Gali būti, kad maitinanti mama turi jautienos kepenėles. Ar žindančiai mamai gali būti kepenys

Kepenys yra subproduktai, naudojami bet kokio amžiaus žmonių terapinei ir profilaktikai. Jis tiekiamas sanatorijose, darželiuose, mokyklose]]>

Šis produktas dažnai įtraukiamas į gimdymo ligoninių meniu. Kai kurios moterys, jau išgyvenusios tokį įdomų įvykį kaip gimdymas, nerimauja, tačiau ar galima iš karto po gimdymo naudoti subproduktus ir ar tai pakenks kūdikiui?

Kepenų nauda

Iš kepenų paruoštus patiekalus gali (ir net turėtų!) valgyti maitinanti mama, nes juose yra daug geležies ir baltymų. Atsižvelgiant į kraujo netekimą po gimdymo, taip pat į geležies, skirtos motinos pienui stiprinti, kainą, tampa aišku, kodėl kepenis primygtinai rekomenduojama įtraukti į žindančių moterų mitybą.

Produkte yra daug vitaminų A ir B grupės, atsakingų už nervų sistemos veiklą ir padedančių išvengti pogimdyminės depresijos. Beje, maždaug trečdalis visų neseniai mamomis tapusių moterų kenčia nuo vidutinio sunkumo ir sunkių tokio psichoemocinės būklės sutrikimo formų.

B grupės vitaminai taip pat būtini normaliai širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai. Trūkstant šių elementų, pagrindinio žmogaus kūno raumenų patologijų atsiradimo tikimybė padidėja 40%.

Be vitaminų, kepenų minkštime yra daug mineralinių druskų, be kurių neįmanoma normaliai funkcionuoti vidaus organai. Pavyzdžiui, jame yra daug natrio, fosforo, geležies, kalcio, vario, magnio, fluoro ir seleno. Valgydami kepenėlių patiekalus bent kartą per savaitę, šių mineralų trūkumo tikimybę galite sumažinti lygiai perpus!

Verta paminėti, kad kepenys priklauso mažai alergizuojantiems produktams. Tai reiškia, kad alergijos tikimybė kūdikiui yra mažesnė nei 10%. Dėl šios priežasties patiekalus iš įvairių kepenų rūšių galima valgyti nuo pirmųjų dienų po trupinių gimimo.

Svarbu, kad kepenyse nebūtų didelio riebalų kiekio. Po gimdymo moterys turi susidoroti su papildomais kilogramais, todėl dietinis maistas bus puikus pagalbininkas šioje nelengvoje užduotyje. Mažas riebalų kiekis taip pat sumažina virškinimo sutrikimų tikimybę kūdikiams, kurių skrandis dar nėra prisitaikęs virškinti ir įsisavinti per sunkų maistą (pavyzdžiui, riebų motinos pieną).

Ką rinktis: vištieną ar jautieną?

Vištienos ir jautienos kepenyse yra maždaug tiek pat baltymų, iš kurių 20% yra geležį sudarantis baltymas feritinas. Bet kurio iš šių kepenų tipų buvimas ant maitinančios motinos stalo padės išvengti geležies stokos anemijos ir anemijos formų.

Pagal vitaminų ir mineralų sudėtį vištienos ir jautienos kepenys taip pat beveik nesiskiria, išskyrus tai, kad vištienos subproduktuose yra šiek tiek daugiau vitamino A.

Jei mamai svarbi kepimo trukmė, geriau rinktis vištienos kepenėles, nes jos yra minkštesnės ir švelnesnės nei jautiena, o virti reikia daug mažiau laiko.

Patarimas! Kad kepenys būtų sultingos ir švelnios, galite jas mirkyti karvės piene. Pakanka 30-60 minučių, kad atsikratytumėte būdingo kepenų skonio ir padidėjusio standumo.

Ar galima valgyti kiaulienos kepenėles?

Kiaulienos kepenyse yra tiek pat baltymų, kiek ir kitų rūšių kepenyse. Moterims žindymo laikotarpiu jis nėra kontraindikuotinas, tačiau maitinanti motina turėtų teikti pirmenybę kitoms rūšims dėl didelio riebalų kiekio. Taip pat kiaulienos kepenyse kiek sumažintas naudingųjų medžiagų kiekis.

Jei mama vis tiek nori pasilepinti kiaulienos kepenėlėmis, nereikėtų savęs neigti. Tačiau neturėtumėte naudoti tokio tipo kepenų per dažnai.

Kaip ir kitų rūšių kepenys, kiaulienos kepenys yra hipoalerginis produktas, todėl, jei pageidaujama, jos gali būti įtrauktos į moters racioną žindymo laikotarpiu, jei jis yra gerai toleruojamas ir nėra kūdikio reakcijų.

Kaip gaminti?

Žindymo metu žindanti mama turėtų vengti kepti, todėl virimas ir troškinimas išlieka pirmenybė teikiamais terminio apdorojimo būdais. Virtos kepenys turi specifinį skonį ir kvapą, kurį galima užmušti tik kvapniais prieskoniais ir prieskoniais. Atsižvelgiant į tai, kad įvairūs prieskoniai yra draudžiami žindančioms moterims, šis kepenėlių kepimo būdas praktiškai nenaudojamas.

Gimdymo namuose šis produktas ruošiamas naudojant troškinius su daržovėmis arba pomidorų padažu. Tokiu būdu apdorojant patiekalas pasirodo minkštas ir švelnus, išlaiko visas naudingas savybes ir nesukelia neigiamų naujagimių ir kūdikių virškinamojo trakto reakcijų.

Kiekviena krūtimi maitinanti moteris atidžiai stebi savo mitybą. Juk medžiagos, kurias vartoja mama, patenka į kūdikio organizmą su motinos pienu. Kartais šių medžiagų veikimas kenkia kūdikiui.

Pirmaisiais gyvenimo mėnesiais naujagimio organizmas dar būna nusilpęs ir gali aštriai reaguoti į naują maistą. Tai gali būti alergijos, pilvo diegliai, virškinimo sutrikimai, nerimas ir miego sutrikimai.

Kepenys yra naudingų biologinių savybių turintis subproduktas, kuriame yra daug baltymų, geležies baltymų ir feritino. Jie prisotina organizmą hemoglobinu, energija ir kitais reikalingais elementais.

Naudingos savybės

Skirtingai nuo mėsos, kepenys yra mažiau riebios. Kūnas lengviau pasisavina subproduktus nei visa jautiena ar vištiena. Tuo pačiu metu ji nėra prastesnė už mėsą. Produkto sudėtyje yra daug naudingų vitaminų ir makroelementų. Jie užtikrina normalią maitinančios mamos organizmo veiklą ir padeda atsigauti po gimdymo. Naudingos medžiagos prisideda prie kūdikio augimo ir vystymosi.

Elementai	Veiksmas
B grupės vitaminų	Jie atsakingi už beveik kiekvieną organizmo veiksmą, skatina medžiagų apykaitą, kūdikio augimą ir vystymąsi.
Vitaminas A	Išlaiko regėjimo aštrumą, gerina odos ir plaukų būklę.
Vitamino C	Formuoja ir stiprina imunitetą.
Folio rūgštis	Formuojasi ir vysto nervines ląsteles.
Kalcis	Stiprina kaulus, skatina nagų augimą ir stiprėjimą.
Natrio	Palaiko normalią medžiagų pusiausvyrą organizme.
Cinkas	Formuoja kaulo karkasą, skatina greitą žaizdų gijimą.
Geležis	Kraujyje formuoja hemoglobiną, pradeda ir normalizuoja B grupės vitaminų darbą
Varis	Prisideda prie normalios kvėpavimo ir nervų sistemų veiklos, dalyvauja baltymų sintezėje

Viena kepenų porcija patenkins kasdienį aminorūgščių poreikį. Tokie patiekalai greitai ir lengvai paruošiami, o tai labai svarbu maitinančiai mamai, kuri neturi pakankamai laiko. Tai skanus ir sveikas maistas.

Kepenys laktacijos metu

Mažo kaloringumo ir hipoalerginis produktas – racionalus pasirinkimas maitinančiai mamai. Gydytojams leidžiama valgyti kepenis žindymo laikotarpiu jau antrą savaitę po gimimo. Tačiau mama turėtų žinoti dozę! Pradėkite nuo mažų porcijų ir stebėkite kūdikio savijautą. Jei kūdikiui yra alergija ar virškinimas, geriau nustoti vartoti.

Norėdami tiksliai žinoti, į kokį maistą naujagimio organizmas reaguoja neigiamai, įtraukite į racioną vieną naują produktą. Tarp mėginių imamas dviejų dienų intervalas. Šio laiko pakanka reakcijai nustatyti.

Atminkite, kad kepenys greitai pablogėja! Todėl atidžiai rinkitės gaminį, patikrinkite pagaminimo datą ir galiojimo laiką. Po pirkimo svarbu užtikrinti tinkamas laikymo sąlygas.

Žindydami rinkitės jautienos arba vištienos kepenėles. Kitos rūšys yra sunkiai suvokiamos kūdikio virškinimui, ypač pirmaisiais trimis gyvenimo mėnesiais. Paimkite lygų tamsų gabalėlį be baltų dėmių.

Žindymo laikotarpiu geriau atsisakyti kepto maisto. Kepenėles galima mirkyti piene ir troškinti su daržovėmis. Gesinimas neturėtų trukti ilgai, nes dėl ilgalaikio apdorojimo produktas tampa kietas. Prieš gamindami, nuimkite nuo gabalo plėvelę ir tulžies latakus.

Papildomame maiste kepenys gali būti skiriamos kūdikiui nuo dešimto mėnesio po gimimo. Tai ypač naudinga vaikams, kurių hemoglobino kiekis žemas. Papildomam maistui nuvalykite subproduktus ir praskieskite pienu.

Kokių tipų kepenys gali būti valgomos su HB

• Jautienos kepenys yra gera alternatyva jautienos mėsai. Jis turi mažiau kalorijų ir lengviau virškinamas. Sudėtyje yra daug baltymų ir geležies.

Angliavandenių prisotintas produktas greitai numalšina alkį ir aprūpina organizmą naudingais elementais bei vitaminais.

Tačiau didelis cholesterolio kiekis prisideda prie širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimo. Todėl jautienos kepenėlių nerekomenduojama vartoti žmonėms, kurių kraujyje padidėjęs cholesterolio kiekis.

• Vištienos kepenėlės – mitybos specialistų rekomenduojamas maistas žindymo ir nėštumo metu. Dietiniame produkte yra daug naudingų medžiagų, įskaitant folio rūgštį ir geležies baltymus. Pastarieji elementai dalyvauja hematopoezėje ir hemoglobino gamyboje.

Rūgštis taip pat padeda kūdikiui tinkamai vystytis ir skatina laktaciją. Nekaloringos vištienos kepenėlės organizuoja virškinimo darbą ir padeda pasisavinti geležį. Tai puiki anemijos prevencija.

Vištienos kepenyse esantis cholinas gerina atmintį ir smegenų veiklą, koncentruoja dėmesį. Tokio produkto naudojimas kartą per vieną ar dvi savaites atkurs maitinančios motinos kūno funkcionavimą.

Beje, tokiomis pat savybėmis pasižymi ir kalakutų kepenėlės.

• Kiaulienos ir menkių kepenų geriau nevartoti, kol kūdikiui sueis bent trys mėnesiai. Sudėtyje yra daug riebalų, kurių vis dar trapus kūdikio kūnas negali virškinti. Dėl to kūdikiui prasidės žarnyno diegliai.

Menkės ir kiaulienos kepenys turėtų būti vartojamos atsargiai, jei organizme yra kalio ir vitamino D perteklius.

Vištienos ir jautienos kepenėlės yra sotus ir sveikas produktas, kurį galima vartoti maitinant krūtimi. Žindymo laikotarpiu valgykite virtus ir troškintus patiekalus, kepenėlių paštetą.

Kepenys – kiaulienos ir jautienos, kalakutienos ir vištienos, žąsų, ančių ir triušių, taip pat menkių ir polakų kepenys – reiškia subproduktus. Baltymų kiekiu jis nenusileidžia mėsai, be to, yra lengvai virškinamas ir pripažįstamas kaip dietinis produktas. Sudėtyje yra geležies baltymų – medžiagų, dalyvaujančių deguonies apykaitos ir kraujodaros procesuose. Kepenys yra savito skonio ir laikomos delikatesu. Bet ar galima jį naudoti laktacijos metu ir kaip iš jo gaminti patiekalus?

Kepenys maitinančios motinos mityboje: nauda ar žala

Stuburinių gyvūnų kepenys priklauso mišraus sekrecijos liaukoms ir yra pilvo ertmėje po diafragma. Ji atlieka nemažai svarbių fiziologinių funkcijų, iš kurių viena yra pašalinių darinių – alergenų, vaistų ir vitaminų pertekliaus, galutinių ir tarpinių medžiagų apykaitos produktų, toksinų ir nuodų – neutralizavimas ir pašalinimas iš organizmo. Visos šios medžiagos kepenyse neutralizuojamos skaidant ir prijungiant kitus elementus, gaunant nekenksmingus, lengvai išsiskiriančius junginius. Be to, kepenys dalyvauja hematopoezės procesuose, hemoglobino sekrecijoje ir virškinimui reikalingų fermentų gamyboje.

Štai kodėl santykiai tarp kulinarijos specialistų ir kepenų visada buvo labai dviprasmiški. Arba jis buvo laikomas vienu šlamščiausių subproduktų, tada buvo pakeltas į delikatesų reitingą. Mūsų laikų mitybos specialistai įsitikinę, kad saikingai vartojant kepenys yra labai naudingos organizmui.

Kepenys priklauso hematopoezės organams, per jas praeina stambios kraujagyslės

Moterys žindymo laikotarpiu gali ir turi valgyti kepenis, tik jos turi būti įtrauktos į valgiaraštį ne dažniau kaip 1-2 kartus per savaitę, o porcijų tūris neturėtų viršyti 100-150 g. Šių standartų laikymasis sumažins bet kokių nepageidaujamų reakcijų atsiradimo kūdikiui rizika iki minimumo. Tuo pačiu prisotinsite savo organizmą vitaminais ir mineralais, amino rūgštimis, riebalų rūgštimis, baltymais ir kraujodaros bei laktacijos procesui labai svarbiomis medžiagomis – geležies baltymais (feritinu, hemoglobinu).

Feritinas yra baltymų kompleksas, geležies baltymas, kuris veikia kaip biologiškai naudingos formos geležies saugykla ląstelėse ir yra pagrindinis šio mikroelemento atsargų organizme rodiklis. Geležis katalizuoja deguonies mainų procesus ląstelėse ir audiniuose. Trūkstant feritino, trūksta geležies, išsivysto geležies stokos anemija.

Hemoglobinas taip pat yra geležies turintis baltymas, pernešantis anglies dioksidą į plaučius ir deguonį į audinius. Jo yra eritrocituose (raudonuosiuose kraujo kūneliuose). Jo dėka deguonis (deguonis junginių sudėtyje) prasiskverbia į kraują, o paskui su krauju perduodamas į kiekvieną organą, į kiekvieną ląstelę.

Su krauju patekęs į plaučius, hemoglobinas sudaro junginį su deguonimi – oksigenoglobiną. Būtent šis junginys perneša deguonį į audinius, kur jis išsiskiria dėl oksidacinių reakcijų. Šios reakcijos vyksta, kai yra vitamino C (askorbo rūgšties).

Kepenyse yra ir geležies, ir vitamino C. Jo vartojimas padeda padidinti hemoglobino kiekį kraujyje ir praturtinti ląsteles deguonimi – elementu, be kurio sutrinka medžiagų apykaita.

Vištienos kepenėlės yra labai prieinamas produktas

Hemoglobino norma maitinančiai moteriai yra 119–139 g / l. Po gimdymo šis skaičius gali būti mažesnis dėl didelio kraujo netekimo. Gydytojai po gimdymo rekomenduoja į racioną įtraukti jautieną ir kepenis, kad normalizuotų hemoglobino kiekį kraujyje. Būtent šie produktai efektyviausiai papildo geležies atsargas organizme.

Skirtingi kepenų tipai skiriasi chemine sudėtimi ir maistine verte. Tikriausiai pastebėjote, kad parduotuvėje ar turguje jautienos ir vištienos kepenėlės parduodamos daug brangiau nei, tarkime, kiauliena ar kalakutiena. Taip yra todėl, kad juose yra didžiausias maistinių medžiagų kiekis. Triušių kepenys savo sudėtimi yra panašios į kalakutų, tačiau jos laikomos retu produktu, todėl jų kaina yra šiek tiek didesnė.

Tai jautienos kepenėlės, rinkitės šviežiausias, be tamsių dėmių paviršiuje

Maitinančiai motinai geriau teikti pirmenybę jautienos (veršienos) arba vištienos kepenims, leidžiama bandyti jas įtraukti į racioną nuo antrosios po gimdymo savaitės (jei nėra kontraindikacijų ir gavus gydantis gydytojas). Bet tai nereiškia, kad negalite valgyti kitų rūšių kepenų. Žinoma, galite, tik naudos iš jų bus mažesnė. Bet kalbant apie menkių kepenėles (pollock), nepaisant viso naudingumo, ją rekomenduojama pradėti išbandyti žindant tik praėjus 3 mėnesiams po gimimo.

Faktas yra tas, kad šis produktas dažniausiai parduodamas konservuotų maisto produktų, paruoštų pridedant aliejaus, pavidalu. O riebus maistas mamos valgiaraštyje gali neigiamai paveikti naujagimio virškinimą – sukelti padidėjusį dujų susidarymą, išmatų sutrikimus, nes virškinamojo trakto (virškinimo trakto) trupiniai dar kurį laiką po gimimo yra vystymosi stadijoje.

Foie gras yra specialiai penimų žąsų arba ančių kepenys. Tai laikoma delikatesu ir labai brangiu patiekalu. Išsiskiria padidintu riebumu, ypatingu skoniu ir švelnia konsistencija. Nerekomenduojama maitinančioms motinoms dėl didelio riebalų kiekio.

Lentelė: skirtingų tipų kepenų cheminė sudėtis ir energinė vertė

Cheminė sudėtis (biologiškai aktyvių medžiagų kiekis 100 g produkto)	Kepenys
	vištiena	Turkija / Triušis	Jautiena	Kiauliena	Menkė / Pollock (konservuoti)
Kalorijų kiekis (kcal)	137,6	276/166	127	109	613/474
Baltymai (g)	20,4	19,5/19	17,9	18,8	4,2/6
riebalai (g)	5,9	22/10	3,7	3,8	65,7/50
angliavandeniai (g)	0,73	19/19,5	5,3	4,7 g	1,2
Vitaminas A, RE (mg)	12	0,01	8,4	3,45	4,4
Retinolis (mg)	12	0,01	8,2	3,45	4,4
Vitaminas B1, tiaminas (mg)	0,5	0,05	0,3	0,3	0,05
Vitaminas B2, riboflavinas (mg)	2,1	0,2	2,2	2,18	0,41
Vitaminas B4, cholinas (mg)	194,4	139	635	5,17
Vitaminas B5, pantoteno rūgštis (mg)		0,6	6,8	5,8
Vitaminas B6, piridoksinas (mg)	0,9	0,3	0,7	0,52	0,23
Vitaminas B9, folatai (mg)	0,24	0,01	0,24	0,23	0,11
Vitaminas C, askorbo rūgštis (mg)	25	24	33	21	3,4
Vitaminas PP, NE (mg)	13,4	7	13	17,2	2,7
Kalis, K (mg)	289	210	277	271	110
Kalcis, Ca (mg)	15	12	9	9	35
Magnis, Mg (mg)	24	19	18	21	50
Natris, Na (mg)	90	100	104	81	720
Siera, S (mg)	204	248	239	187	42
Fosforas, Ph (mg)	268	200	314	347	230
Geležis, Fe (mg)	17,5	4	6,9	20,2	18

Kepenyse yra labai mažai riebalų (išskyrus konservus). Jame gausu vitaminų – A, B grupės, PP. Taip pat mineralų – kalcio ir magnio, natrio ir kalio, geležies ir fosforo. Jame yra daug baltymų, riebalų ir amino rūgščių. Kepenų patiekalai yra sveiki ir skanūs, greitai paruošiami, puikiai numalšina alkį, yra lengvai virškinami (daug lengvesni nei mėsa) – todėl šis dietinis, nekaloringas produktas rekomenduojamas maitinančioms motinoms.

Vaizdo įrašas: kalakutų kepenys - dietinis produktas (Elena Malysheva)

Naudingos savybės

Kepenys padeda moters organizmui atsigauti po gimdymo, prisotina jas biologiškai aktyviomis medžiagomis, gerina mamos kraujo kokybę. Motinos pienas gaminamas iš motinos kraujo komponentų. Su pakankamu vitaminų, mineralų ir kitų komponentų kiekiu kraujyje, piene taip pat yra visos būtinos naudos aktyviam kūdikio augimui ir tinkamam vystymuisi.

Kepenų naudą maitinančioms motinoms lemia jų cheminė sudėtis:

1. Baltymai riebalai angliavandeniai. Dėl didelio baltymų kiekio ir mažo riebalų bei angliavandenių kiekio kepenys laikomos nekaloringu, dietiniu, lengvai virškinamu, tačiau maistingu ir vertingu produktu.
2. Vitaminas A, retinolis. Gerina odos būklę, palaiko sveikus dantis ir plaukus, atsakinga už regėjimo aštrumą.
3. B grupės vitaminai.Tiaminas, riboflavinas, cholinas, piridoksinas, pantoteno ir folio rūgštys. Jie dalyvauja medžiagų apykaitoje, padeda kovoti su uždegimais, stiprina nervų sistemą, skatina vaiko augimą ir vystymąsi. Cholinas, kurio gausu kepenyse, aktyvina smegenų veiklą, gerina atmintį.
4. Vitaminas C. Stiprina imuninę sistemą, dalyvauja redokso reakcijose.
5. Natrio. Palaiko vandens ir druskos balansą organizme.
6. Kalcis. Dalyvauja kaulinio audinio formavime, skatina tinkamą skeleto augimą ir vystymąsi, atsakinga už dantų sveikatą, gerina plaukų, nagų, raumenų audinių būklę.
7. Geležis. Jis inicijuoja hemoglobino sintezę, užtikrina deguonies apykaitą, sukelia reakcijas su B grupės vitaminais ir neleidžia vystytis anemijai.
8. Amino rūgštys. Jie sudaro baltymus. Jie dalyvauja fermentų sintezėje, ląstelių statyboje, antikūnų gamyboje. Gerinti smegenų veiklą, stiprinti nervų sistemą, lėtinti senėjimą.

Vištienos kepenys padės atsikratyti anemijos, normalizuoja skydliaukės veiklą. Jautienos kepenų naudojimas bus gera diabeto ir aterosklerozės vystymosi prevencija. Kiauliena – liesa, tinka paštetų gamybai. Menkių kepenys yra riebalų rūgščių šaltinis.

Daugelis mamų baiminasi, kad nuo kepenų naudojimo motinos pienas gali pakeisti skonį, pasidaryti kartaus. Tai mitas. Tiesiogiai tai, ką valgote, negali paveikti nei pieno skonio, nei jo sudėties, nes motinos pienas gaminamas iš kraujo komponentų.

Vaizdo įrašas: jautienos ir vištienos kepenėlės – kas sveikesnė (Elena Malysheva)

Kontraindikacijos ir atsargumo priemonės

Visų pirma, turėtumėte žinoti, kad kepenys genda labai greitai. Rinkitės tik naujausius. Nėra venų, dėmių, nerijos. Pirkite tik iš patikimų pardavėjų. Sergančių ir nepalankiai auginamų gyvūnų kepenys (taip pat ir mėsa) netinka vartoti laktacijos metu.

Nors kepenys laikomos hipoalerginiu produktu, maitinančios motinos turi valgyti jas ribotais kiekiais. Nesubrendusi naujagimio virškinimo sistema dar negamina pakankamai fermentų, kad suskaidytų visus elementus, kurie iš motinos kraujo patenka į motinos pieną. Kodėl kūdikių iki trijų mėnesių virškinimo sutrikimai yra labai dažni. Jei kūdikis gimė neišnešiotas, jo fermentų trūkumas yra labai dažnas reiškinys, todėl reikia laikytis gydytojų rekomendacijų ir griežtai stebėti savo mitybą.

Visada į savo meniu įtraukite tik vieną naują produktą. Tada tiksliai žinosite, į ką kūdikis reagavo. Padarykite pertrauką tarp kiekvieno naujo ir ankstesnio. Mažiausias yra dvi dienos.

Kad sumažintumėte pilvo pūtimo trupiniais, žarnyno dieglių ar odos bėrimų riziką, kepenis į dietą įtraukite palaipsniui. Pradėkite nuo 5 g. Po paros, jei kūdikis neatskleidžia neigiamų reakcijų, galite suvalgyti dvigubai didesnę porciją – ir taip, kol pasieksite rekomenduojamą 100–150 g.

Kepenų patiekalai yra draudžiami:

• esant individualiam netoleravimui - dažniausiai šis įspėjimas yra susijęs su žuvų kepenimis - menkė, polakas;
• moterys, kurių kraujyje padidėjęs cholesterolio kiekis ir yra hipertireozė (padidėjusi skydliaukės funkcija);
• sergant urolitiaze ir podagra (draudimas taikomas kiaulienos kepenims, kuriose yra purino junginių, galinčių sukelti šių ligų paūmėjimą).

Nepamirškite, kad didelės žemės ūkio įmonės dažnai augina genetiškai modifikuotus viščiukus ir švirkščia jiems antibiotikų bei steroidų, kad gautų didžiulį pelną. Todėl pirkite vištienos kepenėles iš patikimų pardavėjų, parduodančių produktus iš mažų ūkių, būtinai patikrinkite, ar nėra kokybės sertifikato.

Svarbu! Sistemingas kepenų naudojimas dideliais kiekiais gali sukelti alergiją, hipervitaminozę ir apsinuodijimą.

Vaizdo įrašas: menkių kepenys - kalorijos, nauda ir žala (Elena Malysheva)

Kepenų receptai žindymo laikotarpiu

Kepenėles valgykite virtas, troškintas, keptas orkaitėje, kepenėlių paštetą. Žindymo metu geriau atsisakyti kepto maisto. Kepant susidaro kenksmingi junginiai, be to, kepto maisto riebumas daug didesnis.

Kad kepenėlės po kepimo būtų skanios, kvapnios, minkštos ir nekartios:

• pirkite tik aukščiausios kokybės, tikrai šviežią;
• pirmiausia gerai nuplaukite visus gabalus;
• tada kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių ir kraują;
• kepenėles prieš gaminant 30-40 minučių palaikykite šaldytuve;
• išlaisvinti iš mergystės plėvės, iškirpti iš gabalėlių tulžies latakus;
• mirkyti piene, pridėjus 1 šaukštelį. cukraus nuo 40 minučių iki 2 valandų (mirkymui tinka ir neriebus kefyras ar jogurtas);
• kepenėles lengvai numuškite pjaustymo plaktuku (smulkintuvu);
• priklausomai nuo gabalėlių dydžio, virkite nuo 5–7 iki 10–15 minučių - ilgiau palaikius ant ugnies kepenys tampa standžios;
• norėdami atsikratyti kartumo ir specifinio kvapo, kepimo metu į kepenėles įdėkite porą griežinėlių citrinos;
• jei į indą reikia dėti grietinės, ji turi būti kambario temperatūros, antraip grietinė gali sutirštėti.

Jūsų dėmesiui – kelių paprastų dietinių patiekalų receptai. Pagrindiniai jų privalumai – puikus skonis, naudingumas ir paruošimo greitis.

Vitamininės morkų salotos su kepenėlėmis

Salotos yra pikantiško skonio - saldus, su nedideliu kartumu, būdingu kepenims. Jame yra daug retinolio ir beta karotino. Labai maistingas ir gražus.

Salotos turi pikantišką saldų skonį su kartumu, jų paruošimas neužima daug laiko.

Ingridientai:

• jautienos kepenėlės - mirkytos piene, virtos, supjaustytos plonomis juostelėmis - 250-300 g;
• morkos - virtos, nuluptos, sutarkuotos stambia tarka - 2-3 vnt. (200–300 g);
• svogūnas (raudonas, saldus) svogūnas - nuluptas, nuplautas, supjaustytas pusžiedžiais - 2-3 vnt. (200–300 g);
• salotų lapai - nuplauti, supjaustyti didelėmis juostelėmis - 1-2 rozetės (100-200 g);
• bazilikas - lapai, nuplauti, susmulkinti - 2 šakelės;
• alyvuogių aliejus - 1-2 šaukštai. l. (17–34 ml);
• virtuvės druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas.

1. Į platų dubenį suberkite kepenėles, morkas, svogūnus, salotų lapus ir viską gerai išmaišykite.
2. Įpilkite druskos, baziliko, alyvuogių aliejaus ir vėl išmaišykite salotas.
3. Įdėkite jį į salotų dubenį.

Salotas galima papuošti salotų ir baziliko lapeliais, morkų rožėmis, šviežiomis žolelėmis.

Kepenų kotletai

Kepenų kotletai su garais yra sultingi ir švelnūs, ne prastesni nei kepti. O tokių kotletų skonis gali būti įvairus, jei patiekiamas su rukola ir paprika.

Šiuos kotletus taip pat galite patiekti su bet kokiomis sezoninėmis daržovių salotomis.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - mirkytos piene - 300 g;
• morkos - nuplautos, nuluptos - 100 g;
• svogūnas - nuluptas, nuplautas - 1 vnt. (vidutinis svogūnas, 80–100 g);
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai arba manų kruopos - pagal poreikį;
• paprikos - nuplautos, be sėklų, supjaustytos griežinėliais - 1 vnt. (vidutinis, 100–150 g);
• rukola - lapai, nuplauti - 100 g.

Maisto gaminimas.

1. Kepenėles sumalkite mėsmale kartu su svogūnais ir morkomis.
2. Į gautą masę įmuškite kiaušinį, druską, pipirus.
3. Viską gerai išmaišyti.
4. Jei įdaras pasirodė vandeningas, įpilkite į jį šiek tiek miltų arba manų kruopų (tegul manų kruopos šiek tiek išbrinksta).
5. Suformuokite nedidelius paplotėlius ir dėkite į garų puodą.
6. Garinkite 20-30 minučių.

Gatavus kepenų kotletus sudėkite ant lėkštės, ant kiekvieno uždėkite po rukolos lapelį ir lėkštę paprikos.

Maitinančios mamos gali valgyti tik naminį kepenų paštetą. Parduotuviniuose paštetuose yra sveikatai kenksmingų cheminių priedų, kurie kūdikiams gali sukelti alergiją ir virškinimo sutrikimus.

Kepenų paštetą galima ruošti iš bet kokios rūšies kepenų, pridedant daržovių ir žolelių

Ingridientai:

• vanduo - išgrynintas, verdantis vanduo - 1 l;
• vištienos kepenėlės - mirkytos piene - 0,5 kg;
• morkos - nuplautos, nuluptos, supjaustytos žiedais - 1 vnt. (vidutinis, 75–100 g);
• svogūnas - nuluptas, supjaustytas ketvirčiais - 2 vnt. (vidutinis, 160–200 g);
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• sviestas - 50 g.

Maisto gaminimas.

1. Kepenėles ir daržoves sudėkite į puodą.
2. Užpildykite verdančiu vandeniu.
3. Uždėkite ant ugnies ir užvirę troškinkite 20-25 minutes.
4. Supilkite sultinį į atskirą dubenį.
5. Viską atvėsinkite.
6. Tada susmulkinkite daržoves ir kepenėles patogiu būdu – trintuvu, mėsmale.
7. Į gautą masę įpilkite aliejaus, druskos, pipirų ir gerai išplakite.
8. Paštetą iki norimos konsistencijos sutrinkite su sultiniu, kuriame troškintos kepenėlės ir daržovės – masė turi būti plastiška.
9. Paruoštą paštetą dėkite ant maistinės plėvelės, suformuokite vyniotinį.
10. Įdėkite jį į šaldytuvą 30 minučių.

Kepenėlių paštetą patiekite supjaustytą plonais griežinėliais ir apibarsčius smulkintais žaliais svogūnais. Arba tepkite ant sumuštinių.

Dietinės Stroganovo kepenys

Pagal šį receptą paruoštas kepenėles galima patiekti kaip garnyrą prie makaronų, košės, bulvių.

Stroganovo kepenys – skanus ir sveikas dietinis patiekalas maitinančioms motinoms

Ingridientai:

• jautienos kepenėlės (galite naudoti kiaulieną) - susmulkintos juostelėmis, išmirkytos piene - 600 g;
• vanduo - išgrynintas, verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas. (250 ml);
• grietinė 10% (galite vartoti neriebų jogurtą) - 250–300 g;
• svogūnai - nulupti, nuplauti, supjaustyti kubeliais - 1 vnt. (vidutinis, 80–100 g);
• morkos - nuplautos, nuluptos, sutarkuotos stambia tarka - 1 vnt. (vidutinis, 75–100 g);
• druskos, maltų juodųjų pipirų, smulkintų žolelių - pagal skonį.

Maisto gaminimas.

1. Nelipnioje keptuvėje be aliejaus pakepinkite svogūną iki skaidrumo, bet ne auksinės spalvos.
2. Sudėkite kepenėles, supjaustykite juostelėmis, apkepkite iš visų pusių.
3. Kepenėles su svogūnais užpilkite karštu vandeniu ir troškinkite 2-3 minutes.
4. Ten nusiųskite jogurtą ir tarkuotas morkas, viską pasūdykite ir pipirais, gerai išmaišykite.
5. Troškinkite ant silpnos ugnies uždengę 20-25 minutes.

Patiekite Stroganoff kepenėles kaip garnyrą, ant viršaus pabarstykite kapotomis žolelėmis. Jis dažnai valgomas su ankštinėmis daržovėmis (pupomis, pupelėmis, lęšiais). Žindant ankštiniai augalai gali sukelti vidurių pūtimą, todėl žindančioms mamoms jų geriau nenaudoti.

Kepenėlės puikiai dera su daržovėmis, ryžiais, keptomis bulvėmis, žaliais žirneliais. Dedama į salotas, kepama vazonuose. Iš jo gamina paštetą. Patiekiama karšta ir šalta.

Žindymo laikotarpiu maitinanti motina jokiu būdu neturėtų atsisakyti vartoti kepenų. Jei neturite kontraindikacijų ir gydantis gydytojas leidžia, sveikai valgykite 1-2 kartus per savaitę po 100-150 g.Vištienos ir jautienos kepenys laikomos turtingiausiomis sudėtimi. Kalakutiena, triušiena ir kiauliena maitinant krūtimi taip pat gali būti įtraukta į dietą. Tačiau konservuotų menkių ir polloko kepenyse yra per daug riebalų, todėl maitinančioms motinoms galima rekomenduoti tik praėjus 3 mėnesiams po gimdymo arba net vėliau - reikia vadovautis kūdikio reakcijomis.

Vištienos kepenys yra lengvai virškinamas subproduktas. Be puikaus skonio, tai vitaminų ir vertingų maistinių medžiagų sandėlis. Nepaisant akivaizdžios produkto naudos, motinos žindymo laikotarpiu turi teisę būti atsargios. Juk jų maitinimas yra tiesiogiai susijęs su kūdikio mityba, o jie yra atsakingi už vaiko maisto kokybę ir sodrinimą. Kiekvienas ingredientas, kurį moteris suvartojo per šį lemiamą laikotarpį, yra atidžiai stebimas ir išsamiai ištirtas.

Norėdami suprasti kepenų svarbą maitinančios motinos ir kūdikio organizmui, turėtumėte susipažinti su jų komponentais.

Cheminė vištienos kepenų struktūra

• Voverės.
• Riebalai.
• Angliavandeniai.
• B grupės vitaminai (B1, B2, B6, B9, B12).
• Vitamino C.
• Karotinas, tokoferolis, cholinas.
• Beta karotinas.
• Mikroelementai (cinkas, geležis, kobaltas, molibdenas, varis, selenas, manganas).
• Makroelementai (kalcis, fosforas, magnis, kalis, natris).

Kepenų nauda moteriai po gimdymo

Vištienos kepenys yra lengvai virškinamas produktas, to priežastis yra mažas riebalų kiekis. Jame yra 137 kcal 100 g subproduktų. Šiuo atžvilgiu moteriai, kuri neseniai pagimdė kūdikį, kepenų nauda yra akivaizdi. Dietinis produktas padės atkurti figūrą, kuri nukentėjo vaisiaus gimdymo procese.

Po chirurginės intervencijos, cezario pjūvio, didelio kraujo netekimo, gydytojas gali įtraukti kepenis į dietą, nes produktas yra prisotintas vitaminų, kurie tiesiogiai dalyvauja kraujo formavimuisi. Viena vištienos kepenų porcija per dieną gali aprūpinti organizmą aminorūgštimis (Daily Value). Cholinas teigiamai veikia motinos ir naujagimio nervų sistemos būklę, o tai labai svarbu globalių pokyčių abiejų gyvenime laikotarpiu.

Folio rūgšties buvimas kepenyse yra vertingas produkto komponentas, ypač moterims ankstyvosiose nėštumo stadijose. Esant pakankamam jo kiekiui būsimos mamos organizme, kūdikio vystymosi metu galima išvengti patologijų.

Vištienos kepenų įtraukimas į dietą žindymo laikotarpiu

Kepenys gali pagreitinti atsigavimo procesą po nėštumo ir gimdymo. Tai skanus, maistingas produktas, kuris prisotina ir suteikia jėgų. Jį pediatrai patvirtino naudoti per 14 dienų po vaiko gimimo. Įvesdama naują mitybos komponentą, moteris žindymo laikotarpiu turėtų sustiprinti kūdikio būklės kontrolę. Paukščio kepenys nėra alergenas, tačiau neatmetama individualus trapaus organizmo netoleravimas.

Jei po kūdikio maitinimo per trumpą laiką atsiranda bėrimų, paraudimų, kūdikis yra nerimastingas ir neklaužada, atsisako valgyti, paūmėja pilvo diegliai, užkietėja viduriai, pilvo pūtimas, vištienos kepenėlės neįtraukiamos į mamos racioną, o vaiką reikia nedelsiant ištirti. gydantis gydytojas.

Norint tiksliai nustatyti produktą, su kuriuo įvyko reakcija, kiekvienas ingredientas turi būti įvedamas nuosekliai. Tarp vieno naujo produkto vieneto pridėjimo leidžiamas 2 dienų intervalas, tai padės teisingai nustatyti alergeną. Jei per šį laikotarpį neįvyksta jokios reakcijos, produktą leidžiama valgyti be jokios abejonės.

Kai kurie pediatrai rekomenduoja vištienos kepenėles duoti vaikams iki vienerių metų kaip papildomą maistą. Tokiu atveju gatavas produktas duodamas mažomis porcijomis, stebint vaiko būklę. Sulaukus vienerių metų, kepenų suvartojimui maistui nėra jokių apribojimų.

Svarbu! Mėsos šalutinis produktas yra greitai gendantis, todėl būtina atkreipti dėmesį į produkto pardavimo laikotarpį. Jis neturėtų būti vėjuotas ir turėti nemalonų kvapą. Savaime jis turi specifinį kvapą, bet ne skilimo produktų kvapą. Jei kepenys abejoja, patartina atsisakyti jas virti.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis kepenėles

Idealus variantas įtraukti į moters racioną žindymo laikotarpiu būtų vištų kepenėlės iš ūkio viščiukų. Tai skiriasi nuo gamyklos kainos ir kokybės. Tais atvejais, kai kūdikio sveikata yra ant svarstyklių, derėtis nedera. Kiekviena prekyvietė turguje ar parduotuvėje, pareikalavus, turi pateikti kokybę patvirtinantį sertifikatą, leidimą prekiauti ir ženklinimą su nustatyta išleidimo data ir įgyvendinimo terminu.

Jei produktas nėra nedelsiant apdorojamas, jo negalima laikyti šaldytuve, nes esant +5 temperatūrai jis greitai tampa netinkamas naudoti. Geriausias būdas išsaugoti produktą iki kito gaminimo – jį užšaldyti.

Pirkdami produktą atkreipkite dėmesį į tai, kad šviežios vištienos kepenėlės būtų vienodos, tamsios spalvos, be baltų dėmių ir kraujo krešulių. Paviršius turi būti lygus ir blizgus. Kartais dėl pardavėjo nesąžiningumo būtent šviežių vištienos kepenėlių organoleptinių savybių išmanymas padeda išsirinkti šviežią produktą. Hipermarketuose ženklinimas dažnai neatitinka tikrovės. Be abejo, geriau teikti pirmenybę atšaldytam produktui, nes užšaldymas gali paslėpti daugybę subproduktų trūkumų.

Vištienos kepenų žala maitinančios moters ir vaiko organizmui

Ne vienas objektas, prekiaujantis maisto produktais, nesuteiks patikimos informacijos apie konkretaus paukščio auginimo teisingumą. Dažnai norint gauti greitą mėsą naudojami hormonai ir antibiotikai, taip pat papildomi maisto produktai, kurie nėra naudingi žmonių sveikatai. Kūdikį žindančiai moteriai teks pasistengti rasti patikimą vištienos kepenėlių tiekėją prie mėsos prekystalių.

Moterys, kenčiančios nuo inkstų ligų, šį produktą turėtų naudoti ypač atsargiai. Kadangi didelis baltymų kiekis kepenyse gali pabloginti lėtinę ligos eigą.

Naujo produkto įvedimas į maitinančios motinos mitybą neskuba. Pradėti vartoti kepenis reikia mažomis porcijomis, palaipsniui didinant kiekį iki norimų tūrių.

Vaizdo įrašas: kaip kepti vištienos kepenėles

Iškart po gimdymo jaunos mamos mitybą reikia rimtai peržiūrėti – iš jos pašalinami visi galimą pavojų kūdikiui keliantys maisto produktai.

Šiuo atžvilgiu daugeliui moterų kyla daug klausimų dėl tam tikrų produktų saugumo, pavyzdžiui, ar galima žindyti kepenis, ar tai griežtai draudžiama. Plačiai manoma, kad šis subproduktas yra ypač naudingas, tačiau ar tai tikrai tiesa ir kaip virti kepenėles, kad jas būtų galima valgyti žindymo metu – išsiaiškinkime kartu.

Ar galima maitinančiai mamai valgyti kepenėles ir kokia jo nauda moteriai ir naujagimiui

Tarp visų šalutinių produktų, kuriuos valgo žmonės, mitybos specialistai ypač išskiria kepenis. Faktas yra tas, kad kepenyse yra toks gausus naudingų medžiagų ir mineralų rinkinys, kad reguliariai vartojant net nedidelį kiekį tokio produkto galima kompensuoti vitaminų ir mikroelementų trūkumą organizme.

Ne veltui pediatrai laikosi absoliučiai panašios nuomonės - kepenys laktacijos metu yra ne tik leidžiamas, bet ir privalomas produktas, nes jo naudingos savybės tiesiog būtinos sveikam trupinių vystymuisi ir normaliam atsigavimo procesui. motinos.

Dažniausiai valgoma jautiena, vištiena, menkė ir kiaulienos kepenėlės. Tačiau reikia iš karto pažymėti, kad kiaulienos kepenys maitinančioms motinoms laikomos nepageidaujamomis, o kartais ir pavojingomis.

Apskritai, bet kurios kepenys turi maždaug tas pačias savybes, vienintelė išimtis yra menkių kepenys, nes jose yra medžiagų, kurių nėra jokiose kitose kepenyse. Pažvelkime atidžiau į šio tikrai unikalaus šalutinio produkto naudingąsias savybes.

• Svarbiausias kepenų privalumas yra jose esantis didžiulis kiekis vitaminas B12. Pagrindinė šios medžiagos užduotis – palaikyti normalią nervų sistemos ir smegenų būklę. Trupiniams šis vitaminas pirmiausia naudingas dėl to, kad padeda jam aktyviau vystytis ir gerina visų organizmo sistemų veiklą.
• Kepenyse taip pat yra didelis kiekis vitaminas A. Šis junginys reikalingas, kad žmogaus organizmas palaikytų iš karto kelių sistemų sveikatą – nuo ​​jo lygio priklauso regėjimas, kaulai, skydliaukės veikla ir imuninė sistema. Be to, šis vitaminas turi antioksidacinių savybių, todėl padeda ląstelėms greičiau atsigauti ir apsaugo jas nuo pažeidimų.
• Kepenyse gausu geležies. Šis mikroelementas ne tik padeda išvengti anemijos, bet ir dalyvauja kraujodaros procesuose, vadinasi, prisideda prie geresnės motinos pieno gamybos. Be to, geležis padeda prisotinti organus deguonimi, o tai palankiai veikia viso organizmo ir visų jo sistemų funkcionavimą.
• Puikus turinys vitaminai ir mineralai Net ir nedidelis šio produkto kiekis yra puiki priemonė nuo maistinių medžiagų trūkumo jaunos mamos organizme. Dauguma vidinių maistinių medžiagų atsargų, kaip žinote, patenka į pieną, todėl moteris turi jas laiku papildyti.
• Keista, kad valgant kepenys atlieka tas pačias funkcijas kaip ir organas. jame esančios medžiagos prisideda prie aktyvaus toksinių medžiagų pašalinimo iš organizmo ir kuo greičiau jį išvalyti. Ši savybė padeda užkirsti kelią daugelio ligų vystymuisi, taip pat teigiamai veikia tiek mamos, tiek kūdikio sveikatą.
• Kaip ir bet kuris kitas mėsos produktas, kepenys yra tikros baltymų sandėlis. Baltymai yra žmogaus kūno statybinė medžiaga, be jų neįmanomas vaiko augimas ir vystymasis, todėl maitinančios motinos racione turi būti daug baltymų turinčio maisto.
• Menkių kepenys yra palankios palyginti su gyvūninės kilmės produktu, nes jose taip pat gausu omega-3 riebalų rūgštys. Šios rūgštys žmogaus organizme atlieka labai daug funkcijų, tačiau pagrindinė jų teigiama savybė siejama su širdies ir kraujagyslių sistema. Jų dėka kraujagyslių sienelės tampa elastingesnės, sumažėja trombozės rizika, pagerėja širdies raumens veikla.

Galima žala dėl motinos kepenų vartojimo maitinant krūtimi

Kaip ir daugelis kitų tikrai sveikų maisto produktų, kepenys turi ne tik teigiamų, bet ir žalingų savybių. Žinoma, jie daugiausia siejami su individualiomis savybėmis, tačiau apie juos turi žinoti kiekviena maitinanti mama.

• Dėl didelio kiekio kepenų, ypač jautienos ar kiaulienos, gali padidėti cholesterolio kiekis kraujyje, o tai didina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis bei neigiamai veikia viso organizmo būklę.
• Gyvūniniai baltymai, esantys kepenyse, gali sukelti alerginę reakciją kūdikiui. Menkių kepenys laikomos ypač alergiškomis – nuo ​​jo dažniausiai kenčia vaikai.
• Be to, motinos kepenų naudojimas gali išprovokuoti kūdikio virškinimo sutrikimus. Jie pasireiškia diegliais, pilvo pūtimu, viduriavimu, vidurių užkietėjimu ir vidurių pūtimu.
• Jei motina kenčia nuo ligų, susijusių su skydliauke, ji turėtų atsisakyti valgyti kepenis. Šis produktas gali pabloginti situaciją ir sukelti ligos paūmėjimą.
• Jei su gyvūnu buvo elgiamasi netinkamai arba jei produktas buvo sugedęs, kepenys gali sukelti sunkų apsinuodijimą maistu arba rimtesnių pasekmių. Štai kodėl subproduktų pasirinkimo klausimas turėtų būti vertinamas kuo rimčiau.

Kaip tinkamai įtraukti kepenis į maitinančios moters mitybą žindymo laikotarpiu ir ar tai įmanoma padaryti pirmąjį mėnesį

Kad nepakenktumėte kūdikiui, pediatrai rekomenduoja laikytis naujo produkto įvedimo į žindymo dietą taisyklių. Tokia atsargumo priemonė padės išvengti rimtų pasekmių ir laiku reaguoti į neigiamą reakciją.

Pirma, reikia pasakyti, kad maitinančios motinos kepenys gali būti paragauti jau pirmojo mėnesio po gimdymo pabaigoje. Žinoma, geriau palaukti šiek tiek ilgiau, tada rizika, kad gali kilti problemų dėl naujo produkto pristatymo, dar labiau sumažės.

Pirmą kartą užteks suvalgyti labai mažą – arbatinio šaukštelio dydžio – kepenų gabalėlį.

Po to reikėtų palaukti – jei per 1-2 dienas vaikui neatsiras būdingų alergijos požymių, pavyzdžiui, bėrimas, paraudimas, kosulys, tada viskas gerai ir galima drąsiai didinti suvartojamų kepenų kiekį.

Jei pastebėsite neigiamą vaiko reakciją, tokio produkto įvedimą teks atidėti mėnesiui, kad jis šiek tiek paaugtų ir prisitaikytų prie naujo maisto. Bet kokiu atveju per dieną leidžiama suvalgyti ne daugiau kaip 60–70 gramų gatavų kepenų.

Kepenų receptas: kaip virti maitinančiai mamai

Dabar pažvelkime į klausimą, kaip kepenys paruošiamos maitinančioms motinoms. Tiesą sakant, receptų yra daug, tačiau ne visi jie yra sėkmingi. Naudojant šį metodą, kepenys bus minkštos, sveikos ir tuo pat metu saugios.

Jums reikės

• Kepenys - 500 g;
• Vanduo - maisto ruošimui;
• Svogūnai - ½ svogūno;

• Miltai - šaukštas;
• Druska - pagal skonį;
• Grietinė - 2 šaukštai.

Kepenų kepimas maitinančioms motinoms

• Išplauname kepenis, pašaliname venas ir plėveles. Mirkykite vandenyje 20 minučių, tada nuplaukite ir leiskite nutekėti.
• Subproduktus pamerkite į vandenį ir virkite, kol suminkštės.
• Išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Tada gautą sultinį sumaišykite su miltais, grietine ir smulkintu svogūnu, supilkite į keptuvę. Čia supilkite kapotas kepenėles ir viską pasūdykite.
• Troškinkite, kol padažas sutirštės, tada leiskite atvėsti. Patiekalas paruoštas!

Tokios kepenėlės pasirodo labai skanios, tačiau pirmiausia patartina patikrinti, ar trupiniai nėra alergiški grietinei.

Kaip valgyti kepenėles su HB ir kurią geriau pasirinkti

• Žindyvėms geriausias pasirinkimas yra vištienos kepenėlės. Jis visai neriebus ir malonaus skonio. Jautienos ir menkių kepenėles geriau atidėti vyresniam amžiui.
• Kepenėles galima virti arba troškinti. Jokiu būdu negalima jo kepti, nes tai dar labiau padidins cholesterolio kiekį.
• Gaminkite naminį paštetą iš kepenų – toks produktas daug geriau ir greičiau įsisavinamas.
• Ruošdami kepenėles, būtinai patikrinkite, ar visi kiti patiekalo ingredientai nėra alergiški, kad galėtumėte tiksliai nustatyti, kuris produktas sukėlė neigiamą reakciją.

Taigi, ar žindant galima kepenis? Be abejo, daugelis pediatrų rekomenduoja naudoti kepenis kaip alternatyvą mėsai, nes šie subproduktai turi maždaug tas pačias savybes ir tuo pačiu metu turi daugybę kitų unikalių savybių.