Ką reiškia riebaluose tirpus vitaminas. Riebaluose tirpūs vitaminai

Vitaminai yra gyvybiškai svarbūs organiniai junginiai, kurių reikia žmonėms ir gyvūnams sveikam gyvenimui. Jie gaunami iš augalinio ir gyvulinio maisto bei specialių priedų. Visus juos galima suskirstyti į riebaluose tirpius ir į vitaminus panašius junginius. Šiame straipsnyje mes atidžiau pažvelgsime į riebaluose tirpius vitaminus. Tai apima A, D, E ir K junginius.

Jie turi keletą šių savybių:

• Jie patenka į ląstelių membranas.
• Tirpus riebaluose, neveikiamas vandens.
• Jie gerai kaupiasi vidaus organų riebalų kapsulėse ir poodiniuose riebaluose, sukurdami ilgalaikį rezervą.
• Dėl gero jų kaupimosi ir lėto pasišalinimo iš organizmo riebaluose tirpių vitaminų trūksta labai retai.
• Pagrindinis šaltinis – gyvulinis maistas (mėsa, žuvis, kiaušiniai, pieno produktai ir kt.), rečiau augaliniame maiste.
• Perdozavimas sukelia rimtų pasekmių organizmui, ypač jei tai yra junginiai A ir D.

Riebaluose tirpūs vitaminai: funkcijos

1. biologinė funkcija - normalios ląstelių membranų būklės palaikymas.
2. Padėkite organizmui įsisavinti maistą užtikrina riebalų skaidymą.
3. Sužadinti baltymų sintezę. Šiuo atžvilgiu vitaminas D turi ypatingą hormoninį aktyvumą.
4. Antioksidantai A ir E atlieka apsauginę funkciją ir apsaugo nuo laisvųjų radikalų.

Apsvarstykite kiekvieną riebaluose tirpų vitaminą išsamiau, pateikite bendrą jų aprašymą.

A (retinolis)

Tai antioksidantas, reikalingas sveikai odai, plaukams, regėjimui, kaulams palaikyti ir imunitetui gerinti. Jis yra dviejų formų: paruoštas vitaminas A (retinolis) ir provitaminas A (karotinas) – patekęs į organizmą paverčiamas visaverčiu. ?

Jis atlieka daugybę funkcijų:

• baltymų sintezės reguliavimas;
• medžiagų apykaitos normalizavimas;
• dantų, kaulų ir kūno riebalų susidarymas;
• dalyvavimas naujų ląstelių kūrime ir augime;
• lėtina senėjimą ir kt.

Jo asimiliacijai reikalinga riebi aplinka ir pagalbiniai mineralai. Apskritai jis gerai kaupiasi organizme, todėl jo nereikia kasdien papildyti.

Šaltiniai

• Kiaušiniai, pieno produktai ir pienas, kepenys, jautiena.
• Saulėgrąžų sėklos, augaliniai aliejai, obuoliai, žemės riešutai, migdolai ir kiti riešutai, ankštiniai augalai, grūdai, erškėtuogės, Briuselio kopūstai, sėlenos, sojos pupelės, šparagai, salierų ir morkų viršūnėlės ir kt.

Sintetiniai šaltiniai – vitaminų kompleksai, Undevit ir kt., atskiri alfa-tokoferolio acetato preparatai.

Grupė vitaminų, kurie užtikrina gerą kraujo krešėjimo lygį ir dalyvauja baltymų sintezėje. Jis vaidina svarbų vaidmenį kaulų ir jungiamojo audinio metabolizme, inkstų veikloje. Taip pat šios grupės vitaminai stiprina skeleto sistemą, aprūpina ląsteles energija, formuoja plaučių ir širdies audinius.

atlieka šias funkcijas:

• Ačiū už aktyvų dalyvavimą kraujo krešėjimo procese padeda išvengti nereikalingo kraujavimo traumos atveju.
• Užtikrina sąveiką tarp D ir kalcio, taip pagerinant jų virškinamumą.
• Dalyvauja osteokalcino sintezėje - baltymas, užtikrinantis kaulų atstatymą ir formavimąsi, gydantis osteoporozę, gerinantis inkstų veiklą.
• Užtikrina baltymų susidarymą būtini gerai plaučių ir širdies veiklai.
• Pašalina iš organizmo susikaupusius toksinus.
• Dalyvauja reguliuojant cukraus kiekį kraujyje.
• Turi profilaktinį poveikį esant senatviniam uždegimui.

Šaltiniai

Daugiausia jo žmogus gauna su maistu, likusi dalis susintetinama žarnyno mikrofloroje. Asimiliacijai reikalingas kokybiškas tulžies pūslės ir kepenų darbas.

• Gyvūnai: kiaušiniai, pienas ir pieno produktai, jautienos kepenys.
• Daržovės: špinatai, erškėtuogės, žalios daržovės, šparagai, pomidorai, kopūstai, bulvės, avižiniai dribsniai, kiviai, avokadai, bananai, jūros dumbliai, liucerna, grūdai ir kt.
• Cheminė medžiaga: Vikasol, multivitaminų kompleksai.

Tai yra keturi riebaluose tirpūs vitaminai. Dabar jūs žinote, kokias funkcijas jie atlieka ir kam jie skirti. Svarbu juos vartoti tinkamomis dozėmis, kad išvengtumėte beriberio ir hipervitaminozės.

Jei žmogus valgo subalansuotą mitybą – įvairų šviežią ir visavertį maistą, laikosi sveikos gyvensenos ir dažnai leidžia laiką lauke, ypač vasaros mėnesiais, tai nekels problemų.

Vitaminai dažnai vartojami kursuose kaip maisto papildai atskirais atvejais, taip pat ne sezono metu. Norėdami nustatyti tinkamas dozes, pažiūrėkite į specialias lenteles, kuriose nurodomos teisingos dozės, priklausomai nuo asmens duomenų (lyties, amžiaus, gyvenimo būdo ir kt.). Taip pat pravers pasikonsultuoti su gydytoju – jis prireikus paskirs vitaminų vartojimo kursą.

Kaip aprūpinti juos kūnu ir prie ko priveda jų trūkumas, sužinosime plačiau.

Kas tai yra: pagrindinės savybės

Jis patenka į organizmą kartu su tam tikrais, tačiau pagrindinė jo dalis susidaro cholesterolio pagrindu odoje, veikiant saulės (ultravioletiniams) spinduliams.

Tačiau kalciferolis reikalingas ne tik kauliniam audiniui formuotis:

• bet ir jų stiprinimui, suliejimui: papildomai skiriama esant lūžiams, menopauzės metu (kai po žaizdų gijimą pagreitinančių operacijų sumažėja kaulų stiprumas);
• kosmetologai augimui gerinti naudoja kalciferolį
• tai sumažina riziką
• taip pat žinomas kaip eliksyras
• kartu su elementais A ir C neleidžiant
• kalciferolis stimuliuoja skydliaukės veiklą, taip pat pašalina šviną iš audinių.

Šios medžiagos trūkumu dažniausiai skundžiasi žmonės, kurie retai išeina į lauką, tačiau šiandien jos kiekio sumažėjimas žmogaus organizme yra dažnas reiškinys: dėl atmosferos užterštumo, virš miestų esančio smogo, mažėja saulės spindulių koncentracija.

Tokiu atveju tai padės ištaisyti situaciją vitaminas D iš maisto:

• sviestas;

Vitaminas E arba tokoferolis buvo atrastas 1922 m.

Jo sudėtyje buvo rasta tik vandenilio, anglies ir deguonies, tačiau tai netrukdo būti vienu iš svarbiausių žmogaus organizmo mikroelementų, atsakingų už gebėjimą daugintis.

Svarbu!Tiesą sakant, elementas E yra bendras dviejų tokoferolių ir tokotrienolių pogrupių, kurie yra labai panašūs savo struktūra ir savybėmis, tačiau skiriasi biologinio aktyvumo laipsniu, pavadinimas.

Apibūdinant šį ryšį, verta atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• kaip ir visi riebaluose tirpios grupės atstovai, netirpsta vandens aplinkoje ir kaupiasi riebaliniuose audiniuose, kepenyse, taip pat antinksčiuose ir hipofizėje. Tačiau, skirtingai nei daugumos kitų vitaminų, jo perteklius greitai pašalinamas iš organizmo, todėl šis kompleksas yra netoksiškas;
• nebijo aukštos temperatūros, rūgščių veikimo. Tačiau pakaitinus jis praranda didžiąją dalį naudingų savybių;
• žmogaus organizmas vienu metu gali pasisavinti ne daugiau kaip 50% maisto produktuose esančio vitamino E (jei yra pakankamai tulžies rūgščių joms perdirbti).

Be reprodukcinės funkcijos, tokotrienoliai ir tokoferoliai veikia ir kitose srityse:

• stimuliuoja endokrininę sistemą;
• dalyvauti baltymų apykaitoje, užtikrinant vystymąsi (už tai jie taip mėgstami
• apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos dėl laisvosios OH grupės buvimo.
• vaisiaus patologijų atsiradimo prevencijos metu.

• ir į

  Kalciferolio (D junginio) trūkumas lemia nepakankamą kaulų vystymąsi ir rachitą vaikystėje, o suaugusiesiems tai kupina osteoporozės.

  Sukelia itin neigiamų pasekmių organizmui vitamino E trūkumas: tai provokuoja nervų sistemos, širdies veiklos sutrikimus, taip pat gali tapti priežastimi, tačiau sunkiausia trūkumo pasekmė yra

  Manome, kad mums pavyko paaiškinti, kas yra riebaluose tirpūs vitaminai. Jų vaidmenį sunku pervertinti, tačiau verta prisiminti svarbų niuansą: Jų perteklius taip pat itin žalingas organizmui. Su tinkamu, papildomų vitaminų kompleksų nereikia, todėl geriau jų nevartoti be paskyrimo, kad būtų išvengta perdozavimo.

Vitaminai yra junginiai, kurie neturi energetinės vertės, bet atlieka gyvybines funkcijas organizme. Jie skirstomi į dvi grupes: riebaluose tirpius ir vandenyje tirpius vitaminus. Tirpumas – ne vienintelė jų savybė, jie skiriasi ir sugeriamumu, atsparumu karščiui, atsparumu šviesai, gebėjimu kauptis organizme ir kitomis savybėmis.

Suvestinė vitaminų lentelė

Visi vitaminai skirstomi į dvi grupes: tirpius riebaluose ir vandenyje. Iš šios lentelės galite sužinoti, kurie junginiai priklauso kiekvienai iš šių grupių.

Riebaluose tirpūs vitaminai

Riebaluose tirpiems vitaminams priskiriami vitaminai A, D, E, K, F. Jie geba sintetinti ir kauptis organizme. Todėl jų trūkumo požymiai atsiranda ne iš karto.

A grupė – retinolis, dehidroretinolis, provitaminas – retinolio pirmtakas. Tai antioksidantai, užtikrinantys kaulų augimą ir vystymąsi, audinių regeneraciją. Atsakingas už padidėjusį atsparumą stresui, regos organų darbą. Jų trūkumas sukelia naktinį aklumą, ankstyvą odos senėjimą.

D grupė - lamisterolis, ergokalciferolis, cholekalciferolis, dehidrotachisterolis. Šie junginiai yra atsakingi už ląstelių membranų struktūros normalizavimą, mitochondrijų funkcionavimą, regeneracinius procesus, hormonų sintezę. Esant trūkumui, pastebimas rachitas, osteoporozė, spazmai ir hipokalcemija.

E grupė - alfa-tokoferolis, beta-tokoferolis, gama-tokoferolis. Vitaminai atsakingi už reprodukcinės sistemos organų veiklą, ląstelių jaunatviškumo palaikymą, nervų ir raumenų funkciją, širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, odos, plaukų ir nagų sveikatą. Esant trūkumui, pastebima anemija, raumenų silpnumas.

K grupė - filochinonas, menachinonas. Jo funkcijos yra genetinės medžiagos krešėjimo procesų reguliavimas, inkstų funkcijos palaikymas, kraujagyslių sienelių ir vožtuvų stiprinimas, medžiagų apykaitos procesų atstatymas jungiamuosiuose audiniuose. Sergant hipovitaminoze, padidėja rizika susirgti kraujotakos sistemos ligomis.

F grupė – oleino, arachidono, linolo, linoleno rūgštys. Jie atsakingi už širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, riebalų apykaitos reguliavimą, odos atstatymą po pažeidimų, apsaugą nuo aterosklerozinių nuosėdų. Esant trūkumui, gali išsivystyti alergijos, uždegiminės ligos.

Vandenyje tirpūs vitaminai

Vandenyje tirpūs vitaminai yra B grupės vitaminai ir askorbo rūgštis. Šios medžiagos nesikaupia organizme ir turi būti kasdien aprūpinamos maistu.

1 - tiaminas. Jis dalyvauja kraujotakos procesuose, yra atsakingas už angliavandenių apykaitos reguliavimą, deguonies apykaitą ląstelių lygiu, nervų sistemos funkcionavimą, genetinės medžiagos sudėties formavimąsi. Esant tiamino trūkumui, pastebimi dispepsiniai sutrikimai, apetito praradimas, silpnumas, nuovargis.

B2 – riboflavinas. Atsakingas už kūno augimą, normalią odos ir plaukų būklę, teisingą spalvų suvokimą. Trūkstant vitaminų atsiranda nemiga, mieguistumas, galvos svaigimas, įtrūkimai burnos kampučiuose.

B3 – nikotinamidas. Tarp jo savybių yra nervų sistemos ir antinksčių funkcijos palaikymas, tulžies pūslės sekrecija, cholesterolio atsargų išskyrimas, lytinių hormonų sintezė. Trūkumas sukelia pellagrą, opas, galvos skausmą, nuovargį, depresiją ir dispepsinius sutrikimus.

B 5 - pantoteno rūgštis. Jis būtinas sklandžiai antinksčių, nervų ir imuninės sistemos veiklai, riebalų rūgščių apykaitai ir odos būklei, alerginių reakcijų mažinimui. Su trūkumu pastebimas raumenų silpnumas, traukuliai, skrandžio skausmai, galvos skausmai.

Vandenyje tirpūs vitaminai organizme nesikaupia ir turi būti vartojami kasdien.

B6 – piridoksinas. Palaiko fizinę ir psichinę sveikatą, didina organizmo apsaugą, pagreitina naujų ląstelių junginių augimą, stiprina plaukų struktūrą, neleidžia vystytis psoriazei ir egzemai. Esant trūkumui, galimos hepatozės, miego sutrikimai, dirglumas, artritas, odos ir nagų ligos.

B7 – biotinas. Atsakingas už pagreitintą eritroidinių ląstelių struktūrų formavimąsi, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, užkerta kelią ankstyvam senėjimui, stiprina nervų sistemos audinius, palaiko smegenų veiklą. Biotino trūkumas sukelia cholesterolio nusėdimą, silpnumą, apetito stoką, lūžinėjančius plaukus.

B9 – folio rūgštis. Būtinas ląstelių DNR gamybai, ląstelių junginių augimui, raudonųjų kraujo kūnelių ir baltųjų kraujo kūnelių susidarymui. Esant trūkumui, galimi virškinimo trakto sutrikimai, nerimas ir depresija.

12 metų - kobalaminas. Reikalingas raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui, organizmo apsaugos stiprinimui, alerginių reakcijų mažinimui. Dėl jo trūkumo galimi gedimai, apetito praradimas, Alzheimerio ligos vystymasis, širdies ir kraujagyslių, nervų sistemų, smegenų patologijos.

C - askorbo rūgštis. Reikalingas kolageno sintezei, steroidų gamybai, raumenų augimui. Atsakingas už ištvermę, atsparumą infekcijoms, kalcio įsisavinimą, kapiliarų stiprinimą. Esant trūkumui, išsivysto skorbutas, sulėtėja audinių regeneracija, kraujuoja dantenos, patinimas ir silpnumas.

Savybės

Riebaluose ir vandenyje tirpūs vitaminai pasižymi esminiais skirtumais, lemiančiais jų savybes.

Riebaluose tirpūs vitaminai gali kauptis kepenų ląstelėse ir lipidų sluoksnyje, tarnauti kaip neatsiejama ląstelių membranų dalis, taip pat juos sintetina organizmas. Taigi, vitaminas D gaminasi odoje veikiant saulės spinduliams, retinolis susidaro iš provitaminų su maistu, K grupę gamina žarnyno mikroflora. Riebaluose tirpių vitaminų perteklius išsiskiria su šlapimu ir nusėda kepenyse.

Vandenyje tirpūs vitaminai nesikaupia audiniuose (išskyrus vitaminą B 12) ir turi būti aprūpinti kasdien su maistu. Tokie junginiai organizme neužsibūna ilgiau nei kelias dienas ir greitai pasišalina su šlapimu arba suyra. Todėl jų perteklius retai sukelia neigiamų pasekmių. Dauguma vandenyje tirpių vitaminų tampa aktyvūs, kai pridedama fosforo rūgšties likučio. Vandenyje tirpūs vitaminai sustiprina riebaluose tirpių vitaminų poveikį.

Riebaluose tirpių vitaminų šaltiniai

Riebaluose tirpių vitaminų yra gyvūninės kilmės maisto produktuose. Jie yra pakankamai atsparūs išoriniams poveikiams, įskaitant terminį apdorojimą. Produktus su jų turiniu galima saugiai virti, kepti, kepti, troškinti garuose. Kad daržovėse esantys riebaluose tirpūs vitaminai geriau pasisavintų, juos reikėtų vartoti su sviestu, grietine ar grietinėle.

Kiekvienas šios grupės vitaminas randamas tam tikruose maisto produktuose.

• Vitaminas A – morkos, pomidorai, moliūgai, paprikos, pienas.
• Vitaminas D – augalinis aliejus, subproduktai, žuvis, jautiena, kiaušinio trynys.
• Vitaminas E – pienas, salotos, kviečių gemalai, augalinis aliejus.
• Vitaminas K – jūros dumbliai, žalioji arbata, lęšiai, svogūnai.
• Vitaminas F – žuvų taukai, džiovinti vaisiai, alyvuogių aliejus.

Vandenyje tirpių vitaminų šaltiniai

Vandenyje tirpių vitaminų daugiausia randama augaliniame maiste. Šie junginiai yra jautrūs drėgmei ir šviesai. Todėl daržoves ir vaisius geriau laikyti tamsioje, sausoje, vėsioje vietoje ir minimaliai termiškai apdoroti. Tokius produktus reikia virti greitai, nedideliame kiekyje skysčio, nekepti, nekonservuoti, nelaikyti per ilgai. Daržovių prieš verdant geriau nemirkyti, virti visas ir su žievele, pasūdyti virimo pabaigoje.

Šios grupės vitaminų yra toliau pateiktuose produktuose.

1 - kiauliena, riešutai, sėklos, grūdai, ankštiniai augalai.

B 2 – nesmulkinti grūdai, pienas, grūdai, stambialapės žalios daržovės.

B 3 - paukštiena, žuvis, sveiki grūdai, grūdai, grybai, žemės riešutai, žalios daržovės.

5 - riešutai, dribsniai, jautiena, kiauliena, kiaušiniai, žuvis, varškė.

6 - mėsa, žuvis, įvairūs vaisiai ir daržovės.

B 7 - morkos, pomidorai, brokoliai, braškės, kepenys, ankštiniai augalai, špinatai, grūdai, kukurūzai, pienas, grietinė, grietinėlė, varškė, kiaušiniai, žuvis.

9 - kopūstai, burokėliai, grybai, moliūgai, petražolės, žalieji svogūnai, kepenys (vištiena, veršiena), kiaušinio trynys, grūdai.

12 val. - kepenys, kiauliena, triušis, jautiena, žuvis, jūros gėrybės, sūris, varškė, kiaušiniai.

C – citrusiniai vaisiai, kiviai, raudonieji vaisiai, žiediniai kopūstai, žalieji žirneliai, pupelės, ridikai, juodieji ir raudonieji serbentai.

Vitaminai skirstomi į dvi dideles grupes – vandenyje tirpius ir riebaluose tirpius.

Vandenyje tirpūs vitaminai: vitaminai C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, folio rūgštis, pantoteno rūgštis ir biotinas. Pagrindinė jų savybė – visiškai nesikaupti organizme arba jų atsargų užtenka labai ilgam. Todėl perdozuoti galima tik kai kuriuos vandenyje tirpius vitaminus.

Vitamino C- askorbo rūgštis dalyvauja beveik visuose biocheminiuose organizmo procesuose. Suteikia:

• normalus jungiamojo audinio vystymasis;
• žaizdų gijimas;
• atsparumas stresui;
• normali imuninė būklė;
• palaiko hematopoezės procesus.

Dienos poreikis iki 30 mg (vaikams iki 3 metų) iki 120 mg (maitinant krūtimi). Didelis kiekis sukelia žarnyno sutrikimus ir blogai veikia inkstus. Jo yra daržovėse ir vaisiuose, daugiausia – paprikose, juoduosiuose serbentuose, erškėtuogėse, šaltalankiuose, lapiniuose žalumynuose, šviežiuose kopūstuose, citrusiniuose vaisiuose.

Vitaminas B1 – tiaminas užtikrina nervinių impulsų laidumą. Dienos poreikis yra 1,5 mg. Randama rupių miltų duonoje, sojos pupelėse, pupelėse, žirniuose, špinatuose, liesoje kiaulienoje ir jautienoje, ypač kepenyse ir inkstuose.

Vitaminas B2 – riboflavinas suteikia: riebalų oksidaciją; akių apsauga nuo ultravioletinių spindulių. Dienos poreikis: 1,8 mg. Jo yra kiaušiniuose, mėsoje, piene ir pieno produktuose, ypač varškėje, kepenyse, inkstuose, grikiuose.

Vitaminas B3 – niacinas (vitaminas PP) suteikia beveik visų organizme vykstančių biocheminių procesų „energetiką“. Dienos poreikis: 20,0 mg. Sudėtyje yra ruginėje duonoje, grikiuose, pupelėse, mėsoje, kepenyse, inkstuose.

Vitaminas B6 – piridoksinas suteikia: baltymų virškinimą; hemoglobino ir raudonųjų kraujo kūnelių gamyba; vienodas ląstelių aprūpinimas gliukoze. Dienos poreikis: 2,0 mg. Randama mėsoje, kepenyse, žuvyje, kiaušiniuose, viso grūdo duonoje.

Vitaminas B12 - kobalaminas užtikrina: normalų hematopoezės procesą; virškinimo trakto darbas; ląstelių procesai nervų sistemoje. Dienos poreikis: 3,0 mcg. Sudėtyje yra gyvūninės kilmės produktuose: mėsoje, varškėje ir sūryje.

Folio rūgštis labai svarbu nėštumo metu - užtikrina: normalų visų vaisiaus organų ir sistemų formavimąsi. Teikia: nukleorūgščių (pirmiausia DNR) sintezę; vidinė apsauga nuo aterosklerozės. Dienos poreikis: 400,0 mg. Nėščioms moterims - 600 mg, žindančioms - 500 mg. Randama žaliose lapinėse daržovėse, ankštinėse daržovėse, rupių miltų duonoje, kepenyse.

Pantoteno rūgštis užtikrina riebalų rūgščių, cholesterolio, lytinių hormonų mainus. Dienos poreikis: 5,0 mg. Aptinkama žirniuose, lazdyno riešutuose, žaliose lapinėse daržovėse, grikiuose ir avižiniuose dribsniuose, žiediniuose kopūstuose, kepenyse, inkstuose ir širdyje, vištienos mėsoje, kiaušinio trynyje, piene.

Biotinas užtikrina ląstelių kvėpavimą, gliukozės, riebalų rūgščių ir kai kurių aminorūgščių sintezę. Dienos poreikis: 50,0 mcg. Rasta mielėse, pomidoruose, špinatuose, sojoje, kiaušinio trynyje, grybuose, kepenyse.

Riebaluose tirpiems vitaminams priskiriami: vitaminai A, D, E ir K. Pagrindinė jų savybė – gebėjimas kauptis kūno audiniuose, daugiausia kepenyse.

Vitaminas A- retinolis suteikia:

• augimo ir dauginimosi procesai;
• odos epitelio ir kaulinio audinio funkcionavimas;
• Imunologinės būklės palaikymas;
• tinklainės šviesos suvokimas.

Dienos poreikis yra 900 mcg. Gyvūniniame maiste (žuvų taukai, kepenys, ypač jautiena, ikrai, pienas, sviestas, grietinė, varškė, sūris, kiaušinio trynys) ir kaip provitaminas karotinas augaliniame maiste (žalia ir geltona daržovės, morkos, ankštiniai augalai, persikai) yra retinolio pavidalu. , abrikosai, erškėtuogės, šaltalankiai, vyšnios).

Vitaminas D – kalciferolis yra nepaprastai svarbus naujagimiui, be šio vitamino normalus skeleto susidarymas neįmanomas. Kalciferolis gali susidaryti odoje veikiant saulės spinduliams. Užtikrina kalcio ir fosforo mainus organizme; kaulų stiprumas. Dienos poreikis 10,0 mcg (400 TV). Esama žuvų kepenyse. Mažesniu mastu – paukščių kiaušiniuose. Dalis vitamino D į organizmą nepatenka su maistu, o sintetinamas odoje veikiant saulės spinduliams.

Vitaminas E – tokoferolis vienas iš pagrindinių mūsų organizmo antioksidantų, slopinantis laisvuosius radikalus ir užkertantis kelią ląstelių sunaikinimui. Dienos poreikis: 15 mg. Sudėtyje yra augaliniuose aliejuose: saulėgrąžų, medvilnės sėklų, kukurūzų, migdolų, žemės riešutų, žalių lapinių daržovių, grūdų, ankštinių augalų, kiaušinio trynio, kepenų, pieno.

vitaminas K - užtikrina kai kurių kraujo krešėjimo faktorių sintezę kepenyse, dalyvauja formuojant kaulinį audinį. Dienos poreikis: 120,0 mcg. Sudėtyje yra špinatuose, žiediniuose ir baltuosiuose kopūstuose, dilgėlių lapuose, pomidoruose, kepenyse.

Svetlana Markova

Grožis kaip brangakmenis: kuo jis paprastesnis, tuo brangesnis!

Turinys

Optimali medžiagų apykaita žmogaus organizme yra pirmasis rodiklis, rodantis, kad jis yra sveikas. Ar norite visada būti sveiki? Tada nenaudojate tokių elementų kaip riebaluose tirpūs vitaminai. Vienus žmogaus organizmas sugeba sukaupti pats, o kitus žmonės gali gauti tik vartodami juos iš išorės (iš vaistinėje pirktų produktų ar vaistų). Vienintelė sąlyga yra visiška naudingų medžiagų sąveika su organiniu tirpikliu.

Kas yra riebaluose tirpūs vitaminai

Organizmui reikalingos medžiagos, kurios dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose su riebalų pagalba, gavo riebaluose tirpių vitaminų „pavadinimą“. Jų aktyvūs komponentai pradeda irti, ląstelės prisotinamos naudingomis medžiagomis tik susijungus su riebalais, tiek augalinės, tiek gyvulinės kilmės. Jei riebalų nėra, tai organizmui reikalingos medžiagos praktiškai nepasisavinamos – atsiranda vitaminų trūkumas. Sumažėja imunitetas, trapumas nagai, plaukai, apatija, bendras žmogaus būklės pablogėjimas. Naudingų medžiagų komponentų perteklius kaupiasi kepenyse ir vėliau pašalinamas su šlapimu.

Riebaluose tirpių vitaminų vaidmuo žmogaus organizme

Pagrindinė vitaminų funkcija yra prisotinti kiekvieną žmogaus kūno ląstelę naudingais mikro ir makro elementais. Ląstelių biologinė sudėtis išdėstyta taip, kad jei trūksta vieno komponento, jos suyra ir sunaikinamos. Laiku paimtų naudingų medžiagų kompleksas išsaugo jaunystę, žmogaus grožį, jo sveikatą, ilgaamžiškumą. Kai kurie jų komponentai padeda ląstelėms kovoti su laisvaisiais radikalais (A, D grupė).

Kokie vitaminai tirpsta riebaluose – sąrašas

Riebaluose tirpūs vitaminai apima tokias organizmui naudingų medžiagų grupes kaip A, E, D, K, F. Trūkstant bent vieno komponento, gali sutrikti organų funkcijos, o tai turi įtakos ne tik žmogaus išvaizdai, bet ir. taip pat savijauta. Norėdami išvengti šių pasekmių, turite atidžiai sudaryti savo mitybą. Prisotinę mitybos sistemą visomis reikalingomis medžiagomis, galite pasiekti puikią sveikatą, įgyti gražią išvaizdą.

Vitaminas A

Jei jūsų regėjimo aštrumas sumažėjo, organizmo gynybinė reakcija į virusus, atsirado kitų sveikatos problemų, tai pirmasis organizmo impulsas vitamino A trūkumui. Ši elementų grupė atsakinga už:

• odos būklė;
• normali medžiagų apykaita organizme;
• dantų formavimas, skeleto sistema;
• imuniteto darbas, žmogaus gleivinių elastingumas;
• tinklainės sveikata (retinolis), regėjimas prastu apšvietimu.

Šios medžiagos, paruoštos vartoti, yra kiaušinio trynyje, kepenyse ir žuvų taukuose. Organizmas pats gali pasigaminti vitamino A, virsdamas iš beta karotino, kurio yra ankštiniuose augaluose, špinatuose, morkose, moliūguose, abrikosuose ir melionuose. Šios medžiagos yra saldžiosiose paprikose, piene, sūrio gaminiuose, ryškiai raudonos ar oranžinės spalvos daržovėse ir vaisiuose.

A grupės medžiagos perteklius gali sukelti priešingą poveikį. Žmogus dažniau sirgs virusinėmis ligomis, gali luptis oda, pablogėti regėjimas, kaulų sistemos būklė. Pagrindinė taisyklė – laikytis saiko jausmo, kad kasdienis tam tikros medžiagos poreikis organizme neviršytų sveikatai būtinos normos.

Vitaminas E

Svarbus visų lyčių jaunystės, grožio ir reprodukcinės sveikatos pratęsimo komponentas yra vitaminas E, kurio pagrindą sudaro medžiaga tokoferolis (galingas antioksidantas). Jo derinimas su retinoliu padeda sulėtinti pastarojo oksidacijos procesą. E grupės medžiagos gerina raumenų tonusą, kraujotaką organizme. Juos geriau imti iš gyvulinės ir augalinės kilmės aliejų, daigintų javų. Mėsa, pienas, kepenys, kiaušiniai padeda kompensuoti jo trūkumą. Priešingu atveju sutrinka širdies, kraujagyslių, nervų sistemų darbas, dėl to atsiranda nevaisingumas, mažakraujystė.

Vitaminas D

D grupės medžiaga turi keletą privalumų:

• normalizuoja kalcio ir fosforo įsisavinimo procesą žmogaus žarnyne;
• dalyvauja formuojant dantis, kaulus;
• gerina imuninės sistemos veiklą;
• turi antikancerogeninių savybių (blokuoja navikų junginių ir ląstelių atsiradimą);
• gali pasigaminti savaime veikiant ultravioletiniams spinduliams ir kauptis riebaliniame audinyje bei kepenyse.

Šio organizmui naudingo komponento yra svieste, piene, kiaušiniuose, sūryje, žuvų riebaluose ir kepenyse, grūdų produktuose. Tai padeda išvengti krūties vėžio ir osteoporozės suaugusiesiems. Su juo reikia elgtis atsargiai. Esant vitamino D pertekliui, atsiranda galvos skausmas, raumenų silpnumas, pažeidžiamos širdies ir inkstų kraujagyslės. Jaunesni nei vienerių metų vaikai turėtų vartoti vaistus, kurių sudėtyje yra D grupės medžiagos, kad išvengtų rachito išsivystymo.

Vitaminas K

K grupės komponentas yra žinomas dėl puikios proceso kontrolės:

• metabolizmas kauluose ir jungiamajame audinyje;
• kalcio absorbcija;
• kraujo krešėjimas;
• tinkamam inkstų funkcionavimui.

Sveiko žmogaus virškinimo sistemos darbo metu žarnyne gaminasi ir kaupiasi vitaminas K (filochinonas). Jei to nepakanka, žmonės kraujuoja iš dantenų, ilgai gyja įpjovimai ir žaizdos. Šio komponento trūkumą organizme nesunku kompensuoti iš pieno produktų, javų, kepenų, salotų, kopūstų.

Vitaminas F

Jei turite problemų su oda, plaukais, nagais, širdies ir kraujagyslių sistema, prasminga kompensuoti vitamino F trūkumą organizme. Šis polinesočiųjų riebalų rūgščių (arachidono, linoleno ir linolo) kompleksas yra atsakingas už normalią kraujotaką, gerina odos regeneraciją. Medžiaga F stiprina imuninę sistemą, neleidžia vystytis aterosklerozei. Juose gausu linų, graikinių riešutų, alyvuogių, kukurūzų, saulėgrąžų aliejaus.

A, E, D, K, F grupių vitaminų savybės ir funkcijos aiškiai parodytos žemiau esančioje lentelėje. Šių elementų klasifikacija leidžia kai kuriais atvejais juos naudoti kaip ligų gydymą. Šie vitaminai padeda greitai paveikti medžiagų apykaitos procesus organizme, gerina ne tik žmogaus išvaizdą, bet ir vidinį funkcionalumą. Lentelėje nurodoma, kuo kiekvienas konkretus vitaminas naudingas, ko jame yra, rašoma apie galimą žalą organizmui jo trūkumo atveju.

Dėmesio! Straipsnyje pateikta informacija skirta tik informaciniams tikslams. Straipsnio medžiagos nereikalauja savęs gydymo. Tik kvalifikuotas gydytojas gali nustatyti diagnozę ir pateikti gydymo rekomendacijas, atsižvelgdamas į individualias konkretaus paciento savybes.