Trska: vsebnost kalorij in uporabne lastnosti. Jedi iz trske

V tem gradivu boste izvedeli vse o vsebnosti kalorij v trski, pa tudi o tem, koliko kalorij vsebuje trska različnih vrst kuhanja. Ali je mogoče jesti trsko na dieti? Za koga je ta izdelek kontraindiciran? Spodaj boste našli odgovore na ta vprašanja, pa tudi več receptov za polenovko in izobraževalni video.

vsebnost kalorij trske

Nekdo z užitkom poje v McDonald'su, ga zalije s sirupi, medtem ko iz prehrane popolnoma izključi običajni dve jajci in kuhani za zajtrk. Vendar pa so posledice tega lahko hude.

Ker je veliko živil izključenih iz prehrane, telo ne prejme potrebnega odmerka vitaminov, kar povzroča različne bolezni, ki se lahko spremenijo v kronične bolezni. Na primer, ribe so zelo pomemben izdelek, ki bi moral biti v naši prehrani.

Na žalost si vsi ne morejo privoščiti nakupa drage rdeče ribe, vendar je polenovka zelo zdrava in hkrati poceni možnost. Spodaj boste izvedeli vse o tem, koliko kalorij je v trski in koliko se kalorična vsebnost ocvrtih in kuhanih rib razlikuje.

Ribji file

Trska je cenovno dokaj dostopen prehrambeni izdelek. Za majhno ceno ga je mogoče najti v kateri koli trgovini. Sestava svežega mesa trske vsebuje do 20% beljakovin, pa tudi vitamine B, vitamin C, vitamin A in druge. Poleg tega je riba polna različnih mikro in makro elementov, kot so železo, jod, cink in drugi. Kalorična vsebnost trske na 100 gramov je 78 kcal sveža, kar pomeni, da se ta riba lahko šteje za nizkokalorični izdelek.

ocvrte ribe

Surove izdelke zdaj jedo samo na Japonskem in Kitajskem. Da, in glede na stopnjo onesnaženosti v vseh vodnih virih je pri pripravi izdelka, kot je riba, še vedno bolje izvesti toplotno obdelavo. Ocvrta trska je najljubša jed mnogih gospodinj. Njegova prednost je v tem, da postopek mariniranja in neposredne priprave jedi ne traja veliko časa. Ribe lahko postrežete s čimer koli - od zelenjavne solate do priloge z rižem.

Koliko kalorij je torej v ocvrti trski? Pravzaprav ne toliko, kot bi si mislili. Ob upoštevanju uporabe majhne količine olja bo vsebnost kalorij v ribah 111 kcal, od tega 23 g beljakovin, maščobe pa le 0,1 g. To jed lahko varno jeste tudi na dieti! Poleg nizke vsebnosti kalorij ta riba ohranja tudi celotno paleto koristnih sestavin, kar pomeni, da bo vaše telo prejelo odmerek, ki ga potrebuje, če boste zaužili vsaj 150-200 gramov naenkrat.

kuhane ribe

Vsi dobro razumejo, da ni nič bolj uporabnega kot kuhana hrana. V tej obliki riba praviloma ne izgubi svoje uporabnosti za telo. Vendar smo že povedali, da ocvrta različica trske ne bo izgubila vseh svojih uporabnih sestavin. V tej obliki je bolje izključiti ribe za tiste, ki imajo resne težave z jetri, želodcem ali srcem, pa tudi za nekatere ljudi s sladkorno boleznijo (vendar je to v skladu z navodili zdravnika).

Toda vsakdo lahko jedo kuhano trsko, saj nikakor ne škoduje zdravju, njena vsebnost kalorij pa je skoraj enaka kot v surovi obliki - in sicer 78 kcal na 100 gramov.

Dušene ribe

Druga zelo uporabna in zelo enostavna možnost za kuhanje so parjene ribe. Običajno ga zdravniki »predpišejo« tistim, ki imajo zelo resne zdravstvene težave. Praviloma so jedi, kuhane na pari, zelo mehke in brez okusa, vendar jih je mogoče okusno skuhati in se nanje hitro navaditi. Kalorična vsebnost trske v tej obliki bo 76 kcal na 100 gramov.

Vemo, koliko ljudi skrbi tema hujšanja in diet, zato smo za vas izbrali informacije, v katerih boste našli odgovore na vsa vaša vprašanja o uporabi trske v dietni prehrani. Trska vsebuje zelo majhen odstotek maščobe, zato vsi, ki se držijo pravilne prehrane in se poskušajo spopasti z odvečnimi kilogrami, imajo tako radi to ribo. Nutricionisti podpirajo uporabo trske na dietah, saj kljub nizki vsebnosti maščobe vsebuje zadostno količino večkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki so telesu potrebne in so tako koristne za telo.

Trske ni mogoče dolgo skladiščiti, zato jo po ulovu takoj nasolimo ali zamrznemo. Kuhanje trske je zelo enostavno, ne glede na to, kateri recept izberete. Ima nepozaben nežen okus, zato v mnogih državah velja za pravo poslastico.

Toda ljudje na severu imajo veliko srečo - jedo trsko vse leto, hkrati pa jih odlikuje dobro zdravje v primerjavi z drugimi državami, ki se ukvarjajo z uvozom in izvozom rib. Trsko lahko dajemo tudi otrokom. Da bi izdelek dobil še bolj nežen okus, ki bo otroku zagotovo všeč, ga lahko dušite v mleku z zelišči. Poleg tega je trska odlična konzervirana hrana.

Aminokisline v trski prispevajo k hitremu okrevanju telesa, zato se ta riba pogosto priporoča ljudem po hudih boleznih ali operacijah. Nekateri nutricionisti svetujejo jemanje polenovke zjutraj na prazen želodec. okrepiti imuniteto in obogatiti telo s koristnimi snovmi. Odmerek olja je 7-10 gramov. Prav bo, da ga popijete z majhno količino vode, po 15-20 minutah pa popijete še 1-2 kozarca, da popolnoma "zaženete" telo.

Redko je alergija na trsko, vendar te ribe še vedno ni mogoče imenovati hipoalergeno. Prav tako ni priporočljivo za ljudi s holelitiazo in urolitiazo - to lahko privede do poslabšanja stanja. Ribe lahko uživate kuhane in kuhane na pari za tiste, ki trpijo zaradi hipertenzije ali bolezni ledvic, vendar v nobenem primeru ne smete jesti njihovega kaviarja. Prav tako je treba omejiti ali popolnoma izključiti uporabo njenih jeter iz prehrane (po mnenju zdravnika) za tiste, ki trpijo zaradi hipotenzije, hiperkalcemije, hipertiroidizma in presežka vitamina D.

Kako kuhati trsko

Kuhati trsko okusno? Zakaj ne! Ponujamo vam nekaj zelo preprostih receptov, s katerimi boste lahko popestrite svojo prehrano, hkrati pa iz jedi, ki jo zaužijete, potegnili kar največ. Za vas navedemo vsebnost kalorij, saj je številka na prvem mestu. Vesel ogled!

Pečemo s sirovo omako

Vsebnost kalorij: 180 kcal na 100 gramov.

Sestavine:

Postopek kuhanja:

1. Fileje oplaknite in jim odstranite kosti.
2. V pekač vlijemo malo olja, ki ga namažemo po celotni površini. File položimo v model tako, da je koža na dnu, takoj solimo in popramo.
3. V ločeni skledi zmešamo nariban sir, gorčico in smetano. Solimo in popramo. Mešajte, dokler konsistenca ni gosta.
4. Sirno omako premažite po fileju polenovke, tako da popolnoma prekrije ribo.
5. V pečico, ogreto na 200 stopinj, položimo pekač s filejem in pustimo 20 minut. Temperaturo lahko znižamo na 180 stopinj.
6. pripravljena! Lahko postrežete k mizi!

Kuhajte z belim vinom

Vsebnost kalorij: 160 kcal na 100 gramov.

Sestavine:

Postopek kuhanja:

1. Ribe operemo, česen nastrgamo na strgalo.
2. Na obeh straneh ribe naredite rezine, jih dobro natrite s soljo in poprom. Dodajte česen na kose.
3. Ribe pokapajte z limoninim sokom in izdatno potresite s peteršiljem.
4. Iz folije oblikujte "čoln" z gostimi in visokimi robovi, notranjost namažite z margarino. Tja položite ribe, na vrh dodajte še nekaj žlic margarine in prelijte suho belo vino.
5. V pečici, ogreti na 180 stopinj, ribo pečemo 30 minut. Vsakih 10 minut odprite pečico in polenovko prelijte s sokom, ki ga je spustila (po 20 minutah lahko dodate še vino).
6. pripravljena! Postrezite z zelenjavno solato, prelito z oljčnim oljem in česnom.

Popražimo v drobtinah

Vsebnost kalorij: 220 kcal na 100 gramov.

Sestavine:

Postopek kuhanja:

1. File narežemo na pravokotnik, debeline 2-4 cm.
2. V eni skledi zmešamo moko, sol, poper in začimbe. V drugo vlijemo panacijo, v tretjo razbijemo jajca in jih malo posolimo.
3. File paniramo na naslednji način: najprej moko, nato jajca, nato drobtine. Ko so vse "palčke" pripravljene, pripravite obliko s folijo in tja položite file, tako da se vsaka malenkost ne dotika druga druge. Pokrijte s folijo in postavite v hladilnik za 30 minut.
4. Nato segrejemo ponev z visokimi stenami in vlijemo dovolj olja. Popečemo »palčke« z obeh strani po nekaj kosov, da se ne sprimejo. 3 minute na vsaki strani bo dovolj.
5. pripravljena! Palčke položite na suho brisačo za enkratno uporabo in jih obrišite, dokler se maščoba ne vpije. Postrezite s katero koli najljubšo omako - paradižnikova ali kremasta s česnom je idealna.

Kaj vsebuje riba

Brez dvoma je trska zelo uporaben izdelek. O lastnostih te ribe bomo govorili nekoliko nižje, za zdaj pa ugotovimo, kakšna hranilna in energijska vrednost je ta izdelek.

Indikatorji trske so naslednji:

• beljakovine - 16 g (19,51% norme);
• maščobe - 0,6 g (0,92% norme);
• ogljikovi hidrati - 0 g (0% norme);
• prehranske vlaknine - 0 g (0% norme);
• voda - 82,1 g (3,21% norme).

Kemična sestava trske vključuje:

• vitamin A;
• vitamini skupine B (B1, B2, B3, B4, B6, B9, B12);
• vitamin C;
• vitamin E;
• vitamin D;
• vitamin K;
• kalij;

• kalcij;
• magnezij;
• natrij;
• fosfor;
• železo;
• mangan;
• cink;
• baker;
• selen.

Prednosti rib

Trska je izdelek, ki ga lahko zaužijemo do 4-5 krat na teden v količini 200-250 gramov na obrok. Na dan lahko jeste do 400 gramov. Kako pa trska vpliva na človeško telo in zakaj bi jo morali vključiti v svojo prehrano? Ugotovimo. Ta riba ima naslednje lastnosti:

• spodbuja hujšanje;
• stabilizira delo srčno-žilnega sistema;
• normalizira krvni tlak;
• povečuje duševno aktivnost;

• normalizira prebavni sistem;
• izboljša stanje nohtov in las, pospeši njihovo rast;
• izboljša imuniteto;
• zmanjša tveganje za poporodno depresijo pri ženskah;
• ugodno vpliva na duševne sposobnosti ploda pri nosečnici.

Uporaben video

Kako izbrati pravo mesto za nakup in kako kuhati trsko? V tem videu boste našli odgovore na ta vprašanja in še veliko več koristnih informacij! Vesel ogled!

Izdelki, kot je trska, morajo biti prisotni v naši prehrani, saj vsebujejo toliko snovi, ki so koristne za telo. Kako pogosto jeste ribe? Ali ste vedeli, da je trska nizkokalorična riba in jo priporočajo tistim, ki so na dieti? Delite svoje vtise spodaj v komentarjih!

Trska je najbolj priljubljena riba na svetu, obožujejo jo kuharji in seveda jedci. Ni naključje, da se je na Portugalskem, kjer je bila ta riba povzdignjena v nacionalni proizvod, rodil rek "Za vsako trsko je vsaj 100 odličnih kuharjev". Če pa imajo na jugozahodu Iberskega polotoka raje soljeno posušeno trsko, potem jo severnjaki običajno uporabljajo kuhano, dušeno, ocvrto ali prekajeno.

In na mizah naših prednikov je ta riba zasedla vredno mesto, častili so jo spoštovani gostje, dovolj je spomniti se prizora večerje v Gogoljevem Generalnem inšpektorju, kjer so Hlestakova pogostili s trsko, nad katero je bil popolnoma navdušen .

Žal, današnja realnost je takšna, da je postalo težko poskusiti sveže ribe, na policah ribjih oddelkov vidimo večinoma zmečkane trupe in fileje, ki jih očitno muči ponavljajoče se zamrzovanje in odmrzovanje. Toda tudi v tej obliki se vrednost trske ohrani in kupci še vedno povprašujejo po njej. Zato se njegov ribolov izvaja v velikem obsegu v vseh morjih Atlantika, v vodah Baltskega, Belega in Barentsovega morja, pa tudi v obalnem pasu Tihega oceana.

Število atlantske trske (Gadus morhua) je bilo večkrat ogroženo zaradi prelova, vendar stanje rešuje redka plodnost te ribe: velike samice (od 5 kg in več) lahko odvržejo več kot 2,5 milijona iker. Bolje se je odrezala pacifiška sorta (G. Macrocephalus).

Geografskih populacij trske je kar nekaj, vsaka ima svoje individualne značilnosti selitve, videza, ribe se razlikujejo po velikosti, starosti pubertete, pričakovani življenjski dobi. Glavni komercialni parametri trske so: dolžina - 40-80 cm, starost - 3-10 let, čeprav se pogosto najdejo višji primerki (do 1,8 m) in stoletniki (20-25 let).

Trska je na čelu celotne družine, katere predstavniki so vsem dobro znani: pollock, vahnja, navaga, pollock, modri mol, polarna trska. V sorodu sta jim burbot in oslič.

Za trsko je značilno telo v obliki torpeda, mehke, a razvite plavuti (3 hrbtne in 2 analni), ki telesu dajejo dobre hidrodinamične lastnosti, zaradi katerih se naša junakinja odlično počuti tako v vodnem stolpcu kot na dnu. Res je, kljub dejstvu, da je trska severna riba, ne mara prehladne vode, optimalna temperatura, pri kateri je njena vitalna aktivnost največja, je od 2 do 10 ° C.

Če se mlajša generacija prehranjuje s planktonom in bentoškimi organizmi, potem so odrasli aktivni morski plenilci, ihtiofagi, za katere ni tabuja ne le za sorodnike, ampak tudi za lastne mladiče.

Meso polenovke, mesnato in nežno, so zelo cenili ljudje, ki so se odpravili na dolga in dolga potovanja. Številna geografska odkritja so domnevno nastala po zaslugi suhe nasoljene trske, ki so jo starodavni pomorščaki jemali s seboj kot rezervo in je bila izdelek številka ena. Navsezadnje je bil v resnici vir koncentriranih beljakovin za dolgoročno shranjevanje.

Zanimivo dejstvo je, da so ime trske v nemško govorečih državah prevedli kot "riba palica", torej nekaj posušenega, trdega. Tukaj je, trska, reševalka ...

Danes, tako kot v preteklih stoletjih, je polenovka na mizi pogoj za zdrav življenjski slog, brez pretiravanja jo lahko imenujemo božji dar. In vse zahvaljujoč tistim snovem, ki jih vsebuje trska in določajo njene gastronomske prednosti.

Spojina

Ameriško ministrstvo za kmetijstvo je na podlagi rezultatov laboratorijskih študij objavilo podatke o kemični sestavi atlantske trske. 100 g sveže ribe vsebuje:

vitamini:

• vitamin A (retinol acetat) - 0,01 mg,
• vitamin B1 (tiamin) - 0,09 mg,
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,07 mg,
• niacin (vitamin B3 ali PP) - 5,8 mg,
• vitamin B4 (holin) - 65,2 mg,
• vitamin B6 (piridoksin) - 0,2 mg,
• vitamin B9 (folna kislina) - 1,3 mcg,
• vitamin B12 (cianokobalamin) - 1,6 mcg,
• vitamin C (askorbinska kislina) - 1 mg;
• vitamin E (tokoferol acetat) - 0,9 mg,
• vitamin H (biotin) - 10 mcg;

elementi v sledovih:

• cink - 1,02 mg,
• železo - 0,5 mg,
• selen - 33,1 mcg,
• mangan - 0,08 mg,
• fluor - 700 mcg,
• baker - 150 mcg,
• jod - 135 mcg,
• krom - 55 mcg,
• kobalt - 30 mcg,
• nikelj - 9 mcg,
• molibden - 4 mcg;

makrohranila:

• kalij - 340 mg,
• fosfor - 210 mg,
• žveplo - 200 mg,
• klor - 165 mg,
• natrij - 55 mg,
• magnezij - 30 mg,
• kalcij - 25 mg.

vsebnost kalorij trske

Trska po svoji sposobnosti kopičenja maščobe (do 4%) spada med puste ribe. To je nizkokalorični dietni izdelek, katerega hranilno vrednost jasno dokazujejo naslednje številke (domači podatki):

• vsebnost kalorij - 69 kcal;
• beljakovine - 16 g;
• maščobe - 0,6 g;
• nasičene maščobne kisline - 0,1 g;
• holesterol - 40 mg;
• voda - 82,1 g;
• pepel - 1,3 g (na 100 g sveže, ohlajene, zamrznjene trske).

Podrobnejše informacije o kalorični vsebnosti posameznih vrst trske, tako sveže kot konzervirane, lahko dobite pri USDA virih:

• Atlantik, surov - 82 kcal (beljakovine - 17,81 g, maščobe - 0,67 g, ogljikovi hidrati - 0);
• Atlantik, v pločevinkah - 105 kcal (beljakovine - 22,76 g, maščobe - 0,86 g);
• Atlantik, kuhan na vročini - 105 kcal (beljakovine - 22,83 g, maščobe - 0,86 g);
• Atlantik, sušen in nasoljen - 290 kcal (beljakovine - 62,82 g, maščobe - 2,37 g);
• Pacifik, surov - 82 kcal (beljakovine - 17,9 g, maščobe - 0,63 g);
• Pacifik, kuhan na vročini - 105 kcal (beljakovine - 22,95 g, maščobe - 0,81 g);
• vroče prekajena trska - 115 kcal (beljakovine - 26,7 g, maščobe - 1,2 g).

Kalorična vsebnost jeter trske je veliko višja - 616 kcal (beljakovine - 17 kcal, maščobe - 593 kcal, ogljikovi hidrati - 5 kcal).

Koristne lastnosti

Trska kot riba je edinstvena, v njej se uporabi skoraj vse. Malo je rib, katerih glavna vrednost ni v "mesu", temveč v jetrih. Jetra polenovke niso samo okusna, ampak tudi izjemno uporabna, še posebej zaradi svojega olja. Vsebuje v visoki koncentraciji in lahko prebavljivi obliki vitalne vitamine in kemične elemente, ki preprosto delajo "čudeže" s človeškim telesom: aktivirajo se možgani, izboljša se stanje kože, okrepi se zobna sklenina, obnovi se vid, pospeši rast las.

Ljudje, ki trpijo zaradi artritisa in artroze, morajo vsekakor vključiti olje polenovke v svojo prehrano. Tudi dnevni "prejem" 10 g bo blagodejno vplival na sklepno in hrustančno tkivo in zmanjšal odmerek uporabljenih nesteroidnih protivnetnih zdravil za skoraj tretjino.

Jetra trske vsebujejo heparin, ki zmanjšuje viskoznost krvi. Redno uživanje jeter (60 g na dan) bo služilo kot najboljša preventiva ne le tromboflebitisa, ampak tudi srčnih napadov in kapi.

Znano ribje olje, ki vsebuje vitamina A in D ter omega-3 maščobne kisline, ki določajo njegove koristne lastnosti, od katerih je glavna pospešitev obnovitvenih procesov v človeškem telesu, se pridobiva iz jeter trske.

Toda vrednost trske se tu ne konča. Veliko ljudstev ima priljubljeno uho, v katerega so vedno vstavljena »ličnica«, jezik in ribja glava, kar daje juhi poseben okus. V starih časih so prebivalci severa plavalni mehur celo cvrli, kasneje pa je dobil glavno uporabo v kemični industriji kot dodatek za bistrenje v lepilih. Tudi kože, kosti in črevesja niso zavrgli, ampak so jih uporabili kot gnojilo.

Če so se naši nepismeni predniki na muho pritoževali nad polenovko in jo imeli za pomočnika pri ohranjanju zdravja, potem jo mora sodoben izobražen človek, oborožen z znanstvenimi spoznanji o njenih resnično zdravilnih lastnostih, zagotovo uvesti v svoj tedenski jedilnik. Poleg tega zdravniki pravijo ...

Uporaba trske v medicini

2.ikre trske: njegova uporaba je potrebna v akutnem obdobju nalezljivih bolezni in med celotnim potekom okrevanja po hudih boleznih.

3. jetra trske:

• razvija otrokovo inteligenco, zato je zelo uporabna za otroke od 3. leta starosti, nosečnice in doječe ženske;
• krepi imunski sistem;
• zagotavlja preprečevanje bolezni sklepov, ima analgetični učinek;
• normalizira metabolizem;
• preprečuje razvoj patologij srca in krvnih žil;
• pomaga zmanjšati živčno razdražljivost (polenovka zmanjša nastajanje stresnega hormona - kortizola).

4.Ribja maščoba:

• izboljšanje delovanja možganov, zlasti pri starejših (»hrana za razmislek«);
• normalizacija krvnega tlaka;
• odprava depresivnih stanj (vključno po porodu) in zdravljenje živčnih motenj (pomožno orodje v arzenalu psihiatrov);
• izločanje holesterola, preprečevanje ateroskleroze;
• čiščenje kože pred alergijskimi manifestacijami;
• obnovitev vizualnih funkcij;
• preprečevanje tromboze;
• odpornost proti prehladom in nalezljivim boleznim;
• izločanje prostih radikalov (antioksidant).

Osebe, ki so nagnjene k nastanku kamnov v ledvicah in žolčniku, morajo omejiti uporabo trske. Prav tako se ne odnesite s konzervirano "Jetra trske" z nizkim krvnim tlakom, hiperkalcemijo in hipertiroidizmom.

Uporaba trske v kozmetologiji

Polenovka ni le slastno »darilo morja«, ampak tudi naravno zdravilo za človeško kožo in lase. Ribje olje, ki ga vsebuje, je odličen kozmetični pripravek, ki po svojih lastnostih prehiteva polnaravne drage kreme.

Treba je opozoriti, da pozitivno vpliva na lase, tako zunaj kot pri peroralnem jemanju. Maska za lase iz ribjega olja in katerega koli rastlinskega olja bo razcepljene konice spremenila v čudovite kodre, ki vam padajo čez ramena. Seveda okus ribjega olja, ki so ga dajali otrokom v prejšnjem stoletju, ni preveč prijeten, zdaj pa ga je mogoče "zapakirati" v želatinsko kapsulo, ki jo lahko brez težav pogoltnete.

Zunanja uporaba ribjega olja polenovke je nanos na kožo obraza; jo navlaži in zgladi gube. Vitamin E in polinenasičene maščobne kisline, ki jih vsebuje maščoba trske, dobesedno vračajo obraz v nekdanjo mladost.

Dobra maska ​​za obraz je tudi iz kaviarja, pomešanega v enakih razmerjih z rastlinskim oljem in jajčnim rumenjakom. Po tem postopku se pore zmanjšajo, koža postane zdrava.

Toda, kar je najbolj zanimivo, tudi običajna uporaba trske v hrani že blagodejno vpliva na zdravje las in stanje kože obraza. Če želite to narediti, morate čim pogosteje vključiti trsko v svojo prehrano.

Trska za hujšanje

Nutricionisti so si enotni v mnenju, da je trska idealna riba za tiste ljudi, ki so navajeni obvladovati svojo težo. A tistim, ki imajo željo »izgubiti« kakšen odvečni kilogram, lahko zvesto služi tudi polenovka.

Ta riba ima pravo mesto v številnih nizkokaloričnih receptih. Kalorične tabele kažejo, da način kuhanja malo vpliva na energijsko vrednost določene ribe, kar pomeni, da jo lahko uživate v kateri koli obliki. Še vedno pa je boljša polenovka, kuhana na pari ali pečena, saj se tako magnezij in natrij bolje ohranita.

Treba je opozoriti, da lahko uživanje ribjega olja prispeva k izgubi teže. Nasičenost telesa z omega-3 kislinami bo pomagala obnoviti presnovne procese v telesu. Posledično bo glavni vzrok kopičenja maščobe izginil, mišice pa bodo pridobile moč.

Dobro je vedeti

Kako izbrati jetra trske

Poleg okusnega belega mesa je trska človeštvu dala še en izdelek - jetra, ki ima zelo izviren okus in visoko hranilno vrednost. Edini način, da to poslastico dostavimo potrošniku, je konzerviranje. Vendar ni tako enostavno kupiti visokokakovostne konzervirane hrane, ker notranja vsebina pločevinke ni vidna skozi kovino ... Ostaja le, da preberete etiketo in upate na resnične informacije na njej.

Pri izbiri jeter trske je treba upoštevati več odtenkov. Najboljši izdelek so jetra, konzervirana neposredno v morju v ribiški tovarni-vlečni mreži iz sveže ulovljenih rib. Na takšnih konzervah je običajno označeno, da so najvišjega razreda, tam je napis: "Made at sea". Ker takšna jetra niso bila zamrznjena, ohranijo vse vitamine in hranila, so svetle in nežne barve.

Če je bila riba zamrznjena, potem so bila jetra najverjetneje konzervirana že na obali, takšna konzervirana hrana je označena z 1 razredom. Ta izdelek ima temno barvo, je trši in po okusu opazno slabši od najvišjega razreda, vendar ima tudi pravico do obstoja, to dovoljuje GOST 13272-80.

Sestava konzervirane hrane mora poleg glavne sestavine - jeter vključevati začimbe in rastlinsko olje, prisotnost različnih polnil in dodatkov je izključena. V konzervirani hrani najvišjega razreda olje morda ni prisotno, saj sveža jetra že vsebujejo veliko ribjega olja.

Pri izbiri konzervirane hrane morate biti pozorni na rok uporabnosti, številke naj bodo iztisnjene na pokrovu kozarca. Zelo pomembno je območje, kjer se nahaja proizvodnja. Če obstaja izbira med obalnim območjem blizu morja in ruskim zaledjem, potem je bolje, da se ustavite pri prvi možnosti: bolj verjetno je, da bo v notranjosti okusna poslastica.

Še posebej za – Alberta Volkova

Trska je idealna riba v kuhanju in zdravilstvu. Njegovo mehko meso je primerno za kuhanje vseh jedi, minimalna vsebnost maščobe v njem pa omogoča, da izdelek uvrstimo med dietne.

Po številu dragocenih elementov v sledovih ta riba nikakor ni slabša od rdeče, njeni stroški pa so veliko nižji. Ni čudno, da je tako priljubljena.

V našem gradivu bomo govorili o koristnih lastnostih trske, o tem, kako so ribe koristne za človeško telo (moški, ženske, otroci in med nosečnostjo), kakšna je vsebnost BJU in vsebnost kalorij v izdelku na 100 gramov ( koliko kalorij je v svežem, kuhanem, ocvrtem, v pečici pečenem fileju in na pari).

Kako izbrati dober izdelek

Pogosto brezobzirni prodajalci poskušajo izdati polok ali osliča za trsko, zato morate biti pri nakupu zelo previdni. Ta riba ima zelo majhne luske.

V trgovini ali na trgu je treba blago natančno pregledati:

• Koža ne sme biti poškodovana.
• Oči dobre, kakovostne ribe so čiste in prozorne.
• Škrge morajo biti rdeče.
• Pri pritisku ne sme biti udrtine.
• Barva dobre trske je enotna, vonj je naraven, brez primesi.
• Prisotnost racije je izključena.

Nakup je treba preklicati, če:

• Obstaja dvomljiv vonj.
• File je obarvan neenakomerno.
• Obstajajo rumene lise.
• Škrge so temne, oči so motne.
• Na luskah ali površini fileja so temne ali bele lise.

Bakterije se kopičijo na mestih poškodbe, začnejo se zelo hitro razmnoževati, kar pospešuje proces razpadanja. Tudi če je riba na zunaj videti sveža, je njena kakovost vprašljiva.

Sestava, vsebnost BJU, koliko kalorij je v 100 gramih rib

Za tiste, ki sledijo figuri, je pomembno vedeti, kakšna je hranilna vrednost in vsebnost kalorij v izdelku ter njegova hranilna vrednost.

Sveža trska:

• Beljakovine - 16 g;
• Maščobe - 0,6 g;
• Ogljikovi hidrati - 0 g;
• Vsebnost kalorij - 69 kcal;
• Glikemični indeks - 0.

Kuhana trska:

• Beljakovine - 17,7 g.
• Maščobe - 0,7 g.
• Ogljikovi hidrati - 0 g.
• Vsebnost kalorij - 78 kcal.

Ocvrta trska v ponvi:

• Beljakovine - 16 g;
• Maščobe - 5,1 g;
• Ogljikovi hidrati - 3,1 g;
• Kalorična vsebnost rib na 100 gramov je 123 kcal.

Trska na pari:

• Beljakovine - 19,5 g;
• Maščobe - 0,7 g;
• Ogljikovi hidrati - 0 g;
• Vsebnost kalorij na 100 gramov - 84 kcal.

Ribe, pečene v pečici:

• Beljakovine - 6 g.
• Maščobe - 3,7 g.
• Ogljikovi hidrati - 8 g.
• Vsebnost kalorij - 90 kcal.

Dušena trska:

• Beljakovine - 9,7 g;
• Maščobe - 5,1 g;
• Ogljikovi hidrati - 3,9 g;
• Vsebnost kalorij - 101 kcal.

Vroče dimljena trska:

• Beljakovine - 26,7 g;
• Maščobe - 1,2 g;
• Ogljikovi hidrati - 0 g;
• Vsebnost kalorij - 115 kcal.

Učinki na telo, koristi in škode za zdravje

Trska vsebuje veliko vitamina PP, ki pomaga v boju proti boleznim prebavnega trakta. V telesu se ne kopiči, zato ga je treba nenehno vnašati s hrano. Ta riba je lahko njen vir za odrasle.

Dovoljeno je kuhati file za tiste, ki želijo obdržati težo pod nadzorom ali malo shujšati. To je koristen izdelek, ki krepi živčni sistem. Zaradi visoke vsebnosti kalija se izboljša prehodnost impulzov po živčnih vlaknih.

Ženske med nosečnostjo in doječe matere potrebujejo visoko vsebnost joda. Trska je bogata s tem elementom v sledovih, zato bo v celoti zadovoljila potrebe nosečnic.

Trsko lahko dajemo otroku od 1. leta starosti. Blagodejno bo vplivalo na razvoj njihovih miselnih sposobnosti.

File vsebuje veliko kalcija in vitamina D. Bistveni so za rastoče telo. Trska se uvaja tudi v otroško prehrano za preprečevanje rahitisa in vzdrževanje živčnega sistema.

Na to naj bodo pozorni tudi starejši. Fosfor sodeluje pri tvorbi hrustanca in kostnega tkiva, cink pomaga preprečiti sive lase.

Če redno uporabljate file, bo koža videti mlada in sveža, nohti se bodo prenehali lomiti.

Starejši ljudje pogosto postanejo depresivni, trska jim bo pomagala pri boju proti temu stanju.

Možna nevarnost in kontraindikacije

Ne morete jesti veliko trske naenkrat. To lahko povzroči bruhanje ali črevesne motnje.

Trske ne kombinirajte z nobeno vrsto sira, sicer se bo verjetnost prebavnih motenj močno povečala.

Poleg tega lahko file vsebuje soli težkih kovin in živega srebra, zato pri nakupu ne oklevajte in od prodajalca zahtevajte dokumente, ki potrjujejo kakovost.

Ribe je prepovedano vključiti v prehrano za preobčutljivost, alergije, holelitiaza, urolitiaza.

Jetra polenovke so kontraindicirana pri hiperkalcemiji, hipertenziji in hipertiroidizmu.

Še nekaj zanimivih dejstev o trski v tem videu:

Trsko lahko cvremo, dimimo, kuhamo na pari, dušimo, solimo, pečemo v slanem plašču. Dovolj je, da file pred kuhanjem odmrznete in dobro operete. Celoten trup je brez drobovja in opran s tekočo vodo, razrezan na porcije.

Dovolj je, da nekajkrat na teden v prehrano uvedete jedi iz trske. Standardna porcija je 150-200 g.

Uporaba pri kuhanju

Vroče prekajene ribe običajno kupite v trgovini, sami pa jih lahko kuhate v pečici, dvojnem kotlu ali ocvrete v ponvi.

File pečen v pečici

Recept bo v moči tudi neizkušenih gospodinj:

• 2 korenčka, olupljena in naribana.
• Čebulo olupimo, sesekljamo z nožem.
• Šopek peteršilja operemo, drobno sesekljamo.
• Vzamemo list folije, nanj položimo 400 g odmrznjenega fileja, solimo in popramo po okusu.
• File pokapamo s sveže iztisnjenim limoninim sokom, robove folije povežemo tako, da ne ostanejo luknje.
• Polenovko postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, pečemo 30 minut.
• File narežemo na porcije, postrežemo s kuhanim krompirjem.

zrezki

Celo ribo je enostavno narezati na porcijske zrezke in skuhati to preprosto jed:

• 0,5 kg krompirja, opranega, olupljenega, narezanega na rezine, kuhamo do polovice kuhanega.
• Čebulo olupimo, narežemo na polobročke, prepražimo na olivnem olju, popopramo, rahlo potresemo z balzamičnim kisom, dodamo 10 kosov oliv, narezanih na kolobarje, premešamo.
• Zmešajte čebulo, olive in rezine krompirja, dajte v toplotno odporno obliko, namazano z oljčnim oljem.
• Pripravljene zrezke položimo na zelenjavo.
• Jed potresemo s poprom, soljo, potresemo z limoninim sokom.
• Pečemo v pečici vsaj 25 minut na 200 stopinjah.

Chefov recept za bakalar:

Iz jeter polenovke farmacevtska industrija pridobiva nenavadno uporabno ribje olje, iz njenega plavalnega mehurja pa izdelujejo poseben čistilni dodatek za lepilo.

Ribje olje je predpisano po hudi bolezni. Zdaj ga je mogoče kupiti v lekarni v obliki kapsul.

Ženske aktivno uporabljajo tak farmacevtski izdelek za samooskrbo doma. Dodaja se maskam za lase in obraz. Maščoba bo pomagala preprečiti cepljenje las, kožo narediti gladko, nežno, mlado.

Izdelek za nego las

Za pripravo te hranljive sestave za kožo potrebujete:

• Zmešajte 2 žlici. žlice ribjega olja, olivnega, sončničnega in koruznega olja.
• Rahlo segrejte sestavo na štedilniku.
• S posebnim čopičem ga nanesite na korenine las in pramene po celotni dolžini.
• Nadenite toplo kapo in namakajte 45 minut.
• Masko temeljito izperite in lase umijte s šamponom, primernim za vaš tip las.

Dovolj je, da ta postopek opravite enkrat na teden, da boste v enem mesecu opazili prve rezultate.

Hranilna in vlažilna maska ​​za obraz

Za vlaženje kože, izboljšanje njenega turgorja lahko uporabite to masko 2-krat na teden:

• Zmešajte žlico naravnega jogurta z enako količino ribjega olja.
• Sestavo nanesite na obraz in počakajte 20 minut.
• Izperite z blagim čistilom.
• Na kožo nanesite primerno hranilno kremo.

Ta maska ​​se naredi zvečer, pred spanjem.

Trska ni samo okusna, ampak tudi neverjetno zdrava riba. Najdete ga v kateri koli trgovini z živili, vendar je dovoljeno kupiti le kakovosten izdelek. Tako se boste izognili morebitni zastrupitvi.

Redno uživanje te ribe bo omogočilo podaljšanje mladosti in ohranjanje odličnega zdravja.

Za izboljšanje videza je potrebno uporabiti dragoceno ribje olje, ki ga je enostavno kupiti v najbližji lekarni.

V stiku z

Trska, atlantska gostja na naši mizi, ni le zelo okusna, ampak tudi hranljiva. Obstaja na stotine receptov za kuhanje te ribe: tako pečena v pečici kot ocvrta ima izvrsten okus, hkrati pa ni draga.

Čeprav so jetra polenovke ena zelo dragih dobrot. Njegova vsebnost maščobe lahko doseže 74 odstotkov. Bogat je ne le z ribjim oljem, ampak tudi z vitamini in minerali. Postavlja se naravno vprašanje: ali je res tako mastna riba? Kakšna je vsebnost kalorij v trski? Ali naj ga vzamem za tiste, ki so na dieti?

Kljub dejstvu, da so jetra trske res izjemno bogata z maščobami in je njihova energijska vrednost 613 kcal na 100 gramov izdelka, lahko sama riba upravičeno zasede svoje mesto v katerem koli dietnem meniju. 100 gramov fileja polenovke je le 69 kcal. Ne zamenjujte kalorične vsebnosti trske s kalorično vsebnostjo njenih jeter in je ne hitite odstraniti s svoje mize.

Riba z najmastnejšimi jetri ima mehko, sočno in nizkokalorično meso. Vsebnost maščobe v njem je zelo nizka, vendar je beljakovin veliko, kar 16 gramov! Je tako nemasten, da lahko izpade celo suh.

Meso vsebuje:

• popoln nabor esencialnih aminokislin;
• elementi v sledovih, vključno s fosforjem in kalcijem;
• Vitamini skupine B, zlasti vitamin B12.

Redno uživanje te ribe je odlično preprečevanje artritisa in artroze. Trsko priporočajo tudi ljudem z boleznimi ožilja. Čisti kri krvnih strdkov. Fosfor blagodejno vpliva na delovanje možganov, kalcij pa za močne kosti in zobe, sijoče lase in nohte.

Sanje vsakega dekleta!

Trska na vaši mizi

Fileje polenovke kuhamo na različne načine. Svojo prehrano lahko res popestrite. Ni čudno, da mnogi nutricionisti pravijo, da bi se vsaj enkrat na teden morale ribe pojaviti na vaši mizi.

Trska je ocvrta in pečena v pečici, najbolj nizkokalorična in zdrava pa je kuhana in parjena riba. 100 gramov takšne trske je le 78 kcal.

Trska vam bo pomagala ne le zadovoljiti svoje ljubljene, ampak tudi prihraniti kalorije! Dober tek!