Ползи от агнешки бульон. Агнешко: ползи и вреди за тялото, особености на употреба

Повечето хора са запознати с месо само говеждо и свинско. Агнешкото, което е популярно в източните страни, не е много търсено в Русия и повдига много въпроси: относно готвенето, възможностите за консумация, вкуса и ефектите върху здравето. Какви са ползите и вредите от агнешкото за тялото, на кого се препоръчва, как правилно да го сервирате на масата?

Агнешко месо: обща характеристика

За да разберете напълно ползите и вредите от агнешкото за здравето, струва си да се обърнете към неговия химичен състав. Средната енергийна стойност на такова месо е около 190 kcal на 100 g младо агнешко месо и повече от 210 kcal в месото на възрастно животно. Някои части по отношение на калориите могат да достигнат 290 kcal, освен това това са цифри за суров продукт. При пържене или печене се увеличават. Количеството протеини (протеини) е приблизително 16 г, а мазнините са 17 г. Тук няма въглехидрати, което се приветства от всички, които следват диети с ниско съдържание на въглехидрати.

На първо място, можете да намерите голямо количество витамин В12 в агнешкото: ако изядете 100 г от този продукт, ще запълните дневната нужда (и дори ще я надхвърлите с 8%), а само морски дарове и телешки черен дроб ще дадат същия ефект. Това вече говори за ползите от агнешкото по време на бременност, тъй като жена, която носи дете, изпитва сериозен дефицит на витамини от група В. В допълнение, химическият състав на този продукт съдържа:

• селен;
• ниацин;
• калций;
• магнезий;
• желязо;
• витамини В1, В2, В5, В6, В9.

Друг важен елемент диетолозите наричат ​​витамин К, който присъства в същото голямо количество само в телешкото (ако вземем предвид месото). Освен това има таурин, креатин, глутатион. Но това, което е най-изненадващо за повечето хора, е пълната липса на холестерол с висок процент съдържание на мазнини, така че вредата от агнешкото за тялото не се крие в отрицателния ефект върху кръвоносните съдове, който не съществува.

Основното предимство на този продукт е неговата висока хранителна стойност - агнешкото превъзхожда по този параметър други видове месо, така че е необходимо за тези, които се възстановяват от заболяване, както и за бременни жени и спортисти. Освен това, както бе споменато по-горе, той съдържа много витамини и микроелементи, благодарение на които диетолозите успяха да определят ползите от агнешкото месо за тялото:

• регулира производството на стомашен сок;
• осигурява профилактика на диабета;
• подобрява химичния състав на кръвта, стимулира процеса на хемопоеза;
• компенсира липсата на желязо не по-лошо от говеждото;
• повишава нивото на хемоглобина;
• нормализира метаболитните процеси;
• стабилизира кръвното налягане;
• подобрява умствената дейност;
• спомага за ускоряване на изгарянето на мазнините (благодарение на линоловата киселина);
• влияе благоприятно върху състоянието на зъбите, като намалява риска от развитие на кариес.

Интересни са и специфичните ползи от агнешкото за мъжете - при редовна употреба намалява вероятността от проблеми с потентността. В по-голяма степен този ефект се дължи на високото съдържание на витамин К. В същото време съдържанието на мазнини в него все още е по-ниско от съдържанието на мазнини в свинското месо, а нивото на холестерола тук също е много по-ниско, така че агнешкото може да се счита сравнително диетичен продукт.

Отделно лекарите споменават ползите и вредите от агнешката чорба: ако не е прекалено богата, направена на 2 води, а не от старо месо, тя ще има благоприятен ефект върху стомашната лигавица, затова е показана при гастрит, както и ниска киселинност. Вярно е, че за черния дроб такова ястие може да бъде трудно, ако прекалите със силата му.

Често опасността е не толкова самият продукт, а неговото качество. Важно е да изберете прясно месо, което има равномерен цвят, лишено от неприятна миризма (гнило, кисело). Повърхността му трябва да е равна, еднакво еластична във всички точки. Експертите съветват да купувате агнешко месо, тъй като е по-крехко, по-малко мазнина, по-малко калорично, по-добре се усвоява, особено ако трябва да готвите храна за дете. Що се отнася до специфичната миризма и вкус, които има месото на възрастно животно, те не са опасни, въпреки че не всеки е привлечен.

Други потенциално отрицателни точки:

• Високото съдържание на липиди в агнешкото месо може да повлияе неблагоприятно на състоянието на хора с тежки сърдечно-съдови заболявания, така че си струва да наблюдавате количеството изяден продукт и честотата на въвеждането му в диетата.
• Агнешкото може да бъде опасно за хора с артрит и подагра, както и патологии на стомашно-чревния тракт, чернодробна недостатъчност.
• Не трябва да злоупотребявате с агнешко при проблеми с функционирането на бъбреците, тъй като отстраняването на продуктите от гниене ще се забави и може да започне отравяне на тялото отвътре.

Сушеното агнешко, чиито ползи и вреди са приблизително същите като пресните, може да бъде добра закуска, ако се приготви у дома. Не е толкова опасно за черния дроб и храносмилателния тракт, колкото пърженото, може да замени наденицата и шунката в сандвичите. Единственото предупреждение е, че сушеното агнешко се готви с много сол, така че не се препоръчва при сърдечни и бъбречни заболявания.

Агнешкото е месото от домашна овца. Богато на висококачествен протеин и много витамини и минерали, агнешкото може да бъде чудесно допълнение към здравословната диета. Агнешкото е една от основните месни храни на много народи. Това са страните от Близкия изток, Турция, Австралия, Гърция, Нова Зеландия, страните от Кавказ и Централна Азия. Това месо е много често срещана основна храна в средиземноморската диета и много диетолози приписват доброто здраве на тези, които ядат редовно агнешко месо на това месо. Така че наистина агнешкото носи толкова много ползи за нашето тяло, какви полезни вещества съдържа и дали има някаква вреда от яденето на агнешко, нека разберем в тази статия.

Агнешкото месо принадлежи към червените меса. Този термин се използва за определяне на категорията животинско месо, съдържащо голямо количество желязо. Най-популярните части от агнешкото месо за готвене са плешката, пържолите, гърдите, гърба на краката. В страните от Изтока и Кавказ много често се приготвя цяло младо агне.

Яденето на месо е изключително важно за човек. Той осигурява на тялото незаменими аминокиселини, които не се произвеждат от тялото ни и трябва да ги набавяме само с храната. Освен това месото е отличен източник на протеини, основният строителен материал на клетките. Агнешкото не прави изключение в това отношение.

Химическият състав на агнешкото месо и съдържанието на калории

Както всяко друго месо, агнешкото съдържа голямо количество протеини. Съдържанието му в този вид месо варира от 25-26 процента.

Трябва да се отбележи, че това е висококачествен протеин, който съдържа незаменими аминокиселини, необходими за растежа и поддържането на човешкото тяло.

Друг полезен компонент на агнешкото е агнешката мазнина. Съставът на овнешката мазнина зависи от храната, пола, възрастта на животното. Съдържанието му може да бъде в диапазона от 17 до 21 процента.

Агнешката мазнина се състои от наситени и мононенаситени мазнини в приблизително равни пропорции.

Младите овце обикновено съдържат малко по-малко наситени мазнини от говеждото или свинското месо. Тези мазнини са много важни за превенцията на сърдечно-съдовите заболявания. Въпреки че мненията по този въпрос лекари и учени се различават.

Агнешкото месо съдържа трансмазнини. Но това не са трансмазнините, намиращи се в бързото хранене. Трансмазнините на преживните животни, включително овцете, имат благоприятен ефект върху човешкото тяло.

Най-известната и широко разпространена от тези мазнини е линоловата киселина. Агнешкото месо съдържа много повече от говеждото или телешкото.

Освен това агнешкото месо е богат източник на много витамини. На първо място, тук е необходимо да се подчертае витамин В12, който е изключително важен за нормалното функциониране на мозъка.

Витамин B12 се съдържа само в животински храни и неговият дефицит може да доведе до анемия и неврологични заболявания.

Ниацин или витамин B3 е друг важен витамин, който е необходим за нормалното функциониране на тялото. Много лекари свързват недостатъчното му количество с риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Сред минералния състав трябва да се разграничат селен, цинк, фосфор, желязо.

Селенът е много рядък микроелемент, който има антиоксидантни свойства. Вярно е, че съдържанието и количеството му пряко зависи от храната на животните.

Цинкът е важен за производството на хормони като инсулин и тестостерон. Този елемент се усвоява много по-добре от животинската храна, отколкото от растителната.

Желязото в агнешкото е в лесно достъпна форма и се усвоява добре от човешкия организъм.

Освен това месото съдържа малки количества други витамини и минерали.

Освен витамини и минерали, агнешкото съдържа и редица други биологично активни вещества и антиоксиданти.

Креатинът е важен източник на нашата мускулна енергия. Креатиновите добавки са много популярни сред културистите за мускулен растеж и поддържане.

Тауринът е аминокиселинен антиоксидант, който е полезен за сърцето и мускулите.

Глутатионът е антиоксидант. Животните, които ядат трева, са особено богати на това съединение.

Холестеролът от животински произход не оказва значително влияние върху нивата на холестерола в кръвта. Следователно не може да се нарече голям здравословен проблем.

Калоричното съдържание на агнешкото месо зависи от това каква част от агнешкото е вашето парче месо. Средно съдържанието на калории на 100 грама може да варира от 150 до 170 калории. В парче от лопатка или крак съдържанието на калории може да бъде малко по-високо, с около 20-30 калории.

Ползите от агнешкото за тялото

Агнешкото месо, като богат източник на витамини, минерали и други хранителни вещества, е от голяма полза за нашия организъм.

На първо място, агнешкото е един от най-добрите източници на висококачествен протеин. Протеинът е важен за поддържане на мускулна маса, особено при възрастните хора. Недостатъчният прием на протеини може да ускори и изостри свързаната със стареенето мускулна загуба, което от своя страна увеличава риска от развитие на саркопения.

По същата причина агнешкото месо е много полезно за спортисти, културисти, възстановяващи се от тежко заболяване, след хирургическа интервенция.

Докато поддържате мускулната маса, протеинът също е от съществено значение за мускулната функция. Месният протеин съдържа аминокиселина, наречена бета-аланин. Тази аминокиселина е необходима за производството на карнозин, вещество, което е от съществено значение за мускулната функция.

Като богат източник на лесно усвоимо желязо, агнешкото служи за профилактика на анемия. Анемията се характеризира с ниски нива на хемоглобина в кръвта и намаляване на капацитета за пренасяне на кислород към клетките, което може да доведе до умора и слабост.

Хранителните вещества, съдържащи се в агнешкото, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.

Овчата мазнина често се използва за лечение, особено на настинки, придружени от кашлица. Овнешката мазнина с мляко е добре известно средство за суха продължителна кашлица.

В допълнение, овнешката мазнина често се използва за триене с бронхит.

Цинкът влияе върху производството на мъжкия хормон тестостерон, който е важен за поддържане на мъжката полова система.

Агнешкото месо принадлежи към диетичните продукти. И не защото не съдържа мазнини. Основното е растителната храна за овцете. Колкото по-богат е билковият състав на пашата, толкова по-полезно е месото.

Възможна вреда на агнешкото

Като всяко месо, което се консумира в големи количества, агнешкото може да навреди.

Това месо съдържа пурини. Затова е противопоказан за хора с камъни в бъбреците или подагра.

Агнешкото е противопоказано при гастрит, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур

Яденето на месо в големи количества може да доведе до натрупване на холестерол в тялото и образуване на плаки по стените на кръвоносните съдове.

Друг недостатък е специфичната миризма на месото, която плаши повечето хора от него. Много е трудно да се отървете от него, можете да го маскирате само с подправки и подправки.

Като цяло агнешкото месо е здравословен здравословен продукт. И ако се използва в разумни количества, няма да навреди на здравето.

Таблица на хранителната стойност на агнешкото месо в 100 грама от продукта

Разберете колко е полезно агнешкото от това видео на предаването "Живей здравословно"

Какво е по-полезно агнешко или свинско, разберете от това видео

Сред сортовете месо, традиционно консумирани от жителите на Русия, агнешкото заема много специално място. От една страна, по отношение на популярността и обема на продажбите, той отстъпва на говеждото или свинското месо, но в същото време експертите и любителите неизменно отбелязват високите вкусови и диетични свойства на агнешкото. Вярно е, че този продукт има и отрицателни страни, следователно за тези, които все още не са определили отношението си към този въпрос, няма да е излишно да изяснят за себе си какви точно са ползите и вредите от агнешкото.

Положителни свойства

Говорейки за ползите, на първо място трябва да се спомене значително количество протеин. По този показател овчето месо практически не отстъпва на свинското, което се счита за най-високо протеиново сред всички видове месо.

В същото време съдържанието на мазнини в агнешкото и говеждото е приблизително сравнимо - около 24%. Ето защо агнешкото месо често се използва в терапевтични диети за различни заболявания, чиито характеристики изискват ограничаване на приема на мазни храни. Вярно е, че съдържанието на мазнини в агнешкото е много по-високо, отколкото в месото на възрастни овце, и тази характеристика трябва да се вземе предвид при организирането на диетичното хранене.

Друг важен аспект на въпроса за ползите и вредите от агнешкото е насищането с полезни вещества и микроелементи. От тази гледна точка, на първо място, е необходимо да се спомене, че агнешкото съдържа цялата група витамини от В-тип и такива елементи, необходими за нашето тяло, като калий, магнезий и желязо. Освен това, концентрацията на желязо в агнешкото е с 25-30% по-висока, отколкото в другите видове месо. Поради тази причина агнешкото се препоръчва да се включва в диетата на хора, страдащи от анемия - забелязано е, че това подобрява състава на кръвта.

Какво е вредно агнешко

След всичко казано по-горе може да изглежда, че агнешкото е просто уникален хранителен продукт, който няма отрицателни свойства. Това, разбира се, не е така - ползите и вредите от агнешкото са две неразделни сестри, страни на една и съща монета, които не съществуват една без друга.

На първо място, агнешкото може да причини склероза. Подобни последствия обаче стават реалност само в случай на злоупотреба с това месо. Ако консумирате агнешко умерено, което се нарича без фанатизъм, тогава няма да се страхувате от склероза на всяка възраст. Трябва да се отмени, че съществува риск от развитие на склероза, когато се злоупотребява с месо от други животни, включително крави и свине.

Ползите и вредите от агнешкото до голяма степен се определят от това колко правилно е приготвено.. Препоръчително е да направите това с минимално количество мазнина. В никакъв случай не трябва да се добавя масло към ястия, ако рецептата изисква добавяне на допълнителна мазнина, тогава е по-добре да се даде предпочитание на растителни масла, в крайни случаи, маргарин. Можете също така да намалите отрицателното въздействие на агнешкото, като го комбинирате със зеленчукови гарнитури.

И така, какви са ползите и вредите от агнешкото? Положителните характеристики на този вид месо включват ниско съдържание на мазнини и наситеност с полезни вещества - витамини и жизненоважни микроелементи. Всичко това прави агнешкото чудесен диетичен продукт, въпреки че има някои ограничения за хора, склонни към развитие на сърдечни и съдови заболявания.

трябва да бъде отбелязано че полезните качества на агнешкото повече от компенсират присъщите му недостатъци. Неслучайно лъвският пай от всички столетници по света се пада на Кавказ и Средна Азия, чиито народи традиционно предпочитат агнешкото пред останалите видове месо.

Невъзможно е да не кажем няколко думи за такъв компонент като овнешка мазнина, която от древни времена се използва в традиционната народна медицина като лекарство за настинки и други вирусни заболявания. Смята се, че помага за подобряване на тялото и укрепване на имунната система.

Руснаците традиционно предпочитат да ядат свинско или говеждо месо, докато агнешкото се третира с повишено внимание. Мненията за този вид месо са двусмислени: често се смята за мазно, жилаво и безвкусно. Мнозина твърдят, че агнешкото носи повече вреда на тялото, отколкото полза. Представителите на Изтока обаче са сигурни: който не обича агнешко, просто не знае как да го готви правилно.

Приложение и състав на агнешко

Овнешкото месо започва да се използва за храна в първобитни времена, преди около 10 хиляди години. Номадите от Централна Азия, които опитомиха диви овце, бяха първите, които оцениха вкуса му. Оттогава агнешкото месо е много търсено сред жителите на източните страни. Именно от този вид месо се приготвят пилаф, кебап, бешбармак, тушпару, шурпа, манти и много други национални ястия.

Агнешкото е важна част от традиционната диета на номадските тюркски, монголски и арабски народи.

За да подчертаят специалния вкус на агнешкото, източните готвачи добавят пикантни сосове и пикантни подправки. Като гарнитура към яхния и пържено месо, зеленчуците се комбинират най-добре.

Наред с ястията с агнешко на масата обикновено се сервира червено вино.

Тъй като овцете се хранят предимно с храна от растителен произход, месото им е екологично чист продукт. По своя състав той е подобен на свинското, но се счита за по-диетичен.

Агнешкото има висока хранителна стойност. Съдържа животински протеини, необходими за човешкото тяло, които се усвояват лесно. Калоричното съдържание на овче месо е средно 200 kcal.

Най-ценната порода се счита за Калмик, получена в резултат на селекцията на монголските месни породи овце.

Подобно на другите видове месо, агнешкото съдържа мазнини и мастни киселини. Използването им допринася за производството на енергия за живот.

Специалистите по хранене препоръчват на хората с различна степен на затлъстяване да разнообразят ежедневното си меню с агнешко месо, тъй като то съдържа 1,5 пъти по-малко мазнини от свинското месо. Агнешкото почти няма вреден холестерол, не съдържа въглехидрати. Диетолозите казват, че този продукт е уникален с това, че може да ускори метаболитните процеси, помагайки да се отървете от излишните килограми.

Съставът на агнешкото месо в големи количества включва витамини A, B1, B2, B12, D, E, K. Агнешкото месо също натрупва полезни минерали, необходими за метаболизма и поддържането на нормален живот, сред които:

• желязо;
• калций;
• калий;
• цинк;
• манган;
• хлор;
• сяра;
• магнезий;
• фосфор;
• мед;
• натрий.

Ползите от агнешкото месо за тялото

В продължение на много хилядолетия агнешкото е станало неразделна част от празниците в много култури по света.

Благодарение на балансирания състав, употребата на агнешко има положителен ефект върху човешкото тяло. Лечебните свойства на това месо ще бъдат от полза както за жените, така и за мъжете:

• Борба с появата на кариес.Агнешкото е богато на калций и флуор. Тези елементи подобряват състоянието на зъбния емайл и укрепват зъбите, предпазвайки ги от кариес.
• Повишаване нивото на хемоглобина.Месото от овце и овце съдържа голямо количество желязо. Включването на този продукт в диетата ще бъде полезно както за профилактика, така и за лечение на анемия.
• Насищане на тялото с протеини.Агнешкото съдържа лесно смилаеми протеини, които насищат човешкото тяло с енергия за дълго време и помагат в борбата с хроничната умора.
• Поддържане на нормалното функциониране на нервната система.Високата концентрация на витамини от група В помага за поддържане на оптимално психо-емоционално състояние, предотвратява развитието на раздразнителност, неврози, апатично поведение и депресивни разстройства.
• Подобряване на потентността при мъжете.Овчето месо съдържа цинк, така че употребата му увеличава производството на тестостерон, мъжкия полов хормон. Приемането на агнешко има положителен ефект върху репродуктивната система като цяло и намалява вероятността от безплодие.
• Изграждане на мускулна маса.Агнешкото месо е източник на здравословни животински протеини, така че е идеално за редовна храна за всички, които спортуват, ходят на фитнес. Помага за поддържане на физическа издръжливост, увеличаване и поддържане на мускулна маса.
• Укрепване на имунитета.Съдържанието на цинк и антиоксиданти има положителен ефект върху функционирането на имунната система, нормализира метаболитните процеси.
• Подобряване на химичния състав на кръвта.Елементите, съдържащи се в агнешкото, спомагат за подобряване на процеса на кръвообразуване. Те помагат в борбата с разширените вени, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.

Вреда от агнешкото месо

Въпреки редица неоспорими ползи от агнешкото, яденето на този продукт може да бъде вредно. Това месо се смила и усвоява доста дълго време, така че хората с лошо храносмилане не трябва да го ядат в големи количества.

Според историческите традиции храната по време на еврейския празник Песах и християнския Великден рядко минава без агнешко месо, а във втория случай това месо символизира Божия агнец

Месото от агнета и агнета е противопоказано при деца под 2 години и възрастни хора. Агнешкото също трябва да бъде изоставено за тези, които имат следните заболявания:

• хронични чернодробни заболявания;
• заболяване на бъбреците;
• проблеми на стомашно-чревния тракт;
• затлъстяване 2, 3, 4 градуса;
• артрит на ставите;
• подагра;
• атеросклероза.

Как да изберем

Някои хора говорят негативно за агнешкото месо, тъй като са имали възможност да опитат много тлъсто месо с лоша миризма. Всъщност те просто се натъкнаха на продукт с ниско качество. Ако ястието мирише непоносимо, това означава, че е приготвено от месо на старо животно, негодно за храна. Колкото по-възрастно е животното, толкова по-лош става съставът на месото. Как да изберем правилния и да не сгрешим?

За храна се използва не само месо: куирдак се приготвя от карантии, в Централна Азия на почетен гост се сервира агнешка глава, а в арабските страни - очи или яйца

За да може агнешкото месо да има приятен вкус и да се смила лесно, трябва да подходите отговорно към избора на този продукт. Когато купувате, трябва да вземете предвид, че съставът на младото агне е значително по-различен от този на средна възраст.

Съществува класификация на агнешкото месо според възрастовия принцип:

• 1–3 месеца - млечно агнешко;
• 4–12 месеца - класическо младо агне;
• 1–3 години - обикновено агнешко.

За приготвяне на кулинарни шедьоври не се препоръчва да се взема месо от индивиди на възраст над 3 години. При достигане на тази възраст става кафеникав на вид, придобива груби вени. В същото време месото на стара овца се отличава със специфична неприятна миризма, която се засилва при топлинна обработка. Възрастните над 3-годишна възраст обикновено се отглеждат за стригане на вълна, но не и за месо.

Най-често за готвене се използват млади агнета, месото им не мирише на нищо. На външен вид може да е само червено или розово, но на вкус е меко и много приятно.

Агнешкото и овнешкото, за разлика от свинското и говеждото, не са забранени от нито една религия.

Месото от агнета, които все още се хранят с овче мляко, се смята за деликатес в съвременния свят. Можете да го познаете по характерния светлорозов, понякога бял цвят. Месото на млечните агнета се топи в устата при правилно готвене, особено нежно и сочно. Агнешкото месо е по-малко мазно и висококалорично от месото на възрастен.

Агнешкото месо има добри вкусови качества и е от голяма полза за човешкото тяло, въпреки че има някои противопоказания за консумацията му. Когато избирате агнешко, трябва да обърнете внимание на цвета и миризмата на продукта. Колкото по-светло е месото, толкова по-младо е агнето. В същото време доброто, младо месо не трябва да има миризма.

Какви са ползите и вредите от агнешкото за тялото? Кой трябва да откаже това месо? Вярно ли е, че агнешкото е диетичен продукт? - ще намерите отговори на всички тези въпроси в нашата статия.

Агнешкото не принадлежи към месото, което присъства ежедневно на трапезата ни. Много хора обикновено заобикалят този продукт, смятайки го за мазен и безвкусен. Междувременно всеки жител на Изтока и Азия ще ви каже: ако не харесвате агнешко, тогава не знаете как да го изберете и готвите правилно.

Ползите и вредите от агнешкото

Месото има уникален и балансиран състав, при редовна употреба можете да получите следните полезни ефекти:

1. Голямо количество желязо помага за решаване на проблема с анемията.
2. Благодарение на голямото количество витамини от група В, съдържащи се в месото, е възможно да се подобри функционирането на централната нервна система.
3. Флуорът в състава спомага за поддържането на здрави зъби.
4. спомага за подобряване на работата на храносмилателния тракт. Тук бульоните, приготвени на агнешко, имат лечебен ефект.
5. Месото съдържа фолиева киселина, която е особено полезна за бременни жени, този компонент е отговорен за нормалното функциониране на няколко десетки биохимични процеси в тялото наведнъж.
6. Сърдечно-съдовата система ще ви благодари, ако ядете овче месо 1-2 пъти седмично.
7. Месото е полезно и за хемопоетичната система - това полезно свойство се осигурява от високото съдържание на витамин К.
8. Витамин Е, наречен "женски", е необходим за поддържане на красотата на кожата, косата, ноктите.

Lamb bzhu по-ясно:

Като цяло голям брой витамини и микроелементи ви позволяват да приведете тялото в тонус, да укрепите имунната система и да подобрите общото благосъстояние. Продуктът е особено ценен, ако човек е претърпял тежко заболяване или операция.

Възможна вреда

С какво е полезно агнешкото , разгледахме, сега си струва да споменем възможната вреда.

• деца под три години и възрастни хора не трябва да ядат овче месо, тъй като не е лесно смилаемо;
• сериозни проблеми с вътрешните органи: язва, гастрит, бъбречни и чернодробни заболявания са противопоказание за употребата на агнешко;
• този продукт не се препоръчва за хора с повишена киселинност на стомаха;
• тези, които страдат от атеросклероза, както и проблеми със ставите, също не трябва да експериментират и да ядат агнешко месо.

Важно: вредата от агнешкото в тези случаи се дължи не толкова на свойствата на самия продукт, колкото на състоянието на тялото. В повечето случаи при такива проблеми лекарите съветват да се намали консумацията на всяко месо до минимум.

Калории от агнешко месо

Енергийната стойност на пресен продукт зависи от вида:

Ако говорим за готовия продукт, тогава показателите са както следва:

Полезен съвет: като сготвите парче агнешко и го допълните с порция пресни зеленчуци, ще получите пълноценен диетичен обяд или вечеря, който няма да навреди на фигурата или здравето ви. Но е по-добре да откажете пърженото агнешко - то е висококалорично и трудно смилаемо.

Агнешко диетично месо или не?

Често хората се отказват от употребата на агнешко, защото го смятат за твърде мазно.

Всъщност, ако купувате младо и постно месо и го приготвяте правилно, тогава ще има дори по-малко мазнини, отколкото в други популярни меса.

не вярвате? Вижте визуално доказателство:

Изводът е прост: съдържанието на мазнини и холестерол в агнешкото не е високо, така че това месо може да се счита за диетично.

И така, ще ви кажем как да изберете месо на пазара или в магазина:

• най-вкусното, питателно и меко месо е младото. Възрастта на най-малките агнета е 1-2 месеца. На тази възраст започват да бележат голове. До 12 месеца месото запазва описаните свойства;
• розовият оттенък на месото и наличието на бяла мазнина показва, че е агнешко. Ако изобщо няма мазнини, най-вероятно е дете;
• колкото по-младо е животното, толкова по-малки и по-тънки са неговите кости и ребра;
• прясното месо не трябва да оставя вдлъбнатина при натискане с пръст;
• не забравяйте да потърсите печат, който показва, че трупът е проверен за съответствие със санитарните и епидемиологичните стандарти.

Месото изисква определени манипулации по време на готвене - важно е да използвате много подправки, да спазвате продължителността на готвене, както и да прилагате други трикове.

Агнешкото месо е ценен източник на протеини и хранителни вещества. Слуховете за неговата вреда са силно преувеличени, така че ако нямате сериозни здравословни проблеми, не трябва да се отказвате от удоволствието да ядете агнешко.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.