Kako napraviti kavijar od tikvica za zimu. Kavijar od tikvica za zimu: najbolji recepti za kuhanje

Mnoge domaćice pripremaju kavijar od tikvica za zimu, unatoč određenoj napornosti procesa. Na kraju krajeva, skoro svi vole ovu grickalicu, a jedu je brže od svih ostalih konzerviranih namirnica. Dovršen je klasični recept za kavijar, čiji je okus mnogima poznat od djetinjstva. Kao rezultat toga, pojavila su se takva kulinarska remek-djela kao što su kavijar Lick Your Fingers, kavijar s majonezom, domaćice su naučile kako napraviti predjelo slično onom iz trgovine i shvatile kako ga lakše skuhati u sporom štednjaku. Ali bez obzira na to koji se recept odabere, tehnologija izrade kavijara od tikvica kod kuće bit će identična.

Mogućnosti kuhanja

Prije nego što nastavite s proizvodnjom konzerviranih tikvica, ima smisla upoznati se s općim preporukama.

• Povrće koje sazrijeva u junu-julu nije baš pogodno za berbu za zimu. Prednost treba dati tikvicama koje sazrijevaju u avgustu ili čak septembru.
• Najukusnija konzervirana hrana dobija se od mladih tikvica dužine do 20 cm.Ne treba ih ni guliti - dovoljno je dobro oprati, odrezati peteljku i nos. Međutim, starije tikvice su pogodne i za pravljenje kavijara. Moraju se oguliti, izrezati, a sjemenke ukloniti kašikom.
• Kako kavijar ne bi bio vodenast, poželjno je ukloniti višak soka iz tikvica. To se radi na sljedeći način: nasjeckane tikvice se malo posole, masa se promiješa, nakon četvrt sata se iscijedi sok koji se oslobodio.
• Sastav kavijara od tikvica mora nužno uključivati ​​sastojke poput šargarepe i paradajza, koji se još češće zamjenjuju paradajz pastom. Bez njih, jelo neće imati ukusnu crvenu boju koja nam je poznata.
• U skladu sa većinom recepata, proizvodi se melju prije ili poslije termičke obrade. Ako se jednostavno prokuvaju dok ne omekšaju, konzistencija neće biti dovoljno meka.

Ostalo zavisi od ličnih preferencija i od toga koji se recept uzima kao osnova.

Klasični recept za kavijar od tikvica

• tikvice - 3 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• paradajz pasta - 50 ml;
• sol - 30 g;
• granulirani šećer - 20 g;
• limunska kiselina - 10 g;
• biljno ulje - 0,2–0,25 l.

Način kuhanja:

• Mlade tikvice operite, narežite na kolutove širine oko 1 cm, posolite (ne više od kašičice soli za sve tikvice), ostavite četvrt sata, ocijedite višak soka.
• Pržite na ulju sa obe strane. Nemojte štedjeti ulje: prvo, zagorele tikvice će pokvariti okus grickalica, a drugo, ulje doprinosi boljem očuvanju konzervirane hrane pripremljene za zimu.
• Ogulite luk, narežite na tanke poluprstenove ili sitne komade.
• Šargarepu samljeti na krupno rende.
• Popržite luk i šargarepu.
• Svo prženo povrće propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Povrtnu masu stavite u šerpu, najbolje sa debelim dnom.
• U istu tepsiju stavite paradajz pastu, dodajte šećer i so, limunsku kiselinu.
• Stavite na laganu vatru, zakuhajte i uz povremeno mešanje kuvajte 15 minuta.
• Rasporedite u prethodno pripremljene tegle (oprane, sterilisane, osušene). Zarolajte ih poklopcima, preokrenite. Umotajte vunenim ćebetom i sačekajte da se potpuno ohladi. Zatim ih možete odložiti za zimu.

Klasični recept je jednostavan. Užina pripremljena na njoj neće biti previše ljuta ili kisela. Ispast će nježno i svidjet će se i odraslima i djeci.

Kavijar od tikvica "Oblizni prste"

• tikvice - 3 kg;
• šargarepa - 1,5 kg;
• luk - 0,75 kg;
• biljno ulje - 150 ml;
• sirće (9 posto) - 60 ml;
• paradajz pasta - 0,35 l;
• šećer - 0,15 kg;
• sol - 60 g;
• voda - 0,18 l.

Način kuhanja:

• Operite i očistite povrće. Od tikvica, ako nisu sasvim mlade, uklonite sjemenke.
• Tikvice narežite na kockice, luk na komade bilo kojeg oblika, mrkvu naribajte na krupno.
• Stavite povrće u šerpu sa debelim dnom, sipajte vodu, upalite vatru. Nakon ključanja kuvajte povrće, često mešajući, 40 minuta.
• Povrtnu masu malo ohladite, umutite blenderom. Za to je najprikladnije koristiti podvodne.
• Vratite povrće u isti lonac ako je iz njega izvađeno. Dodajte paradajz pastu, biljno ulje, sirće, šećer i so.
• Vratite smjesu do ključanja i kuhajte 15 minuta.
• Rasporedite u sterilisane tegle, začepite, zamotajte. Nakon što se tegle ohlade, mogu se odložiti prije zime u ostavu.

Prednost ove grickalice je što se proizvodi ne prže, papar i sirće se ne dodaju, ali je okus kavijara prilično bogat.

Kavijar od tikvica kao u djetinjstvu

• tikvice - 3 kg;
• luk - 1 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• beli luk - 6-8 čena;
• sol - 40 g;
• šećer - 40 g;
• stolni ocat (9 posto) - 40 ml;
• paradajz pasta - 80 g;
• kopar (svježi) - 100 g;
• peršun (svježi) - 100 g;
• mljeveni crni biber - 5 g;
• biljno ulje - 200 ml.

Način kuhanja:

• Pripremite tegle tako što ćete ih dobro sterilisati. Izlijte biljno ulje u količini od 5 ml po tegli (bez obzira na njenu zapreminu).
• Oprane tikvice oguliti i iseći na kockice.
• Oguliti luk, šargarepu, beli luk.
• Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, češnjak propasirajte kroz presu.
• Operite, osušite zelje, sitno nasjeckajte.
• U jednoj tavi na velikoj količini ulja propržiti tikvice, u drugoj luk i šargarepu.
• Povrće stavite u cjedilo da se ocijedi višak ulja, stavite u šerpu. Stavite zelje unutra. Sve zajedno izmiksajte uronjenim blenderom.
• Povrtnu masu kuvajte 40 minuta na laganoj vatri.
• Dodajte sirće, paradajz pastu, beli luk, biber i kuvajte još 10 minuta.
• Rasporedite u tegle, pokrijte ih poklopcima, ali ih još nemojte zamotavati.
• Položite peškir u šerpu, stavite tegle, prelijte vodom preko ramena tegli. Sterilizirajte jaja 15 minuta.
• U svaku teglu sipajte po kašičicu ulja, zarolajte poklopce.
• Okrenite, zamotajte, ostavite da se potpuno ohladi. Možete čuvati cijelu zimu na sobnoj temperaturi.

Ovaj kavijar ima ukus poznat mnogima od djetinjstva, umjereno ljut.

Kavijar od tikvica kao u prodavnici

• tikvice - 3 kg;
• šargarepa - 0,75 kg;
• luk - 1 kg;
• paradajz pasta - 0,12 kg;
• pšenično brašno - 90 g;
• korijen peršina - 3 kom.;
• sol - 80 g;
• sirće (9 posto) - 50 ml;
• suncokretovo ulje - 250 ml.

Način kuhanja:

• Tikvice operite, ogulite, uklonite sjemenke, prođite kroz mlin za meso, narežite na kockice.
• Ogulite luk, šargarepu i koren peršuna. Narendajte ih ili ih također propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, savijajući ih u posebnu posudu.
• U šerpu sipajte 0,2 l ulja, u nju stavite pire od tikvica, posolite i dinstajte mešajući dok ne nestane višak tečnosti.
• Na preostalom ulju propržiti luk, peršun i šargarepu. U prženje dodajte paradajz pastu i sirće. Krčkajte poklopljeno 5 minuta.
• Pečeno prebacite na tikvice, promiješajte, pržite zajedno 5 minuta.
• Sipati malo brašna, promešati, pržiti 5 minuta sve zajedno sa brašnom.
• Masu rasporedite u prethodno sterilisane tegle.
• Stavite tegle u lonac sa vodom, pokrivene prokuvanim poklopcima, i sterilišite 20 minuta.
• Izvadite staklenke, zarolajte poklopce pomoću posebnog ključa. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ovaj zalogaj se pravi slično kavijaru iz dućana od brašna, koje se rijetko dodaje u domaće preparate za zimnicu. Treba imati na umu da povećava kalorijski sadržaj jela, ali ne i njegovu korist.

Kavijar od tikvica sa majonezom

• tikvice - 2 kg;
• šargarepa - 0,2 kg;
• luk - 0,3 kg;
• majonez (visokokalorični) - 0,2 l;
• biljno ulje - 80 ml;
• paradajz pasta - 0,2 l;
• stolni ocat (9 posto) - 30 ml;
• šećer - 30 g;
• sol - 20 g;
• paprika - 3 g;
• mljeveni crni biber - 2 g.

Način kuhanja:

• Oguljeni luk narežite na kolutiće, a šargarepu izrendajte. Na ulju prvo propržiti jedan luk, a zatim, dodajući mu šargarepu, pržiti zajedno 5 minuta. Samljeti blenderom.
• Operite tikvice, skinite koru, uklonite sjemenke. Nakon što isečete na kockice, proći kroz mašinu za mlevenje mesa ili usitniti varjačom.
• Sve zajedno stavite u veliku šerpu i dinstajte dva sata uz stalno mešanje da kavijar ne zagori.
• 30 minuta pre gašenja dodati majonez, paradajz pastu, ulje, 10 minuta - papriku, crni biber i sirće.
• Užinu rasporedite u tegle (treba ih prethodno sterilisati). Pokrijte poklopcima.
• Stavite tegle u lonac sa vodom i sterilišite 15 minuta.
• Zarolajte tegle sa poklopcima. Kada se predjelo ohladi (na sobnoj temperaturi) može se čuvati u špajzu. Ako se kavijar planira čuvati u hladnjaku, tada se ne može sterilizirati prije šavova.

Kavijar ima osebujan ukus, zahvaljujući kojem je osvojio mnoge obožavatelje.

Kavijar od tikvica sa začinima u loncu

• mlade tikvice - 0,75 kg;
• luk - 0,25 kg;
• šargarepa - 0,35 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• paradajz - 0,35 kg;
• suncokretovo ulje (rafinirano) - 60 ml;
• sirće (9 posto) - 30 ml;
• beli luk - 3 čena;
• šećer - 5 g;
• sol - 5 g;
• kari - 5 g;
• muškatni oraščić - 5 g;
• mljeveni korijander - 5 g;
• mješavina paprika - 5 g.

Način kuhanja:

• Češnjak i luk nasjeckajte što sitnije.
• Sipajte ulje u posudu multivarka, stavite luk i beli luk, uključite režim pečenja na 5 minuta.
• Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu, uklonite sjemenski dio, obrišite pulpu kroz sito.
• U paradajz pire sipajte so, šećer, začine, sve promešajte i ovu masu dodajte u luk i beli luk. Dodajte sirće.
• Uključite multivarku na 5 minuta odabirom načina gašenja.
• Mlade tikvice i ostalo povrće sitno nasjeckajte (još je bolje naribati šargarepu), stavite ih u spori kuhač, promiješajte i uključite aparat u režimu "Gašenje" na 75 minuta.
• Dok se povrće krčka, pripremite tegle tako što ćete ih sterilisati u rerni ili kuvati na pari i ostaviti da se osuše.
• Gotov kavijar rasporedite u tegle, začepite ih, preokrenite, umotajte, ostavite da se ohlade. Nije potrebno sterilizirati grickalicu u teglama.

Ovaj recept nije samo jednostavan, već i pikantan. Obilje začina daje predjelo jedinstven ukus.

Jednostavan recept za kavijar od tikvica

• tikvice - 1,5 kg;
• šargarepa - 0,5 kg;
• luk - 75 g;
• paradajz - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• stolni ocat (9 posto) - 20 ml;
• biljno ulje - 20 ml;
• sol - 20 g.

Način kuhanja:

• Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
• Narežite na sitno, nakon pranja i guljenja šargarepu, papriku, tikvice.
• Paradajz poparite kipućom vodom, ogulite, uklonite sjemenke, pulpu sameljite kroz sito.
• Povrće, osim paradajza, skuvati dok ne omekša, izvaditi iz tiganja, usitniti blenderom.
• Pomešati sa lukom, solju i sirćetom, paradajz pireom, zajedno dinstati 30 minuta.
• Rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite ih.

Kavijar od tikvica pripremljen po ovom receptu je niskokaloričan i sigurno će se svidjeti ljubiteljima zdrave prehrane.

Video: kavijar od tikvica, kao u SSSR-u

Već sam zatvorio 4 porcije za zimu i kuhaću još!

Video: kavijar od tikvica, berba za zimu bez sterilizacije

Od brojnih recepata za kavijar od tikvica, nije teško pronaći onaj koji će postati omiljeni. Možete pokušati napraviti svoj vlastiti recept za "potpis", ali ne biste trebali pripremati puno grickalica po izmišljenom receptu: bolje je eksperimentalni uzorak dopuniti s nekoliko tegli grickalica napravljenih po jednom od provjerenih recepata od onih prikupljeni u ovom materijalu.

Naše kulinarske navike su usko isprepletene sa kavijarom od tikvica. U periodu berbe najbolje mjesto za preradu tikvica je priprema kavijara za zimu. Ponekad toliko želite ovaj ukusni kavijar da ste, čini se, spremni dati bilo koji novac za njega. Police trgovina su trenutno prepune tegli kavijara od srži raznih proizvođača, ali ne opravdava svaki od njih nade koje se u njega polažu.

Zato je najbolje rešenje da naučite kako da kuvate ovu ukusnu hranu kod kuće. Ovdje ćemo vam otkriti neke od najboljih recepata za ovaj kavijar. Za početak razmislite o prekrasnom receptu s pastom od paradajza i majonezom. Korišteni začini i proizvodi mijenjaju njegov okus i dodaju lagani polet.

Kavijar od tikvica za zimu: najbolji recept sa majonezom i pastom od paradajza

Kuvanje korak po korak:

Kavijar sa majonezom i testeninom je spreman, dobar tek!

Nikada niste imali ukusniji od ovog kavijara, pogotovo ako ga sami skuvate! Buen apetito! Također vam savjetujemo da sami skuhate ništa manje ukusan kavijar od tikvica jednostavno s majonezom, pročitajte njegov recept u nastavku:

Kavijar od tikvica sa majonezom - najbolji recept

Na osnovu pravila tradicionalnog recepta, dodavanjem samo malo majoneze možete dobiti još nježniji i ukusniji kavijar. Dodatak ovih umaka čini kavijar lijepe svijetle boje. Mnogi ljudi vole ovaj recept zbog pikantnosti rezultata.

Uzimamo sledeće sastojke:

Napomena za domaćice: Da kavijar ostane svjež na vašem stolu, spakujte ga u male tegle, tako da možete pojesti cijelu teglu odjednom.

Način kuhanja:

1. Ogulite tikvice i uklonite jezgru iz sjemenki.
2. Narežite na male komade, veličine vrata mašine za mljevenje mesa.
3. Tikvice propuštamo kroz mlin za meso, naizmjenično sa čenčićima, ubranim bijelim lukom.
4. Upletenu masu začinimo biljnim uljem.
5. Šećer, so.
6. Dodamo začine i, naravno, ne zaboravimo potrebnu količinu - 70 ml. majoneza.
7. Da kavijar postane homogena konzistencija, dinstajte 2 sata. 30 minuta. Dodamo sirće i sos. Krčkamo još pola sata.
8. Kavijar pakujemo u tegle i zamotamo. Konzervacija je spremna.

Prijeđimo na sljedeću seriju recepata za kavijar od tikvica kroz mlin za meso:

Kavijar od tikvica je predjelo koje poštuju mnogi narodi naše ogromne zemlje. Njen recept se prenosi sa majke na ćerku. Osim visoke nutritivne vrijednosti ovog jela, bogato je i brojnim vitaminima i raznim mineralima. Kavijar je cijenjen i na općem stolu i na dijeti zbog niskog sadržaja kalorija.

Široko je rasprostranjen veliki izbor recepata za kavijar od tikvica za berbu za zimu. Neki od njih se pripremaju sa mašinom za mlevenje mesa. Predstavljamo vam najukusnije recepte.

Glavne točke u pripremi kavijara kroz mlin za meso

Treba se pridržavati pravila da u ovim receptima koristite mladi plodovi tikvica nisu velike veličine sa još nedozrelim sjemenkama i mladom tankom kožicom.

Popularnost kuhanja kavijara od tikvica je zbog njegove lakoće i ne oduzima puno vremena. Svo povrće koje se koristi u receptima provlači se kroz mlin za meso. Dinstati dok ne omekša u dubokom kotlu ili tiganju. Povrće i prženo i sirovo šaljemo u mlin za meso.

U pripremi kavijara od tikvica, ruke kuhara su potpuno odvezane, jer se tikvice slažu s gotovo svim povrćem, začinima i začinima. Upravo ta okolnost omogućava kuharu da pokaže slobodu u receptu, a pritom praktički nema šanse da pokvari okus ovog originalnog zalogaja. Kuvanje kavijara moguće je u tiganju, u rerni, u loncu ili kotlu, pa čak i u loncu, ekspres loncu ili mašini za hleb.

Kavijar od tikvica za zimu kroz mašinu za mljevenje mesa "Oblizni prste!"

Definitivno će vam se svidjeti ovaj recept! Zahvaljujući tehnologiji propuštanja upotrebljenog povrća kroz mašinu za mlevenje mesa, postiže se jedinstven ukus. Osim toga, ova metoda neuporedivo ubrzava proces kuhanja i dinstanja samog kavijara. Na kuvanje ćete potrošiti najviše 1 sat. Ovaj recept je vrlo sličan klasičnom, ali mnogo jednostavniji. Osim odličnog ukusa, ovaj recept zadržava blagodati proizvoda, a ovaj kavijar će se svidjeti i vašem rastućem domaćinstvu! Probajte i uživajte!

Kuvanje kavijara "Olizajte prste":

Potrebni sastojci:

• 1,5 kg tikvica srednje veličine;
• 250 gr šargarepe;
• 250 gr crnog luka;
• 150 gr paradajz paste;
• 3 velika čena belog luka;
• 100 ml biljnog aromatičnog ulja;
• 1 kašika soli;
• 50 ml 9% sirćeta;
• 4 žlice. l. Sahara;
• mljevena paprika (crna ili crvena) - po ukusu.

Savjet domaćicama na napomenu: Kako ne biste gubili vrijeme i pokvarili prekrasan zalogaj - kavijar od tikvica, za motanje koristite samo sterilizirane tegle.

Kuvanje kavijara korak po korak:

1. Ogulimo naše tikvice, šargarepu i luk i narežemo ih na komade tako da prođu u mlin za meso.
2. Nakon što smo prošli kroz mlin za meso sa finom rešetkom, u masu dodamo aromatično ulje.
3. Prokuhajte u loncu, poklopite i dinstajte 40 minuta.
4. Skidamo sa vatre. Po želji, za postizanje fine konzistencije, možete dodatno pire od blendera ili miksera.
5. Začinite tjesteninom, stavite šećer i sol.
6. Nastavljamo da krčkamo 20 minuta sa otvorenim poklopcem na tiganju. Često miješajte da ne zagori.
7. Stavili smo beli luk, preskočen u drobljenju ili mlinu za meso. Dodajte sirće i nastavite dinstati sa otvorenim poklopcem još 5 minuta.
8. Jelo je spremno. Steriliziramo staklenke, stavimo kavijar u njih. Nakon što ste zamotali tegle, ostavite ih da se ohlade. Na staklenkama je bolje napraviti oznaku „Prste ćete polizati“, kako je kasnije ne biste pomiješali s kavijarom drugih recepata. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.

U nastavku ćemo vas upoznati sa još jednim nostalgičnim receptom iz vremena naših baka ili vremena SSSR-a.

Kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso prema GOST-u

Ovaj recept je za ljubitelje dobrog starog kavijara "Sovdepovskaya", pripremljenog prema GOST-u. Samo probajte i uvjerite se da se GOST ne može porediti ni sa čim!

Napomena za domaćice: Prilikom pripreme kavijara od tikvica i drugih preparata za zimu, koristite razdjelnik vatre ili posude s prilično debelim dnom da ne zagori.

Recept korak po korak:

1. Uzimamo mlade tikvice, operemo i osušimo peškirom. Narežite na kockice bez guljenja.
2. Preostalo povrće očistimo. Crni luk sitno nasjeckajte. Tri šargarepe na rende sa srednjim saćem.
3. Zagrejte ulje u tiganju, najbolje dubokom. Pirjajte tikvice dok ne porumene. Spojimo luk, šargarepu i tikvice. Neprestano mešajući, pržite 10 minuta. Ugasimo vatru.
4. Zelenje operemo i osušimo. Povrće iz tiganja preskočimo u mašinu za mljevenje mesa, nakon što se ohladi. U isto vrijeme uvijamo zelje.
5. Dobijenu masu začinite začinima, stavite šećer i so. Dodaje se paradajz pasta. Uvaljani kavijar dobro izmiješajte, prebacite u tepsiju debelih stijenki. Stavite lonac na gorionik. Krčkati 20 min. Bez obzira šta zagori, stalno miješajte. Dodamo sirće i ostavimo da odstoji još 5-7 minuta.
6. Unaprijed pripremamo sterilne tegle. Moraju biti suve. Vrući kavijar pakujemo u tegle. Odmah pokriti limenim poklopcima i zatvoriti ključem. Okrenite, stavite poklopce i pokrijte debelim ćebetom. Ovakve banke stojimo barem jedan dan.

Ovaj recept za berbu kavijara od tikvica je za one koji zimi žele iznenaditi svoju porodicu ili goste jelom sopstvene pripreme, koje takođe ima neuporedive note domaće kuhinje.

Za ovaj recept uzimamo sljedeće proizvode i sastojke:

• zreli sočni paradajz - 1 kg;
• sirćetna kiselina 30 ml;
• tikvice - 1 kg (ne nužno mlade);
• mljeveni crni biber 5 g;
• šargarepa - 700 gr;
• biljno ulje - 0,5 litara;
• slatka crvena paprika - 500 g;
• kuhinjska so - 60 gr;
• luk repa - 10 glavica;
• paradajz pasta 100 gr.;
• granulirani šećer - 40 gr.

Priprema korak po korak:

Bolje je kuhati kavijar na vatri u posudama od aluminija ili lijevanog željeza, emajlirano nije prikladno za to - sigurno će izgorjeti.

Čestitamo, kavijar za zimu je spreman kod kuće!

Još jedan lep recept:

Kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso u rukavu

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

• jedna slatka crvena paprika;
• 800 gr. tikvice;
• 3 mesnata velika paradajza;
• tri komada repe;
• mljeveni crni biber (po mogućnosti svježe mljeveni);
• 75 ml maslinovog ulja;
• 2 komada šargarepe srednje veličine;
• kuhinjska so;
• 30 ml 9% sirćeta.

Pet jednostavnih koraka kuhanja:

I na kraju, dajemo vam najjednostavniji recept za klasični kavijar:

Kavijar od tikvica "Classic"

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

• tikvice - 500 gr;
• paradajz - 300 gr;
• luk - 200 gr;
• so, biber po ukusu.

Kuvanje u tri koraka:

1. Tikvice, isečene na krugove, propržiti u tiganju na ulju. Malo nasjeckamo. Paradajz iseckamo. Crni luk sitno nasjeckajte. Nakon toga posebno propržite luk i paradajz.
2. Nakon prženja, sve povrće dobro izmiješajte, posolite i dodajte gorku mljevenu papriku po ukusu. Ovu smjesu prokuhajte u loncu.
3. Vrući kavijar pakujemo u tegle i sterilišemo: litar - 1 sat 40 minuta, pola litra - 1 sat 15 minuta.

Na kraju članka, video recept:

Video recept za ukusni kavijar od tikvica za zimu sa paradajz pastom

Koji vam se recept najviše dopao?!? Pišite u komentarima, vaše mišljenje je uvijek dobrodošlo!

Kavijar pripremljen od tikvica mnoge domaćice beru za zimu, unatoč mukotrpnosti cijelog procesa. Zaista, malo ljudi odbija ovu grickalicu, jer je gotovo svi vole i gutaju je mnogo brže od druge konzervirane hrane.

Unaprijeđen je svima omiljeni klasični recept za kavijar, čiji je okus svima poznat od djetinjstva. I nakon toga, pojavila su se takva kulinarska remek-djela, kao što su, na primjer, recepti za kavijar s majonezom, prste polizati, s paradajzom, i po ukusu slični dućanu. Naučili su i kako da ga kuvaju u sporom šporetu.

Sastojci:

• Mlade tikvice - 3 kg
• luk - 0,5 kg
• šargarepa - 250 gr
• paradajz pasta - 250 gr
• biljno ulje - 100 ml
• majonez - 250 gr
• šećer - 1/2 šolje
• beli luk - 1 glava
• lovorov list - 1 kom.
• sol - 2 žlice. kašike
• mljeveni crni biber - 1/2 kašičice.

Način kuhanja:

Pripremamo sve potrebne sastojke i počinjemo sa kuvanjem. Luk oguliti, iseći na sitne kockice i prebaciti u tepsiju.

Šargarepu operemo u vodi, oljuštimo, naribamo na krupno rende i stavimo u šerpu sa lukom.

Moje tikvice, izvadite sve kosti i narežite je ako je mlada, zajedno sa korom na male kriške. Šaljemo na ostalo povrće i promiješamo.

Nakon 1 sata dodajemo i šećer, so, biber i lovorov list. Nastavljamo kuhati još sat vremena, pri čemu na samom kraju kuhanja ne zaboravimo ukloniti lavrušku.

U međuvremenu, dok se kavijar od tikve kuha, potrebno je sterilizirati tegle i poklopce. Da biste to učinili, operite ih sodom i ostavite da se potpuno osuše i pošaljite u rernu na 150 stepeni na 5 minuta. Ili u mikrotalasnoj pećnici 3-4 minute na punoj snazi.

10 minuta pre kraja kuvanja u biljnu masu stavite seckani beli luk.

Gotov kavijar sipajte u vruće staklenke, a vrat namažite pamučnim štapićem umočenim u votku i zavijte poklopce.

Okrenite tegle naopako i pokrijte toplim ćebetom da se potpuno ohlade. Ovaj preparat se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Kako skuhati kavijar od tikvica za zimu kao u prodavnici

Sastojci:

• Tikvice - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• paradajz pasta - 1-2 kašike
• beli luk - 1 češanj
• biljno ulje - 3 kašike. l
• lovorov list - 1 kom.
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prije svega očistimo luk, narežemo ga na male kvadratiće i lagano pržimo u tavi na biljnom ulju.

Moje šargarepe oguliti i naribati na sitno rende. Prebacimo ga na luk u tiganju, dodamo malo vode, oko pola čaše, pokrijemo poklopcem i dinstamo na laganoj vatri 5-7 minuta. U isto vrijeme, ne zaboravite povremeno promiješati.

Zatim očistite tikvice i uklonite kosti. Naribamo ga na rende i položimo za prženje. Posolite po ukusu i dinstajte na laganoj vatri 25-30 minuta. Otprilike na sredini gašenja dodati malo vode 100 mililitara tako da na kraju gašenja kavijara od tikve bude malo vode.

Pet minuta prije spremnosti dodajte paradajz pastu.

Ako želite da kavijar ispadne kiseliji, onda stavite dvije kašike paradajz paste. A ako stavite jednu kašiku, dobijate kavijar više kao kupljen u prodavnici.

Promešajte i dinstajte još 5 minuta, a zatim ugasite šporet i dodajte lovorov list i sitno seckani beli luk. Pustimo da kuvamo pet minuta.

I dobiveni kavijar pretvorite u pire pomoću blendera. Sada je kavijar još vruć, prebacimo ga u sterilizirane vruće tegle i zamotamo poklopce, također prethodno sterilizirane. Tegle okrenemo, prekrijemo toplim ćebetom i ostavimo da se potpuno ohlade.

Klasični recept za kavijar od tikve - recept sa fotografijama korak po korak (kao u djetinjstvu)

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg
• luk - 600 r
• suncokretovo ulje - 100 ml
• paradajz pasta - 250 gr
• šećer - 1/2 šolje
• beli luk - 2 glavice
• sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Tikvice prije svega operite, očistite i provucite kroz mašinu za mljevenje mesa. Isto radimo i sa lukom.

Zatim sjedinimo ova dva sastojka u dubokoj šerpi, dodamo ulje i šećer. Kuvajte na laganoj vatri 1,5 sat uz povremeno mešanje.

Nakon ovog vremena dodajte paradajz pastu, posolite, pobiberite i stavite beli luk isceđen kroz presu i kuvajte još 30 minuta.

U međuvremenu ćemo tegle dobro oprati i sterilisati u mikrotalasnoj pećnici na punoj snazi ​​5 minuta. I prelijte poklopce kipućom vodom.

Gotov kavijar od tikvica rasporedimo u vruće staklenke, zamotamo poklopcima, okrenemo naopako i umotamo u toplo ćebe. Pripreme za zimu su spremne!

Jednostavan recept za kavijar od tikvica za zimu u spori šporet

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg
• šargarepa - 2 kom
• luk - 2 kom
• paprika - 2 kom
• ljuta paprika - 1 kom (po ukusu)
• šećer - 1 kašičica
• paradajz pasta - 2 kašike. kašike
• beli luk - 3 čena
• biljno ulje - 3 kašike. l
• sol - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Nakon što smo pripremili sve potrebne proizvode, prije svega očistimo luk i narežemo ga na male kvadratiće. U posudu iz multivarke ulijte biljno ulje, tamo prebacite nasjeckani luk i stavite na 40 minuta na način "Pečenje".

Zatim operite i očistite šargarepu, pa je naribajte na krupno rende. Zatim ga spuštamo u spori šporet do luka.

Nakon 20 minuta u lonac spustite bugarsku papriku narezanu na komadiće i oguljene tikvice narezane na sitne kockice, so, šećer i po želji čili papriku. Nakon što se oglasi signal o spremnosti, potrebno je da uključite multivarku na još jedan način "gašenja" na 1 sat.

20 minuta pre kraja u povrće stavite paradajz pastu, dobro promešajte i nastavite da kuvate. Nakon zvučnog signala o završetku dinstanja, smjesu povrća prebacimo u blender i sameljemo u pire.

Kavijar od tikvica je spreman, vruće ga stavljamo u sterilizirane staklenke i uvijamo čvrstim poklopcima. Okrenite, pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi.

Ukusni kavijar od tikvica sa paradajzom (video)

Prijatno!!!

Kavijar od tikvica je najukusniji klasični i veoma popularan preparat za zimu. Kavijar od tikve beru mnoge domaćice, uprkos mukotrpnosti. Svi ukućani ga vole i jedu se brže od svih ostalih konzervacija. Ovo je veoma ukusno i zdravo jelo.

Svima nam je poznat klasični recept za kavijar - od djetinjstva. Sad ima mnogo različitih opcija: prste poližeš, sa majonezom, bez pečenja i pečenja, sa paradajzom ili paradajz pastom, od tikvica prave i zalogaj sličan onom iz dućana, skuhaju ga u loncu, samelju sa mlinom za meso ili blenderom. Ali bez obzira koji recept bude odabran, kavijar od tikvica će se pokazati vrlo ukusnim, a zimi - jednostavno najukusnijim pripravkom!

Najbolje je to učiniti u avgustu-septembru, kada cijene sezonskog povrća postaju simbolične, a tegla vaše omiljene salate prilično jeftina. U ovom članku ćemo pogledati kako napraviti kavijar od tikvica za zimu kod kuće.

Kavijar od tikvica u sastavu treba da sadrži (prema GOST-u): tikvice, paradajz (paradajz pasta), luk i začine, te šargarepu i papriku - po želji.
Ovo je veoma zdravo i ukusno jelo, jer:

• Tikvice su niskokalorični dijetetski proizvod.
• Kavijar od tikvica sadrži pektin koji ima pozitivan učinak na zdravlje - on, poput adsorbenta, skuplja toksine, kolesterol, karcinogene i uklanja ih iz tijela.
• Termički obrađen paradajz sadrži ogromnu količinu likopena koji je izuzetno važan za zdravlje.
• Luk - aktivno učestvuje u svim protuupalnim procesima.
• Pa, možete dodati paprike, šargarepu, drugo povrće koje volimo, pa čak i voće – dodatne izvore vitamina i minerala.

Danas ćemo razmotriti najukusnije recepte za kuhanje kavijara od tikvica za zimu - s fotografijama korak po korak! :)) Za kuvanje kod kuće bolje je koristiti nekoliko različitih verzija ovog jela, tako da zimi ima šta za uporediti i šta kušati. :))

Kavijar od tikvica za zimu sa paradajzom - najukusniji

Kavijar od tikvica za zimnicu sa paradajzom - recept za poznato predjelo od tikvica. Kod kuće ispada posebno ukusno, samo prste poližete! Kuhanje kavijara od tikvica kod kuće ne oduzima nam puno vremena, a gotovo jelo od tikvica nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci za 1 litar kavijara od tikvica:

• Tikvice - 1 kg
• Zreli i sočni paradajz - 250-300 g
• Bugarska crvena paprika - 300 g
• Šargarepa - 200 g
• Luk - 150 g
• Beli luk - 3 čena
• So - 2 kašičice (po ukusu)
• Šećer - 1-1,5 kašike. l
• Limunska kiselina - 1/4 -1/3 kašičice (razblažiti u 1 kašičice vode)
• Biljno ulje (maslinovo) - za prženje
• Sirćetna 70% esencija - ispod poklopca (za 3 litre gotovog kavijara - 1 supena kašika)

Tikvice koje sazrijevaju u avgustu-septembru najpogodnije su za berbu za zimu.

Kako skuhati najukusniji kavijar od tikvica:

Okus kavijara od tikvica ovisit će o svježini i kvaliteti svakog povrća: tikvica, paradajza, šargarepe, luka, bijelog luka. U ljetnoj sezoni, naravno, svo povrće je svježe, sočno, pa priprema od tikvica ispada vrlo ukusna, mirisna i domaća!

1. Možete koristiti i mlade i zrele tikvice, kod zrelih - odstranimo jezgru sa sjemenkama, kod mladih - koristimo cijeli plod. Pripremamo tikvice - operemo, očistimo.

2. Narežite na kockice.

Okus kavijara od tikvica ovisi o kvaliteti i svježini povrća.

3. Birajte zreo, ukusan, sočan paradajz. Treba ih oguliti. Da biste to učinili, napravite križni rez, sipajte kipuću vodu jednu minutu.

4. Premjestite u hladnu vodu. Lako uklonite kožu, uklonite jezgru.

Mlade tikvice, dužine do 20 cm, ne mogu se ni oguliti - dovoljno dobro operite, odrežite peteljku i izliv.

5. Paradajz narežite na sitne kockice. Stavljamo u šerpu.

6. Takođe je poželjno skinuti kožu sa paprike. Da biste to učinili, biber se može peći u pećnici, možete ga spaliti na otvorenoj vatri - i lako ga je ostrugati.

Zrele tikvice su takođe pogodne za pravljenje kavijara. Moraju se oguliti, izrezati, a sjemenke ukloniti kašikom.

7. Ili možete koristiti čistač povrća.

8. Uklonite jezgro sa sjemenkama.

9. Narežite papriku na male kockice. Daje jedinstven ukus i aromu našem kavijaru od tikvica.

10. Očistimo šargarepu. Ljeti je sladak, sočan i veoma ukusan. Sameljite ga nožem ili rende.

11. Oguljeni luk sitno iseckati.

12. Zadnjim dijelom noža pritisnite bijeli luk. Očistite ga i sameljite.

Svo povrće propasiramo u maloj količini biljnog ulja - redom. Istovremeno, postaju mekši i nježniji, otkrivajući sve svoje unutrašnje vrline. Ovaj proces je veoma važan – tako da svaki sastojak pronađe svoj ukus i aromu. I kao rezultat - svo povrće će sve ovo podijeliti jedni s drugima prilikom dinstanja.

13. Prvo - tikvice stavite u tavu zagrejanu na biljno ulje. Stalno miješajte da ništa ne zagori.

14. Pržene tikvice stavite u dublji tiganj ili pečenje.

15. Zatim na laganoj vatri pržite šargarepu. Zahvaljujući dinstanju, šargarepa ispada mirisna, slatka i ukusna. Ovo daje posebnu polet kavijaru od tikvica.

16. Prženu šargarepu premažite na tikvice.

17. Na biljnom ulju propržiti seckani luk sa belim lukom. Ako govorimo o zapečenom luku i češnjaku, onda iz njih nestaje pretjerana oporost i gorčina, povrće postaje mekano i nježnog okusa, stječući posebnu, izuzetnu aromu.

18. Iseckan paradajz takođe dinstati u tiganju nekoliko minuta, dok ne bude napola skuvan.

19. Nakon što ste sakupili sve sastojke, dobro ih promiješajte.

20. Dodajte so, šećer, mljeveni crni biber, malo limunske kiseline - po ukusu, prema želji. Ako želite kiseli kavijar od tikvica - dodajte još limunske kiseline, potrebna vam je slanost, slatkoća - dodajte sol, odnosno šećer.

21. Krčkajte dok se ne skuva ispod poklopca najmanje 40 minuta. Ako ćemo umotati kavijar od tikve za zimu, dinstamo 1 sat. U procesu - sve dobro promešati.

22. Kušamo mešavinu povrća.

23. Nakon toga, mešavina povrća se mora pasirati. Možete ga samljeti na različite načine - pomoću potopljenog ili stacionarnog blendera, mljevenja mesa. U ovom receptu samljeti u stacionarnom blenderu.

24. Stavite u činiju za dinstanje. Neka prokuha nekoliko minuta. Trudimo se. Dodajte po ukusu - so, šećer, biber ili limunsku kiselinu.

Da bi se tikva savršeno očuvala za zimu - pri motanju ispod poklopca dodati 70% octene esencije - 3 litre 1 kašika. Za 1 litar - 1/3 supene kašike.

25. Kipući kavijar od tikvica rasporedimo u sterilizirane staklenke, zamotamo, nakon dodavanja 70% sirćetne esencije ispod steriliziranih poklopaca. (Za 1 litar kavijara od tikvica ispod poklopca stavite 1/3 kašike sirćetne 70% esencije). Ako priprema od tikve nije za zimu, onda je rasporedimo u obične tegle i stavimo u hladnjak. :))

Kavijar od tikvica postaje ukusniji kada se malo upije.

Kavijar je ispao veoma ukusan, mirisan! Pravi džem!

Kavijar od tikvica za zimu - sa paradajz pastom

Kavijar od tikvica je veoma jeftin i ukusan preparat, pogotovo kada ne znate šta da radite sa tikvicama, koje sazrevaju u ogromnom broju u avgustu-septembru. Pripremljeno po ovom receptu - ispada vrlo ukusno i vrlo nježno.

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg
• Luk - 4 kom
• Šargarepa - 3 kom
• Beli luk - 5 čena
• Rafinirano biljno ulje - 125-150 g
• Šećer - 50 g
• So - 25 g (po ukusu)
• Paradajz pasta - 150 g
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Sirće 9% - 25 ml

Kako kuhati ukusni kavijar od tikvica kod kuće:

1. Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepu trljamo na krupno rende. Beli luk iseckamo.

2. Pripremljeno povrće pržite u loncu sa debelim dnom, prethodno zagrejavši biljno ulje. Kuvajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući 10 minuta.

3. Pripremite tikvice. Moji, skini im kožu. Narežite na male kockice.

Da kavijar ne bude vodenast, višak soka se može ukloniti iz tikvica. Da biste to učinili: nasjeckanu tikvu malo posolite, promiješajte, nakon 15 minuta iscijedite sok koji je ispao.

4. Prženom povrću dodati so, šećer, iseckanu tikvu.

5. Promiješajte i dinstajte na srednjoj vatri 30 minuta.

6. Nakon isteka vremena dodati crni biber po ukusu, paradajz pastu. Dobro promiješajte i dinstajte još 10 minuta.

7. Pošto ćemo za zimu biti kavijar od tikvica, dodajemo 9% sirćeta. Promešati, probati i dodati so, šećer, crni biber - po ukusu.

8. Gotovu smjesu sameljite blenderom dok ne postane glatka.

9. Šaljemo kavijar na šporet. Kuvamo, pokrijemo poklopcem, jer jako burno ključa i prska :)) na laganoj vatri.

10. Vrući kipući kavijar od tikvica rasporedimo u tegle. Sterilizirajte tegle i poklopce.

11. Kavijar od tikve zatvaramo za zimu. Koristimo sterilizirane tegle i poklopce. Ispod poklopca dodajte par kapi sirćetne esencije. (Na bazi 3 litre gotovog kavijara - 1 supena kašika 70% sirćetne esencije).

12. Okrenemo tegle, umotamo ih u peškir, ćebe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kavijar od tikvica je spreman! Dobili smo četiri tegle od pola litre i ostalo nam je još malo da uzmemo uzorak!

Kavijar je ispao veoma ukusan, mirisan i gust, prelepe boje!

U hladnoj zimi namažite takav kavijar na kruh - uživajte! Pravi džem!

Kavijar od tikvica, kao u trgovini

Tikvice jako vole cijela porodica, u bilo kojem obliku. Ali posebno svi vole kavijar od tikvica, koji, kako kažu, "kao u djetinjstvu, iz trgovine". Ovo sada ne možete kupiti, možete samo kuhati.

Priprema takvog prazna za zimu je vrlo jednostavna i ne oduzima puno vremena.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg
• Šargarepa - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Sol - 1-1,5 kašike. l (po ukusu)
• Šećer, crna, crvena paprika - po ukusu
• Paradajz pasta - 3 kašike. l
• Sirće 9% - 2 kašike
• Biljno ulje - za prženje

1. Narežite tikvice. Ako je tikvica mlada, ostavljamo sjemenke, u zrelim - uklanjamo jezgru.

2. Sameljite luk.

3. Narendajte šargarepu.

4. Svo povrće propržite u dubokom tiganju, prethodno zagrejte biljno ulje. Sipajte tikvice u tiganj, dinstajte dok ne omekšaju.

5. Pržene tikvice širimo u bilo koju prikladnu posudu.

6. Pržite luk dok ne omekša.

7. Stavite u činiju.

8. U tiganju dinstati seckanu šargarepu dok ne omekša.

9. Svo povrće uvijamo u mašini za mlevenje mesa: iseckamo luk, šargarepu, tikvice.

10. Da bi povrće za kavijar bilo još manje, možete koristiti blender.

11. Stavite na vatru i dinstajte povrće 10-15 minuta.

Kako kavijar ne bi izgorio, koristimo razdjelnik vatre.

12. Dodajte so, šećer, biber, paradajz pastu - po ukusu.

13. Kušajte. Treba imati na umu da će jelo nakon hlađenja imati drugačiji, manje izražen ukus - manje slan i ne tako papreno. Na kraju kuvanja dodati sirće.

14. Banke se pripremaju unaprijed. Steriliziramo ih, na primjer, u mašini za pranje sudova. :))

15. Vrući kipući kavijar tikvice rasporedimo u tegle, ispod poklopca dodamo 70% sirćetne esencije. Na osnovu 1 tbsp. l. za 3 litre gotovih proizvoda.

Sirće je odličan konzervans. Zahvaljujući ovom sastojku, naša konzervacija je izvanredno očuvana za zimu. Ako koristite 70% sirćetne esencije, budite oprezni, možete se opeći. Takođe ga čuvajte van domašaja dece.

16. Tegle zatvaramo za zimu pomoću ključa za zavarivanje.

Ispalo je otprilike 7 teglica od pola litre ukusnog kavijara od tikvica! I ostavljeno da probam!

Recept za kavijar od tikve - u komadima

Povrće za kavijar od tikvica može se rezati, a zatim u gotovom obliku - to će biti komadi, a ne homogena masa. Ova priprema za zimnicu priprema se vrlo jednostavno i ispada veoma ukusna.

• Tikvice - 1 kg
• Paradajz - 1,5 kg
• Bugarski biber veliki - 4 kom
• Beli luk - 4-5 čena
• Šećer - 100 g
• Sol - 1 kašika. l
• Sirće 9% - 1 kašika. l
• Biljno ulje - 1 kašika
• Sirćetna 70% esencija - ispod poklopca prilikom valjanja (na 1 litar gotovog kavijara - 1/3 kašike L)

1. Tikvice narežite na kockice. Ako su zrele - uklonite koru, uklonite sjemenke. Mlad - samo samljeti. Narežite paradajz i papriku na trakice. Takođe isecite beli luk.

2. Stavite paradajz u šerpu. Stavimo na šporet, dodamo so, šećer. Lagano promiješajte i zagrijte.

3. Nakon što provri paradajz, kuvajte ih 10 minuta uz povremeno mešanje.

4. U paradajz masu dodati papriku i tikvice. Dodamo biljno ulje.

5. Nakon što tikvice daju sok - dinstajte povrće 40 - 60 minuta. 5 minuta pre kuvanja dodati seckani beli luk.

6. Povremeno promiješajte - lagano da se naša mješavina povrća ne pretvori u “kašu”. Ulijte sirće nekoliko minuta prije spremnosti. Hajde da probamo.

7. Pokrijte poklopcem, prokuhajte i sklonite sa vatre.

8. Zapaljene sipajte u sterilisane tegle i zatvorite za zimu. Ispod poklopaca (takođe steriliziranih) dodajte 70% sirćetne esencije.

Budući da sirćetna kiselina isparava tokom kuhanja, potrebno je dodati 70% octene esencije pri kotrljanju ispod poklopca, tada vaša priprema za zimu zagarantovano neće nabubriti i oduševit će vas prekrasnim i mirisnim okusom tikvica zimi.

9. Okrenite naše tegle, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.

10. Gotovo konzerviranje može se čuvati čak i na sobnoj temperaturi.

Naša priprema za zimu je spremna! Ispalo je 4 tegle koje vidite u okviru, ukupna zapremina tegli je oko 2,5 litara.

Dijetalna priprema tikvica za zimu bez pečenja

Hajde da pripremimo veoma zdrav dijetalni kavijar od tikvica. Kuvaćemo u rukavu, u rerni. Obično tako kuvamo piletinu, patku, gusku, dodajući razno povrće. Ali ova metoda je odlična i za pečenje povrća. Ispada veoma ukusno, brzo i zdravo. Ovaj preparat je savršen za dijetu. Osim toga, ovo jelo se može pripremiti i za zimu i ne za zimnicu.

trebat će nam:

• Tikvice - 2 kom
• Šargarepa - 2-4 komada
• Luk - 1 kom.
• Paradajz - 2 kom
• Biljno ulje - 2 kašike. l
• Sol - po ukusu
• Sirćetna 70% esencija ispod poklopca - za 3 litre gotovog kavijara je 1 žlica. kašika

Kako kuhati ukusni kavijar od tikvica bez prženja:

1. Tikvice narežite na kolutove.

2. Šargarepu takođe iseckamo.

3. Isjeckajte luk.

4. Paradajz nasumično nasjeckajte.

5. Uzimamo rukav za pečenje. Vežemo na jednoj strani. I postepeno stavljajte sve povrće u rukav. Počinjemo sa tikvicama.

6. Dodajte šargarepu, luk.

7. Stavite paradajz u rukav.

8. Sipati biljno ulje.

9. Takođe posolite. Možete koristiti bilo koje začine - po vašem ukusu!

10. Zavežemo rukav sa druge strane, pa sve lagano promiješamo. Stavili smo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 1 sat.

11. Gotovo! Pažljivo zarežite rukav da se ne opečete parom.

Kod velikih količina priprema za zimu koristimo mlin za meso, a zatim potopljeni ili stacionarni blender, tako da masa za kavijar od tikve bude homogena.

12. Naše povrće prebacimo u blender. Ne dodajemo sok koji se izdvojio tokom pečenja.

13. Sameljite naše pečeno povrće.

14. Ako je naša biljna masa bila gusta, onda možete sipati sok koji je ispao tokom pečenja.

16. Ako spremamo zimnicu, onda biljnu masu stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 5-10 minuta ili zagrejte u šerpi ili drugom zgodnom sudu - kuvajte 5-10 minuta, do željene gustina. I baš kao i u prethodnim receptima, vruće sipamo u sterilisane tegle. Pokrivamo sterilizovanim poklopcima, nakon što ispod poklopca dodamo 70% sirćetne esencije. (Za 3 litre kavijara od tikve - 1 supena kašika). Tegle okrenemo, umotamo u ćebe ili peškir i ostavimo da se potpuno ohlade.

Pa, ako smo skuhali kavijar od tikvica ne za zimu - služimo ga za stol!

Najukusniji kavijar od tikvica za zimu sa majonezom

Postoje različiti recepti za kavijar od tikvica - sa paradajz pastom ili paradajzom, tikvice sa lukom, tikvice sa šargarepom i lukom. U ovom - kuvamo bez šargarepe, sa majonezom. Iako nisam pobornik majoneze, nisam mogla odoljeti iskušenju i odlučila sam isprobati ovaj domaći pripravak od tikvica. Pa, šta da vam kažem?.. Prekomorski kavijar od tikvica sa majonezom je ispao ukusan!

Sve zavisi od preferencija ukusa. Vjerovatno - kavijar od tikvica prema bilo kojem receptu ispada vrlo ukusan. :))

Sastojci za 2,5 litara kavijara od tikvica:

• Tikvice - 3 kg
• Luk - 500 g
• Paradajz pasta - 150 g
• Majonez - 200 g
• Biljno ulje - 8 kašika. l
• Sol - 2 kašike. l
• Šećer - 2 kašike. l
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Sirće 9% - 1 kašika. l
• Sirćetna 70% esencija ispod poklopca - za 3 litre gotovog kavijara - 1 žlica

Kako napraviti najukusniji kavijar od tikvica sa majonezom za zimu:

1. Tikvice i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa.

2. Dinstati povrće 1 sat.

3. Sipati biljno ulje.

4. Dodajte majonez, paradajz pastu.

5. Stavite crni mljeveni biber, sol, šećer.

6. Sve izmešati.

7. Kuvajte kavijar 30 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ulijte 9% sirće. Dodajte sirće po ukusu. Pošto ga već sadrži majonez, sirće se može izostaviti.

8. Gotov kavijar od tikvica sipajte u tegle. Tegle i poklopce unaprijed steriliziramo. Ispod poklopca dodajte 70% sirćetne esencije. Rolanje za zimu.

Okrenemo tegle, umotamo ih u toplo ćebe. Ostavite dok se ne ohladi.

Otvaramo teglu zimi - jedemo do zdravlja!

Recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso

Kuhanje s mlinom za meso - neuporedivo ubrzava proces kuhanja kavijara od tikve. Svo povrće provlačimo kroz mlin za meso. A zatim dinstajte dok se ne skuva u dubokom kotlu ili tiganju. Povrće se može slati u mlin za meso, i prženo i sirovo.

Sastojci:

• Tikvice - 400 g
• Paradajz - 100 g
• Šargarepa - 100 g
• Luk - 100 g
• Beli luk - 2 čena
• Biljno ulje - 2 kašike. l
• Paradajz pasta - 2 kašičice
• Sol - 2 kašičice
• Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice
• Sirćetna esencija 70% ispod poklopca - 1 žlica. l. za 3 litre kavijara od tikvica

1. Izrežemo koru paradajza.

3. Paradajz oguliti i iseći.

Da bi kavijar od tikvica imao ukusnu crvenu boju - u sastav uključujemo mrkvu, paradajz (ili pastu od rajčice), možete dodati bundevu, crvenu ili žutu papriku.

4. Oguljene mlade tikvice narežite na komade.

5. Luk također samljemo.

6. Oguljene šargarepe narežite na krupnije kolutove.

7. Svo povrće sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

8. Dodajte so, biber, paradajz pastu, biljno ulje.

Samljeti povrće za kavijar od tikvica - prije ili nakon toplinske obrade, ovisno o receptu. Tikvice sa povrćem možete ispeći cele u rerni, a zatim izgnječiti. I isjeckane sastojke možete propržiti u tiganju, a zatim sjediniti i dinstati sve naše povrće zajedno.

9. Dinstati u dubokoj posudi koja nam odgovara 40 minuta - 1 sat. Možete koristiti multivarku. Hajde da probamo.

10. Polažemo u sterilizirane tegle. Pokrijemo steriliziranim poklopcima, ispod njih ispustimo 70% sirćetne esencije. Rolanje za zimu. Tegle okrenemo, zamotamo, ostavimo da se potpuno ohlade.

Kavijar od tikvica dinstati do željene gustoće, nježnosti i mekoće - pa tek onda zarolati za zimu.

Hajde da probamo kavijar od tikve!

Poslužite uz krompir, prženo meso ili samo crni hleb! A kavijar od tikve čistimo u teglama prije zime. Možete čuvati čak i na sobnoj temperaturi.

Kuhanje kavijara od tikvica u sporom štednjaku (video)

Pitanje - kako skuhati kavijar od tikvica, posebno je važno u ljeto i jesen, u sezoni svježeg povrća. To se može uraditi u tiganju, u rerni, u šerpi, kotliću, spori šporet, pa čak i u mikrotalasnoj. Razmislite o tome kako skuhati kavijar od tikvica u sporom štednjaku. Takav se kavijar priprema praktično bez dodavanja ulja, što posebno cijene svi koji vode računa o svom zdravlju.

Konzervirani kavijar od tikvica čuva se na temperaturi od 0 do 20 stepeni Celzijusa ne duže od dvije godine. Ali otvorena tegla se čuva kratko - nekoliko dana u frižideru.

Od svih recepata koje smo pregledali, moguće je pronaći onaj koji će postati omiljeni. Također možete smisliti svoj vlastiti brend. Za zimu treba ubrati veliku količinu kavijara od tikve prema provjerenim receptima i po mogućnosti na različite načine. :))

Tikvice su u savršenoj harmoniji sa gotovo svim povrćem, začinima i začinima. Stoga svaki kuhar može pokazati maštu, a praktički ne riskirati da pokvari okus ovog originalnog zalogaja.

Dobar dan!

Sada ću vam reći 5 najpopularnijih i ukusnih recepata za kavijar od tikvica za zimu. Nema ništa teško u pripremi ovog jela. Svi koraci će biti detaljno opisani. Ako i dalje imate pitanja, slobodno ih postavite u komentarima.

Porcija kavijara će vašem tijelu dati poticaj vitaminima i podsjetit će vas na okus ljeta. Takođe, ovaj proizvod ima brojne zdravstvene prednosti. Neću ih ovdje sve opisivati, ako želite, možete ih i sami vidjeti.

Tikvice mogu biti bilo koje, čak i porijeklom iz vrta, čak i iz trgovine. Naravno, domaće povrće uvijek nadmašuje ono iz prodavnice. Ali ko ima priliku. Glavna stvar je da je povrće zrelo.

Naravno, možete kupiti kavijar u prodavnici i ne zamarati se kuhanjem. Ali ukus domaćeg je bolji od kupovnog. I još se ne zna šta je dodato u teglu. Jeste li sigurni da će vaš kavijar biti ukusan i zdrav!

Osim toga, tikvice su niskokalorične. Mogu se jesti čak i uz najstrožu dijetu. Stoga, ako ste veliki ljubitelj pravilne prehrane, onda preporučujem da u zimsku prehranu uključite malu porciju kavijara od tikvica.

Sastojci:

• luk - 1 kg;
• tikvice - 1 kg;
• beli luk - 2-3 čena;
• paradajz - 1 kg;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 1 kašika;
• sirće - 1 kašika;

Za početak dobro pripremite svoje radno mjesto kako vas ne bi ometala potraga za pravim predmetima.

Koraci kuhanja:

1. Obavezno operite svo povrće prije kuhanja. Luk, tikvice i paradajz iseckajte po želji. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Ispašće kaša od povrća, potrebno je kuhati 1,5 sata, dok ne proključa na jakoj vatri, a zatim na maloj.

2. Sada će biti potrebno pripremiti marinadu. Radi se vrlo jednostavno. Zakuhajte biljno ulje (2 šolje) pa dodajte 2 kašike soli i čašu šećera. Kuvajte 2-3 minuta. Dodati sirće 1-2 kašike. Kuvajte još 5 minuta. Po želji možete dodati i beli luk.

Usput, povrtnu masu možete kuhati ne na vatri, već u laganom štednjaku. Već ima ugrađenu funkciju "gašenja". Ne morate gledati, samo povremeno promiješajte.

3. Gotovu marinadu sipajte u činiju sa povrćem. Mora se dovesti do ključanja. Spremni! Možete sipati u tegle, samo ne zaboravite da ih prije toga isperite i sterilizirate zajedno sa poklopcima.

Ukusni kavijar od tikvica sa majonezom i paradajz pastom - prste ćete polizati!

U ovom receptu, kavijar od tikvica uopće neće biti niskokaloričan. Ova opcija je pogodna za one koji vole da jedu ukusno i ne prate nekoliko kilograma viška.

Mnogi su sada preplavljeni nostalgijom za školskim i studentskim danima. U menzama su ga servirali sa belim hlebom "kao zalogaj" uz glavno jelo.

Sada samo zamislite kako otvorite teglu, namažete je na kruh i okusite tako divan okus. Osjećate se gladni? Onda hajde da brzo pročitamo ovaj recept i krenimo da kuvamo.

Sastojci:

• majoneza
• biljno ulje
• tikvice
• paradajz pasta
• šećer
• luk

Količina hrane zavisi od količine kavijara koju želite da skuvate. Imajte na umu da ćete prilikom pripreme povrća ukloniti koru, sjemenke, peteljke, što smanjuje težinu. Također, prilikom kuhanja, volumen se smanjuje za 1,5-2 puta.

kuhanje:

1. Operite tikvice, luk i narežite na komade koji vam odgovaraju. Mlinom za meso ili blenderom pretvorite povrće u "kašu". Dobijenu masu pošaljite u tavu i pirjajte 1 sat na laganoj vatri.

2. Sada treba dodati pola čaše biljnog ulja i opet 1 sat. Nakon dva sata dinstanja prelijte so, šećer, paradajz pastu i majonez. Miksamo. I opet jedan sat na šporetu.

3. Sipajte u tegle, i pošaljite da se natapa ispod prekrivača ili ručnika. Ispada da je potrebno tri sata ukupno, ne računajući pripremu povrća i radno mjesto.

Kavijar od tikvica prema GOST-u kao u trgovini

Ako volite kavijar iz trgovine, ali niste sigurni u njegovu kvalitetu, onda je ovaj recept za vas. Okus je skoro isti, ali ovdje ćete se uvjeriti u proizvode koje će ovo jelo sadržavati.

Možete pitati svoje bake i majke kako je u SSSR-u svaka domaćica imala svoju kuharicu. Zabilježio je sve recepte koji su bili samo.

Sastojci:

• tikvice, po mogućnosti mlade - 3 kg
• suncokretovo ulje
• sirće 9%
• šargarepa - 1 kg
• beli luk - 9 čena
• seckani peršun
• luk - 1 kg
• paradajz pasta - 2 kašike
• šećer - 1 kašika
• sol - 1,5 supene kašike

Napomenu! Zašto odabrati mlado povrće? Da, jer su im sjemenke mekane i uopće se ne osjećaju, ali već kod starih su tvrde i samo će smetati.

kuhanje:

1. Prvo se trebate pozabaviti tikvicama. Operite ih, isecite. Tiganj bi već trebao biti zagrejan sa malo ulja. Dinstajte tikvice dok ne omekšaju.

2. Ostatak povrća operite i očistite. Šargarepu trljamo na krupno rende. Luk narezan na kockice. Takođe dinstati u tiganju. Protisnemo beli luk. I odloži, još nam treba. Sada sve povrće prolazimo kroz blender, pretvarajući se u homogenu masu.

3. Masu šaljemo u tiganj i na vatru. Ponekad se mešamo. Nakon sat vremena kuvanja dodajte so, paradajz pastu, biber i šećer. Kuhamo još pola sata. Prelijte bijeli luk sirćetom i ostavite da se još malo prokuha.

Sve je spremno! Kao i obično, stavljamo ga u tegle, poklopimo i čekamo zimu!

Video o tome kako skuhati kavijar za zimu u sporom štednjaku

Slažem se, jer je stalno praćenje tiganja da kavijar ne izgori je zamorno i dosadno. A ako i vi imate djecu, da li vam je dosadilo stalno juriti iz kuhinje u sobu? Onda je ova opcija za vas!

Koje su prednosti multivarka? Postoje posebne funkcije, površina koja se ne lijepi i ne morate tako često miješati. Šta vam je još potrebno za ugodno kuhanje?

Sastojci:

• Šargarepa
• paradajz pasta
• Tikvice
• Sol, šećer
• Bijeli luk
• Sirće

Jednostavan recept za kavijar od tikvica bez sirćeta

Najjednostavniji recept odlučila sam ostaviti za kraj. Idealan je za one koji imaju malo vremena, ali žele da uživaju u ukusnom kavijaru od tikvica.

Proizvodi će morati biti na minimumu, trošak truda također, a okus će biti odličan. Hajde da brzo pročitamo ovaj recept i krenimo da kuvamo.

Sastojci:

• paradajz pasta
• tikvice
• sol, šećer
• šargarepa
• biljno ulje

kuhanje:

1. Tikvice očistiti, iseckati i pržiti na laganoj vatri. Ogulite i nasjeckajte i svo ostalo povrće. Malo propržene tikvice stavite u šerpu.

2. Ostalo povrće pržite jedno po jedno, pa dodajte u tiganj. U posudu sa sadržajem sipajte paradajz pastu i so sa šećerom. Koristite blender da sve pretvorite u homogenu konzistenciju.

3. Sve je spremno! Sada ga rasporedimo u tegle i zamotamo. Zaista veoma jednostavan i brz recept.

Danas smo pregledali najpopularnije recepte. Sada je svaka domaćica koja je pročitala ovaj članak jednostavno dužna pripremiti teglu kavijara od tikvica! Sretno u pripremama za zimu!