Kako sušiti svježe jabuke za pravljenje kompota zimi? Kako sušiti jabuke u rerni.

Sušene jabuke, kao i mnogo sušenog voća, skladište su vitamina, mikroelemenata i lako probavljivih ugljikohidrata. Oni, posebno u kori, sadrže mnogo hranljivih materija, tako neophodnih osobi zimi i u rano proleće, tokom beri-beri. Morate se pravilno opskrbiti ovim prirodnim darovima i tada nijedna bolest nije strašna. Stvar je u tome da, u poređenju sa svježim, ovo sušeno voće ima dug rok trajanja i "živi" bez problema do proljeća. Kako sušiti jabuke kod kuće? Postoji nekoliko načina. Istražimo ove narodne recepte!

Priprema

Jabuke su uglavnom vode (do 90 posto). Kada se osuši, isparava, ali korisne tvari ne. Pravljenje sušenog voća od svježih jabuka ne utječe na okus proizvoda. Ovi sušeni vitamini mogu se dugo čuvati, od njih se pripremaju jela kada više nema svježih jabuka, kuhaju se kompoti i uzvari. Sam proces sušenja ne zahtijeva sofisticiranu opremu i neko posebno znanje. Kako sušiti jabuke kod kuće? Prvo ih treba pripremiti, sortirati. Plodovi sa svim vrstama nedostataka odmah se stavljaju na stranu. Odabrane jabuke dobro operite pod mlazom vode. Izvadimo jezgro (postoje posebni alati, ali možete proći i tankim oštrim nožem od nehrđajućeg čelika). Neki ljudi više vole da skinu i kožu, ali ona samo sadrži puno korisnih materija. Zato je bolje ne guliti! Zatim voće narežite na krugove ili kriške. Narezane jabuke odmah počinju oksidirati i tamniti. Da bi se to izbjeglo, obično se blanširaju - potapaju u vruću vodu na nekoliko sekundi. Treba imati na umu da se tokom ovog procesa gubi dio šećera i kiselina. Neki radije namaču kriške u fiziološkom rastvoru na dvije do tri minute.

Na suncu

Kako sušiti jabuke kod kuće? Najlakši i najprovjereniji način je sušenje na suncu. Pripremljene kriške polažu se na ravnu površinu tako da se ne dodiruju, prekrivene komadom gaze od insekata. Sve ostalo mora da uradi sunce. Glavna stvar je da se to događa na dovoljno visokoj temperaturi i bez sudjelovanja strane vlage (na primjer, kiše). Ali za to služe tende. Jabuke se povremeno moraju okretati, premještati s mjesta na mjesto. Ovo ubrzava vrijeme sušenja.

Kako sušiti jabuke u rerni?

Ali ako je prva metoda prikladnija za ruralne stanovnike ili za ljetne stanovnike, onda je druga idealna za stanovnike gradova koji zimi žele uživati ​​u vitaminima. Prvo je potrebno zagrijati pećnicu na nisku temperaturu (50-60 stepeni) kako se voće ne bi prekrilo koricom i ne bi prestao proces isparavanja vode. Na pleh (ili pleh za pečenje) rasporedimo papir za pečenje i stavimo kriške jabuke u jedan sloj. Tepsije stavljamo u rernu sa otvorenim vratima. Tako će para izaći iz rerne, a vazduh će cirkulisati. Povremeno mijenjamo limove za pečenje, a jabuke okrećemo. Nakon nekog vremena podižemo temperaturu na 70 stepeni i zatvaramo vrata. Sušenje traje 7-8 sati. Pre kraja procesa temperatura se može smanjiti na 50 stepeni. Stepen spremnosti određujemo po izgledu (svi znaju kako izgleda sušeno voće)! Kada se stisnu, kriške ne bi trebale pustiti sok. Ovo je jedan od načina sušenja jabuka kod kuće. Zapravo, umjesto pećnice, možete koristiti poseban ormarić za sušenje, ako postoji. Ali evo još jednog načina kuhanja - i vrlo radoznalog.

Kako sušiti jabuke u mikrotalasnoj?

Ova metoda traje samo nekoliko minuta. Shodno tome, veoma je produktivan. Šta kažeš na korist? Mikrovalna obrada jabuka neće štetiti voću. Za skeptike: na kraju krajeva, milioni ljudi podgrevaju hranu svaki dan u ovom kuhinjskom aparatu! Dakle, pripremljeno voće stavljamo u posudu prekrivenu platnenim peškirom. Uključujemo mikrovalnu na malu snagu na dvije do tri minute. Izvadimo jabuke. Ako sušeno voće nije spremno - ostavite još nekoliko minuta. Trebalo bi da radi!

Ljeto i jesen vrijeme su za zalihe za zimu. U ovom periodu u baštama i povrtnjacima sazrevaju različiti usevi. Kada prave zalihe, mnogi ljudi radije zamrzavaju ili čuvaju hranu, ali postoji još jedan jednostavan način da se sačuvaju korisni vitamini i minerali u voću - ovo je sušenje.

U ovom članku ćemo vam reći kako se suše jabuke i kruške kako bi ostale zdrave i ukusne nekoliko godina.

Koje sorte odabrati?

Kompot od sušenog voća mnogi vole. Za njegovu pripremu možete koristiti razne plodove ubrano u ljeto ili jesen. Najčešće su to jabuke i kruške. Sušenje od njih može se kupiti u trgovini ili pripremiti samostalno. Lako je to učiniti, pogotovo ako znate kako.

Za početak, vrijedi odlučiti koje su sorte prikladne za sušenje, a koje ne. Neki ljudi više vole da beru letnje jabuke na ovaj način, poput belog preliva i paprike. Drugi preferiraju jesenje sorte - Antonovku, Cimet ili Zimski Pepin šafran.

Naravno, ovo je lična stvar za svakoga, ali ove jabuke su najprikladnije:

• Netolerantno voće;
• Slatko-kiselog ukusa;
• Sa pulpom prosječne gustoće, sočna, ali ne vodenasta;
• Boja kore nije bitna, ali unutar nje treba biti bijela ili svijetložuta.

Shvatili smo koje jabuke sušiti, a sada razgovarajmo o kruškama. I ovdje je bolje odabrati sorte s gustom pulpom i kamenim ćelijama. Komora za sejanje treba da zauzima što je moguće manje prostora. Slatke sočne kruške, bez trpkog ukusa, kao što su Forest Beauty, Lemonka, Victoria ili Clapp's Favorite, dobro će doći.

Za sušenje se uzimaju dobro zreli, sočni plodovi.

Kako pripremiti voće?

Kako sušiti jabuke za zimu? Za početak, plodovi moraju proći preliminarnu pripremu. Vrijedi napomenuti da su plodovi ubrani sa drveta i oni koji su pali na zemlju također pogodni za ovu vrstu konzerviranja.

U prvoj fazi se peru i uklanjaju vidljiva oštećenja. Ne morate ih brisati, bolje ih je staviti na suhi ručnik i pričekati da se sami osuše. Nakon toga se kalibriraju.

U drugoj fazi, voće se reže na kriške. Stručnjaci preporučuju uklanjanje jezgre i kore. Za to postoje posebni uređaji, ali možete i bez njih.

U posljednjoj fazi pripreme, kruške i jabuke se režu na komade. Sitno voće se jednostavno prepolovi ili ostavi cijelo, krupno ili srednje voće se reže na kriške i krugove. Njihova debljina može biti od 5 do 10 mm, ali to su samo preporuke, dimenzije mogu biti proizvoljne.

Još jedan savjet. Jabuke i većina krušaka sadrže dosta gvožđa, pa nakon rezanja brzo "zarđaju". Da biste to izbjegli i dobili bijele kriške sušenog voća, preporučuje se navlažiti voće u fiziološkom rastvoru.

Za pripremu, kašičica soli razrijedi se u litru vode. Narezano voće umače se u nastalu tečnost, a zatim se izlaže na sunce ili u toplu, suhu prostoriju kako bi se višak vlage u čaši. Nakon toga se osuše.

Kako sušiti?

Postoji nekoliko načina za pripremu sušenog voća. Najjednostavnije i najčešće je sušenje na otvorenom na direktnom suncu. Ova metoda je pogodna za one koji žive u vlastitoj kući ili imaju seosku kuću. Narezano voće se polaže na rešetku ili lim za pečenje u jednom, maksimalno u 2 sloja.

Kako bi spriječili muhe i druge insekte da puze po voću, oni su prekriveni gazom. Stavljajući posudu na sunce, ostaje samo osigurati da sunce stalno pada na sušilicu i povremeno je prevrnuti s jedne strane na drugu.

Ako nema sunca ili nema načina da se voće stavi napolje, možete koristiti drugu metodu. Da biste to učinili, morate naučiti kako sušiti jabuke na niti. To je jednostavno. Prerađeno voće nanizano je na običan konac, poput perli.

Glavna stvar je da ih ne pritiskate jako jedno na drugo tako da između kriški ostane razmak. Dobiveni vijenci mogu se objesiti na tavanu ili u kuhinji. Prostorija mora biti topla i suva. Jednom u nekoliko dana jabuke se pomjeraju kako se ne bi lijepile za konac i jedna za drugu.

Ova 2 načina su veoma duga. Za dobijanje kvalitetnog proizvoda potrebno je najmanje 7-10 dana. Ako trebate preraditi puno voća i to u kratkom roku, onda bi trebali odabrati mikrovalnu ili konvekcijsku pećnicu.

U prvom slučaju, jabuke i kruške polažu se na tanjur u malim porcijama. Snaga nije veća od 300 kW, vrijeme je 2 minute, ako to nije dovoljno, možete dodati još 30 s. Nakon ovog perioda, kriške se odmah vade iz rerne i polažu na peškir da se ohlade. U air grill-u možete preraditi mnogo veći broj voća odjednom.

Kriške su položene na posebne mreže koje se mogu postaviti u jedinicu na nekoliko spratova. Sušiti na temperaturi od 100-120 stepeni pri maloj brzini duvanja. Povremeno se rešetke mijenjaju, a kriške se okreću. Vrijeme kuhanja 1 sat.

Kako drugačije možete sušiti jabuke za kompot? Ako imate vremena, najbolje je koristiti pećnicu. Ovako osušeni plodovi su veoma ukusni i imaju dug rok trajanja. Limove za pečenje obložite folijom ili papirom za pečenje kako biste spriječili lijepljenje. Nakon toga rasporedite kruške i jabuke u ravnomjernom sloju.

Sušenje se odvija u 3 faze:

• venuće;
• Isparavanje vlage;
• Sterilizacija.

U prvoj fazi, pećnica ne bi trebala biti jako vruća, dovoljno je 50-60 stepeni. Na ovoj temperaturi plodovi vene najmanje sat vremena. Vrata pećnice se povremeno otvaraju kako bi ispustila para.

U drugoj fazi, stručnjaci preporučuju malo otvaranje vrata. Na kojoj temperaturi se jabuke suše? Za period isparavanja bit će dovoljno 75 stepeni, plodovi će početi gubiti vodu koja će izlaziti u obliku pare, tako da vrata pećnice nisu zatvorena.

Da kriške ne bi zagorele, voće se redovno okreće. Vrijeme isparavanja ovisi o sorti i veličini. Jabukama je potrebno 4-6 sati, kruškama - oko 10 sati.

U fazi sterilizacije, plodovi se konačno suše. Jabukama će trebati 30 minuta, bolje je držati kruške duže. To se radi na temperaturi od 80-90 stepeni sa zatvorenim vratima.

Nakon poslednje faze, sušenje se izvadi iz rerne i položi na čist peškir, gde se ohladi. Gotovo sušeno voće ima svijetlo žućkastu nijansu, vrlo je elastično i ne lomi se. Ovo su odlični sastojci za kompot i vitaminski čaj.

Kako i gdje skladištiti?

Shvatili smo kako pravilno sušiti jabuke i kruške, ostaje da saznamo gdje i kako ih pohraniti. Dobro osušeno voće zadržava sve vitamine i minerale koji se nalaze u svježem voću. Uz pravilno skladištenje i poštivanje tehnologije kuhanja, sušenje se može čuvati više od dvije godine.

Jabuka sadrži mnogo mineralnih i organskih elemenata koji su od velike koristi za ljudski organizam. Bogate su gvožđem i vitaminom C.

Ali, dugotrajnim skladištenjem, jabuke gube svoja korisna svojstva. Čuvaju se u podrumima, kuvaju kompoti, ili suše jabuke, odnosno suše.

Ovo je možda najefikasniji i najpouzdaniji način očuvanja svih vitamina u voću.

Jabuke se suše na nekoliko načina. To je sušenje na suncu, u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili u električnim sušarama za povrće i voće.

Pravila za sušenje jabuka

Pravila sušenja uključuju:

• Cijele, neoštećene jabuke se suše, moraju biti zrele i odabrane po veličini.
• Za sušenje su pogodne jesenje kisele i slatko-kisele sorte jabuka.
• Debljina kriški ne smije biti veća od 1 cm.
• Sve isečene jabuke treba da budu iste debljine.
• Jabuke je preporučljivo narezati na kriške, kako bi se brže suše od onih koje su izrezane na krugove.
• Da bi se jabuke ravnomjerno osušile, polažu se vrlo pažljivo, treba biti jedan sloj voća u nizu, tada se neće lijepiti.

Da jabuke ne potamne, potrebno je...

Pošto su jabuke veoma bogate gvožđem, oni brzo oksidira. Kako prilikom sušenja kod kuće, sjeckane jabuke ne potamne, moraju se umočiti u hladnu vodu uz dodatak soli ili male količine limunske kiseline. Upotrijebite oko 10 grama soli ili 2 grama kiseline po litru vode. Plodovi se zatim suše na vazduhu.

Još jedan popularan način je blanširanje, odnosno narezani krugovi ili kriške voća potapaju se u vruću vodu (skoro 90°C) na nekoliko sekundi. Ali prilikom blanširanja jabuke gube dio šećera i kiseline.

Takođe, kriške jabuke možete držati na pari kipuće vode, prethodno ih staviti u cjedilo ili cjedilo, zatim umočiti u hladnu vodu da se ohlade. Zahvaljujući ovom postupku, jabuke se suše mnogo brže.

Pravila odabira jabuke

Jabuke se biraju zrele, cijele, guste pulpe i kiselkasto-slatkog okusa, bez crvotočina i truleži plodova.

Velike se suše samo u rezanom obliku., režu se na kriške i krugove, uklanjaju se sjemenke. Kožica jabuka se oguli ili ostavi. Za sušenje se koriste uglavnom ljetne sorte, rjeđe jesenje.

Sušenje jabuka u rerni

Na prvi pogled, sušenje jabuka u pećnici može izgledati kao najlakši način. Pa šta je tu komplicirano: oprane i isjeckane jabuke slažu se na pleh i u rernu. Ali ne, morate uzeti u obzir male nijanse. Mora se imati na umu da se voće suši u otvorenoj pećnici, jer kada je pećnica zatvorena, brzo će se ispeći.

Definitivno treba puno pažljivo pratite stanje jabuka, jer se mogu isušiti ili čak izgorjeti.

Jabuke, narezane na kriške i krugove, ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje, nakon što ga obložite pergamentom.

Nedostatak ove metode sušenja jabuka je možda u tome proces je veoma dug i oduzima puno vremena.

Ne koriste se sve sorte jabuka za sušenje u pećnici.

Od slatkih sorti, sušenje je rastresito i bezukusno.

Odlične su kisele i slatko-kisele sorte jabuka. Najviše Od sorte Antonovka dobija se ukusno sušenje.

Sušenje jabuka u pećnici traje za skoro 6 sati. Voće se miješa svakih 40-50 minuta da se ravnomjerno osuše.

Ne možete odmah uključiti pećnicu na visokoj temperaturi, jer se jabuke odmah mogu prekriti korom, a sva vlaga će ostati u njima. Vrata pećnice, na početku procesa, treba da budu odškrinuta, zatvorite ih na samom kraju, kada sva voda praktično ispari.

Sušenje u pećnici uslovno je podijeljeno u tri perioda:

• U prvom periodu temperatura je 50°C, vrata rerne su otvorena dok jabuke ne počnu da venu.
• Sat vremena nakon početka procesa, temperatura se podiže na 70°C, većina vode počinje da isparava iz jabuka.
• Posljednji, treći period, je povećanje temperature na 80°C.

Sušenje u sušilici

Najprikladniji način sušenja je sušenje jabuka u električnoj sušilici. Zauzima malo prostora, radi samostalno i ne zahteva stalno prisustvo, prašina i razni insekti ne padaju na jabuke.

Jabuke narezane na kriške slažu se na posebne dijelove sušare, a zatim se ugrađuju u samu električnu sušilicu. Poklopac se zatvara i pritisne se dugme za napajanje.

Približno vreme sušenja je oko 6 sati. U početnoj fazi temperatura se postavlja na 75-85°C, a zatim se spušta na 50°C. Spremnost jabuka je lako odrediti, kada se pritisnu, prestaju puštati sok.

Najbolje sorte jabuka koje se suše u električnim sušarama smatraju se ranom jesenjem: Aport, Jesenska Titovka, Pepin, Antonovka. Ne preporučuje se sušenje zimskih sorti. One jabuke koje su pale mogu dati prilično dobre rezultate kada se osuše. Ukusno sušeno voće dolazi i od ljetnih sorti, kao i divlje jabuke.

Sušenje jabuka na suncu

Ljeto nas raduje svježim voćem, ali ne živimo svi u onim krajevima gdje se svježi vitamini jedu cijele godine. Ovo je najbolje vrijeme za sušenje. Razmatra se sušenje jabuka na suncu jeftinije i svima dostupno.

Narezane jabuke polažu se na tepsije, lim za pečenje ili na stol koji se nalazi izvana. Suše se pod utjecajem sunčeve svjetlosti, moraju se prevrnuti svaki dan dok se potpuno ne osuše.

Takođe, jabuke se mogu nanizati na konac i okačiti kao novogodišnji vijenac na sunčano mjesto. Možete napraviti posebne sušilice prekrivene gazom ili mrežicom, tako da ih je lako čuvati od muva i drugih insekata.

Osušite na suncu moguće samo po ljetnim vrućinama.

S obzirom da se jabuke suše ljeti, za njihovo sušenje koriste se ljetne sorte. Na primjer, Papirovka, Melba, Borovinka, Dream. Najukusnije sušeno voće dobija se od voća sa belom pulpom.

Ova vrsta sušenja smatra se najdužom, jer se gotovo sušenje može pohraniti za gotovo tjedan dana, ponekad je dovoljno i pet dana.

Druge metode sušenja

Osim sušenja na suncu i u rerni, voće se suše u mikrotalasnoj i električnoj pećnici.

Za mikrotalasnu se pripremaju jabuke, kao i druge vrste sušenja, zatim se stavljaju na tanjir, nakon što se prekrije pamučnom krpom, i odozgo pokriju.

Cijeli proces sušenja traje samo 3-4 minute, sa mikrovalnom snagom od 200 vati. Prednosti uključuju činjenicu da se korisni elementi i vitamini ne uništavaju u velikoj mjeri i pohranjuju se u velikim količinama u sušenom voću.

možda, sušenje jabuka na električnom štednjaku nije najbolji način, ali šta ako napolju pada kiša ili veoma oblačno. Na šporet se stavlja lim za pečenje ili druga metalna posuda, a na nju se stavlja rešetka sa položenim jabukama.

Jabuke su bogate mineralnim i organskim elementima koji donose velike koristi ljudskom tijelu. Osim toga, bogate su gvožđem i vitaminom C. Od jabuka se prave sledeći preparati: džem, kompoti, pjene, džemovi, sokovi, marshmallows. Najefikasniji način da sačuvate hranljive materije i korisna svojstva ovog voća jeste da ga osušite. To se može učiniti na različite načine. Razmotrimo ih detaljnije.

Kako sušiti jabuke kod kuće? Može koristite sljedeće savjete:

• Sušenje jabuka kod kuće može se obavljati na suncu, u pećnici, mikrovalnoj pećnici, električnoj sušilici.
• Da bi se plodovi dugo čuvali, moraju se pravilno ukloniti sa stabla. Ovo se mora uraditi po suvom i ne veoma toplom vremenu. Stablo jabuke ni u kom slučaju ne treba tresti, jer se u tom slučaju plodovi često oštećuju nakon udaranja o tlo.
• Za skladištenje treba odabrati zrele i neoštećene uzorke.
• Najbolje je sušiti jesenje i zimske sorte, kisele ili slatko-kisele.
• Rezane kriške treba da budu debljine 1 cm, inače će se duže sušiti.
• Kako bi sušeno voće izgledalo lijepo i bijelo, preporučuje se da se prije sušenja nekoliko minuta potopi u fiziološki rastvor, nakon čega se ispere u čistoj vodi i osuši. Rastvor se pravi na ovaj način: 50 g soli se doda u 3 litre vode.
• Kriške jabuke možete sušiti na plehu za pečenje, rešetkama, širokim daskama za rezanje.
• Krugovi voća se nanižu na štapiće od metala ili drveta, jer je to vrlo zgodan način. Također u ove svrhe koristite jaku nit.

počinje sa njihovom pripremom. Najbolje je koristiti voće iz vlastitog vrta, ali ako to nije moguće, poslužiće ono iz prodavnice. Treba ih dobro oprati, najbolje uz dodatak sirćeta. Time se eliminišu prljavština i hemikalije koje se koriste za suzbijanje štetočina i produžava se rok trajanja jabuka.

Zatim morate ukloniti jezgro. Kod kasnih sorti preporučuje se skidanje pokožice, a rane sorte suše se njome, jer zadržava korisne tvari. Jabuke su narezane na kriške. Oni su može brzo da izbledi, budući da se željezo sadržano u njima može oksidirati u interakciji sa zrakom. Da biste to spriječili, preporučljivo je odmah ih spustiti u posoljenu vodu.

Boja se zadržava i tokom blanširanja, kada se kriške drže u vrućoj vodi. Ali ovom metodom se gubi mala količina šećera i kiseline, koji se nalaze u jabukama. Stoga se može zamijeniti parnim kupatilom, tada će svi vitamini biti sačuvani. Da biste to učinili, kriške se polažu u cjedilo ili sito i drže 10 minuta iznad kipuće vode, nakon čega se ohlade pod hladnom vodom.

Sušenje jabuka na suncu

Jabuke možete sušiti kod kuće na prirodan način, ali ovaj proces je mnogo sporiji. Za pravilnu pripremu neophodno je izaberite sunčan dan i mesto koje je dobro provetreno. U gradskim stanovima to može biti balkon ili čak prozorska daska.

Jabuke operite, izrežite jezgru i narežite na kriške. Da ne potamne, potapaju se u slanu vodu na dvije minute, nakon čega se polažu na bilo koju ravnu površinu. Tokom dana kriške treba da budu na suncu, a noću ih treba ukloniti da ne upiju vlagu. Poželjno je da rezano voće prekrijete gazom kako biste ga zaštitili od prašine i muha. Za ravnomjerno sušenje, kriške se moraju okrenuti.

Za sušenje jabuka na suncu potrebno je 4-6 dana., a zavisi:

• od raznih vrsta voća;
• temperatura zraka;
• debljina kriške.

Sušenje jabuka u rerni

Najčešće se kod kuće za sušenje jabuka koristi pećnica. Kriške je najbolje položiti na rešetku, ali ako se koristi lim za pečenje, preporučuje se da ih tokom sušenja preokrenete kako bi se ravnomjerno osuli. Optimalna temperatura za ovu svrhu je 50 - 60 stepeni. Ako je veći, onda se vitamini mogu uništiti, također treba lagano otvoriti vrata pećnice tokom procesa.

Uz postojeću funkciju "konvekcije", nema potrebe da se to radi. Kada se kriške osuše, temperaturu treba malo spustiti. Potrebno je pažljivo pregledati kriške i ako se ne osuše, obradak se može vrlo brzo pokvariti i postati pljesniv.

Sušenje jabuka u električnoj sušilici

U specijalnoj električnoj sušari ne beru se samo jabuke za zimu, već i drugo voće, kao i povrće, pečurke, bobice, lekovito bilje. Princip rada takvog uređaja je vrlo jednostavan i nije potrebna posebna priprema proizvoda za sušenje.

Kako sušiti jabuke u električnoj sušilici? Za ovo kriške složene u palete, koji se ugrađuju u kontejner od nekoliko spratova. Pravilno sušenje treba obaviti na temperaturi od 55 - 60 stepeni i traje oko 8 sati. Nakon što isključite električnu sušilicu, morate osigurati da kada se pritisne, jabuke ne emituju vlagu. Ako se to ne dogodi, kriške možete staviti u vrećice.

Sušenje jabuka u mikrotalasnoj

Ovo voće možete sušiti i u mikrotalasnoj. Takav proces traje malo vremena, a rezultat je jednostavno nevjerovatan. Sve korisne tvari pohranjene su u jabukama, a za prilično kratko vrijeme možete pripremiti veliku količinu suhog voća. Glavna stvar je odabrati pravu snagu i podesite vrijeme obrade, inače možete spaliti ovaj proizvod.

U tanjir rasporedite voće u jednom sloju i stavite u mikrotalasnu. Tajmer pećnice se prvo podešava na 30 - 40 sekundi pri snazi ​​od 250 W. Nakon toga, tanjir s polugotovim sušenim voćem izvadi se iz mikrovalne pećnice, kriške se okreću na drugu stranu. Tajmer je već podešen na 3 minute pri snazi ​​od 300 W. Proizvod je spreman. Voće se sada može čuvati.

Pravila za čuvanje suvih jabuka

Takvo sušeno voće treba čuvati na mestu dobro zaštićenom od sunčeve svetlosti. Prostorija bi trebala biti suha i hladna, jer vlaga može uzrokovati da jabuke budu pljesnive i natopljene. Mesto skladištenja mora biti dobro provetreno i bez stranih mirisa. Suvo voće treba čuvati:

• u kartonskim kutijama;
• drvene kutije;
• Staklene posude;
• platnene torbe.

Dno posude, gde će se čuvati sušeno voće, prekriven voštanim papirom, koji upija višak vlage i sprječava jabuke od mogućeg kvarenja. Odozgo su prekriveni gustim slojem papira za prirodnu ventilaciju, a to također sprječava prodiranje raznih insekata unutra.

Zabranjeno je čuvanje sušenih jabuka u plastičnim vrećicama, jer one ne propuštaju zrak, zbog čega kriške postaju vlažne i ljepljive i gube svoj jedinstveni okus.

Dakle, jabuke možete sušiti kod kuće na razne načine. Bitan pridržavati se određenih pravila, inače se plodovi možda neće osušiti ili osušiti, što će dovesti do gubitka korisnih tvari sadržanih u njima. Određeni zahtjevi se postavljaju i prilikom njihovog skladištenja, jer to može dovesti i do truljenja sušenog voća.

Tokom perioda berbe, vrijeme je za berbu za buduću upotrebu. Mnogi ljudi preferiraju konzervirano povrće i voće i kisele krastavce. Veoma ukusni kompoti i džemovi. Priprema proizvoda od povrća i voća i bobičastog voća zamrzavanjem je prilično popularna. Postoji ogroman broj recepata za pripremu ovih praznina. Ali istovremeno ne treba zaboraviti da se preparati od povrća i voća mogu pripremati sušenjem. Ova vrsta skladištenja hrane ima niz prednosti. Prije svega, maksimalno očuvanje vitamina, kao i odsustvo bilo kakvih konzervansa. Sušeno voće ima dug rok trajanja koji ne zahtijeva posebne uslove.

Berba sušenih jabuka

Kompot od sušenog voća popularan je zimski napitak. Glavna komponenta u njemu su jabuke. Na prvi pogled može izgledati da ih je prilično teško osušiti, a ne možete se sami nositi. Čak i bez posebnih alata, nije teško pripremiti jabuke. Postoji nekoliko različitih metoda pripreme, a najjednostavniji od njih je sušenje na suncu.

Prirodna metoda berbe je najlakša i najpristupačnija

Sušeno voće je veoma korisno. Kod kuće, jabuke se mogu sušiti na otvorenom. Ovaj način pripreme doprinosi očuvanju korisnih tvari. Kvaliteta radnog komada ovisit će o ispravnosti njegove implementacije. Kako sušiti jabuke na suncu?

Glavni uslov za ovu metodu je temperatura vazduha. Naravno, ovaj događaj je planiran za period sa intenzivnim sunčevim zračenjem. Po oblačnom ili hladnom vremenu, jabuke je nemoguće sušiti. Posebna priprema voća nije potrebna. Zreli gusti plodovi su pogodni za sušenje.Plodovi se operu i osuše. Zatim uklonite jezgru i narežite na tanke kriške. Prije postavljanja prazne jabuke, posude se prekrivaju ili čistom krpom. Rez se polaže na lim za pečenje ili u jednom sloju. Postavljeni su na sunce. Proces sušenja uključuje svakodnevno protresanje posuda za voće. U tom slučaju kriška jabuke se okreće. Pripremni period za sušeno voće će trajati tri do četiri dana.

Mješoviti način kuhanja

Treba da se dobro osuši. Čak i malo vlage može uništiti sušeno voće tokom skladištenja. Stoga, kada sunce nije dovoljno jako, kriške jabuke se mogu osušiti i sušiti u pećnici. Na kojoj temperaturi treba sušiti jabuke?

Sušenje počinje na 40 stepeni Celzijusa. Zatim se temperatura podiže na sedamdeset stepeni Celzijusa. Posljednja faza se odvija na šezdeset stepeni Celzijusa. Ceo proces će trajati oko šest sati. Gotovi sušeni plodovi se hlade i slažu u papirne vrećice, platnene vrećice ili staklene tegle. Vrlo su dobro uskladištene i bit će odlična vitaminska pomoć u zimskom periodu.

Upotreba tehnologije za pripremu sušenog voća

Prirodni način je dobar. Ali ako je ljeto kišovito, dobro sušeno voće se ne vidi. U ovom slučaju, čudesna tehnika dolazi u pomoć. Mnogi u tu svrhu koriste električne pećnice ili Ali, naravno, posebna oprema će biti prikladnija za pripremu osušenih zalogaja. Električna sušilica za jabuke je odlično rješenje za ovaj problem. Neće biti potrebno zavisiti od vremenskih uslova i doba godine.

Princip rada

Jabuke su prilično sočno voće. Da biste od njih pripremili sušeno voće, morat ćete ispariti vlagu sadržanu u plodovima. To se može postići u režimu povećane temperature i konstantnog protoka zraka. Za ove namjene dizajnirane su različite verzije električnih sušara koje osiguravaju proces isparavanja vlage. U pravilu se radi o termostatu s ugrađenim ventilatorom.

Različite opcije sušača

Kako sušiti jabuke u električnoj sušilici ovisit će o vrsti odabrane opreme. Jednostavan dizajn sastoji se od plastične ploče debljine 3-5 mm. Unutrašnjost je opremljena grijaćim elementom. Paleta dizajnirana za smještaj voćnih kriški je veličine 20x60 cm Kako sušiti jabuke u električnoj sušilici ove vrste? Ova opcija je vrlo jednostavna za korištenje, ne zahtijeva posebne vještine. Narezane jabuke stavljaju se na paletu u jednom sloju. Uključite opremu u utičnicu. Cijeli proces sušenja sastoji se od povremenog prevrtanja kriški jabuke.

Složenija vrsta električne opreme ima veće performanse. Glavni dio je elektromotor, koji se obično nalazi na dnu. Iznad njega je ugrađen različit broj plastičnih paleta sa stranicama. Cijela konstrukcija je na vrhu opremljena poklopcem sa izlazom za zrak. Električne sušilice ovog tipa su male i jednostavne za korištenje. Opremljeni su različitim brojem paleta i mogu imati različite dodatke.

Kako sušiti jabuke u električnoj sušilici ovog tipa? Motor stvara struju vrućeg zraka koja ulazi u ugrađene posude. Pre nego što uključite mašinu za sušenje, pripremite jabuke. Temeljno se operu i osuše. Jabuke se režu na tanke kriške i stavljaju u pleh. Rezanje je najbolje obaviti u obliku poluprstenova, a neposredno prije sušenja. Prethodno kuhano voće brzo oksidira i potamni. Voćni preparat se stavlja na palete u jednom sloju. Svi pripremni radovi su završeni. Možete uključiti opremu.

Koliko dugo sušiti jabuke u električnoj sušilici? Temperaturni režim može biti različit. Niska temperatura - 35 stepeni Celzijusa, srednja - 50-55 stepeni Celzijusa, visoka - 60 stepeni Celzijusa. Jabuke se suše deset sati. Nakon što je proces sušenja završen, oprema se isključuje. Ali nemojte uklanjati tacne odmah nakon završetka rada. Na istom mjestu ostaju tridesetak minuta. Za to vreme suvo voće se ohladi. Sada su palete izvađene. Suvo voće se sipa na pripremljene plehove. Najbolje je da gotov proizvod neko vrijeme ostane na otvorenom. Nakon toga se pakuju u pripremljene papirne ili platnene kese za skladištenje.

Određivanje spremnosti sušenog voća

Kako sušiti jabuke u električnoj sušilici dok se potpuno ne skuvaju? Suho voće se smatra potpuno kuhanim ako su kriške promijenile prirodnu boju i ne lijepe se za ruke. Vrijeme sušenja za različite sorte jabuka može biti različito. Zavisi od sočnosti voća. Sušenje ranih i srednjih sorti trajat će nešto manje vremena od zimskih. Vrlo sočno voće morat će se sušiti u nekoliko faza. Ako je rez malo vlažan na kraju procesa sušenja, treba ga osušiti.