Švieži šoninė svogūnų lukštuose. Užkandis „Salo svogūnų lukštuose“

Šoninės kepimas lukšte - pagreitintas sūdymo būdas.

Tai leidžia per trumpą laiką gauti skanų ir visiškai gatavą produktą.

Be to, įgauna ryškią, oranžiškai rudą spalvą ir atrodo kaip rūkyta mėsa. Ir jei pridėsite šiek tiek skystų dūmų, tada apskritai bus sunku atitrūkti nuo tokių riebalų.

Na, kur mes turime lukštą?

Salo svogūnų lukštuose – bendrieji gaminimo principai

Salo galima vartoti šviežią arba jau sušaldytą. Žinoma, šviežias produktas vertinamas labiau. Tačiau virti svogūnų lukštuose – puikus būdas panaudoti tai, kas guli be reikalo. Gabalai nuplaunami, oda nuvaloma. Jei neįmanoma nuvalyti pažeidimo ar kraujo dėmių, mėlynių, tada geriau juos nupjauti. Odos negalima nuimti, ji laikys gabalėlį.

Paprastai taukai verdami svogūnų lukštuose su vandeniu. Taip pat dedama druskos, prieskonių, aromatinių žolelių, dedama skystų dūmų, kad imituotų rūkytos mėsos aromatą. Tada gabalėliai paliekami atvėsti sultinyje, kad jie įgautų sodresnę spalvą ir būtų pasūdyti viduje.

Paruošti riebalai padengti:

Česnakai;

Įvairių rūšių pipirai;

Garstyčios, adžika;

Aromatinės žolelės ir prieskoniai.

Tada jie siunčiami į saugyklą. Patogiausia kiekvieną gabalėlį sandariai apvynioti folija ir įdėti į šaldiklį. Ten produktas puikiai išsilaikys 3-4 mėnesius.

Kaip virti lukštą

Ne kiekvienas lukštas tinka virti. Salo puikiai sugeria skonius. Todėl geriau nenaudoti maisto ruošimui viršutinės luobelės, išmirkytos dirvožemio likučiais. Priešingu atveju po virimo produktas turės nemalonų poskonį. Renkamės švarią, lygią, nesupuvusią luobelę. Kruopščiai nuplauname, o tik po to naudosime. Paprastai receptuose kiekis matuojamas saujomis.

Paprasti virti taukai svogūnų lukštuose

Karštas taukų kepimo svogūnų lukštuose būdas leidžia jau kitą dieną mėgautis kvapniu užkandžiu. Paruošti nesunku, bet pasirodo skanu ir gražu. Kitas pliusas yra tai, kad produktas yra minkštas ir švelnus.

Ingridientai

0,8 kg riebalų;

0,15 kg druskos;

Litras vandens;

3 saujos lukštų;

6 skiltelės česnako;

2 lauro lapai;

Pipirų mišinys.

Maisto gaminimas

1. Šoninės gabalėlius iš karto supjaustome mums reikiamo dydžio, nuplauname ir kol kas atidedame į šalį.

2. Sudėkite lukštą į puodą, įpilkite vandens, virkite 2 minutes.

3. Įberkite druskos, išmeskite lauro lapus. Taip pat galite įdėti pipirų. Išmaišykite ir panardinkite anksčiau paruoštus lašinius.

4. Dabar jį reikia virti 10-25 minutes. Kas mėgsta minkštus riebalus, gamina ilgiau. Kietesniam produktui, kuris atrodo kaip sūrus šoninė, pakanka 10 minučių. Kad riebalai neišplauktų į paviršių, galima uždėti mažesnio skersmens puodą su apkrova.

5. Baigę virti, nenuėmę įkrovos, išjunkite ir palikite atvėsti 10 valandų.

6. Išimame gabaliukus, dedame ant popierinių rankšluosčių, leidžiame skysčiui nutekėti.

7. Kol kas darykime česnaką. Nulupkite dantis, sumalkite ir sumaišykite su pipirų mišiniu. Bet galima naudoti ir vieną rūšį, tinka ir specialus taukų prieskonis.

8. Gabaliukus įtrinkite kvapniu mišiniu, suvyniokite į foliją ir dėkite į šaldiklį. Po valandos galite supjaustyti gabalėliais ir paimti mėginį.

Kaip virti lašinius svogūnų lukštuose su skystais dūmais

Šis receptas leidžia be rūkyklos gauti kvepiančių taukų su dūmų skoniu. Daugelis mano, kad skysti dūmai yra kenksmingas produktas, tačiau litrais neketiname gerti ir mums užtenka 2-3 šaukštų.

Ingridientai

Iki 1,5 kg riebalų, gali būti viename gabale;

2 saujos lukštų;

1 šaukštelis paprika;

1 šaukštelis Juodasis pipiras;

8 šaukštai druskos;

Česnakai neprivalomi.

Maisto gaminimas

1. Nuplautą luobelę sudėkite į puodą su litru vandens. Nedelsdami įpilkite druskos, skystų dūmų.

2. Mes išvalome riebalų gabalėlį peiliu ir taip pat siunčiame į puodą.

3. Uždėkite ant viryklės ir virkite 30 min. Jei ant gabalo yra daug mėsos sluoksnių, tai pailginame iki 40 minučių ar net valandos. Orientuojamės į patį gaminį, storį.

4. Gabalą atvėsinkite neišimdami iš sūrymo. Galite palikti visą naktį. Daugiau druskos nei reikia, neįsigers.

5. Išimame, sausai nušluostome. Nuimame nuo paviršiaus prilipusius lukšto gabalėlius.

6. Sumaišykite paprikas, jei norite, į jas galite įberti dar vieną arbatinį šaukštelį dūmų.

7. Išvirtus lašinius įtriname, apvyniojame maistine plėvele ir viskas! Norint tiksliau pjaustyti, produktas turi būti atvėsintas šaldiklyje ir gali būti patiekiamas ant stalo.

Namuose kvepiantys taukai svogūnų lukštuose

Kvapiųjų taukų su Provanso žolelėmis, paprika ir kitais prieskoniais receptas. Išeis daug skaniau, jei riebalai bus su mėsos sluoksniais. Svogūnų lukštų kiekis priklauso nuo jūsų nuožiūra, kuo daugiau, tuo tamsesnis ir gražesnis gatavas produktas.

Ingridientai

0,5 kg riebalų;

1 šaukštelis saldžiosios paprikos;

1 šaukštelis Provanso žolelės;

6 šaukštai druskos;

Litras vandens;

1 česnako galva.

Maisto gaminimas

1. Gerai nuplaukite lukštą, užpilkite litru vandens ir virkite 10 min. Atvėsinkite, nusausinkite sultinį, išspauskite luobelę ir išmeskite.

2. Įberkite druskos, vėl uždėkite ant viryklės.

3. Riebalus supjaustykite ilgais, ne daugiau kaip 5 centimetrų pločio gabalėliais. Kad pjaustant būtų galima tiesiog supjaustyti skersiniais griežinėliais.

4. Mes nuleidžiame gabalėlius į virtą sūrymą ir verdame lygiai 10 minučių. Nukeliame nuo ugnies.

5. Dedame priespaudą ir paliekame 12 valandų.

6. Išimame, nušluostome.

7. Česnako galvutę nuvalome, dedame Provanso žoleles, saldžiąją papriką, dėl aštrumo galima dėti pipirų, juodųjų, raudonųjų arba mišinio. Viską sujungiame.

8. Šoninės gabalėlius ištriname iš visų pusių ir po vieną pakuojame į foliją, dedame į šaldiklį ir bet kada po ranka bus kvapnus užkandis!

Sūdytas salotas svogūnų lukštuose

Pasirodo, lašinius galima ne tik virti, bet ir sūdyti svogūnų lukštuose. Toks gaminys taip pat pasirodo gražus, originalaus poskonio, bet solidesnis ir elastingesnis.

Ingridientai

1 kg riebalų;

6 šaukštai druskos;

40 gramų lukšto;

Lauro lapas;

4 skiltelės česnako;

5 pipirų žirneliai;

5-7 skiltelės česnako.

Maisto gaminimas

1. Įmerkite lukštą į litrą vandens ir virkite mažiausiai 10 minučių. Neleiskite mišiniui aktyviai virti.

2. Dabar atvėsiname, išimame ir išspaudžiame luobelę. Bet jūs galite tai tiesiog perduoti.

3. Įberkite druskos ir virkite sūrymą 3 minutes. Atvėsk. Jei įdėsite druskos su luobele, dalis jos nusės ant jos, sūrymas nebus pakankamai sotus.

4. Šoninę supjaustykite kubeliais, sudėkite į stiklainį. Tačiau jis neturi būti per griežtas. Suberiame pipirų žirnelius ir lauro lapą. Taip pat yra nuluptų česnako skiltelių, o kad suteiktų daugiau skonio, jas galite sutraiškyti peilio galiuku. Bet pjaustyti nereikia.

5. Išvirusius taukus užpilkite šaltu sūrymu. Tai labai svarbu, kitaip skystis taps drumstas. Kadangi gaminame banke, priespaudos nereikia. Bet jei nuspręsite sūdyti puode ar kubile, tada jums tikrai reikia krovinio, kitaip gabalėliai nuolat kils.

6. Sūdymą palaikome 2 paras normalioje 18-22 laipsnių temperatūroje.

7. Tada dedame į šaldytuvą ir palaikome dar 3 paras.

8. Ir viskas! Salo galima palikti sūryme, o gabalėlius galima išimti pagal poreikį. Arba iš karto hermetiškai supakuokite į maistinę plėvelę ar foliją, nusiųskite į šaldiklį. Taip pat prieš tai galite juos įtrinti prieskoniais.

Salo, virtas svogūnų lukštuose lėtoje viryklėje

Multicooker gali viską! Ir net kepkite šoninę su svogūnų lukštais. Netiki? Ir tu pabandyk. Ji ypač gerai gamina krūtinėlę ir kitus panašius gabalėlius su daugybe mėsos sluoksnių.

Ingridientai

3 lauro lapeliai;

1,5 kg riebalų;

150 gramų druskos;

1 sauja lukštų;

česnako galvutė;

Maisto gaminimas

1. Reikia paruošti riebalų gabalėlius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį taip, kad jis tilptų į multicooker indą. Bet mes nesitraukiame. Jei telpa 2 gabalai, tada supjaustome į dvi dalis, gerai, arba į 4, gaminys pasilenkia ir visada gali būti susuktas tinkama kryptimi.

2. Pusę svogūno žievelės (vieną saują) dėkite ant multivarkos dugno. Ant jo dedame riebalų gabalėlius.

3. Ant viršaus uždėkite likusią luobelę ir lauro lapus.

4. Imame daugiastiklinę ir surenkame vandenį. Reikės 5 stiklinių. Įpilkite druskos, maišykite, kol ištirps.

5. Supilkite sūrymą į lėtą viryklę.

6. Uždarome asistentą ir vieną valandą kepame pagal gesinimo programą. Jei jums reikia nurodyti produktą lėtoje viryklėje, įdėkite mėsą.

7. Krosnelei paskelbus apie savo darbo pabaigą, nepamirškite išjungti šildymo. Tiesiog paliekame riebalus neatidarius dangčio 10 valandų.

8. Išimkite iš sūrymo. O pagal standartinę schemą: išdžiovinkite, įtrinkite smulkintu česnaku, prieskoniais, pipirais ir dėkite į šaldiklį.

Sūdyti taukai svogūnų lukštuose su garstyčiomis

Garstyčios riebalams suteikia labai malonų skonį, daro juos aromatingesnius ir skanesnius. Be to, tai apsaugo nuo produkto sugadinimo. Ir jis gali lengvai kelias valandas gulėti šiltoje vietoje be sūrymo. Šis receptas yra greitas, nes produkto nereikia atvėsti sūryme ir jį galima vartoti paruošimo dieną.

Ingridientai

0,9 kg riebalų;

1 šaukštas sausų garstyčių;

0,5 l praskiestų garstyčių;

3 skiltelės česnako;

3 šaukštai druskos;

Sauja lukštų;

1,5 litro vandens;

Pipirai, česnakai pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Ištirpinkite druską vandenyje, sudėkite lukštą, nedelsdami suberkite sausas garstyčias. Sumaišome.

2. Taukų gabalėlį nuplauname, pjaustyti nereikia. Sudėjau į puodą. Jei jis ilgas, tada sulenkiame kaip reikia. Svarbiausia, kad vanduo jį padengtų.

3. Dabar paimame mažesnio skersmens puodą, dedame į jį nedidelį įkrovą ir dedame ant riebalų.

4. Įjunkite viryklę ir kepkite. Jei riebalų storis yra iki trijų pirštų, tada pakanka 40 minučių. Jei riebalai tirštesni, tada virkite 50 min. Tiek pat, jei ant gabalo yra daug mėsos sluoksnių. Produktas turi būti pakankamai minkštas, kad jį būtų galima lengvai pradurti peiliu.

5. Išimame gaminį iš sūrymo, atvėsiname.

6. Sumaišykite garstyčias su smulkintu česnaku. Aštrių užkandžių gerbėjai gali įberti daugiau pipirų. Na, o dėl spalvos galima užpilti saldžiosios paprikos.

7. Įtrinkite gabaliukus, įdėkite į šaldiklį 20 minučių ir viskas! Salo galima pjaustyti ir vartoti.

Salo svogūnų lukštuose su adžika

Kitas karštas būdas kepti virtą šoninę su svogūnų lukštais. Bet jam reikia sausos aštrios adžikos. Įsigyti galite prieskonių skyriuje. Tai gali būti stambiai arba smulkiai šlifuota, nesvarbu, tiks bet kas.

Ingridientai

1,5 litro vandens;

1 kg riebalų;

1,5 šaukšto adžikos;

1 česnako galvutė;

70 gramų lukšto;

1 stiklinė druskos;

Lauro lapai, pipirai.

Maisto gaminimas

1. Užpildykite švarų lukštą vandeniu, nusiųskite ant viryklės, leiskite užvirti ir tik po to įberkite druskos.

2. Kol buvo ruošiamas sultinys, ruošiame riebalus. Odelę nubraukite peiliu, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais.

3. Į tirpalą panardinkite riebalus, įdėkite pusę šaukšto adžikos, lauro lapų, 2 skilteles česnako ir virkite lygiai 8 minutes.

4. Išimame, dedame priespaudą ir paliekame riebalus parai, turi būti gerai pasūdyti.

5. Česnako likučius sumalkite, sumaišykite su adžika, galite įlašinti porą lašų skystų dūmų.

6. Patrinkite gabaliukus ir viskas! Prieš naudojimą patartina juos atšaldyti. Tokiame sūryme lašinius galite laikyti keletą dienų, galite pasiimti su savimi į kelionę ir nesijaudinti, kad produktas išnyks.

Jei pasūdėte šoninę sūryme ir jis pradeda drumsti, nedelsdami imkitės darbo! Neleiskite gaminiui išblukti. Išimame gabaliukus, nuplauname, dedame į puodą, įberiame 0,15-0,2 kg druskos, užpilame litru vandens ir verdame pusvalandį. Galite pridėti lukštų, bet kokių prieskonių ir žolelių.

Dideli riebalų gabalai ir tie, ant kurių prieš kepant reikia keliose vietose perverti daug mėsos. Priešingu atveju yra tikimybė, kad gaminio vidus neiškeps arba nebus pakankamai sūrus.

Šviežiausias česnako aromatas yra išraiškingiausias ir patraukliausias. Todėl galite supakuoti ir užšaldyti virtus, bet ne tarkuotus riebalų gabalus. O prieš naudojimą apibarstykite česnaku ir kitais prieskoniais.

Jei ant riebalų lieka šerelių, tuomet gabalėlius reikia gerai sudeginti virš dujinės viryklės, ugnies ar tiesiog uždegti laikraščius. Tada suodžiai kartu su šereliais aštriu peiliu nugramdomi, gaminys nuplaunamas. Nėra kito būdo atsikratyti šerių ant odos.

Salo su sluoksniais vertinamas labiau nei be jų. Tačiau turime atsiminti, kad jis saugomas blogiau. Todėl, jei ant gaminio yra daug mėsos, turite pailginti kepimo laiką arba panardinti į sūrymą. Priešingu atveju gaminys pradės blukti gabalo viduje ir viskas išnyks.

Šoninės kepimas lukšte - pagreitintas sūdymo būdas.

Tai leidžia per trumpą laiką gauti skanų ir visiškai gatavą produktą.

Be to, įgauna ryškią, oranžiškai rudą spalvą ir atrodo kaip rūkyta mėsa. Ir jei pridėsite šiek tiek skystų dūmų, tada apskritai bus sunku atitrūkti nuo tokių riebalų.

Na, kur mes turime lukštą?

Salo svogūnų lukštuose – bendrieji gaminimo principai

Salo galima vartoti šviežią arba jau sušaldytą. Žinoma, šviežias produktas vertinamas labiau. Tačiau virti svogūnų lukštuose – puikus būdas panaudoti tai, kas guli be reikalo. Gabalai nuplaunami, oda nuvaloma. Jei neįmanoma nuvalyti pažeidimo ar kraujo dėmių, mėlynių, tada geriau juos nupjauti. Odos negalima nuimti, ji laikys gabalėlį.

Paprastai taukai verdami svogūnų lukštuose su vandeniu. Taip pat dedama druskos, prieskonių, aromatinių žolelių, dedama skystų dūmų, kad imituotų rūkytos mėsos aromatą. Tada gabalėliai paliekami atvėsti sultinyje, kad jie įgautų sodresnę spalvą ir būtų pasūdyti viduje.

Paruošti riebalai padengti:

česnakai;

įvairių rūšių pipirai;

garstyčios, adžika;

kvapnios žolelės ir prieskoniai.

Tada jie siunčiami į saugyklą. Patogiausia kiekvieną gabalėlį sandariai apvynioti folija ir įdėti į šaldiklį. Ten produktas puikiai išsilaikys 3-4 mėnesius.

Kaip virti lukštą

Ne kiekvienas lukštas tinka virti. Salo puikiai sugeria skonius. Todėl geriau nenaudoti maisto ruošimui viršutinės luobelės, išmirkytos dirvožemio likučiais. Priešingu atveju po virimo produktas turės nemalonų poskonį. Renkamės švarią, lygią, nesupuvusią luobelę. Kruopščiai nuplauname, o tik po to naudosime. Paprastai receptuose kiekis matuojamas saujomis.

Paprasti virti taukai svogūnų lukštuose

Karštas taukų kepimo svogūnų lukštuose būdas leidžia jau kitą dieną mėgautis kvapniu užkandžiu. Paruošti nesunku, bet pasirodo skanu ir gražu. Kitas pliusas yra tai, kad produktas yra minkštas ir švelnus.

Ingridientai

0,8 kg riebalų;

0,15 kg druskos;

litras vandens;

3 saujos lukštų;

6 skiltelės česnako;

2 lauro lapai;

pipirų mišinys.

Maisto gaminimas

1. Šoninės gabalėlius iš karto supjaustome mums reikiamo dydžio, nuplauname ir kol kas atidedame į šalį.

2. Sudėkite lukštą į puodą, įpilkite vandens, virkite 2 minutes.

3. Įberkite druskos, išmeskite lauro lapus. Taip pat galite įdėti pipirų. Išmaišykite ir panardinkite anksčiau paruoštus lašinius.

4. Dabar jį reikia virti 10-25 minutes. Kas mėgsta minkštus riebalus, gamina ilgiau. Kietesniam produktui, kuris atrodo kaip sūrus šoninė, pakanka 10 minučių. Kad riebalai neišplauktų į paviršių, galima uždėti mažesnio skersmens puodą su apkrova.

5. Baigę virti, nenuėmę įkrovos, išjunkite ir palikite atvėsti 10 valandų.

6. Išimame gabaliukus, dedame ant popierinių rankšluosčių, leidžiame skysčiui nutekėti.

7. Kol kas darykime česnaką. Nulupkite dantis, sumalkite ir sumaišykite su pipirų mišiniu. Bet galima naudoti ir vieną rūšį, tinka ir specialus taukų prieskonis.

8. Gabaliukus įtrinkite kvapniu mišiniu, suvyniokite į foliją ir dėkite į šaldiklį. Po valandos galite supjaustyti gabalėliais ir paimti mėginį.

Kaip virti lašinius svogūnų lukštuose su skystais dūmais

Ingridientai

iki 1,5 kg riebalų, gali būti viename gabale;

2 saujos lukštų;

1 šaukštelis paprika;

1 šaukštelis Juodasis pipiras;

8 šaukštai druskos;

česnakai pasirinktinai.

Maisto gaminimas

1. Nuplautą luobelę sudėkite į puodą su litru vandens. Nedelsdami įpilkite druskos, skystų dūmų.

2. Mes išvalome riebalų gabalėlį peiliu ir taip pat siunčiame į puodą.

3. Uždėkite ant viryklės ir virkite 30 min. Jei ant gabalo yra daug mėsos sluoksnių, tai pailginame iki 40 minučių ar net valandos. Orientuojamės į patį gaminį, storį.

4. Gabalą atvėsinkite neišimdami iš sūrymo. Galite palikti visą naktį. Daugiau druskos nei reikia neįsigers.

5. Išimame, sausai nušluostome. Nuimame nuo paviršiaus prilipusius lukšto gabalėlius.

6. Sumaišykite paprikas, jei norite, į jas galite įberti dar vieną arbatinį šaukštelį dūmų.

7. Išvirtus lašinius įtriname, apvyniojame maistine plėvele ir viskas! Norint tiksliau pjaustyti, produktas turi būti atvėsintas šaldiklyje ir gali būti patiekiamas ant stalo.

Namuose kvepiantys taukai svogūnų lukštuose

Kvapiųjų taukų su Provanso žolelėmis, paprika ir kitais prieskoniais receptas. Išeis daug skaniau, jei riebalai bus su mėsos sluoksniais. Svogūnų lukštų kiekis priklauso nuo jūsų nuožiūra, kuo daugiau, tuo tamsesnis ir gražesnis gatavas produktas.

Ingridientai

lukštas;

0,5 kg riebalų;

1 šaukštelis saldžiosios paprikos;

1 šaukštelis Provanso žolelės;

6 šaukštai druskos;

litras vandens;

1 česnako galva.

Maisto gaminimas

1. Gerai nuplaukite lukštą, užpilkite litru vandens ir virkite 10 min. Atvėsinkite, nusausinkite sultinį, išspauskite luobelę ir išmeskite.

2. Įberkite druskos, vėl uždėkite ant viryklės.

3. Riebalus supjaustykite ilgais, ne daugiau kaip 5 centimetrų pločio gabalėliais. Kad pjaustant būtų galima tiesiog supjaustyti skersiniais griežinėliais.

4. Mes nuleidžiame gabalėlius į virtą sūrymą ir verdame lygiai 10 minučių. Nukeliame nuo ugnies.

5. Dedame priespaudą ir paliekame 12 valandų.

6. Išimame, nušluostome.

7. Česnako galvutę nuvalome, dedame Provanso žoleles, saldžiąją papriką, dėl aštrumo galima dėti pipirų, juodųjų, raudonųjų arba mišinio. Viską sujungiame.

8. Šoninės gabalėlius ištriname iš visų pusių ir po vieną pakuojame į foliją, dedame į šaldiklį ir bet kada po ranka bus kvapnus užkandis!

Sūdytas salotas svogūnų lukštuose

Pasirodo, lašinius galima ne tik virti, bet ir sūdyti svogūnų lukštuose. Toks gaminys taip pat pasirodo gražus, originalaus poskonio, bet solidesnis ir elastingesnis.

Ingridientai

1 kg riebalų;

6 šaukštai druskos;

40 gramų lukšto;

Lauro lapas;

4 skiltelės česnako;

5 pipirų žirneliai;

5-7 skiltelės česnako.

Maisto gaminimas

1. Įmerkite lukštą į litrą vandens ir virkite mažiausiai 10 minučių. Neleiskite mišiniui aktyviai virti.

2. Dabar atvėsiname, išimame ir išspaudžiame luobelę. Bet jūs galite tai tiesiog perduoti.

3. Įberkite druskos ir virkite sūrymą 3 minutes. Atvėsk. Jei įdėsite druskos su luobele, dalis jos nusės ant jos, sūrymas nebus pakankamai sotus.

4. Šoninę supjaustykite kubeliais, sudėkite į stiklainį. Tačiau jis neturi būti per griežtas. Suberiame pipirų žirnelius ir lauro lapą. Taip pat yra nuluptų česnako skiltelių, o kad suteiktų daugiau skonio, jas galite sutraiškyti peilio galiuku. Bet pjaustyti nereikia.

5. Išvirusius taukus užpilkite šaltu sūrymu. Tai labai svarbu, kitaip skystis taps drumstas. Kadangi gaminame banke, priespaudos nereikia. Bet jei nuspręsite sūdyti puode ar kubile, tada jums tikrai reikia krovinio, kitaip gabalėliai nuolat kils.

6. Sūdymą palaikome 2 paras normalioje 18-22 laipsnių temperatūroje.

7. Tada dedame į šaldytuvą ir palaikome dar 3 paras.

8. Ir viskas! Salo galima palikti sūryme, o gabalėlius galima išimti pagal poreikį. Arba iš karto hermetiškai supakuokite į maistinę plėvelę ar foliją, nusiųskite į šaldiklį. Taip pat prieš tai galite juos įtrinti prieskoniais.

Salo, virtas svogūnų lukštuose lėtoje viryklėje

Multicooker gali viską! Ir net kepkite šoninę su svogūnų lukštais. Netiki? Ir tu pabandyk. Ji ypač gerai gamina krūtinėlę ir kitus panašius gabalėlius su daugybe mėsos sluoksnių.

Ingridientai

3 lauro lapeliai;

1,5 kg riebalų;

150 gramų druskos;

1 sauja lukštų;

česnako galvutė;

prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Reikia paruošti riebalų gabalėlius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį taip, kad jis tilptų į multicooker indą. Bet mes nesitraukiame. Jei telpa 2 gabalai, tada supjaustome į dvi dalis, gerai, arba į 4, gaminys pasilenkia ir visada gali būti susuktas tinkama kryptimi.

2. Pusę svogūno žievelės (vieną saują) dėkite ant multivarkos dugno. Ant jo dedame riebalų gabalėlius.

3. Ant viršaus uždėkite likusią luobelę ir lauro lapus.

4. Imame daugiastiklinę ir surenkame vandenį. Reikės 5 stiklinių. Įpilkite druskos, maišykite, kol ištirps.

5. Supilkite sūrymą į lėtą viryklę.

6. Uždarome asistentą ir vieną valandą kepame pagal gesinimo programą. Jei jums reikia nurodyti produktą lėtoje viryklėje, įdėkite mėsą.

7. Krosnelei paskelbus apie savo darbo pabaigą, nepamirškite išjungti šildymo. Tiesiog paliekame riebalus neatidarius dangčio 10 valandų.

8. Išimkite iš sūrymo. O pagal standartinę schemą: išdžiovinkite, įtrinkite smulkintu česnaku, prieskoniais, pipirais ir dėkite į šaldiklį.

Sūdyti taukai svogūnų lukštuose su garstyčiomis

Garstyčios riebalams suteikia labai malonų skonį, daro juos aromatingesnius ir skanesnius. Be to, tai apsaugo nuo produkto sugadinimo. Ir jis gali lengvai kelias valandas gulėti šiltoje vietoje be sūrymo. Šis receptas yra greitas, nes produkto nereikia atvėsti sūryme ir jį galima vartoti paruošimo dieną.

Ingridientai

0,9 kg riebalų;

1 šaukštas sausų garstyčių;

0,5 l praskiestų garstyčių;

3 skiltelės česnako;

3 šaukštai druskos;

sauja lukštų;

1,5 litro vandens;

pipirų, česnako pagal skonį.

Paprastai taukai lukštuose ruošiami karšto sūdymo būdu, tačiau kartais naudojamas ir šalto sūdymo būdas. Antruoju atveju delikatesas pasirodo klampesnis, atšiauresnis, pailgėja jo gaminimo laikas. Produktas naudojamas kaip savarankiškas užkandis su duona, patiekiamas su barščiais, virtomis arba keptomis bulvėmis, garnyru, stipriais alkoholiniais gėrimais.

Kad lukšte virta šoninė atrodytų patraukli, sukelianti norą „nuryti seiles“, ruošdami sūdyti turite laikytis kelių paprastų rekomendacijų.

• Ištrauka . Virimui geriau vartoti dviejų dienų produktą. Norėdami tai padaryti, turite dvi dienas atlaikyti šviežius taukus šaldytuvo lentynoje, suvyniotus į švarų audinį.
• Storis . Nevirkite per didelio šmato, kitaip jis negalės tolygiai pasūdyti. Jį reikia supjaustyti trimis keturiomis riekelėmis arba nedideliais gabalėliais, kurių dydis prilygsta lydyto sūrio Družba pakeliui.
• Sūrymo stiprumas. Kad neklystumėte su druskos tirpalo prisotinimu, jo koncentraciją galite patikrinti „močiutės“ metodu. Tirpindami druską, į vandenį įmuškite žalią kiaušinį arba pusę bulvės. Kai tik kiaušinis ar gumbas pradeda plaukti į paviršių, galite nustoti sūdyti.
• Lukštas. Jį nuo svogūnėlių reikia išimti atsargiai – virti tinka tik viršutinis sausas sluoksnis. Jei luobelė šlapia, ją reikia iš anksto šiek tiek išdžiovinti ant akumuliatoriaus arba šiltoje, išjungtoje orkaitėje, tada kruopščiai nuplauti.
• Prieskoniai . Norėdami suteikti skonio, į keptuvę galite suberti bet kokias žoleles ir prieskonius bei mišinį aptepti. Rekomenduojama naudoti visų rūšių maltus pipirus, baziliką, česnaką, kalendrą, laurus, džiovintus krapus.

Gaminio pasirengimą galite patikrinti peiliu, šakute ar dantų krapštuku, įsmeigdami jį į viršuje esantį gabalėlį. Jei dantų krapštukas patenka kaip į sviestą, galite išjungti dujas.

Salo svogūnų lukštuose: receptas be virimo

Ypatumai . Sūdytų taukų svogūnų lukštuose be virimo receptas leidžia skanėstą virti šaltu būdu. Pakanka supjaustyti gabaliukus, užpilti sūrymu, pasūdyti keletą dienų. Metodas be virimo leidžia išsaugoti produkto skonį, apsaugoti riebalus nuo pageltimo, greito gedimo.

Ką paruošti:

• riebalai - 1 kg;
• svogūnų lukštai - 40 g;
• druska - nuo penkių iki šešių šaukštų;
• česnakas - galva;
• juodieji pipirai - penki žirniai;
• lauras - du ar trys lapai;
• vanduo - 1,2 l;
• prieskoniai.

Kaip daryti

1. Nuplautą luobelę supilkite į vandenį, virkite, virkite dešimt minučių, neleisdami skysčiui užvirti.
2. Atvėsinkite, išspauskite luobelę ir išmeskite, jei norite, nukoškite vandenį.
3. Paruoškite sūrymą. Supilkite druską į raudonai rudą vandenį, virkite tris minutes.
4. Išskalaukite batonėliais supjaustytus lašinius, supilkite į švarų stiklainį, nebardami. Ten nusiųskite prieskonius, lauro lapus, česnaką, supjaustytą griežinėliais.
5. Supilkite turinį šaltu sūrymu, laikykite ruošinį dvi dienas kambaryje.
6. Įdėkite į šaldytuvą trims dienoms.

Gatavus gabalus galite laikyti sūryme arba išimti, išdžiovinti, supakuoti į maišelius ar foliją. Delikatesą laikykite šaldiklyje, prieš patiekdami supjaustykite labai plonais griežinėliais.

Karštas virimas

Dauguma šeimininkių mieliau virti lašinius svogūnų lukštuose, kad gautųsi švelnus, kvapnus mėsos gaminys, kurio kvapas ir skonis panašus į rūkytą. Karštas skanėstas gali būti patiekiamas ant stalo per dieną, šiek tiek užšaldytas šaldytuve. Dėl aštrumo, prieskonių ir aromato į receptus galima pridėti adžikos, garstyčių, česnako, skysto dūmo ar Provanso žolelių.

Su česnaku ir slyvomis

Ypatumai . Taukų receptas svogūnų lukštuose su džiovintomis slyvomis ir saldžiais žirneliais patiks greitų užkandžių mėgėjams. Pagaminti nesudėtinga, o visas procesas užtruks ne ilgiau kaip valandą. Jei norite, galite naudoti parinktį „Penkios minutės“, jei nenorite ilgai kepti gabalėlių.

Ką paruošti:

• taukai su mėsos sluoksniais - 1 kg;
• svogūnų lukštai - stiklinė;
• druska - stiklinė;
• vanduo - 1 l;
• česnakai - viena galva;
• slyvos - penki ar šeši gabalėliai;
• cukrus - du šaukštai;
• lauro lapas - du dideli gabalėliai;
• malti pipirai - trys šaukštai;
• prieskoniai.

Kaip daryti

1. Vandenyje ištirpinkite cukrų, druską, išmaišykite prieskonius, laurus, susmulkintas slyvas.
2. Užvirkite, virkite tris minutes.
3. Riebalus perpjaukite į dvi dalis, kiekvieną įpjaukite negiliai, sudėkite į karštą marinatą.
4. Virkite apie dešimt minučių, nukelkite nuo ugnies.
5. Atidėkite 15 minučių.
6. Paimk, nuvalyk.
7. Česnaką susmulkinkite peiliu, sumaišykite su pipirais. Šiuo mišiniu sutarkuokite abu gabalus, įpjovas užpildykite mase.
8. Suvynioti į foliją, įdėti į šaldiklį. Po penkių ar šešių valandų jau galima bandyti.

Norėdami pagaminti rūkytą užkandį svogūnų lukštuose pagal „Penkių minučių“ receptą, gabalėlius reikia virti penkias minutes, į keptuvę sumesti susmulkintas česnako skilteles, palikti parai. Tada paspauskite turinį su priespauda, ​​palaukite kitą dieną. Išimkite, sutarkuokite su pipirais, česnako košele, supilkite į maišelius ir užšaldykite.

su garstyčiomis

Ypatumai . Svogūnų lukštuose su garstyčiomis išvirti virtus taukus užtrunka vos porą valandų. Įtrynus kvapniais prieskoniais, gaminį galite paragauti iš karto. Pagal šį receptą gabalėlių ilgai palikti sūryme nebūtina.

Ką paruošti:

• riebalai - 0,9-1 kg;
• sausos garstyčios - vienas šaukštas;
• garstyčios, praskiestos vandeniu - 0,5 l;
• vanduo - 1,5 l;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• druska - trys šaukštai;
• svogūnų lukštų - pora saujų;
• prieskoniai - pagal skonį.

Kaip daryti

1. Vandenyje ištirpinkite druską ir sausas garstyčias, sudėkite lukštą.
2. Nuplautus didelius gabalus sudėkite į vandenį.
3. Ant viršaus uždėkite sunkią priespaudą.
4. Užvirinkite tirpalą, kepkite riebalus apie 40 minučių (priklausomai nuo jų storio).
5. Išimkite, atvėsinkite.
6. Sutepkite atskiestomis garstyčiomis, sumaišytomis su česnako koše.
7. Įdėkite pusvalandžiui į šaldiklį, tada ragaukite.

Dėl aštrumo į mišinį dengimui galite įdėti sojos padažo, maltos paprikos, aitriosios paprikos, recepte padidinkite česnako kiekį.

Su adžika

Ypatumai . Svogūnų lukštuose lašinius galite virti namuose su įvairiais prieskoniais. Sausa adžika padės nuspalvinti pikantišką delikateso skonį. Kepimo metu galite pridėti skystų dūmų, tai suteiks užkandžiui „natūralaus“ rūkymo skonio.

Ką paruošti:

• vanduo - 1,5 l;
• taukai (galima su mėsos sluoksniais) - 1 kg;
• sausa adžika - nuo pusantro iki dviejų šaukštų;
• česnakai - viena galva;
• svogūnų lukštai - 70 g;
• druska - viena stiklinė;
• lauras - trys lapai;
• skysti dūmai - nuo trijų iki keturių šaukštų;
• maltų pipirų.

Kaip daryti

1. Nuplaukite lukštą, užpilkite vandeniu, užvirkite.
2. Suberti druską, užpilti skystų dūmų.
3. Taukus nuplaukite, supilkite į keptuvę su tamsiai rudu skysčiu.
4. Įdėkite pusę šaukšto adžikos, lauro lapų, dvi ar tris česnako skilteles. Virkite aštuonias minutes.
5. Išjunkite dujas, suspauskite turinį, palikite parai.
6. Likusį česnaką susmulkinkite, sumaišykite su adžika, pipirais.
7. Sutarkuokite gabalėlius, įdėkite į maišelį į šaldiklį.

Pjaustyti gabalėlius geriau ne per storai, kad jie geriau pasūdytų svogūnų lukštuose, susigertų aštrų skystų dūmų ir prieskonių aromatą. Norint išsaugoti rūkymo skonį, griežinėlius reikia atsargiai supakuoti į maišelius arba suvynioti į foliją.

Orkaitėje

Ypatumai . Jūs netgi galite pasūdyti lašinius svogūnų lukštuose orkaitėje, gamindami tik valandą. Sprendžiant iš virėjų atsiliepimų, šis metodas leidžia be didelių pastangų gauti kvapnų, švelnų ir sultingą produktą. Leidžiama naudoti net ypač kietus gabalus, pabaigoje bus labai sunku pastebėti skirtumą.

Ką paruošti:

• riebalai - 0,7 kg;
• lukštas - 50 g;
• česnakai - penkios gvazdikėliai;
• druska - 70 g;
• juodieji pipirai - 5 g.

Kaip daryti

1. Į vandenį suberkite druską, lukštą. Virkite gabalėlius 15 minučių.
2. Įdaryti česnako griežinėliais, pabarstyti pipirais.
3. Kiekvieną gabalėlį suvyniokite į foliją.
4. Kepame 200°C orkaitėje pusvalandį.
5. Likus dešimčiai minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją.
6. Atvėsinti, užšaldyti.

Lėtoje viryklėje

Ypatumai . Taip pat lašinius galite virti svogūnų lukštuose lėtoje viryklėje. Šiam receptui geriau imti gabalėlius su mėsos sluoksniais ar krūtinėlę, jie pasirodys skanesni, sultingesni. Prieskonius rekomenduojama rinktis pagal savo skonį, tinka bazilikas, kalendra, petražolės.

Ką paruošti:

• taukai su sluoksniais - 1,5 kg;
• lukštas - didelė sauja;
• česnakas - galva;
• druska - 140 g;
• lauro lapai - trys gabalėliai;
• vanduo;
• prieskoniai.

Kaip daryti

1. Išplautą gabalėlį supjaustykite į tris ar keturias dalis.
2. Ant multicooker dubens dugno paskleiskite pusę saujos svogūnų lukštų.
3. Ant viršaus uždėkite taukų.
4. Užmigti su lukštais, sulaužytais lauro lapais.
5. Atskirai paruoškite sūrymą. Penkiose stiklinėse vandens ištirpinkite druską, dubenėlio turinį užpilkite skysčiu.
6. Uždarykite prietaiso dangtį, valandai įjunkite „Gesinimą“.
7. Po signalo būtinai išjunkite „Šildymą“, palikite ruošinį dešimčiai valandų po dangčiu infuzuoti.
8. Išimkite skilteles, nuvalykite, aptepkite susmulkinto česnako ir prieskonių mišiniu.
9. Išimkite į šaldytuvą užšaldyti.

Norėdami nuspalvinti riebalus sodria gintaro spalva, iš svogūnų reikia paimti lukštą. Raudonos spalvos lukštas padės išgauti purpuriškai rudą atspalvį. Jūs netgi galite įpilti šiek tiek burokėlių sulčių į sūrymą, kad imituotumėte raudonai rudą rūkytą žievelę.

Mokant virti lašinius svogūnų lukštuose, tai nesunku įgudusiai šeimininkei, vyrą ir svečius palepinančiai kvapniu užkandžiu „prie degtinės“. Kaloringą skanėstą galite patiekti su marinuotais agurkais, keptomis bulvėmis, sriuba, derinant su kitų rūšių mėsa ir taukais.

Atsiliepimai: "Tai beprotiškai skanu"

Geras receptas, pati taip pat sūdinu lašinius, o mano mažajai šeimynai labai patinka kaip gaunasi, nes skonis kaip rūkytas, patariu visiems pabandyti rauginti lašinius vienodai, nors aš irgi dedu i paciu vandeni kai verda, uzdedu pieveles ratais ir smulkiai sukapotu cesnaku, labai gerai gaunasi, o istraukus is šaldiklio ir pjaunant pjauna kaip sviestas, labai skanūs lašiniai išeina. , pabandyk, nepasigailėsit ir taukų nesugadinsi, bent jau marinate sūdyti skaniau nei tik su druska.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Aš taip pat turiu panašų receptą. Tik aš iš pradžių 10-15 minučių verdu lukštą ir tik tada 10 minučių sumažinu riebalus. Jis turi būti panardintas į verdantį vandenį. Per visus šiuos metus tik vieną kartą išviriau. Nes aš pamiršau apie tai ir palikau 30 minučių.

Ksenijos mama, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

Padarė. Ką aš galiu pasakyti. Gan skanu. Skonis gerokai skiriasi nuo riebalų. Tiesiog pasirodė, kad tai kitoks produktas. Tiesa, nelabai supratau, kam skirta svogūnų lukštai? Dėl grožio? Riebalai viduje netamsėja, tik išorėje. Neduoda jokio skonio... Produktas kažkuo panašus į keptą orkaitėje. Bet kartoju, skanu. Aš padarysiu daugiau. Rekomenduoju.

Jur. , http://forum.say7.info/topic21120-25.html

O aš žinau ir patvirtinu, kad beprotiškai skanu!!! Tai mano mėgstamiausia „riebalų rūšis“.
Su vienu „bet“ - aš naudoju daug daugiau svogūnų žievelės, o ji iš pradžių išverda su vandeniu ir prieskoniais, o tada patenka lašiniai. Spalva nuostabi, o į sultinį įverdama mažiau riebalų.

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

Bet koks taukų paruošimo būdas prasideda nuo pagrindinio ingrediento pirkimo. Galutinis patiekalo skonis priklauso nuo to, kokius riebalus perkate. Patikėk, taip yra. Net jei žinote, kaip virti lašinius 150 būdų, pagrindinis dalykas vis tiek bus tai, kokius šviežius lašinius nusipirkote.

Visų pirma, turguje reikia nusipirkti riebalų. Niekada nesu sutikęs skanių parduotuvėje pirktų lašinių (gal, žinoma, einu į ne tas parduotuves!).

Taigi jūs esate rinkoje. Švieži riebalai paprastai pateikiami didžiuliame asortimente. Tačiau ne visi gabaliukai tinkami sūdyti. Visų pirma, turime rasti tikrai šviežių lašinių. Šviežumą nesunkiai nustatysite pagal tokią netolygią struktūrą, riebalai vis dar gyvi, lengvai juda vos palietus. Konsistencija atrodo kaip šaldyta tiršta želė. Be to, reikia atkreipti dėmesį, ar tarp riebalų ir odos nėra plonos, lengvos, skaidrios juostelės. Jei jis yra vietoje, vadinasi, lašiniai gerai iškepę, ir gausite skanų rezultatą! Jei ne, tada neturėtumėte imti tokių lašinių sūdymui.

Ir taip, būtinai pabandykite, jei oda yra kieta riebalams. Norėdami tai padaryti, tiesiog patraukite odą nagu ir šiek tiek patraukite, tarsi nuplėštumėte. Ar lengva atlikti šią procedūrą? Žinokite, ir oda bus švelni! Tik nepasitikėkite šio veiksmo pardavėjui. Paprastai jie taip greitai parodo pirkėjui, kad oda yra plona ir švelni, o tai geriau patikrinti asmeniškai, juk kiekvienas turi savo supratimą apie švelnumą.

Ir galiausiai aš visada užuodžiu riebalus. Mano pažįstami mėsininkai jau nesistebi, bet žiūri į mane su pagarba. Faktas yra tas, kad kiaulė turi būti gerai ištepta riebalais (vienas iš pirmųjų skerdenos apdorojimo procesų), ir ne tik taip, o idealiu atveju - sutepti šiaudais. Tada pajusite subtilų neprilygstamą aromatą.

Taigi, išsirinkome vertą taukų gabaliuką ir parsinešėme namo. Ir čia slypi pirmasis pavojus - jokiu būdu neturėtumėte iš karto pradėti sūdyti šviežių riebalų. Tai turėtų trukti mažiausiai 1-2 dienas. Per tą laiką riebalai subręs ir vėliau bus patogu su jais dirbti. Paprastai taukų dedu ant šaldytuvo lentynos.

Atėjo laikas virti salą. Norėdami tai padaryti, turite jį supjaustyti patogiais gabalėliais, juostelės turi būti mažos, kad būtų greitai prisotintos prieskoniais. Ir nesigėdinkite, kad supjaustę riebalus gražiais lygiais gabalėliais, turėsite apkarpas. Patarčiau iš karto jas rūšiuoti: kai kurias dalis galima sūdyti, kai kurias naudoti žalias kepimui (kas atsisakytų kiaušinienės lašiniuose ar su taukais keptų bulvių?!)

Dabar reikia to ypatingo recepto ingrediento, kuris riebalams suteiks ypatingo žavesio: nerealiai gražios spalvos. Kalbu apie svogūnų lukštus.

Kai nusprendžiau virti lašinius, paaiškėjo, kad svogūnų lukštų namuose nėra. Na, nieko didelio. Nuėjai į turgų lašinių, ar ne? Eikite per daržovių eiles ir paprašykite pardavėjų paimti lukštus iš svogūnų dėžutės. Tai bus ne tik visiškai nemokama, bet ir pardavėjai padėkos, kad išvalėte jiems svogūną)))

Prieš gaminant, lukštą reikia nuplauti po tekančiu vandeniu.

Norėdami toliau virti, turite įdėti puodą vandens ant ugnies. Atkreipkite dėmesį: svogūnų žievelės yra puikus dažiklis. Nuostabią spalvą suteikia velykiniams kiaušiniams ir, pavyzdžiui, lašiniams. Bet keptuvė taip pat tikrai bus nudažyta. Todėl venkite naudoti emaliuotas keptuves, ypač baltas.

Kai tik vanduo keptuvėje užverda, jį reikia gausiai pasūdyti. Ne veltui rašiau „dosniai“, nes lašiniai – kaip tik tas unikalus produktas, kuriame nėra druskos pertekliaus. Dabar metas mesti svogūnų lukštus. Palikite keptuvę virti apie 10–15 minučių, kad sūrymas nusidažytų stabiliai (tai dažnai vadinama stipriu druskos tirpalu).

Jei jums atrodo, kad spalva nepakankamai intensyvi, tuomet įmeskite šviežių burokėlių gabalėlių – bus garantuotas gražus atspalvis.

Atėjo laikas sumažinti riebalus į tirpalą. Jei svogūno žievelė sukelia estetinių nepatogumų, pašalinkite ją prieš padėdami riebalus. Iš savo patirties pasakysiu, kad tai yra papildomas recepto žingsnis, visiškai įmanoma palikti luobelę keptuvėje.

Šoninę išverdame gana nedaug – žodžiu 5-7 minutes. Galite man prieštarauti, kad tai labai mažai, per tokį trumpą laiką lašinių išvirti neįmanoma. Žinoma ne. Bet mums nereikia virtų lašinių, tai nėra mūsų tikslas. Todėl mes sutelksime dėmesį į trumpą terminį apdorojimą. O tada tiesiog išjunkite ugnį po keptuvėje ir palikite atvėsti kartu su riebalais.

Tokio laipsniško aušinimo metu riebalai vis tiek išvirs, nes visada bus karštame, o paskui šiltame sūryme.

Kol taukai vėsta, reikia paruošti mišinį, kuriame apvoliojame lašinius. Šis mišinys yra absoliuti fantazija. Atsižvelkite į savo skonį ir savo šeimos narių skonio nuostatas! Šį kartą iškaulinėjau labai paprastą: smulkiai supjaustytą česnaką sumaišiau su šviežiai maltu paprikos ir žolelių mišiniu.

Atvėsusius riebalus šiame mišinyje galima apvolioti visą gabalėlį. O riebalus galite prikimšti aromatinių priedų. Arba - kaip aš dariau - perpjaukite didelį taukų gabaliuką į kelias dalis (padarome pjūvį prie pačios odelės, bet taip, kad taukų gabaliukas nesutrūktų, o išliktų tokio pat dydžio). Man atrodo, kad naudojant pastarąjį būdą, iškaulinėjimas bus sėkmingiausias.

Taigi, riebalai jau kvepia, bet nelabai išlaiko savo formą. Taigi, suvyniokite gabaliukus į maistinę plėvelę ir nusiųskite į šaldiklį – leiskite pailsėti apie 1 dieną.

Laikas praėjo, laikas atlikti testą.

Švelnūs riebalai, tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Riebalų spalva labai patraukli. Ir koks skonis! Padėkite sau! Netgi uždėkite kelis gabalėlius tokios šoninės ant juodos duonos gabalėlio – ir skonio mėgavimasis garantuotas!

Šiandien noriu pasiūlyti nuostabų receptą, kaip sūdyti lašinius svogūnų lukštuose. Jūsų šeima ir draugai bus patenkinti. Išoriškai taukai, virti su prieskoniais svogūnų lukštuose, pasirodo, yra „rūkyti“. Riebalams trinti galite naudoti bet kokius prieskonius pagal savo skonį, pavyzdžiui, puikiai tiks sutrintas paprikos mišinys.

Ingridientai

Norėdami paruošti su prieskoniais svogūnų lukštuose išvirtus lašinius, jums reikės:

taukai su sluoksniu - 1 kg.
Sūrymui:
vanduo - 1 litras;
druska - 5 šaukštai. l. (su čiuožykla);
cukrus - 2 šaukštai. l.;
česnakai - 5 gvazdikėliai;
kvapieji pipirai - 2 vnt.;
juodieji pipirai - 20-25 vnt .;
lauro lapas - 2-3 vnt;
svogūnų lukštų (naudojau askaloninių česnakų žievelę) - 2-3 saujos.
Riebalams trinti:
česnakai - 5-7 gvazdikėliai;
aštrus-aromatinis mišinys "Armėniškas" (arba kiti prieskoniai pagal skonį) - 25 g.

Maisto gaminimo žingsniai

Šoninę nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nedidelį šoninės gabalėlį iš anksto perpjausčiau į dvi lygias dalis.

Svogūnų žievelę nuplaukite šaltame vandenyje, nuleiskite vandens perteklių.

Supilkite svogūnų lukštus į verdantį sūrymą.

Tada į sūrymą su svogūnų lukštais ir prieskoniais suberkite taukų gabaliukus (taukai turi būti visiškai apsemti sūrymu), užvirkite, tada virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių nuo užvirimo momento. Šoninės viršų uždenkite lėkšte, o po to uždenkite keptuvę dangčiu ir nukelkite nuo viryklės. Palikite vėsioje vietoje 12 valandų.

Per tiek laiko riebalai gerai išdžius, dabar galima sutarkuoti prieskoniais. Šiandien turiu pikantišką-aromatingą mišinį "Armėniškas", jame česnakai, džiovinti svogūnai, malta raudonoji paprika (paprika), pikantiška, ciberžolė, malti juodieji pipirai, raudonėlis, kalendra, krapų sėklos, cinamonas, mairūnas.

Salo virtas su prieskoniais svogūnų lukštuose, iš visų pusių (išskyrus odelę) sutarkuokite smulkiai pjaustytu česnaku ir prieskoniais.

Kiekvieną gabalėlį suvyniokite į maistinę plėvelę (galite suvynioti į pergamentą ar foliją) ir padėkite į šaldiklį parai. Praėjus laikui, svogūnų lukštuose virti lašiniai yra paruošti valgyti, puikiai supjaustomi, prieskonių ir prieskonių mišinys puikiai pabrėžia jo skonį. Rekomenduoju!

Gero apetito!