Kiek vandens reikia miežiams išvirti. Įvairūs miežių košės virimo būdai

Kai kurie žmonės mėgsta miežius, o kiti ne. Miežinę košę žino beveik visi, tačiau kariuomenėje tarnavę vyrai ją puikiai žino pagal skonį. Tačiau ne visi žino, kokie tai grūdai. Jei nesigilinate į subtilybes, tai miežiai yra įprasti miežiai, tik nulupti nuo lukšto.

Trumpai apie perlines kruopas ir kariuomenę. Po kariuomenės daug metų negalėjau ištverti perlinių kruopų ir tik būdamas labai brandaus amžiaus pradėjau ramiai jas valgyti. Ir žinai, man ji pradėjo patikti.

Manau, taip yra todėl, kad tinkamai išvirti miežiai yra tikrai labai skanūs. O kadangi miežių košę kariuomenėje virdavo tik iš miežių, vandens ir druskos, tai buvo tokia nevalgoma. Beje, dabar kariuomenėje tai neduodama kasdien, kaip anksčiau ..

Beje, apie tai yra net eilėraščių. Nepamenu iš kur jis atsirado:

• Ir virėjas sugalvojo vakarienę:
• Šiek tiek perlinių kruopų
• Šiek tiek ąžuolo žievės
• Šiek tiek kelių dulkių
• Truputis pelkės purvo -
• Kareivis nemirs alkanas.

Žingsnis po žingsnio miežių receptai - kaip virti miežius ant vandens

Čia mes apsvarstysime, kaip virti miežius. Kiek virti perlines kruopas. Kaip skaniai virti miežius.

Meniu:

1. Miežių košė su daržovėmis ir žolelėmis

Ingridientai:

• Perlinės kruopos - 2 puodeliai (270-300 g)
• Svogūnai - 2 galvutės
• Morkos - 1 vnt.
• bulgarų pipirai - 2 vnt.
• Žalieji svogūnai – keli stiebeliai
• Petražolės - 1 krūva
• Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Gerai nuplautus miežius supilkite į puodą ir užpilkite vandeniu 2 pirštais aukščiau miežių. Tiek vandens pilame, nes anksčiau miežiai nebuvo mirkomi. Druska pagal skonį.

2. Įjunkite stiprią ugnį ir virkite po dangčiu, kol miežiai užvirs. Po to ugnį sumažiname iki mažos, jei tik tyliai užvirs ir verdame, kol suminkštės.

Laikui bėgant perlines kruopas reikia virti nuo 50 minučių iki 1,5 valandos, priklausomai nuo miežių veislės ir amžiaus. Norėdami tinkamai suvirinti miežius, atkreipkite dėmesį į jų pagaminimo datą. Miežius greičiau iškepsite, jei užpilsite vandeniu 2-3 valandas. Virkite miežius iš maišelių 45 minutes.

3. Tuo tarpu pasirūpinkime daržovėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną ir maždaug tą pačią morką. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įkaitinkite ir sudėkite susmulkintą svogūną. Pakepinkite svogūną, kol suminkštės, apie 2-3 minutes ir suberkite pjaustytas morkas.

4. Viską kartu pakepinkite dar 3 minutes ant vidutinės ugnies. daržoves porą kartų pamaišyti, kad tolygiai apkeptų. Po 3-4 minučių siunčiame susmulkintus svogūnus ir morkas, panašiai kaip morkas, saldžiąsias paprikas ir smulkiai pjaustytus žalius svogūnus.

Pabandykite paimti įvairiaspalvius pipirus dėl patiekalų grožio. Turime raudoną ir geltoną.

5. Viską išmaišyti. Uždarome dangtį. Sumažiname ugnį iki minimumo ir laukiame, kol viskas ateis. Maždaug 5-8 minutes (viskas priklauso nuo viryklės). Daržovės taps minkštos. Išjunkite viryklę ir palikite uždengtą dar 10 minučių.

Košė taip pat išvirta. Taip pat išjunkite viryklę ir palikite pastovėti 10 minučių.

Jei turite elektrinę viryklę, nuimkite ir keptuvę, ir puodą nuo karšto degiklio.

6. Užpilami miežiai ir daržovės. Daržoves išdėliojame prie perlines kruopas. Ten siunčiame smulkiai pjaustytas petražoles. Pipirai. Viską kruopščiai išmaišykite.

7. Uždarykite dangtį ir palikite pastovėti 2-3 minutes. Gerai, dabar viskas. Mūsų miežių košė su daržovėmis yra paruošta.

8. Įdėkite porciją į dubenį, šiek tiek sutankinkite. Dubenį uždengiame lėkšte, kurioje patieksime patiekalą. Apverčiame. Gauname košę, gražiai paklotą skaidrėje.

Papuoškite bet kokiais žalumynais ir patiekite.

Gero apetito!

1. Miežiai su mėsa

Ingridientai:

• Perlinės kruopos - 1 puodelis (200 g)
• Jautienos mėsa - 500-600 g.
• Svogūnai - 1 galva
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Morkos - 1 vnt. vidutinis
• Druska, lauro lapas, zira, malti juodieji pipirai
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Daržovių aliejus

Maisto gaminimas:

1. Miežius patartina vakare pamirkyti litre šalto vandens, kad išbrinktų. Kruopas galite pamirkyti ryte, jei miežius išvirsite vakare. O pamirkyti galima 2-3 valandas prieš gaminant. Bet tai priklausys nuo to, kiek miežių išvirs.

2. Mėsą nuvalome nuo riebalų ir plėvelių. Galite pasiimti bet kokią mėsą, ne tik jautieną, net vištieną. Jautiena man labiau patinka.

3. Supjaustykite dideliais gabalėliais.

4. Svogūną perpjaukite pusiau, po to kiekvieną puselę dar kartą perpjaukite pusiau ir ketvirčius supjaustykite griežinėliais.

5. Morkas supjaustykite didelėmis juostelėmis, galite naudoti peiliu arba trintuvu.

6. Į gilią storasienę keptuvę arba į katilą, arba į puodą supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Įkaitinkite ir sudėkite mėsą. Jie trukdė.

7. Kol mėsa kepa, užsiimame miežiais. Gerai nuplautus miežius supilkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kad 1 cm apsemtų vandens.Dėkite ant degiklio ir užvirkite.

8. Mėsa šiek tiek pakepinama, pakeičiama spalva, į ją dedama svogūnai ir morkos. Druska, pipirai pagal skonį. Dedame šiek tiek ziros.

9. Užpildykite pomidorų pasta. Įmeskite lauro lapą. Viską sumaišome. Kepkite, kol svogūnas taps skaidrus.

10. Kai tik miežiai užvirs, išjunkite ugnį ir nupilkite nuo jos vandenį. Į mėsą suberkite miežius.

11. Nemaišydami išlyginkite miežius ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad visi miežiai pasidengtų vandeniu. Vanduo turi būti apie 1 cm aukštesnis už miežius.Į miežius suberkite česnaką.

12. Perjunkite ugnį į mažą, kad šiek tiek užvirtų, uždarykite dangtį ir virkite 1-1,5 valandos, kol visiškai iškeps, kol miežiai visiškai išgaruos.

13. Virimo metu, kai vanduo užverda, vandens galima pilti po truputį. Tačiau iki virimo pabaigos košėje neturėtų būti vandens.

14. Maždaug po valandos pas mus gerai išgaravo miežiai. Iš jo išimame lauro lapą, česnaką.

Mūsų mėsa yra paruošta. Gerai ismaisyti. Išdėliokite lėkštėse ir patiekite.

Gero apetito!

Miežių košė yra tiesiog nepakeičiama tiems, kuriems maiste reikia maistinių medžiagų minimaliomis sąnaudomis. Ne veltui nuo Didžiosios Romos imperijos laikų šiais javais buvo šeriami kariai. Dabar jis su dideliu malonumu valgomas visoje Azijoje ir Europoje, tačiau ne visi žino, kaip miežius virti ant vandens, kad visi šeimos nariai juos valgytų su malonumu. Sužinokite apie miežių košės subtilybes ir išsaugokite geriausius jos ruošimo receptus.

Maisto gaminimo subtilybės

Bet kuri šeimininkė gali skaniai išvirti miežius, jei žino apie kai kuriuos niuansus. Dažniausiai grūdai ruošiami nedalyvaujant virėjui, tačiau norėdami, kad jie būtų skanūs, atsižvelkite į kai kurias savybes:

• Naudokite tinkamą grūdų kiekį. Jei reikia skystos miežių košės, jos santykis su vandeniu turi būti 1:4. Norėdami gauti trapios konsistencijos, paimkite vandens santykiu 2,5:1.
• Prieš kepdami pamirkykite. Nemirkę vandenyje grūdai būna kieti ir nevirsta minkšti. Palikite juos per naktį, į stiklinę grūdų užpilkite 1 litru vandens.
• Išvirkite perlinių kruopų košę orkaitėje arba ant viryklės. Tai vieninteliai dribsniai, kurių negalima virti mikrobangų krosnelėje. Tačiau gaminant vandens vonioje arba lėtoje viryklėje grūdai pasirodo puikiai trupantys.
• Palikti košę „susmulkinti“. Paruoštą puodą, uždarytą dangčiu, padėkite į šiltą vietą. Kuo ilgiau dribsniai priekaištaus, tuo jie bus skanesni.
• Stebėkite gaminimo laiką. Pagal klasikinį receptą miežių košės virimo laikas – 6 valandos. Tačiau šiuolaikinės moterys neturi tiek daug laisvo laiko, todėl vis dažniau ieško trumpesnio maisto gaminimo būdo. Jei grūdai buvo mirkomi iš anksto, pakanka virti 45 minutes, kol iškeps.

Grūdų ir vandens proporcijos

Norint gauti gerą rezultatą, reikia atsižvelgti į komponentų proporcijas. Todėl, jei nežinote, kiek vandens reikia stiklinei grūdų, pagalvokite, kokios košės konsistencijos norėtumėte gauti. Jei garnyrui ruošiate klasikinius trupinius miežius, tada branduolių ir vandens santykis turi būti 1:2,5. Kad indo konsistencija būtų klampi, 1 stiklinei grūdų imama iki 1 litro vandens.

Kiek laiko užtrunka virti miežius

Kaip jau minėta, norint tinkamai paruošti miežius ant vandens, tai užtruks nuo 40 iki 100 minučių. Tiksliau nurodyti gaminimo laiką nebus įmanoma, nes tai priklauso nuo kelių veiksnių:

1. Kokiame vandenyje mirkyti, šiltame ar šaltame.
2. Puodo tipas.
3. Grūdų dydis.
4. Miežių tipas.
5. Virimo būdas.

Be to, grūdų amžius turi įtakos kepimo greičiui, nes ilgai laikant, terminiam apdorojimui praleidžiama daugiau laiko. Pasak patyrusių virėjų, norint, kad dribsniai iškeptų greičiau, reikia palaukti, kol užvirs, tada nupilti vandenį, vėl pripilti keptuvę skysčiu ir virti ant vidutinės ugnies, kol iškeps.

Kaip skaniai virti miežius - klasikinis receptas

Miežių žaliava – miežiai, kurie kelis kartus poliruojami, kol pašalinamas viršutinis sluoksnis. Tokio malimo dėka javai išlaiko savo pirminę formą ir naudingas savybes: sudėtinius angliavandenius, kolageną, daug skaidulų, cinko, seleno, vitaminų B. Patiekalas iš perdirbtų miežių laikomas grožio ir jaunystės šaltiniu, nes prisideda bendram kūno atjauninimui.

Taigi, norint gauti tobulą košę pagal klasikinį receptą, jums reikės:

1. 1 puodelį grūdų keletą valandų pamirkykite 2 litrais karšto vandens.
2. Išbrinkusius grūdus užpilkite 1 litru šalto vandens, užvirinkite.
3. Virkite juos 5 minutes, tada uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį, virkite dar pusvalandį.
4. Kai grūdai suminkštės ir vanduo visiškai išgaruos, į keptuvę įpilkite 50 g sviesto, šiek tiek druskos, išmaišykite, išjunkite ugnį ir leiskite troškintis puode uždengę dangtį.

Jei kepama neteisingai, branduoliai sukietėja. Taip yra todėl, kad baltymų turintis branduolio įdaras, kaip ir ankštinių augalų vaisiai, koaguliuoja. Kad taip nenutiktų, dribsnius išvirkite vandenyje ant silpnos ugnies.

Miežių košės virimas lėtoje viryklėje

Nedaug žmonių žino, kaip virti miežių košę ant vandens lėtoje viryklėje, nes virtuvės pažanga į mūsų gyvenimą įžengė ne taip seniai. Išmaniųjų keptuvių populiarumas yra suprantamas – patiekalas ruošiamas mažai arba be žmogaus įsikišimo. Madingam Redmondo ar kito prekės ženklo padaliniui nebus sunku ant vandens iškepti skanius purius miežius.

1. Nuplaukite grūdus vandeniu.
2. Į multicooker dubenį sudėkite visus aukščiau išvardintus ingredientus.
3. Uždarykite įrenginį dangčiu, nustatykite programą „Ryžiai“ arba „Grikiai“ (1 val.).
4. Baigę reikia, kad drėgmė išgaruotų, todėl miežius laikykite lėtoje viryklėje su atidarytu dangčiu.

Tiems, kurie nesvarsto, kiek kalorijų turi vandenyje virti miežiai, vertėtų išbandyti piene virtą košę. Lėtai viryklei naudokite produktus santykiu 3: 1 (pienas, grūdai). Pradinis košės kalorijų kiekis, žinoma, bus didesnis (125 kcal 100 gramų), tačiau mėgausitės nuostabiu patiekalu, kurio vėliau negalėsite atsisakyti.

Miežių receptas ant vandens be mirkymo

Kai kurie ekspertai teigia, kad mirkymo metu perlinės kruopos praranda dalį naudingų savybių. Kadangi sveika mityba kasmet vis stiprėja, siūlome miežių košės receptą, kuris ruošiamas be išankstinio mirkymo. Ji gamina orkaitėje.

1. Nuplautus branduolius pamirkykite verdančiu vandeniu, palikite 1 val.
2. Atvėsusį vandenį nupilkite, miežius užpilkite šaltu vandeniu.
3. Virkite košę 1 valandą, tada sudėkite likusius ingredientus.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite miežius 40 minučių.
5. Pasibaigus laikui, išjunkite ugnį orkaitėje, palikite košę troškintis dar 20-30 minučių.

Gamindami nepamirškite, kad grūdų tūris padidėja iki 5 kartų. Patiekalo pasirengimą nustatykite pagal išvaizdą: dribsniai turi būti minkšti, išbrinkę, bet ne minkšti. Jei valgysite patiekalą karštą, tada organizmas jį geriau pasisavins.

Jūs išmokote, kaip virti miežius ant vandens. Yra daug daugiau skanių receptų su perlinėmis kruopomis, kurios verdamos su mėsa, grybais, džiovintais vaisiais. Tinkamai paruoštas patiekalas, neatsižvelgiant į pridėtus ingredientus, tikrai patiks visiems namų ūkiams.

Miežių branduolius naudokite pusryčiams, kaip pietų garnyrą prie žuvies ar mėsos, valgykite su šviežiomis ar keptomis daržovėmis ir žolelėmis. Įtraukę vandens grūdus į savo racioną, greitai suprasite, kaip jie naudingi sveikatai.

Miežinę košę mes prisimename kaip klampų, ne per daug maloniai atrodantį patiekalą mokyklos valgykloje. Tada mes jos nemylėjome ir nesistengiame gaminti, subrendę. Tiesą sakant, miežiai ant vandens yra sveikas ir skanus produktas. Svarbiausia žinoti, kaip jį paruošti.

Ingridientai

Jei pageidaujate, į ant vandens virtus miežius galite įpilti pieno, uogienės, mėsos ir kitų produktų.

Tradiciškai miežiai verdami piene, tačiau ši košė gali būti skani, trapi, o svarbiausia – lengva ir nekaloringa (tik 109 kcal 100 g košės) ant vandens.

Norėdami paruošti košę, jums reikės:

• perlinės kruopos - 1 stiklas;
• vanduo - nuo 1 litro;
• druska, sviestas - pagal skonį.

Visus bet kuriam patiekalui reikalingus ingredientus galite užsisakyti instamart.ru Pristatymas per dvi valandas, pirmam nemokamam pristatymui naudokite reklamos kredito kodą „svetainė“.

Paprastai vandens ruošimui reikia 2–3 kartus daugiau nei grūdams.

Pastaba! Miežiai labai gerai išverda minkštai ir padidėja beveik 5 kartus. Atsižvelkite į šį faktą rinkdamiesi keptuvę ir matuodami javų kiekį košei.

Prieš gamindami perlines kruopas būtinai nuplaukite. Padarykite tai šaltame vandenyje, gerai nuplaukite ir įtrinkite grūdus. Taip atsikratysite lukštų ir plėvelių, likusių po miežių apdorojimo. Nusausinkite vandenį su šiukšlėmis, surinkite naują porciją ir vėl nuplaukite. Darykite tai tol, kol nusausintas vanduo taps skaidrus. Gerai nuplauti miežiai po virimo taps trupiniai, nebus slidūs ir sulips.

Parduodant galite pamatyti jau paruoštas perlines kruopas maišeliuose, kurias galima iš karto išvirti, prieš tai nenuplovus šiukšlių ir lukštų. Tai labai patogu, ir net tokia košė išverda greičiau nei įprasti miežiai.

Miežių košės receptai

Perlinių kruopų gaminimo receptų yra labai daug (pridedant kitų produktų, naudojant įvairius virtuvės prietaisus), o pagrindiniai būdai yra tik du: su pirminiu mirkymu arba be jo. Perlinės kruopos, pagamintos iš neskaldytų miežių grūdų, yra gana kietos ir kietos, verda labai ilgai. Norėdami pagreitinti procesą, daugelis namų šeimininkių naktį užpildo javus vandeniu, o tai sušvelnina produkto struktūrą. Be to, įvairiais būdais virti javai šiek tiek skiriasi skoniu.

su mirkymu

1. Paruoškite miežius kruopščiai nuplaukite juos šaltu vandeniu. Sudėkite į tinkamo dydžio puodą, uždenkite vandeniu. Rekomenduojamos proporcijos yra 1 litras 1 stiklinei grūdų. Palikite 10 valandų. Miežiai išbrinks per naktį ir taps pakankamai minkšti, kad greičiau iškeptų.

   Kruopščiai nuplaukite javus prieš gamindami ir palikite mirkti per naktį.

2. Supilkite grūdus į verdantį vandenį ir pradėkite virti. Nepamirškite, kad tokią košę sūdyti reikia pačioje virimo pabaigoje, tad druskos į vandenį dar nedėkite. Tačiau pravers gabalėlis sviesto: jo dėka dribsniai įgaus malonų subtilų poskonį ir nesulips. Tiesa, aliejus patiekalui suteiks kalorijų.
3. Virkite košę dažnai maišydami: taip galėsite lengviau nustatyti jos pasirengimą. Tai užtruks mažiausiai 20 minučių. Retkarčiais paragaukite košės. Kai grūdai pakankamai išvirs, pasūdykite.

   Javus išvirkite verdančiame vandenyje, nuolat maišydami

4. Keptuvę nukelkite nuo viryklės nenuimdami dangčio, apvyniokite rankšluosčiu ar storu audiniu, palikite troškintis 15-30 minučių.

   Paruoštą košę pasūdykite ir įdėkite šiek tiek sviesto

Jokio mirkymo

Norint paruošti košę tokiu būdu, reikia sausų dribsnių, kuriuos tereikia nuplauti. Prieš pradėdami, užvirinkite pilną virdulį vandens ir pašildykite, kiek reikia. Į išvirtą košę galite dėti ką tik norite: sultinio, pieno, troškinio, mėsos ar uogienės.

Prieš verdant perlines kruopas reikia gerai nuplauti.

Paruoštus miežius puode užpilkite verdančiu vandeniu, kad dribsniai pasidengtų 2 centimetrais. Palaukite, kol užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite apie 5 minutes.

Užpildykite miežius vandeniu ir virkite 5 minutes

Vandenį iš miežių nupilkite per kiaurasamtį. Dar kartą įpilkite verdančio vandens, virkite 5 minutes ir nupilkite vandenį. Procedūrą reikia kartoti 6 kartus. Tuo pačiu metu padidinkite vandens kiekį, kad lygis kiekvieną kartą pakiltų 1 cm virš kruopų, o kepimo laikas būtų 30 sekundžių.

Vandenį nupilkite per kiaurasamtį arba sietelį, vėl supilkite dribsnius ir dar keletą kartų pavirkite.

Paskutinį kartą supilkite vandenį miežių lygyje, pasūdykite. Šiame etape į košę galite dėti norimus produktus. Košę maišydami užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Paskutiniame etape pasūdykite perlines kruopas ir, jei norite, įpilkite sultinio arba pieno.

Video receptas miežių košės virimui ant vandens

Alternatyvūs gaminimo būdai

Galite sutaupyti daug laiko ir pastangų, jei gamindami miežių košę ant vandens naudosite modernią buitinę techniką. Tai gali būti:

• orkaitė;
• Multicooker;
• mikrobangų krosnelė;
• ryžių viryklė;
• termosas.

Kiekvienas būdas suteikia košei ypatingo skonio.

„Stikliniai“ miežiai orkaitėje

Šis senas estiškas receptas yra labai populiarus. Jums reikės molinių arba keraminių puodų kepimui orkaitėje ir šių produktų:

• 1 stiklinė miežių;
• 2-3 stiklinės vandens;
• druska, cukrus, sviestas - pagal skonį.

Javus pamirkykite keletą valandų arba per naktį, tada paskleiskite į puodus ir užpilkite labai karštu vandeniu (verdančiu vandeniu) 2 centimetrus virš grūdų. Neuždenkite indų dangčiais. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių ir, kol sušils, sudėkite javainius. Virimas užtruks 40 minučių.

Išimkite gatavą košę, įpilkite aliejaus, cukraus ar druskos pagal skonį.

Miežinė košė puode, virta orkaitėje

Orkaitės pagalba galite išsivirti ir įprastos košės. Daugelis namų šeimininkių mieliau virti miežių košę iki pusės iškeps, o tada 15–20 minučių siunčia į orkaitę, kad „pasiektų“.

Lėtoje viryklėje

Norėdami virti košę lėtoje viryklėje, jums reikės:

• 1 stiklinė miežių;
• 3 stiklines vandens.

Kiti produktai - pagal skonį ir pageidavimą.

Multicooker dėka miežių košė pasirodo švelni ir trapi

1. Paruoškite ir nuplaukite grūdus, pamirkykite šaltame vandenyje 2 valandas. Jei neturite daug laiko, švarius miežius 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Išmirkytus grūdus, nupilkite vandenį, supilkite į multicooker dubenį. Užpildykite vandeniu. Galite įpilti šiek tiek sviesto arba tiesiog juo aptepti dubens dugną.
3. Nustatykite režimą „Košė“ arba „Grikiai“. Įrenginys automatiškai nustatys laikmatį norimam laikui.
4. Kai multicooker pypsi, nurodydamas, kad patiekalas paruoštas, nuimkite dangtį, išmaišykite turinį ir pasūdykite pagal skonį.

mikrobangų krosnelėje

Šiam receptui jums reikės:

• 1 stiklinės perlinių kruopų;
• 1,5 stiklinės vandens;
• druskos, sviesto.

1. Nuplautus grūdus reikia mirkyti keletą valandų. Panaudotą vandenį nupilkite, miežius sudėkite į įprastą puodą, užpilkite šviežiu vandeniu.
2. Užvirkite, virkite ne ilgiau kaip 3 minutes. Miežius nusausinkite kiaurasamtyje arba sietelyje ir nuplaukite.
3. Javų pusgaminius sudėkite į karščiui atsparų indą, užpilkite vandeniu, įberkite druskos, uždenkite turinį dangčiu ir nusiųskite į mikrobangų krosnelę.
4. Nustatykite prietaisą maksimaliai galiai 5 minutes. Po kurio laiko sumažinkite galią iki maždaug 350 W ir virkite dar pusvalandį.
5. Jei patiekalas jums atrodo drėgnas, įpilkite šiek tiek vandens ir dar 5 minutes palaikykite košę mikrobangų krosnelėje. Proceso pabaigoje įpilkite sviesto.

Ryžių viryklėje

Ryžių viryklė yra labai patogus prietaisas, sukurtas specialiai grūdams virti. Su jo pagalba galite lengvai ir greitai susidoroti su perlinėmis kruopomis.

Daugeliui iš mūsų miežių košė kelia ne pačias maloniausias asociacijas. Kai kuriems tai blankus, sausas ir dažnai nepakankamai paruoštas ligoninės maistas. Kitiems tai buvo nekenčiama košė-košė, kurią kasdien ir kas antrą dieną darželyje kimšdavo. Tuo tarpu perlines kruopas galima iškepti skaniai! Ir tai padaryti gana paprasta ir palyginti greitai. Svarbiausia žinoti keletą paslapčių, kurių dėka gausite tokią netvarką, kad negalėsite vilkti už ausų! O jums tereikia dribsnių, vandens kepimui ir trupučio druskos.

Žemiau aš jums išsamiai papasakosiu, kaip greitai ir lengvai virti miežius ant vandens. Tai galima padaryti dviem būdais: iš anksto mirkant javus arba be jo. Kiekvienas turi savo pliusų ir minusų, bet kad ir kurį variantą pasirinktumėte, visada garantuoju puikų rezultatą!

Ingridientai:

• perlinės kruopos - 1 valgomasis šaukštas,
• vanduo - 2-3 šaukštai. (priklausomai nuo norimos gatavos košės konsistencijos),
• druska - apie 2/3 a.š. l.

1. Kaip greitai išvirti miežius ant vandens su išankstiniu mirkymu

Šis būdas patogus tuo, kad po mirkymo javai taip išbrinksta, kad juos paruošti užtrunka tik 30 minučių.

Pirmiausia perlinės kruopos kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vėsiu vandeniu, grūdus būtinai sumalkite rankomis. Nuplautas kruopas užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti bent 5-6 valandoms, geriausia per naktį. Vandens mirkymui reikia paimti daug – apie litrą 1 valg. javai.

Po vandens, kuriame buvo mirkomi miežiai, nukoškite. Dar kartą nuplauname pačius javus ir perkeliame į tinkamą puodą.

Tada dedame keptuvę ant viryklės maksimaliai kaitinti, miežius užpilame verdančiu vandeniu (virdulį užverdame ir, vandeniui užvirus, supilame jo kruopas). Kad gautųsi sausa ir trapi košė, pakaks 2 valg. vandens. Kad košė klampesnė – bent 3. Imame tą pačią stiklinę, su kuria matavome javus.

Užpildykite vandeniu ir nedelsdami uždarykite dangtį. Vanduo pradeda čiurlenti po 30 sekundžių, krosnelės kaitinimą perjunkite į vidutinį ir kepkite miežius 25 minutes. Praėjus nurodytam laikui, atidarykite dangtį. Iš viršaus dribsniai jau visiškai sugėrė vandenį, puodo apačioje dar liko skysčio. Į miežius įberkite druskos, išmaišykite ir vėl uždarykite dangtį.

Miežius verdame dar 5 minutes, po to išjungiame viryklę, nenuimdami nuo jos keptuvės. Leidžiame košei prakaituoti ir dar 10 minučių pasiekiame visišką pasirengimą - ir miežiai paruošti! Tada jis gali būti patiekiamas arba naudojamas ruošiant kitus patiekalus (sriubas, salotas, kotletus ir kt.).

2. Kaip greitai išvirti miežius ant vandens be mirkymo

Šis būdas idealiai tinka tiems, kurie nusprendžia miežius virti staiga, o mirkymui laiko tiesiog nėra. Su juo taip pat galite virti bet kokio klampumo košę. O kepimo laikas bus vidutiniškai 40-50 minučių. Gana greitai, turint omenyje, kad mirkymo etapą praleidžiame daug valandų.

Kaip ir ankstesniu būdu, perlines kruopas kruopščiai nuplauname.

Tada siunčiame į keptuvę ir užpildome šaltu vandeniu. Vandens kiekis tikrai neturi reikšmės, nes po pirmo užvirinimo šį vandenį nupilsime. Akį užpilu vandeniu - kad kruopos pasislėptų 1-2 cm.

Padėkite keptuvę su grūdais ant viryklės, įjungdami maksimalią šilumą. Puodą uždengiame dangčiu.

Javus užvirinkite, pavirkite vos porą minučių ir nupilkite vandenį. Kruopas suberiame ant sietelio. Jei verdant vanduo bandys išbėgti už puodo ribų, šiek tiek atidarykite dangtį.

Grąžiname miežius į keptuvę, vėl užpilame šaltu vandeniu, uždengiame dangčiu ir užverdame ant maksimalios viryklės kaitros. Vandens kiekis puriai košei gauti yra 2,5 šaukštai, klampiai - ne mažiau kaip 3.

Kai tik grūdai vėl užvirs, sumažinkite viryklės ugnį iki vidutinės ir troškinkite košę po dangčiu 30 minučių. Tada schema yra tokia pati, kaip ir pirmuoju būdu: atidarykite dangtį, į dribsnius įberkite druskos, išmaišykite ir grąžinkite dangtį į vietą. Virkite košę dar 10 minučių, išjunkite viryklę ir leiskite miežiams garuoti ir dar 10-15 minučių.

Pasiruošę! Perlines kruopas dedame prie salotų ar sriubos arba patiekiame pagardintą mėsos padažu, gabalėliu sviesto ir žolelėmis, su daržovių apkepimu - pagal jūsų skonį.

Gero apetito!

Perlinės kruopos yra viena neįprastiausių košių pagal skonį, išvaizdą ir gaminimo sąlygas. Kartu tai vienas naudingiausių, naudingiausių organizmui. Norint iš jo pagaminti skaniausius patiekalus, svarbu žinoti, kiek miežių išvirti be mirkymo, kaip juos paruošti prieš terminį apdorojimą.

Kruopos aktyviai naudojamos gydomojoje ar profilaktinėje mityboje, įtraukiamos į dietas. Taip yra dėl to, kad grūduose yra labai daug įvairių naudingų medžiagų – vitaminų ir mikroelementų – reikalingų visaverčiam ir nepertraukiamam organizmo funkcionavimui. Tarp reikšmingiausių žmogui ir apskritai vertingų pastaba:

• B grupės vitaminai (didžiausias B6 kiekis);
• kalio;
• magnio;
• seleno;
• fosforo;
• ląstelienos (naudingos virškinamajam traktui);
• lizinas (bazinė aminorūgštis).

Štai kodėl perlinės kruopos yra viena populiariausių grūdų gaminant maistą. Jį galima virti greitpuodyje arba įprastoje keptuvėje ir netgi. Taip pat miežius rekomenduojama virti maišeliuose – tai sumažins gaminimo laiką ir leis gauti paruoštą valgyti produktą.

Dėl savo aukštų maistinių savybių perlinės kruopos naudojamos ir kasdienei, įskaitant vaikų, ir dietinei (gydomajai ir atkuriamajai) mitybai, nes gali sumažinti apetitą nepakenkiant organizmui.

Papildoma naudinga grūdų savybė yra tai, kad jie pradeda natūralios biologinės medžiagos kolageno gamybos procesą. Tai būtina norint normalizuoti plaukų, nagų ir odos būklę apskritai.

Virtų perlinių kruopų naudą sunku pervertinti.

Į racioną būtina įtraukti grūdus ir kitus patiekalus su šiuo produktu šiais atvejais:

• kai reikia sumažinti ar stabilizuoti svorio ir apskritai kūno svorio rodiklius (geriau naudoti virtą košės pavidalu);
• pagerinti, normalizuoti skrandžio darbą;
• sumažinti bendrą virškinamojo trakto ir atskirų jo organų apkrovą;
• atsikratyti vidurių užkietėjimo (miežius rekomenduojama virti vandenyje nemirkius);
• vykdyti specifinių grybelinės kilmės ligų profilaktiką;
• miežiai padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas, susikaupusias organizme.

Perlinės kruopos taip pat aktyviai stiprina imuninę sistemą, dėl to jos naudojamos kovojant su įvairiomis peršalimo ligomis ar jų profilaktikai – ūmiomis kvėpavimo takų infekcijomis, ūmiomis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis ir net gripu.

Štai kodėl gebėjimas virti miežius garnyrui yra svarbus įgūdis, kurį turėtų turėti kiekviena šeimininkė: pradedanti ar patyrusi.

Kruopas galima virti keliais būdais – su mirkymu, pamirkius dviem virimais, be mirkymo. Būtina gerai žinoti pagrindines miežių virimo garnyrui ar sriuboms taisykles. Pagrindinės miežių virimo taisyklės yra laikytis proporcijų ir laiko, atsižvelgiant į patiekalą, kuris turėtų būti rezultatas.

Svarbios kulinarinės sėkmės sąlygos yra atsižvelgti į tai, kad perlinės kruopos, skirtingai nei dauguma kitų panašių produktų, yra verdamos ilgai – mažiausiai 50 minučių.

Tuo pačiu metu gaminimo procesas šiek tiek keičiasi priklausomai nuo to, koks patiekalas planuojamas – sriuba, košė ar garnyras.

Taip pat klausiant, kiek išvirta miežių, reikėtų atsižvelgti ir į savo norus, nes priklauso tokie rodikliai kaip purumas (košė ar garnyras), gatavo produkto klampumas, kurį galima pasiekti dėl didesnio skysčio kiekio. ant šito.

Biri košė

Tuo atveju, jei reikės paruošti trapią versiją, kuri vėliau bus naudojama kitiems patiekalams ruošti arba taps garnyru, tada bus gaminama tokiu būdu.

1. Reikės išgerti 1 puodelį miežių (apie 200-250 g) ir 2,5 stiklinės vandens (apie 350 ml skysčio).
2. Sudėkite į indą virti ant vidutinės ugnies, suberkite javus.

Virimo laikas šiuo atveju bus 60 minučių (nebereikia gaminti).

Patiekalo kalorijų kiekis, remiantis klasikine 100 g miežių košės porcija, bus lygus 108 kcal. Miežiai šiuo atveju pasirodo purūs.

Klampi košė

Norėdami paruošti klampią košę, turite paimti atitinkamai 1 stiklinę dribsnių (200 g) ir 1 litrą vandens. Virimo laikas pagal šį receptą padidinamas iki 90 minučių. Funkcija, galinti pakeisti gaminimo laiką, yra kepimui pasirinkta keptuvė. Jei jis turi storą dugną, tai užtruks daugiau laiko nei indai su plonu dugnu ar sienelėmis.

Kepimo laiko sumažinimas

Galite sutrumpinti gaminio gaminimo laiką, iš anksto pamirkę javus vandenyje bent 20–30 minučių prieš pagrindinį gaminimą. Bet rekomenduojama palikti per naktį, kad grūdai gerai prisisotintų skysčio ir išbrinktų.Marinatui naudojami jau išvirti miežiai, todėl jų kepimo laikas šiuo atveju sutrumpėja iki 10 minučių.

Šiuolaikinei namų šeimininkei ar aistringam žvejui, kuris eidamas žvejoti imasi perlinių kruopų (pavyzdžiui, karosų), daug rūpesčių dėl tokio maisto gaminimo padeda išspręsti techninius pokyčius ir įrenginius, įskaitant mikrobangų krosnelę, greitpuodį ar dvigubą katilą. . Juose patogu virti miežius. Tuo pačiu tikslu galite naudoti termosą.

Virimo procesas atrodys taip.

• Redmondo multivarke- supilkite grūdus į dubenį, supilkite vandenį, druską (santykiu 1: 2), įjunkite programą „virti“ arba „grūdai“ 50–70 minučių.
• Dvigubame katile- santykiu 1:2, virimo procesas apima 2 kartus po 30 minučių (grūdas rekomenduojama išmirkyti prieš tai, paliekant 10 valandų).
• IN- jie tam naudoja išmirkytus grūdus (turėtų brinkti 2-3 valandas), tada sumaišoma su vandeniu santykiu 1:2, nustatoma 400 vatų galia. Tai užtruks 20 minučių.
• Miežiai termose- tam naudojamas tik karštas vanduo (verdantis vanduo). Svarbu atsiminti, kad javų kiekis turi sudaryti ne daugiau kaip 1/3 visos esamo indo talpos, tuomet gaminimo procesas bus kokybiškas. Virimo laikas yra 1 valanda.

Svarbu atsiminti, kad kepimo laikas gali skirtis. Prietaiso kaitinimo intensyvumas tam gali turėti įtakos, todėl būtina reguliariai tikrinti, ar grūdai yra paruošti.

Dviejų vaikų mama. Namų ūkį vedu daugiau nei 7 metus – tai mano pagrindinis darbas. Mėgstu eksperimentuoti, nuolat išbandau įvairias priemones, metodus, technikas, kurios gali padaryti mūsų gyvenimą lengvesnį, modernesnį, turtingesnį. Aš myliu savo šeimą.