Kako uporabljati visceralno maščobo za kašelj pri otrocih? Kaj storiti s svinjsko notranjo maščobo.

Ali je svinjska maščoba koristna ali škodljiva za ljudi? Spori o tem vprašanju trajajo že desetletja. Nekateri so prepričani, da ima veliko koristnih stvari, medtem ko so drugi, nasprotno, kategorično prepričani, da maščoba škoduje le celotnemu telesu.

Svinjsko maščobo ne morete zaužiti le peroralno, temveč tudi pripraviti iz nje zdravilna mazila, pa tudi kozmetične dodatke.

Svinjska maščoba - ali škoduje samo telesu?

Pri preučevanju hidrolize prašičje maščobe in kako jo absorbira človeško telo, se je izkazalo, da jo organi težko izkoristijo. Takšna maščoba ni izpostavljena hidrolizi, ampak se le odlaga. Za predelavo svinjske maščobe se človeško telo zateče k glukozi, ki je zelo pomembna za delovanje možganov. Zato oseba čuti nenehen občutek lakote. Zaradi tega se hoja v krogu dobi, ko obstajajo maščobne rezerve, vendar oseba nenehno nekaj poje in se ne more naveličati.

Obstaja tudi resna nevarnost škode za zdravje, če je meso zastrupljeno z mikotoksini - to je posledica vitalne aktivnosti in razpada gliv. Mikotoksini lahko povzročijo imunosupresivne in citotoksične učinke. Po smrti živali se ohratoksin, glivični strup, kopiči v njeni krvi in ​​drugih organih. On je glavna nevarnost.

Svinjska maščoba - ali je korist za telo?

Če primerjamo prašičjo maščobo s sončničnim oljem, je njena toplotna prevodnost nižja. In tudi v njegovi sestavi so organske sestavine, zaradi katerih svinjske maščobe ni mogoče jesti z dieto. Toda hkrati velja, da je prašičja maščoba najbolj priljubljena med živalskimi maščobami, ki jih je mogoče zaužiti.

Ta izdelek vsebuje veliko koristnih elementov v sledovih. Vsebnost vitamina A v prašičji maščobi je do 0,15 mg, linolna kislina je potrebna tudi za človeško telo. Holesterola v prašičji maščobi je malo - le 50 do 80 mg.

Svinjsko mast se pogosto uporablja kot zunanja aplikacija (uporablja se kot mazilo) in se jemlje tudi peroralno. Priporočljivo je, da ga uporabljate za različne bolezni. Na primer, bronhitis, razjede in opekline, če je telo izčrpano ali se pojavijo bolečine v ušesih in tako naprej.

Kakšne so lastnosti svinjske maščobe

Bela masa je skoraj brez vonja. Svinjska maščoba je sestavljena iz več kislin. Osnova je palmitinska in stearinska. Strokovnjaki zagotavljajo, da je v prašičji maščobi več koristnih kislin kot celo v trdih sirih. Tako so v smislu biološke aktivnosti koristi tega izdelka večkrat večje kot na primer pri govedini ali maslu. Svinjska mast se segreje, kakovost pa ostane enaka. Za razliko od goveje maščobe.

Na podlagi tega izdelka je pripravljeno veliko število uporabnih mazil za celotno telo. Tako zdravilo se hitro absorbira in odstrani iz telesa z milom. Maščobne kisline in vosek dobro delujejo s takšno maščobo. Najbolje je uporabiti stopljeno maščobo, ker trdna maščoba rado oksidira, poleg tega hitreje sodeluje z bakrom in cinkom. Mimogrede, milo se je prvič pojavilo na ta način.

Shranjevanje

Svinjske maščobe ne smemo puščati dlje časa na zraku, pri visokih temperaturah ali na neposrednem soncu, ker čez nekaj časa razvije neprijeten vonj. To se imenuje žarkost maščob.

Kakovostna stopljena maščoba mora biti bistra ali rahlo zlata. Če je zamrznjen, potem v njegovi konsistenci ne sme biti padavin, barva pa mora biti bela.

Rok uporabnosti maščobe v hladni sobi je lahko do enega leta in pol.

Kako uporabiti svinjsko maščobo za zdravljenje?

1. Če so sklepi zelo boleči, jih morate pred spanjem namazati s svinjsko maščobo, boleče mesto oviti s tesnim povojem in čez oviti šal. Obkladek odstranite šele zjutraj.
2. Po poškodbi so časi, ko sklepi izgubijo svoje nekdanje lastnosti in se slabo premikajo, morate zmešati žlico soli in pol kozarca maščobe. Dobljeno maso vtrite v prizadeti sklep in pustite, da se noga ogreje. Lahko je poseben povoj ali tesen povoj.
3. Če iz malomarnosti pride do opeklin, stopimo pol litra svinjske masti in pražimo čebulo, da počrni. Vsi se malo ohladijo. Nato 5 tablet navadne acetilsalicilne kisline, ki je vedno v omari z zdravili, zmeljemo v prah in pomešamo s čebulo in maščobo. Pri ljudeh se ta kislina preprosto imenuje aspirin. Ko je vse pripravljeno, morate biti potrpežljivi - opeklino boste morali mazati pogosto in ne pozabiti. Povoj na vrhu ni potreben. Aspirin deluje antipiretično in baktericidno, maščoba pa preprečuje nastanek opeklin. Če takšno mazilo mažete na opeklino ves čas, počakajte dva tedna in koža se bo obnovila, o brazgotinah ne bo več sledi. Preživeti je treba le majhne nevšečnosti - opeklino morate namazati enkrat na uro. Če mazilo ostane in ga ne potrebujemo več, ga pustimo na hladnem.
4. Če trpite za jokajočim ekcemom, vam bo pomagala takšna mešanica, ki vključuje dve žlici svinjske maščobe, 2 kos. piščančje beljakovine, 100 gr. nightshade in liter vode iz celandina. Svežo mešanico, dobro premešano, infundiramo dva ali tri dni in nato nanesemo po potrebi.

Kako stopiti svinjsko maščobo

1. Maščobo je treba rezati, nato pa jo stopiti v ponvi in ​​zmanjšati ogenj. Maščoba mora postati prozorna. Nato maščobo precedimo skozi sito z velikimi luknjami v drugo posodo, solimo, vržemo čebulo in kuhamo, dokler čebula ne porumeni. Po tem se ponovno filtrira skozi gazo, ohladi na dvajset stopinj in nato izpostavi mrazu.
2. Notranjo maščobo ob stalnem mešanju stopimo v ponvi. To je potrebno, da se ne zažge. Po prehodu skozi gazo ali sito pustite na toplem, dokler čebula ni na samem dnu. Mast pobeli, nato pa jo še enkrat pretlačimo skozi dve siti v kozarce. Ta pripravek je kot nalašč za mleto meso za cmoke ali okusne mesne kroglice.

Kontraindikacije

Ne morete uporabljati svinjske maščobe, če je oseba bolna s holecistitisom, hepatitisom in duodenitisom.

Video: kako utopiti notranjo svinjsko maščobo

Ni nedvoumnega mnenja o pomenu uživanja ali uporabe svinjske maščobe. Nekateri menijo, da je vir energije in moči, drugi trdijo, da je škodljiv za telo.

Koristi in škode za ljudi so odvisne od tega, kako utopiti svinjsko maščobo in iz katere maščobe.

Lastnosti svinjske maščobe

Stopljena svinjska maščoba je homogena gosta masa bele barve, katere vonj se praktično ne čuti. V tekočem stanju postane jantarne barve.

Kemična sestava svinjske maščobe vključuje linolno, stearinsko, palmitinsko, oleinsko in arahidonsko kislino. Slednji ima pomembno vlogo pri tvorbi srčnih mišic, celičnih membran, hormonov, povečuje pa tudi aktivnost pri presnovi holesterola. Ne bi smeli skrbeti, kako stopiti svinjsko maščobo in ne izgubiti svojih zdravilnih lastnosti, saj segrevanje ne vpliva na njeno sestavo maščobnih kislin, ki jih rastlinsko olje nima. Vsebuje tudi karoten, fosfor, kalij, natrij, kalcij, magnezij, vitamine A, E, D, K.

Odcedite svinjsko maščobo

HA Svinjska maščoba upočasni proces staranja in se lahko uporablja v zdravilih

Kako pokuriti notranjo svinjsko maščobo

notranja maščoba. Uporaben izdelek!

Mazilo - balzam za notranjo svinjsko mast z ognjičem, sivko in hmeljem

Ljudje verjamejo, da vsebuje veliko holesterola, čeprav ga je samo v sončničnem olju veliko več. Toda prašičja maščoba ima višjo vsebnost kalorij - 900 kcal / 100 g.

Kako stopiti svinjsko maščobo?

Proizvaja ga živilska industrija, zato ga je enostavno najti v trgovinah z živili. Toda proizvajalec ni vedno pošten in za izdelavo stopljene svinjske maščobe uporablja svežo mast. Zato, da se prepričate o kakovosti izdelka, je bolje, da ga kuhate sami doma. Postopek, kako pravilno topiti svinjsko mast iz masti, je preprost in enostaven.

Za pripravo najvišjega razreda se vzame zgornje maščobno tkivo in segreje v vodni kopeli, dokler se ne sprosti prozorna snov, ki se filtrira in postavi na hladno mesto, dokler se ne strdi. Notranja (črevesna) maščoba spada v drugi razred in ima rumenkast odtenek in rahel vonj. Postopek njegove priprave je podoben prvemu primeru.

Uporaba pri zdravljenju bolezni

Uporablja se za različne bolezni dihalnih poti in kože, sklepov, razjed, opeklin itd. Njegova uporaba pri zdravljenju je lahko notranja in zunanja. Visoka vsebnost kalorij ne dovoljuje uporabe tega izdelka v dietni prehrani, vendar to ne zmanjša njegovih koristnih lastnosti. Priporočljivo je za notranjo uporabo, ko je telo izčrpano. Odvisno od bolezni se uporabljajo različni recepti.

1. Zdravljenje sklepov s svinjsko maščobo se izvede tako, da se pred spanjem nanese na prizadeto območje in zavije s toplo krpo. Obkladek držite celo noč. Če zaradi poškodbe gre za gibljivi del sklepa, ga je potrebno natreti s soljo v ustreznem razmerju 100:30 gramov. Obdelano območje je treba izolirati s povojem.
2. Od opeklin uporabite naslednji recept:
   • Kako v ponvi stopiti svinjsko mast, vanjo stresemo sesekljano čebulo in prepražimo do črne barve.
   • Ohlajeni dodajte 5 tablet aspirina v prah in premešajte. Aspirin je potreben za znižanje telesne temperature in zaščito pred mikrobi.
   • Z nastalim izdelkom vsako uro redno mažite opeklino, ne da bi se posušilo. Ne nanašajte povojev na prizadeto območje.
   • Mešanico hranite na hladnem.

   Po 2 tednih bo opeklina popolnoma izginila.

3. Svinjska maščoba za kašelj, prehlad, bronhitis se najpogosteje uporablja za zdravljenje otroka. Navsezadnje zdravila zmanjšajo imuniteto in lahko škodijo krhkemu otrokovemu telesu. Za pripravo mešanice morate vzeti 50 gramov surove maščobe, jo stopiti v tekoče stanje in zmešati z 2 žlicama vodke in 5-6 kapljicami jelkovega olja. Dobljeno snov vtremo v prsni koš, pokrijemo z gosto krpo in na vrh oblečemo topla oblačila. Da bi kašelj pri otrocih deloval učinkoviteje, je priporočljivo spati s stiskanjem vso noč.

Svinjska maščoba v kozmetologiji

Ne draži kože in se zlahka odstrani z milom in vodo, zato se mast za obraz pogosto uporablja kot osnova za vlažilne kreme. Pogosto se kombinira z voskom ali smolami in se uporablja tudi pri izdelavi mila.

Če ga uporabljate v čisti obliki, morate skrbno upoštevati pravila shranjevanja. Svinjsko mast je treba hraniti v hermetično zaprti posodi na temnem in hladnem mestu največ eno leto in pol. Če se je poslabšalo, lahko občutite neprijeten vonj, po nanosu pa se na koži pojavi draženje.

Notranja mast je maščobno tkivo živali, ki oblaga prostor notranjih organov živali. Od običajne maščobe se močno razlikuje tako po videzu kot po svojih lastnostih. Prva razlika, ki pade v oči, je njegova doslednost. Zlahka se drobi, za razliko od celih kosov navadne slanine, ki jo lahko režemo le z nožem. Toda razlike se tu ne končajo.

Notranja mast lahko telesu prinese veliko več koristi kot izdelek, na katerega smo navajeni. Njegove koristi so tako raznolike, da se uporablja za zdravljenje številnih bolezni.

Sestava notranje masti

Bogata sestava, ki vsebuje pomembne prehranske in biološko aktivne sestavine, prinaša številne zdravstvene koristi. Prvič, kljub dejstvu, da je ta izdelek živalska maščoba, vsebuje presenetljivo malo holesterola. Presežek te snovi v živilih lahko povzroči znatno škodo zdravju ljudi. Hkrati pa vsebuje izjemno koristno snov – arahidonsko kislino.

Arahidonska kislina je maščobna kislina, ki lahko v človeškem telesu spodbudi duševno aktivnost. Izredno koristen je tudi za ljudi, ki trpijo zaradi povečane kislosti prebavil. Zato lahko prinese pomembne koristi ljudem, ki trpijo za gastritisom ali peptičnimi razjedami.

Tudi notranja maščoba je zelo bogata z vitamini. Vsebuje veliko količino vitaminov A, E, K in D. Vitamini so vitalne snovi, ki jih človeško telo lahko prejme le s hrano. Vitamin A sodeluje pri boju proti različnim okužbam, nujen pa je tudi za zdravje las, kože in nohtov. Vitamin E preprečuje staranje telesa, preprečuje nastanek tromboze, krepi pa tudi srčno-žilni sistem. Poleg tega se vitamin A najučinkoviteje absorbira skupaj z vitaminom E.

Vitamin K je nujen za absorpcijo kalcija (s katerim je, mimogrede, bogata tudi notranja mast). Vitamin D pomaga našemu telesu v boju proti depresiji. Ta izdelek je zelo koristen kot sredstvo za preprečevanje beriberija. Še posebej, če ga redno uporabljate pozimi.

Poleg tega je notranja mast bogata z minerali. Kalcij, kalij, cink, fosfor in magnezij - ta vitalna hranila so v njem v velikih količinah.

Prednosti notranje masti

Ta izdelek je brez dvoma ena najbolj zdravih maščob. Njegove prednosti se ohranijo tudi pri intenzivni toplotni obdelavi. Zato se uporablja kot različna mazila, pa tudi kot topli obkladki. Notranja maščoba, pridobljena iz svinjine, je zelo koristna za človeško telo. Bogat je z vitamini, minerali in drugimi biološko aktivnimi spojinami.

Še posebej aktivno so koristne lastnosti notranje svinjske maščobe opazne kot sredstvo za zdravljenje kože, las in nohtov. Ta izdelek vsebuje vse vitamine in minerale, potrebne za zdravje teh tkiv. Redna uporaba v hrani izboljša videz in jih tudi okrepi.

Koristi masti za zdravljenje kožnih bolezni, pa tudi za zdravljenje opeklin, so neprecenljive. Uporaba tega izdelka na poškodovani površini preprečuje nastanek brazgotin in brazgotin ter pospešuje celjenje. Redno uživanje pomaga krepiti imunski sistem, izboljša odpornost telesa na okužbe, zmanjša pa tudi verjetnost respiratornih virusnih obolenj.

Notranja mast za zdravljenje bolezni

• Bolečine v sklepih

Nočna uporaba obkladkov na osnovi notranje svinjske maščobe lajša bolečine pri različnih boleznih in poškodbah sklepov. Njegova korist je tudi izboljšanje gibljivosti sklepov. Pri boleznih sklepov je potrebno na njih položiti poseben topel obkladek. To zahteva precej gosto tkanino, ki dobro zadržuje toploto.

• Kožne bolezni

Prašičja notranja maščoba je odlično zdravilo za ekcem. Če želite to narediti, uporabite posebno mešanico na osnovi jajčnih beljakov, pa tudi nightshade in celandina.

• opekline

Mazilo na osnovi notranje maščobe pomaga izboljšati stanje kože z opeklinami. Zahvaljujoč njegovi uporabi se pospeši celjenje opeklinskih površin, prepreči pa se tudi brazgotinjenje kože.

Sol za bolezni dihal

Notranja maščoba prašiča je zelo koristna pri boleznih dihal. Naši predniki so ga poznali in ga pogosto uporabljali za zdravljenje teh bolezni. V primerjavi z jazbečevo ali medvedjo mastjo, ki se uporabljata tudi za zdravljenje, je veliko lažje dobiti svinjsko mast. Zahvaljujoč njegovi uporabi se poveča izkašljevanje, kar spodbudi intenzivnejše sproščanje mikrobov ob prehladu. Druga pomembna točka je njegova sposobnost krepitve imunskega sistema.

Pred uporabo ga je treba stopiti na majhnem ognju. Zaradi tega pridobi homogeno konsistenco, zaradi česar je veliko bolj priročna za uporabo. Če je bila maščoba dobre kakovosti, bo vonj po tem postopku nepomemben in prijeten. Ohlajen je že popolnoma pripravljen za uporabo.

Zelo učinkovita taktika za prehlad, ki vam omogoča, da v celoti cenite njegove prednosti, je drgnjenje. To izboljša izločanje sluzi. Njegova uporaba je še posebej pomembna pri bolečem suhem kašlju. Če želite to narediti, morate podrgniti prsni koš in hrbet pacienta (v tem primeru se drgnjenje v predelu srca ne sme izvajati). Po tem je bolnik oblečen v bombažna oblačila in pokrit s toplo odejo.

Takšni postopki omogočajo nekaj dni, da popolnoma očistijo pljuča bolnika. Še večjo korist prinaša sol v kombinaciji z oljem jelke.

Notranja uporaba pri prehladu

Enako odlično kot sredstvo za lajšanje počutja pri prehladu prinaša mast kot sredstvo za notranjo uporabo. Uporaba čajne žličke tople notranje maščobe vam omogoča, da se znebite akutnih napadov kašlja.

Poleg tega je pri prehladih zelo koristno mešati ta izdelek s čajem ali toplim mlekom. Dodate mu lahko med, kar bo prineslo še več koristi. Ta izdelek je treba zaužiti toplo.

Škoda notranje masti

Tudi tak izdelek, ki ljudem prinaša velike koristi in se uporablja za zdravljenje najrazličnejših bolezni, lahko povzroči tudi škodo. Notranja maščoba prašiča je škodljiva za človeka, predvsem če je bila žival okužena. Da bi se izognili okužbi s črvi in ​​drugimi mikrobi, ga je treba pred uporabo toplotno obdelati.

Ne smemo pozabiti, da je živalska maščoba zelo kaloričen izdelek in lahko povzroči znatno škodo vaši postavi. Da bi se temu izognili, je dovolj, da ga uporabite v razumnih količinah.

Velika količina maščobe lahko moti jetra in prebavne žleze pri ljudeh, ki trpijo zaradi bolezni teh organov. Zato se je pri teh boleznih bolje vzdržati uporabe.

Številne gospodinje menijo, da je dobra zaseka topljena le iz sveže, izbrane zaseke, ne ve pa vsaka gospodinja, da lahko dišečo dobro zaseko pripravimo tudi iz notranjosti, ledvic ali podkožne maščobe prašiča. Z veseljem delim enega od načinov, kako stopiti svinjsko maščobo doma.

Kako kuhati mast doma.

Torej, da stopimo mast po našem domačem receptu, potrebujemo podkožno, visceralno ali ledvično maščobo prašiča. Primerna je tudi maščoba, odrezana z mesa.

Najprej moramo maščobo narezati na majhne kocke. To naredimo zaradi udobja in hitrosti ogrevanja. Maščobo pred rezanjem običajno malo zamrznem. Tako je rezanje veliko lažje.

Nato, da izrezana maščoba izkrvavi, jo je treba za 24 do 72 ur namakati v hladni vodi. Med namakanjem je treba vodo zamenjati vsakih 12 ur.

Ko je maščoba dovolj namočena, bo dobila popolnoma belo barvo, brez vključkov krvi.

Nato je treba v posodo za topljenje naliti čisto vodo (ena tretjina količine maščobe) in v vodo dodati 1 žličko. Soda bikarbona.

Sesekljano svinjsko maščobo prestavimo v posodo z vodo in sodo.

Mast se začne pojavljati na površini vode, ko ta zavre. Kot kaže, ga je treba zbrati z žlico v ločeni posodi.

Mast lahko zbirate, dokler se na ocvrtih ocvirkih ne naredi zlata skorjica. Nato je treba ocvirke z žlico z režami prenesti v cedilo in pustiti tam, dokler se ne ohladijo. Ko so topli, se maščoba, ki je ostala na njih, odcedi od ocvirkov.

Naslednja faza priprave je odstranitev neprijetnega vonja iz stopljene masti. Če želite to narediti, ga morate znova stopiti. Med ponovnim taljenjem morate za vsak kilogram končne masti dodati 100 gramov svežega mleka. Mast z mlekom je treba segrevati na majhnem ognju, dokler mleko ne porumeni in potone na dno. Zelo pomembno je zagotoviti, da se mast ne zažge in jo pravočasno premešati.

Če neprijeten vonj po notranjosti še vedno ostane, potem, da se ga popolnoma znebite, morate v mast spustiti majhno količino močno ocvrte kruhove skorje.

Domača mast, pripravljena po tem receptu, je zelo primerna za cvrtje različne zelenjave in za mnoge je okusna, tako kot na fotografiji.

Verjetno nobena maščoba ni bila deležna tako velike kritike zdravnikov in znanstvenikov kot svinjska maščoba. Ugotovljeno je bilo, da je ena izmed najbolj škodljivih živil za zdravje ljudi. Svinjska maščoba, ki se je uporabljala več sto let do začetka 20. stoletja, je postopoma izginila in danes redko katera gospodinja ima kozarec te maščobe v svojem hladilniku. Ali je res tako škodljivo ali so vsi strahovi odveč. Pogovorimo se podrobneje o koristih in škodi svinjske maščobe.

V zadnjih letih se je zdelo, da je ta izdelek obsojen na propad in bi moral popolnoma izginiti iz naših življenj. In vse to po zaslugi psevdostrokovnjakov, ki so govorili o prednostih in slabostih nasičenih, nenasičenih in trans maščob. Na srečo so bili v zadnjih letih vsi ti zaključki postavljeni pod vprašaj in podrobneje preučeni. Izkazalo se je, da svinjska maščoba nima transmaščob in je manj kalorična kot maslo ter ne povzroča blokade arterij. In svinjska maščoba se je postopoma začela vračati v naše kuhinje.

Kaj je svinjska maščoba

Do začetka prejšnjega stoletja je bila svinjska maščoba ena glavnih vrst maščobe za kuhanje. Na njej se je ocvrla, dodala v testo. In kako slastno hrustljavo skorjico dobi piščanec, ko ga namažemo s svinjsko maščobo!

Svinjska mast je od iznajdbe margarine, ki je veljala za zdravo alternativo maščobi, padla v še večjo pozabo.

Margarina je rastlinska maščoba, ki je pri sobni temperaturi zaradi procesa hidrogeniranja trdna.

Ta proizvodna metoda ustvarja transmaščobne kisline, za katere zdaj verjamejo, da so vir visokega holesterola. Te nenaravne spojine lahko tudi negativno vplivajo na celične membrane in imunski sistem, povečajo tveganje za vnetja v telesu, raka in pospešijo staranje.

Po koncu druge svetovne vojne je poraba svinjske maščobe skupaj z drugimi živalskimi maščobami začela še bolj upadati. V glavah mnogih se je zataknilo, da so glavni vzrok za povišan holesterol in z njim povezane bolezni.

Na srečo nedavne študije niso odkrile povezave med nasičenimi maščobami in visokim holesterolom ali srčno-žilnimi boleznimi. In da je za to najbolj kriva prašičja maščoba, znanstvenih podatkov še ni. Morda je tako najbolje. Konec koncev, kljub vsem "grehom" in obtožbam te vrste živalske maščobe, so številni kuharji restavracij in kavarn na njej še naprej kuhali svoje mojstrovine.

Prašičja mast je stopljena mast. Mast, narezano na majhne koščke, postopoma segrevamo, da ločimo maščobo od beljakovin. Slednjim pravimo tudi ocvirki, zelo okusen postranski proizvod pri stopljeni masti.

Sestava in koristne lastnosti svinjske maščobe

Stopljena svinjska maščoba se po sestavi razlikuje od masti. Po vsebnosti maščobnih kislin je boljši od masla. Svinjska maščoba je sestavljena iz:

50 odstotkov enkrat nenasičenih maščobnih kislin;

40 odstotkov nasičenih maščobnih kislin;

10 odstotkov polinenasičenih kislin.

Maslo vsebuje le 45 odstotkov enkrat nenasičenih maščobnih kislin. Visok odstotek enkrat nenasičenih maščob je povezan z manjšim tveganjem za bolezni srca in ožilja.

Večina enkrat nenasičenih maščobnih kislin v svinjski maščobi so kisline:

oleinska;

palmitinska;

stearinska kislina;

Linolna.

Poleg tega vsebuje arhidonsko kislino, ki prav tako spada med nenasičene maščobne kisline. Ta kislina ima pomembno vlogo pri sintezi številnih hormonov, presnovi holesterola in encimu srčne mišice.

Maščoba vsebuje skoraj dvakrat več oleinske kisline kot maslo. To kislino najdemo v velikih količinah v olivnem olju, ki je eno najbolj zdravih rastlinskih olj. Oleinska kislina znižuje raven holesterola v telesu in preprečuje nalaganje holesterolnih oblog na stene krvnih žil. To kislino imenujemo tudi Omega-9.

Odstotek večkrat nenasičenih maščob je odvisen od tega, s čim so bili prašiči hranjeni. Več ko je žitaric in rastlinskih živil v njihovi prehrani, manjša bo njihova vsebnost.

Svinjska mast je drugi največji živilski vir vitamina D, takoj za jetri trske. Ena žlica maščobe vsebuje 1000 IE tega vitamina.

Vitamin D je v maščobi topen vitamin. Zato morajo biti v prehrani prisotne nasičene maščobne kisline, da jo telo absorbira. Maščoba je v tem pogledu idealna možnost in zagotavlja telesu vse potrebne kofaktorje.

Količina vitamina D je odvisna od pogojev, v katerih so prašiči. Za njegovo proizvodnjo in kopičenje morajo prašiči prejemati sončno svetlobo.

Poleg vitamina D svinjska maščoba vsebuje vitamine K, A, E.

Zdaj razmislite o koristnih lastnostih te maščobe z vidika kuhanja.

Svinjska maščoba ima višjo točko dimljenja kot nekatera rastlinska olja, tj. je bolj toplotno stabilen. To pomeni, da se lahko močneje segreje in ne tvori rakotvornih snovi. Njegovo vrelišče je približno 190 stopinj.

Nasičene maščobe imajo enostavne enojne vezi med vsemi molekulami verige maščobnih kislin in so zato toplotno stabilnejše od dvojnih vezi. Toplotno najbolj nestabilne večkrat nenasičene maščobne kisline. Ko se takšne vezi prekinejo, pride do procesa oksidacije maščobnih kislin.

Oksidirane maščobe so prosti radikali, ki poškodujejo celice in jih je treba v telesu zmanjšati na minimum.

Zaradi te lastnosti se lahko uporablja za globoko cvrtje, v testu, dodaja v testo pri peki različnih izdelkov iz moke, vključno s piškoti. Pri cvrtju nastane zlata skorja.

Svinjska maščoba nima izrazitega vonja in okusa v primerjavi, na primer, z jagnječjo maščobo.

Koristi svinjske maščobe

Svinjska maščoba ni samo kulinarični izdelek, na katerem lahko cvrete, dušite, pečete. Že dolgo se uporablja v medicinske namene:

Z boleznimi sklepov;

Kožne bolezni: draženje, luščenje, opekline itd.;

Zdravili so jih:

Dobro se kombinira z drugimi olji in maščobami, čebeljim voskom, glicerinom, alkoholom.

Drgnejo boleče sklepe. V mešanici s čebeljim voskom so obnovili gibljivost sklepov. Z njim izdelujejo mazila za zdravljenje ekcemov, opeklin.

Nekoč so ga uporabljali kot gorivo v svetilkah in za izdelavo sveč, kot mazivo. Svinjska maščoba je najboljša maščoba za litoželezne ponve.

Mast se že stoletja uporablja za izdelavo mila. Košček izpade bel in zelo čvrst, se obilno peni.

V kozmetologiji ga zdaj nihče ne uporablja. Toda naši predniki so ga imeli za najboljše zdravilo proti ozeblinam in razpokanosti kože, proti lupljenju in razpokam.

V letih izgnanstva in pozabe smo izgubili veliko znanja o uporabi in malo vemo o koristih svinjske masti, zaradi katere so jo cenile naše babice. Toda tudi vrnitev maščobe v naše kuhinje je že plus in velika prednost.

Zdravilne lastnosti svinjske maščobe

Zdravilne lastnosti svinjske maščobe se uporabljajo samo v tradicionalni medicini. Na žalost se je veliko tega znanja izgubilo. Še vedno pa obstajajo tisti, ki se spominjajo, kako so njihove babice in matere v otroštvu zdravile kašelj z mlekom in svinjsko maščobo. Čeprav ni bilo prijetno piti, je pomagalo.

Zdravljenje kašlja in prehlada

Kašelj pomaga vroč čaj z mlekom in maščobo. Zelišča lahko skuhamo z mlekom, precedimo in v vročo juho dodamo žličko stopljene notranje svinjske masti. Za boljši grelni učinek dodajte ščepec mletega ingverja, medu, čokolade. Po zaužitju čaja pojdite v posteljo in se spotite.

Od temperature namažite stopalno maščobo. Zgoraj pokrijte s plastično vrečko in obujte volnene nogavice. Ta postopek lajša tudi prehlad.

Z močnim kašljem podrgnite prsni koš s svinjsko maščobo in ji dodajte malo vodke ali alkohola. Zavijte se in se preznojite.

Pri bronhitisu lahko naredite takšno mazilo za drgnjenje. Vzemite dve žlici (50 gramov) svinjske maščobe in ji dodajte dve žlici vodke in 5 kapljic eteričnega olja jelke. Dobro premešajte in uporabite za drgnjenje prsi in hrbta. Ne pozabite se dobro zaviti.

Za krepitev imunskega sistema skuhajte šipek v termovki. V vročem poparku dodajte pol žličke maščobe in medu v kozarec.

Do nedavnega je bila tuberkuloza neozdravljiva bolezen. Takim hudo bolnim so dajali 2 žlici stopljene (tekoče) svinjske masti, ki so jo uživali z medom.

Zdravljenje sklepov s svinjsko maščobo

Za bolečine v sklepih jih ponoči mažemo s svinjsko maščobo. Zgoraj pokrijte s filmom ali vrečko in zavijte.

Za izboljšanje mobilnosti so naredili takšno mazilo. 100 gramov maščobe zmešajte z žlico kuhinjske soli. Mazilo smo v tankem sloju nanesli na obolel sklep in ga ovili.

Za pripravo mazila za išias zmešamo stopljeno svinjsko mast z mleto pekočo papriko in dodamo malo mleka. Ko se mazilo strdi, ga vtremo v hrbet in ovijemo z volnenim šalom. Rdeča pekoča paprika vsebuje kapsaicin, ki ima grelne lastnosti, lajša bolečine z izboljšanjem krvnega obtoka na prizadetem območju.

Zdravljenje kožnih bolezni

To mazilo še vedno pripravljajo mnogi. Pomaga pri ekcemih. Vzemite dve žlici stopljene notranje svinjske maščobe in jo zmešajte z beljakovinami iz 2 kokošjih jajc (domače).

Dodajte 100 gramov nightshade in 500 ml soka celandina. Vse dobro premešamo in pustimo 3-4 dni. Dobljeno mazilo večkrat na dan vtremo v prizadeta področja kože.

Mazilo za opekline

Vzemite 500 gramov svinjske notranje maščobe in 1 srednje veliko čebulo. Na maščobi prepražimo čebulo in ko se zmes nekoliko ohladi, ji dodamo 5 zmletih tablet aspirina.

Vse premešajte in večkrat na dan namažite opeklino.

Aspirin lajša bolečine in preprečuje okužbe. Svinjska maščoba pospešuje celjenje kože.

Od opeklin pomaga mazilo iz svinjske maščobe in olja rakitovca.

Po nanosu mazila mesto opekline zapremo s sterilnim povojem.

Pri vnetju kože, razdraženosti naredite mazilo z zelišči. Če želite to narediti, pripravite decokcijo kamilice, podlage in ognjiča. Majhno količino juhe zmešajte s stopljeno maščobo in nalijte v kozarec.

Mazilo lahko pripravite tudi drugače. Zelišča zmeljemo v prah. Da ne bi dobili velikih delov rastline, lahko presejete. Vzemite žlico mešanice zelišč in vlijte v stopljeno maščobo (približno 50-60 gramov). Postavite v vodno kopel in držite 25-30 minut. Nalijte v kozarec in ohladite.

Za odstranjevanje bradavic vzemite 2 dela maščobe in 1 del mletega česna. Nanesite kot obkladek na prizadeto mesto in ga pritrdite. Mazilo je treba nanašati, dokler bradavice ne izginejo.

Škodljivost svinjske maščobe

Seveda je lahko svinjska maščoba, tako kot vsak živilski izdelek, škodljiva. Kljub temu je maščoba in ima visoko vsebnost kalorij. Zato se vanj ne smejo vpletati ljudje, ki so nagnjeni k debelosti in povečanju telesne teže. Prepovedano je kuhati na svinjski maščobi za bolezni:

trebušna slinavka;

Prebavila.

Svinjska maščoba je vir številnih koristnih snovi. Niso pa vse maščobe enake. Veliko je odvisno od krme, ki so jo dajali prašičem. Poleg tega so prašiči vsejedi. Jedo lahko vse od črvov do zrn.

Kakovost maščobe je odvisna od tega, iz katerega dela je bila stopljena. Za najvišjo stopnjo se šteje visceralna maščoba iz področja ledvic. Ta maščoba je blagega okusa in dobra za peko. Po taljenju je bel.

Druga kakovost je mast, ki se stopi iz masti s hrbta prašiča. Po taljenju ima svetlo kremasto barvo.

Za najnižjo kakovost se šteje maščoba, stopljena iz notranjih organov. Po taljenju ima lahko rahlo sivkasto barvo, mehko po strjevanju.

Če povzamemo, lahko rečemo, da je svinjska maščoba, stopljena iz notranje maščobe ali masti, zdrav prehrambeni izdelek. Primeren je za cvrtje in prenese visoke temperature segrevanja brez sproščanja rakotvornih snovi, ki lahko povzročijo veliko škodo zdravju.

O maščobi in njenih lastnostih v videu