Как да изсушим пресни ябълки за приготвяне на компот през зимата? Как да изсушите ябълки във фурната.

Сушените ябълки, както много сушени плодове, са склад за витамини, микроелементи и лесно смилаеми въглехидрати. Те, особено в кората, съдържат много хранителни вещества, толкова необходими на човек през зимата и ранна пролет, по време на авитаминоза. Трябва правилно да се запасите с тези природни дарове и тогава никакви болести не са ужасни. Работата е там, че в сравнение с пресните, тези сушени плодове имат дълъг срок на годност и "живеят" без проблеми до пролетта. Как да изсушим ябълки у дома? Има няколко начина. Нека да разгледаме тези народни рецепти!

обучение

Ябълките са предимно вода (до 90 процента). При изсушаване се изпарява, но не и полезни вещества. Приготвянето на сушени плодове от пресни ябълки не влияе на вкуса на продукта. Тези сушени витамини могат да се съхраняват дълго време, от тях се приготвят ястия, когато вече няма пресни ябълки, варят се компоти и узвари. Самият процес на сушене не изисква сложно оборудване и някакви специални познания. Как да изсушим ябълки у дома? Първо, те трябва да бъдат подготвени, сортирани. Плодовете с всякакви дефекти веднага се оставят настрана. Измийте избраните ябълки обилно под течаща вода. Изваждаме сърцевината (има специални инструменти, но можете да се справите с тънък остър нож от неръждаема стомана). Някои хора предпочитат да премахнат и кожата, но тя просто съдържа много полезни вещества. Така че е по-добре да не се бели! След това нарежете плодовете на кръгчета или филийки. Нарязаните ябълки веднага започват да се окисляват и потъмняват. За да се избегне това, те обикновено се бланшират - потапят се в гореща вода за няколко секунди. Трябва да се има предвид, че при този процес се губят част от захарите и киселините. Някои предпочитат да накиснат резените във физиологичен разтвор за две до три минути.

На слънце

Как да изсушим ябълки у дома? Най-лесният и изпитан от времето начин е сушенето на слънце. Готовите филийки се подреждат върху равна повърхност, така че да не се допират една до друга, покрити с парче марля от насекоми. Всичко останало трябва да се направи от слънцето. Основното е, че това се случва при достатъчно висока температура и без участието на външна влага (например дъжд). Но за това са тентите. Периодично ябълките трябва да се обръщат, преместват от място на място. Това ускорява времето за съхнене.

Как да изсушим ябълки във фурната?

Но ако първият метод е по-подходящ за селските жители или за летните жители, тогава вторият е идеален за жителите на града, които искат да се поглезят с витамини през зимата. Първо трябва да загреете фурната до ниска температура (50-60 градуса), така че плодовете да не се покрият с коричка и процесът на изпаряване на водата да не спре. Върху тава (или тави за печене) разстиламе хартия за печене и нареждаме резенчетата ябълка на един слой. Слагаме тавите във фурната на открехната врата. Така парата ще излиза от фурната и въздухът ще циркулира. Периодично сменяме блатовете за печене и обръщаме ябълките. След известно време повишаваме температурата до 70 градуса и затваряме вратата. Съхненето продължава 7-8 часа. Преди края на процеса температурата може да се намали до 50 градуса. Определяме степента на готовност по външен вид (всеки знае как изглеждат сушените плодове)! При изстискване филийките не трябва да пускат сок. Това е един от начините за сушене на ябълки у дома. Всъщност вместо фурна можете да използвате специален шкаф за сушене, ако има такъв. Но ето още един начин на готвене - и много любопитен.

Как да изсушим ябълки в микровълновата?

Този метод отнема само няколко минути. Съответно той е много продуктивен. Какво ще кажете за ползата? Микровълновата обработка на ябълки няма да навреди на плодовете. За скептиците: все пак милиони хора претоплят храна всеки ден в този кухненски уред! И така, слагаме готовите плодове в съд, покрит с кърпа. Включваме микровълновата на ниска мощност за две до три минути. Изваждаме ябълките. Ако сушените плодове не са готови - все пак ги оставете за няколко минути. Би трябвало да работи!

Лятото и есента са време за запасяване за зимата. През този период в градините и зеленчуковите градини узряват различни култури. Когато правят доставки, много хора предпочитат да замразят или консервират храната, но има още един прост начин да помогнете за запазването на полезните витамини и минерали в плодовете - това е сушенето.

В тази статия ще ви разкажем как се сушат ябълки и круши, така че да останат здрави и вкусни в продължение на няколко години.

Какви сортове да изберете?

Компотът от сушени плодове е обичан от мнозина. За приготвянето му можете да използвате различни плодове, набрани през лятото или есента. Най-често това са ябълки и круши. Сушенето от тях може да се купи в магазина или да се приготви самостоятелно. Лесно е да се направи, особено ако знаете как.

Като начало си струва да решите кои сортове са подходящи за сушене и кои не. Някои хора предпочитат да берат летни ябълки по този начин, като бяло наливане и червен пипер. Други предпочитат есенните сортове - Антоновка, Канела или Зимен пепин шафран.

Разбира се, това е личен въпрос за всеки, но тези ябълки са най-подходящи:

• Непоносими плодове;
• Има сладко-кисел вкус;
• С пулп със средна плътност, сочен, но не воднист;
• Цветът на кората няма значение, но отвътре трябва да е бял или светложълт.

Разбрахме кои ябълки да изсушим, а сега нека поговорим за круши. Тук също е по-добре да изберете сортове с гъста каша и каменисти клетки. Камерата за семена трябва да заема възможно най-малко място. Сладки сочни круши, без тръпчив послевкус, като горска красавица, лимонка, Виктория или любимата на Клап ще свършат работа.

За сушене се вземат добре узрели, сочни плодове.

Как се приготвят плодове?

Как да изсушим ябълки за зимата? Първо, плодовете трябва да преминат предварителна подготовка. Заслужава да се отбележи, че плодовете, събрани от дърво и тези, които са паднали на земята, също са подходящи за този вид консервиране.

На първия етап те се измиват и видимите повреди се отстраняват. Не е необходимо да ги избърсвате, по-добре ги сложете върху суха кърпа и изчакайте да изсъхнат сами. След това се калибрират.

На втория етап плодовете се нарязват на филийки. Експертите препоръчват премахване на сърцевината и кората. За това има специални устройства, но можете и без тях.

На последния етап от подготовката крушите и ябълките се нарязват на парчета. Малките плодове просто се нарязват наполовина или се оставят цели, големите или средни плодове се нарязват на филийки и кръгчета. Дебелината им може да бъде от 5 до 10 mm, но това са само препоръки, размерите могат да бъдат произволни.

Още един съвет. Ябълките и повечето круши съдържат много желязо, така че след рязане те бързо "ръждясват". За да избегнете това и да получите бели резени сушени плодове, се препоръчва да навлажнете плодовете в солен разтвор.

За приготвянето му една чаена лъжичка сол се разрежда в литър вода. Нарязаните плодове се потапят в получената течност и след това се поставят на слънце или в топла, суха стая, така че излишната влага на стъклото. След това се изсушават.

Как да изсъхне?

Има няколко начина за приготвяне на сушени плодове. Най-простият и често срещан е сушенето на открито на пряка слънчева светлина. Този метод е подходящ за тези, които живеят в собствена къща или имат селска къща. Нарязаните плодове се подреждат върху решетка или лист за печене на един, максимум на 2 слоя.

За да не пълзят мухи и други насекоми по плодовете, те се покриват с марля. След като поставите контейнера на слънце, остава само да се уверите, че слънцето постоянно пада върху сушилнята и периодично го обръщайте от едната страна на другата.

Ако няма слънце или няма как да поставите плодовете навън, можете да използвате друг метод. За да направите това, трябва да научите как да сушите ябълки на конци. Просто е. Обработените плодове се нанизват на обикновен конец, като мъниста.

Основното нещо е да не ги притискате силно един към друг, така че да има място между резените. Получените гирлянди могат да бъдат окачени на тавана или в кухнята. Стаята трябва да е топла и суха. Веднъж на няколко дни ябълките се преместват, за да не залепват по конеца и една за друга.

Тези 2 начина са много дълги. За да получите качествен продукт, трябва да минат поне 7-10 дни. Ако трябва да обработите много плодове и за кратък период от време, тогава трябва да изберете микровълнова или конвекторна фурна.

В първия случай ябълките и крушите се подреждат на чиния на малки порции. Мощността е не повече от 300 kW, времето е 2 минути, ако това не е достатъчно, можете да добавите още 30 s. След този период филийките веднага се изваждат от фурната и се нареждат върху кърпа да изстинат. В аерогрил можете да обработвате много по-голям брой плодове наведнъж.

Резените се подреждат върху специални мрежи, които могат да се поставят в уреда на няколко етажа. Суши се при температура 100–120 градуса при ниска скорост на обдухване. Периодично решетките се сменят, а филийките се обръщат. Време за готвене 1 час.

Как иначе можете да изсушите ябълки за компот? Ако имате време, най-добре използвайте фурната. Така изсушените плодове са много вкусни и дълготрайни. Постелете листите за печене с фолио или хартия за печене, за да предотвратите залепването. След това разпределете крушите и ябълките на равен слой.

Сушенето се извършва на 3 етапа:

• повяхване;
• Изпаряване на влагата;
• Стерилизация.

На първия етап фурната не трябва да е много гореща, достатъчно е 50-60 градуса. При тази температура плодовете отлежават поне час. Периодично вратата на фурната се отваря, за да излезе парата.

На втория етап експертите препоръчват леко отваряне на вратата. При каква температура се сушат ябълките? За периода на изпаряване ще са достатъчни 75 градуса, плодовете ще започнат да губят вода, която ще излезе под формата на пара, така че вратата на фурната не е затворена.

За да не загорят филийките, плодовете редовно се обръщат. Времето за изпаряване зависи от сорта и размера. Ябълките се нуждаят от 4-6 часа, крушите - около 10 часа.

На етапа на стерилизация плодовете окончателно се изсушават. Ябълките ще се нуждаят от 30 минути, по-добре е да държите крушите по-дълго. Това става при температура 80-90 градуса при затворена врата.

След последния етап сушенето се изважда от фурната и се поставя върху чиста кърпа, където се охлажда. Готовите сушени плодове имат лек жълтеникав оттенък, много еластични и не се чупят. Това са отлични съставки за компот и витаминен чай.

Как и къде да съхраняваме?

Разбрахме как правилно да изсушим ябълки и круши, остава да разберем къде и как да ги съхраняваме. Добре изсушените плодове запазват всички витамини и минерали, които присъстват в пресните плодове. При правилно съхранение и спазване на технологиите за готвене сушенето може да се съхранява повече от две години.

Ябълката съдържа много минерални и органични елементи, които са от голяма полза за човешкото тяло. Те са богати на желязо и витамин С.

Но при продължително съхранение ябълките губят своите полезни свойства. Съхраняват се в мазета, варят се компоти или се сушат ябълки, тоест се сушат.

Това е може би най-ефективният и надежден начин за запазване на всички витамини в плодовете.

Ябълките се сушат по няколко начина. Това е сушене на слънце, във фурна, микровълнова или в електрически сушилни за зеленчуци и плодове.

Правила за сушене на ябълки

Правилата за сушене включват:

• Ябълките се сушат цели, ненаранени, трябва да са узрели и подбрани по размер.
• За сушене са подходящи есенни кисели и сладко-кисели сортове ябълки.
• Дебелината на резените трябва да бъде не повече от 1 см.
• Всички нарязани ябълки трябва да са с еднаква дебелина.
• Препоръчително е ябълките да се нарязват на филийки, за да изсъхнат по-бързо от тези, които са нарязани на кръгчета.
• За да изсъхнат равномерно ябълките, те се подреждат много внимателно, трябва да има един слой плодове в един ред, тогава те няма да се слепват.

За да предотвратите потъмняването на ябълките, трябва ...

Тъй като ябълките са много богати на желязо, те бързо се окислява. Така че при сушене у дома нарязаните ябълки да не потъмняват, те трябва да се потопят в студена вода с добавяне на сол или малко количество лимонена киселина. Използвайте около 10 грама сол или 2 грама киселина на литър вода. След това плодовете се сушат на въздух.

Друг популярен начин е бланширане, т.е. нарязани кръгчета или резени плод се потапят в гореща вода (почти 90°C) за няколко секунди. Но при бланширане ябълките губят част от захарта и киселината.

Също така резените ябълки могат да се държат над парата на вряща вода, да се поставят предварително в сито или гевгир, след което се потапят в студена вода, за да се охладят. Благодарение на тази процедура ябълките изсъхват много по-бързо.

Правила за избор на ябълка

Ябълките се избират узрели, цели, с гъста каша и кисело-сладък вкус, без дупки и плодово гниене.

Големите се сушат само нарязани., нарязват се на филийки и кръгчета, отстраняват се семките. Кората на ябълките се обелва или оставя. За сушене се използват предимно летни сортове, по-рядко есенни.

Сушене на ябълки във фурната

На пръв поглед сушенето на ябълки във фурната може да изглежда като най-лесният начин. Е, какво толкова сложно има тук: измитите и нарязани ябълки се нареждат върху тава и във фурната. Но не, трябва да вземете предвид малки нюанси. Трябва да се помни, че плодовете се сушат в отворена фурна, защото когато фурната е затворена, те бързо ще се пекат.

Определено трябва много внимателно следете състоянието на ябълките, защото могат да изсъхнат или дори да изгорят.

Ябълки, нарязани на филийки и кръгчета, равномерно разпределени върху лист за печене, след като го полагате с пергамент.

Недостатъкът на този метод за сушене на ябълки може би е, че това процесът е много дълъги отнема много време.

Не всички сортове ябълки се използват за сушене във фурната.

От сладките сортове сушенето е рохкаво и безвкусно.

Киселите и сладко-киселите сортове ябълки са отлични. Повечето вкусно сушене се получава от сорта Антоновка.

Сушенето на ябълки във фурната отнема с почти 6 часа. Плодовете се разбъркват на всеки 40-50 минути, за да се изсушат равномерно.

Не можете веднага да включите фурната при висока температура, тъй като ябълките могат моментално да се покрият с кора и цялата влага ще остане в тях. Вратата на фурната в началото на процеса трябва да е открехната, затворете я в самия край, когато цялата вода практически се е изпарила.

Сушенето във фурната условно се разделя на три периода:

• През първия период температурата е 50 ° C, вратата на фурната е открехната, докато ябълките започнат да увяхват.
• Един час след началото на процеса температурата се повишава до 70°C, по-голямата част от водата започва да се изпарява от ябълките.
• Последният, трети период, е повишаване на температурата до 80°C.

Сушене в сушилня

Най-удобният метод за сушене е сушенето на ябълки в електрическа сушилня. Заема малко място, работи самостоятелно и не изисква постоянно присъствие, прах и различни насекоми не падат върху ябълките.

Ябълките, нарязани на филийки, се подреждат върху специални секции на сушилнята, след което се монтират в самата електрическа сушилня. Капакът се затваря и се натиска бутонът за захранване.

Приблизително времето за съхнене е около 6 часа. В началния етап температурата се настройва на 75-85 ° C, след което се понижава до 50 ° C. Готовността на ябълките е лесна за определяне, когато се натиснат, те спират да отделят сок.

Най-добрите сортове ябълки, които се сушат в електрически сушилни, се считат за ранна есен: Апорт, Есенна титовка, Пепин, Антоновка. Не се препоръчва сушене на зимни сортове. Тези ябълки, които са паднали, могат да дадат доста добри резултати, когато са изсушени. Вкусни сушени плодове идват и от летните сортове, както и от дивите ябълки.

Сушене на ябълки на слънце

Лятото ни радва със свежи плодове, но не всички живеем в онези региони, където през цялата година се ядат пресни витамини. Това е най-доброто време за сушене. Сушенето на ябълки на слънце се разглежда по-евтини и достъпни за всеки.

Нарязаните ябълки се подреждат върху тави, тави за печене или върху маса, която се намира отвън. Те изсъхват под въздействието на слънчева светлина, трябва да се обръщат всеки ден, докато изсъхнат напълно.

Също така ябълките могат да се нанижат на конец и да се закачат като новогодишен гирлянд на слънчево място. Можете да направите специални сушилни, покрити с марля или мрежа, така че да се пазят лесно от мухи и други насекоми.

Суши се на слънце възможно само през летните жеги.

Тъй като ябълките се сушат през лятото, за тяхното сушене се използват летни сортове. Например Papirovka, Melba, Borovinka, Dream. Най-вкусните сушени плодове се получават от плодове с бяла каша.

Този тип сушене се счита за най-дългият, тъй като готовото сушене може да се съхранява за съхранение за почти седмица, понякога дори пет дни са достатъчни.

Други методи за сушене

Освен сушене на слънце и във фурна, плодовете се сушат в микровълнова и електрическа печка.

За микровълнова печка се приготвят ябълки, както и други видове сушене, след което се поставят в чиния, след като се покрият с памучна кърпа и се покриват отгоре.

Целият процес на сушене отнема само 3-4 минути, с микровълнова мощност 200 вата. Плюсовете включват факта, че полезните елементи и витамини не се разрушават силно и се съхраняват в големи количества в сушени плодове.

може би, сушенето на ябълки на електрическа печка не е най-добрият начин, но ако навън вали или е много облачно. Върху печката се поставя тава или друг метален съд, върху който се слага решетка с наредени ябълки.

Ябълките са богати на минерални и органични елементи, които носят голяма полза за човешкото тяло. Освен това те са богати на желязо и витамин С. От ябълките се приготвят следните заготовки: сладка, компоти, мусове, конфитюри, сокове, блатове. Най-ефективният начин да запазите хранителните вещества и полезните свойства на този плод е да го изсушите. Това може да стане по различни начини. Нека ги разгледаме по-подробно.

Как да изсушим ябълки у дома? Мога използвайте следните съвети:

• Сушенето на ябълки у дома може да се извърши на слънце, във фурна, микровълнова печка, електрическа сушилня.
• За да могат плодовете да се съхраняват дълго време, те трябва да бъдат правилно отстранени от дървото. Това трябва да се направи в сухо и не много горещо време. В никакъв случай не трябва да разклащате ябълковото дърво, тъй като в този случай плодовете често се повреждат след удар в земята.
• За съхранение трябва да се избират узрели и неповредени екземпляри.
• Най-добре е да сушите есенни и зимни сортове, кисели или сладко-кисели.
• Нарязаните филийки трябва да са с дебелина 1 см, в противен случай ще изсъхнат по-дълго.
• За да изглеждат сушените плодове красиви и бели, се препоръчва преди сушене да се потопят в солен разтвор за няколко минути, след което да се изплакнат с чиста вода и да се изсушат. Разтворът се прави по следния начин: на 3 литра вода се добавят 50 г сол.
• Можете да изсушите ябълкови резени върху тави за печене, решетки, широки дъски за рязане.
• Плодовите кръгове се нанизват на метални или дървени пръчици, тъй като това е много удобен начин. Също така за тези цели използвайте здрава нишка.

започва с подготовката им. Най-добре е да използвате плодове от собствената си градина, но ако това не е възможно, ще свършат работа и от магазина. Те трябва да се измият обилно, за предпочитане с добавяне на оцет. Това елиминира мръсотията и химикалите, които се използват за борба с вредителите, и удължава срока на годност на ябълките.

След това трябва да премахнете сърцевината. При късните сортове се препоръчва премахване на ципата, а ранните се сушат с нея, защото запазва полезните вещества. Ябълките се нарязват на филийки. Те са може бързо да избледнее, тъй като съдържащото се в тях желязо може да се окисли при взаимодействие с въздуха. За да предотвратите това, препоръчително е незабавно да ги спуснете в подсолена вода.

Цветът се запазва и при бланширане, когато филийките се държат в гореща вода. Но с този метод се губи малко количество захар и киселина, които се съдържат в ябълките. Следователно може да се замени с парна баня, тогава всички витамини ще бъдат запазени. За да направите това, резените се поставят в гевгир или сито и се държат за 10 минути над вряща вода, след което се охлаждат под студена вода.

Сушене на ябълки на слънце

Можете да изсушите ябълки у дома естествено, но този процес е много по-бавен. За правилната подготовка е необходимо изберете слънчев дени място, което е добре проветрено. В градските апартаменти това може да бъде балкон или дори перваза на прозореца.

Измийте ябълките, изрежете сърцевината и нарежете на филийки. За да не потъмнеят, те се потапят в подсолена вода за две минути, след което се подреждат върху всяка равна повърхност. През деня резените трябва да са на слънце, а през нощта да се отстраняват, за да не абсорбират влагата. Препоръчително е нарязаните плодове да се покрият с марля, за да се предпазят от прах и мухи. За равномерно сушене филийките трябва да се обърнат.

Сушенето на ябълки на слънце отнема 4-6 дни., и зависи:

• от разнообразието от плодове;
• температура на въздуха;
• дебелина на среза.

Сушене на ябълки във фурната

Най-често у дома за сушене на ябълки се използва фурна. Най-добре е филийките да се редят върху решетка, но ако се използва тава за печене, е препоръчително да се обръщат по време на сушенето, за да изсъхнат равномерно. Оптималната температура за тази цел е 50-60 градуса. Ако е по-високо, тогава витамините могат да бъдат унищожени, трябва също леко да отворите вратата на фурната по време на процеса.

Със съществуващата функция "конвекция" няма нужда да се прави това. Когато резените се изсушат, температурата трябва леко да се понижи. Необходимо е внимателно да инспектирате резените и ако не са изсушени, детайлът може много бързо да се развали и да плесеняса.

Сушене на ябълки в електрическа сушилня

В специална електрическа сушилня се събират не само ябълки за зимата, но и други плодове, както и зеленчуци, гъби, горски плодове и лечебни билки. Принципът на работа на такова устройство е много прост и не се изисква специална подготовка на продуктите за сушене.

Как да сушите ябълки в електрическа сушилня? За това резени, подредени в палети, които се монтират в контейнер от няколко етажа. Правилното сушене трябва да се извърши при температура 55 - 60 градуса и отнема около 8 часа. След като изключите електрическата сушилня, трябва да се уверите, че при натискане ябълките не отделят влага. Ако това не стане, можете да поставите филийките в торбички.

Сушене на ябълки в микровълнова печка

Можете също така да изсушите тези плодове в микровълновата. Такъв процес отнема малко време, а резултатът е просто невероятен. Всички полезни вещества се съхраняват в ябълките и за сравнително кратко време можете да приготвите голямо количество сушени плодове. Основното нещо е да изберете правилната мощност и задайте време за обработка, в противен случай може да изгорите този продукт.

В чиния разпределете плодовете на един слой и ги поставете в микровълновата. Таймерът на фурната първо се настройва за 30 - 40 секунди при мощност 250 W. След това чинията с полуготови сушени плодове се изважда от микровълновата, резените се обръщат от другата страна. Таймерът вече е настроен за 3 минути при мощност 300 W. Продуктът е готов. Сега плодовете могат да се съхраняват.

Правила за съхранение на сушени ябълки

Такива сушени плодове трябва да се съхраняват на място, добре защитено от слънчева светлина. Стаята трябва да е суха и хладна, тъй като влагата може да доведе до плесенясване и накисване на ябълките. Мястото за съхранение трябва да е добре проветрено и без чужди миризми. Сушените плодове трябва да се съхраняват:

• в картонени кутии;
• дървени кутии;
• стъклени буркани;
• чанти от плат.

Дъното на съда, където ще се съхраняват сушени плодове, покрити с восъчна хартия, който абсорбира излишната влага и предпазва ябълките от евентуално разваляне. Отгоре те са покрити с плътен слой хартия за естествена вентилация и това също предотвратява проникването на различни насекоми вътре.

Забранено е съхраняването на сушени ябълки в найлонови торбички, тъй като те не пропускат въздуха, поради което резените стават мокри и лепкави и губят уникалния си аромат.

По този начин можете да изсушите ябълки у дома по различни начини. важно придържайте се към определени правила, в противен случай плодовете може да не изсъхнат или да изсъхнат, което ще доведе до загуба на съдържащите се в тях полезни вещества. При съхранението им също се налагат определени изисквания, тъй като това също може да доведе до загниване на сушените плодове.

По време на периода на прибиране на реколтата е време за прибиране на реколтата за бъдеща употреба. Много хора предпочитат зеленчукови и плодови консерви и кисели краставички. Много вкусни компоти и конфитюри. Приготвянето на зеленчукови и плодови и ягодоплодни продукти чрез замразяване е доста популярно. Има огромен брой рецепти за приготвяне на тези заготовки. Но в същото време не трябва да забравяме, че зеленчуците и плодовете могат да се приготвят чрез сушене. Този тип съхранение на храни има редица предимства. На първо място, максималното запазване на витамините, както и липсата на всякакви консерванти. Сушените плодове имат дълъг срок на годност, който не изисква специални условия.

Беритба на сушени ябълки

Компотът от сушени плодове е популярна зимна напитка. Основният компонент в него са ябълките. На пръв поглед може да изглежда, че е доста трудно да ги изсушите и не можете да се справите сами. Без дори да имате специални инструменти, не е трудно да приготвите ябълки. Има няколко различни метода за приготвяне, като най-простият от тях е сушенето на слънце.

Естественият метод за прибиране на реколтата е най-лесният и достъпен

Сушените плодове са много полезни. В домашни условия ябълките могат да се сушат на открито. Този метод на приготвяне допринася за запазването на полезните вещества. Качеството на детайла ще зависи от правилността на неговото изпълнение. Как да изсушим ябълки на слънце?

Основното условие за този метод е температурата на въздуха. Естествено, това събитие е планирано за период с интензивна слънчева радиация. При облачно или студено време е невъзможно да се изсушат ябълки. Не се изисква специална подготовка на плодовете. Зрелите плътни плодове са подходящи за сушене.Плодовете се измиват и подсушават. След това отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки. Преди да поставите ябълковата заготовка, контейнерите се покриват с чиста кърпа. Разрезът се подрежда върху лист за печене или на един слой. Поставят се на слънце. Процесът на сушене включва ежедневно разклащане на контейнерите с плодове. В този случай резенът ябълка се обръща. Периодът на подготовка на сушени плодове ще продължи три или четири дни.

Смесен метод на готвене

Трябва да изсъхне добре. Дори малко влага може да развали сушените плодове по време на съхранение. Ето защо, когато слънцето не е достатъчно ярко, ябълковите резени могат да бъдат изсушени и изсушени във фурната. При каква температура трябва да се сушат ябълките?

Сушенето започва при 40 градуса по Целзий. След това температурата се повишава до седемдесет градуса по Целзий. Последният етап се провежда при шестдесет градуса по Целзий. Целият процес ще отнеме около шест часа. Готовите сушени плодове се охлаждат и се подреждат в хартиени торби, ленени торби или стъклени буркани. Те се съхраняват много добре и ще бъдат чудесна витаминна помощ през зимата.

Използване на технология за приготвяне на сушени плодове

Естественият начин е добър. Но ако лятото е дъждовно, добри сушени плодове не се виждат. В този случай на помощ идва чудодейна техника. Много използват електрически фурни за тази цел или Но, разбира се, специално оборудване ще бъде по-удобно за приготвяне на сушени заготовки. Електрическа сушилня за ябълки е отлично решение на този проблем. Няма да е необходимо да зависи от метеорологичните условия и времето на годината.

Принцип на действие

Ябълките са доста сочни плодове. За да приготвите сушени плодове от тях, ще трябва да изпарите влагата, съдържаща се в плодовете. Това може да се постигне в режим на повишена температура и постоянен въздушен поток. За тези цели са проектирани различни версии на електрически сушилни, които осигуряват процеса на изпаряване на влагата. По правило това е термостат с вграден вентилатор.

Различни опции за сушене

Как да изсушите ябълки в електрическа сушилня ще зависи от вида на избраното оборудване. Един прост дизайн се състои от пластмасов лист с дебелина 3-5 mm. Интериорът е оборудван с нагревателен елемент. Палетът, предназначен за поставяне на резени плодове, е с размери 20x60 см. Как да изсушите ябълки в електрическа сушилня от този тип? Тази опция е много лесна за използване, не изисква специални умения. Нарязаните ябълки се поставят върху палет в един слой. Включете оборудването в контакт. Целият процес на сушене се състои в периодично обръщане на ябълкови резени.

По-сложен тип електрическо оборудване има по-голяма производителност. Основната част е електродвигателят, обикновено разположен в долната част. Над него са монтирани различен брой пластмасови палети със страни. Цялата конструкция е оборудвана отгоре с капак с изход за въздух. Електрическите сушилни от този тип са малки и лесни за използване. Те са оборудвани с различен брой палети и могат да имат различни аксесоари.

Как да изсушите ябълки в електрическа сушилня от този тип? Двигателят генерира горещ въздушен поток, който влиза в инсталираните тави. Преди да включите сушилнята, подгответе ябълките. Те се измиват старателно и се подсушават. Ябълките се нарязват на тънки филийки и се нареждат в тави. Рязането се извършва най-добре под формата на половин пръстени и непосредствено преди сушене. Предварително сварените плодове бързо се окисляват и потъмняват. Плодовият препарат се поставя върху палети в един слой. Цялата подготвителна работа е завършена. Можете да включите оборудването.

Колко време да сушите ябълки в електрическа сушилня? Температурният режим може да бъде различен. Ниска температура - 35 градуса по Целзий, средна - 50-55 градуса по Целзий, висока - 60 градуса по Целзий. Ябълките се сушат в продължение на десет часа. След приключване на процеса на сушене оборудването се изключва. Но не изваждайте тавите веднага след приключване на работата. Те остават на същото място в продължение на тридесет минути. През това време сушените плодове се охлаждат. Сега палетите са извадени. Сушените плодове се изсипват в подготвени тави. Най-добре е готовият продукт да остане известно време на открито. След това се опаковат в подготвени хартиени или ленени торби за съхранение.

Определяне на готовността на сушените плодове

Как да изсушите ябълки в електрическа сушилня до пълна готовност? Сушените плодове се считат за напълно сварени, ако резените са променили естествения си цвят и не залепват по ръцете. Времето за сушене за различните сортове ябълки може да бъде различно. Зависи от сочността на плода. Сушенето на ранни и средни сортове ще отнеме малко по-малко време от зимните. Много сочните плодове ще трябва да бъдат изсушени на няколко етапа. Ако разрезът е леко влажен в края на процеса на сушене, трябва да се изсуши.