Előétel szilva télre hússal. Kulináris malacpersely: sárga szilvás készítmények

A szilva ideális befőzéshez, mert bármit elkészíthet belőle, amit a szíve kíván: édességet, rágcsálnivalót, fűszereket. A téli szilvakészítmények (receptek) nemcsak kiváló ízükkel, hanem előnyös tulajdonságaikkal is megkülönböztethetők. A hideg évszakban aktiválják az immunrendszert és védenek a megfázás és az influenza ellen. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. Szabályozza a gyomornedv savasságát, normalizálja az emésztést és a májműködést. Javítja a látást és megakadályozza a vérrögképződést.

A melegre, a nyárra, a dachában eltöltött napokra is emlékeztetnek. Feldobják a hangulatot és lendületet adnak. Szóval, mit főzhetsz szilvából? Kezdjük talán a hagyományos bogyós ételekkel.

Édes előkészületek a télre: receptek fotókkal

A szilva jó lekvárokhoz, lekvárokhoz, befőttekhez. Készítenek savanyú mályvacukrot, csodálatos lekvárt és a gyerekek és felnőttek által kedvelt finomságot - házi lekvárt, a cukorkához hasonlót.

Szilva étcsokoládéban

A rugalmas érett gyümölcsöket (2 kg) megmossuk és félbevágjuk. Vegye ki belőlük a csontokat. Fedjük le kristálycukorral (550 g), és hagyjuk zománcozott serpenyőben egy napig, hogy a szilva levet adjon. Ezután adjunk hozzá 50 g kakaóport (vagy 2 tábla étcsokoládét), vaníliát (50 g) és fél kiló normál cukrot. Egy kilogrammot csokoládéval lekvárba teszünk. Vigyázzunk, hogy ne törjük össze a gyümölcsöket, keverjük és főzzük, amíg a szilva megpuhul. A szükséges idő 40-50 perc. Forrón a desszertet steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ízletes, jó az ujjnyalás!

Lekvár "Szilva szirupban"

Sokan télre készítik. A recept egyszerű, de a lekvár egyszerűen finom. Sziruphoz (2 kg bogyókra vonatkoztatva) vegyünk 3 pohár vizet és 1,2 kg cukrot. Forraljuk alacsony lángon 15-20 percig. Ezután a szilvát a szirupba mártjuk. A kicsi, mag nélküli gyümölcsöket egészben helyezzük el, a nagyokat kettéosztjuk. 30-40 percig forraljuk, lehűtjük. A szirupos szilvát télre hűvös helyen (pincében, hűtőben) tároljuk. A szilva mellett főzhetsz,.

Sűrű szilvalekvár télre

És ez nem minden szilvakészítmény télre: receptek cukorral. A háziasszonyok szeretnek lekvárt főzni ebből a csodálatos bogyóból. Zselészerű állaga van. A szilvát (1,5 kg) a gyümölcs nagyságától függően 4-6 részre vágjuk. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, és forraljuk 20-25 percig. Vékony sugárban adjunk hozzá kristálycukrot (1,5 kg), keverjük össze a gyümölcskeveréket. Ezután még 40 percig lassú tűzön pároljuk, üvegekbe csomagolás előtt citromsavval ízesítjük (fél teáskanál). A téli szilvalekvár mind ízében, mind színében meglepően jó.

Szilvapüré a téli „Gourmand”-hoz

Az erre kiválasztott gyümölcsök nagyon puhák és túlérettek. Alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magokat, melegítsük fel (nem forraljuk!) vízzel. 2 kg szilvához öntsünk 2 pohárral. Amikor a húsleves kissé lehűlt, a bogyókat kiszedjük és egy finom szitán átdörzsöljük. Ízlés szerint cukrot adunk hozzá, 100-150 g, nem több. A téli szilvapürét felforraljuk, sterilen és szárazon üvegekbe zárjuk.

Lekvár és pasztilla

Ha a szilvapürét (1 kg) édesítjük, és vastag fenekű edényben addig főzzük, amíg a térfogata felére csökken, csodálatos lekvárt kapunk. Nincs más hátra, mint egy sütőpapírral bélelt edényre kenni és levegőn szárítani. Ezután éles késsel vágjunk formákra (négyzet, rombusz, háromszög), forgassuk meg porcukorban, és tegyük kartondobozokba vagy üvegedényekbe. Nem valószínű, hogy sokáig ott marad.

Ugyanezt a masszát vékony rétegben (1-1,5 cm) kiteríthetjük sütőpapírral borított tepsire. Finomított növényi olajjal van kenve. És 65-70 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Amikor a szilvapüré megkeményedik, csövekbe forgatjuk. A finom és eredeti csemege biztosan tetszeni fog családjának.

Szilvabefőtt

Persze ízlés és szín szerint nincsenek elvtársak. Minden család előnyben részesíti a saját márkás készítményeket, ez alól a szilvabefőtt sem kivétel. De ezt a receptet érdemes kipróbálni.
Az literes üvegek harmadát kemény gyümölcsökkel töltik meg. Előtte rendesen megmossák, a levélnyéleket letépik, villával 2-3 helyen megszurkálják, nehogy szétrepedjenek. Forralt vizet öntünk egy üvegedénybe a kapacitásig. Takarja le tiszta bádogfedelekkel, a tetejére meleg takaróval vagy régi bundával.

12-14 óra elteltével a lehűtött infúziót egy serpenyőbe öntjük, 3 percig forraljuk, és visszatesszük az üvegekbe. A lényeg az, hogy a folyadékot egészen a nyakig öntse, hogy kiszorítsa a levegőt. Nem ijesztő, ha a munkadarab hengerlésekor a kompót kifröccsen. Először minden edénybe öntsön 3 evőkanál kristálycukrot. Ne felejtse el újra becsomagolni a lezárt üvegeket, ezúttal egy napig.

Kandírozott gyümölcsök dióval

A reggeli zabkását és túrót tökéletesen kiegészítik a kandírozott gyümölcsök. Ne legyen lusta, készítsen ízletes kandírozott gyümölcsöket - előkészített szilvát télre. Különféle receptek léteznek, de ez a lehetőség a legfinomabb.

A szilvaféléket 600 ml vízből és egy kilogramm cukorból álló szirupban puhára főzzük. Ezután lyukas kanállal kiszedjük a bogyókat, kicsit száradni hagyjuk, és egész diószemekkel megtöltjük. Sütőben 80-90 fokon, fóliával vagy sütőpapírral borított lapokon kelesztjük. Hűtőszekrényben, üveg- vagy kartondobozban tárolandó.

Téli harapnivalók: receptek fotókkal

A szilva harmonikusan „passzol” a konzerv zöldségekbe: salátákba, fűszerekbe, sós szószokba. Rántott és sült hússal és hallal tálalják. Az ünnepi asztalra mentve. Mit főzzek szilvából uzsonnára?

Adjika „Őszi válogatott”

A szilváról (2,5 kg) kivesszük a magot, a kaliforniai paprikát (6 db) meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A gyümölcsöket a csípős paprikával (hüvellyel) és a hagymával (500 g) együtt húsdarálón átengedjük. Ezután áthelyezik őket egy zománcozott medencébe vagy serpenyőbe. Sózzuk (2 teáskanál), adjunk hozzá cukrot (2-3 evőkanál). Lassú tűzön kevergetve főzzük körülbelül egy órán keresztül. 5 perccel a készenlét előtt ízesítjük ecettel (4 evőkanál) és néhány (5-7) gerezd fokhagymával. Azonnal feltekerik. Íme néhány érdekesebb recept a zöldségkészítményekhez: , .

Ecetes szilva „Díszítés húshoz”

A gyümölcsöket (5 kg) lehúzzuk a farkáról, hideg vízben megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk. Helyezze egy nagy edénybe (műanyag vagy zománcozott tálba). Megszórjuk babérlevéllel (20 g) és fűszeres szegfűszeggel (15 g). Készítsük el a tölteléket. Egy pohár borecetet felforralunk. 200-300 g-os részletekben granulált cukrot (1,5 kg) oldunk fel. Bár a szemek jelenléte a pácban megengedett. Szilvával kombinálják. A töltelék nem fedheti le teljesen a gyümölcsöt.

Fedő alatt (fólia, törülköző) infundáljuk 5 napig. Rendszeresen, reggel és este a lefolyók alól kifolyó folyadékot egy serpenyőbe öntjük és felforraljuk. Minden alkalommal, amikor egyre több van belőle, a bogyók levet választanak ki. Az ötödik napon a fűszeres szilvát a fűszerekkel együtt üvegekbe teszik. A pácot 3-4 percig forraljuk alacsony lángon, és oda küldjük. Az edényeket feltekerjük, és 14-16 órán át bunda alatt tartjuk. Aztán a pincébe kerülnek.

Szilvás és vörös káposzta pác

Az otthoni téli szilvakészítés másik fajtája a receptek, amelyekben a gyümölcsök és zöldségek boldogan megférnek egymás mellett. Például cseresznye szilva (600 g) és vörös káposzta (2,5 kg). Finomra vágjuk és blansírozzuk, majd pár percre forrásban lévő vízbe merítjük, akár a szilvát. Igaz, először az egyik oldalon levágják a gyümölcs héját, hogy hőkezelés után ugyanolyan épek és szépek legyenek.

Ezután a káposztát és a cseresznyés szilvát üvegekbe osztjuk, mindegyikben 3-4 szilva van. És öntsük a forró pácot: egy liter vízből 160 ml 9% -os asztali ecetet. 70 g konyhasó, 220 g cukor és fűszerek (1/2 teáskanál fahéj, 10 szegfűborsó borsó és 10 szegfűszeg). A 0,5 literes üvegeket 15, literes - 18-20 percig sterilizáljuk. Zárja le, és melegen csomagolja be.

Cékla és alma konzerv szilva

A fiatal, közepes méretű céklát (1 kg) puhára főzzük, hámozás nélkül, „egyenruhájukban”. A szilvából (800 g) eltávolítjuk a magokat, a kis almákból (800 g) a magot és a magokat. Minden hozzávalót körökre vágunk. Felöntjük forrásban lévő vízzel az almát, és 1-2 percig benne hagyjuk. Ezután az elkészített gyümölcsöket rétegesen üvegekbe rakják. 1,5 liter almaléből, evőkanál sóból, 7-8 fűszeres szegfűszegből tölteléket készítünk. Ha van, adjunk hozzá citromfű leveleket. Vízfürdőben pasztörizáljuk és feltekerjük.

Kínai aszalt szilva fűszerezés

Az ázsiai konyhában széles körben használják a téli szilvakészítményeket (recepteket). A szósz a pácolt gyümölcsökhöz hasonlóan a húsételek nélkülözhetetlen kiegészítője. A szezon során felhalmozzák későbbi használatra, hogy mindig kéznél legyen.

Az aszalt szilvát (3 kg) kimagozzuk, feldaraboljuk, megszórjuk barna cukorral (250 g). Amíg levet ad, megpucolunk és finom reszelőn lereszelünk pár hagymát, 3-4 gerezd fokhagymát és kb. 5 cm gyömbérgyökeret. A chili hüvelyt apróra vágjuk, válaszfalak és magok nélkül, különben csípős lesz, „tépje ki a szemét”. A fűszereket növényi olajon pároljuk egy vastag, széles aljú serpenyőben. Kicsit később egy szilvát dobnak oda.

Öntsön 2 csésze rizsecetet (bor) és 850 ml hideg vizet. Az aromás keveréket addig pároljuk, amíg az aszalt szilva megpuhul. És dörzsölje át egy szitán. Fahéjjal (2 rúd), ánizssal (6 csillag), szójaszósszal (250 ml) ízesítjük, és további 1,5-2 órán át pároljuk. Ha szükséges, sózzuk, leszűrjük és steril üvegekbe zárjuk. Ha még nem készítettél otthon télire hasonló szilvakészítményeket (receptek), akkor vedd figyelembe a szószt, és mindenképpen készítsd el, valószínűleg ízleni fog.

Grúz szilvakészítmények télre: Tkemali receptek

A népszerű szósz a nevét a szilvafajtáról kölcsönözte. Grúziában a „tkemali” szót a cseresznyeszilva leírására használják. 3 kg-ot közvetlenül a magvakkal pároljuk, 150 ml víz hozzáadásával. Egy óra múlva a puha szilvát finom szitán átpasszírozzuk, és ismét addig pároljuk, amíg a massza besűrűsödik és felére felforr. Közben apróra vágja a fokhagymát (2 gerezd), a friss kaprot és a koriandert (50 g).

Keverjük össze az öntetet száraz fűszerekkel: komló-suneli, ombalo, pirospaprika por, koriander (egy evőkanál). A vele fűszerezett szószt felforraljuk, sót (2 teáskanál), cukrot (3 evőkanál) adunk hozzá, és üvegekbe töltjük. Az ilyen téli szilvakészítményekhez a tkemali receptjei savanyúak használatát javasolják, és a szín (zöld, sárga, piros) nem számít.

Házi szilvabor

A likőrhöz való érett szilvát gondosan válogatják össze, egy romlott gyümölcs is tönkreteheti a csodálatos csokrot. A gyümölcsféleket (10 kg) cukorral (5 kg) és vízzel (1 l) egy nagy üvegpalackba helyezzük, és géz- vagy szövetszalvétával letakarjuk. Az 5. napon, amikor az erjedés megkezdődik, vízzárral helyettesítik. 25 nap elteltével vagy valamivel korábban a bort leszűrjük, palackozzuk, szorosan lezárjuk és a pincébe viszik. Sötét, hűvös helyen 2-3 hónapig eláll a szilvalikőr, csak újévig. Aztán megkóstolják. Finom!

Különféle módon készíthet szilvát a télre, és kényeztetheti szeretteit édes finomságokkal lekvár vagy kompót formájában, vagy eredeti sós rágcsálnivalókkal - szósszal vagy ecetes gyümölcsökkel - kényeztetheti őket. Bármilyen tartósítás méltó változata a kamrában található edények készleteinek.

Mit kell főzni szilvából télre - receptek

Nem csak édes változatban elkészíthető szilvakészítmények télre. A különféle receptek segítségével szokatlan, néha fűszeres vagy sós ételek készítésével megszabadulhat a terméstöbblettől.

1. A téli szilvakonzerv lekvár vagy egyszerű kompót formájában általában nem igényel további sterilizálást, így a főzés minimális időt vesz igénybe.
2. Bármilyen szilvafajta jól passzol más gyümölccsel, így kombinálhatja őket, és elkészítheti saját eredeti változatait a készítményből.
3. A szilva főzés nélkül is eltartható egész télen, fontos, hogy ne hanyagoljuk el a cukor hozzáadását, mivel ez a fő tartósítószer az elkészítés során.
4. A téli szilvaételek, amelyek receptjei magokkal való csavarást tartalmaznak, nem tartanak sokáig. A szemek nagy mennyiségben tartalmaznak hidrogén-cianidot, így hat hónap elteltével a tartósítás fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Szilvalekvár - recept a télre

A téli szilvalekvár elkészítésének többféle módja van. Ideális lenne egy kis darabokat tartalmazó massza. A gyümölcsök pektinben gazdagok, ezért nem szükséges zselésítő anyagokat hozzáadni, a lekvár a tárolás során eléri a kívánt állagot. A sárga vagy fehér mézes szilvából készült lekvár finom.

Hozzávalók:

• szilva - 5 kg;
• citrom - 2 db;
• cukor - 4 kg.

Készítmény

1. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, 4-6 részre vágjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk állni 2-3 órát.
3. A citromot kockákra vágjuk, és a szilvához adjuk.
4. Forrásig főzzük, az összes habot lefölözve.
5. Lassú tűzön 20 percig pároljuk, üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Téli kompót szilvából és almából

Egy egyszerű téli szilvabefőtt különféle szezonális gyümölcsökkel egészíthetjük ki, ideális az alma vagy a körte. Az italt további sterilizálás nélkül készítik el, és több mint egy évig tárolják, feltéve, hogy a szilvát kimagozzák. Jobb, ha kék, savanyú gyümölcsfajtákat használunk. Ezeknek az összetevőknek a mennyiségét 1 3 literes tégelyre számítjuk.

Hozzávalók:

• szilva - 500 g;
• alma - 2 db;
• cukor - ½ evőkanál;
• víz - 2,5 l.

Készítmény

1. A szilvát megmossuk és meghámozzuk, az almát feldaraboljuk, a magdobozt eltávolítva.
2. Merítsük a gyümölcsöt egy sterilizált üvegbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 20 percig.
3. Öntsük a levest egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk 5 percig.
4. Töltsük meg az üveget sziruppal és zárjuk le.

Hogyan készítsünk tkemalit szilvából télre?

Hihetetlenül ízletes grúz adzsika szilvából télre - tkemali. A szósz elkészítéséhez az azonos nevű szilvafajtát használják, de ha egyiket sem találják, akkor más savanyú gyümölcs is megteszi - éretlen magyar szilva, sloe. A fő összetevők az ombalo fűszerek, amelyek száraz borsmentával helyettesíthetők.

Hozzávalók:

• szilva - 5 kg;
• víz - 500 ml;
• erős paprika - 3 hüvely;
• fokhagyma - 4 fej;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - ½ evőkanál;
• Utskho-suneli, szárított kapor és menta, őrölt koriander - 1,5 evőkanál. l.

Készítmény

1. A szilvát megmossuk, egy nagy tálba tesszük, és felöntjük vízzel.
2. Addig főzzük, amíg a héja el nem válik, és a szilva megpuhul.
3. Dörzsölje át a gyümölcsöt egy szitán.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot, szárított fűszereket, pürésített borsot és fokhagymát.
5. Forraljuk a keveréket további fél órán keresztül.
6. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Szilva a saját levében télre

A szilva ily módon történő téli megőrzése nem igényel sok időt és türelmet. Készítsen elő egy nagy edényt a sterilizáláshoz, amelybe legalább 3 db 0,5 literes üveg fér bele. A magvak eltávolításáról a szakács dönt, a pasztőrözés során az edények térfogata csökken, de nem kell szilvát hozzáadni.

Hozzávalók:

• szilva

Készítmény

1. A szilvát megmossuk és megtöltjük vele az üvegeket.
2. Fedjük le egy nagy serpenyő alját egy törülközővel, helyezzük el az előkészületeket, és töltsük fel vízzel az üvegek „válláig”.
3. Ahogy a gyümölcs forr, levet enged. Az üvegek tartalmát 5-8 percig kell forralni.
4. A szilvát télre lében lezárjuk, és takaró alá tesszük, hogy lassan kihűljön.

Pácolt szilva fokhagymával télre - recept

Szokatlanul pikáns készítmény - fokhagymával töltött szilva télre. Ennek a tartósításnak az eredeti íze minden bizonnyal vonzó lesz a szokatlan ételkombinációk szerelmeseinek. Az előétel tálalható erős italokkal, vagy salátákba vagy főételekbe gyümölccsel töltve. A befőtteket érdemes kis 0,5 literes üvegekbe feltekerni.

Hozzávalók:

• szilva - 400 g;
• víz - 300 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• babérlevél - 3 levél;
• szegfűszeg - 3 rügy;
• ecet - 50 ml;
• cukor - 60 g;
• só - 1 teáskanál;
• szemes bors és szegfűbors - 5 db.

Készítmény

1. Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magokat anélkül, hogy károsítaná a szilva épségét.
2. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk.
3. Tegyünk 1 gerezd fokhagymát minden szilvába.
4. Helyezze a babérlevelet, a paprikát és a szegfűszeget sterilizált üvegekbe.
5. Töltött szilvával megtöltjük.
6. Keverjük össze a vizet, sót, cukrot, ecetet egy serpenyőben, és forraljuk fel.
7. A forró pácot öntsük az üvegekbe, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig.
8. A pácot lecsepegtetjük, felforraljuk, újra beleöntjük a szilvát, télre lezárjuk, és meleg helyre tesszük hűlni.

Szilvalé télre

Téli konzerv szilvalé finom. A helytakarékosság és a kevesebb doboz használatának érdekében minimális mennyiségű vizet használnak a főzési folyamat során. Az ital nagyon töménynek bizonyul, így tálaláskor bátran hígítható vízzel.

Hozzávalók:

• szilva - 5 kg;
• víz - 2 l;
• cukor - 2 kg.

Készítmény

1. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és egy facsarón átpasszírozzuk.
2. Adjunk hozzá cukrot és vizet.
3. Közepes lángon főzzük, hagyjuk a levét 25 percig forrni.
4. Sterilizált edényekbe töltjük és lezárjuk.

Csokoládéval borított szilva télre - recept

Szokatlan csemege, amit a fiatalabb evőközönség is értékelni fog - csokoládéban konzervált szilva télre. A finomság elkészítésének menete nem különbözik a sűrű lekvár készítésétől, de főzés közben étcsokoládé darabkák kerülnek bele. A csokoládé kiválasztásakor nem szabad spórolni, keserűnek és jó minőségűnek kell lennie, ettől függ a végeredmény.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• csokoládé - ​​100 g;
• cukor - 800 g.

Készítmény

1. A szilvát megmossuk, a magokat szétválasztjuk, a pépet húsdarálón átdaráljuk.
2. A pürét alacsony lángra tesszük, hozzáadjuk a cukrot, lepároljuk, eltávolítjuk a habot.
3. 15 percig főzzük.
4. Adjuk hozzá a törött csokoládét, és várjuk meg, amíg teljesen felolvad.
5. Sterilizált edénybe öntjük és lezárjuk.

Télre kimagozott szilvazselé

A téli konzerv szilvazselé hihetetlenül ízletesnek bizonyul. A kívánt állagot zselatin, pektin vagy zselatin hozzáadásával érheti el. Már másnap megkóstolhatod és értékelheted a készítmény minőségét, de tárolás közben sűrűbbé, kocsonyásabbá válik a finomság. Annak érdekében, hogy a zselé átlátszóvá váljon, a főzés során nem szabad elhanyagolni a hab eltávolítását.

Hozzávalók:

• sárga szilva - 1 kg;
• cukor - 600 g;
• zselatin - 50 g.

Készítmény

1. Öntsünk zselatint ½ evőkanál. meleg víz.
2. Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magját, dörzsölje át a pépet egy szitán.
3. Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk főni.
4. 10 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot.
5. Félretesszük, 5 perc múlva hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, átkeverjük.
6. Hagyja főni a forráspontig (ne forralja!), majd azonnal vegye le a tűzről.
7. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Hogyan kell lefagyasztani a szilvát télire a fagyasztóban

A gyümölcs minden értékes tulajdonságának és ízének megőrzésének legegyszerűbb és problémamentes módja, ha a szilvát lefagyasztjuk télire. Általában feleket készítenek, de ha a szilva túl nagynak bizonyul, 4-6 részre vágják. Télen befőttek, szószok, befőttek készítésére, házi pékáruk díszítésére, töltésére szolgálnak.

Hozzávalók:

• szilva

Készítmény

1. Mossa meg a gyümölcsöket és szárítsa meg jól.
2. Távolítsa el a magot, és vágja félbe, ha szükséges.
3. Egy rétegben tálcára tesszük, és fagyasztóba tesszük.
4. Amikor a munkadarab megszilárdult, ossza szét a megfelelő edényekbe, és tárolja a fagyasztóban.

Szárított szilva a sütőben télre

A szárított szilvát kétféleképpen készíthetjük el télre. Az alábbiakban egy sós fűszeres változatot ismertetünk, de ezzel a technikával édes készítményt is készíthetünk úgy, hogy a gyümölcsöt édes szirupba áztatjuk és nyomás alatt 4 órán át áztatjuk. Mind a fűszeres, mind az édes készítményeket üvegedényekben, hermetikusan lezárva tárolják.

Hozzávalók:

• szilva - 2 kg;
• rozmaring - 3 ág;
• száraz kakukkfű és bazsalikom - 2 teáskanál;
• méz - 50 g;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• tengeri só;
• minőségi olívaolaj - 150 ml.

Készítmény

1. Mossa meg a szilvát, szárítsa meg, távolítsa el a magját.
2. A feleket fóliával bélelt tepsire helyezzük.
3. Megszórjuk sóval.
4. A mézet elkeverjük 50 ml olajjal, és a szilvára öntjük.
5. A friss rozmaringot késsel felaprítjuk, száraz fűszernövényekkel összekeverjük, a szilva tetejére szórjuk.
6. 110 fokra előmelegített sütőbe tesszük, ne zárjuk be teljesen, az ajtót kissé nyitva hagyjuk.
7. A szilvát 3-5 órán át szárítjuk.
8. Tegye át egy sterilizált edénybe, váltakozva a szilva rétegeit fokhagymaszeletekkel és fűszernövényekkel.
9. Az olívaolajat felforrósítjuk (ne forraljuk fel!), majd az üvegekbe töltjük.
10. Télre zárjuk le a szilvát, és tegyük hűtőbe tárolásra.

Télre cukorral pürésített szilva

Télen, főzés nélkül, cukorral konzervált szilva a hideg évszakban tárolva marad, és nem romlik meg, köszönhetően a cukorrétegnek, amely lezárja a készítményt, és lehetővé teszi az oxigén bejutását az edénybe. Az is fontos, hogy a pürét ne ossza gyorsan a tartályba, amíg a cukorkristályok el nem olvadnak. Az így elkészített szilva megőrzi értékes tulajdonságait, és télen kiváló csemege lesz a teának, vagy kiváló töltelék egy gyors lepényhez.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Készítmény

1. Mossa meg a szilvát, szárítsa meg, távolítsa el a magját, és keverje össze turmixgéppel.
2. Szűrjük át egy szitán, dobjuk ki a maradék héjat.
3. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
4. Töltsük meg az üveget töltés nélkül 2-3 cm-rel a széléig.
5. Töltsük meg a maradék helyet cukorral és azonnal zárjuk le.
6. Kizárólag hűtőszekrényben tárolandó.

Télen nagyon hiányoznak a friss gyümölcsök és bogyók. Minden üveg szilvakonzerv olyan, mint egy isten ajándéka hideg időben. Ezért nyáron, a gyümölcsbőség idején, a háziasszonyok döntik el, hogyan kell megfelelően, és ami a legfontosabb, nyereségesen és veszteség nélkül előkészíteni a szilvát a télre, hogy a hideg hónapokban nyári emlékekkel kedveskedjenek családjuknak.

A szilva olyan csodálatos, ízben és színben gazdag gyümölcs, hogy számos különféle készítményt készíthetünk belőle, az ismétlés veszélye nélkül. A szilva a kulináris kísérletezés sokrétű tárgya. Szezonban télre szilvalekvárt, télre szilvalekvárt, télre szilvalekvárt, télre szilvalekvárt készítenek. De nem csak a desszertek és a különféle édességek kiválóak ebből a napfényes gyümölcsből. Például a szilvából készült tkemali télire, a szilvából készült adzsika télire kiváló ízesítő a hús- és halételekhez. Még egy univerzális étel is létezik - savanyú-fűszeres ecetes szilva télre, vagy savanyú szilva, amelyet édes asztalra és főételek kiegészítéseként is felszolgálhatunk.

És mégis, a desszertek és a finomságok különösen népszerűek. A szilva szirupban télen tökéletesen megőrzi jótékony tulajdonságait, télen pedig elengedhetetlen vitaminokkal gazdagítja szervezetünket.

És ez még nem minden! A szilvát szárítják, szárítják, fagyasztják, levet, lekvárt, pasztillát készítenek, és bármilyen formában hosszú ideig tökéletesen megőrzik előnyeit. Erre a gyümölcsre mindenképpen oda kell figyelni, és a szilvát télire előkészíteni. Az ilyen készítmények receptjeit részletesen ismertetjük, tanulmányozza őket weboldalunkon. És ha még nem büszkélkedhet különösebb sikerrel a téli felkészülésben, készítsen szilvabefőttet télre, ennek a desszertnek a receptje nagyon egyszerű. Legyen Ön és családja elégedett a télire elkészített szilvával. Egy egyszerű recept minden belőle készült desszerthez nem hagy cserben.

Néhány hasznos tipp a szilva betakarításához, amelyek hasznosak lehetnek:

Jobb, ha a szilvalét péppel készítjük, hogy ne veszítsük el a hasznos anyagokat, beleértve a legértékesebb karotint és pektint;

A szilvalekvár aromásabbá tételéhez forraláskor száraz citrom-, mandarin- vagy narancshéjat, valamint vaníliás cukrot adhatunk a keverékhez;

Szárításra csak a teljesen érett szilvák alkalmasak, amelyek maguk a fáról esnek le;

A szilva és a cukor aránya minden receptben hozzávetőleges. A cukor mennyiségét nem kell csökkenteni, de gond nélkül növelheti, különösen, ha a szilva savanyú;

Ha a szilvából lekvárfőzéskor nem jön ki azonnal a kellő mennyiségű leve, kevés vizet adhatunk hozzá;

A lekvárt főzés közben meg kell keverni, mert a szilva hajlamos megégni;

A szilvaszószt bármilyen szilvából készítik. A szósz ízét, fűszerességét és fűszerességét fűszerek és fokhagyma hozzáadásával kell beállítani;

A fagyasztásra legalkalmasabbak a könnyen elkülöníthető maggal rendelkező szilvafajták;

Minden szilvaterméket jobb hűvös helyen tárolni, de nem feltétlenül hűtőszekrényben.

A szilva saját levében történő elkészítése télre már régóta elnyerte a konzervgyártás szerelmeseinek szeretetét. Ennek több oka is van. Először is, a tartósítási folyamat során a szilva megőrzi előnyös tulajdonságait, mivel minimális hőkezelésen esik át. Másodszor, egy ilyen finom ételhez sokkal kevesebb cukor kell (vagy egyáltalán nem), mint a lekvár vagy a szilvalekvár. És ez fontos az egészséges táplálkozáshoz.

„Az ízletes nem azt jelenti, hogy egészséges!” Ez ismerős kifejezés? De a bölcs bagoly Sovunya a Smesharikiről szóló rajzfilmből ezúttal téved - a szilvakészítmények nemcsak ízletesek, hanem pozitív hatással is vannak a szervezetre. A szilva enyhe hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, ezért székletbetegségben szenvedők számára ajánlott. Ezenkívül ez a gyümölcs reuma, köszvény, érelmeszesedés és veseproblémák esetén ajánlott.

Szóval, hogyan készítsünk egészséges finomságot? Kezdheti a klasszikus változattal az édesszájúak számára, és készíthet szilvát cukorral. Az alábbiakban több recept található a szilva saját levében való télre való forgatásához.

Szilvaszeletek édesszájúaknak

Az elkészítéshez nem kell más, mint gyümölcs, cukor és természetesen üvegek a varráshoz. Előkészítse az üvegeket - sterilizálja őket. A gyümölcs mennyisége az edény űrtartalmától függ, a cukor mennyisége pedig attól, hogy mennyi cukorra van szükség ahhoz, hogy alaposan ellepje a gyümölcsöt.

Hozzávalók 1 fél literes üveghez:

• szilva - legfeljebb 600 g;
• cukor - körülbelül 300 g.

Főzési technológia:

Szilva lében az egzotikumok szerelmeseinek

Ennek a szilvának saját levében való forgatására szolgáló receptnek megvan a maga csavarja, mivel tartalmaz egy további ízjegyet - fűszeres szegfűszeget.

Hozzávalók:

• szilva;
• cukor;
• szegfűszeg 1 db. az üvegen.

Főzési technológia:

1. Helyezze az előre meghámozott szilvát (félét) sterilizált félliteres edényekbe.
2. Készítsen szirupot vízből és cukorból - a cukor mennyisége az „evők” ízlésétől függ, és öntse az üvegekbe.

Ha a gyümölcsöket egyszerűen vízzel töltik meg cukor nélkül, akkor az ilyen szilvát még cukorbetegek is fogyaszthatják.

1. Adjon hozzá egy szegfűszeg bimbót minden üveghez.
2. Hagyja 10 percig sterilizálni.
3. Zárja le az üvegeket és fordítsa meg őket.

Szilva lében a „sietséghez”

Az első két recept megköveteli, hogy egy kis időt szánj a varratozási folyamatra, de ha hirtelen nagyon kevés időd van, és télen nagyon szeretnéd krémmel kényeztetni a családod, vannak gyorsabb módszerek a szilva saját levében való tartósítására. a télre.

Hozzávalók:

• szilva;
• cukor - fél pohár (ízlés szerint).

Főzési technológia:

1. Tegye a szilvaféléket egy serpenyőbe vagy üstbe, adjon hozzá fél pohár cukrot és tegye tűzre.
2. Miután a lé kiengedett a gyümölcsökből, helyezze üvegedényekbe (0,5 l), és öntse hozzá a levét.
3. A megtöltött üvegeket 15 percig pasztőrözzük.
4. Feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.

A szilva befőzése cukor nélkül

Szintén nem fog sok időt igénybe venni, ha a szilvát a saját levében télre lezárják cukor nélkül. Mint fentebb említettük, az ilyen szilvát még azok is fogyaszthatják, akiknek krónikus betegségük miatt nem ajánlott édességet enni, vagy diétázó hölgyek – akik „nagyon akarják, de nem tudják”.

A szilvát a saját levében, cukor nélkül kétféleképpen tekerhetjük. A natúr szilva első forgatásakor a főzéshez szilvára és... szilvára lesz szüksége. És semmi más – se cukor, se víz. A recept 100%-ban természetes! A blansírozott szilva saját levében való befőzésének második módja általában szintén egyszerű - de a szilván kívül vízre is szükség lesz az öntéshez.

Természetes szilva

Hozzávalók: szilva.

Gyártástechnológia:

Blansírozott szilva

Hozzávalók: szilva.

Gyártástechnológia:

Félliteres tartályok sterilizálási ideje 10 perc, literes tartályok esetében 15 perc, három literes tartályok esetében 25 perc.

Napfény tégelyben - sárga szilva

Az ismerős kék gyümölcsök mellett a sárga szilvát is feltekerik saját levében télre. Hihetetlenül ízletesek és illatosak, és üvegben is jól mutatnak! És ha különféle fűszerek hozzáadásával kísérletezik, nem fogja tudni letépni a fülét ettől a desszerttől.

Annak érdekében, hogy a sárga szilva sértetlen maradjon a varrás után, jobb kemény gyümölcsöt választani.

Hozzávalók:

• 500 g sárga szilva;
• 500 g cukor;
• vanillin.

A főzési technológia a következő:

Pecsételő remekmű - aszalt szilva a saját levében

A saját levében befőtt aszalt szilva zsemle-, lepénykészítő töltelékként jól használható, a vízzel hígított szirupból pedig finom befőtt készül. Számos recept létezik az aszalt szilva saját levében történő téli elkészítésére is, az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb az alábbiakban található.

Hozzávalók:

• 1 kg aszalt szilva;
• 500 g cukor.

Főzési technológia: