Koks mineralinis elementas. Veiksniai, turintys įtakos maistinių medžiagų prieinamumui augaluose

tai Kalcis. Jis priklauso makroelementų grupei, nes organizme jo yra dideliais kiekiais – apie 1 kg. Iš jų 99% yra kauliniame audinyje, o likęs 1% yra kraujyje. Be to, kalcio koncentracija kraujyje yra pastovi, o kaulai tarnauja kaip saugykla, iš kurios prireikus jis patenka į kraują.

Funkcijos

Kam tai?

• Dar kartą pakartojame – tai yra kaulų dalis, suteikianti jiems kietumo ir tiesiog būtina normaliam skeleto formavimuisi;
• veikia raumenų, reguliuojančių ne tik kūno judesius, bet ir kraujagyslių tonusą, širdies raumenį ir kt., darbą;
• dalyvauja kuriant ir perduodant nervinius impulsus;
• esant rūgščių ir šarmų pusiausvyrai, jis atlieka šarmų vaidmenį, neutralizuoja padidėjusį rūgštingumą;
• būtinas normaliam kraujo krešėjimui;
• padidina kai kurių fermentų aktyvumą;
• skatina kenksmingų medžiagų pašalinimą vandeniu (pavyzdžiui, sunkiųjų metalų druskas);

Taip pat padidina organizmo apsaugą, turi priešuždegiminį, antialerginį ir antistresinį poveikį.

dienos poreikis

Šioms funkcijoms atlikti būtinas pakankamas kalcio kiekis organizme, antraip jis bus išskirtas iš kaulų. Todėl buvo apskaičiuota šio elemento paros poreikio reikšmė, kuri keičiasi su amžiumi. Vaikams jis padidėja nuo 200 mg gimus iki 1000 mg iki 8 metų amžiaus. Didžiausias jo poreikis vaikams ir paaugliams nuo 9 iki 18 metų yra 1300 mg. Suaugusiesiems jis yra 1000 mg per dieną, o po 50 metų vėl pakyla iki 1200 mg.

Kai kuriais atvejais šis skaičius šiek tiek padidėja – pavyzdžiui, dirbant aktyvų fizinį darbą esant gausiam prakaitavimui, gydant tam tikrais hormoniniais vaistais ir esant nuolatiniam kontaktui su fluoru ir fosfatais.

trūkumas

Jei kalcis nėra tiekiamas reikiamu kiekiu arba dėl nesubalansuotos mitybos ar virškinimo sistemos ligų jis prastai pasisavinamas, tada atsiranda jo trūkumas.

Kaip jau minėta, iš pradžių jo trūkumas kraujyje (hipokalcemija) kompensuojamas patekimu iš kaulų. Dėl to išsivysto osteoporozė (t.y. kaulinio audinio retėjimas), jie tampa trapesni. Atsiranda pirštų tirpimas ir sumažėjęs jautrumas, traukuliai, taip pat bendras silpnumas, apetito praradimas ir širdies veiklos pablogėjimas.

Perteklius

Bet kartais galimas ir hiperkalcemijos išsivystymas, t.y. kalcio perteklius. Taip atsitinka valgant maistą ir vandenį, kuriame yra daug kalcio ar vitamino D, taip pat piktnaudžiaujant vaistais ar maisto papildais, kurių sudėtyje yra vienas ar abu.

Dėl to taip pat stebimas bendras silpnumas, traukuliai, sutrinka virškinimo sistemos darbas (mažėja apetitas, galimas pykinimas, vėmimas, vidurių užkietėjimas), širdies (galimi ritmo sutrikimai, infarktas, insultas). Kalcis nusėda minkštuose audiniuose ir organuose (inkstuose, kraujagyslėse, raumenyse).

Šaltiniai

Kalcio yra daugelyje augalinių ir gyvūninių maisto produktų. Taigi, jų gausu žuvyje ir jūros gėrybėse, pieno ir rūgštaus pieno produktuose, riešutuose ir žaliose lapinėse daržovėse. Daugiau informacijos rasite lentelėje.

Tačiau neužtenka gauti kalcio dar reikia pasimokyti. Ir tai nėra taip paprasta, nes daugelyje produktų tai yra fosfatų, oksalatų, karbonatų ir kitų mažai tirpių druskų pavidalu.

Todėl turėtumėte žinoti, kurie veiksniai:

1. prisidėti prie jo įsisavinimo- pakankamai baltymų ir vitamino D, laktozės, citrinų rūgšties;
2. ir užkirsti tam kelią- riebalų perteklius, ypač gyvuliniai riebalai, oksalo ir fitino rūgštys, kofeinas, alkoholis ir stresas.

Taip pat svarbu teisingas kalcio ir magnio (1:0,6) bei kalcio ir fosforo (1:1,5) santykis.

Tačiau apskritai, valgant įvairią ir subalansuotą mitybą, visi šie veiksniai paprastai yra subalansuoti, o aprašytą elementą organizmas pasisavina pakankamai.

Antroje medžiagos dalyje apžvelgsime mineralus, kurie anksčiau buvo pastebėti tik iš dalies, ir juos išsamiai apibūdinsime. O pradėsime nuo kalcio, kurio vaidmens ir funkcijų reikšmę žino visi sportininkai, ir ne tik.

Taigi, kalcio iš tikrųjų yra pagrindinė statybinė medžiaga, naudojama dantims ir kaulams formuoti. Jis taip pat yra ląstelių ir audinių skysčių bei kraujo dalis, tiesiogiai dalyvauja kraujo krešėjimui ir mažina kraujagyslių sienelių praeinamumą, taip užkertant kelią virusams ir alergenams patekti į ląsteles. Tačiau tuo teigiamos kalcio savybės nesibaigia (apie kokias dar savybes jis turi, pakalbėsime žemiau).

Žmogaus organizme kalcio yra dideliais kiekiais, juk jo kiekis siekia 2% kūno masės (vidutiniškai apie 1000-1500 gramų), o tai, kaip suprantate, yra daug. Tuo pačiu metu maždaug 99% elemento masės patenka ant kaulinio audinio ir danties emalio, o likusi dalis (apie 1%) yra nervuose ir minkštuosiuose audiniuose.

Atkreipkite dėmesį, kad organizmo paros kalcio poreikis yra gana didelis – suaugusiems jis siekia apie 800-1000 mg per dieną. Vyresnio amžiaus žmonėms, vyresniems nei 60 metų, taip pat sportininkams, vadovaujantiems aktyvų gyvenimo būdą, jo reikia dar daugiau – apie 1200 mg per dieną. Yra ir kitų situacijų, kai organizmo poreikis šio elemento gali padidėti: paros kalcio poreikis gerokai padidėja nėštumo ir žindymo laikotarpiu (žindymo metu), gausiai prakaituojant, intensyviai ir dažnai fiziškai krūvio metu, taip pat vaikystėje, o ne tik .

Kalcio funkcijos ir savybės

Už ką yra atsakingas aprašytas elementas žmogaus organizme? Daug už ką. Be to, kai kurias jo funkcijas jau aprašėme, tačiau dabar atkreipsime dėmesį į kitas svarbiausias. Taigi, žinoma, kad kalcis žmogui yra reikšmingas stimuliatorius. Apie ką mes kalbame? Tai, kad jis gali sukelti tam tikrų hormonų ir fermentų aktyvumą bei insulino išsiskyrimą. Jis taip pat gali padidinti apsaugines organizmo reakcijas, paveikti nukleorūgščių ir baltymų gamybą raumenyse. Be to, jis teigiamai veikia vandens balanso atkūrimo procesus ir kartu su kaliu, natriu ir magniu šarmina rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.

Kas vienodai svarbu: kalcio organizme Jis reikalingas nerviniams impulsams perduoti ir stabiliai/teisingai širdies veiklai palaikyti, be to, dalyvauja raumenų susitraukimo procesuose ir veikia kaip savotiškas nervų sistemos reguliatorius. Reikėtų pažymėti, kad šis elementas mūsų organizme yra saugomas porėtoje vamzdinių ilgųjų kaulų struktūroje ir, norint palaikyti reikiamą lygį, gali būti „iššauktas“ iš kaulinio audinio naudojant prieskydinės liaukos hormoną. Ką tai sako? Tai paprasta – tai rodo, kad kalcis kraujyje vaidina daug svarbesnį vaidmenį nei kauluose, kitaip organizmas nebūtų paaukojęs dantų ir tinkamų kaulų sveikatos, siekdamas padidinti jo koncentraciją už jų ribų.

Dabar pakalbėkime šiek tiek apie absorbciją. Ne paslaptis, kad mineralinis kalcis yra sunkiai virškinamas elementas, ir nors jo dideliais kiekiais yra įvairiuose maisto produktuose, papildyti jo atsargas maistu dažnai nėra taip paprasta. Įvairiuose grūdų produktuose ir jų perdirbimo produktuose, taip pat rūgštynėse ir špinatuose yra medžiagų, kurios su aprašytu elementu gali sudaryti netirpius ir nevirškinamus junginius. Kita problemos pusė yra ta, kad žmogaus organizme esantis kalcis turi būti ištirpintas skrandžio sulčių druskos rūgštyje, kol jį veikia tulžis, kuri savo druskos formą paverčia virškinama forma. O tai reiškia, kad beveik visos šarminės medžiagos, galinčios pašalinti rūgštis, ypač soda, taip pat koncentruoti angliavandeniai (saldainiai, saldumynai apskritai ir kt.), skatinančios šarminių virškinimo sulčių išsiskyrimą, gali žymiai slopinti aprašyto mineralo pasisavinimą. elementas. Problemiška ir tai, kad esant stebimam fosforo pertekliui, kalcis žmogaus organizme su juo gali sudaryti druskų junginius, kurie netirpsta net rūgštyje.

O dabar į gera: kalcio absorbcija praeina be problemų, jei jo šaltinis yra pieno produktai. Tai įmanoma dėl šiuose produktuose esančios laktozės, vadinamojo pieno cukraus, kuri žarnyno bakterijų įtakoje paverčiama pieno rūgštimi. Be to, geriau pasisavinus cukrų, gali būti amino rūgščių ir citrinos rūgšties. Kartu su aprašytu elementu jie gali sudaryti lengvai tirpius junginius.

Taip pat atkreipkime dėmesį kalcio kiekis kraujyje gali padidėti dėl riebalų, o tiksliau ne – riebalai gali pagerinti šio elemento įsisavinimą, tačiau jų perteklius ar trūkumas gali pabloginti šį procesą. Taip yra dėl to, kad pirmuoju atveju nėra pakankamai riebalų rūgščių, kad aprašyto elemento druskos forma būtų perkelta į tirpią būseną, o antruoju - tulžies rūgštys. Svarbu: optimaliu deriniu laikomas toks riebalų ir kalcio santykis produktuose – 100 prieš 1, kurio galima rasti, pavyzdžiui, 10% grietinėlės (ne tik). Taip pat atminkite, kad šio elemento pasisavinimas gali padidėti nėštumo metu moterims ir vartojant vitaminą D (šis vitaminas gerina pasisavinimo procesą žarnyne).

Kokie yra kalcio trūkumo organizme simptomai:

• Padidėjęs nervinis susijaudinimas ir dirglumas;
• miego sutrikimai;
• Padidėjęs ir padidėjęs kraujospūdis;
• Lėtas kūno augimas ir vystymasis;
• Nerviniai tikai, traukuliai, galūnių tirpimas ir dilgčiojimas;
• Trapūs nagai, sąnarių skausmas;
• Skauda dantenas ir kt.

Apskritai, jei trūksta kalcio, vaikai gali susirgti skeleto sutrikimais ir net rachitu, o suaugusiems dėl reikšmingos jų demineralizacijos padidės kaulų trapumas. Taip pat didėja rizika susirgti osteoporoze, ima nervintis ir pats žmogus, pablogėja nuotaika, pasireiškia emocinis nerimas.

Ką valgyti iš maisto, kad susidorotumėte su jo trūkumu? Yra daug variantų, tačiau, be abejo, geriausi šio elemento šaltiniai yra pieno produktai, ypač fetos sūris, lydytas sūris, grietinėlė, grietinė ir varškė. Taip pat nemažas kiekis šio mineralo yra garstyčiose, migdoluose, česnakuose, lazdyno riešutuose, pupelėse, avižiniuose dribsniuose ir kai kuriuose kituose ingredientuose/produktuose, kuriuos nesunku įsigyti artimiausioje parduotuvėje.

Savo ruožtu kalcio pertekliaus požymiai yra šie:

• Pykinimas ir vėmimas;
• Apetito praradimas;
• Troškulys ir bendras silpnumas;
• traukuliai;
• Padidėjęs šlapinimasis.

Atkreipkite dėmesį, kad kalcio perteklius organizme gali pasireikšti įvairiomis situacijomis / atvejais. Dažniausiai tai atsitinka, kai kartu su vitamino D produktais vartojamos didelės šio elemento dozės (tai taip pat gali sukelti aprašyto elemento nusėdimą vidaus organuose, raumenyse ir kraujagyslėse).

Koks yra natrio vaidmuo žmogaus organizme?

Pirmiausia, kaip visada, šiek tiek bendros aprašomosios charakteristikos, kuri padės susidaryti teisingą supratimą apie aprašytą elementą:

Taigi, natrio yra šarminis katijonas (tarpląstelinis), kuris kartu su Cl (chloru) ir K (kaliu) yra viena iš pagrindinių maistinių medžiagų, kurių žmogaus organizmui reikia didžiausiais kiekiais. Jo kiekis žmogaus organizme siekia 70-110 gramų, o tai yra daug, tuo tarpu 1/3 masės tenka kaulams, o 2/4 – skysčiams, raumenims ir nerviniams audiniams, už kurių funkcijas šis elementas yra iš dalies atsakingas. .

Žmogaus organizmo paros poreikis natriui yra gana didelis ir vidutiniškai siekia 4-6 gramus (mažiausiai vieną gramą per dieną). Beje, tiksliai tiek aprašyto elemento yra 10-15 gramų valgomosios druskos (tai nereiškia, kad norint papildyti šio mineralo atsargas, reikia valgyti druską šaukštais).

Taip pat atminkite, kad natrio poreikis gali padidėti:

• Pirma, su gausiu prakaitavimu;
• Antra, intensyviai ir dažnai fiziškai. kroviniai;
• Trečia, vartojant diuretikus;
• Ketvirta, su dideliais nudegimais;
• Penkta, su sunkiu viduriavimu ir vėmimu;
• Šešta, su nepakankama antinksčių žievės funkcija.

Natrio poveikis organizmui ir naudingos jo funkcijos/savybės. Šis elementas vaidina svarbų vaidmenį žmogaus organizme, visų pirma dėl to, kad kartu su chloru ir kaliu jis tiesiogiai dalyvauja vandens ir druskos metabolizme, palaiko tinkamą tarpląstelinių ir audinių skysčių pusiausvyrą, taip pat osmosinį slėgį. .

Be to, natrio organizme iš dalies atsakingas už kraujospūdžio reguliavimą ir raumenų susitraukimo mechanizmą, palaiko normalų širdies plakimą ir suteikia audiniams ištvermės. Be to, jis labai svarbus ne tik organizmo, bet ir žmogaus išskyrimo ir virškinimo sistemoms – padeda reguliuoti medžiagų išnešimo iš ir į kiekvieną ląstelę procesą.

Atkreipkite dėmesį, kad daugumoje fiziologinių procesų, vykstančių žmogaus organizme, mineralinė medžiaga natris veikia kaip kalio antagonistas, todėl norint išlaikyti sveikatą, būtina stebėti natrio ir kalio proporcijas maiste nuo 1 iki 2. Kita vertus, natrio perteklius organizme gali būti neutralizuotas, jei vartojate papildomai kalio. Apskritai, per didelis aprašyto elemento vartojimas gali paskatinti medžiagų, tokių kaip Mg (magnis), Ca (kalcis) ir K (kalis), išsiskyrimą ir koncentracijos sumažėjimą.

Natrio trūkumo požymiai:

• Apetito praradimas;
• Skonio praradimas;
• Pykinimas, vėmimas, kiti virškinimo trakto sutrikimai;
• Odos bėrimai;
• Mėšlungis ir raumenų silpnumas;
• Dažnos infekcijos;
• Staigūs nuotaikų svyravimai, nuovargis ir kt.

Kas dažniausiai sukelia natrio trūkumą? Šio elemento trūkumas yra labai retas, tačiau tai nereiškia, kad jis negali jūsų trikdyti. Galbūt ir kaip, ypač esant padidėjusiam prakaitavimui, pavyzdžiui, esant intensyviam fiziniam krūviui. apkrovų ar tiesiog karštu oru. Tokiose situacijose aprašytos medžiagos praradimas gali pasiekti pavojingą sveikatai lygį, todėl reikės skubiai papildyti jos atsargas. Taip pat trūkumo priežastis yra dietos be druskos, dažnas vėmimas, kraujavimas, viduriavimas.

Ką valgyti iš maisto, kad atkurtumėte reikiamą normą? Didžiausias jo kiekis yra jūros dumblių, midijų, aštuonkojų, plekšnių ir omarų mėsoje. Taip pat daug jo yra stintose, vištų kiaušiniuose, sardinėse, krevetėse, krabų mėsoje, kalmaruose ir vėžyje (daugiau nei 100 mcg 100 gramų produkto).

Natrio pertekliaus simptomai žmonėms:

• Visų pirma, patinimas;
• Antra, troškulys;
• Ir trečia, alerginės reakcijos.

Kokia yra dažniausia natrio pertekliaus priežastis? Pagrindinė šio nukrypimo priežastis – per didelis valgomosios druskos, marinuotų agurkų ir/ar pramoniniu būdu perdirbtų prekių vartojimas. Be to, perteklius gali kauptis dėl inkstų ligų ir kortikosteroidų vartojimo, kuriais siekiama kovoti su stresu.

Kokios pasekmės gali atsirasti vyrams ir moterims, jei organizme yra natrio perteklius? Gali smarkiai padidėti kraujospūdis, todėl padidėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Taip pat dėl ​​vandens kaupimosi ant odos gali atsirasti randų ir net atsirasti lašelių. Kitos dažnos pasekmės yra tokie rimti nukrypimai kaip edema, hipertenzija, inkstų liga.

Bromas gaminiuose, jo reikšmė žmogui

Šis elementas priklauso periodinės sistemos VII grupei ir jam suteiktas atominis skaičius 35. Jo pavadinimas kilęs iš ne itin malonaus graikiško žodžio bromos, kuris verčiamas kaip smarvė.

Pagal išorines savybes bromas- tai gana sunkus, maždaug šešis kartus sunkesnis už orą, rudos spalvos skystis, turintis aštrų ir nemalonų kvapą, kaip rodo pavadinimas. Natūralus šio mineralo šaltinis yra druskos ežerai, požeminiai šuliniai, natūralūs sūrymai, kuriuose šis elementas randamas magnio, kalio ir natrio bromidų junginių pavidalu.

Bromo taip pat yra maiste, iš kurio jis daugiausia patenka į žmogaus organizmą. Pagrindiniai šio elemento maisto šaltiniai yra įvairūs duonos gaminiai, ankštinės daržovės ir pienas. Vidutiniame žmogaus dienos racione yra apie 0,4–1 mg bromo, o tai yra daug, tačiau to toli gražu nepakanka, kad būtų patenkintas dienos poreikis.

Svarbu pasakyti, kad suaugusio žmogaus organuose ir audiniuose yra apie 200–300 mg aprašytos mineralinės medžiagos. Bromas, apskritai, gana dažnas žmogaus organizme – jo galima rasti hipofizėje, randama inkstuose, skydliaukėje, kauluose, raumenų audiniuose ir pan. Iš organizmo jis šalinamas gana įprastais būdais, t. daugiausia prakaite ir šlapime.

Ir dar kai ką svarbu prisiminti: suaugusio organizmo paros bromo poreikis yra vidutiniškai 0,5–1 gramas, o tai yra gana daug. Atkreipkite dėmesį, kad antagonistai, kurie gali pabloginti bromo absorbciją, yra tokie elementai kaip aliuminis, fluoras, chloras ir jodas. Verta tai atsiminti planuojant dietą ar vartojant papildus/preparatus, kuriuose yra daug minėtų struktūrų.

Bromas organizme Už ką jis atsakingas ir kam jis reikalingas? Aprašytas elementas neturi tiek daug funkcijų, tačiau visos jos yra itin reikšmingos. Tiksliau sakant, ši medžiaga suaktyvina lytinę funkciją, padidindama ejakuliato kiekį ir jame esančių spermatozoidų skaičių. Jis taip pat turi pastebimą slopinamąjį poveikį centrinei nervų sistemai (centrinei nervų sistemai), yra skrandžio sulčių dalis (kartu su chloru veikia rūgštingumą) ir pasižymi kai kuriomis kitomis žmonėms, gyvūnams ir kitiems gyviems organizmams naudingų savybių.

Bromo trūkumo požymiai:

• padidėjęs dirglumas;
• vaikų augimo sulėtėjimas;
• Sumažėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas;
• Sumažėjęs hemoglobino kiekis kraujyje;
• Seksualinis silpnumas ir kt.

Bromo pertekliaus požymiai suaugusiems vyrams ir moterims:

• atminties sutrikimas;
• Miego ir virškinimo sutrikimai;
• rinitas ir bronchitas;
• Odos bėrimai ir kt.

Svarbu: bromas yra toksiška medžiaga, todėl į organizmą patekus dideliam jo kiekiui galimos rimtos pasekmės. Beje, mirtina šio mineralo dozė – 35 gramai. Netyčia pavartoti tokios dozės beveik neįmanoma, tačiau tikimybė apsinuodyti palaipsniui ir nemaža.

Kokie produktai, kurių sudėtyje yra bromo, yra, kur stebimos didžiausios jo koncentracijos? Pasirinkimas nėra didžiulis, bet jo yra: ankštiniai augalai, kviečiai, pupelės, žemės riešutai, lazdyno riešutai, kai kurie makaronai ir net žuvis. Taip pat nepamirškite, kad bromo gali būti ne tik produktuose, bet ir įvairiuose pagalbiniuose produktuose, pavyzdžiui, vitaminų ir mineralų kompleksuose. Be to, galite užsisakyti maisto papildų, nes daugelyje jų šio mineralo yra organizmui reikalingais kiekiais.

Chromas (Cr) organizme ir maiste

Bendra aprašomoji charakteristika:

Šis elementas žmogaus organizme daugiausia randamas smegenyse, antinksčiuose ir raumenyse. Jo taip pat yra visų rūšių riebaluose.

Kasdienis poreikis chromo reikėtų suvartoti, ne itin didelis – vidutiniškai tai yra apie 0,2-0,25 miligramo. Tuo pačiu metu viršutinis leistinas jo naudojimo lygis nenustatytas. Tačiau tai nereiškia, kad aprašytą medžiagą galima vartoti neribotais kiekiais, yra maksimali norma, tik ji nėra konkrečiai nurodyta (geriau nevartoti daugiau nei reikia dienos).

Chromo naudingos savybės ir funkcijos yra įvairios. Šis elementas, sąveikaujantis su insulinu organizme, prisideda prie geresnio gliukozės įsisavinimo ir optimalaus jos įsiskverbimo į ląsteles. Jis gali sustiprinti paties insulino veikimą ir padidinti organizmo jautrumą jam. Svarbu tai, kad chromas sergant cukriniu diabetu gali sumažinti pacientų insulino poreikį ir taip padėti išvengti ligos.

Taip pat žinoma, kad chromas žmogaus organizme gali reguliuoti audinių kvėpavimo ir baltymų sintezės fermentų veiklą. Jis tiesiogiai dalyvauja baltymų transporte ir lipidų apykaitoje. Be to, šis elementas turi teigiamą poveikį, jei yra padidėjęs kraujospūdis, padidėjęs baimės, nerimo ar nuovargio jausmas – tai gerokai sumažina šiuos rodiklius. Svarbu: esant kalcio pertekliui, chromo kiekis, koncentracija žmogaus organizme gali sumažėti.

Tinka maistui. Jų yra gana daug: tunuose šio elemento yra 90 mcg, jautienos kepenyse – 32, ančių – 15 mcg, vištienoje – 10 mcg; Burokėliuose randama 20 mikrogramų, karpiuose ir silkėse – apie 55 mikrogramus. Apskritai, produktų su šia medžiaga pasirinkimas yra gana platus, o jei pageidaujama, prireikus juos galima lengvai nusipirkti artimiausioje parduotuvėje.

Kokie yra chromo trūkumo simptomai?

• Sulėtėjęs kūno augimas ir vystymasis;
• Simptomai, panašūs į diabeto simptomus;
• Riebalų kiekio padidėjimas kraujo serume;
• Spermatozoidų kokybės pablogėjimas (vaisingumo sumažėjimas);
• Alkoholio atsisakymas ir kiti nukrypimai nuo normos.

Savo ruožtu požymiai, kad atsirado chromo perteklius, yra šie:

• alerginės reakcijos;
• Kepenų funkcijos pažeidimas vartojant chromo preparatus;
• Inkstų veiklos sutrikimai vartojant chromo preparatus.

Mineralinis (mikroelementas) manganas žmonėms

Kas tai yra ir kodėl šiam elementui reikia žmogaus, ypač sportininko?

Pradėkime nuo pagrindų: mangano mūsų organizme yra dideliais kiekiais – vidutiniškai jo koncentracija siekia 10-30 gramų. Didžioji šios masės dalis patenka ant hipofizės, kepenų, inkstų, kasos ir kaulų. Keista, bet esant tokiai didelei koncentracijai, suaugusio žmogaus paros poreikis mangano nėra labai didelis - apie 5–10 mg per dieną (tai yra mažai, palyginti su kitais tokiais pačiais kiekiais žmogaus organizme esančiais elementais).

Ką dar žinome? Tas manganas turi daug įvairių funkcijų. Tai yra aktyvaus fermentų, tiesiogiai dalyvaujančių redokso procesuose, centro dalis. Jis taip pat yra neatskiriama fermentų, iš dalies atsakingų už jungiamojo audinio formavimąsi, dalis – prisideda prie normalaus kaulų ir kremzlių augimo ir vystymosi žmogaus organizme.

Be to, manganas, esantis produktuose, yra būtinas žmogui tinkamam nervų sistemos ir smegenų funkcionavimui. Jis būtinas tinkamam kasos funkcionavimui, taip pat būtinas energijos gamybai, cholesterolio ir DNR (nukleotidų) sintezei. Ir dar kai ką svarbu atsiminti: manganas organizme veikia riebalų apykaitą, užkertant kelią per dideliam riebalų nusėdimui kepenyse, taip pat normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, mažina jį, sergant diabetu.

Bet tai dar ne visos naudingos mangano savybės: šis elementas reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje ir yra būtinas insulino gamybai; skatina askorbo rūgšties susidarymą iš gliukozės; jis yra svarbus tiroksino (tai yra pagrindinis skydliaukės hormonas) gamybos komponentas; jis reikalingas beveik visoms gyvoms ląstelėms dalintis ir pan.

Kurio yra daugiausia? Jų yra gana daug ir tikrai yra iš ko rinktis – tai ir graikiniai, ir lazdyno riešutai, ir pistacijos, ir net špinatai. Taip pat daug aprašyto elemento yra česnakuose, burokėliuose, įvairiuose makaronuose ir, žinoma, salotose bei kai kuriuose grybuose.

Svarbu: nėra požymių, rodančių, kad susidarė mangano trūkumas, tačiau kai kurie sutrikimai (augimo sulėtėjimas, sėklidžių ir kiaušidžių atrofija, anemija, sumažėjęs kaulų stiprumas ir kt.) gali rodyti trūkumą.

Yra mangano pertekliaus susidarymo požymių, tačiau jų nėra tiek daug - tai apetito praradimas / sutrikimas ar pablogėjimas, mieguistumas, įskaitant. vidury dienos, skausmas raumenų srityje ir kai kurie kiti nukrypimai nuo normos.

Šaltinis: AthleticPharma.com

Mineraliniai elementai sudaro vidutiniškai tik 1% valgomosios maisto dalies (išskyrus valgomosios druskos priedą). Tačiau jie atlieka svarbų vaidmenį organizme. Mineraliniai elementai dalyvauja plastiniuose procesuose, kaulų ir audinių formavimuisi ir statybai, baltymų sintezėje, įvairiuose fermentiniuose procesuose, endokrininių liaukų darbe, reguliuoja medžiagų apykaitą, rūgščių-šarmų būklę ir vandens apykaitą.

Norint išlaikyti sveikatą ir aukštą darbingumą, būtinas nuolatinis įvairių mineralinių elementų tiekimas su maistu. Ilgalaikis jų trūkumas maiste gali sukelti didelių įvairių organizmo funkcijų ir ligų pažeidimus.

Žmogaus organizme rasta daugiau nei 60 mineralinių elementų, kurių daugelis atlieka svarbų vaidmenį. Paprastai jie skirstomi į dvi grupes: makroelementus, kurių maiste yra gana daug (kalcis, fosforas, magnis, natris, kalis ir kt.), ir mikroelementus, kurių koncentracija maisto produktuose yra labai maža (geležis, cinkas, jodas, fluoras, varis ir kt.).

Makroelementai

Kalcis yra kūno atraminių audinių dalis ir svarbi skeleto formavimuisi. Jame yra 98% kauluose ir dantyse. Kalcis optimizuoja nervų sistemos jaudrumą ir raumenų funkciją, prisideda prie širdies raumens veiklos normalizavimo, aktyvina fermentų veiklą, stiprina organizmo apsaugą, dalyvauja kraujo krešėjimo procese ir turi priešuždegiminį poveikį.

Dienos kalcio poreikis suaugusiesiems yra 800 mg, nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms - 1000 mg. Nemažas kiekis kalcio yra piene ir pieno produktuose, kiaušiniuose, grūduose. Paprastai 80% kalcio poreikio patenkina pieno produktai.

Kalcio kiekis: sūriai (olandiški, sovietiniai) - 1040-1050 mg (100 g produkto), riebi varškė - 150 mg, pienas - 128 mg, kiaušiniai - 55 mg, grikiai - 55 mg, ryžiai - 27 mg, soros - 26 mg, kvietinė duona - 26 mg.

Fosforas vaidina itin svarbų vaidmenį centrinės nervų sistemos veikloje ir tarpląstelinių sistemų bei raumenų, įskaitant širdį, medžiagų apykaitos procesuose. Organiniai fosforo junginiai yra energijos, išsiskiriančios biologinės oksidacijos metu, kaupikliai. Fosforo baltymai ir riebalai gerina protinę veiklą. Fosforo junginių yra daugelyje biologinių organizmo medžiagų ir jie nuolat dalyvauja medžiagų apykaitoje.

Dienos fosforo poreikis suaugusiam žmogui yra 1200 mg, nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms - 1500 mg.

Nemažas kiekis fosforo yra sūryje, kepenyse, pupelėse, žirniuose, avižiniuose ir grikiuose, duonoje. Fosforo kiekis: sūriai - 400-600 mg (100 g produkto), kepenys - 596 mg, mėsa - 200-250 mg, žuvis - 150-220 mg, varškė - 216 mg, kiaušiniai - 215 mg, pupelės - 514 mg, žirniai - 329 mg, avižiniai dribsniai - 327 mg, grikiai - 294 mg.

Kad būtų patenkintas kalcio ir fosforo poreikis, svarbios jų pasisavinimo sąlygos. Kalcis, fosforas, o ypač kalcis, gerai pasisavinami, kai santykis tarp jų yra 1:1 arba 1:1,3. Toks palankus santykis visų pirma yra piene ir pieno produktuose, taip pat grikių košėje su pienu.

Magnis yra svarbus nervų sistemos jaudrumo normalizavimui. Jis turi kraujagysles plečiantį ir antispaztinį poveikį, skatina peristaltiką ir didina tulžies sekreciją. Daugybė tyrimų parodė cholesterolio kiekio sumažėjimą laikantis magnio dietų. Trūkstant magnio, padidėja kalcio nusėdimas arterijų sienelėse, širdyje ir raumenyse.

Suaugusiųjų paros magnio poreikis yra 400 mg, nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms - 450 mg. Palankiausias kalcio ir magnio santykis yra 1:0,5 – 0,75.

Kalis yra svarbus tarpląstelinio metabolizmo procesams. Reguliuoja kraujo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, skatina daugelio fermentų darbą, dalyvauja formuojantis acetilcholinui ir perduodant nervinius impulsus į raumenis, skatina skysčių išsiskyrimą iš organizmo ir taip normalizuoja kraujospūdį. Kalio dietos naudojamos hipertenzijai, inkstų ir širdies ir kraujagyslių ligoms, edemai gydyti.

Suaugusiųjų paros kalio poreikis yra 2500–5000 mg. Pagrindiniai maisto produktai, kuriuose yra kalio, yra džiovinti vaisiai, ankštiniai augalai, bulvės, vaisiai, daržovės. Kalio kiekis: abrikosai - 1781 mg (100 g produkto), džiovinti abrikosai (abrikosai) - 1717 mg, pupelės - 1100 mg, - žirniai - 870 mg, džiovintos slyvos - 864 mg, razinos - 860 mg, džiovintos kriaušės - 872 mg , džiovinti obuoliai - 580 mg, bulvės - 568 mg, rūgštynės - 500 mg, juodieji serbentai - 372 mg, persikai - 363 mg, ridikai - 357 mg. Laikantis įprastos mitybos, kalio poreikį daugiausia patenkina bulvės.

mikroelementų

Geležis - hematopoetinis elementas, normalizuojantis kraujo sudėtį. Tai yra hemoglobino dalis, kurioje koncentruojasi maždaug 60% visos organizme esančios geležies. Geležies trūkumas, ypač vaikams, gali sukelti anemiją. Geležis taip pat yra oksidacinių fermentų dalis ir skatina medžiagų apykaitos procesus ląstelėse. Suaugusiesiems šiek tiek geležies gali kauptis organizme. Kasdienis geležies poreikis suaugusiems: vyrams – 10 mg, moterims – 18 mg, nėščiosioms – 20 mg.

Geležies yra daugelyje maisto produktų (kepenyse, mėsoje, džiovintuose ir šviežiuose vaisiuose, uogose, grūduose, duonoje). Geležies kiekis produktuose: kiaulienos kepenys - 20,2 mg (100 g produkto), jautienos - 6,9 mg, jautienos - 2,9 mg, triušienoje - 3,3 mg, kiaušinyje - 2,5 mg, vištienos - 2,2 mg, džiovintos slyvos - 13 mg, kriaušės - 2,3 mg, žirniai - 7 mg, grikiai - 6,6 mg, duona - 3,2-3,6 mg.

Pabrėžtina, kad, kai kuriais duomenimis, 60 % grūdų produktuose esančios geležies yra nevirškinamos formos, tačiau daržovėse ir vaisiuose esanti geležis organizmo pasisavinama lengviausiai.

Fluoras turi didelę reikšmę dantų vystymuisi ir išsaugojimui, taip pat normalizuoja fosforo ir kalcio apykaitą. Trūkstant fluoro, dantų emalis greitai sunaikinamas (kariesas). Vartojant per daug fluoro, susergama kita liga – fluoroze (dantų emalio dėmėmis). Didžiausia leistina fluoro koncentracija yra 2,4-2,8 mg 1 kg maisto ir 1,2 mg 1 litre geriamojo vandens.

Pagrindiniai fluoro šaltiniai yra miltai ir grūdai (0,25-0,7 mg 1 kg produkto), gyvulinė mėsa (OD5-0,6 mg), jūros žuvis (0,4-1,5 mg), upių žuvis (0,09-0,4 mg). Nemažai fluoro randama žuvies konservuose, nes daugiausia jo yra žuvų kauluose ir dantyse. Arbatoje daug fluoro. Ją užplikius fluoras virsta nuoviru, todėl arbatos puodelyje gali būti 0,1-0,2 mg fluoro.

Siekiant normalizuoti fluoro kiekį organizme, imamasi prevencinių priemonių. Trūkstant jo, į geriamąjį vandenį dedama fluoro (0,7-1,2 mg/l). Esant fluoro pertekliui geriamajame vandenyje, specialus apdorojimas (defluorinimas) sumažina jo koncentraciją.

Šaltinis ---

Laptevas, A.P. Higiena / A.P. Laptevas [ir d.b.]. - M .: Kūno kultūra ir sportas, 1990.- 368 p.

(Levandų kūno prausiklis, „Innisfree“ valomosios putos, „Queen Helene“ anti-senėjimo gelio kaukė, „Neutrogena“ vandens gelis nuo senėjimo, „E.L.F. Cosmetics“ tušas, „EcoTools“ plaukų šepetys ir kt.)
Dalinuosi savo pirkinių krepšeliu ir apsipirkimo patirtimi „iHerb“.

Neutrogena Hydroboost vandens gelis (48g)
Lengvos tekstūros ir greitai įsigeriantis, šviesiai mėlynos spalvos, malonaus gaivaus jūros aromato Hydro Boost gelis yra tik dovana sausai ir senstančiai odai, linkusiai į dirginimą ir alergiją. Panaudojus oda nuostabiai jaučiasi visą dieną, idealiai tinka vasarai. dėl lengvos Oil-Free tekstūros – puikiai dera po makiažu, akimirksniu įsigeria – pašalina tempimo ir dirginimo pojūtį, atkuria elastingumą ir stangrumą, veido oda tampa gaivi, išsilygina raukšlės. Labai rekomenduoju šį kremą!

Jason Natural, Powersmile dantų pasta (100g)
Balinanti, gana tiršta neagresyvaus mėtų skonio, necheminės sudėties dantų pasta, nuolat naudojant - balinantis efektas.Labai ekonomiškas vartojimas - pilnam burnos ertmės išsivalymui užtenka mažyčio lašelio. Valo, dezinfekuoja ir gaivina ilgą laiką.

Jason Natural, Sea Fresh dantų pasta (100g)
Gera pasta, tiesiog paėmė "pabaigti" siuntinį, pabandę nusprendė, kad tikrai verta imti dar kartą. Malonaus skonio, gerai valo ir balina dantis, vartojant saikingai putoja, stiprina dantenas, ilgai gaivina burnos ertmę, necheminės sudėties, patogios apimties.

„Desert Essence“ bulgarų levandų dušo želė (237 ml)
Nuostabi savo sudėtimi ir efektyvi dušo želė - neįkyrus levandų aromatas, putos neaukštos, bet kūną prausia kokybiškai ir svarbiausia - po plovimo nelieka dirginimo ir alerginių apraiškų, perpirkimas tikrai bus.

Desert Essence kondicionierius su priedais. raudonos vynuogės (237 ml)
Nuostabus kondicionierius silpniems ir ploniems plaukams su itališkų raudonųjų vynuogių ekstraktu - natūrali sudėtis, nuostabus aromatas, gera kaina, gera tūbelės apimtis - plaukai po to tampa glotnūs, šilkiniai ir paklusnūs. Vartojimas labai ekonomiškas.

„Innisfree“, žaliosios arbatos veido valymo putos (150 ml)
Veiksmingas kremas veido odai valyti, užtepus virsta patvariomis putomis, kurias nuplovus - oda tampa šviesesnė, švaresnė, poros pastebimai susiaurėja, veidas tiesiog spindi - lengvai nuplaunamas, oda po naudojimo neišsausėja ir nestangrėja. Puikiai tinka mišriai odai, linkusiai į spuogus (PMS), inkštirams, išsiplėtusioms poroms, sudirgimams ir alerginėms apraiškoms, bei tiems, kurie nevengia naudoti korėjietiškos odos priežiūros kosmetikos. Netinka turintiems sausą ir ploną odą.

Kalcis yra nuolatinė žmogaus maisto sudedamoji dalis. Kalcio organizme daug – apie 1400 g (99 % jo yra kauliniame audinyje).

Kalcis yra viena iš gyvybiškai svarbių medžiagų. Jo vaidmuo žmogaus organizme yra įvairus: kalcis yra nuolatinis kraujo, ląstelių ir audinių sulčių komponentas, yra ląstelės branduolio dalis ir vaidina svarbų vaidmenį ląstelių augime ir veikloje, veikia širdies raumens veiklą, kraujo krešėjimo procesas, palaikant normalų nervų ir raumenų jaudrumą.

Pagrindinė kalcio svarba- dalyvavimas formuojant kaulų skeletą ir kūno šarminimą, kuris neleidžia vystytis acidozei.

Kalcis yra nevirškinamas elementas. Jo virškinamumas priklauso nuo santykio su kitais maisto komponentais – riebalais, fosforu, magniu. Šių elementų perteklius neigiamai veikia kalcio pasisavinimą, optimalus Ca:P:Mg santykis yra 1:1,3:0,5.

Šaltiniai. Geras šaltinis yra pienas ir pieno produktai (piene - 120 mg%, varškėje - 140, sūryje - 700-800 mg%). Šiuose produktuose kalcis pasisavinamas lengviausiai, nes turi palankų Ca:P:Mg santykį. Daržovės ir vaisiai skiriasi mažu kalcio kiekiu, tačiau juose esantis kalcis gerai virškinamas. Mažas kalcio pasisavinimas grūdų produktuose, nes kalcio ir fosforo santykis juose yra nepalankus.

- 800 mg, nėščioms ir žindančioms - 1500 mg. Vaikams kalcio poreikis yra didesnis nei suaugusiems.

Magnis organizme yra 25 g.. Tarp magnio, fosforo ir kalcio mainų yra glaudus ryšys. Trūkstant magnio kraujagyslių sienelėse, širdyje, raumenyse, padidėja kalcio kiekis. Magnis normalizuoja nervų sistemos jaudrumą, turi antispaztinį ir kraujagysles plečiantį poveikį, skatina žarnyno peristaltiką, didina tulžies išsiskyrimą, skatina cholesterolio pasišalinimą iš žarnyno.

Magnio absorbcija žarnyne vyksta susidarant sudėtingiems junginiams su tulžies rūgštimis.

Šaltiniai:žirniai - 107 mg%, pupelės - 167, grikiai - 98, avižiniai dribsniai - 133, perlinės kruopos - 97, soros - 83, ruginė duona - 73 mg%.

Gyvūninės kilmės produktuose magnio yra mažai: mėsoje - 15 mg%, piene - 13, kiaušiniuose - 10 mg%.

Suaugusio žmogaus poreikis- 400 mg per dieną.

Kalis. Kūne yra 170-250 g kalio. Kalis dalyvauja fermentiniuose procesuose, tarpląsteliniame metabolizme, fosfopiruvinės rūgšties pavertime piruvo rūgštimi, acetilcholino susidaryme ir nervinio sužadinimo procesuose raumenims. Kalio svarba yra šalinant iš organizmo skysčius ir mažinant natrio koncentraciją. Tam tikras fiziologinis antagonizmas stebimas keičiantis kaliui ir natriui. Dietos, kuriose yra daug kalio, gali būti naudojamos norint padidinti šlapimo išsiskyrimą ir padidinti natrio išsiskyrimą.

Kalio šaltiniai daugiausia yra augaliniai produktai. Daug kalio yra džiovintuose vaisiuose (džiovintuose abrikosuose - 1717 mg%, abrikosuose - 1181, slyvose - 864, razinose - 860, kriaušėse - 872, obuoliuose - 248 mg%), pupelėse - 1100 mg%, žirneliai - 873, bulvės - 568 mg%.

Suaugusio žmogaus kalio poreikis- 3-5 g per dieną.

Natrio. Fiziologinę natrio reikšmę lemia jo dalyvavimas tarpląstelinio ir intersticinio metabolizmo procesuose, rūgščių ir šarmų pusiausvyros palaikymas, osmosinis slėgis, karbamido išskyrimas per inkstus, druskos rūgšties susidarymas skrandyje, seilių amilazės ir kasos ( kasos) sultys. Natris dalyvauja vandens apykaitoje, todėl audinių koloidai išsipučia, sulaiko vandenį organizme. Natris yra kalio antagonistas.

Šaltiniai. Natrio maisto produktuose yra mažai. Į organizmą jis patenka daugiausia su valgomąja druska (NaCl).

Kasdienis natrio poreikis- 4-6 g (arba 10-15 g NaCl). Natrio poreikis didėja esant dideliam fiziniam krūviui, pakilus kūno ir aplinkos temperatūrai, vartojant daug augalinio maisto, kuriame gausu kalio.