Džem od krkavine - recepti i tehnologija za džem od krkavine za zimu, sirovi, pet minuta, morska krkavina sa jabukama. Džem od krkavine za zimu

Plodovi krkavine imaju protuupalna svojstva i vrlo su korisni u sezoni prehlada i virusnih bolesti. Mirisne su i ukusne. Domaćice najčešće jednostavno zamrznu morsku krkavinu i zimi od nje prave nadjev za muffine, kuhaju kompote i miješaju u smoothie i druge deserte. Ali toplo preporučujem da sebi pripremite teglu džema od morske krkavine. Uživat ćete u njima na zimskoj čajanki - veoma ukusno! Džem od krkavine ima svoj jedinstveni ukus.

Govorit ćemo o dva jednostavna načina pravljenja džema - za čuvanje u hladnjaku i dugo vremena.

Sastojci

  • morske krkavine 300 g
  • šećera 300 g

Kako napraviti jednostavan džem od morske krkavine

Svježi morski trn se mora sortirati. Uklonite pokvarene bobice, male ostatke. Posjetite krkavine u cjedilo. Isperite bobice pod tekućom vodom. Ostavite nekoliko minuta da se voda potpuno stakli.

Sipajte bobice u emajliranu posudu. Ulijte vodu. Tečnost treba da potpuno pokrije bobice. Zakuhajte sadržaj posude na laganoj vatri. Kuhajte bobičasto voće nekoliko minuta. Bacite morski trn u cjedilo. Ostavite da se malo ohladi.

Sipajte bobičasto voće u posudu blendera. Samljeti morsku krkavinu potopnom mlaznicom u nekoliko pristupa.

Na kraju, masa treba da dobije homogenu gustu konzistenciju. Kosti će ostati u bobičastom pireu. Upravo u njima leži lavovski udio korisnih tvari. Ali ako ne volite džem od morske krkavine sa sjemenkama, onda se masa može protrljati kroz sito. Ovaj postupak će vam pomoći da se riješite malih inkluzija, a konačni proizvod će dobiti potpuno homogenu konzistenciju.

Samljevenu morsku krkavinu treba staviti u duboku posudu. Dodajte šećer. Njegova količina se mora prilagoditi u zavisnosti od ličnih preferencija ukusa. Ako masu ponovo prokuvate ili džem čuvate u frižideru, onda se može potrošiti manje šećera. Ako želite da džem duže stoji, šećera treba da bude najmanje 1 prema 1, bolje je više.

Drvenom lopaticom izmiješajte bobičastu masu. Ostavite da se kuha neko vrijeme da se šećer potpuno otopi. Pripremite teglu i poklopac za konzerviranje. Sve očistite sodom bikarbonom. Sterilizirajte posuđe u pećnici ili na pari.

Morski trn po ovom receptu može se pripremiti na dva načina. Prvi eliminira dodatnu toplinsku obradu, pa će u pekmezu biti više korisnih tvari. Masu ponovo izmiješati drvenom lopaticom. Stavite pire od bobičastog voća u suvu sterilizovanu teglu. Čvrsto zatvorite poklopcem na navoj. Ovaj džem je najbolje čuvati u frižideru.

Druga metoda zahtijeva dodatni desert od kuhanja. Najprije inzistirajte na krkavine sa šećerom 2 sata, a zatim prokuhajte masu u emajliranoj posudi na laganoj vatri. Sakupiti pjenu. Nakon ključanja kuvati 5-10 minuta. Vruću masu od morskog trna sipajte u tegle. Čvrsto zatvorite poklopcem. Okrenite, ohladite pod toplim ćebetom. Kuhani džem od krkavine može se čuvati na hladnom mjestu šest mjeseci.

Morski trn nam je poznat po svojim blagotvornim svojstvima od davnina. Trenutno se mnogi recepti baziraju na žutim bobicama. Od morske krkavine kuhaju se ljekoviti odvari, ukusni kompoti i druge delicije. Bobice nisu ćudljive u uzgoju i najčešće rastu u divljini. Morski trn je po svojim korisnim svojstvima za red veličine superiorniji od mnogih bobica. Razmotrite popularne recepte za džem.

Klasični džem od morske krkavine

  • granulirani šećer - 1,1 kg.
  • bobice morskog trna (svježe) - 1,2 kg.
  1. Sakupite bobice krkavine, po dolasku kući organizirajte pripremne aktivnosti. Na uobičajeni način sortirajte sirovine, riješite se pokvarenog voća. Isperite krkavine u cjedilu, pričekajte da se ocijedi.
  2. Rasporedite bobice na lim, ostavite pola sata da se osuši. Nakon toga, voće se mora staviti u prikladnu posudu, probušiti iglom, dodati šećer i promiješati.
  3. Ostavite proizvod da odstoji 5-6 sati. Zatim ga treba staviti na šporet, uključiti minimalnu snagu i sačekati da proključa. Uz pojavu mjehurića, kuhajte kompoziciju bukvalno 5-7 minuta. Zatvorite džem na klasičan način.

Smrznuti džem od morske krkavine

  • filtrirana voda - 0,8 l.
  • granulirani šećer - 1,6 kg.
  • bobice morskog trna - 1 kg.
  1. Izvadite krkavine iz zamrzivača, sortirajte, isperite i presavijte na sito. Sačekajte da se sva tečnost isprazni, paralelno počnite da kuvate sirup. Pročišćenu vodu u šerpi stavite na šporet, sačekajte da se pojave mehurići.
  2. Sipajte pijesak, smanjite vatru, ne zaboravite sistematski mijenjati sastav. Kuvajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Nakon toga, tečnost se mora provući kroz gazu i vratiti na šporet.
  3. Sačekajte da sirup proključa. Posudu stavite u zdjelu otpornu na toplinu, napunite bobice vrućim slatkim sastavom. Ostavite tako nekoliko sati. Nakon isteka vremena, krkavine treba vratiti na gorionik.
  4. Upalite vatru, sačekajte da proključa, smanjite snagu na minimum. Kuvajte 4-6 minuta, isključite. Džem od krkavine sipajte u sterilisane tegle, zarolajte najlonom. Držite hladno.

Džem od krkavine sa glogom

  • zreli glog - 550 gr.
  • šećer - 1,4 kg.
  • morska krkavina svježa - 950 gr.
  1. Razvrstajte sirovine, uklonite stabljike, isperite na standardni način tekućom vodom. Bobice ocijedite u cjedilu. Sačekajte dok voda potpuno ne iscuri. Nakon manipulacije, uronite proizvode u posudu blendera.
  2. Pretvorite bobice u homogenu kašu. Zatim se gotovi pire mora sipati u metalnu posudu. Sipajte šećer, pomešajte sastojke. Posudu sa sadržajem stavite na minimalnu vatru. Zagrijati do 80-85 stepeni.
  3. Poslije niza radnji upakujte poslasticu od krkavine u suhe tegle. Stavite staklenu teglu džema u lonac sa toplom vodom. Sterilizirajte u kipućoj tekućini oko trećine sata.
  4. Imajte na umu da poklopci ne smiju biti čvrsto zatvoreni. Nakon isteka roka valjanosti, zarolajte banke po klasičnoj tehnologiji. Okrenite posudu, izolirajte. Nakon jednog dana izvadite džem za dugotrajno čuvanje na odgovarajućem mestu.

  • granulirani šećer - 1,3 kg.
  • morski trn (jantar) - 1,4 kg.
  1. Bobice pripremite na klasičan način. U metalnoj šerpi pomiješajte krkavine sa šećerom.
  2. Lagano promiješajte proizvode, ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Nakon toga prebacite komponente u više posuda, postavite program "gašenje".
  3. Manipulacija bi trebala trajati oko 1 sat. Otvorite poklopac kućnog aparata, pomiješajte sastav. Kao rezultat, dobit ćete gustu masu.
  4. Postavite multivarku na bilo koji način u kojem delikatesa ključa. Uklonite penu ako je potrebno. Kuhajte poslasticu još 10 minuta. Pekmez stavite u porcije u posude, zarolajte.

Džem od krkavine u mašini za pečenje hleba

  • limunov sok (svježi) - 27 ml.
  • morski trn - 0,9 kg.
  • šećerni pijesak - 975 gr.
  1. Pripremljene bobice krkavine stavite na krpu, osušite neko vrijeme. Nakon toga premjestite voće u činiju, pospite šećerom, promiješajte.
  2. Ostavite proizvod da odstoji 2-3 sata. Stavite posudu na vatru, prelijte sa 200 ml vode i svježim limunovim sokom. Kuhajte masu dok se rasuti proizvod potpuno ne otopi. Ne zaboravite sistematski miješati komponente.
  3. Pripremljeni sastav sipajte u posudu za pečenje hleba. Postavite način rada "Jam" na kućnom aparatu. Zatvorite poklopac, sačekajte da se program završi. Zatim se delikatesa mora rasporediti u sterilnu posudu, zatvorenu na klasičan način.

Džem od krkavine sa orasima

  • pročišćena voda - 450 ml.
  • šećer - 975 gr.
  • orasi (oguljeni) - 225 gr.
  • bobice morskog trna - 1,1 kg.
  1. Oguljene orahe poslati u mlin za kafu. Dobijeni sastav prelijte vodom, stavite na šporet. Kuhajte orahe oko 20-25 minuta. Istovremeno pripremite bobice.
  2. Opranu krkavinu samljeti sa šećerom u pire. Nakon navedenog vremena kuvanja orašastih plodova, umiješajte bobičastu masu. Dobro razbijte sastojke.
  3. Kuhajte hranu oko 10-12 minuta. Gotovu poslasticu sipajte u sterilne posude, zarolajte poklopce. Čuvati u zatvorenom prostoru u odgovarajućim uslovima.

Džem od krkavine sa jabukama

  • slatke i kisele jabuke - 950 gr.
  • šećer - 2,4 kg.
  • zrela krkavina - 900 gr.
  1. Operite morski trn, stavite je na krpu da se osuši. Zatim, samljeti bobice s polovinom mase pijeska u prikladnoj posudi, ostaviti sa strane.
  2. Uklonite koru sa voća, uklonite sredinu. Jabuke narežite na kockice, pospite šećerom. Ulijte 120 ml. pošaljite vodu na šporet. Čim proizvod proključa, kuhajte još 8-10 minuta.
  3. Presom pretvorite jabuke u kašu. Zatim morate dodati smjesu morske krkavine u masu. Pomiješajte sastojke, zagrijte na gorioniku na 80-83 stepena.
  4. Kuhanje sastava nije dozvoljeno, inače će se sve korisne tvari otopiti. Vruću masu treba sipati u čiste tegle. Stavite posudu u lonac s kipućom vodom, sterilizirajte proizvod trećinu sata, zarolajte.

  • svježi sok od morske krkavine - 950 ml.
  • granulirani šećer - 1,4 kg.
  1. Za kuvanje će vam trebati svježe ubrano voće. Sok se može dobiti pomoću sokovnika. Stavite čiste bobice, pokrenite proces.
  2. Koristite odgovarajuću posudu od nerđajućeg čelika. Pomiješajte sastojke u posudi, pošaljite na štednjak. Mešati sastojke dok ne proključa.
  3. Vruću poslasticu sipajte u sterilisane staklene posude, zarolajte poklopce. Nakon hlađenja ohladiti. Nemojte se plašiti snopa poslastica, to je norma.

Džem od krkavine sa bundevom

  • morski trn (pripremljen) - 2,9 kg.
  • pulpa bundeve (svježa) - 2,8 kg.
  • narandža (velika) - 1 kom.
  • granulirani šećer - 1,6 kg.
  1. Čiste osušene bobice provucite kroz mašinu za obradu hrane. Presavijte gazu u nekoliko slojeva, iscijedite proizvod, nabavite sok od morske krkavine.
  2. Pulpu bundeve nasjeckajte na male komadiće. Narandžu prelijte kipućom vodom, uklonite koricu, usitnite blenderom. Pomiješajte proizvod od morske krkavine sa šećerom u loncu.
  3. Stavite posudu na vatru, sačekajte da se pojave mjehurići. Nakon toga dodajte koru citrusa i bundevu. Proizvodi se moraju dobro izmiješati i kuhati najmanje pola sata.
  4. Obratite pažnju na bundevu: ako je postala prozirna i mekana, džem je spreman. Proizvod zarolati po klasičnoj tehnologiji, čuvati na odgovarajućem mestu.

Džem od krkavine sa cimetom i medom

  • svježe mljeveni cimet - 10 gr.
  • med (cvjetni) - 1 l.
  • morski trn - 1,1 kg.
  1. Pripremite krkavine za kuhanje, uklonite peteljke i oštećene plodove. Isperite bobice u cjedilu, stavite na krpu, pričekajte da se osuše. Sipajte med u emajliranu posudu.
  2. Stavite posudu sa sadržajem na šporet, uključite minimalnu vatru. Stavite kompoziciju da proključa. Pažljivo pratite proces, stalno miješajte masu, inače med može izgorjeti.
  3. Bobičasto voće i mljeveni cimet pošaljite u zajedničku posudu. Dobro promešati. Kuhajte sastav dok ne bude spreman. Vrijeme manipulacije će trajati oko 40-50 minuta. Nakon toga džem zarolati, čuvati na hladnom.

  • granulirani šećer - 1,2 kg.
  • morski trn (pripremljen)
  1. Pripremljene bobice sameljite kroz fino sito, na izlazu ćete dobiti homogenu kašu. U slične svrhe možete koristiti i kuhinjski procesor ili blender.
  2. U gotovu masu sipajte pesak, zamesite. Prebacite sastojke u emajliran lonac. Pošaljite spremnik vatre. Zagrijte homogenu kompoziciju na 70-75 stepeni. Kuhanje u ovom slučaju je neprihvatljivo.
  3. Sipajte budući džem u tegle, staklene posude sterilizirajte na klasičan način. Zarolajte kapronom. Zagrijte džem gustom krpom. Nakon jednog dana tegle treba ukloniti u tamnu prostoriju sa temperaturom ispod sobne.

Morski trn je u stanju da se nosi sa mnogim bolestima, a bobice se koriste i protiv ćelavosti i za mršavljenje. Džem od jantarnog voća može se kombinirati s gotovo bilo kojim voćem, bobičastim voćem, pa čak i povrćem. Obradujte svoju porodicu neobičnom poslasticom. Jedite džem od krkavine i sa zadovoljstvom poboljšajte svoje zdravlje. Dodajte poslasticu raznim pecivima i toplim napitcima.

Video: džem od morske krkavine

U jednom ili drugom stepenu, svo voće i bobice su korisni. Ali, u većini slučajeva, svježe. Morski trn je sasvim druga stvar. Bobica je cijenjena zbog svojih imunomodulatornih, anti-hladnih, protuupalnih i regenerirajućih svojstava. Koristi se za prevenciju i liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, organa kardiovaskularnog, reproduktivnog, endokrinog sistema, organa vida, upalnih bolesti sluznice, kože.

Najbolji načini za dugotrajno (do godinu dana) čuvanje bobica su svježe na hladnom (od 0 do +4 stepena), sušenje, zamrzavanje, u vodi. U ovom obliku, ljekovita svojstva morske krkavine praktički se ne gube. Tradicionalne pripreme za zimu, koje uključuju toplinsku obradu, djelimično smanjuju blagodati morske krkavine. Ipak, konzervirane sokove, kompote, voćne napitke, džemove, želee, džemove preporučuje se redovno konzumiranje tokom cijele zime kao preventivni i terapeutski proizvod.

U punoj mjeri, sve navedeno vrijedi i za najpopularniji zimski pripravak od krkavine - mirisni džem boje ćilibara.

Klasični džem od morske krkavine za zimu

Jednostavan stari recept koji se nije mijenjao tokom vremena. Bobice za berbu koriste se i zrele i malo nezrele.

Sastojci:

  • morski trn - 1000 g;
  • šećer - 1200 g.

Način kuhanja:

  1. Opranu, sortiranu, osušenu bobicu držimo na hladnom 6 sati sa šećerom da se istakne sok. Nemojte dodavati vodu u džem.
  2. Morski trn se sipa u posudu za kuvanje.
  3. Kuvati dok potpuno ne omekša na laganoj vatri.
  4. Povremeno uklanjajte pjenu.
  5. Vrući džem pakuje se u sterilne tegle.

Prinos gotovog džema: 4 konzerve 0,5 l + 1 konzerva 0,33 l. Klasični džem od krkavine čuvaju u smočnici, podrumu.

Sirovi džem na hladan način

Sastojci:

  • morski trn - 1000 g;
  • šećer - 1300 g.

Tehnologija kuvanja:

  1. Oprane, sortirane, suhe bobice usitnjavaju se na bilo koji način - blenderom, kroz mlin za meso, mljevene u mužaru.
  2. Zaspati sa šećerom.
  3. Dobro promešati.
  4. Pakuje se u sterilne tegle po 5 tegli od 0,5 l sa najlonskim poklopcima.

Sirovi džem od krkavine čuvajte samo u frižideru. Period implementacije proizvoda je 3-6 mjeseci.

Jednako je lako napraviti sirovi džem od cijelih bobica morske krkavine. Tegle se pune opranim suvim bobicama, obilno posute šećerom. Da bi se spriječila fermentacija, posude se za trećinu pune bobicama. Gornji sloj - do samog vrata - bit će šećer. Uz ovu opciju, krkavine se čuvaju u hladnjaku do godinu dana.

Recept bez sjemenki

Zbog svih svojih korisnih svojstava, praznine od morske krkavine za zimu imaju relativne kontraindikacije za djecu, trudnice i dojilje, te osobe s određenim bolestima probavnog sustava. Uglavnom zbog prisustva tvrdih kostiju u gotovom proizvodu, koje otežavaju probavu hrane. U takvim slučajevima, bolje je kuhati džem od morske krkavine, ostavljajući samo pulpu bobica.

Sastojci:

  • morski trn - 1000 g;
  • šećer - 800 g.

Način kuhanja:

  1. Bobice se operu, sortiraju, čiste od ostataka. Diskusija.
  2. Sok se pravi pomoću sokovnika. Ako nema potrebnog uređaja, morski trn se melje u mlinu za meso.
  3. Zatim odvojite pulpu od sjemenki kroz cjedilo.
  4. Šećer se sipa u čisti sok od bobičastog voća u količini od 150 g na 100 ml tečnosti.
  5. Džem se zagreva na 95 stepeni na srednjoj vatri.
  6. Održava se na određenoj temperaturi dvije minute. Nije potrebno dovoditi do ključanja.
  7. Na spremnost proizvoda ukazuje odsustvo kristala šećera.
  8. Gotovi džem od morske krkavine bez koštica pakuje se u sterilizirane tegle.
  9. Zapušeno limenim ili euro čepovima.

Prinos 4 limenke od 0,33 litara.
Takvu zimsku prazninu trebate čuvati samo u hladnom podrumu ili u frižideru. Potrošite u roku od 8 mjeseci.

"Pet minuta": brz način kuhanja

Pozitivna strana recepta leži u dvije točke. Prvo, značajna ušteda vremena. Drugo, kratkotrajna toplinska obrada omogućuje vam da maksimalno očuvate vitamine sadržane u morskom trnu.

Sastojci:

  • morski trn - 1000 g;
  • šećer - 1200 g;
  • voda - 300 ml.

Tehnologija kuvanja:

  1. Voda se sipa u duboku šerpu. Brzo prokuhajte.
  2. Oprane, sortirane bobice se sipaju u kipuću vodu.
  3. Zagrijte na srednjoj vatri 5 minuta.
  4. Dobivena juha se filtrira i sipa u drugu posudu.
  5. Dodajte šećer.
  6. Kuhajte sirup dok se kristali šećera ne otope.
  7. Bobice se sipaju u kipuću slatku tekućinu, zagrijavaju 5 minuta.
  8. Od trenutka ključanja, masa se kuha još 5 minuta, uklanjajući pjenu s površine.

Spreman, ohlađen na 40 stepeni, džem se pakira u sterilizirane tegle od 0,33-0,5 l, ispada 5-6 tegli. Cork.

Uz dodatak jabuke

Jednostavna priprema za zimu. Kombinacija morske krkavine i jabuka daje nježnost teksturi džema. Ukus je blag, ne preterano sladak.

Sastojci:

  • morski trn - 1000 g;
  • kisele jabuke - 1000 g;
  • šećer - 1500 g.

Tehnologija kuvanja:

  1. Oprana, sortirana, osušena morska krkavina trlja se kroz cjedilo, odvajajući pulpu od sjemenki.
  2. U pire od bobica sipajte šećer. Stir.
  3. Jabuke se operu, ogule, odstrane jezgra.
  4. Izrežite nasumično.
  5. Komadići voća se sipaju u kotao, dodajte 5-6 kašika. l. vode.
  6. Kuvajte dok ne omekša oko 15 minuta.
  7. Jabuke se izmiksaju blenderom ili protrljaju kroz mrežasto cjedilo.
  8. Pire od bobica i voća sipa se u šerpu.
  9. Stir.
  10. Stavite na srednju vatru.
  11. Čim masa proključa, nastala pjena se uklanja s površine.
  12. Nakon minutu skinite šerpu sa šporeta.

Vrući džem se odmah sipa u tegle 5 komada 0,5 l + 1 tegla 0,33 l. Roll up. Čuva se u ostavi zajedno sa ostatkom konzervacije.

Šta trebate znati da džem od krkavine bude savršenog okusa i ne luta? Lako je zapamtiti opšta pravila:

  1. Proporcije bobičastog voća i šećera u receptima ne mogu se mijenjati.
  2. Za pripreme za zimu koristi se samo zrela morska krkavina sa svijetlo narandžastom korom.
  3. Bobice moraju biti cijele, guste, iste veličine, bez truleži, oštećenja.
  4. Džem od krkavine ne treba kuvati duže od 20 minuta.
  • Postoji mnogo varijanti džema od morske krkavine. Na primjer, bobičasto voće se odlično slaže s orasima. Za 1 kg morske krkavine uzima se u prosjeku 200 g jezgri oraha i 1500 g šećera. Džem je bogatog ukusa, ima visoku nutritivnu vrednost.
  • Kako bi džem od krkavine dobio nježnu aromu citrusa i laganu gorčinu u okusu, možete mu dodati koricu narandže. Za 1000 g bobičastog voća, samo 1 žlica. kašika.
  • U slučaju hipertenzije, za prevenciju i liječenje ateroskleroze i drugih bolesti kardiovaskularnog sistema, preporučuje se upotreba džema od morske krkavine i gloga. Za 1 kg bobica, 600 g šećera i gloga.
  • Ako nema dovoljno morskog trna, ali želite zatvoriti još džema za zimu, tikvice će priskočiti u pomoć. Ukupna zapremina radnog komada će se povećati, ali ukus će ostati nepromenjen, jer tikvice imaju neutralan ukus.
  • Konačni savjet. Ako se nakon nekog vremena džem u teglama ljušti, nema potrebe da se plašite. Odvajanje na frakcije slatkih zalogaja od morske krkavine je normalna pojava. To ne utječe na okus, ljekovitost proizvoda.
Pekmez od morske krkavine. 8 recepata

Džem od krkavine je ukusan desert slatko-kiselog ukusa i izražene prijatne arome. Ovom poslasticom možete iznenaditi i obradovati svoje najmilije, pa čak i spriječiti neke bolesti. Najizbalansiraniji vitaminski sastav morske krkavine pomoći će tijelu da se nosi s prehladom i jesenjim malaksalostima. Lako i jednostavno, odabirom recepta koji vam odgovara, pripremit ćete neobično ukusan i zdrav desert od morske krkavine za zimu. Jarka apetitna boja džema privlači djecu i odrasle, a u njegovoj aromi osjećaju se neočekivane note ananasa.

Džem od morske krkavine ima sljedeća korisna svojstva:

  • pruža antibakterijski efekat kod povreda i oboljenja usne duplje,
  • zasićuje tijelo vitaminima, pomaže u suočavanju s beriberi,
  • korisno u prevenciji ateroskleroze,
  • blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem,
  • džem bez koštica preporučuje se kod bolesti probavnog sistema.

Pekmez od morske krkavine. Recepti

Klasični džem od morske krkavine

Sastojci: 900 g morskog trna, 1200 g šećera.

Krkavine peremo, pritom uklanjajući pokvarene, zgužvane bobice, nejestive dijelove, grančice i druge ostatke. Stojimo u cjedilu dok sva voda ne iscuri s površine krkavine ili je stavljamo na salvete za brzo sušenje. Krkavine prebacujemo u široku tavu ili umivaonik prekriven emajlom. Sipajte šećer, lagano promiješajte. Posudu sa kandiranom krkavinom odložimo 5,5 sati. Stavimo na šporet, lagano zagrejemo, mešajući. Ako se sok od krkavine ne odvoji dobro da šećer ne zagori, možete uliti malo vode. Međutim, zrela bobica obično dobro prokuva sa šećerom i bez dodavanja tečnosti. Kuhajte dok se sirup ne zgusne, a krkavina prozirna. Pustite da se džem ohladi. Sipati u čiste sterilne tegle. Držimo hladnoću.

Džem od krkavine "Pet minuta"

Sastojci: 960 g morskog trna, 1160 g šećera, 280 ml vode.

Određujemo morsku krkavine, isperemo pod tekućom vodom. Zakuvamo vodu. Sipajte čistu krkavine, kuhajte bobičastu masu oko 5 minuta. Procijedimo juhu, koju ponovo zagrijemo. Dodati šećer, kuvati dok se ne otopi. Omekšanu čičak prebacimo u kipući sirup. Kuvajte 5 minuta. Uklonite pjenu, kuhajte džem oko 5 minuta miješajući. Cool. Sipati u sterilne tegle, prethodno osušene. Čvrsto zatvorite ili pokrijte polietilenskim poklopcima.

Džem od krkavine bez sjemenki

Sastojci: 2 kg morske krkavine, 1200-1600 g šećera.

Krkavine peremo, uklanjajući pritom pokvarene bobice i grančice neprikladne za konzerviranje. Bobičasto voće stavljamo u sokovnik. Iscijedite sok od morske krkavine. U to sipajte šećer koji uzimamo u omjeru od 150 g na 100 g soka. Zagrijemo sok u emajliranoj posudi, miješajući. Za one koji vole slađi džem, može se dodati još malo šećera. Nakon par minuta ključanja, tokom kojih bi se sav šećer trebao otopiti, džem prebacimo u sterilizirane tegle. Držimo hladnoću. Tokom skladištenja, džem od krkavine bez koštica se raslojava, što ni na koji način ne utiče na njegove karakteristike ukusa.

Džem od krkavine sa jabukama

Sastojci: 950 g morskog trna, 950 g jabuka, 1320 g šećera.

Određujemo krkavine, odrežemo preostale stabljike. Isperite, osušite, položite bobice na ravnu površinu prekrivenu papirom. Krkavine opečemo kipućom vodom, prebrišemo kroz fino sito i tako je očistimo od tvrdih kostiju. U pire od morske krkavine sipajte šećer, ostavite da se kuha. Jabuke očistimo od kore, jezgre. Ovo voće kuvajte oko 15 minuta. Samljeti blenderom, sjediniti sa krkavinom i šećerom. Polako zagrijte i kuhajte 1 minut. Džem od jabuke i krkavine prenosimo u čiste, sterilizirane i osušene tegle od pola litre. Pokrijemo poklopcima, steriliziramo napunjenu posudu u vodi, izlijemo do ramena limenki, 20 minuta. Nakon hermetičkog zatvaranja.

Pekmez od morske krkavine u loncu

Sastojci: 1050 g morskog trna, 1300 g šećera, 160 ml vode.

Krkavine operemo, očistimo od peteljki, odstranimo bobice koje nisu pogodne za konzumaciju. Čistu morsku krkavinu prebacimo u zdjelu multivarka. Napunite vodom, odozgo sipajte šećer. Odabiremo način rada "gašenje" s vremenom od oko sat vremena. Džem od krkavine redovno miješajte plastičnom lopaticom, otprilike svakih 12 minuta. Nakon ključanja uklonite pjenu s površine. Na kraju kuvanja skinite preostalu penu, džem držite dok se ne ohladi. Prebacite u čiste tegle. Začepimo se.

Smrznuti džem od morske krkavine

Sastojci: 1100 g smrznute morske krkavine, 1550 g šećera, 820 ml vode.

Isperite smrznutu morsku krkavinu. Ostavljamo u cjedilu stavljenu u duboku posudu na par sati da se bobice odmrznu i da se iz njih ocijedi višak tekućine. U emajliranoj posudi debelog dna pripremite sirup. Kuvajte šećer u vodi dok se ne otopi. Otopljeni morski trn prebacimo u vrući sirup, ostavimo da se kuha 4 sata bez zagrijavanja.

Zatim ponovo prokuvati. Kuhajte džem od krkavine na laganoj vatri dok ne bude providan. Pakujemo prema unapred pripremljenoj posudi, zamotamo. Ostavljamo u hladnoj prostoriji.

Džem od krkavine sa bundevom

Sastojci: 2900 g bundeve, 2300 g morskog trna, 190 g pomorandže (za koricu), 960 g šećera.

Operimo krkavine, osušimo je, raširimo na ručnik. Iscijedite sok od krkavine, koji bi trebao biti oko litar za određenu količinu sastojaka. Bundevu očistimo, odstranimo kožicu, sjemenke. Narežite na kockice veličine 1,5x1,5 cm, agrume dobro operite, istrljajte žuti deo kožice. U posudu s debelim dnom unosimo sok od morske krkavine, dok se zagrijavamo sipamo šećer. Miješajte dok se ne otopi. Prebacujemo na sok bundeve, koricu citrusa. Polako kuvajte, mešajući, dok komadići bundeve ne postanu providni. Džem sipajte u sterilne tegle, zatvorite. Stavimo posudu naopako - niz vrat dok se potpuno ne ohladi.

Džem od krkavine sa medom i orasima

Sastojci: 1050 g morskog trna, 400 g oraha, 420 g šećera, 90 g meda.

Operimo krkavine, uklanjajući ostatke, neupotrebljive bobice. Sipajte vodu u šerpu, visine oko 10 mm. Širimo morsku krkavinu, zagrijemo na 80 stepeni, ne dovodeći do ključanja. Sipajte bobice u metalno sito, ispod koje stavljamo emajliranu duboku posudu. Drvenom kašikom protrljajte krkavine kroz sito. U pire dodajte šećer. Pustimo da se kuva oko sat vremena. Očistimo orahe, nasjeckamo nožem ne baš sitno. Sipajte nasjeckane orahe u pire od morske krkavine, dodajte med. Miješajte, zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kuvajte nekoliko minuta, mešajući. Pakovano u sterilne male tegle.

Kako kuhati džem od morske krkavine

Džem od krkavine ne zahtijeva dugo kuhanje. Vrijeme kuhanja džema sa sjemenkama varira između 10-20 minuta, ovisno o veličini bobica. Sjemenke krkavine su korisne, ali prilično tvrde. Neki ih radije koriste zajedno s bobicama, ali postoji mišljenje da mogu izazvati upalu slijepog crijeva. Postoje varijante džema od morske krkavine, čiji recepti pokazuju kako se pravi bez kamenčića. U ovom slučaju koristi se sok od morske krkavine, dobijen od bobica u sokovniku, ili pasirani pire od morske krkavine. Drugi recept predlaže da prokuvate džem sa sjemenkama, a zatim procijedite kroz sito ili gazu. Ove varijacije su poželjnije za djecu kojoj je možda teško samostalno ukloniti kosti iz gotovog džema. Osim toga, zahtijevaju kraću toplinsku obradu - pasirani sok od krkavine ili bobica kuha se samo nekoliko minuta.

Danas je džem od krkavine svojevrsni kuriozitet koji se rijetko pojavljuje na trpezama modernih građana.

Zrela morska krkavina postaje mekana, ali njena kiselina ne nestaje nigdje. Svježa krkavina ima malo obožavatelja, ove bobice narandže djeluju previše kiselo. Ali džem izaziva opšte oduševljenje, ima nešto tonizujuće i okrepljujuće, što nije tipično za ovu vrstu jela.

Morski trn se sipa u posudu, opere hladnom vodom. Bobičasto voće nije potrebno drobiti i cijediti da sok ne bi prije vremena otišao u vodu.

Čiste bobice se prebacuju u manji lonac. Ne treba biti izbirljiv u pogledu bobica različitih boja: žuta krkavina je u fazi tehničke zrelosti i prilično je jestiva. U džem se ne stavljaju samo kisele žutozelene bobice i sušeno smeđe voće.

Dodajte šećer prema receptu. Najbolji omjer je 1:1, višak šećera nehotice smanjuje ljekovita svojstva džema pripremljenog za zimnicu.

Iz limuna se iscijedi sok, ograničen na jednu supenu kašiku.

Ulije se voda, na šporet se stavi lonac sa morskom krkavinom. Džem od krkavine se kuva 10-12 minuta na srednjoj vatri.

Prekrasne narandžaste bobice pucaju, džem postaje bjelkast. Ali nakon filtriranja, prekrasna svijetla boja će se definitivno vratiti. Tokom ključanja, pjena ispliva na površinu, mora se ukloniti. Kada se radni komad malo ohladi, sipa se u drugu posudu.

Metalno sito prekriveno je jednim ili dva sloja gaze, pomiješano s vodom i kroz rupice lako prođe malo zgusnuti sok od bobica, a kosti i kožica ostaju u gazi. Gaza se uvija, istiskujući preostali sok.

Sada u tiganju nema kože ni kostiju. Ali sastav je i dalje heterogen: ugrušci pulpe lebde u tekućem sirupu. Ovaj nedostatak će biti eliminisan tokom sledeće faze ključanja, nakon čega će se struktura promeniti.

Procijeđeni džem od krkavine po jednostavnom receptu kuha se 10-15 minuta na laganoj vatri. Ako je u početku izgledalo kao sirup, sada počinje da se javlja gustoća. Nije potrebno dovoditi u stanje džema, sadržaj tiganja treba da bude relativno tečan i "tečan". Ovaj džem se ne maže na hleb, jede se kašikom.

Prokuhani džem od krkavine prebacuje se drvenom kašikom u teglu, koja je dan ranije sterilisana. Zarolati, pokriti peškirom 5-6 sati. Banke se ne moraju okretati.

Džem od krkavine čuva se 12 mjeseci. Morski trn sadrži puno pektina, tako da će radni komad vremenom postati deblji.