Тесто за палачинки от кисело мляко. Палачинки с кисело мляко рецепта тънки вкусни

на кисело мляко

Можете да използвате млечни продукти за готвене не само пресни. Ако забележите, че млякото е започнало да се вкисва, незабавно се заемете с работата. Как се правят палачинки с кисело мляко:

Разбийте три яйца с три супени лъжици захар.
Пресейте една и половина чаши брашно в купа, добавете сол.
Смесете готовите продукти, налейте в тях 250 мл мляко и разбъркайте всичко.
Когато сте сигурни, че бучките са изчезнали, добавете в купата сол, малко олио и още 250 мл мляко.
Оставете тестото за десет минути и след това започнете да печете палачинки по обичайния начин. За тази цел е по-добре да вземете тиган с незалепващо покритие.

Намажете готовите палачинки с масло и сервирайте.

Овесени палачинки

Тази необичайна рецепта се различава от останалите по това, че се приготвя вкусен десерт без брашно. Изпечете овесени палачинки от мляко, което не е много отдавна кисело и изненадайте любимите си хора с оригинално ястие:

В дълбока купа смесете чаша овесени ядки и чаша грис.
Залейте сухите съставки с 500 мл изварено мляко и оставете да престои два часа.
Отделно разбийте две пилешки яйца и след това ги сложете в купа. Добавете захар и сол на вкус, сода на върха на ножа и няколко супени лъжици растително масло.
Изпържете палачинките от двете страни в горещ тиган.

Палачинките по тази рецепта са доста дебели, но много нежни. Те вървят добре с мед, конфитюр или кондензирано мляко.

Палачинки с крем

Тази чудесна рецепта е полезна за тези, чието семейство обича да пие мляко. Не е необходимо да изхвърляте забравена опаковка - по-добре е да използвате кисело мляко, за да направите вкусни палачинки с крем.

Сложете малко сода за хляб в мляко (кисело), разбъркайте и оставете за известно време.
След това изсипете чаша вряща вода в купата с киселото мляко и разбъркайте.
Добавете две разбити яйца, малко сол и захар в купата.
Пресейте брашното в купа, като периодично проверявате плътността на полученото тесто.
Печете палачинки в растително масло до златисто кафяво.

Този десерт е много лесен за приготвяне и затова може да се сервира за закуска или вечерен чай.

Палачинки с ябълки

Необичайният вкус на този десерт няма да остави безразлични нито деца, нито възрастни. Как да готвя палачинки от кисело мляко? Прочетете рецептата по-долу:

Изсипете един литър подквасено мляко в подходящ съд, след което го смесете с малко количество сода.
След известно време смесете киселото преди няколко дни мляко с две яйца, щипка гасена сода, сол, пакетче ванилова захар, чаша обикновена захар и лъжица канела.
Няколко малки ябълки (две-четири) обелете и настържете на ренде. След това смесете готовия продукт директно с тестото.
Накрая добавете брашното. Имайте предвид, че ябълките дават сок, което означава, че може да имате нужда от малко повече от него.

Загрейте тиган на огън, налейте малко растително масло и запържете палачинките до готовност. Интересното е, че когато е горещ, десертът ще изглежда малко суров. Но този необичаен ефект се появява единствено поради ябълките, добавени към тестото.

Ръжени палачинки

Необичайната комбинация от тъмно брашно и грис със сигурност ще впечатли вашите гости. Приготвянето на палачинки от кисело мляко с вашите знания е много просто:

Сложете пет жълтъка в голяма купа, добавете към тях 50 грама разтопено масло, 50 мл зехтин и 30 грама захар. Смесете съставките с миксер на средна скорост.
Продължавайки да бъркате, налейте в купа 300 мл кисело мляко.
Изсипете 100 грама грис, 200 грама ръжено брашно и още 300 мл кисело мляко.
Разбийте белтъците на силна пяна и след това ги смесете с останалото тесто на най-ниска скорост.

Изпържете палачинки в тиган и имайте предвид, че ще се окажат достатъчно дебели.

Тънки палачинки с билки

Ако сте уморени от обичайния вкус на палачинки, значи е време да опитате нещо ново. Предлагаме ви оригинална рецепта, с която ще изненадате любимите си хора:

Разбийте три яйца със сол, сода, две супени лъжици растително масло и една супена лъжица захар.
В съдовете към продуктите добавете 250 мл кисело мляко и чаша и половина брашно. Разбъркайте всичко отново.
Готовото тесто разделете на три части. В първата сложете нарязан зелен лук, във втората - копър, а в последната - чесън, прекаран през пресата.

Изпържете палачинки и сервирайте със заквасена сметана. Освен това могат да се използват за приготвяне на рулца с плънка от яйца или сирене.

шоколадови палачинки

Великолепен десерт, който се състои от шоколадови палачинки, мус и бананово-карамелен пълнеж, ще се хареса не само на деца, но и на възрастни. Рецепта:

Пригответе тестото от едно яйце, 100 грама кисело мляко, 250 мл вода, 120 грама пресято брашно, 30 грама олио, една супена лъжица захар, щипка сол, две супени лъжици какао и малко количество гасена сода. с оцет
Изпечете тънки палачинки в голям тиган.
Бананите се обелват и нарязват на филийки.
Пригответе карамела. За да направите това, разтопете 10 грама захар в тиган и добавете към него масло.
Сложете плодовете в тиган и ги залейте с 20 г ром (може да го замените. Разбъркайте яденето и ги варете още няколко минути.
За да направите шоколадов мус, загрейте 70 грама сметана в подходящ съд. След това потопете в него 80 грама шоколад, разделен на резени. Втората част от сметаната (180 грама) се разбива и внимателно се добавя към шоколадовата смес. Сложете муса във фризера, за да стегне по-бързо.
Време е да съберете необичайни ролки. За да направите това, разстелете фолио върху масата, поставете върху него палачинка, обилно я намажете със студен мус и сложете банани отгоре. Навийте палачинката и увийте краищата й в стреч фолио.

Поставете десерта във фризера. След като изстинат рулцата се изваждат, нарязват се на кръгчета и се сервират. И можете да ги оставите там за съхранение, за да ги вземете, когато ви дойдат гости или дойде празник. Охладеният шоколадов мус има вкус на мек сладолед, а когато се размрази, се превръща в лек и ефирен крем.

Ще се радваме, ако харесате палачинки, приготвени от прясно кисело мляко или специално приготвено за целта подквасено мляко. Гответе по нашите рецепти и изненадайте любимите си хора с нови десерти.

Как да готвя рецепта за тънки палачинки с кисело мляко с дупки - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Тънки палачинки с кисело мляко

Всеки има в арсенала си палачинки, които стават най-добре. Някой пече отлични палачинки на кефир, някой създава купчини от най-тънките палачинки на суроватка. Имам най-вкусните палачинки с кисело мляко. Дълго време щях да направя рецепта със снимка, но киселото мляко в къщата ми се появява рядко и ако внезапно половин пакет се вкисне в хладилника, тогава веднага станах до печката. И чак тогава се сетих, че трябва да я сваля и да сложа рецептата на сайта, за да могат и други да се възползват от простия ми опит. Наистина няма никакви усложнения. Тайните също. Основното нещо е да постигнете правилната консистенция на тестото, да го омесите с бъркалка, така че да не остане нито една бучка. Винаги слагам сода в палачинки с кисело мляко, за да не станат прекалено гъсти. Не се страхувайте - вкусът на содата не се усеща от думата "абсолютно". Палачинките могат да бъдат направени по-дебели или по-тънки. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Давам пропорции за доста тънки палачинки - за плънка.

Кисело мляко - 0,5 литра (2 чаши от 250 мл),
Брашно - 210 грама (1 чаша + 1/3 чаша),
1 яйце
2 супени лъжици захар
1 щипка сол
¼ чаена лъжичка сода
4 супени лъжици растително масло

Как да готвя палачинки с кисело мляко

1. По-добре е да вземете мляко при стайна температура (извадете го от хладилника 15 минути преди да омесите тестото). Изсипете млякото в купа.

2. Добавете яйцето, разбийте с бъркалка, докато се образува пяна.

4. Остава да добавите сода и растително масло. Разбийте тестото, докато стане напълно гладко. Консистенцията на тестото може да се сравни с обезмаслен кефир. Тоест, тестото ще се окаже по-гъсто от млякото, но по-течно от обикновения кефир.

5. Тиганът трябва да се затопли добре, налейте малко масло върху него. За една палачинка са необходими около 2/3 стандартен черпак. Изсипете тестото в тигана, хванете дръжката и завъртете тигана, така че тестото да се разпредели равномерно по повърхността. Правилното тесто се разнася много бързо и лесно в тавата. Ако това не ви се случи, значи тестото е твърде дебело. Но това е поправимо! Сварете вода в тенджера и добавете 1-2 супени лъжици вряла вода към тестото, като го разбърквате бързо. Изпечете следващата палачинка. Ако се оказа достатъчно тънък, значи всичко е наред. И ако все още е гъсто, разбъркайте още няколко супени лъжици вряла вода в тестото. Съвет: не наливайте много вода наведнъж! Трудно е да познаете на око как да разредите тестото. Колкото по-малки са вашите стъпки, толкова по-малка е вероятността да развалите тестото (въпреки че, разбира се, твърде течното може да се сгъсти с брашно).

6. Когато палачинката се запече отдолу (може да я вземете с шпатула и да видите дали е станала златиста отдолу), я обърнете от другата страна и пържете още 2-3 минути.

7. Готовите палачинки могат да се използват за пълнеж или просто да се сервират така усукани (тук палачинките първо бяха сгънати наполовина, а след това плътно навити), със сладко или заквасена сметана.

Палачинки с кисело мляко

Мнозина са свикнали да готвят палачинки с вода или мляко, но не всеки знае, че има рецепти за приготвяне на това ястие с кисело мляко. Смята се, че палачинките, приготвени с кисело мляко, имат най-ярък вкус, те са много вкусни и пухкави сами по себе си, тестото е с приятна консистенция, видът е същият като на снимката. По-долу са прости рецепти как да направите такива палачинки у дома.

Традиционни палачинки с кисело мляко

За тази рецепта се използва подкиселено мляко, тоест не кефир и не кисело мляко. Млякото трябва да е със стайна температура.

литър кисело мляко;
2 или 3 яйца (в зависимост от големината им);
захар (4 супени лъжици);
2 чаши първокласно брашно.

Захарта и щипката сол се разтриват старателно с яйцата, за да не останат зрънца.
Изсипете една трета порция кисело мляко в яйце със захар.
Пресейте брашното, така че да няма останали бучки и сипете на малки порции, като разбърквате тестото много интензивно.
След като се изсипе цялото брашно, изсипете останалото мляко в тестото и разбийте много добре. Най-добре е да направите това с миксер, докато се образуват мехурчета. Тестото трябва да е течно, така че палачинките да излязат тънки. Ако предпочитате малко по-дебело, можете да направите тестото по-дебело.
След това се добавя содата - половин чаена лъжичка и пет супени лъжици олио. Можете да го направите без сода, но в този случай тестото няма да се окаже въздушно. Разрешено е да се използва както растително масло, така и разтопено масло.
Тестото трябва да престои около половин час.
Преди печене тавата трябва да се намаже с олио или несолена свинска мас.
Изсипете тестото в тигана на тънък слой, така че палачинките да са тънки. Запържете, както обикновено, от двете страни.

Ако по време на процеса тестото излезе твърде гъсто и няма повече мляко, можете да добавите малко вряща вода към него, това няма да повлияе отрицателно на вкуса.

Количеството захар може да се намали, ако има желание да се правят палачинки с кисело мляко с пълнеж. Като пълнеж за тях е подходящо мляно месо или плодове.

За да не изстинат палачинките, подредени на купчина, тя може постоянно да се обръща след всяка нова, а за да не се слепят, трябва да се намажат с масло или несолена свинска мас.

Палачинки с кисело мляко (изварено мляко)

Тази рецепта е подходяща за приготвяне на палачинки от кисело мляко.

едно яйце;
захар (2 супени лъжици);
сол (половин чаена лъжичка);
2 чаши брашно;
около 2,5 чаши изварено мляко;
5 супени лъжици растително масло;
бакпулвер или сода (половин чаена лъжичка).

Смелете добре захарта и солта в едно яйце със слънчогледово масло. Те трябва да се разтворят напълно, без да оставят зрънца. Може да разбиете с миксер. Вместо растително масло е подходящо разтопено масло.
Залейте с половин чаша кисело мляко и разбъркайте енергично до гладка смес.
След това започваме постепенно да добавяме брашно на части и да разбиваме, без да оставяме бучки в тестото. Може да се направи с бъркалка или миксер. По-добре е да пресеете брашното предварително.
Преди печене тестото трябва да се остави за половин час, така че да се влива.
Намаслете тавата преди печене. За това е подходящо масло или несолена свинска мас.
Изсипете тестото на тънък, равен слой. Изпържете палачинки, както обикновено, от двете страни.

Тези палачинки на кисело мляко (изварено мляко) са добри със заквасена сметана и конфитюр от горски плодове. Количеството захар може да се променя в зависимост от вашите собствени желания.

Кефирът принадлежи към ферментиралите млечни продукти и е подходящ и за приготвяне на палачинки.

три пилешки яйца;
половин литър кефир;
три супени лъжици трапезна захар;
една и половина чаши брашно
сол (половин чаена лъжичка);
една супена лъжица растително масло;
десет грама масло.

Захарта и солта се разтриват в едно яйце с масло, внимателно до пълното им разтваряне. Първо можете да смелите с лъжица, а след това да разбиете с миксер.
След това изсипете една трета от общото количество кефир в яйцето с масло. Всичко се разбърква до гладкост. Това може да стане и с миксер.
Брашното се пресява, за да не останат бучки в него. След това започваме бавно да го изсипваме в тестото на много малки порции, като същевременно разбиваме и бъркаме енергично, така че брашното да не се слепва на бучки. Правим това, докато цялото брашно се изсипе в тестото.
След това изсипете останалия кефир и отново разбийте добре. Това няма да повлияе на вкуса на палачинките.
Оставяме за половин час.
След това както обикновено се запичат в намазнена тава от двете страни.
Добре смазан, сложен на купчина.

Палачинки с кисело мляко

Напоследък стана много популярно да се готвят палачинки с кисело мляко. Рецептата за това ястие се различава малко от рецептите за приготвяне на класически палачинки от обикновено или задушено мляко. Основно съставките остават същите - мляко, яйца и брашно. В различни варианти и технологии се използват различни допълнителни съставки, може да бъде ванилова захар за сладки палачинки, нишесте и други компоненти.

Принципът на приготвяне на палачинки с кисело мляко е изключително прост и не изисква много време. Тестото за палачинки се приготвя бързо и лесно. Най-трудният процес на готвене е директното пържене на палачинки. Това ястие може да се приготви с различни пълнежи, като месо, риба, зеленчуци, конфитюр, конфитюр, заквасена сметана със захар. 50 процента от вкуса зависи от качеството на приготвените палачинки, защото деликатните и ароматни палачинки ще зарадват не само домакинята, но и нейните роднини и гости с необичайния си и уникален вкус.

Рецепта за палачинки с кисело мляко със снимка

Рецептата за палачинки е проста, без мая, тестото може да се приготви за кратък период от време. Той ще се влюби във всички членове на семейството, защото вкусът на палачинките е отличен, хармоничен и ярък. Палачинките могат да бъдат пълнени с различни пълнежи. Отлични са палачинките с кисело мляко. Всеки се насърчава да ги опита. Следните компоненти ще бъдат полезни за приготвянето на тестото:

Разбийте заедно яйцата, захарта и солта.

Ако тестото се оказа гъсто, тогава трябва да добавите малко количество вряща вода.

Преди печене загрейте тигана, налейте слънчогледово олио и изсипете тестото.

Изпържете палачинката от едната страна за 30 секунди и от другата. Палачинките са готови!

Палачинки с квасено мляко на дупки

Палачинките с дупки често се наричат мрежести. Те са много красиви, а вкусът им е поразителен с лекота и нежност. Децата със сигурност ще харесат тези палачинки, защото са големи фенове на красивата храна.

0,5 литра кисело мляко;
0,2 кг пресято пшенично брашно;
3 пилешки яйца;
1 щипка сол;
1 щипка гранулирана захар;
2 супени лъжици растително масло.

Основният етап от подготовката е омесването на тестото за ажурни палачинки. За да направите това, смесете всички съставки с половината от наличното кисело мляко, разбийте сместа с бъркалка или миксер до консистенцията на гъста заквасена сметана. След това при непрекъснато бъркане добавете останалото налично кисело мляко. Готовото тесто трябва да престои около половин час на стайна температура.

Поставяме малък тиган с дебело дъно на среден огън и, когато е достатъчно горещ, наливаме няколко капки растително масло. След това с голяма лъжица изсипете тестото в тавата, като внимателно го обръщате от едната към другата страна, така че тестото да се разтече по целия периметър на съда. Когато тестото се запържи малко и покафенее, внимателно, с помощта на вилица, обърнете палачинките от другата страна и изпържете буквално 10 секунди от другата страна. Разстиламе го в чиния и използваме невероятно вкусни и красиви палачинки с дупки.

Тънки палачинки с кисело мляко

Рецептата за приготвяне на тънки палачинки с кисело мляко е практически същата като класическата рецепта за това ястие. Единствената разлика е, че растителното масло се добавя директно към тестото, а млякото в ястието се включва в много по-голямо количество.

Оригиналната статия се намира на уебсайта to-be-woman.ru

1 литър кисело мляко;
0,3 кг пресято пшенично брашно;
2 кокоши яйца;
1 супена лъжица гранулирана захар;
3 супени лъжици растително масло.

Първата стъпка при приготвянето на тънки палачинки е смесването на съставките на ястието, като яйца, захар и брашно. Разбъркайте старателно тези съставки с блендер, за да предотвратите образуването на бучки. Добавяме кисело мляко на много малки порции, като по този начин омесваме тестото.

Последната стъпка в приготвянето на тестото за тънки палачинки е добавянето на растително масло, така че палачинките да са мазни и да не залепват за съда.

Слагаме малък тиган на котлона, пускаме на газ и изчакваме да загрее достатъчно. Когато тиганът е горещ, изсипете тестото с голяма лъжица и завъртете тигана, така че тестото да се разлее добре по цялата площ на съда. Буквално след две минути обръщаме палачинките от другата страна и изчакваме още около минута. Изваждаме готови тънки палачинки в чиния.

Преди да изпържите всяка палачинка, е необходимо да разбъркате добре тестото, за да предотвратите натрупването на растително масло на едно място.

Палачинки с кисело мляко без яйца

Постните палачинки без използването на яйца удивляват с простотата на съставките и вкуса на ястието. Палачинките се комбинират с пържени зеленчуци, а децата много харесват палачинки с мед. Ястието е много вкусно и идеално за лека закуска с чаша чай.

1 литър кисело мляко;
3 супени лъжици растително масло;
2 чаши пресято брашно;
сол и захар на вкус.

За да направите палачинки без добавяне на яйца, добавете захар и сол към брашното, добавете растително масло и на малки порции добавете кисело мляко. Тестото трябва да се смеси старателно, като се избягва образуването на бучки, които не са ни необходими. За да направите това, използвайте блендер или миксер. При липса на такъв инвентар използвайте бъркалка и бързо разбийте тестото.

Слагаме тиган с желаната от нас големина на газов или електрически котлон, за да се получат палачинки. Когато съдът се затопли добре, върху него с голяма лъжица се изсипва тестото и се върти непрекъснато, за да може течността да се разнесе по цялата площ.

В зависимост от дебелината, от дадено количество продукти, трябва да получим около 15 броя палачинки. Много са вкусни и идеални за хора, които не ядат животински продукти. Вкусово ястието е много вкусно - палачинките са крехки и не стават твърди дори след като изстинат.

Пухкави палачинки с квасено мляко

За да приготвите обилна и питателна закуска, буйните палачинки са идеални. Децата много ги обичат с различни сладки пълнежи, а за възрастни можете да готвите това ястие със зеленчуци, месо или рибни продукти.

2 кокоши яйца;
300 грама кисело мляко;
50 грама гранулирана захар;
30 грама сол;
300 грама пресято пшенично брашно от първи клас;
3 супени лъжици бакпулвер;
50 грама масло.

За да приготвите вкусни и питателни буйни палачинки с кисело мляко, трябва да разбиете 2 пилешки яйца в малък съд, да добавите към тях сол и захар и на малки порции, като разбърквате, изсипете мляко. Внимателно смесете брашното с бакпулвера и разбъркайте добре. Следващата стъпка е да комбинирате двете смеси в една. За да направите това, изсипете яйчно-млечната течност в брашнената маса на малки порции.

Поставете маслото в малка чиния или чаша и първо го разтопете на стайна температура или го загрейте с микровълнова фурна. Добавете маслото към тестото, разбъркайте добре и оставете да престои половин час до час.

Последният етап от приготвянето на палачинки е тяхното изпичане. За да направите това, загрейте тигана на печката, внимателно изсипете тестото в него. Не е необходимо да изсипвате тестото с малка дебелина, защото, за да бъдат пухкави и задоволителни, дебелината трябва да е малко по-голяма. Когато палачинките се изпържат от едната страна и станат румени, с помощта на шпатула внимателно, за да не се разкъсат, се обръщат от другата страна. Пищни и сърдечни палачинки са готови за ядене.

Когато приготвяте палачинки със сладък пълнеж, добавете половин чаена лъжичка ванилова захар. Палачинките ще станат ароматни и приятни на вкус.
Преди да изпечете ястието е необходимо да загреете добре тигана на газов или електрически котлон. Лошо загрятият тиган ще доведе до залепване на палачинките за съда и разкъсване.
Когато пържите палачинки, не наливайте голямо количество олио, достатъчни са няколко капки, за да не са сухи и да не залепват палачинките за тигана.
При пържене тестото трябва да се излива по целия периметър на тигана, така че да няма дупки и образувания. За целта изсипете тестото с дясната си ръка, а с лявата завъртете тавата по посока на часовниковата стрелка.
Когато обръщате палачинките от едната страна на другата, използвайте шпатула, за да не ги разкъсате и да развалите естетическата красота на ястието. Може да си помогнете и с ръце.

Палачинки с кисело мляко, тънки, на дупки

Вече ви казахме как да готвите палачинки на вода. Днес ще споделим с вас една рецепта за тънки палачинки с дупки в кисело мляко. Струва ми се, че палачинките са прекрасно универсално ястие, което винаги ще ви помогне в точното време. Основното нещо е да изпечете планина от красиви, апетитни палачинки. И след това можете да ги приготвите като основно ястие, например, увийте пълнежа от кайма или риба и ги изпечете до готовност във фурната. Освен това е много вкусно, ако увиете зеленчукова или месна салата в тях, тогава ще получите ефектно предястие за празничната трапеза. И ако намажете всяка палачинка със сладка сметана и след това ги залеете с разтопен шоколад, тогава ще получим страхотен десерт.

Виждате, колко опции има, основното е да изпечете основата - самите палачинки и след това да действате според ситуацията и по заповед на душата. Разбира се, има много рецепти за тесто за палачинки, всяка домакиня има своя собствена доказана, така че палачинките винаги се оказват толкова различни, но със сигурност вкусни. Никога не съм опитвал безвкусни палачинки, дори и от начинаещи домакини, когато не всички палачинки са равни и красиви, понякога идват с дупки и бучки, но въпреки това имат страхотен вкус.

Има наистина много трикове при приготвянето на това ястие, някои готвачи добавят минерална вода към тестото, други винаги добавят топло мляко, трети обикновено добавят бира, за да направят ароматни, невероятно вкусни палачинки. И днес ще приготвим тестото в кисело мляко, като добавим към него малко сода за хляб. Тези палачинки са вкусни и леко шупли.

За да печете палачинки, трябва да вземете добър тиган с дебело дъно. Може да бъде както модерен незалепващ, така и чугунен тиган на баба. И, разбира се, преди да започнете да печете палачинки, трябва да го загреете, ако изсипете тестото в студен тиган, палачинката няма да се изпържи, а веднага ще се вземе на бучка. И ако тиганът не е много надежден, но наистина искате палачинки, опитайте стария доказан метод: загрейте тигана с едра готварска сол, отстранете солта след 3-5 минути и просто избършете тигана със суха хартиена кърпа, за да я премахнете излишна сол. Преди да изпечете първата палачинка, навлажнете салфетка с мазнина и избършете с нея повърхността на загрятия тиган. Това ще бъде напълно достатъчно, за да изпечете планина от великолепни палачинки.

- кисело мляко (кефир, ферментирало печено мляко) - 200 мл.
- пшенично брашно - 160 гр.
- пилешки яйца - 2 бр.
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
- сода за хляб - ½ ч.л.
- сол.
- оцет (лимонов сок) - ½ супена лъжица. л.
- слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.

Разбийте яйцата в купа, залейте с леко затоплено кисело мляко.
Добавете содата и разбийте с миксер.
Сега добавете пшенично брашно, сол и захар и продължете да месите тестото.
Добавете слънчогледово масло.
Замесете тестото и го оставете да почине 10 минути.
В предварително загрят тиган изпечете палачинки до светло кафяво от двете страни.
Последен път. Споделихме с вас една рецепта за палачинки с мляко и вода.
Приятен апетит!

Суроватъчни палачинки с ябълков пълнеж
Палачинки на кефир, тънки с дупки
Палачинки с кисело мляко
Тънки палачинки с гъби
Суроватъчни палачинки, тънки с дупки
Палачинки с кисело мляко
Палачинки на вода, тънки с дупки
Вкусни палачинки с мляко и ягоди

Ястия в мултикукър

Печене в мултикукър
Овесена каша в мултикукър
Пиле в бавна готварска печка
Месо в бавна готварска печка
Омлет в мултикукър
Пилаф в бавна готварска печка
Риба в бавна готварска печка
Супа в бавна готварска печка
Всички рецепти "Ястия в бавна готварска печка"

Ястия в пост

Постни баници
Постни втори ястия
Постни десерти
Постни празнични ястия
Постни салати
Постни супи
Всички рецепти "Ястия в пост"

Основни ястия

Ястия с боб
Ястия с гъби
Картофени ястия
Ястия със зърнени култури
Зеленчукови ястия
Ястия от черен дроб
Ястия от птиче месо
Рибни ястия
ястия от карантия
Ястия с яйца
Рецепти за палачинки, палачинки, пърленки
рецепти за месо
Рецепти с морски дарове
рецепти с брашно
Всички рецепти "Втори ястия"

Хлебни изделия

вкусни пайове
домашно приготвени бисквити
Домашно изпечен хляб
кексчета
пица
Подготовка на тестото
Рецепти за бухти
Рецепти за крем и импрегниране
Рецепти за пай
Рецепти за торти
Рецепти за рула
Торти
Всички рецепти "Печене"

десерти

Млечни десерти
Различни десерти
плодови десерти
Шоколадови десерти
Всички рецепти за десерти

Диетични ястия

Диетично печене
Диетични втори курсове
Диетични десерти
Диетични салати
Диетични супи
Всички диетични рецепти

Подготовка за зимата

Патладжан за зимата
Череша за зимата
Друга консервация
Тиквички за зимата
Ягоди за зимата
Компоти, сокове за зимата
Краставици за зимата
Салати за зимата
Сладки заготовки
Касис за зимата
Киселец
Всички рецепти "Заготовки за зимата"

закуски

сандвичи
Топли мезета
сладкиши за закуски
Месни закуски
зеленчукови закуски
Различни закуски
Рибни закуски и закуски с морски дарове
Студени закуски
Всички рецепти за предястия

Припряно

Втори ястия набързо
Печене набързо
Десерти набързо
Бързи закуски
Първи ястия набързо
Салати набързо
Всички бързи рецепти

Напитки

Алкохолни коктейли
Алкохолни напитки
Безалкохолни коктейли
Безалкохолни напитки
Горещи напитки
Всички рецепти "Напитки"

Нова година

Топли ястия за Нова година
Закуски за Нова година
Напитки за Нова година
Новогодишни сандвичи
Новогодишни десерти
Новогодишни торти
Новогодишно печене
Салати за Нова година
Всички рецепти "Нова година"

Първо хранене

Борш
бульони
топли супи
Рибни супи
студени супи
Всички рецепти "Първи ястия"

Празнични ястия

Палачинки за Масленица
сандвичи
Детски празник
Закуски на празничната трапеза
Меню за 23 февруари
Меню за 8 март
Меню за Свети Валентин
Меню за Хелоуин
Меню за празнична маса
Новогодишно меню 2018
Великденско меню
Празнични салати
рецепти за рожден ден
Коледно меню
Всички празнични рецепти

Разни рецепти

Ястия от лаваш
Готвене във фритюрник
Готвене в тенджери
Готвене в казан
Готвене в микровълнова печка
Готвене в мултикукър
Готвене в уред на пара
Готвене в хлебопекарна
Хранене за бременни
Всички рецепти "Разни рецепти"

Рецепти за деца

Втори ястия за деца
Печене за деца
Десерти за деца
Детски салати
Напитки за деца
Супи за деца
Всички рецепти "Рецепти за деца"

Рецепти за пикник

Други ястия за пикник
закуски
Месни ястия за пикник
Зеленчукови ястия за пикник
Рибни ястия за пикник
Всички рецепти "Рецепти за пикник"

Салати

Салати с месо
зеленчукови салати
Рибни салати
Салати без майонеза
Салати с морски дарове
Салати с гъби
Салати с пиле
Бутер салати
плодови салати
Всички рецепти за салати

сосове

Сос
дресинги за салати
Сладки сосове
Сосове за месо
Сосове за риба
Всички рецепти "Сосове"

Украси за ястия

Глазури и фондани
Декорация от мастика
Декорации от зеленчуци и плодове
Всички рецепти "Декорации за ястия"

Икономични ястия

Ястия от вчерашни ястия и липсващи продукти
Евтини сладкиши
Евтини втори ястия
Евтини десерти
Евтини закуски
Евтини първи ястия
Евтини салати
Всички рецепти "Икономични ястия"

Масленица е истински празник на палачинките, обичаят да се пекат палачинки по време на народните празници се корени в езическите традиции. Смятало се, че пролетта не започва на 1 март, както е обичайно сега, а точно на Масленица. С началото на този шумен весел празник слънцето започва да грее по-ярко и да се затопля по-добре, а мазната, нежна, ароматна, златиста палачинка се счита за символ на яркото, набиращо сила на пролетното слънце. На Масленица се пекат невъобразимо количество палачинки и, разбира се, всеки ден искате да опитате нещо ново, така че на нашите маси има пшенични, просо, грис, елда и ръжени палачинки, но разнообразието не свършва дотук, палачинките също печени с квасено мляко, на прясно мляко, кефир и минерална вода.

Ако решите да печете палачинки и установите, че млякото е вкиснало, не се притеснявайте, просто пригответе вкусни палачинки с кисело мляко. Такива палачинки ще се харесат особено на тези, които не се смятат за любители на сладки сладкиши, тези палачинки са известни със своя сладък и кисел вкус, те винаги се оказват много нежни и ароматни, освен това са много пластмасови, което означава, че са идеални за пълнене. Мнозина смятат, че палачинките, приготвени с кисело мляко, са най-вкусните, но някои казват, че вкусът им е по-скоро като обикновени палачинки, но тези палачинки си струва да опитате и да вземете решение за тях.

Готвенето на палачинки с кисело мляко има свои собствени тайни, знаейки които ще получите вкусни, ефирни, златисти палачинки. Струва си да започнете с най-важната съставка, т.е. от мляко. Киселото мляко не е подквасено мляко, за палачинките е важно млякото да е само кисело, т.е. така че вчера можеше да се пие, а днес вече е вкиснал, но не се е превърнал в подварено мляко и не се е развалил по никакъв начин. Сега си струва да се отбележи, че е добре, ако имате достъп до естествено селско мляко, именно на него се получават най-вкусните палачинки. Но какво трябва да направят жителите на града, къде да вземат кисело мляко, ако магазинът категорично откаже да се вкисне? Купеното мляко трябва да се вари, след това да се охлади до 36-37 градуса, да се добави лъжица заквасена сметана или натурално кисело мляко към него. Сега млякото може да се остави на мира, след тази процедура то ще се вкисне достатъчно бързо.

Приготвянето на тънки, златисти, пухкави палачинки, които са вкусни сами по себе си дори без топинг или сос, е доста лесно. Така например червените страни на палачинките в кисело мляко могат да се коригират чрез добавяне на захар. Колкото повече захар, толкова по-розови стават палачинките, но трябва да внимавате със захарта, ако има много от нея, палачинките ще започнат да горят. Ако обаче палачинките се окажат бледи, неизпечени и накъсани, въпреки че краищата вече са придобили кафеникав оттенък, може изобщо да не е захарта. Най-вероятно тестото е воднисто, добавете още брашно и опитайте да изпечете следващата палачинка, тя трябва да се окаже по-ярка и със сигурност няма да се разкъса толкова лесно. Брашното, в случай на палачинки с кисело мляко, също трябва да се борави внимателно. Консистенцията на тестото трябва да прилича на рядка заквасена сметана, колкото по-дебело е тестото, толкова по-дебели ще се получат палачинките. Твърде гъстото тесто може да се разреди с малко количество кисело мляко.

За да приготвите палачинки с кисело мляко, трябва да използвате само пресни яйца, като преди да ги добавите към тестото, те трябва да бъдат добре разбити. Содата трябва да се угаси с разредена лимонена киселина или оцет в отделна купа и да се добави към тестото за палачинки строго преди добавяне на брашно. Също толкова важна е подготовката на тигана. Нищо друго освен палачинки не може да се готви в тиган за палачинки, освен това трябва да се съхранява на отделно чисто място, тъй като не се препоръчва да се мият такива тигани. И най-важната тайна на вкусните палачинки с кисело мляко е, че е по-добре да ги ядете веднага след готвене, т.е. горещ. Опитайте се да приложите всички тези съвети на практика, като приготвите палачинки с кисело мляко според рецептите по-долу.

съставки:
1 л. кисело мляко със стайна температура
2-3 яйца в зависимост от големината
2-4 с.л захар (на вкус)
5 с.л Слънчогледово олио,
1/2 ч.ч Газирани напитки,
оцет или лимонена киселина,
2 с.л. първокласно брашно,
сол.

готвене:
Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете към тях захарта и солта. Разбийте старателно с блендер или бъркалка. Добавете киселото мляко към яйцата, разбъркайте. В отделна купа изгасете содата с оцет или разредена лимонена киселина, добавете към тестото и разбъркайте. Пресейте брашното и при непрекъснато бъркане го добавете на малки порции, за да не стане на бучки. Тестото трябва да е леко и доста течно, тогава палачинките ще бъдат тънки, ако обичате по-дебели палачинки, добавете повече брашно. В самия край добавете растително масло към тестото и разбъркайте добре. Ако тестото е твърде гъсто, добавете вряла вода, тогава палачинките ще се окажат по-порести. Оставете тестото да престои около 30 минути и започнете да печете.

Палачинки на кисело мляко с разбити белтъци

съставки:
1 ст. брашно,
2 с.л. кисело мляко,
2 яйца,
2 с.л Сахара,
2 с.л растително масло,
1/2 ч.ч Газирани напитки,
сол.

готвене:
Отделете жълтъците от белтъците. Добавете захарта и солта към жълтъците и разбийте добре. Добавете млякото към жълтъците и разбъркайте. Сега добавете содата и пресятото брашно. Разбийте старателно, за да не остане нито една бучка. В отделна купа разбийте белтъците със сол на стабилна пяна. След това добавете белтъците към тестото и разбъркайте внимателно отдолу нагоре. Трябва да получите лека въздушна маса. Добавете към него растително масло, отново разбъркайте внимателно и изпечете палачинки в добре загрят тиган.

Палачинки с кисело мляко без яйца

съставки:
185 гр. пшенично брашно от най-висок клас,
465 гр. кисело мляко,
3/4 ч.л сол,
2 ч.ч Сахара,
2 с.л гхи,
растително масло за пържене.

готвене:
Смесете мляко, сол и захар. Добавя се пресятото брашно и се замесва тесто. Разбийте добре полученото тесто с бъркалка или блендер, добавете разтопено масло и разбъркайте отново. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста сметана. Оставете тестото за 3 часа на стайна температура. Разбийте отново тестото. Загрейте тигана, намажете го с растително масло и изпържете палачинките.

Дантелени палачинки с кисело мляко

съставки:
1 л. кисело мляко,
4 с.л. брашно,
1 ч.ч Газирани напитки,
5 с.л растително масло,
1 ч.ч сол,
3-4 с.л Сахара,
1/2 л. вряща вода.

готвене:
Разбийте яйцата със захарта и солта, добавете пресятото брашно и киселото мляко. Всичко се разбърква старателно, докато се получи хомогенна маса без бучки. По-добре е да направите това с блендер. Сложете сода за хляб в тенджера и я залейте с вряла вода. Не бъркайте. След 1-2 минути изсипете вряла вода със сода в тестото, като бъркате непрекъснато. Ако малко от содата остане в тигана, не е нужно да я добавяте към тестото. Добавете растително масло и разбийте тестото отново. Оставете тестото да престои 10-15 минути и изпечете палачинки, като ги изпържите от 2 страни до златисто кафяво.

Кога, ако не на Масленица, опитайте нови рецепти за палачинки? Пригответе палачинки с кисело мляко по някоя от горните рецепти, със сигурност ще ви хареса този оригинален сладко-кисел вкус и деликатна текстура. Вкусна и разнообразна Масленка!

Алена Карамзина

Печенето от кисело мляко - от кнедли до пайове - е любим вкус на мнозина от детството. Сготвени по бабина рецепта, те са се превърнали в любимо ястие на поколения. Но най-вкусните си остават палачинките, които освен това се приготвят лесно и бързо.

Лек кисел вкус ще върви добре със заквасена сметана или други подобни добавки.

Тънки палачинки с кисело мляко

Киселото мляко не е причина да се разстройвате. Всяка добра домакиня знае, че дори от този развален продукт можете да направите нещо задоволително и да угодите на семейството. Тънките дантелени палачинки ще бъдат чудесна закуска. Да, и те се приготвят бързо и евтино.

Продукти:

Брашно - 1 с.л.
Кисело мляко - 2 супени лъжици.
Яйце - 2 бр.
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
Масло
Сода - една трета от ч.л
Захар - 2 с.л.
Сол по ваша преценка

Как се готви:

Вземете голяма чиния и счупете две яйца в нея. Изсипете захарта в него и разбийте всичко с бъркалка.

След това изсипете закваската и продължете да разбивате.

След това сложете брашното

сода, супена лъжица олио и всичко се разбърква внимателно. Уверете се, че няма бучки.

Сега трябва да подготвите тигана. За да направите това, намажете дъното с растително масло и оставете на среден огън. Щом се загреят съдовете, изсипете тестото с черпак или лъжица и го разпределете равномерно върху купата.

Щом краищата започнат да покафеняват, вземете тигана и го разклатете хоризонтално. Това ще помогне за повдигане на съда от дъното. След като едната страна се запече, което ще отнеме около две минути, обърнете тортилята от другата страна.

Не се притеснявайте, ако не успеете от първия път. В крайна сметка, както се казва, "първата палачинка е на бучка". Готовите палачинки могат да бъдат намазани с масло.

Можете да сервирате десерт на масата с различни пълнежи: конфитюр, кондензирано мляко, заквасена сметана. Или увийте пълнежа в палачинки.

Палачинки с разбит белтък

Палачинките, приготвени по тази рецепта, са красиви и пищни. Всяка домакиня, без да харчи допълнително време и пари, може да приготви вкусен десерт и да зарадва своите близки.

Тази рецепта практически не се различава от традиционната, но огромният й плюс е, че не е нужно да изхвърляте развалена храна.

Ще ни трябва:

Брашно - 2 чаши
Кисело мляко - 3 чаши
Яйца - 3 бр.
Слънчогледово олио
Масло
Сода - една трета от ч.л
Захар - 2 с.л.
Сол на вкус

Инструкция:

Разбийте яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Катериците са най-добре поставени в хладилника, те ще бъдат полезни малко по-късно. Разклатете жълтъците в съд, като разбъркате две супени лъжици захар и сол по ваш вкус. Разклатете всичко добре.

Налейте киселината и продължете да разбивате.

След това разбъркайте брашното. Добавя се на части, като се разбива добре. Накрая можете да използвате миксер.

Извадете катеричките от хладилника и ги сложете в друга купа. Разпенете масата. След това го изсипете в първата чиния, като бъркате непрекъснато.

Сега трябва да подготвите тигана. Сложете го да се загрее на котлона, предварително намазнено.

Когато тиганът е горещ, внимателно го намажете с палачинковата течност. След като едната страна се запече, обърнете тортилята и оставете другата страна да се запържи.

Те се сервират най-добре със заквасена сметана, сметана или бита сметана.

Палачинки с крем с кисело мляко

Блинки върху подквасено мляко е нежно и пухкаво. Те ще бъдат чудесна закуска, която ще ви даде добро настроение за остатъка от деня.

Рецептата по-долу спокойно може да се определи като икономична. Почти всички съставки, необходими за готвене, могат да бъдат намерени във всеки хладилник. Да, и киселото мляко може безопасно да се използва за приготвянето на тази прекрасна закуска.

Ще ни трябва:

Брашно - 180 грама
Яйца - 3 бр.
Кисело мляко – 1 чаша
Вряща вода - 1 чаша
Захар - 3 супени лъжици
Сода - 1 ч.л
Растително масло - 3 супени лъжици.
Сол на вкус

Метод на готвене:

Разбийте яйцата в дълбока купа, като добавите захар и сол по желание.

Когато получената маса стане повече или по-малко хомогенна, изсипете кисело в нея и разклатете отново.

След това пресейте брашното и го изсипете в получената маса.

Най-добре е да го изсипете на малки части, като разбъркате добре съдържанието на купата.

Добавете содата и разбъркайте отново.

Ще получите гъсто тесто.

След това кипнете водата. Изсипете вряща вода в тестото постепенно, като го разбърквате през цялото време. Накрая добавете слънчогледово масло. Разбъркайте.

Сега масата ще бъде достатъчно течна, за да печете палачинки. Оставете да престои и след 10-15 минути започнете да варите. Поставете тигана на среден огън и го загрейте. След като съдовете се загреят, на дъното се изсипва равномерно малко тесто. Щом на повърхността на тортилата се появят мехурчета, обърнете я и изпържете.

Палачинките могат да се сервират с кондензирано мляко, бита сметана, конфитюр.

Пълнежът може да бъде сладък или солен. Всичко това зависи от вашите предпочитания.

Палачинки на изварено мляко без добавка на сода

През почивните дни майка ми често организира ден на палачинки - цялото семейство приготви огромен брой палачинки с различни пълнежи. У дома в такива дни беше по-приятелско и весело от всякога.