Žirniai lėtoje viryklėje be mirkymo. Žirniai lėtoje viryklėje – gaminti yra vienas malonumas! Sočių, paprastų ir kvapnių žirnių lėtoje viryklėje receptai Kaip virti žirnius lėtoje viryklėje be mirkymo

03.11.2018

Gorošnica arba gorokhovica – iš džiovintų žirnių gaminama košė, kuri nuo seno yra vienas populiariausių rusiškų patiekalų. Šiandien jie beveik neprisimena apie tai, tačiau savo maistine verte ir naudingų mikroelementų kiekiu jis niekuo nenusileidžia grikiams, avižiniams dribsniams, perlinėms kruopoms. Be to, jame yra daug daugiau baltymų, nes žirniai yra ne javai, o ankštiniai augalai. Bet kaip virti tokį patiekalą?

Iš pradžių šis patiekalas buvo gaminamas rusiškoje orkaitėje, tačiau šiandien dažniausiai tam naudojama orkaitė. Taip pat tinka lėta viryklė, tačiau iš karto turėtumėte suprasti, kad čia reikia ne „košės“, o kitos programos, kuri dubenėlio turinį suteikia lėtam virimui - iš esmės tai yra „troškinys“, nors kai kurios šeimininkės naudoja „ Sriuba“ ir net „Multipovar“. Pastariesiems nustatoma 120-130 laipsnių temperatūra, kad žirniai nesudegtų ir neiškeptų.

Klasikinė žirnių sudėtis – vanduo arba mėsos sultinys, žirniai, svogūnai, druska, sviestas.

Pagrindinė šios košės versija, nors ir soti, dažniau naudojama tiesiog kaip garnyras, nes daugeliui ji atrodo tuščia. Todėl šeimininkės receptas nuolat įvairinamas. Vienas populiariausių „autorinių“ variantų – žirniai su rūkyta mėsa – dažniausiai dešrelėmis ar rūkomomis vištų kojomis. Mėsos komponentą įpilkite į multicooker pabaigą, kad jis nebūtų per minkštas. Tada jie pasirenka „Šildymas“ ir leidžia žirniams pastovėti po dangčiu apie 20 minučių - taip žirniai bus prisotinti rūkytos mėsos aromatų.

Be to, yra dar keletas žirnių parinkčių lėtoje viryklėje:

• su šonine - beveik alternatyva košei su rūkyta mėsa, tik šoninė turi būti iš pradžių kepta, bet į žirnelius dedama ir paskutiniame etape;
• su grybais - labai sotūs ir ne per sunkūs, grybus galima imti ne tik šviežius, bet ir sūrus, tačiau šviežius teks kepti iš anksto;
• su daržovėmis - kalorijų požiūriu tai yra geriausias pasirinkimas, nes jis yra dietinis, atsižvelgiant į virškinimo apkrovos laipsnį, tačiau tokio žirnio sotumas yra mažesnis nei kitų variantų.

Kalbant apie daržoves, į žirnius galima dėti tiesiog visko, išskyrus baklažanus: puikiai tinka paprika, morkos, pomidorai. Ir, žinoma, patiekdami nepamirškite į jį įberti šviežių žolelių, kurių dėka žirniai bus lengviau įsisavinami.

Žirniai lėtoje viryklėje: žingsnis po žingsnio receptas be mirkymo

Yra 2 tiesioginiai šios kvapnios ir sočios košės paruošimo būdai – su mirkymu ir be jo. Pastarąjį variantą galima naudoti tik su skaldytais žirneliais, kurie verda greičiau, antraip žirnį išvirti prireiks kelių valandų. Tačiau net ir tokiu atveju verta pasiruošti, kad be mirkymo ankštinės daržovės visada kepa ilgai.

Ingridientai:

• žirniai - 300 g;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• sviestas - 25 g;
• morkos - 1 vnt .;
• rūkytos dešros - 3 vnt.;
• druskos;
• maltų pipirų.

Virimo būdas:

Žirniai vadinami skysta arba tiršta žirnių koše. Kadaise jis buvo populiarus, tačiau laikui bėgant bulvių patiekalai jį išmetė iš kasdienės dietos. Be to, daugelis šeimininkių išvis niekada nevirė žirnių, nenori įsitraukti, nes košės negreitai išverda. Bet veltui patiekalas labai sveikas, sotus ir skanus, ypač jei į jį įdedate šoninės, keptų svogūnų ar dešrelių. Be to, dabar mūsų virtuvėse gausu buitinės technikos, kuri palengvins maisto gaminimą. Kol žirniai verdami lėtoje viryklėje, galite saugiai imtis savo reikalų. Taigi atkreipkite dėmesį į du naujus receptus ir pamaitinkite savo šeimą tradiciniu slavišku patiekalu.

Svarbu žinoti, kad žirniai yra augalinių baltymų šaltinis, todėl košės iš jų bus ypač naudingos tiems, kurie dirba sunkų fizinį darbą. Jei nedėsite mėsos ingredientų, o tik keptas morkas ir svogūnus, gausite gavėnios patiekalą, kuris tiks tiems, kurie laikosi bažnytinių pasninkų.

Žirniai lėtoje viryklėje su medžioklinėmis dešrelėmis

Norėdami gauti ne tik garnyrą, bet ir visavertį antrąjį patiekalą, virkite žirnį lėtoje viryklėje su medžioklinėmis dešrelėmis. Neverta eiti į parduotuvę specialiai dėl jų, jei jūsų šaldytuve yra kitos rūkytos mėsos (dešros, šoninės, krūtinėlės), galite juos panaudoti gamindami patiekalą.

Informacija apie skonį Antra: grūdai

Ingridientai

• žirniai - 400 g;
• vanduo - 800 ml;
• didelės morkos - 1 vnt .;
• svogūnai (vidutinio dydžio) - 2 vnt .;
• medžioklinės dešros - 3 vnt.;
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.;
• druska ir malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį.

Kaip virti žirnius lėtoje viryklėje iš žirnių

Keletą kartų kruopščiai nuplaukite žirnius šaltame vandenyje, kad pašalintumėte dulkes ir krakmolo perteklių. Darykite tai tol, kol vanduo, kuris vėl buvo užpildytas žirneliais, bus visiškai švarus. Galima daryti ir kitaip – ​​supilti į kiaurasamtį ir nuolat maišant 2-3 minutes nuplauti po tekančiu vandeniu.

Kad žirniai geriau išvirtų, prieš verdant suberkite juos į dubenį, užpilkite trupučiu šilto vandens ir palaikykite bent 3 valandas (geriausia pamirkykite per naktį).

Švarius žirnelius perkelkite į multivarkos dubenį, užpilkite vandeniu, įberkite druskos pagal skonį ir išmaišykite.

Valdymo skydelyje nustatykite „Košės“ režimą (kai kuriuose multivarkių modeliuose programa vadinasi „Ryžiai, grūdai“, galite virti režimu „Sriuba“, nustatykite laikmatį 1 valandai ir paspauskite „Pradėti“). . Periodiškai atidarykite multivarką ir kiaurasamčiu pašalinkite ant paviršiaus besikaupiančias putas. Virkite uždarę dangtį, kol išgirsite pyptelėjimą apie programos pabaigą.

Per tą laiką nulupkite ir nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite. Svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas - juostelėmis.

Paruoškite iš karto ir dešreles, savo nuožiūra supjaustykite juostelėmis, apskritimais (puslankiais) arba dideliais kubeliais.

Programos pabaigoje žirniai turi gerai išvirti. Jei liko šiek tiek vandens, nupilkite jį į atskirą dubenį, gali prireikti. Virtuviniu trintuvu arba trintuvu sutrinkite žirnelius iki tyrės. Jei reikia (jei tyrelė per tiršta), įpilkite likusio virimo vandens.

Keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi apkepkite paruoštas daržoves su dešrelėmis.

Gautą kepsnį perkelkite ant žirnių, išmaišykite, jei reikia pasūdykite, pagal skonį įberkite juodųjų maltų pipirų.

Patiekite gatavą patiekalą karštą, ant viršaus apibarstę smulkiai pjaustytais krapais, su šviežiomis daržovėmis (agurkais, pomidorais, paprika).

Paprastas žirnių košės receptas Redmond lėtoje viryklėje

Net ir paprasčiausias žirnelis Redmond lėtoje viryklėje pasirodys skanus, tačiau svarbiausia, kad jis niekada nepridegs ir niekur nepabėgs. Maisto gaminimui reikia tik žirnių, sviesto ir prieskonių. Ši košė puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų, vištienos, grybų, dešrų.

Ingridientai

• žirniai - 1 puodelis;
• vanduo - 2,5 puodeliai;
• česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
• druska, malti juodieji pipirai ir paprika - pagal skonį;
• sviestas - 30-40 g.

Maisto gaminimas

Virimui galite paimti bet kokius žirnius, tačiau geriau susmulkintus žirnius, jie iškeps daug greičiau. Kruopščiai išrūšiuokite, nuplaukite ir bent 1 valandą pamerkite į šiltą vandenį.

Išmirkę žirnius dar kartą gerai nuplaukite ir supilkite į multicooker dubenį. Supilkite vandenį, uždarykite dangtį ir nustatydami laikmatį 1-1,5 val., pasirinkite programą „Troškinimas“ (laikas priklauso nuo to, kiek prieš tai buvo mirkomi žirniai). Periodiškai atidarykite lėtą viryklę ir patikrinkite, ar yra vandens, jei jis užvirsta, tada palaipsniui įpilkite verdančio vandens.

Česnaką nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite peiliu arba presu. Likus 15-20 minučių iki programos pabaigos atidarykite multicooker dangtį, suberkite česnaką, druską ir prieskonius, išmaišykite.

Likus porai minučių iki kepimo pabaigos, supilkite sviestą. Pasigirdus signalui, kad programa baigta, iš karto neatidarykite dangtelio, palikite žirniui pastovėti dar 5-10 minučių. Tada sutrinkite ją bulvių koše ir patiekite.

anonsų tinklas

Maisto gaminimo patarimai

• Žirnius galite virti ne paprastame vandenyje, o mėsos, grybų ar daržovių sultinyje.
• Jei sandėlyje turite troškinio, tuomet išvirę paprastą žirnių košę, iš jos galite pagaminti visavertį antrąjį patiekalą. Kai žirnis bus paruoštas, sudėkite troškinį į multivarkos dubenį, išmaišykite ir palikite 10-15 minučių režimu „Šildymas“. Tokiu atveju į košę sviesto dėti nereikia, užteks riebalų nuo troškinio.

• Žirnių košę rekomenduojama sūdyti antroje kepimo pusėje.
• Puikiai dera su žirneliais ir vištiena. Galite virti su smulkintais skerdenos gabalėliais, bet vis tiek geriau naudoti mėsą be kauliukų. Pirma, režimu "Kepimas" reikia kepti vištieną 10-15 minučių (jei gaminate iš vištienos filė, tada pakanka 7-8 minučių). Tada galima dėti svogūnus ir morkas, išmaišyti, viską kartu pakepinti 10 min. Po to suberkite žirnius į multivarkinės dubenį, užpilkite vandeniu ir toliau virkite režimu "Košė" ("Troškinys") 1-1,5 valandos.
• Žirnių košė labai dera su šviežiomis žolelėmis, patiekdami nepamirškite jos gausiai apibarstyti krapais, petražolėmis ar jaunu žaliu svogūnu.
• Kaip ir su vištiena, taip ir su kiauliena, kalakutiena ar veršiena galite virti žirnius. O jei naudosite grybus, patiekalas pasirodys liesas.
• Mėsą galima virti atskirai ir dėti į košę jau patiekiant.

• Pasirodo labai skanu, jei gatavą košę porcijomis lėkštėse papildysite kepta mėsa su svogūnais, o ant viršaus pabarstysite tarkuotu sūriu.
• Žirnių košė idealiai derinama su skrebučiais ir mažais krekeriais.

Lėta viryklė yra puikus puodas žirniams gaminti. Žirniai multivarke Panasonic, Redmond, Polaris ir kituose modeliuose pasirodo skanaus skonio. Nemirkę žirniai gali būti pagaminti iš skaldytų žirnių.

Ingredientai žirniams lėtoje viryklėje:

• 2 kelių puodelių skaldytų žirnelių;
• 4 kelių puodelių vandens;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Žirniai lėtoje viryklėje: receptas

Kaip virti žirnius lėtoje viryklėje? Skaldytų žirnių žirniams negalima iš anksto mirkyti. Visus sausus žirnius, žinoma, geriausia mirkyti per naktį. Pereiti per žirnius ir labai gerai, keliuose vandenyse, išskalauti. Sudėkite žirnius į lėtą viryklę. Kad kepimo metu žirniai nesuputotų ir neišbėgtų iš dubens, prieš įjungdami multivaryklę įdėkite garintuvo krepšelį ir uždarykite dangtį.

Supilkite keturis animacinius puodelius vandens. Truputį pasūdykite. Uždarykite dangtį. Įjunkite meniu mygtuką „Gesinimas“, nustatykite laiką iki 2 valandų. Po signalo žirniai lėtoje viryklėje yra paruošti. Įberkite druskos pagal skonį. Galite patiekti su. Gero apetito!

Žirnių lėtoje viryklėje receptas be mirkymo - gaminimo vaizdo įrašas

Mėgaukitės žiūrėjimu!

Skanius žirnelius lėtoje viryklėje paruošti labai paprasta. Atsižvelgdami į kai kurias subtilybes ir žinodami keletą paslapčių, galite išsivirti skanios ir sveikos košės. Žirniai ne visada veikia įprastoje emaliuotoje keptuvėje. Tam tinkamiausias pagalbininkas yra multivarkė. Juk būtent ji yra idealus buitinis prietaisas grūdams gaminti. Be to, ji pati gamina maistą, o tai sutaupo daug laiko ir pastangų.

Žirniai – tai košė iš smulkintų, kartais nesmulkintų žirnių. Pagrindinis dalykas ruošiant šią košę yra labai gerai išvirti žirneliai. Kuo minkštesni ir švelnesni grūdai, tuo košė bus skanesnė.

Prieš verdant žirnių košę, javus reikia mirkyti. Idealu žirnelius mirkyti per naktį. Bet jei neturite tiek daug laiko, į vandenį galite įpilti sodos, tai pagreitina grūdų minkštėjimą.

Ingridientai:

• Žirnių kruopos, susmulkintos arba sveikos - 2 puodeliai

4 daugiasluoksnės stiklinės

Kaip gaminti:

1 Kruopas reikia išrūšiuoti ir nuplauti. Supilame į vandenį ir paliekame 5 - 6 valandoms arba per naktį.

2 Suberkite žirnius į multivarkos dubenį, įpilkite vandens. Skysčio kiekis yra apytikslis. Viskas priklauso nuo to, kaip jūsų padėjėjas gamina maistą, ir nuo grūdų kokybės.

3 Druska ir pipirai. Pasirinktinai galite pridėti prieskonių, tokių kaip: paprika, karis, džiovintos žolelės.

4 Įjunkite programą „Gesinimas“ dviem valandoms. To turėtų pakakti, kad suminkštėtų net labai kieti žirniai.

5 Kai košė išvirs, 5–10 minučių palikite ją įjungtą režimą „Šildymas“.

6 Prieš patiekdami įdėkite šiek tiek sviesto ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis: krapais ar petražolėmis.

Virta košė bus puikus garnyras prie troškinių, mėsos kukulių, kotletų ar kotletų. Dera su padažais ir salotomis, marinuotomis ar sūdytomis daržovėmis. Košę galite laikyti plastikiniame inde su sandariu dangteliu.

Kai kurios šeimininkės jau yra susidūrusios su panašiu patiekalo pavadinimu, tačiau kai kurios neįsivaizduoja, kas tai yra. Žirnis kaip garnyras buvo žinomas dar tais laikais, kai Rusijoje bulvės dar nepasirodė. Jis buvo patiekiamas prie stalo ir valstiečių trobelėse, ir kunigaikščių dvaruose. Situacija pasikeitė įvežus gumbus. Tinkamai paragavus, nebereikėjo ilgai ruošti patiekalo iš žirnių (juk bulvės iškepa gana greitai), senasis patiekalas ėmė pamiršti. Šiandien, kai rusų virtuvė išgyvena tam tikrą emocinį pakilimą, o daugelyje virtuvių atsirado stebuklingi elektroniniai asistentai, žirnis vėl grįžta. Šio patiekalo receptas lėtoje viryklėje yra lengvas ir paprastas – tikras malonumas. Pabandysime ir mes?

Žirnis. Receptas lėtoje viryklėje „lengviausias“

Ingridientai:

• pakelis sausų žirnelių (400 gramų),
• pora lempučių
• šiek tiek augalinio aliejaus
• vištienos sultinio (gali būti pakeistas vandeniu - vegetarams),
• prieskoniai,
• žaluma,
• Grietinė.

Svarbu: prieš gamindami, pamirkykite žirnius per naktį (12 valandų) dubenyje su vandeniu. Po mano žirnių ir pradėti virti.

1. Režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“ apkepkite svogūną augaliniame aliejuje. Kai jis bus beveik paruoštas, suberkite prieskonius (tiks, pavyzdžiui, paprasti suneli apyniai – su jais veikia nuostabiai).
2. Po kelių minučių maišymo suberkite išmirkytus žirnelius ir užpilkite vištienos sultiniu (arba vandeniu, jei ruošiamas liesas patiekalas).
3. Multivarką įjungiame 1 valandai režimu „Gesinimas“. Pasibaigus terminui, žirnis yra paruoštas. Receptas lėtoje viryklėje nereikalauja jokių specialių kulinarinių žinių. Tai jį ir traukia: bet kuri šeimininkė gali su tuo susitvarkyti.
4. Patiekite prie stalo porcijomis, pabarsčius žolelėmis ir paskanintus grietine.

Žirnių receptas multivarke "Redmond"

Šis patiekalas paruošiamas dar greičiau, jei jūsų namų ūkyje yra daugiafunkcinė viryklė-slėginė viryklė. Gaminimo šiame virtuvės prietaise grožis yra tas, kad žirniai išvirti iš anksto nemirkydami žirnių! O procesas vyksta su garais spaudžiant ir gana greitai: dažniausiai užtenka pusvalandžio. Taigi žirnių iš anksto nemirkome, o dedame į prietaisą tiesiai iš pakuotės.

Ingredientai: kilogramas smulkintų sausų žirnelių, keli svogūnai, saliero stiebas, vienas nedidelis kiaulienos snukis (300 gramų), pora morkų, petražolės ir prieskoniai, pora šaukštų augalinio aliejaus, žolelės pabarstymui patiekiant ir Grietinė.

Maisto gaminimas

1. Režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“ perkelkite susmulkintą svogūną. Tada - morkas pakepinkite apie 7 minutes Daržoves perkelkite į lėkštę.
2. Dubenyje apkepkite blauzdelę iš visų pusių. Tada pripildykite vandens ir perjunkite režimą „Maisto gaminimas“ arba „Sriuba“. Virkite apie 2 valandas, kol kaulai lengvai atsiskirs nuo mėsos. Tada išimame blauzdą ir perkeliame į indą.
3. Supilkite žirnelius į sultinį ir virkite pusvalandį porą paspaudę.
4. Atvėsusią mėsą išardome į pluoštus ir sumaišome su daržovėmis bei prieskoniais. Visa tai suberkite į žirnius ir virkite dar 15 minučių.
5. Paruoštą žirnį galima sutrinti su traškučiu, bet patiekti galima ir tokį, pagardintą grietine ir pabarsčius šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Su rūkyta mėsa

Žirniai su rūkyta mėsa ruošiami maždaug taip pat. Receptas lėtoje viryklėje yra paprastas, svarbiausia yra teisingai nustatyti režimą ir laiką. Ingredientus paliekame tokius pat kaip ir ankstesniame recepte, tik vietoj blauzdos naudosime rūkytus kiaulienos šonkauliukus arba krūtinėlę (300-400 gramų).

Maisto gaminimas

1. Kepkite daržoves, kaip ir ankstesniu atveju.
2. Į juos dedame krūtinėlę, supjaustytą plonais griežinėliais (šiaudeliais). Ruda gabalėlius.
3. Į dubenį suberkite žirnius ir prieskonius ir užpilkite dvigubai daugiau vandens nei žirniai. „Gesinimo“ režimą nustatome 1 valandai (po dangčiu). Pasibaigus nustatytam laikui, mūsų žirnis yra paruoštas. Receptas lėtoje viryklėje yra gana paprastas, tačiau jis pasirodo labai skanus, ypač su rūkyta mėsa.