Pravilno kuhajte zelenjavno juho. Kako skuhati okusno zelenjavno juho brez mesa

Po mnenju znanstvenikov prva jed, ki jo zaužijemo za kosilo, pomaga, da se pri večerji ne prenajedate.

Okusna zelenjavna juha je najboljši način za spopadanje s to nalogo. Vsi ljubijo zelenjavna juha. Recept za zelenjavno juho lahko izberete na podlagi lastnih kulinaričnih preferenc ali celo prisotnosti vsaj nekaj zelenjave v hladilniku. Hkrati nam vprašanja v komentarjih in na forumu a la, kako kuhati zelenjavno juho, kako kuhati zelenjavno juho ali kako kuhati zelenjavno juho, povedo, da vsi kulinarični strokovnjaki še niso razumeli te preproste znanosti. Kateri koli od naših stotin receptov vam bo povedal, kako skuhati okusno zelenjavno juho, recept s fotografijo vam bo celo pokazal.

Zelenjavna juha je recept, ki ima korenine v globinah človeške zgodovine. Človek že dolgo razume, da je kuhana zelenjava bolj priročna za uživanje, telo jo lažje prebavi in ​​asimilira. In kar je najpomembnejše - decokcija ali juha iz zelenjave ustvarja posebno sestavo, kombinacijo okusov. Priprava zelenjavne juhe je zelo raznolika, zelenjavo lahko skuhamo v vodi, juhi ali celo ločeno. Lahko so podajalci. Morda je glavno pravilo, kako pripraviti zelenjavne juhe, ta, da njihovi recepti vsebujejo zelenjavo. Vse ostalo pa je tradicija ali kuharska fantazija. Recepti za zelenjavne juhe so tako puste kot mesne. Najbolj priljubljeno meso je zelenjavna juha s piščancem ali zelenjavna juha s piščančjo juho, zelenjavna juha z mesnimi kroglicami, zelenjavna juha z mesom - svinjino ali govedino. Zelenjavna juha v juhi je lahko prozorna ali motna, kdor jo ima rad. Lahko pa skuhate okusno juho na zelenjavni juhi.

Ker kuhano zelenjavo zlahka pretlačimo, jo pogosto uporabimo za pripravo kremne zelenjavne juhe ali zelenjavne juhe. Recepti za te juhe se načeloma ne razlikujejo veliko. Recept za juho iz zelenjavnega pireja je lahko prehranski ali se nanaša na mesne juhe. Lahka zelenjavna juha je idealna za tiste, ki so na dieti. Nutricionisti pogosto priporočajo uživanje zelenjavne juhe za hujšanje, saj je za njeno prebavo potrebno še več energije, kot jo nosi. Recept za zelenjavno juho za hujšanje praviloma ne vsebuje visokokalorične zelenjave. Zelenjavna juha za hujšanje je zelo priljubljen recept. Poleg tega je zelenjavna dietna juha zelo primerna za postne dni. Zato mora biti recept za prehransko zelenjavno juho v arzenalu vsake gospodinje.

Poleg tradicionalnega nabora zelenjave lahko zelenjavne juhe popestrimo, na primer s pripravo zelenjavne juhe z bučkami ali zelenjavne juhe s papriko. Ni nenavadno, da recept za zelenjavno juho vsebuje nekaj sezonske zelenjave. To je na primer juha z zelenjavo in zelenim grahom oz zelenjavna juha s stročjim fižolom. Najbolj uporabna je seveda juha iz sveže zelenjave. Iz na različne načine pridelane zelenjave pa lahko naredite tudi juho.

Brezmesni obroki niso samo za vegetarijance. Potrebna količina izdelkov ni vedno na voljo. Okusno zelenjavno juho brez mesa lahko pripravite na osnovi zelenjave in povečate njeno uporabnost. V tem članku bomo razmislili, kako pripraviti takšne juhe.

zelenjavne juhe

Da bi se izognili prenajedanju za večerjo, morate čez dan jesti pravilno. Sprejem juhe omogoča nadzor nad prenajedanjem. Znanost o kuhanju ni posebej težka, saj postopek kuhanja ne traja predolgo.

Zelenjavna juha je cenjena že od antičnih časov, saj kuhano zelenjavo telo veliko hitreje absorbira. Odvarek lahko združuje različne okuse. Pripravljen je tako v vodi kot v juhi. Večina teh receptov je pustih in primernih za večerno uporabo.

Juho je dovoljeno postreči zvečer, saj velja za nizkokalorično in ne bo škodilo figuri. S tako jedjo je zdrava podoba dostopna vsakomur.

Barva jedi je lahko prozorna in motna. Znano je, da se zelenjavna juha najpogosteje melje in iz nje pripravljajo pire juhe. Dovoljeni so za uporabo tudi pri otrocih. Nutricionisti pogosto pravijo, da zelenjava prispeva k hitri prebavi hrane, zato so takšne juhe dovoljene vsem, tudi če imate sladkorno bolezen ali težave s srčno-žilnimi boleznimi.

Jed pripravljamo tako sezonsko kot kadar koli v letu. Veliko število zelenjave daje vsakemu kosu različne okusne note. Zdaj lahko jeste ne le okusno, ampak tudi zdravo. Vsaka gospodinja bi morala vedno imeti tako okusen recept.

Recepti za okusne zelenjavne juhe brez mesa

Da bi bila juha okusna in zdrava, prisotnost mesa ni potrebna. Tudi preprosta in okusna zelenjavna juha brez mesa lahko preseneti s svojo paleto okusov. Pogovorimo se o najbolj priljubljenih in nizkokaloričnih receptih.

• krompir - 3 kosi;
• čebula - 1-2 kos .;
• srednji korenček - 1 kos;
• zelenjava in koren peteršilja;
• nekaj;
• majhne testenine ali vermicelli;
• začimbe.

Postopek kuhanja se začne s praženjem čebule z dodatkom potrebnih začimb. Pripeljite do zlate barve in odstavite s štedilnika. Korenje in peteršiljevo korenino narežemo na kolobarje in dodamo v vodo po 10 minutah kuhanja krompirja.

Napol pripravljenost krompirja je čas, ko morate preliti vermicelli. Ko zavre, dodamo predhodno kuhano praženje in sol. Peteršiljeve liste dodamo pred serviranjem, da ohrani okus.

Juha z mlekom

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• vse vrste gob - 500 g;
• čebula - 1 kos .;
• mleko;
• rezine kruha;
• strok česna;
• nariban sir - 100 g;
• začimbe.

Kuhanje se začne s pripravo ocvrte čebule in gob. Prilijemo mleko in v ponvi na majhnem ognju dušimo približno 5 minut. Dodajte juho z začimbami z minimalno količino soli.

Popečene žemljice natremo s česnom. Preden postrežemo, eno rezino položimo na dno krožnika, nato pa jo prelijemo s pripravljeno juho. Dodatek sira bo brezmesni juhi dodal italijanski pridih.

Španska juha

Sestavine, potrebne za kuhanje:

• Bolgarski poper - 1-2 kos .;
• paradižnik - 1 kg;
• kumare - 2 kosi;
• rezine kruha;
• čebula - 1 kos .;
• zelena;
• listi peteršilja;
• Bazilika.

Kuhanje se začne z mletjem hrane v stanje pireja. Rezanje na kocke je značilno za kumare in papriko. Sesekljano zelenjavo dodamo v lonec z vrelo vodo in začimbami. Juha je pripravljena za postrežbo. Po želji lahko na koncu dodamo še malo jabolčnega kisa, da dobimo rahlo kislost.

krompirjeva juha

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• krompir - 7 kosov;
• čebula - 2 kos .;
• česen - 4 stroka;
• srednji korenček - 1 kos;
• sončnično ali oljčno olje;
• začimbe.

Dokaj hitra in enostavna priprava se začne s praženjem korenja in čebule, nato pa dodamo papriko, vodo z 2 strokoma strtega česna in poper v zrnu. Po vrenju dodamo potrebne začimbe.

V jušni lonec dodamo kuhan grobo narezan krompir. Pustite vreti 15 minut, nato pa po izklopu toplote pustite vreti približno 10 minut. Jed je pripravljena za postrežbo.

Zelenjavna juha mora vsebovati majhno količino soli. Izdelke je treba temeljito prekuhati in upoštevati raznolikost začimb.

Obstaja veliko receptov, ki vam korak za korakom pokažejo, kako pripraviti okusno brezmesno zelenjavno juho, vendar nobena jed ne bo imela potrebnega okusa, če ne boste sledili njenemu receptu. Te sorte juh so namenjene tistim, ki imajo malo ali nič časa za kuhanje in ga želijo čim bolj zmanjšati, poleg tega pa dobiti zelo zdravo jed.

Zaključek

Juha, ki ne vsebuje mesnih izdelkov, je res lahko okusna, zdrava in hranljiva. Zelenjava je znana po tem, da se hitro prebavi in ​​se ne lomi kot maščobna plast, saj vsebuje minimalno količino kalorij. Posoda je primerna za poznavalce okusne hrane in tiste, ki skrbijo za svoj videz.

Zelenjavne juhe zavzemajo najpomembnejše mesto na mizi vseh.

Navsezadnje ima ta jed zelo dober okus, aromo in hranilno vrednost.

Poleg tega juhe na osnovi zelenjave pomagajo normalizirati prebavo, izboljšati apetit in normalizirati presnovo.

Te jedi lahko uporabite med dietnim obrokom, ta poslastica pa bo tudi odlična možnost kosila za privržence vegetarijanske prehrane.

Da bi popestrili svoj jedilnik, predlagamo, da razmislite o več receptih (z vizualnimi fotografijami) za juhe na osnovi različne zelenjave.

Zelenjavna juha: preprosti recepti za okusno kosilo

Z bučkami in zeljem

Kako kuhati:

1. V ponev nalijemo vodo ali juho in postavimo na ogenj. Ogrejemo se;
2. Krompirjeve gomolje očistimo iz lupine, narežemo na srednje velike kose;
3. Krompir vlijemo v tekočino in pustimo kuhati;
4. Bučke očistimo s kože, narežemo in odstranimo vsa semena s celulozo. Olupljene bučke narežemo na kocke;
5. Zaspimo bučke s krompirjem;
6. Zelje operemo in narežemo na slamice ali kvadratke. Zelje prelijemo k ostalim sestavinam v ponvi;
7. Korenje je treba oprati, olupiti in naribati z grobim ribežnom. V juhi zaspimo korenje;
8. Paradižnik operemo, narežemo na kvadratke. Paradižnik damo v posodo z zelenjavo, vse premešamo;
9. Papriko operemo, prerežemo na dva dela in očistimo semen. Narežemo na trakove ali kvadratke;
10. V našo zelenjavno juho vlijemo poper, vse premešamo. Pustite kuhati, dokler se ne zmehča, približno 15-20 minut;
11. Zelenje operemo. Narežemo na majhne koščke;
12. 5 minut pred pripravljenostjo vse solimo, dodamo začimbe. Zmešamo. Po vrhu potresemo z zelišči in zapremo pokrov;
13. Ugasnite ogenj in pustite stati 10 minut.

Z lečo in sladko papriko

Sestavne komponente:

• 400 gramov rdeče leče;
• 6 gomoljev krompirja;
• 1 korenček korenja;
• Žarnica - 1 kos;
• 1 strok sladke paprike;
• En paradižnik;
• 2000 ml vode;
• Malo rastlinskega olja;
• Kup zelenja;
• Sol - po vašem okusu;
• Začimbe po želji
• Limona po vaši izbiri.

Čas kuhanja je 1 ura.

Vsebnost kalorij je 79.

Kako pripraviti to zelenjavno juho:

1. Za začetek napolnite lečo s hladno vodo in temeljito sperite;
2. Lečo vržemo nazaj na cedilo, da vsa voda steklene;
3. Paradižnik in strok paprike operemo. Paradižnik narežemo na kocke;
4. Papriko prerežemo na pol in ji odstranimo vsa semena, odstranimo pecelj. Papriko narežite na trakove ali kvadratke;
5. Korenje operemo, olupimo kožo in zmeljemo na grobo Rende;
6. Čebulo očistimo, speremo v hladni vodi in narežemo na majhne koščke;
7. Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne rezine;
8. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in postavimo na plin;
9. V vroče olje stresemo koščke korenja, čebule, vse premešamo in pražimo nekaj minut;
10. Nato dajte poper, vse premešajte;
11. Na štedilnik postavimo kotliček vode in jo segrejemo;
12. Zelenjavnemu praženju dodamo rezine krompirja, lečo, vse premešamo in skoraj do roba ponve zalijemo z vročo vodo iz kotlička;
13. Po tem dodajte rezine paradižnika. Vse dodamo sol, začinimo z začimbami, zmanjšamo ogenj in pustimo zelenjavno juho kuhati 10-15 minut, dokler ni kuhana;
14. Medtem oplaknite zeleno in jo narežite na majhne koščke;
15. Na koncu vse potresemo z zelišči, izklopimo štedilnik, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 10-15 minut.

Zelenjavne pire juhe

"Renoir" z jajčevci

Sestavine za kuhanje:

• Jajčevci - 3-4 kosi;
• Svež paradižnik - 1 kos;
• Čebula - 1 glava;
• Česen - 3 zobje;
• Mehki kremni sir - 70 gramov;
• Rastlinsko olje;
• Zelenjavna juha - 400 ml;
• 180 ml smetane ali kisle smetane;
• Malo črne in pekoče rdeče paprike;
• Majhna mešanica provansalskih zelišč;
• Sol po vašem okusu.

Čas kuhanja je 1 ura.

Vsebnost kalorij - 70.

Kako kuhati zelenjavno juho-pire "Renoir":

1. Z jajčevca previdno odstranimo celotno kožo;
2. Jajčevec narežemo na majhne kocke, koščke jajčevca damo v slano vodo in pustimo 30 minut;
3. Paradižnik je treba nekaj časa postaviti v vrelo vodo. Zaradi tega bo enostavno odstraniti kožo;
4. Paradižnik vzamemo iz vode, previdno odstranimo kožo in narežemo na srednje kose;
5. Odstranite lupino s strokov česna;
6. Nato morate na folijo položiti rezine paradižnika in stroke česna;
7. Pečico segrejemo na 200 stopinj in vanjo položimo folijo s paradižniki in česnom. Pustite, da se peče 20 minut;
8. Medtem olupite čebulo s kože, narežite na majhne koščke;
9. Na štedilnik pristavimo ponev, dodamo rastlinsko olje in ga segrejemo. Dodamo čebulo in pražimo z vseh strani do zlato rjave barve.
10. Nato iz jajčevcev odcedimo vso tekočino, koščke jajčevcev ožamemo od odvečne tekočine;
11. Stisnjene koščke jajčevca damo v ponev s čebulo, pražimo z vseh strani 1-2 minuti;
12. Nato nalijte vodo, približno 1,5 skodelice;
13. Vse potresemo s provansalskimi zelišči, začimbami, dodamo malo soli;
14. Takoj, ko vse začne vreti, zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut;
15. Nato celotno mešanico odstranite s štedilnika, pustite stati, dokler se popolnoma ne ohladi;
16. Po tem vse vlijemo v posodo mešalnika in zmeljemo;
17. Paradižnik s česnom vzamemo iz pečice, damo v mešalnik s pire krompirjem, potresemo s črno in rdečo papriko in vse ponovno zmešamo do gladkega;
18. Nato dodamo topljeni sir, smetano in ponovno premešamo;
19. Zelenjavni pire prelijemo v posodice in postrežemo.

Kuhanje prve jedi iz brokolija in bučk

Kaj potrebujete za to pire juho:

• Bučke srednje velikosti - 1 kos;
• Brokoli zelje - 1 socvetje;
• Ena glava čebule;
• 3-4 velike žlice smetane;
• Rastlinsko olje;
• Začimbe - po vaši presoji;
• Posušeno zelenje - ščepec;
• Malo soli.

Koliko kuhati - 40-60 minut.

Vsebnost kalorij - 85.

Kako kuhati to pire juho:

1. Za začetek očistimo lupino čebule, jo operemo in narežemo na majhne kvadrate;
2. Na ogenj postavimo ponev, dodamo olje in ga segrejemo;
3. Na segreto olje dodamo sesekljano čebulo, prepražimo. Med cvrtjem je treba čebulo občasno mešati, da se ne zažge. Pražite do mehkega;
4. Bučke olupite, razrežite na več kosov in odstranite vsa semena in celulozo;
5. Narežemo na srednje velike kose, damo v posodo, nalijemo vodo, dodamo sol in pustimo vreti, dokler se ne zmehča;
6. Brokoli razdelimo na socvetja, damo v posodo, zalijemo z vodo, solimo in kuhamo do mehkega;
7. Ko so bučke pripravljene, dodajte polovico popražene čebule in polovico smetane (2 veliki žlici);
8. S potopnim mešalnikom stepemo vse do pireja;
9. Nato v ponev z brokolijem damo preostanek popražene čebule, tja damo tudi 2 veliki žlici smetane;
10. Brokoli pretlačite s potopnim mešalnikom do pireja;
11. Na krožnik najprej vlijemo bučkin pire, nato še brokolijev pire;
12. Vse skupaj potresemo z začimbami, suhimi zelišči in postrežemo.

Dietni recepti za prve jedi

iz zelene

Kaj bo potrebno:

• Sveža zelena - 300 gramov;
• 1 korenček korenja;
• Čebula - 1 glava;
• Krompir - 3-4 srednje velikih gomoljev;
• Trije paradižniki;
• Šopek peteršilja;
• Pitna voda - 1 liter;
• Malo soli in začimb.

Čas kuhanja - 1 ura.

Vsebnost kalorij - 45.

Začnimo kuhati dietno zelenjavno juho:

1. V posodo nalijemo vodo, dodamo sol in postavimo na štedilnik;
2. Odstranite lupino s čebule in narežite na majhne koščke;
3. Korenje operemo, olupimo kožo in umazanijo s koreninskega pridelka, speremo. Korenino narežemo na tanke trakove ali jo zmeljemo na grobo Rende;
4. Zeleno oplaknemo in narežemo na kolobarje;
5. V vrelo vodo vlijemo koščke čebule, premešamo in kuhamo 5 minut;
6. Nato v tekočino dodamo zeleno in korenje. Pustite kuhati 5-10 minut;
7. Medtem olupimo krompir iz kože, operemo in narežemo na kocke;
8. Krompir prelijemo s preostalimi sestavinami, premešamo, pustimo kuhati 15 minut;
9. Paradižnik operemo, narežemo na kocke. Paradižnik vlijemo v juho, vse premešamo;
10. Juho kuhamo 15 minut, dodamo začimbe;
11. Zeleno operemo, otresemo in narežemo na majhne koščke;
12. Na koncu juho potresemo z zelišči, zapremo pokrov in pustimo stati 20-30 minut.

Koliko pripraviti - 1 uro.

Vsebnost kalorij - 75.

Kako kuhati dietno zelenjavno juho z gobami:

1. Na kuhalnik pristavimo lonec z vodo in jo segrejemo;
2. Medtem operemo gobe, očistimo in narežemo na rezine ali trakove;
3. Gobe ​​zaspimo v vreli vodi in pustimo kuhati;
4. Korenje očistimo, operemo in zdrobimo z grobim Rende;
5. Korenje zaspimo v posodo za gobe, pustimo kuhati;
6. S čebule odstranimo kožo, jo vržemo v posodo neposredno v celoti;
7. V posodo damo koren zelene in pustimo kuhati do 30 minut;
8. Nato papriko očistimo semen in pecljev, narežemo na trakove in damo v posodo z ostalo zelenjavo;
9. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. V ločeni posodi kuhajte do kuhanja;
10. Na koncu oplaknite peteršilj in zeleno čebulo. Narežemo na majhne koščke;
11. Izklopite zelenjavno juho, dodajte krompir, dodajte sol, potresemo z zelišči;
12. Pokrijte s pokrovom in pustite stati 30 minut.

Nasveti za kuhanje

• Za raznolikost in okus lahko zelenjavni juhi dodate začimbe, črni poper;
• Po kuhanju lahko v juho damo kislo smetano ali smetano. To mu bo dalo prehrano;
• Zelenjavne juhe lahko pripravimo na zelenjavni juhi, mesni juhi ali vodi.

Kuhanje zelenjavne juhe je preprosto opravilo, ki mu je kos vsaka gospodinja. Ta jed bo pomagala popestriti vaš dnevni meni in nasičiti telo s koristnimi vitamini in snovmi.

Zato njegove priprave ne odlašajte na pozneje, ampak jo naredite čim hitreje.

20 najboljših receptov za juhe

35 minut

45 kcal

5/5 (1)

Zelenjavne juhe človeško telo zelo zlahka prebavi, zato jih lahko uživajo tisti, ki se postijo ali se držijo pravilne prehrane. Prav tako je lahka zelenjavna juha kot nalašč za tiste, ki so na dieti.

Obstaja veliko tehnik za pripravo zelenjavnih juh. Glavna stvar je, da morate kuhati iz sezonske zelenjave, potem se bo juha izkazala za bolj okusno in zdravo. Izberite zelenjavo, ki jo imate najraje.

Priprava takšne juhe je enostavna kot luščenje hrušk: najprej zavremo juho, nato pa dodamo svežo ali popraženo zelenjavo. Takšno juho lahko skuhate tudi z vodo, z juho pa se izkaže veliko okusnejša.

Povedal vam bom, kako kuhati zelenjavno juho na klasičen način in v počasnem kuhalniku. Prepričana sem, da vam bodo moji recepti prišli prav.

Recept za okusno zelenjavno juho

Kuhinjski pripomočki: nož, deska za rezanje, sklede, jedilna žlica, ponev.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

Video recept za kuhanje

Vsekakor si oglejte video o pripravi preproste zelenjavne juhe in zagotovo se boste izognili morebitnim napakam pri pripravi.

Zelenjavna juha je odlična za kosilo ali lahko večerjo. Če niste tešči, jo lahko postrežete z žlico kisle smetane.
Zelo podoben recept pri Obvezno poskusite skuhati - je prav tako enostaven in zelo zdrav. In izkaže se še bolj zadovoljivo in zelo okusno.

V naslednjem receptu se boste naučili, kako zelo hitro kuhati zelenjavno juho v počasnem štedilniku, tako da se bo izkazala za zelo okusno in bogato. Lepota počasnega kuhalnika je v tem, da vam ni treba prilagajati časa in temperature. Preprosto izberete želeni način in ta "pametna ponev" bo vse naredila sama.

Recept za lahko zelenjavno juho v počasnem kuhalniku

• Čas za pripravo: 45-50 minut.
• Porcije: 5-6.
• Kuhinjski pripomočki: nož, deska za rezanje, sklede, jedilna žlica, strgalnik, lesena lopatica, stiskalnik česna, počasni kuhalnik.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom