Kako kuhati marmelado Schizandra chinensis. Pobiranje plodov kitajske magnolije za zimo: metode z minimalno izgubo hranil
Odrasla rastlina se oblikuje iz 5-6 glavnih poganjkov, ostali so rezani na ravni tal. Stare, neproduktivne veje (v starosti 15-16 let) odstranimo na dnu in jih nadomestimo z mladimi poganjki, izbranimi iz poganjkov. Začetek nastajanja jagod običajno opazimo približno 40-45 dni po cvetenju. Plodovi nastanejo po približno treh mesecih. Pri nabiranju zrelih jagod je treba krtače zelo previdno odstraniti iz rastline, da ne poškodujete trte (za ta namen je bolje uporabiti škarje). Pri nabiranju, shranjevanju in razvrščanju plodov Schisandre chinensis ne smemo uporabljati hitro oksidiranih (kovinskih) pripomočkov, sicer lahko pride do zastrupitve.
Jagode se težko prenašajo, zlahka se zmečkajo, zadušijo, izgubijo sok in posledično začnejo fermentirati in se prekrijejo z belim premazom glive. Iz tega razloga odstranjenih jagod ni priporočljivo hraniti več kot dva dni brez predelave ali sušenja.
Razmnoževanje kitajske limonske trave
Limonska trava se razmnožuje s semeni in vegetativno (s koreničnimi poganjki, plastmi, manj pogosto z zelenimi potaknjenci). Za razmnoževanje semena je treba uporabiti samo sveže pridelan material ali ga shraniti na hladnem in v suhi obliki vsaj eno leto. Ob tem morate vedeti tudi, da je za semena limonske trave značilna vrsta lastnosti: so raznolika po velikosti, teži in celo barvi. Nekatera semena (15-35% odvisno od serije), navzven normalna, a morfološko okvarjena, nimajo pod lupino zarodka ali endosperma, kar vodi do redkih kalčkov. V polnopravnih semenih je zarodek (njegova velikost je 0,5x0,2 mm) prav tako nerazvit in je v različnih stopnjah razvoja (stopnja zorenja jagod igra vlogo), za popolno otekanje pa potrebujejo vodo do 50 % njihove prvotne teže. Ta pojav posledično povzroči podaljšano obdobje kalitve semen in pojava sadik. Rast in nadaljnji razvoj zarodka poteka med tako imenovano stratifikacijo.
Dobre rezultate dobimo z zimsko setvijo v novembru na odprtem terenu: takrat so semena podvržena naravni (naravni) stratifikaciji. Poganjki limonske trave pridejo na površino tal dolgo časa (konec maja); njihov videz se lahko podaljša za 2-2,5 meseca (nekatera semena po mnenju nekaterih avtorjev lahko vzklijejo šele v drugem letu).
Praviloma se najprej pojavi hipokotilno koleno v obliki zanke, ki se postopoma poravna. Nato izstopijo podkalični listi, prekriti s semensko ovojnico, iz katere je rastlina dolgo časa osvobojena. Po odstranitvi lupine se listi poravnajo in povečajo. Svetlo zeleni, veliki, mesnati klični listi limonske trave so v tem obdobju po videzu zelo podobni sadikam kumar.
Za preprečevanje (zaščita pred glivičnimi boleznimi) sadike enkrat mesečno zalijemo z rahlo rožnato raztopino kalijevega permanganata. Če je bilo seme mogoče dobiti pozno in ni možnosti, da bi jih sejali v odprto zemljo, jih položite na stratifikacijo januarja za nadaljnjo setev marca - aprila. Nato postopek stratifikacije vključuje shranjevanje semen mesec dni v vlažnem substratu (žagovina, pesek) (sobna temperatura) in v hladilniku (v kleti) (0 ... 5 ° C). Nato jih hranimo 2-3 tedne do otekanja, nato pa jih posejemo v sadilne škatle. Sadike v fazi 3-4 listov se potopijo v posodo z rodovitno zemljo, tako da za vsako rastlino ostane prehranjevalna površina 5x5 cm.
V prvem letu življenja sadike rastejo zelo počasi, imajo majhno rast (7-10 cm) in šibko listje. Ta pojav je značilen za to obdobje razvoja magnolije, zato ne smemo zlorabljati dušikovih gnojil, da bi pospešili njihovo rast. Naslednje leto sadike rastejo veliko hitreje in so lahko zelo primeren material za presaditev na vrt. Toda pogosteje je ta material pripravljen za sajenje na stalno mesto v starosti dveh ali treh let (preneseno z zadostno grudo zemlje), za obroditev pa traja še 2-3 leta. Če sadike ni mogoče prenesti z zadostno količino zemlje ob njenih koreninah, se njen koreninski sistem obdela z gosto glineno kašo in ji doda mullein.
Kot smo že omenili, korenike šisandre nosijo veliko število spečih popkov, ki po prebujanju v prvih dveh letih dajejo obilne poganjke okoli matične rastline. Potomci, ločeni od slednjega, se lahko kasneje uporabijo kot sadilni material. Mimogrede, limonsko travo lahko razmnožujemo tudi s koreninskimi potaknjenci - koščki korenike (dolgi do 10 cm) z 2-3 mirujočimi popki, ki zahtevajo dnevno zalivanje, da se prebudijo. Včasih spomladi dodajo dolg poganjek, ki do konca rastne sezone tvori dokaj dober koreninski sistem, iz katerega ga je mogoče presaditi. Pri razmnoževanju z zelenimi potaknjenci se uporabljajo njegove veje s tremi listi, skrajšanimi za tretjino. Pri potaknjencih podlago obdelamo s stimulativno raztopino, nato pa jih posadimo v rastlinjak pod kotom 45 ° in redno zalivamo. Po dveh letih je tak material povsem pripravljen za sajenje na stalno mesto in začne obroditi v 1,5-2 letih.
Prijetno je ugotoviti, da se je v zadnjem desetletju priljubljenost te rastline pri nas močno povečala. Limonska trava si resnično zasluži gojenje na vsaki osebni parceli, saj so v zadnjih 25-30 letih plodne populacije v gozdovih Primorske skoraj izginile zaradi povečanega nabiranja njenih jagod in poškodb trte. Predatorsko in barbarsko nabiranje jagod z odstranjevanjem rastlin z nosilnih dreves za hitro pridobivanje plodov vodi v odmiranje trt, saj slednje ne rastejo. Rastline Schizandra, ki jih najdemo v travnatem sloju smreko-jelovih in mešanih macesnovih gozdov, so v depresivnem stanju, so podmerne zaradi močnega senčenja grma z visokimi drevesi in razraščenimi grmovnicami in nimajo možnosti, da bi plezale po oporah, ne obrodi sadov. Gozdni požari uničijo tudi vinsko trto, saj je njeno luščeče in luščeče lubje lahko vnetljivo. Nadaljnje iztrebljanje plodonosnih populacij limonske trave bo najverjetneje povzročilo njihovo popolno izginotje v njihovih naravnih habitatih. Posledično se izkaže, da je divje rastoče magnolije čedalje manj, farmacevtska industrija pa povečuje povpraševanje po njej.
Kako izbrati sadilni material za vinsko trto kitajske magnolije
Že samo rastlino limonske trave je pri nakupu enostavno prepoznati: vsi njeni deli (cvetovi, listi, stebla in mladi podzemni poganjki) dišijo po limoni. Pomembno pa je, da ugotovite, katero od obeh oblik (dvodomno ali enodomno) dobite, ali je pridobljena neposredno iz semen.
Sorte Sadovy 1, Pervenets in druge, vzrejene v raziskovalnih ustanovah, so izjemno redke za prodajo, njihov nakup iz roke pa je preobremenjen s pridobitvijo materiala, ki sploh ne ustreza želenemu. Verjamem, da se bo limonska trava v naših krajih čez 10-15 let toliko namnožila, da jo bo mogoče najti na vsakem območju, tako kot na primer ribez ali kosmulje. Mimogrede, ne svetujem vam, da to listnato vinsko trto hranite v sobnih razmerah, ker je ta rastlina listopadna, mora prestati čas počitka pri precej nizki temperaturi.
V razmerah vrtov ne-černozemske cone države resne bolezni in škodljivci še niso bili opaženi v trti magnolije. Možna manjša poškodba listov z gosenicami iz skupine polifagnih škodljivcev. Ptice se ne dotikajo trtnih jagod. Za preprečevanje glivičnih okužb je priporočljivo jesensko odstranjevanje odpadlega listja izpod trte in zgodnje spomladansko škropljenje listov z 1% bordojsko mešanico.
Zdravilne lastnosti kitajske limonske trave
Največje zdravilne lastnosti imajo semena šisandre. To je posledica celotnega kompleksa biološko aktivnih snovi (lignanov), ki določajo stimulativni, tonični in adaptogeni učinek, ki ga imajo pripravki Schisandre na telo. Sadje kopiči makrohranila: kalij, mangan, kalcij, železo itd. Vsebuje tudi bor, titan, molibden in srebro. Listi, poganjki, korenike in korenine limonske trave so bogati tudi z eteričnimi olji in vitamini. Tako je v listih petkrat več vitamina C kot v plodovih (130 mg%). Stimulativne, tonične in adaptogene snovi najdemo tudi v mezgi, lupini in plodovih jagod, listih, lubju, poganjkih, korenikah in koreninah limonske trave.
Tako vsi deli vinske trte služijo kot vir biološko aktivnih spojin. Pri gojenju na vrtu se ohranijo dragocene lastnosti te rastline. V različnih regijah države, odvisno od pogojev in kraja gojenja, lahko kemična sestava magnolijeve trte nekoliko niha.
Kitajski recepti za limonsko travo
Iz jagod limonske trave doma pripravljajo sokove, sirupe, kompote, marmelade, sadne pijače in še marsikaj. Pred predelavo jagode ločimo od peclja, sortiramo in speremo s prekuhano vodo.
Sveže jagode limonske trave v sladkorju
Jagode posušimo na gazi, zmešamo z dvojno količino granuliranega sladkorja, damo v pollitrske steklene kozarce z dobro brušenim pokrovom in shranimo v hladilniku.
Sok limonske trave
Iz zrelih jagod iztisnemo sok (skozi 2 plasti gaze), ki ga nalijemo v sterilne stekleničke s prostornino 100-250 ml, hermetično zaprte shranimo v hladilniku ali steriliziramo 5 minut pri temperaturi 90°C. Tako pripravljen sveže iztisnjen sok se v dobro zaprti posodi hrani več let, ne da bi pri tem izgubil svoje lastnosti (vendar uporabimo čim prej odprto posodo, saj sok hitro splesni, še posebej pri sobni temperaturi). Na ta način se pridobiva tudi naravni sok limonske trave. Zrelo sadje v stekleni ali emajlirani posodi je prekrito s plastjo granuliranega sladkorja. Po 3-4 dneh jagode popolnoma spustijo sok, ki ga damo v tesno zamašene steklenice. Sok se uporablja za kisanje in aromatiziranje številnih jedi, za cvetenje vin. Dodamo ga lahko v žele ali kompote iz drugega sadja, daje jim svetlo barvo in prijetno aromo. Na primer: jabolka zimskih sort temeljito operemo in damo v sterilne kozarce z jagodami limonske trave, nato prelijemo z vrelo raztopino konzervansa (300 g medu ali granuliranega sladkorja, 30-50 g jabolčnega kisa na 1 liter vode). Po sterilizaciji kozarce zvijemo. Sok lahko uporabite kot začimbo za čaj (čajna žlička na kozarec).
Sirup iz jagod
Sok vlijemo v emajlirano posodo, dodamo sladkor (1,5 kg na 1 liter soka), segrevamo, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi in vlijemo v sterilne steklenice. Shranjujte v temnem hladnem prostoru.
Morse iz limonske trave
1 liter sirupa razredčimo z 10 litri ohlajene vrele vode in pustimo en dan na hladnem. Postrežemo kot osvežilno pijačo.
Kisel iz limonske trave
Škrob, razredčen v hladni vodi, vlijemo v vrelo sadno pijačo, premešamo in v trenutku vrenja odstranimo z ognja.
Posušen sok limonske trave
Za spravilo posušenih izdelkov se plodovi raztresejo po gazi ali vreči v eni plasti, sortirajo, rahlo posušijo na zraku, sušijo v pečici 3-4 dni pri temperaturi 50-55 ° C. Posušene jagode shranjujemo v odprti stekleni posodi, saj se ob zaprtju navlažijo in pokvarijo, ali v vrečah, vrečkah v suhem, zračnem prostoru. Rok uporabnosti - 2 leti.
Za pripravo soka 3-4 žlice posušenega sadja prelijemo z litrom vode, kuhamo 10 minut v zaprti emajlirani posodi, vztrajamo 10-12 ur, filtriramo skozi gazo, dodamo sladkor (kozarec na liter tekočine). ), segrevamo do raztapljanja ob stalnem mešanju vlijemo v posodo.
Posušeni listi in poganjki
Zbiranje listov se začne v prvi polovici avgusta. Iz rastline se ne vzame več kot četrtina listov, da ne bi motili procesa uspešnega zorenja plodov vinske trte. Za ta dogodek izberite tople, jasne dni po tem, ko se rosa posuši. Da ne poškodujemo grmovja, liste trgamo le od spodaj, odrežemo debele, sočne potaknjence, zdrobimo in položimo v tanko plast na gazo ali papir, vedno pod krošnjami v senci ali v dobro prezračevanem prostoru. . Od neposredne sončne svetlobe se listi obarvajo, izgubijo naravno barvo; od vlage počrnijo in splesnijo. Vsaj enkrat na dan se surovine obrnejo. Krčenje listov je 70-80%. Obdelovanec shranjujte v steklenih kozarcih, da ne izgubite okusa. Posušeni listi in poganjki so odličen dodatek k čaju. Za pripravo čaja vzemite 10 g (3-4 žlice) suhe mase na liter vrele vode.
Tinktura šisandre
Čisti jagodni sok filtriramo skozi gazo in na 1 liter soka dodamo 200 g granuliranega sladkorja in 150-200 ml pitnega alkohola. Nato zmes pretresemo, nalijemo v steklenice in zapremo z lesenimi zamaški, premazanimi s pečatnim voskom. Steklenice hranimo v hladilniku dva tedna (pri 2...5°C) in jih večkrat na dan pretresemo. Nato stojijo en mesec.
Vino iz limonske trave
Sveže jagode potresemo s sladkorjem 1: 1 in hranimo 2-3 dni pri sobnih pogojih. Ko iz jagod izteče sok, ga prelijemo v ločeno posodo (1-3 litrska steklenica). Soku dodamo neoprane jagode (3-5 rozin in po možnosti 5-7 malin, črnega ribeza in aronije). Na steklenico se natakne sterilna medicinska tanka rokavica, v enem prstu katere se z iglo naredi majhna luknja. Skozi to bo plin izstopal med fermentacijo soka. Po koncu tega postopka se vino vlije v majhne posodice in tesno zamaši.
Alkoholna tinktura
Iz opranih zdrobljenih semen limonske trave pripravimo 70% alkoholno tinkturo. Shranjujte v temnem hladnem prostoru. V zdravilne namene uporabite 20-30 kapljic 2-3 krat na dan pred obroki ali 4 ure po obroku. Znana je tudi 20% tinktura iz semen magnolije, pripravljena na osnovi 96% alkohola (pri nižji koncentraciji alkohola se zdravilne učinkovine magnolije slabše izločajo).
Vodna tinktura
Za pripravo vzemite enako količino suhih listov, stebel in jagod, zmeljemo, prelijemo 250 ml vrele vode in vztrajamo (lahko v termosu). Želim vas opozoriti: pred začetkom rednega dolgotrajnega uživanja koncentratov limonske trave je še vedno priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom, saj je to precej močan biostimulant in vsaka oseba ima svojo normo; v primeru prevelikega odmerjanja je možna prekomerna ekscitacija srčno-žilnega in živčnega sistema
Alexander Lazarev, kandidat bioloških znanosti,
Višji raziskovalec, Laboratorij za mikrobiološko zaščito
Lesna liana, dolga do 18 m, sadje limonske trave je valjasto jagodičje s podolgovato posodo, na kateri je približno 40 sferičnih plodov. Plodovi limonske trave po videzu spominjajo na jagode rdečega ribeza. Svetlo rdeči, zaobljeni, sočni, zelo kisli in posebnega okusa, plodovi Schisandre chinensis so zbrani v grozdih po 5-15 kosov.
AT plodovi limonske trave vsebujejo do 20 % organskih kislin (citronska, jabolčna, vinska) in le 1,5 % sladkorjev, vitamine C, B6 B2, P, PP, provitamin A. Minerale predstavljajo železo, nikelj, kobalt, baker, mangan.
OD Semena, lubje, stebla in plodovi limonske trave so bogati z eteričnim oljem. V orientalski medicini so plodovi limonske trave cenjeni enako kot ginseng. Imajo toničen učinek, lajšajo utrujenost in povečujejo učinkovitost.
in Iz plodov limonske trave se pripravljajo kompoti, sirupi, sadni napitki, napitki, nadevi za sladkarije in sokovi. Sok limonske trave se uporablja kot naravno barvilo in nadomestek citronske kisline.
Schisandra chinensis naravni sok (1)
OD Sveže jagode temeljito operemo v tekoči vodi, pustimo, da se odcedijo in stisnemo v sokovniku. Lahko pa jagode pretlačite z leseno žlico v emajlirani posodi in iztisnete sok v najlonski vrečki. Sok nalijemo v sterilizirane kozarce, jih zapremo s plastičnimi pokrovi in shranimo v hladilniku. Pločevinke ali steklenice soka lahko tudi pasteriziramo:
- s prostornino 0,5 l - 10 min.
- s prostornino 1 l - 12-15 min.
- s prostornino 2 l - 18-20 min.
Sok se doda čaju ali kavi 1-1,5 čajne žličke 2-krat na dan z zmanjšanjem tonusa in prekomernim delom.
Schisandra chinensis naravni sok (2)
T Temeljito oprane jagode stisnite v sokovniku. Preostale tropine prelijemo z vrelo vodo 1:1 in ponovno iztisnemo sok. Sok prve in druge ekstrakcije zmešamo, filtriramo, vlijemo v emajlirano ponev, segrejemo na 95 ° C in vroče nalijemo v pollitrske kozarce. Sterilizirajte kozarce, tesno zaprite in ohladite.
Posušene jagode Schisandra chinensis
OD posušene jagode je enostavno sušiti v pečici pri 60 ° C 3-4 dni.
Priprava limonske trave za čaj
OD avgusta poberemo zdrave liste in mlade (eno- in dvoletne) poganjke, sesekljamo, v tankem sloju razgrnemo na papir in posušimo v senčnem, dobro zračnem prostoru. Shranjujte v temnem prostoru v plastičnih vrečkah.
Preskoči na razdelek:
To je velik plezalni grm-liana iz družine magnolije. Njegova dolžina doseže petnajst metrov, limonska trava, ki se vije okoli dreves, spominja na trto. Debelina stebla je 2 centimetra. V severnih regijah ima rastlina obliko grma. Listi limonske trave so svetlo zeleni, pecljati in rahlo mesnati, večinoma v šopih, peclji so lahko rdečkasti ali rožnati. Cvetovi so kremni ali beli s prijetnim vonjem, prašniki po 3-5 kosov pa so združeni v debel stolpec.
Jagode šisandre so 2-semenske, svetlo rdeče, sočne, sferične, zelo kisle. Semena dišijo po limoni in imajo grenak, pekoč okus. Tudi lubje korenin in stebla diši po limoni, od tod tudi ime limonska trava.
Liana raste divje na jugu Sahalina, v Primorju, najdemo jo tudi v listnatih gozdovih, v rečnih dolinah, ob robovih, na jasah. Obilne letine limonske trave so enkrat na nekaj let, zaradi neprevidnega lomljenja vej med nabiranjem pa se rast grma ustavi.
Kako izbrati
Običajno se nabirajo plodovi in semena limonske trave. Ko dozorijo, se plodovi obirajo. In postopek sušenja je sestavljen iz dveh delov: najprej se jagode limonske trave dva do tri dni malo sušijo na zraku, nato pa se posušijo v posebnem sušilniku ali klasični pečici. Na začetku je temperatura nastavljena na štirideset stopinj, do konca sušenja pa se dvigne na šestdeset.
Kako shraniti
Sveže jagode limonske trave je na žalost težko najti in kupiti. Toda poletni prebivalci na svojih parcelah gojijo to trto. Plodovi, zbrani v tanki plasti v škatlah, se takoj posušijo. Nato dajte v majhne vrečke.
Iz svežih jagod lahko iztisnemo sok, ne da bi poškodovali pečke, in ga konzerviramo s sladkorjem. Ko nekaj časa stoji, dobi sok želatinasto konsistenco.
Drug dober način za shranjevanje sadja je, da ga potresemo s sladkorjem, dobro zdrobimo in damo v kozarec. Hraniti je treba v hladilniku.
Kemična sestava
Plodovi limonske trave vsebujejo skoraj 20% organskih kislin, največ jabolčne, citronske in vinske. Malo sladkorja in približno 500 mg vitamina C na 100 gramov jagod. Sestava vključuje tudi pektine, tanine, saponine, flavonoide, antrakinone. Limonska trava je bogata z eteričnimi olji, saj jih je v njenem steblu in semenih več kot dva odstotka, v skorji stebel pa več kot tri odstotke. Eterično olje je našlo svojo uporabo v parfumeriji.
Semena vsebujejo do 33% maščobnega olja. Olje je sestavljeno iz gliceridov nenasičenih maščobnih kislin – oleinske in linolne. V njej so našli tudi vitamin E. Zaradi svoje sestave ima limonska trava imunostimulativne, adaptogene, stimulativne in tonične lastnosti.
Hranilna vrednost na 100 gramov:
Koristne lastnosti limonske trave
Sestava in prisotnost hranil
Listi limonske trave vsebujejo veliko število mikro in makro elementov: kalcij, magnezij, kalij, železo, baker, mangan, kobalt, jod, cink in aluminij. Prisotni so tudi v sadju, vendar le v veliko večjih količinah.
Vrednost in koristne lastnosti plodov limonske trave so vitamini E in C, mineralne soli, organske kisline, sladkorji in druge zgoraj navedene sestavine.
Toda najpomembnejši in uporabni sestavini limonske trave sta schizandrol in schizandrin - biološko aktivni snovi, ki sta del eteričnega olja. Tonirajo in izboljšujejo delovanje jeter. Te snovi stimulirajo srčno-žilni in živčni sistem. Dnevni odmerek teh snovi je v 50 gramih sveže pulpe plodov limonske trave.
Zdravilne lastnosti
Že v 5. stoletju so poznali osvežilen in krepčilni učinek plodov limonske trave. Lokalni lovci na Daljnem vzhodu so posušene jagode limonske trave jemali s seboj na lov, pomagale so jim, da so bili bolj vzdržljivi.
Do danes je limonska trava našla široko uporabo kot adaptogen in stimulans za duševno in fizično preobremenjenost. Zelo učinkovit je tudi pri depresivnih in asteničnih sindromih.
Tinktura jagod šizandre se uporablja kot profilaksa proti akutnim okužbam dihal in gripi. Vsebnost glikogena se pod vplivom limonske trave v jetrih zmanjša, v mišicah pa poveča, količina mlečne kisline pa se spremeni obratno.
Na Kitajskem uporabljajo semena in plodove limonske trave pri oslabljeni srčni mišici, srčni nevrozi, nefritisu in hipertenziji. Odvarek jagod prav tako znižuje raven sladkorja, kloridov in rezervnih alkalij v krvi, poleg tega pa dobro spodbuja dihanje tkiv.
Plodovi in semena so predpisani za različne bolezni: slabokrvnost, spolno oslabelost, pljučno tuberkulozo, bolezni ledvic, jeter, želodca in dihalnih organov.
Zelo enostavno je pripraviti poparek: vzemite 1 žlico suhih ali svežih jagod in prelijte z 250 ml vrele vode, pustite vsaj dve uri. Vzemite dve žlici štirikrat na dan.
Alkoholno tinkturo lahko pripravimo na naslednji način: 10 gramov zdrobljenih semen, 20 gramov plodov prelijemo s 100 ml 70% alkohola, pustimo 10 dni, nato precedimo. Vzemite na prazen želodec 25-30 kapljic.
Uporaba pri kuhanju
V kulinariki se limonska trava uporablja za pripravo okusnih sadnih napitkov in sirupov. Takšne pijače razvedrijo in lajšajo utrujenost. Zelo okusne marmelade, konzerve, marmelade in kompoti iz limonske trave. Tovarne slaščic ga dodajajo nekaterim vrstam marmelade, čokolade in sladkarij. In v primorskem obratu proizvajajo rafiniran sladkor, ki vsebuje izvleček limonske trave.
Uporaba v kozmetologiji
Svojo uporabo so našle tudi surovine limonske trave v kozmetologiji. Vključen je v sestavo vlažilnih, toničnih mask.
Za pripravo marmelade iz limonske trave potrebujete en dan. Marmelado je treba kuhati v 2 odmerkih 10-20 minut. Limonska trava - 1 kilogram Sladkor - 1,5 kilograma
Kako narediti kitajsko marmelado iz limonske trave
Limonsko travo damo v ponev za kuhanje marmelade, dodamo sladkor in premešamo, pokrijemo in pustimo stati 10 ur – limonska trava mora dati sok. Ponev postavite na ogenj, kuhajte marmelado, mešajte 20 minut. Nato odstranite lonec z marmelado na hladnem za 10 ur. Nato ponovno zavremo in po vrenju kuhamo 10 minut. Vročo marmelado iz limonske trave nalijemo v tople sterilizirane kozarce in kozarce z marmelado obrnemo na glavo. Kozarce ovijte z odejo in počakajte, da se popolnoma ohladijo. Nato odstranite kozarce z marmelado za shranjevanje.
Oglejte si splošna pravila, kako kuhati marmelado za zimo doma!
Marmelada iz limonske trave za zimo: Daljni vzhodni recept
Pozdravljeni dragi bralci. Letos so končno, potem ko so pred nekaj leti ob padcu pomladi pogoreli vsi sadni in jagodičevski užitki, limonska trava je zrasla in ponovno začela obroditi. In mimogrede, zelo priročno. Pri nas na Daljnem vzhodu je deževalo, jaz sem se prehladila in marmelada iz limonske trave je prvo zdravilo v boju proti takšni nadlogi.
To rastlino po zdravilnih lastnostih celo primerjajo z ginsengom. Jagode šisandre odlično krepijo imuniteto, normalizirajo krvni tlak, poživljajo in dajejo moč. Torej, pred spanjem se morate vzdržati pitja marmelade iz limonske trave. Tako koristen je, da si zasluži ločeno razpravo o tej temi, ki jo bom zagotovo izpostavil v bližnji prihodnosti. Povedal vam bom le, koliko njegove zdravilne lastnosti pomagajo pri prehladih.
V pretekli poletni sezoni, mimogrede, nisem bil len in sem se dobro pripravil na dolgo zimo. Naredil je vse vrste marmelad in seveda ni pozabil na maline. Kako brez tega?
Pri nas citronka začne zoreti konec avgusta in v začetku septembra. Njegovi svetlo rdeči grozdi se skrivajo v gostem listju in upajo, da bodo prešli mimo, kuhani v sladkornem sirupu. Ampak tam ga ni bilo.
Kot v džungli, ko se prebijajo skozi trte, Daljni vzhodnjaki varujejo limonsko travo. Ne bojijo se morskih mušic, ko dozori, potrpežljivo čakajo. Takoj, ko so jagode malo pordečele, so lovci s košaro tam. Medeninasti bazeni so zazvonili, zdaj pa so marmelado dali v kozarce. Pozimi bodo dobili eliksir zdravja. Še enkrat ga bodo poljubili in povečali živino plemena. Navsezadnje je naša limonska trava še vedno junak.
Kitajski džem iz limoninih jagod
Pri tehtanju sem dobil 870 gramov sortiranih jagod limonske trave. To je znesek, ki sem ga potreboval:
1300 gramov sladkorja pol kozarca naravnega jabolčnega soka.
Za marmelado je bolje uporabiti pordele, a ne popolnoma zrele jagode. Biti morajo rahlo čvrsti.
Recept s fotografijo korak za korakom
Limonsko travo operem pod tekočo vodo, ne da bi jo odstranila z vej. Pustim, da voda odteče.
Razvrščam, ločujem jagode od vejic, odstranjujem ostanke in vse vrste žuželk. Pozorno si oglejte fotografijo, na kateri se bohotijo vse sestavine. Pikapolonica se plazi po listu. Sam je opazil šele zdaj, ko je žuželka prišla v kader, s čimer se je odločil ovekovečiti. Zaspim, limonska trava s sladkorjem.
Mešam in hranim v tej obliki 12 ur. Ne izteče veliko soka. Absorbira ves sladkor.
Segrevam na majhnem ognju. Hkrati nenehno mešam sladkorno-jagodno maso. Sirup nastane precej hitro. Po vrenju nadaljujte s kuhanjem 5-7 minut.
Skledo sem odstavila. Pokrijem z brisačo in počakam, da se marmelada ohladi. Nato ponovno zavrite in pustite, da se ohladi. Zamašim kozarce za zimo, ne da bi skrbela za njihovo sterilnost. Oprano in prelito z vrelo vodo. To je povsem dovolj, da se marmelada popolnoma ohrani do pomladi ali celo dlje časa - 2-3 leta.
Obstajajo recepti, v katerih jagode limonske trave pretlačimo skozi sito in nato iz njih skuhamo marmelado. Meni pa je bolj všeč, če so v marmeladi kosti. S svojo prisotnostjo nekoliko ne motijo. Nasprotno, po toplotni obdelavi pridobijo specifičen okus, postanejo prožni in s tem dajejo delikatesi svojo individualnost.
Kdor je vsaj enkrat poskusil to marmelado, je naslednjič ne bo zamenjal z nobeno drugo. Kislo, z veliko primesi in odtenki okusa. Konkuriral bo tudi najbolj priljubljenemu jagodnemu analogu.
Eksotika, bi lahko rekli. Kje se nahaja vaš Daljni vzhod? Naj vam marmelada iz limonine trave pripoveduje o koščku raja, ki vam je pri srcu.
S prijetnim apetitom Aleksander Abalakov.
No, medtem nisem napisal podrobnejšega članka o tej rastlini, predlagam ogled videoposnetka o tem.
Marmelada iz limonske trave – naravni dvig energije
recepti za marmelado
Druge praznine
Že od antičnih časov so jagode te rastline vzeli za povečanje tonusa in splošno zaščito telesa pred beriberi. Tako sveži kot predelani plodovi kitajskega nepozebnika so uporabni za človeka. In marmelada iz limonine trave je poleg tega, da pozitivno vpliva na naše zdravje, tudi preprosto zelo okusna.
Čeprav okusa fotografije ni mogoče prenesti, toda kakšen pogled!
recepti za marmelado
Obstaja več receptov za kitajsko marmelado iz limonske trave, vendar se med seboj pravzaprav ne razlikujejo veliko. Poskušali bomo podati najbolj priljubljene metode, sodeč po ocenah gospodinj z interneta.
Pozor! Nabrane jagode limonske trave je treba predelati v enem dnevu!
preprost recept
Ta način priprave džema iz daljnovzhodne limonske trave je najbolj priljubljen, za kuhanje potrebujemo:
jagode limonske trave - 1 kilogram
sladkor - 1,5 kg
voda - 100 mililitrov.
Izdelek je pripravljen na ta način:
Pod tekočo vodo oprane jagode stresemo v pripravljeno skledo. Hkrati lahko stebla odrežemo in pustimo za barvo in malo grenkobe.
Jagode zaspimo s sladkorjem in pustimo en dan.
Sladkane jagode limonske trave
Po 24 urah preverite, ali jagode izločijo sok. Če po vašem mnenju ni dovolj, lahko dodate pol kozarca hladne vrele vode.
Prižgemo štedilnik in kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Ko se sirup popolnoma razprši, dušimo na ognju še 5-7 minut.
Ugasnite ogenj in počakajte, da se izdelek popolnoma ohladi.
Povsem ohlajeno marmelado ponovno segrejemo in jo po petminutnem vrenju vlijemo v sterilizirane kozarce.
Končano marmelado ostane samo zapreti.
Nekatere gospodinje sirup odcedijo in zaprejo ločeno od jagod.
Nasvet! Zaradi visoke kemične aktivnosti za kuhanje marmelade iz jagod limonske trave ni priporočljivo uporabljati bakrenih ali aluminijastih pripomočkov - primerni so le emajlirani ali stekleni.
Kot pravi pregovor: "Na zdravje"!
Z jabolčnim sokom
V tem receptu se namesto vode uporablja jabolčni sok, jagode pa pretlačene. S to metodo kuhanja v marmeladi iz limonske trave se koristne lastnosti bolje ohranijo.
Jagode damo v cedilo ali sito in jih zmehčamo z vodno paro.
Zmehčane jagode obrišemo in pire položimo v posodo za emajl.
Dodamo sladkor in jabolčni sok. Za en kilogram jagodnega pireja dodajte kilogram in pol sladkorja in sto gramov jabolčnega soka.
Dobljeno mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti.
Po tem se marmelada položi v pripravljene kozarce.
Če naj bi jih označili za zimsko skladiščenje, jih steriliziramo in zamašimo, za hitro uporabo pa pokrijemo s pergamentnimi ali najlonskimi pokrovi.
Druge praznine
Za tiste, ki dvomijo, ali je mogoče skuhati marmelado iz jagod Schisandra chinensis, bomo predstavili načine priprave, med pripravo katerih se izgubi najmanjša količina vitaminov in drugih koristnih snovi.
Kompot
Tako pripravljene jagode iz kompota lahko uporabimo za okrasitev tort, z njimi pečemo pite.
Za pripravo sirupa se 400 gramov sladkorja raztopi v litru vode.
Previdno oprane jagode naložimo v kozarce in prelijemo s pripravljenim sirupom.
Pollitrske kozarce pasteriziramo pri 80 stopinjah 10 minut.
Sok, vino in tinktura
Sok pripravimo iz predvčerajšnjim nabranih in dovolj zmehčanih jagod.
Iz opranih jagod s sokovnikom iztisnemo sok. V tem primeru se morate potruditi, da semena ne zdrobite.
Sok zmešamo s sladkorjem v razmerju ena proti dve.
Ko se sladkorna zrna popolnoma raztopijo, sok prelijemo v steklenice in postavimo v suho klet.
Iz soka, ki ostane pri pripravi soka, lahko naredite vino. Da bi to naredili, ostanke celuloze ločimo od semen in prelijemo z vodo. Po nekaj dneh se pivina odcedi in razredči z vodo in sladkorjem. Po tem se vino da na fermentacijo pod vodno zaporo. Prevrelo vino odcedimo od ostanka in ustekleničimo.
A to še ni vse. Ostala so še semena, ki jih očistimo ostankov pulpe. Nato jih zdrobimo in napolnimo z alkoholom. Po pol meseca dobimo odlično grenko tinkturo s številnimi koristnimi snovmi.
Pripravki iz limonske trave.
Kompot iz limonske trave.
Zrele jagode limonske trave ločimo od krtače, operemo, naložimo v kozarce in prelijemo s sirupom, ki ga pripravimo iz 350 g sladkorja na liter vode. Banke postavimo v vodno kopel: liter - 15 minut, pol litra - 10 minut. A. Sidorova, Bryansk
Vir - konzerviranje mesta, priprave na zimo:
Nabiranje in priprava Schisandra chinensis. Jagode nabiramo med polnim dozorevanjem (september-oktober). Obiranje plodov je treba izvajati zelo previdno, saj poškodovane trte prenehajo obroditi. Zato je čopiče limonske trave najbolje rezati z ostrim nožem.
Nabrane plodove limonske trave je treba dati v košare, sode ali emajlirano posodo in v nobenem primeru - v pocinkana vedra, saj začnejo oksidirati iz soka limonske trave.
Po obiranju je treba jagode predelati v enem dnevu. Obstajata dva načina za nabiranje jagod Schisandra chinensis:
Prvi način priprave: jagode sušimo 2-3 dni v senci, pod ponjavami. Nato jagode ločimo od posode in posušimo v pečici pri temperaturi približno 60 stopinj.
Druga metoda obdelovanca: jagode stiskamo na vijačnih ali hidravličnih stiskalnicah. Po končani fermentaciji jih operemo na situ pod tekočo vodo s kože in pulpe. Semena se odstranijo in posušijo v prezračevalnih sušilnikih. Plodove Schisandre chinensis najprej sušimo pri 35-40 stopinjah na rešetkah v termičnih sušilnikih, nato jih sušimo pri temperaturi 60-70 stopinj.
Liste limonske trave nabiramo v fazi cvetenja (za pridobivanje flavonoidov) ali v fazi opadanja listov (za pridobivanje sluzi). Lubje stebel se nabira v obdobju plodov.
Schisandra chinensis - recepti tradicionalne medicine
Schisandra chinensis sok.
Sveže nabrane jagode limonske trave operemo, ožamemo. Sok nalijemo v pasterizirane pollitrske kozarce, pasteriziramo 10-15 minut, nato pa hermetično zapremo. Za dvig vitalnosti, povečanje učinkovitosti morate tak sok dodati čaju (čajna žlička na kozarec).
Čaj iz listov in poganjkov Schisandre chinensis.
Posušene liste in mlade poganjke Schisandra chinensis skuhamo kot čaj (približno 10 g surovin na porcijo).
Infuzija suhega sadja Schisandra chinensis.
Posušeno sadje kitajske magnolije kuhamo 10 minut v zaprti emajlirani posodi, nato pa vztrajamo, filtriramo skozi gazo in dodamo sladkor po okusu. Za 1 žlico posušenih jagod vzemite 1 kozarec vode. Poleg tega lahko običajnemu čaju po želji dodate suhe plodove kitajske šisandre.
Schisandra chinensis se uporablja za:
Splošna izguba moči
za povečanje fizične in psihične vzdržljivosti
nizek krvni tlak
slabokrvnost
bronhitis, bronhialna astma
tuberkuloza
bolezni želodca, jeter, ledvic
spolna šibkost
Kako sušiti sadje.
Rahlo posušene plodove je treba sortirati, odstraniti nečistoče in peclje, razporediti v tanko plast in posušiti v sušilniku pri temperaturi, ki ne presega 60-70 ° C (sicer počrnijo). Posušeni plodovi morajo biti trdi, grobo nagubani, nepravilnih oblik, temno rdeči ali skoraj črni, pikantnega, grenko-kislega, rahlo dražečega okusa in rahlo aromatičnega vonja. Sušenje celih sočnih plodov na sobni temperaturi je neučinkovito, saj postanejo plesnivi.
Kako posušiti liste in mlade poganjke.
Optimalni čas za nabiranje listov in mladih poganjkov je začetek avgusta. S škarjami jih je treba narezati na koščke do 2-3 cm, razprostreti v tankem sloju in ob rednem mešanju posušiti v senci z naravnim prezračevanjem. Shranjujte v papirnatih vrečkah.
V bistvu se plodovi limonske trave uporabljajo za sušenje.
Sok limonske trave se lahko uporablja za pripravo kvasa, sirupov, želeja, marmelade, marmelade itd. Predelani izdelki pridobijo dobro barvo in imajo aromo in okus sveže limone.
zamrznjena limonska trava
Pripravljene jagode limonske trave zamrznemo na krožnikih v razsutem stanju in nato prelijemo v plastične ali kartonske škatle (po možnosti v plastične vrečke). Izdelek shranjujte v zamrzovalniku.
marmelada iz limonske trave
Čiste jagode limonske trave poparimo in nato zmeljemo skozi fino cedilo. Nastali pire damo v posodo za emajl, dodamo sladkor (1: 1) in ob stalnem mešanju kuhamo do gostote. Končano marmelado položimo v sterilizirane kozarce in zamašimo (kot možnost je vrat kozarca pokrit s pergamentnim papirjem in vezan z vrvico).
marmelada iz limonske trave
Skoraj na enak način kuhamo marmelado, le da sestavi dodamo jabolčni sok (100 ml na 1 kg pireja) in količino sladkorja povečamo za polovico (za vsak kilogram jagodičja potrebujemo 1,5 kg sladkorja). Preostala tehnologija kuhanja ostaja enaka.
Kompot iz limonske trave
Limonska trava Sladkor - 400 g Voda - 1 liter Jagode šisandre ločimo od krtače, temeljito operemo, damo v sterilizirane kozarce in prelijemo z vročim sirupom. Pollitrske kozarce s kompotom segrevamo pri 80 °C 10 minut ali steriliziramo v vreli vodi točno 3 minute.
Sok limonske trave
Žetev se hrani nekaj dni in čaka, da se jagode zmehčajo. Nato jih operemo in z ročnim sokovnikom iztisnemo sok (semena je bolje ne zdrobiti, ker imajo smolnat okus). Sok zmešamo s sladkorjem v razmerju 1:2, počakamo, da se sladka zrna popolnoma raztopijo, nalijemo v temne steklenice in hermetično zapremo. Končni izdelek shranite na hladnem.
Vino iz limonske trave
Iz tropin, ki ostanejo po pripravi soka, naredijo vino (iz zdrobljenih sadežev sproti izluščijo semena). Stisnjene prelijemo s hladno vodo in pustimo stati 2-3 dni. Pivino odcedimo, razredčimo z vodo in dodamo sladkor (po okusu). Vino pustimo fermentirati, zapremo z vodnim tesnilom in nato odcedimo iz usedline
Tinktura semen limonske trave
Semena, ki ostanejo po pripravi vina, operemo iz ostankov kaše, zdrobimo in prelijemo z alkoholom. Po nekaj tednih je izdelek pripravljen za uporabo (pije se v majhnih odmerkih, ne več kot 30 kapljic).
sirup limonske trave
Jagode šisandre operemo, stresemo v steklen kozarec in zmeljemo s sladkorjem v razmerju 1:1. Po 7-10 dneh usedli sirup odcedimo, filtriramo, vlijemo v sterilizirane steklenice in pošljemo na hladno mesto za shranjevanje.
Marmelada iz limonske trave
Sok limonske trave - 1 l Pektin - 3 žlice. Sladkor - 2-3 žlice. Pektin razredčimo v segretem soku in pustimo stati približno pol ure. Sirup kuhamo ločeno z navedeno količino sladkorja in 150 ml soka. Mešanico pektina vlijemo v vroč sirup, zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo do gostega. Pripravljeno marmelado prestavimo v sterilizirane kozarce in zapremo. Nabiranje in gojenje limonske trave se morda zdi težaven proces, vendar to ni povsem res. Liana, ki se dviga na oporo, zavzame najmanj prostora, hkrati pa zagotavlja največjo korist, okrasi vrt in daje dragocene zdravilne surovine. .