Što je koristan estragon, koristite u medicinske svrhe. Trava estragon - lekovita svojstva i kontraindikacije Primena biljke estragon

Prvo što vam padne na pamet kada čujete riječ "estragon" je limunada. Ali to je i korisna biljka koja je uobičajena u kulinarstvu. Estragon je posebno popularan u francuskoj i orijentalnoj kuhinji. Estragon se još naziva i estragon. Travu estragona za zimu možete pripremiti na razne načine.

Berba biljke za zimu može početi već u junu. Grmlje brzo raste, a čim je vani toplo vrijeme, aktivno povećavaju listopadne mase. Stabljike za berbu za zimu možete rezati cijelo ljeto do jeseni. Najoptimalnije vrijeme za berbu sirovina je period pupanja biljke.

U prvoj godini nakon sadnje preporučuje se košenje trave u avgustu. U narednim godinama, period sakupljanja stabljika se odgađa od aprila (u južnim regionima) do oktobra. Zelje je najbolje rezati ujutro na suh, topao dan. Stabljike se režu 15 cm od rizoma.

Kako odabrati estragon za berbu?

Ispravan izbor sirovina za pripreme za zimu ovisi o tome koliko dugo će se čuvati. Za berbu se koriste sočne stabljike bez znakova oštećenja. Ne smije biti žutog i suhog lišća, kao ni tragova insekata. Prednost treba dati samo zdravim stabljikama.

Oštećene listove treba odmah baciti. Također morate obratiti pažnju na činjenicu da insekti često polažu jaja na estragon. Stoga morate pažljivo ispitati sirovine prije nego što nastavite s pripremom praznina za zimu.

Metode berbe estragona za zimu

Postoji mnogo načina za čuvanje zelja estragona za zimu. Nije teško sačuvati praznine za kuvanje zimi. Glavna stvar je odabrati koja je metoda najprikladnija i za koju svrhu se bere trava estragona.

Sušenje

Jedan od najjednostavnijih načina da se estragon pripremi za zimu je da ga osušite. U kućnim urbanim uslovima to je najlakše učiniti. Sušenje estragona za zimu je kako slijedi:

  • Odrežite stabljike estragona i pregledajte ih tako da na stražnjoj strani lista nema jaja insekata.
  • Stabljike temeljno isperite pod tekućom vodom.
  • Listove sitno nasjeckajte i premažite u tankom sloju po novinama.
  • Sušite dalje od sunčeve svjetlosti u hladnom i dobro provetrenom prostoru.
  • Radni komad morate prikupiti nakon što se listovi potpuno osuše.

Zamrzni se

Kao i u prethodnoj metodi, rezane stabljike estragona se pregledaju i operu u hladnoj vodi. Zatim se estragon mora osušiti tako da sva voda ispari. Neće potrajati više od sat vremena. Glavna stvar je ne zaboraviti na začine, inače će listovi uvenuti. Nakon toga narežite estragon i spakujte ga u vrećice. Uklonite u zamrzivač.

Začin morate čuvati ne duže od godinu dana. Što se prije iskoristi radni komad, to bolje.

Sirup

Neobičan način pripreme estragona za zimu je da od njega napravite sirup. Kuhanje sirupa nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Za pripremu sirupa trebaće vam:

  • 300 g svježe trave estragona;
  • 1 litar hladne vode;
  • 3 art. l. granulirani šećer;
  • 1 mala kašika limunske kiseline;
  • limun.

Da biste pripremili sirup, potrebno je isprati zelje. Listovi su otkinuti sa stabljika, a same grane treba rezati. Limun narezan na kriške. Stavite radni komad u šerpu i napunite vodom. Stavite u vodeno kupatilo i kuvajte sirup 1 sat na laganoj vatri. Kada prođe sat vremena, sirup se procijedi, a kolač se iscijedi.

Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Vratite sirup na vatru. Kuvajte dok tečnost ne počne da se zgušnjava. Gotovi sirup se sipa u staklene tegle. Ako se sirup priprema za zimu, onda ga treba uviti i staviti u podrum.

Got sirup se koristi za pravljenje limunade. Dovoljno je razrijediti nekoliko kašika sirupa u mineralnoj vodi. Ispast će ukusno osvježavajuće piće koje neće sadržavati štetne tvari u svom sastavu. Za razliku od limunada iz prodavnice.

Jam

A drugi način pripreme estragona za zimu je da od njega napravite džem. Pravljenje džema od estragona je jednostavno, ali proces će trajati dugo. Svježe zelje estragona se opere i isječe makazama. Morate ga zgnječiti rukama ili guračem kako bi listovi dali sok. Zatim se zelje sipa u 1 litar kipuće vode.

Pokrijte estragon poklopcem i ostavite da odstoji 8-12 sati na toplom mestu. Sljedećeg dana sipajte 1 kg šećera u vodu, stavite posudu s budućim džemom na vatru. Kuvanje će trajati dugo, najmanje dva sata. Ako se džem ne zgusne tokom kuvanja, nema potrebe da se uzrujavate. Nakon nekog vremena, kada bude gotova, sama će se zgusnuti.

Znate li naziv proizvoda "estragon"? Vjerovatno ste čuli za njegovu upotrebu posvuda kao začin za jela. Možda i sami koristite takav začin, ali njegove prednosti nisu samo u oplemenjivanju jela, dajući im posebnu nijansu mirisa i okusa.

Trava estragona se takođe koristi u medicinske svrhe. Šta je "estragon", kakva je njegova istorija i kako se na drugačiji način zove estragon? Hajde da zajedno pogledamo korisna svojstva proizvoda i naučimo mnogo zanimljivih stvari o njemu.

Definicija

Estragon (Artemisia dracunculus) - višegodišnja biljka iz roda pelina, iz porodice Astrov. Zašto u njemu nema gorkog ukusa pelina, pitate se? Ovo je misterija prirode, ali se pouzdano zna da je ovo jedina biljka uobičajene upotrebe, koju je vrlo teško nazvati pelinom, naprotiv, ima nevjerovatnu aromu i okus.

Naraste do 150 cm visine, ima razgranat rizom i duguljaste listove. Biljka cvjeta u avgustu i septembru, postepeno zamjenjujući blijedožute cvjetove sjemenkama. No, upravo su zeleni dijelovi biljke estragon našli svoju primjenu u kuhinjama cijelog svijeta, a mi ćemo vam reći zašto.

Pogledajte fotografiju estragonove trave (kako izgleda estragon trava).

Estragon cvjeta

Priča

Divlja biljka se prvi put pojavila, kako se vjeruje u srednjoj Aziji. Tamo gdje raste estragon trava uvijek je suho i sunčano. Estragon voli otvorena područja - stepe, raste i na sunčanim pješčanim područjima. Trenutno se u bilo kojoj zemlji razlikuje i uzgaja nekoliko vrsta biljaka. Raste samoniklo u velikim količinama u Aziji, Sjevernoj Americi i Istočnoj Evropi.

Mnogi su zainteresirani za travu estragona, gdje raste u Rusiji - ovo je Daleki istok, evropski dio zemlje, zapad i istok Sibira. Vjeruje se da su nam informacije o estragonu stigle iz transkavkazskih zemalja. Tamo ga stanovnici koriste kao mi kopar i peršun. Odnosno, estragon se dodaje gotovo svakom jelu. Usput, Gruzijci i Jermeni imaju prilično dobro zdravlje.

Drugo ime trava estragon

Mnogi se zanimaju - da li su estragon i estragon jedno te isto, ili se razlikuju? Tako je, prema enciklopediji, estragon se najčešće naziva estragon, i obrnuto. Naziv biljke estragon u svakodnevnom životu nije jedinstven. Biljka je poznata i pod nazivom Estragon pelin, pelin drakunculus, estragon, zmajeva trava, zmajev jezik, limunadna trava.

Sada znate da estragon ima drugo ime za biljku, ali možda nećete pogoditi o njegovim vrstama. ...

Sigurno mislite da estragon uopće nema sorte, ali one postoje, a najpopularnije su dvije:

  • francuski estragon. Koristi se uglavnom u francuskim kuhinjama, ima suptilan začinski ukus sa primesama začina. Najzanimljivije je to što ne daje sjeme i razmnožava se samo dijeljenjem grma.
  • ruski estragon. Biljka ima jaku stabljiku, aroma je takođe začinjena, ali slaba, daje sjemenke.

U kulinarstvu se najčešće koristi biljka francuskog estragona, čija su svojstva malo drugačija, kao i izgled. Ruski estragon je otporniji na vremenske uslove, pa rado podnosi sušu. Ali u starom obliku, francuski rođak se više praktički ne koristi, jer gubi aromu. Mladi listovi se koriste kao hrana i kao ljekovita komponenta.


Vrhovi biljaka sa listovima

A pretvrda stabljika, za razliku od francuske, gotovo se ne žvače i teško ju je rezati. Stoga se stabljike praktički ne koriste u kuhanju. Rusi su pronašli posebnu upotrebu za stabljike vrlo mlade biljke - koriste ih kao zamenu za šparoge u kuvanju.

Prednosti i sastav proizvoda

Korisna svojstva bilja estragona

Koristeći estragon u hrani, tijelu možete obezbijediti sve korisne vitamine. Liječi mnoge bolesti, a koristi se i kao dodatak prehrani. Danas estragon postaje dio svake prehrane, pomaže u suočavanju sa stresom, ali se moraju poštivati ​​i kontraindikacije, moguća šteta, o kojoj ćemo govoriti nešto kasnije.

Od koje se biljke pravi estragon?

Suva trava se melje u prah koji se koristi u kuvanju, kao začin, dodaje se svježoj hrani, dodaje u čaj i piće. Najpopularniji napitak od ekstrakta estragona najviše cijene i djeca i odrasli. Tako se zove - Estragon.


Pijte "Estragon"

Compound. Aplikacija estragona

Estragon apsolutno ne sadrži holesterol, ali sadrži mnogo korisnih elemenata. Sastav mljevenog dijela trave (u 100 grama):

  • ugljeni hidrati - 50,22 g,
  • proteini - 22,77 g,
  • masti - 7,24 g,
  • dijetalna vlakna - 7,4 g,
  • folati 274 mcg,
  • niacin 8,95 mg,
  • piridoksin 2,41 mg,
  • riboflavin 1,34 mg,
  • tiamin - 0,25 g,
  • vitamin A - 42 mg,
  • Vitamin C - 50 mg.

Također, prizemni dio biljke sadrži i druge elemente u tragovima koji su korisni za tijelo:

  • natrijum - 62 mg,
  • kalijum - 30,2 mg,
  • kalcijum -1139 mg,
  • bakar - 0,677 mg,
  • magnezijum 347 mg,
  • mangan - oko 8 mg,
  • Cink -3,90 mg.

Trava estragona sadrži eterična ulja, alkaloide, karoten, flavonoide, askorbinsku kiselinu i kumarine. Zahvaljujući potonjem, svojstva estragona mogu imati antispazmodična, fotosenzibilna, antitumorska svojstva.

Estragon. Korisna svojstva i primjena.

Antioksidativna svojstva

Zbog svojstava flavonoida, zajedno sa askorbinskom kiselinom, da dezinfikuju i ubijaju štetne mikroorganizme, jedu biljke pomažu u suočavanju s raznim prehladama i smanjenom imunitetu.

Antioksidativna svojstva proizvoda nisu ograničena samo na to, jer se lako nosi sa slobodnim radikalima (metaboličkim nusproizvodima). Čisteći slobodne radikale, estragon otvara prostor za korisne bakterije, čisteći tijelo i kožu.

stimulans apetita

Ako zbog bolesti ili starosti imate slab apetit, nakon operacije može vam pomoći svježi estragon. Sadrži najvažnije komponente koje pomažu lučenju želudačnog soka i uspostavljanju dobrog apetita. Ako ga nije moguće konzumirati svježeg, glavnim jelima se dodaje i začin povećava apetit , samo u manjoj mjeri.

Lijek za zubobolju

Kroz istoriju, estragon se naširoko koristio za ublažavanje zubobolje. Postoje podaci koji Stari Grci proučavali su lekovita svojstva estragona i žvakali su biljku kada su ih boljeli zubi . Eugenol sadržan u biljci pomoći će da se nosi s bolom, pravovremeno ga utopiti.

Također, bol u desni nestaje ako koristite estragon. Isti analgetski spoj nalazi se u ulju karanfilića.

Za varenje

Estragon-estragon je pravi tonik za probavu! Kako kozmetički tonik pomaže u čišćenju pora kože, tako i biljka pomaže Estragon poboljšava probavu čišćenjem gastrointestinalnog trakta i pomaže proizvodnju žuči u jetri.

Ako imate problema s probavom – probavne smetnje, nadimanje, sindrom iritabilnog crijeva ili helminte, estragon vas može spasiti od svih ovih problema. Koristan je i kod čestih manifestacija štucanja.

Lijek za nesanicu

U ovom slučaju nije potrebno skuhati izvarak biljke da biste ga popili, dovoljna je aroma biljke. U čašu kipuće vode potrebno je uliti kašičicu osušenog lišća, zatim procijediti infuziju i nanijeti navlaženu maramicu na čelo. efikasan za san i anksioznost je i čaj sa estragonom.

Dobro za srce i krvne sudove

Prema laboratorijskim istraživanjima, utvrđeno je da će oralni preparati sa ekstraktom estragona ili jednostavno kao dodatak prehrani pomoći osloboditi se srčanih bolesti. Također smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara.

To je zato što određene tvari koje čine sastav inhibiraju stvaranje trombocita, sprječavajući njihovo prianjanje na zidove krvnih žila. Na ovaj način povećava elastičnost krvnih sudova srca i mozga.

Također, zbog svojstava razrjeđivanja krvi i sprječavanja pojave krvnih ugrušaka, estragon aktivno koriste pacijenti s proširenim venama.

Prednosti biljke estragon za žene

U početku su bila usmjerena ljekovita svojstva estragona za žene lijek za oskudnu ili bolnu menstruaciju. Koristeći estragon, svaka žena može poboljšati svoje reproduktivno zdravlje, jer biljka blagotvorno djeluje na funkcije endokrinih žlijezda.

Treba samo uzeti u obzir koje kontraindikacije trava estragona ima za žene. Uostalom, trudnicama se ne preporučuje da ga jedu u velikim količinama, kako ne bi izazvale krvarenje i pobačaj. Ali bilo koje zelje je korisnije nego štetno, osim ako, naravno, ne jedete estragon u grozdovima, ali ga dodajte jelima po ukusu.

Takođe je biljka za lepotu i mladost, koja ne deluje samo iznutra. Odvarom od estragona možete obrisati kožu i podići joj tonus, ukloniti fine bore.

Korisna svojstva za oči

Pošto proizvod sadrži kalijum i beta-karoten, estragon ima pozitivan učinak na vid, povećavajući njegovu koncentraciju.

Estragon trava. Primjena u kulinarstvu

Estragon je jedan od glavnih začina koji se koristi u francuskoj kuhinji. Začin je najpogodniji za jela od jaja, piletine, ribe.


Bearn sos

Takođe, biljka je deo čuvenog Bearn sosa, jer odlično aromatizuje i daje pikantnost vinskom sirćetu.

Ova komponenta ukusa i arome se koristi za pravljenje Estragon, koji je toliko voljen ne samo u Jermeniji, Gruziji i Azerbejdžanu, već iu Ukrajini, Rusiji, Kazahstanu. To je napitak sa ekstraktom bilja. , farbano zeleno. Sigurno je jedno od vaših omiljenih gaziranih bezalkoholnih pića.


suluguni, mchadi i estragon

U Gruziji prave pite punjene pirinčem i estragonom, poslužuju svježi estragon sa sirom (suluguni), jako se međusobno kombinuju.

U Mađarskoj pileća supa sa ukusom estragona je veoma popularna, i in Slovenija- slatki rolat pod nazivom "potitsa", koji je punjen orasima i dopunjen začinima.

Upotreba estragona u kuvanju zahtijeva savršenstvo. Pošto se uvek dodaje u jelo u poslednjoj fazi kuvanja.

Svježa se dodaje u salate širom svijeta, a osušena najčešće se koristi u marinadama za ribu, jagnjetinu i umake.

Estragon praznine


Priprema estragona

Da biste osušili lišće i stabljike, potrebno ih je sakupljati na početku cvatnje biljke. Da biste to učinili, odrežite vrhove (oni su najkorisniji) i rasporedite ih po površini. Morate ga osušiti na promaji, na tamnom mjestu. Može se vezati u snop i objesiti. Osušeni estragon čuvajte oko 6 meseci u zatvorenoj staklenoj tegli.

Kako čuvati svježi estragon

U svježem stanju obično se koristi ruska vrsta estragona, ali kako bi se održao neko vrijeme, čuva se u hermetički zatvorenoj ambalaži ili vrećici u pretincu za povrće u frižideru. U ovom obliku, biljka se može čuvati samo nekoliko dana i mora se odmah upotrebiti.

Herb estragon. Korist i šteta

Korisna svojstva i upotreba estragona se cijene, a sada o kontraindikacijama proizvoda. Svježi i suvi, estragon također može štetiti tijelu:

  • Zabranjena je upotreba kod čira na želucu i gastritisa;
  • Ne preporučuje se upotreba u velikim količinama za trudnice, jer može tonirati maternicu i kao rezultat toga izazvati pobačaj. Za održavanje zdravlja dovoljno je pojesti jednu srednju gomilu dnevno;
  • Predoziranje (prejedanje) proizvoda će se manifestovati mučninom, osipom, povraćanjem i vrtoglavicom.

Estragon možete prejesti ako ga svakodnevno konzumirate u velikim količinama. Ne postoje precizni kriterijumi za konzumaciju ovog zelenila. Zeleno nije kontraindicirano za zdravu osobu i možete pojesti oko jednu srednju vezicu ove biljke i uvijek ostati vedrog raspoloženja.

Začin je dozvoljen i za djecu, a dojilja ga može priuštiti nakon 3 mjeseca dojenja.

Prije dodavanja estragona u hranu ili kao lijek, potrebno je da se pregledate od strane ljekara. Općenito, estragon ima korisna svojstva i kontraindikacije, od kojih prva premašuje štetu, što ga svrstava u prirodni iscjelitelj i izvrstan aromatični začin.

Trava estragon - lekovita svojstva i kontraindikacije

Trava estragona ima neobičan ukus i ima drugo ime - estragon. Od njega se pripremaju ukusni čajevi i limunade, ali mnogi zaboravljaju da je estragon odlična ljekovita biljka. Uz njegovu pomoć, uz redovnu upotrebu, možete se riješiti ozbiljnih bolesti, ako uzmete sveobuhvatan pristup terapiji. Pregled svih prednosti i najefikasnijih recepata za očuvanje zdravlja donosimo u nastavku!

Estragon ima jedinstven sastav, jer sadrži vitamine, minerale i posebne enzime. Na toj pozadini može se izdvojiti nekoliko najmoćnijih ljekovitih svojstava ovog zelenila:

  • Jačanje kostiju. Redovnom upotrebom estragona organizam dobija mnogo kalcijuma koji je neophodan za zdravlje kostiju. Pomaže osobama sa artritisom, artrozom i reumatizmom.
  • Poboljšava seksualne funkcije. Biljka je korisna za potenciju muškaraca i hormonsku pozadinu žena. Pomaže produžiti seksualno zdravlje i snagu, te reguliše menstrualni ciklus kod žena.
  • Ublažava stres i anksioznost. Eterično ulje biljke može se koristiti za aromaterapiju, a sirupi i dekocije se mogu koristiti za liječenje neuroza i nesanice.
  • Povećava imunitet. U obliku napitaka i čajeva, bori se protiv sezonskog umora i štiti organizam od iscrpljenosti.
  • Pomaže kod prehlade. Sadrži enzime koji uništavaju viruse i bakterije. Može se koristiti kao čaj ili odvar.
  • Pozitivno utiče na apetit. I poboljšava probavne procese.
  • Poboljšava funkciju bubrega. Može se koristiti za liječenje edema, jer uklanja višak tekućine, a sa njom i toksine.
  • Smanjuje pritisak. Može se koristiti za liječenje hipertenzije, tromboze i proširenih vena.
  • Pomaže u smanjenju zubobolje. Dovoljno je samo sažvakati komadić biljke.
  • Koristi se u kozmetologiji. Bori se sa problemima suvog vlasišta, kose, a takođe poboljšava stanje lica sa suvom epidermom.

Sastav uključuje fitoncide, koji su dokazano djelotvorni u prevenciji raka i malignih neoplazmi.

Najbolji recepti od estragona za zdravlje

Trava estragon može se koristiti u obliku čaja, kvasa, sirupa i dekocija. Često se dodaje jelima u čistom obliku, ukrašavajući njihov ukus i poboljšavajući svojstva. Ali postoji mnogo recepata koji su univerzalni i prikladni za prevenciju raznih bolesti.

Univerzalni recept za sirup

Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti 0,5 kg svježe trave, bez odvajanja stabljika. Pre-zele je potrebno dobro umesiti, ili izlomiti blenderom. Stavite u posudu koja nije od nerđajućeg metala i prelijte prokuhanom vodom tako da trava bude potpuno skrivena. Ostavite 12 sati, a zatim iscijedite i procijedite. U piće možete dodati malo šećera, nakon čega se stavlja u vodenu kupelj i kuha dok se sirup ne počne zgušnjavati. Takav proizvod možete čuvati u steriliziranim staklenim bocama oko šest mjeseci prije otvaranja.

Recept za univerzalnu mast

Za 100 g putera treba uzeti 2 kašike estragona, dobro samljenog u malteru, suvo je gori za ove stvari. Zatim se sve pomiješa u vodenom kupatilu i kuha nekoliko minuta. Insistirajte i ohladite, miješajući sa kašičicom meda. Smjesu čuvajte na hladnom mjestu, a koristite je za liječenje dermatitisa, ekcema, kao i opekotina i drugih kožnih oboljenja.

Recept za edeme

Estragon savršeno pomaže u liječenju edema koji se javlja u pozadini bolesti bubrega. Za prevenciju možete koristiti kućne lijekove:

  • 20 g svježih sirovina pomiješa se sa 500 ml kipuće vode;
  • insistirati 20 minuta;
  • uzimati odvar tokom dana, po 100 ml 4 puta.

Tijek liječenja takvim lijekom ne bi trebao biti duži od 3-4 sedmice.

Lijek za svrab i osip

Estragon savršeno pomaže u rješavanju kožnih bolesti složene prirode, ali nije ništa manje efikasan u borbi protiv svraba i osipa različitog porijekla. Preporučuju ga mnogi poznati naturopati:

  • uzmite 3 dijela korijena čička i cvijeta kamilice;
  • dodajte im 2 dijela trave matičnjaka i listova koprive;
  • estragon i timijan potrebno je uzeti po 1 dio;
  • 1 st. l. prelijte smjesu čašom kipuće vode i ostavite 30 minuta dok se ne ohladi;
  • procediti i piti.

Možete napraviti 2-3 šolje mešavine dnevno i piti je umesto običnog čaja. Takođe od ove mješavine možete praviti obloge na području osipa.


Borba protiv neuroza

Začinsko zelje možete koristiti za liječenje neuroze u obliku recepta: uzmite čašu kipuće vode za 1 žlicu sirovina i kuhajte sat vremena. Uzimati nakon procijeđenja po 100 g tri puta dnevno. Nakon jela treba da prođe najmanje 2 sata. Posljednji put je poželjno uzeti noću.

Savjet! A za borbu protiv nesanice, pomešati kašiku sušene biljke sa čašom vode i kuvati 5 minuta. Namočite peškir u proceđenu supu i omotajte im glavu oko 30 minuta.

Kozmetički recepti

U kozmetologiji, estragon je odličan za poboljšanje zdravlja oštećene kože ili kože koja se ljušti:

  • 1 kašika ovsenog brašna se pomeša sa šakom pasiranog estragona;
  • dodati 1/5 čaše svježe prokuvane vode;
  • inzistirajte četvrt sata i dodajte kašiku maslinovog ulja (voda ne smije biti toplija od 40 stepeni);
  • dobro promešati i naneti na lice 15 minuta.

Nakon postupka potrebno je na lice nanijeti uobičajenu hranjivu kremu. A evo i recepta za kosu koji će pomoći kod isušivanja, peruti i zatamnjele boje:

  • uzmite vrećicu bezbojne kane i pripremite otopinu prema receptu, ali umjesto vode koristite odvar od estragona koji je upravo prokuhao;
  • nakon hlađenja dodati 3 kapi etragonovog etra ili drugog lijeka po želji;
  • Držite masku na glavi 1 sat, a zatim isperite vodom bez šampona.

Samo nemojte u takvu masku dodavati esencijalne tvari stvorene za liječenje masne kose.

Recept za proširene vene

Budući da estragon pomaže da se riješite problema s krvnim žilama, pokazalo se da je efikasan i za proširene vene: uzmite 0,5 litara kefira i pomiješajte ga s 2 žlice. l. estragon. Navlažite gazu u otopini i nanesite na područja sa izraženim venama na 30 minuta, a odozgo prekrijte filmom. Takve obloge morate raditi svaki drugi dan 1-2 mjeseca.

Univerzalna pića od estragona

Možete podržati tijelo, ojačati i spriječiti bolesti protiv kojih se estragon može boriti jednostavnim receptima za napitke od ljekovitog bilja:

  • Osvježavajući i ukusan recept priprema se sa 200 g svježeg začinskog bilja, 2-3 limete i 1 limuna. Za navedenu porciju potrebno je uzeti 1 supenu kašiku šećera. Usitnjeni proizvodi se preliju čašom kipuće vode i samelju u blenderu. Procijedite i pomiješajte s vodom u omjeru od 1 do 4. Ne možete piti više od 2-3 čaše dnevno.
  • Estragon od vanilije - limunada, koja se priprema od 7 kašika usitnjene trave, 1,3 litre vode, 7 kašika šećera i 1 kašike. l. vanilin šećer sa sokom od pola limuna. Komponente morate insistirati u frižideru 1 dan.
  • Zimski čaj. Recept za poseban čaj pomoći će povratku snage i osvježenju. Pomiješajte 3 žlice visokokvalitetnih zelenih sirovina, dodajte 1 žličicu. sušeni estragon i kora nara. Insistirajte 10 minuta, prelijte čašom vrele vode.
  • Piće od limuna. Možete pripremiti tonik bez svijetlog okusa estragona. Uzmite 2-3 grančice svježe trave i nekoliko bobica bilo koje vrste. Trebaće vam 0,5 litara mineralne vode i 1 limun, kao i malo meda. Sve se miješa u blenderu i insistira neko vrijeme.
  • Čista limunada. Za pripremu tonika i profilaktičkog proizvoda uzmite limun, vezicu estragona i oko 1,5 litara vode, kao i šećer po ukusu. Sve se pomeša i napuni vodom. Pustite da proključa i uklonite. Insistirajte dok se ne ohladi.
  • Kvass. U vrućoj ljetnoj sezoni možete napraviti vrlo ukusan i zdrav kvas, koji neće dozvoliti da se sile raziđu. Priprema se od 300 g zelene trave, 3 litre vode, 1 limuna i male količine šećera. Treba vam i malo suvog kvasca. Travu prelijte kipućom vodom 12 sati. Zatim dodajte šećer, kvasac, limunov sok. Za ukus možete staviti nekoliko grančica bosiljka. Kada se pojavi pjena, sipajte u posudu za odlaganje i stavite u hladnjak.

Prije upotrebe bilo kojeg recepta, bilo da je u pitanju lijek ili tonik čaj s estragonom, trebali biste se upoznati s kontraindikacijama.

Kontraindikacije estragona?

Ljekovitu biljku strogo je zabranjeno koristiti ako imate gastritis ili čir, kao i povećanu kiselost želuca. Trudnice i dojilje ne bi trebale koristiti nikakve biljke.

Pažljivo! U Americi je zabilježen slučaj kada je trudnica popila limunadu na bazi estragona, zbog čega je fetusu otkazala jetra.

Ne treba svaki dan jesti jela sa puno estragona i istovremeno uzimati lekovite suplemente na njegovoj bazi. Prekomjerna konzumacija može uzrokovati ne samo probleme s jetrom, već i nuspojave kao što su nesvjestica, konvulzije, mučnina i povraćanje.

Gdje raste estragon?

Jedinstvena trava se nalazi na ogromnim područjima istočne Evrope i centralne Azije. U Rusiju se donosi i iz Kine i Mongolije, rjeđe iz Indije. Ogromne plantaže divljeg estragona nalaze se u Pakistanu i Sjevernoj Americi. U Rusiji ova trava takođe rado raste na raznim poljima i stepskim brdima.

Savjet! Poželjno je koristiti prirodni svježi estragon, jer sadrži više hranjivih tvari, a prodaje se gotovo svuda. Prilikom odabira izdanaka obratite pažnju na njihovu svježinu - odsustvo letargije, žutila i plijesni.

Svjež i kvalitetan estragon ima ugodnu aromu, a francuska sorta je pogodnija za kuhanje. Ruska vrsta biljke je idealna za domaće preparate i recepte za lečenje.

Što se tiče samostalnog uzgoja začina, ni s tim nema problema: estragon izuzetno dobro raste i u saksijama na prozorskoj dasci i na bilo kojoj zemlji u ljetnoj kućici. Ruske sorte dobro podnose mraz i vole hladnoću, ali im nije potrebno redovno zalivanje.

Berba estragona

  • odrežite stabljike i stavite travu u vodu - tako će stajati 3-4 sedmice na hladnom mjestu;
  • operite listove i stavite ih u vrećicu, stavite u zamrzivač - trava će se čuvati do 5-6 mjeseci.

Estragon možete osušiti tako što ćete ga raširiti u hladnoj prostoriji u koju ne prodiru sunčevi zraci. Mora biti ventiliran.

Estragon je neobična biljka koja će pravilnim pristupom pomoći u zaštiti organizma od razvoja raznih bolesti. To će donijeti najviše koristi svježe. Uostalom, nabaviti visokokvalitetni zeleni estragon tijekom cijele godine nije tako teško: lako ga je uzgajati na selu i zamrznuti, ili posaditi u jednostavnu saksiju i ostaviti na prozorskoj dasci!

Estragon je mnogima poznat isključivo kao slatko zeleno piće, ali ovo ime mu je dato s razlogom. Pravi koktel priprema se na bazi koncentriranog sirupa napravljenog od istoimene biljke, koji se zatim jednostavno razblaži gaziranom vodom. Estragon (ili estragon), kao i svaka fito-komponenta, ima niz korisnih svojstava za ljudski organizam, te se široko koristi u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini. U ovom članku ćemo razmotriti glavne aspekte njegove upotrebe.

Ljekoviti sastav biljke

Trava estragona (drugi nazivi su estragon, estragon pelin, stragon, dragoon-grass) je nepretenciozna biljka koja pripada porodici astera. Raste kao grm, visok do metar, ima listove bogate zelene boje. Aktivno se koristi ne samo u kuhanju, već iu medicini, zbog svog bogatog blagotvornog sastava. Dakle, važna komponenta je eterično ulje, koje daje specifičnu aromu biljke. U samom ulju su pronađene sljedeće komponente:

  • sabinen (do 60%);
  • mircen (oko 10%);
  • seskviterpenska frakcija (5%);
  • methylchavicol;
  • ocimene itd.

Mleveni deo sadrži i askorbinsku kiselinu, karoten, kumarine, alkaloide, flavonoide, vitamine B1 i B2, minerale (fosfor, kalijum, magnezijum, gvožđe), tanine itd. Kalorični sadržaj biljnog proizvoda je beznačajan - samo 25 kcal na 100 grama, dok estragon sadrži samo 5 grama ugljikohidrata i jedan i pol grama proteina.

Korisna svojstva biljke estragon

Farmakološka svojstva dotične biljke su prilično raznolika. Dakle, može imati sljedeće vrste efekata na tijelo:

  • ubrzanje procesa regeneracije tkiva u slučaju oštećenja;
  • protuupalni učinak;
  • opšte jačanje organizma i imuniteta;
  • karminativno i diuretičko djelovanje;
  • uklanjanje grčeva;
  • stimulacija proizvodnje želučanog soka;
  • tonik efekat.

Stoga je raspon korisnih upotreba estragona vrlo širok. Prije svega, koristi se kao proizvod za smirivanje i normalizaciju rada nervnog sistema. Komponente sastava pomažu u suočavanju sa stanjima prenadraženosti i nekim nervnim poremećajima. Visok sadržaj vitamina, posebno askorbinske kiseline, pozitivno utiče na stepen imunološke odbrane organizma. S obzirom na to da biljka podstiče proizvodnju želudačnog soka, ne čudi što podstiče i apetit, što može biti izuzetno važno u nizu stanja. Vrijedi istaknuti i druga korisna svojstva estragona:

  • lokalna upotreba za rane, opekline i modrice omogućava vam da ubrzate proces ozdravljenja, kao i da uklonite formiranu oteklinu i upalu;
  • neki koriste biljku kao lijek za helmintičke infestacije;
  • diuretički i karminativni učinak omogućavaju vam da dobro očistite tijelo i ublažite simptome nadutosti. Proizvod se često koristi kao dio liječenja cistitisa;
  • estragon brzo pomaže kod bolnih grčeva u probavnom sistemu, efikasno ih uklanjajući;
  • trava se čak koristi kao sredstvo za vraćanje muške snage i normalizaciju menstrualnog ciklusa kod žena;
  • u narodnoj medicini biljka se koristi kao podloga, tinkture i dekoti koji se koriste kod glavobolje, zubobolje, depresije i nesanice;
  • prevencija beri-beri;
  • koristi se u liječenju respiratornih bolesti;
  • alat poboljšava rad srčanog mišića, a također normalizira sastav krvi.

Biljka se koristi i u kozmetičke svrhe. Tako se, na primjer, na njegovoj osnovi pripremaju maske i losioni namijenjeni suhoj ili starijoj koži. Apsolutno je očito da je biljka važan predstavnik biljnih lijekova, jer će učinak koji ima biti koristan mnogim ljudima.

Šteta od jedenja biljke

Biljka ima prilično snažan učinak na organizam, au određenim situacijama može nanijeti mnogo štete. Dakle, estragon pomaže u povećanju tonusa maternice, što pomaže kod menstruacije, ali tijekom trudnoće to će biti potpuno nepovoljan učinak - ako se biljka konzumira u velikim količinama, moguće su izuzetno opasne komplikacije, sve do pobačaja.

Upotreba biljke omogućava postizanje stimulacije lučenja želučanog soka, što je u određenim situacijama vrlo korisno za probavni trakt. Ali kod gastritisa s visokom kiselošću i ulceroznim lezijama, sličan učinak će uzrokovati komplikacije i pogoršati situaciju.

Estragon u velikim količinama također je izvor opasnosti, kao i mnoge druge biljne komponente. Stanje predoziranja karakteriziraju ozbiljni poremećaji probavnog trakta (proljev, povraćanje), inhibicija funkcionisanja nervnog sistema, pojava vrtoglavice, au nekim slučajevima čak i halucinacija.

Upotreba začina estragona u kuvanju

Začini mogu jelima dati jednostavno nevjerovatne okuse i arome, te vam omogućiti da stvorite prava kulinarska djela. U sklopu kuvanja koriste se mladi izdanci biljke - zeleni listovi na grančicama koji se skupljaju prije cvatnje. Biljka ima specifičnu pikantnu aromu, pikantan, ljutkast ukus, što joj omogućava da se koristi u raznim receptima. Dakle, razmotrite klasične upute za upotrebu začina:

  • jedna od biljaka za kiseljenje povrća (paradajz, krastavci, a takođe i kao sastojak marinade za kiseli kupus i namakanje jabuka);
  • biljka se široko koristi u kineskoj kuhinji - tamo se biljka dodaje jelima od riže, ribe itd.;
  • Estragon sos će biti odličan dodatak šparogama, gljivama, karfiolu, teletini, jagnjetini, pa čak i nekim rakovima;
  • listovi se mogu dodati čak i pekmezu kako bi dobili neobične note okusa;
  • trava daje nevjerovatne nijanse divljači, često se koristi i pri dimljenju mesa;
  • sastojak za pravljenje zelenog ulja;
  • biljka se dodaje prilikom infuzije alkoholnih pića (uključujući mjesečinu);
  • a naravno, na bazi ove biljke priprema se poznati i poznati napitak od estragona, kao i drugi kokteli i pića.

Kako napraviti piće kod kuće

Da biste napravili svježe zeleno piće, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • hrpa zelenog estragona;
  • čista stolna soda - jedna litra;
  • trećina limuna;
  • granulirani šećer - 7 kašika;
  • 300 ml čiste vode.

Napitak se priprema u nekoliko faza. Za to će vam trebati sirup s dodatkom biljne komponente, kao i gazirana voda, kojom će se razrijediti dobiveni koncentrat estragona. Prvi korak u pripremi baze je da se šećer i čista voda pomešaju i zakuvaju uz stalno mešanje oko tri minuta, dok se šećer potpuno ne otopi. Trava, oprana i osušena od viška vlage, u ovom trenutku se drobi u blenderu, čime se dobija homogena zelena masa. Estragon se pomeša sa vrućim šećernim sirupom i ostavi da odstoji pola sata. Kada se sve ohladi, temeljac se mora procijediti kroz sito i početi miješati koktel. Dakle, sok od trećine limuna se iscijedi u zeleni sirup, a sve se prelije sa litrom hladne gazirane vode. Na ovome je gotov domaći estragon, potpuno sam skuvan.

Postoji i lakši način, ali i skuplji. Dakle, bit će dovoljno samo da u trgovini pronađete gotov prirodni sirup od estragona i pomiješate ga sa sodom u omjerima koji vam odgovaraju.

Video recept za limunadu od estragona

Kuhanje pravog estragona kod kuće nije nimalo teško, glavna stvar je da dobijete pravu količinu glavnog sastojka - trave estragona. Prateći predloženu majstorsku klasu, za kratko vrijeme će biti moguće napraviti odličan osvježavajući napitak za cijelu porodicu.

Kontraindikacije za upotrebu estragona

Uzimajući u obzir sve razmatrane aspekte utjecaja estragona na ljudski organizam, postoji nekoliko kontraindikacija koje ograničavaju njegovu upotrebu:

  • tijekom trudnoće, bolje je napustiti takvu biljku, jer izaziva tonus materice i može dovesti do prijevremenog prekida trudnoće;
  • povećana kiselost u želucu;
  • dječija dob zahtijeva posebnu pažnju u korištenju proizvoda.

Također je važno uporediti svojstva proizvoda i lijekova koji se uzimaju. Tako, na primjer, treba izbjegavati istovremenu primjenu s diuretičkim tabletama.

Uzgoj estragona

Tako korisnu i ukusnu travu možete uzgajati na vlastitoj web lokaciji, a to neće zahtijevati mnogo truda ili financijskih troškova. Mjesto treba odabrati otvoreno, na koje bi padala direktna sunčeva svjetlost, s pjeskovitim tlom (ako je tlo teško, onda se posebno razrijedi s malo pijeska). Trava se sadi i u proleće i pre zime. Kako se ne bi pogoršao okus proizvoda, poželjno je ažurirati ga barem jednom u 2-3 godine.

Za sadnju možete koristiti podijeljene grmove, iznikle reznice ili sjemenke (ovdje možete i odabrati - odmah ih smjestiti u bubreg ili prethodno uzgajati u rasad). Vrijedi napomenuti da je biljka, kao i mnoge začinske biljke, vrlo nepretenciozna i, možda, jedino što ne podnosi je stagnacija tekućine i stalno prelijevanje. Uz umjereno zalijevanje, mirisna trava se osjeća odlično, čak i ako mora rasti u polusjeni. Grm se ne smije zaboraviti posjeći - što će se više uroditi, to će grm biti veličanstveniji.

Sin.: estragon, stragon, zmajeva trava.

Višegodišnja zeljasta biljka sa celim, duguljastim ili linearno-lancetastim listovima. Široko se uzgaja u mnogim zemljama kao začinsko-aromatična biljka. Od davnina je cijenjen ne samo zbog svog ljutog okusa, već i zbog svojih ljekovitih svojstava.

Pitajte stručnjake

U medicini

Korisna svojstva estragona poznata su od davnina, međutim, do sada ova biljka nije pronašla dužnu pažnju u službenoj medicini. Na primjer, prema eksperimentalnim znanstvenim podacima, eterična ulja estragona su vrlo aktivna protiv gram-pozitivnih mikroorganizama, postoje preporuke o mogućoj upotrebi estragona kod nedostataka vitamina, za poboljšanje apetita i probave, te kao tonik i umirujuće sredstvo za nervni sistem. Osim toga, estragon se preporučuje za ishranu bez soli i dijetnu prehranu, često se koristi kao vitaminska biljka.

Kontraindikacije i nuspojave

Upotreba estragona u velikim dozama može uzrokovati mučninu, povraćanje, napade i gubitak svijesti. Upotreba estragonove trave je kontraindicirana u slučaju čira na želucu, gastritisa s visokom kiselošću, kolelitijaze i tijekom trudnoće, jer može biti isprovociran pobačaj. Drugih kontraindikacija za upotrebu estragona još nema, ali, kao i kod svakog biljnog lijeka, mogući su slučajevi individualne netolerancije.

U kuvanju

Dugi niz godina, zahvaljujući svom pikantnom osvježavajućem okusu i začinsko-aromatičnim svojstvima, estragon (estragon) se široko koristi u restoranskoj i domaćoj kuhinji, kako svjež, tako i suv. Mirisni listovi estragona koriste se za salate, grickalice, za aromatiziranje sirćeta, kao začin dodaju se mnogim jelima od povrća i mesa (pržena divljač, jagnjetina), kao i jelima od pirinča, kuvane i slane ribe, omleta, majoneza, laganih umaka . Osim toga, estragon se koristi u supama, umacima, čorbama, može poslužiti kao jednostavan prilog za druga jela, vrlo je dobar u kombinaciji s morskim plodovima, živinom i jajima.

Estragon je posebno popularan kao začin u Španiji, Italiji, Grčkoj, Nemačkoj, Zakavkazju, Centralnoj Aziji, Moldaviji i Rusiji. Arapska kuhinja ne može bez trave estragona, gdje se tradicionalno kombinuje sa kozjim mesom, u Francuskoj - sa govedinom, na Kavkazu - sa janjetinom, u Jermeniji - sa ribom, u Ukrajini - sa sirevima. Tartar i bernski sos pripremaju se od trave estragona, klasičnog dižonskog senfa, deo je čuvene francuske mešavine „Fino bilje“. Kao prirodni konzervans, estragon je neophodan za konzerviranje povrća, posebno za kiseljenje krastavaca, paradajza, gljiva, pravljenje marinada, kiselog kupusa, namakanja jabuka i krušaka.

U proizvodnji

Na bazi trave estragona pravi se osvježavajući napitak "Tarhun", koji se koristi u industriji alkoholnih pića za aromatiziranje vina i likera, kao i za infuziju alkoholnih pića (na primjer, stavlja se hrpa svježih ili osušenih grana u boci votke nekoliko sedmica da daju poseban ukus i aromu).

U drugim oblastima

Visoka aroma eteričnog ulja ove divne biljke našla je široku primjenu i u industriji parfema. I na kraju, uloga estragona kao krmne biljke je veoma velika, posebno u sušnim krajevima, u sijenu i silaži ga stoka dobro jede.

Klasifikacija

Estragon, ili estragon (lat. Artemisia dracunculus) – pripada najvećem rodu pelina (lat. Artemisia), plemenu Pupčane, odnosno Kamilice (lat. Anthemideae) iz porodice Compositae, odnosno Asteraceae (lat. Asteraceae, ili Compositae). U rodu postoji oko 400 vrsta zeljastih (jednogodišnjih i višegodišnjih) biljaka i grmova, koje rastu isključivo u umjerenim područjima sjeverne hemisfere, gdje su dominantne komponente vegetacije u suhim stepama, polupustinjama i pustinjama.

Botanički opis

- višegodišnja trava do 1 m visine, spolja podsjeća na pelin. Listovi bez stipula, naizmjenični, cjeloviti, duguljasti ili linearno-lancetasti, gornji dio donjih je ponekad 2-3 urezana, tamnozelene boje, snažnog, ali prijatnog mirisa. Rizom je drvenast. Stabljike uspravne, gole, žućkasto-smeđe. Cvjetovi su mali, blijedožućkasti, skupljeni u grozdaste cvatove. Srednji cvjetovi su cjevasti, rubni cvjetovi su pseudo-trstičasti. Plod je duguljasti semenjak, bez čupava. Cvjeta u avgustu-septembru. Plodovi sazrevaju u oktobru.

Širenje

Domovina estragona - Istočni Sibir i Mongolija. Trenutno se divlji estragon nalazi u južnim regijama evropskog dijela Rusije, zapadnom Sibiru, na jugu istočnog Sibira i na Dalekom istoku. Raste na planinskim i solonetskim livadama, u stepama, ponekad na poljima, djeluje kao korov, na suhim stepskim padinama, na šljunku. Uzgaja se gotovo posvuda, prilično nepretenciozan, može rasti i na sunčanim i tamnim mjestima.

Regije distribucije na karti Rusije.

Nabavka sirovina

Trava estragona se koristi u medicinske svrhe. Prikupljanje sirovina vrši se na početku cvatnje, tokom pojave listova, plodonošenja, kada se u pojedinim dijelovima biljke akumulira maksimalna količina hranjivih tvari. Trava estragona obično se bere po suvom vremenu, a korijenje u bilo koje vrijeme. Istovremeno, nadzemni dijelovi se mogu potpuno odrezati, za razliku od korijena, koji se mora ostaviti za daljnju reprodukciju. Tokom ljeta, estragon se može rezati više puta, a visina reza ne smije biti manja od 12-15 cm od površine tla. Biljka se smatra najkorisnijom u prve tri godine rasta. Rizomi se peru u tekućoj vodi. Sirovine (trava) se vežu u snopove i suše na tamnom mestu sa pristupom vazduha, moguće je pod nadstrešnicom na propuhu. Voće, korijenje, sjemenke mogu se sušiti na suncu. Korijeni su poprečno rezani u krugovima. Ako je sirovina dovoljno osušena, njeni cvjetovi i listovi se lako samelju u praškasto stanje, a stabljike i korijenje će biti krhki, kruti. Dobro sušeno voće se ne lepi. Sirovine čuvajte u vrećama, kutijama ili papirnim kesama na hladnom, dobro provetrenom mestu.

Postoje različiti načini skladištenja sirovina: svježa trava estragona može se čuvati u hladnjaku oko tjedan dana ako je umotana u vlažnu krpu i stavljena u hermetički zatvorenu vrećicu, jedini uslov je da njeni nježni listovi ne budu oštećeni.

Zalihe za zimu sa začinima za travu, može se ne samo sušiti, već i zamrznuti. Da biste to učinili, travu se mora dobro oprati od prljavštine i ukloniti višak vlage s nje ručnikom, a zatim snopove umotati u film i staviti u zamrzivač. Postoji još jedan vrlo zgodan način: opranu travu sitno nasjeckajte, u emajliranoj posudi isparite malo suhog bijelog vina, sipajte nasjeckani estragon, pa od njega napravite male brikete, umotajte u foliju i stavite u zamrzivač.

Hemijski sastav

Estragon je 45% ugljikohidrata i 25% proteina. Nadzemni dio estragona sadrži do 15% karotena; 0,1-0,4% (mokra težina) ili 0,25-0,8% (suha težina) - eterično ulje; 0,19% - askorbinska kiselina, alkaloidi, flavonoidi, kumarini, tanini, smole, gorčine, vitamini A, B1, B2 i C, kao i značajna količina mikro i makro elemenata (fosfor, kalcijum, kalijum, gvožđe itd.) ; u korijenu - tragovi alkaloida. U eteričnom ulju estragona pronađeni su sabinen (do 65%), mircen (10%), frakcija seskviterpena (5%), p-metoksicimet aldehid (0,5%), smola (15%), metilhavikol, ocimen, felandren.

Farmakološka svojstva

Estragon ima protuupalno, zacjeljujuće, diuretičko, antispazmodičko, tonik, tonik, zacjeljujuće, karminativno, sedativno i antihelmintičko djelovanje. Smanjuje grčeve i normalizuje rad želuca, pospešuje stvaranje želudačnog soka, poboljšava apetit i probavu, doprinosi uspešnom lečenju respiratornih bolesti (bronhitis, tuberkuloza, upala pluća), jača zidove krvnih sudova i pomaže u čišćenju krvi i zasiti ga hranjivim tvarima, koristan je kod nervnih slomova i depresije, jača imunološki sistem, pozitivno djeluje na zdravlje muškaraca i funkciju endokrinih žlijezda, posebno spolnih žlijezda, te može dati snagu.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Blagotvorna svojstva estragona poznata su od davnina i naširoko se koriste u narodnoj medicini u obliku tinktura i čajeva za liječenje širokog spektra bolesti. Estragon se koristio kao lijek za glavobolju i zubobolju, edeme, nesanicu, neuroze, depresiju, za poboljšanje apetita i stimulaciju probave, te za prevenciju beri-beri. U tibetanskoj medicini, estragon se koristi kao sredstvo za normalizaciju sna, kao i u liječenju raznih plućnih bolesti (bronhitis, upala pluća, tuberkuloza). Estragon se koristi kao antihelmintik, za normalizaciju menstrualnog ciklusa, jačanje krvnih sudova i kardiovaskularnog sistema. Kao opći tonik preporučuje se čudotvorna biljka za povećanje potencije kod muškaraca. Estragon, u kombinaciji s drugim biljem, koriste se kao zamjena za sol kod pacijenata sa hipertenzijom. Uvarak od lišća estragona koristi se za razne bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i za grčeve crijeva, usporenu probavu, nadimanje, štucanje, bolne menstruacije kod žena, menstrualne poremećaje i predmenstrualni sindrom.
U narodnoj medicini nadzemni dio estragona koristio se kao sedativ, antiskorbutik, antihelmintik i diuretik.

U kućnoj kozmetologiji, estragon se koristi za njegu kože vrata. Mast na bazi estragona preporučuje se protiv dermatitisa i ekcema, kao i za liječenje stomatitisa. Kod proširenih vena koristi se obloga s estragonom.

Istorijat

Estragon je u Evropu došao zahvaljujući Arapima, a od 17. stoljeća se smatra klasičnim francuskim začinom, jer su njihovi kulinari razvili mnoge klasične recepte na osnovu njega.

Naučno generičko ime estragona možda potiče iz grčkog. "artemes" - znači zdrav, a specifičan "dracunculus" - mali zmaj - objašnjava se oblikom listova, koji podsjećaju na dugi račvasti jezik zmaja, kao i oblikom korijena, sličnog zmiji, ili njegova ljekovita svojstva kao protuotrov za ugrize zmija.

Prema drugoj verziji, ime biljke je povezano sa boginjom lova Artemisom, a moguće i sa kraljicom Artemisijom, koja je živela u Kariji u 4. veku pre nove ere. i poznata po izgradnji mauzoleja u Halikarnasu u čast mauzoleja njenog muža.

U sjevernoj Africi i na Bliskom istoku, trava estragona je bila veoma popularna, o čemu svjedoče zapisi o ljekovitim svojstvima ove biljke poznatog španskog botaničara i ljekara iz 12.-13. Ibn Baiter, koji je u svojim spisima zabilježio upotrebu svježih izdanaka i soka od estragona, zajedno sa povrćem, da napicima daju pikantan okus.

U Rusiji je estragon poznatiji pod imenom estragon od starogrčkog - "tarhon". Od njega je napravljen originalni napitak od estragona u vrijeme kada još nisu znali za umjetne boje.

"Tarhun" - zeleno slatko, bezalkoholno, gazirano, bezalkoholno piće, napravljeno na bazi ekstrakta estragona. Piće je prvi izumio 1887. godine tifliski ljekarnik Mitrofan Lagidze, koji je u gaziranu vodu sa prirodnim sirupima vlastite proizvodnje dodao mirisni ekstrakt kavkaskog estragona (estragona). Prije Prvog svjetskog rata, Lagidze je više puta osvojio zlatne medalje za svoju vodu na međunarodnim izložbama. U SSSR-u, "Tarhun" je počeo da se masovno proizvodi 1981. godine, a prva eksperimentalna serija prodata je na teritoriji GBS Akademije nauka SSSR-a. Tada je njegova receptura prebačena u prehrambenu industriju, a od 1983. godine piće se prodaje u mnogim republikama i administrativnim regionima. Sada je boja "Estragona" iz pravog ekstrakta estragona žuta, ali se pušta u zelenim bočicama.

U običnom narodu estragon se zove: estragon i zmajeva trava.

Književnost

1. Biološki enciklopedijski rečnik (pod uredništvom M.S. Gilyarova). M. "Sovjetska enciklopedija" 1986. 425 str.

2. Blinova K. F. i dr. Botaničko-farmakognostički rječnik: Ref. dodatak / Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. Više škola, 1990. S. 262.

3. Gubanov, I. A. i dr. 1276. Artemisia dracunculus L. - estragon od pelina // Ilustrirani vodič za biljke srednje Rusije. U 3 t. M.: T-in znanstveni. ed. KMK, In-t tehnolog. isl., 2004. V. 3. Kritosjemenjače (dikotiledoni: dvosupnici). S. 340.

4. Dudchenko L. G., Kozyakov A. S., Krivenko V. V. Začinsko-aromatične biljke i biljke začinskog okusa: priručnik / Ed. ed. K. M. Sytnik. K.: Naukova dumka, 1989. 304 str.

5. Život biljaka (pod uredništvom A.L. Takhtadzhyana). M. Obrazovanje, 1981. V.5 (1). 508 str.

6. Elenevsky A.G., M.P. Solovyova, V.N. Tihomirov // Botanika. Sistematika viših ili kopnenih biljaka. M. 2004. 420 str.

7. Peshkova G.I., Shreter A.I. Biljke u kućnoj kozmetici i dermatologiji. M. Ed. Kuća malih i srednjih preduzeća, 2001. 680 str.