Kaloringi kotletai su ryžiais. Kaloringi kiaulienos kukuliai su ryžiais

Yra daugybė patiekalų, kuriuos galima paruošti iš kiaulienos. Tuo pačiu vienas skaniausių ir nesudėtingiausių yra maltos mėsos kukuliai su ryžiais. Jie populiarūs ne tik Rusijoje, bet ir tarp daugelio Europos šalių gyventojų, skiriasi tik gaminimo būdu ir kai kuriais ingredientais.

Mėsos kukuliai yra paprastas ir prieinamas patiekalas. Paprastai jie ruošiami su jautiena arba kiauliena ir ryžiais. Yra daug būdų, kaip paruošti kotletus. Taigi, Čekijoje jie ne kepti, o iškart troškinami pomidorų padaže, o Švedijoje mieliau būna nedideli ir visada patiekiami su bruknių uogiene. Nesvarbu, kokią mėsą ir kaip nuspręsite gaminti šį nuostabų patiekalą, jos skonis visada bus puikus.

Nauda

Pagrindinis patiekalo komponentas – kiaulienos faršas. Šios rūšies mėsa pasižymi tokiomis naudingomis medžiagomis kaip baltymai, aminorūgštys ir cholinas, kurios būtinos visapusiškam raumenų vystymuisi. Todėl į sportuojančių, išsekusių ar nuolat per didelį fizinį krūvį patiriančių žmonių racioną pageidautina įtraukti kiaulienos patiekalus.Šis faršas yra tokių makro ir mikroelementų, kaip natris, geležis, varis, manganas, selenas, šaltinis. kalcio, fosforo ir kt. Be to, kotletuose yra B grupės vitaminų, taip pat PP, A, C. Dėl turtingos maisto vitaminų ir mineralų sudėties jį bus naudinga įtraukti į racioną žmonėms, turintiems lėtinį nuovargį ir dažnai patiriantiems stresą. . Kitas kiaulienos privalumas – ji greitai pasisavinama organizme, suteikdama reikiamos energijos.

Ryžiai – dar vienas patiekalo komponentas, tai ląstelienos šaltinis, taip pat lėti angliavandeniai, suteikiantys energijos visai dienai. Be to, šiose kruopose gausu vitaminų E, PP, B ir tokių elementų kaip kalcis, natris, magnis, kalis, cinkas, varis, selenas. Šis produktas padeda pagerinti virškinimą ir bendrą organizmo būklę.

Kontraindikacijos

Nepatartina kiaulienos faršo vartoti žmonėms, turintiems problemų su širdimi, kraujagyslėmis ir skrandžiu, taip pat nutukusiems. Jei yra žarnyno ligų, patiekalo naudojimą taip pat reikėtų apriboti. Be to, kai kurie žmonės netoleruoja šio produkto ar yra alergiški.

Norint sumažinti patiekalo žalą iki minimumo, jį reikia ne kepti, o troškinti ar kepti. Tada kepimo metu mėsos kukulių riebalų perteklius nutekės, jie pasirodys liesesni ir sveikesni.

Maistinė vertė

Prieš duodami sau dar vieną kotletą, turėtumėte išsiaiškinti, kiek kalorijų yra šiame patiekale ir ar tai nepaveiks juosmens.

Daug kas priklauso nuo to, kokią mėsą ir kokio riebumo nuspręsite jas virti. Taip, į kotletų su ryžiais kalorijų kiekis gali būti apie 270 kcal 100 g.Vienoje porcijoje bus 354 kcal.

Su santykinai mažu kalorijų kiekiu, juose yra daug baltymų ir riebalų 100 g:

• Kalorijos - 270 kcal
• Baltymai - 20,5 g
• Riebalai - 14,6 g
• Angliavandeniai - 8,3 g

Kaip sumažinti kalorijų kiekį

Kad patiekalas būtų dietiškesnis, galite gaminti iš liesos kiaulienos. Šiuo atveju kotletų su kiaulienos ryžiais kalorijų kiekis bus tik 118 kcal.
Jei norite, kad patiekalas būtų dietinis, mėsos kukulius reikėtų ne kepti, o tiesiog garinti.

Kalorijų kiekis labai priklauso nuo paruošimo būdo. Todėl jei jie yra plikyti, juos gali valgyti net norintys sulieknėti ir besilaikantys dietos. Tačiau verta atminti, kad jų reikėtų valgyti nedideliais kiekiais – užtenka vieno gabalėlio, kad būtų patenkintas organizmo baltymų ir būtinų vitaminų poreikis.

Juos geriausia patiekti be jokio garnyro, tik su daržovių salotomis. Taigi mėgausitės savo mėgstamu patiekalu, nesijaudindami dėl papildomų kalorijų.

Kaip dažnai mes neturime pakankamai laiko pasigaminti skanaus maisto dėl didelio gyvenimo tempo – tuštybės, užkandžių bėgdami. Mūsų žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka padės jums iškepti kotletus su ryžiais, skirtus žmonėms, norintiems gyventi šiuolaikinio gyvenimo ritmu. Juk dar niekas neatšaukė skanaus ir sveiko maisto, net ir tokiems užimtiems žmonėms.

Ir vis dėlto, be abejo, šis nuotraukų receptas patiks jaunoms mamoms, norinčioms paįvairinti savo vaikų meniu, nes visi patiekalo ingredientai yra sveiki ir maistingi. Be to, visi produktai, iš kurių gaminami malti kotletai su ryžiais, yra lengvai pasiekiami ir tikrai jų bus kiekvienos šeimininkės namuose.

Kaloringi kotletai su ryžiais

Kotletų su ryžiais kalorijų kiekis ir maistinė vertė apskaičiuojama 100 gramų gatavo patiekalo.

Žemiau esančioje lentelėje parodytos apytikslės BJU ir kcal kotletų su ryžiais, pagamintų pagal klasikinį receptą iš maltos mėsos, vertės. Šie skaičiai gali labai skirtis, priklausomai nuo naudojamų papildomų ingredientų.

Maltos mėsos kukuliai su ryžiais klasikinis receptas

Pagrindinis šio kotletų recepto grožis yra tas, kad ryžių nereikia iš anksto virti. Taip sutaupoma daug laiko formuojant pačius kotletus. Tuo tarpu jie troškinami (šiek tiek ilgiau nei paprasti kotletai), galite eiti savo reikalais. Belieka tik laiku juos išjungti. Šiame recepte naudosime kiaulienos faršą, bet galite paimti kiaulieną ir jautieną arba vištieną.

Ingridientai

• malta mėsa - 0,5 kg;
• Ryžiai - 0,2 stiklinės;
• Morkos - 1 vidutinė;
• Lemputė - 1 vnt.;
• Druska;
• Pipirų mišinys.

Kaip virti klasikinius kotletus su ryžiais ir malta mėsa

Pradedame virti klasikinius kotletus su naminiais ryžiais, tokius kotletus dažnai virdavo mūsų mamos ir močiutės, o ant stalo patiekdavo kartu su pačia subtiliausia bulvių koše.

1 žingsnis.

Ryžius reikia kruopščiai nuplauti vėsiame vandenyje. Skalaukite, kol vanduo taps labai skaidrus. Dabar faršą reikia sumaišyti su tinkamai nuplautais ryžiais, šiek tiek pasūdyti ir pabarstyti pipirais.

2 žingsnis

Svogūną supjaustykite taip, kaip norite. Kažkam labiau patinka maži, kažkam - supjaustyti pusžiedžiais ar žiedeliais. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir estetinių pageidavimų. Taip pat susmulkiname morkas (trintuvu arba peiliu). Dabar reikia kepti svogūną ir morkas keptuvėje.

3 veiksmas

Suformuojame ryžių kotletus. Išsmulkiname 3-4 cm skersmens rutuliukus ir iškart išdėliojame ant paruoštos svogūnų su morkomis „pagalvės“.

4 veiksmas

Mėsos kukuliai beveik paruošti. Esmė maža - ant keptuvėje esančių faršo rutuliukų užpilkite virintu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis ant silpnos ugnies 50-55 minutes (priklausomai nuo kotletų skersmens).

5 veiksmas

Sultinys, kuriame verdami mėsos kukuliai su ryžiais, turi būti pasūdytas. Priešingu atveju vanduo iš mėsos kukulių paims visą druską, ir jie liks nesūdyti. Tačiau nepersistenkite su druska! Galų gale į paruoštą patiekalą lėkštėje geriau įberti druskos, nei valgyti sūdytą.

Garnyras mėsos kukuliams su ryžiais

Prie bet kurio garnyro galite patiekti sultingus naminius kotletus su ryžiais. Tai gali būti bulvės (virtos, keptos ar trintos), bet kokios daržovės, grikiai, įprasti makaronai. Nerekomenduojama patiekti šių kukulių su ryžiais, nes ryžiai yra faršo dalis, iš kurios jie gaminami.

Mėsos kukuliai pomidorų padaže – paprastas, sotus patiekalas, tinkantis prie bet kokio garnyro: prie makaronų, ryžių, grikių, bulvių košės ar virtų daržovių. Recepte nieko originalaus, bet gaminu kuo dietiškesnį, o ir skaniau nei garuose virtą kotletą.

Iš mėsos nugarinės (kiaulienos per pusę su jautiena) kepiau atskirai kotletus, kad juos užšaldytų, o paskui išvirčiau su įvairiais padažais. Šiuo atveju su pomidoru.

Produktai

• Kiaulienos nugarinė - 200 g
• Jautienos nugarinė - 200 g
• mažas svogūnas - 30 g
• Baltymai 1 kiaušinis - 40 g
• Pomidorai savo sultyse - 70 g
• Grietinė 10% - 70 g
• Kvietiniai miltai - 10 g (1 valgomasis šaukštas)
• Prieskoniai mėsai 1 arbat
• Vanduo - 150 ml

Kaip virti kotletus

1. Jautienos ir kiaulienos nugarinę nuvalykite nuo riebių sluoksnių, supjaustykite gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę.
2. Į maltą mėsą dedame smulkiai supjaustytą svogūną, vieną kiaušinio baltymą, druską.
3. Maltą mėsą gerai išmaišykite ir iš jų suformuokite kotletus. Pageidautina tokio pat dydžio, kiekvienas apie 50-60 g, ne daugiau.
4. Į dubenį sudėkite pomidorus su padažu (nuimkite odelę), grietinę, prieskonius ir druską. Sumaišykite.
5. Į kitą dubenį supilkite miltus ir maišydami lėtai supilkite vandenį. Maišykite, kol neliks miltų gumuliukų.
6. Į padažą supilkite ištirpintus miltus su vandeniu, vėl išmaišykite.
7. Mėsos kukulius sudėkite į kepimo indą ir užpilkite padažu.
8. Uždenkite dangčiu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Užvirus padažą, troškinkite apie 35 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Nenuimkite dangtelio.

Vanduo iš dalies išgaruoja. Jei nemėgstate tiršto padažo, o labiau plonesnio padažo, virimo metu galite įpilti vandens.

Man gavosi 8 kotletai, tai yra apie 2-3 porcijas.

Jums gali kilti klausimas, kodėl mano mėsos lentelėse toks mažas kalorijų ir riebalų kiekis. Faktas yra tas, kad aš, kaip jau minėjau, naudoju tik nugarinę, o nuo jos nupjaunu viską, kas nėra raudona. Lieka tik raumenys.

Jautienos nugarinės (joje yra 6-16 g riebalų ir ant pjūvio matosi riebalų sluoksniai) nepainiokite ir nugarinės, kur riebalai yra tik paviršiniame sluoksnyje, galima nupjauti.

Iš raciono pašalinu gyvulinius riebalus, taukus, tai jokiu būdu nėra dietinė patiekalų dalis. Tai leidžia naudoti neriebią grietinę, rūgpienį ar grietinėlę, neperkraunant patiekalų riebalais ir kalorijomis.

Taip pat turiu pasakyti, kad mėsos kukulių kaloringumą galima apskaičiuoti tik padaže ir panašiuose patiekaluose (kur yra skystas padažas). Juk galima dėti 2 šaukštus padažo arba 3-4. Norint tiksliau sužinoti porcijos maistinę vertę, reikia atskirai skaičiuoti kotletų BJU ir atskirai padažą. Manau, tai turėtų būti rašoma atskirai.

Produktų maistinė vertė 100 g svorio:

Mėsos kukuliai pomidorų padaže, maistinė vertė.

Kiek kainuoja mėsos kukuliai (vidutinė 1 kg kaina)?

Maskva ir Maskvos sritis

Manome, kad daugelis namų šeimininkių yra susipažinę su tokiu mėsos gaminiu kaip kotletai. Toks patiekalas kaip kotletai išsiskiria originalia išvaizda, taip pat gana ilga kulinarine istorija. Savo apvalia forma kotletai primena kotletus. Pagrindiniu skirtumu tarp dviejų maltos mėsos patiekalų rūšių galima laikyti mėsos kukulių dydį.

Paprastai mėsos kukuliai gaminami graikinio riešuto dydžio. Mėsos kukuliai, priešingai, yra įspūdingesnio dydžio, pavyzdžiui, kaip kotletai, ne mažiau žinomi maltos mėsos patiekalai. Be to, mėsos kukuliai nuo kotletų skiriasi savo paskirtimi. Mėsos kukuliai yra kulinarinis gaminys, pagamintas iš maltos mėsos, kuris patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas su bulvių, makaronų ar dribsnių garnyru.

Mėsos kukulių rūšys

Mėsos kukuliai dažnai naudojami kaip sriubų ar pagrindinių patiekalų ingredientas. Mėsos kukulių receptų galima rasti daugelio pasaulio valstybių nacionalinėse kulinarijos tradicijose. Įvairių rūšių kotletai kepami, verdami, taip pat kepami ir verdami garuose. Populiariausias mėsos kukulių patiekimas prie stalo – patiekalas su padažu. mėsos kukuliai gardinami įvairiais padažais, vienas profesionalas sėkmingiausiais laiko daržovių ar grybų padažus.

Mėsos kukulių tipai priklauso nuo sudedamųjų dalių, naudojamų gaminant mėsos gaminį, sudėties. Patiekalo paruošimo variantų yra gana daug, todėl kotletuose gali būti įvairių komponentų. Pagal vadinamąjį klasikinį receptą kotletuose yra šie ingredientai: malta mėsa, svogūnai, vištienos kiaušiniai, ryžiai ir duona, išmirkyta piene.

Mėsos kukulių sudėtis

Be to, į kotletų maltą mėsą dedama druskos, prieskonių ir prieskonių, taip pat petražolių, krapų, kalendros ir kitų žolelių. Kotletų kalorijų kiekis priklauso nuo mėsos rūšies, kuri buvo naudojama gaminant kulinarinį gaminį. Tačiau pagal klasikines proporcijas virtų kotletų vidutinis kalorijų kiekis yra 212 Kcal, kurių yra 100 gramų produkto.

Mėsos kukuliai gaminami iš įvairių rūšių mėsos. Be to, dėl ypatingo produkto populiarumo pirkėjų paklausa ir vegetariška ar dietinė patiekalo iš sojos mėsos versija. Pastaraisiais dešimtmečiais daugelio buitinių maisto prekių parduotuvių lentynose nesunkiai galima rasti šaldytų pusgaminių ar jau paruoštų kotletų, kuriuos prieš patiekiant tereikia termiškai išvirti.

Kulinarijos specialistai gana skeptiškai žiūri į visus pusgaminius, įskaitant mėsos kukulius. Tačiau toks produktas kaip šaldyti kotletai gali būti puiki alternatyva, jei trūksta laiko arba turite mažai kulinarinės patirties.

Kaloringi kotletai 211,86 kcal

Mėsos kukulių energetinė vertė (Baltymų, riebalų, angliavandenių santykis – bzhu).