Kalorične mesne okruglice na 100 grama kuvanih. Mlevene ćufte sa pirinčem

Ćufte u sosu od paradajza je jednostavno, izdašno jelo i pogodno za bilo koji prilog: testeninu, pirinač, heljdu, pire krompir ili kuvano povrće. Nema ničeg originalnog u receptu, ali ja ga pravim maksimalno dijetalni, a ukusniji je od kotleta na pari.

Ja sam posebno kuvala ćufte od mesnih fileta (svinjetina na pola sa junećim), da bih ih zamrznula pa kuvala sa raznim sosovima. U ovom slučaju, sa paradajzom.

Proizvodi

• Svinjsko meso - 200 g
• Goveđe meso - 200 g
• Mali luk - 30 g
• Proteini 1 jaje - 40 g
• Paradajz u sopstvenom soku - 70 g
• Pavlaka 10% - 70 g
• pšenično brašno - 10 g (1 kašika)
• Začini za meso 1 kašičica
• Voda - 150 ml

Kako kuvati ćufte

1. Očistite goveđu i svinjsku meso od masnih slojeva, narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. U mleveno meso dodati sitno seckani crni luk, jedno belance, posoliti.
3. Mleveno meso dobro promešati i od njih praviti ćufte. Po mogućnosti iste veličine, svaki oko 50-60 g, ne više.
4. U činiju stavite paradajz sa sosom (očistite kožu), pavlakom, začinima i soli. Mix.
5. U drugu posudu sipajte brašno i uz mešanje polako dodajte vodu. Mešajte dok ne ostanu grudvice brašna.
6. U sos sipajte otopljeno brašno sa vodom, ponovo promešajte.
7. Stavite ćufte u posudu za pečenje i prelijte sosom.
8. Pokrijte poklopcem i stavite u zagrejanu rernu. Nakon što sos prokuha, kuvajte oko 35 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Nemojte skidati poklopac.

Voda djelimično isparava. Ako ne volite gusti sos, već rjeđi sos, možete dodati vode tokom kuhanja.

Dobio sam 8 ćufti, što je otprilike 2-3 porcije.

Možda se pitate zašto imam tako nizak sadržaj kalorija i masti u svojim mesnim stolovima. Činjenica je da, kao što sam već napomenuo, koristim samo pečenicu, a od nje odrežem sve što nije crveno. Ostaju samo mišići.

Kod junećeg mesa nemojte mešati pečurku (sadrži 6-16 g masti i na rezu se vide slojevi masti) i pečenicu, gde je mast samo u površinskom sloju, može da se odseče.

Iz prehrane izbacim životinjske masti, mast, to nikako nije dijetetski dio jela. To mi omogućava da koristim nemasnu kiselu pavlaku, kiselo mlijeko ili vrhnje bez preopterećenja obroka mastima i kalorijama.

Moram reći i da je kalorijski sadržaj mesnih okruglica u sosu i sličnim jelima (gdje ima tečnog sosa) moguće izračunati samo približno. Uostalom, možete staviti 2 kašike sosa ili 3-4. Da bi se preciznije utvrdila nutritivna vrijednost jedne porcije, potrebno je posebno računati BJU mesnih okruglica i posebno sos. Mislim da ovo treba posebno napisati.

Nutritivna vrijednost proizvoda na 100 g težine:

Ćufte u paradajz sosu, nutritivne vrednosti.

Koliko koštaju ćufte (prosječna cijena po 1 kg.)?

Moskva i Moskovska oblast

Mislimo da mnoge domaće domaćice poznaju takav mesni proizvod kao što su ćufte. Takvo jelo kao mesne okruglice odlikuje se originalnim izgledom, kao i prilično dugom kulinarskom istorijom. U svom zaobljenom obliku, ćufte su poput ćufte. Glavna razlika između dvije vrste jela od mljevenog mesa može se smatrati veličinom mesnih kuglica.

Po pravilu se ćufte prave veličine oraha. Ćufte su, naprotiv, impresivnije veličine, na primjer, poput kotleta, ne manje poznatih jela od mljevenog mesa. Osim toga, ćufte se razlikuju od ćufte po svojoj namjeni. Ćufte su kulinarski proizvod na bazi mlevenog mesa, koji se služi kao glavno jelo uz prilog od krompira, tjestenine ili žitarica.

Vrste mesnih okruglica

Ćufte se često koriste kao sastojak supa ili glavnih jela. Recepti za ćufte nalaze se u nacionalnoj kulinarskoj tradiciji mnogih svjetskih država. Razne vrste mesnih okruglica prže se, kuvaju, a takođe se peku i kuvaju na pari. Najpopularniji način posluživanja ćufte na stolu je jelo sa sosom. ćufte se začinjavaju raznim umacima, a jedan profesionalac najuspješnijim smatra sosove od povrća ili gljiva.

Vrste mesnih okruglica zavise od sastava sastojaka koji se koriste u pripremi mesnog proizvoda. Postoji prilično velik broj varijacija u pripremi jela, tako da ćufte mogu uključivati ​​različite komponente. U skladu sa takozvanom klasičnom recepturom, ćufte sadrže sledeće sastojke: mleveno meso, luk, pileća jaja, pirinač i hleb prethodno namočen u mleku.

Sastav mesnih okruglica

Osim toga, mljevenom mesu za ćufte dodaju se sol, začini i začini, kao i peršun, kopar, cilantro i drugo začinsko bilje. Kalorični sadržaj mesnih okruglica ovisi o vrsti mesa koja je korištena u procesu pripreme kulinarskog proizvoda. Međutim, prosječna kalorijska razina mesnih okruglica kuhanih u skladu s klasičnim proporcijama je 212 Kcal, koje se nalaze u 100 grama proizvoda.

Ćufte se prave od raznih vrsta mesa. Osim toga, zbog posebne popularnosti proizvoda, među kupcima je tražena i vegetarijanska ili dijetalna verzija jela od sojinog mesa. Poslednjih decenija na policama mnogih prodavnica domaće hrane lako se mogu naći smrznuti poluproizvodi ili gotove ćufte koje je potrebno samo zagrejati pre serviranja.

Kulinarski profesionalci prilično su skeptični prema svim poluproizvodima, uključujući ćufte. Međutim, proizvod kao što su smrznute ćufte može biti odlična alternativa ako vam nedostaje vremena ili imate malo kulinarskog iskustva.

Kalorične ćufte 211,86 kcal

Energetska vrijednost mesnih okruglica (omjer proteina, masti, ugljikohidrata - bzhu).

HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "Goveđe ćufte, opcija 1, na 1-452".

U tabeli je prikazan sadržaj nutrijenata (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dela.

Energetska vrijednost iznosi 150 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. itd. Hemijski sastav namirnica. .

** Ova tabela prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme na temelju vašeg spola, godina i drugih faktora, onda koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Kalkulator proizvoda

Nutritivna vrijednost

Veličina porcije (g)

BILANS HRANLJIVIH MATERIJA

Većina namirnica ne može sadržavati cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UČEŠĆE BJU U KALORIJIMA

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Znajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti kako proizvod ili dijeta zadovoljavaju standarde zdrave prehrane ili zahtjeve određene prehrane. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se potroši više energije nego što se unese, tada tijelo počinje koristiti rezerve masti, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte odmah popuniti dnevnik hrane bez registracije.

Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i potpuno besplatno dobijte detaljne preporuke.

VRIJEME GOLA

KORISNA SVOJSTVA GOVEĐEG BRKA, OPCIJA 1, NA 1-452

Goveđe ćufte, opcija 1, na 1-452 bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin PP - 15%, fosfor - 13,4%

Što je korisno Goveđe ćufte, opcija 1, na 1-452

• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji Energetska vrijednost ili kalorije je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tokom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija, koja se koristi za mjerenje energetskog sadržaja hrane, poznata je i kao "kalorija hrane", tako da se prefiks kilo često izostavlja kada se govori o kalorijama u (kilo)kalorijama. Možete vidjeti detaljne tabele energetske vrijednosti za ruske proizvode.

Nutritivna vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda- skup svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj prisutnosti se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe u potrebnim tvarima i energijom.

vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevna ljudska potreba za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gubljeni" tokom kuvanja ili obrade hrane.

Postoji veliki broj jela koja se mogu pripremiti od svinjetine. Ujedno, jedna od najukusnijih i najjednostavnijih su mljevene ćufte sa rižom. Popularni su ne samo u Rusiji, već i među stanovnicima mnogih evropskih zemalja, razlikuju se samo po načinu kuhanja i nekim sastojcima.

Ćufte su jednostavno i pristupačno jelo. Obično se pripremaju sa govedinom ili svinjetinom i pirinčem. Postoji mnogo načina za pripremu mesnih okruglica. Dakle, u Češkoj se ne prže, već se odmah pirjaju u paradajz sosu, dok u Švedskoj više vole da budu male i uvek poslužene sa džemom od brusnica. Bez obzira koje meso i kako god da se odlučite da kuvate ovo divno jelo, njegov ukus će uvek biti odličan.

Benefit

Glavna komponenta jela je mljevena svinjetina. Ovu vrstu mesa karakterizira prisustvo korisnih tvari kao što su proteini, aminokiseline i kolin, koji su neophodni za potpuni razvoj mišića. Zbog toga je poželjno uključiti jela od svinjetine u ishranu ljudi koji se bave sportom, koji su iscrpljeni ili imaju stalni fizički napor.Ovo mleveno meso je izvor makro i mikroelemenata kao što su natrijum, gvožđe, bakar, mangan, selen, kalcijum, fosfor i drugi. Osim toga, ćufte sadrže vitamine grupe B, kao i PP, A, C. Zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava namirnice, bit će korisno uključiti ih u prehranu osobama s kroničnim umorom i često pod stresom. . Još jedna prednost svinjskog mesa je da se brzo apsorbira u tijelu, dajući potrebnu energiju.

Pirinač je još jedna komponenta jela, izvor je vlakana, kao i sporih ugljikohidrata koji daju energiju tokom cijelog dana. Osim toga, ova žitarica je bogata vitaminima E, PP, B, te elementima kao što su kalcijum, natrijum, magnezijum, kalijum, cink, bakar, selen. Ovaj proizvod pomaže poboljšanju probave i općeg stanja organizma.

Kontraindikacije

Nije preporučljivo koristiti mljevene svinjske mesne okruglice osobama koje imaju problema sa srcem, krvnim sudovima i želucem, kao i osobama sa gojaznošću. Ako postoje bolesti crijeva, korištenje jela također treba ograničiti. Osim toga, neki ljudi imaju netoleranciju ili alergije na ovaj proizvod.

Da bi se šteta od jela svela na minimum, ne treba ga pržiti, već dinstati ili peći. Tada će se višak masnoće sadržan u mesnim okruglicama isprazniti tokom kuhanja, a one će ispasti mršavije i zdravije.

Nutritivna vrijednost

Prije nego što sebi date još jednu mesnu okruglicu, trebali biste shvatiti koliko kalorija ima u ovom jelu i hoće li to utjecati na struk.

Mnogo zavisi od vrste mesa i masnoće koju odlučite da ih kuvate. Da, da Kalorijski sadržaj mesnih okruglica s rižom može biti oko 270 kcal na 100 g.U jednoj porciji bit će 354 kcal.

Uz relativno nizak sadržaj kalorija, sadrže puno proteina i masti na 100 g:

• Kalorija - 270 kcal
• Proteini - 20,5 g
• Masnoća - 14,6 g
• Ugljeni hidrati - 8,3 g

Kako smanjiti kalorije

Da bi jelo bilo dijetnije, možete kuhati od nemasne svinjetine. U ovom slučaju, kalorijski sadržaj mesnih okruglica sa svinjskom rižom bit će samo 118 kcal.
Ako želite da jelo bude dijetalno, ne pržite mesne okruglice, već ih jednostavno kuhajte na pari.

Sadržaj kalorija u velikoj mjeri ovisi o načinu pripreme. Stoga, ako se kuhaju na pari, mogu ih jesti i oni koji žele smršaviti i koji su na dijeti. Međutim, vrijedi zapamtiti da ih treba jesti u malim količinama – jedan komad je dovoljan da ispuni potrebu tijela za proteinima i esencijalnim vitaminima.

Najbolje ih je poslužiti bez priloga, samo uz salatu od povrća. Tako ćete uživati ​​u svom omiljenom jelu, a da pritom ne brinete o dodatnim kalorijama.

Ćufte su jelo od mljevenog mesa koje se servira uz prilog. Ovisno o korištenom mesu, kalorijski sadržaj mesnih okruglica može značajno varirati.

Kalorične ćufte

Klasični recept za ovo jelo uključuje sljedeće sastojke:

• mljeveno meso;
• jaje;
• začini;
• zelenilo.

U zavisnosti od vrste mesa, može se promeniti ne samo ukus, već i sadržaj masti. Tako će, na primjer, teleće ćufte imati najveći sadržaj kalorija. Sadrže 16 g masti i 247 kcal na 100 grama proizvoda. Ali jelo od svinjetine će sadržavati otprilike 165,42 kcal i samo 9,24 g masti na 100 grama. One djevojke koje prate svoju težinu i pridržavaju se pravilne prehrane trebaju obratiti pažnju na pileće meso. Sadrži manje masti i stoga je pogodan za dijetetsku ishranu. Istovremeno, pileće mesne okruglice, čiji je sadržaj kalorija mnogo niži od svinjskog i telećeg, ni na koji način nisu inferiorniji po ukusu. 100 grama proizvoda sadrži samo 3,17 g masti i 125,19 kcal.

Kalorije riže mogu se povećati ili smanjiti ovisno o sastojcima. Tako, na primjer, uvođenje vrhnja, kiselog vrhnja, griza ili brašna u sastav značajno povećava sadržaj masti i kalorija.

Kalorične ćufte za par

Ovo jelo od mesa možete kuhati na različite načine:

Ćufte na pari najpopularnije su među ljudima koji se pridržavaju pravilne i zdrave prehrane. Osim što zadržavaju maksimalnu količinu mikronutrijenata, njihov kalorijski sadržaj je znatno niži nego kod drugih metoda kuhanja. Ali opet, kuhano jelo će direktno ovisiti o sastojcima i odabranom mesu.