekkel nem lehet megvédeni, ezek racionális kombinálása vegyszeres módszerrel szükséges. Ugyanakkor a herbicidek használata a hüvelyeseken nehéz a legtöbb gyógyszerre való nagy érzékenység miatt. Az Orosz Föderáció területén 2007-re engedélyezett peszticidek és mezőgazdasági vegyszerek jegyzékében több mint 50 (18 hatóanyagon alapuló) hüvelyes növényeken történő felhasználásra javasolt gyomirtó szer szerepel. A gyomirtó szerek fő hatóanyagai: acetoklór, bentazon, imazetapir, imazamox, klomazon stb. Általánosságban elmondható, hogy a gyomirtó szerek használata javasolt szójanövényeken - 23 a.i. alapján 50, borsónál jóval kisebb tartomány - 9 (5 alapján). d. .v.) és a szemes bab - 3 (2 a.i. alapján). A szójabab gyomirtó szerek ilyen széles választéka esetén hozzáértő választásra van szükség a legjobb gyomirtás és a környezet fenntarthatóságának biztosításához. A borsó és a takarmánybab kultúrákban pedig az ajánlott gyomirtó szerek közül nem mindegyik képes hatékonyan megoldani a gyomproblémát. Ez nemcsak a gyomirtó szer jellegének köszönhető (a Bazagran csak a kétszikű gyomokat, a Fuzilad Super gabonaféléket pusztítja el), hanem a kultúra biológiai jellemzőinek is köszönhető. A tartálykeverékek alkalmazása elősegíti a gyógyszerek hatástartományának bővítését és a herbicid komponensek környezetszennyező terhelésének csökkentését a hatékonyság megőrzése mellett, ami végső soron lehetővé teszi a hüvelyesek gyomfertőzésének sikeres visszaszorítását.
Phaseolus vulgaris L. - a legfontosabb, leggyakoribb faj a kultúrában - közönséges bab. Bokor, félig göndör és göndör formák. A virágok és a levelek nagyok. Levelei nagyok, gyakran hegyesek, tojásdadok, a hónalj szárán 2-6 virág található. Corolla különböző színű, de gyakrabban fehér. A hüvelyek hosszúak, kerekek vagy laposak, néha kifejezetten duzzadtak, csőrrel rendelkeznek. Magvak közepes méretűek, fehértől feketéig, gyakran mozaikosok, pettyesek. 1000 db mag súlya 200-480 g, gömb alakúak, teretesek, lapos alakúak. A borsóhoz hasonlóan a bab héjas és cukros fajtáit is megkülönbözteti a bab szerkezete. Ez utóbbit gyakran spárgababnak nevezik (a technikai érettségben sárguló, húsos babot, valamint a tehénborsót). Lima bab (Lima), vagy hold alakú, - Phaseolus lunatus L. A növények csupasz. A szórólapok aszimmetrikusak, a tövénél rombusz alakúak. A tűlevelek és a fellevelek kicsik. A kocsányok többvirágúak. A virágok kicsik. A bab széles, félhold alakú, lapos, 2-3 magos, könnyen reped. A magvak nagyok, gyakran laposak, reniformásak, különböző színűek (általában fehérek és mozaikosok). 1000 mag súlya 250-1000 g.Az USA-ban f. A lima körülbelül 100 ezer hektárt foglal el, és mind érett magvak formájában, mind éretlen állapotban használják a konzerviparban. Termofil, betegségekkel szemben ellenállóbb, mint a közönséges bab. Többvirágú bab - Phaseolus multiflorus Willd. - félig szőlő növény. A csírázás során a palánták nem viszik a szikleveleket a talaj felszínére. A levelek nagyok, szív alakúak, enyhén serdülő. Kocsánya sok, hónaljban, virágai nagyok, élénkpirosak, rózsaszínűek vagy fehérek, rózsákban. A bab rövid, széles, lapos hengeres, kiöntővel. 1000 mag súlya 700-1200 g.A magok nagyok, lapított-ellipszis alakúak, fehérek vagy tarkaak. Szárazságtűrő. Lehet használni dísznövényként. Tepari bab, vagy magyal, -Phaseolus acutifolius A.Gau. A levelek kisebbek, mint a f. rendes. A levélnyéleken hegyesek a levelek. Virágzata racém, kevés virágú, rövid kocsányokon. A corolla sokkal hosszabb, mint a csésze. A virágok fehérek, a vitorlán megvastagodtak. A hüvelyek rövidek, lapos hengeresek, csőrrel. A magvak kicsik (100-140 g) vagy közepes méretűek, különböző színűek (általában fehérek). A vadon élő formák Arizonában, Mexikóban találhatók. Az ebbe a fajba tartozó bab az indiánok ősi kultúrája. Oroszországban a Volga-sztyeppeken nagyon szárazságtűrő növényként termesztik.
Hüvelyes növények jelentősége
A hüvelyesek közé tartozik a borsó, a bab, a takarmánybab, a szójabab, a csicseriborsó, a lencse, az áll, a fehér csillagfürt, a sárga csillagfürt, a keskenylevelű csillagfürt és a Fabaceae család egyéb növényei. Mindezeket a növényeket a magvak magas fehérjetartalma jellemzi, ami a légkörből nitrogént felszívódó gócbaktériumokkal való szimbiózisnak köszönhető. Fehérjetartalmát tekintve a hüvelyesek jelentősen felülmúlják a gabonaféléket, még a legértékesebb búzafajtákat is. A hüvelyesek fehérjéje nagyszámú esszenciális aminosavat tartalmaz (lizin, valin, triptofán, metionin stb.).
Ezen kívül ezeknek a növényeknek a magjai zsírokat (főleg a szójában), ásványi anyagokat, A-, B1-, B2-, C-, D-, E-, PP-vitamint tartalmaznak, így a hüvelyesek értékes élelmiszer- és takarmánynövények.A világ egyik élelmiszer-problémája az élelmiszerekben található fehérjehiányhoz kapcsolódik, és ez a probléma évről évre egyre szembetűnőbb. Az orvosi szabványok szerint egy személynek napi 90 g fehérjét kell fogyasztania. A világon ez a szám átlagosan 60 g, a fejlett országokban - 90, a fejlődő országokban - 25 g naponta. Fehérjehiány van, különösen állati eredetű, 4-szer kevesebbet fogyasztanak a normánál.
Az állati takarmányból is hiányzik a fehérje. A tenyésztéstechnikai szabványok szerint egy takarmányegység fehérje-kiegyensúlyozott takarmánynak 110-115 g emészthető fehérjét kell tartalmaznia, sőt, az országos átlag 96 g, azaz a norma 87%-a, ami a takarmány túlköltéséhez vezet. és a hiányuk.
Ezt a problémát a hüvelyesek széles körű bevonásával kell megoldani, mivel ezek 2-3-szor több fehérjét tartalmaznak a terményben, mint a gabonafélék. Ráadásul ezeknek a kultúráknak a fehérjéje teljesebb, hiszen 1,5-3-szor több esszenciális aminosavat tartalmaz.
Magas élelmiszerértékkel bírnak olyan növények, mint a borsó, közönséges bab, szójabab, nagy magvú lencse. Ezeknek a növényeknek a magjait élelmiszerként használják, gabonaféléket, lisztet nyernek, és hozzáadják az édességekhez. Zöldségféle borsó, bab frissen, konzervként fogyasztható.
A szója a legértékesebb aminosav összetételű, közel áll az állati fehérjéhez, ezért adják a kolbászokhoz. A szójafehérjék egyike - a glicin - savanyítva képes megalvadni, ezért széles körben használják fermentált tejtermékek előállítására. A szójababolajat szójabab magjából nyerik, és a sütemény és a liszt akár 40% fehérjét is tartalmaz, és állati takarmányozásra használják.A magas fehérjetartalmú koncentrált takarmány készítéséhez borsószemet, szójababot, zöldbabot, csicseriborsót, alkaloidmentes csillagfürt fajtákat használnak. E növények 1 kg szemében legfeljebb 1,1-1,3 k.u. és akár 170-250 g fehérjét.
Ezeknek a növényeknek a magvak mellett szénát, zöld masszát, szalmát használnak állati takarmányozásra. A száraz zöldmassza 3-8% fehérjét tartalmaz, vagyis kétszer annyit, mint a gabonafélék.Ezeknek a növényeknek, mint jó elődöknek agrotechnikai jelentősége is nagy, hiszen kevésbé nitrogénmentesítik a talajt, mint a nem hüvelyesek, így a növényi maradványokkal 1 hektáronként 40-100 kg nitrogént hagynak hátra, ami 10-20 t/-nek felel meg. ha trágya.
A hüvelyesek zöldtrágya-műtrágyaként történő felhasználása során a talaj biológiai nitrogénnel dúsul, amelyet a szimbiotikus nitrogénkötés során vesznek fel. Ez meghatározza e növények nagy jelentőségét a biológiai növénytermesztésben.A világ mezőgazdaságában a hüvelyesek a gabonanövények mintegy 13%-át teszik ki, míg hazánkban ezeknek a növényeknek a részaránya a szerkezetben kevesebb, mint 1%. A fehérjeprobléma megoldásának fő tartaléka a vetésterületük növelése. Hazánkban a borsó a legelterjedtebb. A száraz sztyepp vidékeken a csicseriborsó és a rang nagyobb jelentőséggel bír.
A délibb régiókban, valamint a Távol-Keleten a szója gyakori, az erdő és az erdő-sztyepp zóna nedvesebb vidékein - borsó, takarmánybab, homokos talajon - sárga csillagfürt.Hüvelyes növények biológiai jellemzői
A hüvelyes növények magjai maghéjból és embrióból állnak. Az embrió két tápanyag-utánpótlással rendelkező sziklevélből, egy embrionális gyökérből és egy veséből áll. A hüvelyes növények gyümölcse - egy bab - két szárnyból áll, amelyek közé több mag kapcsolódik a magszáron. Érett állapotban a gyümölcsök megrepednek a varrás mentén, és a magok kiborulnak.
A hüvelyes növények levelei összetettek, egy levélnyélből, több levélből és egy szárból állnak. A levelek szerkezete szerint a növényeket csoportokra osztják: szárnyas levelűek (borsó, bab, rang, lencse), háromlevelűek (szójabab, bab), pálmás levelűek (fürtfürt).
A szárnyas levelű növények főként a szupracotyledon térd (ecotyl) miatt alkotnak palántákat, és a csírázás során nem hozzák a szikleveleket a felszínre. Vetéskor megengedett e növények magjainak mélyebb elhelyezése, valamint a csírázás előtti és utáni boronálás.
A háromlevelű és pálmás levelű növények a hipokotil térd (hypocotyl) rovására csíráznak, a szikleveleket a talajfelszínre viszik. Jobb, ha viszonylag kisebbre vetjük őket, így nem lehet kikelés előtt boronálni, különben fennáll a palántaszedés veszélye.A hüvelyesek gyökérrendszere sarkalatos, azaz eleinte egy sarkalatos, főgyökér képződik, amely 1,5 m vagy annál mélyebbre is behatolhat, később különböző rendű oldalgyökerek képződnek belőle, amelyek elsősorban a szántóföldön helyezkednek el. horizont. A gyökereken rózsaszínes színű csomók képződnek, amelyekben a nemzetséghez tartozó gócbaktériumok képződnek Rhizobium, a légköri nitrogén asszimilálása, a hüvelyesek nitrogéntáplálkozásának javítása és a talaj nitrogénnel való gazdagítása.
A hüvelyesek szárának szerkezete szerint a következő csoportokat lehet megkülönböztetni:
- függőleges szárral viszonylag ellenálló a megtelepedésnek (szójabab, bab, csillagfürt, csicseriborsó);
- szállásszárral (borsó, rang, lencse).
A második csoportba tartozó, páros levelekkel rendelkező növények, amelyekben a felső levelek indákká redukálódnak, összefonódnak egymással, és a teljes betöltésig függőlegesen tartják.A hüvelyesek családjába tartozó növények virágai szabálytalanok, lepkeszerűek. A korolla öt szirmú. A felső, páratlan szirom a többinél nagyobb - a vitorla, a két alsó - a tövénél összenőtt, csónakot alkotva, a két oldalsó szabad szirom - a szárnyak. Tíz porzó van, ebből kilenc nő össze, és egy megnyúlt egysejtű petefészket vesz körül, több petesejtekkel.
Ahogy a növények fejlődnek és új vegetatív szervek képződnek, virágok vagy virágzatok képződnek. A legtöbb fajnál egyes virágok vagy 2-3 a levél hónaljában képződnek, csak csillagfürtben képződik csúcsraceme.A hüvelyesek főként önbeporzók, de a takarmánybabban a fehér, sárga, évelő csillagfürtben az önbeporzással együtt jelentős (akár 50%-os) keresztbeporzás figyelhető meg, szójában, babban, csicseriborsóban, soron, stb. önbeporzásnál enyhe keresztbeporzás figyelhető meg.
Hüvelyes kultúrákban a következő fenológiai növekedési fázisok figyelhetők meg: csírázás, hajtások, szár elágazása, bimbózás, virágzás, hüvelyképződés, érés, teljes érés.A hőmérséklet, a nedvesség és a fényviszonyok döntően befolyásolják a hüvelyesek termésének alakulását.
A legtöbb ilyen növény a hosszú nap növényei közé tartozik, eredetüket tekintve mérsékelt éghajlati övezetek fajai, nevezetesen: borsó, bab, csillagfürt, áll, lencse, csicseriborsó. Kevésbé igényesek a hőre.
A szójabab és a bab rövidnappali növények, de e növények korán érő fajtái fotoperiódussemlegesek. Ezek a növények inkább déli eredetűek, inkább termofilek.Hüvelyes növényeknél magasabb hőmérséklet szükséges a töltés és a magérés időszakához.
Általában a hüvelyesek nedvességkedvelőbbek, mint a gabonafélék. A magvak duzzadása és csírázása idején sok vízre van szükség (a magok tömegének 100-120%-a), mivel a magok sok fehérjét tartalmaznak.
A legnedvesebb a borsó, a bab, a szójabab, a csillagfürt, a legszárazságállóbb a csicseriborsó és a rang. A lencse és a bab viszonylag szárazságtűrő. A hüvelyes növényeket a tápanyagok meglehetősen magas eltávolítása jellemzi.A nitrogén eltávolítása 1 tonnánként átlagosan 58 kg, míg a gabonaféléknél 34 kg. Úgy gondolják, hogy a hüvelyesek a nitrogén 2/3-át a levegőből szívják fel a csomóbaktériumokkal való szimbiózis következtében, a többit a talajból. Ezért jó nitrogénmegkötési feltételek mellett ezek a növények kevésbé igénylik a nitrogéntáplálást, de nem hatékony nitrogénmegkötés esetén csak a talajból térnek át nitrogéntáplálkozásra, ekkor a termés jelentősen csökken, különösen a terméketlen talajokon.
A foszfor és a kálium eltávolítása is magas, ezért a növények igényesebbek ezekre a tápanyagokra, mert ezek az elemek növelik a szimbiózis hatékonyságát.A hüvelyesek számára nagy jelentőséggel bírnak a molibdén és a bór nyomelemei. A molibdén fontos a biológiai nitrogénkötéshez. A bór jelentősen növeli a terméskötést.
A hüvelyesek számára általában a közepes mechanikai összetételű, semleges talajok előnyösek, amelyek elegendő foszfort, káliumot és kalciumot tartalmaznak.