Fekete ribizli pürésítve cukorral, bevált recept fotóval. Fekete ribizli cukorral pépesítve télire

A fekete, piros, desszert rózsaszín és fehér ribizli talán a fő vitaminnövény az orosz területeken. A stabil termés, a fanyar savanyú vagy édes íz, a fajtaválaszték és a tápérték teszi a ribizlit a téli betakarítás kedvelt bogyójává. A tartósítás elkészítésének fő módja a hőkezelés, de ebben az esetben nem marad meg minden értékes anyag. Jobb, ha a ribizlit télre főzés nélkül készítjük el cukorral. A főzés nem sok időt vesz igénybe, a kompozíció nem kevésbé ízletes, mint a hőkezelés után, de ugyanakkor hasznosabb.

Nyers lekvár a maximális haszon érdekében

A leghasznosabb bogyó friss. A szárítás, hőkezelés, fagyasztás során az értékes anyagok egy része elvész. A főzés nélküli receptek lehetővé teszik, hogy a legtöbbet hozza ki a betakarításból télen, amikor nincs kéznél friss bogyós gyümölcs. A háziasszonyokat az élő receptekben az egyszerűség vonzza. A főzés annyit jelent, hogy hosszú ideig állunk a tűzhelynél, lefújjuk a habot, nyomon követjük az időt, feltekerjük a fedőket. A nyers lekvárt sokkal könnyebb elkészíteni, mivel nélkülözheti ezeket a fárasztó eljárásokat.

A nyers ribizli finomság előnyei között érdemes megjegyezni a bogyók friss ízének és aromájának maximális megőrzését. Az ilyen munkadarab zseléhez hasonlít, amelyet gabonafélékhez adhatunk, és tölteléket készíthetünk a sütéshez.

A friss lekvárt főzés nélkül a hűtőszekrényben legfeljebb 7 hónapig tárolják.

Tippek nyers lekvár készítéséhez:

Mennyi cukor kell a ribizli lekvárhoz?

A cukor olyan termék, amely lehetővé teszi, hogy a ribizli még szobahőmérsékleten is hosszú ideig friss maradjon. Mennyiségét a cserje fajtajellemzőinek és a háziasszony ízlési preferenciáinak figyelembevételével választják ki.

Arányok:

Főzési idő "élő" lekvár

A folyamat akár egy napig is eltarthat, de ez az időszak szükséges a cukorkristályok feloldásához a bogyószirupban. Az erőfeszítésekből semmi sem kell: válogatja ki a bogyókat, és vágja fel őket egy húsdarálóban.

Őröljük meg, adjunk hozzá kristálycukrot és küldjük üvegekbe

"Élő" feketeribizli receptek

A sötét bogyót az egyik legtöbb vitaminnak tartják a helyszínen. A fajtákat a gyümölcsök mérete, íze alapján különböztetik meg. Önmagában az aszkorbinsav tartalma vezető szerepet tölt be a beriberi kezelésében és megelőzésében. Csak 20-30 friss bogyó fedezi a napi C-vitamin szükségletet. Előnyökben nem sokkal rosszabbak, mint a gyümölcsök.

Minél kisebb a bogyó, annál savanykásabb az íze, annál magasabb a C-vitamin tartalma.

A nagy fajták ideálisak édes desszertek készítéséhez. A bőséges termés megőrzésének legegyszerűbb módja, ha ledaráljuk és cukorral keverjük össze.

Illatos reszelt bogyó a téli asztalra

Főzési folyamat:

Végül sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Öntse az édes bogyós finomságot üvegekbe, zárja le a fedelet, küldje el a hűtőszekrénybe. A recept kiegészítéseként érdemes több tégelyt is elkészíteni, vannak rendkívüli receptek narancsos, mentás, citromos receptben.

Feketeribizli vitaminzselé főzés nélkül

A reszelt feketeribizli a puha bogyós zselé alapja, és mindezt a sűrűséget adó magas pektin tartalmának köszönhetően. A főzéshez nincs szükség zselatinra.

A zselé arányai:

• 1 rész gyümölcslé péppel és 1,5 rész kristálycukor.

A gyümölcslé facsaró segítségével nyerhető. Egy népszerűbb módszer, ha a kollekciót 5-7 percig melegítjük alacsony lángon. Nem szükséges felforralni. A melegítés során a fekete ribizlit fakanállal összegyúrjuk, majd szitán átpasszírozzuk.

A cukrot kis adagokban, keverés közben egy edénybe öntjük gyümölcslével. Hagyjon legalább egy órát feloldódni. Egyes fajták már a keverés folyamatában kezdenek megszilárdulni. Ebben az esetben zselét küldhet előkészített kis tartályokba.

A zselé megszilárdulásának optimális ideje 12-24 óra.

A sűrű masszát enyhén fel lehet melegíteni, mielőtt üvegekbe töltené. Ritka esetekben a ribizli zselé nem sűrűsödik jól. Ezután egy kis cukrot kell önteni a keverékbe, alaposan össze kell keverni.

Feketeribizli recept télen áfonyával főzés nélkül

A feketeribizli és az áfonya egy vitamintandem, amelynek nemcsak hihetetlen jótékony hatásai vannak, hanem finom íze is. Ribizli-áfonya lekvár segít a szem, a szív, az erek, az immunitás erősítésében megfázás esetén.

Hozzávalók:

Öblítse le az összes bogyót, tisztítsa meg a levelektől és egyéb törmelékektől. Öntsük a szárított gyümölcsöket egy turmixgép tálba, aprítsuk pürévé. A bogyós keveréket cukrozzuk, keverjük össze. Facsarjuk ki a citrom levét, távolítsuk el a magokat, öntsük a bogyós masszába. A citromlé természetes tartósítószer, amely meghosszabbítja a termék eltarthatóságát, fokozza gyógyító hatását.

Csak előkészített üvegekbe kell önteni, nylon fedővel le kell zárni, és tárolni kell.

Fehér és piros ribizli: receptek főzés nélkül

Ritka desszertfajta a rózsaszín és fehér ribizli, amelyek savanyú, de finom desszert ízűek. A fehér ribizli különösen jó frissen, így a nyers lekvár tökéletes módja a téli tartósításnak. A vörös ribizli a kumarin forrása. Ezek az anyagok csökkentik a véralvadást, megakadályozzák a vérrögképződést. Ez a bogyó rendkívül jótékony hatással van az érrendszerre.

Videó: lekvár naranccsal.

Pépesített fehér ribizli

Hogyan készítsünk üres fehér ribizlit? Lépésről lépésre recept:

1. A bogyókat turmixgépben összetörjük, ha szükséges, szitán is áttörjük. Ez megszabadítja a pürét a kis csontoktól. A csontokat elhagyhatod, velük hasznosabbak lesznek a reszelt alapanyagok.
2. Adjunk hozzá cukrot a püréhez 1:1,5 arányban. Keverjük össze, hagyjuk 2-3 órán át feloldódni.
3. Tárolóedényekbe töltjük és lehűtjük.

A fehér fajta jól párosítható citrusfélékkel. Ezekből a termékekből téli vitaminkeveréket készíthet. Szüksége lesz egy fehér vagy rózsaszín ribizlire és egy narancsra.

Hozzávalók:

Mossa le a narancshéjat, vágja fel a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat. A citrusféléket turmixgépben őröljük. Hozzáadjuk a megmosott ribizlit, és újra daráljuk. A bogyós-gyümölcspürét cukorral öntjük. Kívánt esetben a recept kiegészíthető apróra vágott citrommal.

Egészséges nyers ribizli kimagozott lekvár

A ribizli lekvár a tea kedvelt csemege lesz, ha kint hideg és nyirkos. A vörös bogyó serkenti a szervezet védekező funkcióit, javítja a bélműködést, semlegesíti a gyulladásos folyamatokat.

A zsenge bogyó lekvár elkészítése nem olyan nehéz:

A piros ribizli főzés nélkül kombinálható más bogyókkal és gyümölcsökkel. A vegyes lekvárt fekete és piros fajtákból készítik. Az arányok és az elkészítési mód hasonló az előző recepthez.

Öt perc főzéssel a hosszú távú tárolás érdekében

A korlátozott eltarthatóság miatt először nyers lekvárt kell enni. Egyes háziasszonyok nem bíznak a hőkezelés nélküli nyersdarabokban. Ilyenkor a legkíméletesebb főzési mód a pépesített ötperces. A zúzott gyümölcsöket beborítjuk cukorral, és pontosan 5 percig főzzük. Ezalatt a vitaminok minimális mennyisége megsemmisül, és a terméket megfelelően sterilizálják.

Az élő bogyós lekvár segítségével a téli hidegben is érezhető a nyár íze. A legtermészetesebb és fanyar illat, a ribizlidarabok íze felvidítja a teadélután minden résztvevőjét.

A ribizli az egyik leghasznosabb bogyó, amely hatalmas mennyiségű vitamint és bizonyos nyomelemeket tartalmaz. A pasztőrözés során azonban meglehetősen nehéz tartósítani őket, mivel a forrásban lévő vízzel való rövid távú kezelés is harmadára csökkenti a hasznos anyagok tartalmát. Éppen ezért a szakértők javasolják a cukorral pépesített ribizli receptjének használatát, mivel teljesen kiküszöböli a hőkezelést.

Hozzávalók

Ehhez a recepthez csak cukorra és magára a bogyóra van szüksége. Azonban szigorúan be kell tartani az arányokat, hogy ne rontsa el az ízt. Egy kilogramm ribizlihez két kilogramm cukrot kell venni.

Ha nincs pikkely, akkor a cukorral pépesített ribizli receptje azt sugallja, hogy ez az arány pohárban 4-6,5 lesz. Szükséged lesz vodkára is, de a mennyiségét egy doboz két-négy evőkanál alapján mérik.

Termék kiválasztása

Tekintettel arra, hogy a cukorral készült ribizlit főzés nélkül készítik el, a bogyók kiválasztásának kérdését nagyon óvatosan kell kezelni. Ne legyenek érettek, de ne legyenek túlérettek. Ezenkívül nem megengedett olyan termék használata, amelyen nyilvánvaló betegség, penész vagy a külső héj (héj) sérülése látható.

A tény az, hogy az eltarthatóság ettől függ, mivel még a bogyós gyümölcslé megnövekedett savassága és a tartósítószer, például a cukor jelenléte sem képes megvédeni a terméket a gyümölcsbe bejutott és ott fejlődő baktériumoktól egy bizonyos ideig. idő. Éppen ezért a munka megkezdése előtt a ribizlit kiválogatják és alaposan megmossák.

Főzés

• A cukorral pépesített ribizli tipikus receptje a bogyók teljes őrlését jelenti. Ehhez érdemesebb turmixgépet használni, de a húsdaráló is megfelelő. Használhatja a régi technikát is, a gyümölcsöt szitán átdörzsölve, de ez a folyamat fáradságos és időigényes.
• A következő szakaszban a cukrot bevezetjük a kapott pürébe. Ugyanakkor alaposan összekeverjük, de nem szükséges a teljes oldódás elérése.
• Ezután a cukorral pépesített ribizli receptje magában foglalja az üvegekbe való szétosztást. Előbb azonban sterilizálni kell őket.
• Ezután kis köröket készítünk papírból, a tartály nyakának méretétől függően. Óvatosan vodkába áztatják, majd közvetlenül a pürére engedik a tartályba. Ez azért történik, hogy a felületen megállítsuk az erjedési folyamatot, ami azt jelenti, hogy érdemes még néhány evőkanál vodkát önteni a tetejére.
• Az utolsó szakaszban az edényt műanyag fedéllel zárják le, amelyet előzőleg forrásban lévő vízzel leforráztak. Ugyanakkor egy kicsit kitágul, és zárás után szorosan a helyére kerül a hűlési folyamat során. Ezért a bankokat nem meleg helyre helyezik, hanem azonnal hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezik.
• Egyes háziasszonyok inkább közönséges pergamenpapírt használnak egy szálas üvegek bezárásához, vagy egyszerűen bezárják a fedelet vodka és papírbélés nélkül. Az ilyen termékek eltarthatósága azonban jelentősen csökken, és nőnek a fogva tartási hely követelményei.

Tárolás

Azonnal el kell mondani, hogy a télire cukorral reszelt ribizlit hűvös helyiségben kell tárolni. A hőmérséklet nem lehet +1-nél magasabb. Ezért ezekre a célokra érdemes pincét vagy hűtőszekrényt használni.

Tekintettel ennek a terméknek a tulajdonságára, nagyszámú bogyót nem lehet betakarítani. Ezért érdemes párhuzamosan más recepteket is használni, ahol a feketeribizli cukorral hőkezelésnek van kitéve.

Amikor a lekvár készen van, nem kell megfordítani, ahogyan a sterilizálás során is történik. Valójában ez ellenjavallt, mivel az alkoholos dugó eltörik. Éppen ezért az edényt nem szabad felrázni, hanem csak függőleges helyzetben tárolni.

• A munkához a legjobb zománcozott vagy üvegáru használata. A tény az, hogy a gyümölcslé magas savassága lehetővé teszi, hogy reagáljon a fémmel, ami befolyásolja a végtermék ízét és minőségét. Ennek ismeretében fa- vagy műanyagkanalat kell használni a keveréshez.
• A burgonyapürét forró üvegekbe kell helyezni, amelyek éppen átestek a sterilizálási folyamaton. Ugyanakkor egyes szakácsok azt javasolják, hogy ezt az eljárást gőz fölött hajtsák végre, és azonnal zárják le a tartályt fedéllel. Ez minimálisra csökkenti a baktériumok bejutásának esélyét.
• Az ilyen fekete ribizli cukorral önálló ételként használható. Ugyanakkor nagyon alkalmas kompótok vagy közönséges lekvár készítésére. Ha a tárolás során kiderült, hogy a termék erjedni kezdett, akkor alkoholos italok is készíthetők belőle.
• Az edény kinyitásakor először eltávolítjuk a papírt és egy vékony réteget a felületről. Ezt követően a lekvárt teljesen el kell fogyasztani, mivel ebben a formában eltarthatósága nem haladja meg a három napot.

A cukorral pépesített ribizli nem csak a vitaminok spájzja. Ez a fő gyógyítója a köhögésnek, megfázásnak, torokfájásnak és más betegségeknek az őszi-téli megfázás idején. Erősíti az immunrendszert és a napsütéses nyár aromáját adja – de a cukorral bedörzsölt ribizli nem csak gyógyszerként használható.

Tökéletes sütéshez tölteléknek, palacsinta adaléknak, italok hozzávalójának. De vajon a főzetlen ribizli tényleg kiáll és nem savanyodik el? Igen, ha jól csinálják. Azt mondják, a friss ribizli bogyó szobahőmérsékleten is tartósítható!

Ne feledje: kézzel kell őrölnie őket cukorral, anélkül, hogy a keverők és turmixgépek fém fúvókáit használná. Sajnos a fémmel érintkezve a hasznos vitaminok egy része elpusztul. Tehát készletezzen a nagymama fatörmelékéből – és hajrá!

Recept cukorral tört ribizlihez

A ribizlit eltávolítjuk az ágakról, szétválogatjuk, megmossuk és papírtörlőre terítjük, hogy a levegőn megszáradjon. Öntsön száraz ribizlit egy zománcozott széles serpenyőbe vagy medencébe, öntsön 500 g cukrot, és jól törje össze. Jobb, ha az óramutató járásával megegyező irányba dörzsöljük (nem tudjuk, melyik a jobb, de nagymamám azt tanácsolta, hogy így csináljuk!)

Ezután adjunk hozzá további 500 g cukrot, és őröljük meg újra. Hozzáöntjük a maradék cukrot, és újra jól bedörzsöljük. Ha a ribizlit nem hűvös helyen (pincében vagy pincében), hanem szobahőmérsékleten tárolják, akkor nem 1,5 kg, hanem 2 kg cukorra lesz szükség. A lereszelt ribizlit fedjük le tiszta törülközővel, hogy a méhek és a legyek ne másszanak oda.
A ribizlit kézzel kell őrölni - felejtsd el a turmixgépet! A ribizlit 2 napig szabad levegőn kell hagyni. Ez az eljárás azért szükséges, hogy a ribizli erjedés ne induljon meg a tárolás során. Ráadásul két nap alatt az összes cukor biztosan feloldódik. Az üvegeket, amelyekbe a ribizlit helyezik, sterilizálni kell és előzetesen szárítani kell. Mossa le a celluloid fedőket szódabikarbónával, és öntse fel forrásban lévő vízzel.

Ne feledje: a ribizlit zsinór alá sütőpapírral is le lehet zárni. 2 nap múlva a ribizlit üvegekbe rakhatjuk úgy, hogy 3 cm-t hagyunk a nyak végéig.Minden üvegbe öntsünk 2 cm cukrot a tetejére és fedjük le fedővel vagy papírral. Elkészült a cukorral pépesített finom ribizli!

A cukorral pürésített feketeribizli a legegyszerűbb módja a téli bogyó elkészítésének. A recept teljesen munkaigényes, és csak két összetevőt tartalmaz - bogyókat és cukrot. Ez a betakarítási módszer megőrzi a friss ribizli csodálatos ízét és aromáját. Ráadásul ideális azok számára, akik nem akarnak (nem tudják, hogyan, nem szeretnek) a lekvárfőzéssel szórakozni. Végül is csak egy tiszta bogyót kell megtölteni cukorral, átgyúrni egy közönséges fazúzalékkal, és többször megkeverni zárás előtt, figyelve a bogyós-cukros massza csodálatos átalakulását homogén, sűrű, zselészerű lekvárrá. . Próbáld ki! Tényleg nagyon-nagyon finom!

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 1 rész (1 kg),
• cukor - 1,5 rész (1,5 kg).

Hogyan készítsünk feketeribizlipürét télre

Kezdjük a ribizli elkészítésével. Annak érdekében, hogy a lekvár ne erjedjen, és a lehető leghosszabb ideig megőrizze frissességét, az őrölt bogyóknak frissnek és tisztának kell lenniük. Kiválogatjuk a ribizlit, eltávolítjuk a gallyakat, a romlott bogyókat és a törmeléket, közepes nyomáson alaposan leöblítjük meleg vízzel, és szűrőedénybe tesszük, hogy a bogyók megszáradjanak. A ribizlit kiterítheted papírra (papírra vagy tiszta gofritörlőre) - így gyorsabban szárad, ráadásul kényelmesebb, ha sok bogyónk van.

Ezután a szárított bogyót cukorral őröljük. Csináld tételesen. Ehhez a bogyó egy részét megfelelő méretű (üvegből, műanyagból vagy zománcozott) edénybe helyezzük. A bogyók tetejére szórjuk a cukor egy részét.

Felfegyverkezzük magunkat egy fa tolóval, és elkezdjük gyúrni / őrölni a bogyót cukorral. Miután hozzáadtunk egy új adag bogyókat és cukrot, és újra őröljük.

Ennek eredményeként reszelt bogyók édes masszáját kapja, észrevehető cukorszemekkel. Ha néhány bogyó nem esik a zúzás alá, és egészben marad, az nem számít. Nekem még jobban ízlik. De ha nagy mennyiségben reszelt ribizlit szeretne betakarítani, használhat egy gyorsabb lehetőséget: csavarja meg a bogyót húsdarálóval, vagy keverje össze turmixgéppel.

Ezután meg kell várni, amíg a cukor feloldódik. Ehhez gézzel, törülközővel vagy fóliával letakarjuk a bogyós masszával ellátott edényt, ügyeljünk arra, hogy több helyen átszúrjuk, hogy a lekvár „lélegzik”, és 2-3 napig állni hagyjuk.

A hűtőben lévő lekvárt nem szedjük ki, a szobában hagyjuk állni. 5-8 óránként belenézünk az edénybe és megkeverjük a lekvárt. Már az első keveréskor észrevehető, hogy a cukor tökéletesen feloldódik, és maga a lekvár zselé állagát kapja. De túl korai még lezárni.

Néhány nap múlva a lekvár konzisztenciája homogénné válik, színe világos és telített. A lekvárom 2,5 napig állt az asztalon a konyhában.

És most már ki lehet rakni üvegekbe. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket sterilizálja és hagyja megszáradni. Fogunk egy közönséges nylon fedőt, felforraljuk, és hagyjuk megszáradni.

A lekvárt üvegekbe rakjuk, nagyjából vállig töltjük.

A maradék hely cukorral van tele. 1-1,5 cm vastag cukorréteget kell kapnia.

Ne aggódjon, ettől a cukortól nem lesz édesebb a lekvár. Néhány órán belül ez a cukor sziruppal telítődik és kristályosodik, egyfajta sűrű „parafát” képezve, amely megvédi a lekvárt az erjedéstől.

Az ilyen nyers lekvárt a hűtőszekrényben és a kamra polcán is tökéletesen tárolják (a hűtőszekrényben azonban hosszabb ideig).

1 kg ribizliből kaptam 2 db 500 ml-es üveget és egy kis tálat a teához.

A feketeribizli magas vitamintartalmáról híres, különösen az aszkorbinsav, amely az immunrendszert erősíti, elismert antioxidáns. Az ételek főzésekor azonban a C-vitamin megsemmisül bennük, ezért sok háziasszony úgynevezett „hideg lekvár” formájában készíti elő a bogyókat a jövőbeni felhasználásra. Ilyen „lekvár” a feketeribizli is, cukorral pépesítve télire.

Technológiai jellemzők

A cukorral pépesített feketeribizli fő előnye, mint már említettük, a hőkezelés hiánya. De ez a hátránya is: ha nem tartják be a technológiát, a receptúrát, a tárolási feltételeket, egy ilyen „lekvár” gyorsan megromlik. Ezért a cukorral pépesített feketeribizli téli elkészítésekor bizonyos szabályokat be kell tartani.

• A bogyókat gondosan ki kell válogatni, mert egy rohadt bogyó, amely a lekvárba került, teljesen tönkreteheti. A ribizlit is alaposan meg kell mosni, eltávolítva a szárakat, amelyek szintén elfogadhatatlanok, hogy a munkadarabba kerüljenek.
• Mosás után a bogyókat meg kell szárítani, mivel a víz bejutása a „hideg lekvárba” olyan környezetet hoz létre benne, amely kedvező a kórokozó mikroorganizmusok fejlődéséhez. Ez hátrányosan befolyásolhatja a munkadarab biztonságát.
• A cukor tartósítószer, ezért mennyiségét nem csökkentheti a receptben feltüntetetthez képest. Szintén nem kívánatos növelni, hogy a lekvár ne cukrosodjon.
• A cukorral bedörzsölt feketeribizliként meghatározott bankokat sterilizálni kell. Kívánatos hermetikusan lezárni, a tömítettség elérése érdekében speciális kulccsal felcsavart, vagy „lecsavarható” típusú, azaz csavart fém burkolatok használatát teszi lehetővé.
• A fekete ribizlit cukorral pépesítve tároljuk hidegen: pincében, fűtetlen kamrában, hűtőben. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál jobban eláll a „hideg lekvár”.

A fekete ribizli télre őrölhető, más bogyós gyümölcsökkel, például málnával kombinálva. Egy ilyen készítmény különösen hasznos megfázás esetén.

Fekete ribizli pépesítve cukorral: klasszikus recept

• fekete ribizli - 1 kg;
• kristálycukor - 1,3-1,5 kg.

Főzési mód:

• A bogyót válogatás, mosás és szárítás után aprítsuk fel. A legjobb eredményt úgy érhetjük el, ha a ribizlit fakanállal vagy nyomógombbal egy szitán átdörzsöljük. Ebben az esetben a lekvár állaga lágy lesz, nem lesz benne bőrdarabkák. A bogyók őrlésének ez a módja azonban a legidőigényesebb is. A folyamat egyszerűsítése érdekében használhat konyhai eszközöket - húsdarálót vagy turmixgépet.
• A bogyót ledarálva megszórjuk kristálycukorral. Az egészet ledaráljuk, összekeverjük és egy napra hűtőbe tesszük. Ezalatt az édes masszát 2-3 alkalommal keverjük össze.
• Sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, és azonnal hideg helyre tesszük, ahol egész télen eláll.

A cukorral pépesített feketeribiszke télire elkészítése a klasszikus recept szerint meglehetősen sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy ne használjon túl sok cukrot. Az édesszájúak használhatnak egyszerűbb receptet is.

Fekete ribizli pépesítve cukorral: egy gyors recept

• fekete ribizli - 1 kg;
• granulált cukor - 2 kg.

Főzési mód:

• Az elkészített (válogatott, mosott és szárított) bogyókat húsdarálón engedje át, minden egyes pohár apróra vágott ribizlit cukorral megszórva.
• Jól keverjük össze, tegyük sterilizált üvegekbe. Zárjuk le az üvegeket és tegyük be a hűtőbe.

Az e recept szerint készült "hideg lekvár" sűrű, állagát tekintve a lekvárra hasonlít.

Fekete ribizli, kevés cukorral pürésítve

• fekete ribizli - 1 kg;
• cukor - 0,3-0,5 kg.

Főzési mód:

• Keverjük össze a pépesített ribizlit kevés cukorral (egy pohár elég).
• Rendezzük el a bogyókat műanyag edényekbe, szórjuk meg a maradék cukorral.
• Zárja le az edényeket és helyezze be a fagyasztóba.

A fagyasztóban a ribizli sokáig és kis mennyiségű cukorral eláll. Ha nincs elég hely a hűtőszekrényben és a fagyasztóban, használhat egy másik receptet, amely lehetővé teszi a lekvár tárolását egyszerűen hűvös helyiségben.

Feketeribizli pürésített szirupban

• fekete ribizli - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 0,3 l;
• alkohol - 20 ml.

Főzési mód:

• Törölje le a ribizlit.
• Vízből és cukorból szirupot főzünk.
• Szűrjük át a cukorszirupot több réteg ruhadarabon.
• Forraljuk fel a szirupot, hűtsük le 60 fokra, töltsük meg ribizlivel, keverjük össze.
• Sterilizáljuk az üvegeket, terítsük el rajtuk a ribizlit.
• A sütőpapírt alkoholba mártjuk, és akkora köröket vágunk ki belőle, mint az üveg. Fedjük le a lekvárt pergamennel. Tekerje fel a bankokat.

Ezt az üres télen tárolhatja bármely fűtetlen helyiségben. Egy lakásban ez legtöbbször kamra.

Fekete ribizli pépesítve cukorral és málnával

• fekete ribizli - 0,5 kg;
• málna - 1 kg;
• cukor - 1,3 kg.

Főzési mód:

• A bogyókat szitán dörzsöljük át, a ribizlit felváltva málnával, minden adag bogyót megszórva cukorral.
• Hűtőbe tesszük 1,5-2 napra.
• Keverjük össze, rendezzük üvegekbe, zárjuk le és tegyük el télre.

Ezt a lekvárt megfázáskor jó teához fogyasztani, hiszen nem csak az immunrendszert erősíti, hanem a hőmérsékletet is csökkenti.

A cukorral pépesített feketeribizli ízletes és egészséges, mivel hőkezelést nem igénylő technológiával készül.