Recepti za ovseno kašo. Dietna ovsena kaša: koristi, možna škoda in načini uporabe

Ovsena kaša je nacionalni ruski izdelek, ki je danes nezasluženo pozabljen. To je moka iz ovsa, graha ali ječmena, pripravljena s stepanjem v lesenem možnarju. Zaradi svojih edinstvenih lastnosti se pogosto uporablja v dietni in zdravstveni prehrani. V starih časih so o ovsenih kosmičih govorili kot o najhitrejši hrani: "Zgneti in prinesi v usta." Ima pa tudi svoje kuharske skrivnosti. O njih bomo govorili v našem članku.

kuharska praksa

Ovseni kosmiči so bili pomemben element v prehrani naših prednikov. Skrivnost je v tem, da je ta izdelek za razliko od mlete moke enostavno pripraviti doma. Ravnali so preprosto: oves so čez noč hranili v topli pečici in pridobil je nove lastnosti – denaturiral je, izgubil gluten. Moke iz takšnih zrn niso zamesili v testo, ampak je v vodi lepo nabreknilo in se takoj zgostilo. To so uporabljali naši predniki. Najpogostejša jed na ruski mizi je bila kulaga - ovsena kaša, pomešana s kuhano ohlajeno vodo in začinjena s soljo. V starih časih je veljal za najljubšo poslastico otrok. Iz zgoščenega izdelka so otroci izklesali ribice, peteline, sovice in jih pojedli. Ta zabava je za dolgo časa pregnala lakoto. Dejstvo je, da je med zajtrkom in pozno (pred spanjem) večerjo minilo kar nekaj časa. Ovseno kašo smo jedli za popoldansko malico in poskrbeli za sitost do večera.

Lastnosti ovsene kaše

Ovsena kaša se od tradicionalno mlete moke razlikuje po bolj zanimivem okusu in visoki hranilni vrednosti. To je posledica dejstva, da se v praženi in zdrobljeni moki ohranijo vse frakcije zrn, pri mletju pa pogosto propadejo najbolj hranljivi deli. Ker se v ovsenih kosmičih ohrani večina izvorne rastline, jih lahko uživamo brez dodatne toplotne obdelave.

Tako s praženjem v pečici dobimo izdelek, ki ga opisujemo:

• edinstvena aroma in okus, ki rahlo spominja na kakav in prijeten rjav odtenek;
• možnost uživanja brez kuhanja, to je preprosto kuhanje z vročim čajem ali mlekom ali hladnim kvasom.

Sestava ovsene kaše

Ovsena kaša je zelo koristen izdelek. Vsebuje 15-20% beljakovin in približno 5% maščobe, ki vsebuje snov, ki spodbuja učinkovitejšo absorpcijo beljakovin - lecitin. Poleg tega ovsena kaša vključuje:

• ligin, ki odstranjuje odvečne žolčne kisline in holesterol iz telesa;
• bioflavonoidi - antioksidanti, ki blagodejno vplivajo na endokrini in imunski sistem telesa;
• B vitamini;
• aminokisline cistein in alanin, ki pozitivno vplivajo na stanje kože in las;
• avenantramide, ki ščitijo arterije pred zamašitvijo in krvne žile pred nastajanjem oblog.

Ovseno kašo, katere koristi so očitne, lahko poje vsaka oseba. Vendar pa se tudi z njimi ne smete preveč ukvarjati. Njegov presežek moti absorpcijo kalcija v telesu. Poleg tega se morate pri akutnih in kroničnih boleznih, preden vključite ta izdelek v prehrano, posvetovati z zdravnikom.

Ovsena kaša doma

Če pri roki ni pripravljene moke, ne bi smeli biti razburjeni. Ovsena kaša je izdelek, ki ga je enostavno pripraviti doma. Če želite to narediti, morate kupiti polnozrnato ovseno ali ječmenovo moko in jo pražiti na majhnem ognju, dokler ne porjavi. Po tem je treba izdelek ohladiti in presejati. Tole bo domača "hitra" ovsena kaša. Tudi po tako preprosti manipulaciji lahko v celoti izkusite vse njegove uporabne lastnosti.

Ovsena kaša s kvasom

Ovsene kosmiče lahko kuhate na različne načine. Recepti te starodavne ruske jedi se že stoletja prenašajo iz roda v rod. Najenostavnejša med njimi je ovsena kaša s kvasom. Ta dietna jed ima veliko uporabnih lastnosti. Z njegovo sistematično uporabo se vse telesne funkcije vrnejo v normalno stanje: pospeši se presnova, stimulira se imuniteta, izboljša se prebava. Za pripravo te jedi boste potrebovali preproste in cenovno dostopne izdelke za vsako gospodinjo.

Sestavine:

• ovsena kaša - 1 žlica (miza);
• domači krušni kvas - 1 kozarec;
• sol, sladkor - po okusu.

Način kuhanja

V kvas vmešamo ovsene kosmiče in jih začinimo s soljo in kvasom. Takoj rezervirajte, da je konsistenca jedi lahko drugačna. Vsak lahko glede na svoje želje izbere pravo razmerje izdelkov zase.

Kisel iz ovsenih kosmičev

Sestavine:

• ovsena moka - 250-300 gramov;
• voda - 2 litra;
• kruhove skorje - nekaj kosov;
• sol, sladkor - po okusu.

Način kuhanja:

1. Najprej morate ovseno kašo zmešati z enim litrom tople vrele vode in vanjo položiti skorjo rženega kruha.
2. Nato je treba nastalo mešanico pokriti in pustiti nekaj časa za fermentacijo.
3. Zdaj, ko je testo vzhajalo, morate iz njega odstraniti kruhovo skorjo in prihodnjemu želeju dodati še en liter vode ter premešati, dokler ne dobite homogene konsistence.
4. Nato je treba mešanico filtrirati skozi nekaj plasti gaze ali fino sito v ponev.
5. Nato je treba jedi postaviti na počasen ogenj in držati na štedilniku, dokler ne zavre, nato pa se zgosti.

Po tem je žele iz ovsene kaše končno kuhan. Sol in sladkor ji dodajte na koncu, pri čemer se osredotočite na svoj okus.

Brusnica z ovsenimi kosmiči

Tudi ta sladka jed je prišla k nam iz antičnih časov. Njegovih uporabnih lastnosti ni mogoče omeniti. O tem lahko ugibate tako, da preučite seznam izdelkov, ki so potrebni za pripravo sladice.

Sestavine:

• brusnice - 200-300 gramov;
• ovsena kaša - 100-150 gramov;
• sladkor - 4-6 žlic (žlice).

Način kuhanja

Sladkor, ovsene kosmiče in brusnice je treba zmešati v mešalniku in postreči, okrašeno s celimi brusnicami.

Ovsena kaša

Za tiste, ki verjamejo, da brez toplotne obdelave ni mogoče, ponujamo ta recept.

Sestavine:

• mleko - 1 kozarec;
• voda - 300 mililitrov;
• ovsena kaša - 40 gramov.

Način kuhanja:

1. Najprej morate mleko razredčiti s pol kozarca vode, ga postaviti na srednji ogenj in zavreti.
2. Nato je treba ovseno kašo razredčiti, jo razredčiti s preostalo vodo in premešati do enotne konsistence.
3. Nato je treba ovseno kašo dodati v vrelo mleko, kuhati 2-3 minute, nenehno mešati in odstraniti z ognja.

Kaša je pripravljena! Izkazalo se je, da je odličen hranljiv zajtrk za vse člane vaše družine. Lahko ga začinimo s koščkom masla ali žličko marmelade. Takšna jed ne zahteva sladkorja in soli. Razmerje sestavin se lahko spreminja glede na vaše želje. V vsakem primeru boste dobili zelo okusen in zdrav obrok.

Zaključek

Ovseni kosmiči so odlična alternativa tradicionalno kuhani moki. Iz njega je zelo enostavno pripraviti zanimivo in hranljivo jed. Popestri vašo običajno prehrano z novimi prijetnimi okusnimi občutki. Dober tek!

Opis

Ali veste, kakšno kašo moji otroci zjutraj najpogosteje zahtevajo? Včasih skuhamo ovsene kosmiče, včasih ajdove ali zdrobove, vendar je naša najljubša! In skuham dvojno serijo, ker zahtevajo več, sam pa obožujem to jed ... Ste uganili? To je ovsena kaša!

Nežna, gosta, zadovoljiva, okusna - ovseno kašo obožujem že od otroštva. In kako sem bil vesel, ko sem v prodaji spet našel ovsene kosmiče, ki jih nisem mogel najti več let! Hura, zdaj bom svojim otrokom predstavil svojo najljubšo kašo iz otroštva! Spoznavanje je bilo uspešno in medvejka je dala prednost našim najljubšim - zdrobu, ovseni kosmiči in celo instant koruzni kaši. Poskusite tudi vi! Navsezadnje ovsena kaša ni samo okusna in hranljiva, ampak tudi zelo zdrava! Tako otroci kot odrasli!

Ali veste, iz česa so ovseni kosmiči? Tega dolgo nisem vedel. In zdaj sem pogledal in ugotovil, da je pridobljen iz ovsenih zrn, ki so bila podvržena posebni obdelavi. Zrna se ne meljejo, kot za moko, ampak se zdrobijo! Zato so ovseni kosmiči zdrobljeni, to pomeni. In kar je najpomembnejše, pri takšni obdelavi večina hranilnih snovi ne gre v lupljenje in otrobe, ampak ostane v izdelku. Zato je uživanje medvejke veliko bolj uporabno kot izdelki iz moke. Mimogrede, iz ovsenih kosmičev lahko skuhate ne samo kašo, ampak tudi palačinke, jih dodate v moko za peko (združite jo s pšenično moko, kot je ajdova ali koruzna moka), skuhate poljub in kvas.

Skupaj s skledo kaše boste prejeli porcijo vitamina B, znanega po svojih blagodejnih učinkih na zdravje kože in las, pozitivno razpoloženje in odličen spomin! Kar potrebujemo za šolarje, je koristno tudi za nas, kajne? In okusna kaša bo uravnala metabolizem in vam pomagala ostati mladi, energični in veseli!

No, bi radi poskusili? Kuhajmo!

Ovseno kašo lahko skuhamo v mleku ali vodi, vsekakor pa je mlečna različica okusnejša in bolj nasitna.

Sestavine:

• 1 liter mleka;
• 5-6 žlic ovsene kaše z majhnim toboganom;
• 2 žlici sladkorja ali po okusu
• Dodate lahko malo soli (ščepec soli).

Navodilo:

Mleko nalijte v ponev ali kotel proti prijemanju, bolje je kuhati medvejko v posodi z debelimi stenami, idealno v litem železu.

V hladno mleko stresemo sladkor in ovsene kosmiče. In zdaj - znanje in izkušnje: če kašo takoj postavite na ogenj, se v njej oblikujejo grudice: ovsena kaša po strukturi kot moka, zelo finega mletja, zato jo je težko z žlico premešati do gladkega. A tega ne bomo poskušali narediti z žlico, ampak bomo uporabili mešalnik! Vhak-vhak, 10-15 sekund, in vse je popolnoma zmešano. Če nimate mešalnika, mešajte z metlico.

Zdaj postavite kašo na štedilnik in kuhajte na ognju, manjšem od povprečja, vsako minuto mešajte. Če zazijate - spet se bodo pojavile grudice. Zato premešajte pravočasno in po 5-7 minutah boste videli, da se kaša zgosti. Ja, ja, najprej je tekoča, nato pa nenadoma, na koncu kuhanja - enkrat! - in se zgosti kot zdrob. Zato se ne prepustite skušnjavi, da bi tam nabreknili več ovsene kaše, kot bi moralo biti: večkrat sem preveril vsa razmerja. :)

Ko se kaša začne gostiti in brbotati - je pripravljena! Čas je za izklop. Lahko pustite stati še pet minut pod pokrovom, da se napolni. In potem jo z zajemalko prelijemo v sklede in našo družino pogostimo z okusno in zdravo ovseno kašo!

V starih časih so vsi vedeli, kaj je ovsena kaša, saj se je izdelek pogosto uporabljal v vsakodnevni prehrani in je bil nepogrešljiva osnova za pripravo številnih jedi. Sčasoma so nove tehnologije postopoma nadomestile dragoceno komponento iz kulinarične uporabe, ki je bila nedvomno veliko bolj uporabna od sodobnih analogov.

Zakaj je ovsena kaša koristna?

Ovsena kaša je pravzaprav moka, narejena iz zrn brez njihovega predhodnega čiščenja, zaradi česar se v izdelku ohranijo vse dragocene snovi, ki jih vsebuje žitna lupina. Ta izdelek je najbolj primeren za zdravo prehrano in bo idealna sestavina za wellness meni. Ko bodo izvedeli, kako koristna je ovsena kaša, jo bodo vsi želeli čim pogosteje uporabiti pri domači kuhinji.

1. Izdelek vsebuje levji delež beljakovin, prehranskih vlaknin in vseh vrst vitaminov.
2. Obdajni učinek ovsene kaše na želodčno sluznico je neprecenljiv pri boleznih prebavil.
3. Snovi, ki jih vsebuje komponenta, blagodejno vplivajo na endokrini, živčni in imunski sistem, preprečujejo nastanek tumorjev, čistijo telo toksinov in toksinov ter so naravni antioksidant in antidepresiv.
4. Uživanje ovsenih kosmičev znižuje raven holesterola, spodbuja pomlajevanje in regeneracijo celic ter hujšanje.

Kako narediti ovsene kosmiče doma?

Če razumete, iz česa je ovsena kaša, lahko kuhate dragocen izdelek doma. Prisotnost sodobnih pripomočkov bo temeljito poenostavila postopek ustvarjanja komponente in zagotovila njeno največjo učinkovitost.

1. Ovsena kaša je pogosto narejena iz ovsa, redkeje iz ječmena ali graha.
2. Oves namakamo en dan, občasno menjamo vodo.
3. Nabrekla zrna kuhamo na pari (v dvojnem kotlu ali počasnem kuhalniku) 1 uro.
4. Ovseno kašo položite na pekač in sušite v pečici pri 100 stopinjah, mešajte, dokler zrna ne dobijo svetlo rjave barve 5 ur.
5. Na zadnji stopnji se zrna zmeljejo v prah z ročnim mlinom, mlinčkom za kavo ali pa se uporabi bolj zahtevna metoda - zdrobijo jih v možnarju.

Ovsena kaša - recepti

Če razumete časovno preizkušene tankosti nacionalne ruske kuhinje, je pomembno ne le vedeti, kako kuhati ovseno kašo doma, ampak tudi to znati uporabiti v praksi. Tako domače kot kupljeno v trgovini sta lahko odlična osnova za množico neverjetno zdravih obrokov.

1. Receptom za ovsene kosmiče je enostavno slediti. Najbolj dostopen način uporabe komponente je kuhanje tople ali hladne kaše iz nje. Dve žlici ovsenih kosmičev vlijemo v kozarec mleka ali vode in infundiramo nekaj ur, dokler se ne zgostijo. Pred serviranjem je jed aromatizirana z medom, oreščki, jagodami ali sadjem.
2. Palačinke se bodo izkazale za okusne in hranljive. Tri žlice ovsene kaše zmešamo s kozarcem herkula in dvema kozarcema kefirja. Po 2 urah dodamo nekaj jajc, sol, sladkor, druge dodatke po okusu in spečemo palačinke na tradicionalen način.
3. Sladice iz ovsenih kosmičev so všeč tako odraslim kot otrokom. V mešalniku stepite kozarec jagod, dodajte 100-150 g ovsenih kosmičev in sladkor po okusu. Sladkost postrežemo v skledicah, dopolnimo s smetano, oreščki, meto in drugimi dodatki.

Ovsena kaša

Uporaben bo popoln zajtrk ali lahka večerja. Zaradi visoke hranilne vrednosti bo jed kakovostno nasičila telo, dolgo časa potešila občutek lakote, hkrati pa ohranila vitko postavo. Nastalo osnovno različico lahko dopolnite s suhim sadjem, jagodami, oreščki, medom ali marmelado.

Sestavine:

• ovsena kaša - 6 žlic. žlice;
• mleko - 1 l;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - 1 ščepec.

Kuhanje

1. Zmešajte mleko z ovsenimi kosmiči, dodajte sol in sladkor.
2. Maso pretepajte z mešalnikom ali metlico do gladkega.
3. Posodo postavimo na štedilnik in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti.

Dezhen iz ovsene kaše

Iz ovsenih kosmičev, zmešanih z mlekom ali vodo, lahko pripravite okusno, izjemno zdravo sladico. Pasto sladko ovseno maso dopolnimo pri serviranju s skuto, ki jo zmešamo s kislo smetano, jogurtom ali jogurtom. Pogosto se sladici dodajo sveže jagode ali drobno sesekljana sadna kaša.

Sestavine:

• ovsena kaša - 250 g;
• mleko - 250 ml;
• skuta - 100 g;
• kislo mleko - 400 g;
• kisla smetana - 75 g;
• sladkor - 1-2 žlici. žlice;
• sol - 1 ščepec;
• jagode.

Kuhanje

1. Ovsene kosmiče zmešamo z mlekom, sladkorjem in ščepcem soli.
2. Skuto namažemo s kislim mlekom in kislo smetano, dodamo jagode.
3. Ovsene kosmiče v obliki paste razporedimo po krožniku, prelijemo s skutno mešanico.

Piškoti iz ovsenih kosmičev - recept

Če veste, kaj je ovsena kaša in kakšen dragocen izdelek je, je priporočljivo, da svojo družino čim pogosteje razvajate z vsemi vrstami dobrot s sodelovanjem te komponente. Najboljša rešitev za sladico bi bili rdeči piškoti, ki jih lahko spečete tako, da v sestavo dodate ovsene kosmiče in kar nekaj pšenične moke.

Sestavine:

• ovsena kaša - 1 skodelica;
• hercules - 1 skodelica;
• moka in sladkor - po 0,5 skodelice;
• jajca - 2 kos .;
• olje - 120 g;
• mleko - 1 kozarec;
• vanilin sladkor - 1 vrečka;
• med - 1 žlica. žlica;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• sol - 1 ščepec.

Kuhanje

1. Maslo in med raztopimo v toplem mleku.
2. Vmešamo stepena jajca s sladkorjem.
3. Hercules se posušijo v ponvi.
4. Dodamo ovsene kosmiče, vanilijev sladkor, moko, pecilni prašek, sol.
5. Suhe sestavine združite z mlečno-jajčno osnovo, gnetite testo, postavite za pol ure na hladno.
6. Oblikujte kroglice in jih položite na pekač, obložen s pergamentom.
7. 15 minut pri 175 stopinjah.

Kisel iz ovsene kaše - recept

Kissel iz ovsene kaše lahko pripravite na običajen način za mnoge, tako da osnovno komponento zmešate z vodo ali mlekom in kuhate, dokler se ne zgosti. Zagovorniki bolj izvirnih rešitev bodo cenili staro tehnologijo, po kateri je osnova ovsene kaše predhodno fermentirana z dodajanjem kislega testa ali krušne skorje.

Sestavine:

• ovsena kaša - 250 g;
• voda ali mleko - 4 skodelice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - 1 ščepec;
• črni kruh - 3-4 skorje.

Kuhanje

1. Ovsene kosmiče zmešajte z dvema kozarcema tople vode do gladkega.
2. V "testo" dodamo kruhove skorje in jih nekaj ur pustimo na toplem, dokler ne narastejo.
3. Kruh odstranimo, maso razredčimo z vodo in med mešanjem segrevamo do vrenja in zgostitve.

Palačinke z ovsenimi kosmiči

Palačinke iz ovsenih kosmičev in polnozrnate moke vas bodo navdušile z odličnimi okusnimi lastnostmi in vam ne bodo dodale odvečnih kilogramov. Tako okusen obrok bo telesu koristil le, saj ga bo napolnil z energijo in potrebnimi elementi. Jed je pripravljena hitro, brez posebnega napora in kulinaričnih presežkov.

Sestavine:

• ovsena kaša - 0,5 skodelice;
• mleko - 300 ml;
• jajca - 2 kos .;
• mineralna peneča voda - 300 ml;
• polnozrnata moka - 0,5 skodelice;
• olje - 20 ml;
• sol, sladkor - po okusu.

Kuhanje

1. Jajca stepemo s sladkorjem in ščepcem soli, dodamo mleko in vodo.
2. Ovsene kosmiče in moko vmešamo v tekočo osnovo, pustimo 20 minut.
3. Maslo na tradicionalen način vmešamo v testo.

Ovsena pita

Pecivo iz ovsenih kosmičev, v receptih za katerega ni dodane pšenične moke, je nepogrešljiva poslastica za tiste, ki spremljajo svojo težo ali se je držijo, lahko jim dodate rezine svežega sadja, suhega sadja, jagodičevja ali drugih dodatkov po vaši izbiri in okusu. pita.

Sestavine:

• ovsena kaša - 250 g;
• olje - 80 ml;
• fruktoza - 3 žlice. žlice;
• med - 1,5 čajne žličke;
• jajca - 4 kos .;
• soda - 1 čajna žlička;
• dodatki - po okusu.

Kuhanje

1. V vodni kopeli segrevajte sodo, pomešano z medom, dokler se ne pojavi pena.
2. Dodamo rumenjake, pretlačene s fruktozo, maslo in ovsene kosmiče.
3. Vmešamo beljake in dodatke, stepene na vrh.
4. Torto pečemo pri 200 stopinjah 30 minut.

Sladkarije iz ovsenih kosmičev

Če želite ovsene kosmiče udejanjiti še bolj okusne, vam bo recept za pripravo slaščic pomagal uresničiti željo na najboljši možni način. Zdrava poslastica bo idealna alternativa kupljenim sladkarijam. Oblikovane kroglice lahko obložimo s kokosovimi kosmiči, sesekljanimi oreščki ali kakavom v prahu.

Sestavine:

• ovsena kaša - 2/3 skodelice;
• kakav v prahu - 1 žlica. žlica;
• olje - 50 g;
• mleko in sladkor - po 1 kozarec;
• vanilija, kokosovi kosmiči, oreščki.

Kuhanje

1. Zmešajte sladkor, kakav in vanilijo.
2. Počasi prilivamo mleko in z metlico mešamo toliko časa, da se grudice razpustijo.
3. V ponvi ali ponvi raztopimo olje, vlijemo predhodno pripravljeno zmes, kuhamo, mešamo 5 minut.
4. Odstranite posodo z ognja in v majhnih delih vmešajte ovsene kosmiče.
5. Po ohlajanju in zgostitvi iz mase oblikujemo kroglice, povaljamo v drobtinah.

Kdaj lahko otroku daste ovseno kašo?

V starih časih je bila ovsena kaša za dojenčke ena od prednostnih dopolnilnih živil. Dandanes, s prihodom široke ponudbe otroške hrane, je zdrav izdelek pozabljen in dojenčkom odvzeta odlična možnost uživanja naravne hrane brez dodatkov. Za tiste, ki ne podležejo sodobnemu hypeu, ampak vedo, kaj je ovsena kaša in so nagnjeni k uporabi časovno preizkušenega izdelka, vam bo pravi nasvet pomagal pravilno nahraniti svojega otroka.

1. Trenutno pediatri ne priporočajo uvajanja dopolnilnih živil pred šestimi meseci, še posebej, če je otrok dojen. Ovseno kašo, kuhano v vodi ali razredčenem mleku, je treba dati otroku v sedmem mesecu življenja.
2. Z umetnim hranjenjem in slabim povečanjem telesne mase je dovoljena uvedba dopolnilnih živil z ovseno kašo od štirih mesecev.

Ovseni kosmiči so tradicionalni prehranski izdelek iz fino mletega ovsa ali ječmena. Včasih se za to uporablja grah.

Zrna predhodno obdelamo z vročo paro, nato jih posušimo, podvržemo posebnemu praženju, ločimo od lupine in zdrobimo.

V starih časih so zrnje zdrobili z možnarjem, od koder je prišlo ime "ovsena kaša". Vendar ne zamenjujte ovsene kaše z moko, to sta dve različni živili, ki imata koristne lastnosti.

Ovsena kaša se kvalitativno razlikuje od moke in velja za bolj uporabno, saj so v njej ohranjene vse koristi žita. Medtem ko se v moki, ki jo poznamo, vsi najbolj dragoceni deli izločijo in gredo v proizvodnjo odpadkov.

Vsebina članka:

Prednosti ovsene kaše

Ovsena kaša je tradicionalni nacionalni prehrambeni izdelek. Pred revolucijo je bila zelo razširjena po vsej Rusiji, zlasti v severnih regijah. Običajno je postopek kuhanja izgledal takole.

Vrečo ovsa so za 24 ur postavili v vodo, običajno jez ali reko. Nato so ga obdelali v kamniti peči, nato pa so iz njega na rešetki odstranili vso odvečno vodo. Na zadnji stopnji so zrnje v tankem sloju stresli na poseben pekač in ga na nizki temperaturi zapekli.

Nato so oves zdrobili z leseno terilnico. Hkrati so ga občasno presejali in velike dele ponovno zdrobili. Tako so bila pridobljena dišeča žita, ki so jih poželi in uporabljali v vsaki družini.

Iz ovsene kaše so pripravljali različne jedi, sladke kosmiče in poljube. Ovseno kašo so jedli z maslom, z medom in orehi, s sladkorjem ali soljo. Iz njega so zamesili trdo testo in oblikovali podolgovate »klobasice«.

Trenutno se ovsena kaša uporablja veliko manj pogosto, predvsem zdravniki jo priporočajo za posebno dietno in medicinsko prehrano. Ta izdelek je zelo koristen, saj vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov, pa tudi tako pomembno snov, kot je lecitin.

Zmleti oves odlično normalizira metabolizem, zdravi bolezni prebavil. Ovsena kaša se priporoča pri različnih zastrupitvah, za odstranjevanje škodljivih snovi, radionuklidov in težkih kovin iz telesa.

Gosta decokcija ovsene kaše je zelo koristna pri anemiji, žele pa dobro normalizira raven kislosti. Takšna ovsena kaša je nepogrešljiva za otroško hrano. Za hitro obnovitev moči zdravniki bolnikom po operaciji predpisujejo dieto z ovseno kašo, z velikimi izgubami krvi se ta izdelek priporoča po obsevanju in kemoterapiji, v obdobju okrevanja po odstranitvi tumorja.

V zadnjem času vse več ljudi vključuje ta čudovit izdelek v svojo dnevno prehrano. Znanstveniki so prišli do zaključka, da vsebuje redko uravnoteženo kombinacijo koristnih komponent, ki se odlično dopolnjujejo in krepijo.

Ovseni kosmiči ne vsebujejo živalskih maščob in so zato koristni tudi pri težavah z ledvicami. Ovseni kosmiči se ob prebavi večkrat povečajo in hitro povzročijo občutek sitosti. Ta kakovost prispeva k hitri izgubi teže.

Poleg hranilne vrednosti so ovseni kosmiči odličen kozmetični izdelek. Maske z uporabo mletih žit se uporabljajo za čiščenje in pomlajevanje kože obraza, za odpravo različnih pomanjkljivosti. S pomočjo ovsenih kosmičev se lahko znebite starostnih peg in peg.

Uravnavate lahko tudi delovanje žlez lojnic, se znebite črnih pik in rozacee. Iz ovsenih kosmičev lahko naredite čudovit piling za obraz in telo, z njim zmanjšate videz celulita in mlahavost kože.

Splošne uporabne lastnosti:

• aktivira odstranjevanje škodljivih snovi iz telesa;
• normalizira raven žolča in holesterola;
• pospešuje presnovne procese v telesu;
• prispeva k hitremu okrevanju moči;
• pomaga pri živčni izčrpanosti, izboljša pozornost in spomin;
• izboljša imuniteto in zaščitne lastnosti telesa;
• krepi stene krvnih žil;
• normalizira delo požiralnika;
• izboljša stanje kože in las.

Hranilna vrednost in kalorije

Hranilna vrednost ovsenih kosmičev je zelo visoka. To je vsekakor uporaben izdelek, ki nima skoraj nobenih kontraindikacij. In ta prednost je predvsem posledica uravnotežene sestave.

Vsebuje precej ogljikovih hidratov (50-60%) in rastlinskih beljakovin (15-18%). V 100 gr. izdelek približno 360 kcal. Ovsena kaša vsebuje koristen lecitin in ligin, ki spodbuja sproščanje odvečnega žolča in holesterola.

Pomembni so tudi flavonoidi, vključeni v sestavo, ki so naravni antioksidanti, spodbujajo odstranjevanje škodljivih snovi in ​​ščitijo telo pred zastrupitvijo in rakom.

Ovsena kaša vsebuje veliko količino vitaminov B, ki imajo pomlajevalni učinek na celotno telo, pozitivno vplivajo na stanje živčnega sistema, izboljšajo videz kože in nohtov.

Avenantramidi v sestavi tega čudovitega izdelka prispevajo k učinkovitemu čiščenju ven in krvnih žil ter prispevajo k preprečevanju ateroskleroze.

Poleg tega je ovsena kaša zelo bogata s koristnimi vlakninami, ki pomagajo odstraniti škodljive snovi in ​​pomagajo pri zmanjševanju odvečne teže. Vlaknine so pomembna prehranska sestavina za tiste, ki vodijo zdrav način življenja in želijo imeti lepo atletsko postavo. Zapolnjuje velik volumen prebavnega trakta, zmanjšuje občutek lakote in spodbuja normalno prebavo.

Škoda in kontraindikacije za uporabo

Z velikim številom uporabnih lastnosti ima ovsena kaša kontraindikacije za uporabo. Ta izdelek ni priporočljiv za osebe, ki imajo pomanjkanje kalcija v telesu.

To je posledica dejstva, da oves poslabša absorpcijo kalcija. Toda v praksi je to malo verjetno, saj morate za to vsak dan zaužiti veliko količino ovsene kaše.

Prav tako morate vedeti, da izdelek vsebuje veliko količino trdih vlaken, ki so lahko zelo škodljivi za ljudi z različne črevesne bolezni. Če imate črevesno obstrukcijo ali se pred uporabo posvetujte s strokovnjakom.

Uporaba v tradicionalni medicini in za hujšanje

Iz ovsenih kosmičev lahko pripravimo številne zdrave jedi, ki bodo zelo učinkovite pri hujšanju in izboljšale splošno stanje telesa.

Kisel iz ovsenih kosmičev

spojina: voda 2 l., ovsena kaša 300 gr., star črni kruh 100 gr., sol in sladkor po okusu.

Način kuhanja. Ovsene kosmiče vlijemo v vročo vrelo vodo (1 l) in dodamo star kruh. Temeljito premešajte in počakajte nekaj ur. Ko se začne proces zorenja in začne tekočina naraščati in fermentirati, morate odstraniti skorjo in dodati še en liter vode.

Temeljito premešajte in precedite skozi debelo plast gaze. Nastalo tekočino je treba zavreti, dodati morate količino soli in sladkorja. Po želji lahko dodate jagode ali sadje. Ta žele je odlično orodje za hujšanje.

Kulaga (tradicionalna slovanska jed)

spojina: brusnice, brusnice ali ribez 800 gr., ovseni kosmiči 200 gr., lipov med 150 gr., sladkor 150 gr.

Način kuhanja. Jagode je treba oprati in razvrstiti, preliti z 1 litrom vode in vreti 5 minut. Ovseno kašo je treba najprej skuhati in dodati jagodam. V procesu morate dodati med in sladkor. Po 10 minutah morate nastalo mešanico 20 minut kuhati v vodni kopeli.

Okusna in zdrava jed je pripravljena, lahko se uporablja za diete, za izboljšanje prebave, je zelo koristna za anemijo in beriberi. Kulaga bo všeč tudi otrokom kot vitaminska sladica.

recept za gobovo juho

spojina: ovsena kaša 6 žlic. l., bele gobe ali šampinjoni 400 gr., 40 gr. rastlinsko olje, por 80 gr., korenje 1 kos., sol in začimbe.

Način kuhanja. V ponvi razpustimo maslo in na njem rahlo prepražimo drobno narezane gobe. Dodamo sesekljano čebulo in korenje. Ko postanejo rahlo zlati, jih pošljite v lonec z vrelo vodo in kuhajte še 5 minut.

Ovseno kašo je treba razredčiti v majhni količini vode in v majhnih porcijah vliti v ponev. V tem primeru se morate prepričati, da ni grudic. Kuhajte 10 minut, dokler se popolnoma ne zgosti. Dodamo sol in začimbe po okusu.

Pred serviranjem na krožnik dodamo sesekljano zelenjavo. Ta jed je odlična za hujšanje in spodbuja izločanje škodljivih snovi.

Ovsena kaša se pogosto uporablja v ljudski medicini. Popolnoma tonira in čisti kožo. Na njegovi podlagi so pripravljene čudovite maske.

Pomlajevalna maska

spojina: ovsena kaša 2 žlici, mleko ali kefir 4 žlice. l., eterično olje vrtnice 3-4 kapljice.

Način kuhanja. Ovseno kašo je treba zmešati z rahlo segretim mlekom do gladkega, pri tem pa paziti, da ni grudic. V nastalo mešanico dodajte eterično olje vrtnice. Nastalo masko je treba nanesti na čisto kožo obraza, pri čemer se izogibajte predelu okoli vek. Počakajte 20 minut in sperite s čisto vodo. Nanesite 2-krat na teden.

Piling maska ​​za hujšanje

spojina: ovsena kaša 100 gr., sirotka 300 gr., eterično olje pomaranče ali limone 6-8 kapljic.

Način uporabe. Ovseno kašo je treba najprej skuhati z vrelo vodo in pustiti, da nabrekne. Po 10-15 minutah ji morate dodati rahlo segreto sirotko in dobro premešati.

Zmes ne sme biti vroča, pomembno je tudi, da je homogena. Dodajte mu eterično olje. Nastalo masko je treba nanesti na problematično področje bokov ali zadnjice. Da bi povečali učinek, ga morate uporabiti z lahkimi masažnimi gibi.

Zavijte s posebnim kozmetičnim filmom in pustite 15 minut, nato sperite s čisto vodo. Ta maska ​​spodbuja hujšanje, gladi kožo, neguje in pomlajuje kožo.

Maska za lase iz ovsenih kosmičev

spojina: ovsena kaša 50 gr., oljčno olje 2-3 žlice. l., eterično olje sivke 3-4 kapljice.

Način uporabe. Ovseno kašo je treba kuhati v vreli vodi, ohladiti in zmešati z oljčnim oljem. Mešanici dodajte olje sivke. Nanesite na pramene po celotni dolžini in pustite 20 minut.

Nato lase sperite s šamponom in čisto vodo. Ta maska ​​odlično neguje lase in pomlajuje lasišče, pomaga uničiti glivične okužbe.

Ovsena kaša je odličen izdelek, ki bo koristen za tiste, ki spremljajo svoje zdravje. Z njegovo pomočjo lahko pozdravite številne bolezni, izgubite težo, postanete mlajši in privlačnejši.

Ovseni kosmiči so moka iz zmletih zrn ovsa (ječmena), ki jih predhodno dobro poparimo in nato posušimo. Izdelek izgleda kot moka. Le za razliko od nje ima veliko boljši okus in kar je najpomembneje visoko hranilno vrednost. In to je seveda dobro!

Še posebej koristna je ovsena kaša. Najpogosteje se uporablja za dietno in otroško hrano. Zelo je koristen za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, bolezni jeter, anemije. In tudi za tiste, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, se ukvarjajo s športom ali samo skrbijo za svoje zdravje.

Zato se bomo danes z vami pogovarjali o tako edinstvenem izdelku, kot je dietna ovsena kaša, katere koristi in škode bomo upoštevali, dali pa bomo tudi recepte za njegovo pripravo za otroke in seveda bodo ustrezali odraslim.

Malo zgodovine

Treba je opozoriti, da je ovsena kaša izvirno naš, ruski izdelek. Naši predniki so ga kuhali iz ovsenih zrn, ki so jih dolgo časa dušili v zmerno vroči ruski pečici.

V drugi polovici 19. stoletja se je v Rusiji začela industrijska proizvodnja ovsenih kosmičev. Trenutno se izdelek proizvaja v domačih prehrambenih obratih. Ta visokokakovosten, zelo uporaben dietetični izdelek se prodaja pri nas in izvaža tudi v evropske države.

Prednosti ovsene kaše

O koristih ovsene kaše za zdravje ljudi lahko govorite dolgo časa. Osredotočili se bomo na njegove glavne uporabne lastnosti:

Prvič, ovsena kaša vsebuje - bioflavonoide. Te dragocene snovi so potrebne za preprečevanje raka. Ugodno vplivajo na stanje endokrinega, imunskega sistema človeka in tudi očistijo telo toksinov.

Poleg tega izdelek vsebuje veliko količino lignina. Ta snov učinkovito znižuje raven slabega holesterola.

Alanin, ki je del tega, pomaga krepiti živčni sistem, normalizira raven sladkorja v krvi in ​​​​aktivira možgansko aktivnost.

No, cistein, ki ga vsebuje tudi ovsena kaša, spodbuja hujšanje, saj aktivno "kuri" maščobe. Prav tako ščiti pred radioaktivnim sevanjem in odstranjuje težke kovine iz telesa. Kalij in magnezij ščitita srce, normalizirata njegovo delo.

Poleg tega ovsena kaša vsebuje veliko količino kalcija, fosforja, železa in natrija. Tu so dragocene aminokisline, lecitin, pa tudi vitamini in antioksidanti. Ti elementi med seboj harmonično delujejo in pozitivno vplivajo na celoten organizem kot celoto.

Kako uporabiti ovseno kašo v hrani? Recepti za otroke

Upoštevajte, da ovsena kaša ne zahteva dolge toplotne obdelave. Na primer, za zajtrk pripravimo hitro kašo: izdelek preprosto prelijemo s toplim mlekom (možnost vrelega mleka) in dobro premešamo. Dodajte sladkor, sol, maslo. Okus lahko izboljšate s koščki svežega sadja ali jagodičja.
Sladica z orehi in medom
Za to jed boste potrebovali pol kozarca ovsenih kosmičev, nekaj mletih jedrc poljubnih oreščkov (1-2 žlici). Še vedno potrebujete 1 žličko medu, 0,5 žličke. limonin sok.

Kuhanje:

Mlete oreščke vlijemo v skledo, prelijemo z 200 ml vrele vode, premešamo. Ko se zmes ohladi, dodamo ostale sestavine, ponovno dobro premešamo do gladkega. Dodate lahko malo soli.
Hranljiva pašteta za sendviče
Potrebovali boste: 2 žlici. l izdelek, pol kozarca svežega, ohlajenega mleka, drobno sesekljan koper, peteršilj, zelena solata. Potrebujete tudi 50 g masla, malo soli (po okusu).

Kuhanje:

Zmešajte mleko z ovsenimi kosmiči, segrevajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, nenehno mešajte. Dobljeno maso ohladimo. Posebej zeleno dobro natremo z oljem, soljo. Dodajte mešanici ovsenih kosmičev, dobro premešajte.
Otroška kašica (primerna za prvi podoj)
Ta hranljiva kašica za najmlajše je izjemno enostavna in hitra za pripravo. Samo ovseno kašo morate zmešati s toplo kuhano vodo do želene konsistence. Za okus se kaši običajno doda malo sadne (zelenjavne) kaše. Lahko daš kos sesekljanega pečenega jabolka. Za starejše otroke lahko dodate maslo, smetano in mleko.

Komu je nevarno jesti ovseno kašo, kakšna je škoda od tega?

Na splošno je ovsena kaša popolnoma naraven izdelek, prehranski, ki ga telo dobro absorbira. Je zelo uporaben in od njega praktično ni škode. Vendar morate biti pozorni na številne negativne vidike, ki se lahko pojavijo, če se uporablja prepogosto v velikih količinah.

Če se izdelek zlorablja, se lahko sposobnost telesa za absorpcijo kalcija opazno zmanjša, kar negativno vpliva na stanje skeletnega sistema. Vendar pa morate za to jesti izključno ovseno kašo, poleg tega 24 ur na dan.

Prav tako ne smete zlorabljati izdelka med dieto za hujšanje. Lahko se pojavi vrtoglavica, glavobol in šibkost. In na to vas opozarjamo na tej strani spletnega mesta www.rasteniya-lecarstvennie.ru! Zato upoštevajte vse to in uživajte zdrav izdelek zmerno, malo po malo, v majhnih porcijah, postopoma čistite in zdravite svoje telo. Biti zdrav!

Ovseni kosmiči so čarobna sestavina iz ovsenih zrn za zdravje in lepoto

Vsi poznajo prednosti ovsenih kosmičev za zajtrk in čudovit okus svežih ovsenih piškotov. Obstaja pa še en izdelek iz ovsenih kosmičev, na katerega smo v zadnjem času začeli pozabljati. Ovseni kosmiči so ovsena moka, ki se od običajnih ovsenih kosmičev razlikuje po tehnologiji izdelave. Najti ga v trgovinah danes ni tako enostavno. Najpogosteje ga najdemo v oddelkih diabetičnih in dietnih izdelkov.

Recimo, da ste se po navdihu izkušenj svojih prednikov odpravili po nakupih in po dolgem iskanju našli dragoceno moko. In zdaj se sprašujete: zakaj pravzaprav potrebujete te ovsene kosmiče?

Koristi in škode, področja uporabe, način izdelave in recepti - vse to bomo izvedeli zdaj.

Proces proizvodnja

Ovsena moka ohranja več uporabnih lastnosti kot le ovsena moka, saj vsebuje lupino zrna, ki bi šla, če bi jo predelali v mlinu, v nič. Mimogrede, ovsena kaša je bila včasih narejena ne samo iz ovsa, ampak tudi iz ječmena in graha. Te sorte danes ne boste našli.

Dandanes si redko kdo upa sam pripraviti ovsene kosmiče. To je naporen in dolgotrajen proces. Poleg tega je težko brez prave ruske peči.

Najprej morate oves namočiti približno en dan. Semena, ki lahko kalijo, so dobra. Naši predniki so, da ne bi dolgo trpeli, preprosto spustili vrečo žita v nekakšen rezervoar. Zdaj reke niso tako čiste.

Posušena zrna smo strli v možnarju in presejali skozi sito. Velike delce, ki niso šli skozenj, smo ponovno zdrobili in presejali. In tako naprej, dokler se vse zrnje ne zdrobi v praškasto stanje.

Nastala je moka krem ​​barve, iz katere bi lahko hitro pripravili marsikatero okusno jed. Dovolj je bilo le, da ovsene kosmiče napolnite z vodo, nato pa dodate sol in jagode.

Koristi in škode ovsene kaše

Ovsena kaša ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Lahko govorite in govorite o prednostih ovsene kaše. Tukaj je le nekaj prednosti:

1. Bioflavonoidi zagotavljajo preprečevanje raka, dobro vplivajo na endokrini in imunski sistem, odstranjujejo toksine.
2. Lignin znižuje "slab" holesterol.
3. Alanin krepi imunski sistem, uravnava raven sladkorja in stimulira možgane.
4. Cistein kuri maščobe, ščiti pred sevanjem, veže težke kovine.
5. Visoka vsebnost kalija in magnezija zagotavlja normalizacijo srca.

Z drugimi besedami, aminokisline, vitamini, antioksidanti, lecitin, kalcij, fosfor, železo, natrij in množica drugih koristnih snovi, ki jih vsebuje ovsena kaša, zelo harmonično dopolnjujejo delovanje drug drugega in pozitivno vplivajo na celotno telo.

Izdelek je zelo koristen za nosečnice in diete. Pomaga (seveda v kombinaciji s kompleksnim zdravljenjem) pri odpravljanju bolezni ledvic in jeter, prebavil, anemije, tuberkuloze, vnetnih bolezni, kožnih bolezni itd. Koristno pri depresiji in preobremenjenosti.

Škoda ovsene moke je zelo dvomljiv pojav. Lahko se srečate z njim, razen če sedite na strogi dieti in jeste eno ovseno kašo. Telo bo oslabelo, začela se bo vrtoglavica, vendar bo edini razlog za to pomanjkanje živalskih beljakovin v ovseni kaši.

Poleg tega velika količina ovsenih kosmičev v prehrani zmanjša absorpcijo kalcija. Toda malo ljudi želi jesti ta izdelek v velikih porcijah.

Ovseni kosmiči pri kuhanju

Žita, juhe, sladice, pecivo, otroška hrana - to ni popoln seznam, kaj lahko kuhamo z ovseno kašo. To je odličen način za diverzifikacijo domačega menija, ki daje dolgočasnim jedem nenavaden okus.

Tukaj je na primer nekaj zanimivih receptov za sladke jedi.

Vse premešamo, testo za pol ure postavimo v hladilnik. Testo razdelite na majhne kroglice, jih razvaljajte, položite na pekač in pecite v pečici.

Sladica iz orehov

• Pol kozarca ovsenih kosmičev.
• 5 orehov.
• 1,5 st. žlice poljubnih drugih oreščkov (poljubnih).
• 0,5 žličke med.
• 0,5 žličke limonin sok.

Orehe zmeljemo (lahko v mešalniku), prelijemo s kozarcem vrele vode, vse stepemo in ohladimo. Nato oreščkom dodamo ovsene kosmiče, med, limonin sok, malo soli in dobro premešamo.

Jagodna sladica

Z mešalnikom stepemo 150 gr. ovsena kaša, 300 gr. jagode in 6 žlic. l. Sahara.

Ovsena kaša v kozmetologiji

Tolokon moka se še vedno uporablja pri izdelavi izdelkov za nego kože in las. Obstaja veliko ljudskih zdravil, ki bodo koristna za zdravljenje problematične kože, pa tudi redna nega, ki zagotavlja prehrano, glajenje kože in izboljšanje polti.

Na primer, lahko pripravite takšne maske.

Za suho kožo

Zmešajte ovsene kosmiče v razmerju 1:1 z nekaterimi naravnimi hranilnimi sestavinami. Na primer kisla smetana, skuta, jajčni rumenjak, olivno olje, majoneza (naravna ali domača!), smetana, naravni sadni pire. Mešanico nanesite v debelem sloju in po 20 minutah sperite s toplo vodo.

Za mastno kožo

Glede na način uporabe in priprave je postopek podoben, vendar morate izbrati naslednje sestavine: nemastna kisla smetana, jajčni beljak, drobtine rjavega kruha, kefir, kozmetična glina (seveda z dodatkom druga tekoča sestavina).

Ovsene kosmiče lahko uspešno uporabljamo tudi kot sestavino domačih pilingov za telo in obraz ter mask za lase.

Tako je ovsena kaša še en okusen in zdrav izdelek, ki že stoletja služi človeštvu in ga ne smemo pozabiti.

Ovsena kaša je naravni izdelek, katerega uporaba povzroči globinsko čiščenje telesa. Zato ga nutricionisti priporočajo tistim, ki želijo shujšati.

Prednosti ovsene kaše

Ovsena kaša je bogata z vitamini B, E, PP, železom, natrijem, magnezijem, kalcijem, kalijem, fosforjem, vlakninami, antioksidanti, aminokislinami in lahko prebavljivimi beljakovinami. Ta rastlinski izdelek pomaga znižati raven sladkorja v krvi, normalizirati blato, izboljšati peristaltiko, odstraniti toksine iz telesa in tudi izgubiti težo.

Kot terapevtsko sredstvo se ovsena kaša uporablja pri slabokrvnosti, želodčnih boleznih, živčni utrujenosti, oslabljeni imunosti in znižanju ravni sladkorja v krvi.

Ovsena kaša za hujšanje

V 100 gramih ovsenih kosmičev je približno 120 kalorij. Hkrati sestava ovsene kaše vsebuje približno 15% beljakovin in le 5% maščob. Zaradi počasi prebavljivih ogljikovih hidratov in nabrekajoče strukture ovsa se občutek sitosti ohranja dolgo časa.

Za pripravo kaše za hujšanje iz ovsenih kosmičev vzemite 1 skodelico moke in jo zvečer prelijte z 2 skodelicama tople vode. Temeljito premešajte in pustite na sobni temperaturi čez noč. Zjutraj dobljeno količino kaše razdelite na 6 obrokov in zaužijte vsaki 2 uri. Druga hrana na tej dieti je prepovedana. Lahko se ga držite 3-14 dni. Kaši ni dovoljeno dodajati sladkorja, medu in sadja.

Pomanjkljivost te diete je, da se jed izkaže za popolnoma brez okusa in jo je treba zaužiti pravočasno. Poleg tega sta med dieto možna rahla omotica in šibkost. Če se to zgodi, morate ta način hujšanja opustiti.

Recepti na osnovi ovsenih kosmičev

Za pripravo ovsenega želeja raztopite 1 žlico ovsenih kosmičev v 0,5 skodelice hladnega mleka. Nato to mešanico dodajte 1 skodelici kuhanega mleka, da se ne naredijo grudice. V nastalem želeju dodajte med ali sladkor po okusu.

Za pripravo ovsenih piškotov dodajte 1 jajce in 250 gramov rastlinskega olja na 0,5 kilograma ovsenih kosmičev. Premešamo in razredčimo z malo tople vode. Pekač obložimo s pergamentom, nanj z žlico polagamo piškote in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 20 minut.

Z vključitvijo ene od predlaganih jedi v vašo prehrano ne boste mogli samo normalizirati teže, temveč tudi znatno izboljšati splošno stanje telesa, las, nohtov in kože ter povečati imuniteto in razpoloženje.

Koristi in škode moke iz različnih rastlin

Mnenje, da so izdelki iz moke in pravilna prehrana nezdružljivi, je v bistvu napačno. To je bolj stereotip kot resnica. Najprej si morate odgovoriti na vprašanje, koliko vemo o moki. Njegove sorte so neposredno odvisne od vira proizvodnje. Danes so na voljo vrste moke, izdelki iz katerih bodo telesu prinesli več koristi kot nekatera zdravila. Pomembno je, da upoštevamo značilnosti posamezne moke, jo uporabljamo zmerno in kuhamo z ljubeznijo. Zato se v tej številki pogovorimo o koristih in škodah takšnih vrst moke, kot so ovsena kaša, pira, ajda, ovsena kaša, laneno seme, koruza in amarant.

ovseni kosmiči

To je ovsena moka. Da bi ga dobili, zrna pražijo, posušijo, očistijo in zdrobijo. Za razliko od mlete moke so v ovseni kaši ohranjeni vitamini, ki so značilni za žita. Moka iz ovsenih zrn ima nizek glikemični indeks, kar ji omogoča, da zahteva naziv zdravega prehranskega izdelka. Je zelo zadovoljivo, a hkrati nizkokalorično. Poleg tega ima ovsena kaša sposobnost premagati željo po uživanju sladkarij čez dan. Ovsena kaša vsebuje:

• rastlinske beljakovine;
• maščobe;
• B vitamini;

• prehranske vlaknine;
• antioksidanti;
• lecitin.

Zahvaljujoč tej sestavi ovsena kaša:

• odstranjuje holesterol iz telesa;
• krepi imunski sistem;
• pomaga odpraviti depresijo in nespečnost;
• krepi endokrini sistem;
• ima preventivni učinek proti nastanku krvnih strdkov;
• izboljša strukturo las in kože.

Zelo težko je zlorabiti jedi iz ovsene kaše. Je eden od naravnih proizvodov, ki je lahko prebavljiv in ne škoduje telesu.

Edini napaka je sposobnost zmanjšanja absorpcije kalcija v telesu. Toda to se kaže le z vsakodnevno uporabo ovsene kaše v velikih količinah, kar je v praksi malo verjetno.

pirina moka

Pridobiva se iz pol divje sorte pšenice, katere zrna odlikujejo povečana krhkost in visoka vrednost. Največjo količino beljakovin vsebuje pira ali kot jo imenujemo tudi pira. Visoka vsebnost rastlinskih vlaknin v piri krepi imunski sistem in izboljšuje prebavo. Izdelke na osnovi tega dragocenega žitnega zrna pogosto najdemo v trgovinah z zdravo prehrano. Koristne snovi, ki jih vsebuje pira, telo zlahka absorbira. Redno uživanje izdelkov iz pirine moke prispeva k:

• normalizacija krvnega sladkorja;
• krepitev imunitete;
• zmanjšati tveganje za nalezljive in onkološke bolezni;
• izboljšanje delovanja endokrinega, kardiovaskularnega in živčnega sistema.

Pira je lahko škodljiva le s posamezno nestrpnostjo do izdelka.

Ajdova moka

Osnova za njegovo proizvodnjo je ajda. Velja za okolju prijazno rastlino, kar ne more vplivati ​​na kakovost izdelkov iz nje. Celotna skrivnost je v tem, da ajda raste na skoraj vseh tleh, sama izkorenini plevel, kar pomeni, da je ni treba tretirati s kemikalijami in pesticidi. Zato ajdova moka ohrani celo vrsto koristnih snovi.

Pomagal bo pri znebitvi odvečnih kilogramov, osvoboditvi telesa toksinov in izboljšanju splošnega počutja. Ajdova moka ima naslednje koristne lastnosti:

• izboljša krvni obtok;
• zagotavlja stabilnost imunskega sistema;
• stabilizira delovanje ščitnice;
• znižuje raven sladkorja v krvi;
• pomaga pri obnavljanju kožnih celic, kar prispeva k pomlajevanju;
• oskrbuje celice z energijo;
• normalizira proces prebave;
• preprečuje artritis, revmatizem, aterosklerozo.

Ajdovo moko je priporočljivo vključiti v prehrano bodočih mater, saj telo nasiči s folno kislino. Izdelki na osnovi ajdove moke lahko škodijo telesu le med poslabšanjem bolezni prebavil. O koristih in nevarnostih ajde lahko preberete ločeno.

Ovsena moka

Pridobljeno z mletjem zrelih ovsenih zrn. Vsebuje vitamine skupine B, E in PP. Ovsena kaša vključuje kompleks elementov v sledovih, med katerimi je precej redek silicij, ki je odgovoren za normalno presnovo.

• o koristnem delu živčnega sistema;
• na kazalcih arterijskega tlaka;
• na delovanje srčno-žilnega sistema;
• koristno pri boleznih jeter, zlasti pri bolnikih s hepatitisom.

Vsebnost vlaknin v ovsenih kosmičih si zasluži posebno pozornost. Očisti telo strupov in toksinov. Športniki cenijo ovsene kosmiče zaradi vsebnosti beljakovin, ki spodbujajo izgradnjo mišic. Edina škoda ovsene kaše je individualna intoleranca na izdelek. O koristih in škodi ovsene kaše lahko preberete ločeno.

Lanena moka

Pridobljeno iz lanenih semen po stiskanju olja. Koristi in škode lanenega olja so podrobno opisane v ločeni številki. Ta tehnologija pridobivanja moke vam omogoča, da shranite vse koristne snovi v njej. In to in omega-6 aminokisline in omega-3, vitamini skupine A, celotno skupino vitaminov B, D H, E. Lanena moka vsebuje kalcij, fosfor, kalij, magnezij, železo, natrij. Izdelki iz lanenega semena so neprecenljivi:

• z želodčnimi motnjami;
• z boleznimi mehurja in ledvic;
• s težavami s kožo in ožiljem.
• Kissels so pripravljeni na osnovi lanene moke. Zmanjša vsebnost kalorij v izdelku, deluje kot kruh.

Za uživanje lanene moke ni kontraindikacij. Lahko je škodljivo v primeru individualne nestrpnosti.

Koruzna moka

Koruzni zdrob je narejen iz rumene koruze. V svoji sestavi železo, kalcij, magnezij, kalij, vitamin PP, B vitamini, škrob. Iz nje pripravljajo polento, hominije, tortilje, mafine in palačinke. Jedi iz koruzne moke se priporočajo kot del diete za hujšanje in delujejo na telo takole:

• zmanjšati raven holesterola;
• pomoč pri prebavnih motnjah;
• krepitev srca in krvnih žil;
• upočasni proces staranja;
• zdravljenje anemije;
• normalizirati raven sladkorja v krvi;
• pomaga pri hipertenziji;
• koristno pri vnetju žolčnika;
• vpliva na krepitev zob.

Poleg koristnih lastnosti koruzne moke obstajajo številne kontraindikacije. Lahko povzroči alergijske reakcije, saj se pri gojenju uporabljajo strupeni pesticidi in mineralna gnojila. Za koristi in škodo koruzne kaše glejte ločeno številko.

Nezaželeno je, da ljudje s povečanim strjevanjem krvi zlorabljajo izdelke iz koruzne moke. Jedi iz njega bodo slabo vplivale na prehrano ljudi s težavami s prebavili.

Amarantova moka

Amarantova moka je narejena iz semen amaranta, ki se ne odlikuje le po redkosti, ampak tudi po svojih blagodejnih lastnostih. V sestavi amarantove moke, nenadomestljiv amino kisline, antioksidanti in mineralni elementi. Izdelki iz nje so bogati z beljakovinami in vitamini B skupine. Vsebujejo askorbinsko kislino in vitamin D. Od mineralov je amarantova moka bogata s kalijem, kalcijem, žleza, magnezij, baker, fosfor. Amarantova moka je v moči:

• spopasti se z virusi, glivami in bakterijami, ki ogrožajo človeško telo;
• spodbujajo aktivnost imunskega sistema;
• deluje kot protitumorsko sredstvo;
• odpraviti vnetje;
• osvobodi telo toksinov, radionuklidov in soli težkih kovin;
• spopadanje s težavami prebavnega trakta;
• imajo vazodilatacijski učinek;
• upreti se raku;
• normalizirati raven sladkorja v krvi.

Poleg tega izdelki iz amarantove moke ščitijo pred nespečnostjo in glavoboli ter boleznimi živčnega sistema.

V nekaterih primerih je lahko amarantova moka škodljiva za zdravje. Na primer, povzroči slabost ali zgago.

Previdno ga je treba jesti tistim, ki trpijo zaradi pankreatitisa, holecistitisa, nefrolitiaze ali holelitiaze. V redkih primerih lahko jedi iz amarantove moke izzovejo simptome alergije.

Zdaj lahko primerjate različne vrste moke in izberete izdelek za svoje najljubše jedi. Videli boste, da so lahko koristni za splošno stanje telesa, pomagajo odstraniti toksine iz telesa in ga tudi nasičiti s koristnimi snovmi, vitamini in mikroelementi. V redkih primerih so jedi iz moke škodljive za zdravje. To je pogosteje povezano s posamezno nestrpnostjo ali nagnjenostjo k alergijam. In na splošno, ne glede na to, ali kuhate kašo, juhe, znane nacionalne jedi ali palačinke, ki jih ljubite že od otroštva, bo vsak obrok prispeval k vašemu zdravju in zdravju celotne družine.

Ali uporabljate moko za kuhanje različnih jedi? Ste bili pozorni na to, kako je njegova uporaba vplivala na splošno stanje telesa? Delite v komentarjih.

Pozabljen izdelek TOLOKNO in njegove velike koristi za človeka v kateri koli starosti.

Škoda, da današnji otroci ne poznajo okusa ovseni kosmiči da jih odrasli prikrajšajo za krepke in zdrave jedi iz nje. Navsezadnje je ta naravni izdelek visoke biološke vrednosti odličen zajtrk, katerega priprava traja nekaj minut.

Še pred tridesetimi ali štiridesetimi leti je bila ovsena kaša dokaj pogost izdelek, ki se je pogosto uporabljal predvsem v otroški in dietni prehrani. Dandanes so na policah supermarketov natrpani svetli paketi z instant žitaricami, katerih sestava bi morala opozoriti. Toda kupci, ki jih pritegne oglaševanje in možnost kuhanja jedi z različnimi okusi brez težav, jih rade volje kupijo. Hkrati je skromna ovsena kaša, žal, pozabljena in ne more tekmovati s temi novostmi živilske industrije.

Ena čajna žlička ovsene kaše je po svojih hranilnih lastnostih enaka 5 skodelicam otrobov ali instant žit.

Proizvodne metode

Priprava večine tradicionalnih ruskih jedi zahteva kar nekaj časa in potrpljenja. Toda tudi v starih časih je prijazna gospodinja vedno poznala več receptov za jedi, s katerimi bi lahko »na hitro« krepko nahranili družino. Da bi to naredila, se je zagotovo založila z ustreznimi izdelki. Ena od teh, že dolgo znana, je bila izvirna ruska nacionalna hrana - ovsena kaša. Ni naključje, da je obstajal pregovor: "Hiter obrok ovsenih kosmičev: zgneti in prinesi v usta."

Ovseno kašo so delali iz ovsa ali ječmena, redkeje iz graha. Ovsena moka se je ohranila do danes, pravzaprav je to moka iz ovsenih zrn, ki so bila podvržena posebni obdelavi.

Ovsena kaša je bila pridobljena kot rezultat napornega postopka. Da bi to naredili, smo vrečko ovsa za en dan spustili v naravni rezervoar, nato pa nabrekla zrna ovsa raztresli v sito, da se znebimo odvečne vode, nato pa jih v tankem sloju položili na pekač in pustite čez noč v ogreti in ohlajeni pečici. V tem času se zrna niso samo posušila, ampak tudi porjavela. In šele potem so jih potisnili v možnar.

Naslednji korak je bilo presejanje skozi sito. Preostali del v njem je bil ponovno zdrobljen, ponovno presejan. To operacijo smo ponovili do petkrat. In šele ko je bilo sito prazno, so zdrobljeno zrnje presejali skozi sito, dokler ni nastala nežna kremasta moka z nežno, blago aromo. Torej je bila ovsena kaša.

Zahvaljujoč tej specifični tehnologiji se je v ovsenih kosmičih ohranila večja količina koristnih snovi v primerjavi z ovsenimi kosmiči. Rastlinske beljakovine so spremenile svojo strukturo in lastnosti, ovsena moka je pridobila sposobnost, da dobro nabrekne v tekočini in se hitro zgosti ter postane bolj hranljiva. Poleg tega bi lahko ovseno kašo uporabljali kot hrano brez toplotne obdelave.

Konec XIX - začetek XX stoletja. V provinci Vyatka so se pojavile tovarne ovsene kaše in ovsene kaše. Ovseni kosmiči in ovseni kosmiči so bili predmet izvozne trgovine in so bili večkrat nagrajeni za visoko kakovost na kmetijskih razstavah v Rusiji in tujini.

Trenutno ovsene kosmiče proizvajajo obrati za predelavo hrane na avtomatskih strojih, človeška roka pa se izdelka ne dotika niti med izdelavo niti med pakiranjem. Spremenila se je tudi tehnologija izdelave ovsenih kosmičev, po kateri so ovsena zrna podvržena posebni vodno-termalni encimski obdelavi (5 do 6-urno mirovanje v posebnih sodih). Posledično so se kakovost, hranilne lastnosti in zdravilna vrednost ovsenih kosmičev močno povečale.

Ovsene kosmiče lahko kupite v trgovinah na dietnem in diabetičnem oddelku.

Sestava ovsene kaše

Ovsena kaša vsebuje vse snovi, potrebne za normalno delovanje telesa: beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vitamine, minerale. Ovsena kaša vsebuje 15-20% lahko prebavljivih beljakovin, približno 5-7% maščob in 60-65% ogljikovih hidratov. Beljakovine ovsene kaše ne tvorijo glutena zaradi specifične predelave ovsa. Kljub dejstvu, da je ovsena kaša visokokalorični izdelek, vsebuje le kompleksne ogljikove hidrate, zato jo lahko uporabljate brez strahu za svojo postavo.

Sestava ovsenih kosmičev vključuje izjemno zdravo maščobo podobno snov - lecitin, ki zagotavlja prehrano celotnemu človeškemu živčnemu sistemu in je tudi glavna strukturna komponenta mielinske ovojnice možganov in živčnih vlaken (približno 30% možganov in 17% živcev je sestavljenih iz lecitina). Lecitin spodbuja nastajanje rdečih krvničk in hemoglobina, izboljšuje absorpcijo vitaminov A, D, E in K, ugodno vpliva na delovanje jeter, skrbi za normalno presnovo holesterola in s tem ščiti telo pred razvojem ateroskleroze. Ugotovljeno je bilo, da rastlinski lecitin, tako kot tisti, ki ga vsebujejo ovseni kosmiči, prispeva k učinkovitejšemu raztapljanju holesterolnih oblog kot živalski lecitin, na primer iz jajc. Pomanjkanje lecitina v človeškem telesu je pogosto vzrok za razdražljivost, utrujenost, nespečnost, depresijo, živčno izčrpanost, motnje spomina in pozornosti.

Ovsena kaša je bogata bioflavonoidi, ki so močni antioksidanti in pozitivno vplivajo na imunski in endokrini sistem. Bioflavonoidi preprečujejo nastanek tumorjev (tudi raka), pomagajo pri čiščenju telesa strupenih snovi, aktivno sodelujejo pri regeneraciji celic in so katalizatorji številnih bioloških procesov.

Vitamin PP prispeva k normalni rasti tkiv, ugodno vpliva na presnovo maščob, sodeluje pri pretvorbi sladkorja in maščob v energijo ter znižuje raven "slabega" holesterola v krvi. Zahvaljujoč vitaminu PP je človek zaščiten pred boleznimi srca in ožilja, trombozo, hipertenzijo in sladkorno boleznijo. Brez vitamina PP je normalno delovanje živčnega sistema nemogoče.

Vitamini skupine B in vitamin E krepijo imunski sistem, pospešujejo regeneracijo celic, izboljšujejo spomin, blagodejno vplivajo na stanje las in nohtov.

Zaradi visoke vsebnosti kalija in magnezija ovsena kaša normalizira delo srca. Železo preprečuje razvoj anemije. Fosfor ohranja zobe in dlesni zdrave.

Ovsena kaša vsebuje lignin, ki pomaga odstraniti "slab" holesterol iz telesa in normalizirati raven žolčnih kislin.

Pomemben za ohranjanje zdravja aminokislini alanin in cistein, vključena v sestavo ovsene kaše.

Alanin je vir energije za možgane in centralni živčni sistem ter regulator ravni krvnega sladkorja. Alanin spodbuja nastajanje protiteles, kar krepi imunski sistem.

cistein pomaga nevtralizirati nekatere strupene snovi in ​​ščiti telo pred škodljivimi učinki sevanja. Pospešuje okrevanje po operacijah in poškodbah, veže težke kovine in topno železo. Ta aminokislina pospešuje tudi izgorevanje maščob, nastanek mišičnega tkiva, izboljša stanje kože, las, nohtov.

Komu koristijo ovseni kosmiči

Lahko rečete, da ovsena kaša - dragocen prehrambeni izdelek za ljudi katere koli starosti v katerem koli zdravstvenem stanju, vendar je še posebej koristen za otroke (otrokom lahko daste ovsene kosmiče od 6 mesecev), doječe matere za povečanje laktacije, pa tudi starejše in tiste, ki okrevajo po hude bolezni in poškodbe . Zaradi visoke hranilne vrednosti in lahke prebavljivosti so ovseni kosmiči dietni izdelek in pomožno zdravilo pri številnih boleznih. Zdravniki priporočajo redno uživanje jedi iz ovsenih kosmičev

Kronične vnetne bolezni;

Bolezni prebavil, nizka kislost želodčnega soka, počasna prebava;

Bolezni jeter in ledvic;

onkološke bolezni;

Presnovne motnje;

tuberkuloza;

Živčna utrujenost, stresna in depresivna stanja;

Kožne bolezni.

Po mnenju strokovnjakov ena čajna žlička ovsenih kosmičev zagotavlja 20 % dnevne potrebe odraslega človeka po beljakovinah, dve čajni žlički ovsenih kosmičev pa lahko znižata raven holesterola v krvi do 10 %.

Kaj so naši predniki pripravljali iz ovsenih kosmičev

Ovsena kaša je bila v Rusu cenjena zaradi zmožnosti hitrega, brez večjih težav kuhanja številnih okusnih, zadovoljivih in zdravih jedi, ki praviloma niso zahtevale toplotne obdelave, torej ni bilo potrebno segrevati pečice. Ni zaman, da se je med ljudmi razvil pregovor: "Ovsena kaša in sladka, in kmalu, in zadovoljiva, in hitro."

Ovsene kosmiče so redčili z mlekom, kislim mlekom ali celo samo z vodo. Strmo testo so zamesili iz ovsene kaše, rastlinskega olja in vode ali iz njega oblikovali kvas in klobase. Bilo jih je priročno vzeti s seboj na delo na terenu. Te klobase so imenovali "zapyatinki" ali "telet". Ovsena kaša, zmešana z ohlajeno slano vodo, je bila običajno popoldanska malica, saj je med kosilom in večerjo minilo precej časa, saj so večerjali šele pred spanjem. Z visoko hranilno vrednostjo takšen prigrizek dolgo časa poteši lakoto. Otroci so iz mešanice ovsenih kosmičev, vode in soli izklesali nezahtevne figure, ki so jih nato lahko pojedli. Poleti, v slabi sezoni, so pripravljali hladne enolončnice, katerih osnova je bil kvas ali pinjenec, ki so ga največkrat stepli z ovsenimi kosmiči in dodali sesekljano zeleno čebulo. Za praznike, povezane z zaključkom kmetijskih del, so pripravili dejen - krepko in okusno jed iz ovsenih kosmičev, pomešanih s kislim mlekom in kislo smetano. Ovsena kaša je bila dodana skuti, jagodičevju, enolončnici. Iz ovsenih kosmičev so pripravljali tolokontsy (ovseni kosmiči), kulago (ovsena kaša z jagodami in medom) ali salamato (ovsena kaša s praženo mastjo in čebulo). Kissel iz fermentirane ovsene kaše je že dolgo nacionalna mordovska jed. V Kareliji že od antičnih časov pečejo kalitke - majhne pite iz nekvašenega testa na rženi moki z različnimi nadevi, vključno z ovsenimi kosmiči, ki so jim dodali kislo smetano ali soljen jogurt.

Uporaba ovsene kaše v kozmetologiji

OLJE - odlična osnova za domače kozmetične maske za kateri koli tip kože, ki pomaga v boju proti starostnim spremembam: gubam in starostnim pegam.

Pripravite ovsene kosmiče piling zelo enostavno doma. Vzemite majhno pest ovsenih kosmičev (zadostuje čajna žlička) in dodajte nekaj tople vode. Ko ovsena kaša nabrekne, jo nežno nanesite na kožo obraza in z nežnimi gibi vmasirajte, nato sperite brez mila.

Znebite se peg in starostnih peg , moko razredčimo s kislim mlekom in nanesemo na kožo pol ure.

Če potrebujete hranilna maska , sveže mleko zmešajte z ovsenimi kosmiči in nastalo mešanico držite na koži 20 minut, nato sperite s toplo ali rahlo hladno vodo.

Problematična koža primerna je mešanica ovsenih kosmičev in jogurta v razmerju 1: 1 (mera - žlice), v katero lahko za učinkovitost dodate nekaj žličk limoninega soka, nato sestavo nanesete na kožo 15 minut in sperite.