Apelsinų žievelių uogienė namuose. Uogienė iš apelsinų ir apelsinų žievelių: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Apelsinai užėmė vertingą vietą kasdienėje žmonių mityboje. Anksčiau tai buvo sezoninė prekė, kuri prekyboje pasirodydavo derliaus nuėmimo laikotarpiu – rudenį ir žiemą. Dabar apelsinai lentynose ištisus metus.

Kažkas mėgsta valgyti šviežius apelsinus, kažkas mėgsta šviežias apelsinų sultis, o yra apelsinų uogienės mėgėjų. konservuojamas uogienėje ir netgi patobulintas, nes į uogienę patenka visa vertinga iš žievelės ir baltumo.

Apelsinų uogienė su žievele

Jums reikės:

• 1 kg apelsinų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 500 ml vandens.

Supilkite cukrų su vandeniu ir užvirinkite, sirupas turi gautis tirštas. Į verdantį sirupą suberkite apelsinus ir supilkite iš jų ištekėjusias sultis. Uogienei geriau imti plonyčiais apelsinus. Nulupti jų nereikia, tiesiog supjaustykite griežinėliais ir išimkite sėklas, kad skonyje nebūtų kartumo. Citrusus geriau pjaustyti virš puodo ar indo, kad ten tekėtų sultys. Uogienę reikia virti 1,5-2 valandas ant silpnos ugnies, maišant medine mentele. Verdant reikia žiūrėti, kad uogienė nesudegtų ir nepradėtų virti.

Norėdami sužinoti, ar uogienė paruošta, reikia lašinti ant lėkštutės: jei lašas neišsiskleidžia, vadinasi, uogienė paruošta. Masę reikia išpilstyti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti: galite naudoti nailoninius dangčius, arba konservuotus.

Panašiai galite virti uogienę ne tik iš apelsinų. Galite pridėti citrinų, mandarinų ir net greipfrutų - tada pasirodys kartumas.

Apelsinų ir citrinų uogienė su imbieru

Jums reikės:

• 4 apelsinai;
• 6 citrinos;
• 200 g imbiero;
• 1200 ml vandens;
• 1500 g cukraus.

Apelsinai ir citrinos nuplaunami su žievele ir supjaustomi griežinėliais. Imbierą geriausia supjaustyti plonomis juostelėmis pjaustymo peiliu. Uogienės grožis slypi ne tik skonyje, bet ir tame, kad jie derinami su apelsinais. Sudedamosios dalys užpilamos vandeniu, užvirinamos ir pusantros valandos verdamos ant silpnos ugnies. Tada srovele supilti cukrų, maišant ir toliau virti, kol cukrus ištirps. Kai masė tirštėja, išjunkite ugnį, o uogienę išpilstykite į stiklainius.

Ingridientai:

• 3 apelsinų žievelės - 200 g;
• cukrus - 300 g;
• vanduo - 400 ml;
• citrinos rūgšties ant šaukšto galo.

Citrusinių vaisių žievelę supjaustykite plonomis juostelėmis, susukite į ritinėlius ir suverkite ant siūlo kaip karoliukus, žievelę pradurkite adata iš šono. Užpildykite juos vandeniu ir padėkite ant ugnies, suberkite cukrų ir virkite, kol sutirštės – sirupo konsistencija turi priminti skystą medų. Įpilkite citrinos rūgšties arba citrinos sulčių. Nukelkite nuo ugnies, leiskite atvėsti ir nuimkite siūlą. Originalus ir skanus uogienė yra paruošta!

Niuansai verdant apelsinų uogienę

• Citrusus nuplaukite šepetėliu po tekančiu vandeniu, galite nuplikyti verdančiu vandeniu. Vaisiai apdorojami chemikalais, kad išlaikytų savo išvaizdą, o šios medžiagos nepatektų į uogienę – nuplaukite nuo vaisių žievelės.
• Iš citrusinių vaisių visada pašalinkite kauliukus, kitaip jie suteiks kartumo.
• Ruošdami kvapnų skanėstą, neuždenkite dubens dangčiu: į uogienę patekęs kondensatas gali sukelti rūgimą ir viską sugadinti.
• Apelsinų uogienė gali tapti skanesnė ir aromatingesnė, jei į ją įdėsite keletą gvazdikėlių ir cinamono.

Apelsinų žievelių uogienė pagrįstai laikomas unikaliu delikatesu, kuris nepaliks abejingų. Produktas puikiai dera su karštais gėrimais, plačiai naudojamas konditerijoje. Apsvarstykite populiarius receptus eilės tvarka.

Apelsinų žievelių uogienė: klasikinė

• apelsinai - 3 vnt.
• filtruotas vanduo - 350 ml.
• granuliuotas cukrus - 0,3 kg.
• šviežia citrina - 30 ml.

1. Kruopščiai nuplaukite citrusinius vaisius tekančiu vandeniu, naudodami šepetį. Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte cheminių medžiagų žievelę. Vaisius supjaustykite į 4 lygias dalis. Minkštimą naudokite asmeniniams tikslams. Būtina pašalinti baltą sluoksnį nuo žievelės, jam būdingas kartumas.
2. Paruoštą apelsino žievelę supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į tinkamą indą. Turinį užpilkite vėsiu vandeniu, palikite produktą mirkti per naktį. Nepamirškite, kad skystį reikia keisti kas 3-4 valandas. Taigi uogienės kartumas bus visiškai pašalintas.
3. Per skirtą laiką žievelė šiek tiek susiraitys, štai ko mums reikia. Nupilkite skystį iš indo, paruoškite adatą ir tvirtą siūlą. Susukite žievelę į apskritimą. Perkiškite siūlą per žievelę, kad užtikrintumėte rezultatą. Dėl to gausite „karoliukus“. Paruoštas žaliavas nusiųskite į keptuvę.
4. Supilkite vandenį, žievelę virkite trečdalį valandos po burbuliukų atsiradimo. Nupilkite verdantį vandenį, pakartokite procesą 4-5 kartus. Nuimkite garbanas, palaukite, kol skystis visiškai nutekės. Naudokite emaliuotą keptuvę, supilkite vandenį, nurodytą recepte, įpilkite cukraus.
5. Padėkite indą ant degiklio, palaukite, kol užvirs. Sumažinkite viryklę iki vidutinės galios. Sudėkite žievelę į sirupą. Pirmiausia reikia ištraukti siūlą. Virkite gaminį ant vidutinės ugnies apie 35 minutes. Palaukite, kol visiškai atvės. Supilkite citrinos sultis, pakartokite virimo procesą. Paruošta.

Uogienė iš apelsinų žievelių ir mandarinų

• citrusinių vaisių žievelės (savavališkos proporcijos) - 0,4 kg.
• granuliuotas cukrus (geriausia burokėlių) - 0,4 kg.
• citrinos rūgšties milteliai - 9 gr.
• gvazdikėliai, cinamonas – nebūtina
• vandens žievelės mirkymui – iš tikrųjų

1. Pirmiausia paruoškite žievelę. Šiuo tikslu nuplaukite citrusinius vaisius, pašalinkite vašką nuo žievelės paviršiaus. Norint gauti recepte nurodytą plutų kiekį, reikia nulupti apie 1 kg. apelsinų ir tiek pat mandarinų.
2. Kad uogienė būtų skani ir sultinga, rinkitės žaliavas su iš pradžių stora odele. Iš apelsinų skiriamos šios veislės: Navel, Orange, Jaffa.
3. Po plovimo nuimkite mandarinų ir apelsinų žievelę, pašalinkite baltą sluoksnį, tai suteiks uogienei kartumo. Stenkitės kuo atsargiau pašalinti albedo. Dabar supjaustykite žievelę atsitiktine tvarka arba juostelėmis, kubeliais, trikampiais.
4. Malimui naudojama elektrinė trintuvė, virtuvinis kombainas su atitinkamais antgaliais, mėsmalė. Susmulkinus, pluta pamirkoma, kad neliktų citrusiniams vaisiams būdingo kartumo.
5. Susmulkintą mandarinų ir apelsinų žievelę nusiųskite į dubenį, užpilkite šaltu geriamuoju vandeniu. Svarbu, kad skystis visiškai padengtų kompoziciją. Plutai išlieka 2 dienas. Kartą per 6 valandas skystis turi būti nusausintas ir užpildytas nauju. Praėjus nurodytam laikui, atsikratykite vandens baseine.
6. Paruoškite saldų įdarą. Norėdami tai padaryti, paimkite puodą storu dugnu, supilkite į jį granuliuotą cukrų. Įpilkite šiek tiek vandens ir padėkite turinį ant degiklio. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol dalelės ištirps.
7. Paruoštas išmirkytas pluteles supilkite į karštą masę, toliau virkite uogienę. Palaukite, kol atsiras šnypštimas, palikite 6 minutes sustingti, išjunkite viryklę ir atvėsinkite 3 valandas. Pakartokite šias manipuliacijas dar 2 kartus.
8. Paskutinio (trečiojo) virimo pabaigoje į uogienę įberkite prieskonių pagal pageidavimą, įberkite citrinos. Virkite dar 5 minutes ir išjunkite. Pluta turi tapti permatoma.
9. Supakuokite vaistą į tinkamus sterilius stiklainius, uždarykite raktu ir apverskite. Kai kompozicija atvės po megztiniu, perkelkite į vėsą ir tamsą. Po 3 dienų galite pradėti ragauti.

• cukraus smėlis - 250 gr.
• oranžinė - 4 vnt.
• citrina - 0,5 vnt.
• filtruotas vanduo - 120 ml.

1. Norėdami paruošti skanų patiekalą, turite kruopščiai paruošti produktus. Apelsinus nuplaukite po maišytuvu šepetėliu. 2 minutes panardinkite į indą su verdančiu vandeniu. Nulupkite vaisius nuo žievelės, pašalinkite baltą sluoksnį.
2. Apelsinų minkštimą galite valgyti iškart, žievelę reikia supjaustyti juostelėmis. Nusiųskite kompoziciją į daugiabučius. Išspauskite citrinos sultis ant žievelės, pabarstykite cukrumi. Norėdami gaminti uogienę lėtoje viryklėje, jums reikia virimo garuose režimo.
3. Supilkite vandenį. Palikite kompoziciją porą valandų, kad primygtėtų. Po nurodyto laikotarpio nustatykite programą buitiniame prietaise, pradėkite procesą. Uogienės pasirengimą lemia apelsino žievelės skaidrumas.
4. Kai produktas bus visiškai paruoštas, leiskite jam atvėsti. Galima valgyti skanėstus. Be to, uogienę galima karštą susukti į sterilius stiklainius ir laikyti vėsioje patalpoje ilgalaikiam saugojimui.

Apelsinų žievelių uogienė su imbieru

• apelsinai - 4 vnt.
• imbieras - 12 gr.
• geriamasis vanduo - 0,4 l.
• granuliuotas cukrus - 360 gr.
• citrinos rūgšties milteliai - 10 gr.

1. Būtina paruošti apelsinus tolimesnėms manipuliacijoms. Norėdami tai padaryti, nuplaukite juos po čiaupu ir pašalinkite apnašas soda. Panardinkite į verdantį vandenį, nuimkite žievelę. Pašalinkite baltą kartumo suteikiantį sluoksnį.
2. Dabar paruoškite siūlą ir įverkite jį į adatą. Susmulkinkite žievelę 1,5-2 cm pločio juostelėmis.Kiekvieną gabalėlį susukite į ritinį, persmeikite adata ir uždėkite siūlą.
3. Padarykite mazgą, kad pritvirtintumėte garbaną. Dabar pakartokite manipuliacijas su kitu žievelės gabalu. Kai visi elementai bus paruošti, nusiųskite žievelę į ledinio vandens baseiną.
4. Palaukite penkias dienas. Kas 5-6 valandas išleiskite seną skystį ir užpildykite indą nauju. Mirkyti baikite po to, kai žievelės prarado kartumą ir tampa permatomos.
5. Tada nupilkite vandenį, perkelkite pluteles be siūlų į keptuvę, įpilkite naujo skysčio. Virinama ketvirtį valandos. Pakartokite veiksmus 3 kartus. Po kiekvieno mirkymo užpilkite žievelę lediniu vandeniu.
6. Dabar pasverkite žievelę. Su šiuo kiekiu išmatuokite 2 kartus daugiau vandens ir 1,5 karto daugiau cukraus. Pabarstykite pluteles smėliu, supilkite skystį, suberkite citriną. Virkite, kol sutirštės.
7. Pabandykite įkurti ugnį tarp vidutinio ir minimumo. Virimo metu kompoziciją išmaišykite. Galutinis sirupas, tinkamai išvirtas, atrodo vidutiniškai skystas.
8. Išjunkite viryklę ir palikite skanėstą keptuvėje atvėsti. Kai tai atsitiks, konteinerį sterilizuokite. Supilstykite skanėstą į stiklainius, perkelkite į šaltą.

Apelsinų žievelių uogienę galima gaminti įvairiais būdais. Išsirinkite sau tinkamiausią. Būkite tikri, namiškiai įvertins nepaprastą delikatesą. Uogienė ruošiama pagal jūsų skonį, pridedant aštrių prieskonių. Nebijokite eksperimentuoti, unikalus delikateso skonis nepaliks abejingų.

Vaizdo įrašas: apelsinų žievelių uogienės receptas

Daugelis įsitikinę, kad uogienę galima virti tik vasarą, kai lysvėse sunoksta mėgstamos uogos, o medžiai duoda daug vaisių. Tačiau net ir žiemą bus nesunku paruošti kelias porcijas kvapnios, sveikos ir neįprastai skanios uogienės. Iš ko? Žinoma, iš apelsinų!

Yra keletas apelsinų uogienės gaminimo paslapčių:

• Ruošdami skanėstus iš nuluptų apelsinų, į jį įdėkite šiek tiek per mėsmale permestos apelsino žievelės, taip uogienė bus daug kartų kvapnesnė;
• Būtinai paragaukite desertui paruoštų vaisių, kad galėtumėte nustatyti, kiek cukraus reikia dėti į uogienę;
• Iš citrusinių vaisių būtinai pašalinkite kauliukus, kitaip skanėstas bus kartaus;
• Uogienę reikia virti emaliuotoje keptuvėje, o gatavą delikatesą susukti į sterilizuotus stiklainius.

Sužinoję pagrindines apelsinų uogienės gaminimo paslaptis, laikas atkreipti jūsų dėmesį į keletą įdomių receptų.

Apelsinų uogienė. Klasikinis receptas

Jums reikės:

• apelsinai - 1 kg,
• cukrus - 1,5 kg,
• vanduo - 500 ml.

Virimo būdas

• Apelsinus kruopščiai nuplaukite. Aptariame. Supjaustome plonais apskritimais. Išimame sėklas.
• Į emaliuotą keptuvę supilkite cukrų ir užpilkite vandeniu. Viriame sirupą.
• Apelsinų skilteles sudėkite į sirupą. Užvirinkite. Nuimame putas.
• Uogienę virkite ant silpnos ugnies (uždengti nereikia) 2 valandas, retkarčiais pamaišydami.
• Paruoštą uogienę supilstykite į stiklainius. Mes užsikemšame. Laikom vėsioje vietoje.

Apelsinų ir citrinų uogienė

Jums reikės:

• apelsinai - 2 kg,
• citrinos - 1,5 kg + 4 vnt.,
• cukraus.

Virimo būdas

• Nuplaukite citrusinius vaisius. Išdžioviname. Nenuimant žievelės, supjaustykite mažais gabalėliais. Išimame kaulus.
• Apelsinus ir citrinas užpilkite vandeniu santykiu 1:3. Mes paliekame 12 valandų.
• Praėjus nurodytam laikui, uždėkite uogienę ant ugnies ir virkite 20 minučių. Po dienos valome vėsioje vietoje.
• Kitą dieną į uogienę supilame šviežiai spaustas 4 citrinų sultis ir tiek pat cukraus. Sumaišome.
• Virkite apelsinų-citrinų uogienę ant vidutinės ugnies 30 minučių po virimo.
• Uogienę supilstykite į stiklainius. Užsandarinkite metaliniais dangteliais. Skanus pasiruošimas žiemai paruoštas!

Apelsinų ir agrastų uogienė be virimo

Jums reikės:

• apelsinas - 1 gabalas,
• agrastai - 1 kg,
• cukrus - 1 kg.

Virimo būdas

• Mano oranžinė. Aptariame. Išimame kaulus.
• Mano agrastai.
• Apelsiną ir agrastus permetame per mėsmalę arba sumalame blenderiu.
• Sumaišykite su cukrumi. Kruopščiai išmaišykite.
• Uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Užsandarinkite plastikiniais dangteliais. Laikom šaldytuve.

Apelsinų uogienė su citrinomis ir imbieru

Jums reikės:

• apelsinai - 3 vnt.,
• citrinos - 2 vnt.,
• cukrus - 500 g,
• imbieras - 150 g,
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas

• Apelsinus ir citrinas kruopščiai nuplaukite. Aptariame. Supjaustykite išilgai į 4 dalis. Išimame kaulus.
• Citrusinius vaisius sumalkite trintuvu arba permeskite per mėsmalę.
• Į apelsinų-citrinų masę supilkite vandenį. Uždedame ugnį.
• 2 minutes po to, kai uogienė užvirs, įpilkite cukraus. Sumaišome.
• Uogienę troškiname dar ketvirtį valandos ant vidutinės ugnies, nepamirštant pamaišyti.
• Nuvalome imbierą. Smulkiai supjaustykite arba sumalkite blenderiu. Siųsti į uogienę. Gerai ismaisyti. Gardumyną nukeliame nuo viryklės.
• Šiek tiek atvėsusią uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Iškeliame į vėsią vietą.

Apelsinų uogienė su abrikosais

Jums reikės:

• abrikosai - 2 kg,
• apelsinai - 0,5 kg,
• cukrus - 1 kg.

Virimo būdas

• Mano abrikosai. Aptariame. Padaliname į dvi dalis. Išimame kaulus.
• Užmiegame abrikosą su cukrumi.
• Apelsinus kruopščiai nuplaukite. Supjaustome žiedais. Išimame kaulus.
• Abrikosus deriname su apelsinais. Dedame ant vidutinės ugnies, periodiškai pašaliname putas.
• Kai uogienė pradeda virti ir nebelieka putų, nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainius. Gardumynas paruoštas!

Uogienė iš apelsinų ir jaunų morkų

Jums reikės:

• granuliuotas cukrus - 750 g,
• apelsinai - 500 g,
• jaunos morkos - 500 g,
• citrinos - 2 vnt.

Virimo būdas

• Citrinas gerai nuplaukite. Aptariame. Nupjauname žievelę. Dalijame pusiau. Išimkite kaulus, sudėkite juos į marlės maišelį. Išspaudžiame sultis.
• Apelsinus kruopščiai nuplaukite. Išspaudžiame sultis. Kaulus siunčiame į maišelį su citrinos sėklomis.
• Morkas nuvalome. Supjaustome apskritimais.
• Į emaliuotą keptuvę sudėkite morkas ir citrinos žievelę.
• Supilkite citrinos ir apelsino sultis.
• Įdėjau maišą kaulų.
• Virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol citrinos žievelė suminkštės.
• Išimkite maišelį su kaulais. Suberiame cukrų. Sumaišome. Virkite ant vidutinės ugnies valandą.
• Skanus ir kvapnus uogienė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius. Mes užsikemšame. Dabar šaltais žiemos vakarais galėsite mėgautis vasarą primenančiu skanėstu.

Apelsinų ir mandarinų uogienė

Jums reikės:

• cukrus - 1,5 kg,
• apelsinai - 0,5 kg,
• mandarinai - 0,5 kg,
• citrina - 1/4 vnt.,
• vanduo - 500 ml.

Virimo būdas

• Apelsinus ir mandarinus gerai nuplaukite. Mes valome. Aptariame.
• Blanširuokite citrusinius vaisius karštame vandenyje 7 minutes. Atvėsiname.
• Apelsinus ir mandarinus padaliname griežinėliais. Išimame kaulus.
• Supilkite cukrų į vandenį. Viriame sirupą.
• Apelsinus ir mandarinus užpilkite karštu sirupu.
• Supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis. Sumaišome. Paliekame porai valandų.
• Tikrą uogienę dedame ant ugnies. Užvirinkite. Kepame 10 minučių. Atvėsiname. Vėl virkite ketvirtį valandos. Iš viso verdame uogienę iš 4 dozių.
• Apelsinų ir mandarinų delikatesą supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Kai atvės, uždenkite dangteliais. Gero apetito!

Apelsinų ruošinių išskirtinumas pasireiškia ne tik gaiviu citrusiniu skoniu, bet ir tuo, kad juos galima uždaryti bet kuriuo metų laiku. Kad nesijaudintumėte dėl galutinio produkto kokybės, turite pasirinkti sultingus vaisius be defektų. Tokiu atveju ant uogienės bus galima dėti ne tik vaisiaus minkštimą, bet ir jo žievelę, džiovintas pluteles, kvapnią žievelę. Darbo su apelsinais procesas turi savo specifiką, tačiau nėra ypač sunkus. Jums tereikia išmokti pagrindines požiūrio taisykles, pasirinkti tinkamą receptą ir galite saugiai gaminti neįprastą delikatesą.

Gana sunku sugadinti apelsinų uogienę, ypač jei laikotės manipuliacijų sekos. Tačiau vis tiek yra keletas punktų, kurių įgyvendinimas leis jums gauti aukščiausios kokybės ir skanų produktą:

1. Saldi masė taps kvapnesnė ir kvapnesnė, jei gaminimo metu į ją įbersite šiek tiek citrusinių vaisių žievelės (net jei tai nepaminėta recepte).
2. Prieš pradėdami virti gaminį, turite paragauti apelsinų (geriausia kiekvieną). Tai leis jums atsikratyti nelikvidžių prekių ir susidaryti supratimą, kuria kryptimi reguliuoti cukraus kiekį.
3. Atidžiai patikriname, ar vaisiaus minkštime nėra sėklų. Net ir mažiausi elementai gali suteikti kompozicijai nereikalingo kartumo.

Atsižvelgiant į metodo tipą, pagrindinė sudedamoji dalis turėtų būti apdorojama vienu iš šių tipų:

• Naudojant apelsinus kartu su odele, vaisius reikia iš anksto blanširuoti, kad pašalintume kartumą. Tik po to vaisius supjaustome labai plonais griežinėliais, išimame sėklas. Tai turi būti padaryta per gilų indą, kad neprarastumėte brangių sulčių.
• Norėdami gauti minkštimą uogienei, vaisius nuvalome, suskirstome į griežinėlius, nuimame visas plėveles, o galutinį produktą rankomis suplėšome norimo dydžio gabalėliais.
• Norėdami virti gaminį ant sausų plutų, jas reikia užpilti šiltu virintu vandeniu bent pusvalandį, o tada supjaustyti plonais griežinėliais.
• Apelsinų žievelę galima pašalinti specialiu įrankiu, tačiau kraštutiniais atvejais tiks įprasta stambia tarka. Nereikia bijoti nupjauti baltų dalių, jose taip pat daug reikalingų komponentų.

Po paruošimo galite pradėti kurti ruošinius iš apelsinų. Be klasikinių tokių desertų receptų, reikėtų išbandyti įdomių mišrainių, tarp jų ir su daržovėmis.

Klasikinis apelsinų džemas

Jei nenorite tobulinti to, kas jau yra taip gerai, galite naudoti keletą receptų, kurie jau daugelį metų buvo naudojami gaminant tradicinį vienkomponentį produktą:

• Šviežių citrusinių vaisių paruošimas. 1 kg apelsinų imame 1,5 kg cukraus (jei vaisiai saldūs, tai šiek tiek mažiau) ir 2 stiklines vandens. Vaisius nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite plonais griežinėliais, išvalykite nuo sėklų. Iš cukraus ir vandens gaminame sirupą. Jame paskirstome vaisius, išmaišome masę ir užverdame. Uogienę verdame ant silpnos ugnies 2 valandas, nuolat maišydami kompoziciją ir pašalindami iš jos putas.

Patarimas: kvepiančių vaisių mėgėjai neturėtų išmesti apelsinų žievelių. Jas galima skinti kelis mėnesius ir laikyti šaldiklyje. Kai norėsite uogienės, elementus tereikės atšildyti ir panaudoti viename iš receptų.

• Variantas su apelsinų žievelėmis. Kilogramui plutos ar žievelės imame dvi stiklines vandens, 1,5 kg granuliuoto cukraus, citriną rūgštumui. Pluteles (išmirkytas, šviežias arba atšildytas) užpilkite vandeniu, uždėkite ant ugnies, virkite bent pusvalandį po užvirimo. Suberkite cukrų, išmaišykite ir virkite dar 1,5 valandos. Į gatavą produktą įpilame vienos citrinos sulčių, masę vėl užviriname ir supilame į stiklainius.

Jei pageidaujama, į šiuos produktus galima pridėti aromatinių prieskonių, tačiau tai yra mėgėjų pasirinkimas. Produktų skonis ir aromatas jau sodrus ir aštrus.

Kaip virti apelsinų uogienę su kitais vaisiais?

Apelsinus galima derinti su įvairiais vaisiais, tik reikia išlaikyti komponentų proporcijas. Tam ne visada būtina laikytis recepto taisyklių, kartais geriau vadovautis savo pageidavimais. Populiariausi apelsinų uogienės receptai tarp namų šeimininkių yra šie:

• Uogienė su apelsinais ir citrinomis. Apelsinus ir citrinas imame po lygiai, be to, reikia tik cukraus ir vandens. Mano citrusai (keturias citrinas atidėkite į šalį), nusausinkite, supjaustykite plonais griežinėliais, nuvalykite nuo kauliukų. Vaisius užpilkite vandeniu, kurio imame tris kartus daugiau nei tankią masę, ir reikalaukite apie 12 valandų. Indą dedame ant ugnies, užviriname ir paliekame virti 20 min. Ruošinį primygtinai reikalaujame per dieną, po to įpilame keturių citrinų sulčių ir cukraus, paimtų tokiu pačiu kiekiu kaip sultys. Gaminį verdame dar pusvalandį ir išdėliojame į indus.

• Apelsinų uogienė su imbieru ir citrina. 3 apelsinams imame porą citrinų, dvi stiklines cukraus, stiklinę vandens ir du trečdalius stiklinės tarkuoto imbiero. Apelsinus ir citrinas nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, nulupkite ir sutrinkite trintuvu. Gautą masę užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Po virinimo porą minučių suberiame cukrų, išmaišome ir palaikome uogienę dar 15 min. Sudedame tarkuotą imbierą, atsargiai išminkome kompoziciją ir nukeliame nuo viryklės.

• Imame pusę kilogramo apelsinų ir mandarinų, 1,5 kg granuliuoto cukraus, ketvirtadalį sultingos citrinos ir dvi stiklines vandens. Gauname apelsino ir mandarino minkštimą. Iš cukraus ir vandens verdame sirupą, su kuriuo pilame vaisių ruošinius. Ten supilkite citrinos sultis, sumaišykite ir palikite dvi valandas. Gautą masę dedame ant ugnies, reikia virti ne ilgiau kaip 10 minučių po užvirimo. Atvėsinkite ir virkite dar 15 minučių. Darome dar du tuos pačius metodus, po kurių uogienę galima išpilstyti į stiklainius.

Jei nesate tikri dėl naudojamų proporcijų, rizikuoti neverta. Geriau skirkite šiek tiek laiko paruošdami tik vieną produkto indelį ir pasirūpinkite, kad viskas būtų tinkamai suderinta.

Ar galima virti apelsinų uogienę su daržovėmis?

Apelsinų preparatai, derinami su daržovėmis, tampa vis populiaresni. Jie yra saldaus, bet nejaučiančio skonio, tinka ne tik šaltais žiemos vakarais, bet ir saulėtais vasaros rytais. Eksperimentai turėtų prasidėti nuo šių receptų:

• Apelsinų ir morkų uogienė. Imame 0,5 kg apelsinų ir jaunų morkų, 3 stiklines cukraus ir porą citrinų. Mano citrinos, nuimkite žievelę, išspauskite sultis ir surinkite sėklas, kurias suberiame į marlės maišelį. Taip pat iš apelsinų spaudžiame sultis, o sėklytes suberiame į citrinos sėklas. Morkas supjaustyti plonais apskritimais. Į kepimo indą sudėkite citrinos žievelę, morkas, supilkite citrusinių vaisių sultis, įdėkite maišelį su sėklomis. Visa tai verdame ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami, kol žievelė suminkštėja. Tada išimame maišelį, suberiame cukrų ir valandą verdame ant silpnos ugnies.

• Trims dideliems apelsinams imame vidutinio dydžio cukiniją, 1 kg cukraus ir kelis citrinos rūgšties kristalus. Nulupkite cukinijas, išpjaukite centrinę dalį su sėklomis, o minkštimą sutrinkite ant rupios trintuvės. Suberkite cukrų ir masę palikite 4-5 valandas. Gauta kompozicija užvirinama ant vidutinės ugnies, nedelsiant išjungiama ir reikalaujama dar 4 valandas. Per tą laiką supjaustome apelsinus, išimame sėklas ir kartu su žievele permetame per mėsmalę. Į cukinijas supilkite vaisių tyrę, mišinį užvirinkite ir vėl išimkite 4 valandas. Tada mes atliekame paskutinį virimą, pačioje pabaigoje įpildami šiek tiek citrinos rūgšties.

Apelsinų uogienę galima paruošti ir be terminio apdorojimo. Labai populiarus derliaus nuėmimo variantas, kai apelsino minkštimas sumaišomas su maltais agrastais ir visa tai sumalama su cukrumi. Masė dedama į stiklinius indelius su plastikiniais dangteliais ir laikoma šaldytuve.

Atėjo žiema, namuose pasidarė vėsu, ir aš labai dažnai pradėjau šildytis karštomis arbatomis. Prie arbatos labai mėgstu suvalgyti šaukštą uogienės. Ir, ne tik uogienė, bet kažkas labai skanaus ir kvapnaus. Na, pageidautina mažai kalorijų.

Ir žinote, radau nuostabų tokio skanaus variantą – apelsinų uogienę su žievele. Jis gražus, skanus, įdomus ir beprotiškai kvapnus! Man ypač patinka cukruotos žievelės skonis. Jis tampa panašus į cukruotus vaisius, bet visiškai natūralus.

Paruošimo sunkumas: vidutinis

Maisto gaminimo metas: 1,5 valandos (o apelsino žievelės mirkymui – 2 dienos).

Norėdami paruošti 300 gramų stiklainį skanios ir kvapnios apelsinų uogienės su žievele, mums reikia:

cukrus - 150 g

vanduo - 150 ml

Apelsinus gerai nuplaukite šluoste arba šepečiu. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad atsikratytumėte visų kenksmingų medžiagų, kurias apelsinai apdoroja, kad būtų geriau saugomi.

Yra du būdai, kaip paruošti apelsinų minkštimą ir žievelę uogienei gaminti.

1 variantas

Apelsiną perpjaukite į du ketvirčius. Kiekvienas ketvirtis į dar dvi dalis.

Nupjaukite minkštimą, o odeles perpjaukite dar į dvi dalis.
Šis variantas paprastesnis ir greitesnis, tačiau tokiu būdu išgaunamą minkštimą itin sunku išlaisvinti nuo baltų plėvelių, kurios gali būti kartokos ir suteikti uogienei patraukliausią išvaizdą.

2 variantas

Nuimkite apelsino žievelę skutimo peiliu. Jis tai padarys subtiliai ir tiksliai. O likusį apelsiną galima atsargiai padalinti į griežinėlius.
Kurias vėliau lengva nuvalyti nuo plėvelių.
Tiesą sakant, pirmuoju būdu aš gavau žievelę, o antruoju - minkštimą. Taip atsitiko, kad pirmojo varianto minkštimą vaikas pastebėjo ir greitai suvalgė. Aš vėl turėjau eiti apelsinų.

Taigi, mes turime nuotaiką. Dabar reikia supjaustyti plonais 0,5-0,7 cm pločio griežinėliais ir stiklainyje ar dubenyje pamirkyti vandenyje. Svarbiausia, kad vanduo visiškai uždengtų žievelę.
Mirkykite žievelę 1-2 dienas, reguliariai keisdami vandenį (5 kartus per dieną). Tai padės atsikratyti perteklinio kartumo ir padarys žievelę lankstesnę.

Išmirkę pašalinkite balto sluoksnio perteklių nuo žievelės. Tai lengva padaryti aštriu peiliu.
Ir susukite žievelę į spiralę. Iš karto suverkite jį ant sriegio.
Apelsinų minkštimą susmulkinti gabalėliais.Aš susmulkinau 0,5x0,5 cm dydžio gabaliukais.Bet man nelabai patiko šiek tiek pluoštinė uogienės struktūra. Kitą kartą bandysiu minkštimą sutrinti blenderiu.

Susmulkintus apelsinus, karoliukus iš žievelės spiralių, cukrų, vandenį suberiame į puodą storu dugnu ir dedame ant ugnies.
Kai tik mūsų masė užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada leidžiame atvėsti ir užplikyti kelias valandas (galite per naktį) ir pakartojame procedūrą. Antrą kartą į uogienę įpilkite pusės citrinos sulčių.
Leidžiame atvėsti, atsargiai nuimame siūlą, nebereikia, žievelė užvirė ir puikiai išlaiko formą. Dedame į stiklainį ir skanaujame Gero apetito!

Norėdami gauti geriausius straipsnius, užsiprenumeruokite Alimero puslapius adresu .