Pileći file u tijestu u tiganju recept. Pileći file u tijestu - uvijek ispadne sočno! Kuvanje pilećih filea u tiganju u tiganju po različitim receptima

Piletina je jednostavan i pristupačan proizvod od kojeg možete kuhati toliko različita jela da će njihov okus oduševiti sve kušače.

Krilca i bataki u raznim marinadama, komadići mesa sa zanimljivim umacima mogu postati zvijezde trpeze, diverzificirajući svečani i svakodnevni jelovnik.

Pileći file u tijestu odlična je opcija za večeru, piknik užinu, a u originalnom serviranju može poslužiti i kao glavno jelo na dječjem ili odraslom odmoru.

Jednostavan, ali iskustvom domaćica dokazan recept za pileći file u tijestu

Bilo koji proizvod se lako pokvari, čak i piletina.

Meso može biti žilavo i nejestivo ako se pogrešno kuva.

Glavna tajna kuhanja prozračnog i mekog pilećeg filea je tijesto. Može biti uz dodatak vaših omiljenih začina, začinskog bilja, krekera, svježih mrvica kruha ili sira.

Fantazija i želja za eksperimentiranjem potaknut će kulinaru pravi set proizvoda u receptima za pripremu ukusnog pilećeg filea u tijestu.

Ako ste hostesa koja započinje svoj put u kulinarstvu, onda kada pripremate ovaj recept, preporučujemo i da pogledate fotografije korak po korak kako ne biste zalutali i pokvarili proizvode.

Operite piletinu i osušite je peškirom.

Narežite na male porcije, malo posolite i pobiberite sa obe strane.

U posebnoj posudi umutite jaje, začinite solju i biberom. U drugu - dodati brašno, takođe začiniti solju i biberom.

Zagrejte tiganj, u njega ulijte ulje. Kada je ulje vruće potrebno je odvojeno odvojiti komade fileta i umočiti prvo u razmućeno jaje, zatim u brašno i ponoviti dva puta.

Meso pržite u tiganju sa obe strane do lepe zlatne boje.

Stavite salvetu da se ocijedi višak masnoće.

Tijesto prema ovom receptu ispada gusto i dobro prijanja uz meso, ne dozvoljava da sok iscuri, zbog čega je file sočan i vrlo mekan.

Video recept za ovo jelo:

Sirno tijesto - originalno uokvirivanje fileta

Piletina sa sirom je već win-win opcija. Rijetko je da se namirnice tako dobro kombiniraju u različitim varijantama kuhanja. Pileći file će postati slana grickalica ako ga ispecite u tijestu od sira.

File u tijestu sa sirom za 4 porcije uključuje:

• 4 pileća fileta;
• 100 gr. mlijeko;
• 1 jaje;
• 2 tbsp. l. kajmak;
• 100 gr. brašno;
• 200 gr. tvrdi sir;
• Sol i začini po ukusu;
• 3 art. l. suncokretovo ulje.

Opranu piletinu narežite na komade, začinite solju i začinima po ukusu.

Sir se tradicionalno renda.

Sada treba da pripremite testo za piletinu: umutite jaje u dublju posudu, ulijte mleko, pavlaku i sve pospite brašnom. Dobro izmiješajte pjenjačom ili viljuškom da nema grudvica.

U tijesto dodajte sir i ostavite da se smjesa malo prokuha. Ne može se soliti, jer će sir dodati ukus i aromu mesu.

U vreli tiganj sipajte ulje i ostavite da se zagreje. Umočite file u tijesto i pržite sa svake strane po 3-4 minute na laganoj vatri, tako da kora od sira nema vremena da zagori, a meso iznutra je pečeno i neće biti sirovo.

Ako samo tijesto začinite crvenom mljevenom paprikom, onda ćete dobiti odličan zalogaj za pivo.

Pećnica u pomoć

Koristeći pećnicu, možete skuhati divno dijetalno jelo od pilećeg filea. Tijesto u rerni će ispasti neverovatno hrskavo i definitivno neće izgoreti.

Naravno, mješavina u kojoj nema majoneze može se nazvati korisnom za figuru, jer je izuzetno štetna za struk i bokove. Ali šta učiniti ako uz pomoć ovog najštetnijeg sosa dobijete ukusno jelo.

Za 2 porcije pilećeg filea u tijestu od majoneze kuhanog u rerni potrebno je:

Pileće meso dobro operite i osušite. Začinite sa malo soli, bibera i pospite bosiljkom.

Od razmućenog jajeta, brašna, majoneze napraviti smesu, dobro promešati. Trebalo bi da postane gusto.

Ako je smjesa tekuća, možete dodati još brašna.

Smjesu je bolje ne soliti, jer je majonez prilično slan, možete dati ukus tijestu dodavanjem bosiljka. Sve, tijesto sa majonezom za pečenje pilećih filea je spremno.

Zagrejati rernu na 200 stepeni. Podmažite pergament uljem. Umočite filete u tijesto i stavite na papir.

Pošto se file ne reže na komade, u rerni mora da odstoji najmanje 30 minuta. Za to vrijeme meso će biti gotovo, a kora će postati ugodne zlatne boje.

Ovaj recept je za "lijenje" kuhare koji su zauzeti puno procesa ili one koji nemaju vremena da gledaju tiganj. Možete sigurno "zaboraviti" na ovo jelo na pola sata i početi kuhati druge dobrote koje zahtijevaju veliku pažnju.

Ne znate šta zanimljivo i ukusno skuhati kao drugo jelo za praznik? Naši kulinari pripremili su za vas prekrasan izbor recepata: Nijedan gost neće otići gladan!

Urednici stranice naporno rade kako bi vas zadovoljili prekrasnim receptima. Jedan od njih su sarmice sa pirinčem i mlevenim mesom. Ovo jelo samo na prvi pogled izgleda jednostavno, u stvari je prepuno nekih posebnosti u kuhanju.

Volite li brezov sok? Onda za tebe. Detaljno opisuje cijeli tehnološki proces konzerviranja ovog najkorisnijeg pića kod kuće.

Pileći kotleti - zamjena za kobasice

Mesni kotleti su divni, zasitni su i biće dobra poslastica ako se serviraju sa raznim ukrasima ili samo sa povrćem.

Ali kotlete od pilećeg filea mogu zamijeniti kobasicu, jer je meso u njima pravo, a još uvijek ga morate tražiti u kobasicama.

A po cijeni, takvi kotleti će biti jeftiniji od kupovine visokokvalitetnog servata.

Za 2 porcije kotleta trebat će vam:

Pileći file operite, osušite i prerežite po dužini na dve polovine. Od dva fileta treba da dobijete 4 približno identična komada.

Svaki budući odrezak malo istucite čekićem da meso bude mekše. Bolje je to učiniti prekrivanjem mesa prozirnom folijom, tada male kapi neće letjeti u različitim smjerovima. Izlomljene komade začinite začinima, posolite i natrljajte belim lukom.

Tijesto za pileće kotlete priprema se na sljedeći način: u posudi umutiti jaje sa mlijekom, posoliti; u drugu posudu sipajte brašno; dobro promešati. Zagrejan tiganj poprskajte uljem i ostavite da se dobro zagrije.

Meso dva puta naizmenično umočiti u mešavinu jaja i mleka i brašno, pržiti 2-3 minuta sa obe strane. Kotleti su nježni i ukusni.

Još jednu opciju za kuvanje pilećih kotleta u krumpirovom tijestu pogledajte u videu ispod:

1. Kada želite diverzificirati dosadno jelo od pilećeg filea, možete mu dodati grožđice ako koristite originalno tijesto. Topljeni sir će mesu dati ugodan kremasti okus, file kuhan u prezlama ili svježim mrvicama kruha postat će zadovoljavajući, a nasjeckano zelje u kombinaciji s jajetom ne samo da će jelo učiniti šarenim, već i zdravim;
2. Dodavanjem krompirovog škroba u tijesto možete pržiti komade piletine kao što to rade u čuvenom McDonald'su. File će ispasti sočan i posan, možete ga sigurno jesti rukama;
3. Pripremivši pikantni prženi file u tijestu od piva, jaja i brašna, domaćica će svakako zadovoljiti muški dio gostiju;
4. Senf u tijestu ne samo da će zasjeniti okus piletine, već će se pokazati i bogatije boje;
5. Ako morate pržiti puno kotleta u tiganju, morate ga oprati i promijeniti ulje jer potamni i postane prljavo. Mrvice tijesta od prethodnih komada mesa mogu zagorjeti i dati novim porcijama gorak okus;
6. Nakon prženja komade piletine treba položiti na papirnati ubrus, tako da upije masnoću;
7. Ako se kuhar boji da bi tijesto od sira moglo zagoriti, pa će filet izvaditi iz tiganja prije nego što je potrebno, a meso još uvijek nije pečeno, možete ga kuhati u pećnici. Tamo se file definitivno neće pretvoriti u ugalj.

Ako se odlučite iznenaditi goste neobičnom poslasticom od jednostavnog proizvoda i povezati svoju maštu, možete dobiti potpuno originalna jela. Sretno vam i inspiracija!

Vašoj pažnji je video o tome kako napraviti pravo tijesto za pileći file i puno drugih korisnih informacija:

Tijesto je "kaput" na proizvodu od tijesta.

Zadržava sočnost, daje rumenu koricu i sam po sebi je veoma ukusan.

U tijestu možete kuhati bilo šta.

I meso, i riba, i povrće, ali posebno je uspješan pileći file.

Pileći file u pecivi - Opći principi kuhanja

U osnovi, za tijesto se koristi pšenično brašno. Ali postoje recepti sa škrobom, ovsenim pahuljicama ili ovsenim pahuljicama, s krušnim mrvicama. Ponekad se pomiješa nekoliko različitih sastojaka, što tijestu daje neobičan okus.

Pavlaka ili majonez.

Ponekad se tijesto priprema sa pivom ili mineralnom vodom. Postoje recepti sa dodatkom začina, začinskog bilja, sira.

File za prženje se reže na kriške, tanjire ili slamke. Ponekad je pretučen. Ali uvijek natrljano sa začinima ili barem posoljeno. Ponekad kiseli sa različitim umacima. Pripremljeni komadi fileta se umaču u tijesto i prže. Obično u tiganju. Ulje se koristi biljno ili mješavina masti.

Pileći file u smesu od pavlake

Recept za najjednostavniji i vrlo brzi pileći file u tijestu za koji vam je potrebna pavlaka. Debljina nije bitna. Jelo je spremno oko pola sata.

4 kašike kisele pavlake;

Peršun ili kopar.

1. Uzmite pileći file i narežite na kriške od pola centimetra. Njihova veličina može biti bilo koja. Lagano istucite kuhinjskim čekićem i natrljajte začinima, pospite seckanim začinskim biljem.

2. Dva jaja i pavlaku umutiti pjenjačom. Dodajte pola kašičice soli i brašna po receptu. Mi mešamo.

3. Umočite fil u dobijeno tijesto i pržite na ulju. Mi pravimo vatru srednje. Pecite piletinu sa svake strane oko 5 minuta.

4. Gotovo! Poslužite uz priloge, povrće, umake ili jednostavno uz kruh.

Pileći file u tijestu u tiganju sa sirom

Recept za filet pilećeg sira u tijestu, koji ispada vrlo rumen i hrskav. Za tijesto je potreban tvrdi sir. Raznolikost i sadržaj masti ne igraju posebnu ulogu. Također, u tijesto ide majonez, koji se po potrebi zamjenjuje kiselom pavlakom.

2 kašike majoneza;

1. Oprane i osušene grudi kao i obično narežite na tanke kriške. Možeš malo da pobediš. Natrljajte začinima i ostavite da leže dok se tijesto priprema.

2. Umutiti jaja sa prstohvatom soli. Dodajte im majonez, a zatim brašno. Dobro promiješajte.

3. Tvrdi sir utrljamo sa sitnim komadićima i stavimo u pripremljeno tijesto. Mi mešamo.

4. Stavite šerpu da se zagreje. Dodamo ulje. Sloj bi trebao biti najmanje 5 milimetara tako da piletina ne pliva, ali ne izgori.

5. Umućeni file umočiti u tijesto od sira i pržiti na uobičajen način. Nakon što okrenete piletinu na drugu stranu, poklopite tepsiju i pustite da se file pari unutra.

Pileći file u tijestu "Slamčice" sa susamom

Recept za veoma interesantan pileći file sa susamom u tijestu u tiganju. Pržene sjemenke mu daju neobičan, ali vrlo prijatan okus. Još jedna karakteristika ovog recepta je rezanje piletine. File se prži na trakice i ispadne dosta.

1 kašika susama;

1. Piletinu izrežemo prvo na slojeve, a zatim popreko. Dobićete dugačke slamke. Njihova debljina ne bi trebala prelaziti pola centimetra. U suprotnom, file će se duže pržiti.

2. Pospite piletinu začinima, ostavite da odstoji desetak minuta dok se tijesto priprema.

3. Za tijesto umutiti jaja sa mlijekom, dodati sol i brašno. Mi mešamo. Sipamo brašno "na oko". Testo treba da ispadne prosečno, kao za palačinke.

4. U testo sipajte susam i promešajte.

5. Zagrijte ulje. Sipajte ga u tepsiju u debelom sloju od oko centimetar. Slamku nije potrebno pokrivati ​​poklopcem i ona će se pržiti u dubokom prženju.

6. Komad fileta izbockamo na viljušku, umočimo u tijesto i stavimo u tepsiju. Ovo se mora uraditi veoma brzo.

7. Čim testo porumeni sa jedne strane, okrenite komade i pržite sa druge strane. Vadimo na salvete da uklonimo višak masnoće.

Pileći file u tijestu u tiganju (na skrobu)

Škrobno tijesto se razlikuje od opcija brašna po ukusu i ima svoje obožavatelje. Može se pomešati sa pola porcije brašna. Skrob se koristi od krompira, ali se može uzeti i iz kukuruza.

120 grama škroba;

Ulje i začini.

1. File odmah marinirati. Prije toga izrežite komade na željenu veličinu i lagano ih istucite. Možete jednostavno marinirati u začinima ili dodati malo soja sosa, pavlake, možete dodati kašiku majoneza. Sa njima će piletina biti mekša.

2. Jaja razbiti u činiju, dobro umutiti pjenjačom. Dodajte kašičicu ulja i posolite. Promiješajte pa ulijte vodu, a nakon toga sipajte škrob. Unosimo ga u malim porcijama i dobro utisnemo da se ne stvaraju grudvice. Iz istog razloga ne koristimo toplu vodu.

3. Prethodno marinirani fil umočiti u skrobno tijesto.

4. Stavite piletinu u zagrijano ulje i pržite dok ne omekša. Ako je fil grubo isečen, onda ga možete pokriti poklopcem na dve minute.

Pileći file u tijestu na pivu

Mnoge domaćice su upoznate sa tijestom za pivo, ali ne svima. Ovo testo je veoma prozračno i ukusno. Pogodan je za prženje ne samo piletine, već i mesa, ribe. Pivo se može uzimati svijetlo ili tamno, ali je važno da ne bude ustajalo.

1. Piletinu izrežite i istucite čekićem. Bilo koja veličina komada. Možete napraviti tanjire ili slamke. Pospite začinima, možete dodati nasjeckani češanj bijelog luka.

2. Umutiti jaje, malo posoliti i dodati pivo. Brzo promiješajte i dodajte brašno. Testo je spremno! Ne treba ostaviti da stoji, odmah prelazimo na prženje dok gasovi ne ispare.

3. Umočite piletinu u testo, pokušajte da je omotate oko komada sa svih strana.

4. Stavite na zagrejano ulje u tiganju, pržite sa obe strane. Nakon što se piletina prevrne, proizvod možete dovesti do spremnosti ispod poklopca.

Začinjeni pileći file u tijestu u tiganju

Recept za vrlo mirisno i začinjeno jelo koje će se posebno svidjeti muškarcima. Za ovaj izmućeni pileći file u tiganju trebat će vam crvena mljevena paprika i soja sos.

500 grama fileta;

20 ml soja sosa;

0,5 tsp mljevena paprika;

2 čena belog luka;

1. Piletinu režemo na komade bilo koje veličine, ali ne male. Pospite polovinom crvene paprike navedene u receptu. Dodajte soja sos i dobro promiješajte rukama. Ostavite filet za sada.

2. Za tijesto umutiti jaje sa prstohvatom soli i ostatkom bibera. Može se dodati još po ukusu. Ili dodajte malo crnog bibera, koji ima svoju aromu. Dodati mleko sa brašnom i dobro umutiti pjenjačom. Za poroznost dodajte mali prstohvat sode ili istu količinu praška za pecivo za tijesto.

3. Piletinu mariniranu u biberu umočite u vruće tijesto i pržite na uobičajen način. Dobro porumeni sa obe strane.

Pileći file u tijestu sa paradajzom

Neverovatan recept za pileći file u tiganju, koji se kuva sa paradajzom. Biramo sočan, zreo, ali gust paradajz koji se lako može rezati na krugove.

2 kašike majoneza;

1. Za ovaj recept poželjno je fil iseći na velike pogačice, ali tanke. Zatim ih je potrebno lagano otkinuti i posuti malom količinom začina.

2. Za tijesto umutiti majonez i pileće jaje, pa dodati brašno i malo soli. Mi mešamo.

3. Paradajz odmah treba iseći na tanke krugove, staviti u činiju. U drugu činiju narendajte sir. Bolje je koristiti tvrdi sir.

4. Sipati malo i staviti da se zagreje.

5. Umočite pileće kolače u tijesto i stavite u tepsiju. Pržite sa jedne strane, pa okrenite i odmah na prženu stranu stavite krug paradajza. Ako površina fileta dopušta, tada se mogu postaviti dva komada. Brzo pospite sirom i pokrijte poklopcem.

6. Fil kuvajte pod poklopcem tri minuta. Za to vrijeme sir će se otopiti, paradajz će se zagrijati, a piletina će dostići konačnu spremnost.

Pileći file u tijestu u rerni

Ispostavilo se da pileći file možete kuhati u tijestu ne samo u tavi. U rerni, ovo jelo ispada da nije tako masno i ne morate da provodite vreme neaktivno za šporetom. Testo se pravi od kisele pavlake.

70 grama kisele pavlake;

2 čena belog luka;

Komad kreme ulja;

400 grama piletine;

1. Piletinu krupno iseći, tapkati čekićem, istrljati seckanim belim lukom, solju i biberom. Možete koristiti obične začine za piletinu.

2. Umutiti jaja sa pavlakom za smesu, posoliti i pobrašniti. Testo treba da bude gusto, ali lepljivo. Ako stavite kašiku, onda će stajati.

3. Pleh za pečenje prelijte uljem ili položite silikonsku prostirku.

4. Piletinu premažemo pripremljenim testom, stavimo na pleh. Poravnajte sloj testa odozgo kašikom da bude ujednačeniji.

5. Stavite u rernu na 200 stepeni i pecite oko 25 minuta,

6. Izvadite, vrh namažite komadićem putera i gotovi ste!

Da li je ostalo testo? Ne bacajte ni pod kojim uslovima! Možete ga staviti kašikom na tiganj i pržiti palačinke. Ili umočite bilo koji drugi proizvod i također pržite. Na primjer, štapići od rakova, ostaci ribe, bilo koje meso, pa čak i jetra. Ukusno u tijestu, dobijaju se tikvice ili patlidžan.

Da bi se piletina dobro pržila i ne bi upila ulje, proizvod je potrebno položiti u vruće ulje. I to nikako u velikim serijama. U suprotnom će temperatura masti u tiganju naglo pasti, a tijesto će početi upijati ulje.

Pileći file u tijestu- jedan od mnogih načina da se pileća prsa skuvaju ukusno i brzo (međutim, ne obavezno prsa, to mogu biti, na primjer, fileti pilećih butina). Testo stvara rumenu koru koja sprečava da se meso isuši prilikom prženja.

U idealnom slučaju, komadiće pilećeg filea treba lagano otkinuti, tada će biti tanji i mekši, ali ako za to nema vremena ili energije, možete ga tako pržiti bez prebijanja - i dalje će biti ukusno.

treba:

• Pileći file - od 800 grama do 1 kilograma
• Majonez - 2 supene kašike
• Pileća jaja - 3 komada
• Brašno - 3-4 kašike
• Sol - oko 1 kašičica
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Začini (začin za piletinu ili kari) - 1-2 kašičice (ovo je po želji, možete i bez začina)
• Biljno ulje - od 2-3 kašike do pola čaše (u zavisnosti od toga kako pržite, o tome ćemo malo kasnije)

kuhanje:

Pileći file prvo treba oprati u tekućoj hladnoj vodi, po mogućnosti obrisati papirnim ubrusom ili salvetama, a zatim iseći na porcije. Po želji lagano istucite svaki komad piletine. Posolite i popaprite svaki komad piletine, ako želite, pospite začinima (sve je to najbolje uraditi sa obe strane).

Sada pripremimo tijesto. U činiju razbijte jaja, dodajte oko pola kašičice soli, majonez. Po želji u tijesto možete dodati malo crnog mljevenog bibera.

Sve dobro izmešati, dobro bi bilo mikserom ili pjenjačom za mućenje. Ako imate samo kašiku, miksajte brzim tempom i dugo. Na ovoj fotografiji možete vidjeti da su još uvijek ostale "grudice" majoneza.

Ali kada masa u posudi nakon mućenja postane homogena, postepeno dodajte brašno i ponovo dobro promiješajte i umutite da ne ostane grudvica brašna. Što se tiče gustoće, dobijeno tijesto treba biti slično tečnoj kiseloj pavlaci.

Peći ćemo u dubokom tiganju, ali su moguće dvije opcije. Može se pržiti u dubokom prženju, odnosno sipati puno biljnog ulja, tako da dno tiganja bude prekriveno slojem biljnog ulja za 12-15 mm. Izmućeni komadi piletine skoro će plivati ​​u vrelom ulju. U ovoj opciji bolje je gotove komade izvaditi iz tiganja šupljikavom žlicom i prvo ih posložiti na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja, pa tek onda prebaciti na tanjir. Mi preferiramo drugu opciju (koju ćete vidjeti na našim fotografijama i u našem video receptu), kada se piletina prži u maloj količini ulja (tako da pokrije dno za 3-4 mm), proces prženja traje malo duže, ali neće tako debelo. Dakle, u svakom slučaju, tavu jako zagrijemo s uljem, nakon čega smanjimo vatru na malu. Komad pilećeg filea izbockamo na viljušku, umočimo u tijesto (tijesto treba da prekrije komad sa svih strana, po potrebi okrenite komad piletine pravo u tijesto) i stavite u tepsiju. Pržite prvo s jedne strane dok ne porumeni (podignite komad i pogledajte!), u našoj verziji to traje 8-10 minuta.

Zatim okrenite komade i pržite i sa druge strane dok ne porumene ( pogledajte naš video recept!). Potrebno je otprilike isto vrijeme.

Gotove komade vadimo iz tiganja (ako ste kao mi pržili na malo ulja, a ne pržili u dubokom prženju, možete odmah izvaditi na tanjir ili posudu, ali možete igrati na sigurno i raširiti papir peškir). To je to, sada znate kako da kuvate. Možete pozvati sve za stol i izložiti ukusne rumene komade na tanjire.

Pozdrav, dragi čitaoci!

Volela bih danas da doručkujem nešto ukusno, ali da budem iskrena, ne želim da trošim mnogo vremena na kuvanje, pa sam danas odlučila da skuvam brz i zdrav doručak, odnosno da ispečem pileći file u testu.

Ako i vi imate istu situaciju - minimum vremena i želje pridružite mi se, zajedno ćemo skuvati brzi obrok - pileći file u tijestu. Mislim da svi znaju da pri prženju ispada jako suvo, ali ne radi se o našem jelu, jer zahvaljujući tijestu meso ne gubi sočnost i ispada vrlo ukusno.

Čitajući ovaj recept, vjerovatno odmah imate pitanje: Hoće li se pržiti u tijestu i koliko je dobro? Mogu vam sa sigurnošću odgovoriti da! Da budem iskrena, bila sam zabrinuta kao i ti kada sam prvi put čula za recept. Ali kada sam pokušao da kuvam, sve moje sumnje su se odmah razvejale, jer se file pržio u testu, kao i bez njega.

Još jedna od prednosti jela je to što se uz malu promjenu tijesta, u kojem radikalno mijenja okus, što omogućava eksperimentiranje i smišljanje novih ideja. Fil možete i pre prženja uvaljati u prezle, što će dati hrskavu koricu, pa se nemojte plašiti eksperimentisanja i sigurno ćete dobiti neverovatno ukusno jelo. Pa, za pripremu pilećeg filea u tijestu po standardnom receptu, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• Pileći file - 1 komad;
• Pileće jaje - 2 komada;
• Pšenično brašno - 2 kašike;
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol - po ukusu;
• Biber - po ukusu;
• Dodatni začini - po ukusu.

Kuvanje pilećih filea u tijestu

Za početak uzmemo pileći file, operemo ga u hladnoj vodi, oštrim nožem, narežemo na male tanke slojeve. Debljina piletine ne igra veliku ulogu, kao što sam već rekao, prilično je dobro pržena uprkos testu, ali ne preporučujem da je sečete na preguste komade. Nakon što smo meso isjekli, potrebno ga je malo otkucati kulinarskim čekićem, meso će se kuhati mnogo brže i biti sočnije. Sad posolimo i popaprimo file po ukusu, po želji možete dodati još neke omiljene začine, a meso možete preliti i sa biljnim uljem, što će ga učiniti još sočnim.

Zatim pripremimo tijesto za, razbijte dva kokošja jajeta u tanjir, malo posolite, ne zaboravite da je meso već dosta dobro posoljeno, pa nemojte pretjerati da se ne posolite, pospite mljevenim crnim biberom vrh i umutiti jaja. Zatim dodajte dvije kašike brašna i ponovo dobro promešajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju, trebalo bi da vas podseća na gustinu pavlake. Ovo je standardni recept za tijesto, ali ako dodate med ili senf, dobijete nešto ukusno, pa slobodno eksperimentirajte.

Sada je sve sasvim jednostavno, komadiće fileta umačemo u tijesto, dok je file, dok smo pripremali tijesto, prilično dobro natopljen začinima. Po želji možete i uvaljati u prezle.

Zatim uzmite tavu, u nju ulijte malo biljnog ulja i stavite na šporet da se zagrije. Stavite piletinu u zagrejanu šerpu, pržite dok meso ne pobeli.

Kada meso porumeni, okrenite ga i pržite sa druge strane dok ne porumeni.

Piletina je tražena u kulinarstvu kao so ili voda, pa često od nje nešto kuvamo. Ovu pticu skuvamo, pržimo u rerni, u rukavu, dodajemo u salate, pite i druga jela. Ali postepeno sve to postaje dosadno i želite nešto novo, neobično, ali od ovog proizvoda.

Pileći kotleti u pivu ili tijestu od sira još nisu uobičajeni recepti, pa se mogu pripremiti za promjenu. Osim toga, uvijek pomaže da se očuva sočnost i mekoća pilećeg filea.

Tijesto je tečna masa, koja je mehanička mješavina brašna, jaja i vode. Potapanjem mesa u njega i prženjem u biljnom ulju možete dobiti karakterističnu hrskavu koricu.

Piletina u tijestu u tiganju: jednostavan recept korak po korak

Postoji mnogo opcija za pravljenje tijesta: na mineralnoj vodi, pivu ili vinu. Ali klasična verzija koja nam je došla iz Francuske je brašno, voda i jaje.

Meso operemo, osušimo ubrusom i nožem za filet narežemo na slojeve debljine ne više od par centimetara, stavimo u vrećicu za hranu i tučemo čekićem. Kotlete posolite, izgnječite sa začinima i sastavite da se namaču.

U manjoj posudi pomiješajte jaja, brašno i vodu. Iseckati viljuškom dok se ne dobije homogena masa. Ako smatrate da je konzistencija tekuća, dodajte još malo brašna.

U tiganj ulijte nerafinirano ulje, umočite pileći poluproizvod i pržite sa svake strane tri do četiri minute.

Kada se probuši viljuškom, meso spremno za jelo treba da ističe sok, a ne krvnu tečnost.

Pileći file u pivskom tijestu u tiganju

Nekima će se činiti previše - koristiti alkohol za pripremu jela koja će djeca jesti. Ali vjerujte mi, u pilećem šnicle nakon termičke obrade neće ostati ni kap alkohola.

Komponente:

• Pileća prsa - 600 g;
• Suncokretovo ulje - 4 kašike. l.;
• Jaje - 1 kom.;
• Brašno - 4 kašike. l.;
• Pivo - 200 ml;
• Sol, biber - po ukusu.

Proces pripreme: 25 minuta.

Sadržaj kalorija: 172 kcal / 100 g.

Pileće meso operemo u vodi, upijamo vlagu papirnim kuhinjskim ubrusima. Režemo na porcionirane komade veličine 4 × 6 centimetara, pritom uklanjamo film i uklanjamo prsnu hrskavicu.

Zamotamo ga polietilenom za hranu tako da šnicle ispadne cijele, a prskanje ne razmazuje kuhinju i otkucavamo ih drvenim čekićem. Svaki komad pospite biberom.

Posolite na samom kraju, nakon što ga izvadimo iz tepsije. Neki kuhari tvrde da dodavanjem soli u meso na samom početku kuhanja rizikujemo da dobijemo suhe i žilave kotlete.

Sipajte svijetlo živo pivo u činiju, dodajte brašno i jaje. Mutite pjenjačom dok se rastresiti sastojak potpuno ne otopi u tečnoj masi.

Pivo sa rokom trajanja dužim od nedelju dana nije prikladno za ovu svrhu, jer u njemu više nema žive gljivice kvasca. Kotlet umočite i pržite u tiganju dok ne skuva. Posolite i rasporedite na ravnu posudu sa zelenim listom zelene salate.

Pileći file u tijestu, pečen u rerni

Ako očekujete da će na pilećim kotletima dobiti nježnu, a ne hrskavu koricu, onda ih nakon prženja ispecite u električnoj rerni, premazavši ih domaćim majonezom ili pavlakom.

Komponente:

• Pileći file - 450 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Brašno - 5 kašika. l;
• Voda - 3 kašike. l.;
• Majonez - 100 ml;
• Maslinovo ulje - 50 ml;
• Sol, začini - po ukusu.

Proces pripreme: 65 minuta.

Sadržaj kalorija: 189 kcal / 100 g.

Pomiješajte umućeno jaje, vodu i brašno. Dodajte sol i začine. Umjesto brašna možete koristiti krumpirov škrob ili mekinje. Pileća prsa režemo duž vlakana kako bi komadi bili što ravnomjerniji. Pokidane rubove odrežemo i koristimo za mljeveno meso na drugom jelu.

Zagrijte maslinovo ulje u tiganju. Odbijamo komade piletine, primjenjujući fizičku snagu. Možete ostaviti i ovako, ali će meso biti malo žilavije. Umočite u tijesto od brašna i pržite u tiganju dok ne porumeni.

Položimo ga na lim za pečenje, na vrh nacrtamo rešetku domaćeg majoneza i pečemo u električnoj rerni desetak minuta.

Kako skuvati pileći file u tijestu od sira

Topljeni tvrdi sir odlično ide uz piletinu i upotpunjuje njen ukus. Upravo na ovom svojstvu temelji se francusko kuhanje mesa. Originalnije rješenje koje se koristi u kuhanju je tijesto od sira.

Komponente:

• Pileće meso - 700 g;
• Sir - 150 g;
• Pavlaka - 5 kašika. l.;
• Brašno - 4 kašike. l.;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje - 6 kašika. l.

Proces kuvanja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 153 kcal / 100 g.

U činiji viljuškom umutiti rendani sir, domaću pavlaku i brašno. Operite meso i ostavite da se osuši. Uskim i tankim nožem polako isecite pileći file na komade. Nekoliko komada stavljamo u vrećicu za hranu i otkucavamo dok debljina gotovih poluproizvoda ne bude dva do tri milimetra.

U šerpu ulijte biljno ulje, umočite kotlete u tijesto od sira i pržite dok ne porumeni.

Poslužite na ravnoj posudi, a pored toga lijepo rasporedite cherry paradajz i svježe začinsko bilje.

Ako već priređujete “dan egzotičnih jela”, onda pripremite ono koje će vas oduševiti svojim neobičnim i neočekivanim ukusom.

Lisnata neverovatno ukusna pita sa piletinom i krompirom, morate znati kako da je pravilno skuvate. .

Korak po korak "Livada gljiva", naše fotografije i savjeti pomoći će vam da je pravilno skuhate.

1. Za pripremu pilećih kotleta morate kupiti isključivo ohlađeno meso. Trebao bi biti bez sluzi, nježno ružičaste boje, a ne blijedo bijele boje. Ako osjetite miris sirćeta, nemojte ga kupovati - meso je obrađeno da sakrije znakove raspadanja;
2. Ako tijekom prženja tijesto otpada s mesa, onda je prerijetko i ne drži oblik. Dodajte još brašna;
3. Na zagrejanom tiganju propržite kotlete. Ako kap vode u ulju počne pucati i pojavljuju se mjehurići, stavite poluproizvod. U hladnom ulju meso će se zalijepiti za dno i izgubiti dosta tečnosti;
4. Za tijesto od sira koristite tvrde sireve, oni dobro umotaju meso tokom kuvanja, za razliku od mekih;
5. Ako namjeravate dobiti gušći i deblji sloj tijesta, nemojte miješati njegove sastojke. Kotlet dva puta za redom umočite u jaje i uvaljajte u brašno;
6. Jelo možete diverzificirati: umjesto brašna upotrijebite mekinje i uvaljajte šnicle u sjemenke susama ili lana, ili možete napraviti mješavinu ovih žitarica;
7. Ako ste morali da koristite smrznuto meso, ostavite ga da se odmrzne na srednjim policama frižidera, a ne u mikrotalasnoj pećnici ili na stolu.

Gastro užitak Vama od pripremljenih jela!

Prijatno!