Átlátszó citromzselé - házi recept gyönyörű citromzselé készítéséhez télre. Hogyan készítsünk citromzselét? citromzselé recept
Ez az alacsony kalóriatartalmú, kellemes citrusos jegyű desszert minden fogyni vágyónak biztosan tetszeni fog. Elkészítésénél citromlevet és sűrítőt használnak: zselatint vagy agar-agart. Ők kötik össze a desszert összes összetevőjét egyetlen zselés masszává. A desszert önállóan is fogyasztható, sütemények, péksütemények készítéséhez is felhasználható. A citromzselé fotóit és receptjeit cikkünkben mutatjuk be.
Finom és egészséges citromzselé
A nyári melegben ez a desszert jobban illik az édes asztalra, mint bármelyik másik. Frissít, tonizál, igazi örömet okoz és javítja immunrendszerünket. A citromzselé C-vitamint tartalmaz, amely serkenti a szervezet védekező funkcióit a vírusok elleni küzdelemben a szezonális betegségek súlyosbodásakor.
De a desszert előnyei nem csak a citruslé jelenlétének köszönhetőek a készítményben. A zselatin jótékony hatással van a test állapotára. A benne található anyagok erősítik az ízületeket és a csontokat, javítják a bőr és a haj állapotát. A zselatinnak köszönhetően a desszert tökéletesen felszívódik a szervezetben, kellemes utóízt ad.
A citromzselé otthoni elkészítésekor kövesse az alábbi ajánlásokat:
- Ha nagyobb sűrűségű zselét kell beszereznie, akkor a receptben feltüntetett vízmennyiséget csökkenteni kell. Például két pohár folyadék helyett másfélt vegyen be.
- A citromhoz hasonlóan grapefruitot, lime-ot vagy mandarint is főzhet. A desszert nem lesz kevésbé finom.
- A zselét átlátszó poharakban vagy citromszeletekben tálalhatjuk az asztalnál. Utóbbi esetben a gyümölcsöt kétfelé vágjuk, megtisztítjuk és zselatinos folyékony masszával megtöltjük. A zselé megszilárdulása után éles késsel szeletekre vágjuk a felét.
Desszert Hozzávalók
A citromzselét akár gyerek is elkészítheti. Az elkészítése legfeljebb 30 perc szabadidőt vesz igénybe, a megszilárduláshoz 3-4 óra szükséges.
A zselatin citromzselé receptje szerint a következő termékeket kell elkészítenie:
- nagy citrom - 1 db;
- cukor - 75 g;
- víz - 400 ml;
- zselatin por - 1 evőkanál. l. (csúszdával).
A gyümölcslé készítéséhez citrusfélékre, vágódeszkára és késre lesz szüksége. A fenti hozzávalókból 6 adag desszertet kell kapni.
Lépésről lépésre recept
A citromzselé elkészítését a következő részletes utasításokból tanulhatja meg:
- Öntsünk forrásban lévő vizet a citromra, töröljük le és szárítsuk meg. Vágódeszkára helyezzük, és a tenyerünkkel kemény felülethez nyomva görgessük rá. Ez lehetővé teszi, hogy több levet vonjon ki a gyümölcsből.
- Finom reszelővel távolítsa el a citrom héját anélkül, hogy a héj fehér részét érintené.
- A citromot félbevágjuk, és kézi facsaró segítségével facsarjuk ki belőle a levét.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel a tűzhelyen. Adjuk hozzá a citromhéjat és a cukrot. 7 percig forraljuk, hogy a sárga héj kellemes aromáját adja a szirupnak. Vegye le az edényt a tűzhelyről
- Erőteljes habverés közben a zselatint a forró vízbe öntjük. Hagyjuk feloldódni és öntsük bele a citromlevet.
- A forró és folyékony zselét finom szitán szűrjük át, hogy megszabaduljunk a héjától.
- A masszát poharakba öntjük, szobahőmérsékletre hűtjük, majd az edényeket fóliával összehúzzuk, és teljesen megszilárdulásig hűtőbe tesszük.
Hogyan készítsünk citromzselét agar-agaron?
Ez a desszert lágyabb textúrájú, mint a mályvacukor vagy szufla, de nem kevésbé ízletesnek bizonyul.
Az agar-agar citromzselé receptje így néz ki:
- Vegyünk 3 citromot, és facsarjuk ki a levét. Öntsön cukrot (3 evőkanál) egy serpenyőbe, és adjon hozzá 25 ml vizet. Melegítse a tartályt, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Öntsük hozzá három citrom levét, és tegyük félre. A citromszirup készen áll.
- Agar-agar (5 g) öntsön 100 ml hideg vizet. Néhány perc múlva tegye a sűrítőt tartalmazó edényt a tűzhelyre, forralja fel és főzze 30 percig.
- Keverje össze (100 ml) forró vízzel. Adjuk hozzá az oldott agar-agart, keverjük össze és öntsük tálakba.
- Ahogy lehűl, a kocsonya egyre sűrűbb lesz. Ezután hűtőbe kell tenni.
citromzselé sajttorta recept
Ez a túrós desszert bármelyik ünnepen helyettesítheti a zsíros és kalóriadús süteményt. A citromzselés sajttorta elkészítése egyszerű:
- A kekszeket (400 g) morzsára daráljuk, olvasztott vajjal (100 g) keverjük össze, és egy levehető forma aljára tesszük. Vegye ki a munkadarabot a hűtőszekrénybe 1 órára.
- A túrót (500 g) szitán átdaráljuk, és simára verjük.
- A tejszínt (150 ml) a cukorral (100 g) kemény habbá verjük. Túróval vagy krémsajttal összekeverjük. Adjuk hozzá egy citrom héját és levét. Összekeverjük és a sütik tetejére kenjük. Szintezze el a felületet.
- A formát 5-6 órára hűtőbe tesszük.
- Készítsünk citromzselét a től származó recept szerint Az egész tányért először vízbe kell áztatni a csomagoláson található utasítások szerint, majd össze kell keverni három gyümölcs citromlével és fél pohár forró vízben feloldott cukorral (100 g). Jól keverjük össze, hogy homogén, csomómentes legyen. Hűtsük le a zselét szobahőmérsékletre, és öntsük a sajttorta tetejére. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
Tejzselé citromlével és héjával
A következő desszert a következő sorrendben készül:
- Öntsön zselatint (1 tk) tejjel (½ st.), és hagyja az asztalon 40 percig, hogy megduzzadjon.
- Egy serpenyőben keverj össze ½ csésze tejet, 25 g cukrot és egy teáskanál kókuszt. Forraljuk fel, és öntsük bele a megduzzadt zselatint. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és alaposan keverjük össze a tartalmát. A zselatinnak teljesen fel kell oldódnia. Hűtsük le a masszát szobahőmérsékletre, és öntsük egy formába. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
- A következő réteg citromzselé elkészítéséhez a recept szerint fel kell oldania a zselatint (1 teáskanál) ½ csésze vízben. 30 percig állni hagyjuk.
- Hámozzuk le a citrom héját, és facsarjuk ki a levét. Öntsük egy tiszta serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot (50 g), és tegyük tűzre. A masszát felforraljuk, beleöntjük a zselatint és alaposan összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók. Miután a serpenyő tartalma kihűlt, öntsünk bele ½ csésze tejet.
- Vegye ki a zselét a hűtőszekrényből. A fagyasztott rétegre öntjük a citromos zselatin masszát. Hűtőbe tesszük és hagyjuk kihűlni.
- A harmadik réteget az azonos összetevők közül az elsőhöz hasonlóan készítjük el. Miután a zselé teljesen megszilárdult, apróra vágjuk.
Zselés citromlekvár
Ez az illatos desszert télen is fogyasztható. Legalább egy évig jól eláll a lakásban. És az ilyen lekvár-zselét a következőképpen készítjük el:
- Öntsön forrásban lévő vizet a nagy citromokra (7 db), hűtse le és vágja körökre. Távolítsa el a csontokat.
- Tegyünk citromkarikákat egy serpenyőbe, öntsünk rá vizet (1 l) és főzzük közepes lángon 45 percig.
- A megadott idő elteltével adjunk hozzá cukrot (1,2 kg) és egy zacskó vanillint. Fedő nélkül további 60 percig főzzük.
- Távolítsa el a citrom héját a serpenyőből.
- A lekvárt üvegekbe töltjük, és konzervkulccsal feltekerjük. Ahogy lehűl, sűrűsödni kezd, és igazi zselé lesz.
A zselé elképesztően ízletes és egészséges desszert., kivéve persze, ha házi készítésű természetes gyümölcsökből. A zseléhez frissen facsart gyümölcsleveket használva a lehető leghasznosabbá tesszük, minden értékes anyagot bent tartva.
Ha a zselét boltban vásárolják, akkor ennek megfelelően az ízén kívül semmi jó nincs benne. Egy ilyen termék összetétele csak szintetikus összetevőket tartalmaz, ami negatívan befolyásolja egészségünket. A bolti zselé különösen ellenjavallt bármilyen életkorú gyermekek számára, és ők szeretik ezt a desszertet.
Annak érdekében, hogy senki ne sértődjön meg, és mindenki egészséges, figyeljen a házi zselé receptjére. Ebben az esetben a citromzselé készítésének folyamatára koncentrálunk. Nagyon finom, frissítő és vitaminos finomság, amely felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.
Hozzávalók
- 1 citrom;
- 1 teljes evőkanál zselatin;
- 1,5-2 pohár víz (400 ml);
- ízlés szerint cukor (kb. 3 evőkanál).
Citromzselé készítése
Nak nek a citromzselét a formából egy tányérra tesszük, néhány másodpercre forró vízbe kell mártani őket. Ezután fordítsa meg fejjel lefelé, és óvatosan helyezze egy tányérra.
Az ilyen, otthon elkészített citromzselé az ünnepi asztalra, gyermekpartikra és egyéb ünnepekre is felszolgálható.
Olya Kiklyar, kifejezetten az oldalhoz.
1. lépés: készítse elő a citromot.
Fogunk 1 citromot, meleg folyóvíz alatt mindenféle szennyeződéstől megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk. Utána vágódeszkára tesszük, és gyümölcskés segítségével 2 felére vágjuk a citrusféléket.2. lépés: Távolítsa el a citrom héját.
Finom reszelővel távolítsuk el a narancshéj héját, óvatosan járjunk el, hogy ne érintsük meg a bőr fehér húsos részét, olyan olajokat tartalmaz, amelyek kellemetlen keserűséget adhatnak a kész desszertnek. Az elkészített héjat egy kis tálba tesszük.
3. lépés: Nyomja ki a citrom levét.
Kézi facsaró segítségével facsarja ki 2 fél citrom levét egy pohárba.
4. lépés: Készíts citromzselét.
Miután felkapcsoltuk a tűzhelyet egy átlagos fokozatra, és egy kis serpenyőt teszünk rá 400 milliliter tiszta vízzel. Amikor a folyadék felforr, hozzáadjuk a citromhéjat és a 3 evőkanál kristálycukrot. Ezután hagyjuk felforrni a vizet 5-7 perc, pontosan annyi idő kell ahhoz, hogy a citromhéj kellemes aromáját adja a folyadéknak.
A szükséges idő letelte után 1 evőkanál granulált zselatint teszünk a serpenyőbe, miközben az aromás vizet habverővel folyamatosan keverjük, hogy a zselatin ne rakódjon le az edény aljára, és gyorsan feloldódjon. Forraljuk fel újra a folyadékot, majd egy konyharuhával vegyük le a fazékot a tűzhelyről, tegyük vágódeszkára, és öntsük bele a citromlevet. Ismét habverővel keverjük simára a zselé összes összetevőjét.
5. lépés: formázzuk meg és hűtsük le a citromzselét.
Most tetszés szerint járunk el, ha a citromhéj kellemetlen számodra, a még folyékony zselét átszűrheted egy finom szitán, majd formákba öntheted. És ha Ön, mint én, kedvezően kezeli a héját, akkor a zselét azonnal a kívánt formákba öntheti, és hagyhatja szobahőmérsékletre hűlni. A desszert kihűlése után az illatos masszával ellátott edényeket műanyag fóliával összehúzzuk és a fagyasztóba tesszük, kb. 2-3 óra Ezt a finomságot megkóstolhatod!
6. lépés: tálaljuk a citromzselét.
A citromzselét hűtve tálaljuk. Kívánt esetben azonnal ízesítjük az edényekből, vagy vízgőzfürdővel kivesszük belőle. Ez nagyon egyszerűen történik, a zselés tartályt 20-30 másodpercre forró vízbe engedjük, hogy a folyadék ne öntsön az oldalára, majd lefedjük egy nagy lapos tányérral, fejjel lefelé fordítjuk és a tartályt zselével eltávolításra kerül.
A desszert kiegészítéseként tálalhat gyümölcsgolyókat vagy hagyományos fagylaltot, csokoládédarabkákat vagy friss gyümölcsöket és bogyókat. A zselét friss citromszeletekkel és mentalevéllel is díszíthetjük. Élvezd!
Jó étvágyat kívánunk!
Ugyanígy készíthetünk zselét narancsból, grapefruitból, lime-ből vagy mandarinból.
Kívánt esetben a zselatint feloldhatjuk 200 ml meleg tiszta vízben, majd a maradék vízből készített forrásban lévő citromos folyadékba öntjük.
Ha sűrűbb zselét szeretne kapni, akkor a víz mennyiségét kissé csökkentse, és 2 csésze helyett csak 1,5 csésze folyadékot használjon.
A gyermekkori édes fogak és a felnőtt édes fogak is szeretik a lé zselét desszertnek. Ha a zselét házilag, kézzel válogatott, natúr termékekből készítjük, a készítményben található természetes gyümölcslének és zselatinnak köszönhetően nemcsak feltűnően ízletes, de egyben egészséges házi készítésű desszert is lesz belőle. Kiderült, hogy a zselatin nemcsak adalék a különféle termékek zselésítéséhez, hanem hasznos is.
A zselatint először a 18. században készítette egy francia vegyész, a zselatint nemcsak a főzés során, hanem a mozgásszervi betegségek otthoni megelőzésére is sikeresen használják. Hasznos ízületekre, hajra, gyomorra, emlékezetre, szisztematikus használat esetén megakadályozza a vérrögképződést, lelassítja az olyan kellemetlen, öregedéssel járó jelenséget, mint a bőröregedés, vagyis igazi kincs.
Korábban azt hittem, hogy a zselatinnak semmi haszna, főleg a kisgyerekeknek, akiknek egyszerűen nincs lelkük mindenféle édes zselatinos desszertben. Természetesen a bolti édességek, amelyek csak kémiát tartalmaznak, semmi hasznot nem hoznak, de ha otthon, minimális erőfeszítéssel készítünk lé zselét, akkor hasznos és ízletes lesz.
Ezért azt javaslom, hogy citromléből készítsen zselét. Ha citromos desszertet szeretne zselatinnal elrendezni, mint a recept fotóján, akkor legyen türelmes, mert a főzési folyamat nem bonyolult, hanem meglehetősen hosszadalmas, mivel a desszertet rétegesen kell önteni. Szóval, hogyan készítsünk zselét otthon - lépésről lépésre recept fotóval ...
Hozzávalók
- nagy citrom (1 db)
- zselatin (2 evőkanál / l, 20 g)
- cukor (2/3 csésze vagy ízlés szerint)
- víz (2 evőkanál - 400 ml)
A desszert díszítésére
- áfonya (ribiszke), nekem fagyasztva van, de persze frissen jobb
- mandarin (1-2 db)
- menta levelek
Citromzselé recept fényképpel - hogyan készítsünk zselét otthon
A zselatint beáztatjuk, a citrom héját eltávolítjuk
1. Először áztassa be a zselatint hideg, forralt vízbe, keverje meg, és hagyja állni 40 percig - egy órán keresztül, majd hagyja, hogy feloldódjon. A citromot megmossuk, és a legkisebb reszelővel lehúzzuk a citromról a sárga héjréteget úgy, hogy ne érjen hozzá a fehér réteghez, mert keserű ízt adhat a citromlé zselének, míg a sárga ezzel szemben. illatosabbá és ízletesebbé tegye a zselatinnal készült citromdesszertet. Hogyan készítsünk citromlé desszertet otthon - lépésről lépésre recept fotókkal.
Citromlé desszert készítése
2. A citromot kettévágjuk és kifacsarjuk a citrom levét, beleöntjük a héjat és a cukrot, felöntjük a vízzel, feltesszük a tűzhelyre, a citromlevet felforraljuk, elzárjuk és hagyjuk. menő. Leszűrjük, hozzáadjuk a befőzött zselatint, folyamatosan kevergetve felmelegítjük, hogy a zselatin szétoszlassa, forró állapotba hozzuk, kikapcsoljuk, megvárjuk, míg a citromlé zselé szobahőmérsékletűre hűl.
Egy édes étel első rétegei
3. Most el kell döntened, hogy díszíted-e a citromlédesszertet. Ha nincs kedved, akkor öntsd szép formákba és tedd a hűtőbe, amíg megkeményedik. Ha mégis úgy dönt, hogy egy kicsit több időt szán rá, kezdjük.
Öntsön vékony réteget, dobja oda a bogyókat, és tegye be a hűtőszekrénybe. Amikor megkeményedik, tegyünk egy szál mentát, öntsünk annyit, hogy elmerüljön a menta, és ismét - a hűtőszekrénybe. Majd egy vastagabb réteg a tetejére, díszítés nélkül, tartsd tovább a hidegben, mert terjedelmesebb a réteg. Hogyan készítsünk citromlé desszertet otthon - lépésről lépésre recept fotókkal.
Díszítsd a desszertet zselatin mandarinnal
4. A fagyasztott réteg tetejére tegyünk mandarinszeleteket és öntsünk rá citromleves zselét úgy, hogy a szeletek legalább félig vagy teljesen víz alá kerüljenek, de ha látjuk, hogy úszni kezdenek, hagyjuk abba és tegyük be a hűtőbe, jobb, ha készítünk még egyet. réteg később. Keményedés után - egy réteg díszítés nélkül, majd tedd újra a bogyókat, és öntsd egy kicsit - hűtsd le.
A citromlé desszert elkészítésének utolsó lépése
5. A kivin a sor. És sajnos azonnal véget ért. Friss kivit és ananászt semmi esetre se tegyünk a desszertbe. Enzimeik lebontják a fehérjéket és a zselatint. Sajnos ezt nem tudtam, így a kivi ott lesz a fényképeken. Kiderült, kivivel persze szép, de később minden leesett, ez jól látszik a főfotón. Kár azonban.
De ha ezeket a gyümölcsöket konzerv formában vagy előre blansírozva veszed, akkor minden rendben lesz. Marad az utolsó érintés. Tetszés szerint beletesszük a mentaleveleket, és a szemgolyóra öntjük. Nem ijesztő, ha a levelek lebegnek, tegyük úgy, ahogy tetszik, az még jobb. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Hogyan készítsünk zselét - lépésről lépésre recept fényképpel otthon.
A citrusféléket, például a citromot sokan nem fogyaszthatják a cukrosan savanykás íze miatt, és enyhébb alternatívát keresnek. Ilyen alternatívaként egy népszerű receptet ajánlok házi készítésű, gyönyörű és átlátszó citromzseléhez. Egy ilyen készítmény gyorsan elkészíthető, és a rövid főzési folyamat szinte teljesen megőrzi a citromban található vitaminokat.
Az édesség elkészítéséhez szükséges hozzávalók:
citrom - 8-10 gyümölcs;
cukor - 900 gr;
víz - 1 l;
zselatin - 10 g / 1 liter gyümölcslé.
Hogyan készítsünk citromzselét télre.
Az előkészítés egyszerűen kezdődik: alaposan öblítse le a citromot, szárítsa meg, vágja vékony lemezekre, távolítsa el a magokat.
A zselatint feloldjuk egy pohár vízben, és hagyjuk ott, amíg meg nem duzzad.
Helyezze a szeletelt citromszeleteket egy edénybe vízzel, és forralja 25 percig alacsony lángon.
A kapott levet gézen vagy flanelszűrőn szűrjük át, és forraljuk fel úgy, hogy térfogata felére csökkenjen.
Adjunk hozzá főtt zselatint és kis adagokban elkészített cukrot. Főzés közben ne felejtse el keverni.
Öntsük a citromkészítményt sterilizált üvegekbe, fedjük le, és tegyük egy edénybe, forró vízzel, pasztörizáljuk a literes üvegeket 12 percig.
Ezután dugja le fedővel, hagyja kihűlni anélkül, hogy megfordítaná.
Tárolja pincében vagy más kényelmes helyen.
Amint látja, a citromzselé otthoni elkészítése egyszerű. A lényeg, hogy legyen vágy, és persze citrom. Hogyan készítesz ilyen felkészülést? Szívesen olvasnám a receptjeidet és az értékeléseidet.