Finom kandírozott narancshéj főzése. Gyorsan kandírozott narancshéj

A takarékos háziasszony mindig tudja, hogyan kell finom ételeket főzni, minimális pénzt költve. Ha családja szereti a citrusféléket, finom desszertté varázsolhatja a hulladékot. Mindenki kedvenc kandírozott narancshéja csak egy egyszerű és olcsó recept.

A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez nem kell külön vásárolnia a boltban. Az olyan termékek, mint a cukor és a porcukor, mindig megtalálhatók a konyhaszekrényben. És természetesen, miután megevett lédús narancsot - ne dobja ki a héját

Kandírozott narancshéj - főzés fotóval:

Tehát vegyél négy narancsot, egy pohár cukrot és egy marék porcukrot.

Mossa meg a narancsot, egye meg a pépet. A héját vékony csíkokra vágjuk, és egy tál hideg vízbe áztatjuk.

A narancshéjat két napig kell áztatnia, rendszeresen cserélve a vizet.

Így a keserűsége elmúlik. Amikor cseréli a vizet, vegye észre, hogy enyhén sárgás árnyalatú.

Miután utoljára leengedtük a vizet, öntsünk még úgy, hogy a héjdarabok úszjanak benne. Tedd a tűzhelyre és forrald 15 percig. Forráskor az utolsó keserűség hagyja el a héját, és főzés után a héja megpuhul.

Engedje le a forrásban lévő vizet, öntsön egy pohár cukrot egy tálba (a forró kéreg tetejére), és adjon hozzá egy pohár vizet.

Az egészet addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik (a narancshéjat időnként megkeverjük).

Hagyjuk hűlni 6-12 órát. Ismételje meg ezt a melegítést cukorszirupban még néhányszor (4-szer).

A kéreg minden alkalommal egyre átlátszóbb lesz, mert lefőzzük és cukorsziruppal beáztatjuk (én 4-szer szoktam főzni).

Egyes receptek szerint két csésze cukor kell, de hidd el, a kandírozott gyümölcs egy pohárral édes lesz. Ezenkívül kevesebb kalória lesz a végtermékben.

Ezután tegye az összes megfőtt héjat egy szitára vagy szűrőedényre, hogy a szirupot lecsöpögtesse.

A héját tegyük egy pergamenre, szórjuk meg porcukorral (jól forgassuk meg őket porcukorban).

A kandírozott gyümölcs egy édesség, amely keletről érkezett hozzánk, és nagy népszerűségre tett szert a professzionális szakácsok és háziasszonyok körében, akik szeretik egészséges és ízletes finomságokkal kedveskedni családjuknak.

Megszoktuk, hogy ha kell, hazafelé édességet vásárolunk a legközelebbi üzletekben, de a kandírozott narancs otthoni elkészítése sokkal egyszerűbb, mint első pillantásra tűnik.

Próbálj meg legalább egyszer saját magad készíteni kandírozott narancsot, és meglátod.

Kandírozott narancs - az elkészítés általános elvei

A kandírozott narancs elkészítésében nincs semmi nehéz. A lényeg az, hogy friss, romlatlan gyümölcsöket szedjünk fel, alaposan öblítsük le és forraljuk fel többször, hogy eltávolítsuk a citrusfélékben rejlő keserűséget. Ugyanezt a folyamatot kell követni, ha citromból, grapefruitból, lakosztállyal, lime-ből, mandarinból készítünk kandírozott gyümölcsöt.

Magukon a gyümölcsökön kívül csak cukorra és vízre lesz szükség, és kívánt esetben további összetevők is felhasználhatók a kandírozott gyümölcsök díszítésére: porcukor, csokoládé és mások.

Legalább a pépet, még a narancshéjat is cukorszirupban megfőzzük fűszerek hozzáadásával, majd lehűtjük és a sütőben megszárítjuk.

Vágjuk a narancsot apró, de nem túl apró darabokra. Lehetnek kockák, rudak, körök, csíkok, csillagok - ízléstől és esztétikai preferenciáktól függően.

A kandírozott narancsot hermetikusan lezárt, átlátszatlan csomagolásban tárolja legfeljebb 6 hónapig.

A kész kandírozott gyümölcsök édességek helyett fogyaszthatók, süteményekhez adhatók, tortákkal és süteményekkel, süteményekkel és egyéb desszertekkel díszítve. Emellett a kandírozott citrusfélék kiváló tonik-kiegészítők a fekete és zöld teához, mely különleges frissességet és ízt kölcsönöz az italnak.

1. Kandírozott narancs

1,2-1,3 kg narancs;

két pohár cukor;

fél citrom (2 g citromsavat helyettesíthet);

Választható fűszerek: vanília, fahéj;

Porcukor a díszítéshez.

1. A narancsokat különös gonddal megmossuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük.

2. Az elkészített gyümölcsöt legfeljebb fél centiméter vastag kockákra vágjuk.

3. A feldarabolt rudakat egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a narancsot. Forralás után körülbelül öt percig főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, öblítsük le a rudakat hideg vízben, majd tegyük vissza a tűzre. Az eljárást 3-4 alkalommal megismételjük a főzéssel - ez eltávolítja a narancshéjban rejlő keserűséget.

4. A negyedik főzés után szűrőedénybe dobjuk a narancsszeleteket, hagyjuk, hogy a folyadék teljesen lefolyjon.

5. Öntsön három pohár vizet egy tiszta serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és citromsavat, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.

6. Forraljuk fel a keveréket, tegyük bele az elkészített narancsot a kapott szirupba.

7. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, csökkentsük a hőt. Tomim 1,5 órán keresztül kandírozott narancsot. Ez az idő elég ahhoz, hogy a kandírozott gyümölcsök átázzanak cukorszirupban és átlátszóvá váljanak.

8. Ha lejárt a főzés ideje, nem sietjük a kandírozott gyümölcsöket kivenni a serpenyőből, hagyjuk teljesen kihűlni a szirupban, majd szűrőedénybe tesszük, hagyjuk kicsit megszáradni az édességet.

9. A kész kandírozott gyümölcsöt forgassuk meg porcukorban, fektessük ki szépen egy sütőpapírral bélelt tepsire.

10. 90 fokra előmelegített sütőben 40 percig szárítjuk.

2. Kandírozott narancshéj

másfél pohár kristálycukor;

Öt-hét narancs héja;

2 g citromsav.

1. Távolítsuk el a narancs héját, tegyük egy serpenyőbe.

2. A keserűség eltávolításához töltse fel a héját vízzel, forralja 5 percig, engedje le a vizet. Ismételje meg a forralási eljárást 3-5 alkalommal.

3. Ismételt forralás után, amikor a héja készen áll közvetlenül a kandírozott gyümölcsök elkészítésére, szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk, hogy a víz lefolyjon.

4. A kész kéregeket apró darabokra vágjuk: kockákra, négyzetekre, figurákra.

5. Öntsön másfél pohár vizet a serpenyőbe, öntsön cukrot, főzze meg a szirupot.

6. Amint a kristálycukor teljesen feloldódott, öntsük bele az elkészített narancshéjat. 45-50 percig forraljuk.

7. 5-8 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze.

8. A főzés végén a kandírozott gyümölcsöket egy szűrőedénybe helyezzük, és miután a felesleges szirup lecsöpögött, sütőpapíros tepsire fektetjük pergamenre.

9. 40 percre a sütőbe küldjük, a hőmérsékletet 100 fokra állítva.

3. Kandírozott narancs csokoládéban

Három nem nagy narancs;

350 gramm cukor;

2 evőkanál. l. porcukor;

1. Az alaposan megmosott narancsot 10 percig forrásban lévő vízzel öntjük, öblítsük le, öntsük újra. Egy szűrőedénybe kidobjuk.

2. Amint a narancs megszáradt, vágja vékony, 3-5 mm vastag karikákra.

3. Tegye a narancskarikákat egy serpenyőbe, öntse fel forrásban lévő vízből és cukorból készült sziruppal.

4. A narancsot lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül.

5. Tegye át az átlátszó aranyszínű kandírozott citrusféléket a sütőben lévő rácsra, szárítsa 15 percig 100-120 fokon.

6. Közben a kandírozott gyümölcsök elérik a teljes készenlétet, főzzünk csokoládét kakaóból, tejszínből és porcukorból: alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, pároljuk állandó keverés mellett 5 percig.

7. A narancssárga bögréket kihűlt csokoládéba mártjuk, sütőpapírra terítjük, és 30-40 percre hűtőbe tesszük.

4. Aromás mannik kandírozott naranccsal

1/2 csésze növényi olaj;

Ecettel oltott szóda;

Kandírozott narancs - ízlés szerinti mennyiség.

1. Öntsük a búzadarát egy tálba, öntsük fel a gabonát meleg tejjel. Alaposan keverjük össze, hagyjuk állni 30 percig, hagyjuk, hogy a búzadara megduzzadjon.

2. Amíg a gabona eléri a szükséges állapotot, elválasztjuk a fehérjéket a sárgájától.

3. Verjük fel a fehérjét, cukrot öntünk bele, amíg stabil hab nem képződik.

4. A kapott fehérjemasszába öntsünk lisztet, itt oltsuk el a szódát ecettel, óvatosan keverjük simára.

5. Egy másik edényben habosítsuk fel a vajat a sárgájával, majd keverjük össze mindkét keveréket egy nagy tálban.

6. A keverékhez adjuk a megduzzadt búzadarát, keverjük össze úgy, hogy a masszát egyetlen csomó nélkül kapjuk.

7. Egy speciális tepsit kenjünk ki margarinnal, szórjunk rá búzadarát.

8. Öntse a tésztát a formába.

9. A tetejére kaotikusan megszórjuk a kandírozott narancsot, villával kissé meglocsoljuk a tésztában.

10. Süssük a mannikot 30 percig, bekapcsoljuk a sütőt 180 fokon.

11. Teljes kihűlés után kivesszük a péksüteményeket.

5. Túrós pite kandírozott naranccsal

100-120 gramm kandírozott narancs;

500 gramm túró;

0,5 csésze kristálycukor;

Egy teáskanál sütőpor;

Vaníliás cukor, porcukor - ízlés szerint.

1. A sárgájától elválasztott fehérjéket fehér habbá verjük.

2. A maradék sárgáját a túróval, kristálycukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, villával megütjük.

3. A sárgájába kandírozott gyümölcsöket teszünk, összekeverjük, majd hozzáadjuk a fehérjehabot.

4. Keverjük össze a lisztet és a sütőport.

5. A lisztes keveréket kis adagokban a túrós masszába öntjük, összekeverjük.

6. A szilikonos tepsit kenjük ki olajjal, tegyük bele a túrós tésztát kandírozott naranccsal.

7. Főzés 200 fokon körülbelül 45 percig.

8. A kész tortát porcukorral meghintjük.

6. Kandírozott narancssárga muffin

80 gramm tejföl;

Egy pohár kristálycukor;

másfél pohár liszt;

100 gramm margarin;

Ecettel oltott szóda.

1. Bármilyen kényelmes módon megolvasztjuk, legyen szó mikrohullámú sütőről vagy vízfürdőről, margarinról. Hűtsük le.

2. A tojásokat a cukorral habosra verjük, a masszához adjuk a tejfölt és az oltott szódát. Összekeverjük.

3. A kihűlt olvasztott margarint a tojásos masszához öntjük, beleöntjük a lisztet és jól összegyúrjuk.

4. Öntsük bele a kandírozott gyümölcsöt. Még egyszer alaposan keverj össze mindent, határozd meg ízlésed szerint a kandírozott gyümölcsök mennyiségét.

5. Helyezze a tésztát szilikon formákba, 2/3-ig töltse meg őket.

6. Száraz tepsibe rendezzük a formákat, 200 fokra előmelegített sütőben fél órán keresztül kandírozott naranccsal muffinokat sütünk.

A kisméretű, vastag héjú narancs kiválóan alkalmas kandírozott gyümölcsök készítésére.

Ha a kandírozott gyümölcsöket megfelelően főzzük, akkor nem ragadhatnak a kezünkhöz, száraznak, ugyanakkor lédúsnak, nem keménynek kell lenniük.

A szirupot nem engedheti le a mosogatóba, hanem öntse egy steril edénybe, és különféle desszertek készítéséhez használja: kekszek, szószok és mások.

A maradék szirupot felhasználhatja a következő adag kandírozott gyümölcs elkészítéséhez is.

Ne használjon romlott gyümölcsöt finomságok készítéséhez, mert nemcsak a kandírozott gyümölcsök megjelenését, hanem az ízét is elrontják.

Minél tovább áztatja a narancsot szirupban való forralás után, annál édesebb lesz a kandírozott gyümölcs.

A kandírozott gyümölcsök elkészítésekor különféle fűszerekkel adhatunk különleges ízjegyeket az édességeknek: szegfűszeg, csillagánizs, gyömbér, fahéj, kardamom. Csak legyen óvatos a felhasznált fűszerek mennyiségével, mert a fűszerek feleslege egyszerűen megöli a narancs ízét, így a kandírozott gyümölcs ehetetlen lesz.

A kész kandírozott narancsot megforgathatjuk olvasztott csokoládéban, porcukorban, kristálycukorban, kókuszreszelékben, darált mandulában vagy dióban.

Lépésről lépésre recept fotóval és videóval

Ma azt javaslom, hogy készítsünk egy egyszerű és nagyon finom desszertet - kandírozott narancshéjat. Általában italokhoz és péksüteményekhez adjuk a legjobb esetben a narancshéjat és a narancshéjat, de ezek legtöbbször figyelmen kívül maradnak. És teljesen igazságtalan!

A fényes és napfényes narancshéjdarabok egészséges és ízletes finomsággá, italok és sütemények remek dekorációjává, a desszertek illatos összetevőjévé, valamint az édességek természetes helyettesítőjévé válhatnak - a lényeg az, hogy megtaláljuk a megfelelő megközelítést, és itt több lehetőségem van egyszerre. Készítsünk ezek alapján kandírozott narancshéjat, narancscukorkát, valamint egyszerű és finom édességeket. Kezdjük?!

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

A narancsokat megmossuk és meghámozzuk. Minél nagyobbak a héjdarabok, annál könnyebb lesz a kandírozott gyümölcsöknek szép formát adni. A narancs gyors hámozásának két egyszerű módjáért tekintse meg a recept videós változatát.

A narancs héját vágjuk tetszőleges méretű és alakú darabokra.

Tegyük a narancshéj darabokat egy serpenyőbe, és öntsük fel hideg vízzel annyira, hogy ellepje.

Forraljuk fel a vizet, és főzzük 10 percig a kéregeket.

Ezután engedjük le a forró vizet, és öntsük friss hideg vízzel a narancshéjat.

Adjunk hozzá 1 tk. sózzuk, felforraljuk a vizet, és további 10 percig főzzük.

Ez a lépés segít gyorsan megszabadulni a narancs természetes keserűségétől, és egyben megőrzi a héj gazdag narancs aromáját és ízét.

Lecsepegtetjük a sós vizet, és utoljára hideg vízzel áztassuk be a héját. A vizet felforraljuk, és további 10 percig főzzük a héját. Ezután engedjük le a vizet, és tegyük szitára a héjat.

Közben elkészítjük a cukorszirupot: Keverjünk össze 2 csésze cukrot és 1 csésze vizet, és forraljuk fel lassú tűzön. A narancshéj darabokat mártsuk a forrásban lévő cukorszirupba. A szirupot felforraljuk, és további 30-40 percig főzzük a héját.

A főzés végén, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés citromlevet vagy citromsavat a sziruphoz (ízlés szerint).

Ha a kandírozott narancshéjról beszélünk, nem tudok hallgatni a kandírozott narancs egy másik változatáról, amelyet gyakran főzök - a narancscukorkákról.

Céltudatosan készíthet ilyen kandírozott cukorkákat egész narancsból. De véleményem szerint ez a módszer még alkalmasabb az ünnepek alatt gyakran megmaradó narancsfélek, "farok" és egyéb nyugtalan narancsdarabok mentésére.

A tény az, hogy a narancssárga cukorka készítésének folyamata azt sugallja, hogy a darabokat egy serpenyőben kell elhelyezni egyetlen rétegben. Egy nagy serpenyőbe, így egymásra rakva általában 2, maximum 3 narancs kerül. Természetesen fárasztó ilyen módon sok narancsból cukorkát készíteni, de új életet adni azoknak a daraboknak, amelyek egyébként csak úgy eltűnnének - pont úgy.

A kandírozott narancshéjas cukorkák készítéséhez a narancsot vékony szeletekre vágjuk.

Készítsen elő 2 edényt: hideg vízzel és forrásban lévő vízzel. Tegye a narancsszeleteket forrásban lévő vízbe körülbelül 1 percre. Ha a darabok megpuhultak, tedd hideg vízbe. Hagyja kissé kihűlni a darabokat, majd engedje le a vizet.

Keverjük össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben. Alacsony lángon kevergetve felforraljuk a szirupot.

A narancsszeleteket egy rétegben elrendezzük a serpenyőben. A darabokat enyhén átfedve rakom ki - 3 kis narancs belefér.

Forraljuk a darabokat alacsony lángon 1-1,5 órán keresztül, ne hagyjuk, hogy a szirup felforrjon.

A narancshéjat és a szeleteket sütőpapírra terítjük, majd szárazra töröljük. A kandírozott gyümölcsök természetesen száríthatók - szobahőmérsékleten 24-48 órán keresztül. Vagy sütőben - minimum 2-3 óra hőmérsékleten, amíg a kandírozott gyümölcsök megkeményednek.

Elkészült a házi kandírozott narancshéj! Jó étvágyat kívánunk!

A kész kandírozott narancshéjat és narancscukorkát cukorba márthatjuk, de még finomabbak - olvasztott csokoládéban szinte narancsos-csokis édességeket kapunk. A csokoládét vastagon felvihetjük úgy, hogy a darabokat csokoládéba mártjuk, vagy vékonyan úgy, hogy a darabokat cukrászecsettel bevonjuk csokoládéval. Akárhogy is, finom lesz! Próbáld ki!

A kandírozott gyümölcs receptje már régóta keletről vándorolt ​​hozzánk. A finomság egyedinek számít. A csemege sok hasznos nyomelemet és illóolajat tartalmaz. Fontolja meg azokat a recepteket, amelyek mindenkinek tetszeni fognak.

Fűszeres kandírozott narancshéj

• kardamom - 4 gr.
• gyömbér gyökér - 12 gr.
• fahéj (hüvely) - 1 db.
• vaníliás cukor - 13 gr.
• szegfű (rügyek) - 3 db.
• citrom (közepes) - 1 db.
• szűrt víz - 310 ml.
• granulált cukor (sziruphoz) - 420 gr.
• narancs (nagy) - 3 db.

1. A citrusfélékről úgy távolítsuk el a héját, hogy ne maradjon fehér rész (réteg) a héján. Helyezze a terméket egy vágódeszkára. A héját vékony csíkokra vágjuk, tekercsbe tekerjük.
2. Szúrja át a terméket egy fogpiszkálóval, cérnával. Az üres gyöngyöknek fog kinézni. Öntsön hideg vizet a tálba, merítse a héját 50-55 percre. Ezt követően a héjat át kell helyezni egy rozsdamentes acél serpenyőbe. Öntsön új vizet.
3. Küldje el a kompozíciót a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr. Ezt követően a terméket 12-15 percig forralni kell. Az idő letelte után cserélje ki a folyadékot frissre, és ismételje meg az eljárást ugyanúgy. A manipulációt háromszor kell elvégezni.
4. Öntsön szűrt vizet egy külön edénybe, adjon hozzá kristálycukrot. Melegítse a készítményt, amíg a részecskék teljesen fel nem oldódnak. Merítsük bele a héját, forraljuk fel 18-20 percig pezsgő szirupban. Ezután hozzá kell adni a fűszereket és a citromlevet.
5. Pároljuk a masszát egyharmad órán keresztül. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja a terméket a szirupban, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután húzza ki a kandírozott gyümölcsöket, távolítsa el a fonalat. A csemege készen van, a szirup tetszés szerint használható, az édes kompozíciót péksüteményekhez használja.

Kandírozott narancshéj citromlével

• narancshéj - 6 db.
• citromlé - 40 ml.
• cukor - 320 gr.
• só - 10 gr.
• porcukor – sőt

1. A narancshéj elkészítési folyamata 3 napot vesz igénybe. A manipulációkat úgy végezzük, hogy a héjban ne maradjon keserűség. Áztassa a héját hideg vízbe, cserélje ki a folyadékot naponta 3-4 alkalommal.
2. Használhat gyorsabb módszert is a narancshéj keserűségének eltávolítására. Küldje el a héjat egy fazék hideg vízbe, tegye a tartályt a tűzre, várja meg, amíg felforr. Kb. 8 percig forraljuk. Engedje le a vizet.
3. Cserélje ki a folyadékot frissre, öntsön 6 gr. kősót, várja meg, amíg buborékok jelennek meg. Pároljuk a héját 7 percig. Cserélje ki a vizet, ismételje meg az eljárást a sóoldattal. A folyamat összesen 4 műszakból áll.
4. A manipulációk után dobja ki a héjat egy szűrőedénybe, öblítse le folyó vízzel, várja meg, amíg a felesleges nedvesség kiürül. Vágja a héját csíkokra vagy tetszőleges formára. Vegyünk egy fém serpenyőt, öntsünk bele 0,3 litert. vizet inni.
5. Öntsön cukrot, keverje össze az összetevőket, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá az elkészített héját a forró sziruphoz. Forraljuk a finomságot körülbelül 45 percig. Az eljárás végén öntsön friss citromlevet, keverje össze.
6. Tegye át a kandírozott gyümölcsöket egy szűrőedénybe, várja meg, amíg az édes szirup kiürül. A cukros folyadék a sütéshez adalékként használható. A szárított kandírozott gyümölcsöket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
7. A héját porcukorral megszórjuk, a kandírozott gyümölcsöket szobahőmérsékleten 4-5 órán át száradni hagyjuk. A sütő használatával felgyorsíthatja a folyamatot. A tepsit a tartalmával együtt 70 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Várjon 1,5 órát. Az étel fogyasztásra kész.

• krém - 35 ml.
• porcukor - 45 gr.
• kakaó - 55 gr.
• víz - 315 ml.
• granulált cukor - 360 gr.
• narancs - 4 db.

1. Mossa meg a citrusféléket, küldje el egy hőálló tartályba. Öntsön forrásban lévő vizet a narancsra, várjon 12 percet. Ismételje meg a manipulációt. Törölje le a citrusféléket puha törülközővel. Az aszalt gyümölcsöket vékony karikákra vágjuk.
2. Készítsen szirupot ivóvízből és kristálycukorból. Forraljuk fel az ételeket homogén folyékony masszáig. Küldje el a citrusféléket egy száraz serpenyőbe, öntse bele a forrásban lévő cukorszirupot. Kapcsolja be a tűzhelyet, főzze a kandírozott gyümölcsöket körülbelül 50 percig.
3. Ezután helyezze át az áttetsző termékeket a rácsra. Küldje el a kandírozott gyümölcsöket a sütőbe negyed órára körülbelül 120 fokos hőmérsékleten. Ezzel párhuzamosan kezdje el főzni a csokoládészirupot.
4. Egy kis serpenyőben keverjük össze a kakaót, a tejszínt és a porcukrot. Keverje meg az ételt, várja meg, amíg felforr. Pároljuk a kompozíciót körülbelül 6 percig. Ne felejtse el rendszeresen keverni.
5. A kandírozott gyümölcsök elkészítése után mártsuk a csokis masszába a finomságot. Sütőpapírra tesszük a finomságot, fél órára hűtőbe tesszük. Az idő letelte után a finomság már fogyasztható.

Kandírozott narancs fahéjjal

• porcukor – sőt
• frissen őrölt fahéj - 12 gr.
• citromsav - 3 gr.
• granulált cukor - 0,5 kg.
• narancs (érett) - 6 db.

1. Szerezzen kis gyümölcsöket vastag héjjal. Mossa meg a narancsot folyó víz alatt egy törlőkendővel. Tegye a gyümölcsöt forrásban lévő vízbe 5-7 percre. Ismételje meg a manipulációt kétszer. Törölje szárazra.
2. A citrusféléket egyforma darabokra vágjuk. Küldje edénybe hideg vízzel. Forraljuk fel többször, a folyadékot cseréljük. Minden manipuláció körülbelül 6 percet vesz igénybe. Javasoljuk továbbá, hogy minden alkalommal hideg vízzel öblítse le az alapanyagokat.
3. Ezután a darabokat egy ruhára kell helyezni és meg kell szárítani. Ezután kezdje el a szirup elkészítését. Öntsön 500 ml-t egy serpenyőbe. tisztított vizet, adjunk hozzá cukrot. Várja meg az első buborékok megjelenését, és dobja be a jövőbeli kandírozott gyümölcsöket.
4. Adjunk hozzá őrölt fahéjat és citromsavat. Zárja le a serpenyőt fedéllel, csökkentse a tűzhely teljesítményét minimálisra. A kandírozott gyümölcsöket körülbelül 1,5-2 órán át forraljuk. Az elkészítési folyamatban lévő termék szinte átlátszó megjelenést kap.
5. Az időszak végén kapcsolja le az égőt, hagyja a kandírozott gyümölcsöt édes szirupban, amíg teljesen ki nem hűl. Dobj bele egy szűrőedénybe, várd meg, amíg az édes massza lefolyik. A kandírozott gyümölcsöket forgasd meg porcukorban, egyél. A szirup impregnálásként használható.

• vaj - 35 gr.
• víz - 40 ml.
• cukor - 450 gr.
• narancs - 4 db.

1. Mossa meg a gyümölcsöt, vágja le a héját, hogy minimális fehér réteg maradjon. A héját ízlés szerint felaprítjuk. Tegyük egy lábasba, öntsük fel hideg vízzel, hogy a folyadék kissé ellepje a héját.
2. Forralás után 10-12 percig forraljuk a héját. Ismételje meg az eljárást, de 6 gr hozzáadásával. só. A manipuláció segít megszabadulni a keserűség héjától. Engedje le ismét a folyadékot, adjon hozzá új vizet, és az első buborékok megjelenése után forralja a készítményt 8 percig.
3. A kandírozott gyümölcsöket szűrőedényben csepegtessük le, hogy a folyadék teljesen kiürüljön. A szirupot vízből és cukorból a klasszikus technológia szerint főzzük. Amint a keverék felforr, öntsük bele a vajat. Keverjük össze a hozzávalókat.
4. Kandírozott gyümölcsöket küldjön a masszához. Körülbelül 35 percig forraljuk, amíg átlátszó nem lesz. A tűzhely kikapcsolása után hagyjuk szirupban infúzióban állni. A kész csemegét porba forgatjuk.

Videó: kandírozott narancshéj

A kandírozott narancshéj az egyik praktikus recept az értékes héjak „újrahasznosítására”, amelyeket a legtöbb esetben kidobnak. Igen, megszáríthatja a narancshéjat, és felhasználhatja adalékként a teafőzés során, vagy használhatja műtrágyaként a kertben. De ennek ellenére a kandírozott gyümölcs a legméltóbb és legkifinomultabb megoldás!

A recept nem nevezhető bonyolultnak, de a kandírozott narancshéj sem nevezhető egyszerű ételnek. Ez bizonyos időt és erőfeszítést igényel. Talán a legnehezebb az, ha egyszerre kellő számú, azonos vagy majdnem azonos frissességű kérget kell összegyűjteni egy adag kandírozott gyümölcs elkészítéséhez.

Azonnal döntse el, hogy a kandírozott gyümölcsöket melyik területen szárítják, ez lehet egy tepsi vagy egy nagy fedél műanyag tartályból, tálca.

A kandírozott narancshéj egy finom házi csemege, ami szinte semmiből készül. A kandírozott gyümölcsöket apró kockákra őrölve hozzáadhatjuk péksüteményekhez, vagy desszertek díszítésére használhatjuk.

A kész kandírozott gyümölcsöket úgy is díszíthetjük, hogy minden szeletet félig olvasztott csokoládéba mártunk.

A kandírozott narancshéj hosszú ideig eltartható, feltéve, hogy száraz, jól szellőző helyen van.

Megmondjuk és megmutatjuk, hogyan készítsünk otthon kandírozott narancshéjat, az első recept meglehetősen egyszerű és gyors, a második látványosabb - csokoládéval.

Ízlési információk Bogyók és gyümölcsök / Édesség

Hozzávalók

• 3-5 közepes méretű narancs kérge;
• Víz (sziruphoz) - 1 csésze;
• Víz (sziruphoz) - 1 csésze;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Citromlé vagy citromsav - 0,5-1 teáskanál;
• Cukor (gurításhoz) - 1 csésze.

Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat otthon

Alaposan öblítse le a narancsot közepesen kemény kefével vagy szódával ellátott törlőkendővel. Egy kicsi, éles késsel nagyon óvatosan és óvatosan vágja be a narancsot, csak a héját vágja át, és szeletekre vágva távolítsa el a narancs héját. Ezt könnyen megteheti a kezével, de vehet egy evőkanálnyit, és a héja alá húzva könnyedén elválaszthatja a héjat a péptől.

A kapott kéregeket körülbelül 5 mm vastag kockákra vágjuk. Kívánatos, hogy a kéregeket azonos alakú és vastagságú szeletekre vágjuk.

Öntsön körülbelül 1 liter tiszta vizet egy serpenyőbe, tegye bele a zúzott narancshéjat, forralja fel, és főzze a legalacsonyabb lángon 10 percig. Leengedjük a vizet, felöntjük ugyanannyi tiszta vízzel, sózzuk, újra felforraljuk és 10 percig főzzük. A sós vízzel történő fogadás segít eltávolítani a felesleges keserűséget a kéregből.

A sós vizet leöntjük, a narancshéjat szűrőedénybe vagy nagy szűrőbe dobjuk.

Egy serpenyőben sziruphoz keverjük össze a vizet és a kristálycukrot. Keverjük össze.

Felforraljuk, és a forrásban lévő sziruphoz adjuk a narancshéjat. Forraljuk őket további 10 percig. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a kandírozott gyümölcsöt a serpenyőben, amíg teljesen kihűl, és még szirupba áztatja.

Most a leggondosabb munka. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kandírozott gyümölcsöket úgy, hogy az egyes darabok ne érjenek egymáshoz. Ezt nagyon kényelmes hosszú csipesszel megtenni. A cukrozott gyümölcsök egyenként kiszedhetők a szörpből, azonnal szűrőbe dobhatunk mindent, hagyjuk lecsepegni a szörpöt, majd kitesszük szárítani.

A kandírozott gyümölcsöket 50 fokos sütőben, kissé nyitott ajtó mellett száríthatjuk. A kandírozott gyümölcsöket forró erkélyen, napos ablakpárkányon rendezheti el.

A kandírozott narancshéj besűrűsödjön, enyhén megkeményedjen, majd kis adagokban kristálycukorba forgatható, és a kész kandírozott gyümölcsöt szép vázába vagy dobozba tehetjük.

Ez egy csodálatos természetes finomság, amely tökéletes teához vagy egy csésze kávéhoz.

teaser hálózat

Kandírozott narancshéj csokoládéban

A kandírozott gyümölcs szokatlanul ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges és alacsony kalóriatartalmú desszert, amelyet kitűnő íze jellemez. Különféle lédús gyümölcsökből vagy citrusfélék héjából készül a finomság. Az utóbbiakat különleges, viszkózus utóíz és nagyobb előnyök jellemzik a szervezet számára. A kandírozott gyümölcsök nemcsak teához, hanem egy pohár könnyű fehérborhoz vagy pezsgőhöz is remek kiegészítők. A boltban ma már nem probléma vásárolni egy finomságot. A desszert hatalmas választékban kapható, amely még a legkifinomultabb ínyenc fantáziáját is megbabonázza. A kandírozott gyümölcsök ára azonban őszinte ámulatot is okoz. Egy maroknyi finom csemegéért olyan összeget kell fizetnie, amiből akár több napig is megélhet. Ezért ajánlunk egy receptet csokoládéban kandírozott narancshéjhoz. Egy kézzel készített finomság sokkal finomabb, mint egy bolti desszert. Az áráról pedig nem érdemes beszélni! Hiszen sokan egyszerűen a szemetesbe dobják a narancshéjat. A lépésről-lépésre szóló recept tanulmányozása után biztosan talál méltó felhasználást a citrusfélék héjához. Az egész család el lesz ragadtatva az ilyen kandírozott gyümölcsöktől. Hiszen nem mindennap sikerül megkóstolnia egy ilyen finom és elképesztően finom finomságot!

Hozzávalók:

• narancs - 4 db;
• csokoládé (fekete vagy tej) - 400 g;
• víz - 6 l + 3 evőkanál. sziruphoz;
• cukor - 4 evőkanál.

Főzés:

Öblítse le a narancsot meleg vízben, majd törölje szárazra konyharuhával vagy papírtörlővel. Vágja le a citrusfélék mindkét oldalán lévő végét.

Most meg kell hámoznia a gyümölcsöket egy éles kis késsel vagy egy speciális eszközzel. Vágja le a héját csíkokra, az egyik vágott végétől a másikig haladva. Ha nem tudja eltávolítani a bőrt vékony szalagokkal, ne aggódjon! Ez csak egy speciális eszköz segítségével lehetséges. A bőrt szélesebb csíkokra húzzuk le, majd kb 0,5 cm vastag csíkokra vágjuk.

Most minden kapott csíkból el kell távolítania a fehér részt. Általában kellemetlen keserűséget ad az ételeknek. Ez az eljárás könnyen elvégezhető egy hagyományos késsel.

Forraljon fel három liter vizet egy kényelmes serpenyőben. A buborékoló folyadékhoz narancssárga lapokat küldünk. Alacsony forrásban 2-3 percig főzzük. A narancshéjat szűrőedényben leszűrjük. Öntsön tiszta vizet egy serpenyőbe, és forralja fel újra. Ismét küldje el a nyersdarabokat forrásban lévő vízbe. Főzzük még 2-3 percig, majd hajtsuk vissza egy szűrőedénybe. Ez az eljárás a keserűség eltávolításához szükséges, amely kis mennyiségben megtalálható a narancshéjban.

Öntsön 3 csésze cukrot egy kényelmes edénybe. Töltsd fel ugyanannyi vízzel. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és időnként megkeverve forralja fel. Helyezze a citrusfélék héját a pezsgő szirupba. Alacsony forrásban főzzük egy órán át. Az elkészült kéregeket visszatesszük egy szűrőedénybe.

Öntse a maradék cukrot egy kényelmes edénybe vagy munkafelületbe. A kihűlt nyersdarabokat minden oldalról édes kristályokba forgatjuk. A cukorhéjakat rácsra helyezzük, hogy jól átázzanak. Oszd el őket úgy, hogy egy rétegben feküdjenek.

Tedd ezt az összes kéreggel, ami van.

Amíg a citrushéjak cukorral telítődnek, elkészítjük a csokoládét. Törje darabokra a csempéket, és helyezze megfelelő edénybe. Olvassa fel a csokoládét vízfürdőben, ne felejtse el keverni egy szilikon spatulával, hogy a termék ne maradjon az edény falán.

Készítse elő a pergament, amelyre a kész desszertet megszilárdulni fogja.

Két ujjal fogd meg a narancshéj hegyét, majd mártsd bele az olvasztott csokoládéba, majd tedd a pergamenre dermedni. Tegye ezt az összes előkészülettel.

Hagyja megkeményedni a desszertet, majd tegye át egy gyönyörű cukorkatálba, és tálalja az asztalra. A kandírozott narancshéjat hűvös helyen kell tárolni, nehogy a csokoládé megolvadjon. Jó étvágyat kívánunk!