Acto esencijos santykis su 9. Toks paslaptingas actas

Daugelis nacionalinių pasaulio virtuvių gali pateikti įvairių patiekalų, kuriuose būtina naudoti actą. Tačiau virėjui ne visada reikia stiprios 70% esencijos. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip pagaminti 9% acto iš 70%.

Gauti 9 procentų actą

Norėdami pagaminti 9% acto, paimkite 70% acto ir praskieskite vandeniu. Apytikslis santykis turėtų būti toks: vienai acto daliai įpilame septynias dalis vandens. Pavyzdžiui, turite 2 šaukštus acto. Kad ištirptų iki 9%, įpilkite 14 šaukštų vandens.

Beje, patogiausias atskaitos taškas maišant actą su vandeniu yra įprasta briaunuota stiklinė. Daugelio virėjų pastebėjimais paaiškėjo, kad stiklinėje telpa 17 šaukštų vandens. Todėl norėdami iš 70% acto gauti 9% esenciją, tiesiog į stiklinę įpilkite du šaukštus 70% acto.

Gausite kitos informacijos, kaip skiesti actą.

Actas yra senovinė prieskonių rūšis. Tačiau jis buvo naudojamas ne tik kulinariniais tikslais. Pavyzdžiui, actas yra gana geras žaizdoms nukenksminti.

Actas paprastai yra bespalvis, nors kartais jis gaminamas naudojant natūralius dažus, kad suteiktų spalvą.

Norėdami gauti įvairaus stiprumo, daugelis virėjų actą maišo ne tik su vandeniu, bet ir su kitų rūšių actu. Tokie eksperimentai lemia ypatingo skonio formavimąsi, o actas dažnai veikia kaip daugelio šefų firminių patiekalų pagardas.

Laba diena, mieli skaitytojai! Šiandien rašau trumpą pastabą tema: kaip tinkamai atskiesti 70 procentų actą, kad gautųsi 9 procentai. Jau seniai turiu acto esenciją 70%, šiandien nusprendžiau ją paversti įprastu stalo actu 9%.

Dabar pats metas ruoštis namuose, daugelis šeimininkių aktyviai naudoja actą konservavimui, o šiuo metu joms taip pat gali kilti klausimas: kaip iš esencijos pasigaminti norimo stiprumo actą. Actas, be virimo, naudojamas ir kaip dezinfekcinė priemonė, jie netgi gydomi (tradicinė medicina).

Actas yra natūralus ir sintetinis. Natūralus actas, žinoma, yra brangesnis. Bet jis gali būti paruoštas atskirai iš vaisių (pavyzdžiui, obuolių ar vynuogių). Natūraliame acte bus alkoholio. Kai kurios šeimininkės kartais gauna acto, o ne vyno, kai pažeidžiama fermentacijos technologija.

Sintetinis actas chemiškai gaminamas iš acto rūgšties. Tai pigus pasirinkimas gaminant maistą namuose. Jis naudojamas maisto marinavimui, konservavimui, dedamas į salotas, padažus ir daugelį kitų patiekalų.

Iš 70 procentų pagaminti 9 procentų actą labai paprasta: reikia paimti 1 dalį 70 % acto ir 7 dalis vandens. Sumaišykite actą su vandeniu - 9% actas yra paruoštas. Pavyzdžiui, 3 šaukštams acto reikia išgerti 21 šaukštą vandens.

Tik pasirūpinkite, kad acto rūgštis nepatektų ant odos. Ir dar galima užsidėti marlinį tvarstį, nes esencijos kvapas aštrus.

Kaip iš acto esencijos pasigaminti 3%, 4%, 5%, 6%, 9% ir kt.

Neįmanoma įsivaizduoti šiuolaikinio pasaulio be vieno iš atsitiktinių žmonijos išradimų – be stalo acto. Parduotuvių lentynose dažniausiai galima rasti 9% acto ir 70% koncentruotos acto esencijos.

Bet įvairiose gyvenimo situacijose reikia ne tik 9% acto, bet ir daugybės kitų įvairios koncentracijos acto tirpalų. Ekonomiškumo požiūriu paprasčiau nusipirkti acto esencijos ir ją skiesti pagal poreikį.

Skirtingiems tikslams geriau naudoti skirtingų veislių actą. Yra natūralus actas, gaunamas fermentuojant vaisių ir uogų sultis, ir sintetinis actas, gaunamas distiliuojant medieną, aliejų, dujas.

Natūralaus acto savikaina daug didesnė, skonis irgi daug didesnis, todėl maisto ruošimui geriau naudoti natūralias veisles, tačiau virtuvės paviršiams valyti ir dėmėms šalinti gana tinka sintetinės.

Kur naudojamas 3% tirpalas?

3% acto buvo panaudota gaminant maistą. Šiek tiek rūgštus aštrus tirpalas yra puikus savarankiškas virtų koldūnų ir daržovių salotų prieskonis. Pridėjus jį prie pirmųjų patiekalų, išliks ryški barščių spalva, o marinatas suteiks pikantiško rūgštumo. Ir nei vienas šventinis stalas neapsieina be naminių marinatų – agurkų, česnakų, svogūnų.

3% actas rado vietą kosmetologijoje. Su juo galite kovoti su spuogais ir pleiskanomis; numalšins niežulį po vabzdžių įkandimų ir padės pašalinti mėlynes.

Galima pagaminti 3% acto nuo 70% esencijos arba galite Atskieskite 9% stalo actą iki 3%.

SVARBU!
Acto esencija gaminama tik sintetinės kilmės, todėl jos tirpalus geriausia naudoti ne maisto reikmėms.

Kaip apskaičiuoti reikiamą koncentraciją?

Norėdami gauti 3% acto iš 70% (acto esencija), turite žinoti praskiedimo proporciją. Atsižvelgiant į reikalingą 3% tirpalo kiekį, reikia pasirinkti matavimo vienetą. Tai gali būti arbatinis arba valgomasis šaukštas, matavimo puodelis, stiklinė – bet kas.

Proporcijos:
Į stiklinį indą išmatuokite 22,5 vieneto vandens ir įpilkite į jį 1 vienetą acto esencijos.

DĖMESIO!
Acto esencijai praskiesti reikia gerti kambario temperatūros virintą vandenį, kad nesukeltų cheminės reakcijos!

Su tokiu sprendimu 3% acto, pagamintas iš 70% galima naudoti vaiką šluostyti aukštoje temperatūroje. Kempinavimas padės sumažinti temperatūrą 1-1,5 laipsnio nenaudojant karščiavimą mažinančių vaistų. Tokiame tirpale pamirkytas vatos tamponas gali sutepti uodų įkandimo vietas. Su ta pačia sudėtimi nesunkiai pašalinsite nemalonų kvapą plastikiniuose induose ir virtuvės spintelėse.

Gaminant maistą, acto esencijos geriau nenaudoti. Išimtis gali būti tik naminio majonezo ruošimas, jei vaisinis natūralaus acto skonis yra nepageidaujamas.

Kulinariniais tikslais geriau vartoti natūralų 9% acto ir atskieskite iki 3% koncentracija. Tai gana paprasta: 3 vienetams vandens paimkite 1 vienetą acto. Tokiu silpnai rūgščiu tirpalu galima užpilti išvirtus kukulius; jo pagrindu galite paruošti skanų salotų padažą ar padažą mėsai. Tokios mažos koncentracijos actas nepakenks net sergant gastritu, pridėdamas savo pikantišką natą į kulinarinę patiekalo puokštę!

Atsargumo priemonės

Laikant ir skiedžiant 70% acto esenciją, reikia laikytis paprastų saugos taisyklių:

• esenciją laikykite tik pramoninėje pakuotėje su etikete! Essence gamintojai specialiai naudoja nestandartinius buteliukus, kad gaminio nebūtų galima su niekuo supainioti;
• esenciją laikykite vaikams nepasiekiamoje vietoje;
• skiedžiant esenciją būtinai pilkite esenciją į vandenį, o ne atvirkščiai;
• Nelenkite virš tirpalo, kad sumaišius nenudegtumėte kvėpavimo takų acto rūgšties garais.

Pastaba savininkui

Įvairių koncentracijų tirpalų gavimo lentelė

Į vandenį pilamas actas prailgins šventinės gėlių puokštės gyvavimo laiką, išvarys iš namų tarakonus ir sustabdys žagsėjimą, suteiks patiekalams nepakartojamo skonio ir padarys plaukus glotnius bei žvilgančius... Tai tikras stebuklas, kilęs iš gelmių šimtmečius, tačiau neprarado savo aktualumo šiuolaikiniame pasaulyje!

Sunku apsieiti be tokio pažįstamo ir paprasto priedo ruošiant įvairius patiekalus – acto. Būna, kad paprastas actas baigiasi, o namuose yra butelis acto esencijos. Kaip pasigaminti 9% acto iš esencijos?

Kaip pasigaminti 9% acto

Atrodytų, viskas be galo paprasta: norint gauti reikiamos konsistencijos tirpalą, reikia sumaišyti nedidelį kiekį vandens ir esencijos. Tačiau čia reikia turėti omenyje, kad koncentruoto tirpalo tankis nėra toks pat kaip vandens tankis. Todėl žinios yra būtinos.

Paprastas būdas praskiesti esenciją:

• turite koncentruotą 70% tirpalą. Jums reikia gauti 9% stiprumo acto;
• tam reikia paruošti vandenį ir tinkamą indą gatavam produktui laikyti;
• paimkite 7 dalis vandens. Pavyzdžiui, 7 dideli šaukštai. Supilkite į stiklainį;
• į vandenį įpilti 1 dalį acto esencijos - 1 valgomasis šaukštas;
• arba taip: paimkite 2 šaukštus esencijos ir praskieskite 14 šaukštų vandens. Gausite tą patį kąsnį 9%, tik didesniais kiekiais.

Jei reikia gauti 9% acto iš skirtingų koncentracijų esencijos

Jei acto esencija yra skirtingo stiprumo, tada klasikinio stalo ar maistinio acto ruošimo formulė skirsis nuo standartinio metodo.

Parduodama 30, 70 ir 80% tvirtovės acto esencijos.

Kaip paruošti 9% actą:

• Silpnai koncentruota esencija (30%) skiedžiama taip: imama 2 dalys vandens – tarkime 1 litras, įpilama 500 ml esencijos.
• Jei pradinis esencijos stiprumas yra 70%, tuomet reikia paimti tas pačias 7 dalis skysčio, kaip aprašyta aukščiau, įpilti 1 valgomąjį šaukštą koncentruoto tirpalo.
• Tuo atveju, kai acto esencijos koncentracija yra 80%, reikia išgerti 8 dalis vandens ir 1 dalį esencijos.

Kaip greitai atskiesti acto esenciją, kad gautumėte 9% acto

Norėdami sutaupyti laiko ir greitai praskiesti esenciją, turite naudoti įprastą briaunuotą stiklą. Jau patikrinta, kad į šią talpyklą dedama 11 didelių šaukštų vandens, vadinasi, norint atskiesti 70% acto esenciją, į stiklinę vandens reikia įpilti tik 2 šaukštus koncentruoto tirpalo.

Kaip dirbti su matavimo lentele

Nežinia, kokio stiprumo acto prireiks ruošiant įvairius patiekalus, todėl norint kiekvienu atveju gauti norimo stiprumo acto, patartina namuose turėti buteliuką acto esencijos.

Yra matavimo lentelė 70% acto esencijos praskiedimui:

• norint gauti silpnai koncentruotą acto tirpalą - 3%, reikia 1 šaukštą atskiesti vandeniu, 22 su puse šaukštų;
• norint gauti 4% acto tirpalą, jums reikės 17 šaukštų vandens;
• 6, 7, 8 ir 9% acto skiedžiamas: 11, 9, 8 ir 7 šaukštai paprasto vandens;
• norint gauti labiau koncentruotą 10 % tirpalą reikia įpilti 6 šaukštus vandens, o norint gauti 30 % acto tirpalą, įpilti tik 1,5 šaukšto vandens.

Koncentruotas 30% actas naudojamas ne gaminant maistą, o kasdieniame gyvenime, jei reikia greitai pašalinti rūdis ar atsikratyti apnašų.

Skiedžiant acto rūgštį reikia laikytis saugos taisyklių: neįkvėpti garų, neleisti rūgščiai liestis su oda.

Dabar žinote, kaip atskiesti acto esenciją, kad gautumėte 9% acto įvairių patiekalų ruošimui. Laikykitės saiko ir tada jūsų patiekalai bus ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Šiandien parduotuvėse galite nusipirkti 70% acto, tačiau dauguma maisto ruošimo receptų pataria vartoti 7% arba 9%. Šiuo atveju daugelis šeimininkių užduoda gana pagrįstą klausimą: "Kaip praskiesti actą, kad gautumėte reikiamos koncentracijos skystį". Šiandien, mieli mūsų portalo lankytojai, pateiksime jums išsamų atsakymą.

Visų pirma, patariame atidžiai išstudijuoti etiketę ant acto esencijos buteliuko. Paprastai jame turėtų būti nurodyta, kokiomis proporcijomis jis turi būti skiedžiamas. Jei vadovo nėra, nenusiminkite, bet perskaitykite šį straipsnį iki galo.

O štai priešais jus – acto esencijos butelis, kurio etiketėje puikuojasi 70 proc. Jei mokykloje gerai sekėsi algebra, jums nebus sunku apskaičiuoti, kiek vandens reikia praskiesti rūgštį, kad gautumėte reikiamą koncentraciją, išsprendę šią lygtį V actas \u003d C con. X 1000/C ref, kur:
V acto - reikalingas acto kiekis ml,
Nuo con. - reikiama tirpalo koncentracija, proc.
Iš ref. - turima esencijos koncentracija, %,
V vanduo – apskaičiuotas vandens kiekis, reikalingas 1 litrui tirpalo gauti, ml.

Pavyzdžiui: jei reikia 1 litro reikiamos koncentracijos tirpalo, tada formulė įgis tokią formą - V vanduo \u003d 1000 - V actas, t.y. norint gauti 1 litrą reikiamos koncentracijos tirpalo, reikia paimti vandens kiekį, atėmus acto esencijos kiekį.

Yra dar viena acto esencijos skiedimo formulė, kuri leis suprasti, kiek iš turimo acto tūrio išeis reikiamos konsistencijos tirpalas,
V galutinis sprendimas \u003d C ref / Ccon. x V pradinis sprendimas.

Pavyzdžiui: Turite pusės litro 6% acto butelį, iš tokio tūrio galite sužinoti, kiek išeis 1% įdaras: 6% / 1% x 0,5 litro. = 3 litrai.

Tačiau jei nenorite vargti su matematiniais skaičiavimais, norime atkreipti jūsų dėmesį į paprastą plokštelę, kurioje nurodoma, kokiomis proporcijomis praskiesti 70% esenciją, kad gautumėte standartinio rūgštingumo tirpalus.

Kaip veisti acto esenciją: lentelė

Jeigu nori 30% - bet kokį acto tirpalą, tuomet esenciją reikia praskiesti santykiu 1:1,5.

Įdarui su rūgštele paruošti 10% , sumaišykite 1 dalį acto su 6 dalimis vandens.

Gauti 9% -ny acto, reikia praskiesti esenciją santykiu 1:7.

Tirpalas su koncentracija 8% galima paruošti sumaišius 1 dalį acto ir 8 dalis vandens.

Mažiau koncentruotas - 7% -nyks tirpalas bus gautas, jei sujungsite esenciją ir vandenį santykiu 1:9.

Sumaišius 11 dalių vandens ir 1 dalį 70% acto esencijos, gaunamas koncentracijos įdaras 6% .

Jei esenciją ir vandenį sumaišysite santykiu 1:13, tuomet galėsite virti 5% acto tirpalas.

Ir jei padidinsite vandens dalį iki 17, tada gausite skystį, kurio koncentracija 4% .

Ir galiausiai, virti silpnus, 3% acto tirpalo, reikia sumaišyti 22,5 dalis vandens ir 1 dalį 70% acto esencijos.

Esame tikri, kad perskaitę šį tekstą iki galo, jūsų akyse nekils tylus klausimas: „Kaip? informacija recepte, kad reikia paimti tokį ir tokį kiekį 6% acto tirpalo, jei virtuvėje stalčiuje turite tik 70% esencijos. Juk dabar žinote, kaip greitai ir lengvai atskiesti esenciją iki norimos koncentracijos.

Galiausiai, nebus nereikalinga prisiminti, kad dirbant su actu reikia daugiau atsargumo. Jei skysčio pateko ant odos ar į akis, nedelsiant nuplaukite dideliu kiekiu vandens. Nepamirškite, kad acto garai taip pat yra toksiški, juos įkvėpus gresia gleivinės nudegimas.