Omjer sirćetne esencije prema 9. Tako misteriozno sirće

Mnoge nacionalne kuhinje svijeta mogu predstaviti niz jela u kojima se mora koristiti sirće. Međutim, kuvaru nije uvek potrebna jaka esencija od 70%. Danas ćemo pričati o tome kako napraviti 9% sirće od 70%.

Dobivanje 9 posto sirćeta

Da biste napravili 9% sirće, uzmite 70% sirće i razblažite ga vodom. Približan omjer bi trebao biti sljedeći: na jedan dio octa dodamo sedam dijelova vode. Na primjer, imate 2 supene kašike sirćeta. Da se rastvori do 9%, dodajte mu 14 kašika vode.

Usput, najprikladnija referentna točka pri miješanju octa s vodom je obična fasetirana čaša. Prema zapažanjima mnogih kuvara, pokazalo se da čaša sadrži 17 kašika vode. Stoga, da biste dobili esenciju od 9% od 70% sirćeta, samo dodajte dvije kašike 70% sirćeta u čašu.

Dobit ćete druge informacije o tome kako razrijediti sirće.

Sirće je drevna vrsta začina. Međutim, korišten je ne samo u kulinarske svrhe. Na primjer, sirće je prilično dobro za dekontaminaciju rana.

Sirće je obično bezbojno, iako se ponekad pravi prirodnim bojama koje mu daju boju.

Da bi dobili različite stepene jačine, mnogi kuvari mešaju sirće ne samo sa vodom, već i sa drugim vrstama sirćeta. Takvi eksperimenti dovode do formiranja posebnog okusa, a ocat često djeluje i kao začin za jela s potpisom mnogih kuhara.

Dobar dan, dragi čitaoci! Danas pišem kratku bilješku na temu: kako pravilno razrijediti 70 posto sirćeta da dobijete 9 posto. Već dugo imam sirćetnu esenciju 70%, danas sam odlučila da je pretvorim u obično stono sirće 9%.

Sada je vrijeme za kućne pripreme, mnoge domaćice aktivno koriste sirće za konzerviranje, a u ovom trenutku mogu imati i pitanje: kako od esencije napraviti ocat željene jačine. Sirće se, osim za kuvanje, koristi i kao dezinfekciono sredstvo, čak se i tretira (tradicionalna medicina).

Sirće je prirodno i sintetičko. Prirodno sirće je, naravno, skuplje. Ali može se pripremiti samostalno od voća (na primjer, jabuke ili grožđa). Prirodno sirće će sadržavati alkohol. Neke domaćice ponekad umjesto vina dobiju sirće kada se tehnologija fermentacije pokvari.

Sintetičko sirće se hemijski proizvodi od sirćetne kiseline. Ovo je jeftina opcija za kućnu kuhinju. Koristi se za kiseljenje hrane, konzerviranje, dodaje se salatama, umacima i mnogim drugim jelima.

Pravljenje 9 posto sirćeta od 70 posto je vrlo jednostavno: potrebno je uzeti 1 dio sirćeta od 70 posto i 7 dijelova vode. Razmutiti sirće sa vodom - 9% sirće je spremno. Na primjer, za 3 supene kašike sirćeta potrebno je uzeti 21 kašiku vode.

Samo pazite da sirćetna kiselina ne dospije na kožu. Možete čak staviti i zavoj od gaze, jer je miris esencije oštar.

Kako napraviti sirće 3%, 4%, 5%, 6%, 9% itd. od sirćetne esencije

Nemoguće je zamisliti savremeni svijet bez jednog od slučajnih izuma čovječanstva - bez stolnog octa. Na policama prodavnica najčešće možete pronaći 9% sirćeta i 70% koncentriranu esenciju sirćeta.

Ali u raznim životnim situacijama nije potreban samo 9% ocat, već i mnoge druge otopine octa različitih koncentracija. Sa stajališta ekonomičnosti, lakše je kupiti sirćetnu esenciju i razrijediti je ovisno o potrebi.

Za različite namjene, bolje je koristiti različite vrste octa. Postoji prirodno sirće koje se dobija fermentacijom voćnih i bobičastih sokova, a postoji i sintetičko sirće dobijeno destilacijom drveta, ulja, gasa.

Trošak prirodnog octa je mnogo veći, okus je također mnogo veći, pa je bolje koristiti prirodne sorte za kuhanje, ali sintetičke sorte su sasvim prikladne za čišćenje kuhinjskih površina i uklanjanje mrlja.

Gdje se koristi 3% rastvor?

3% sirće je našlo primenu u kuvanju. Blago kisela začinska otopina odličan je samostalni začin za kuhane knedle i salate od povrća. Dodavanjem u prva jela zadržat će svijetlu boju boršča i dodati pikantnu kiselost kiselom krastavcu. I ni jedan svečani stol ne može bez domaćih marinada - krastavaca, češnjaka, luka.

3% sirće je našlo mjesto u kozmetologiji. Pomoću njega možete se boriti protiv akni i peruti; ublažit će svrab nakon ujeda insekata i pomoći u uklanjanju modrica.

Može se napraviti 3% sirće od 70% esencije, ili možete Razblažite 9% stonog sirćeta do 3%.

BITAN!
Sirćetna esencija se proizvodi samo sintetičkog porijekla, pa se njena rješenja najbolje koriste za neprehrambene potrebe.

Kako izračunati potrebnu koncentraciju?

Da biste dobili 3% sirćeta od 70% (sirćetne esencije) morate znati udio razblaženja. Ovisno o potrebnoj količini 3% otopine, potrebno je odabrati mjernu jedinicu. To može biti kašičica ili supena kašika, šolja za merenje, čaša - bilo šta.

Proporcije:
Odmjerite 22,5 jedinice vode u staklenu posudu, a zatim u nju sipajte 1 jedinicu sirćetne esencije.

PAŽNJA!
Za razrjeđivanje sirćetne esencije treba uzeti prokuhanu vodu na sobnoj temperaturi kako se ne bi izazvala hemijska reakcija!

Sa takvim rešenjem 3% sirće, napravljeno od 70% može se koristiti za brisanje djeteta na visokoj temperaturi. Sunđer će pomoći u snižavanju temperature za 1-1,5 stepeni bez upotrebe antipiretičkih lijekova. Pamučni štapić umočen u takav rastvor može podmazati mjesta uboda komaraca. Sa istim sastavom lako je ukloniti neugodne mirise u plastičnim posudama i kuhinjskim ormarićima.

U kuvanju je sirćetnu esenciju bolje ne koristiti. Izuzetak može biti samo priprema domaće majoneze, ako je voćni okus prirodnog octa nepoželjan.

Za kulinarske svrhe, bolje je uzeti prirodno 9% sirćeta i razblažite ga na 3% koncentracija. Prilično je jednostavno: za 3 jedinice vode uzmite 1 jedinicu octa. Kuhane knedle mogu se preliti takvom blago kiselom otopinom; na osnovu njega možete pripremiti ukusan preliv za salatu ili sos za meso. U tako maloj koncentraciji, sirće neće škoditi ni kod gastritisa, dodajući svoju pikantnu notu kulinarskom buketu jela!

Mere predostrožnosti

Prilikom skladištenja i razrjeđivanja 70% sirćetne esencije potrebno je pridržavati se jednostavnih sigurnosnih pravila:

• esenciju čuvajte samo u industrijskoj ambalaži sa etiketom! Proizvođači esencije posebno koriste nestandardne boce tako da se proizvod ne može zamijeniti ni sa čim;
• esenciju čuvajte van domašaja djece;
• kada razrjeđujete esenciju, obavezno je sipajte u vodu, a ne obrnuto;
• nemojte se saginjati nad otopinom, kako ne biste dobili opekotine dišnih puteva s parama octene kiseline kada se miješaju.

Napomena za vlasnika

Tablica za dobivanje otopina različitih koncentracija

Sirće dodat u vodu produžiće život svečanog buketa cvijeća, istjerati žohare iz kuće i zaustaviti štucanje, dati jelima jedinstven okus i kosu učiniti glatkom i sjajnom... Ovo je pravo čudo koje dolazi iz davnina, ali nije izgubio svoju relevantnost u modernom svijetu!

Teško je bez tako poznatog i jednostavnog dodatka u pripremi raznih jela - octa. Dešava se da je obično sirće gotovo, a kod kuće postoji boca sirćetne esencije. Kako napraviti sirće 9% od esencije?

Kako napraviti sirće 9%

Čini se da je sve krajnje jednostavno: potrebno je pomiješati malu količinu vode i esencije da biste dobili otopinu prave konzistencije. Ali ovdje se mora imati na umu da gustina koncentriranog rastvora nije ista kao gustina vode. Dakle, znanje je neophodno.

Jednostavan način za razblaživanje esencije:

• imate koncentrovani rastvor od 70%. Potrebno je nabaviti sirće jačine 9%;
• za to morate pripremiti vodu i odgovarajuću posudu za skladištenje gotovog proizvoda;
• uzeti 7 delova vode. Na primjer, 7 velikih kašika. Sipati u teglu;
• dodajte 1 dio sirćetne esencije u vodu - 1 žlica;
• ili ovako: uzmite 2 supene kašike esencije i razblažite sa 14 kašika vode. Dobićete isti zalogaj od 9%, samo u većim količinama.

Ako treba da dobijete 9% sirće iz esencije različitih koncentracija

U slučaju kada je sirćetna esencija različite jačine, tada će se formula za pripremu klasičnog stolnog ili prehrambenog octa razlikovati od standardne metode.

U prodaji je sirćetna esencija tvrđave 30, 70 i 80%.

Kako pripremiti 9% sirće:

• Slabo koncentrovana esencija (30%) se razblaži na sledeći način: uzmite 2 dela vode - recimo 1 litar, dodajte 500 ml esencije.
• Ako je početna jačina esencije 70%, tada morate uzeti istih 7 dijelova tekućine kao što je gore opisano, dodati 1 žlicu koncentrirane otopine.
• U slučaju kada je koncentracija sirćetne esencije 80%, potrebno je uzeti 8 dijelova vode i 1 dio esencije.

Kako brzo razrijediti sirćetnu esenciju da dobijete 9% sirćeta

Da biste uštedjeli vrijeme i brzo razrijedili esenciju, trebate koristiti običnu fasetiranu čašu. Već je potvrđeno da se u ovu posudu stavlja 11 velikih kašika vode, što znači da za razblaživanje 70% sirćetne esencije u čašu vode treba dodati samo 2 kašike koncentrovanog rastvora.

Kako raditi sa mjernim stolom

Ne zna se koja će jačina sirćeta biti potrebna za pripremu raznih jela, pa je preporučljivo kod kuće imati bocu sirćetne esencije kako biste u svakom slučaju dobili ocat željene jačine.

Postoji mjerna tablica za razrjeđivanje 70% sirćetne esencije:

• da biste dobili slabo koncentriranu otopinu octa - 3%, potrebno je razrijediti 1 žlicu s vodom, u količini od 22 i pol žlice;
• za dobivanje 4% otopine octene kiseline trebat će vam voda u količini od 17 žlica;
• 6, 7, 8 i 9% sirćeta se razblaži: 11, 9, 8 i 7 kašika obične vode;
• da biste dobili koncentrisaniji rastvor od 10%, potrebno je dodati 6 kašika vode, a da biste dobili 30% rastvor sirćeta dodajte samo 1,5 kašike vode.

Koncentrirani 30% ocat se ne koristi za kuhanje, već u svakodnevnom životu, ako trebate brzo ukloniti hrđu ili se riješiti kamenca.

Prilikom razrjeđivanja octene kiseline moraju se poštovati sigurnosna pravila: ne udisati pare, ne dozvoliti da kiselina dođe u dodir s kožom.

Sada znate kako razrijediti sirćetnu esenciju da dobijete 9% sirćeta za kuhanje raznih jela. Pratite mjeru i tada će vaša jela biti ne samo ukusna, već i zdrava.

Danas u prodavnicama možete kupiti sirće od 70%, ali većina recepata za kuvanje savetuje uzimanje 7% ili 9%. U ovom slučaju mnoge hostese postavljaju sasvim razumno pitanje: "Kako razrijediti ocat da biste dobili tekućinu potrebne koncentracije." Danas ćemo vam, poštovani posjetitelji našeg portala, dati iscrpan odgovor.

Prije svega, savjetujemo vam da pažljivo proučite etiketu na boci sirćetne esencije. U pravilu treba naznačiti u kojim omjerima ga treba razrijediti. Ako nema vodiča, onda ne očajavajte, već pročitajte ovaj članak do kraja.

A ovdje pred vama je boca sirćetne esencije na čijoj se etiketi vijori vrijednost od 70%. Ako ste bili dobri u algebri u školi, onda vam neće biti teško izračunati koliko vode razrijediti kiselinu da biste dobili potrebnu koncentraciju rješavanjem sljedeće jednadžbe V ocat = C con. X 1000/C ref, gdje je:
V sirćeta - potrebna količina sirćeta u ml,
Od kon. - potrebna koncentracija rastvora, u %
Od ref. - dostupna koncentracija esencije, u %,
V voda - procijenjena količina vode potrebna za dobijanje 1 litre rastvora, u ml.

Na primjer: ako je potrebna 1 litra otopine potrebne koncentracije, formula će poprimiti sljedeći oblik - V vode = 1000 - V octa, tj. da biste dobili 1 litru otopine potrebne koncentracije, potrebno je uzeti količinu vode, umanjenu za količinu sirćetne esencije.

Postoji još jedna formula za razrjeđivanje octene esencije, koja će vam omogućiti da shvatite koliko će otopina potrebne konzistencije ispasti iz raspoložive količine octa,
V konačno rješenje \u003d C ref / Ccon. x V početno rješenje.

Na primjer: Imate flašu od pola litra 6% sirćeta, možete saznati koliko će ispasti punjenje od 1% iz ove zapremine: 6% / 1% x 0,5 litara. = 3 litre.

Međutim, ako se ne želite zamarati matematičkim proračunima, onda vam želimo skrenuti pažnju na jednostavnu ploču koja vam govori u kojim omjerima razrijediti 70% esencije da biste dobili otopine standardne kiselosti.

Kako uzgajati esenciju sirćeta: stol

Ako želiš 30% -ny rastvor sirćeta, onda treba razrijediti esenciju u omjeru 1: 1,5.

Za pripremu fila sa kiselinom 10% , pomešati 1 deo sirćeta sa 6 delova vode.

Za dobijanje 9% -ny sirće, potrebno je razrijediti esenciju u omjeru 1:7.

Otopina sa koncentracijom 8% može se pripremiti miješanjem 1 dijela sirćeta i 8 dijelova vode.

Manje koncentriran - 7% -ny rastvor će se dobiti ako spojite esenciju i vodu u omjeru 1:9.

Pomešanjem 11 delova vode i 1 dela 70% sirćetne esencije dobijate fil sa koncentracijom 6% .

Ako pomiješate esenciju i vodu u omjeru 1:13, onda možete kuhati 5% rastvor sirćeta.

A ako povećate udio vode na 17, onda ćete na kraju dobiti tekućinu s koncentracijom 4% .

I na kraju, da skuvam slabe, 3% rastvor sirćeta, potrebno je pomešati 22,5 delova vode i 1 deo 70% sirćetne esencije.

Sigurni smo da nakon što pročitate ovaj tekst do kraja, nećete imati nijemo pitanje u očima: “Kako?” podatak u receptu da treba da uzmete tu i takvu količinu 6% rastvora sirćeta ako imate samo 70% esencije u fioci u kuhinji. Uostalom, sada znate kako brzo i jednostavno razrijediti esenciju do željene koncentracije.

Konačno, neće biti suvišno podsjetiti se da rad s octom zahtijeva povećanu pažnju. Ako tečnost dođe u kontakt sa kožom ili očima, odmah isperite sa puno vode. Ne zaboravite da su pare octa također otrovne, njihovo udisanje prijeti spaljivanjem sluznice.