Traškios vištienos receptas. Kaip orkaitėje iškepti skanią vištieną su auksine pluta

Šiandien mūsų kulinarinė tema skirta vištienos kepimui. Vištienos mėsa bet kokia forma yra ne tik skani, bet ir pigi, palyginti su kitomis mėsos rūšimis. Ir tai taip pat priskiriama dietai. Daugelis netgi nori naudoti vištienos mėsą kepdami šašlykus. Ir ne veltui. Apkepa daug greičiau, o mėsa išeina daug geriau. Tačiau tai yra skonio reikalas.

Čia kalbėsime apie tai, kaip orkaitėje virti skanią vištieną su pluta.

Be šio patiekalo neapsieina nei viena šventė, nei viena puota. Vištieną galima kepti ir visą, arba atskiromis, taip sakant, dalimis.

O koks aromatas pasigirsta aplink namus, kai ima kilti vištiena orkaitėje. Atsiranda kvapni auksinė pluta, kuri rodo, kad laikas gauti mūsų patiekalą.

Vištieną galima kepti ir tiesiog savo sultyse, ir su bulvėmis, ir su mėsa. Taip pat galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime įvairias šios paukštienos kepimo galimybes.

Tai įdomus keptos vištienos su medumi receptas. Jei atvirai, aš pats nemaniau, kad šią paukštieną galima kepti meduje. Paprastai tai daroma su majonezu. Na, galite išbandyti šią parinktį.

Reikalingi ingredientai:

• Vištiena - 1 vnt.
• Medus (geriausia skystas) - 50 g
• Garstyčios - 20 g
• saulėgrąžų aliejus - 40 g
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį

Ruošiame vištienos skerdeną: nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ar servetėle. Toliau įtrinkite pipirais ir patepkite medaus-garstyčių mišiniu.

Dabar vištieną dedame į kepimui paruoštus indus ir įdedame citrinos.

Viskas paruošta ir galite siųsti mėsą kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite apie valandą, priklausomai nuo skerdenos dydžio. Po to išimame skanų patiekalą ir patiekiame ant stalo.

Visa kepta vištiena su sviestu

Su sviestu vištiena pasirodo ypač švelni ir pieno kvapo.

Norėdami paruošti patiekalą pagal šį receptą, paimkite šiuos ingredientus:

• Vištiena - 1 vnt.
• Sviestas - 60 g
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Paruošiame visus ingredientus. Nuplaukite vištienos skerdeną, išdžiovinkite. Po to gausiai sutepkite minkštu sviestu. Tada įtrinkite druska ir pipirais.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite vištieną į kepimo skardą ar skardą. Kepti užtrunka apie valandą. Proceso pabaigoje turėtų atsirasti auksinė pluta, natūraliai kvepiantis. Taip pat pasirengimą galite patikrinti šakute pradurdami skerdeną ir patikrindami, kokios sultys išteka. Kai viskas bus paruošta, išimkite vištieną iš orkaitės.

Galite leisti pastovėti keletą minučių, tada patiekite.

Gero apetito!

Vaizdo įrašo receptas vištienai orkaitėje su pluta:

Čia ilgai neaprašysime skanios vištienos kepimo orkaitėje recepto, o tiesiog parodysime trumpą šio recepto vaizdo įrašą. Jame trumpai ir suprantamai pasakojama apie vištienos kepimo procesą.

Gero apetito!

Traški vištiena orkaitėje su bulvėmis

Šiame recepte mes kepsime vištieną su bulvėmis, bet ne visą, o tik kojeles.

Taigi, mums reikia:

• Vištiena (koja) - 4-6 vnt
• Bulvės - 1 kg
• Augalinis aliejus - 2-4 šaukštai. l.
• Garstyčios - 1 šaukštelis
• Citrina - 1 vnt.
• Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį,
• Cukrus - 1 šaukštelis
• Česnakai - 2 gvazdikėliai

Pradedame nuo įsigytų kojelių paruošimo, nuplauname ir klojame ant kepimo skardos.

Marinato paruošimas vištienos kojoms. Sumaišykite augalinį aliejų su garstyčiomis, citrinos sultimis ir cukrumi. Net išberiame visus prieskonius pagal skonį ir druską. Ten išspauskite česnaką. Išmaišykite šį mišinį ir užpilkite ant vištienos ir šiek tiek palikite ant bulvių.

Dabar nulupkite bulves, supjaustykite ir padėkite aplink mėsą. Bulves apšlakstykite marinatu. Galite įdėti porą šaukštų sviesto. Sumaišykite su vištienos kojomis.

Dabar įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių ir dedame kepimo skardą 40 minučių.Kai vištienos kojelės pasidengs auksine plutele, kepimo skardą galima išimti.

Gatavą patiekalą dedame į lėkštę ir patiekiame ant stalo. Mes ne žiovaujame, o skrendame!

Vištienos receptas su pluta rankovėje

Ingridientai:

• Vištiena - 1 vnt. Geriau imti broilerį, sveriantį iki 2 kilogramų.
• Majonezas - 60 g.
• Druska, malti juodieji pipirai, kiti prieskoniai - pagal skonį
• Lauro lapas - 4-5 vnt;
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai

Visų pirma paruošime padažą. Į dubenį supilkite majonezą, įberkite maltų pipirų, druskos ir išmaišykite.

Vištieną ištrinkite padažu. Dabar nuvalome česnaką ir, peiliu pradūrę vištieną, įkišame skilteles į pradūrimo vietas ant grindų.

Dabar paimkite rankovę ir įdėkite į ją vištieną. Sudėkite pipirų žirnelius, česnaką ir lauro lapą. Galite įdėti ir bulvių.

Dabar viską pašaukite į orkaitę ir kepkite apie valandą. Kai tik vištiena pasidengia auksine plutele, galite ją išimti ir padėti ant stalo.

Norėdami, kad vištiena būtų traški - likus 10 minučių iki visiško paruošimo, išimkite kepimo skardą, nupjaukite rankovę ir nusiųskite patiekalą atgal į orkaitę kepti.

Vištienos folijos receptas

Vištieną galima kepti ne tik rankovėje, bet ir folijoje. Beje, dažniausiai kepama folijoje.

Ingridientai:

• Vištiena - 1 vnt.
• Majonezas - 3 šaukštai. l.
• Druska, pipirai, kiti prieskoniai - pagal skonį
• Česnakai - 5 gvazdikėliai

Nuplaukite ir išdžiovinkite skerdeną popieriniu rankšluosčiu arba servetėlėmis. Pirmiausia vištieną patepame druska ir paliekame 30 min.. Per tą laiką sumaišome majonezą su pipirais ir prieskoniais, įdedame tarkuoto česnako. Po to paukštį iš išorės ir iš vidaus patepame paruoštu marinatu ir dedame į šaldytuvą, kad išmirktų. Kuo ilgiau stovės, tuo geriau mirks, bet, žinoma, ne ilgiau kaip parą. Po to vištieną išimame, suvyniojame į foliją ir siunčiame kepti į orkaitę. Po valandos atidarykite ir patikrinkite, ar pradūrus išsiskiria lengvos sultys, tada vištiena yra paruošta.

Kad plutelė ant mėsos būtų traškesnė – 10 minučių prieš kepimą atsukite foliją ir pašaukite vištieną į orkaitę kepti.

Vištiena su bulvėmis orkaitėje ant kepimo skardos

Šiame recepte skaniai iškepsime vištieną supjaustydami gabalėliais. Taip pat įdedame grietinės. Bulvės bus minkštesnės ir skanesnės.

Ingridientai:

• Vištiena - 1 skerdena
• Bulvės - 500 g.
• Morkos - 1 vnt.
• Grietinė - 100 g.
• Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
• Česnakai - 1 skiltelė.

Ruošiame taip. Vištieną supjaustome reikiamo dydžio gabalėliais ir įtriname pipirais, druska ir kitais prieskoniais. Į dubenį supilkite grietinę (galite majonezą), išspauskite česnaką ir sumaišykite paukštį su grietine.

Dabar nuvalome bulves ir morkas, supjaustome ir kartu su vištiena sumaišome su grietine. Viską sudėkite ant kepimo skardos. Tada įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite 40-50 minučių. 10 minučių prieš gaminant patiekalą galite pabarstyti tarkuotu sūriu. Baigiant kepti indą išimame ir patiekiame ant stalo. Gero apetito!

Turkiška krosnyje vištiena

Pasiėmiau įdomų vištienos kepimo su garnyru receptą. Ji vadinama turkiška vištiena. Ypač šventiniam stalui.

Virimui jums reikės:

• vištiena - 1 vnt.
• rūgštus obuolys - 1 vnt.
• garstyčių ir citrinų sultys - 2 šaukštai. l.
• cukrus - 1 šaukštelis
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• bulvės ir svogūnai - 5 vnt. Visi
• morkos - 3 vnt.
• petražolės ir čiobreliai

Paimkite vištieną, įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu. Į skerdenos vidų įdėkite obuolį. Dabar paruošime padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite garstyčias, česnaką, cukrų ir citrinos sultis. Šiuo padažu įtriname ir paukštį. Po to padėkite skerdeną ant kepimo skardos. Šalia dėkite bulves ir daržoves. Galite įdėti česnako galvą, pipirų, žalumynų.

Tada viską pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol iškeps.

Gero apetito!

Traški vištiena kepta orkaitėje

Šiame recepte apžvelgsime, kaip virti vištieną gabalėliais. Iš principo galima nepjaustyti skerdenos, o nusipirkti vištienos kojeles, sparnelius ar krūtinėlę ir tiesiog viską iškepti. Apskritai kiekvienas gali laisvai pasirinkti mėsą kepti taip, kaip jam patinka.

Šio recepto ingredientai:

• Vištienos dalys – šlaunys, kojos arba sparneliai.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Prieskoniai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.

Česnaką nuvalome, susmulkiname ir sumaišome su prieskoniais. Šiuo mišiniu įtrinkite vištieną.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir dėkite ant jos mėsą. Viršų aptepkite sviestu arba majonezu. Po to pašauname į įkaitintą orkaitę ir kepame apie valandą. Kai vištienos dalys pasidengia auksine plutele, galite išimti kepimo skardą ir gatavą mėsą paskleisti ant indo.

Galima patiekti ant stalo. Gero apetito!

Visa vištiena įdaryta ryžiais

Pagal šį receptą gaminsime skanią vištieną, bet ne tradicinę, o įdarą. Be to, kaip įdarą naudojame ryžius ir grybus.

Ingridientai:

• vištiena - 1 vnt.
• prieskoniai;
• virti ryžiai - 100 g
• česnakai - 5 gvazdikėliai
• švieži pievagrybiai - 0,5 kg
• svogūnas - 2 vnt.

Taigi pradėkime. Sumaišykite druską ir prieskonius ir patrinkite jais vištieną. Tada nuvalykite grybus ir smulkiai supjaustykite. Svogūną supjaustome žiedais, česnaką įspaudžiame. Dabar paimkite svogūną, pakepinkite, suberkite česnaką ir grybus. Maišydami kepkite grybus, kol suminkštės. Verdame ryžius. Po to keptus grybus sumaišykite su ryžiais. Į šį įdarą įberkime prieskonių. Tada prikimšame skerdeną. Kad įdaras neiškristų, skylutę galite sutvirtinti dantų krapštukais arba užsiūti siūlu.

Mes dedame gatavą skerdeną ant kepimo skardos ir siunčiame į orkaitę dviem valandoms. Paruošus vištieną paliekame 15 minučių vėstančioje orkaitėje, tada išimame ir dedame ant stalo.

Gero apetito!

Planuojate kokias nors atostogas, svarbų pasimatymą arba tiesiog nusprendėte su mylimu žmogumi suorganizuoti vakarienę dviems. O dabar jūs jau stovite virtuvės centre, tarp daugybės lėkščių, puodų, keptuvių ir kraunatės smegenyse, kad gamintumėte tokius įdomius ir skanius dalykus, kurie pradžiugintų savo artimuosius ir artimuosius.

Vištiena ateis tau į pagalbą. Taip, tai ji. Kas gali būti geriau nei paragauti skanios, apetitą keliančios rausvos vištienos, skleidžiančios subtilų žolelių ir česnako aromatą. Tereikia šiek tiek laiko suprasti išmintį, kaip skaniai ir greitai kepti vištieną orkaitėje.

Vištienos mėsa yra pats prieinamiausias ir labiausiai paplitęs baltyminis dietinis maistas. Naudingiausia yra orkaitėje virta vištiena - nes riebalų naudojimas kepimo procese sumažinamas iki minimumo. O pats maisto gaminimas orkaitėje nereikalauja didelės patirties ir ypatingų kulinarinių žinių. Viskas labai paprasta – tereikia žinoti keletą paslapčių, kaip kepti vištieną orkaitėje, ir, žinoma, aš jomis pasidalinsiu su jumis. Netrukus savo artimuosius galėsite pradžiuginti gardžiais ir sveikais vištienos patiekalais.

Vištienos pasirinkimas kepimui orkaitėje

Atėjote į parduotuvę su tvirtu ketinimu nusipirkti geriausią vištieną nuostabiausiai vakarienei, tačiau vitrinoje rodomas asortimentas toks didelis, kad akys bėga. Kaip išsirinkti būtent tą, kuri yra geriausia, tinkama kepti orkaitėje?

Vištienai kepti orkaitėje geriausia rinktis vidutinio riebumo skerdenas, geriau teikti pirmenybę atšaldytai mėsai – ši mėsa yra labai minkšta ir, išvengusi likimo sušalti, išlaikė visą asortimentą. naudingų savybių. Šviežią mėsą nuo senos mėsos galite atskirti pagal spalvą ir kvapą. Jis yra šviesios, rausvos spalvos su vos juntamu kvapu. Mėsa, priklausanti vištienai – „pensininkei“ ​​arba senai, yra aitraus kvapo ir melsvos spalvos.

Jei vis dėlto nusipirkote seną mėsą ir nusprendėte ją kepti orkaitėje, iš anksto virkite, kol suminkštės, ir įdėkite į orkaitę, kad ji įgautų rausvą apetitą keliančią plutą.

Traški plutelė – kaip gauti?

Traškumą galima pasiekti keliais būdais:

1. Paprasčiausias būdas yra naudoti grilio funkciją, jei jūsų orkaitė tokią turi. Kepimo skardą su vištiena dėkite į orkaitę kuo arčiau grotelių ir įjunkite.

2. Galite naudoti medų, jis suteiks skerdenai auksinį atspalvį ir nuostabų skonį.

3. Trečiasis būdas sukuria traškumą su druska. Imame 1 kilogramą druskos, tolygiai paskirstome ant kepimo skardos, ant viršaus dedame vištienos griežinėlius odele žemyn, tada kepimo skardą nusiunčiame į orkaitę ir kepame, kol suminkštės. Jei pasirinksite šį būdą, tuomet atminkite, kad vištienos sūdyti negalima – druskos reikės tiek, kiek jai reikia ir nė gramo daugiau.

Traškią plutą su medumi ir griliu sukurti užtrunka tik 10 minučių, todėl pirmiausia reikia paruošti mėsą, o tik tada tvarkyti plutą.

Nustatykite vištienos pasirengimą orkaitėje

Išsirinkote receptą, mėsą, paruošėte ir dabar ji jau orkaitėje ir kepama. Bet kaip žinoti, kada skerdena yra paruošta?

Mėsos iškepimui nustatyti naudokite šakutę su ilgais dantimis. Atidarę orkaitę, padarykite punkciją ant skerdenos krūtinės ir šlaunies srityje. Jei pradūrimo vietoje matote, kad išteka skaidrios sultys be drumstų ir rausvų intarpų, tada vištiena yra paruošta, o jei matote rausvas drumstas sultis, tada jai reikia daugiau laiko kepti.

Receptai kaip kepti vištieną orkaitėje

Vištienos kepimo tema yra kelios dešimtys skirtingų receptų, kurie labai populiarūs tarp šeimininkių, kurios džiugina savo šeimas gardžiais patiekalais darbo dienomis ir švenčių dienomis. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų, ir jūs patys išsirinksite tai, kas jums patinka.

1. Vištiena, įtrinta druska

Jis laikomas vienu iš paprasčiausių receptų. Vištieną nuplauname šaltu vandeniu ir įtriname druskos ir prieskonių mišiniu, jei norisi galima įdaryti česnaku, po to dedame į įkaitintą orkaitę. Kai vištiena pradės ruduoti, sumažinkite temperatūrą ir sutepkite skerdeną daržovėmis arba sviestu.

2. Vištiena butelyje

Mano nuomone, taip kepta vištiena yra pati skaniausia, nes mėsa pasirodo minkšta, sultinga ir tuo pačiu padengta gardžia traškia plutele – tiesiog tobulas patiekalas.

Šio recepto ypatybė yra ta, kad vištiena kepimo metu „sėdi“ ant butelio. Kad mėsa įgautų apetitiškesnį skonį, į butelį supilkite pieną arba sultinio mišinį su prieskoniais.

Ingridientai:

Vištiena - 1 vnt.

Druska, malti juodieji pipirai

Česnakai - pora gvazdikėlių

Prieskoniai pagal skonį

Lauro lapas

Receptas:

Skerdeną nuplaukite, iš vidaus ir išorės įtrinkite druskos, pipirų, česnako ir įvairių prieskonių mišiniu. Vištieną paliekame marinuotis nuo 2 valandų iki 2 dienų.

Pasibaigus marinavimui, į indelį ar butelį pieno iki viršaus užpilkite vandens (arba pieno, arba sultinio mišinio su prieskoniais).

Vištieną dedame ant butelio, dedame ant kepimo skardos, į kurią apdairiai supylėme vandens. Po to visą struktūrą siunčiame į orkaitę - kepkite aukščiausioje temperatūroje 20 minučių, po to sumažiname ugnį iki vidutinės ir paliekame kepti dar 40 minučių.

Paruoštą vištieną, ištraukę iš orkaitės, palikite 10 minučių pailsėti ir pjaustykite mažais gabalėliais.

3. Vištiena kepta orkaitėje puselių receptas skaniai vakarienei

Paimama jauna vištienos mėsa, iš kurios anksčiau buvo pašalintas vidus, ir išilgai keteros padalinama į dvi dalis.

Skerdenas pasūdykite, pipiruokite ir padėkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi.

Tada vištiena valandai siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.

Praėjus 50 minučių nuo kepimo pradžios - įtrinkite skerdeną pora česnako skiltelių, apdairiai perleistomis per česnako presą - tai suteiks patiekalui nepakartojamo skonio ir aromato.

4. Vištiena kepta folijojereceptas

Receptas geras, nes po kepimo nereikia plauti orkaitės, skirtingai nuo kitų būdų.

Ingridientai:

Vištienos skerdenos

Česnakai

Obuolys - 3 vnt.

Folija skerdenai apvynioti

Receptas:

Vištieną kruopščiai įtrinkite prieskoniais, nuplovę šaltame vandenyje. Tada įdarykite vištieną smulkintu česnaku ir obuoliais, supjaustykite griežinėliais. Įdarytą vištieną sandariai supakuojame į foliją ir dedame ant kepimo skardos į įkaitintą orkaitę pusantros valandos.

5. Visa orkaitėje kepta vištiena su bulvėmis ir majonezu

Ingridientai:

Keletas kumpių arba vištienos skerdenos

Morkos

Bulvė

Majonezas

Pipirai ir druska pagal skonį

Vištienos receptas:

Pirmiausia ruošiame produktus - morkas sutriname ant rupios trintuvės, svogūną supjaustome tvarkingais žiedais, bulves supjaustome juostelėmis, vištieną supjaustome gabalėliais. Į 2 ar 3 litrų stiklainį išdėliokite sluoksnius - vištieną, šiek tiek druskos ir pipirų, sluoksnį bulvių, po to svogūnus, morkas ir viską pagardinkite majonezu. Kartojame sluoksnius tokia seka, kol stiklainis bus visiškai užpildytas iki viršaus. Ant viršaus dedame gabalėlį kumpio – pagal jį nustatysime patiekalo paruošimo laipsnį.

Užpildytą stiklainį pašauname į šaltą orkaitę, nustatome 150 laipsnių temperatūrą ir paliekame troškintis, kol iškeps. Skanus, sultingas ir švelnus patiekalas paruoštas! Prašau ateiti prie stalo.

6. Vištiena kepta orkaitėje su bulvėmis ir prieskoniais

Ingredientai keptai vištienai:

Išdarinėta vištiena - 1 vnt.

Citrina - 2 vnt.

Pipirai, druska ir česnakai

Bulvės - 1 kg

Vištienos sultinys - 1 valgomasis šaukštas.

Prieskoniai – druska ir šalavijas
pomidoras garnyrui
Visos vištienos kepimo orkaitėje receptas:

Pirmiausia ruošiame gaminius virimui. Išverdame vištienos sultinį arba, panaudoję „kubelius“ gaminame. Nuplautą skerdeną įtriname druskos ir pipirų mišiniu.

Vištieną dedame ant kepimo skardos krūtine žemyn, įpilame 0,5 a.š. vištienos sultinio, paruošto iš anksto, ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius.

Kepimo skardą dedame į orkaitę pusvalandžiui, karts nuo karto palaistydami vištieną sultimis ir sultiniu, kuris susidaro kepimo metu.

Kol ruošiama skerdena, mes, veltui, negaišdami laiko, užsiimame bulvėmis - gerai nuplautus ir nuluptus gumbus supjaustome į 3 dalis.

Po pusvalandžio vištieną išimame iš orkaitės, iš visų pusių apibarstome bulvėmis, o ant viršaus pabarstome smulkiai pjaustytu česnaku ir prieskoniais. Likusį sultinį supilkite ant kepimo skardos dugno ir valandai nusiųskite atgal į orkaitę, o po to galėsite pradėti valgyti.

Mano šeima mėgsta vištieną, todėl ją gaminu gana dažnai. Visada stengiuosi rasti naujų žmonių išbandytų receptų. Kaimynė išmokė virti įdarytą vištieną, dabar ją gaminu ir švenčių dienomis, ir darbo dienomis.

Imame vidutinio dydžio vištieną. Jis turi būti gerai nuplautas ir paruoštas įdarui. Skerdenos šlaunų ir sparnų srityje darome pjūvius, kad būtų patogu nuo jo pašalinti odą. Švelniai pastumkite ranką po vištienos oda ir išimkite ją atsargiai, kad nesuplėšytumėte. Atskyrę odą nuo skerdenos, odą gerai nuplaukite ir atidėkite.

Mėsą atskiriame nuo kaulų, o gautą filė susmulkiname kombainu arba sukame per mėsmalę. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir apkepkite gautą vištienos faršą, pipirus ir pasūdykite, nuolat maišydami. Kol faršas kepa, iš vištienos mėsmale susukame kepenėles ir širdį, sumaišome su vištienos faršu ir viską troškiname, kol iškeps.

Tada į faršą suberkite žaliuosius žirnelius, viską gerai išmaišykite. Mišinį kemšame į vištienos odą, atsargiai paskirstydami per visą ilgį. Po to baltais siūlais susiūti įpjovas ir kepti orkaitėje apie dvidešimt minučių. Prieš kepdami vištieną aptepkite šepečiu

Visa vištiena, kepta orkaitėje, daugeliui yra nepakeičiamas šventinio stalo patiekalas. Ir tai nenuostabu – nuostabus šio patiekalo skonis, skanus aromatas ir reprezentatyvi išvaizda sukuria iškilmingą atmosferą, efektyviai papildydami kulinarinę šventės kompoziciją.

Šiandien mes jums pasakysime, kaip kepti vištieną orkaitėje su traškia apetitą keliančia pluta. Turimos rekomendacijos leis pabaigoje gauti nuostabiai rausvą ir patraukliai atrodantį patiekalą.

Kaip iškepti visą vištieną traškioje orkaitėje – receptas ant grotelių

Ingridientai:

• visa vištienos skerdena;
• rafinuotas augalinis aliejus - 15-20 ml;
• česnakai - 5-6 dantys;
• aromatinių žolelių ir mišinio;
• maltas penkių paprikų mišinys;
• druskos.

Maisto gaminimas

Iš anksto pamarinavus vištienos skerdeną, patiekalas bus sodraus ir sultingo skonio. Norėdami tai padaryti, atsikratome plunksnų likučių, jei reikia, giedame virš ugnies, kruopščiai nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Skerdeną įtriname druskos, maltų pipirų ir vištienai skirtų aromatinių žolelių bei prieskonių mišiniu. Česnako skilteles nuvalome, supjaustome puselėmis ar ketvirčiais ir įkišame po odele, stengdamiesi nepažeisti jos vientisumo, taip pat porą skiltelių įdedame į paukščio pilvą. Visą skerdenos paviršių sutepkite rafinuotu augaliniu aliejumi ir palikite kelioms valandoms, kad įsigertų aromatais.

Kad vištiena iš visų pusių pasirodytų traški pluta, būtina kuo labiau vengti skerdenos sąlyčio su kepimo skarda, forma ar kitais indais. Puikus būdas kepti paukštieną yra ją kepti ant grotelių. Marinuotą paukštį paguldome į grotelių centrą ir pastatome į vidurinį iki 230 laipsnių įkaitintos orkaitės lygį. Kepimo skardą padėkite vienu lygiu žemiau su nedideliu kiekiu vandens. Šioje temperatūroje vištieną palaikome penkiolika minučių, o tada sumažiname iki 200 laipsnių ir kepame dar apie valandą. Jei turite paukštį, sveriantį daugiau nei du kilogramus, jo kepimo laikas turi būti padidintas maždaug trisdešimt minučių.

Visa kepta vištiena orkaitėje su traškia plutele

Jei jūsų orkaitėje yra iešmas, tuomet, žinoma, su juo reikia iškepti visą vištieną. Taip paukštis bus tolygiai iškepęs ir apskrus, o kaip išgauti traškiausią plutą pagal šį receptą, papasakosime.

Ingridientai:

• visa vištienos skerdena;
• filtruotas vanduo - 60 ml;
• granuliuotas cukrus - 45 g;
• aromatinių žolelių ir prieskonių mišinys vištienai;
• maltas penkių paprikų mišinys;
• druskos.

Maisto gaminimas

Ruošiame paukštį, atsižvelgdami į ankstesniame recepte pateiktas rekomendacijas, būtent, nuskiname, nukošiame, nuplauname ir kruopščiai išdžioviname. Po to skerdeną pamarinuokite mėgstamų aromatinių žolelių ir prieskonių mišinyje arba naudokite jau paruoštą paukštienos prieskonių kolekciją ir palikite pasikeisti skoniais ir mirkti. skerdenas kelioms valandoms arba geriausia per naktį, įvyniojant į foliją ar plėvelę.

Pradėdami kepti, įjunkite pašildymą, pirmiausia nustatydami režimus „Išspjauti“ ir „Grilis“. Šiuo metu šiek tiek vandens ištirpiname granuliuotą cukrų, gautu sirupu iš visų pusių sutepame vištienos skerdeną ir suveriame ant iešmo. Tuo metu kojas ir sparnus surišame špagatu arba tiesiog baltu medvilniniu siūlu. Iešmelį su vištiena įdedame į specialius orkaitės griovelius ir kepame paukštį pusantros valandos.

Paruošta kvepianti vištiena su traškia plutele patiekiama iš karto karšta, niekuo neuždengiant, kad neprarastų norimų traškumo savybių.

Neįtikėtinas keptos vištienos aromatas daugelį veda iš proto. Apetitas akimirksniu pabunda pamačius mėsą su prieskoniais ir traškia plutele. Prekybos centrai dažnai pirkėjus vilioja ant grotelių keptos vištienos kvapu, tačiau daug geriau vištieną virti namuose. Šiandienos apžvalga skirta jai.

virimo paslaptys

Kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių rinkinį, kaip paruošti tokį patiekalą. Kažkas naudoja tam tikrus prieskonius, kažkas naudoja padažus, kažkas naudoja orkaitės režimus. Pagrindinė auksinės plutos gavimo paslaptis yra sojos padažo arba medaus, saulėgrąžų aliejaus, garstyčių naudojimas.

Tačiau ne visi žino, kad labiausiai paplitę kepimo milteliai gali suteikti vištienai neįtikėtino švelnumo ir mėgstamo traškumo. Kepimo milteliai ištraukia vandenį iš odelės, ją geriau prisotina prieskoniais ir iškepa. Tuo pačiu metu soda, kuri yra kepimo miltelių dalis, minkština mėsą.

Svarbų vaidmenį kepant plutai atlieka keraminė arba ketaus keptuvė, kurioje bus kepamas paukštis. Kepimo skardoje, metalinėje ar stiklinėje formoje rezultatas bus labai skirtingas. Mėsa netgi gali tiesiog sudegti ir prilipti. Ir, žinoma, kepimo temperatūra yra svarbi. Būtinai reikia su juo „žaisti“, kad visi pokyčiai atsispindėtų plutoje.

Pagrindinis receptas

Kaip orkaitėje kepti visą vištieną su traškia pluta:

1. Išdarinėtą skerdeną reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, o po to nuvalyti drėgmę servetėlėmis;
2. Tada reikia įtrinti druska ir pipirais, kiek reikia. Jei norisi aštrumo, su juodaisiais pipirais persistengti nereikia. Geriau vartoti aštrų adžiką, jos skonis įvairesnis;
3. Nedideliame dubenyje sumaišykite saulėgrąžų aliejų, cukrų, adžiką, garstyčias. Pakanka naudoti arbatinį šaukštelį, nes padažo yra labai mažai;
4. Citriną perpjaukite pusiau ir iš vienos pusės iki padažo išspauskite sultis, išmaišykite. O kitą pusę supjaustykite ne per plonais žiedeliais;
5. Vištieną aptepkite padažu iš visų pusių ir iš vidaus;
6. Paimkite folijos gabalėlį ir apvyniokite kojelių bei sparnų galus, kad apsaugotumėte nuo nudegimo. Suriškite kojas;
7. Skerdenos viduje paskirstykite citrinos žiedus, nebūtina jų visų panaudoti;
8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite mėsą ne ilgiau kaip valandą, kad neperdžiūtų. Kas dvidešimt minučių išimkite kepimo skardą ir laistykite paukštį sultimis, kurios surinktos žemiau;
9. Likus dešimčiai minučių iki pasiruošimo, turite įjungti „Grill“ funkciją. Tada išimkite indą ir dar kartą patepkite į kepimo skardą nubėgusį padažą.

Vištienos receptas ant iešmo orkaitėje visa su plutele

• 1800 g vištienos;
• 5 g juodųjų pipirų;
• 120 ml grietinės;
• 7 g druskos;
• 5 g paprikos;
• 12 g garstyčių.

Kiek laiko – 2 val.

Maistingumas 100 g – 182 kcal.

Veiksmo algoritmas:

1. Pirmiausia reikia susidoroti su pačia vištiena. Nuo jos letenų reikia nulupti geltoną odą;
2. Toliau ištraukite visas likusias plunksnas ir apžiūrėkite viščiuką viduje: reikia ištraukti kraujo krešulius, subproduktų likučius, riebalus;
3. Peiliu atsargiai išpjaukite riebalines liaukas, jos yra po uodega. Tada kruopščiai nuplaukite visą skerdeną po vandeniu;
4. Padarykite pjūvį po sparnais ir įklijuokite juos ten. Norėdami tai padaryti, turite pritaikyti nedidelę jėgą, tačiau tai išgelbės sparnus nuo išdžiūvimo;
5. Stipriai suriškite kojas viela;
6. Nedideliame dubenyje sumaišykite grietinę su prieskoniais ir garstyčiomis. Taip pat galite pasiimti garstyčių miltelius;
7. Trečdalį padažo paskirstykite vištienos viduje, o visa kita užpilkite ant viršaus ir aptepkite vištieną absoliučiai visur;
8. Palikite marinuotis bent valandą, daugiausia aštuonias valandas. Jis turi būti vėsioje vietoje;
9. Vištieną dėkite ant iešmo (turėtų būti parduodama su orkaite ir kitais priedais). Mėsą būtina labai gerai pritvirtinti, kad ji nesuirtų nuo savo svorio;
10. Kepkite „Grill“ funkciją apie valandą. Po vištiena padėkite kepimo skardą, kad ant jos nuvarvėtų riebalai. Temperatūra neturėtų būti žemesnė nei 200 laipsnių.

Kaip iškepti visą vištieną ant traškaus butelio orkaitėje

• 1 vištienos skerdena;
• 15 g džiovinto baziliko;
• 10 g pipirų mišinio;
• 7 g džiovintų mėtų;
• 10 g druskos;
• 15 ml alyvuogių aliejaus.

Kiek laiko – 1 valanda ir 40 minučių.

Maistingumas 100 g – 197 kcal.

Veiksmo algoritmas:

Kaip kepti vištieną su auksine pluta orkaitėje

• 15 ml medaus;
• 1400 g vištienos;
• 7 g druskos;
• 20 g garstyčių;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 5 g juodųjų pipirų.

Kiek laiko – 1 val.

Mityba 100 g – 200 kcal.

Veiksmo algoritmas:

1. Mažame dubenyje sumaišykite garstyčias, saulėgrąžų aliejų, juoduosius pipirus ir šiek tiek cukraus. Įpilkite druskos pagal skonį;
2. Šiuo mišiniu reikia įtrinti išplautą ir išvalytą skerdeną iš visų pusių, taip pat ir viduje;
3. Leiskite mėsai marinuotis mažiausiai tris valandas;
4. Perkelkite vištieną ant grotelių orkaitėje, įjunkite 230 laipsnių Celsijaus ir kepkite apie keturiasdešimt minučių. Padėkite kepimo skardą žemyn, kad surinktumėte riebalus;
5. Išimkite skerdeną ir teptuku aptepkite medumi. Grąžinkite į orkaitę, bet padėkite kitą pusę;
6. Sumažinkite iki 200 laipsnių Celsijaus ir kepkite, kol atsiras graži auksinė plutelė, kurią suteikia medus.

Kaip orkaitėje kepti įdarytą vištieną su pluta

• 1 vištienos skerdena;
• 3 g džiovintų rozmarinų;
• 35 g sviesto;
• 1 obuolys;
• 10 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1 apelsinas;
• 3 skiltelės česnako;
• 5 g prieskonių mėsai;
• 10 g garstyčių;
• 15 ml sojos padažo;
• 3 g adžikos;
• 3 g malto imbiero.

Kiek laiko – 4 val.

Maistingumas 100 g – 169 kcal.

Veiksmo algoritmas:

1. Nuplaukite skerdeną, pašalinkite iš jos drėgmę ir nupjaukite odą nuo kaklo ir uodegos;
2. Šaukštu atsargiai atskirkite odelę nuo krūtinėlės ir įtrinkite druska. Patartina vartoti stambią druską, ją reikia tepti visur;
3. Nedideliame inde sumaišykite garstyčias, adžiką, rozmariną, juoduosius pipirus, imbierą, sojų padažą, per spaudą išspaustą česnaką, saulėgrąžų aliejų, prieskonius mėsai. Jums reikia vienodos konsistencijos;
4. Šiuo marinatu sutarkuokite visą vištieną, aptepkite vidų ir šiuo mišiniu po odele būtinai patepkite krūtinėlę, kur jau yra druskos;
5. Šioje formoje paukštį palikite vėsioje vietoje porą valandų;
6. Obuolius ir apelsinus nuplaukite ir supjaustykite į keletą griežinėlių. Iš obuolių pašalinkite šerdį, iš apelsinų – baltus pluoštus;
7. Paimkite keraminę gilią formą ir ant jos dugno padėkite plonais griežinėliais supjaustytą sviestą;
8. Ant viršaus uždėkite marinuotą paukštį, prie krūtinėlės pridėkite porą mažų gabalėlių to paties sviesto;
9. Vištieną įdaryti obuoliais ir apelsinais;
10. Uždarykite skerdenos skylę dantų krapštukais;
11. Suriškite kojas, o sparnus įdėkite į iškirptas kišenes;
12. Į formą įpilkite šiek tiek vandens ir nusiųskite mėsą į 190 laipsnių Celsijaus orkaitę;
13. Po keturiasdešimties minučių užpilkite susidariusiomis sultimis ir apverskite į priešingą pusę;
14. Dar po trisdešimties minučių vėl užpilkite padažu ir palikite dešimčiai minučių, kad susidarytų plutelė. Apverskite, vėl duokite dešimt minučių;
15. Išjunkite viryklę ir po kelių minučių paukštis gali būti patiekiamas ant stalo.

Kaip dar galite padaryti vištienos plutą orkaitėje

Traškią plutą sukuria visai ne vištiena, o marinatas. Jis gali būti visiškai skirtingas tiek spalva, tiek išvaizda, konsistencija, kvapu ir kt. Bet kokiu atveju brangioji pluta tikrai pasirodo, tik kaskart nauja.

Geriausias būdas sukurti auksinius skaistalus yra naudoti garstyčias arba medų. Tai absoliučiai visais atvejais garantuoja rausvumą ir traškumą, o pati mėsa išliks neįtikėtinai minkšta. Likę prieskoniai nėra tokie svarbūs.

Tačiau galima naudoti ne tik šiuos produktus. Jei pasirinksite tinkamus indus, idealiu atveju keraminius, jie taip pat dalyvauja ruošiant plutą. Galite naudoti džiūvėsėlius su kiaušiniais. Ne pats populiariausias variantas, bet efektyvus – tarp prieskonių naudokite papriką ir ciberžolę. Visi šie produktai suteiks norimą traškų rezultatą.

Svarbiausia taisyklė gaminant traškią vištieną – įsitikinti mėsos kokybe. Padaryti plutą visai nesunku, bet be mėsos jos niekam neprireiks. Be to, kokybiškas produktas daug skanesnis!

Kiekviena šeimininkė savo arsenale turi lengvų receptų, kuriais galima sutikti svečius ar palepinti šeimos narius. Visa kepta vištiena taip pat priklauso šiai kategorijai. Mėsos patiekalo paruošimo procesas yra paprastas, bet tuo pačiu metu jis pasirodo labai skanus ir atrodo šventiškai.

Kaip kepti visą vištieną orkaitėje

Norėdami iškepti visą paukštį, geriau naudoti šaldytą arba atšaldytą skerdeną. Tuo pačiu metu pirmiausia reikia jį išdarinėti, nupjauti uodegą, pašalinti plunksnų likučius. Kaip kepti visą vištieną orkaitėje? Svarbu pasirinkti tinkamą marinatą, nuo kurio priklausys būsimo patiekalo skonis. Vištienos sultingumas ir aromatas priklauso nuo tinkamo padažo, todėl į jo ruošimo procesą reikia žiūrėti atsakingai. Geriau mėsą marinuoti kuo ilgiau – taip ji bus prisotinta prieskonių ir prisirinks daugiau sulčių.

Viso vištienos receptai

Yra daugybė vištienos kepimo variantų: folijoje, rankovėje, ančiuku, ant kepimo skardos arba stiklinėje karščiui atsparioje formoje. Kiekvienas receptas turi savo ypatybes ir gudrybes. Taigi, jei folijoje ar rankovėje patiekalas pats savaime pasirodo labai sultingas, tada kepant mėsą keramikiniame arba ketaus inde, vištieną reikia periodiškai palaistyti susidariusiomis sultimis, kitaip ji išdžius. išeiti. Žemiau pateikiamos įvairios skanios vištienos kepimo orkaitėje galimybės.

Su bulve

Žemiau pateiktas visas orkaitės vištienos su bulvėmis receptas leidžia pagaminti labai skanų, kvapnų ir paprastą patiekalą, paįvairinantį įprastą meniu. Tokiu atveju bulvės pasitarnaus kaip garnyras, kurį pirmiausia reikia išvirti iki pusės. Padėję bulves ant kepimo skardos po mėsa, jas ne tik padarysite skanesnės (mėsos sultys nutekės žemyn ir garnyras taps skanesnis), bet ir sutaupysite daug laiko. Kaip kepti visą vištieną orkaitėje?

Ingridientai:

• bulvės - 0,7 kg;
• rozmarino šakelės - 5 vnt.;
• vištienos skerdena - 2 kg;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• prieskoniai;
• prancūziškos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• skystas medus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais, virkite, kol pusiau iškeps.
2. Garstyčias sumaišykite su medumi, prieskoniais, druska. Paruoštą vištienos skerdeną pamarinuokite gautame mišinyje, palikite bent 15 minučių.
3. Bulves dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos/troškinimo indo. Užpilame trintų česnakų padažu, aliejumi, prieskoniais.
4. Ant viršaus uždėkite marinuotą vištieną.
5. Kepkite indą 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje.
6. Užvirkite likusį medaus-garstyčių marinatą, palaukite, kol sutirštės, tada nukelkite nuo ugnies, supilkite į padažo valtelę ir patiekite su mėsa. Patiekdami uždėkite šakeles ant karšto paukščio.

prikimštas

Visą keptos vištienos receptą galima priskirti šventiniam, nes patiekalas ne tik skanus, bet ir labai gražus. Kepant mėsa pasidengia rausva plutele ir permirksta virtos maltos mėsos skoniais. Įdaru gali būti įvairių produktų, įskaitant daržoves, vaisius, uogas. Žemiau pateiktas receptas apima ryžių su keptais grybais naudojimą kaip užpildą. Kaip iškepti visą viščiuką, įdarytą orkaitėje?

Ingridientai:

• vištienos skerdena - iki 2,5 kg;
• prieskoniai;
• virti ryžiai - 100 g;
• česnako skiltelės - 5 vnt .;
• švieži pievagrybiai - 0,4 kg;
• svogūnas - 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Vakare paukštį atitirpinkite, nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite perteklines dalis.
2. Sumaišykite mėgstamus prieskonius, druską. Iš visų pusių nuvalykite vištieną gautu mišiniu ir nusiųskite į šaldytuvą.
3. Kitą dieną grybus nuvalykite, supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Svogūną supjaustykite kubeliais, česnaką susmulkinkite.
5. Svogūną reikia pakepinti iki skaidrumo, tada suberti česnaką ir grybus. Nuolat maišykite ingredientus, kol grybai iškeps.
6. Keptą maistą sumaišykite su virtais ryžiais, suberkite prieskonius.
7. Išimkite skerdeną iš šaldytuvo. Kai pasieks kambario temperatūrą, galima pradėti kimšti paruoštu įdaru.
8. Kad įdaras neišsilietų, pirštais patraukite odą aplink skylutės kraštus ir pritvirtinkite dantų krapštukais.
9. Vištieną nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, pusantros ar dviejų valandų. Išjungę orkaitę leiskite mėsai kepti 15 minučių vėstančioje orkaitėje, tada patiekite.

su traškia plutele

Patiekalas paruošiamas labai paprastai, todėl su juo susidoros net nepatyrusi šeimininkė. Visos plutos vištienos receptas yra tikras palaima tiems, kurie turi svečių, bet neturi tinkamo skanėsto namuose, nes nereikia naudoti daug ingredientų. Kad vištiena būtų kvapnesnė ir kuo sultingesnė, geriau ją iš anksto pamarinuoti, palikti porai valandų. Tuo pačiu metu, jei padažas visiškai neuždengia skerdenos, jį reikia periodiškai apversti.

Ingridientai:

• paprika, pipirai, druska;
• vištienos skerdena - 1,5 kg;
• sausas bazilikas - 1 šaukštelis;
• česnako skiltelės - 4 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia jie ruošiasi. Norėdami tai padaryti, bazilikas, pipirai, druska, paprika sumaišoma su augaliniu aliejumi. Gautu padažu ištepame mėsą iš vidaus ir išorės.
2. Kepimo indas apdorojamas saulėgrąžų aliejumi, po to ant jo dedama vištienos skerdena krūtine žemyn. Šioje pozicijoje vištiena stovi valandą.
3. Orkaitę reikia įkaitinti iki 180 laipsnių ir kepti paukštį bent valandą, kol ant jo atsiras graži auksinė pluta.

Grilis

Tokiu būdu galite iškepti ne tik visą vištieną, bet ir bet kurią atskirą jos dalį – šlaunis, blauzdeles, krūtinėlę, sparnelius. Tačiau reikia nepamiršti, kad smulkūs mėsos gabaliukai iškepa greičiau nei visas paukštis, todėl jų kepimo laikas turėtų sutrumpėti maždaug perpus. Kuo ilgiau vištiena marinuosis, tuo patiekalas išeis minkštesnis. Žemiau išsamiai ir su nuotrauka aprašyta, kaip visa vištiena kepama ant iešmo orkaitėje.

Ingridientai:

• džiovintas česnakas - 1 šaukštelis;
• malto čili - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pasirinkti kitus prieskonius;
• majonezas - 3 šaukštai. l.;
• vištienos skerdena be vidurių - 1,5 kg;
• Garam Masala - 1 šaukštelis;
• laimo sultys - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Nupjaukite vištienos odą, nuplaukite skerdeną, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Įdėkite visą paukštį į gilų dubenį, padarykite ant jo skersinius pjūvius.
3. Čia įpilkite druskos, kitų prieskonių, laimo sulčių, augalinio aliejaus. Kruopščiai sumaišykite ingredientus su mėsa, mišiniu įtrinkite į skerdenos paviršių ir sutepkite jį viduje.
4. Vištieną perkelkite į švarų dubenį, uždenkite maistine plėvele, laikykite šaldytuve 12 valandų ar net parai.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Padėkite vištieną ant iešmo, įsitikinkite, kad ji tvirtai priglunda ir neslysta.
6. Ant orkaitės dugno padėkite padėklą, kuriame nuvarvėtų riebalai.
7. Kepkite patiekalą pusvalandį, tada patikrinkite vištienos pasirengimą pradurdami peiliu: jei viduje esanti mėsa yra šviesios spalvos ir išskiria skaidrias sultis, ji yra paruošta. Išjunkite orkaitę, po 5 minučių galėsite išimti paukštį ir patiekti ant stalo.

Pakelk rankovę

Mėsa kepama savo sultyse, todėl pasirodo ne tik skani, bet ir sveika. Kad patiekalas būtų originalesnis, į skerdeną galima įdėti obuolių ar apelsinų griežinėlius, kad vištiena būtų prisotinta vaisių skonio ir pasidengtų gražia pluta. Norėdami pagreitinti gaminimo procesą, rinkitės nedidelį katilo karkasą, sveriantį iki 1,5 kg. Kaip iškepti visą vištieną orkaitėje rankovėje?

Ingridientai:

• majonezas / grietinė - 3 šaukštai. l.;
• mažas katilo karkasas;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Paruoštą vištieną įtrinkite prieskoniais, druska viduje ir išorėje, tada aptepkite skerdeną majonezu.
2. Padėkite paukštį ant kepimo skardos ir kepkite bent 40 minučių 200 laipsnių orkaitėje. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, nuplėškite rankovę nuo viršaus, kad vištiena įgautų traškią plutą.

folijoje

Tai vienas iš paprasčiausių ir kartu skanių keptos vištienos receptų. Kasdienes vakarienes galite paįvairinti patiekalu arba pasigaminti jį šventinės vaišės proga. Pagrindinis paukštienos kepimo folijoje pranašumas yra tas, kad ji tolygiai kepa viduje ir išorėje, todėl gaunama labai sultinga, skani mėsa su patrauklia auksine plutele. Žemiau išsamiai ir su nuotrauka aprašyta, kaip kepti visą vištieną orkaitėje folijoje.

Ingridientai:

• kario milteliai, paprika - po 1 šaukštelį;
• vištienos skerdena - 1,5 kg;
• mažo riebumo majonezas / grietinė - 4 šaukštai. l.;
• česnako skiltelės - 3 vnt.

Virimo būdas:

1. Dvi skilteles česnako perspauskite per presą, košę sumaišykite su prieskoniais, gauta mase įtrinkite vištienos vidų.
2. Atskirai išspauskite likusią česnako skiltelę ir sumaišykite su majonezu. Vištieną įtrinkite padažu, suvyniokite į foliją ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę (optimali temperatūra – 200 laipsnių).
3. Visą paukštį reikia kepti mažiausiai 40 minučių. Tada išskleiskite foliją ir kepkite mėsą dar 10 minučių, kad susidarytų auksinė plutelė.

su obuoliais

Lengviausias būdas užtikrinti sultingą, tolygiai iškeptą mėsą – kepti ją rankovėje. Dėl šio metodo vištiena pasirodo labai skani, švelni, minkšta. Visas vištienos su obuoliais receptas orkaitėje apima saldžių ir rūgščių vaisių veislių naudojimą. Tokiu atveju skerdeną verta iš anksto pamarinuoti aštriame padaže. Kaip iškepti visą vištieną orkaitėje?

Ingridientai:

• lemputė yra didelė;
• visa vištienos skerdena;
• vidutinio dydžio obuoliai - 4 vnt.;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia paruošti vištieną nuplaunant, pašalinant perteklines dalis. Po to, kai jis įtrinamas su prieskoniais.
2. Nuluptus obuolius reikia pjaustyti atskirai.
3. Po to obuolių griežinėliai kartu su smulkintais svogūnų žiedais dedami į skerdenos vidų.
4. Vištienos kojos surišamos siūlu, paukštis dedamas ant aliejumi išteptos kepimo skardos/formos. Kad mėsa būtų maksimaliai sultinga, ją reikia kepti kepimo rankovėje.
5. Vištieną reikia kepti 180 laipsnių temperatūroje 2 valandas. Jei kepate mėsą be rankovių, tada kas 20 minučių ją reikia užpilti riebalais.

su ryžiais

Ryžiai, kaip ir vištiena, turi neutralų, šiek tiek ryškų skonį, tačiau kartu ir su tinkamais prieskoniais šie produktai įgauna sodrų aromatą ir skonį. Jei norite iškepti visą paukštį, geriau rinkitės jauną, broilerių, vidutiniškai riebią vištieną, tada mėsa bus minkšta ir sultinga. Kaip orkaitėje paruošti skanų visą vištieną su ryžiais?

Ingridientai:

• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. l.;
• visa vištiena - 1 vnt .;
• česnako skiltelės - 5 vnt .;
• ciberžolė, bazilikas, juodieji pipirai, kiti prieskoniai;
• sojos padažas - 2 šaukštai. l.;
• ryžiai - ½ šaukštai.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia išvirti ryžius.
2. Smulkiai supjaustykite česnaką, sumaišykite su sojos padažu, prieskoniais, aliejumi.
3. Sutepkite vištieną paruoštu skysčiu ne tik išorėje, bet ir viduje.
4. Padėkite skerdeną ant kepimo skardos, užpildykite virtais ryžiais. Dantų krapštukais užtvirtinkite skylutę, pro kurią kimšote vištieną.
5. Uždenkite paukštį folija, kepkite indą pusvalandį 180 laipsnių orkaitėje.
6. Tada nuimkite foliją, mėsą užpilkite sultimis ir palikite kepti dar 10 minučių.

Ant butelio

Visą vištieną šeimininkės nusprendžia iškepti ar kepti daugiausia per šventes, tačiau tokiu skaniu ir lengvai pagaminamu patiekalu šeima gali palepinti be reikalo. Visos vištienos ant butelio orkaitėje receptas nereikalauja daug ingredientų ir nereikalauja jokių virėjo pastangų: tereikia įdėti mėsą ant kepimo ir po tam tikro laiko išjungti orkaitę. Iškeptą vištieną derinkite su bulvėmis arba šviežių daržovių salotomis.

Ingridientai:

• itališkos žolės - 3 šaukšteliai;
• citrinos griežinėliai - 2 vnt .;
• druskos;
• vištienos skerdena - 1 kg.

Virimo būdas:

1. Aptepkite paukštį iš vidaus ir išorės žolelėmis ir druska. Paslėpkite sparnelius kišenėse, kurias galima padaryti šiek tiek įpjaunant odą krūtinės šonuose.
2. Užpildykite stiklinį butelį 2/3 vandens, įdėkite citrinos griežinėlius ir nedidelį kiekį itališkų žolelių.
3. Įdėkite skerdeną ant butelio, nusiųskite kepti valandą 200 laipsnių temperatūroje.
4. Norėdami patikrinti paukščio pasirengimą, įsmeikite dantų krapštuku arba šakute: jei išbėgęs skystis skaidrus, vadinasi, mėsa paruošta.

Ant druskos

Ant druskos pagalvės kepta vištiena įgauna tobulą traškią plutą, o po ja esanti mėsa pasirodo labai švelni, sultinga, kvapni, vidutiniškai sūri. Toks patiekalas papuoš bet kokį stalą ir nereikalauja rimtų šeimininkės pastangų: tereikia į skerdeną įmesti visą citriną ir apibarstyti paukštį mėgstamais prieskoniais. Vištiena orkaitėje ant druskos nepridega, tolygiai iškepa ir pasirodo visai neriebi. Kaip paruošti patiekalą?

Ingridientai:

• itališkos žolės - 1 šaukštelis;
• citrina;
• rupi valgomoji druska - 500 g;
• vištienos skerdena - iki 1,5 kg.

Virimo būdas:

1. Kepimo skardos paviršių pabarstykite storu druskos sluoksniu (mažiausiai 1 cm).
2. Ant jos uždėkite nuplautą, prieskoniais pateptą paukštį, į kurio vidų įdėkite visą citriną, užpiltą verdančiu vandeniu.
3. Vištienos kojeles suriškite siūlu, sparnelius suverkite į peiliu padarytas kišenes ant krūtinėlės.
4. Nusiųskite indą kepti 190 laipsnių valandą. Kai iš mėsos vidaus tekančios sultys tampa skaidrios, galima išjungti viryklę.

Su daržovėmis

Ingridientai:

• šaltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• vištiena - iki 2 kg;
• druska - 100 g;
• didelės morkos;
• bulvės - 6 vnt .;
• svogūnai - 4 vnt.;
• 1 klasės cukrus - 130 g;
• kalendra, juodieji pipirai - po ½ šaukštelio;
• švieži žalumynai;
• česnako skiltelės - 4 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.;
• baltas vynas - 100 ml;
• karis - 2 šaukšteliai

Virimo būdas:

1. Atsargiai perpjaukite sąnarius ties kojomis, perpjaukite krūtinę.
2. Į keptuvę supilkite litrą vandens, čia įberkite druskos ir cukraus. Šiame skystyje skerdeną palaikykite bent 1 valandą, uždengdami indą dangčiu.
3. Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais, morkas supjaustykite juostelėmis.
4. Virkite daržoves, kol pusiau iškeps.
5. Svogūną atlaisvinkite nuo lukštų, kiekvieną galvą padalinkite į 6 skilteles. Įkaitinkite aliejų, jame apkepkite daržovę iš visų pusių, čia suberkite griežinėliais pjaustytą česnaką.
6. Po minutės nukelkite keptuvę nuo ugnies. Atlaisvinkite, nuplaukite ir išdžiovinkite. Čia supilkite cukrų, minutę pašildykite, sumaišykite su puse paruošto vyno. Kai gėrimas pradės garuoti, supilkite likusį vyną.
7. Ištepkite orkaitėje atsparų indą alyvuogių aliejumi. Čia sudėkite bulves su morkomis, pabarstykite jas prieskoniais, tada sudėkite pakepintus svogūnus ir česnaką.
8. Išimkite paukštį iš marinato, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Mėsą iš vidaus ir išorės įtrinkite prieskoniais, alyvuogių aliejumi.
9. Žalumynus reikia dėti ant vištienos, po to orkaitę reikia įkaitinti iki 200 laipsnių ir ten nusiųsti visą skerdeną su daržovėmis.
10. Po 1,5 valandos patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo.

Su grybais

Tokį patiekalą galima patiekti be garnyro, nes jis pasirodo labai sotus ir maistingas. Paukštienai įdaryti tinka daugelis maisto produktų, įskaitant obuolius, ryžius, grikius ir džiovintas slyvas. Vištiena orkaitėje su grybais mėgstama dėl subtilaus skonio ir burnoje tirpstančio aromato. Pievagrybius geriau rinktis šiltnamio ir mažo dydžio, kurių pjaustyti nereikia. Kaip iškepti visą vištieną orkaitėje?

Ingridientai:

• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• sviestas - 70 g;
• švieži pievagrybiai - 300 g;
• vištienos skerdena - 2 kg;
• raudonieji, juodieji pipirai, paprika - po 1 šaukštelį;
• lemputė didelė.

Virimo būdas:

1. Skerdeną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, įtrinkite maltais prieskoniais, druska.
2. Vištieną šepetėliu patepkite augaliniu aliejumi, jos paviršių paskleiskite išspaustas česnako skilteles, o 1 skiltelę palikite nepaliestą įdarui.
3. Mėsą apvyniokite maistine plėvele, valandai dėkite į šaldytuvą pasimarinuoti.
4. Grybus kelioms minutėms pamirkykite šaltame vandenyje. Tada nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, pašalindami likusį dirvožemį.
5. Grybus perkelkite į įkaitintą keptuvę/puodą. Išdžiovinkite juos 5 minutes. Į grybus suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, svogūną, prieskonius, suberkite sviestą. Virkite ingredientus 5 minutes ant vidutinės ugnies.
6. Vištieną prikimškite paruoštu atvėsusiu grybų įdaru, uždarykite skylutę, jos kraštus sutvirtindami dantų krapštukais.
7. Įdarytą skerdeną sandariai apvyniokite folija, padėkite ant kepimo skardos, išsiųskite kepti 220 laipsnių temperatūroje. Po valandos sumažinkite ugnies intensyvumą ir kepkite mėsą dar 10 minučių, išvyniodami įvyniojimą. Tai suteiks plutai gražią rudą spalvą.

Vaizdo įrašas