Sópótlók: kálium-klorid, magnézium-klorid és mások. Élelmiszer-emulgeálószer E508 Kálium-klorid
Mutasd az összeset
Fizikai és kémiai jellemzők
Kálium-klorid (tiszta anyag) - színtelen kristályok köbös ráccsal. +298°C hőmérsékleten és 1,95 MPa nyomáson köbös módosulás jön létre.
Fizikai jellemzők:
A kálium-kloridot az ipar kétféle formában állítja elő: szemcsés (első és második osztályú) és kisméretű (első és második osztályú).
Szemcsés - szürkésfehér vagy különböző árnyalatú vörös-barna színű, szabálytalan alakú tömörített granulátumok vagy nagy szürkésfehér színű kristályok.
Kicsi - szürkésfehér színű kis kristályok vagy különböző vörös-barna színű apró szemcsék.
Alkalmazás
Mezőgazdaság
A kálium-klorid a fő kálium-műtrágya világszerte. Fő műtrágyaként használják szántáshoz, könnyű talajokon pedig termesztéshez. A mezőgazdaságban használt kálium-kloridot szemcsés vagy durva kristályos formában szállítják. A fogyasztóval való megegyezés alapján „finom” kálium-klorid is lehet. A szemcseméret-eloszlás meghatározásához kis lyukú szitát használnak. A termék granulometrikus összetétele: több mint 6 mm - legfeljebb 2%, 1-4 mm - 65%, kevesebb, mint 1 mm - legfeljebb 5%.
Az Oroszországban bejegyzett és engedélyezett műtrágyákat a jobb oldali táblázat tartalmazza.
Ipar
A kálium-kloridot a komplex ásványi műtrágyák előállításának szerves részeként használják. Granulált kálium-klorid - három fő növényi tápanyagot tartalmazó vegyes ásványi műtrágyák előállításához.
A kálium-kloridot a kohászatban, a pirotechnikában, a fényképezésben, valamint a textil-, üveg-, szappan-, gyógyszer-, cellulóz- és papír-, bőr- és sok más iparágban használják.
Bőrpótlók, szintetikus gumik, takarmány- és sütőélesztő előállításához „finom” kálium-kloridot használnak.
Terápiás és profilaktikus sók előállításához kálium-kloridot használnak, csomósodásgátló szerekkel nem kezelve.
Viselkedés a talajban
A kálium-kloridot minden típusú talajon használják az ajánlásoknak megfelelően.
A kálium-klorid, mint minden kálium-műtrágya, nagyon jól oldódik vízben. A talajba kerülve feloldódik a talajoldatban, majd kölcsönhatásba lép a talajelnyelő komplexszel a csere (fiziko-kémiai) és részben nem cserefelszívódás típusának megfelelően. A kálium talajban való viselkedésének mechanizmusa mindenki számára közös.
A klór, amely a műtrágya részét képezi, negatív hatással lehet egyes növényekre. Ezért a műtrágyákat egy nedvesebb talajrétegbe helyezik, amelyből a klórt az őszi-tavaszi csapadék kimossa, és nincs negatív hatása a klorofób növényekre.
Alkalmazási módszerek
Klorofóbiás növényeknél kálium-kloridot ajánlunk ősszel az őszi szántáshoz (). Ez a klór migrációjához vezet a talajszelvény mélyebb rétegeibe. A kálium a pozitív adszorpció következtében a talaj szántórétegében megmarad. Így a klór negatív hatása a termésre sikeresen kiküszöbölhető.
A cukorrépa hamuzsír műtrágya kijuttatásának legjobb időpontját a szántás fő időszakának kell tekinteni. Ezzel együtt sorokban és be is használják.
Hatás a növényekre
A kálium-klorid, amely sok növényre általánosan pozitív hatással van, negatív hatással lehet a klorofób növényekre.
Burgonya, dohány, szőlő
- klorofób növények, amelyek negatívan reagálnak a talajban lévő klórfeleslegre (terméscsökkenéshez vezet). Ugyanakkor nagyon káliumkedvelőek. A klórkomponens negatív hatása kiküszöbölhető a kalcium-klorid adagjainak, időzítésének és alkalmazási módjának módosításával.Cukor- és takarmányrépa, kukorica, napraforgó és sok zöldség
- káliumkedvelő, klórra kevésbé érzékeny növények. Angliában a kálium-műtrágyák mellett nátrium-kloridot is használnak cukor- és takarmányrépához.Gabonafélék, tüskék, hüvelyesek, egynyári és évelő fűfélék
kevésbé igényes a hamuzsír műtrágyákkal szemben.Nyugta
A kálium-kloridot szilvinitből (szilvinit KCl és halit NaCl konglomerátuma) kétféle módon nyerik ki.
Az egészséges táplálkozási programok iránti tömeges szenvedély és a saját egészségükre való fokozott odafigyelés természetesen örömet okoz. Ennek ellenére számos tévhit és mítosz felbukkanását hozza magával, valamint a megszokottak helyett új komponensek megjelenését. Az egyik a kálium-klorid a só összetételében, amelyet aktívan használnak nátrium-kloriddal kombinálva. Az adalékanyag számos élelmiszerben megtalálható, beleértve a sót is. Ezt az anyagot csökkentett nátriumtartalmú sóban használják, hogy elkerüljék a víz visszatartását a szervezetben, csökkentve a vérnyomást. A só összetételében általában pozitív hatással van az egészségre.
A kálium-kloridot az élelmiszeriparban zselésítőszerként, csökkentett nátriumtartalmú só előállításához adalékanyagként, a gyógyászatban pedig szívizom erősítő szerként használják. Nincsenek rákkeltő tulajdonságok. Teljesen biztonságos.
Kálium-klorid sóban: egészségre gyakorolt hatások
A só összetételében a gyártók csak részben helyettesítik a nátrium-kloridot kálium-kloriddal. Például a Salute di Mare TM termékek között van olyan, amelyben a helyettesítés 30%. Már a nátrium mennyiségének ilyen csökkenése is jótékony hatással lehet az emberi egészségre. Először is ez jó hír azoknak, akiket magas vérnyomás és duzzanat gyötör. A csökkentett nátriumtartalmú só is isteni ajándék azoknak, akik úgy döntenek, hogy korlátozzák fogyasztásukat és betartják a diétát.
Érdekes tény! A kálium-kloridot az aritmia megelőzésére használják akut szívinfarktusban szenvedő betegeknél.
Az emberi szervezetnek naponta szüksége van kálium- és nátriumsókra. Felelősek a vízháztartás szabályozásáért, a sejtfalak megerősítéséért és a pulzusszám csökkentéséért.
Előny vagy kár?
Ha internetes fórumokon keresztül utazik, sok új dolgot tanulhat meg. Különösen lenyűgöző a végtelen ostobaság a kálium-klorid által a szervezetben okozott károkról. Ha szakértőkkel konzultál, megmondják - használja a gyártó utasításai szerint, és csak a szív számára előnyös.
A bevitt só mennyiségét folyamatosan ellenőrizni kell. A képzett táplálkozási szakértők és orvosok azt javasolják, hogy ne adjunk további sót az ételekhez, mivel ez a termék napi normájának túllépéséhez vezet.
Ha konkrétan a kálium-kloridról beszélünk, ez az egyik legbiztonságosabb adalékanyag az élelmiszeriparban. Sőt, a só bármilyen negatív hatása elkerülhető egyszerűen az ételekben lévő mennyiség szabályozásával. Világszerte ezt a kiegészítést jóváhagyták és biztonságosnak ismerik el. Ezenkívül a kutatók régóta megállapították, hogy a kálium-klorid használata normalizálhatja a sav-bázis egyensúlyt. Az emberi idegrendszerre is pozitív hatással van, segíti az idegimpulzusok vezetését és a szív munkáját.
Mit válasszunk?
Az orvosok általában azt tanácsolják, hogy csökkentsék a sóbevitelt, de enélkül az étkezés többnyire fogyatkozatlanná válik, és nem sok örömet okoz az ilyen ételek elfogyasztása. Csökkentett nátriumtartalmú tengeri só TM Salute di Mare segít Önnek! Először is, megfizethető, biztonságos és előnyös a szívizom számára. Íze változatlan sós, a nátriumsók 30%-át káliumra cserélték. Így jótékony hatással van a sózásra, megelőzi a magas vérnyomás megjelenését, és nem változtat ízlési preferenciáin!
Mit válasszunk - a fogyasztó választása. Fontos megjegyezni, hogy a napi étrendben a WHO ajánlásai szerint legfeljebb 5 g só lehet, ez a mennyiség tekinthető elegendőnek. Bár nem kell több, ez bőven elég ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, kiemelve az egyes összetevők tulajdonságait.
A kompozíció teljes ismeretén alapuló választás nem lehet rossz. Főleg, ha a Salute di Mare TM termékei közül választasz, mert mindegyik 100%-ban természetes. Ha az étkezési sót és a szív egészségét keresi, válassza a csökkentett nátriumtartalmú tengeri sót! Ha csak egy természetes termékre van szüksége, amelyet természetesen nyernek, minimális feldolgozással és tengeri ásványi anyagok komplexumával, akkor a választás csak az Ön számára kényelmes csomagolásban van!
Só az egészségért természetes tengeri sóval TM Salute di Mare és légy egészséges!
A kálium-klorid (kálium-klorid, kálium-klorid, sósav káliumsója, E508) fehér, szagtalan kristályos anyag. A KCl kémiai képlete.
A kálium-klorid a leggyakoribb kálium-műtrágya.
Kálium-hidroxid elektrolízissel történő előállítására használják.
Néha asztali só (úgynevezett "csökkentett nátriumtartalmú só") adalékaként használják.
A kálium-klorid kristályokon hologramokat lehet alkotni. Az Egyesült Államok számos államában injekcióként használják a halálbüntetéshez.
A kálium-klorid (élelmiszer-adalékanyag E508) fehér, szagtalan, kristályos anyag, a sósav káliumsója. Vízben oldódik, alkoholban gyakorlatilag nem oldódik. A természetben ásványi anyagok - szilvin és karnalit - formájában fordul elő. Ezt az anyagot kémiai úton nyerik - kálium-hidroxid és sósav kölcsönhatása révén, valamint szilvitből halurgia és flotáció módszerével. Az első esetben az eljárás az oldhatóság sebességének különbségén alapul a hőmérséklet emelkedésével, a másodikban pedig a folyékony közegben való határfelületen való megtartás különböző képességén. Kémiai képlet: KCl. Orálisan bevéve a káliumsók könnyen felszívódnak és gyorsan kiválasztódnak a veséken keresztül. Nem rendelkezik rákkeltő vagy egyéb veszélyes tulajdonságokkal. Nagyon kis adagokban a gyógyászatban szívizmot erősítő gyógyszerként használják. Az élelmiszeriparban zselésítőszerként, konyhasó adalékaként használják, "csökkentett nátriumtartalmú só" előállítására. Különféle élelmiszerekhez adva a csomósodás megelőzésére. A kálium-klorid egyéb felhasználási területei: - a mezőgazdaságban, hamuzsír műtrágyaként; - a vegyiparban, kálium-hidroxid elektrolízissel történő előállítására; - hologramok kialakítására ennek az anyagnak a kristályain; - injekcióként a halálsoron, egyes USA államokban.
Az E508 Kálium-klorid élelmiszer-emulgeálószer tulajdonságai, valamint szerkezete és jellegzetes tulajdonságai lehetővé teszik, hogy ezt az adalékanyagot az ipari élelmiszer-előállítás területén felhasználandó anyagok kategóriájába soroljuk. Az emulgeáló képesség mellett az E508 kálium-klorid élelmiszer-emulgeálószer azon tulajdonsága is ismert, hogy jó stabilizátorként és sópótlóként is működik.
Ennek az adalékanyagnak más neveit sokkal ritkábban használják - sósav káliumsója, kálium-hidroklorid, szilvin, kálium-klorid, szilvit, kálium-klorid, kalium chloratum és szilvin.
Élelmiszer-emulgeálószer E508 A kálium-klorid megjelenése egy kristályos szerkezetű fehér anyag, amelynek nincs szaga, de kifejezett sós ízű. A természetben, vagyis a természetes környezetben a kálium-klorid a szilvinit összetételében, valamint a szilvin és a karnallit ásványi anyagokban található.
Kémiailag az E508 sósav és kálium-hidroxid kölcsönhatása eredményeként, valamint szilvitből flotáció és halurgia segítségével nyerhető. Az első esetben az előállítási folyamat az oldhatósági sebesség különbségén alapul a hőmérséklet emelkedésével, míg a második esetben a folyékony közegben a fázisszétválasztáskor eltérő retenciós kapacitáson.
A kapott adalék kémiai képlete a következő - KCl. Élelmiszer-emulgeálószer E508 A kálium-klorid jól oldódik vízben, de gyakorlatilag nem oldódik alkoholban. A kálium-klorid olvadáspontját 770 °C-nak tekintik, az anyag forráspontja 1407 °C.
Az élelmiszeriparban az E508 kálium-klorid emulgeálószer stabilizátorként használható sűrített és porított tej, tejszín és a termék száraz analógjának előállításához. A fogant kiegészítő a diétás táplálkozásban a só helyettesítőjeként jelenik meg. Ezenkívül az E508 kálium-klorid élelmiszer-emulgeálószer az élesztőtenyészetek tápközegeként működik.
Az E508 Kálium-klorid élelmiszer-emulgeálószer tulajdonságait széles körben használják gyógyászati célokra. Általában segít a szívritmuszavarok, a szervezetben a káliumhiány, valamint a glikozidok és a szívdiuretikumok bevezetésével járó mérgezések kezelésében. Emellett az E508 az egyik legnépszerűbb és leggyakrabban használt mezőgazdasági hamuzsír műtrágya.
Az E508 Kálium-klorid élelmiszer-emulgeálószer előnyei
A legtöbb tudós szerint az E508 kálium-klorid élelmiszer-emulgeálószer emberi egészségre gyakorolt előnyei meghaladják a használatából eredő valószínű károkat. Ebben a tekintetben az adalékanyagot biztonságosnak ismerik el, és számos világhatalom nem tiltja az élelmiszeriparban való felhasználását.
Megállapítást nyert, hogy mérsékelten az E508 kálium-klorid élelmiszer-emulgeálószer előnyei a sav-bázis állapot normalizálásában, valamint a szervezet káliumhiányának kompenzálásában. A kálium-klorid a citoplazmatikus enzimek aktivátora, amely részt vesz a fehérjeszintézisben és az esszenciális aminosavak szállításában. Ezenkívül ez az anyag hozzájárul az idegimpulzusok jobb vezetéséhez.
A festékek nagyon népszerűek az élelmiszeriparban. Ők felelősek a termék vonzó megjelenéséért, ami a fogyasztó vonzásának kezdeti szakasza. A következő szakaszokban a gyártók szagával és ízével vonzzák a fogyasztót. Az E124 élelmiszer-adalékanyag a színezékek kategóriájába tartozik. Az élelmiszer-adalékanyag nem természetes színezék, vagyis tiszta formájában hiányzik a természetben. Az E124-et laboratóriumban szintetizálják. Ez az első jele annak, hogy egy élelmiszer-adalékanyag valószínűleg károsítja a szervezetet, mert minden, ami a természetben nem található meg tiszta formájában, nem természetes, és a természet nem fogyasztásra szánta. Az E124 élelmiszer-adalékanyag, más néven "crimson 4R", a neve szerint bíbor színű. Talán ez a legtöbbnek semmit sem jelent. A bíbor a skarlát egy változata. A piros mák a természetes bíbor szín kiváló példája. Az E124 élelmiszer-adalékanyag számos olyan termékben megtalálható, amelyekben a vörös bizonyos árnyalatai vannak: különféle desszertek, állítólagos „természetes” gyümölcslevek, édességek stb. A legveszélyesebb pszichológiai szempontból az E124 gyümölcslevekben való felhasználása: az élénk telített szín a termék természetességének illúziójával vonzza a fogyasztót. Az E124 számos szénsavas és alkoholos italban is megtalálható. A vörös árnyalatai azonban távol állnak az E124 adalék „aktivitásának” teljes spektrumától. Ez az élelmiszer-adalékanyag aktívan "együttműködik" más élelmiszer-adalékanyagokkal, kibővítve a lehetséges színek palettáját. Az E102 és E104, valamint az E110 adalékanyagokkal kombinálva barna árnyalatokat hoznak létre, amelyeket széles körben használnak az édesiparban. Kék festékekkel kombinálva lila színt kapunk. A kémiai elem típusa szerint az E124 adalék a nátriumsókra vonatkozik és ellenáll a magas hőmérsékletnek, fénynek, hosszú távú tárolásnak, fagyasztásnak, ami jelentősen bővíti a felhasználást.
Élelmiszer-adalékanyag E124 Széles körben használják az édesipari iparban, hogy vonzóvá tegyék a különféle süteményeket, süteményeket, kekszeket és így tovább. Az E124-et különféle húskészítmények, például konzervek előállításához is használják. A konzerveket szándékosan festik meg, hogy fényesebb megjelenést kapjanak, mivel a feldolgozott elhalt hús nem túl vonzó termék, és színezés nélkül nagyon szomorúan fog kinézni.
Az E124 élelmiszer-adalékanyag gyakran színezi a feldolgozáson átesett gyümölcsöket. Például konzerv gyümölcsök - hogy helyreállítsák élénk színüket, amelyet a termikus és kémiai feldolgozás során elvesztettek.
E124: hatás a szervezetre
A legtöbb színezékhez hasonlóan az E124 élelmiszer-adalékanyagnak is óriási káros hatása van, különösen a gyermekek szervezetére. Gyermekeknél ez a kiegészítés koncentráció- és figyelemzavart okoz, ami kétségtelenül befolyásolja az iskolai teljesítményt és az általános tanulást. Ezenkívül az E124 hozzáadása a gyermek hiperaktivitásához, és ennek eredményeként különféle viselkedési hibák kialakulásához vezet. Ezért, ha gyermeke furcsán viselkedik, nem kell pszichológushoz vinnie és különféle nyugtató tablettákkal tömnie. Elég, ha abbahagyjuk az E124-es élelmiszer-adalékanyagban és más hasonló káros hatású színezékekben bőségesen gazdag édességekkel való mérgezést. Ezenkívül az E124 élelmiszer-adalékanyag erős allergén, és túlérzékenység esetén akár anafilaxiás sokkot is okozhat, és akár halálhoz is vezethet. Az asztmásoknak és általában a légúti megbetegedésekre hajlamos embereknek erősen ajánlott az E124-et tartalmazó élelmiszerek kerülése, mivel ezek fogyasztása asztmás rohamokhoz és az általános állapot további romlásához vezethet.
Az olyan országokban, mint az Egyesült Államok, Finnország, Norvégia és mások, a hatóságok kénytelenek voltak betiltani az E124 élelmiszerfestéket, mivel nyilvánvalóan károsítja a szervezetet. A kutatás során kiderült, hogy ez az étrend-kiegészítő a legerősebb rákkeltő, és közvetlenül hozzájárul a rák kialakulásához. Egyébként, ha odafigyelünk, az onkológia fejlődése világszerte csak néhány évtizeddel ezelőtt kezdődött, amikor az élelmiszeripar szimbiózisba lépett a vegyiparral és a természetellenes káros termékek széles körű elterjedésével, különféle élelmiszer-adalékanyagokkal, beleértve a típust is. „E” – kezdődött.
Érdemes megjegyezni egy érdekes tényt: Oroszországban az E124 élelmiszer-adalékanyag tilos a gyógyszerek színezésére és a gyógyszeriparban való felhasználására, de megengedett az élelmiszerek színezésére. Nyilvánvalóan normálisnak tekinthető a feltételesen „egészséges” emberek egészségének károsítása, akik nem használnak tablettákat. Nos, ez teljesen logikus: ha az ember nem jár gyógyszertárba, akkor egészséges, ami azt jelenti, hogy nem hoz hasznot a gyógyszeriparnak. Érdemes megjavítani. De a már egészségtelen emberek mérgezése veszélyes - meghalnak, és nem hoznak hasznot. Egyszerű racionális logika, amelyre a jogszabályok épülnek.
Így az E124 élelmiszer-adalékanyag a legerősebb rákkeltő anyag, amelynek használatát kerülni kell, különösen azért, mert a felhasznált termékek listája önmagában is távol áll az egészséges táplálkozás fogalmaitól.
kálium klorid- fehér kristályos anyag. Színtelen kristályok vagy szagtalan fehér kristályos por; sós ízű. Vízben (1:3) oldódik, alkoholban gyakorlatilag nem oldódik.
Alkalmazás
kálium klorid adalékanyagként használják E-508) konyhasóvá (úgynevezett „alacsony nátriumtartalmú só”). E-508élelmiszer csomósodásának megelőzésére is használják. Az orvostudományban kálium klorid szívizmot erősítő gyógyszerként használják (nagyon kis adagokban). A káliumsók szájon át bevéve könnyen felszívódnak, és viszonylag gyorsan kiválasztódnak a veséken keresztül. A többi káliumsóhoz hasonlóan (lásd kálium-acetát), a kálium-klorid mérsékelt vízhajtó hatású. A kálium-klorid kristályokon hologramokat lehet alkotni.
Az Egyesült Államok számos államában injekcióként használják a halálbüntetéshez.
Kémiai információk
A KCl kémiai képlete. Olvadáspont 776 °C, forráspont 1407 °C. A NaCl szerkezeti típusra utal. A természetben szilvin ásványként fordul elő. A kálium-klorid (kálium-klorid) karnallitból történő előállításához az utóbbit vízzel vagy bizonyos összetételű lúggal kezelik, amelynek eredményeként a magnézium-klorid oldatba megy, és a kálium-klorid az üledékben marad. A kálium-kloridot műtrágyaként használják maró hamuzsír, Berthollet-só, kálium-klorát, kálium-nitrát stb. előállítására. Comm.