Miért akarsz kenyeret terhesség alatt? Kenyér terhes nőknek: melyiket jobb választani? Tej és tejtermékek

Nem is olyan régen az üzletek és szupermarketek polcain megjelentek a "kenyérnek" nevezett szokatlan ostyák. Ez a termék nem talált nagy népszerűségnek, mivel leggyakrabban a diétás ételek vagy a diabetikus szekcióba került. Ma kitaláljuk, mi ez a termék, miből áll, és érdemes-e folyamatosan használni.

Miből és hogyan készül a zsemle?

Kezdjük a vitát azzal, hogy miből és pontosan hogyan készül a termék.


A kenyér a következő növények teljes kiőrlésű gabonájából készül: búza, árpa, rozs, köles. Ilyenkor válogatott, előtisztított termékeket használnak, melyek kiváló minőségűek.

A szóban forgó termék előállításához a teljes kiőrlésű gabonát egy ideig közönséges vízben áztatják. A lényeg az, hogy először meg kell lágyítani a magok külső héját, hogy a lehető legtöbb nedvességet felszívják, hogy tovább tudjon főzni.

Az előállítás technológiáját extrudálásnak nevezik.Áztatás után a megduzzadt szemeket egy speciális egységbe, úgynevezett extruderbe helyezik. Ebben a készülékben a kenyeret körülbelül 10 másodpercig főzzük, majd a szokásos préselt brikettet kapjuk, amelyben teljes kiőrlésű gabonát láthatunk.


A lényeg az, hogy az extruderben a nyersanyagot nyomás alatt néhány másodpercre nagyon magas hőmérsékletre melegítik, aminek hatására a magok belsejében lévő folyadék gyorsan elpárolog, maga a folyamat pedig a pattogatott kukorica gyorsított ütemű elkészítéséhez hasonlít. Az ilyen manipulációk eredményeként olyan terméket kapunk, amely megőrzi a nyers gabonák szinte összes előnyös tulajdonságát, miközben a kenyér előkezelés nélkül is fogyasztásra alkalmas.

Fontos! Minden egyes kultúra más és más időt igényel az áztatáshoz.

Típusok, kalória, BJU és összetétel


Azonnal meg kell mondani, hogy a kalóriatartalom és a tápérték közvetlenül függ attól, hogy milyen kultúrát használnak a kenyér készítéséhez, ezért ezeket a mutatókat egy bizonyos típusú termékre vonatkozóan fogjuk figyelembe venni. A pontos adatok megszerzése érdekében a termék vásárlása előtt feltétlenül nézze meg az összetételt, a BJU-t és az energiaértéket.

Érdemes azt is megérteni, hogy nem minden kenyérgyártó alkalmazza az extrudálási eljárást, mivel ez speciális felszerelést és további áztatási időt igényel, ezért a kenyér nem teljes kiőrlésű gabonából, hanem lisztből készül, ezért ugyanaz a kenyér. , csak más formában.

  • Rozs alapú kenyér.


    • Összetett:

    • Rozsliszt;
    • búzakorpa;
    • búzaliszt II. fokozat;
    • víz;
    • margarin;
    • élesztő;
    • só;
    • rozsmaláta.
    Amint látja, itt nincs teljes kiőrlésű gabonák szaga, így nem kell azt mondani, hogy ez egy nagyon hasznos, alacsony kalóriatartalmú termék. Érdemes odafigyelni egy ilyen termék kalóriatartalmára, mivel 360 kcal. Összehasonlításképpen: 100 g cipó energiaértéke 270 kcal.

    A tápérték:

    • fehérjék - 10 g;
    • zsírok - 4,5 g;
    • szénhidrátok - 70 g.
    Külön meg kell mondani, hogy 100 g ilyen termék 18,4 g rostot tartalmaz.
  • Kenyér.


    • Összetett Kizárólag teljes csíráztatott búzaszem képviseli. Néha a gyártó hozzáadhat mazsolát vagy szárított sárgabarackot, amint azt a csomagoláson lévő felirat jelzi.

    Előttünk a nagyon natúr termék, mely nem tartalmaz mást, mint egész magvakat. Nincsenek kalóriát növelő adalékanyagok, így az ilyen kenyér energiaértéke 244 kcal.

    A tápérték:

    • fehérjék - 8,1 g;
    • zsírok - 1,2 g;
    • szénhidrát - 53 g.
    Kérjük, vegye figyelembe, hogy a teljes kiőrlésű terméknek minimális zsírtartalma van, függetlenül attól, hogy melyik terményt használják. A zsírtartalom csak akkor nő, ha a készítmény margarint vagy más zsírt tartalmaz.
  • Búza-zab kenyér.


    • Összetett:

    • őszi búza;
    • teljes zab;
    • csíráztatott búza;
    • só.
    Amint látható, a termék teljesen természetes, a só hozzáadása semmilyen módon nem befolyásolja a hasznosságot vagy a tápértéket.

    A tápérték:

    • fehérjék - 11,9 g;
    • zsírok - 2,5 g;
    • szénhidrát - 57,9 g.
    Ez a fajta sok élelmi rostot tartalmaz - 13,5%, ami hasznosabbá teszi a terméket azok számára, akik székrekedésben szenvednek. Energiaértéke 302 kcal. Az alacsony zsírtartalom miatt vitatható, hogy a kalóriatartalom lassú szénhidrátokon alapul.
  • Búza és hajdina termék.


    • Összetett:

    • teljes kiőrlésű gabona;
    • teljes hajdina;
    • só.
    A kenyér nem tartalmaz felesleges összetevőket, így teljesen természetes és egészséges lehetőség.

    A tápérték:

    • fehérjék - 10,1 g;
    • zsírok - 0 g;
    • szénhidrát - 57,1 g.
    Ez az egyetlen fajta, amely teljesen zsírmentes. A ropogós kenyér a fogyni vágyóknak kiváló, kalóriatartalma ugyanis kizárólag szénhidrátokon és fehérjéken alapul, 290 kcal.

    Tudtad? A középkorban az állott kenyeret használták a tányérok helyettesítésére. Különböző ételeket tettek rájuk, és az étkezés végén, amikor a sütemény elázott, megették vagy a kutyáknak adták.

    Milyen előnyökkel jár a kenyér a szervezet számára

    Most érdemes utánajárni, hogy milyen előnyei vannak ezeknek a száraz kenyereknek, és vajon ki kell-e váltani a szokásos kenyeret.


    Kezdjük azzal, hogy a termék hasznos, már csak azért is amely nem tartalmaz káros adalékanyagokat. Jelenleg több élelmiszert állítanak elő, mint amennyit a fogyasztók megvesznek, ezért az eltarthatóság növelésére különféle tartósítószereket adnak hozzá, amelyek valamilyen mértékben károsak számunkra. Mivel a zsemlét adalékanyagok nélkül tárolják, kezdetben hasznos terméknek számítanak, még akkor is, ha nem veszik figyelembe a készítményben található vitaminokat és mikroelemeket.

    Most a vitaminokról és a különféle ásványi anyagokról. Mint fentebb említettük, a hőkezelés kevéssé befolyásolja az összetételt, így az év bármely szakában megvásárolható termékből nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot kapunk, szemben az egészséges gyümölcsökkel vagy zöldségekkel, amelyek szezonális áruk.

    Ne feledkezz meg róla hogy a száraz kenyér rostok tárháza, szervezetünk számára szükséges az emésztés normalizálásához, valamint a méreganyagok és mérgek időben történő eltávolításához. A rostok felgyorsítják az anyagcserét is, ami pozitív hatással van a testsúlyra, csökkenti a túlsúlyt.


    A terméket gyógyászatinak nevezhetjük, mivel a különféle kenyérfajták segítenek megbirkózni egy adott betegséggel. Például a búzából készült változat hasznos azoknak, akik gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvednek, de az árpás változat azoknak segít, akik májproblémákkal és gyomor-bélrendszeri zavarokkal küzdenek.

    Fontos! Minden hasznos tulajdonság csak a teljes kiőrlésű gabonából készült kenyerekre vonatkozik.

    A kenyeret a következő betegségek és betegségek megelőzésére használják:

    • anémia;
    • a gyomor-bél traktus betegségei;
    • májbetegség;
    • bőrgyulladás;
    • vesebetegség;
    • központi idegrendszeri problémák.

    Lehetséges-e terhes és szoptató anyák számára

    Terhesség alatt és szülés után is lehet kenyeret enni. Ez a termék nem tartalmaz olyan allergéneket, amelyek károsíthatják a magzatot vagy az újszülöttet, ezért csak egyéni intolerancia esetén szabad megtagadni, vagy az orvos eltiltotta a felhasználást.


    A teljes kiőrlésű termék nagy mennyiségű alapvető vitaminnal, valamint rostokkal látja el a szervezetet. A rost segít megelőzni a székrekedést, amely sok terhes nőt érint. Ne felejtse el azt sem, hogy a zsemlék nagy térfogatúak, de kis tömegűek, ezért nem fog tudni túl sokat enni belőlük. Ez pozitív hatással van az alakra, és lehetővé teszi az éhség csillapítását egy kis adaggal.

    Megállapíthatjuk, hogy a kenyér fogyasztása terhesség alatt vagy szülés után lehetséges és szükséges, érdemes azonban ismerni a mértéket,És ne akadjon ki ezen a terméken. Fontos a változatosság, ezért javasoljuk a száraz kenyér és a hagyományos kenyér fogyasztását, valamint új termékekkel a napi menüt.

    Tudtad? A rozslisztből készült kenyér több hétig sem romlik meg, mert savtartalma sokszorosa a búzáénak. Minél magasabb a termék savassága, annál lassabban romlik. Ugyanakkor egyes gyártók mesterségesen csökkentik a kenyér eltarthatóságát árpa-, rizs- vagy zabliszt hozzáadásával.

    Lehet-e kenyeret enni fogyás közben

    Azonnal meg kell mondani, hogy a kizárólag a minimális zsírt tartalmazó teljes kiőrlésű gabonák hasznosak és alacsony kalóriatartalmúak. Az ilyen termékek hasznosak a fogyásban, mivel biztosítják a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat, anélkül, hogy növelnék az étrend kalóriatartalmát.


    Meg kell érteni, hogy maga a kenyér nem károsíthatja az alakját, de ha lekvárral, lekvárral, vajjal vagy más magas kalóriatartalmú ételekkel együtt használja, akkor nincs értelme a közönséges kenyeret száraz kenyérrel helyettesíteni.

    Fontos! A rostok megakadályozzák a kalóriák felszívódását, így ez a termék pozitív hatással van az alakra.

    A fogyás folyamatában lévő zsemle fogyasztható reggelire, vagy lefekvés előtt snackként. Ez a termék nem terheli túl a gyomrot, így nem lesz nehéz érzés. Természetesen, ha a hagyományos kenyeret száraz kenyérre szeretné cserélni, akkor készüljön fel arra, hogy több vizet kell innia, mivel a kenyér nagyon száraz. Ugyanakkor a szervezet nem kap felesleges zsírokat és tartósítószereket, amelyeket a közönséges kenyér eltarthatóságának növelésére használnak.

    Hogyan válasszunk vásárláskor

    A "száraz" kenyér kiválasztása során ne értékelje a terméket a nagy, színes betűkkel írottak alapján. A gátlástalan gyártók burkoltan azt írják, hogy a termék nem teljes kiőrlésű gabonából, hanem lisztből készül. Ez az oka annak, hogy azonnal folytassa a kompozícióval. Ha a kompozíció túl nagy- tagadja meg a vásárlást, mert a natúr búzából készült kenyér nem tartalmazhat 3 komponensnél többet, ha a termék valódi.


    Ha az összetétel megfelel, akkor lépjen a tápértékre. Fentebb elmondtuk, hogy a termék ne tartalmazzon sok zsírt, ellenkező esetben felesleges összetevőket, növényi vagy állati zsírokat tartalmaz.

    Ne feledje, hogy a termék megjelenése nem jelzi az előnyeit, ezért ne vásároljon szép vékony, egyszínű tortákat, mivel a kenyér „felrobbant” magvak sűrített tömege, illetve a süteménynek erősen porózusnak kell lennie.

    Ne feledkezzünk meg a lejárati dátumról sem. Válassza a hosszabb eltarthatóságú terméket, mert ő a természetes. A lényeg, hogy az igazi kenyér, amiben nincs adalékanyag, egy évnél tovább nem romlik, hiszen tulajdonképpen nincs mit elrontani. De a zsír és élesztő hozzáadásával készített hamisítványok sokkal gyorsabban romlanak, még akkor is, ha tartósítószert tartalmaznak.

    Fontos! A minőségi termék legyen törékeny és ropogós, de ne legyen "fás" vagy nyers.

    Használati szabályok

    A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy egy nap elég körülbelül 4-5 darabot használni, amely fedezni fogja a normát ásványi anyagokban és vitaminokban. Ilyen mennyiségű élelmiszer feldolgozására a szervezet körülbelül 200 kcal-t költ, a kenyér feldolgozása után kapott kalóriák több mint 2/3-át elköltik.


    Mivel a darabok alakja és mérete változó, nem szabad elfelejteni, hogy napi 100 g-nál többet nem ajánlott.

    Száraz kenyeret a legjobb zöldségekkel vagy tejföllel enni, aminek alacsony a zsírtartalma. Nem ehet száraz kenyeret hússal, hallal, gyümölccsel, és nem ihat tejet. Ebben az esetben kellemetlen érzést fog tapasztalni az élelmiszer emésztése során.

    Kiderült, hogy a zsemlét a legjobb falatozás közben fogyasztani, mivel a főétkezések ugyanazt a húst vagy halat jelentik, és nincs értelme száraz kenyérrel enni tésztát vagy gabonapelyheket.


    Ellenjavallatok és károk

    Végezetül beszéljünk az ellenjavallatokról és a lehetséges veszélyekről.

    Azonnal meg kell mondani, hogy lehetetlen ezt a terméket olyan emberek számára használni, akik akik gluténérzékenyek. A száraz kenyér nem nélkülözi ezt a vegyületet, ezért negatív emésztési reakciót vált ki. A kivétel a hajdina alapú kenyér, amely nem tartalmaz glutént.

    A terméket nem használhatják azok, akik gyakran emésztési zavarok vannak, mivel a nagy mennyiségű rost irritálja a bélfalat, ennek megfelelő negatív reakciót okozva. Ugyanez vonatkozik a kisgyermekekre is, akiknek az emésztőrendszere valószínűleg nem képes megemészteni egy ilyen száraz terméket.


    A száraz kenyér nem helyettesíti teljesen a szokásos változatot, Ezért nem használható folyamatosan,és még inkább az étrend egyetlen termékeként használandó fogyókúra során. Ebben az esetben a normál élethez szükséges alapvető anyagok hiánya miatt gyorsan kórházba kerül.

    Most már tudja, mi a zsemle és hogyan készül, ismeri a hamisítványokat. Ne feledje, hogy ez egy diétás kiegészítő termék, ezért bizonyos arányban kell használni, hogy előnyös legyen. Ne adjon száraz kenyeret 4 évesnél fiatalabb gyermekeknek. Ne használja, ha súlyos bélbetegsége van súlyosbodott formában.

    A közelgő baba születésének híre megváltoztatja hozzáállásunkat ahhoz, hogy mit eszünk. A korábbi gondatlanság átadja a helyét a stratégiai tervezésnek és az átgondolt szelektivitásnak.

    Menü terhes nők számára

    Nem több, hanem jobb.

    Szokták mondani: a kismama egyen kettőért. Ez a korábban népszerű ötlet tévesnek bizonyult. Sokkal hasznosabb, és ami a legfontosabb, kellemesebb, ha válogatósabbnak legyünk az ételek kiválasztásában. Ezenkívül nincs ok arra, hogy a szokásosnál többet egyen, kivéve, ha orvosa erre kérte. Annak ellenére, hogy a baba anyja tartalékaiból nyeri a tápanyagokat, szervezetének energiaszükséglete nem nagyon nő: a terhesség utolsó hónapjaiban átlagosan napi 150 kilokalóriát.

    Pontos arányok

    A szülész-nőgyógyászok és a táplálkozási szakértők egyöntetű véleménye: sokféle terméknek rendszeresen meg kell jelennie az asztalán. Csak a helyes arányok betartása fontos, mert a terhesség alatt a szervezetnek nagyobb szüksége van bizonyos élelmiszerekre, mint másokra. A táplálkozási hiányosságok elkerülése érdekében. Próbálja meg a következő élelmiszer-kategóriákat beépíteni a napi étrendbe:

    • hús, hal és tojás;
    • zöldségek és gyümölcsök (legalább 500 g);
    • alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
    • zsírok (növényi és vaj);
    • keményítőtartalmú ételek, kenyér (lehetőleg teljes kiőrlésű gabona vagy korpa) és gabonafélék.

    De ez még nem minden: a napi evés mellett mindenképpen vegyen be multivitamin-ásványi anyagok komplexeket olyan mennyiségben, amely az összes vitamin napi 1 adagjának szükségletét kielégíti. Ezt az adagot és magát a gyógyszert orvosa javasolja Önnek.

    tiszta mód

    Annak érdekében, hogy jól érezze magát, és ne harapjon, próbáljon meg 4 óránként enni anélkül, hogy kihagyná a dédelgetett időt.

    Kezdje a napot egy teljes reggelivel (tejtermékek, teljes kiőrlésű kenyér vagy müzli és friss gyümölcs), majd egy igazi ebédet (ha nem engedheti meg magának, igyon egy szendvicset friss zöldségekkel és gyümölcsökkel vagy egy salátát szójával vagy kukoricaolaj, joghurt vagy valamilyen gyümölcs) és egy könnyű vacsora (a negyedik étkezés legyen diétás: tejes étel, gyümölcs, fekete kenyér vagy cukrozatlan sütemény).

    Reggeli és ebéd között, valamint a délutáni uzsonna közben könnyű harapnivalót fogyaszthat gyümölccsel, zsírszegény szendvicssel, joghurttal és itallével. A gazdag és puffadt zsemlét, pizzát, kolbászt, kolbászt, zsíros és sült ételeket érdemes egyelőre elfelejteni.

    Táplálkozás problémás terhes nők számára

    Hányinger. Hogy megbirkózzunk vele, együnk gyakrabban és kevesebbet. Szedj 500-700 mg kalciumot bármilyen forrásból, sokat segít ilyenkor. Ha az émelygés állandóan zavarja, feltétlenül szóljon róla orvosának.

    Székrekedés. Igyál több vizet a nap folyamán, de kis adagokban. Fogyassz rostban és élelmi rostban gazdag ételeket: friss vagy főtt zöldségeket (naponta 3-szor), gyümölcsöt (naponta legalább 2 db), gabonaféléket (kivéve a búzadarát és a rizst, ahol nincs élelmi rost).

    Egy terhes nő pszichotípusa és a táplálkozás

    "Örök riasztó"

    A terhesség súlyosbítja amúgy is zavaró lelkiállapotát. Étvágy nélkül eszik, szinte ugyanazt, és folyton attól fél, hogy valamit rosszul csinál. „Lehet enni húst, sajtot, tojást? Vannak nitrátok ezekben a zöldségekben? Mi a helyzet a csapvízzel? Jó anya leszek? - ilyen elmélkedésekkel tölti az idő nagy részét.

    Terhes orvos tanácsa:
    Diverzifikálnia kell a menüt, és ki kell használnia a terhességet, hogy elkezdjen jógázni.

    "Falánk"

    A "pozíciójával" spekulál, és azt eszik, amit akar. Mottója: "Egyszer az életben jogom van örömet szerezni magamnak!" A körülötte lévő emberek gyakran elkényeztetik, és minden (vagy majdnem minden) szeszélyének engedelmeskednek.

    Terhes orvos tanácsa:
    Ha minden bizonnyal szeretne örömet szerezni magának, csak diétás termékekkel kényezteti magát, és próbáljon többet gondolni a jövőbeli babára.

    "bioökológus"

    A környezeti problémák annyira aggasztják, hogy kizárólag biotermékeket eszik. Nagyon szereti a vegetáriánus étrendet, Nepálba megy nyaralni és síelni megy, hét hónapos terhes.

    Terhes orvos tanácsa:
    Ha nem szereted a húst, legalább egyél tejterméket, halat, tojást és diót. Tegyen erőfeszítéseket önmagáért, és kövesse az orvos ajánlásait, mert 9 hónap nem olyan hosszú idő.

    "Üzletasszony"

    Mindig a munkával van elfoglalva, és még evés közben is folytatja az üzletet. A hűtője mindig üres, esténként ritkán van otthon, és sajnálja, hogy már nem tud edzeni.

    Terhes orvos tanácsa:
    Nagyon nehéz feladatot vállaltál! Ideje lelassítani az élet ritmusát, és jobb, ha fokozatosan teszed. Szánjon időt az étkezésre, még az irodában is, és menjen korán haza. Próbálj meg főzni magad, legalább egyszerű ételeket.

    Élelmiszerbiztonsági tanácsok terhes nők számára:

    Az egyszerű játékszabályok betartásával megvédheti magát az ételmérgezéstől. Az általános tanácsok mellett az élelmiszereket tartsa hűtőszekrényben, ne egyen rosszul vagy rosszul főtt ételt, nyers tojást, lejárt szavatossági idejű élelmiszert, Van még néhány fontos és nem túl nyilvánvaló ajánlás.

    • Sajtok. Előnyben részesítse a pasztőrözött tej alapú, kemény vagy feldolgozott sajtokat. A sajtról érdemesebb levágni a héját.
    • A pástétomokat és húskészítményeket zselés formában érdemesebb vákuumcsomagolásban vásárolni. A csomagoláson feltüntetett lejárati idő után ne egye meg őket.
    • Tenger gyümölcsei, nyers halételek csak akkor fogyaszthatók, ha biztosak vagyunk azok minőségében.
    • Mindig mosson kezet, mielőtt elkezdene főzni vagy enni.
    • Hetente legalább egyszer gondoskodjon általános takarításról a hűtőszekrényben.
    • A friss zöldségeket és fűszernövényeket jól megmossuk.
    • A húst és a halat melegen kell feldolgozni, jól fel kell melegíteni, de a kész ételeket nem szabad főzni, és legfeljebb 24 órán át hűtőszekrényben tárolni.

    Makro- és mikroelemek a terhes nők táplálkozásában

    Mókusok- ez a születendő baba testének fő építőanyaga, és az állati eredetű fehérjéket tartják a leghasznosabbnak. Ezért naponta körülbelül 150 g sovány húst (marha, sertés, bárány, máj) vagy halat, vagy baromfit (bőr nélkül) vagy két tojást kell enni.

    Szénhidrát- igazi üzemanyag az izmok és a belső szervek munkájához. Leggyakrabban komplex cukrok formájában kerülnek szervezetünkbe, amelyek a tészták, rizs, kenyér, burgonya, szárított gyümölcsök részét képezik.

    Zsírok- szükséges az anya szervezetének a zsírban oldódó A, D, E, K vitaminok felszívódásához; ezen kívül részt vesznek az agy, az idegrendszer és az embrió összes sejtjének fejlődésében. Jó lenne variálni a bevételi forrásokat: például egy zöldségsalátát akár kukorica-, akár napraforgóolajjal ízesíthet. És ne felejtsen el időnként egy kis vajat tenni a zöldségekre, húsokra vagy halakra. Étrendjébe beillesztheti a zsíros halakat (makréla, szardínia, hering, laposhal, makréla). De a rántott ételeket nem szabad elvinni, valamint a rejtett zsírokat, amelyek a zsemlében, kolbászban és a darált húsban találhatók.

    Kalcium- szükséges a csecsemő szervezetében a csontok és fogak kialakulásához, így a terhesség alatti szükséglet napi 1200 mg-ra nő. A kalcium tejtermékekből nyerhető: tej, túró, joghurt, sajt. Ha nem szereti őket, vegye be ezeket az ételeket különféle ételekbe: zöldségpüré, levesek, rakott ételek. 300 mg kalcium: 1 pohár tej; 300 g túró; 30 g kemény sajt (ementál vagy parmezán).

    D-vitamin- Segíti a kalcium felszívódását. Kis mennyiségben megtalálható a zsíros halakban, tojásban vagy teljes értékű tejtermékekben. De nagy része a bőrben termelődik napfény hatására.

    Vas- ez az elem nagyon fontos a kismama és babája számára, ezért fordítson rá különös figyelmet. Forrása teljes marhahúsból készült termékek, máj és speciális készítmények. Tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy a terhesség kezdetén a nők 20%-a nem rendelkezik vasraktárral.

    Folsav- (B9-vitamin) szükséges a baba szervezetében a sejtképződéshez, emellett segít megelőzni a súlyos fejlődési rendellenességeket. Terhesség alatt a folsavszükséglet megduplázódik, és napi 400 mcg-ot tesz ki. Ahhoz, hogy a szervezetet feltöltsd ezzel a vitaminnal, a zöld levelű zöldségeket (saláta, spenót, petrezselyem, vízitorma) nyers formában kell fogyasztanod, és speciális multivitamin készítményeket kell szedned (azokat orvosod írja fel Önnek).

    Kell-e vitamint szednem, ha zöldséget, gyümölcsöt, húst és tejterméket eszel?

    A terhesség alatt komolyan kell venni az étrendet. A gyermek számára az anya szervezete az egyetlen tápanyag-, vitamin- és mikroelemforrás. Jól meg kell érteni, hogy még a legkiegyensúlyozottabb étrend sem képes kielégíteni a terhes nő szervezetének növekvő szükségleteit a szükséges mennyiségű vitaminban, mivel a termékek tárolása és hőkezelése során bekövetkező veszteségük 30-90%. Például annak érdekében, hogy a szervezetet a napi B1-vitamin adaggal láthassa el, 1 kg fekete kenyeret kell ennie.

    Ahhoz, hogy a szükséges mennyiségű folsavat az élelmiszerből megkapja, egy nőnek napi 2 kg spenótot vagy brokkolit kell megennie. És hány egyéb, magas kalóriatartalmú ételre – húsra, vajra, tejtermékekre – van szüksége, hogy fedezze a napi szükségletet más létfontosságú vitaminokra? Éppen ezért a nőgyógyászok minden fejlett országban azt javasolják a nőknek, hogy szedjenek vitamin- és ásványianyag-komplexeket, mind a terhesség tervezése során, mind annak előfordulásakor. Klinikailag bizonyított, hogy egy modern vitamin- és ásványianyag-komplexnek tartalmaznia kell vasat, antioxidánsok komplexét, folsavat és jódot.


    28.05.2019 15:32:00
    7 egyszerű tipp a fogyáshoz
    A "fogyás" alatt sokan a heti többszöri diétát vagy intenzív sportolást értik. Valójában minden egyszerűbb: néhány apró változtatás a mindennapi életben hosszú távú és sikeres fogyáshoz vezet. Összegyűjtöttük neked a 7 legjobb fogyókúrás tippet, amelyek könnyen átültethetők a gyakorlatba.

    28.05.2019 15:22:00
    Este nem ehetsz szénhidrátot: igaz vagy hamis?
    Sokan azt mondják, hogy az esti szénhidrátfogyasztás rosszat tesz az alaknak, és ettől elhízunk. Kiderült, hogy azoknak, akik fogyni szeretnének, vagy elérik ideális testsúlyukat, este tartózkodniuk kell a szénhidrátoktól. De vajon igaz?

    28.05.2019 07:37:00
    Fogyj sport nélkül: 10 tipp minden napra
    Lehetséges a fogyás sportolás nélkül? A sport lehetővé teszi a fogyás céljának gyorsabb elérését, de enélkül is elérheti a sikert – több időbe telik. Íme 10 egyszerű módszer a fogyáshoz fárasztó edzések nélkül.

    27.05.2019 18:46:00
    Ha 6 óra után eszel, az azt jelenti, hogy elhíztál?
    Úgy döntöttél, hogy megváltoztatod étkezési szokásaidat? Nagyszerű, soha nem árt, ha kritikusan szemügyre veszi a saját táplálkozását. Bizonyára hallott már arról, hogy a 18 óra utáni étkezés hozzájárul a súlygyarapodáshoz, ezért nem kívánatos, ha fogyni szeretne. De vajon igaz? Találjuk ki együtt!

    Egy terhes nőnek nagyon komolyan kell vennie a táplálkozást. Milyen jellemzői vannak a várandós anya táplálkozásának?

    A várandós anyának nincs szüksége az élelmiszer mennyiségének jelentős növelésére, mivel a gyermek növekedése fokozatosan történik, és 280 napra oszlik el. A terhesség első felében gyakorlatilag nem növekszik meg az alapvető tápanyagok iránti igény. Ebben az időszakban azonban radikálisan meg kell változtatni az étrendet, és a terhes nők étrendjét különösen óvatosan és teljes körűen kell elkészíteni. A vitaminhiány komoly károkat okoz az új élet kialakulásában, ezért kiemelt figyelmet kell fordítani az anya szervezetében a vitaminok bevitelére.

    A terhes tápláléknak táplálónak, ízletesnek, jól és szépen főzöttnek kell lennie, tartalmaznia kell a szükséges mennyiségű fehérjét, zsírt, szénhidrátot, ásványi sókat és vitaminokat. Az egyhangúan étkező terhes nőknél különféle betegségek, szövődmények alakulhatnak ki, a gyermekek testi-lelki fogyatékosság jeleivel születhetnek.

    Naponta 4-5 alkalommal, kis adagokban kell enni.

    A saláta legyen a főétkezés, és a frissen készített gyümölcslé legyen az ital. Sőt, vegye a salátát önálló ételként, fogyasszon minden nap egy teljes tányért külön étkezésként. Ízesítse a salátákat és a vinaigrettet növényi olajjal vagy tejföllel. Csinálhatod a kettőt együtt is, jó, ha egy kis citromlevet teszel hozzá. Szokatlanul ízletes öntet növényi olajból, tejfölből és fokhagymából nyerik. Egy tányér friss zöldség vagy egy-két pohár frissen főzött zöldséglé, párolt zöldségek, egy növényi olajjal és tejföllel fűszerezett vegetáriánus leves, amire szüksége van. Fogyassz fokhagymát, fitoncideket tartalmaz, amelyek elpusztítják a kórokozó mikrobákat. Igen, egy ilyen étkezés energia (kalória) értéke alacsony. De terhesség alatt az energiaköltségek is kicsik. Ezért nem kalóriára van szükség, hanem vitaminokra, ásványi anyagokra, nyomelemekre.

    Emlékezik! Olyan zöldségeket és gyümölcsöket kell fogyasztania, amelyek a környéken nőnek, ugyanez vonatkozik a gyümölcslevekre is.

    Egy terhes nő nagyon hasznos a cékla és a sárgarépa, a káposzta és a fehérrépa, nyáron - az uborka, a paradicsom, az édes paprika számára. A tejtermékek különösen hasznosak, mivel könnyen emészthető zsírokat és megfelelő mennyiségű ásványi sót tartalmaznak, amelyek a terhesség utolsó hónapjaiban elengedhetetlenek a magzat számára. Ásványi sókban gazdag a sütőtök, a cukkini, a saláta, a spenót stb.. A leghasznosabb lé a sárgarépa, és ha egy kis fehérrépa levet adunk hozzá, ideális italt kapunk, amely sok vitamint, valamint kalciumot és foszfort tartalmaz. , amelyek védik a fogakat, normalizálják a magzati csontozat fejlődését és az Ön vérnyomását. Kis mennyiségű céklalé hozzáadása a sárgarépaléhez (optimálisan 1:3) javítja a vér összetételét, növeli a hemoglobint, amely általában a terhesség második felére csökken, és normalizálja a bélműködést. Ez utóbbi különösen fontos: a székrekedés egy terhes nő számára elfogadhatatlan.

    A terhesség alatt a szervezetnek fehérjére van szüksége a magzat, a placenta, a méh és a mell növekedéséhez. Tejjel és tejtermékekkel (túró, sajt) megfelelő mennyiségű teljes értékű fehérje nyerhető. A menüben a fehérjéknek legalább napi 168-196 g-nak kell lenniük. A terhesség második felében pedig a méh és a magzat növekedése miatt megnő a fehérjeszükséglet. A húskészítményeket főként főzve kell használni. A szénhidrátok kalóriatartalmának az étrendben szereplő összes kalória körülbelül 60%-ának kell lennie, nem több. A zsírt általában a normál felett fogyasztják.

    A vaj nemcsak energiaforrás, hanem a szervezet számára szükséges anyagok szállítója is. Először is, ezek esszenciális zsírsavak, amelyek más termékekben nem találhatók meg. Többek között aktívan részt vesznek az anyagcserében. A szervezet sejtjeinek zsírszerű anyagokra és a vajban található vitaminokra is szükségük van. Hozzájárulnak a kedvezőtlen környezeti tényezőkhöz való gyors alkalmazkodáshoz és növelik a fertőzésekkel szembeni ellenálló képességet, fenntartják az erek rugalmasságát, megakadályozzák a koleszterin lerakódását bennük. A vaj javítja a kalcium, a magnézium és számos hasznos vitamin felszívódását. De mint minden mással, a vajjal is mértékkel kell bánni.

    A terhes nők hozzávetőleges napi étrendje a következő lehet: rozskenyér - 250 g, búza kenyér - 400 g, hús, hal - 120 g, leves - 200 g, sajt, túró - 150 g, tejföl, tejszín - 30 g,

    kefir, aludttej - 150 g, tej - 500 g, tojás - 1 db, vaj - 30 g, növényi olaj - 15 g, cukor - 40 g,

    gabonafélék, tészta - 50 g, burgonya - 200 g,

    zöldségek (káposzta, sárgarépa, cékla stb.) - 400 g, gyümölcslé - 500 g gyümölcs, friss bogyók - 400 g.

    A felsorolt ​​termékek mennyiségének ésszerű elosztása napi négy étkezéssel hozzájárul a magzat megfelelő fejlődéséhez.

    Terhesség alatt nem szabad sok folyadékot inni, mert ez megnöveli a szív, a vesék, a máj terhelését és ödémához vezethet. A só a szövetekben a folyadékvisszatartást is elősegíti. A folyadék- és sóbevitelt azonban nem szabad drasztikusan csökkenteni, ha a terhesség normálisan zajlik, és nincs túlzott súlygyarapodás.

    A napi folyadék- és sószükséglet függ a nő súlyától és magasságától, az évszaktól, az éghajlat páratartalmától, az elvégzett munka jellegétől, egészségi állapotától stb. Az átlagos napi folyadékmennyiség nem haladhatja meg a 2-2,5 litert, amelyből kb. fele az étel részét képező folyadékon legyen. A napi sómennyiséget napi 7-re kell csökkenteni, a terhesség utolsó két hónapjában pedig legfeljebb 5 g-ot.

    Általában a terhes nők táplálkozását néhány alapvető szabályra kell csökkenteni:

    - naponta legalább fél liter gyümölcslevet és fél liter tejet inni;

    - inni egy főzet vadrózsa;

    - Egyél minden nap egy tányér zöldséget

    – Időnként gazdagítsa étrendjét csíráztatott gabonafélékkel;

    - ne próbálj „kettőért enni”, csak a vitaminokat kell kétszer annyit fogyasztani;

    - Egyél gyakrabban főtt ételeket, amelyek könnyebben emészthetők;

    - tartalmazzon zöldségeket, gyümölcsöket, húst, halat, tojást, tejet, túrót, vajat és növényi olajat a napi étrendben;

    - a terhesség második felétől kezdve korlátozni kell az édesipari termékek (lekvár, méz, édességek stb.) fogyasztását, mivel ezek hozzájárulnak a terhes nő és a magzat súlyának növekedéséhez;

    - előnyben részesítse a nem túl magas kalóriatartalmú ételeket a túlsúly elkerülése érdekében;

    Kerülje a kávét, mivel a természetes kávéban található koffein emeli a vérnyomást.

    - lemondani az erős teáról, amely kitágítja az agy és a szív ereit;

    - ne tegyen csípős fűszereket az ételekbe;

    - kerülje a hüvelyeseket, amelyek puffadáshoz vezetnek;

    Néhány szót kell ejteni egy terhes nő életének azokról a pillanatairól, amikor szeretne valamit. Néha úgy érzed, hogy megkívánod az egyik ételt, de egy másik étel látványa megbetegít. Kövesse a vágyát. Ha szeretne valamit - engedje meg magának ezt az örömet, de ne vigye túlzásba, hogy ne károsítsa a babát. A terhesség első hónapjaiban nem szabad megtiltani a savanyú és sós ételeket (sós uborka, savanyú káposzta, hering, citrom, kaviár stb.). Az ecet, mustár, torma, bors, füstölt húsok használatát még a terhesség első felében is korlátozni kell.

    Külön meg kell mondani a vitaminokról.

    Nagy jelentőséget kell tulajdonítani a folacint (folsavat) tartalmazó termékeknek, ez elsősorban a máj, a leveles zöldségek és a hüvelyesek. A tudósok szerint a folsav hiánya, amely az embrió idegcsőjének normális fejlődéséhez szükséges a terhesség legelső heteiben, amikor a nő nem is tud róla, az egyik fő oka a koraszülöttek születése károsodott idegrendszeri fejlődéssel. A folacin megvédi a szervezetet a vérszegénységtől. Hiány léphet fel alacsony fehérjetartalom mellett az élelmiszerekben, valamint antibiotikumok szedésekor.

    Lehetőleg ne növelje az étrend zsírtartalmát, jobb, ha odafigyelsz arra, hogy az A-tól E-ig minden vitamin jelen legyen az étrendedben, hiszen a növekvő gyermeknek fokozott vitaminszükséglete van. Különösen fontos az angolkór ellen védő D-vitamin, valamint az E-vitamin.

    Minden vitamin hiányával csökken a munkaképesség, a szervezet fertőző betegségekkel szembeni ellenálló képessége, előfordulhatnak spontán vetélések, koraszülések, terhesség, szülés, szülés utáni időszak különböző szövődményei. Az A-, C-, D-, E-, PP- és a B-vitamin különösen a terhesség alatt szükséges.

    Az A-vitamin hozzájárul a magzat normál fejlődéséhez. Hiányával a gyermek helye rosszul fejlődik, ami a magzat elhalásához vagy növekedési elmaradásához vezet. A terhesség alatt az A-vitamin napi szükséglete 2-2,5-szeresére nő, átlagosan 2,5 mg. Az A-vitamin zsírt tartalmazó állati termékekben található: vaj, sajt, tej, máj, halolaj. Ezen kívül a sárgarépa, csipkebogyó, spenót, saláta, édes paprika nagy mennyiségben tartalmaz A-provitamint.Ez az a vegyület, amiből az A-vitamin képződik a szervezetben.Sőt, a pirospaprika 9-szer több A-vitamint tartalmaz, mint zöld társa, Ugyanez vonatkozik a C-vitaminra is.

    A B1- és B2-vitamin hiánya idegrendszeri és gyomor-bélrendszeri betegségekhez vezethet. Ugyanakkor gyors fáradtság, izomgyengeség és lassú munkatevékenység figyelhető meg. A B1 szükséges az idegrendszer normál működéséhez. Ez a vitamin megtalálható a májban, húsban, gabonafélékben, teljes kiőrlésű kenyérben. A B2 részt vesz a sejtek anyagcseréjében, elősegíti a szervezet energiatermelését. Ez a vitamin nagy mennyiségben megtalálható a tejben, a túróban, a sajtban, a tojásban, a húsban, az élesztőben, a borsóban és a babban.

    A B6-vitamin hiányával a haj növekedése megsértődik, a hemoglobin szintje a vérben csökken. Sok van belőle az élesztőben, hüvelyesekben, tejben.

    A B12 nélkülözhetetlen az eritrociták (vörösvérsejtek) képződéséhez. Hiányával vérszegénység lép fel. Nagy mennyiségben megtalálható a májban, sajtban.

    A terhesség alatt a B1- és B2-vitamin-szükséglet 2-3-szorosára nő. A B1-vitamin napi szükséglete átlagosan 3-5 mg, a B2-vitaminé pedig 3 mg.

    A C-vitamin (aszkorbinsav) megakadályozza a skorbut kialakulását, elősegíti a méh izomzatának összehúzódását és növeli a redukálószerekkel szembeni érzékenységét, szükséges, hogy a magzat minden szövetét teljesen kialakítsa. A C-vitamin szinte minden gyümölcsben, zöldségben, bogyóban, zöldben megtalálható. Kiváló C-vitamin forrás a fekete ribizli, csipkebogyó, eper, pirospaprika, petrezselyem, hagyma, kapor, káposzta, különösen a karfiol. Tudnia kell, hogy a C-vitamin instabil, és gyorsan megsemmisül a főzés, a darabolás, a gyümölcsök és zöldségek aprítása során. Ráadásul a nyers ételekben ennek a vitaminnak a tartalma idővel csökken. Egy terhes nőnek napi 100-200 mg-ot kell bevennie ebből a vitaminból.

    A PP-vitamin (nikotinsav) fontos szerepet játszik az anyagcserében. Hiánya a magzat fejlődésében rendellenességekhez, vetéléshez, koraszüléshez vezethet. Ez a vitamin megtalálható a húsban, a marhamájban, a tejben, a paradicsomban, a hajdinában és a zabpehelyben, a babban, a burgonyában, a tojásban. Egy terhes nő napi szükséglete ebből a vitaminból 15-20 mg. A D-vitamin (ergokalciferol - D2) részt vesz a foszfor és a kalcium metabolizmusában. Hiánya esetén a magzatban helytelenül fejlődnek ki a csontok, fogfektetési hibák alakulnak ki, terhes nőnél vérszegénység léphet fel. A D-vitamin leggazdagabb forrása a halolaj, halikra, tojássárgája. A legtöbb D-vitamint azonban az emberi szervezet maga állítja elő – a bőrben, amikor napfénynek van kitéve.

    Az E-vitamin biztosítja a nemi mirigyek normál működését, elősegíti a terhes méh növekedését és a magzat méhen belüli fejlődését. Hiánya esetén vetélés következhet be. Az E-vitamin szükséges az izmok erősítéséhez, a bőr normál állapotának fenntartásához. Gabonatermékekben található, különösen a búza, kukorica, zab, rizs magjában. Ezenkívül nagy mennyiségű E-vitamint találunk a babban, zöldborsóban, salátában, növényi olajban, tojássárgájában, májban, vesében és diófélékben. Az E-vitamin napi szükséglete 15-20 mg, spontán vetélésre való hajlam esetén az adag 100-150 mg-ra emelkedik.

    Az egészséges táplálkozásnak ásványi anyagok egész sorát kell tartalmaznia.

    A kalcium nélkülözhetetlen a csontok és fogak építéséhez és erősítéséhez. Tejben és tejtermékekben gazdagok.

    A foszfor részt vesz a csontok és fogak felépítésében is. Nagy mennyiségben megtalálható a tejtermékekben és a hüvelyesekben, a halakban.

    A kálium fontos az idegrendszer és a szív- és érrendszer működéséhez. Fő forrásai a burgonya, gyümölcsök, zöldségek.

    A nátriumot főleg konyhasóból nyerjük. Azonban ne ragadjon el kiskorától a túlzottan sós ételektől és ételektől – idővel ez rossz szokássá válik.

    A szervezet vasat használ a vérképzéshez. Az élelmiszerekben található vashiány gyakran vérszegénységet okoz. Az almából vasat kapunk.

    A jód szükséges a pajzsmirigy normális működéséhez, ami különösen fontos a szervezet növekedésének és fejlődésének időszakában. Ha az étel nem tartalmaz elegendő mennyiségű jódot, akkor a pajzsmirigy térfogata megnő, golyva lép fel. A legtöbb jód a tengeri halakban található. Vannak olyan területek és régiók, ahol a víz és az élelmiszerek gyakorlatilag nem tartalmaznak jódot - ott adják az asztali sóhoz a golyva megelőzésére.

    A fluor elengedhetetlen a csontok és a fogzománc felépítéséhez. A szervezet főleg ivóvízből jut hozzá. A tudósok azt találták, hogy ahol a víz elegendő fluoridot tartalmaz, ott sokkal ritkábban fordul elő a fogszuvasodás.

    A várandós nőknek télen és tavasszal, amikor hiányzik a friss zöldség és gyümölcs, multivitamint kell szedniük.

    Azt kell ennie, amit akar. A lényeg mértékkel még az is, ami lehetetlen, de nagyon Akarok!

    V.K.Velicsenko
    "Tanács egy boom anyának"

    Ahhoz, hogy a terhesség alatt a nő testére nehezedő összes terhet sikeresen elviselhessük és egészséges gyermek szülessen, más tényezőkkel együtt kiegyensúlyozott étrendre van szükség. Hozzávetőleges menüt kínálunk egy kismamának egy hétre. Ez a menü hozzávetőleges, ízlés, évszak függvényében változtathatja a menüt, például egy pohár szárított gyümölcsbefőtt friss gyümölccsel stb. Próbáljon meg ne enni túl sokat, hanem álljon fel az asztaltól, enyhe éhségérzetet tapasztalva (észre fogja venni, hogy hamarosan eltűnik).

    Nagy mennyiségű kalciumra, foszforra, állati és növényi fehérjékre van szükség a születendő gyermek csontjainak és szöveteinek felépítéséhez és növekedéséhez. Lehetőleg ne legyen magas zsír- és szénhidráttartalom az étrendben. A táplálkozásnak teljesnek kell lennie a fehérjében, és némileg túlzottnak kell lennie a vitaminokban és nyomelemekben – fogyassz több tejterméket, tojást, zöldséget, gyümölcsöt, halat, friss húst. Hiszen nem csak magadért, hanem a gyerekedért is próbálkozol!

    Sajnos sok embert (köztük néhány várandós nőt is) megkülönböztet az első pillantásra teljesen természetes, bőséges és ízletes ételek iránti vágy. Orvostudósok bebizonyították, hogy a túlzott táplálkozás és az elégtelen fizikai aktivitás aláássa az egészséget. Ha egy nő túl sokat eszik a terhesség alatt, ez hátrányosan befolyásolhatja utódainak egészségét. Ne hidd, hogy kettőért kell enned – magadért és a születendő gyermekedért. Hozzátesszük, hogy a has, a comb bőrén, sőt a túlsúlyos kismama arcán is gyakrabban képződnek öregségi foltok, úgynevezett hegek (csíkok), amelyek szülés után sem múlnak el.

    Az anyaméhben a magzat szükségletei a szükséges tápanyag- és oxigénszükségletre korlátozódnak. A természet olyan feltételeket teremtett a magzat számára, amelyek mellett komoly izomerőfeszítéseket kell tennie ahhoz, hogy élelmet "keressen" magának. Az erőfeszítések eredményeként megszerzett tápanyagok nemcsak ezen erőfeszítések biztosítását szolgálják, hanem a szervezet élettani növekedését is. A mozgások túlzott megtérülésének elve az élet szükséges feltétele, enélkül nem lehet fejlődés.

    A tápanyagok feleslege mentesíti a magzatot attól, hogy rendszeresen "kivonja" az ételt, komoly fizikai erőfeszítéssel, és ez sérti testének összes rendszerének fejlődésének harmóniáját. Ennek eredményeként a baba az egyes szervek elégtelen fejlettségével, petyhüdt izmokkal és túl nagy méretekkel születik, ami szülés közbeni szövődményekhez vezet. A nagy gyerekekből gyakran nőnek elhízott felnőttek, akiknek egy csomó különböző betegségük van.

    A korlátozott táplálkozás, a fizikai és idegi túlterheltség azonban szintén káros a terhes nőre és a magzatra egyaránt. Erőteljesen mozogni kezd, tápanyagokat von ki anyja szervezetéből, ami izomzatának fejlődéséhez vezet. Ennek eredményeként rendkívül nagyra fog születni, és ez őt és édesanyját születési sérüléssel fenyegeti.

    PÉLDA MENÜ TERHES HÉTRE

    hétfő
    böjt -     Egy pohár hideg aszalt szilva főzet.
    1. reggeli - Saláta cékla és alma. Rántott hús, köret - savanyú káposzta. Desszert - friss gyümölcs. Kávé tejjel, vaj 20 g, szürke kenyér, fekete állott.
    2. reggeli - Rántott hal párolt sütőtökkel. Gyümölcslé. Kenyér.
    vacsora - Pácolás marhahússal. Hajdina zabkása vajjal. Friss szilva vagy sárgabarack. Friss gyümölcs kompót. Kenyér.
    vacsora - Túrós tejföllel. Egy pohár gyenge tea.
    Egy órával lefekvés előtt Egy pohár aludttej.

    kedd
    böjt -     Egy pohár sárgarépalé.
    1. reggeli - Hajdina zabkása tejjel és vajjal. Friss zöldségek, gyümölcsök. Tea tejjel, vajjal 20 g, szürke kenyér, fekete állott.
    2. reggeli - Főtt hal zöldségsalátával. Tea tejjel. Kenyér. A gyümölcsök frissek.
    vacsora - Borscht gombával. Halak burgonyával főtt. Paradicsom saláta. Aszalt gyümölcs kompót. Szőlő. Kenyér.
    vacsora - Rizs zabkása tejjel. Egy pohár kefir.
    Egy órával lefekvés előtt A gyümölcsök frissek.

    szerda
    böjt -     Egy pohár paradicsomlé
    1. reggeli - Főtt hús, hideg káposztasalátával. Friss gyümölcsök. Tea citrommal. Vaj 20 g Szürke, fekete állott kenyér.
    2. reggeli - Túrós tejföllel. Csipkebogyó infúzió. Kenyér. Almák.
    vacsora - Shchi zöld tojás és tejföl. Főtt csirke zöldségekkel. Kompót. A gyümölcsök frissek. Kenyér.
    vacsora - Túrós tejföllel. Egy pohár tej.
    Egy órával lefekvés előtt Egy pohár kefir.

    csütörtök
    böjt -     Egy pohár gyümölcslé.
    1. reggeli - Sült hal, főtt burgonya. Zöldség saláta. Friss gyümölcsök. Kávé vagy tea tejjel. Vaj 20 g Szürke, fekete állott kenyér.
    2. reggeli - Hering vinaigrette-vel. Csipkebogyó infúzió. A kenyér fekete állott. Gyümölcs.
    vacsora - Zöldségleves vagy okroshka. Zöldségekkel sült hal. Almabefőtt. Friss gyümölcsök. Kenyér.
    vacsora - Főtt hús párolt káposztával. Kompót.
    Egy órával lefekvés előtt Aszalt gyümölcs kompót.

    péntek
    böjt -     Egy pohár szárított gyümölcs kompót.
    1. reggeli - Túró tejjel vagy tejföllel. Friss gyümölcsök. Tea lekvárral. A kenyér fekete, szürke állott. Vaj 20 g.
    2. reggeli - Rántotta. Kávé tejjel. Kenyér fekete, szürke. Gyümölcs.
    vacsora - Borscht húslevesben tejföllel. Hússzelet zöldségekkel. Friss gyümölcs kompót. Szőlő. Kenyér.
    vacsora - Hajdina zabkása vajjal vagy tejjel. Egy pohár kefir.
    Egy órával lefekvés előtt Kefir.

    szombat
    böjt -     Egy pohár gyümölcslé.
    1. reggeli - Sült máj főtt burgonyával. Friss gyümölcsök. Tea tejjel. A kenyér fekete, szürke állott. Vaj 20 g.
    2. reggeli - Kemény tojás, vinaigrette. Tea, kenyér szürke, fekete. Gyümölcs.
    vacsora - Zöldségleves. Káposzta tekercs hússal és rizzsel. Almák. Kompót. Kenyér.
    vacsora - Hús - 100 g vinaigrette. Egy pohár gyenge tea.
    Egy órával lefekvés előtt Joghurt.

    vasárnap
    böjt -     Egy pohár gyümölcslé.
    1. reggeli - Friss zöldség saláta. Hús pörkölt zöldségekkel. Kávé tejjel. Kenyér szürke, fekete állott. Vaj 20 g.
    2. reggeli - Túrós tejföllel. Kefir, kenyér, gyümölcs.
    vacsora - A cékla hideg. Hús pörkölt hajdinával. Friss gyümölcs kompót. Gyümölcs. Kenyér.
    vacsora - Töltött káposzta zöldségekkel. Egy pohár kefir.
    Egy órával lefekvés előtt Kefir.

    Valóban, mostanában az üzletek polcain gyakran találkozhatunk „élesztőmentes” felirattal. Sokan úgy vélik, hogy egy ilyen termék egészségesebb, mint a szokásos élesztős kenyér. A probléma az, hogy "élesztőmentes kenyér" alatt a gyártók leggyakrabban a vadon élő élesztőkultúrák felhasználásával sütött kenyeret értik. Valójában minden kenyér, amely légbuborékokat tartalmaz a morzsában, definíció szerint élesztő.

    Így ez a két kenyérfajta főzési technológiában különbözik, de táplálkozási tulajdonságaiban nem.

    Tehát az "élesztőmentes" kenyér elkészítésekor a tészta élesztősejtek alapján készül, amelyek bőségesen előfordulnak komlótobozokon (komlókovászos kenyér) vagy fűzfavesszőkön (ún. természetes kovászos kenyér). Ezt a technológiát alkalmazzák a pékségekben, amelyek szerintük "élesztőmentes" kenyeret állítanak elő.

    Alapvetően a vadon élő élesztőtörzsek salakanyagai nem különböznek a kulturálisakétól. Másik dolog, hogy a komlókovász kellemes ízt és aromát ad a kenyérnek, ráadásul a komló lassítja a penészképződés folyamatát.

    Ami a szó szoros értelmében vett élesztőmentes kenyeret (vagyis kovásztalan tésztából vagy élesztő hozzáadása nélkül készült gabonából) illeti, az üzleteinkben is megtalálható. Ez lehet pita kenyér, kovásztalan lapos kenyér, száraz kenyér és gőzzel „robbantott” búzaszemekből készült teljes kiőrlésű kenyér, rizs és hajdina (a gabona lehet egész - ilyenkor terjedelmes „levegős” kenyér készül, ill. őrölt - ebben az esetben vékony ropogós tányérok). A teljes kiőrlésű élesztőmentes kenyér értéke abban rejlik, hogy egy ilyen főzési technológia lehetővé teszi a külső, vitaminokban leggazdagabb héját teljesen megőrző gabonákból kenyér készítését. Még a teljes kiőrlésű élesztőmentes kenyérben is sok a rost, ami segít aktiválni a bélmozgást.

    És ha értékeljük az élesztős kenyér sütésének technológiáját, akkor búzalisztből vagy búza-rozsliszt keverékéből történő előállításához elsősorban a Saccharomycetes családból származó élesztőt használják, amelynek köszönhetően az alkoholos erjedés számos olyan anyag képződésével megy végbe. különleges ízt és aromás tulajdonságokat ad a kenyérnek. Életműködésüknek köszönhetően a tésztában szén-dioxid-buborékok képződnek, amelyek megemelik a kenyeret és szivacsos szerkezetet, puhaságot adnak neki.

    Azonnal le kell foglalnunk, hogy ne féljen az alkoholtól és az élesztőtől a kenyérben - sütés közben az élesztő megsemmisül, és az alkohol elpárolog.

    Egyébként bebizonyosodott, hogy a saccharomyces élesztőgombák (Saccharomyces boulardii) egy speciális fajtája képes fenntartani és helyreállítani a gyomor-bél traktus flóráját, valamint megelőzni az irritábilis bél szindróma kialakulását és a fertőző hasmenés kockázatát.

    Most szeretném eloszlatni a "káros élesztőkenyérrel" kapcsolatos tévhiteket. Tehát az Állami Sütőipari Kutatóintézet (Oroszország) Mikrobiológiai Osztályának hivatalos adatai szerint az élesztős kenyér egyáltalán nem jelent veszélyt az emberre.

    Így a kenyér kiválasztásakor ne féljen az élesztőtől, de jobb, ha figyelmesen olvassa el az összetételt, és előnyben részesítse azt, amely természetes összetevőket tartalmaz, szintetikus élelmiszer-adalékanyagok feleslege nélkül.