Naminiai kiaušinių makaronai: tešlos receptai, kalorijos. Naminiai kiaušinių makaronai: žingsnis po žingsnio tešlos receptas su nuotrauka

Daugelis gaminių parduodami gatavi arba pusgaminiai. Tai žymiai sumažina gaminimo laiką, tačiau atima natūralų ir natūralų skonį bei sodrų aromatą. Šiandien kalbėsime apie naminius makaronus, tiksliau, apie jų gamybą ir tolesnį laikymą.

Rūpindamiesi artimaisiais ir draugais, daugelis šeimininkių stengiasi naudoti tik šviežius ir tikrus produktus artimiesiems, draugams ir ypač vaikams. Makaronai naudojami sriuboms, garnyrams, salotoms ir net kepiniams. Norint sukurti naminius makaronus, reikalingi šie produktai:

• kvietiniai miltai - 350 g;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• augalinis aliejus - 40 g;
• druska - 10 g.

Virimo laikas trunka šiek tiek daugiau nei vieną valandą, o 100 g energinė vertė bus 280 kcal.

Tešlai minkyti reikės gilaus dubens. Į jį pilamas aliejus, įmušami kiaušiniai ir visa masė greitais šakutės judesiais ratu suplakama. Tada labai lėtai ir palaipsniui į gautą mišinį įpilkite miltų, kad pagerintumėte visos tešlos minkymo procesą. Iš pradžių lengviau sumaišyti masę šakute, o tada pereiti prie minkymo rankiniu būdu.

Naudojant virtuvinį kombainą, šis kietos tešlos kūrimo procesas žymiai sumažins makaronų virimo laiką ir sumažins viso šio pusgaminio kūrimo proceso darbo intensyvumą.

Pagaminus tankią ir kietą tešlą, ją reikia atidėti penkiolikai minučių, o tada vėl minkyti iki elastingumo. Tada sudėkite į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.

Praėjus šiam laikui, naminių makaronų tešlą reikia supjaustyti į kelias dalis, iš kurių kiekvieną kočėlu iškočioti iki trijų ar keturių milimetrų sluoksnio storio ir palikti dešimt minučių išdžiūti, o tada apversti. džiovinkite kitą pusę dar dešimt minučių.

Tęsdami pjaustymą - susukite tešlos sluoksnį į ritinį ir per šį ryšulėlį perpjaukite reikiamo storio kiaušinių makaronus, o tada išdžiovinkite.

Šiuos pusgaminius galima iš karto virti arba laikyti stiklainyje, plastikiniame maišelyje.

Ryžių makaronų tešlos receptas žingsnis po žingsnio

Šį patiekalą galima valgyti tik su vienu priedu – sviestu, ir vis tiek makaronai bus skanūs, sotūs. Ryžių miltai, naudojami pusgaminiams gaminti, tapo žinomi tik po Didžiojo Tėvynės karo. Anksčiau jie buvo gaminami tik iš smulkių ir skaldytų ryžių, o dabar šie miltai yra gana dažnas ir žinomas produktas. Norėdami patys pasigaminti naminius ryžių makaronus, jums reikės:

• ryžių miltai - 0,5 kg;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• druska - 10 g;
• vanduo - 30 g.

Tešlai minkyti ir šiam pusgaminiui paruošti prireiks vienos valandos, o šimto gramų maistinė vertė bus 260 kcal.

Makaronų kūrimo receptas yra nuosekliai atlikti šiuos veiksmus:

Norint gauti tinkamą gaminio storį, reikia griežtai laikytis visų gaminių proporcijų.

Tešla naminiams kiniškiems makaronams

Neseniai archeologai vienoje iš Kinijos provincijų rado molinį puodą su makaronų liekanomis. Tai buvo pagrindinis Kinijos žmonių meilės tokiems savadarbiams tešlos gaminiams kaip makaronai įrodymas. Norėdami sukurti šį pusgaminį, jums reikės:

• vanduo - 200 g;
• kvietiniai miltai - 500 g;
• druskos pagal skonį (2-3 g).

Tikriems kiniškiems makaronams sukurti prireiks dviejų valandų, o šimto gramų patiekalo kalorijų kiekis bus 270 kcal.

Išsijotus miltus stiklelio pavidalu supilkite ant darbinio paviršiaus, kad minkytumėte tešlą. „Kalno“ centre padarykite duobutę, užpilkite vandeniu ir pradėkite minkyti. Galutinis rezultatas turi būti standi, tanki tešla. Makaronams gaminti naudojant šaltą vandenį, tešla taip pat bus elastingesnė.

Suvyniokite gautą miltų rutulį į maistinę plėvelę, nusiųskite į šaldytuvą vienai valandai. Praėjus šiam laikui, išimkite tešlą, padalinkite į keletą dalių.

Visas dalis iškočiokite kočėlu, kol susidarys beveik skaidrus sluoksnis, kiekvieną pabarstykite miltais ir palikite džiūti dešimt minučių, tada apverskite ir palikite kitą pusę tiek pat laiko džiūti.

Naminius kiniškus makaronus supjaustykite iki reikiamo tirštumo, išvirkite ir paskaninkite grietine, sviestu, mėsos patiekalais bei šviežiomis salotomis.

Kaip pasigaminti pusgaminį

Tinkamas naminių konditerijos makaronų gamybos procesas yra šiek tiek kitoks nei tiesiog kočėlu susukti tešlą į įprastą lakštą ir aštriu peiliu supjaustyti juostelėmis.

Kinijos kulinarijos specialistai atlieka visus makaronų kūrimo rankomis procesus. Išminkytą tešlą, apie valandą pastovėjusią šaldytuve, iškočiojame į ilgą turniketą. Abu šio turniketo galai paimami į abi rankas ir, darant trūkčiojančias bangas, sviedžiami pakaitomis žemyn, aukštyn, sukami į dešinę ir į kairę pusę.

Šį procesą reikia atlikti tol, kol tešla taps elastinga ir pradės plyšti.

Tik po to jis apibarstomas miltais ir pradedamas traukti į plonus, ilgus siūlus, kurie yra teisingas būdas gaminti makaronus.

Taikant natūralų rankinį šio pusgaminio paruošimo procesą, jį reikia naudoti kuriant įvairius patiekalus vienu metu, kad makaronai neprarastų savo išvaizdos ir skonio.

Sandėliavimo funkcijos

Šio pusgaminio kūrimas yra gana sudėtingas procesas, kurio negalima kartoti kasdien, atliekant kitus neatidėliotinus namų ruošos darbus.

Klausimus apie naminių makaronų džiovinimą ir laikymą galima išspręsti taip:

1. Įsigykite specialias lentynas makaronams, kuriuos reikia džiovinti, dėti ant jų arba naudokite kėdžių atlošus, drabužių džiovyklę, kurią pirmiausia reikia uždengti švariais lininiais rankšluosčiais;
2. Jei gaminį reikia laikyti ilgą laiką, geriausias būdas yra užšaldyti. Norėdami tai padaryti, pusgaminis atsargiai išdėstomas ant lygaus paviršiaus, dešimčiai minučių siunčiamas į šaldiklį, o po to perkeliamas į švarius, sausus indus. Tai leidžia padidinti galiojimo laiką iki šešių mėnesių;
3. Džiovinti makaronai turi būti trapūs, kieti, tankūs. Tinkamai išdžiovinus šiuos produktus, saugojimas gali būti atliekamas panardinant gaminį į sandarų indą, siunčiamą į sandėliuką, virtuvės spintelę.

Vieną dieną sugaišę naminių makaronų gamybai, ištisus metus galėsite džiuginti savo šeimą, draugus, svečius skaniais, sveikais ir sotumo suteikiančiais patiekalais iš šio pusgaminio.

Naudingos naminių makaronų savybės yra susijusios su dideliu vitaminų E, B grupės, skaidulų kiekiu, kurie yra kvietinių miltų dalis. Ryžių makaronai laikomi dietiniu patiekalu ir puikiai tinka vaikams, silpną imunitetą turintiems žmonėms, turintiems skrandžio problemų. Grikių makaronuose yra daug geležies ir jie gali padidinti hemoglobino kiekį. Naminis maistas visada laikomas naudingiausiu ir daug labiau vertinamu, todėl naudodamiesi bet kokių makaronų kūrimo receptu turėtumėte atsiminti, kad:

• Renkantis tešlai miltus, pirmenybė turėtų būti teikiama pirmos rūšies arba viso grūdo miltams. Tai padės produkte išlaikyti daugiau vitaminų ir mineralų;
• Makaronams geriau naudoti negazuotą mineralinį ir atšaldytą vandenį – nusėdus šaldytuve tešla bus elastingesnė, blizgios išvaizdos;
• Kiaušinių makaronų receptui imkite tik šviežius kiaušinius – dėl šio produkto pasenimo kočiojama tešla plyš;
• Peilis, skirtas pjaustyti makaronų juosteles, turi būti aštrus, tešla jokiu būdu neturi prilipti prie jo;
• Kuo ilgiau minkysite tešlą, tuo skanesni bus naminiai makaronai.

Šis pramoninės gamybos pusgaminis yra labai pavojingas sveikatai, neturi reikiamų vitaminų ir mineralų, gali sukelti priklausomybę ir nutukimą. Tik naminis makaronų gaminimo būdas yra skirtas sveikatai palaikyti.

Kitas naminių makaronų gaminimo receptas yra kitame vaizdo įraše.

Daugelis iš mūsų įpratę maistą pirkti parduotuvėse. Kasdien nedvejodami imame iš lentynų dešreles, sūrius, makaronus, jogurtus, skaitydami etiketes ant pakuočių, jei domimės kaloringumu ar maistinių medžiagų buvimu. Nepaisant to, dauguma iš mūsų nenori žiūrėti į gaminio sudėtį, kad neišsigąstume neįmanomo E kiekio, konservantų ir dažiklių, visokių nesuprantamų žodžių.

Jei laikotės sveikos ir tinkamos mitybos, tuomet galite atsisakyti daugumos pramoninių gaminių, nepažeisdami organoleptinių pojūčių. Pakeiskite dešrą šviežia mėsa, imkite natūralius jogurtus be cukraus ir dažiklių, o makaronus galite išsivirti patys. Naminiai makaronai puikiai pakeis miltinius gaminius, nes tiksliai žinosite, iš ko jie pagaminti.

Naminiai makaronai – maisto ir patiekalų ruošimas

Naminiai makaronai po rankomis gali įgauti bet kokią formą – galite juos supjaustyti lankeliais, kvadratėliais, trikampiais, juostelėmis. Jei norite, iškočiokite tešlą ir išpjaukite ilgus stačiakampius, gaudami pagrindą lazanijai.

Makaronų gaminimas yra paprastas dalykas, kuriam nereikia daug ingredientų ir stiprumo. Jums reikės šių ingredientų: miltų, kiaušinio, druskos ir vandens. Tačiau jei norite gauti skanų ir sveiką produktą, turite atidžiai pasirinkti du ingredientus. Tai apie miltus ir vandenį. Vanduo turi būti mineralinis, o ne gazuotas. Tai suteiks gaminiui glotnų, neutralų kviečių skonį. Kadangi vandens jums reikia labai mažai, jums nebus sunku pasirinkti „tinkamą“ vandenį.

Kalbant apie miltų pasirinkimą, nereikia pirkti produkto, pažymėto „aukščiausios rūšies“. Ši pastaba rodo, kad miltai praėjo visus perdirbimo laipsnius, tapo sterilūs ir nenaudingi. Žinoma, pyragaičiai išeis gražūs, sniego baltumo, bet jame nebus nieko naudingo. Geriausia pirmenybę teikti viso grūdo miltams. Galima rinktis ne tik tradicinius baltus miltus, bet, pavyzdžiui, grikius ar ruginius. Taip pat šiandien parduodami miltai su grūstomis sėlenomis. Toks ingredientas makaronams suteiks kiek neįprastą skonį ir pilką spalvą, tačiau tokie makaronai tikrai nepakenks jūsų talijai!

Frazė „naminiai makaronai“ reiškia ne tik makaronus, bet ir sriubą su makaronais. Restoranuose ir valgyklose toks patiekalas vadinamas „makaronų sriuba“. Vadovaudamiesi žemiau pateiktais receptais, išmoksite ne tik pasigaminti „makaronų“, bet ir paversite juos kvapnia sriuba.

Naminių makaronų receptai:

1 receptas: Naminiai makaronai

Receptas paprastas ir greitai paruošiamas. Vykdykite žingsnis po žingsnio instrukcijas ir jums pavyks pirmą kartą. Naudokite šį receptą, jei norite išsivirti „tirštos“ makaronų ir patiekite tvarkingus su padažais.

Reikalingi ingredientai:

• Miltai - 450 gr.
• 1 kiaušinis
• 120 ml vandens

Virimo būdas:

1. Maišytuvu dideliu greičiu sumaišykite druską, vandenį ir kiaušinį.
2. Ant švaraus paviršiaus pabarstykite miltus ir padarykite duobutę. Į jį supilkite kiaušinių mišinį.
3. Minkykite tešlą rankomis, paversdami ją tankiu gumuliu.
4. Uždenkite tešlą drėgnu rankšluosčiu arba marle ir palikite 35 minutes.
5. Tešlą kočėlu iškočiokite plonu sluoksniu, padalinę į gabalus. Supjaustykite sluoksnį peiliu į norimos formos makaronus.
6. Makaronus pabarstykite miltais.

2 receptas: ploni naminiai makaronai

Daugelis namų šeimininkių mano, kad kuo plonesni makaronai, tuo sumanesnė juos gaminusi meistrė. Dabar yra mašinų, kurios tešlą iškočioja ir makaronus supjausto „savaime“, tačiau vadovaujantis šiuo receptu, jums nereikės nieko kito, kaip tik rankų ir aštraus peilio. Skirtingai nei ankstesniame recepte, vanduo čia praktiškai nenaudojamas arba tik vienas valgomasis šaukštas. Turėkite omenyje, kad tokią nešaltą tešlą bus sunkiau minkyti, tačiau rezultatas to vertas. Gauti naminiai makaronai puikiai tiks sriuboms.

Reikalingi ingredientai:

• 1 kiaušinis
• 450 gr. miltai

Virimo būdas:

1. Kaip ir ankstesniame recepte, ant švaraus stalo paviršiaus suberkite kalvelę miltų, viduje padarykite įdubą.
2. Kiaušinį plakite mikseriu su druska ir įpilkite vandens.
3. Į miltus įmuškite kiaušinį, rankomis minkykite minkštą tešlą.
4. Gautą tešlos gumulą uždenkite drėgna marle ir palikite „pailsėti“ 35 minutes.
5. Iš tešlos gumulėlio kumščiu nuimkite gabalėlį. Iškočiokite į apskritimą, kurio skersmuo ne mažesnis kaip dvidešimt centimetrų.
6. Perpjaukite apskritimą per pusę ir iškočiokite toliau, puseles paversdami apskritimais. Gautus sluoksnius padėkite ant miltais pabarstyto stalo ir leiskite šiek tiek išdžiūti.
7. Po 10 minučių tešlą galite supjaustyti makaronais. Jei neskubėsite, gausite tikrą voratinklį!

3 receptas: naminiai vištienos makaronai (sriuba)

Sriuba su naminiais makaronais dažniausiai verdama ant vištienos sultinio. Patiekalas, nors ir paprastas, vienodai mėgstamas ir vaikų, ir suaugusiųjų. Rekomenduojame imti vištienos kojeles, kad sriuba būtų sodresnė, auksinės spalvos. Jei laikotės kalorijų, geriau paimkite filė.

Reikalingi ingredientai:

• Ploni naminiai makaronai - 1 sauja
• Vištienos filė - 1 vnt
• Bulvės - 1 vnt
• Svogūnai ir morkos kepti
• Prieskoniai

Virimo būdas:

1. Vištienos filė dėkite virti. Geriausia jį supjaustyti gabalėliais.
2. Nulupkite ir supjaustykite bulves. Kai tik vanduo užvirs, pašalinkite „triukšmą“ ir nuleiskite bulves į keptuvę.
3. Paruoškite daržovių troškinį. Įpilkite į sriubą ir sumažinkite šilumą. Po 10 minučių sriuba bus paruošta.
4. Likus 2 minutėms iki virimo pabaigos, sudėkite makaronus į sriubą.

4 receptas: Naminiai makaronai su pievagrybiais

Puikus sotus antrasis patiekalas, kurį galima paruošti ir pietums, ir šventiniam stalui. Šiam patiekalui makaronus geriausia perpjauti į ilgą maždaug centimetro pločio juostelę.

Reikalingi ingredientai:

• Naminiai makaronai - 200 gr.
• Grybai švieži pievagrybiai - 240 gr.
• Lemputė - 1 vnt
• grietinė - 250 ml
• Saulėgrąžų aliejus
• šviežios petražolės

Virimo būdas:

1. Padėkite makaronus virti.
2. Paruoškite grybų padažą. Norėdami tai padaryti, grybus gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Svogūną taip pat smulkiai supjaustykite.
3. Puode įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną, tada suberkite į jį smulkintus grybus. Troškinkite daržoves 10 minučių, kol išgaruos visa drėgmė, tada pasūdykite ir supilkite grietinę.
4. Uždarykite puodą dangčiu ir leiskite mišiniui troškintis po uždarytu dangčiu dar 7 minutes.
5. Gatavus makaronus sumeskite į kiaurasamtį, tada išdėliokite porcijomis, ant viršaus užpildami padažu. Papuoškite patiekalą susmulkintomis žolelėmis.

5 receptas: Naminiai makaronai su mėsos padažu

Šis patiekalas primins Bolonijos makaronus, tik namuose „skamba“ kur kas labiau. Maltai mėsai geriausia imti liesą mėsą, pavyzdžiui, jautieną. Makaronus reikia pjaustyti ne voratinkliais, o plačiu (po 8-10 mm) kaspinu. Gatavą patiekalą papuoškite šviežiais baziliko lapeliais.

Reikalingi ingredientai:

• Naminiai makaronai - 300 gr.
• Malta neriebi mėsa - 150 gr.
• Pomidorų pasta - 60 gr.
• Sviestas
• Lemputė - 1 vnt

Virimo būdas:

1. Svogūną perkiškite per mėsmalę kartu su malta mėsa.
2. Karštą keptuvę ištepkite aliejumi ir išdėliokite faršą kepti. Kepkite 10 minučių, maišydami mentele, kol taps rusva. Malta mėsa neturi sulipti į gabalus.
3. Į maltą mėsą suberkite makaronus, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 7 minutes.
4. Išvirkite naminius makaronus. Kai bus paruošta, išdėliokite lėkštėse, ant viršaus užpilkite mėsos padažu.

6 receptas: Naminiai makaronai su vyšnių sirupu

Saldūs naminiai makaronai yra puiki pusryčių idėja. Bet geriausia virti iš rupių miltų, antraip gausis tiesiog „nesveikas“ angliavandenis, taip pat pagardinkite cukrumi.

Sirupo ruošimui vietoj vyšnių galite rinktis bet kokias uogas.

Reikalingi ingredientai:

• Naminiai makaronai - 220 gr.
• Vyšnia - 200 gr.
• Citrinų rūgštis - ½ šaukštelio
• Cukrus - ½ puodelio

Virimo būdas:

1. Paruoškite vyšnių sirupą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite uogas, pašalinkite iš jų sėklas. Uogas pertrinti per sietelį.
2. Vyšnių masę dėkite į emaliuotą skardą, pabarstykite puse paruošto cukraus. Įjunkite ugnį ir lėtai maišykite šaukštu. Kai mišinys pradės gurgėti, supilkite apie 150 ml vandens. Įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties. Vyšnių mišinį virkite 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
3. Išvirkite makaronus, nusausinkite produktą kiaurasamtyje, tada supilkite vyšnių sirupą ir išmaišykite.

1. Galite pagaminti visiškai unikalius makaronus, suteikdami jiems ypatingą spalvą ar skonį. Taigi, į tešlą įpylus porą šaukštų burokėlių sulčių, gauname rožinius makaronus. Pomidorų pasta makaronus nuspalvins rausvais, špinatų tyrė – žalia. Be to, labai paprasta virti grybų makaronus. Norėdami tai padaryti, sumalkite džiovintus grybus kavos malūnėlyje ir sudėkite į tešlą.
2. Tyrimui skirti kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Jei jie tik iš šaldytuvo, tada tešlos minkyti nepavyks.
3. Jei verdate makaronus kaip atskirą patiekalą, tada po to, kai juos išvirsite, jų skalauti nereikia.
4. Naminiai makaronai išverda greitai: makaronus panardinate į verdantį vandenį, o kai tik jie išplaukia, skaičiuojate minutę. Po to išjunkite ugnį ir nuleiskite vandenį.

tai visų pirma naminis vištienos sultinys ir, žinoma, makaronai iš rankų darbo tešla. Dabar parduodama daugybė skirtingų skonių ir biudžetų paruoštų makaronų (pastos) veislių ir rūšių, tačiau tikra namų ruoša skatina mus pasigaminti juos patiems. Na, ar bent įsivaizduokite, kaip tai daroma. Todėl parodau, kaip ruošiama tešla naminiams makaronams, tegul ji būna jūsų receptų taupyklėje.

Jums reikės:

• kiaušinis 1 vnt
• vandens 1 a.š.
• žiupsnelis druskos
• miltų 7-8 v.š su čiuožykla

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas:

Persijokite į dubenį miltai miltuose padarykite duobutę ir suberkite į ją kiaušinis. Įdėkite pusę lukšto (1 valgomasis šaukštas) vandens, žiupsnelis druskos ir kelis lašus alyvuogių aliejus. Tešlą minkykite peiliu, palaipsniui įmaišydami miltus į kiaušinį. Kai tešla dar pusiau skysta, bet jau galima imti į rankas, perkelkite ant miltais pabarstyto stalo ar lentos, ant kurios minkysite.

Minkykite tešlą rankomis, nuolat berdami miltus. Tai galima padaryti ant lentos ir paimti tešlą į rankas. Kaip šitas.

Visų miltų berti nebūtina, kai tik tešla pasidaro pakankamai tanki ir elastinga, iš jos suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę, kad neišdžiūtų, leiskite pailsėti 5-10 min.

Norėdami iškočioti tešlą, supjaustykite rutulį į 4 dalis ir suformuokite 4 mažus rutuliukus.

Iškočiokite juos po vieną. Pirmas išlyginkite rutulį į pyragą, o tada kočėlu ant lentos iškočiokite nuo vidurio iki kraštų, įberiant miltų. Susuktų pyragų storis gali būti įvairus. Dažniausiai makaronams juos apvolioju 26-28 cm skersmens. Tai yra tankesnė tešla. O kai gaminu naminį arba, tada tešlą iškočioju iki skaidrios. Nuotraukoje matyti, kad tešla praleidžia šviesą.

Dėl to gausite keturis susuktus pyragus. Dabar makaronus galite supjaustyti taip, kaip jums patinka. Pavyzdžiui, pyragą supjaustykite juostelėmis. Sudėkite juosteles vieną ant kitos. Ir supjaustykite juostelėmis peiliu - tai yra klasikinė naminių makaronų forma.

Yra ir kitas pjovimo būdas – sutaupo laiko. Susuktus pyragėlius sudėkite vieną ant kito ir susukite į vamzdelį. Supjaustykite makaronus įstrižai iš vienos vamzdelio pusės, tada iš kitos, reguliuodami plotį ir ilgį.

Išdėkite makaronus ant lygaus paviršiaus, rankomis juos paskirstykite. Paprastai tinkamai išminkyti ir susukti makaronai lengvai atsiskiria ir nesulimpa.

Makaronai yra paruošti ir jau dabar galite juos virti, jei turite sultinio. Dažniausiai pirmiausia dedu virti sultinį, o kol verda, minku makaronus. Kaip virti sultinį, žr. ⇒

Patarimas:prieš dėdami makaronus į verdantį sultinį, pasigaminkite suvirinimas- atskirame puode užvirinkite vandenį (1 litras) ir suberkite makaronus į verdantį vandenį. Išmaišykite, kad nepriliptų prie puodo dugno. Kai tik vanduo vėl užvirs, nusausinkite makaronus į kiaurasamtį ir tik tada nuleiskite į verdantį sultinį. Tai būtina norint kad sultinys būtų skaidrus.

Švieži pjaustyti makaronai iškepa labai greitai. Įmetę į verdantį sultinį, palaukite, kol jis išplauks į paviršių.

Naminiai makaronai laikosi labai gerai. Močiutė iš 10 kiaušinių gamino tešlą makaronams ir, supjaustusi, išdžiovino orkaitėje, įdėjo į švarų, sausą medžiaginį maišelį ir taip laikė. Makaronus galite paskleisti ant lygaus paviršiaus ir išdžiovinti kambario temperatūroje, retkarčiais pakeldami ir pamaišydami. Sausus makaronus galima laikyti stikliniame indelyje, sandariai užsuktus. Sausus makaronus reikia virti taip pat, kaip ir šviežius, tik ilgiau. Leiskite virti 5-7 minutes. Sausi makaronai nebeplauks ant sultinio paviršiaus.

Tai jie vadina naminiais makaronais. Močiutė virė iš vištienos, kuri ryte bėgo po langu. Tais metais net ir miestuose privačiame name gyvenantys žmonės vis augindavo vištas, sodindavo sodą. Prie stalo močiutė patiekdavo makaronus su dalimi vištienos lėkštėje ir neatimdavo mėsos nuo kaulo. Iš servizo išsaugojau lėkštę, kurią močiutė padovanojo mamai vestuvėms - Dulevo porcelianas 1957m. Joje pristatau tikrus naminius makaronus - Makaronus su didžiąja raide.

Skanaus!

Naminiai makaronai. Trumpas receptas.

Jums reikės:

• kiaušinis 1 vnt
• vandens 1 a.š.
• žiupsnelis druskos
• alyvuogių aliejaus 0,5 arb (arba bet kokia daržovė)
• miltų 7-8 v.š su čiuožykla

Makaronų iš tokio kiekio produktų užtenka 5-6 litrams sultinio. Jei turite mažiau sultinio, nusausinkite likusius makaronus ir naudokite kitą kartą.

Miltus persijokite į dubenį , miltuose padarykite duobutę ir įmuškite kiaušinį. Įdėkite pusę lukšto ( 1 valgomasis šaukštas) vandens, žiupsnelis druskos ir keli lašai alyvuogių aliejaus. Tešlą minkykite peiliu, palaipsniui įmaišydami miltus į kiaušinį. Kai tešla dar pusiau skysta, bet jau galima imti į rankas, perkelkite ant miltais pabarstyto stalo ar lentos, ant kurios minkysite. Minkykite tešlą rankomis, nuolat berdami miltus. Visų miltų berti nebūtina, kai tik tešla pasidaro pakankamai tanki ir elastinga, iš jos suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę, kad neišdžiūtų, leiskite pailsėti 5-10 min. Supjaustykite rutulį į 4 dalis ir suformuokite 4 mažus rutuliukus. Kočiokite juos po vieną nuo vidurio iki kraštų iki 26-28 cm skersmens , pabarstyti miltais. Tortilijas supjaustykite jums patogaus ilgio ir pločio makaronais. Išdėkite makaronus ant lygaus paviršiaus, rankomis juos paskirstykite. Makaronus išvirkite prieš dėdami į verdantį sultinį . Virkite makaronus sultinyje, kol jie išplauks į paviršių.

Susisiekus su

Daugelis žmonių nenori vargti namuose gamindami naminius makaronus. Žinoma, parduotuvių lentynose galima rinktis tiek daug įvairių mažų makaronų rūšių, kad tiesiog kartais nepagalvojate, kad būtų malonu patiems pasigaminti naminių makaronų. Daug greičiau ir lengviau išmesti žiupsnelį ar du paruoštus iš pakuotės. Tačiau naminiai makaronai yra daug sielvartingesni, jie saugo mūsų rankų meilę ir šilumą, ir, kaip ir bet kuris rankų darbo gaminys, vertinamas daug aukščiau nei traškūs itališkos kilmės pramoninių linijų maišeliai...

Bet reikia visai nedaug, saujos miltų, kiaušinio ir žiupsnelio druskos... Ir prasideda tikroji magija...

Vieną kartą paragavęs tokių makaronų, minkytų ir kočiotų rankomis, nepamirši šio šios vakarienės skonio ir patogumo!

Dažniausiai naminiai makaronai verdami tada, kai namuose verdamas kvapnus vištienos sultinys, nes su juo makaronai bus ypač skanūs. Nepagailėkite vištienos kaulų, šaknų ir prieskonių, supjaustykite šviežius makaronus ir namuose bus tikra skonio šventė! Nėra sultinio? Tai irgi nesvarbu, ant vandens galima išsivirti nuostabių makaronų, įdėjus ten su krūtinėlėmis pakepintą svogūną, į kiekvieną lėkštę įmušant po pusę kiaušinio ir apibarstant žolelėmis... Jei būtų makaronų, tai skanūs pietūs tikrai ateis. tai.

Ar apsisprendei? Na, tada kibk į darbą! Dabar papasakosiu ir parodysiu, kaip virti naminius makaronus.

Recepto informacija

Porcijos: 4-5 asmenys.

Virimui jums reikės:

• 1 didelis kiaušinis (makaronai bus gražesni, jei kiaušinio trynys bus ryškus)
• apie 2 stiklines viso grūdo miltų
• 1 gausus žiupsnelis druskos.

Maisto gaminimas

Tai yra pagrindinis receptas. Jei norite, kad makaronai būtų elastingesni ir lygesni, į tešlą įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Jei norite eksperimentuoti su spalva, galite virti spalvotus makaronus. Žalieji makaronai bus su petražolių sultimis, apelsinai su ciberžole ar šafranu. Galite eksperimentuoti su mėgstamais prieskoniais, su mėgstamais priedais be galo, čia gali būti daugybė bandymų variantų!

Yra versija, kad reikia ir vandens, tačiau makaronai išeina geresni ir teisingesni, jei jame nėra nieko, kuriame jie bus virti. Tada makaronai išlieka elastingesni kraštuose, nesurūgsta ir geriau išlaiko formą bei struktūrą.

Šiam veiksmui jums reikės dubens ir šakutės.

Taigi, kiaušinį įmušame į dubenį, įberiame druskos ir šiek tiek paplakame šakute, kad baltymai, trynys ir druska susimaišytų. Be fanatizmo. Ir neputoti. Jei į tešlą dedama žalumynų, prieskonių ar spalvos, tai daroma šiame etape, kad makaronai būtų vienodos spalvos. Jei norite, pavyzdžiui, dėmėtų makaronų su žalumynais, tuomet geriau juos sumaišykite su dalimi miltų ir tuomet šiuo mišiniu įtrinkite tešlą ant stalo.

Į kiaušinį mažomis dalimis suberkite miltus ir kaskart minkykite šakute iki vientisos masės, tešloje neturi likti gumuliukų. Suberkite miltus, kol jie susikaups į vieną gumulą ir atsiliks nuo dubens kraštų.


Darbo paviršių (stalą) pabarstykite miltais ir ant jo sudėkite tešlą iš dubens. Tešlą trinkite miltais ant stalo, kol tešla taps elastinga, atsiliks nuo rankų, bet išliks pakankamai minkšta. Svarbu neperkrauti tešlos miltais, dėti mažomis porcijomis.


Tada gautą tešlą padalinkite į 4 dalis, iš jų iškočiokite rutuliukus, uždenkite folija ir leiskite šiek tiek pailsėti.

Šiuo metu turite paruošti šiuos reikalingus įrankius valcavimui ir pjovimui.

Miltų reikės šiek tiek daugiau. Galima imti kvietinius, arba kukurūzų miltus, pradedantiesiems pjaustyti makaronus, tai netgi gali padėti, nes kukurūzų miltų malimas yra didesnis ir juos ne taip greitai sugeria tešlos drėgmė.

Iš tikrųjų jums taip pat reikės kočėlo, aštraus peilio ir pjaustymo lentos. Taip pat reikia pasirūpinti paviršiumi, ant kurio išdžius makaronai. Tai gali būti didelė pjaustymo lenta, padėklas arba tik dalis darbastalio, jei yra pakankamai vietos.

Norėdami kočioti makaronus, iš po plėvelės paimkite gabalėlį tešlos, apibarstykite jį, taip pat ir stalą, miltais, pradėkite kočioti dviem kryptimis, į kočiojimą įberkite miltų ir apverskite tešlą, kad ji būtų tolygiai ir kaip kuo plonesni. Kočiojant, kad būtų patogiau, tešlą galima sulankstyti ir išlankstyti, tačiau iš lankstymo atsiradusias siūles tuomet visada reikia iškočioti, kad ant tešlos nesusiglamžytų.


Supjaustykite ruošinį aštriu peiliu norimo pločio juostelėmis arba visai nepjaukite, jei reikia ilgų makaronų. Sulenkite ir susukite tešlos ruošinį į elastingą ir gana tankų ritinį. Ant pjaustymo lentos supjaustykite norimo pločio makaronus, laikydami peilį šiek tiek pasvirusiu viršumi ir šonu. Taip makaronai bus gražesni ir lengviau pjaustomi.


Rankomis „supūkuokite“ iškirptus ritinius iki „nėrinių“ būsenos ir padėkite ant džiovinimui skirto paviršiaus.


Pakartokite kočiojimą ir pjaustymą su likusiais trimis tešlos gabalėliais.
Leiskite makaronams išdžiūti.


Šiuo metu paruoškite viską, ko reikia pietums ir makaronų patiekimui.

Bet kokiu atveju makaronus reikia išvirti atskirai, nukošti į kiaurasamtį ir leisti šiek tiek nuvarvėti. Faktas yra tas, kad trinant ir kočiojant makaronus buvo naudojamas gana didelis kiekis saugių miltų ir visai nebūtina visų šių miltų dėti į makaronus, kuriuos planuojama patiekti vakarienei! Tada sultinys bus drumstas ir želė. Nebus skanu...

Todėl norint išvirti makaronus, reikės papildomos keptuvės ir kiaurasamčio. Į keptuvę supilkite pakankamą kiekį vandens, pasūdykite ir užvirinkite. Makaronus suberkite į verdantį vandenį, vėl užvirinkite, išmaišykite ir virkite ant mažos ugnies apie 5 minutes. Plonai kočiotiems makaronams šio laiko pakanka. Tačiau visada prasminga išbandyti pasirengimą. Išvirtus makaronus nusausinkite į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti.

Šiuo metu paruoškite sultinį, žalumynus, supjaustykite vištienos mėsą porcijomis. Jei makaronai patiekiami ant vandens, tuomet svogūną pakepinkite aliejuje arba pridedant krūtinėlės puode, įpilkite reikiamą kiekį verdančio vandens, ištiesinkite druska. Patiekimui išvirkite kiaušinius.

Norėdami patiekti, lėkštėse išdėliokite makaronus, ant viršaus užpilkite sultinio, atitinkamai patiekite. Patiekite karštą.


Jei naminiai makaronai pjaustomi ilgai, vakarienei kartu su šaukštais patogumo dėlei galite patiekti ir šakutes.

Tai bus labai jausmingas valgis! Ir ji turi būti lėta. Ir būkite pasiruošę, kad kažkas iš susirinkusiųjų tikrai paprašys daugiau!

Gero apetito ir naujų įdomių eksperimentų!

Vyšniniai pomidorai nuo didelių kolegų skiriasi ne tik mažu uogų dydžiu. Daugelis vyšnių veislių pasižymi unikaliu saldžiu skoniu, kuris labai skiriasi nuo klasikinių pomidorų. Kiekvienas, kuris niekada nėra ragavęs tokių vyšninių pomidorų užsimerkęs, gali nuspręsti, kad ragauja neįprastų egzotiškų vaisių. Šiame straipsnyje pakalbėsiu apie penkis skirtingus vyšninius pomidorus, kurių vaisiai saldiausi neįprastų spalvų.

Salotos su aštria vištiena, grybais, sūriu ir vynuogėmis – kvapnios ir sočios. Šį patiekalą galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą, jei ruošiate šaltą vakarienę. Sūris, riešutai, majonezas – tai kaloringas maistas, derinant su aštriai kepta vištiena ir grybais gaunamas itin maistingas užkandis, kurį gaivina saldžiarūgštės vynuogės. Vištienos filė pagal šį receptą marinuota aštriame malto cinamono, ciberžolės ir čili miltelių mišinyje. Jei mėgstate maistą su kibirkštimi, naudokite aštrų čili.

Klausimas, kaip auginti sveikus sodinukus, ankstyvą pavasarį kelia susirūpinimą visiems vasaros gyventojams. Atrodo, paslapčių čia nėra – greitiems ir tvirtiems daigams svarbiausia suteikti jiems šilumos, drėgmės ir šviesos. Tačiau praktiškai miesto bute ar privačiame name tai padaryti nėra taip paprasta. Žinoma, kiekvienas patyręs sodininkas turi savo patikrintą sodinukų auginimo būdą. Tačiau šiandien mes kalbėsime apie palyginti naują padėjėją šiuo klausimu - skleidėją.

Kambarinių augalų užduotis namuose yra papuošti namus savo išvaizda, sukurti ypatingą komforto atmosferą. Tam esame pasirengę reguliariai jais rūpintis. Priežiūra – tai ne tik laistymas laiku, nors tai taip pat svarbu. Būtina sudaryti kitas sąlygas: tinkamą apšvietimą, drėgmę ir oro temperatūrą, teisingai ir laiku persodinti. Patyrusiems gėlių augintojams čia nėra nieko antgamtiško. Tačiau pradedantiesiems dažnai kyla tam tikrų sunkumų.

Subtilus vištienos krūtinėlės kotletus su pievagrybiais lengva paruošti pagal šį receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Yra nuomonė, kad iš vištienos krūtinėlės sunku virti sultingus ir švelnius kotletus, taip nėra! Vištienos mėsoje praktiškai nėra riebalų, todėl ji yra sausa. Bet jei į vištienos filė įdėsite grietinėlės, baltos duonos ir grybų su svogūnais, gausite nuostabiai skanius kotletus, kurie patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Grybų sezonu pabandykite į faršą įmaišyti miško grybų.

Gražus, visą sezoną žydintis sodas neįsivaizduojamas be daugiamečių augalų. Šios gėlės nereikalauja tokio dėmesio kaip vienmetės, yra atsparios šalčiui ir tik kartais prireikia šiek tiek pastogės žiemai. Įvairių rūšių daugiamečiai augalai žydi ne vienu metu, o jų žydėjimo trukmė gali svyruoti nuo savaitės iki 1,5–2 mėnesių. Šiame straipsnyje siūlome prisiminti gražiausias ir nepretenzingas daugiametes gėles.

Visi sodininkai stengiasi iš sodo gauti šviežių, aplinkai nekenksmingų ir kvapnių daržovių. Giminės su malonumu priima naminius patiekalus iš jų bulvių, pomidorų ir salotų. Tačiau yra būdas parodyti savo kulinarinį meistriškumą dar labiau. Norėdami tai padaryti, verta pabandyti užsiauginti keletą kvapnių augalų, kurie suteiks jūsų patiekalams naujų skonių ir aromatų. Kokius žalumynus sode kulinarijos specialisto požiūriu galima laikyti geriausiais?

Ridikėlių salotos su kiaušiniu ir majonezu, kurias gaminau iš kiniškų ridikėlių. Šis ridikas mūsų parduotuvėse dažnai vadinamas Loba ridikėliais. Išorėje daržovė padengta šviesiai žalia žievele, o pjūvyje pasirodė egzotiškai atrodantis rausvas minkštimas. Gaminant buvo nuspręsta sutelkti dėmesį į daržovės kvapą ir skonį, gaminti tradicines salotas. Gavosi labai skanu, nepagavome jokių "riešutinių" natų, bet buvo malonu žiemą valgyti lengvas pavasarines salotas.

Grakštus spindinčių baltų gėlių tobulumas ant aukštų žiedkočių ir didžiuliai blizgantys tamsūs eucharidijos lapai suteikia jai klasikinės žvaigždės išvaizdą. Kambario kultūroje tai viena garsiausių lempučių. Nedaug augalų sukelia tiek daug ginčų. Vienose eucharijos žydi ir džiugina visiškai be pastangų, kitose daugelį metų jos nepaleidžia daugiau nei dviejų lapų ir atrodo sustingusios. Amazonės leliją labai sunku priskirti prie nepretenzingų augalų.

Kefyro picos blynai – tai gardūs blyneliai su grybais, alyvuogėmis ir mortadella, kuriuos nesunku pagaminti greičiau nei per pusvalandį. Išvirti mielinę tešlą ir įjungti orkaitę ne visada lieka laiko, o kartais norisi suvalgyti gabalėlį picos neišėjus iš namų. Kad nenueitų į artimiausią piceriją, išmintingos šeimininkės sugalvojo šį receptą. Kepiniai, tokie kaip pica, yra puiki idėja greitai vakarienei ar pusryčiams. Kaip įdarą naudojame dešrą, sūrį, alyvuoges, pomidorus, grybus.

Daržovių auginimas namuose yra gana įmanoma užduotis. Svarbiausia yra noras ir šiek tiek kantrybės. Daugumą žalumynų ir daržovių galima sėkmingai auginti miesto balkone ar virtuvės palangėje. Čia yra privalumų, palyginti su auginimu lauke: tokiomis sąlygomis jūsų augalai yra apsaugoti nuo žemos temperatūros, daugybės ligų ir kenkėjų. O jei jūsų lodžija ar balkonas įstiklintas ir apšiltintas, tuomet daržoves galite auginti beveik visus metus.

Daugelį daržovių ir gėlių kultūrų auginame daiguose, tai leidžia sulaukti ankstyvesnio derliaus. Tačiau labai sunku sukurti idealias sąlygas: saulės šviesos trūkumas augalams, sausas oras, skersvėjai, nesavalaikis laistymas, dirvoje ir sėklose iš pradžių gali būti patogeninių mikroorganizmų. Dėl šių ir kitų priežasčių jauni sodinukai dažnai išsenka, o kartais ir žūsta, nes jis jautriausias nepalankiems veiksniams.

Selekcininkų pastangomis spygliuočių daugiamečių augalų asortimentas pastaruoju metu pasipildė daugybe neįprastų veislių geltonais spygliais. Panašu, kad pačios originaliausios idėjos, kurių kraštovaizdžio dizaineriams iki šiol nepavyko įgyvendinti, tik laukė ant sparnų. Ir iš visos šios geltonųjų spygliuočių augalų įvairovės visada galite pasirinkti geriausiai vietai tinkamas rūšis ir veisles. Straipsnyje kalbėsime apie įdomiausius iš jų.

Šokoladiniai triufeliai su viskiu – naminiai juodojo šokolado trumai. Mano nuomone, tai vienas paprasčiausių ir skaniausių naminių desertų suaugusiems, deja, jaunoji karta lūpas laižyti gali tik nuošalyje, šie saldumynai ne vaikams. Triufeliai gaminami su įvairiais įdarais, įdaryti riešutais, cukruotais ar džiovintais vaisiais. Apvoliokite sausainių, smėlio ar riešutų trupiniuose. Pagal šį receptą galite pagaminti visą dėžutę įvairių naminių saldainių!