Joghurt multicookerben Redmond receptek kovászsal. Hogyan készítsünk házi joghurtot lassú tűzhelyben: alapelvek és receptek

Először is, a joghurt tejtermék, és a születés első napjaitól kezdve eszünk tejet. Az anyatej olyan életforrás, amely a fejlődéshez és növekedéshez szükséges összes anyaggal gazdagítja a babát. A joghurt tápláló, ízletes, értékes csemege gyerekeknek és felnőtteknek, ha nem adnak hozzá tartósítószert és káros anyagokat az elkészítés során. Hogy megbizonyosodjon a joghurt minőségéről, sok háziasszony maga készíti el lassú tűzhely segítségével.

Ma megtanuljuk, hogyan kell joghurtot főzni egy redmondi multicookerben.

Joghurt egy multicookerben Redmond: receptek

Mielőtt rátérnénk a receptekre, szeretném megjegyezni a joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítésének számos előnyét:

• a multicooker nagyban leegyszerűsíti magát a főzési folyamatot: csak nyomja meg néhány gombot, és állítsa be a kívánt időt;
• A lassú melegítési mód lehetővé teszi a termék előnyös tulajdonságainak megőrzését: a savanyú tej élő baktériumkultúrái megmaradnak a joghurtban.

Hogyan készítsünk joghurtot egy redmondi multicookerben? Nézzünk meg néhány alapvető módszert.

1. számú recept

Összetett:

• tej (legalább 2,5% zsírtartalommal) - 650 ml;
• kovász (vagy joghurt) - 100 ml;
• adalékanyagok (opcionális) - ezek lehetnek szirupok, lekvárok, gyümölcsdarabok, bogyók, diófélék.

Szükségünk lesz még 3 db 250 ml-es üvegre és egy textilszalvétára.

Készítmény:

• Először is keverje össze a tejet és az indítót, majd öntse a kapott keveréket edényekbe (vehet bébiétel-üvegeket vagy speciális edényeket egy multicookerhez

.

2. számú recept

Most készítsük el a joghurtot tejszínnel (10-20%). A legfinomabb és legsűrűbb desszert magas zsírtartalmú tejből, tejszínből vagy kovászból készül. Ez a recept azonban nem megfelelő azoknak, akik diétáznak.

Összetett:

• 2-4% zsírtartalmú tej - 500 ml;
• 10-20% zsírtartalmú tejszín - 200 ml;
• "Actimel" kovász - 100 ml.

Az összetevők 4 db 180 ml-es üveghez valók.

Készítmény:

3. számú recept

A klasszikus joghurt elkészíthető szárazindítóból is, főleg, hogy több jótékony biobaktériumot tartalmaz, és élő termékre van szükségünk. Arra is felhívnám a figyelmet, hogy az étel sikere az alapfeltételek teljesülésén múlik. Minden edénynek tisztának és sterilizáltnak kell lennie. Friss, minőségi termékeket választunk.

Összetett:

• tej - 1 l;
• száraz kovász - 1 tasak.

Készítmény:

Az elkészített joghurtot a redmondi multicookerben üvegekbe hűtjük. Értékes termékeket adunk hozzá: szárított gyümölcsök, fagyasztott bogyók, szörpök.

4. számú recept

A csokoládé joghurt lassú tűzhelyben nagyon finom lesz. Az elkészítésének receptje egyszerű, és nem igényel sok összetevőt.

Összetett:

• tej - 1 l;
• kovász - 100 g;
• étcsokoládé - ​​90-100 g.

Készítmény:

• Először is fel kell melegíteni a tejet.
• A csokit darabokra törjük, és a tejhez adjuk.
• A csokoládét feloldjuk a tejben, és folyamatosan keverjük.
• Használjuk a multicookerhez mellékelt üvegeket. Szedhetsz babapürét üvegedénybe is.
• Az összes hozzávalót simára keverjük.
• A kapott masszát üvegekbe töltjük.
• Helyezzen egy szilikon szőnyeget vagy textilszalvétát a multicooker tál aljára. Csodálatos finomságunkat gondosan telepítjük.
• A multicooker tálat az üvegeink akasztójáig fel kell tölteni vízzel. Az üvegeket fedővel le kell fedni, csak ne csavarja szorosan.
• A multicooker-t „Joghurt”-ra kell állítani. Főzési idő: 8 óra.
• A hangjelzés azt jelenti, hogy a joghurtunk készen van. Néhány óra múlva egy finom desszerttel kényeztethetjük magunkat és szeretteinket.

A joghurt különálló desszert és többkomponensű ételek kiváló összetevője.

Helyettesítheti a tejfölt és a majonézt, a joghurtos saláták pedig könnyűek és alacsony kalóriatartalmúak. A házi joghurt kiváló alap különféle szószok készítéséhez is. A joghurtban pácolt hús pedig varázslatosan lágy és lédús lesz.

Sok szakács joghurtot használ az első fogásokhoz, mint például:

• spanyol leves Gazpacho;
• krémlevesek;
• A Tarator egy bolgár nemzeti hidegleves.

Ezenkívül a joghurt egyszerűen pótolhatatlan számos nemzeti konyha ételében, például:

• tzatziki (hideg szósz) - görög konyha;
• A Rasam egy indiai zöldségleves.

És természetesen sok gyümölcs, bogyós és túrós desszert és mousse nem nélkülözheti a joghurtot.

A joghurt vezető szerepet tölt be az egészséges ételek között. Jótékony hatással van a szervezetre és számos betegség ellen véd. Jelenleg a natúr joghurt a világ egyik legnépszerűbb terméke. Készítsen házi joghurtot lassú tűzhelyben, és finom, sok hasznos mikroelemet tartalmazó desszertet kap. Jó étvágyat kívánunk!

Szóval, szükségünk van pár csomag tejre. Minél zsírosabb a tej, annál sűrűbb és ízletesebb lesz a joghurt. Valaki beszerezheti az indítót a gyógyszertárban. Csak egy kis csomag bolti joghurtot veszek 2 liter tejhez. És kapok 2 liter joghurtot, szépet és házilag!

Öntse a tejet a multicooker edényébe. Bekapcsoljuk a „Multi-cook” módot vagy azt, amelyik a készülékén található a joghurtkészítéshez. 15 percre 40 fokra állítjuk.

Üvegek előkészítése joghurthoz. Megmossuk és szárazra töröljük. Az edényeknek, amelyekbe a joghurtot helyezik, azonos térfogatúaknak kell lenniük, mivel ez befolyásolja a főzési időt. Öntsük a joghurtot a lehűtött, sterilizált tejbe, és keverjük össze. A kapott keveréket öntsük üvegekbe, fedjük le fedővel, de ne csavarjuk fel.

Ügyeljen arra, hogy törölközőt vagy gumiszőnyeget helyezzen a multicooker edényének aljára. Az üvegeket nem szabad „csupasz felületre” tenni. Zárja be a multicookert, és állítsa be a "Multicook" módot. Állítsuk 40 fokra, és hagyjuk 6 órán át. Ha nem rendelkezik ilyen üzemmóddal, állítsa be a fűtést 15 percre, és hagyja egy órán át. Csináld ezt még 2-3 alkalommal másfél órás időközönként. Fedjük le a kihűlt joghurtot, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen kihűl és besűrűsödik. Bogyókkal, gyümölccsel vagy lekvárral tálaljuk. Családja értékelni fogja ezt az egészséges, ízletes ételt!

A natúr joghurt megtalálása egy boltban sok időt vesz igénybe, és az ilyen fermentált tejtermékek minősége sok kívánnivalót hagy maga után. A csomagoláson található összetevők listáját tekintve minden bizonnyal látni fogunk a szervezetre káros ízeket, színezékeket és egyéb adalékanyagokat. Ha sikerült egy igazán jó minőségű opciót találnia, akkor annak ára jelentősen befolyásolja otthoni költségvetését. Reméljük, elég érvet hoztunk fel amellett, hogy saját kezűleg készítsünk joghurtot lassúfőzőben.

Számos recept létezik különféle adalékanyagok és töltőanyagok hozzáadásával. Egy közönséges, hagyományos fermentált tejtermékből később saláták, desszertek stb. öntetek készíthetők.

Bármilyen multicookerben készíthet erjesztett tejtermékeket, vagyis nem szükséges külön programja.

Először nézzük meg az előkészítés elvét. A joghurtot 36-40 fokos hőmérsékleten élő élő mikroorganizmusok hatására nyerik.

Általában minden joghurtreceptnek van egy általános séma: a tejet először erre a hőmérsékletre melegítik, kombinálják az indítóval, és hagyják egy ideig.

A fermentált tejtermékek készítésénél a tej minősége nagy jelentőséggel bír. Az ideális megoldás a házi tej, amely nem tartalmaz sem port, sem növényi zsírt. Forralni kell, hogy elpusztítsa az összes baktériumot, mivel ezek megzavarhatják a folyamatot.

Egy másik fontos összetevő a kovász. Mellesleg száraz lehet, ezt a lehetőséget tartják a legjobbnak. Megvásárolhatja gyógyszertárban vagy szaküzletben. A folyamat leegyszerűsítése érdekében töltőanyag nélkül használhat boltban vásárolt opciókat, például az Activiát.

Még néhány titok:

• A joghurt elkészítésekor fontos az edények tisztasága, ezért a főzés megkezdése előtt jobb sterilizálni őket;
• A legjobb, ha a terméket este készíti el, és hagyja egy éjszakán át. Ennek eredményeként reggel ízletes és egészséges fermentált tejterméket kap;
• Ha nincs speciális csészéje, akkor ideális választás a bébiétel-üvegek;
• A tej vastagsága a zsírtartalomtól függően változik, minél magasabb, annál sűrűbb;
• Ha szérum képződött a felületen, ne aggódjon - ez azt jelzi, hogy mindent helyesen csinált. Csak le kell üríteni és ennyi;
• Ne feledje, hogy a termék legfeljebb 5 napig tárolható hűtőszekrényben;
• Egy üveg kész házi joghurt kiváló indulóként szolgál a későbbi előkészületekhez;

Joghurt receptek lassú tűzhelyben

Kezdjük a töltőanyag nélküli natúr joghurttal, amely a szószok és desszertek készítésének alapjává válhat. A multicooker modellje és térfogata nem számít. Bármely receptet beállíthatja a technikájának megfelelően.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• Tej - 1 l;
• "Activia" - 1 db.

Főzési folyamat

Először is, a tejet legfeljebb 40 fokos hőmérsékletre kell melegíteni. Ezután adjuk hozzá az Activiát és jól keverjük össze. Most ossza szét a munkadarabot speciális csészékbe, és ha nincs, akkor használjon szokásos üvegeket. Helyezzen egy szilikon szőnyeget a multicooker tálba, helyezze rá az üvegeket, és öntse fel meleg vízzel, amíg a szintje el nem éri a tej szintjét.

Különféle módokat használhat, de ha nincs speciális „Joghurt” gomb a multicookerben, akkor először válassza ki 15 percig. "Fűtés" üzemmód. Az idő letelte után hagyja állni a joghurtot egy órán keresztül, majd főzze újra ugyanabban a módban további 15 percig. Egy óra elteltével vegyük ki az üvegeket és tegyük be a hűtőbe.

Kecsketej joghurt

Ez az elkészítési lehetőség azoknak megfelelő, akik nem tolerálják a tehénfehérjét. Ezenkívül a kecsketej jó a gyerekeknek, de tiszta formában elég nehéz inni.

Hozzávalók:

• kecsketej - 1 l;
• Száraz kovász - 5 g.

Főzési folyamat

Ebben a lassúfőző joghurt receptben a tejet egy technikával pasztőrözik. Kézi üzemmódban tartsa a tejet 20 percig. 80 fokos hőmérsékleten. Ha nincs ilyen üzemmód, akkor a „Fűtés” funkció is működik. Válasszunk ki egy megtisztított edényt, öntsük bele az előételt, néhány evőkanál felforrósított tejet (40 foknál nem magasabb hőmérsékletű), és alaposan keverjük össze.

Keverje össze az elkészített előételt tejjel. Válasszon ki egy speciális üzemmódot, és állítsa be az időzítőt 6 órára. Az idő lejárta után a kész terméket üvegekbe osszák, és pár órát a hűtőszekrényben hagyják.

Ivójoghurt recept

Ezt az erjesztett tejterméket sokan szeretik snackként, különféle szószok, pácok készítéséhez is használják. Kitaláljuk, hogyan főzzük a joghurtot lassú tűzhelyben úgy, hogy folyékony maradjon.

Hozzávalók:

• Tej - 500 ml;
• Krém 11% – 500 ml;
• Cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• Joghurt adalékanyagok nélkül – 200 ml.

Főzési folyamat

Egy külön tiszta edényben keverje össze az összes hozzávalót, és alaposan keverje össze, vagy ami még jobb, keverje össze egy mixerrel. A kapott keveréket üvegedényekbe oszlatjuk, és fóliával fedjük le.

Helyezzen egy törülközőt a multicooker tál aljára, öntsön hozzá egy kis vizet, és helyezze rá az üvegeket. Válassza ki a „Melegen tartás” üzemmódot, és süsse egy órán át. Ha lejár az idő, azonnal tegyük be az üvegeket a hűtőbe pár órára. Ez minden, a házi ivójoghurt készen áll.

Joghurt csokoládéval és dióval

Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti a desszerteket, különösen a gyermekek számára. A bolti édességek hatalmas mennyiségben tartalmaznak szervezetre káros anyagokat, ami a házi joghurtról nem mondható el. Elkészítése nem igényel kulináris készségeket, mivel a multicooker végzi az összes fő munkát.

Hozzávalók:

• Tej - 1 l;
• csokoládé - ​​100 g;
• Hámozott dió - 100 g;
• Tárolási termék adalékanyagok nélkül – 250 g.
• Kakaópor.

Főzési folyamat

Először elkészítjük a diót. Először apróra vágjuk, majd lassú tűzhelyen „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódban 5 percig sütjük, időnként megkeverve. Miután a dió kihűlt, újra fel kell vágni.

Öntsön tejet a multicooker tálba, forralja fel "Sütés" módban, majd hűtse le 40 fokra. A kapott filmet el kell távolítani. Keverjük össze a joghurtot, a tejet és alaposan keverjük össze.

Ha édes desszertet szeretne, adjon hozzá 3 ek. kanál cukrot. Osszuk a kapott keveréket multicooker üvegekbe. Válasszon egy speciális üzemmódot, és állítsa be az időzítőt 8 órára.A csokoládét őrölje meg, keverje össze dióval és adjon hozzá mindent a kész fermentált tejtermékhez. Tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral.

Gyümölcs joghurt

Ehhez az opcióhoz bármilyen gyümölcsöt használhat, saját preferenciáitól függően. Hozzáadhatunk bogyókat is.

Hozzávalók:

• Tej - 350 g;
• Tejszín 15% – 350 g;
• aludttej 2,5% – 300 g;
• Alma - 50 g;
• Őszibarack - 50 g.

Főzési folyamat

Keverje össze a tejtermékeket és alaposan keverje össze. A gyümölcsöt meghámozzuk, kockákra vágjuk és a tejes keverékhez adjuk. A multicookeren válasszon ki egy speciális programot, és állítsa be az időt 12 órára.Amikor sípoló hangot hall, töltse át a tartalmát egy tégelybe, és tegye hűtőszekrénybe 3 órára.

Sült tejes joghurt

Ennek az opciónak köszönhetően sűrű és enyhén édes, krémes aromájú terméket kaphat.

Az igazi joghurt élő baktériumokkal meglehetősen drága a boltban, de az olcsóbb üvegek és zacskók nagy része ezzel a termékkel aligha nevezhető természetesnek. Ezt gyakran bizonyítja azon összetevők hosszú listája, amelyekből az úgynevezett joghurt készül. Ezek a tények késztetnek bennünket arra, hogy egyre gyakrabban készítsünk joghurtot, sajtot és túrót otthon. A technológiát követve, házi joghurt Akár normál serpenyőben is megfőzheti, és ha van joghurtkészítője vagy lassú tűzhelye, akkor sokkal könnyebben irányíthatja az érési folyamatot.

A tény az, hogy a tejben oldódó baktériumok aktív munkája 36-40 fokos hőmérsékleten kezdődik, és 7-8 órán keresztül fenn kell tartani. A kovászkészítmény különleges élő mikroorganizmusokat tartalmaz - termofil streptococcusokat és bolgár bacilust. Annak érdekében, hogy más baktériumok ne rontsák el aktív munkáját, ajánlott pasztőrözött tej vagy főtt, 40 fokra hűtött házi tej használata. Ezenkívül sterilizálni kell minden edényt, amely érintkezésbe kerül a joghurttal - üvegeket, multicooker tálat, kanalakat.

Ma bemutatjuk nektek joghurt lassú tűzhelyben adalékanyagok nélküli ivójoghurt, például „Actimel”, „Activia” márkák használata. Ha szárazindítót használ, kövesse a csomagoláson található utasításokat, de az elkészítési elvet házi joghurt egyszerű receptje lépésről lépésre lassú tűzhelyben ugyanaz marad. Érdekes módon a száraz előételből készült joghurt előételként is használható, ha néhány kanál meleg tejhez adunk.

Hozzávalók házi joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez

Házi joghurt lépésről lépésre elkészítése lassú tűzhelyben fotókkal

Az elkészített házi joghurtot csak hűtőszekrényben szabad tárolni. Kívánság szerint hozzáadhat gyümölcsöt vagy mézet. Jó étvágyat kívánunk!

Az adalékanyagok nélküli natúr joghurt az egészséges táplálkozás egyik fő terméke. Ez egy önálló étel és egy szósz salátákhoz (zöldség-gyümölcs), sajttortákhoz és főételekhez. Népszerű diétás italok, turmixok készítésére használható gyümölcslé, méz, bogyók és őrölt gabonafélék hozzáadásával. A termék kalciumban gazdag, melynek hiánya különféle betegségekhez vezet. Ezenkívül nagyon könnyű saját joghurtot készíteni lassú tűzhelyben.

Nagyon sokféle kész fermentált tejtermék található a boltokban: iható és sűrű, adalékanyagokkal és anélkül. De a házi készítésű „finomságok” előnyei sokkal nagyobbak. Ráadásul a készítményben található komponensek biztonsága és hasznossága sem közömbös számunkra, PP-sek számára.

Hogyan készítsünk egészséges joghurtot rajzfilmben

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a finom házi joghurtot lassú tűzhelyben, hogy lágy és sűrű legyen?

A kész fermentált tejtermék íze a tej minőségétől és a felhasznált indítókultúráktól függ. Csökkentett zsírtartalmú - 1-1,5%-os - tejet választunk a helyes táplálkozás elveit szem előtt tartva. Főzés előtt óvatosan összegyűjtheti a tejszín felső rétegét a tejből úgy, hogy 10-12 órát állni hagyja a hűtőszekrényben.

Különféle adalékanyagok segítenek a késztermék ízének diverzifikálásában: diófélék, méz, friss bogyók és gyümölcsök.

Az alacsony zsírtartalmú tejből készült házi fermentált tejtermék kalóriatartalma 49 kcal 100 grammonként. BJU - 3,2 gramm fehérje, 1,7 gramm zsír, 5 gramm szénhidrát.

Kovász recept

A Redmond, Polaris, Panasonik, Philips multicookerei között joghurtkészítő funkcióval és üvegekkel ellátott háztartási gépek széles választéka található.

Ez a recept arról szól, hogyan készítsünk joghurtot kereskedelmi forgalomban kapható szárazindítóval multicookerben, „Joghurt” üzemmódban.

Szeretem Vivo kovászsal készíteni. Alapja a bolgár bacillus, az acidophilus bacillus és a bifidobaktériumok.

Az eredmény mindig kiváló.

Hozzávalók

• kovász – 1 tasak
• sovány tej – 1 l

Készítmény

1. Forraljuk fel a tejet. Hűtsük le 40 fokra.
2. Az indítót tejben hígítjuk. Keverd össze.
3. A multicookerben bekapcsoljuk a szükséges automatikus programot, vagy manuálisan állítjuk be a hőmérsékleti módot a Multicooker funkcióban 40 fokra.
4. Üvegekbe töltjük. Helyezze az üvegeket a tálba, először fedje le az alját szilikon szőnyeggel vagy normál pamut kendővel (hogy megőrizze a tál fedelét), és öntsön egy kevés vizet (1-2 cm).
5. 7-8 óra elteltével az üvegeket a hűtőbe tesszük. A lehűtött termék fogyasztásra kész. Jó étvágyat kívánunk!

Mi a teendő, ha nincs „Joghurt” mód?

Lehet-e erjesztett tejterméket készíteni multicookerben a „Joghurt” funkció nélkül? Kétségtelenül!

Minden multicookernek van „Fűtés” gombja – erre van szükségünk!

Üvegek sem szükségesek - a tejet közvetlenül a csészébe öntheti!

Ebben a tejerjesztési receptben természetes élőkultúrát veszünk (megtalálható boltokban, gyógyszertárakban és lehetőség szerint bébiétel-gyárakban).

A természetes élő kovászt 5-7 napig tárolják. Ezt követően nem biztonságos a használata.

Hozzávalók

• tej (lehet házi sovány) - 1 l
• természetes élő kovász – 150 gr.

Készítmény

1. A tejet felforraljuk. Ezt már a multicooker edényében is megteheti „Tejkása” módban.
2. Hűtsük le 40 fokra (meghatározásához érdemesebb háztartási hőmérőt használni, vagy a csuklójára ejteni – nem lehet túl meleg).
3. Az elkészített előételt a tejhez keverjük. Melegnek kell lennie, nem a hűtőszekrényből.
4. Kapcsoljuk be a fűtési módot. Zárjuk le a fedelet. Várjunk 4-6 órát. A masszának sűrűnek kell lennie, konzisztenciájában hasonlónak kell lennie a zseléhez.
5. Amint „ügyfelünk megérett”, elvisszük hűsölni. Jó étvágyat kívánunk!

Házi joghurt előételek nélkül

Ahhoz, hogy ízletes házi joghurtot készítsen, nem kell kész előételeket vásárolnia – minden töltőanyag nélküli élő termék a boltban megfelelő lesz.

Egy 150 ml-es üveg 1 liter tej megerjedéséhez elegendő. A legfontosabb, hogy nézze meg a gyártás dátumát.

Hozzávalók:

• 1 liter 1,5% zsírtartalmú UHT tej
• 1 üveg élő joghurt 150 ml.

Készítmény

Az üveg tartalmát és a tejet habverővel összekeverjük. Nem kell verni, a lényeg, hogy homogén legyen az állaga és ne maradjanak csomók. Öntsük üvegekbe, amelyek beleférnek a multicooker tálba. Csavarja fel a fedeleket. Különösen kényelmes a magas babapürésüvegek használata. Ha az üvegek különböző méretűek, az nem nagy baj.

Helyezzen egy több rétegben összehajtott törülközőt a multicooker tál aljára.

Helyezze el az üvegeket. Ha az enyémhez hasonlóan különböző térfogatúak, cserélje ki valamivel, hogy a fedők egy szinten legyenek. Szobahőmérsékletű vizet öntsünk úgy, hogy a fedőkig érjen.

Helyezze a joghurtot a multicookerbe, zárja le a fedelet, és kapcsolja be a „joghurt” módot 8 órára (én ez a normál idő, REDMOND RMC-M90 multicooker). A legjobb, ha a lassú tűzhelyet egy éjszakán át joghurttal állítja be, így reggel finom házi joghurtot fogyaszthat.

• A szuperpasztőrözött tej a legjobb. Steril, de ugyanakkor megőrizte a természetes tej minden előnyös tulajdonságát.
• Válasszon az Ön számára optimális zsírtartalmú tejet. Gyermekek számára jobb 1,5% zsírtartalmú tejet használni. Még ha fogyókúrázol is, ne korlátozd a zsírbevitelt.. Ne felejtse el a szükségességet, és ne lépje túl a normát. Ha teljesen eltávolítja a zsírokat, a szervezet negatívan reagál.
• A házi joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítése előtt az üvegeket sterilizálni kell, hogy a „káros” baktériumok ne kerüljenek a termékbe. Mondja el barátainak és családtagjainak, hogy milyen egyszerű a joghurt elkészítése lassú tűzhelyben, és milyen ízletes ez a diétás termék. Vonja be azokat, akiket érdekel az egészséges táplálkozás!