Kodėl greitas maistas sukelia priklausomybę. Kas yra greitas maistas ir su kuo jis valgomas? Šokoladiniai batonėliai, saldainiai, pyragaičiai, greitas maistas

Oi, kiek daug prirašyta ir pasakyta apie greito maisto, greito maisto ir kitų nesveikų maisto produktų pavojų. Kiek cukraus kubelių buvo išdėliota motyvuojančiose nuotraukose, kiek mitybos specialistų tiesiogine to žodžio prasme pasitempė liežuvį, aiškindami, kodėl mėsainis pietums ir koldūnai vakarienei yra šiek tiek ne tai, ko reikia sveikatai. O juk ko paklaustum, visi žino, kad greitas maistas pigus, linksmas ir žalingas. Tačiau šio maisto populiarumas kažkodėl nemano, kad kris. Kodėl klausi?

Puikus klausimas su keliais atsakymais. Taigi pabandykime juos sujungti.

Pradėkime dar kartą nuo to, kodėl sveikos gyvensenos šalininkai taip kritikuoja greitąjį maistą. Iš esmės šis maistas neturi maistinės vertės, turint omenyje pagrįstą baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir kitų maistinių medžiagų balansą, kurį reikia vartoti kasdien tinkamomis proporcijomis. Tačiau jame yra riebalų, druskos, cukraus ir atitinkamai kalorijų perteklius. Saldainiai, sausainiai, pyragaičiai, traškučiai, gazuoti gėrimai, dešrainiai, mėsainiai, gruzdintos bulvytės, ledai – viskas, ką galima rasti greito maisto restoranuose, yra tuščios kalorijos.

Dabar pabandykime suprasti, kodėl tiek daug žmonių susigundo šiuo nesveiku maistu.

Pirma, tai pigu. Tai yra, galite užbėgti į „mėsainių vietą“ ir greitai perimti ką nors pietų dydžio už salotų kainą iš vidutinio restorano. Parduotuvėje ta pati istorija. Šviežios daržovės, vaisiai ir mėsa smarkiai padidina bakalėjos krepšelio kainą. O tai, ką galima užpilti verdančiu vandeniu arba valgyti tiesiai iš pakuotės, yra daug pigiau. Be to, prekybininkai yra budrūs ir slysta ryškius krepšius tiesiai po nosimi.

Antra, greitas maistas yra „greitas“, nes jo nereikia virti. Jį suvalgyti reikia maksimalių pastangų – atidaryti mikrobangų krosnelės dureles ir pasirinkti režimą, kuriuo pakuotės turinys nevirstų anglimi. Be to, toks maistas dažniausiai laikomas ilgą laiką, parduodamas bet kokioje palapinėje ir turi labai nuspėjamą skonį. Ir nesuk galvos su receptais. Ir net indų plauti nereikia.

Bet mes pamiršome apie stebuklingą paslaugą užsisakyti maistą į namus. Dabar kurjeriai neša ne tik liūdnai pagarsėjusią picą, kuri neturi nieko bendra su autentišku italų sugalvotu patiekalu. Pristatymas siūlo suši, sriubas, salotas, pyragus ir belyashi, kebabus ir net shawarma. Žinoma, ant pakuotės kalorijų kiekis nenurodytas.

Magiška galimybė pavalgyti automobilyje. Tiesiogiai automobilyje, net neatsisegęs diržo! Be to, dauguma greito maisto yra supakuoti taip, kad būtų kuo patogiau – išlankstyti ir užkąsti.

Trečia, greitas maistas yra paprastas ir nuspėjamas. Paprastai jis turi tris ryškius skonius, kuriuos mūsų vargšės smegenys taip mėgsta: saldus, sūrus ir riebus. Tai suprantama kiekvienam žmogui, kuris užaugo ant barščių ir maitinimo kotletų, tai leidžia net nebandyti išsiaiškinti skonio niuansų.

Be to, ne visi yra pasirengę valgyti maistą, kurio skonis ir aromatas yra neišreikštas ar sudėtingas – ypač tokie išrankūs valgytojai kaip vaikai. Bet kai kvapas stiprus (o mes prisimename, kad greito maisto palapines galima rasti vos už poros kvartalų užuodus), skonis ryškus ir karts nuo karto tas pats, mes automatiškai „pasipilame“.

Be to, ne visiems patinka įprasto maisto tekstūra. Virtos daržovės yra „guminės“, mėsą reikia kramtyti, o košė – klampi, lipni. Tačiau pridėjus riebalų, cukraus ir krakmolo gaminiai tampa glotnūs ir „kreminiai“, traškučiuose esantis krakmolas – skaniai traškūs, o po apkepu galima kimšti bet kokios konsistencijos mėsą.

Ir galiausiai meilė greitam maistui tėra įprotis. Lygiai taip pat, kaip rūkymas ar nosies rinkimas. Greito maisto pigumas, lengvas įsigijimas ir vartojimas paverčia jį naudingu pasirinkimu nuolat skubantiems miesto gyventojams. O ryškus ir paprastas skonis tikrai sukelia priklausomybę. Mokslininkai, beje, tai jau įrodė, saldų ir riebų maistą prilyginę marihuanai.

Žinoma, jūs sakote, nedramatizuokite. Ne, sutinku, nėra nieko gėdingo kartais greitai užkąsti bandelės su kotletu, suvalgyti šokolado plytelę ar didelę porciją ledų, kad suprastum savo nuotaiką

Tačiau kai toks maistas sudaro didelę jūsų dienos raciono dalį, rizikuojate ne tik priaugti svorio. Jums nuolat trūksta maistinių medžiagų ir vitaminų, o jūsų kūnas stengiasi susidoroti su riebalų, druskos ir cukraus pertekliumi. Galų gale jūs prarandate galimybę valgyti daug skaniau!

Taigi kitą kartą užsukę į pažįstamą greito maisto restoraną, pasistenkite sustoti ir tiesiog eikite namo. Ir tada išsikepkite sau omletą. Paprastas omletas, kurio galbūt nevalgei šimtą metų.

Aleksejus Paevskis

Nuotrauka thinkstockphotos.com

Visi jau seniai buvo susipažinę su terminu „greitasis maistas“ ir prie jo priprato. Šlamštą maistą žmonės mažiau atpažįsta, nors jis atsirado tuo pačiu metu kaip ir pirmoji koncepcija. Tačiau daugelis žmonių šiai kategorijai priklausančias priemones naudoja gydytojai to net nežinodami. Įdomus paradoksas: mitybos specialistų išsigandę žmonės ima stropiai vengti „McDonald's“, negalvodami apie tai, kad periodiškai sau kenkia kone labiau nei jame siūlomi patiekalai.

Termino kilmė

„Šlamštas maistas“ iš anglų kalbos išverstas kaip „piktžolių maistas“, „maistas iš šiukšlių“. Iš pradžių apskritai nebuvo siekiama suteikti tokią charakteristiką maisto kokybei. Tai reiškia šiukšles, kurios liko dideliais kiekiais aplink maisto pardavimo vietas, kuriose jos buvo parduodamos. Visas šlamštas buvo supakuotas į vienkartinius indus, maišelius ir puodelius, kad jį būtų galima valgyti keliaujant. Žmonės pakuotės toli nenešiojo ir išmetė prie pat pirkimo (ar vartojimo, jei pirktą buvo skirta suvalgyti kino teatre ar stadione) vietos. Laikui bėgant termino reikšmė pasikeitė. Dabar šis terminas suprantamas būtent kaip „šlamštas“ maistas, kuris užkemša organizmą ir neduoda jam jokios naudos.

Skirtumai tarp „šiukšlių“ ir „greito“

„Greitas maistas“ – tai ne tam tikrų produktų rinkinys, o valgymo būdas. Į jį gali įeiti ir visaverčiai kompleksiniai pietūs, tik jie turi būti greitai paruošti (todėl dažniausiai gaminami iš pusgaminių) ir suvalgyti taip pat greitai, maždaug per dešimt minučių. Garsiausias greitas maistas yra mėsainiai ir sumuštiniai, tačiau gali būti ir kiniškų makaronų. Bet kokiu atveju greitas maistas ruošiamas, net ir pašildytas, mikrobangų krosnelėje. Nepaisant visokios žalos vartotojui, greitasis maistas dažnai bando prisidengti tinkamu maistu: įvairiausi pomidorų apskritimai ir salotų lapai sufleruoja, kad mėsainyje vis dar yra vitaminų.

Šlamštas maistas yra kitas reikalas. Pagrindinis jo bruožas yra tai, kad nereikia jokio kulinarinio apdorojimo. Atidarykite maišelį ir valgykite. Antrasis jo požymis – žalinga ir nesubalansuota kompozicija. Tai yra druskos (arba cukraus, priklausomai nuo veislės), riebalų ir įvairių cheminių priedų masė.

Tačiau dietologų ir gastroenterologų požiūriu viskas, kas kenkia iš maisto, yra „piktžolėtas“ maistas. Greitas maistas yra tik jo atmaina.

Kas yra greitas maistas

Į sąrašą gali būti įtrauktas beveik visas mūsų kioskų asortimentas. Visų pirma tai yra:

1. visi saldūs (jie taip pat įtraukti į greito maisto sąrašą);
2. traškučiai;
3. krekeriai;
4. riešutai. Su jais, beje, atskira istorija. Visi riešutai savaime yra vertingas maistingas produktas. Sugadina jų apdorojimą ir saugojimą. Visi priedai, skoniai, stabilizatoriai ir kiti priedai iš tikrųjų paneigia naudingąsias riešutų savybes. O laikant maišeliuose gana greitai formuojasi ir žemės riešutai, ir pistacijos. Pelėsio skonis užsikimšęs dirbtiniais priedais, dėl to „šlamštas“ maistas apnuodija organizmą kancerogenais;
5. visos šokolado plytelės. Jei norisi ko nors saldaus, geriau įsigyk natūralaus šokolado plytelę;
6. Kukurūzų lazdelės ir dribsniai;
7. „kavos“ gėrimai (3 in 1 ir kt.);
8. vaikų mėgstami spragėsiai;
9. užkandžiai, sūdyti krekeriai, džiovintos alaus žuvys, maišuose supakuoti kalmarų žiedai;
10. sultinio kubeliai ir greitai paruošiamos sriubos (taip pat iš greito maisto kategorijos).

Žodžiu, tai apima viską, ką galima sukramtyti keliaujant, kas kenkia iš maisto ir ką kiekvienas iš mūsų kartais, nors ir retai, bet perkame.

Kaip organizmas reaguoja į greitą maistą?

Gydytojai perspėja: pirmiausia nukenčia viskas.Be pusiausvyros sutrikimo ir per didelio riebumo, visas šlamštas valgomas sausas, o tai dirgina gleivines ir sukelia jų uždegimus. Tuo pačiu metu organizmas turi skirti daugiau energijos netinkamam maistui virškinti, išskirti daugiau tulžies ir fermentų. 70 procentų šiuolaikinių žmonių, kenčiančių nuo skrandžio negalavimų, gastritą, opas ir pankreatitą užsidirbo būtent dėl ​​greito maisto. Dar blogiau, jei tokį maistą valgo vaikai. Jiems dažnai išsivysto acetoneminis sindromas, lydimas nežinomos etiologijos vėmimo, viduriavimo ir nuolatinio pykinimo.

Kita problema, susijusi su tuščiomis kalorijomis (kitas „piktžolių“ maisto pavadinimas), yra nutukimas. Be to, tokių produktų mėgėją jis aplenkia net greičiau nei greito maisto gerbėją. Kuo gresia nereikalingi, peržengti leistini kilogramai, visi seniai žino: širdies išemija, diabetas (dažniausiai priklausomas nuo insulino), hipertenzija, aterosklerozė, insultai.

Greitas maistas yra labai pavojingas besivystantiems organizmams. Daugumoje šių produktų yra sojos. O šiose pupelėse yra didžiulis augalinės kilmės estrogenų kiekis. Dėl to mergaičių rizika susirgti krūties vėžiu smarkiai išauga, o berniukams problemos su prostatos liauka dažnai prasideda labai anksti. Be to, kai kurie gydytojai mano, kad įsisavinti moteriški hormonai gali išprovokuoti netradicinės seksualinės orientacijos formavimąsi.

Šlamštas maistas yra narkotikas?

Naujausi gydytojų ir mokslininkų tyrimai davė visiškai stulbinančių ir bauginančių rezultatų. Paaiškėjo, kad reguliarus tokio maisto vartojimas sukelia priklausomybę organizme, panašiai kaip narkotikas. Išbandytos žiurkės, įpratusios valgyti greitą maistą, atsisakė valgyti nieko kito. Jie mieliau badavo, bet laukė maisto, kuris tapo įprastas. Tuo pačiu metu pasireiškė tam tikri narkotikų abstinencijos požymiai: tapo neramūs ir agresyvesni, puolė į narvus, vos užuodė „piktžolėtą“ maistą. Be to, panašūs tyrimai buvo atlikti įvairiose pasaulio vietose – Australijoje ir JAV – ir davė absoliučiai identiškus rezultatus. Gydytojai mano, kad greito maisto daroma žala savo intensyvumu prilygsta lėtiniam alkoholizmui ir nuolatiniam rūkymui kartu.

Vis blogiau ir blogiau

Be jau nustatytos žalos, kasmet prastėja produktų, iš kurių gaminamas maistas „iš šiukšlių“, sudėtis. Jei XXI amžiaus pradžioje tie patys traškučiai buvo daugiausia ruošiami iš natūralių bulvių, tai dabar gamintojai taupo daržoves. Įprasta juose naudoti bulvių miltus. Ir tai geriausiu atveju: daugelyje pakuočių nurodomas bulvių kiekis, o dažnai jis yra mažesnis nei pusė. Taigi kasmet greitas maistas vis labiau nutolsta nuo natūralaus maisto ir pavojingesnis jį vartojančių žmonių sveikatai.

Nedaug žmonių gali pasigirti matę 5000 USD vertės mėsainį arba 500 USD vertės pieno kokteilius.. Šlamštas maistas yra amerikiečių tradicija. Galbūt „McDonald's“ bandė kurti įstaigas sveikesnei mitybai, tačiau būtent Amerikoje atsirado savotiškas nesveiko maisto kultas. Hamburgeriai, pieno kokteiliai, bandelės, pica, karštas šokoladas, dešrainiai, ledai... Greito maisto sąrašas tęsiasi ir tęsiasi.

Greito maisto kultas Amerikoje prasidėjo 1893 metais Čikagos pasaulinėje parodoje, kai du broliai, gatvės prekeiviai, gatvėje pardavinėjo greitai paruošiamus spragėsius, žemės riešutus ir konditerijos gaminius. 1896 metais toks „greitasis“ maistas buvo pradėtas fasuoti į dėžutes ir pardavinėti pavadinimu „CrackerJack“.

Popsai ant pagaliuko buvo sugalvoti atsitiktinai. 1905 m. 11-metis Frankas Eppersonas žiemą netyčia visą naktį lauke paliko stiklinę šaukšto ir sodos. Prireikė 18 metų, kol jis kreipėsi dėl savo „Episicle Ice Pop“ patento. Twinkies (geltoni kremu užpildyti sausainiai) atsirado 1930-aisiais Didžiosios depresijos metu, kai iniciatyvus kepyklos vadovas nusprendė eksperimentuoti ir naudoti bananų kremą kaip torto užpilą. Visi žino McDonalds. Tačiau prieš brolius McDonaldus egzistavo ir Baltosios pilies įmonė (White Castle), kuri buvo įkurta Vičitoje, Kanzaso valstijoje 1921 m. Ji masiškai pardavinėjo tradicinius nebrangius mėsainius ir gruzdintas bulvytes.

Tačiau siūlome kiek kitokią apžvalgos temą. Pagrindinis dėmesys skiriamas ne tik greitam maistui, bet ir brangiausiems patiekalams. Įsivaizduokite šokoladinį pudingą, kuris daugumai žmonių kainuotų ištisų metų atlyginimą, arba mėsainį, kurio nuoma daugiau nei 5 mėn. Kuo brangus greitas maistas skiriasi nuo įprastų? Didžiausias skirtumas slypi maisto ruošimui naudojamuose ingredientuose. Pavyzdžiui, triufeliai ir valgomieji auksiniai lapeliai patiekiami aukščiausios klasės restoranuose Niujorke ir Las Vegase. Kai kurie patiekalai patiekiami su brangaus vyno buteliu arba puošiami deimantais.

10 miltelių kambario pieno kokteilis, Holivudas, Kalifornija: 500 USD

Prieš porą metų garsioji Kim Kardashian su mama lankėsi Dubajuje ir paragavo brangiausio pasaulyje kokteilio „Kim Shake“. Tačiau tai pasirodė esanti netiesa. Brangiausiai buvo patiekta Holivude. 500 USD kainuojantis kokteilis buvo pagamintas iš belgiško šokolado, valgomojo aukso lapų ir nedidelio kiekio alkoholinio gėrimo. Gėrimą „Velvet Goldmine“ papuošė 190 USD kainuojantis „Swarovski“ žiedas. „Pultelių kambarys“ yra prabangus ir linksmas madingas baras.

9. „Nino's Pizza“, Niujorkas: daugiau nei 1000 USD

„Nino's Bellissima Pizza“ yra Niujorko italų restorano „Positano“, kuris yra plačiai žinomas dėl brangių picų, dalis. Visų pirma, pica su ikrais, kurios skersmuo yra 36 cm ir kainuoja 1000 USD.

8. „Bloomsbury Gold Phoenix Cupcake“, Dubajus: 1000 USD

Brangiausio keksiuko galima paragauti Dubajuje. Tortas „Auksinis feniksas“ įvyniotas į 23 karatų auksą, o miltai jo paruošimui atkeliauja specialiai iš Italijos. 2010 m. specialiai „Glam“ mados šou Edinburge buvo iškeptas „Rox Diamond Cupcake“, kurio kaina buvo 150 000 USD. Paprastas mielas rožinis keksiukas dekoruotas deimantais.

7 Golden Opulence Ice Cream Sundae, Niujorkas: 1000 USD

„Serendipity 3“ yra prabangus Niujorko restoranas, kuris visada traukė tokias įžymybes kaip Marilyn Monroe ir Andy Warholas. Jo savininkas Joe Calderone sukūrė daugybę brangių greito maisto patiekalų, įskaitant 295 USD kainuojantį „Le Burger Extravagant“. „Golden Abundance Sundae“ – tai aukščiausios kokybės vaniliniai ledai su 23 karatų valgomojo aukso lapeliu, kuris yra visiškai neskanus, bet kainuoja brangiau. iki 160 USD už gramą. Šiuos ledus puošiantis šokoladinis sirupas yra brangiausias pasaulyje, o cukruoti vaisiai atvežami tiesiai iš Paryžiaus. Šie ledai valgomi su auksiniu šaukštu.

6. Keksiukų suknelė, JK: 1275 USD

"Cupcake suknelė" yra reklaminis triukas, naudojamas reklamuoti maisto tinklą JK. Jis pagamintas iš 300 skirtingų spalvų valgomų keksiukų: raudonos, violetinės ir rožinės. Jo svoris yra 28 kg. Sukurti prireikė 3 ištisų dienų. Suknelė buvo pristatyta Londono mados savaitėje.

5. Dešrainis iš baro „230 Fifth“, Niujorkas: 2000 USD

Niujorke, po atviru dangumi, ant vieno iš dangoraižių stogo veikia baras „230 Fifth“. Juose patiekiamas puikus dešrainis, užplikytas konjaku, apibarstytas grybų dulkėmis ir papuoštas omarais. Dešrainis gaminamas iš japoniškos Wagyu jautienos (auksinis jautienos standartas). Į dešrainį taip pat įeina „Dom Perignon“ šampane karamelizuotas saldusis svogūnas Vidalia, „Cristal“ šampane troškinti rauginti kopūstai, ikrai.

4 Margo picerija, Valeta, Malta: 2 420 USD

Daugelis užsukusių į piceriją „Margo“ tvirtina, kad būtent čia patiekiama geriausia pasaulyje pica. Ši įstaiga yra nepriekaištingai mėgstama tarp vietinių gyventojų ir turistų, keliaujančių iš viso pasaulio į prabangius Viduržemio jūros paplūdimius. Savininkas Claude'as Camilleri teigia, kad idėja sukurti labai brangią picą kilo siekiant atkreipti dėmesį į jų maisto kokybę. Išties pica su plona traškia plutele, papuošta buivolo mocarela, baltais triufeliais ir 24 karatų auksu, gali patraukti kiekvieno lankytojo dėmesį. Užsakymas tokiai picai turi būti atliktas prieš savaitę, o vėliau patvirtintas dar du kartus.

3. „Fleur Burger 5000“, Las Vegasas, Nevada: 5000 USD

Tikriausiai tik Las Vegase galite paragauti 5000 USD vertės mėsainio. Jis gaminamas iš japoniškos Wagyu jautienos ir foie gras. Padažas gaminamas iš triufelių. Mėsainio papuošimui taip pat naudojami smulkiai pjaustyti triufeliai. Pagrindas – triufelių bandelė. Klientas gaus 2500 USD vertės „Chateau Petrus“ butelį, taip pat užsakymo autentiškumo sertifikatą, įrodantį, kad 5000 USD vertės mėsainį suvalgė jis.

2. Serendipity 3 „Frrrozen Hot Chocolate“, Niujorkas: 25 000 USD

Vėl grįžtame į Niujorko restoraną Serendipity 3. „Frrrozen Hot Chocolate“ yra labiau reklaminis triukas nei patiekalas, tačiau jis buvo įtrauktas į Gineso rekordų knygą kaip brangiausias desertas pasaulyje. Tai karštas šokoladas, bet... sušaldytas. Desertui pagaminti prireikė daugiau nei 14 skirtingų kakavos rūšių. Jis buvo papuoštas valgomuoju auksu ir deimantais. Deserto viduje pridedama staigmena – deimantinė apyrankė.

1 šokoladinis pudingas, Lindeth Howe kaimo namas: 35 000 USD

Viename iš Lake District, JK, restoranų galite paragauti šokoladinio pudingo, kurio vertė 35 000 USD! Desertą reikia užsisakyti prieš dvi savaites. Jį sudaro šokoladas, auksas ir ikrai. Viešbučio, kurio restorane patiekiamas šis nuostabus desertas, savininkai tvirtina, kad tai pats brangiausias desertas pasaulyje. Šokoladinis pyragas, papuoštas šampano želė ir valgomuoju auksu. Viršuje yra 2 karatų deimantas. Užsisakę desertą, nepamirškite į restoraną pasiimti su savimi specialų krepšį, nes desertą puošiantį deimantą galima parsinešti namo.

Laiku neišmestos šiukšlės šiukšlina mūsų gyvenimus. O greitas maistas – greitas maistas – ne tik užgriozdina mūsų gyvenimą, bet ir sutrumpina jo trukmę.

Greitas maistas (pažodinis vertimas reiškia „greitas maistas“) iš esmės taip pat gali būti priskiriamas greitam maistui, tačiau pastaruoju metu šios dvi sąvokos buvo atskirtos.

Taigi, jei greitas maistas yra bet koks greitas maistas (pietūs iš gamyklinių pusgaminių, mėsainiai, shawarma, pyragaičiai, dešrainiai ir visi kiti gatvės užkandinių produktai), tai greitas maistas yra traškučiai, sūdyti skrebučiai ir riešutai, įvairūs užkandžiai, soda. , supakuotos sultys, šokoladiniai batonėliai ir kt.

Tiek greitas, tiek greitas maistas yra neįtikėtinai žalingas mūsų sveikatai. Be didžiulio
tuščių kalorijų kiekis, transriebalų masė, maisto priedai, dažikliai, konservantai, beprotiški kiekiai druskos ar cukraus, daugiau nieko juose nėra.

Netgi nedidelis baltymų kiekis, kurio gali būti tokiuose produktuose, niekada nebus lyginamas su žala, kurią daro kiti sudėties ingredientai.

Šlamštas maistas pagrįstai laikomas kenksmingiausia šiukšle mūsų gyvenime, nes reguliariai vartojant tokius produktus, žmonių sveikatos rodikliai labai pablogėja, o tai reiškia, kad nukenčia gyvenimo kokybė.

Kaip greitas maistas gali sugadinti jūsų gyvenimą?

Jei vis dar tikite, kad traškučiai yra keptos natūralios bulvės prieskoniuose, o užkandžiai gaminami iš grūdų, tai bent jau atkreipkite dėmesį į šių produktų gebėjimą.

Pavyzdžiui, daugelis jau patikrino ir praktiškai įsitikino, kad padegus bulvių traškučiai puikiai dega. O į elektrinį virdulį supiltas sprite ar kitas panašus gėrimas puikiai nuvalo prietaisą nuo ant šildytuvo susidariusių apnašų. Be to, kola ir kiti gazuoti gėrimai gali būti naudojami užsikimšusiems vamzdžiams išvalyti.

Dabar pagalvokite, kas iš tikrųjų yra šiuose gaminiuose, nes jie veikia kaip chemikalai? Tikrai, viena chemija ir ne daugiau.

Eksperimentas filmui

2004 m. amerikietis Morganas Spurlockas savo noru sutiko su savo mitybos eksperimentu, norėdamas nufilmuoti dokumentinį filmą „Dviguba porcija“ apie greito maisto ir greito maisto pavojų. Videografai nufilmavo Morgano gyvenimą, kuris tyčia mėnesį valgė tik greito maisto restoranuose, valgė traškučius, gėrė sodą, valgė bulvytes.

Filmavimo metu buvo parodyta, kas vyksta su Morgano figūra ir svoriu, kaip jis jaučiasi, kokios nuotaikos. Morganas išlaikė visus testus ir atliko medicininius tyrimus, kad tiksliai nustatytų sveikatos būklę.

Koks buvo šokas, kai po mėnesio valgymo nesveiko maisto paaiškėjo, kad Morganas priaugo 10 kg svorio (tik riebalų masė!), Jis patyrė kepenų pažeidimą ir seksualinę disfunkciją. Gydytojai nutraukė šį katastrofišką eksperimentą.

Dėl to sveikatos ir svorio atkūrimas po filmavimo Morgan užtruko keletą mėnesių gydymo ir reguliarių intensyvių treniruočių sporto salėje. Ir tai yra visiškai perėjus prie tinkamos mitybos.

Dabar įsivaizduokite, kas nutiks žmonėms ir jų sveikatai, jei jie taip maitinsis daugelį metų? Kiek metų prireiks kūno atstatymui, svorio korekcijai? O ar pavyks visiškai išvalyti ir atkurti organizmą?

Beje, 2005 metais filmas „Dviguba porcija“, kuriame dalyvavo Morganas, pelnė „Oskarą“ kaip geriausias dokumentinis filmas. Šį filmą tikrai reikėtų parodyti visiems, kurie dar traška traškučius ir geria sodą su maistu.

Moksliniai duomenys apie greitą maistą

Tačiau greito maisto žalą tikrino ne tik aktoriai ir režisieriai. Mokslininkai galvojo apie šią problemą. Taigi, buvo atliktas eksperimentas, kurio metu buvo tikrinama kelių dešimčių eksperimentuojančių žmonių, kurie savo noru sutiko 5 dienas iš eilės valgyti greitą maistą (be standartinio maisto).

Dėl to paaiškėjo, kad visiems eksperimento dalyviams jau penktą tokios mitybos dieną buvo pastebėti reikšmingi medžiagų apykaitos pokyčiai, padidėjęs medžiagų kiekis kraujyje, turintis įtakos hormoninio fono pokyčiams ir dauginimosi skaičiui. ląstelės.

Matydamas, kaip maitinamės, mūsų organizmas pats pablogina reprodukcinę sveikatą, kad sumažintų tikimybę susilaukti patologiškai sergančių vaikų. Pagalvokite apie tai, ypač jei dar neturite tapti tėvais!

Populiaraus greito maisto analizė

Prie aktorių ir mokslininkų buvo pridėta tiesos ieškančių laboratorijos padėjėjų.

Jie atliko populiariausių greito maisto rūšių tyrimus ir paskelbė savo pranešimus viešai diskusijai.

Tyrimui buvo atrinktos gruzdintos bulvytės, sūdyti riešutai ir šokoladiniai batonėliai, o štai ką mums pavyko išsiaiškinti:

skrudintos bulvės

Vos 40 g gruzdintų bulvyčių sudaro 2/3 dienos druskos poreikio. Net ir suvalgę tokią bulvių porciją, likusią dienos dalį teks laikytis bedruskos dietos principų.

Jei suvalgysite daugiau (ir net vaiko porcijoje bulvių apie 100 g!), Tada tikrai viršysite druskos normą. Kas bus galų gale? Na, o pradinėse stadijose gresia patinimas, svorio padidėjimas dėl skysčių kaupimosi organizme, slėgio šuoliai.

Esant stipriam patinimui ir silpnam skysčių išsiskyrimui, kyla hipertenzinės krizės rizika su vėlesnio širdies priepuolio ir (arba) insulto rizika.

Dažnai valgydami labai sūrų maistą taip pat sugadinsite inkstus ir skrandį. Apskritai, perspektyvos nėra šviesios. O kai pagalvoji, kad gruzdintos bulvytės kepamos kelis kartus perkeptame aliejaus kubile, tai jose yra labai kenksmingų transriebalų, keliančių kancerogeninį pavojų.

Transriebalai padidina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, ir tai yra širdies, kraujagyslių, hipertenzijos, širdies priepuolio ir insulto rizikos garantija. Transriebalai teršia organizmą, užpildo jį toksinais, padidina riebalinio audinio, pavojingiausių pilvo (pilvo riebalų) kiekį, neigiamai veikia svorį ir figūrą.

Daug kartų pervirtas augalinis aliejus yra ne tik įdegio riebalai, tai kancerogeniniai transriebalai (pavyzdžiui, akrilamidas), tai yra tie, kurie, be visų kitų pavojų, didina ir vėžio riziką. Ir tai visai ne pokštas!

Beje, traškučiai ir kiti užkandžiai, verdami aliejuje, turi panašių savybių.

sūdyti riešutai

Patys riešutai yra labai naudingas produktas. Juose gausu vitaminų, mikroelementų, žolelių. x organizmui būtinų baltymų ir riebalų rūgščių, pavyzdžiui, Omega-3.

Bet kai riešutai ilgai kepami aliejuje, su druska, kvapiosiomis medžiagomis, kvapiosiomis medžiagomis, o paskui supakuoti su konservantais, tada visos naudingos jų savybės išnyksta. Vėlgi, riešutuose yra daug druskos, tik daug. O kas atsitinka, kai pagal druskos normą viršijama per daug, rašėme aukščiau.

Antra, aliejus, kuriame kepami tokie riešutai, nėra geresnis už aliejų, kuriame kepami traškučiai ir gruzdintos bulvytės. Ir, galiausiai, daugybė prieskonių ir dirbtinių skonio stipriklių yra gryna chemija.

Ne mažiau įdomu ir tai, kad riešutai pakuotėse dažnai pradeda pelyti, o pelėsis gamina ir kancerogenus. Pajusti pelėsio skonį dėl skonių ir skonio stipriklių beveik neįmanoma.

Šokolado gabalėliai

Tai tikra angliavandenių bomba, kuri labai padidina gliukozės kiekį kraujyje, sukeldama aštrų kasos atsaką, kuri pradeda gaminti insuliną. Dėl to greitai praeina sotumo jausmas, po pusvalandžio ar valandos padidėja apetitas, padidėja cukraus kiekis kraujyje ir nuolat dirbama kasa.

Greitas maistas dažnai sukelia antsvorį, blogą sveikatą, apatiją ir nervinę įtampą. Jis užpildo mūsų mitybą tuščiomis kalorijomis, palaipsniui naikindamas mus iš vidaus. Būkite atsargūs, ką valgote, ir neleiskite sau sugadinti!

Ar susidomėjote mūsų straipsniu? Tada spausk like ir rašyk komentaruose, ar visiškai atsisakei greito maisto?

Daugelis iš mūsų, jei nemylime savęs, tikrai mylime save. Ir, anot psichologų, toks egocentriškumas protingose ​​ribose yra gana naudingas reiškinys (beje, gebėjimas pasakyti „ne“, kai to labai nenori, yra tik vienas naudingiausių įgūdžių – skaitykite daugiau apie tai). Tačiau kodėl tada, nepaisant visos didžiulės savimeilės ir sveiko egoizmo, leidžiame sau vartoti... šlamštą maistą? Tuo pačiu mes kalbame ne apie tiesiogines šiukšlių dėžes, o apie šlamštą maistą.

apie, kas tai yra, kodėl nereikėtų vartoti greito maisto, kokie maisto produktai priskiriami tokio „šlamšto“ kategorijai ir kaip juos galima pakeisti mūsų racione- apie visa tai jums pasakys mūsų leidinys ...

Kas yra greitas maistas

Jei pažodžiui išversite „junk food“ iš anglų kalbos, tada jūs ir aš gausime terminą weed arba junk food. Pastebėtina, kad kai kurie maisto produktai taip nepagarbiai pradėti vadinti palyginti neseniai. Ir pirmą kartą terminas „junk food“ atsirado praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje Amerikoje. Taigi jie vadino maisto produktus, kurių paruošimui nereikėjo ypatingų laiko sąnaudų (tokius panašius į šiuolaikinius), buvo daug, bet tuščių kalorijų, taip pat buvo didžiulis kiekis visų rūšių kenksmingų medžiagų - sočiųjų riebalų, kancerogenų, maisto priedai, cukrus ir druska... Tai yra, jūs atspėjote - jūs "5" už greitą protą, greitas maistas nėra sveikas ir netinkamas maistas, kurio neturėtų būti žmogaus, kuris nerimauja dėl savo sveikatos, racione. sveikata. Visi šie traškučiai, sūdyti riešutai, pyragaičiai, sumuštiniai, dešrainiai, mėsainiai, šokoladiniai batonėliai, sausainiai – nepaisant to, kad jie atrodo patraukliai ir kainuoja daug, turėtų būti ten, kur ir priklauso – į šiukšlių dėžę.

Populiariausios greito maisto rūšys

Nepaisant to, kad teoriškai suprantame, kokie produktai gali būti priskirti greito maisto kategorijai, „World Without Harm“ vis tiek nusprendė priminti jums, mūsų skaitytojams, apie pagrindinius sveikos gyvensenos priešus ir ne visą darbo dieną dirbančių produktų hitų parado lyderius. iš šlamšto kategorijos maisto.

Prancūziškos bulvytės ir bulvių traškučiai

Visų pirma, tai gruzdintos bulvytės ir traškučiai. Šiuose firminiuose patiekaluose ir bet kurio padoraus meniu yra daug druskos, todėl

35 gramus sveriančiame maišelyje visai traškučių masei skiriama iki 2/3 suaugusiojo per parą suvartotos druskos.

O jei suvalgysite šiek tiek daugiau – kad nesugadintumėte pusiausvyros, visą likusią dienos dalį teks laikytis principų. Be to, gruzdintose bulvytėse ir traškučiuose yra daug sočiųjų riebalų, kurie turi ypatingą poveikį blogojo cholesterolio kiekiui – jie jį padidina, šiame skaniame greitame maiste yra kancerogenų – ypač tokios medžiagos kaip akrilamidas, prie virškinimo trakto veiklos sutrikimų.-žarnyno trakto ir neigiamai veikia periferinės nervų sistemos darbą.

sūdyti riešutai

Antrą vietą pagal jų kenksmingumą greito maisto kategorijoje užima sūdyti riešutai. Kažkam labiau patinka juos naudoti su alumi (sužinokite apie tai daugiau), o kažkas tiesiog taip. Na, o nepaisant to, kad patys riešutai yra gana sveiki produktai, prieskonių ir druskos kiekis, kurį į juos deda gamintojas, paverčia juos laiko bomba jūsų organizmui. Nebereikia kalbėti apie naudą. Be to,

labai dažnai dėl netinkamų šių produktų laikymo sąlygų jie pradeda pelyti, o pelėsis, savo ruožtu, pradeda gaminti kancerogenus, tačiau nebegalite nustatyti, ar riešutai yra pasibaigę ir sugedę, nes pelėsio skonis. o jo kvapas užkemša sintetinių prieskonių ir skonių aromatą...

Šokoladiniai sausainiai ir batonėliai

O mūsų žalingumo trejetuką užbaigia šokoladiniai batonėliai ir pyragaičiai, sausainiai ir kiti saldūs gaminiai, sukurti tam, kad padidintų energijos užtaisą ir įkrautų kūną veržlumu. Viskas būtų gerai, bet visa tai yra tik rekordinis kiekis, o energijos pliūpsnis dėl staigaus glikemijos indekso padidėjimo turi trumpalaikį poveikį, po kurio jaučiatės tuščias ir išsekęs dėl staigaus šuolio. insulino kiekis kraujyje ir vėlesnė hipoglikemija ...

Deja, dėl savo įperkamos kainos ir specifinio sodraus skonio greitas maistas turi daug gerbėjų. Negana to, specialistai teigia susikūrę tikrą, o tokių narkomanų kasmet daugėja. Tuo pačiu metu tarp tų, kuriuos užklupo nesveikas maistas, yra vaikai, paaugliai, studentai, smaližiai, biurų darbuotojai, namų šeimininkės, vieniši pensininkai, žmonės, kurie visada skuba ir nespėja laiku...

Visa tai gresia, kad iki 2015 m. pabaigos, Pasaulio sveikatos organizacijos prognozėmis, nukentės daugiau nei 2,3 milijardo suaugusiųjų visame pasaulyje, o daugiau nei 700 milijonų atsisveikins su savais dalykais, nes dėl nutukimo bus tiesiog neįmanoma dėvėti savo mėgstamos suknelės. Todėl daug cukrų ir riebalų turinčio bei mažai mineralinių medžiagų, vitaminų ir kitų mikroelementų turinčio daug energijos suvartojančio maisto žala akivaizdi. Pridėkite prie to bendrą daugumos žmonijos tendenciją gyventi sėslų gyvenimo būdą ir suprasite, kas mums visiems gresia.

Kaip sumažinti greito maisto žalą

Ar norite sumažinti greito maisto žalą savo gyvenime, o ne susidurti su jo pasekmėmis, apie kurias rašėme aukščiau? Paprasčiausiai pašalinkite iš savo dietos nepageidaujamą maistą. Visus šiuos šokoladinius batonėlius, saldžiąją sodą, alų, mėsainius, pyragus keiskite kitais produktais – vaisiais, mėsos pyragais, naminiais pyragais, valgykite daugiau paprasto ir sveikesnio maisto – dribsnių, vaisių, daržovių, mėsos ir kt.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas greito maisto vaidmeniui mūsų vaikų gyvenime. Kasdien, siųsdami juos į mokyklą, savo rankomis stumiame jų sveikatą į bedugnę, vietoj naminio sumuštinio siūlome energijos batonėlį, pamiršdami, kad taip formuojame netinkamą maisto vartojimo kultūrą ir žalingo maisto priklausomybę savo vaikams. . Bet ar to norime savo vaikams?

Kad vėliau nereikėtų jiems aiškinti, kad jų mėgstami traškučiai ir mėsainiai yra nesveikas greitas maistas, geriau savo pavyzdžiu parodykite, kad šių maisto produktų vartoti negalima, tada nereikės jų atpratinti.

Ak, dabar Pasaulis be žalos jums pasiūlys keletą variantų, kas gali pakeisti greitą maistą jūsų meniu ir jūsų vaikų mityboje