Меню за 12 хлебни единици на ден. Диетично хранене за диабетици

Хлебната единица е унифицирана международна единица за измерване на въглехидратите в определен хранителен продукт. За диабетиците диетата е от основно значение, затова е много важно да знаят колко захар и въглехидрати има в продукта. За удобство на изчисленията беше предложена единица хляб (XE), която е идентична на 10-12 грама въглехидрати (или 25 грама ръб на хляб). Познавайки количеството XE в конкретен продукт, можете лесно да изчислите количеството въглехидрати на ден и да не надвишавате нормата. И това ще намали вероятността от усложнения на диабета и ще подобри благосъстоянието на пациента.

Какво представляват хлебните единици? Как да броим единици хляб?

На всяка опаковка е посочено количеството въглехидрати в 100 грама от продукта. Необходимо е да се направи просто изчисление и да се изчисли колко грама от продукта съдържа 1 единица хляб, тоест 10 грама въглехидрати. Например 100 грама мюсли съдържат 28 грама въглехидрати. При изготвяне на пропорцията се оказва, че 10 грама въглехидрати (1 XE) се съдържат в 35 грама мюсли.

Важно е да знаете, че за пациент с диабет, получаващ инсулин, нормата за хлебни единици ще бъде 18-24 на ден, т.е. не повече от 7 XE на хранене. Ако ядете 7 XE за 5-6 хранения, тогава захарта може да се поддържа на стабилни стойности. Препоръчително е да приемате по-голямата част от въглехидратите сутрин.

За удобство на изчисленията бяха изведени специални таблици със съдържанието на XE в продуктите. Те не винаги са точни, така че е по-добре да направите изчисления непосредствено преди да използвате конкретен продукт. Ако това не е възможно, могат да се използват стандартни таблици.

Защо трябва да изчислявате XE?

За коригиране на дозата инсулин. В зависимост от консумираните храни и хлебни единици, диабетът се нуждае от различно количество инсулин, за да усвои тази храна. За да не въведете доза, която надвишава количеството въглехидрати, погълнати в тялото, трябва да знаете, че 1 XE представлява около 1 единица инсулиново действие. Ако се приложи повече инсулин от необходимото, захарта ще падне до изключително ниски стойности и пациентът ще изпадне в хипогликемична кома. Глюкомери помагат да се следи кръвната захар.
Да коригирате получените въглехидрати. За пациентите с диабет е много важно да се отървете от наднорменото тегло, да не преяждате, но в същото време изобщо не трябва да губите въглехидрати. Хлебните единици помагат да се изчисли количеството въглехидратна храна, която ще бъде полезна за конкретен пациент.
Помага да се определи очакваното повишаване на кръвната захар след определено хранене. Смята се, че 1 XE повишава кръвната захар с 1,5 - 2,0 mmol / l. Но тази цифра зависи не само от XE, но и от гликемичния индекс на продуктите.

Колко зърнени единици да ядете на ден?

Днес диетата с ниско съдържание на въглехидрати става все по-популярна сред диабетиците. Основният постулат в него е ограничаването на въглехидратите, по отношение на ХЕ - 2,0 - 2,5 на ден. Това ви позволява значително да намалите нивата на кръвната захар, което намалява нуждата от инсулин. Следователно такава диета е полезна както при диабет тип 1, така и при диабет тип 2. В същото време може да не е необходима таблица с хлебни единици и калкулатор, тъй като диетата включва ядене на не повече от 12 грама въглехидрати на всяко хранене, а това е само 1 хлебна единица.

Диета по зърнени единици

Ако 1 хлебна единица е 10 - 12 грама въглехидрати, а на пациент с диабет се препоръчва да приема 2 - 2,5 XE на ден, тогава диетата може да бъде разделена на закуска, обяд и вечеря, а съдържанието на въглехидрати в тях е 6 - 12 грама, съответно. По-малкото количество въглехидрати за закуска се обяснява с феномена на зората, когато при много пациенти след закуска захарта се повишава до най-високите числа. Въглехидратите за закуска трябва да бъдат заменени с протеинови храни (месо, птици, риба и морски дарове, яйца, мляко, някои ядки). Зелените зеленчуци са много полезни (зеле, включително водорасли, броколи, спанак, билки, тиквички, аспержи и зелен лук). Вечерята трябва да бъде пренасрочена за 18 часа. Това ще осигури по-спокоен сън и лек глад за закуска, а протеиновите храни ще се приемат по-лесно сутрин.

Мастните млечни продукти (заквасена сметана, сметана, масло с високо съдържание на мазнини), мас, майонеза, кетчуп, колбаси, консерви, торти, сладкиши и алкохол трябва да бъдат окончателно изключени от диетата.
Преносимите глюкомери LifeScan, които са удобни и лесни за използване, винаги са под ръка, ще ви помогнат да контролирате нивото на захарта в зависимост от променената диета.

Меню за седмицата по хлебни единици

1 ден:

Закуска - пилешко филе, зелева салата, кафе с мляко.
Обяд - зеленчукова супа с парче ръжен хляб и масло, чай без захар.
Вечеря - чаша кефир или кисело мляко.

2 ден:

Закуска - бъркани яйца от 2 - 3 яйца, печени зеленчуци, кафе.
Обяд - борш без заквасена сметана, зеленчукова яхния със заек, компот от сушени плодове.
Вечеря - овесени ядки и половин чаша мляко.

3 ден:

Закуска - 2 чийзкейка без захар, каша от елда 100 грама, бульон от шипка.
Обяд - супа от броколи, 2 рибни сладки на пара, чай.
Вечеря - яхния от тиквички, моркови, лук и билки, компот.

Ден 4:

Закуска - рибен стек, салата със спанак и зелен лук, компот от сушени плодове.
Обяд - супа с телешки кюфтета, чай.
Вечеря – салата със скариди, домати и зелена салата, пълнозърнеста тортила.

Ден 5:

Закуска - 2-3 твърдо сварени яйца, салата от краставици и домати с билки и растително масло, чай без захар.
Обяд – овесени ядки с кашу, кисело мляко с круша.
Вечеря - зеленчукова супа-пюре, филия черен хляб с масло.

Ден 6:

Закуска - телешка пържола, салата от водорасли, компот.
Обяд - зелен борш без заквасена сметана, чай с хляб и нискомаслено твърдо сирене.
Вечеря - палачинки от тиква, салата от прясно зеле.

Ден 7:

Закуска - зеленчукова яхния с телешко, чай с хляб и масло.
Обяд - зеленчукова супа, рибни сладкиши на пара, компот от сушени плодове.
Вечеря – чаша кисело мляко с праскова.

Хлебна единица - концепция, въведена в ендокринологията за правилното изчисляване на диетата и дозата инсулин за пациента. 1 хлебна единица се равнява на 12 грама въглехидрат и за разграждането й са необходими 1-4 единици инсулин.

Захарният диабет е ендокринно заболяване, свързано с нарушено усвояване на глюкозата. При изчисляване на храненето се взема предвид само количеството консумирани въглехидрати. За да се изчисли натоварването с въглехидрати, се използват хлебни единици за диабет.

Какво е хлебна единица

Хлебната единица е измерена стойност, разработена от диетолози. Използва се за отчитане на количеството въглехидрати в дадена храна. Тази мярка за изчисление е въведена от началото на 20 век от немския диетолог Карл Норден.

Една хлебна единица е равна на филия хляб с дебелина един сантиметър, разделена на две. Това са 12 грама лесно смилаеми въглехидрати (или супена лъжица захар). При използване на един XE нивото на гликемия в кръвта се повишава с два mmol / l. За разделянето на 1 XE се изразходват от 1 до 4 единици инсулин. Всичко зависи от условията на работа и времето на деня.

Хлебните единици са приблизителна стойност при оценка на съдържанието на въглехидрати в храната. Дозировката на инсулина се избира, като се вземе предвид консумацията на XE.

Как да броим единици хляб

Когато купувате пакетиран продукт в магазин, трябва да разделите указаното на етикета количество въглехидрати в 100 g на 12 части. Ето как се изчисляват хлебните единици за захарен диабет, докато таблицата ще помогне.

Средният прием на въглехидрати е 280 g на ден. Това е около 23 XE. Теглото на продукта се изчислява на око. Калоричното съдържание на храната не влияе на съдържанието на хлебните единици.

През целия ден разделянето на 1 XE изисква различно количество инсулин:

сутрин - 2 единици;
на обяд - 1,5 единици;
вечер - 1 бр.

Консумацията на инсулин зависи от телосложението, физическата активност, възрастта и индивидуалната чувствителност към хормона.

Каква е дневната нужда от XE

При диабет тип 1 панкреасът не произвежда достатъчно инсулин за разграждане на въглехидратите. При диабет тип 2 възниква инсулинова резистентност.

Гестационният диабет възниква по време на бременност в резултат на метаболитни нарушения. Изчезва след раждането.

Независимо от вида на диабета, пациентите трябва да спазват диета. За правилното изчисляване на количеството консумирана храна се използват хлебни единици за диабет.

Хората с различни физически натоварвания изискват индивидуално количество дневно въглехидратно натоварване.

Таблица на дневната консумация на единици хляб за хора с различни видове дейност

Дневната норма на XE трябва да бъде разделена на 6 хранения. Три стъпки са важни:

закуска - до 6 XE;
следобедна закуска - не повече от 6 XE;
вечеря - по-малко от 4 XE.

Останалите XE се разпределят на междинни закуски. По-голямата част от натоварването с въглехидрати пада върху първите хранения. Не се препоръчва да се консумират повече от 7 единици на хранене. Прекомерният прием на XE води до рязък скок в нивата на кръвната захар. Една балансирана диета съдържа 15-20 XE. Това е оптималното количество въглехидрати, което покрива дневната нужда.

Хлебни единици за диабет

Вторият тип диабет се характеризира с прекомерно натрупване на мастна тъкан. Следователно изчисляването на приема на въглехидрати често изисква разработването на лесно смилаема диета. Дневният прием на XE е от 17 до 28.

Млечните продукти, зърнените храни, зеленчуците и плодовете и сладките могат да се консумират умерено.

По-голямата част от въглехидратите трябва да бъде храна трябва да бъде зеленчуци, брашно и млечни продукти. Делът на плодовете и сладките е не повече от 2 XE на ден.

Винаги трябва да имате под ръка таблица с най-често консумираните продукти и съдържанието на хлебните единици в тях.

Таблица на разрешените млечни продукти

Млечните продукти ускоряват метаболитните процеси, насищат организма с хранителни вещества, поддържат оптимални нива на кръвната захар.

Списък на млечни продукти	На какво отговаря 1 XE
Сурово и печено мляко	непълно стъкло
Кефир	пълна чаша
Сладък ацидофилус	половин чаша
крем	непълно стъкло
Сладко плодово кисело мляко	не повече от 70 мл
Натурално неподсладено кисело мляко	пълна чаша
подквасено мляко	чаша
Сладолед в чаша	не повече от 1 порция
Сладка изварена маса без стафиди	100гр
Сладка изварена маса със стафиди	около 40 гр
Кондензирано мляко без захар	не повече от една трета от банката
Детско сирене в шоколад	половин сирене

Съдържанието на мазнини в консумираните млечни продукти не трябва да надвишава 20%. Дневният обем на консумация е не повече от половин литър.

Таблица на зърнени и зърнени продукти

Зърнените култури са източник на сложни въглехидрати. Те насищат мозъка, мускулите и органите с енергия. Не се препоръчва да се консумират повече от 120 грама брашно на ден.

Злоупотребата с продукти от брашно води до ранна поява на усложнения на захарния диабет.

Таблица със зеленчуци, разрешени при диабет

Зеленчуците са източник на витамини и антиоксиданти. Те поддържат редокс баланса, предотвратяват появата на усложнения на диабета. Растителните фибри предотвратяват усвояването на глюкозата.

Готвенето на зеленчуци повишава гликемичния индекс. Трябва да ограничите приема на варени моркови и цвекло. Тези продукти съдържат значително количество хлебни единици.

Таблица на разрешените плодове при диабет

Пресните плодове съдържат витамини, микроелементи и минерали. Те насищат тялото с основни вещества, които ускоряват основния метаболизъм.

Умереното количество плодове стимулира отделянето на инсулин от панкреаса, стабилизира нивата на глюкозата.

плодова маса

Съставът на плодовете включва растителни фибри, витамини и микроелементи. Те стимулират чревната подвижност, нормализират функционирането на ензимната система.

Списък с плодове	Количеството продукт в 1 XE
кайсии	4 малки плода
черешова слива	около 4 средни плода
сливи	4 сини сливи
Круши	1 малка круша
Ябълки	1 средна ябълка
банан	половината от малък плод
портокали	1 портокал без кората
череши	15 зрели череши
гранати	1 среден плод
мандарини	3 неподсладени плода
ананаси	1 парче
Праскова	1 зрял плод
Райска ябълка	1 малка райска ябълка
череши	10 червени череши
фейхоа	10 неща

Захарни изделия

Сладките трябва да се избягват, когато е възможно. Дори малко количество от продукта съдържа много въглехидрати. Тази група продукти не носи значителни ползи.

Препоръчително е да избягвате да ядете пържени, пушени и мазни храни. Съдържа наситени мастни киселини, които трудно се разграждат и трудно се усвояват.

Одобрени храни за диабет

Основата на ежедневната диета трябва да бъдат продукти, съдържащи малко количество XE. В дневното меню делът им е 60%. Тези продукти включват:

постно месо (варено пилешко и телешко);
риба;
яйце;
зеленчуков мозък;
репичка;
репичка;
листа от маруля;
зеленчуци (копър, магданоз);
една гайка;
чушка;
патладжан;
краставици;
домати;
гъби;
минерална вода.

Пациентите с диабет трябва да увеличат консумацията на постна риба до три пъти седмично. Рибата съдържа протеини и мастни киселини, които понижават нивата на холестерола. Това намалява риска от инсулти, инфаркти, тромбоемболии.

При съставянето на дневна диета се взема предвид съдържанието на храни, понижаващи захарта, в диетата. Такава храна включва:

зеле;
Йерусалимски артишок;
грейпфрут;
коприва;
чесън;
ленено семе;
шипка;
цикория.

Диетичното месо съдържа протеини и основни хранителни вещества. Не съдържа хлебни единици. Препоръчително е да се консумират до 200 г месо на ден. Може да се използва в различни ястия. Това отчита допълнителните компоненти, които съставляват рецептите.

Храната с по-нисък гликемичен индекс няма да навреди на вашето здраве и ще насити тялото с витамини и хранителни вещества. Използването на продукти с ниско съдържание на XE ще избегне скокове на захар, което предотвратява появата на усложнения от метаболитни нарушения.

Заключение

Правилното изчисляване на диетата за диабет предотвратява развитието на сериозни усложнения. За да изчислите дневната консумация на хлебни единици, препоръчително е да имате тетрадка и да запишете диетата. Въз основа на това лекарят предписва краткодействащ и дългодействащ инсулин. Дозировката се избира индивидуално под контрола на кръвната гликемия.

Може също да се интересувате

Има ли зърнена диета? Оказва се, че да. И това не е фалшива, не е глупост, а наистина ефективен тип диета за отслабване, която ви позволява бързо да загубите няколко неприятни килограма тегло от талията и други проблемни зони по време на седмичен курс.

Любителите на вкусния и ароматен хляб трябва да вземат под внимание тази диета.

Принципите и приблизителното меню на хлебната диета са разработени и формулирани от популярния израелски диетолог Олга Раз. Този диетолог придоби световна слава именно благодарение на създаването на оригинална и необичайна диета, която нарушава всички канони на диетологията. Съгласете се, ние сме свикнали да считаме хляба за висококалоричен, противопоказан продукт за отслабване. Въпреки това, тази на пръв поглед противоречива диета се използва успешно от хора, страдащи от наднормено тегло и алиментарно затлъстяване в продължение на много години, с висока степен на ефективност и ефективност на лечението.

Принципите на хлебната диета за отслабване.

Тази диета се състои от два етапа, разделени по време и качествени характеристики на приеманата храна. Принципите на хлебната диета се основават на вариативността и гъвкавостта на нейното прилагане и ви позволяват гъвкаво и според нуждите да регулирате храненето, като отслабвате или засилвате ефекта му. Трябва обаче да разберете, че колкото по-строго се отнасяте към себе си, толкова по-добър и качествен ефект може да очаквате от хлебната диета. Въпреки гъвкавия характер на двуетапната диета с използването на хлебни изделия, има правила, които отслабващите трябва постоянно и систематично да следват, когато ядат храна на диета.

Ежедневните диетични ястия трябва да се приемат поне веднъж на всеки три часа, докато човек, който губи тегло, определено ще трябва да изпие 8-10 чаши чиста или филтрирана натурална вода. Това в никакъв случай не означава, че ще трябва напълно да се откажете от приема на други течности, като чай или кафе. Диетолозите, практикуващи диети върху хляб, силно препоръчват приемането на мултивитаминови комплекси, обогатени с микроелементи, на фона на спазване на условията и принципите на диетата. Ефективността на хлебната диета се повишава при едновременната употреба на мултивитамини. Те могат да бъдат закупени във всяка аптека без рецепта и няма смисъл да се спираме на тях отделно, те могат да бъдат различни. Но основната характеристика на хлебната диета за отслабване е изчисляването на конвенционалните хлебни единици във всеки продукт, както следва:

Таблица на зърнените единици.

Трябва да се разбере, че за да изчакате ефективна загуба на тегло, при всяка диета, включително хляб, можете да преброите само калоричното съдържание на изядените храни. Дневната норма за поддържане на съществуващото тегло трябва да бъде на ниво 2000-2500 kcal, а за ефективна загуба на тегло - 1000 kcal. по-малко. За да опрости изчислението и най-важното, за да улесни запомнянето точно колко допълнителни въглехидрати се съдържат в продукта, Олга Раз измисли термина XE (хлебни единици). За по-голяма яснота тя наряза хляба на парчета от по 25 грама и го приравни на 1 хлебна единица, след което изчисли количеството въглехидрати в това парче. За стабилна загуба на тегло тялото се нуждае от около 12 грама смилаеми въглехидрати.

За да не напълнеете, поддържането му в стабилно състояние изисква 15 грама смилаеми въглехидрати. 1 хлебна единица (ХЕ) е 15 грама въглехидрати, усвоими от тялото. По този начин дневната норма за отслабване не трябва да надвишава 10 XE. По-долу е референтна таблица на хранителните продукти по хлебни единици, въз основа на това колко грама от определен продукт съставляват 1 XE:

Таблица с хлебни единици (XE) с изчисление на консумацията на конкретни продукти за уверена и ефективна загуба на тегло се намира на нашия уебсайт.

Първият етап от диетата с хляб за отслабване.

Започнете да следвате хлебната диета за отслабване, като ядете около 8-10 малки парчета пълнозърнест хляб на ден. Позволено е и малко бял хляб. За да подобрите вкуса на такава необичайна храна, не е забранено да намажете хляба с тънък слой полумаслено извара със съдържание на мазнини 5% или да използвате извара с 0% съдържание на мазнини за смазване. Изварата може периодично да се заменя с тънко парче нискомаслена шунка. Продуктите могат да бъдат различни, но не трябва да надвишават 10XE, в съответствие с таблицата на хлебните единици.

По време на диетата се препоръчва да спрете да приемате захар, сладкиши, както и зеленчуци и зърнени храни, които съдържат много нишесте (картофи, царевица и др.). В продължение на една седмица е позволено да ядете варени яйца през ден. Не трябва да се отказвате от никакви плодове, но количеството им трябва да бъде разумно, за да не разтягате стените на стомаха, за да избегнете повишена секреция на стомашен сок. В противен случай тялото постоянно ще се нуждае от допълнителна храна, за да изплати излишната стомашна киселина и вие ще изпитвате постоянно чувство на глад. В резултат на това ще бъде възможно да забравите за загубата на тегло, преди да стигнете до втория седмичен етап от диетата.

Вторият етап от зърнената диета.

След това идва вторият етап от хлебната диета. На втория седмичен етап можете да замените няколко филийки зърнест хляб, които са познати с 200 g. варени варива (боб, леща, нахут, грах) или паста от твърда пшеница. Напълно възможно е да ги замените, за разнообразие, с един варен картоф или царевичен кочан. Понякога, в зависимост от настроението, можете да използвате три до четири супени лъжици корн флейкс. Но контролирайте съдържанието на калории и изберете зърнени култури с минимално съдържание на захар. Количеството консумирани плодове в сравнение с първия седмичен етап може да се увеличи. Първият етап от хлебната диета трябва да отнеме една до две седмици, вторият зависи от вас. Ако харесвате хляб и хлебни изделия и в същото време искате да отслабнете, тогава тази диета е за вас, основното е да следвате хлебните единици.

Относно, . Относно полезните свойства на пресните плодове.

Почти всяка диета е ограничение на въглехидратите. Теглото се губи чрез намаляване на консумацията на енергия. От друга страна, това води до намаляване на ефективността, летаргия и постоянно чувство на глад. Появи се обаче нова система на хранене, която противоречи на обичайните постулати. Това е диета с хляб, която за първи път беше разказана на света от Олга Раз-Кестнер, израелски диетолог.

Действие върху тялото

Всеизвестно е, че основният враг на красивата фигура са въглехидратите. Именно на това твърдение се основават повечето системи за хранене, които насърчават загуба на тегло: те насърчават пълно или частично отхвърляне на висококалорични храни.

Олга Раз успя експериментално да докаже обратното. Основното й откритие беше фактът, че те намаляват нивото на серотонин в тялото. Това е хормонът на щастието. Не е трудно да се досетите какво се случва с човек, когато загуби този малък магьосник. Настроението рязко се влошава, апетитът нараства, чувството на глад в крайна сметка става почти неконтролируемо.

Зърнената диета избягва тези странични ефекти. Той осигурява на тялото необходимото количество въглехидрати, а междувременно ще настъпи загуба на тегло поради ограничаване на други храни и размери на порции.

Основата е нискокалоричен хляб, който се прави от пълно брашно (трици, ръж) или хляб. Съдържа много витамини (Е, В1, В2), минерали (магнезий, фосфор, калций, калий и др.). Максималният брой консумирани калории е ограничен до 35-45.

Директно механизмът на загуба на тегло е изключително прост: хлябът, богат на груби влакна, не предизвиква рязко освобождаване на глюкоза и инсулин. Енергията се произвежда от тялото по-бавно и се изразходва постепенно. В резултат на това в проблемните зони не се образуват мастни натрупвания.

Гладната стачка за хляб може да продължи доста дълго време, тъй като не ограничава двигателната активност и не намалява работоспособността. Но обикновено отнема седмица. И не разчитайте на зашеметяващи резултати: те ще бъдат минимални (4 кг), но устойчиви.

За да отслабнете с хляб без вреда за здравето, трябва да следвате определени правила. Струва си да се спомене веднага, че системата за хранене от Олга Раз е в основата на много други методи за отслабване. Всеки от тях се различава в своите нюанси, но ние ще предпишем общи постулати за всички, тъй като основният продукт е един - хлябът.

Яжте на части и често (поне 5 пъти на ден).
Храната трябва да е по едно и също време.
Интервалът между тях не трябва да надвишава 4 часа.
Строго е забранено да ги пропускате, дори и да няма чувство на глад.
Режимът на пиене включва използването на 2 литра вода.
Основният продукт е диетичен хляб. В краен случай може да се замени с ръж, но порцията се намалява 2 пъти.
Тъй като диетата не е разнообразна, препоръчително е да приемате мултивитамини.
Спортуването ще ускори изгарянето на телесните мазнини. Ако се чувствате слаби и неразположени, осигурете поне лека физическа активност. Това може да бъде ходене, йога или танци.
За да не се върнат загубените килограми, излизането от диетата трябва да бъде постепенно: спазвайте диетата, пийте много течности, не яжте бял хляб, заменете захарта с мед или стевия.

Колкото по-строга е диетата, колкото по-прецизно се придържате към нейните правила, толкова по-полезна ще е тя за вашето здраве и толкова по-добри ще са резултатите.

Противопоказания

Не можете да използвате хляб за отслабване при наличие на следните противопоказания:

бременност;
кърмене;
детска и напреднала възраст;
всякакви проблеми със стомашно-чревния тракт;
възпалителни процеси в черния дроб и жлъчния мехур.

Не забравяйте, че хлябът е висококалоричен продукт, който не трябва да се яде в големи количества при определени заболявания.

Предимства и недостатъци

За да може диетата да помогне за постигане на желаните резултати без вреда за здравето, си струва предварително да оцените нейните положителни и отрицателни точки.

Предимства:

насърчава загуба на тегло дори при затлъстяване;
разрешено при атеросклероза, захарен диабет;
премахва свободните радикали, токсините, солите на тежките метали, токсините, излишната течност;
гладът изобщо не се усеща;
бюджетиране;
неограничени срокове;
теглото не се връща (с компетентен изход);
лека и плавна загуба на тегло води до липса на отпусната кожа, стрии, загуба на мускулна маса;
желанието за сладко се притъпява.

недостатъци:

липсата на протеини все още може да повлияе негативно на мускулната маса;
липсата на мазнини може да наруши метаболизма;
дефицит на калций и витамини.

За да не ви разочароват резултатите, помислете за всички недостатъци и се опитайте по някакъв начин да ги премахнете, следвайки препоръките на експертите.

Диета с израелски хляб

След уникалното откритие на Олга Раз бяха създадени други системи за хранене, базирани на отслабване с хляб. Следователно имате избор кой от съвременните методи ви подхожда повече от другите. Но най-популярната все още е диетата с израелски хляб от професионалист в своята област. Включва 2 етапа.

I етап

На този етап настъпва активна загуба на тегло. Позволено е да се яде нискокалоричен хляб с тънък слой "намазка" с минимално количество мазнини. Препоръчително е да ядете на ден:

жени - до 12 бр.;
мъже - до 16г.

Диетата се допълва с протеинови храни и зеленчуци. Продължителността на етапа е 2 седмици.

Разрешени продукти:

сандвичи с извара (до 5% мазнини), риба (дори осолена), постно месо (пилешко, пуешко, пъдпъдъци, говеждо, телешко);
шунка;
зеленчуци без нишесте: зеле, тиквички, чушки, домати, броколи, аспержи, зелен грах, маруля;
яйца (три пъти седмично);
ферментирали млечни напитки (кисело мляко, ферментирало печено мляко и) - чаша на ден;
три пъти седмично е необходимо да се яде месо или риба със зеленчуци, но в такива дни размерът на порцията хляб се намалява с една трета;
плодове: сливи, авокадо, ябълки, круши (1 брой на ден);
растително масло в малки количества за обличане на салати;
кафе (от време на време), зеленчукови сокове (от целина, домати, моркови).

II етап

Този етап е консолидирането на постигнатите резултати. Целта не е да се върнат загубените килограми. Диетата постепенно се разширява с други продукти. Продължителността на етапа зависи от индивидуалните показатели. Средно - 2-3 седмици.

Разрешени продукти:

зърнени храни;
паста;
картофи (1 брой на ден);
бобови растения: боб, леща;
порцията плодове се увеличава (3 броя на ден).

И за двата етапа има списък със забранени продукти:

сладкиши: мед, захар, сладкиши, сладкарски изделия, шоколад, мармалад;
пушене, кисели краставички, сосове, маринати;
алкохол;
кетчуп, майонеза;
газирани напитки;
хлебни изделия;
конфитюри и конфитюри;
храна с животински мазнини;
тлъсто месо;
някои млечни продукти: мляко, извара, сметана.

При такава диета мазнините практически не влизат в тялото, което означава, че няма да има възможност да ги съхранява в резерв.

Диета на зърнени единици

Немската диета за хлебни единици е изградена по различен начин - програма за хранене с ниско съдържание на въглехидрати, препоръчана за пациенти с диабет. Приликата със системата на Олга Раз е в балансираната и разнообразна диета и продължителност. Основата е изчисляването на дневната норма на въглехидратите.

Всички продукти се измерват в хлебни единици (XE) за груба оценка на въглехидратното им съдържание:

1 XE \u003d 10 грама въглехидрати (без диетични фибри);
1 XE \u003d 13 g въглехидрати (с баластни вещества);
1 XE \u003d 20 грама хляб.

4 XE - в основните хранения;
2 XE - за следобедна закуска;
не можете да използвате повече от 7 XE наведнъж.

Диетата върху хлебните единици обаче намалява дневния им брой до 10. За да изчислят, немските диетолози са разработили специална таблица. Ако в него няма продукт, използването му като част от отслабването не е ограничено.

примерно меню

Житната диета се усложнява преди всичко от изготвянето на менюто. За да улесним тази задача, ви предлагаме приблизителна версия за 7 дни според системата от Олга Раз:

Меню за седмицата на базата на хлебни единици

Ако не можете да спазвате диета поради глад, има смисъл да се обърнете към този метод за отслабване. Хлябът, въпреки цялото си калорично съдържание, ще ви позволи да подредите диетата си, да подобрите благосъстоянието си и най-важното - ще ви предпази от страдания поради липса на енергия. С този продукт е много по-лесно да се борите с наднорменото тегло, отколкото с всяка друга монодиета - можете да се убедите сами.

Надявам се тази статия да помогне на някого!

Какво представляват хлебните единици и с какво се "ядат"?

Когато съставяте дневно меню, трябва да вземете предвид само онези храни, които повишават нивата на кръвната захар. При здрав човек панкреасът произвежда необходимото количество инсулин в отговор на приема на храна. В резултат на това нивата на кръвната захар не се повишават. При диабет, за да поддържаме оптимално ниво на кръвната захар, ние сме принудени да прилагаме инсулин (или хипогликемични лекарства) отвън, независимо променяйки дозата в зависимост от това какво и колко човек е ял. Ето защо е важно да се научите как правилно да броите онези храни, които повишават кръвната захар.

Как да го направя?

Не е необходимо да претегляте храната всеки път! Учените изследвали продуктите и съставили таблица на въглехидратното им съдържание или Хлебни единици - XE за хора с диабет.

За 1 XE се взема количеството продукт, който съдържа 10 g въглехидрати. С други думи, според системата XE се изчисляват тези продукти, които принадлежат към групата на повишаващите нивото на кръвната захар - това са

Зърнени култури (хляб, елда, овес, просо, ечемик, ориз, тестени изделия, фиде),
плодове и плодови сокове,
мляко, кефир и други течни млечни продукти (с изключение на нискомаслено извара),
както и някои сортове зеленчуци - картофи, царевица (боб и грах - в големи количества).
но разбира се, шоколадът, бисквитите, сладките - със сигурност ограничени в ежедневната диета, лимонадата и чистата захар - трябва да бъдат строго ограничени в диетата и да се използват само в случай на хипогликемия (понижаване на кръвната захар).

Степента на готвене също ще повлияе на нивото на захарта в кръвта. Така например картофеното пюре ще повиши нивата на кръвната захар по-бързо от варените или пържени картофи. Ябълковият сок води до по-бързо покачване на кръвната захар в сравнение с изядената ябълка, както и полираният ориз от неполирания. Мазнините и студените храни забавят усвояването на глюкозата, докато солта го ускорява.

За удобство при съставянето на диета има специални таблици с хлебни единици, които предоставят данни за количеството различни храни, съдържащи въглехидрати, съдържащи 1 XE (ще дам по-долу).

Много е важно да се научите как да определяте количеството XE в храните, които ядете!

Има редица храни, които не влияят на нивата на кръвната захар:

това са зеленчуци - всякакъв вид зеле, репички, моркови, домати, краставици, червени и зелени чушки (с изключение на картофи и царевица),

зеленчуци (киселец, копър, магданоз, маруля и др.), гъби,

масло и растително масло, майонеза и мас,

както и риба, месо, птици, яйца и техните продукти, сирене и извара,

ядки в малко количество (до 50 г).

Леко повишаване на захарта се дава от боб, грах и боб в малко количество за гарнитура (до 7 супени лъжици. L)

Колко хранения трябва да има на ден?

Трябва да има 3 основни хранения, като са възможни и междинни, така наречените закуски от 1 до 3, т.е. общо може да има 6 хранения. При използване на ултракъси инсулини (Novorapid, Humalog) е възможна закуска. Това е приемливо, ако няма хипогликемия (ниска кръвна захар) при пропускане на лека закуска.

За да се съпостави количеството консумирани смилаеми въглехидрати с дозата на прилагания краткодействащ инсулин,

разработи система от зърнени единици.

1XE \u003d 10-12 g смилаеми въглехидрати

За 1 XE са необходими от 1 до 4 IU къс (хранителен) инсулин

Средно за 1 XE се използват 2 единици краткодействащ инсулин.

Всеки има собствена нужда от инсулин на 1 XE.
Идентифицирайте го с дневник за самоконтрол

Хлебните единици трябва да се броят на око, без да се претеглят продуктите

За да направите това, трябва да се върнете към темата „Рационално хранене“, да изчислите дневното съдържание на калории във вашата диета, като вземете 55 или 60% от нея, определете броя на килокалориите, които трябва да идват с въглехидрати.
След това, разделяйки тази стойност на 4 (тъй като 1 g въглехидрати осигурява 4 kcal), получаваме дневното количество въглехидрати в грамове. Знаейки, че 1 XE е равен на 10 грама въглехидрати, разделяме полученото дневно количество въглехидрати на 10 и получаваме дневното количество XE.

Например, ако сте мъж и работите физически на строителен обект, тогава дневният ви прием на калории е 1800 kcal,

60% от него са 1080 kcal. Разделяйки 1080 kcal на 4 kcal, получаваме 270 грама въглехидрати.

Разделяйки 270 грама на 12 грама, получаваме 22,5 XE.

За жена, работеща физически - 1200 - 60% \u003d 720: 4 \u003d 180: 12 \u003d 15 XE

Стандартът за възрастна жена и да не наддава е 12 XE.Закуска - 3XE, обяд - 3XE, вечеря - 3XE и закуски за 1 XE

Как да разпределите тези единици през деня?

При наличието на 3 основни хранения (закуска, обяд и вечеря), по-голямата част от въглехидратите трябва да се разпределят между тях,

като се вземат предвид принципите на рационалното хранене (повече - през първата половина на деня, по-малко - вечер)

и, разбира се, според вашия апетит.

Трябва да се има предвид, че не се препоръчва да ядете повече от 7 XE на едно хранене, тъй като колкото повече въглехидрати ядете на едно хранене, толкова по-високо ще бъде покачването на гликемията и дозата на късия инсулин ще се увеличи.

И дозата на късия, „хранителен“ инсулин, приложен веднъж, не трябва да бъде повече от 14 единици.

По този начин приблизителното разпределение на въглехидратите между основните хранения може да бъде както следва:

3 XE за закуска (например овесени ядки - 4 супени лъжици (2 XE); сандвич със сирене или месо (1 XE); неподсладено извара със зелен чай или кафе с подсладители).
Обяд - 3 XE: супа от прясно зеле със заквасена сметана (не се брои по XE) с 1 филия хляб (1 XE), свинска пържола или риба със зеленчукова салата в растително масло, без картофи, царевица и бобови растения (не се брои по XE), картофено пюре - 4 супени лъжици (2 XE), чаша неподсладен компот
Вечеря - 3 XE: зеленчуков омлет от 3 яйца и 2 домата (не броят по XE) с 1 филия хляб (1 XE), сладко кисело мляко 1 чаша (2 XE).

Така се получават общо 9 XE. „Къде са другите 3 XE?“ - ти питаш.

Остатъкът от XE може да се използва за така наречените закуски между основните хранения и през нощта. Например, 2 XE под формата на 1 банан може да се яде 2,5 часа след закуска, 1 XE под формата на ябълка - 2,5 часа след вечеря и 1 XE през нощта, в 22.00, когато инжектирате своя "нощен" дълъг- действащ инсулин.

Паузата между закуската и обяда трябва да бъде 5 часа, както и между обяда и вечерята.

След основното хранене, след 2,5 часа трябва да има лека закуска = 1 XE всяка

Изискват ли се междинни хранения и хранения преди лягане за всички хора, които си инжектират инсулин?

Не е задължително за всички. Всичко е индивидуално и зависи от инсулиновата ви схема. Много често се налага да се сблъскате с такава ситуация, когато хората закусват или обядват обилно и изобщо не искат да ядат 3 часа след хранене, но, имайки предвид препоръките за лека закуска в 11.00 и 16.00, те насила „тъпчат ” XE в себе си и наваксват нивата на глюкозата.

Междинните хранения са задължителни за тези, които имат повишен риск от хипогликемия 3 часа след хранене. Това обикновено се случва, когато в допълнение към късия инсулин сутрин се прилага удължен инсулин и колкото по-голяма е дозата му, толкова по-вероятно е хипогликемия по това време (времето на наслояване на максималното действие на късия инсулин и началото на действието на удължен инсулин).

След обяд, когато удълженият инсулин е в своя пик и се припокрива с пика на действие на инсулин с кратко действие, приложен преди обяд, вероятността от хипогликемия също се увеличава и са необходими 1-2 XE, за да се предотврати. През нощта, в 22-23.00, когато инжектирате удължен инсулин, лека закуска в размер на 1-2 XE ( бавно смилаеми) за предотвратяване на хипогликемия е необходима, ако гликемията в този момент е по-ниска от 6,3 mmol / l.

При гликемия над 6,5-7,0 mmol / l, лека закуска през нощта може да доведе до сутрешна хипергликемия, тъй като няма достатъчно "нощен" инсулин.
Междинните хранения, предназначени да предотвратят хипогликемия през деня и през нощта, трябва да бъдат не повече от 1-2 XE, в противен случай ще получите хипергликемия вместо хипогликемия.
За междинни хранения, приемани с профилактична цел в количество не повече от 1-2 XE, инсулинът не се прилага допълнително.

Много и подробно се говори за хлебните единици.
Но защо трябва да можете да ги преброите? Помислете за пример.

Да кажем, че имате глюкомер и измервате гликемията преди хранене. Например, вие, както винаги, сте си инжектирали 12 единици инсулин, предписани от лекар, изяли сте купа зърнени храни и сте изпили чаша мляко. Вчера също инжектирахте същата доза и ядохте същата каша и пихте същото мляко, а утре трябва да направите същото.

Защо? Защото веднага щом се отклоните от обичайната диета, вашите гликемични показатели веднага се променят и те така или иначе не са идеални. Ако сте грамотен човек и знаете как да броите XE, тогава не се страхувате от промяна на диетата. Знаейки, че за 1 XE средно има 2 единици къс инсулин и можете да преброите XE, можете да променяте състава на диетата и следователно дозата инсулин по свое усмотрение, без да компрометирате компенсацията на диабета. Това означава, че днес можете да ядете каша за закуска за 4 XE (8 супени лъжици), 2 филийки хляб (2 XE) със сирене или месо и да добавите 12 единици къс инсулин към тези 6 XE и да получите добър резултат от гликемията.

Утре сутрин, ако нямате апетит, можете да се ограничите до чаша чай с 2 сандвича (2 XU) и да инжектирате само 4 единици къс инсулин и пак да получите добър гликемичен резултат. Тоест, системата от хлебни единици помага да се инжектира точно толкова краткодействащ инсулин, колкото е необходимо за усвояването на въглехидратите, не повече (което е изпълнено с хипогликемия) и не по-малко (което е изпълнено с хипергликемия), и поддържа добро компенсация на диабета.

Продукти, които могат да се консумират без ограничения

всички зеленчуци с изключение на картофи и царевица

- зеле (всички видове)
- краставици
- листна салата
- зелени
- домати
- пипер
- тиквички
- патладжан
- цвекло
- морков
- зелен фасул
- репички, репички, ряпа - зелен грах (млад)
- спанак, киселец
- гъби
- чай, кафе без захар и сметана
- минерална вода
- напитки с подсладители

Зеленчуците могат да се консумират сурови, варени, печени, мариновани.

Използването на мазнини (масло, майонеза, заквасена сметана) при приготвянето на зеленчукови ястия трябва да бъде минимално.

Храни, които трябва да се консумират умерено

- чисто месо
- постна риба
- мляко и млечни продукти (нискомаслени)
- сирена с масленост под 30%.
- извара по-малко от 5% мазнини
- картофи
- царевица
- зрели зърна от бобови растения (грах, боб, леща)
- зърнени храни
- паста
- хляб и хлебни изделия (не богати)
- плодове
- яйца

„Умерено“ означава половината от обичайната ви порция.

Храни, които трябва да избягвате или да ограничавате колкото е възможно повече

- масло
- растително масло*
- сало
- сметана, сметана
- сирена с масленост над 30%.
- извара с повече от 5% мазнини
- майонеза
- тлъсто месо, пушени меса
- колбаси
- мазна риба
- птича кожа
- месни, рибни и растителни консерви в масло
- ядки, семена
- захар, мед
- конфитюри, конфитюри
- сладкиши, шоколад
- сладкиши, торти и други сладкарски изделия
- бисквити, тестени изделия
- сладолед
- сладки напитки (Coca-Cola, Fanta)
- алкохолни напитки

Ако е възможно, трябва да се изключи такъв метод на готвене като пържене.
Опитайте се да използвате съдове, които ви позволяват да готвите храна без добавяне на мазнина.

* - растителното масло е необходима част от ежедневната диета, но е достатъчно да се консумира в много малки количества.

Изчисляване на количеството XE в крайния продукт:

Изчисляването на хлебните единици на продукт във фабрична опаковка е много просто.

Всички фабрични продукти показват количеството въглехидрати в 100 g продукти,

което трябва да се раздели на 12 и да се умножи по теглото на опаковката.

Получаваме броя на XE в този продуктов пакет.След това просто разделяме на XE

За да изчислите хлебните единици в ресторант или в домашна кухня са ви необходими: рецепта за готвено ястие, таблица на хлебните единици, калкулатор.

Например, взехме 9 супени лъжици брашно (1 супена лъжица = 1 единица хляб, общо 9), 1 чаша мляко (1 единица хляб), 1 супена лъжица слънчогледово олио (без XE), 1 яйце (без XE). Направи 10 палачинки. Така че 1 палачинка = 1 единица хляб.

Или например един котлет (70 г) се състои от месо и хляб, оваляни в брашно и поръсени с галета. Оказва се, че един котлет \u003d 1 единица хляб.

По този начин, обобщавайки, можем да заключим, че храненето при диабет не е максималното ограничение на всичко годно за консумация, както изглежда на пръв поглед.

Такава храна може да бъде не само здравословна и диетична, но и вкусна и разнообразна!

Таблица на хлебните единици

Млечни продукти
Името на продукта	Количество за 1 XE	Обем, тегло на 1 XE
Мляко	1 чаша	200 мл
Печено мляко	1 чаша	200 мл
Кефир	1 чаша	250 мл
Кефир бифидок	1 чаша	250 мл
ацидофилус сладък	1/2 чаша	100 мл
Кисело мляко натурално неподсладено (био)	1 чаша	250 мл
плодово кисело мляко		75-100 гр
крем	1 чаша	200 мл
Мътеница	1 чаша	300 мл
подквасено мляко	1 чаша	200 мл
Ряженка	1 чаша	200 мл
Млечен сладолед (без глазура и вафли)		65 гр
Кремообразен сладолед (в глазура и вафли)		50 гр
Кондензирано мляко без захар (кондензирано 400гр.)	1/3 консерва	130 гр
Мляко на прах	1 ст. лъжица	30 гр
Среден чийзкейк (със захар)	1 парче	75 гр
Сладка изварена маса (без глазура и стафиди)		100 гр
Детски глазирани извара	2/3 бр	35 гр
Извара със стафиди (сладка)		35-40 гр
Зърнени култури, зърнени храни, продукти от брашно
Името на продукта	Количество за 1 XE	Обем, тегло на 1 XE
Пълнозърнест ръжен хляб	1 брой с дебелина 1,5см	35 гр
Хляб бял, сив (с изключение на масло)	1 брой с дебелина 1 см	20 гр
Хляб черен	1 брой с дебелина 1 см	25 гр
Хляб с трици	1 брой с дебелина 1,3см	30 гр
Хляб Бородино, Рига, ароматен	1 брой с дебелина 0,6см	15 гр
ръжен хляб	1 брой с дебелина 1 см	25 гр
Хрупкав хляб	2 части	20 гр
пръчици за хляб	количеството зависи от размера	20 гр
Неподсладени крекери	2 части	20 гр
Сушене неподсладено	1,5-2 броя	20 гр
Крекери - големи -среден - малък	2 части 5 броя 15 броя	20 гр 20 гр 20 гр
Пита		20 гр
Маслена кифла		20 гр
Замразено бутер тесто		35 гр
Замразено тесто с мая		25 гр
Палачинка тънка	1 голям	30 гр
Замразени палачинки с извара	1 парче	50 гр
Замразени палачинки с месо	1 парче	50 гр
Замразени кнедли с извара	4 бр	50 гр
Замразени кнедли с извара	4 бр	50 гр
Чийзкейк	0,5 броя	50 гр
Вафлите са малки	1,5 бр	17 гр
брашно	1 ст. лъжица с пързалка	15 гр
Меденки	1/2 бр	40 гр
Пърженки		30 гр
галета	1 ст. лъжица с пързалка	15 гр
Маслени бисквити	1-2 броя в зависимост от размера	15 гр
Зърнени култури всякакви сурови	1 ст. лъжица с пързалка	15 гр
Всяка каша	2 с.л. лъжица с пързалка	50 гр
Зърнени храни	2 с.л. лъжица с пързалка	15 гр
пшенични трици	12 ст. лъжици	15 гр
паста	в зависимост от формата от 1 до 4 с.л. лъжици	50 гр
варени макарони	в зависимост от формата от 2 до 4 с.л. лъжици	15 гр
Картофи и зрели бобови растения, някои зеленчуци
Името на продукта	Количество за 1 XE	Обем, тегло на 1 XE
сушен боб	1 ст. лъжица	20 гр
Боб сварен	3 чл. лъжица	50 гр
картофи в яке	1 парче	75 гр
Замразени картофени пърленки		60 гр
Сурови картофи, варени	1 брой (колкото голямо пилешко яйце)	65 гр
Картофено пюре	2 с.л. лъжици	75 гр
Пържен картоф	1,5-2 с.л. лъжици в зависимост от разфасовката	35 гр
Картофен чипс	1 саше малко	25 гр
Царевичен кочан)	0,5 броя	100 гр
Консервирана царевица	3 чл. лъжици	70 гр
варена царевица	3 чл. лъжици	50 гр
корнфлейкс	4 с.л. лъжици	15 гр
сварен боб	3 чл. лъжици	50 гр
Леща сварена	2 с.л. лъжици с пързалка	50 гр
Плодове и горски плодове
Името на продукта	Количество за 1 XE	Обем, тегло на 1 XE
кайсия	4 бр	120 гр
авокадо	1 парче	200 гр
Дюля	1 парче	140 гр
черешова слива	4 бр	140 гр
Ананас	1 резен с кората	140 гр
портокал	1 бр с кората	130 гр
диня	1 резен с кората	270 гр
банан	1/2 бр.с кората	70 гр
червена боровинка	7 чл. лъжици (1 чаша)	140 гр
Гроздов	10 бр	70 гр
Череша	15 броя (1 чаша)	90 гр
нар	1 парче	170 гр
Грейпфрут	1/2 бр.с кората	170 гр
Круша	1 парче	100 гр
Пъпеш - "колхозник"	1 резен с кората	100 гр
Blackberry	8 чл. лъжици (1 чаша)	140 гр
ягоди	8 чл. лъжици (1 чаша)	150 гр
смокини	1 парче	80 гр
Киви	1 парче	110 гр
Ягода	10 броя (1 чаша)	160 гр
Червена боровинка	1 чаша	160 гр
цариградско грозде	6 чл. лъжици (1 чаша)	120 гр
Малина	8 чл. лъжици (1 чаша)	150 гр
Манго	1 парче	11 гр
мандарини	3 бр	150 гр
Нектарин	1 парче	120 гр
Праскова	1 парче	120 гр
папая	1/2 бр	140 гр
Сливите са сини	4 бр	90 гр
касис	7 чл. лъжици (1 чаша)	140 гр
фейхоа	10 бр	160 гр
Райска ябълка	1 парче	70 гр
Сладка череша	10 броя (1 чаша)	100 гр
Боровинка	7 чл. лъжици (1 чаша)	140 гр
Шипка	3 чл. препълнени лъжици	60 гр
Ябълка	1 парче	100 гр
сокове	1/2 чаша	100 мл
Сладкиши и други продукти
Името на продукта	Количество за 1 XE	Обем, тегло на 1 XE
Захарно сладко	1 ст. лъжица	120 гр
Квас	1 чаша	120 гр
Кисел	1 чаша	120 гр
компот	1 чаша	120 гр
Бонбони шоколад.	1 парче	120 гр
Сушени плодове		15 гр
Пчелен мед	1 ст. лъжица	120 гр
Пудинг		120 гр
мармалад		120 гр
Захар на бучки	2 части	12 гр
Гранулирана захар	1 ст. лъжица	12 гр
Шоколад	1/5 плочки	20 гр
пица	1/6 бр	50 гр
торта пай	1 парче	3-8 XE

Това са само основите! Погрижете се за себе си и близките си!