Pristatymas tema "duona ir košė - mūsų maistas". Duona ir košė - mūsų pamokos (4 kl.) maisto apybraiža tema Duonos gaminių aukcionas
Pamokos santrauka
Sveikos mitybos pagrindas
Meistriškumo klasė
Sudarė ir atliko
Babičeva Olesja Georgievna
Pradinės mokyklos mokytoja
Novosibirskas, 2017 m
Pamokos tema : sveikos mitybos pagrindas
Tikslas : sveikos mitybos pagrindų apibrėžimas kaip viena iš sveikos gyvensenos taisyklių
Užduotys :
nustatyti dalyvių žinių ir įgūdžių fondą, jų kokybę ir apibendrinimo laipsnį;
ugdyti gebėjimą taikyti taisyklę, veikti pagal duotą planą;
parodyti paieškos ir kūrybinės veiklos metodus;
Parodykite metodus, kaip ugdyti mokinių smalsumą ir savarankiškumą.
Pamokos tipas : kombinuota, meistriškumo klasė.
Įranga :
Mokytojui:
kompiuteris;
elektroninis pristatymas: „Duona ir košė – mūsų maistas“;
maisto piramidės plakatas
Dalyviams:
individualios kortelės;
maišeliai su įvairių rūšių grūdais;
vėliavėlės su javų, javų ir javų pavadinimais;
druskos tešla modeliavimui.
Naudotas pamokojetechnologija :
problema-dialoginis ( problemos išdėstymas, sprendimo paieška ir dėl to sveikos mitybos taisyklės išvados);
informacija ir komunikacija ;
tausojanti sveikatą: į pamoką įvesta dinamiška pauzė, atsižvelgta į emocines iškrovas.
Metodai ir metodinė technika : žaidimas, demonstravimas ir treniruotės, darbas mažose grupėse,emocinių atramų kūrimas, žodinis (darbas su tekstu).
Laukiamas pamokos rezultatas : mokyti sveikos mitybos technikų, mokėti koreliuoti grūdus su grūdų rūšimi, iš kurios jie gauti, žinoti pirmąjį „Mitybos piramidės“ žingsnį, išmanyti gimtosios rusiškos duonos: kalacho ir batono istoriją, įgyti patirties su druskos tešla.
STUDIJŲ PROCESAS
1. Laiko organizavimas
Sveiki kolegos! Kaip manote, ko jie nori palinkėti žmogui, sveikindamiesi žodžiu HELLO?
Taip, tu teisus, nes sveikata – pati svarbiausia vertybė gyvenime.
2. Įvadas į pamokos temą
- Kaip manote, be ko žmogus negali gyventi? Nuo ko priklauso mūsų sveikata? (Be oro, vandens, saulės, maisto. )
- Kodėl žmogus valgo? (Be maisto žmogus negali gyventi, augti, judėti, palaikyti kūno šilumos ir kovoti su ligomis. )
- Ar žinote, kiek žmogus suvalgo per savo gyvenimą? (Maždaug 50 tonų. Tai pilnas krovininis vagonas. ) 2 skaidrė
Bet kokiu maistu pripildomas automobilis, priklauso nuo mūsų pačių.
Ką turėtume atsiminti, kad maistas nekenktų mūsų sveikatai?
Iš anksto pamokos dalyviams buvo įteikti vokai su tuščiais žodžiais.
1. Kad nenutiktų netikėta nelaimė,
Atminkite: priemonė reikalinga maiste.
2. Taip pat turite žinoti apie kalorijas
Kad jų nesutvarkytumėte per dieną.
3. Valgyti reikia nustatytu laiku
Po truputį per dieną, bet kelis kartus.
4. Mityboje režimas taip pat svarbus -
Tada bėgsime nuo ligų.
5. Visada laikykitės šio įstatymo,
Ir jūsų maistas bus naudingas.
6. Prisiminkite mūsų paprastą patarimą:
Sveikata yra viena – kito nėra.
- Ačiū už patarimą!
3. Pagrindinis korpusas
Mitybos specialistai (gydytojai) sukūrė tinkamos mitybos sistemą. Atsižvelgiant į produktų naudingumą, buvo sukurta maisto piramidė. Ji yra priešais tave. Kuo aukštesnis produktas, tuo mažiau jo reikėtų vartoti.3 skaidrė Šiandien išsiaiškinsime, kokie maisto produktai yra tinkamos, taigi ir sveikos mitybos pagrindas.
Mūsų darbo diena prasideda nuo pirmojo valgio, kuris vadinamas -pusryčiai. Gerai žinoma rusų patarlė sako: „Pusryčius valgyk pats, pietus pasidalyk su draugu, o vakarienę atiduok priešui“.
Kodėl turėtumėte valgyti pusryčius? (Jūs turite ilgą laiką aprūpinti savo kūną energija.)
Ką šiandien valgėte pusryčiams?
Naudingiausiais ir kokybiškiausiais pusryčiais dietologai laiko košes, tikrai virtas piene su sviestu. Miežiai, avižiniai dribsniai ar ryžiai – jūsų skonis. Pieno košė pusryčiams ypač vertinga, nes joje yra visas reikalingas angliavandenių kompleksas, kuris ilgam aprūpina organizmą energija, taip pat skaidulų, vitaminų ir mikroelementų. Naudingiausi (grikiai, avižiniai dribsniai, ryžiai, soros, miežiai)4 skaidrė
4.Praktinė dalis Maisto piramidės pagrindo užpildymas.
Prieš grūdus maišeliuose. Nustatykite jo pavadinimą, taip pat nurodykite košę, kurią galima paruošti iš šių javų. „Vėliavos“ padės greitai užpildyti pavadinimą. (Dalyviai į dribsnius įdeda vėliavėlę su javų pavadinimu, javai, javai)
Dalyviai atsako naudodami atsakymo šabloną 5 skaidrėje
Teisingi atsakymai:
1. soros - sorų kruopos - sorų košė
2. kviečiai - manų kruopos ("semolina") - manų kruopos
3. kviečiai - kvietinės kruopos ("Artek") - kvietinė košė
4. miežiai - miežių kruopos - miežių košė
5. miežiai - perliniai miežiai - miežių košė
6. grikiai - grikių kruopos - grikių košė
7. ryžiai - ryžių kruopos - ryžių košė
8. kukurūzai - kukurūzų kruopos - kukurūzų košė
9. avižos - avižiniai dribsniai - avižiniai dribsniai ("avižiniai dribsniai")
10. avižos - avižiniai dribsniai - košė
Taigi, visi grūdai yra sveikos mitybos pagrindas. Šauniai padirbėta!
Ne visi dribsniai vienodai naudingi, tačiau bet kuri iš šių grūdų pagaminta košė gali tapti kulinarinio meno šedevru. Taigi XIX amžiaus pradžioje taip atsitiko su paprastomis manų kruopomis.
Dalyviai skaito. 6 skaidrės numeris
Guryev košė
Vieną dieną grafas Gurjevas buvo pakviestas pietauti kaip svečias. Desertui buvo patiekta labai gražiai papuošta ir skani košė. Paragavęs grafas taip nustebo ir sujaudino, kad liepė iškviesti virėją į valgomąjį ir jam pasirodžius pabučiavo. Tokios skanios košės ministras dar nėra valgęs. Grafas išpirko baudžiauninką virėją ir košės išradėją Zacharą Kuzminą. Ko Gurjevas nelepino nuostabia koše, ir ji visuomet keldavo nuoširdų svečių susižavėjimą. Pamažu šią košę žmonės išmoko virti už Rusijos ribų, visur ji buvo vadinama Guryev koše, tačiau tikrojo jos išradėjo, šefo Zacharo Kuzmino pavardė, kaip dažnai nutinka, buvo pamiršta.
Guryev košės receptas.
Norėdami paruošti Guryev košę, turite paimti:
pienas, manų kruopos, riešutai (lazdyno riešutai, pušies riešutai, graikiniai riešutai), cukrus, uogienė (braškių, braškių, vyšnių), sviestas, kardamonas, cinamonas, malti žvaigždanyžiai - pagal skonį.
Paruoštos tirštos manų košės sluoksniai buvo ištepti uogiene, riešutais, specialiai paruoštomis pieno putomis ir kepti orkaitėje.
Ir štai dar viena košės istorija, išgelbėjusi visą kariuomenę...
Suvorovo košė
Po vieno iš sunkių mūšių, perskridę Alpes – aukščiausius ir gražiausius Italijos kalnus, Suvorovo armijos kariams nebeliko jėgų ir, be to, baigėsi maistas. Tada didžiajam vadui Suvorovui buvo 70 metų. Visą naktį neužsimerkė ir priėmė sprendimą: atimti iš kareivių jų pačių atsargas, supilti visą maistą į katilus ir virti košę, kad ir kokia nuostabiai tai atrodytų. Košė pasirodė stebėtinai skani, liaudis ją vadino Suvorovskaja.
Suvorovo košės receptas:
Perlines kruopas, soras, žirnius išvirti vandenyje. Į juos įpilkite svogūnų, morkų, augalinio aliejaus ir druskos. Viską virti, kol baigsis.
Rusijoje nuo neatmenamų laikų košės užėmė svarbią vietą kasdienėje mityboje; tai buvo vienas pagrindinių tiek vargšų, tiek turtingų žmonių patiekalų. Iš čia kyla rusų patarlė: „Košė – mūsų mama“. O košės vestuvių puotose buvo privalomas skanėstas. Vestuvių puota Rusijoje buvo vadinama „koše“. Košė buvo verdama ir pasibaigus taikai tarp kariaujančių pusių: kaip taikos ir draugystės ženklą priešininkai rinkosi prie vieno stalo valgyti košės. Jei nepavykdavo susitarti, sakydavo: „Su juo košės virti negalima“. Išraiška išliko iki šių dienų.
5.Fizminutka 7 skaidrės numeris Dalyviai išsirenka „gimtadienio berniuką“, juda pagal muziką ir dainuoja: Kepalas
„Kaip per Julinos (Katinos...) vardadienį kepėme batoną“;
Ratas plečiasi tiek, kiek leidžia rankos : "Čia toks plotis";
Ratas susiaurėja, visi stovi kuo arčiau ir rankos į priekį : "Tai tokia vakarienė";
Ratas šiek tiek skiriasi, ir visi pakelia rankas aukštyn: „Čia toks aukštis“;
Visi pritūpę, rankas ant grindų : „Čia tokia žemuma“;
Vėl apvalus šokis : „Kepalas, kepalas. Kas norite, rinkitės. Žinoma, aš myliu visus, bet labiausiai Julija (Katya ...)!ir visi apkabina Juliją (Katya ...) .
Šauniai padirbėta!
6. Istorinė dalis
Duonos istorija
Kas yra karavanas?
Karavay – tai apvali saldi mielinė duona, naudojama Rytų slavų ritualuose, rituališkai dekoruota apvali duona. Vestuvėse, susitikus su svečiais.
Sakoma, kad košė – visų duonų motina. Archeologai teigia, kad kartą ruošiant grūdų košę dalis jos iškrito ir virto rausvu pyragu. Maloniu kvapu, patrauklia išvaizda ir skoniu ji nustebino žmogų. Taip atsirado pirmoji duona. Šiandien mūsų šalyje nėra vietos, kur nebūtų kepama duona. Kepama ir dideliuose, ir mažuose miesteliuose, kaimuose, kaimuose. Duona vartojama bet kuriuo paros metu, bet kokio amžiaus. Duona niekada nėra nuobodu, niekada nenuobodu – tokia jos nuostabi savybė. Tai vienas iš svarbiausių daugelio pasaulio tautų maisto produktų. Duona mūsų organizmui suteikia baltymų, angliavandenių, praturtina jį magniu, fosforu, kaliu, reikalingu smegenų veiklai. Duonoje yra vitaminų. Beveik pusę energijos žmogus pasiima iš duonos.
Kuri duona sveikesnė (dalyviai skaito)
Pradinio mokyklinio amžiaus duonos paros norma turėtų būti 60-70 g ruginių ir 150 g kviečių (rodyti duonos gabaliukus). O suaugusiam žmogui dienos norma – 300g. Geriau, jei tai viso grūdo arba ruginė duona. O kodėl, dabar pasimokysime iš mano padėjėjų – konsultantų.
1. Pati sveikiausia ir mažiausiai kaloringa rupių grūdų duona iš nerafinuotų miltų. Pilno grūdo duona kepama iš miltų, kuriuos gaminant maistinių medžiagų turinčių grūdų lukštai nepašalinami, o sumalami kartu su grūdais. Todėl jame yra daugiausia vitaminų ir maistinių medžiagų. Per dieną rekomenduojama suvalgyti 3-4 riekeles duonos. Stambios duonos skaidulos, brinksta, kaupia kenksmingas medžiagas ir pašalina jas iš organizmo.8, 9 skaidrės
2. Antroje vietoje – juoda duona. Juodoje ruginėje duonoje, sėlenų duonoje ir grūduose yra daug skaidulų, taip pat pieno rūgšties bakterijų, geležies, cinko, magnio, B grupės vitaminų ir vitamino E.
3 . Tik trečioje vietoje – daugelio mylimiausia ir kaloringiausia baltų miltų duona. Balta duona lengvai virškinama. Tačiau jame praktiškai nėra naudingų elementų.
Baltos duonos rūšys Kepaliukai, vyniotiniai, kasytės, riestainiai
Seniausia baltos duonos rūšiskalach . 10 skaidrė
Kalach istorija
Senovės Rusijoje kalachi buvo kepami pilies formos su apvaliu lanku. Piliečiai dažnai pirkdavo kalačius ir valgydavo juos tiesiog gatvėje, laikydami šį lanką ar rankeną. Higienos sumetimais pats gardelis nebuvo naudojamas maistui, o buvo atiduotas vargšams arba išmestas suėsti šunims. Remiantis viena versija, apie tuos, kurie nepaniekino valgyti, jie sakė: jis pasiekė rankeną. Ir šiandien posakis „pasiekti rankeną“ reiškia visiškai paskęsti, prarasti žmogaus išvaizdą.
7. Baigiamoji dalis (kūrybinė)
O dabar ir toliau pildysime maisto piramidės pagrindą.Paimkite gabalėlį tešlos ir suformuokite bet kokią duoną ir išdėliokite gaminį į piramidės pagrindą. Linksma daina jums tai padės.
Šauniai padirbėta!
8. Pamokos santrauka. Dalyvių darbų paroda
Pažiūrėkite, kaip kartu užpildėme pirmąjį maisto piramidės žingsnį. Tikiuosi, kad rytoj jūsų pusryčiai bus tinkami ir sveiki.
Pamokos apie tinkamą mitybą rengimas 4 klasėje
Tikslas:- plėsti vaikų žinias apie produktų, gaunamų iš grūdų, naudingumą;
- formuoti vaikų idėją apie iš grūdų gaunamų produktų įvairovę, būtinybę juos kasdien įtraukti į racioną;
- plėsti vaikų supratimą apie tradicinius liaudies patiekalus, gaminamus iš grūdų, su jų vartojimu susijusias tradicijas;
– skatinti pagarbos savo ir kitų tautų kultūrai formavimąsi.
Pamokos eiga
aš.Įėjimas į pamoką.
(Ant skaidrės yra kviečių lauko vaizdas, šalia stovi vaikai)
– Vaikinai, mes esame ant kviečių lauko krašto. Sustokime ratu ir susikibkime už rankų. Ryški saulėta diena, vėjelis linguoja sunokusias ausis. Kviečiai suteikia jums šios dienos šilumą (paspaudžia ranką vienam iš vaikų, vaikas perduoda rankos paspaudimą ratu).
– Na, o dabar mus šildo šios dienos šiluma, kurios, tikiuosi, mums užteks iki pamokos pabaigos. (Vaikai sėdi)
– Dar kartą pažiūrėk į kviečių lauką, pasakyk, kokia tavo nuotaika šiandien, su kuo gali palyginti? Tai tarsi švelnus grūdelis, kuris nori pasislėpti šiluma, kaip smaigalys, kuris siekia saulę.
II.Pamokos temos ir tikslo išvedimas.
– Kokie maisto produktai ir patiekalai gaunami iš grūdų? (duona, duonos gaminiai, grūdai)
Kaip manote, apie ką bus mūsų pamoka? (apie grūdų patiekalus)
– Mūsų pamokos tema skamba taip: „Duona ir košė – mūsų maistas“.
- Apibrėžkime pamokos tikslus: MOKYKITE... (nauja tema, šių produktų naudingumas, kai atsirado duona)
KARTOT... (kas yra kepiniai, grūdų rūšys...)
PRISIMINTI! (dėl būtinybės rūpintis duona)
Ką norėtumėte žinoti, ką reikia pakartoti, ką reikia prisiminti.
III.Darbas pamokos tema.
Puslapis "Duona yra visa ko galva".
1. Žinių atnaujinimas.
— Ką tu žinai apie duoną?
– Tikiuosi, kad jūsų žinios pasipildys.
Studentas: Atsinešame druskos su kepalu,
Pasilenkę prašome paragauti, -
Mūsų brangus svečias ir draugas,
Paimk duoną – druską iš rankų!
2. Mokytojo istorija.
Mūsų žmonės svetingi. Duona ant šventinio stalo visada yra garbės vietoje. Mieli svečiai sveikinami su duona ir druska. Tačiau ne kiekvienas svečias žino, kad kepalą reikia laužyti, ragauti ir išdalyti žmonėms, kaip liepia paprotys. Ne visi žino, kad imant duoną ir druską ant rankšluosčio, duoną reikia pabučiuoti.
Manoma, kad duona pirmą kartą pasirodė žemėje daugiau nei prieš 15 tūkstančių metų. Pirmoji duona atrodė kaip skysta košė. Ji yra duonos motina.
Archeologai teigia, kad kartą ruošiant grūdų košę dalis jos iškrito ir virto rausvu pyragu. Maloniu kvapu, patrauklia išvaizda ir skoniu ji nustebino žmogų. Tada mūsų protėviai pradėjo kepti neraugintą duoną plokščių pyragų pavidalu iš tirštos grūdų košės.
Nuo seniausių laikų slavai turėjo tokį paprotį: duoną laužantys žmonės tampa draugais visam gyvenimui. Duona yra taikos ir draugystės tarp tautų ambasadorė ir tokia išlieka iki šiol.
Gyvenimas keičiasi, vertybės vertinamos iš naujo, bet duona – tėvas, duona – maitintojas išlieka didžiausia vertybe.
Jie buvo palydėti į frontą su duona. Grįžusieji iš karo buvo sutikti su duona.
Kiekvienas turi savo duoną. Kiekvienas tai savaip prisimena, suvokia ir vertina. Tačiau vienas dalykas yra bendras visiems be išimties: duona yra gyvenimas.
Šiandien mūsų šalyje nėra vietos, kur nebūtų kepama duona. Kepama ir dideliuose, ir mažuose miesteliuose, kaimuose, kaimuose. Duona vartojama bet kuriuo paros metu, bet kokio amžiaus. Visiems reikia duonos. Tai neatsiejama ir būtina dietos dalis.
Aukcionas „Kepos gaminiai“.
Kokius kepinius žinote?
— Duona ir duonos gaminiai yra nepakeičiami maisto produktai. Jie nuolat yra ant mūsų stalo tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis.
– Kiekviena tauta turi istoriškai susiklosčiusį duonos ir duonos gaminių asortimentą, įvairaus formos ir sudėties.
Palyanica yra labai populiari Ukrainoje.
Armėnijoje garsioji, seniausia duona – lavašas kepamas iš ploniausių tešlos lakštų.
Tarp Vidurinės Azijos gyventojų populiarūs visokie pyragaičiai.
Armėniška pita – nuožulnus apvalus baltas plokščias pyragas, į kurio vidų dedamas įdaras: sūris, kumpis, žalumynai.
Matzah yra ploni, sausi, neraugintos tešlos pyragaičiai, kuriuos tikintys žydai valgo Paschos dienomis.
- Kodėl jie neįvardijo pyragų, sausainių, pyragaičių? Tai konditerijos gaminiai.
– Jūsų nuomone, kas naudingiau? Išsiaiškinkime atlikdami praktiką 41 puslapyje.
4. Duonos ir pyrago sudėties nustatymas.
- Nuspalvinkite paveikslėlius ir sužinokite, kokių maistinių medžiagų yra duonoje ir pyraguose (dažymas).
- Palyginkite sudėtį ir paaiškinkite, kodėl neturėtumėte valgyti pyragų ir pyragų dažnai ir daug.
– Duonoje gausu angliavandenių, baltymų ir vitaminų, o pyragas turi daug riebalų ir angliavandenių, kurie prisideda prie riebalų pertekliaus nusėdimo ir gali sukelti nutukimą.
- Jūsų amžiaus vaikams duonos paros norma turėtų būti 60-70g ruginių ir 150g kviečių (rodykite duonos gabaliukus).
Kūdikių maiste labai svarbią vietą užima grūdinių kultūrų produktai. Taigi, duona yra vienas pagrindinių baltymų, angliavandenių, mineralų šaltinių. Jame yra nepakeičiamų amino rūgščių. Tačiau duonoje kalcio yra gana mažai, todėl geriau ją derinti su pienu, kefyru ir kitais pieno produktais.
Duona niekada nėra nuobodu, niekada nenuobodu – tokia jos nuostabi savybė. Tai vienas iš svarbiausių daugelio pasaulio tautų maisto produktų.
5. Fizinės minutės. Dainos „Karavai“ atlikimas.
– Nei vienas gimtadienis neapsieina be kepalo. Vardadieniais šoka ir dainuoja dainelę „Karavai“, kurią visi puikiai žinote. Dainuokime šią dainą Sasha Tryastsin, kuri netrukus švęs gimtadienį.
Dainos „Karavai – Karavai“ atlikimas
6. Geros savijautos simbolio gaminimas – „Duonos vaisius“.
Šiais laikais druskos tešlos modeliavimas tapo labai populiariu užsiėmimu. Ir tai nenuostabu. Smulkinti iš druskos tešlos – didelis malonumas ir džiaugsmas. Buvo tikima, kad bet koks druskos tešlos gabalas namuose yra turto ir klestėjimo simbolis. O duona ir druska visada bus ant stalo. Siūlau pasigaminti „Duonos vaisius“ – gerovės simbolį, jūsų užduotis – gaminti visų rūšių kepinius.
// Tegul šis medis atneša gėrį, džiaugsmą ir gerovę kiekvienam.
7. Mikrogeneralizacija.
Kaip reikėtų elgtis su duona?
– Požiūris į duoną turėtų būti atsargus. Ir dažnai matome tokį vaizdą, kuris atsiliepia skausmu širdyje: palikta duona, purve sutryptas gabalas, bandelės šiukšliadėžėje. Tai liudija poelgio amoralumą. Reikėtų prisiminti, kad duona ant mūsų stalo atsiranda dėl 120 profesijų žmonių sunkaus darbo. Grūdų augintojo darbas – sunkus ir ilgas darbas. Tas, kuris augina duoną, niekur nepaliks pusiau suvalgyto duonos gabalo. Išmokite vertinti kitų darbą.
Mokinys: Žemės ir dangaus kepalas
Ant tavo stalo
Nieko nėra stipresnio už duoną
Ne žemėje.
Kiekviename mažame gabalėlyje
grūdų laukai,
Ir ant kiekvieno smaigalio
Žemė laikosi.
Mažame kviečių grūde
Vasara ir ziema
Saulės galia saugoma
Ir gimtoji žemė.
Ir auga po šviesiu dangumi,
Lieknas ir aukštas
Kaip Tėvynė, nemirtinga
Duonos lazdelė!
Puslapis „Duonos mama“.
1. Mokytojo istorija.
- Kitas mūsų pamokos puslapis vadinasi „Duonos pirmūnė“.
Kas iš jūsų gali paaiškinti šią išraišką? (Visų kepalų motina)
– Kas iš mūsų bent kartą gyvenime nėra ragavęs košės. Duonos pirmūne žmonės vadinami. Rusijoje nuo neatmenamų laikų košės užėmė svarbią vietą kasdienėje mityboje; tai buvo vienas pagrindinių tiek vargšų, tiek turtingų žmonių patiekalų. Iš čia kyla rusų patarlė: „Košė – mūsų mama“. O košės vestuvių puotose buvo privalomas skanėstas. Vestuvių puota Rusijoje buvo vadinama „koše“.
Košė buvo verdama ir pasibaigus taikai tarp kariaujančių pusių: kaip taikos ir draugystės ženklą priešininkai rinkosi prie vieno stalo valgyti košės. Jei nepavyko susitarti, jie pasakė: „Tu negali su juo virti košės“. Išraiška išliko iki šių dienų.
Dabar kviečiu apsilankyti rusų liaudies pasakoje „Košė iš kirvio“.
2. Scena „Košė iš kirvio“.
(Įeina kareivis ir senoji.)
Pirmaujantis: Kareivis atėjo iš kelionės į butą ir sako šeimininkei ...
Kareivis: Sveika, Dievo senele!
Duok man valgyti.
Senutė: Pakabink jį ant gvazdikėlio.
Kareivis: Ar tu visiškai kurčias, ar negirdi?
Senutė: Kur nori, ten ir nakvosi.
Kareivis: Kurčias! Atnešk jį prie stalo!
Senutė: Nieko, brangioji!
Kareivis: Išvirk košę!
Senutė: Taip, nieko, brangioji!
Kareivis: Duok man kirvį, aš gaminsiu iš kirvio.
Vedantis: Moteris atnešė kirvį. Kareivis paėmė, įdėjo į puodą, užpylė vandens ir užviriname. Jis maišo su šaukštu, bando ...
Kareivis: Visiems paėmiau košės, kad tik įberčiau truputį javų.
(Senutė atsidususi išima javainius ir atiduoda kareiviui.)
Vadovavimas: kareivis pila javus, bando.
Senutė: Ar tu pasiruošusi?
Kareivis: Buvau visai pasiruošęs, bet tik pagardintas aliejumi.
(Senutė, padvejojusi, išima sviestą ir atiduoda kareiviui.)
Kareivis: Na, senele, dabar atnešk druskos, duonos ir šaukštų – valgykime košę!
(Kareivis ir senutė susėda prie stalo, valgo košę iš ketaus.)
Senutė (skanina košę): Tarne, kada kirvis bus suvalgytas?
Kareivis: Taip, matai, jis dar neužvirė, tada baigsiu gaminti ir papusryčiausiu. (Pasikelia.) Na, būk sveika, šeimininke. (Paima kirvį, nusilenkia Senelei, išeina.)
(Sena moteris atsistoja paskui kareivį, paleidžia jį, purto galvą.)
Šeimininkas: Taip Kareivis suvalgė košę ir nunešė kirvį.
– O ką jūs, vaikinai, manote, kokius javus Kareivis galėtų išsivirti su kirviu?
(Vaikinai vardija grūdus, kuriuos galima virti vandenyje ir be cukraus: miežius, ryžius, žirnius). Bet kokią košę galima virti vandenyje.
– Kokie dar javai žinomi?
– Patys „seniausi“ tarp javų – kviečiai, miežiai ir avižiniai dribsniai, juos žmonės valgo jau 9 tūkstančius metų. Ryžių košė - 5 tūkstančiai metų; grikių košė – 4 tūkstančiai metų.
3. Grupinis darbas.
– Jūs žinote javų pavadinimus. O ar galite įvardyti – iš kokių augalų grūdų kokia košė ruošiama? (Mokytojas rodo kultūrinį augalą, vaikai renka kubelių piramidę tokia seka: javai, produktai, naudojami košėms gaminti, košės pavadinimas ir košės priedai)
Pažiūrėkime, ką turite.
4. Mėgstamiausia košė.
– Kuris iš jūsų mėgsta košę? Kaip parodė apklausos rezultatai, mūsų klasėje košių nemėgsta tik 1 žmogus, labiausiai mėgstamos košės: ryžių - 6 asm., grikių - 7 asm. ir manų kruopų - 11 žmonių.
Kaip skaniai pasigaminti košę? Kokių priedų galima dėti į košę?
– Be priedų mėgsta košes – 3 žmonės, o mėgstamiausi priedai yra sviestas, uogienė, cukrus ir džiovinti vaisiai.
Koks yra geriausias laikas valgyti košę? (Pusryčiams, nes juose yra reikiamas kiekis maistinių medžiagų. Kruopos lengvai virškinamos.)
Visi mėgsta kašą. Mėgstamiausia Petro I košė buvo miežinė košė. Ar žinai, kas yra košė? (miežių košė)
Iš vaikystės visi prisimename Puškino pasaką, kurioje kunigas savo darbininkę Baldą pavaišino virta spelta. Kas tai? (Spelta Rusijoje buvo vadinama ypatinga kviečių rūšimi – su trapiomis varpomis. Tai jų tokių kviečių grūdų košė.)
– Kas iš jūsų yra girdėjęs apie Gurjevo košę?
Guryev košė
Atrodytų, kad tai gali būti lengviau nei manų kruopos. Užtenka užvirti pieną, pasūdyti, pasaldinti, atsargiai suberti manų kruopas, ir po kelių minučių patiekalas paruoštas.
Rusijos kulinarijos specialistų fantazija ir įgūdžiai leido šį prozišką patiekalą paversti tikru šedevru.
Košės pavadinimas siejamas su grafo Gurvos vardu. Vieną dieną grafas Gurjevas buvo pakviestas pietauti kaip svečias. Desertui buvo patiekta labai gražiai papuošta ir skani košė. Paragavęs grafas taip nustebo ir sujaudino, kad liepė iškviesti virėją į valgomąjį ir jam pasirodžius pabučiavo. Tokios skanios košės ministras dar nėra valgęs. Grafas išpirko baudžiauninką virėją ir košės išradėją Zacharą Kuzminą.
Ko Gurjevas nelepino nuostabia koše, ir ji visuomet keldavo nuoširdų svečių susižavėjimą.
Pamažu šią košę žmonės išmoko virti už Rusijos ribų, visur ji buvo vadinama Guryev koše, tačiau tikrojo jos išradėjo, šefo Zacharo Kuzmino pavardė, kaip dažnai nutinka, buvo pamiršta.
Guryev košės receptas.
½ stiklinės manų kruopų
2 stiklines pieno
½ st. kapotų graikinių riešutų
2 stalas. šaukštai cukraus
2 valg. sviesto šaukštai
Druska, vanilė pagal skonį
Suvorovo košė.
Kiek iš jūsų žinote, kas yra Aleksandras Vasiljevičius Suvorovas? (feldmaršalas, didysis vadas)
– Didysis vadas kovėsi 60 mūšių ir nė karto nebuvo nugalėtas.
– Kaip manote, kaip šio iškilaus žmogaus vardas susijęs su šios dienos pamokos tema?
Perskaitykite apie tai kortelėse ir paruoškite atsakymą.
– Po vieno iš sunkių mūšių, perplaukus Alpes – aukščiausius ir gražiausius Italijos kalnus, jo armijos kariams nebeliko jėgų, o prie viso to maisto ir senojo vado – o Suvorovui tada sukako 70 metų. senas – visą naktį nemiegojo nė mirktelėjimo ir priėmė sprendimą: atimti iš kareivių jų pačių atsargas, suberti visą maistą į katilus ir išsivirti košės, kad ir kokia nuostabiai tai atrodytų. Košė pasirodė stebėtinai skani, liaudis ją vadino Suvorovskaja.
Tema: „Duona ir košė – mūsų maistas“.
Tikslai: papasakoti duonos atsiradimo istoriją; atskleisti jo reikšmę mūsų žmonėms; ugdyti patriotiškumą, taupumą, pagarbą svetimam darbui; praplėsti mokinių akiratį. Formuoti idėjas apie racionalios mitybos principus, apie jų reikšmę žmogaus sveikatos raidai. Pateikite idėją apie duonos sudedamąsias dalis, jos vertę mityboje, duonos derinimo su kitais produktais galimybes; įtvirtinti vaikų idėjas apie dietos laikymąsi, pagrindinius maisto higienos principus; ugdyti aktyvumą, savarankiškumą, gebėjimą atsirinkti reikiamą medžiagą, analizuoti savo veiklą, reikšti savo požiūrį.
Užduotys: 1) kalbėti apie duonos svarbą žmogaus gyvenime;
2) atsekti grandinę „nuo grūdo iki ritinio“;
3) patikrinti savarankišką studentų darbą paieškoje
1.Klasės organizavimas pamokai.
Ar esate pasirengęs kalbėti?
Tikiuosi jūsų, draugai,
Esate gera draugiška klasė
Ir viskas mums pavyks!
(skaidrėje yra kviečių lauko vaizdas, vaikai stovi šalia paveikslėlio) (1 skaidrė)
Duonos kvapas nuostabus!
Šis kvapas mums pažįstamas nuo vaikystės.
Kvepia duona ir stepėmis, ir dangumi,
Ir žolė, ir šviežias pienas.
Vaikinai, mes esame ant kviečių lauko krašto. Susikibime rankomis. Ryški saulėta diena, siūbuoja vėjelis, sunokusios varpos. Kviečiai suteikia jums šios dienos šilumos. (paspaudžia ranką vienam iš vaikų, vaikas perduoda kratymą ratu).
Na, o dabar mus sušildo šios dienos šiluma, kurios, tikiuosi, mums užteks iki pamokos pabaigos (Vaikai susėda).
Dar kartą pažvelk į kviečių lauką, pasakyk, kokia tavo nuotaika šiandien?
Nuotaika kaip švelnus grūdelis, kuris nori pasislėpti šiluma, kaip smaigalys, kuris siekia saulę.
2.Pamokos temos ir tikslo įvadas.
Kokie maisto produktai ir patiekalai gaunami iš grūdų? (duona, duonos gaminiai, grūdai)
Kaip manote, apie ką bus mūsų pamoka? (duona, apie grūdų patiekalus)
Atspėk mįsles? (2 skaidrės)
Mūsų pamokos tema skamba taip: „Duona ir košė – mūsų maistas“. (3 skaidrės)
Apibrėžkime pamokos tikslus: (4 skaidrė)
Sužinok... (naujiena temoje, šių produktų naudingumas pasirodžius duonai)
Pakartokite ... (kokie yra kepiniai, grūdų rūšys)
Prisiminti! (apie būtinybę rūpintis duona).
3. Darbas pamokos tema.
Puslapis „Duona yra visa ko galva“ (5 skaidrė)
Ką tu žinai apie duoną? (vaikų atsakymai)
Nemažai darbo investuota, kad duona būtų ant stalo.
Kas veikia? (vaikų atsakymai)
Įveskite kepėją baltu dangteliu. Jo rankose krepšelis duonos – batonų, batonų, bandelių. Ant kaklo – krūva džiovintuvų.
Kepėjas. Sveiki bičiuliai! Aš čia tiesiai iš darbo. Tiesiai iš kepyklos. Atsinešiau šviežių kepinių. Kaip manote, ką kepėjas veikia kepykloje? (vaikų atsakymai)
Teisingai! Bet kokį ilgą kelią nueina kepalas, kol atsiduria ant parduotuvės prekystalio! Pažiūrėkime, kur prasideda duonos kelias.
Žaidimas „Iš kur duona?
Vaikams pateikiami piešiniai, kuriuose vaizduojamas lauko arimas, javų sėjimas, derliaus nuėmimas, kūlimas, duonos kepimas iš miltų. Jie turi būti išdėstyti teisinga tvarka. (6 skaidrės)
Kepėjas. Puiku vaikinai!!! O ir kepykloje turime daug darbo. Pirmiausia automobiliai atveža miltus, o jie sandėliuojami mūsų rūsiuose. Tada sijojama, įberiama druskos, cukraus, mielių, vandens ir minkoma tešla. O iš tešlos, kurios tiesiog nekepa, supjausto gabalėliais, kvadratėliais, kočioja „dešreles“, pina košes - dirba tikri amatininkai !!! Bet viskas prasideda nuo m-a-a-scarlet sėklos, pasodintos į žemę.
Viena duona balta, kita juoda. Baltieji - kvietiniai miltai, juodi - ruginiai miltai. Duona yra vienas iš svarbiausių maisto produktų. Mieli svečiai sveikinami su duona ir druska.
Tikiuosi, kad jūsų žinios šiandien pasipildys
Kepėjas. Na, vaikinai, aš turiu eiti į kepyklą. Duoną kepti būtina, kad parduotuvės neliktų be visiems žmonėms reikalingo produkto.
Štai, kvepianti duona,
Štai jis šiltas ir auksinis.
Kiekvienuose namuose, ant kiekvieno stalo
Jis pasiskundė, atėjo.
Jame mūsų sveikata, stiprybė, joje nuostabi šiluma.
Kiek rankų jį kėlė, saugojo, rūpinosi.
Jame - gimtosios žemės sultys,
Saulės šviesa jame linksma...
Suvalgyk abu skruostus, užaugk didvyriu!
Deklamuodamas eilėraštį, Kepėjas iš savo krepšelio vaikams dalina bandeles.
Kepėjas išeina.
Vaikai savo projektus pristato grupėse.
Pirmoji grupė pristato leidžiamą laikraštį „Ką sužinojome apie duoną“. Šiame laikraštyje pateikiama informacija apie duonos atsiradimo istoriją, archeologinius radinius.
Studentas
Motina Žemė jau seniai maitina žmones. Tais laikais, kai žmonės dar nemokėjo arti ir sėti, jie pasiėmė tai, ką jiems turėjo pati žemė; uogos, grybai, sultingi stiebeliai. Taip atsitiko, kad kartu su grybais žmogus netyčia į krepšį atsinešė grūdų. Prie namo jie nukris ant žemės – šioje vietoje išaugs keli smaigaliai. Vyras išbandė grūdus – jie pasirodė skanūs, o vėliau iš jų išmoko virti košę. Ir tada vieną dieną žmogus prie laužo paliko puodą su kvietine koše. Ugnis nepastebimai prislinko prie puodo. Puodas neatlaikė karščio ir sprogo. Vyriškis pamatė, kad jo maistas pavirto akmeniu. Kai akmuo atvėso, vyras pradėjo jį valyti ir staiga pajuto nepažįstamą kvapą. Įsidėjęs gabalėlį į burną, vyras iš malonumo užsimerkė. Taigi naktinė ugnis išmokė kepti duoną.
Žodis „duona“ pirmą kartą pasirodė senovės Graikijoje. Ten kepimui naudojo specialios formos puodus – „klibanos“. Tai dera su mūsų žodžiu „duona“.
Ačiū vaikinai.
(7 skaidrės)
O dabar žaisime ir išsiaiškinsime profesijas, kurios padeda nešti duoną ant stalo. Žiūrėkite, lentoje yra lentelės su įvairių profesijų pavadinimais. Prašome pasirinkti tas profesijas, kurios, jūsų nuomone, yra susijusios su duona.
(menininkas, pianistas, vairuotojas, traktorininkas, virėjas, kepėjas, mokytojas, kombainininkas, mašinistas, malūnininkas, konditeris, siuvėjas)
Kokius kepinius žinote? (pyragai, pyragaičiai, pyragaičiai, meduoliai, sausainiai, pyragaičiai)
Ko dedama į miltus, kad būtų skanios bandelės, minkštos bandelės? (vanduo, druska, mielės, cukrus).
Jei duona liko, ką su ja daryti? (Džiovinkite skrebučius, gaminkite skrebučius).
Ar žinote, kokių maistinių medžiagų yra duonoje ir pyraguose?
Žodis suteikiamas antrajai grupei
Antroji grupė atstovauja leidžiamą laikraštį „Ar duona naudinga? Joje mokiniai pasakoja, kuo duona naudinga, kokių vitaminų ir maistinių medžiagų yra duonoje.
Duonoje gausu baltymų ir vitaminų, o pyragas – riebus.
Duona niekada nenuobodžiauja ir nenuobodžiauja – tokia jos nuostabi savybė. Žmonės duoną valgo kiekvieną dieną ir niekada nenuobodu. Ilgą laiką žmonės negalėjo atsakyti, kodėl duona jiems netrukdo. Pasirodo, nes duonoje yra daug maistinių medžiagų – baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralinių druskų, vitaminų. Medicinos mokslininkai suskaičiavo, kad suaugęs žmogus paprastai per dieną suvalgo apie 500 gramų duonos, o sunkiai dirbant – 800 gramų. Beveik pusę gyvybei reikalingų energijos išteklių žmogus gauna iš duonos.
Puiku vaikinai! Žodį paima trečioji grupė.
Trečioji grupė – sudaryti albumą, atrinkti patarles apie duoną, mįsles, eilėraščius apie duoną.
Apie duoną parašyta eilėraščių, dainų, pasakojimų. Klausykimės vaikinai.
Jame sveikata, mūsų stiprybė,
Turi nuostabią šilumą.
Kiek rankų jį pakėlė
Apsaugotas, apsaugotas!
Juk grūdais ne iš karto tapo
Duona, kuri yra ant stalo,
Žmonės ilgai ir sunkiai
Sunkiai dirbk ant žemės.
Šlovė taikai žemėje!
Šlovė duonai ant stalo!
Garbė tiems, kurie augino duoną,
Jis negailėjo jėgų ir jėgų.
Išspręsk mįsles.
1) Atspėk lengvai ir greitai:
Minkštas, purus ir kvapnus,
Jis juodas, jis baltas
Ir sudegina. (duona)
2) Paukštis Juritsa žiūri į vėją,
Ji plaka sparnais, nejuda. (Vėjo malūnas)
3) Prie pyrago, batono, džiovinimo, bandelių, pyrago
Nuo gimimo žilaplaukė mama, vardu ... (Miltai)
4) Žeme vaikšto milžiniškas laivas.
Laukas praeis – bus nuimtas derlius. (Sujungti)
5) Namas užaugo lauke.
Namas pilnas grūdų.
Sienos paauksuotos.
Langinės užkaltos. (Kukurūzai)
Duona yra vienas nuostabiausių žmogaus darbo produktų.
Nenuostabu, kad žmonės sukūrė patarles:
Žemė yra motina, o duona yra tėvas.
Duona yra gyvenimas.
Duona yra maitintoja.
Galima gyventi be aukso, bet ne be duonos.
Ačiū vaikinai!
Kaip reikėtų elgtis su duona?
Požiūris į duoną turėtų būti atsargus.
Jūs negalite niekur mesti duonos.
Saikingai valgykite vakarienei duonos.
Duona yra lobis, nešiukšlinkite ja.
Šiuos nuostabius žodžius perduosime mūsų mokyklos valgyklai. Su duona elkitės atsargiai, niekada jos neišmeskite. Atminkite, kad duona nepraranda savo skonio net po kelių dienų. Duonos imkite tiek, kiek galite suvalgyti, o jei nevalgėte, išdžiovinkite ir gerkite arbatą su spirgučiais. Juos galima valgyti ir su pirmaisiais patiekalais.
Siūlau jums priminimą.
ATMINKITE IR PASAKYKITE VISIEMS!(8 skaidrės)
1. Duonoje – tavo gimtojo krašto siela, daugelio žmonių likimas, nenuilstantis jų darbas.
2. Pusiau suvalgytos duonos niekur nemeskite!
3. Nuo mažens mokykis vertinti kitų darbą.
4. Kai sėdite prie stalo,
Tada prisimink, kas tau kuria duoną!
5. Rūpinkitės duona, žmonės!
Išmokite taupyti duoną!
6. Vakarienei saikingai vartokite duonos!
Duona yra perlas!
Nesijaudink dėl jų!
Reikia atsiminti, kad duona ant mūsų stalo atsiranda dėl sunkaus žmonių darbo. Grūdų augintojo darbas – sunkus ir ilgas darbas. Išmokite vertinti kitų darbą.
O kokiomis savybėmis, jūsų nuomone, turėtų pasižymėti duoną kepantis žmogus? (vaikų atsakymai)
Taip, vaikinai, aš sutinku su jumis: blogas žmogus negali būti geras kepėjas. O Rusijoje kepėjai mėgavosi ypatinga garbe, buvo vadinami tik pagarbiai.
Puslapis „Duonos motina“ (9 skaidrės)
Kuris iš jūsų gali paaiškinti šią išraišką? (Visų kepalų motina)
Iš čia ir kilusi patarlė „Košė – mūsų mama“.
Kiek iš jūsų bent kartą gyvenime nėra ragavęs košės? Rusijoje košė buvo vienas pagrindinių patiekalų. O košės vestuvių puotose buvo privalomas skanėstas. Vestuvių puota Rusijoje buvo vadinama „koše“. Košė buvo verdama kaip taikos ir draugystės ženklas. O jei nepavyko susitarti, tai jie kalbėjo?
Ar neatspėjote, ką jie pasakė?
- „Tu negali su juo virti košės“ Posakis atėjo iki mūsų dienų.
Ar žinote grūdų pavadinimus? (vaikų atsakymai: ryžiai, manų kruopos, grikiai, kviečiai)
O ar galite įvardyti – kokia košė iš grūdų, kokių augalų ruošiama?
Kuris iš jūsų mėgsta košę?
Kaip parodė apklausos rezultatai, mūsų klasėje visi mėgsta košę
Mėgstamiausi grūdai yra ryžiai – 6 kub., grikiai – 3 kub., manų kruopos – 5 kub., kviečiai – 1 kub.
Kas žino, kaip verdama košė?
(pienas, vanduo, druska, cukrus, grūdai, sviestas)
Kaip padaryti, kad košė būtų dar skanesnė?
(Galite dėti uogienės, džiovintų vaisių)
Koks yra geriausias laikas valgyti košę?
(Pusryčiams)
Kiek iš jūsų esate girdėję apie Guryev košę?
Guzelis papasakos, kaip ruošiama ši košė.
Atrodytų, kad tai gali būti lengviau nei manų kruopos. Užtenka užvirti pieną, pasūdyti, pasaldinti, suberti manų kruopas, ir po kelių minučių patiekalas paruoštas. Kulinarijos ekspertų fantazija ir įgūdžiai leido šį patiekalą paversti šedevru. Košės pavadinimas siejamas su grafo Gurvos vardu. Šiai košei jie ima manų kruopas, pieną, smulkintus graikinius riešutus, cukrų, sviestą, 2 kiaušinius, pagal skonį druskos ir vanilino. Skanaus.
Ačiū Guzel! Tu labai gerai pasiruošei. O dabar pažaiskime.
Žaidimas „Tęsk patarlę“.
Siūlau prisiminti patarles ir posakius apie duoną ir košę. Vienose kortelėse užrašyta patarlės pradžia, kitose – tęsinys. Viena grupė skaito patarlės pradžią, tęsinį turėtų pasirinkti kita grupė. Šį žaidimą mums paruošė trečioji grupė.
Be duonos nebus vakarienės.
Jei nepamiršite košių, būsite sveiki.
Grikių košė – mūsų mama.
Šalta be viryklės – šalta be duonos.
Kai košė orkaitėje, kieme esantis šaltis nebaisus.
Duoną trypti kojomis - žmonės badu.
Aliejumi košės nesugadinsi.
Be duonos, be vakarienės.
4. ATSPINDIMAS.
Vaikinai, mūsų susitikimas eina į pabaigą. Kaip tai atsimins aš ir tu, kokius vertingus daiktus pasiimsi su savimi, ar pasikeitė tavo požiūris į duoną. Savo nuomonę galite išreikšti nebaigtų frazių pagalba. Bet pirmiausia pažvelkite į šį gėrio pluoštą. Ir ant jūsų stalų yra gėrio smaigaliai. O kad pūkas visada būtų didelis, pripildytas žmogiško gėrio, meilės, šilumos, tegul, o mes stengsimės. Padidinkime pėdą lygiai tiek pat šilumos, meilės, gerumo, kiek turime su jumis.
Skaidrių antraštės:
Atspėk mįsles: Jis užaugo lauke kaip smaigalys, Ant stalo guli gabalas. Jis auksinis ir ūsuotas Šimte kišenių, šimte vaikinų.
menininkas pianistas vairuotojas traktoristas virėjas kepėjas mokytojas kombainas siuvėjas malūnininkas
1. Duonoje – tavo gimtojo krašto siela, daugelio žmonių likimas, nenuilstantis jų darbas. 2. Pusiau suvalgyto gabalėlio niekur nemeskite! 3. Nuo mažens mokykis vertinti kitų darbą. 4. Kai sėdite prie stalo, prisiminkite, kas jums kuria duoną! 5. Rūpinkitės duona, žmonės! Išmokite taupyti duoną! 6. Vakarienei saikingai vartokite duonos! Duona yra perlas! Nesijaudink dėl jų! ATMINKITE IR PASAKYKITE VISIEMS! ATMINKITE IR PASAKYKITE VISIEMS!
skaidrė 2
O be ko neapsieitų nė vienas valgis?
O be ko neapsieitų nė vienas valgis? Nė vienas mūsų protėvių valgis neapsiėjo be duonos. Tai buvo pagrindinis rusų žmonių – slavų – maistas. 2
skaidrė 3
Duonos buvo skirtingos. Rusijoje nuo seno duona buvo kepama iš raugintos tešlos. Mielės, gira ar alaus tirščiai patiekdavo kaip raugas, tiko ir senos tešlos gabalėlis. Kadangi pagrindinis grūdų derlius buvo rugiai, jie daugiausia kepė juodą duoną. 3
skaidrė 4
Taigi duonos kokybė ir atitinkamai kaina skyrėsi. Apvali duona – kovriga – pigesnė, o soti kvietinė duona – kepalas – brangesnė. Jie mėgdavo valgyti minkštą duoną, o sausą duoną pjaustydavo ir džiovindavo. keturi
5 skaidrė
Blynai buvo senovės slavų patiekalas, gaminamas iš maltų grūdų. Iš pradžių jie buvo valgomi per minėjimą, o tik po to pradėjo dainuoti ir šokti prie blynų, išlydėti Užgavėnes. 5
skaidrė 6
Kitas mėgstamas patiekalas – košė. Košė labai sena, senesnė už duoną. Iš pradžių jis buvo virtas iš lazdyno riešutų. Kai tik žmogus pradėjo sėti rugius, kviečius, ryžius, miežius, grikius, išmoko apdoroti, išvalyti grūdus, virti grūdus. „Košė – mūsų mama“, – sakydavo senais laikais, nes tai buvo kasdienis patiekalas, o Rusijoje košė užėmė svarbiausią vietą ant stalo. Kashi buvo virtas bet kokio reikšmingo įvykio garbei. Rusijos kunigaikščiai turėjo paprotį: priešų susitaikymo garbei virti košę. Nuo tada jie sako apie nesuprantamus žmones: „Su juo košės virti negalima“
7 skaidrė
Dar viena iki šių dienų išlikusi senovinės virtuvės tradicija – karšti skysti patiekalai, sriubos. Jokia pasaulio virtuvė negali pasigirti tokia įvairove: kopūstų sriuba, troškiniai, sūrio sriuba, žuvienė, marinuoti agurkai, okroshka, botvinia ir daug daugiau. Toks maistas išgelbės nuo alkio ir šalčio: gurkšnoję karštą kopūstų sriubą greitai sušilsite, o jei jie tiršti ir sotūs, sotūs būsite pusdienį. Miltines sriubas slavai virdavo ir iš ruginių, miežių, avižinių, grikių, žirnių ir pupelių miltų su druska. 7
8 skaidrė
Mes išsiaiškinome, kaip buvo valgoma ir ką valgydavo mūsų protėviai. Bet ką jie gėrė, galite parašyti visą pasaką. Juk reta rusų liaudies pasaka nesibaigia posakiu: „O aš ten buvau, gėriau medaus alų, ūsais tekėjo, bet į burną nepateko!“. Taigi, kas yra pasakiškas rusiškas medus? Šis gėrimas pasirodė slavų žemėje nuo neatmenamų laikų. Seniausi rusų literatūros šaltiniai mums išsaugojo meilę ir platų populiarumą, kurį tuomet vartojo medus. Taigi Laurento kronikoje pasakojama apie grandiozinę puotą, kurią 996 metais surengė kunigaikštis Vladimiras. Šiai šventei princas liepė išvirti 300 statinių medaus. Mėgstamiausią gėrimą ruošė medikai. Jie buvo specialiai apmokyti, o paskui atsidavė šiam verslui iki savo gyvenimo pabaigos. Medus Rusijoje ilgą laiką nebuvo gaminamas. Gaila 8
9 skaidrė
Žymiausias gėrimas Rusijoje, suteikiantis stiprybės, yra gira. Tai tikrai rusiškas gėrimas ir jo nebėra pasaulyje. Gira Rusijoje buvo gaminama tik iš aukštos kokybės natūralių žaliavų – duonos, vaisių ir uogų, medaus. Išskirtinis skonis ir unikalus aromatas padarė šį gėrimą nepakartojamu. Skoninėms savybėms pagerinti į girą dedama įvairių žolelių, šaknų, prieskonių. 9
10 skaidrė
Šiuo metu labai populiari tendencija atidaryti restoranus pagal tam tikrą virtuvę. Taip į mūsų gyvenimą, į mūsų kasdienybę skverbiasi kitų pasaulio tautų virtuvės. Visuomenėje atsiranda vis daugiau tos ar kitos virtuvės gerbėjų, nesvarbu, japonų, kinų, prancūzų ar italų. Žinoma, šiuolaikinis žmogus turėtų turėti idėją apie kitų tautų kultūrą, įskaitant jų virtuvę. Tačiau tuo pat metu nereikėtų pamiršti ir savo nacionalinės virtuvės, kuri niekuo nenusileidžia kitiems „skaniems“ ir kitiems parametrams. dešimt
skaidrė 11
Rusiška virtuvė labai domina tikruosius gurmanus. Visas pasaulis pripažįsta rusišką virtuvę kaip didžiulę patiekalų įvairovę. Ji yra mūsų nuosavybė. Taigi nepamirškite apie tai. Būtina padaryti viską, kad išsaugotume išlikusį originalumą, pasaulinį populiarumą bei pripažinimą ir, žinoma, visa tai perduotume kitai kartai. vienuolika
Peržiūrėkite visas skaidres
Anastasija Strakhova
KVN "Duona ir košė - mūsų maistas!" vykdant projektą "Duona – visa galva!"
Prašymas Nr.7
KVN « Duona ir košė – mūsų maistas!»
Parengiamosios grupės tėveliams ir vaikams
Tikslai: kelti susidomėjimą supančiu pasauliu, formuoti realistiškas idėjas apie gamtą; plėsti akiratį, žodyną, ugdyti nuoseklią kalbą (pateikite išsamius atsakymus į klausimus); aktyvinti dėmesį ir atmintį, lavinti loginį mąstymą.
(Tėvai ir vaikai suskirstomi į dvi komandas, susėda prie stalų, parenkama žiuri, ruošiama atributika inscenizacijai).
vedėjas:
Pirmiausia užaugo gamtoje, lauke,
Vasarą jis žydėjo ir dygo,
Ir kai jis sumušė
Jis staiga pavirto grūdais,
Nuo grūdų iki miltų ir tešlos,
Užėmė vietą parduotuvėje.
Vaikai: duona!
vedėjas: Mūsų KVN yra skirtas šiai temai ir jo pavadinimas yra « Duona ir košė – mūsų maistas!»
O pirma užduotis – įvardinti kuo daugiau patarlių ir priežodžių, skirtų duona.
(Komandoms suteikiamas laikas pasiruošti, žiuri vertina taiklumą, greitį, komandinį dalyvavimą)
Atsakymų variantai: « Duona yra visų maisto produktų motina» , "Taip košė yra mūsų maistas» , « Duona yra visa ko galva» ir tt
vedėjas: Kur duona ir košė ateina į mūsų namus?
Žmonės visame pasaulyje augina javus, iš kurių verda košes ir duona, pirmoje vietoje - ryžiai, antroje - kviečiai, trečioje - kukurūzai. Toliau ateina avižos, miežiai ir rugiai.
Antra užduotis:
Iš kokių pasėlių jie gaminami? duona? (kviečiai, rugiai)
Iš kokių kultūrų gaminu javus? (ryžiai, miežiai, soros, kviečiai, avižos, kukurūzai)
(žiuri vertina komandas, skaičiuoja taškus)
vedėjas:
Pasaka, pasakų pokštas
Papasakoti jai nėra pokštas.
Kūrybinė užduotis: namų darbai.
(Tėvai su vaikais iš anksto paskirsto vaidmenis, ruošiasi spektakliui)
dramatizavimas: "Kaip iškepti pyragą"
Personažai: miltai, pienas, mielės, kiaušiniai, sviestas, druska, merginos, svečiai, šeimininkė.
(Produktai bėga į sceną – pyrago ingredientai, piktinasi)
Produktai (chore):
Ko tu stovi mintyse
Tu mums netrukdyk, netrukdyk mums
Ir nepaversk jo pyragu!
Miltai (pakuotėje): paimkite 1 kg miltų.
Butelis (su pienu): ir dvi stiklines pieno.
Mielės (supakuota): tik trečdalis mielių lazdelės.
Kiaušiniai: dar du lygūs kiaušiniai.
Alyva (butelyje): o aliejaus jau trys šaukštai.
Cukrus (supakuota): cukrus - tik vienas valgomasis šaukštas.
Druska (supakuota): bet man reikia šaukštelio.
(šaukšteliai ir šaukštelis baigiasi, vaikai turi atitinkamus kostiumus. Mergina imituoja tešlos minkymą. Staiga "išeina" krosnies mergina "augalai" ne pyrage keptuvėje ( "Produktai" išvykstant iš anksto).
Įeina būrelis merginų. "kepti" lapai.
Merginos padengė stalą, ant jo – didžiulis pyragas.
Merginos (iki beldimo į duris):
Atvyko mūsų svečiai
Atėjo brangieji.
Ne veltui virėme želė,
Jie kepė pyragus.
Įeina svečiai.
Svečiai: skaniai kvepia kaip tavo, atvažiavome tą pačią valandą.
1 - Aš esu mergina: čia kvapnus pyragas, čia auksinis.
2 - Aš esu mergina: jis atėjo prie mūsų stalo – atėjo.
3 - Aš esu mergina: joje nuostabi šiluma, joje linksma saulės šviesa.
4 - Aš esu mergina: suvalgykite abu skruostus, kviečiame svečius prie stalo!
šeimininkė:
Mūsų pyragai nuostabūs
Mūsų nuostabūs svečiai
Vaišinsime rusiška arbata.
1 - Aš esu mergina:
Sveikiname savo svečius
O mes juos vaišiname saldžiu pyragu.
Mūsų svečias. Šiandien nenuobodu
Valgykite pyragus ir gerkite karštą arbatą.
2 - Aš esu mergina:
Kvapusis aviečių pyragas
Ir skonis labai malonus.
Suteikia jėgų su arbata
Ir kviečia draugus prie stalo.
Su dėkingumu visam pasauliui
Jis mėgsta mūsų arbatą – eliksyrą.
3 - Aš esu mergina:
Ant stalo turime pyragą.
Mūsų tvarka labai griežta:
Išgerti puodelį arbatos
Valgykite kvapnų pyragą.
šeimininkė:
Susėdome arbatos
Jis gydo tinginystę.
Tortas suteikia stiprybės
Pakvieskite vaikus žaisti.
vedėjas: intelektualinė konkurencija - galvosūkiai:
Lauke ausis kartu
Auksinis (kvieciai)
Buvo aukso grūdelis
Tapo žalia rodykle.
Švietė vasaros saulė
Ir strėlė buvo paauksuota. (Smaigalys)
Juoda duona gera,
Jis mums tai duos (rugiai)
geltonos burbuolės,
Pilnas saldžių grūdelių (kukurūzai)
Čia yra panika, jame yra grūdų -
Auksinis (soros)
Jis auksinis ir su ūsais,
Šimte kišenių, šimtas vaikinų (smaigalys)
Aš eisiu į šiltą žemę
Aš pakilsiu su smaigaliu.
Jame yra tokių žmonių kaip aš
Bus visa šeima. (sėkla)
(žiuri sumuoja, taškai skaičiuojami, rezultatai skelbiami).
vedėjas: konkursas mamoms "Puodas košės"(komandos pakaitomis šaukia dribsnius, iš kurių ruošiama viena ar kita košės).
Soros – iš (soros)
Miežiai – iš (miežiai)
Manų kruopos – iš (kvieciai)
Heraklio – nuo (avižos)
vedėjas: užduotis kapitonams.
Išdėstykite teisinga tvarka (arimas, sėjimas, duona bręsta, derliaus nuėmimas, kūlimas, grūdų malimas);
(grūdai, daigai, augalas, susidaro smaigalys, grūdai noksta varpoje).
vedėjas:
Visi žino
Išmintingi žodžiai:
Duona yra namų šeimininkas,
Jis yra visko galva!
stipri galia
Jie vadino jį senu.
Duona iš dešinės
Valstybėje – karalius!
(Viktorina apibendrinta, komanda apdovanojama prizais, viskas baigiasi arbatos vakarėliu).