Csirkehús tésztában recept. Csirkefilé tésztában
A csirkére éppoly kereslet van a főzésben, mint a sóra vagy a vízre, ezért gyakran főzünk belőle valamit. Ezt a madarat megfőzzük, sütőben, hüvelyben megsütjük, salátákhoz, lepényekhez és egyéb ételekhez adjuk. De fokozatosan mindez unalmassá válik, és valami újat, szokatlant szeretne, de ebből a termékből.
A csirkeszelet sörben vagy sajttésztában még nem túl elterjedt recept, így a változtatásra fel lehet készülni. Emellett mindig segít megőrizni a csirkefilé lédússágát és puhaságát.
A tészta folyékony massza, amely liszt, tojás és víz mechanikus keveréke. A húst belemártva és növényi olajban kisütve jellegzetes ropogós héjat kaphatunk.
Csirke tésztában egy serpenyőben: egy egyszerű, lépésről lépésre recept
A tészta elkészítésének számos lehetősége van: ásványvízre, sörre vagy borra. De a klasszikus változat, amely Franciaországból érkezett hozzánk, a liszt, a víz és a tojás.
A húst megmossuk, törölközővel megszárítjuk és filekéssel legfeljebb pár centiméter vastag rétegekre vágjuk, ételzacskóba tesszük és kalapáccsal megütjük. A karajokat megsózzuk, összetörjük a fűszerekkel és összetesszük ázni.
Egy kis tálban keverjük össze a tojást, a lisztet és a vizet. Villával addig aprítjuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Ha folyósnak érzi az állagát, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
Öntsön finomítatlan olajat a serpenyőbe, mártsa bele a csirke félkész terméket, és süsse mindkét oldalát három-négy percig.
Villával átszúrva a fogyasztásra kész húsnak levének kell lennie, nem vérfolyadéknak.
Csirkefilé sörtésztában egy serpenyőben
Egyesek számára ez túl soknak tűnik – alkoholt használni olyan ételek elkészítéséhez, amelyeket a gyerekek megehetnek. De higgyétek el, a hőkezelés után egy csepp alkohol sem marad a csirkeszeletben.
Alkatrészek:
- csirkemell - 600 g;
- napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
- Tojás - 1 db;
- Liszt - 4 evőkanál. l.;
- Sör - 200 ml;
- Só, bors - ízlés szerint.
Elkészítési folyamat: 25 perc.
Kalóriatartalom: 172 Kcal / 100 g.
A csirkehúst vízben megmossuk, a nedvességet papírtörlővel itassuk le. 4 × 6 centiméteres darabokra vágjuk, közben eltávolítjuk a filmet és eltávolítjuk a mellporcot.
Élelmiszer-polietilénnel becsomagoljuk, hogy a szeletek épek legyenek, és a kifröccsenés ne kenje el a konyhát, és fakalapáccsal leverjük. Minden darabot szórjunk meg borssal.
Sózzuk a legvégén, miután kivesszük a serpenyőből. Egyes szakácsok azt állítják, hogy ha a húst a főzés legelején sózzuk, azzal a kockázattal járunk, hogy száraz és kemény szeleteket kapunk.
Öntsön világos élő sört egy tálba, adjon hozzá lisztet és egy tojást. Habverővel addig verjük, amíg a laza komponens teljesen fel nem oldódik a folyékony masszában.
Az egy hétnél hosszabb szavatossági idejű sör erre a célra nem alkalmas, hiszen már nincs benne élő élesztőgomba. A szeletet megmártjuk, és egy serpenyőben készre sütjük. Sózzuk, és egy lapos edényre terítjük egy zöld salátalevéllel.
Csirkefilé tésztában, sütőben sütve
Ha arra számít, hogy a csirkehússzeleten inkább puha, mint ropogós héja lesz, akkor sütés után süsse meg elektromos sütőben, házi majonézzel vagy tejföllel megkenve.
Alkatrészek:
- Csirke filé - 450 g;
- Tojás - 1 db;
- Liszt - 5 evőkanál. l;
- Víz - 3 evőkanál. l.;
- majonéz - 100 ml;
- olívaolaj - 50 ml;
- Só, fűszerek - ízlés szerint.
Elkészítési folyamat: 65 perc.
Kalóriatartalom: 189 Kcal / 100 g.
Keverjük össze a felvert tojást, a vizet és a lisztet. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Liszt helyett használhatunk burgonyakeményítőt vagy korpát. A csirkemellet a rostok mentén felvágjuk, hogy minél egyenletesebbek legyenek a darabok. A leszakított széleket levágjuk és egy másik edényben darált húshoz használjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. A csirkedarabokat fizikai erővel leverjük. Hagyhatod így is, de a hús kicsit keményebb lesz. A tojásos-lisztes masszába mártjuk, és egy serpenyőben barnára sütjük.
Sütőpapíros tepsire fektetjük, a tetejére házi majonézrácsot rajzolunk, és elektromos sütőben tíz percig sütjük.
Hogyan kell főzni a csirkefilét sajttésztában
Az olvasztott kemény sajt jól illik a csirkéhez, és kiegészíti az ízét. Ezen a tulajdonságon alapul a francia húsfőzés. A főzéshez használt eredetibb megoldás a sajttészta.
Alkatrészek:
- Csirkehús - 700 g;
- sajt - 150 g;
- Tejföl - 5 evőkanál. l.;
- Liszt - 4 evőkanál. l.;
- Só ízlés szerint;
- Növényi olaj - 6 evőkanál. l.
Főzési folyamat: 40 perc.
Kalóriatartalom: 153 Kcal / 100 g.
Egy tálban villával felverjük a reszelt sajtot, a házi tejfölt és a lisztet. Mossa meg a húst és hagyja megszáradni. A csirkefilét keskeny és vékony késsel lassan darabokra vágjuk. Több darabot egy élelmiszeres zacskóba teszünk, és addig verjük, amíg a kész félkész termékek vastagsága két-három milliméter lesz.
Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, mártsuk meg, aprítsuk fel sajttésztába, és pirítsuk barnulásig.
Lapos tányéron tálaljuk, mellé koktélparadicsomot és friss fűszernövényeket szépen kirakva.
Ha már „egzotikus ételek napját” szervezi, akkor készítsen olyat, amely szokatlan és váratlan ízével lenyűgöz.
Csodálatosan finom pite csirkével és burgonyával felfújja, tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni. .
Lépésről lépésre "Gombarét", fotóink és tippjeink segítenek a helyes főzésben.
- A csirkeszelet elkészítéséhez kizárólag hűtött húst kell vásárolnia. Nyákmentesnek, lágy rózsaszínűnek kell lennie, nem halvány fehérnek. Ha érzi az ecet szagot, ne vásárolja meg – a húst úgy dolgozták fel, hogy elrejtse a bomlás jeleit;
- Ha sütés közben a tészta leesik a húsról, akkor túl ritka és nem tartja meg a formáját. Adjunk hozzá több lisztet;
- A karajokat forró serpenyőben megsütjük. Ha az olajban egy csepp víz elkezd lőni, és buborékok jelennek meg, tegye bele a félkész terméket. Hideg olajban a hús az aljához tapad, és sok folyadékot veszít;
- Sajtos tésztához használjunk kemény sajtokat, ezek jól beburkolják a húst főzés közben, ellentétben a lágyakkal;
- Ha sűrűbb és vastagabb tésztát szeretne készíteni, ne keverje össze az összetevőket. A karajt kétszer egymás után mártsuk a tojásba, és forgassuk bele a lisztbe;
- Változatossá teheti az ételt: liszt helyett korpát használjunk, és a szeleteket szezámmagba vagy lenmagba forgatjuk, vagy készíthetünk keveréket is ezekből a szemekből;
- Ha fagyasztott húst kellett használnia, akkor a hűtőszekrény középső polcain hagyja kiolvadni, ne a mikrohullámú sütőben vagy az asztalon.
Gasztronómiai élvezet az elkészített ételektől!
Jó étvágyat!
A sörtésztában lévő csirkefilé mindig lágy és lédús lesz, annak ellenére, hogy más receptekben ez a hús könnyen túlszárítható. Sokan tudják, milyen finom a pezsgő vízzel készült tészta. A légbuborékok fellazítják a tésztát, könnyű és ropogós lesz. A sörön főzött tészta nemcsak ropogós, hanem nagyon illatos is lesz. Főleg, ha kedvenc fűszereidet és illatos citromhéjat adsz hozzá. A sörrel ütött csirke az egyik legétvágygerjesztőbb lehetőség baromfi számára, bár nem a legegészségesebb (a mély zsír miatt).
Ehhez a rántott csirke recepthez a legjobb, ha filét használunk. Igen, ez elég alattomos hús, mert könnyen túlszárítható. De a sörben főtt filé lágy és lédús lesz. Nem tölt sok időt a serpenyőben, és lesz ideje főzni anélkül, hogy elveszítené lédússágát.
Különféle vélemények vannak arról, hogy mikor kell főzni egy ilyen madarat. Valaki a csirkét a tésztában ünnepi ételnek tekinti, míg valaki kész elfelejteni a kalóriákat, és minden nap élvezni fogja.
Főzési idő: 20-25 perc
Hozzávalók
- 1 csirke filé
- 125 ml nagyon hideg sör (a fajta nem számít)
- 60 gramm liszt
- 1 tojás
- fél citrom héja
- só, bors - ízlés szerint
- növényi olaj a sütéshez
Ettől eltekintve használja kedvenc fűszereit, hogy ízletessé tegye a tésztát. Hozzáadtam a szárított paradicsomot.
Hogyan kell főzni a csirkét sörtésztában fűszerekkel
Vágja a csirkefilét vékony - körülbelül centiméter széles - csíkokra.
Sózzuk, borsozzuk a húsdarabokat.
A csirkehús tésztához keverje össze a tojást, a lisztet, a sört, egy kis sót és borsot, egy fél citrom héját és a fűszereket.
A tésztát intenzíven verjük fel, hogy egy csomó se maradjon benne - akkor egyenletes rétegben fog feküdni.
Öntsön növényi olajat egy 1 cm-es serpenyőbe, és tegye tűzre.
A csirkedarabokat mártsuk bele a tésztába, és azonnal küldjük a serpenyőbe.
A darabok nagyon peregnek majd.
A csirkemellet mindkét oldaláról szép barnára sütjük.
A megsült csirkét tegyük papírtörlővel bélelt tányérra, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
Azonnal tálaljuk, amíg a tészta ropogós. A legjobb, ha az ételt mustárral vagy ketchuppal egészítjük ki.
Hogyan készíthetsz még csirkét tésztában?
Minden a tésztáról szól, és a tésztareceptek meglehetősen változatosak. Egy közös alapjuk van, és a fűszereknek és fűszereknek köszönhetően különböző akcentusaik vannak.
Emlékezzünk, mire való a tészta. Célja nagyon egyszerű: a csirkéből ne folyjon a lé! A tészta kérget hoz létre, amely „eltömi” a húst, és „megtartja” annak minden illatos ízét. És ezt a feladatot tojás, liszt és folyadék keveréke, sózva és fűszerezve, valójában - folyékony panírozással, tésztával oldja meg. A tészta mindössze három kötelező elemből áll, és milyen sokféle recept!
Folyékony komponens lehet víz, szénsavas ásványvíz, tejszín, gyümölcs- vagy zöldséglevek, sör és bor, vagy több összetevő keveréke.
A lisztet is másképp használják- a teljes kiőrlésű búzától a zabpehelyig és a kukoricáig. Ez utóbbi (amiből kiderül) a legnehezebb, ezért jobb, ha búzával „hígítjuk”. De az íze kiváló, hominyára emlékeztet.
Mit adunk a csirkehús tésztához fűszerként? Szinte minden fűszeres és fűszeres fűszer, szublimált hagyma és fokhagyma, szezámmag megy a tésztához.
Minél több folyadék van a tésztában, annál finomabbak lesznek a csirkedarabok. A folyadék könnyű és ropogós textúrát ad nekik. De van egy hátránya: egy ilyen csirke nagyon magas kalóriatartalmú. A sűrű tészta nehéz (főleg, ha teljesen folyadék nélkül főzzük meg).
Egy másik titok a hideg tészta használata. Minél hidegebb, annál finomabb és puhább a hús.
És itt van egy trükkös trükk, amit ritkán használok, mert nem látok túl nagy különbséget, de mégsem lehet kidobni a szavakat a dalból. Tehát, hogy a tészta ne folyjon ki, először próbálja meg enyhén megforgatni a filédarabokat zsemlemorzsában vagy lisztes panírban, majd azonnal mártsuk bele a félfolyékony keverékbe.
És ne felejtsük el, hogy a rántáshoz vastag falú edényre van szükség, amelyben előmelegítjük az olajat a csirke sütéséhez. Vigyázz, megég! És jó étvágyat.
Ki nem szereti a sült csirkét? És ha csirkehússzeletet tésztában főz, meg kell küzdenie a vadászokkal, hogy kipróbálhassa ezt az ételt! A sült baromfi íze nemcsak a hús minőségétől, hanem a választott tésztarecepttől is függ. Hogyan készítsünk tésztát csirkefiléhez?
Csirke tésztában - olcsó, ízletes és gyors
Ha mindenki régóta hozzászokott a rántott húshoz, akkor a karaj főzéséhez használt finom csirkefilétészta különös tiszteletet ébreszt a háziasszony iránt. Ennek a kulináris megoldásnak valóban számos előnye van:
- a hús nem ég meg, és nem borítja kemény kéreg;
- a tészta megvédi a csirkét a kiszáradástól, így a karaj rendkívül lédús;
- a tészta kiemeli a hús ízét, kiegészítve azt a jóllakottság szempontjából;
- a tésztába tehetünk fűszereket, sót, ami magában a csirkében tolakodónak tűnhet.
A tésztában darabolt csirkefilé nagyszerű megoldás az ünnepi asztalra. Csak meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen főzni a tésztát.
Az étel íze a tészta elkészítési módjától függ. Hagyományosan úgy gondolják, hogy a tésztának vízből, lisztből és tojásból kell állnia. A vegyes termékek változatossága azonban csak a háziasszony kezére fog játszani: a főzés nem tűri az egyhangúságot. Íme néhány példa olyan tésztareceptekre, amelyek csirkéhez, halhoz, sajthoz vagy zöldségekhez egyaránt használhatók.
Buja
Hozzávalók:
- 5 tojás;
- 1 st. Liszt;
- 6 art. l. tejszínt vagy tejet.
Főzés:
A sörön
A legfinomabb csirkehús tésztát úgy kapjuk, hogy sört adunk a tésztához. Ne gondolja, hogy ez a recept csak ivók számára alkalmas: a tésztában lévő alkohol teljesen elveszíti ízét és tulajdonságait, de az étel szaftosságát és pompáját adja.
Hozzávalók:
- 100 ml sör;
- 2 tojás;
- Liszt;
- só.
Főzés:
- Öntsön sört egy tálba, és adjon hozzá tojást.
- A keveréket felverjük és sóval ízesítjük.
- Annyi lisztet adunk hozzá, hogy a tészta olyan legyen, mint a tejföl. Alaposan keverjük össze.
Olvassa el még:
Ugrásszerűen
Hozzávalók:
- 1 st. Liszt;
- 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- 1 st. víz;
- 2 tojásfehérje;
- 1 tk élesztő;
- só.
Főzés:
- Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben.
- Előzetesen szitáljuk át a lisztet, öntsük egy mély tálba, és készítsünk egy kis mélyedést.
- A liszthez öntsük a vizet élesztővel, olajjal, sóval.
- Gyúrjuk össze a tejfölhöz hasonló állagú tésztát.
- Tedd meleg helyre, amíg megkel. Nem kívánatos közvetlenül főzés után a tésztára tenni.
Gyors Recept
Hozzávalók:
- 1 st. Liszt;
- 2 tojás;
- 0,5 st. húsleves vagy víz;
- só.
Főzés:
- Keverjük össze a tojást, a vizet és a lisztet.
- Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, hogy tejfölszerű tésztát kapjunk.
Ez a recept nagyon gyors, és jól jön a háziasszonyoknak, ha sietve valami finomat kell bemutatnia a vendégeknek. A főzéshez ásványvizet vehet, amely puhábbá és lágyabbá teszi a tésztát.
majonézzel
A majonézes csirkefiléhez készült tészta sós ízű és szokatlan aromájú, ami nagyon alkalmas csirkéhez.
Hozzávalók:
- 3 tojás;
- 4 evőkanál. l. Liszt;
- 3 art. l. majonéz;
- fűszerek.
Főzés:
- Keverjük össze a tojást, a majonézt, a sót.
- Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, hogy enyhén folyékony homogén tésztát kapjunk.
- Azonnal felhasználható főzéshez.
tojás nélkül
Ha nem volt otthon tojás, és gyorsan el kell készítenie a tésztát, használja a következő receptet a csirkefilé tésztájának elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- 1 st. Liszt;
- ¾ st. víz;
- 0,5 tk szóda;
- só;
- fűszerek;
- zöldek.
Főzés:
sajtos
Hozzávalók:
- 3 tojás;
- 150 g sajt;
- bors;
- só.
Főzés:
- Törjük fel a tojásokat egy tálba.
- A sajtot finom reszelőn lereszeljük és összekeverjük a tojással.
- Só bors.
Mielőtt a karajokat serpenyőben sütjük, tésztába, majd lisztbe kell forgatni.
Hogyan sütjük a csirkét tésztában?
Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon az edényekhez, és az edény ne égjen meg, ismernie kell néhány kulináris titkot.
- A húst tésztában süthetjük serpenyőben vagy rántással.
- Ha az első módszert választja, először öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel.
- Fry mindkét oldalon nem lehet több, mint 3-5 perc. Ahhoz, hogy a filé puha legyen, ajánlatos leverni, mielőtt tésztába merítené.
- Ha a tészta már megsült, és a benne lévő hús kissé nyers, pároljuk az edényt fedő alatt néhány percig.
- Ha a hús rántott, az olajat jól fel kell melegíteni, és teljesen el kell fedni a szeleteket.
Még néhány tipp a tészta légiessé tételéhez.
- A hozzávalókat habverővel vagy turmixgépben habosra keverjük.
- Főzés előtt mindig szitáljuk át a lisztet.
- Próbáljon friss élelmiszert, különösen tojást fogyasztani.
- Ne tegyen sok fűszert és sót: a tésztában telítettebbnek érzik magukat, így az étel könnyen sózható.
- A tésztába nem csak zöldeket, hanem apróra vágott hagymát is adhatunk.
Rántott csirkefilé - Általános főzési elvek
Alapvetően búzalisztet használnak tésztához. De vannak receptek keményítővel, zabpehellyel vagy zabpehellyel, zsemlemorzsával. Néha több különböző összetevő keveredik, ami szokatlan ízt ad a tésztának.
Mi van még hozzá:
Tej;
Tejföllel vagy majonézzel.
Néha a tésztát sörrel vagy ásványvízzel készítik el. Vannak receptek fűszerek, gyógynövények, sajt hozzáadásával.
A sütéshez szükséges filét szeletekre, tányérokra vagy szívószálakra vágjuk. Néha le is verik. De mindig fűszerekkel bedörzsölve vagy legalább sózva. Néha pácolt különböző szószokkal. Az elkészített filédarabokat a tésztába mártjuk és kisütjük. Általában egy serpenyőben. Az olajat növényi eredetű vagy zsírok keverékeként használják.
Csirkefilé tejfölös tésztában
A legegyszerűbb és nagyon gyors tésztás csirkefilé receptje, amihez tejföl kell. A kövérség nem számít. Az étel körülbelül fél óráig készen áll.
Hozzávalók
Filé 0,5 kg;
Fűszerek;
4 evőkanál tejföl;
5 evőkanál liszt;
Petrezselyem vagy kapor.
Főzés
1. Vegyük ki a csirkefilét, és vágjuk fél centiméteres szeletekre. Méretük bármilyen lehet. Konyhai kalapáccsal enyhén felverjük, és fűszerekkel bedörzsöljük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
2. Két tojást és a tejfölt habverővel felverünk. Adjunk hozzá fél teáskanál sót és recept lisztet. Keverjük.
3. A kapott tésztába mártsuk a filét, és olajon kisütjük. Közepesvé tesszük a tüzet. Grill csirkét mindkét oldalon körülbelül 5 percig.
4. Kész! Tálaljuk köretekhez, zöldségekhez, szószokhoz vagy egyszerűen csak kenyérrel.
Csirkefilé tésztában egy serpenyőben sajttal
A tésztában lévő csirke sajtfilé receptje, ami nagyon pirospozsgásnak és ropogósnak bizonyul. A tésztához kemény sajt kell. A változatosság és a zsírtartalom nem játszik különösebb szerepet. Ezenkívül majonéz kerül a tésztába, amelyet ha szükséges, tejföllel helyettesítünk.
Hozzávalók
0,5 kg csirke;
0,1 kg sajt;
bármilyen fűszer;
2 evőkanál majonéz;
Liszt 2-3 evőkanál.
Főzés
1. A megmosott és szárított melleket szokás szerint vékony szeletekre vágjuk. Kicsit le lehet verni. Dörzsölje be fűszerekkel, és hagyja feküdni, amíg a tészta készül.
2. Verjük fel a tojásokat egy csipet sóval. Adjunk hozzá majonézt, majd lisztet. Jól összekeverni.
3. A kemény sajtot apró forgácsokkal bedörzsöljük, és az elkészített tésztába tesszük. Megkeverjük.
4. Tegye a serpenyőt felmelegedni. Olajt adunk hozzá. A rétegnek legalább 5 milliméternek kell lennie, hogy a csirke ne ússzon, de ne égjen.
5. A felvert filét mártsuk bele a sajtos tésztába, és a szokásos módon kisütjük. Miután megfordította a csirkét a második oldalon, fedje le a serpenyőt, és hagyja benne párolódni a filé.
Csirkefilé tésztában "szalmaszál" szezámmaggal
Egy nagyon érdekes szezámmagos csirke filé receptje tésztában egy serpenyőben. A pörkölt magvak szokatlan, de nagyon kellemes ízt adnak neki. A recept másik jellemzője a csirke szeletelése. A filét csíkokra sütjük, és sok lesz belőle.
Hozzávalók
0,3 kg filé;
100 ml tej;
Fűszerek;
1 kanál szezám;
Főzés
1. A csirkét először rétegekre vágjuk, majd keresztbe. Hosszú szívószálakat kapsz. Vastagságuk nem haladhatja meg a fél centimétert. Ellenkező esetben a filé tovább sül.
2. A csirkét megszórjuk fűszerekkel, tésztakészítés közben körülbelül tíz percig pihentetjük.
3. A tésztához rázzuk fel a tojásokat a tejjel, adjuk hozzá a sót és a lisztet. Keverjük. A lisztet "szemre" öntjük. A tésztának átlagosnak kell lennie, mint a palacsintánál.
4. Öntsünk szezámmagot a tésztába és keverjük össze.
5. Melegítse fel az olajat. Kb. centiméteres vastag rétegben öntsük a tepsibe. A szalmát nem kell fedővel lefedni, és rántható lesz.
6. Egy darab filét villára szurkálunk, belemártjuk a tésztába, és tepsibe tesszük. Ezt nagyon gyorsan kell megtenni.
7. Amint a tészta egyik oldala megpirult, fordítsa meg a darabokat, és süsse meg a második oldalát. Szalvétákra szedjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
Csirkefilé tésztában serpenyőben (keményítőn)
A keményítőtészta ízében különbözik a liszttől, és vannak rajongói. Fél adag liszttel keverhető. A keményítőt burgonyából használják, de kukoricából is bevehető.
Hozzávalók
120 gramm keményítő;
0,4 kg filé;
100 ml víz;
Olaj és fűszerek.
Főzés
1. Azonnal pácoljuk be a filét. Előtte vágja fel a darabokat a kívánt méretűre, és enyhén verje le. Egyszerűen pácolhatjuk fűszerekben, vagy adhatunk hozzá egy kis szójaszószt, tejfölt, tehetünk bele egy kanál majonézt. A csirke lágyabb lesz velük.
2. A tojásokat egy tálba törjük, habverővel jól felverjük. Adjunk hozzá egy teáskanál olajat és sót. Keverjük fel, majd öntsük fel vízzel, és utána öntsünk keményítőt. Kis adagokban adagoljuk és jól behajtjuk, hogy ne képződjenek csomók. Ugyanezen okból nem használunk meleg vizet.
3. Az előzőleg pácolt filét mártsuk keményítőtésztába.
4. Tegye a csirkét forró olajba, és süsse puhára. Ha a filét durvára vágjuk, akkor két percig fedővel letakarhatjuk.
Csirkefilé tésztában, sörön
Sok háziasszony ismeri a sörtésztát, de nem mindenki. Ez a tészta nagyon szellős és ízletes. Nemcsak csirke, hanem hús, hal sütésére is alkalmas. A sört lehet világosnak vagy sötétnek venni, de fontos, hogy ne legyen állott.
Hozzávalók
120 ml sör;
0,5 kg filé;
0,1 kg liszt;
Fűszerek;
Főzés
1. Vágja fel és verje meg a csirkét kalapáccsal. Bármilyen darab méretű. Készíthet tányérokat vagy szívószálakat. Megszórjuk fűszerekkel, tehetünk bele egy gerezd apróra vágott fokhagymát.
2. A tojást felverjük, picit sózzuk és sört is adunk hozzá. Gyorsan összekeverjük és hozzáadjuk a lisztet. A tészta kész! Nem kell állni, azonnal folytatjuk a sütést, amíg a gázok el nem párolognak.
3. Mártsuk bele a csirkét a tésztába, próbáljuk meg minden oldalról a darab köré tekerni.
4. Egy serpenyőben forró olajba tesszük, mindkét oldalát megsütjük. A csirke megfordítása után a terméket a fedél alatt készenlétben tarthatja.
Fűszeres csirkefilé tésztában egy serpenyőben
Egy nagyon illatos és fűszeres étel receptje, amelyet a férfiak különösen kedvelnek. Ehhez a serpenyőben ütött csirkefiléhez piros őrölt borsra és szójaszószra lesz szüksége.
Hozzávalók
500 gramm filé;
100 ml tej;
20 ml szójaszósz;
0,5 tk őrölt bors;
2 gerezd fokhagyma;
150 gramm liszt.
Főzés
1. A csirkét tetszőleges méretű darabokra vágjuk, de nem kicsire. Megszórjuk a receptben feltüntetett pirospaprika felével. Adjuk hozzá a szójaszószt, és jól keverjük össze kézzel. A filét egyelőre hagyjuk feküdni.
2. A tésztához a tojást egy csipet sóval és a többi borssal felverjük. Ízlés szerint több is hozzáadható. Vagy adjunk hozzá egy kis fekete borsot, amelynek saját aromája van. Adjunk hozzá tejet a liszttel, és habverővel jól keverjük össze. A porozitás érdekében adjunk hozzá egy kis csipet szódát vagy ugyanennyi sütőport a tésztához.
3. A borsban pácolt csirkét forró tésztába mártjuk, és a szokásos módon kisütjük. Mindkét oldalon jól barnuljon.
Csirkefilé tésztában paradicsommal
Csodálatos recept csirkefilé tésztájában egy serpenyőben, amelyet paradicsommal főznek. Szaftos, érett, de könnyen karikára vágható, sűrű paradicsomot választunk.
Hozzávalók
2 evőkanál majonéz;
0,3 kg filé;
80 gramm sajt;
1 paradicsom;
fűszerek;
70 gramm liszt.
Főzés
1. Ennél a receptnél kívánatos, hogy a filét nagy süteményekre vágjuk, de vékonyra. Ezután enyhén le kell verni őket, és meg kell szórni egy kevés fűszerrel.
2. A tésztához verjük fel a majonézt és a csirke tojást, majd adjuk hozzá a lisztet és egy kicsit sózzuk. Keverjük.
3. Azonnal meg kell vágni a paradicsomot vékony karikákra, tedd egy tálba. Egy másik tálba sajtot reszelünk. Jobb kemény sajtot használni.
4. Felöntjük egy keveset, és feltesszük melegedni.
5. Mártsuk a csirkemellet tésztába, és tegyük egy serpenyőbe. Az egyik oldalát megsütjük, majd megfordítjuk, és a sült oldalára azonnal tegyünk egy kör paradicsomot. Ha a filé területe megengedi, akkor két darabot lehet elhelyezni. Gyorsan megszórjuk sajttal, és fedővel lefedjük.
6. Fedő alatt főzzük három percig a filét. Ezalatt a sajt megolvad, a paradicsom felmelegszik, és a csirke eléri a végső készenlétét.
Csirkefilé tésztában a sütőben
Kiderült, hogy a csirkefilét nem csak serpenyőben főzheti tésztában. A sütőben ez az étel nem olyan zsíros, és nem kell tétlenül töltenie az időt a tűzhely mellett. A tészta tejfölből készül.
Hozzávalók
70 gramm tejföl;
Fűszerek;
2 gerezd fokhagyma;
Egy darab krémet olajok;
400 gramm csirke;
Főzés
1. A csirkét durvára vágjuk, kalapáccsal megütögetjük, apróra vágott fokhagymával, sóval, borssal bedörzsöljük. Használhat szokásos csirke fűszereket.
2. A tojást a tejföllel felverjük, sózzuk és a lisztet hozzáadjuk. A tésztának sűrűnek, de ragacsosnak kell lennie. Ha teszel egy kanalat, akkor állni fog.
3. Öntsön olajat egy tepsire, vagy terítsen szilikon szőnyeget.
4. Az elkészített tésztával bevonjuk a csirkét, tepsire tesszük. Egy kanállal simítsuk rá a tésztaréteget, hogy egyenletesebb legyen.
5. 200 fokos sütőbe toljuk és kb 25 percig sütjük,
6. Kivesszük, a tetejét megkenjük egy darab vajjal és már kész is!
Csirkefilé tésztában - tippek és trükkök
Maradt tészta? Semmilyen körülmények között ne dobja ki! Kanállal rátehetjük a serpenyőre és kisüthetjük a palacsintákat. Vagy mártsunk bele bármilyen más terméket és sütjük is. Például rákrudak, megmaradt haldarabok, bármilyen hús és még máj is. Ízletes tésztában, cukkinit vagy padlizsánt kapunk.
Annak érdekében, hogy a csirke jól süljön, és ne szívja fel az olajat, a terméket forró olajba kell helyezni. És semmiképpen sem nagy tételben. Ellenkező esetben a serpenyőben lévő zsír hőmérséklete meredeken csökken, és a tészta elkezdi felszívni az olajat.
Puha és légies lesz a tészta, ha egy kis szódabikarbónát adunk a tésztához. Sütőport is lehet önteni, de kis mennyiségben is. Ha a tészta gázos vízen vagy sörön van, ne adjon hozzá hasítószert.
Ha sűrű tésztát kell készíteni, akkor nem gyúrhatja a tésztát, hanem többrétegű panírozást készíthet. A csirkét a tojásba mártjuk, majd a lisztbe, majd ismét a tojásba és a lisztbe. A kívánt eredménytől függően többször is megismételheti. Az ilyen panírozás nemcsak liszttel, hanem zsemlemorzsával is elvégezhető.
A csirke finomabb és aromásabb lesz, ha egy krémes darabot adunk a sütéshez a növényi olajhoz.
Ahhoz, hogy a héja aranyszínű és jól átsüljön, egy csipet cukrot adhatunk a tésztához. De fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Ellenkező esetben a kéreg sokkal gyorsabban sül meg, mint a csirke.
A csirkehús megfizethető, diétás élelmiszertermék, amelyből sokféle étel készül. Sült, főtt, párolt, sült - sok lehetőség van. A tészta felhasználásával készült szegy nemcsak mindennapi étkezés lehet, hanem az ünnepek asztaldíszévé is válhat.
A csirkét gyorsan tésztában főzni, miközben megőrzi a szervezet számára hasznos összes vitamint, nem nehéz. Az ételhez a hasított test bármely részét veszik, de a legjobb a mell, kényelmes tányérokra vágni. A hagyományos fűszerek közé tartozik a só és a bors. Más fűszereket egyedileg használnak az íz fejlesztése érdekében. Az étel fő összetevői:
- Friss csirkefilé - ne használjon fagyasztott terméket, mert kevésbé lesz lédús.
- A liszt az egyik fő összetevő.
- Fűszerek - bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, majoránna megfelelő.
- Tojás - egészben felhasználva (sárgája + fehérje).
A csirkefilét tányérokra vágjuk, vízzel leöblítjük és megszárítjuk. Ezután szórjuk meg a darabokat fűszerekkel, és hagyjuk 10 percig ázni. Válaszd ki a kedvenc tészta receptjét a csirkefiléhez. Öntsön növényi olajat egy felhevített serpenyőbe, melegítse fel. A tányért mártsuk bele a csirkefilétésztába, és süssük ropogósra az egyik, a másik oldalát.
Tészta csirkéhez - egy egyszerű recept
- Van egy hagyományos csirke tészta recept. Az utasítások szerint, ha a hasított test egész, akkor részekre kell vágni, és le kell vágni a karajt. Ha van mell, akkor csak tányérokra kell vágni. Ne vágjuk őket nagyon vastag vagy túl vékony szeletekre, az ajánlott vastagság a hatékony sütéshez 1-2 cm A vágáshoz vékony pengéjű kést használjunk.
Hozzávalók
- liszt - ½ evőkanál;
- tojás - 2 db;
- tej - ½ evőkanál;
- só, bors - egy csipetnyi.
Főzés
- A tojásokat habosra verjük a fűszerekkel és a sóval.
- Felöntjük a tejjel, elkeverjük.
- Részenként adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze.
- A mellfilé darabokat mindkét oldalát tésztában megsütjük.
Sajtos tészta csirkéhez
- A csirkéhez készült sajttészta ízletessé és lédússá teszi a húst. Ha szükséges, adjunk hozzá friss zöldhagyma hajtásokat. Kis adagokban kell sütni: a filédarabokat jól felforrósított olajba mártjuk. Legyen belőle annyi, hogy a kész sajtos rész teljesen befedje a húst. Időben fordítsa meg a darabokat, hogy a kéreg ne égjen meg.
Hozzávalók
- mell - fél kiló;
- kemény sajt - 100 g;
- tojás - 1 darab .;
- tejföl - 3 evőkanál. l.;
- búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
- fűszerek - egy csipetnyi;
- bazsalikom - egy csipet;
- növényi olaj.
Főzés
- Mossa meg a filé darabokat, szárítsa meg egy papírtörlőn.
- A tojást felverjük villával vagy forgóval.
- A tejfölt a tojásokba öntjük és elkeverjük.
- Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint bazsalikomot, keverjük össze a liszttel és a többi hozzávalóval.
- A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a többi hozzávalóval összedolgozzuk.
- A csirkedarabokat tésztában puhára sütjük.
Csirke tésztában
- Ahhoz, hogy a csirkefilé puha legyen, hagyjuk egy éjszakán át pácolódni szójaszósszal. Erre a célra használjon savanyú tejet vagy kefirt. A már megsütött, kész filédarabokat szalvétára kell helyezni, hogy megszabaduljanak a felesleges olajtól. A tésztában lévő csirke receptje lépésről lépésre ajánlásokat tartalmaz: az optimális vastagság a szeletelt tányérok jó sütéséhez: 0,5-1 cm.
Hozzávalók
- filé - 600 g;
- liszt - 150 g;
- tej - 150 ml;
- tojás - 3 db;
- olaj - szükség szerint;
- só, bors - egy csipetnyi.
Főzés
- Készítsük elő a csirkedarabokat.
- Helyezze a vágott lapot polietilénbe, és verje le.
- A felvert tojást 150 ml meleg tejbe öntjük, fűszerekkel ízesítjük.
- Öntsünk bele 150 gramm lisztet és keverjük össze.
- A tányérokat belemártjuk a tésztába, mindkét oldalukat megsütjük.
- Forrón tálaljuk köretként krumplipürével.
Csirkemell tésztában
- A filét két részre osztjuk, mindegyik darabot további két kisebb darabra osztjuk. Nagyon kényelmes, ha takaros, kis tányérokra vágjuk. Nem szükséges erősen leverni, emlékezni kell arra, hogy a csirkehús szerkezete puha. A rántott csirkemellhez használjon tejet, tejszínt, tejfölt vagy majonézt – próbálja ki azt a receptet, amelyik a legjobban tetszik.
Hozzávalók
- filé - 500 g;
- búzaliszt - ½ evőkanál;
- forró víz - fél pohár;
- tojásfehérje - 2 db;
- szezámmag - 1 teáskanál;
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzés
- Töltsünk meg egy tálat vízzel, adjuk hozzá a lisztet és a fűszereket.
- A sárgáját válasszuk el a fehérjéktől, verjük fel a fehérjét sóval, és tegyük egy tányérra a maradék masszával.
- Minden húsdarabot mártsunk bele a keverékbe, szórjuk meg szezámmaggal és süssük meg mindkét oldalát.
Csirke serpenyőben tésztában
- Csirke serpenyőben tésztában étvágygerjesztő és illatos étel. A fehérjetermék könnyen telíti a háztartást, és kielégíti a legigényesebb ízlést is. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell tésztát készíteni a csirkemellhez. Az ilyen ételekkel könnyű megelégedni, szinte mindenki szereti. A főzéshez érdemes bölcsen hozzáállni, gondosan megválasztani a vendégek ízlésének megfelelő fűszereket. A húst fűszerekkel bedörzsölhetjük és egy éjszakán át hagyhatjuk – így jobban telítődik minden ízzel.
Hozzávalók
- csirke filé - 700 g;
- olívaolaj - 50 g;
- tojás - 1 db;
- zúzott keksz - 50 g;
- só, bors - egy csipetnyi.
Főzés
- A mellet csíkokra vágjuk, súlyuk 80 g legyen.
- Mossa meg és szárítsa meg.
- A törött csíkokat a felvert tojásba mártjuk.
- A darabot zsemlemorzsával megforgatjuk, és ismét a tojásos keverékbe mártjuk.
- A húst az egyik és a másik oldalán addig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz.
- Tálaljuk az asztalhoz zöldségekkel.
Csirkefilé tésztában egy serpenyőben
- Az elkészített csirkehúst megszórjuk sóval és fűszerekkel, meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal. Fedje le a tartályt filédarabokkal ragasztófóliával, hagyja fél órán át. Átitatja a fűszereket, a citromlé pedig puhábbá és puhábbá teszi. A csirkefilé serpenyőben való tésztában történő főzéséhez megengedett, hogy fűszerként egy boltban kapható, kész fűszernövénykészletet használjon.
Hozzávalók
- csirkemell - 400 g;
- tojás - 2 db;
- búzaliszt - 2/3 evőkanál;
- majonéz - 3 evőkanál. l.;
- tej - 5 evőkanál. l.;
- kekszet - 2 evőkanál. l.;
- zeller gyökér por - 1 teáskanál;
- olaj - szükség szerint;
Főzés
- Az elkészített húsdarabokat leverjük.
- A tojásokat felverjük, beleöntjük a tejet, a majonézt és a lisztet.
- A kényelem kedvéért fapálcával keverjük össze.
- Adjunk hozzá zellerport, borsot, egy kis sót.
- A tésztába mártva mindkét oldalát ropogósra sütjük.
- Mártással és friss fűszernövényekkel tálaljuk.