Klasičan i brz recept za kandirane kore narandže. Brzi recept za kandirane kore narandže

Štedljiva domaćica uvijek zna skuhati ukusna jela, trošeći minimum novca. Ako vaša porodica voli citruse, otpad možete pretvoriti u ukusan desert. Svima omiljene kandirane kore narandže samo su jednostavan i jeftin recept.

Za pripremu kandiranog voća ne morate ništa posebno kupovati u trgovini. Proizvodi poput šećera i šećera u prahu uvijek će se naći u kuhinjskom ormariću. I naravno, nakon što ste pojeli sočne pomorandže - ne bacajte koru

Ušećerene kore pomorandže - kuvanje sa fotografijom:

Ušećerene kore narandže su jedan od praktičnih recepata za "recikliranje" vrijednih kora, koje se u većini slučajeva bacaju. Da, možete sušiti kore narandže i koristiti ih kao dodatak za pripremu čaja ili kao gnojivo za vrt. Ali, ipak, kandirano voće je najvrednije i najsofisticiranije rješenje!

Recept se ne može nazvati komplikovanim, ali ni kandirane kore narandže ne možete nazvati jednostavnim jelom. Potrebno je određeno vrijeme i trud. Možda je najteže u isto vrijeme prikupiti dovoljan broj kora iste ili gotovo iste svježine kako bi se pripremila porcija kandiranog voća.

Odmah odlučite na kojoj površini će se sušiti kandirano voće, to može biti lim za pečenje ili veliki poklopac od plastične posude, pleh.

Ušećerene kore narandže su ukusna domaća poslastica napravljena od gotovo ničega. Samljevite kandirano voće na male kockice, možete ih dodati u peciva ili koristiti za ukrašavanje deserta.

Gotove kandirano voće možete dodatno ukrasiti tako što ćete svaku krišku do pola umočiti u otopljenu čokoladu.

Ušećerene kore narandže mogu se dugo čuvati pod uslovom da su na suvom, dobro provetrenom mestu.

Reći ćemo i pokazati vam kako napraviti kandirane kore naranče kod kuće, prvi recept je prilično jednostavan i brz, drugi je prezentabilniji - s čokoladom.

Taste Info Bobice i voće / Slatkiši

Sastojci

• Kore od 3-5 narandži srednje veličine;
• Voda (za sirup) - 1 šolja;
• Voda (za sirup) - 1 šolja;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Limunov sok ili limunska kiselina - 0,5-1 kašičica;
• Šećer (za valjanje) - 1 šolja.

Kako napraviti kandirane kore narandže kod kuće

Temeljito isperite narandže koristeći umjereno čvrstu četku ili krpu sa sodom. Malim, oštrim nožem, vrlo pažljivo i pažljivo napravite rezove na narandžama, prorezujući samo koru, a koru s narandže uklanjajte u segmentima. To je lako učiniti rukama, ali možete uzeti supenu kašiku i, prolazeći ispod kore, lako odvojiti koru od pulpe.

Dobijene kore iseći na kockice debljine oko 5 mm. Poželjno je da se kore režu na kriške istog oblika i debljine.

U šerpu sipajte oko 1 litar čiste vode, stavite izmrvljene kore pomorandže, prokuvajte i kuvajte na najnižoj vatri 10 minuta. Ocijedite vodu, nalijte isto toliko čiste vode, posolite, ponovo prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Prijem sa slanom vodom pomoći će u uklanjanju viška gorčine s kora.

Ocijedite posoljenu vodu, a kore narandže bacite u cjedilo ili veliko cjedilo.

U šerpi pomiješajte vodu i granulirani šećer za sirup. Stir.

Pustite da proključa i u kipući sirup dodajte kore narandže. Kuvajte ih još 10 minuta. Ugasite vatru i ostavite kandirano voće u tiganju dok se potpuno ne ohladi i dodatno natopi sirupom.

Sada najmukotrpniji posao. Ušećereno voće stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje tako da se pojedini komadi ne dodiruju. Vrlo je zgodno to učiniti dugačkom pincetom. Kandirano voće se može hvatati jedno po jedno iz sirupa, odmah sve bacite u cediljku, pustite da se sirup ocedi, pa odložite na sušenje.

Kandirano voće se može sušiti u rerni na 50 stepeni sa blago odškrinutim vratima. Kandirano voće možete aranžirati na vrućem balkonu, na sunčanoj prozorskoj dasci.

Ušećerene kore narandže treba da se zgusnu, malo stvrdnu, a zatim se u malim serijama mogu uvaljati u granulirani šećer i staviti gotove kandirano voće u prekrasnu vazu ili limenu kutiju.

Ovo je divna prirodna poslastica koja je savršena za čaj ili šoljicu kafe.

teaser network

Ušećerene kore narandže u čokoladi

Kandirano voće je neobično ukusan, a što je najvažnije, zdrav i niskokaloričan desert, koji se odlikuje izuzetnim ukusom. Poslastica se priprema od raznog voća velike sočnosti ili od kore citrusa. Potonje se odlikuju posebnim, viskoznim okusom i većom dobrobiti za tijelo. Kandirano voće odličan je dodatak ne samo čaju, već i čaši laganog bijelog vina ili šampanjca. Danas nije problem kupiti poslasticu u radnji. Desert je predstavljen u ogromnom asortimanu koji zamajava maštu i najsofisticiranijih gurmana. Međutim, iskreno čuđenje izaziva i cijena kandiranog voća. Za pregršt ukusnih poslastica morat ćete platiti iznos od kojeg možete živjeti nekoliko dana. Zato vam nudimo recept za kandirane kore narandže u čokoladi. Ručno rađena poslastica mnogo je ukusnija od deserta iz prodavnice. I ne vrijedi govoriti o njegovoj cijeni! Na kraju krajeva, mnogi jednostavno bace koru narandže u smeće. Nakon proučavanja recepta korak po korak, sigurno ćete pronaći dostojnu upotrebu za kore citrusa. Ovakvim kandiranim voćem bit će oduševljena cijela porodica. Na kraju krajeva, ne uspeva se svaki dan kušati tako izuzetnu i neverovatno ukusnu poslasticu!

Sastojci:

• pomorandže - 4 kom.;
• čokolada (crna ili mlečna) - 400 g;
• voda - 6 l + 3 žlice. za sirup;
• šećer - 4 kašike.

kuhanje:

Isperite narandže u toploj vodi, a zatim ih osušite kuhinjskim ili papirnim ubrusom. Odrežite krajeve koji su sa obe strane citrusa.

Sada morate oguliti plodove oštrim malim nožem ili posebnim alatom. Skinite koru u trakama, krećući se od jednog odsečenog kraja do drugog. Ako ne možete ukloniti kožu tankim trakama, ne brinite! To je moguće samo uz pomoć posebnog uređaja. Skinite kožu na šire trake, a zatim narežite na trake debljine oko 0,5 cm.

Sada, sa svake rezultirajuće pruge, trebate ukloniti bijeli dio. U pravilu daje jelima neugodnu gorčinu. Ovaj postupak se lako može obaviti običnim nožem.

Zakuhajte tri litre vode u prikladnom loncu. Pošaljite narandžaste blanke u tečnost koja žubori. Kuvajte na laganoj vatri 2-3 minuta. Kore pomorandže ocijedite u cjedilu. U šerpu sipajte čistu vodu i ponovo je prokuhajte. Opet pošaljite praznine u kipuću vodu. Kuvajte još 2-3 minute, a zatim preklopite u cjedilo. Ovaj postupak je neophodan za uklanjanje gorčine, koja se u malim količinama nalazi u korama narandže.

Sipajte 3 šolje šećera u pogodnu posudu. Napunite ga vodom u istoj količini. Stavite posudu na šporet i uz povremeno mešanje dovedite do ključanja. Stavite kore citrusa u pjenušavi sirup. Kuvajte na laganoj vatri jedan sat. Gotove kore vratite u cediljku.

Preostali šećer sipajte u pogodnu posudu ili radnu površinu. Ohlađene plohe uvaljajte u slatke kristale sa svih strana. Kore šećera stavite na rešetku tako da budu dobro natopljene. Rasporedite ih tako da leže u jednom sloju.

Uradite to sa svim korama koje imate.

Dok su kore citrusa zasićene šećerom, pripremite čokoladu. Izlomite pločice na komade i stavite u odgovarajuću posudu. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, ne zaboravite da je promiješajte silikonskom lopaticom kako proizvod ne bi ostao na zidovima posude.

Pripremite pergament na koji ćete položiti gotov desert za stvrdnjavanje.

Uhvatite vrh kore pomorandže sa dva prsta, zatim umočite u otopljenu čokoladu, pa stavite na pergament da se stegne. Uradite to sa svim pripremama.

Pustite da se desert stegne, a zatim ga prebacite u prekrasnu zdjelu za slatkiše i poslužite na stolu. Ušećerene kore narandže čuvajte na hladnom mestu da se čokolada ne otopi. Prijatno!

kandirana narandža- jednostavan, ali ukusan i zdrav proizvod, koji se skuva u gustom šećernom sirupu, osušen do blago tvrdoće i kandiranim korama pomorandže. Ovaj orijentalni slatkiš savršeno se udomaćio na našem stolu i postao popularna komponenta mnogih jela.

Izvana, kandirane narandže izgledaju kao tanke kandirane trake narančine kore (vidi sliku), ne tako svijetle kao svježe naranče, ali s ugodnom aromom citrusa. Slatkog su ukusa sa blagom kiselošću.

nažalost, proizvođači kandiranih narandži ponekad, radi poboljšanja njihove prezentacije, u proizvod uvode umjetne boje, što značajno smanjuje korisna svojstva kandiranog voća, a ponekad ih čak i čini štetnim za ljudski organizam.

Korisne karakteristike

Ušećerene narandže nasljeđuju svoja korisna svojstva od svježe kore narandže od koje su napravljene. Dakle, imaju puno vitamina C karakterističnog za sve agrume, koji jača zidove krvnih sudova i kapilara, kao i vitamine B1, B2, A i PP. Od mikro i makro elemenata mogu se pomenuti kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor i gvožđe.

Ali posebno vrijedne kandirane naranče su eterična ulja naranče sadržana u njihovom sastavu, ima izražena antibakterijska svojstva i efikasno se bori protiv prehlade(uključujući infekcije). Zahvaljujući tome, ušećerene kore narandže su dokazani lek za prevenciju prehlade i gripa. Pogotovo ako ih sami kuhate, jer se takav prirodni proizvod smatra najkvalitetnijim i najefikasnijim.

Kako raditi kod kuće?

Mnogi ljudi razmišljaju o tome kako napraviti kandirane narandže kod kuće. A sve zato što ovaj proizvod nije samo ukusan, već i koristan. Začudo, priprema se prilično lako.

Za pripremu kandiranih narandži po našem receptu trebat će vam čaša narandžinih kora i šećera. Koru treba preliti hladnom vodom nekoliko dana i mijenjati najmanje 2 puta dnevno. Otprilike 3-4 sata nakon početka namakanja, bijelu kožicu pažljivo ukloniti sa unutrašnje strane kora, jer je gorka. Učinite to bez fanatizma, inače će kandirano voće ispasti previše tanko..

Namočene i oguljene kore pomorandže iseći na tanke trakice, preliti svežom vodom i kuvati 10-15 minuta, a zatim ostaviti da se dobro ocede, prebaciti u šerpu, dodati šećer i staviti na laganu vatru uz povremeno mešanje. Ušećerene kore će isprva dati sok, ali će onda sva tečnost ispariti. Nakon toga se mogu skloniti s vatre, staviti na lim za pečenje obložen pergamentom i posuti šećerom, ponovo zdrobiti šećerom, promiješati, poslati u pećnicu i tamo držati oko pola sata na temperaturi od 40 stepeni. S vremena na vrijeme, kandirano voće treba promiješati, istovremeno pazeći da se ne osuši.

Gotove kandirane narandže možete premjestiti u teglu ili plastičnu vrećicu i čuvati do šest mjeseci.

Upotreba u kuvanju

Upotreba kandiranih narandži u kuvanju je prilično raznolika. Ovo je jedno od najpopularnijih kandiranog voća koje se koristi za kuhanje raznih jela.

Ušećerene kore narandže dobre su i zdrave same po sebi, kao samostalni desert. Odlična je alternativa slatkišima. Osim toga, stavljaju se u peciva, skutne deserte, kreme, sladoled. Na Zapadu su posebno popularni cupcakes sa kandiranim narandžama i desert od narandže, a to su kandirane kore narandže u glazuri od tamne čokolade.

Međutim, upotreba kandiranih narandži u kuhanju nije ograničena na deserte. Dodaju se žitaricama, kao i umacima za jela od mesa i peradi, kojima kandirano voće daje ugodnu trpkost i nježnu aromu citrusa.

Prednosti kandiranih narandži i tretman

Prednosti kandiranih narandži za ljude leže u njihovom neverovatnom sastavu. Svježe, ne jedemo kore od pomorandže. Osim ako desertima ne dodamo malo rendane korice. Stoga je kandirano voće jedan od rijetkih načina da se jede ovaj važan, nutritivno bogat dio citrusa, koji je sastavni dio kompleksnog liječenja mnogih bolesti, prije svega prehlade.

Upravo u kori narandže ima posebno puno fitoncida koji se bore protiv virusa i bakterija. Ako pojedete nekoliko kandiranih kora narandže dnevno tokom epidemije gripa, možete značajno povećati imunitet i zaštititi se od bolesti.

Oni takođe sadrže supstance snižavanje nivoa lošeg holesterola u krvi.

Osim toga, kora narandže je odličan antidepresiv koji ublažava stres i popravlja raspoloženje.

Šteta kandiranih narandži i kontraindikacije

Šteta kandiranih narandži prvenstveno je povezana s visokim rizikom od alergijske reakcije na njih, budući da je kora citrusa jak alergen, a ovo svojstvo je očuvano u kandiranom voću. Budite posebno oprezni kada djeci nudite takvo kandirano voće..

Povećan sadržaj ugljikohidrata, prvenstveno šećera, čini ovaj proizvod visokokaloričnim (301 kcal na 100 g), te stoga osobe koje se bore s viškom kilograma moraju izuzetno oprezno koristiti kandirano voće, iako su naranče u tom smislu jedna od najmanje štetnih. .

Osim toga, kandirane narandže, kao i svaka druga, kontraindicirano kod osoba s dijabetesom.

Operite pomorandže i pripremite lim za pečenje. Uzmite 4 zrele narandže i dobro ih operite. Pleh obložite papirom za pečenje i stavite rešetku na tepsiju. Sve ovo će vam trebati kada pravite kandirane kore narandže, pa ih nemojte stavljati daleko od štednjaka.

• Ako ste zabrinuti zbog pesticida, pokušajte nabaviti organske narandže. Možete napraviti kandirane kore bilo kojeg drugog citrusa poput limuna, limete, mandarina ili slatkiša.

Ogulite narandže i uklonite sve nedostatke na kori, ako ih ima. Uzmite čistač povrća i ogulite svaku narandžu. Pokušajte oguliti kožu na krupnije komade. Položite kore na dasku za rezanje i okrenite ih prerezanom stranom prema gore. Ako je negdje ostao bijeli dio kore (to se zove albedo), onda ga ostružite malim nožićem, jer je gorčina sadržana u albedu.

Stavite kore u lonac sa vodom i stavite na srednju vatru. Stavite kore u srednju šerpu i prelijte sa 2 šolje (0,5 L) vode. Upalite vatru na srednju jačinu i sačekajte da proključa.

Smanjite vatru i dinstajte oko 15 minuta. Smanjite vatru na srednju ili srednje nisku tako da se na površini vode formiraju mjehurići. Ostavite da se kore krčkaju oko 15 minuta. Stavite cjedilo u sudoper i ocijedite vodu.

Dodajte šećer i preostalu vodu. Vratite kore u šerpu i dodajte 2 šolje (400g) šećera. Kore prelijte šećerom i prelijte sa preostale 2 šolje (0,5 L) vode.

Kuvajte kore u šećernom sirupu oko 1 sat. Počnite tako što ćete sirup prokuvati, povremeno miješajući. Sačekajte da se šećer otopi. Zatim smanjite vatru da sirup lagano prokuha i ostavite da se krčka oko 1 sat. Povremeno promešajte sadržaj tepsije da se kore ravnomerno ispeku.

• Možda ćete morati sniziti temperaturu kako voda isparava.
• Ovim polaganim kuvanjem, šećer će se postepeno upijati u kore.