Треска: съдържание на калории и полезни свойства. Ястия от треска

В този материал ще научите всичко за съдържанието на калории в треската, както и колко калории се съдържат в треската от различни видове готвене. Възможно ли е да се яде треска на диета? За кого е противопоказан този продукт? По-долу ще намерите отговорите на тези въпроси, както и няколко рецепти с треска и образователно видео.

калорично съдържание на треска

Някой яде с удоволствие в Макдоналдс, измивайки го със сиропи, като напълно изключва от диетата си обичайните две яйца и варени за закуска. Последствията от това обаче могат да бъдат ужасни.

Поради факта, че много храни са изключени от диетата, тялото не получава необходимата доза витамини и това причинява различни заболявания, които могат да се превърнат в хронични заболявания. Например, рибата е много важен продукт, който трябва да присъства в нашата диета.

За съжаление не всеки може да си позволи да купи скъпа червена риба, но треската е много здравословен и в същото време евтин вариант. По-долу ще разберете всичко за това колко калории има в треската и колко се различава калоричното съдържание на пържена и варена риба.

Филе от риба

Треската е доста достъпен хранителен продукт. Може да се намери във всеки магазин на ниска цена. В състава на прясното месо от треска се съдържат до 20% протеини, както и витамини от група В, витамин С, витамин А и др. В допълнение, рибата е пълна с различни микро и макро елементи, като желязо, йод, цинк и други. Калоричното съдържание на треска на 100 грама е 78 kcalпрясна, което означава, че тази риба може да се счита за нискокалоричен продукт.

пържена риба

Суровите продукти вече се ядат само в Япония и Китай. Да, и като се има предвид нивото на замърсяване във всички водоизточници, все пак е по-добре да се извърши топлинна обработка при приготвянето на продукт като риба. Пържената треска е любимо ястие на много домакини. Предимството му е, че процесът на мариноване и директно приготвяне на ястието не отнема много време. Можете да сервирате риба с всичко - от зеленчукова салата до гарнитура от ориз.

И така, колко калории има в пържената треска? Всъщност не толкова, колкото си мислите. Като се има предвид използването на малко количество масло, калоричното съдържание на рибата ще бъде 111 kcal, от които 23 g са протеини, а мазнините са само 0,1 g. Можете безопасно да ядете това ястие дори на диета! В допълнение към ниското съдържание на калории, тази риба също така запазва целия набор от полезни компоненти, което означава, че тялото ви ще получи необходимата доза, ако ядете поне 150-200 грама наведнъж.

варена риба

Всеки разбира много добре, че няма нищо по-полезно от варени храни. Именно в тази форма, като правило, рибата не губи своята полезност за тялото. Въпреки това, вече казахме по-горе, че пържената версия на треска няма да загуби всичките си полезни компоненти. В тази форма е по-добре да се изключи рибата за тези, които имат сериозни проблеми с черния дроб, стомаха или сърцето, както и за някои хора с диабет (но това е според указанията на лекаря).

Но всеки може да яде варена треска, тъй като тя по никакъв начин не вреди на здравето, а съдържанието на калории е почти същото като в суров вид - а именно 78 kcal на 100 грама.

Риба на пара

Друг много полезен и много лесен за приготвяне вариант е рибата на пара. Обикновено се „предписва“ от лекарите на тези, които имат много сериозни здравословни проблеми. Като правило, ястията на пара са много меки и безвкусни, но дори и те могат да бъдат приготвени вкусно и бързо да се свикне. Калоричното съдържание на треска в тази форма ще бъде 76 kcal на 100 грама.

Знаем колко много хора са загрижени за темата за отслабване и диети, затова сме подбрали информация за вас, в която ще намерите отговори на всичките си въпроси относно употребата на треска в диетичното хранене. Треската съдържа много малък процент мазнини, така че всички, които се придържат към правилното хранене и се опитват да се справят с излишните килограми, обичат тази риба толкова много. Диетолозите подкрепят използването на треска при диети, тъй като въпреки ниското съдържание на мазнини, той съдържа достатъчно количество необходими за организма полиненаситени мастни киселини, които са толкова полезни за тялото.

Треската не може да се съхранява дълго време, така че след улова веднага се осолява или замразява. Готвенето на треска е много лесно, независимо коя рецепта изберете. Има незабравим деликатен вкус и затова в много страни се смята за истински деликатес.

Но народите на Севера са големи късметлии - те ядат треска през цялата година и в същото време се отличават с добро здраве в сравнение с други страни, занимаващи се с внос и износ на риба. Треската може да се дава дори на деца. За да придадете на продукта още по-деликатен вкус, който със сигурност ще хареса на детето, можете да го задушите в мляко с билки. В допълнение, треската прави отлични консерви.

Аминокиселините в треската допринасят за бързото възстановяване на тялото, така че тази риба често се препоръчва на хора след тежки заболявания или операции. Някои диетолози съветват да приемате масло от треска сутрин на празен стомах.за укрепване на имунитета и обогатяване на организма с полезни вещества. Дозировката на маслото е 7-10 грама. Ще бъде правилно да го пиете с малко количество вода и след 15-20 минути да изпиете още 1-2 чаши, за да "стартирате" напълно тялото.

Рядко има алергия към треска, но все пак тази риба не може да се нарече хипоалергенна. Също така не се препоръчва за хора с холелитиаза и уролитиаза - това може да доведе до влошаване на състоянието. Рибата може да се консумира варена и приготвена на пара за тези, които страдат от хипертония или бъбречни заболявания, но в никакъв случай не трябва да ядете хайвер. Също така употребата на нейния черен дроб трябва да бъде ограничена или напълно изключена от диетата (според мнението на лекаря) за тези, които страдат от хипотония, хиперкалцемия, хипертиреоидизъм и излишък на витамин D.

Как да готвя треска

Гответе треска вкусно? Защо не! Предлагаме ви няколко много лесни рецепти, за да можете да разнообразите диетата си и в същото време да извлечете максимума от ястието, което ядете. Ние посочваме съдържанието на калории за вас, защото цифрата е на първо място. Приятно гледане!

Запечете със сос от сирена

Съдържание на калории: 180 kcal на 100 грама.

съставки:

Процес на готвене:

1. Изплакнете и обезкостете филетата.
2. Изсипете малко масло в тава за печене, разтрийте цялата повърхност. Поставете филето във форма, така че кожата да е на дъното, веднага сол и черен пипер.
3. В отделна купа смесете натрошеното сирене, горчицата и сметаната. Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте, докато консистенцията стане гъста.
4. Разпределете сиренения сос върху филето от треска, така че да покрие напълно рибата.
5. В предварително загрята на 200 градуса фурна сложете тавата с филето и оставете за 20 минути. Температурата може да се намали до 180 градуса.
6. Готов! Можете да сервирате на масата!

Гответе с бяло вино

Съдържание на калории: 160 kcal на 100 грама.

съставки:

Процес на готвене:

1. Изплакнете рибата, настържете чесъна на ренде.
2. Направете разрези в рибата от двете страни, натрийте добре със сол и черен пипер. Добавете чесъна към разфасовките.
3. Поръсете рибата с лимонов сок и поръсете обилно с магданоз.
4. Оформете "лодка" от фолиото с плътни и високи ръбове, намажете вътрешността с маргарин. Поставете рибата там, добавете още няколко супени лъжици маргарин отгоре и налейте сухо бяло вино.
5. В предварително загрята на 180 градуса фурна печете рибата за 30 минути. На всеки 10 минути отваряйте фурната и полейте треската със сока, който е пуснала (след 20 минути можете да добавите още вино).
6. Готов! Сервирайте със зеленчукова салата, полята със зехтин и чесън.

Запържват се в галета

Съдържание на калории: 220 kcal на 100 грама.

съставки:

Процес на готвене:

1. Нарежете филето на правоъгълник с дебелина 2-4 см.
2. В една купа смесете брашното, солта, черния пипер и подправките. В друга се изсипва панировката, в третата се счупват яйцата и се разбиват с малко сол.
3. Панирайте филето по следния начин: първо брашно, после яйца, после галета. Когато всички "пръчици" са готови, подгответе форма с фолио и поставете филето там, така че всяко малко нещо да не се допира едно до друго. Покрийте с фолио и охладете за 30 минути.
4. След това загрейте тиган с високи стени и налейте достатъчно олио. Изпържете "пръчиците" от двете страни по няколко, за да не залепнат. 3 минути от всяка страна ще са достатъчни.
5. Готов! Поставете пръчките върху суха кърпа за еднократна употреба и ги попийте, докато мазнината се абсорбира. Сервирайте с всеки любим сос - доматен или сметанов с чесън е идеален.

Какво съдържа рибата

Без съмнение треската е много полезен продукт. Ще говорим за свойствата на тази риба малко по-долу, но засега нека разберем каква хранителна и енергийна стойност има този продукт.

Индикаторите за треска са както следва:

• протеини - 16 g (19,51% от нормата);
• мазнини - 0,6 g (0,92% от нормата);
• въглехидрати - 0 g (0% от нормата);
• диетични фибри - 0 g (0% от нормата);
• вода - 82,1 g (3,21% от нормата).

Химическият състав на треската включва:

• витамин А;
• Витамини от група В (В1, В2, В3, В4, В6, В9, В12);
• витамин Ц;
• витамин Е;
• витамин D;
• витамин К;
• калий;

• калций;
• магнезий;
• натрий;
• фосфор;
• желязо;
• манган;
• цинк;
• мед;
• селен.

Ползите от рибата

Треската е продуктът, който може да се консумира до 4-5 пъти седмично в количество от 200-250 грама на ядене.Можете да ядете до 400 грама на ден. Но как точно влияе треската на човешкото тяло и защо трябва да я включите в диетата си? Нека да го разберем. Тази риба има следните свойства:

• насърчава загуба на тегло;
• стабилизира работата на сърдечно-съдовата система;
• нормализира кръвното налягане;
• повишава умствената активност;

• нормализира храносмилателната система;
• подобрява състоянието на ноктите и косата, ускорява растежа им;
• подобрява имунитета;
• намалява риска от следродилна депресия при жените;
• влияе благоприятно върху умствените способности на плода при бременна жена.

Полезно видео

Как да изберем правилното място за покупка и как да готвя треска? Отговорите на тези въпроси и още много полезна информация ще намерите в това видео! Приятно гледане!

Продукти като треска трябва да присъстват в нашата диета, защото съдържат толкова много вещества, които са полезни за тялото. Колко често ядете риба? Знаете ли, че треската е нискокалорична риба и се препоръчва да се яде от тези, които са на диета? Споделете впечатленията си по-долу в коментарите!

Треската е най-популярната риба в света, обичана от готвачи и, разбира се, ядещи. Неслучайно в Португалия, където тази риба е издигната в ранг на национален продукт, се ражда поговорката "За всяка треска има поне 100 отлични готвачи". Но ако в югозападната част на Иберийския полуостров предпочитат осолена сушена треска, тогава северняците са склонни да я използват варена, задушена, пържена или пушена.

И на трапезите на нашите предци тази риба заемаше достойно място, тя беше угощена от уважавани гости, достатъчно е да си припомним сцената на вечерята в "Главният инспектор" на Гогол, където Хлестаков беше почерпен с треска, от която беше напълно възхитен .

Уви, днешните реалности са такива, че стана трудно да се опита прясна риба, на рафтовете на рибните отдели виждаме предимно смачкани трупове и филета, очевидно измъчени от многократно замразяване и размразяване. Но дори и в тази форма стойността на треската се запазва и тя остава търсена от купувачите. Ето защо неговият риболов се извършва в голям мащаб във всички морета на Атлантическия океан, във водите на Балтийско, Бяло и Баренцово море, както и в крайбрежната зона на Тихия океан.

Броят на атлантическата треска (Gadus morhua) многократно е бил застрашен поради прекомерен улов, но ситуацията се спасява от рядката плодовитост на тази риба: големите женски (от 5 кг и повече) са в състояние да хвърлят повече от 2,5 милиона яйца. Тихоокеанският сорт (G. Macrocephalus) се представи по-добре.

Има доста географски популации на треска, всяка със свои индивидуални характеристики на миграция, външен вид, рибите се различават по размер, възраст на пубертет, продължителност на живота. Основните търговски параметри на треската са: дължина - 40-80 см, възраст - 3-10 години, въпреки че често се срещат по-високи екземпляри (до 1,8 м) и столетници (20-25 години).

Треската е начело на цяло семейство, чиито представители са добре познати на всички: минтай, пикша, навага, минтай, син меджид, полярна треска. Михалицата и хекът са роднини на тях.

Треската се характеризира с тяло с форма на торпедо, меки, но развити перки (3 гръбни и 2 анални), придаващи на тялото добри хидродинамични свойства, благодарение на които нашата героиня се чувства страхотно както във водния стълб, така и на дъното. Вярно е, че въпреки факта, че треската е северна риба, тя не обича твърде студена вода, оптималната температура, при която жизнената й активност е максимална, е от 2 до 10 ° C.

Ако по-младото поколение се храни с планктон и бентосни организми, тогава възрастните са активни морски хищници, ихтиофаги, за които няма табу не само за роднини, но и за собствените им млади.

Месото от бяла треска, месесто и нежно, беше високо ценено от хората, които отиват на дълги и дълги пътувания. Смята се, че много географски открития са направени благодарение на сухата осолена треска, която са вземали със себе си като резерв от древните мореплаватели и която е била продукт номер едно. В крайна сметка всъщност това беше ресурс от концентриран протеин за дългосрочно съхранение.

Любопитен факт е, че името на треската в немскоговорящите страни се превежда като „стикова риба“, тоест нещо изсушено, твърдо. Ето я, треска, спасителка ...

Днес, както и в миналите векове, треската на трапезата е условие за здравословен начин на живот, без преувеличение може да се нарече дар божи. И всичко това благодарение на онези вещества, които се съдържат в треската и определят нейните гастрономически ползи.

Съединение

Министерството на земеделието на САЩ, ръководено от резултатите от лабораторни изследвания, публикува данни за химичния състав на атлантическата треска. 100 г прясна риба съдържа:

витамини:

• витамин А (ретинол ацетат) - 0,01 mg,
• витамин B1 (тиамин) - 0,09 mg,
• витамин B2 (рибофлавин) - 0,07 mg,
• ниацин (витамин В3 или РР) - 5,8 mg,
• витамин B4 (холин) - 65,2 mg,
• витамин B6 (пиридоксин) - 0,2 mg,
• витамин B9 (фолиева киселина) - 1,3 mcg,
• витамин B12 (цианокобаламин) - 1,6 mcg,
• витамин С (аскорбинова киселина) - 1 mg;
• витамин Е (токоферол ацетат) - 0,9 mg,
• витамин H (биотин) - 10 mcg;

микроелементи:

• цинк - 1,02 mg,
• желязо - 0,5 mg,
• селен - 33,1 мкг,
• манган - 0,08 mg,
• флуор - 700 мкг,
• мед - 150 мкг,
• йод - 135 мкг,
• хром - 55 мкг,
• кобалт - 30 мкг,
• никел - 9 мкг,
• молибден - 4 мкг;

макронутриенти:

• калий - 340 mg,
• фосфор - 210 mg,
• сяра - 200 mg,
• хлор - 165 mg,
• натрий - 55 mg,
• магнезий - 30 mg,
• калций - 25 mg.

калорично съдържание на треска

Треската, според способността си да натрупва мазнини (до 4%), принадлежи към постната риба. Това е нискокалоричен диетичен продукт, чиято хранителна стойност е ясно показана от следните цифри (вътрешни данни):

• съдържание на калории - 69 kcal;
• протеини - 16 g;
• мазнини - 0,6 g;
• наситени мастни киселини - 0,1 g;
• холестерол - 40 mg;
• вода - 82,1 g;
• пепел - 1,3 g (на 100 g прясна, охладена, замразена треска).

По-подробна информация за съдържанието на калории в отделните видове треска, както прясна, така и консервирана, можете да получите от източници на USDA:

• Атлантически, суров - 82 kcal (протеини - 17,81 g, мазнини - 0,67 g, въглехидрати - 0);
• Атлантически, консервиран - 105 kcal (протеини - 22,76 g, мазнини - 0,86 g);
• Атлантически, приготвен на топлина - 105 kcal (белтъчини - 22,83 g, мазнини - 0,86 g);
• Атлантически, сушени и осолени - 290 kcal (протеини - 62,82 g, мазнини - 2,37 g);
• Тихоокеанска, сурова - 82 kcal (протеини - 17,9 g, мазнини - 0,63 g);
• Тихоокеанска, приготвена на топлина - 105 kcal (протеини - 22,95 g, мазнини - 0,81 g);
• горещо пушена треска - 115 kcal (протеини - 26,7 g, мазнини - 1,2 g).

Калоричното съдържание на черен дроб на треска е много по-високо - 616 kcal (протеини - 17 kcal, мазнини - 593 kcal, въглехидрати - 5 kcal).

Полезни свойства

Треската като риба е уникална, в нея се използва почти всичко. Малко са рибите, чиято основна стойност не е в "месото", а в черния дроб. Черният дроб на треска е не само вкусен, но и изключително полезен, особено с маслото си. Той съдържа във висока концентрация и лесно усвоима форма жизненоважни витамини и химични елементи, които просто правят „чудеса“ с човешкото тяло: мозъкът се активира, състоянието на кожата се подобрява, зъбният емайл се укрепва, зрението се възстановява, растежът на косата се увеличава.

Хората, страдащи от артрит и артроза, определено трябва да включват рибено масло в диетата си. Дори ежедневната "рецепция" от 10 g ще има благоприятен ефект върху ставната и хрущялната тъкан и ще намали дозата на използваните нестероидни противовъзпалителни средства с почти една трета.

Черният дроб на треска съдържа хепарин, който намалява вискозитета на кръвта. Редовната консумация на черен дроб (60 g на ден) ще служи като най-добрата профилактика не само на тромбофлебит, но и на инфаркти и инсулти.

Добре познатото рибено масло, съдържащо витамини А и D, както и омега-3 мастни киселини, които обуславят неговите полезни свойства, основното от които е да ускорява възстановителните процеси в човешкото тяло, се получава от черен дроб на треска.

Но стойността на треската не свършва дотук. Много народи имат популярно ухо, в което винаги се поставят „бузи“, език и рибена глава, което придава на супата специален вкус. В старите времена жителите на Севера дори пържеха плувния мехур, но по-късно той получи основната си употреба в химическата промишленост като избистряща добавка в лепилата. Кожата, костите и червата също не са били изхвърляни, а са използвани като тор.

Ако нашите неграмотни предци, по прищявка, се оплакваха от треската и я третираха като помощник за поддържане на здравето, тогава съвременният образован човек, въоръжен с научни познания за нейните наистина лечебни свойства, със сигурност трябва да я въведе в седмичното си меню. Освен това лекарите казват...

Използването на треска в медицината

2.хайвер на треска:употребата му е необходима по време на острия период на инфекциозни заболявания и по време на целия курс на възстановяване след тежки заболявания.

3. черен дроб на треска:

• развива интелигентността на децата, поради което е много полезно за деца от 3 години, бременни и кърмещи жени;
• укрепва имунната система;
• осигурява профилактика на заболявания на ставите, има аналгетичен ефект;
• нормализира метаболизма;
• предотвратява развитието на патологии на сърцето и кръвоносните съдове;
• помага за намаляване на нервната възбудимост (масло от треска намалява производството на хормона на стреса - кортизол).

4.Рибна мазнина:

• подобряване на мозъчната функция, особено при възрастни хора („храна за размисъл“);
• нормализиране на кръвното налягане;
• премахване на депресивни състояния (включително след раждане) и лечение на нервни разстройства (спомагателно средство в арсенала на психиатрите);
• отделяне на холестерол, предотвратяване на атеросклероза;
• почистване на кожата от алергични прояви;
• възстановяване на зрителните функции;
• предотвратяване на тромбоза;
• устойчивост на настинки и инфекциозни заболявания;
• елиминиране на свободните радикали (антиоксидант).

Хората, склонни към образуване на камъни в бъбреците и жлъчния мехур, трябва да ограничат употребата на треска. Също така, не се увличайте с консерви "Черен дроб на треска" с ниско кръвно налягане, хиперкалцемия и хипертиреоидизъм.

Използването на треска в козметологията

Треската е не само вкусен „морски дар“, но и естествен лек за човешката кожа и коса. Съдържащото се в него рибено масло е отличен козметичен препарат, изпреварващ по свойствата си полунатуралните скъпи кремове.

Трябва да се отбележи, че той влияе положително на косата, както външно, така и когато се приема през устата. Маска за коса, направена от рибено масло и всяко растително масло, ще превърне разцепените краища в красиви къдрици, падащи по раменете ви. Разбира се, вкусът на рибеното масло, което се дава на децата през миналия век, не е много приятен, но сега е възможно да се „опакова“ в желатинова капсула, която да се поглъща безпроблемно.

Външната употреба на рибено масло от треска е да се нанесе върху кожата на лицето; овлажнява я и изглажда бръчките. Витамин Е и мастни полиненаситени киселини, съдържащи се в мазнината на треска, буквално връщат лицето към предишната му младост.

Добра маска за лице се получава и от хайвер, смесен в равни пропорции с растително масло и яйчен жълтък. След тази процедура порите се намаляват, кожата става здрава.

Но най-интересното е, че дори обичайната употреба на треска в храната вече има благоприятен ефект върху здравето на косата и състоянието на кожата на лицето. За да направите това, просто трябва да включите треска в диетата си възможно най-често.

Треска за отслабване

Диетолозите са единодушни в мнението си, че треската е идеална риба за тези хора, които са свикнали да държат теглото си под контрол. Но за тези, които имат желание да „загубят“ няколко излишни килограма, треската също може да служи вярно.

Тази риба има своето достойно място в много нискокалорични рецепти. Таблиците с калории показват, че методът на готвене има малък ефект върху енергийната стойност на дадена риба, което означава, че тя може да се консумира под всякаква форма. Но задушената или печена треска все пак е за предпочитане, тъй като магнезият и натрият се запазват по-добре.

Трябва да се отбележи, че приемът на рибено масло може да допринесе за загуба на тегло. Насищането на тялото с омега-3 киселини ще помогне за възстановяване на метаболитните процеси в организма. В резултат на това основната причина за натрупването на мазнини ще изчезне и мускулите ще придобият сила.

Добре е да се знае

Как да изберем черен дроб на треска

В допълнение към вкусното бяло месо, треската даде на човечеството още един продукт - черен дроб, който има много оригинален вкус и висока хранителна стойност. Единственият начин да се достави този деликатес на потребителя е консервирането. Но не е толкова лесно да се купи висококачествена консервирана храна, защото вътрешното съдържание на кутията не се вижда през метала ... Остава само да прочетете етикета и да се надявате на вярната информация върху него.

При избора на черен дроб на треска трябва да се вземат предвид няколко нюанса. Най-добрият продукт е черният дроб, консервиран директно в морето в риболовен завод-траулер от прясно уловена риба. Такива консерви обикновено се обозначават, че са от най-висок клас, има надпис: „Произведено в морето“. Тъй като такъв черен дроб не е замразяван, той запазва всички витамини и хранителни вещества, има светъл и деликатен цвят.

Ако рибата е била замразена, тогава най-вероятно черният дроб е бил консервиран вече на брега, такава консервирана храна е маркирана с 1 степен. Този продукт има тъмен цвят, той е по-твърд и забележимо по-нисък на вкус от най-високия клас, но също така има право да съществува, GOST 13272-80 позволява това.

Съставът на консервираната храна, в допълнение към основната съставка - черния дроб, трябва да включва подправки и растително масло, наличието на различни пълнители и добавки е изключено. В консервите от най-висок клас маслото може да не присъства, тъй като пресният черен дроб вече съдържа много рибено масло.

Когато избирате консервирана храна, трябва да обърнете внимание на срока на годност, цифрите трябва да бъдат изцедени върху капака на буркана. Районът, в който се намира производството, е от голямо значение. Ако има избор между крайбрежната зона близо до морето и руския хинтерланд, тогава е по-добре да спрете на първия вариант: по-вероятно е вътре да има вкусен деликатес.

Специално за – Алберт Волков

Треската е идеална риба от гледна точка на готвене и медицина. Мекото му месо е подходящо за готвене на всякакви ястия, а минималното съдържание на мазнини в него позволява да се класифицира продуктът като диетичен.

По отношение на броя на ценните микроелементи тази риба по никакъв начин не е по-ниска от червената, а цената й е много по-ниска. Нищо чудно, че е толкова популярна.

В нашия материал ще говорим за полезните свойства на треската, как рибата е полезна за човешкото тяло (мъже, жени, деца и по време на бременност), какво е съдържанието на BJU и калоричното съдържание на продукта на 100 грама ( колко калории има в прясно, варено, пържено, печено филе и на пара).

Как да изберем добър продукт

Често безскрупулни продавачи се опитват да предадат минтай или мерлуза като треска, така че трябва да бъдете изключително внимателни, когато купувате. Тази риба има много малки люспи.

В магазин или на пазара стоките трябва да бъдат внимателно прегледани:

• Кожата не трябва да се уврежда.
• Очите на добрата, висококачествена риба са чисти и прозрачни.
• Хрилете трябва да са червени.
• При натиск не трябва да има вдлъбнатина.
• Цветът на добрата треска е равномерен, миризмата е естествена, без примеси.
• Наличието на рейд е изключено.

Покупката трябва да бъде отменена, ако:

• Има съмнителна миризма.
• Филето е оцветено неравномерно.
• Има жълти петна.
• Хрилете са тъмни, очите са мътни.
• По люспите или по повърхността на филето има тъмни или бели петна.

Бактериите се натрупват в местата на увреждане, започват да се размножават много бързо, което ускорява процеса на гниене. Дори отвън рибата да изглежда свежа, качеството й е съмнително.

Състав, съдържание на BJU, колко калории има в 100 грама риба

За тези, които следват фигурата, е важно да знаят каква е хранителната стойност и калоричното съдържание на продукта и неговата хранителна стойност.

Прясна треска:

• Белтъчини - 16 g;
• Мазнини - 0,6 g;
• Въглехидрати - 0 g;
• Калорично съдържание - 69 kcal;
• Гликемичен индекс - 0.

Варена треска:

• Белтъчини - 17,7гр.
• Мазнини - 0,7 g.
• Въглехидрати - 0 g.
• Съдържание на калории - 78 kcal.

Пържена треска в тиган:

• Белтъчини - 16 g;
• Мазнини - 5,1 g;
• Въглехидрати - 3,1 g;
• Калоричното съдържание на риба на 100 грама е 123 kcal.

Треска на пара:

• Белтъчини - 19,5 g;
• Мазнини - 0,7 g;
• Въглехидрати - 0 g;
• Калорично съдържание на 100 грама - 84 kcal.

Риба, печена на фурна:

• Белтъчини - 6гр.
• Мазнини - 3,7 g.
• Въглехидрати - 8 g.
• Съдържание на калории - 90 kcal.

Задушена треска:

• Белтъчини - 9,7 g;
• Мазнини - 5,1 g;
• Въглехидрати - 3,9 g;
• Съдържание на калории - 101 kcal.

Горещо пушена треска:

• Белтъчини - 26,7 g;
• Мазнини - 1,2 g;
• Въглехидрати - 0 g;
• Съдържание на калории - 115 kcal.

Ефекти върху тялото, ползи и вреди за здравето

Треската съдържа много витамин РР, който помага в борбата със заболяванията на храносмилателния тракт. Той не се натрупва в тялото, така че трябва постоянно да се доставя с храната. Тази риба може да бъде нейният източник за възрастни.

Допустимо е да се готви филе за тези, които искат да поддържат теглото си под контрол или да отслабнат малко. Това е полезен продукт, който укрепва нервната система.Благодарение на високото съдържание на калий, преминаването на импулси по нервните влакна се подобрява.

Жените по време на бременност и кърмещите майки се нуждаят от високо съдържание на йод. Треската е богата на този микроелемент, така че напълно ще задоволи нуждите на бременните жени.

Риба треска може да се дава на дете от 1-годишна възраст. Ще се отрази благоприятно върху развитието на умствените им способности.

Филето съдържа много калций и витамин D.Те са от съществено значение за растящото тяло. Треската също се въвежда в диетата на децата за предотвратяване на рахит и поддържане на нервната система.

Възрастните хора също трябва да обърнат внимание на това.Фосфорът участва в образуването на хрущялна и костна тъкан, цинкът помага да се избегне побеляването на косата.

Ако редовно използвате филе, тогава кожата ще изглежда млада и свежа, ноктите ще спрат да се чупят.

Възрастните хора често изпадат в депресия, треската ще им помогне в борбата с това състояние.

Възможна опасност и противопоказания

Не можете да ядете много треска наведнъж.Това може да причини повръщане или чревно разстройство.

Не комбинирайте треска с никакъв вид сирене,в противен случай вероятността от лошо храносмилане ще се увеличи значително.

В допълнение, филето може да съдържа соли на тежки метали и живак, така че когато купувате, не се колебайте да поискате от продавача документи, потвърждаващи качеството.

Рибата е забранено да се включва в диетата при свръхчувствителност, алергии, холелитиаза, уролитиаза.

Черният дроб на треска е противопоказан при хиперкалцемия, хипертония и хипертиреоидизъм.

Още няколко интересни факта за треската в това видео:

Треската може да бъде пържена, пушена, задушена, задушена, осолена, печена в солена риза.Достатъчно е да размразите филето и да го измиете добре преди готвене. Целият труп се изкормва и се измива с течаща вода, нарязва се на порции.

Достатъчно е да въведете ястия от треска в диетата няколко пъти седмично. Стандартната порция е 150-200 гр.

Приложение в кулинарията

Горещо пушената риба обикновено се купува в магазин и можете да я приготвите сами във фурната, двоен котел или да изпържите в тиган.

Филе, запечено на фурна

Рецептата ще бъде по силите дори на неопитни домакини:

• 2 моркова, обелени и настъргани.
• Обелете лука, нарежете с нож.
• Измийте една връзка магданоз, нарежете на ситно.
• Вземете лист фолио, сложете върху него 400 г размразено филе, сол и черен пипер на вкус.
• Поръсете филето с прясно изцеден лимонов сок, свържете краищата на фолиото така, че да не останат дупки.
• Поставете треската в предварително загрята до 180 градуса фурна, печете 30 минути.
• Нарежете филето на порции, сервирайте с варени картофи.

Пържоли

Цялата риба е лесно да се нареже на порции и да се приготви това просто ястие:

• 0,5 кг картофи, измити, обелени, нарязани на филийки, варени до полуготовност.
• Обелете лука, нарежете на половин пръстени, задушете в зехтин, черен пипер, леко поръсете с балсамов оцет, добавете 10 парчета маслини, нарязани на кръгчета, разбъркайте.
• Смесете лука, маслините и резените картофи, сложете в термоустойчива форма, намазана със зехтин.
• Поставете готовите пържоли върху зеленчуците.
• Поръсете ястието с черен пипер, сол, поръсете с лимонов сок.
• Печете във фурната минимум 25 минути на 200 градуса.

Рецепта за треска на главния готвач:

Фармацевтичната индустрия получава необичайно полезно рибено масло от черен дроб на треска, а от плувния му мехур се прави специална избистряща добавка за лепило.

Рибеното масло се предписва след тежко заболяване.Сега може да се закупи в аптеката на капсули.

Жените активно използват такъв фармацевтичен продукт за самообслужване у дома. Добавя се към маски за коса и лице. Мазнината ще помогне да се избегне разцепването на косата, ще направи кожата гладка, нежна, млада.

Продукт за грижа за косата

За да направите този подхранващ състав за кожата, трябва:

• Смесват се 2 с.л. лъжици рибено масло, зехтин, слънчогледово и царевично масло.
• Леко загрейте състава на печката.
• С помощта на специална четка го нанесете в корените на косата и кичурите по цялата дължина.
• Сложете топла шапка и киснете 45 минути.
• Изплакнете обилно маската и измийте косата с подходящ шампоан за вашия тип коса.

Достатъчно е да правите тази процедура веднъж седмично, за да забележите първия резултат след месец.

Подхранваща и хидратираща маска за лице

За да овлажните кожата, да подобрите нейния тургор, можете да използвате тази маска 2 пъти седмично:

• Смесете лъжица натурално кисело мляко със същото количество рибено масло.
• Нанесете състава върху лицето и изчакайте 20 минути.
• Измийте с мек почистващ препарат.
• Нанесете върху кожата подходящ подхранващ крем.

Тази маска се прави вечер, преди лягане.

Треската е не само вкусна, но и невероятно здравословна риба. Може да се намери във всеки магазин за хранителни стоки, но е допустимо да се купува само качествен продукт. Това ще избегне възможно отравяне.

Редовната консумация на тази риба ще позволи да се удължи младостта и да се поддържа отлично здраве.

За да подобрите външния вид, е необходимо да използвате ценно рибено масло, което е лесно да закупите, като погледнете в най-близката аптека.

Във връзка с

Треската, атлантическият гост на нашата трапеза, е не само много вкусна, но и питателна. Има стотици рецепти за приготвяне на тази риба: както печена на фурна, така и пържена, тя има изискан вкус и в същото време не е скъпа.

Въпреки че черният дроб на треска е един от много скъпите деликатеси. Съдържанието на мазнини може да достигне 74 процента. Той е богат не само на рибено масло, но и на витамини и минерали. Възниква естествен въпрос: наистина ли е толкова мазна риба? Какво е съдържанието на калории в треската? Трябва ли да го взема за тези, които са на диета?

Въпреки факта, че черният дроб на треска е наистина изключително богат на мазнини и неговата енергийна стойност е 613 kcal на 100 грама продукт, самата риба може с право да заеме своето място във всяко диетично меню. 100 грама филе от треска е само 69 ​​kcal. Не бъркайте калоричното съдържание на треската с калорийното съдържание на черния й дроб и не бързайте да я премахнете от масата си.

Рибата с най-тлъст черен дроб има крехко, сочно и нискокалорично месо. Съдържанието на мазнини в него е много ниско, но протеинът е много, цели 16 грама! Той е толкова немазен, че дори може да се окаже сух.

Месото съдържа:

• пълен набор от незаменими аминокиселини;
• микроелементи, включително фосфор и калций;
• Витамини от група В, особено витамин В12.

Редовната консумация на тази риба е отлична профилактика на артрит и артроза. Треската се препоръчва и на хора, страдащи от съдови заболявания. Пречиства кръвта от кръвни съсиреци. Фосфорът има благоприятен ефект върху мозъчната функция, а калцият е здрави кости и зъби, блестяща коса и нокти.

Мечтата на всяко момиче!

Треска на вашата маса

Филетата от треска се приготвят по различни начини. Можете наистина да разнообразите диетата си. Нищо чудно, че много диетолози казват, че поне веднъж седмично рибата трябва да се появи на вашата маса.

Има треска, пържена и печена на фурна, но най-нискокалоричната и здравословна е варената и задушена риба. 100 грама такава треска е само 78 kcal.

Треската ще ви помогне не само да зарадвате любимите си хора, но и да спестите калории! Приятен апетит!