Recept za piščančje testo. Piščanec v testu - znan izdelek v zanimivi predstavitvi

Piščanec v testu, kuhan v ponvi, je zelo hitra in okusna jed. Kombinacija ocvrtega testa in mehkega piščanca je všeč mnogim, zato obstaja veliko receptov za ustvarjanje te poslastice. Vendar pa so vsi recepti podobni ne le v tehniki kuhanja, ampak tudi v sestavinah.

Obvezne sestavine

• Seveda bo glavna sestavina piščanec. Glede na to, da bo priprava potekala v ponvi, bo trajalo rastlinsko olje. Poleg tega lahko uporabite ne samo sončnično, ampak tudi oljčno olje. Maslo ni priporočljivo.
• Moka- ena glavnih sestavin skoraj vsakega testa. Igra vlogo zgoščevalca in z njegovo pomočjo lahko skorja testa postane hrustljava.
• Druga pomembna sestavina je začimbe. In potrebna vrsta začimb je navadna sol. Če je piščanec v testu kuhan brez njega, vam neokusnost ne bo omogočila, da bi občutili ves čar jedi.
• brez jajca testa se lahko opustite, če pa zanemarite to sestavino, bo postopek ustvarjanja jedi težji. Zato je priporočljivo, da testu dodate jajce. Rumenjak ali beljakovine lahko uporabite ločeno.

Kaj cvreti?

Je lahko uporabljen kateri koli del piščanca. In noge, krila in stegna - vse to se bo dobro podalo k testu. Da pa bo jed čim bolj sočna in hitra, je za osnovo bolje vzeti tanke plošče piščančjega fileja. Tanjši ko je kos, bolj prijetnega okusa bo. Piščanca ne narežite pretanko, zaželeno je, da je plošča debela vsaj pol centimetra.

Začimbe za piščanca v testu

Sol in poper- klasična kombinacija za izboljšanje okusa številnih jedi. In piščanec v testu ni izjema. Kar zadeva ostale začimbe, uporabite poljubne. Glavna stvar je, da so drobljive. Če imena začimb ne poznate dobro ali ste jih prej redko uporabljali, vedite, da se k piščancu odlično podajo rdeča paprika, majaron, bazilika, rožmarin in timijan.

Recept za piščančje testo

Obstaja več različic tega testa. Za začetek je bolje obvladati klasične, da bi občutili vso razkošje okusa brez posebnih dodatkov.

Za najpreprostejšo različico testa potrebovali boste več kot pol kozarca moke, nekaj jajc, pol kozarca mleka in nekaj začimb.

Za začetek stepemo jajca. Nato dodajte vse ostalo in dobro premešajte. Če imate radi zelene dodatke, lahko naredite dišeče in sočno zeleno testo. Drobno sesekljajte majhno čebulo, šopek poljubnih zelišč in šopek zelene čebule, vse skupaj pošljite v mešalnik. Če ne, lahko komponente le zelo, zelo drobno sesekljate. Zeleni zmesi dodamo kozarec moke in mleka, začimbe in par jajc. Dobro premešaj.

Preprosto in okusno testo - pivo. Če želite to narediti, zmešajte kozarec moke in piva ter mešanici dodajte začimbe.

Recept za piščanca v testu v ponvi

Tehnika priprave te jedi je preprosta in primerna za vse recepte.

Postrežemo piščanca v testu

Postrežemo ga lahko tako v ločenem velikem krožniku kot v kombinaciji z različnimi prilogami. Piščanec v testu se odlično poda k različni sveži in soljeni zelenjavi. Krompir je še posebej dober kot priloga. Lahko ga samo skuhate ali naredite pire.

Bila bi odlična dekoracija sveža zelišča. Piščanca mora poškropiti, tudi če je zelenjava sodelovala pri ustvarjanju testa. Peteršilj, zelena čebula in koper bodo zadostovali. Piščanec na listih solate bo videti zelo impresivno.

Video recept za piščančji file v testu

23. september 2015 jaz sam

Lep pozdrav, dragi bralci!

Danes bi rad imel nekaj okusnega za zajtrk, a če sem iskren, se mi ne da porabiti veliko časa za kuhanje, zato sem se danes odločil, da pripravim hiter in zdrav zajtrk, in sicer ocvrem piščančji file v testu.

Če imate enako situacijo - najmanj časa in želje, se mi pridružite, skupaj bomo skuhali hiter obrok - piščančji file v testu. Mislim, da vsi vedo, da se pri cvrtju izkaže za zelo suho, vendar ne gre za našo jed, saj zahvaljujoč testu meso ne izgubi svoje sočnosti in se izkaže za zelo okusno.

Ko berete ta recept, se vam verjetno takoj pojavi vprašanje: Ali bo ocvrto v testu in kako dobro? Mirno ti lahko odgovorim da! Če sem iskren, sem bil prav tako zaskrbljen kot ti, ko sem prvič slišal za recept. Toda ko sem poskusil kuhati, so se vsi moji dvomi takoj razblinili, saj je bil file ocvrt v testu, tako kot brez njega.

Druga prednost jedi je, da z rahlo spremembo testa, v katerem korenito spremeni svoj okus, kar omogoča eksperimentiranje in prihajanje novih idej. File lahko pred cvrtjem povaljate tudi v drobtinah, ki bodo dale hrustljavo skorjico, zato se ne bojte eksperimentirati in zagotovo boste dobili neverjetno okusno jed. No, za pripravo piščančjega fileja v testu po standardnem receptu potrebujemo naslednje sestavine:

• Piščančji file - 1 kos;
• Piščančje jajce - 2 kosi;
• Pšenična moka - 2 žlici;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• Sol - po okusu;
• Poper - po okusu;
• Dodatne začimbe - po okusu.

Kuhanje piščančjega fileja v testu

Za začetek vzamemo piščančji file, ga operemo v hladni vodi, z ostrim nožem narežemo na majhne tanke plasti. Debelina piščanca ne igra velike vloge, kot sem že rekla, je kljub testu kar dobro ocvrt, vendar odsvetujem rezanje na predebele kose. Ko meso narežemo, ga je treba s kulinaričnim kladivom še malo potolči, meso se bo kuhalo veliko hitreje in bo bolj sočno. Zdaj file solimo in popramo po okusu, po želji lahko dodamo še nekaj vaših najljubših začimb, meso lahko tudi malo prelijemo z rastlinskim oljem, kar bo naredilo še bolj sočno.

Nato pripravimo testo, razbijemo dve kokošji jajci v krožnik, malo solimo, ne pozabimo, da je meso že precej nasoljeno, zato ne pretiravajte, da ne boste preveč solili, potresite z mletim črnim poprom vrh in stepite jajca. Nato dodajte dve žlici moke in ponovno dobro premešajte, dokler ne dobite homogene konsistence, spominjati mora na gostoto kisle smetane. To je standardni recept za testo, a če dodate med ali gorčico, dobite nekaj okusnega, zato lahko eksperimentirate.

Zdaj je vse zelo preprosto, koščke fileja pomakamo v testo, medtem ko smo file, medtem ko smo pripravljali testo, precej dobro namočili v začimbah. Po želji lahko povaljamo tudi v drobtinah.

Nato vzemite ponev, vanjo nalijte malo rastlinskega olja in jo postavite na štedilnik, da se segreje. Piščanca damo v segreto ponev, pražimo toliko časa, da meso pobeli.

Ko meso pobeli, ga obrnemo in popečemo še na drugi strani do zlato rjave barve.

V testu lahko ocvrete ne samo piščančji file, ampak tudi kotlete, gobe, zelenjavo, ribe, meso. Okusne jedi iz ocvrtega piščančjega fileja so primerne za vsakodnevno kuhanje in za praznično mizo. Tekoče testo med cvrtjem naredi jed pikanten okus, kar ji omogoča, da ohrani svojo sočnost in mehkobo.

Piščančji file v testu s sezamom

Piščančji file v testu s sezamom

Zračno testo s sezamovimi semeni za cvrtje piščančjega fileja bo perutninsko meso naredilo okusno. Jed ne bo presušena, sezamovo seme pa bo predjedi dodalo okus in aromo. Piščančjih kotletov ni potrebno pripravljati, meso lahko popečete, narezano na koščke v obliki paličic. Hitri recept za piščančji file v testu s sezamom:

1. Piščančji file (300 g) oplaknemo z vodo in narežemo na 10 cm dolge in 1 cm debele palčke.
2. Ohlajena jajca (2 kos) stepemo v skledo z metlico ali mešalnikom s šobo, solimo.
3. V skledo z jajci vlijemo moko (100 g), gnetemo, dokler grudice popolnoma ne izginejo.
4. V testo vlijemo 50 ml mrzle vode, najbolje mineralne, saj lahko zračni mehurčki dajo testu poseben sijaj, da postane mehko in rahlo pri cvrtju.
5. V zmes stresemo bela sezamova semena (50 g) in vse popolnoma premešamo.
6. Piščančje palčke potopite v testo, odstranite morebitne presežke, file položite v predhodno segreto ponev z vročim rastlinskim oljem, na vsaki strani pecite približno 3-4 minute.

Priprava hrustljave jedi bo trajala približno 30 minut. Piščančje prste najbolje postrežemo vroče. Na krožnik dodajte zelenjavo, omako s česnovo kislo smetano ali pikanten kečap. Kot preliv je primerna omaka na osnovi gorčice, majoneza.

Gobova masa za piščančji file

Gobova masa za piščančji file

Recepti za pripravo testa za cvrtje piščančjega fileja so različni. Kot možnost lahko v sestavo za cvrtje mesa dodamo šampinjone. Za pripravo dišečega piščančjega fileja je bolje uporabiti ocvrte gobe. Kotleti v testu s šampinjoni se ne kuhajo dolgo:

1. Piščančji file (400 g) operemo, osušimo s papirnato brisačo, narežemo na 2 cm debele rezine čez vlakna, pretlačimo, popopramo (0,25 žličke) in solimo (0,5 žličke) vsak kos, zložimo kotlete, odstavimo za 20 minut.
2. Segrejte ponev, vanjo vlijte rastlinsko olje (1 žlico), dajte oprane in sesekljane šampinjone (300 g), gobe pražite 10 minut na močnem ognju ob stalnem mešanju, dokler odvečni sok ne izhlapi in ne dobijo rdeče barve.
3. Olupljeno in sesekljano čebulo (1-2 kosa) prepražimo v ponvi v segretem rastlinskem olju (0,5 žlice) do zlato rjave barve, mešamo približno 7 minut, nato prestavimo v posodo z gobami in soljo (0,25 žličke). l.), sesekljajte z mešalnikom, dodajte jajca (1-2 kos), ponovno stepite gobovo testo.
4. Kotlete povaljamo v moki (2-3 žlice), pomočimo v testo, damo v ponev z ogretim rastlinskim oljem (1 žlica), po potrebi dodamo testo in v njem pečemo file približno 3 minute na vsaki strani.

Piščančji sok ne bo odtekel iz goste gobove mase, ocvrta skorjica pa bo ohranila sočnost mesa. Končano jed lahko postrežemo s krompirjem, različno zelenjavo, žiti.

Piščančji file v škrobnem testu

Cvrtje sočnih kotletov piščančjega fileja ne vzame veliko časa. Okus fileja piščančjih prsi, kuhanega v testu iz krompirjevega škroba, spominja na čips. Hranljivo hrustljavo meso med toplotno obdelavo dobi okusno skorjo.

1. Opran in posušen file piščančjih prsi (400 g) vzdolž vlaken narežite na zelo tanke cvetne liste, olupite, poprajte po okusu.
2. 2 jajci zgnetemo s škrobom (4 žlice) in mlekom (1 žlica), dodamo sol, začimbe, poper, kurkumo za bolj intenziven odtenek, da dobimo testo, ki ima konsistenco goste kisle smetane.
3. Preostali škrob (2 žlici) damo na ravno ploščo in vsak kos povaljamo v njem.
4. Na štedilniku segrejte ponev, dodajte rafinirano rastlinsko olje.
5. Vsako ploščo piščančjega fileja potopite v škrobno testo, dajte v ponev.
6. Kotlete na močnem ognju pražimo na vsaki strani 3-4 minute.

Skupni čas kuhanja bo 20-30 minut. Vsaka nezložena piščančja prsa mora biti na vrhu zlato rjava. Sočni domači kotleti s hrustljavo skorjico zaradi krompirjevega testa dobijo poseben okus. Fileje na žaru lahko postrežemo samostojno ali z različno zelenjavo kot toplo predjed.

Piščančje prsi v kefirju

Piščančje prsi v kefirju

Cvreti sočen file piščančjih prsi v testu na kefirju je enostavno. Meso brez maščobe je najbolje uporabiti predhodno ohlajeno. Piščančji file lahko mariniramo, dušimo, pečemo v kefirju z dodatkom različnih začimb, ki naredijo ocvrto meso dišeče. Recept za izdelavo prsi v kefirju ne bo trajal več kot 15 minut:

1. Pripravite file piščančjih prsi (400 g), meso pred cvrtjem 30-40 minut držite v hladni vodi, nato ga operite, osušite s papirnato brisačo in narežite na tanke rezine, pri čemer odstranite ves hrustanec in žile.
2. V skledo vlijemo kefir (100 ml), stepemo jajce, dodamo 3 žlice. moko, zmešamo sestavine, dodamo sol.
3. Solimo in popramo trakove piščančjega fileja, ki jih na vsaki strani izmenično pomakamo v testo.
4. V ponev vlijemo rastlinsko olje (3 žlice), segrevamo 2 minuti, damo koščke fileja v testo, pražimo na nizkem ognju 4 minute, pazimo, da se meso ne zažge.
5. Mesne rezine obrnemo na drugo stran, pražimo še 4 minute.

Ocvrte piščančje prsi v testu na osnovi kefirja je najbolje postreči z zelišči. Toplo ali vročo jed, prelito s paradižnikovo, česnovo ali sirovo omako, lahko okrasimo s solato ali peteršiljem. Kot priloga je primerna sveža zelenjava in kumarice.

Piščančje meso v sirnem testu

Piščančje meso v sirnem testu

Testo na osnovi sira vam omogoča kuhanje ene od krepkih jedi s piščančjim filejem. Poudarek na sirnem testu je enostavno narediti, če uporabite prave začimbe. Zrezke lahko ocvrete in dobite sočno in mehko meso po naslednjem receptu:

1. File piščančjih prsi (4 kosi) operemo, osušimo in narežemo, rahlo potolčemo s kladivom.
2. Trdi sir (100 g) naribamo na drobno, zmešamo z moko (2-3 žlice), jajci (4 kosi), kislo smetano (2 žlici), soljo po okusu.
3. Ponev segrejte z rastlinskim oljem, nanjo položite koščke fileja s stranjo s sirnim testom, pražite približno 10 minut, ponovno nanesite testo na vsako porcijo in obrnite, pražite 10 minut, da nastane lepa zlata skorja .

File v sirnem testu je primeren za praznično mizo. Če kuhate razmaščeno meso piščančjih prsi po predlaganem receptu, potem lahko jed vključite v dietni meni, postrežete z zelenjavno prilogo. Ocvrt file postrezite vroč z zelišči in paradižnikom.

Piščanec v pivskem testu

Piščanec v pivskem testu

Recept za piščančji file v pivskem testu vam omogoča kuhanje krepkega in mehkega mesa. Ne bo suho ali trdo. Zahvaljujoč zračnim mehurčkom v pivu, testo, ki ga ti zrahljajo, poskrbi za pripravo rahle in hrustljave jedi. Piščanec bo še bolj dišeč, če v ponev med praženjem dodamo začimbe in limonino lupinico. Recept za piščančji file korak za korakom:

1. Meso piščančjih prsi (2 fileja) narežemo na tanke plošče širine 1 cm, solimo in popramo na obeh straneh, pustimo trakove 15 minut.
2. V skledi pripravimo testo tako, da pivu (0,5 žlice) dodamo začimbe za piščanca (0,5 žličke), jajce, moko (6 žličk), premešamo in stepamo sestavine, dokler ne dobimo goste mase.
3. Ponev segrejte z rastlinskim oljem in ga prelijte s plastjo 1 cm.
4. Vsak kos fileja pomočimo v testo in položimo v ponev z vročim oljem.
5. Cvrčeče piščančje trakove popečemo do zlato rjave barve in pražimo trakove na vsaki strani 2-3 minute.

Da bi testo ležalo na fileju v enakomerni plasti, v njem ne sme biti grudic. Da odstranite odvečno olje po cvrtju, je bolje, da piščanca položite na papirnato brisačo.

Jed iz piščančjega fileja v pivskem testu lahko dopolnite s svežo zelenjavo, okrasite z zelišči, vlijte česnovo ali gorčično omako v omako.

Jed postrežemo takoj po cvrtju, dodamo kečap, prilogo iz pire krompirja ali riža.

Piščančji file v čebulnem testu

Piščančje prsi v čebulnem testu je recept, vreden kuhanja. Čebule v končni jedi praktično ni čutiti, meso pa je zelo sočno in dišeče. Podroben opis njegove priprave:

1. Piščančji file (300 g) čez zrno narežemo na trakove, dodamo limonin sok (2 žlici), solimo in popramo po okusu, nato pa posodo z mesom postavimo v hladilnik.
2. Veliko čebulo zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku, dodamo majonezo (2 žlici) in jajca (2 kosi), stepemo hrano v homogeno maso, dodamo moko (4 žlice), dodamo sesekljan koper (2 žlici).
3. V ločeno skledo stresemo malo moke, v njej povaljamo trakove piščančjega fileja in vsakega posebej pomočimo v jajčno-čebulno maso.
4. File v testu dajte v ponev, segreto z rastlinskim oljem.
5. Na majhnem ognju na obeh straneh prepražimo trakove mesa do zlato rjave barve.

File, ocvrt v čebulnem testu, lahko postrežete z zelenjavnimi solatami.

Slana jed s prijetnim priokusom se odlično poda k zeliščem, kumarični solati ali belemu zelju.

Ker je čebula sposobna intenzivno razgraditi vlakna mesa, pridobi sočnost in nežen okus, medtem ko ostane rožnata.

Piščančje meso v kisli smetani

Pri odločanju o vsebnosti maščobe v kisli smetani za testo je bolje uporabiti izdelek z nizko vsebnostjo maščob 20%, ki bo povečal količino tekočine v testu in izboljšal okus piščančjega fileja. Gosta sestava za cvrtje iz maščobne kisle smetane je težka, sama jed pa ima veliko število kalorij. Korak za korakom kuhanje okusnega piščanca v testu s kislo smetano:

1. Na majhne koščke narežemo 1 kg piščančjega fileja, popramo, solimo, premešamo, dodamo česen in začimbe po okusu, pustimo 10 minut.
2. Stepite 2 jajci z 1,5 žlice. kislo smetano, vlijemo v sestavo 1 žlica. moka, 0,5 žličke pecilni prašek, sol, prinesite testo v gosto konsistenco.
3. Zmešajte testo s koščki piščančjega fileja in pustite 30 minut.
4. Ponev segrejte z rastlinskim oljem, na njej položite file v testo.
5. Piščanca popečemo z vseh strani, meso razporedimo po papirnatih prtičkih.

Bolje je uporabiti hladno testo iz kisle smetane, ki vam omogoča kuhanje zelo okusnega mesa. Vsak kos fileja mora biti podoben majhni piti. Recept je primeren tudi za kuhanje okusnih rib v testu.

Piščančji file v paradižnikovem testu na krasnodarski način

Piščančji file v paradižnikovem testu

Kuhanje preproste in hitre jedi s piščančjim filejem ne bo vzelo veliko časa, le 10 minut. Okusen file v testu lahko pripravite iz minimalnega nabora izdelkov. Dovolj je, da sledite receptu korak za korakom:

1. Piščančji file (0,5 kg) operemo in osušimo, narežemo na rezine majhne debeline, solimo, popramo, zmešamo s strokom česna, stisnjenim skozi stiskalnico, dodamo 1 žlico. rastlinskega olja in pustite nekaj minut.
2. Pripravite gosto maso tako, da zmešate 1 žlico kečapa z majonezo, stepite 2 jajci, dodajte 2 žlici. moka s pecilnim praškom (1 žlička), sol.
3. Kose pripravljenega fileja, potopljene v testo, razporedite v ponev, segreto z rastlinskim oljem.
4. Rezine piščančjega mesa prepražimo na zmernem ognju, tako da se kosi fileja v testu ne zažgejo, ampak le rahlo porjavijo, prekriti s ocvrto skorjo.

Za hitro cvrtje, preden uporabite testo, je bolje, da koščke fileja povaljate v moki ali drobtinah. Po tem takoj potopite meso v poltekočo sestavo. Za cvrtje je priročno uporabiti ponev z debelimi stenami ali cvrtnik. Odlična mesna jed se je izkazala zaradi enostavne priprave. Recepti za ocvrtega piščanca v testu se znajo spoprijeti z vsako gospodinjo začetnico.

Za kuhanje piščančjega fileja v testu je bolje vzeti meso brojlerjev, po možnosti prsi, je mehkejše in se kuha hitreje.

Nujno:
300-400 g piščančjega fileja;
pol kozarca moke;
3 surova jajca;
rastlinsko olje za cvrtje;
sol, poper po okusu.

Kako kuhati:

Piščančji file narežemo na kose, debele približno pol centimetra. Rahlo potrkajte s kuhinjskim kladivom.

Lahko se izkažejo kosi različnih velikosti, ni pomembno. File solimo in po okusu potresemo s črnim poprom.

V eno ploščo nalijemo moko, solimo. V drugi skledi stepemo jajca.

Ponev postavimo na štedilnik, vlijemo rastlinsko olje in segrejemo.

Vzemite kos piščančjega fileja, ga najprej potopite v jajca, nato v moko in dajte v ponev. Popečemo do hrustljavega na obeh straneh.

Recept za drugo različico testa

Zmešajte 1 jajce, 100 ml mleka in dodajte moko, dokler ne dobite testa za palačinke.

Solite po okusu, lahko dodate začimbe, ki so vam všeč.

V notranjosti bo meso zagotovo ocvrto, ni vam treba skrbeti - piščančji file se kuha zelo hitro.

Glavna stvar je, da je v ponvi dovolj olja.

Popečeno meso položimo na papirnato brisačo, da vpije maščobo. Postrezite z zelenjavo in najljubšimi omakami.

Recept za file v testu s škrobom

Nujno:
800 g piščančjega fileja;
10 g škroba;
10 g sode bikarbone;
sok ene limone;
rastlinsko olje za cvrtje;
moka za paniranje filejev;
sol in poper po okusu.

Kako kuhati:

Piščančji file narežemo na kose, če ne želimo zelo mastne jedi, z mesa odrežemo maščobo in odstranimo kožo.

File rahlo potolčemo s kuhinjskim kladivom. Sol in poper po okusu.

Zdaj vzemite limono in iztisnite sok na koščke pripravljenega piščančjega fileja.

Zaradi reakcije sode s kislino se bo takoj pojavila pena. Meso potresemo s škrobom in pustimo stati 15 minut.

V krožnik vlijemo moko, v ponvi segrejemo rastlinsko olje.

Meso potopite v moko in pražite na obeh straneh, dokler ni pečeno.

skorja z mehurčki, zelo hrustljava in okusna.

Postrezite file v testu s surovo ali kuhano zelenjavo in zelišči, vedno vroče.

Recept za file v testu na kvašenem testu

Nujno:
1 piščančji file;
2 žlici. žlice kislega testa;
1 čajna žlička Sahara;
½ žličke paprika;
mleti črni poper po okusu;
1 žlica limonin sok;
suha zelišča po okusu;
2 jajci;
100 ml vode;
3 žlice moka;
sol po okusu.

Kako kuhati:

Pripravite meso, za to ga narežite na kose, solite po okusu, potresite z limoninim sokom, potresite s suhimi zelišči, pustite, da se marinira in poskrbite za testo.

Zmešajte vse sestavine, počakajte pol ure, da kislo testo fermentira.

Kose piščančjega fileja nato pomočimo v testo in takoj položimo na vroče olje.

Cvremo z vseh strani do zlato rjave barve.

Nato ga položite na papirnato brisačo, da vpije olje.

File v testu je pripravljen.

Če imate piščanca zjutraj, popoldne in zvečer, kar se pogosto zgodi, naj vas ne odvrne. Ker vsakič lahko iz njega ustvarite prave mojstrovine. In ne da bi se preveč mučili in brez tekanja po trgovinah v iskanju kakšnih neobičajnih sestavin – vse imate doma! Za ostalo pa je dovolj le vaša želja, pogum in osnovni izdelki.

Kot rezultat, testo za piščanca bo vsak obrok naredilo praznik. Ker je piščančji file v testu nekaj z nečim! Okusno, hranljivo in raznoliko. Navsezadnje lahko v testo dodate, kar vam srce poželi. To so lahko različni izdelki.

Čas za pripravo: testo je kuhano v 20 minutah

Kompleksnost: preprosto

Sestavine:

sol in začimbe - na konici noža

Kuhanje

Seveda začnemo s piščancem. To vlogo je odigral moj file. V kakšni obliki naj bo izrezan? Odvisno kaj imaš v mislih. Mimogrede, meso zelo rad narežem na majhne kocke in ga napolnim z že pripravljenim testom - obliznili si boste prste. Ampak danes sem naredila majhne zrezke. V testu so bili odlični. No, meso bomo ustrezno narezali, potem pa sem ga potolkel v vrečki oprijemljive folije.

Ko sem kotlete povaljala v mešanici začimb in soli, sem jih odstavila za mariniranje in se lotila testa. Jajce je eden ključnih sestavnih delov uspešnega testa, čeprav poznamo tudi primere pustih testov. V skledo stepemo jajce. Premagajmo to. kako In kar je pri roki, potem bo ustrezalo.

Ponavadi vse počnem z vilicami, ko pa sem uredila pribor, sem našla nezasluženo pozabljeno metlico. Odlično se je izkazalo!

Segrejte nekaj mleka. "Zakaj vprašaš. In tako, da se testo dobro prilega. Postopoma vlivamo v jajce in še naprej stepamo z metlico.

Takoj, ko zagledate tako – homogeno – zmes, dodajte sol in na noževi konici začimbe.

Po mešanju začimb in soli postopoma položite moko. Presejal sem naravnost v skledo.

To lepoto mešamo z isto metlico ali drugo napravo, dokler zmes ne dobi konsistence zelo goste kisle smetane.