Greitai sucukruotos apelsinų žievelės. Greiti receptai, kaip pasigaminti cukruotų apelsinų žievelių namuose

Cukruoti vaisiai verdami cukruotame sirupe, po to išdžiovinami ir supjaustomi gabalėliais. Iš surinktų uogų ir vaisių galite juos virti ištisus metus. Ypatingiems gurmanams kulinarijos specialistai siūlo atkreipti dėmesį į cukatas iš morkų, žalius pomidorus ir net moliūgus. Tačiau daugumai žmonių labiausiai pažįstamas ir skaniausias yra klasikinio skonio cukruoti vaisiai, pagaminti iš apelsino žievelės. Jie valgomi kaip savarankiškas desertas arba kaip pyragaičių ir ledų užpilas.

Naudingos savybės

Mažai kas žino, bet cukruoti vaisiai yra ne tik skanus desertas, bet ir didžiulė nauda organizmui. Visos naudingos medžiagos pereina į cukruotus vaisius. Todėl bet kuriuose citrusiniuose vaisiuose esantis vitaminų B, PP, A, C, kalio, magnio ir geležies kompleksas yra unikalus ir naminiuose cukatuose. Apelsinų žievelės nauda taip pat slypi tame, kad joje yra didžiulis kiekis eterinių aliejų, turinčių antibakterinį poveikį, kuris svarbus gydant peršalimą. Šiuo atžvilgiu cukruotus vaisius rekomenduojama valgyti kaip profilaktikos priemones arba pasirodžius pirmiesiems gripo ir SARS požymiams.

Reikėtų pažymėti, kad ilgalaikis šio produkto laikymas neigiamai veikia naudingų medžiagų išsaugojimą kompozicijoje. Netinkamas apdorojimas paruošimo metu taip pat gali turėti įtakos produkto naudai. Su šiuo klausimu turite būti atsargesni. Reguliarus cukruotų vaisių vartojimas teigiamai veikia bendrą imuniteto būklę dėl didelio vitamino C kiekio. Šis desertas rekomenduojamas žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį. Ne paslaptis, kad apelsino žievelė yra veiksmingas pagalbininkas kovojant su stresu ir depresija, padedantis numalšinti įtampą po ilgos darbo dienos.

Klasikiniame cukruotų vaisių recepte dažnai dedama papildomų ingredientų, kad pagerintų naudingąsias šio produkto savybes.

Galima žala ir kontraindikacijos

Galima rizika, susijusi su cukruotų vaisių, pagamintų iš apelsinų žievelių, valgymu, kyla tik dėl alerginės reakcijos į citrusinių vaisių šeimos vaisius. Apelsinų žievelė gali būti stipriausias alergenas, sukeliantis neigiamą organizmo reakciją į produktą. Verta paminėti, kad net gaminimo metu, kuris yra būtinas cukruotų vaisių paruošimui, tai nesumažina ūmios alerginės reakcijos rizikos.

Ypač atsargiai reikia elgtis su vaikais. Paprastai mažam vaikui alerginė reakcija yra skausmingesnė nei suaugusiam, kuris sustiprėjo. Be to, angliavandenių buvimas cukruotų vaisių sudėtyje (kalbame apie granuliuotą cukrų) klasifikuoja šį produktą kaip kaloringą. 100 gramų cukruotų vaisių yra apie 300 kcal. Todėl žmonės, kurie yra nutukę arba aktyviai bando mesti svorį, turėtų naudoti šį produktą labai atsargiai ir saikingai. Taip pat verta paminėti, kad diabetu sergančiam žmogui patartina susilaikyti nuo piktnaudžiavimo cukruotais vaisiais.

Receptai

Klasikinis receptas

Pirmiausia nuspręskime dėl būtinų ingredientų:

• 500 gramų apelsinų žievelių;
• 1 kilogramas granuliuoto cukraus;
• 2 stiklinės vandens;
• 2 šaukštai šviežiai spaustos citrinos;
• 2 šaukštai apelsinų likerio

Cukruotų apelsinų gaminimo receptas yra itin paprastas ir nepretenzingas.

• Apelsinų žievelėmis išsirinkite 5-6 prinokusius apelsinus iš parduotuvės. Pirmenybę teikite vidutinio dydžio, tokio paties dydžio vaisiams. Reikalingi vaisiai su gana tankia ir stora odele, kurie taps cukruotų vaisių ruošimo pagrindu. Štai kodėl prieš perkant rekomenduojama atidžiai ištirti kiekvieną vaisių, ar jo paviršiuje nėra įtrūkimų ar įlenkimų. Prinokęs ir skanus apelsinas pasižymi ryškiu citrusinių vaisių aromatu.
• Tada kiekvieną vaisių reikia gerai nuplauti kambario temperatūros vandenyje ir lengvai patrinti šepetėliu. Šio žingsnio negalima ignoruoti, nes apelsino žievelė transportavimo metu galėjo liestis su daugybe nešvarių daiktų.
• Nuplovę virtuviniu peiliu, vaisiaus viršutinėje dalyje padarykite nedidelį pjūvį kryžiaus pavidalu. Nulupkite apelsiną nuo žievelės. Jis, savo ruožtu, turi būti nuvalytas nuo baltos porėtos plėvelės. Jei turite virtuvines svarstykles, pasverkite gautą žievelės tūrį. Jei plutų masė mažesnė nei 500 gramų, reikės nulupti kitą vaisį.
• Gautą žievelę reikia supjaustyti plona juostele arba nedideliais kvadratėliais. Dėl to, kad gaminimo metu žievelė sumažės, ją galima supjaustyti šiek tiek didesniu dydžiu.

Norint atsikratyti apelsino žievelei būdingo kartaus skonio, rekomenduojama ją iš anksto pamirkyti.

• Ant keptuvės dugno lygiu sluoksniu paskleiskite žievelę ir užpilkite vėsiu vandeniu. Uždarykite puodą dangčiu. Po 2 dienų vandenį keptuvėje patartina keisti porą kartų, pavyzdžiui, ryte ir vakare. Po 2 dienų apelsinų žieveles perkelkite į kiaurasamtį, leiskite skysčiui nutekėti.
• Ruošiant cukruotus apelsinus, ne mažiau svarbus ingredientas yra cukraus sirupas. Norėdami jį gauti, supilkite reikiamą kiekį granuliuoto cukraus į indą storu dugnu, įpilkite vandens. Ant silpnos ugnies palaukite, kol mišinys užvirs. Nepamirškite nuolat maišyti sirupo. Tada, kai granuliuotas cukrus pradeda tirpti vandenyje, sumažinkite šilumą iki minimalios vertės. Toliau virkite sirupą, kol jis sutirštės.
• Kai sirupas bus paruoštas, laikas į jį įpilti apelsinų žievelių. Tęskite gaminimą minimalia galia. Neuždenkite keptuvės dangčiu ir nuolat stebėkite sirupo ruošimą. Nevirkite ir nevirkite. Porą kartų kruopščiai sumaišykite sirupą su pluta. Po 50 minučių reikės įpilti šviežiai spaustų citrinų sulčių ir apelsinų likerio. Pastarojo visai nereikia pridėti, todėl šį veiksmą galima praleisti. Virkite mišinį dar 10-15 minučių.
• Nuimkite sirupo indą nuo viryklės ir leiskite turiniui atvėsti. Tada apelsinų žieveles perkelkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų visas sirupas. Cukrinius vaisius lygiu sluoksniu paskleiskite ant kepimo popieriaus ir pabarstykite cukraus pudra arba smulkiai maltu cukrumi. Cukatus palikite trumpam išdžiūti.
• Gauti džiovinti cukruoti vaisiai laikomi šaldytuve uždarame inde su sandariu dangteliu.

Greitas Receptas

Greito recepto ingredientai nedaug skiriasi nuo klasikinio, tereikia įberti nedidelį kiekį druskos. Tai Julijos Vysotskajos cukruotų vaisių receptas, kurį ji dažnai gamina savo namuose. Jums reikės:

• nuluptos 5 didelių apelsinų žievelės;
• 2 puodeliai granuliuoto cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 2 gramai šviežiai spaustų citrinų sulčių.

Cukrinių vaisių paruošimo iš apelsino žievelės pagal greitąjį receptą technologija yra tokia.

• Nulupta apelsino žievelė lygiu sluoksniu išdėliojama ant keptuvės dugno. Toliau reikia užpildyti pluteles vandeniu, kad ji visiškai padengtų visą paviršių. Kai vanduo pradeda virti, reikia sumažinti degiklio galią ir palikti apelsinų žieveles virti apie 10-12 minučių.
• Tada apelsinų žievelės išdėliojamos į smulkų sietelį ir kelis kartus apipilamos ledinio vandens porcija. Tada, atlikdami pirmąjį žingsnį, padėkite apelsinų žieveles dar keletą minučių virti. Kai vanduo pradės virti, įberkite šaukštelį druskos. Po to turinį vėl reikės užpilti lediniu vandeniu. Pakartokite procedūrą dar 2 kartus.
• Atlikus aukščiau nurodytus veiksmus 3 kartus, turinys atšaldomas šaltu vandeniu ir supjaustomas plona, ​​ne ilgesne kaip 2 centimetrų juostele.
• Tada granuliuotas cukrus tolygiai supilamas į indą storu dugnu ir užpilamas stikline karšto virinto vandens. Pridėti supjaustytą apelsino žievelę. Kai turinys pradės „virškinti“ (per pusvalandį), išjunkite ugnį. Reguliariai maišykite turinį, kad jis nepriliptų prie puodo šonų.
• Paskutinis cukruotų vaisių ruošimo pagal greitą receptą žingsnis bus šviežiai spaustų citrinų sulčių pridėjimas.

Cukrinių vaisių be granuliuoto cukraus receptas

Kaip minėta anksčiau, cukruoti vaisiai dėl didelio granuliuoto cukraus kiekio gali būti kontraindikuotini diabetu sergantiems žmonėms. Tačiau yra gana paprastas receptas, kuris leis pasigaminti cukruotų vaisių nepridedant cukraus. Pradėkime nuo ingredientų:

• 50 gramų apelsinų žievelių;
• 40 mililitrų vandens;
• 90 mililitrų gumbinių saulėgrąžų sirupo (parduotuvėje rasite topinambų pavadinimu).

Tiesą sakant, čia yra pats receptas, kurį atlikti nėra taip sunku.

• Visi aukščiau išvardyti ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti. Uždėkite ant viryklės ir palaukite, kol turinys pradės virti. Po to degiklio galią reikės sumažinti iki minimalios vertės. Palikite turinį virti 90 minučių.
• Nepamirškite būti atsargiems ir užtikrinti, kad turinys keptuvėje įkaistų tolygiai. Reguliariai maišykite ir apverskite sirupą. Taip apelsinų žievelės gerai iškeps.
• Apelsinų žievelės su topinambu turi būti permatomos tirštos konsistencijos. Šis procesas yra gana daug laiko ir gali užtrukti apie 150 minučių. Cukatų virimo pabaigoje vanduo daugeliu atvejų jau išgaravo.
• Pabaigus cukruotų apelsinų žievelių paruošimą, jas reikia tolygiai paskirstyti ant kepimo skardos per visą pergamentinio popieriaus paviršių. Ypatingą dėmesį atkreipkite į kepimo popieriaus kokybę. Norėdami pagreitinti procesą, cukruotus vaisius galima džiovinti orkaitėje arba džiovykloje. Tačiau cukruoti vaisiai, kaip taisyklė, savaime išdžiūsta per dieną.

Vaizdinį receptą, kaip pasigaminti cukruotų apelsinų žievelių, galite pamatyti kitame vaizdo įraše.

Kokį nuostabų citrusinių vaisių aromatą išskiria vos tik pradedame juos lupti! Nereikėtų išmesti šių naudingų gamtos dovanų, nes iš apelsinų žievelių galite išsivirti nuostabių cukatų, neišleisdami nė rublio. Sužinokite apie visas šio proceso subtilybes.

Cukruotų apelsinų žievelių nauda ir žala

Citrusiniai vaisiai naudojami įvairiose srityse (kvepalai, farmacija), tačiau maisto gaminimas užima pirmąją vietą pagal populiarumą. Iš citrusinių vaisių žievelių galima gaminti uogienes, padažus, kepinius, saldumynus. Šeimininkės dažnai domisi cukruotų apelsinų žievelių nauda ir žala. Nauda neabejotina, nes vaisių žievėje yra daug vitaminų, mikroelementų ir eterinių aliejų. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, nutukę, hipertenzija, turėtų būti labai atsargūs valgydami skanėstus.

Kaip pasigaminti cukruotų apelsinų žievelių

Labai seniai, kai saldumynai buvo retas delikatesas, o ne įprastas maisto produktas, Rytuose buvo išmokta gaminti cukatas iš apelsinų žievelių. Pabandyti savo rankomis pasigaminti skanų, sveiką saldumyną, ne prastesnį už parduodamą parduotuvėse, pasiseks kiekvienas. Norėdami tai padaryti, turite paimti cukrų, vandenį, porą kilogramų vaisių ir skirti šiek tiek laiko.

cukruotos apelsino žievelės receptas

Valgyti maistą taip paprasta, kaip valgyti naminius saldumynus. Tai užtruks šiek tiek laiko, tačiau procesas nėra sunkus, tačiau rezultatas pradžiugins visus! Cukruotų apelsinų žievelių receptas gali būti keičiamas savo nuožiūra, pridedant prieskonių ir „reguliuojant“ kartumo laipsnį. Kuo ilgiau žievelė mirkyta ir kuo plonesnis baltas sluoksnis ant jos liks, tuo saldesnis bus gatavas patiekalas.

Klasikinis cukruotų apelsinų žievelių receptas

• Paruošimo laikas: 5-6 dienos.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 300 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: Rytų.

Norėdami paruošti šį patiekalą, turite pasirinkti vidutinio dydžio vaisius, geriausia su stora odele. Saldumynų gaminimo procesas pagal klasikinį cukruotų apelsinų žievelių receptą užtruks kelias dienas – tiek laiko reikėtų atnešti paragauti. Per tą laiką žievelė visiškai praranda kartumą, prisisotina saldumo ir tampa labai skani.

Ingridientai:

• žievelė - 500 g;
• cukrus - 600 g;
• vanduo sirupui - 400 ml.

Virimo būdas:

1. Žievelės gabalėlius sudėkite į keptuvę su dideliu kiekiu šalto vandens ir palikite tris dienas. Vandenį keiskite kuo dažniau, kad mirkymo metu iš produkto liktų kartumas.
2. Pusgaminį išimkite iš vandens, nusausinkite, supjaustykite kubeliais arba juostelėmis.
3. Virkite juos 15 minučių, tada panardinkite į iš anksto paruoštą sirupą.
4. Norėdami jį paruošti, pora stiklinių cukraus supilama į vandenį ir kaitinama ant lėtos ugnies, kol kristalai visiškai ištirps.
5. Žievelės virimas sirupe turėtų trukti ne ilgiau kaip porą minučių. Po to, neišimdami, palikite mirkti visą dieną.
6. Produktą reikia virti dar du kartus, kiekvieną kartą leisti jam užvirti. Po 3 kartų baigsite.

Greitas cukruotų apelsinų žievelių receptas

• Virimo laikas: 7 valandos.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 300 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: Rytų.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Greitas cukruotų apelsinų žievelių receptas susideda iš to, kad ingredientai virinami mažiausiai 2–3 minutes, o tada užpilami. Šis variantas tinka tiems, kurie mėgsta lengvą kartumą ir aitresnį skonį, o kvapnių prieskonių pridėjimas suteikia skanėstui rytietiško atspalvio. Žievelės gabalėlius užpilkite saldžiu sirupu, sudėkite į stiklainį ir laikykite tamsioje vietoje.

Ingridientai:

• žievelė - 500 g;
• cukrus - 600 g;
• citrinos sultys - 4 šaukštai. l.;
• kvapieji pipirai - 3 žirniai;
• vanilė - 1 ankštis;
• žvaigždanyžius - 1 žvaigždutė ..

Virimo būdas:

1. Nupjaukite vaisiaus žievelę, palikdami nedidelį, maždaug centimetro storio minkštimo sluoksnį.
2. Užvirinkite 3 litrus vandens. Įdėkite žievelę, virkite 2-3 minutes ant silpnos ugnies.
3. Nupilkite verdantį vandenį, gabalėlius palaikykite po tekančiu vandeniu. Kol jie plaunami, puodą su vandeniu vėl uždėkite ant ugnies.
4. Atvėsusius gabalėlius dėkite į verdantį vandenį, pakartokite procedūrą. Išleidę vandenį ir atvėsinkite, palikite juos nuvarvėti.
5. Šiuo metu paruoškite sirupą: į keptuvę supilkite 400 ml vandens, suberkite cukrų, prieskonius. Vanilės ankštis iš anksto atidaroma ir pridedama prie visos masės kartu su sėklomis. Sirupą verdame 5 minutes, tada suberiame žievelę, prakaituojame apie valandą.
6. Pabaigoje išimkite gabaliukus, supjaustykite, palikite džiūti 6 valandas.
7. Paruoštas cukruotas apelsinų žieveles uždarykite sandariame inde ir laikykite šaldytuve.

Cukruotų apelsinų žievelių receptas iš Julijos Vysotskajos

• Virimo laikas: 1 diena.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 300 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: Rytų.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Julija Vysotskaya įsitikinusi, kad daugelį patiekalų galima papildyti citrusiniais vaisiais. Jie naudojami kepiniams suteikti ryškesnio skonio, papuošti gėrimus ir desertus ar tiesiog palepinti save ir svečius nuostabiu, natūraliu skanėstu. Jis sėkmingai pakeis net saldumynus, tačiau svarbiausia juos tinkamai paruošti. Norėdami tai padaryti, naudojame Yulia Vysotskaya cukruotų apelsinų žievelių receptą.

Ingridientai:

• vaisiai - 3-5 vnt.;
• cukrus - 2 šaukštai;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Cukrinių vaisių ruošimą iš apelsinų žievelių reikia pradėti nuo kruopščiai nuplauti vaisius. Tada nupjaukite nuo jų žievelę, tada supjaustykite gabalėliais.
2. Sudėkite žieveles į puodą, užpilkite vandeniu, kad tik šiek tiek apsemtų. Virinama 10 minučių.
3. Nupilkite vandenį, supilkite šviežią šalto vandens porciją. Įberkite druskos, užvirus pavirkite dar 10 min. Šis etapas padės greitai atsikratyti natūralaus vaisių kartumo, išlaikant sodrų žievelės aromatą ir skonį.
4. Sūdytą vandenį nupilkite, žievelę užpilkite vandeniu, pavirkite dar 10 min., nukoškite kiaurasamtyje.
5. Sirupui reikia sumaišyti cukrų ir vandenį, mišinį užvirinti ant silpnos ugnies, įpilti sviesto.
6. Supilkite griežinėlius į verdantį sirupą ir virkite 30-40 minučių, kol jie taps skaidrūs.
7. Išimkite ir išdžiovinkite kambario temperatūroje.

Cukruotos apelsinų žievelės iš Alla Kovalchuk

• Virimo laikas: 4 valandos.
• Porcijos: 2 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 300 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: Rytų.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kitas skanus skanėstų paruošimo būdas, turintis daug gerbėjų, yra cukruotos apelsinų žievelės iš Alos Kovalchuk. Televizijos laidų vedėja yra saldžių cukruotų vaisių, kuriuose yra kuo mažiau kartumo, šalininkė. Todėl vaisius ji rekomenduoja lupti peiliu, padaryti ploną pjūvį, kad ant būsimų saldumynų būtų kuo mažiau balto sluoksnio. Produktą reikia laikyti pergamentinėje pakuotėje arba stiklainyje, kad cukruoti vaisiai neišsilietų.

Ingridientai:

• apelsinai - 3 vnt.;
• cukrus sirupui - 400 g;
• vanduo sirupui - 300 ml;
• citrina - 1 vnt .;
• gvazdikėliai - 3 vnt.;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
• cinamono lazdelės - 1 vnt.
• imbiero šaknis - 10 g;
• kardamonas.

Virimo būdas:

1. Nulupkite vaisius taip, kad ant odos beveik neliktų balto sluoksnio.
2. Supjaustykite žievelę juostelėmis ir susukite į ritinėlius, tada suverkite ant virvelės karoliukų pavidalu.
3. 1 valandai suktinukai dedami į šaltą vandenį. Praėjus šiam laikui, perkelkite juos į puodą, užpilkite šviežiu vandeniu ir virkite 15 minučių. Tada vėl pakeiskite vandenį ir virkite dar 15 minučių.
4. Pakartokite procedūrą trečią kartą ir nuleiskite paskutinį vandenį.
5. Norėdami pagaminti sirupą, supilkite cukrų į vandenį. Tada į jį reikia įdėti suktinukus ir virti 20 minučių. Suberiame visus prieskonius, citrinos sultis (galima pakeisti rūgštele) ir paliekame virti dar 20 min.
6. Leiskite indui atvėsti, tada išimkite suktinukus ir išimkite iš jų siūlus.

Nors cukruotas apelsinų žieveles pasigaminti nėra labai sunku, štai keli meistrų patarimai, kurie palengvins pradedantiesiems:

• Vaisius lengva nulupti perpjaunant žievelę skersai, arba darant horizontalų pjūvį apskritimu, o tada atskirti šaukštu.
• Geriau nulupkite žievelę dideliais gabalėliais, tada cukruotiems vaisiams galima suteikti gražią formą ir tokio pat dydžio.
• Cukatas apelsinų žieveles galima laikyti stiklainiuose, pavyzdžiui, uogienę, o sirupo likučius galima naudoti pyragams kepti ar mirkyti.
• Svarbu sirupą virti ant silpnos ugnies, kitaip jis karamelizuosis ir virs saldainiu, o cukruoti vaisiai bus ne minkšti, o kieti.
• Paruoštas cukruotas apelsinų žieveles, jei pageidaujama, galima pamerkti į ištirpintą šokoladą, pabarstyti cukrumi, glajumi arba patiekti natūraliu pavidalu.

Vaizdo įrašas: cukruotos apelsinų žievelės

Desertus mėgsta maži vaikai ir suaugusieji. Pirkti juos parduotuvėje yra brangu. Be to, konditerijos gaminiai ne visada yra švieži ir sveiki. Namų šeimininkės jau seniai išmoko virti naminius prieskonius, mes kalbame apie cukruotus vaisius iš kvapnių apelsinų žievelių. Šis produktas yra labai skanus ir netgi sveikas. Be to, jį lengva paruošti. Taigi, kaip pasigaminti saldų ir sveiką apelsinų žievelės desertą?

Ruošiant bet kokį kulinarinį šedevrą svarbus rezultatas – kad jis būtų skanus. Patyrę virėjai pabrėžia keletą cukruotų vaisių paruošimo ypatybių:

1. Norint paruošti desertą, būtina turėti virtuvines svarstykles, dubenį, stiklinę, pjaustymo kojinę, kulinarinį peilį ir terminiam apdorojimui skirtą indą.
2. Rekomenduojama, kad keptuvė būtų padengta nepridegančia danga.
3. Patiekalui paruošti tereikia apelsino žievelės. Kad minkštimą būtų lengviau išimti, vaisius rekomenduojama perpjauti skersai.
4. Jei norite sukurti gražios formos desertus, turėtumėte pašalinti didelius plutos gabalus.

Patiekalo gaminimo procese minkštimas iš viso nebus naudojamas. Rekomenduojama jį naudoti naudingai, pavyzdžiui, iš jo paruošti kvapnų apelsinų sirupą.

Nauda ir žala

Namų šeimininkes, žinoma, domina klausimas, kiek sveikas yra jų valgomas patiekalas. Yra įvairių nuomonių apie cukruotus vaisius. Yra keletas naudingų jų savybių:

• Skirtingai nuo paruošto parduotuvės produkto, naminiame patiekale nėra dažiklių ir cheminių medžiagų.
• Jame yra vitamino C, kuris yra energijos šaltinis ir stiprus imunitetas.

Neigiamas veiksnys yra tai, kad gausiai vartojant cukruotų vaisių galite pasveikti, taip pat kyla pavojus susirgti diabetu. Tačiau vis dėlto cukruoti vaisiai yra mažiau kaloringi ir daug sveikesni nei saldumynai.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Prieš verdant vaisius reikia gerai nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu, kad būtų galima geriau apdoroti. Tada turėtumėte atskirti plutą nuo minkštimo. Be to, jas rekomenduojama keletą minučių pavirti verdančiame vandenyje. Tai išryškins kartumą.

Kaip pasigaminti cukruotų apelsinų žievelių namuose

Kaip paaiškėjo, šis desertas skanus ir net sveikas, jei vartojama saikingai, dabar verta pristatyti kelis būdus, kaip namuose pasigaminti cukruotų apelsinų žievelių.

Greitas receptas žingsnis po žingsnio

Paprasčiausią „standartinį“ cukruotų apelsinų žievelių gaminimo būdą turėtų žinoti kiekviena šeimininkė. Norėdami juos paruošti, turite atlikti tik 3 veiksmus:

1. Į kepimo indą supilkite pagrindinį produktą – iš 2–3 mažų vaisių ir užpilkite 2–3 stiklinėmis vandens. Į juos rekomenduojama dėti cukraus, citrinos rūgšties ir prieskonių. Jas reikia troškinti ant silpnos ugnies 1-1,5 valandos.
2. Antrasis cukruotų apelsinų žievelių ruošimo etapas yra infuzija. Keptuvę nukėlus nuo ugnies reikia sandariai uždengti dangčiu ir palikti dar valandai mirkti saldžiame skystyje.
3. Paskutinis etapas yra džiovinimas. Kiekvieną plutą reikia apvolioti cukruje, dėti ant pergamentinio popieriaus ir kepti orkaitėje 30-40 minučių.

Tai lengvas ir greitas cukruotų apelsinų žievelių receptas. Gatavą produktą galima valgyti tokia forma. Juos papildomai galite pamirkyti kokoso drožlėse ar šokoladiniame glajuje, kad būtų dar skanesni.

Su citrinos sultimis

Šiuolaikinės šeimininkės mieliau gamina cukruotus vaisius iš citrinos sulčių. Taigi jie pasirodo sultingesni ir skanesni.

Prieš gamindami cukruotas apelsinų žieveles namuose, turėsite paruošti citrinos sultis, išspaudžiant jas iš vaisiaus ir pagal skonį pasaldinant. Gaminimo metu jį reikia supilti į puodą, kuriame bus ruošiamas desertas.

Metodas iš Julijos Vysotskajos

Namų šeimininkė Julija Vysotskaja savo šeimai dažnai gamina naminius saldumynus. Ji pasidalijo savo cukruotų apelsinų žievelių gaminimo receptu:

1. Per 3 dienas žievelę reikia užpilti šaltu vandeniu, o periodiškai ją keisti. Per šį laiką visas kartumas visiškai išeis. Tam pačiam tikslui jį reikia virti 30 minučių prieš verdant lengvai pasūdytame vandenyje.
2. Tada reikia supjaustyti mažomis 1–2 cm pločio juostelėmis ir pagal standartinį receptą virti cukruotus vaisius iš apelsinų žievelių.
3. Kol jie džiūsta orkaitėje, reikia ištirpinti juodąjį šokoladą. Tada belieka kiekvieną plutą panardinti į šį glajų ir išdžiovinti.

Tokiu naminiu desertu galite palepinti savo namiškius ir svečius.

Receptas iš Alla Kovalchuk

Alla Kovalchuk pasidalijo savo cukruotų apelsinų žievelių gaminimo receptu. Ji rekomenduoja jau pirmaisiais gaminimo etapais atsikratyti visų baltų sluoksnių, kurie patiekalui suteikia kartumo. Virimo pabaigoje kiekvieną plutą ji apdoroja gvazdikėliais ir vaniliniu cukrumi.

Kaip laikyti paruoštus cukatus

Paruoštus cukatus rekomenduojama laikyti tik sandariame inde. Priešingu atveju jie yra nepretenzingi. Jas galima ilgai laikyti šaldiklyje arba kambario temperatūroje – sausoje ir vėsioje vietoje.

Apelsinų žievelės desertas – paprastas, pigus, skanus ir sveikas patiekalas, kuris tikrai patiks visiems vaikams ir suaugusiems.

Cukriniai vaisiai yra saldumynai, atkeliavę pas mus iš rytų ir įgiję didelį populiarumą tarp profesionalių virėjų ir šeimininkių, mėgstančių savo šeimą pavaišinti sveikais ir skaniais gardėsiais.

Esame įpratę, jei reikia, pakeliui namo saldumynų pirkti artimiausiose parduotuvėse, tačiau cukruotus apelsinus pasigaminti namuose yra daug lengviau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Pabandykite bent kartą patys pasigaminti cukruotų apelsinų ir tuo įsitikinsite patys.

Cukruoti apelsinai – bendrieji ruošimo principai

Ruošiant cukruotus apelsinus nėra nieko sudėtingo. Svarbiausia yra pasiimti šviežius, nesugadintus vaisius, juos gerai nuplauti ir keletą kartų pavirti, kad pašalintumėte citrusiniams vaisiams būdingą kartumą. To paties proceso reikia laikytis ruošiant cukruotus vaisius iš citrinų, greipfrutų, svitinius, laimus, mandarinus.

Be pačių vaisių, reikia tik cukraus ir vandens, o norint papuošti cukruotus vaisius galima naudoti papildomų ingredientų: cukraus pudros, šokolado ir kt.

Bent jau minkštimas, net apelsino žievelė verdama cukraus sirupe su prieskoniais, tada atvėsinama ir džiovinama orkaitėje.

Apelsiną supjaustykite mažais, bet ne per mažais gabalėliais. Tai gali būti kubeliai, pagaliukai, apskritimai, juostelės, žvaigždės – priklausomai nuo skonio ir estetinių pageidavimų.

Cukatus apelsinus laikykite hermetiškai uždarytoje nepermatomoje pakuotėje ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Paruoštus cukruotus vaisius galima valgyti vietoj saldumynų, dėti į kepinius, papuošti tartomis ir pyragaičiais, pyragais ir kitais desertais. Be to, cukruoti citrusiniai vaisiai yra puikus tonizuojantis priedas prie juodosios ir žaliosios arbatos, suteikiantis gėrimui ypatingo gaivumo ir skonio.

1. Cukruoti apelsinai

1,2-1,3 kg apelsinų;

Dvi stiklinės cukraus;

Pusės citrinos (galite pakeisti 2 g citrinos rūgšties);

Pasirinktinai prieskonių: vanilės, cinamono;

Cukraus pudra papuošimui.

1. Apelsinus ypač atsargiai nuplauname, tada užpilame verdančiu vandeniu.

2. Paruoštus vaisius supjaustykite ne didesniais kaip pusės centimetro storio kubeliais.

3. Susmulkintus pagaliukus suberkite į tinkamo dydžio skardą, užpilkite šaltu vandeniu, kad jis visiškai apsemtų apelsiną. Virkite po virimo apie penkias minutes. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, nuplaukite batonėlius šaltu vandeniu, vėl padėkite ant ugnies. Virimo procedūrą kartojame 3-4 kartus – taip pašalinsite apelsino žievelei būdingą kartumą.

4. Po ketvirto kepimo apelsino skilteles metame į kiaurasamtį, leidžiame skysčiui visiškai nutekėti.

5. Į švarų puodą supilkite tris stiklines vandens, įberkite cukraus ir citrinos rūgšties, įberkite prieskonių pagal skonį.

6. Mišinį užvirinkite, į gautą sirupą supilkite paruoštą apelsiną.

7. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį. Tomim cukruoti apelsinai 1,5 val. Šio laiko pakanka, kad cukruoti vaisiai susigertų cukraus sirupe ir taptų skaidrūs.

8. Pasibaigus kepimo laikui, cukruotų vaisių neskubame išimti iš keptuvės, leisti jiems visiškai atvėsti sirupe, tada įdėti į kiaurasamtį, leidžiant saldainiams šiek tiek apdžiūti.

9. Gatavus cukruotus vaisius apvoliokite milteliniame cukruje, dailiai išdėliokite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.

10. Džiovinkite 40 minučių iki 90 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

2. Cukruota apelsino žievelė

Pusantros stiklinės granuliuoto cukraus;

Nulupkite nuo penkių iki septynių apelsinų;

2 g citrinos rūgšties.

1. Nuimkite apelsinų žievelę, sudėkite į puodą.

2. Norėdami pašalinti kartumą, žievelę užpilkite vandeniu, virkite 5 minutes, vandenį nupilkite. Virimo procedūrą kartokite 3-5 kartus.

3. Po pakartotinio virimo, kai žievelės yra paruoštos tiesiai cukruotų vaisių ruošimui, sumetame į kiaurasamtį, leidžiant vandeniui nutekėti.

4. Gatavas pluteles supjaustykite mažais gabalėliais: kubeliais, kvadratėliais, figūrėlėmis.

5. Į keptuvę supilkite pusantros stiklinės vandens, supilkite cukrų, išvirkite sirupą.

6. Kai tik granuliuotas cukrus visiškai ištirps, supilkite paruoštas apelsinų žieveles. Verdame 45-50 minučių.

7. Likus 5-8 minutėms iki paruošimo, įpilkite citrinos rūgšties ir išmaišykite.

8. Baigiant virti cukruotus vaisius perkeliame į kiaurasamtį, o nusausinus sirupo perteklių, išdėliojame ant pergamento ant kepimo skardos.

9. Mes siunčiame į orkaitę 40 minučių, nustatydami temperatūrą iki 100 laipsnių.

3. Cukruoti apelsinai šokolade

Trys ne dideli apelsinai;

350 gramų cukraus;

2 valg. l. cukraus pudra;

1. Kruopščiai nuplautus apelsinus 10 minučių užpilti verdančiu vandeniu, nuplauti, vėl užpilti. Išmetame į kiaurasamtį.

2. Kai tik apelsinai išdžius, supjaustykite juos plonais 3-5 mm storio apskritimais.

3. Apelsinų apskritimus sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu sirupu, pagamintu iš vandens ir cukraus.

4. Apelsinus troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą.

5. Permatomus aukso spalvos cukruotus citrusinius vaisius perkelkite ant grotelių orkaitėje, džiovinkite 15 minučių 100-120 laipsnių temperatūroje.

6. Tuo tarpu cukruoti vaisiai visiškai iškepa, iš kakavos, grietinėlės ir cukraus pudros išvirkite šokoladą: visus ingredientus gerai išmaišykite, užvirkite, troškinkite, nuolat maišydami, 5 minutes.

7. Apelsininius puodelius panardinkite į atvėsusį šokoladą, paskleiskite ant kepimo popieriaus ir nusiųskite 30-40 minučių į šaldytuvą.

4. Aromatingas manikas su cukruotais apelsinais

1/2 puodelio augalinio aliejaus;

Actu gesinta soda;

Cukruoti apelsinai – kiekis pagal skonį.

1. Manų kruopas supilkite į dubenį, dribsnius užpilkite šiltu pienu. Kruopščiai išmaišykite, palikite 30 minučių, leiskite manų kruopoms išbrinkti.

2. Kol grūdai pasiekia mums reikalingą būklę, baltymus atskiriame nuo trynių.

3. Baltymus išplakite, pildami į juos cukrų, kol susidarys stabilios putos.

4. Į gautą baltymų masę suberkite miltus, čia užgesinkite soda su actu, švelniai išmaišykite iki vientisos masės.

5. Kitame inde išplakite sviestą su tryniais, tada sumaišykite abu mišinius viename dideliame dubenyje.

6. Į mišinį suberkite išbrinkintas manų kruopas, išmaišykite, kad masė gautųsi be gumuliuko.

7. Specialią kepimo formą ištepkite margarinu, pabarstykite manų kruopomis.

8. Supilkite tešlą į formą.

9. Ant viršaus chaotiškai ištepame cukruotus apelsinus, šakute šiek tiek paskandiname tešloje.

10. Kepkite manniką 30 minučių, įjunkite orkaitę 180 laipsnių kampu.

11. Visiškai atvėsusį kepinius išimame.

5. Varškės pyragas su cukruotais apelsinais

100-120 gramų cukruotų apelsinų;

500 gramų varškės;

0,5 stiklinės granuliuoto cukraus;

Šaukštelis kepimo miltelių;

Vanilinis cukrus, cukraus pudra - pagal skonį.

1. Nuo trynių atsiskyrusius baltymus išplakti iki baltų putų.

2. Likusius trynius sumaišykite su varške, granuliuotu cukrumi, vaniliniu cukrumi, susmulkintu šakute.

3. Į trynius suberkite cukatas, išmaišykite, tada supilkite baltymų putas.

4. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.

5. Miltų mišinį nedidelėmis dalimis suberkite į varškės masę, išmaišykite.

6. Silikoninę kepimo formą ištepkite aliejumi, į ją dėkite varškės tešlą su apelsinų cukruotais.

7. Kepimas 200 laipsnių temperatūroje apie 45 minutes.

8. Gatavą pyragą pabarstykite cukraus pudra.

6. Cukatos apelsinų bandelės

80 gramų grietinės;

Stiklinė granuliuoto cukraus;

Pusantros stiklinės miltų;

100 gramų margarino;

Soda, užgesinta actu.

1. Ištirpinkite bet kokiu patogiu būdu, ar tai būtų mikrobangų krosnelė, ar vandens vonelėje, margarinas. Atvėsinkime.

2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, į masę supilkite grietinę ir gesintą sodą. Sumaišome.

3. Į kiaušinių masę supilkite atvėsintą ištirpintą margariną, suberkite miltus ir gerai išminkykite.

4. Supilkite cukatas. Dar kartą viską gerai išmaišykite, pagal savo skonį nustatykite cukruotų vaisių kiekį.

5. Tešlą supilkite į silikonines formeles, užpildydami jas 2/3 aukščio.

6. Formas išdėliojame ant sausos kepimo skardos, iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje pusvalandį kepame bandeles su cukruotais apelsinais.

Maži, stora odele apelsinai puikiai tinka cukruotiems vaisiams gaminti.

Jei cukruoti vaisiai išvirti teisingai, jie neturi lipti prie rankų, turi būti sausi, bet tuo pačiu ir sultingi, ne kieti.

Sirupo negalima nupilti į kriauklę, o supilti į sterilų indą ir ruošti įvairius desertus: sausainius, padažus ir kt.

Sirupo likučius taip pat galite panaudoti kitai cukruotų vaisių partijai gaminti.

Sugedusių vaisių nenaudokite skanėstų gamybai, jie sugadins ne tik cukruotų vaisių išvaizdą, bet ir skonį.

Kuo ilgiau apelsiną mirkysite po virimo sirupe, tuo saldesni bus cukruoti vaisiai.

Ruošdami cukatas, galite naudoti įvairius prieskonius, suteikiančius saldumynams ypatingų skonio natų: gvazdikėlių, žvaigždanyžių, imbiero, cinamono, kardamono. Tik būkite atsargūs su naudojamų prieskonių kiekiu, prieskonių perteklius tiesiog sunaikins apelsino skonį, todėl cukruoti vaisiai bus nevalgomi.

Paruoštus cukruotus apelsinus galima apvolioti ištirpintame šokolade, cukraus pudroje, granuliuotame cukruje, kokoso drožlėse, smulkintuose migdoluose ar graikiniuose riešutuose.

Sucukruotos apelsinų žievelės – sovietmečio taupių namų šeimininkių išradimas – vėl populiarios. To priežastis – natūrali jų kilmė, puikios maistinės savybės ir pigi ingredientų kaina. Net receptas, kuris kažkada gąsdino gaminimo trukme, dabar leidžia per kelias minutes atnešti gaminį iki norimos būklės.

Kuo naudingos cukruotos apelsinų žievelės?

Kuris, sveikos mitybos gerbėjai, gali sudaryti dietinę dietą. Nekalbame apie besaikį vartojimą: pakanka 50 g cukruotų vaisių, kad organizmas pamaitintų skaidulomis ir vitaminais, o ne per daug priaugtų. Mažiausias cukraus kiekis gaminant padės dar labiau sumažinti jų kaloringumą.

1. Cukruota apelsino žievelė – daug energijos sunaudojantis produktas, labai naudingas sunkų darbą dirbantiems žmonėms. Be kita ko, jie yra kompaktiški, todėl lengvai telpa į priešpiečių dėžutę gabenimui į darbą ir keliones.
2. Teisingai naudodami cukruotus vaisius galite greitai atsikratyti papildomų svarų. Juose esančios medžiagos prisideda prie riebalų skaidymo.
3. Saikingas cukruotų vaisių vartojimas pagerins savijautą, veido odą, plaukų struktūrą, palengvins vitaminų trūkumą.

Tarkime, kad naudojamas visas citrusinis vaisius, supjaustytas griežinėliais ir išdžiovintas orkaitėje. Kitas dalykas – cukruotos žievelės, kur atliekos – žievelės, užvirtos saldžiame sirupe, virsta kvapniu ir sveiku skanėstu. Vienintelis neigiamas dalykas yra ilgas gaminimo laikas, kuris trunka mažiausiai 20 valandų.

Ingridientai:

• žievelės - 1,5 kg;
• cukrus - 1,7 kg;
• vanduo - 750 ml;
• citrinos sultys - 80 ml;
• cukraus pudra - 40 g.

Maisto gaminimas

1. Mirkykite žieveles vandenyje 5 valandas.
2. Virkite švariame vandenyje 20 minučių. Supjaustykite juostelėmis.
3. Virkite vandenį su cukrumi 10 minučių, supilkite citrinos sultis ir pluteles.
4. Virkite 20 minučių ir nukelkite nuo viryklės.
5. Po 5 valandų grąžinkite ir troškinkite valandą.
6. Išdžiovinkite atviroje orkaitėje.
7. Atvėsusį cukruotą apelsinų žievelę klasiką pabarstykite pudra.

Cukruotų apelsinų žievelių virimas apima sirupo virimą. Produkto kokybė priklauso nuo jo konsistencijos: per tiršta žievelė neteks elastingumo, o saldus ir skystas neleis produktui sucukruoti. Tokiu atveju svarbu išlaikyti cukraus ir vandens proporcijas 1:3, o subalansuotam skoniui įpilti citrinos sulčių ir prieskonių.

Ingridientai

• cukrus - 500 g;
• vanduo - 1,5 l;
• citrinos sultys - 60 ml;
• žvaigždanyžius - 2 vnt.;
• vanilės ankštis - 1 vnt.

Maisto gaminimas

1. Vandenį su cukrumi užvirinkite.
2. Virkite su vanilės ankštimi ir žvaigždiniu anyžiu 10 minučių.
3. Supilkite citrinos sultis.

Cukatos apelsinų žievelės – greitas receptas

Klasika yra klasika, bet cukruoti apelsinai namuose ne ką prastesni, verdami express metodu, kuris užtrunka porą valandų. Norėdami tai padaryti, pluteles atsikrato kartumo pertekliaus, keletą kartų virinant pasūdytame vandenyje, perpilant į sirupą ir troškinant valandą. Po to jie dvi valandas džiovinami praviroje orkaitėje.

Ingridientai:

• žievelės - 450 g;
• vanduo - 7,7 l;
• cukrus - 500 g;
• citrinos sultys - 40 ml;
• cukraus pudra - 20 g;
• druska - 20 g.

Maisto gaminimas

1. Pluteles užpilkite 2,5 l šalto vandens ir virkite 10 min.
2. Pakeiskite vandenį, įberkite 10 g druskos ir tiek pat virkite.
3. Pakartokite veiksmą.
4. Supjaustykite pluteles juostelėmis, supilkite į sirupą su 250 ml vandens ir cukraus ir virkite valandą.
5. Greitai cukruotas apelsinų žieveles išdžiovinkite orkaitėje.

Tradiciškai cukruotos apelsinų žievelės apibarstomos cukraus pudra, nors niekas netrukdo jų pagaminti iš žievelių. Be to, šokolado kartumas gali pabrėžti sutraukiamumą ir išlyginti stingdančius cukatus. Tada viskas priklauso nuo skonio pageidavimų – cukruoti vaisiai gali būti visiškai arba iš dalies užpildyti šokoladu.

Ingridientai:

• žievelės - 600 g;
• šokoladas - 250 g;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 2,5 l.

Maisto gaminimas

1. Juosteles užpilkite 500 ml vandens ir virkite 10 min.
2. Pakartokite procedūrą du kartus.
3. 250 g cukraus praskieskite 1 litru vandens, suberkite žieveles ir virkite 20 min.
4. Supilkite dar 250 g cukraus ir virkite 15 min.
5. Pakartokite procesą du kartus.
6. Perkelkite žieveles į pergamentą.
7. Ištirpinkite šokoladą ir užpilkite ant cukruotų vaisių.
8. Cukatas apelsinų žieveles palikite šokolade, kad nudžiūtų.

Cukatos džiovintos apelsinų žievelės - receptas

Daugelis namų šeimininkių gamina apelsinus iš senų atsargų. Šis gaminimo procesas skiriasi nuo ankstesnių, nes laikant pluta tapo standi, trapi ir perdžiūvusi. Tokiu atveju jie prisotinami skysčiu, mirkomi ir tris kartus pavirinami švariame vandenyje, po to apibarstomi cukrumi ir troškinami be vandens, išgarinant drėgmę.

Ingridientai:

• vanduo - 5,5 l;
• žievelės - 300 g;
• cukrus - 300 g.

Maisto gaminimas

1. 30 minučių pamirkykite žieveles 1 litre vandens.
2. Supjaustykite juostelėmis, užpilkite 1,5 l vandens ir virkite valandą, vandenį keisdami kas 20 minučių.
3. Vandenį nupilkite, suberkite cukrų ir troškinkite be vandens 40 minučių.
4. Išdžiovinkite orkaitėje.

Cukatos apelsinų žievelės mikrobangų krosnelėje

Klasikinis cukruotų apelsinų žievelių gaminimo receptas ilgas, greičiausias dar trunka kelias valandas, o mikrobangų krosnelė su skanėstu susidoroja per 25 minutes. Tuo pačiu metu mikrobangų krosnelėje galite išvirti žievelę ir džiovinti cukruotus vaisius. Laimingi savininkai gali tik 10 minučių iš anksto mirkyti pluteles verdančiame vandenyje.

Ingridientai:

• žievelės - 350 g;
• cukrus - 180 g;
• verdantis vanduo - 700 ml.

Maisto gaminimas

1. Pamerkite juosteles į verdantį vandenį 10 minučių.
2. Vandenį nupilkite, įberkite 90 g cukraus ir virkite mikrobangų krosnelėje 6 minutes 700 vatų galia.
3. Įpilkite cukraus ir pakartokite veiksmą.
4. Nupilkite sirupo perteklių ir džiovinkite vidutine galia 8 minutes.

Žinojimas, kaip cukruotus vaisius laikyti namuose, pailgins produkto galiojimo laiką. Daugelis žino, kad cukruotas produktas turi būti laikomas sandariame inde, geriausia tamsioje vietoje, o jei kalbame apie cukruotus vaisius saldžiame sirupe – šaldytuve. Patys cukruoti vaisiai yra nepretenzingi, tačiau vis tiek reikėtų atsižvelgti į keletą subtilybių.

1. Cukruoti vaisiai netoleruoja temperatūros pokyčių, lengvai toleruoja užšalimą ir gali būti laikomi šaldiklyje arba rūsyje.
2. Cukatus laikykite stikliniame inde su gerai užsukamu dangteliu.
3. Nepriimtina cukruotus vaisius laikyti drėgnoje patalpoje, laikui bėgant jie sulips ir praras kokybę.