Juodosios vištienos maistas. Naminė kiniška šilkinė vištiena, pūkuota vištiena

Kinijos šilko viščiukai yra viena iš seniausių veislių pasaulyje. Viščiukai su juoda oda ir nuostabiu plunksnu buvo žinomi nuo ankstyvųjų viduramžių, nuo tada, kai europiečiai pateko į Kiniją.

Tekančios saulės šalyje ši veislė buvo išvesta kaip dekoratyvinė ir pramoninė veislė. Tačiau tradicinė Europa ir Amerika, kur paukščiai pateko 18-19 amžiais, ilgą laiką paukštį laikė dekoratyviniu, parodiniu paukščiu ir plėtojo jį šia kryptimi.

Iki šiol Europos veisėjai neteikia didelės reikšmės produktyvioms Shelks savybėms (kaip ši veislė yra sutrumpinta Rusijoje). Tuo tarpu namuose vištos laikomos gamyklose ir naudojamos kiaušiniams bei mėsai gaminti.

Šis padalijimas lėmė dviejų linijų išsišakojimą, iš kurių viena (produktyvi) vadinama aborigenine. Antrasis laikomas daugiausia dėl dekoratyvinių savybių Europoje ir Amerikoje.

apibūdinimas

Kiniškas šilkas formuojamas pagal vištų kiaušinių tipą – liesas, bet tvirtas ir tankus kūnas, gerai pakelta krūtinė. Kojos vidutinio ilgio, padikaulis – plunksnuotas. Kaklas trumpas.

Pagrindinis Šilko viščiukų veislės aprašymo skirtumas yra plunksnų ir odos spalva ir struktūra. Plunksna šilkinė, ilgos minkštos plunksnos neturi šiurkščios šerdies, išsipučia. Uodega trumpa ir beveik visiškai paslėpta po užpakaline plunksna.

Ant jų galvų yra pom-pom formos kuokštas, kartais uždengiantis akis. Gaidžiuose išryškėja kasytės ir kuokštas metamas atgal. Galbūt barzda ir šonkaulio buvimas (šiuo atveju nėra kuokšto).

Oda, kaulai, padikaulis, snapas, ketera yra melsvai juodi, pilkai pilki. Bet kokie raudonos, tamsiai raudonos ir rožinės spalvos atspalviai yra nepriimtini. Auskarai pilki arba pilki su baltu blizgesiu, turkio spalvos.

Akys juodos arba tamsiai rudos. Viščiukų šukutės praktiškai nėra, gaidžiuose ji yra riešuto formos, su nepakankamai išvystytais procesais. Kartais jis turi aiškų horizontalų padalijimą į dvi dalis.

Ūkininkai Šilko viščiukus apibūdina kaip mažus paukščius. Gaidys sveria 2,5 kg, viščiukas - 2,1 kg. Yra nykštukų šilkų, kurie atitinka bantamų savybes. Tačiau vietinis paukštis, kaip taisyklė, yra didesnis.

Kiaušiniai nedideli, vidutiniškai 35 gr., Kiaušinių gamyba 80-180 vnt. per metus, kiaušialąstės pradžia – nuo ​​5-6 mėn. Mėsa ir kiaušinis, remiantis apžvalgomis, yra skanūs, nors atrodo neįprastai. Skerdena liesa, šiek tiek skiriasi nuo naminių paukščių su storesne oda.

Priimtinos spalvos

Yra daug kiniškų šilko viščiukų spalvų. Populiariausias:

• juoda;
• sidabrinis;
• mėlyna;
• levandos;
• raudona;
• laukinis;
• geltona ir kt.

Pagrindinė „aborigenų“ veislė yra balta.

Turinio ypatybės

Pagrindinis Šilko vištų išvaizdos bruožas – jų plunksna, diktuoja šios veislės bruožus ir „užgaidas“. Geriausias turinys jiems yra korinis arba ant gilaus ir puraus kraiko (geriausia iš pjuvenų ar šieno), kitaip plunksnos bus labai nešvarios.

Yra prieštaringų pranešimų apie paukščių termofiliškumą. Kai kurie naminių paukščių augintojai stengiasi juos laikyti šiltesnėmis sąlygomis nei kitų veislių paukščių. Kiti sako, kad nuo vaikystės grūdinti paukščiai niekuo nesiskiria nuo paprastų vištų. Bet nuo skersvėjų jis turi būti apsaugotas.

Sausomis žiemos dienomis jie mėgaujasi saulės voniomis (nuotrauka iš Kirilo Mostryakovo ūkio, Novgorodo sritis)

Paukščiai neskraido, todėl jiems surengia žemą ešerį arba tokį, į kurį būtų galima patekti kopėčiomis. Į tą patį atsižvelgiama įrengiant lizdus. Priešingu atveju šeima naktį praleis ant grindų.

Pageidautina, kad lesyklėlės būtų nutolusios, kad paukštis neturėtų galimybės susitepti. Tam pačiam tikslui dedami spenelių gertuvės.

Laisvas ganymas leidžiamas tik sausose vietose, o pašarų ieškotojai iš jų nėra labai geri.

Kartais šilkams tenka nusikirpti kuokštus, dėl to sugenda regėjimas (ypač viščiukams). Geriau juos laikyti atskirai nuo kitų, o laikant ant grindų lizdus būtinai įrenkite su parašte, nes viščiukai labai linkę inkubuotis.

Paukštis gero, ramaus charakterio, tačiau gali būti agresyvus kitų paukščių atžvilgiu, ypač konkuruojant dėl ​​maisto. Greitai pripranta prie savininko ir tampa beveik prijaukintas.

Juodųjų skerdenų nuotrauka paprastų broilerių fone.

Produktyvumas

Kinijos šilko mėsa ir kiaušiniai jų tėvynėje laikomi delikatesu ir gydymu. Gydomosios mėsos savybės, pasak gydytojų, yra didelis kiekis eumelanino, kuris yra veiksmingas antioksidantas, enterosorbentas, mikrofloros reguliatorius.

Grynaveislių paukščių skerdenos nedidelės, bet raumeningos. Septynių mėnesių grynasis patinų svoris siekia 0,7–0,8 kg.

Jei planuojate kiaušinius naudoti maistui, verta atsižvelgti į tai, kad reikia sumažinti vištų skaičių vienam gaidžiui, tada tikimybė, kad vištiena atsisės ant lizdo, yra mažesnė. Esant ląstelėms, kiaušinių gamyba padidėja 20–30%, palyginti su grindimis.

Kairėje nuotraukoje - šilkinis vištienos kiaušinis matavimo juostos fone, dešinėje - lyginant su įprasta mėsos ir kiaušinių veisle dydžiui įvertinti.

Veisimo niuansai

Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra polinkis inkubuoti. Vienintelis būdas visiškai dirbtinai inkubuoti – laikyti kinišką šilkinę vištą narve.

Priešingu atveju dauguma patelių tampa vištomis, o paskui rūpestingomis motinomis. Kai kurie paukščių augintojai tai naudoja savo reikmėms, po jais augindami retų veislių paukščius ir net antis (pastaruoju atveju kiaušinius reikia purkšti).

Veisimui paukštis laikomas atskirai nuo kitų, suskirstytas pagal spalvą. Gaidžiai yra labai aktyvūs, todėl nerekomenduojama laikyti daugiau nei vieną patiną (ir vieną atsarginį) 7-10 patelių. Atsarginę dalį su pagrindiniu patinu reikia keisti per 1-2 mėn.

Šelkovo vištos dedeklės gali būti naudojamos iki penkerių metų. Tuo pačiu metu mažėja kiaušinėlių gamyba, bet ne vaisingumo rodiklis. Patinai išbrokuojami anksčiau, po 2-3 metų darbo.

Gana sunku sukurti šeimas, nes paukščio lytį galima patikimai atskirti tik pagal antrinius požymius. Jie išsivysto iki lytinės brandos, dažniausiai po 4 mėnesių.

Rūpinimasis palikuonimis yra šių viščiukų kraujyje.

Perykloje auginamus kiniškus šilkinius vištų jauniklius galima apgyvendinti pas vištų motinėlę, kuri neseniai išvedė savo jauniklius, ir ji juos prižiūrės ir saugos. Geriausia tai daryti tamsoje.

Viščiukų išgyvenamumas priklauso nuo sulaikymo sąlygų, tačiau dažniausiai Šilko kūdikiai yra atkaklūs ir aktyvūs, turi gerą imunitetą. Perindami kuoduotus paukščius ant galvų matosi šriftas (smegenų išvarža), kuris laikui bėgant apauga.

Nuo pat mažens jaunikliams virškinimui reikalingi dideli smėlio grūdeliai, papildomas tręšimas bifidobakterijomis ir jų amžių atitinkantis kokybiškas pašaras. Žalumynus į racioną galima įtraukti nuo antrosios savaitės.

Mūsų kanale yra juokingas vaizdo įrašas su šilkinėmis vištomis:

Pasirinkimas

Atskiro paminėjimo verti Kinijos šilko kryžminimo su kitomis veislėmis rezultatai. Dažnai tai leidžia išlaikyti tamsią mėsos ir odos spalvą, tačiau padidinti svorį ir kiaušinių gamybą.

Be to, tokiu būdu augintojai išvengia giminystės, taikant absorbcinio kryžminimo metodą, kai trūksta gyvulių. Tuo pačiu metu pirmosios perėjos karta vėliau kryžminama tik su šilkais, kurie atkuria tipišką plunksnų dangą.

Perėjimo parinktys

• su Brahmsu, Orpingtonu (svorio padidėjimas);
• Yurlovsky, Leghorns, Rodo salos (padidėja kiaušinių svoris);
• Araucanami (kiaušinis yra didesnis ir žalios spalvos);
• Saseksas (autosekso viščiukai).

Daugelis paukščių augintojų, pradedantys kiniškus šilkinius viščiukus, vadovaujasi smalsumu. Tačiau paukštis yra toks geras, meilus savininkui ir originalus, kad visiškai pateisina šį pasirinkimą.

Laba diena, mieli skaitytojai ir skaitytojai. Kokia yra juodos šilko mėsos gaminimo ypatybė? Pateikiame paprastą juodos kiniškos šilko vištienos filė receptą. Mums reikės:

• Juoda vištiena - 1 skerdena;
• česnako galvutė;
• Sviestas - 100 g;
• šaukštas česnako aliejaus;
• čiobrelių kekė;
• šaukštelis valgomosios druskos;
• Paprika 1 arbatinis šaukštelis;
• Krūva petražolių;
• žiupsnelio rožinių pipirų;
• Daniškas keptas svogūnas.

Garnyrui

• Apie šimtą gramų žaliųjų žirnelių ankščių;
• Vienas Baku pomidorų gabalėlis;
• šaukštas alyvuogių aliejaus;
• Pagal skonį galima įdėti druskos ir pipirų.

Kaip ir beveik bet kuriam paukščiui, pati mėsingiausia ir sultingiausia vieta yra krūtinė. Tai mes paruošime. Bet ne kaip visi kiti, o ypatingu būdu. Garantuojama, kad bus valgoma ir skanu, garantuotai pasirodys ir neįprasta.

Kiniška šilkinė vištiena turi gana tankią odą, todėl skerdeną rekomenduojama iš anksto sutepti actu, kad ji suminkštėtų. Tai yra, iš anksto atšildytą vištieną gausiai patepkite riebalais arba uždenkite acte suvilgytu rankšluosčiu 15-20 minučių.

Po to atskiriame visas išsikišusias, nereikalingas vištienos kūno dalis (jei norite, vėliau jas išvirkite sultiniui), o skerdeną, kurią kepsime kartu su jumis, paliekame „ant rėmo“ - visiškai, atsiremdami į kojos.

Natūralu, kad vištiena turi būti išdarinėta, nuplaunama ir paruošta visaverčiam kulinariniam santykiui su šefu.

1. Šaukštu (patogiausia) atskirkite odelę nuo mėsos, stengdamiesi jos nesuplėšyti, kad tarp odos ir mėsos susidarytų kišenė.

2. Įdarytos masės gaminimas. Norėdami tai padaryti, atskirame dubenyje sutrinkite pusę pakelio sviesto kartu su kapotomis petražolėmis, čiobreliais, džiūvėsėliais, smulkintu česnaku ir keptais daniškais svogūnais – tai svogūnų bulvytės.

Tada į gautą masę supilkite šaukštą česnako, alyvuogių aliejaus, pasūdykite, suberkite ir maišykite, kol susidarys vienalytė minkšta masė.

Beje, šis mišinys yra universalus ir gali puikiai tikti ne tik įdarui, bet ir kaip vidinis įdaras absoliučiai visiems kotletams.

3. Įdarytą mišinį sandariai ir maksimaliai įstumkite į kišenę ant vištienos skerdenos, stengdamiesi užpildyti visas įmanomas tuštumas, kad mišinys išsikištų iš kišenės ant skerdenos.

4. Į orkaitę, įkaitintą iki 220 °, įdėkite mūsų vištieną ant kepimo skardos ant vidurinės lentynos 25-30 minučių. Ant kepimo skardos iš anksto padėkite pergamento lakštą arba kepimo popierių, kad skerdena nepriliptų prie kepimo skardos paviršiaus.

5. Paruoškite garnyrą – žaliųjų žirnelių ankštis supjaustykite plonomis juostelėmis, pomidorus supjaustykite kubeliais, švelniai išmaišykite ir užpilkite trupučiu alyvuogių aliejaus.

6. Kas 5-10 minučių išimkite skerdeną ir palaistykite iš jos ištekėjusiomis sultimis ant kepimo skardos.

7. Po pusvalandžio vištieną išimkite ir vėl gausiai užpilkite sultimis. Tada išimkite iš keptuvės.

8. Nupjaukite karkasą, o nuo jo atskirkite visas išsikišusias dalis – šlaunis, sparnus ir pan., palikdami tik centrinę dalį.

Viskas, kas nupjauta, taip pat yra patiekalo dalis, tačiau tobulam restorano patiekimui mums reikia tik krūtinėlės.

9. Krūtinėlę su odele supjaustykite tvarkingais gabalėliais, tada dėkite į lėkštę, ant garnyro. Pabarstykite rožiniais pipirais, smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir užpilkite likusiomis iš keptuvės sultimis. Papuoškite žolelėmis ir patiekite.

10. Štai ir viskas – mūsų vištiena paruošta. Jis gali būti patiekiamas išrankiausiems estetams. Tiek forma, tiek turiniu – šedevras.

Pasinaudokite mūsų švelnios kiniškos juodojo šilko vištienos filė receptu ir pradžiuginkite savo artimuosius!

Gero apetito!

Video barščiai ir juoda kiniška vištiena

Komentaruose galite pridėti savo vištų dedeklių nuotraukas,

Naminė juodoji vištiena prieš porą dešimtmečių buvo nuostabus reiškinys, tačiau dabar tokių gražuolių randama visame pasaulyje, taip pat ir sėkmingai auginama Rusijoje. Nuo gentainių jos skiriasi ne tik plunksnos spalva, bet ir odos bei snapo spalva. Juodas atspalvis taip pat apima vištienos vidų, todėl kartais gąsdina eilinį gatvės žmogų. Jį sukelia didelis melanino kiekis. Su juodomis vištomis sklando daugybė legendų: kažkas atbaido tamsios mėsos atsiradimą, kažkas traukia. Šiuolaikinėje klasifikacijoje yra gana daug dervingų viščiukų veislių, populiariausios iš jų aprašytos žemiau, taip pat kokios yra jų valgymo savybės ir pranašumai.

Viščiukų, jų porūšių charakteristikos

Juodųjų veislių viščiukai neatsirado savaime – tai ilgos, daugelio metų atrankos rezultatas. Dėl to buvo veisiami porūšiai ne tik juodu plunksnu, bet ir tamsia oda, snapu ir viduriais su melsvu atspalviu. Viščiukų porūšių yra labai daug, kai kurios skiriasi ne tik struktūra, bet ir tuo, kad spalvoje yra baltų dėmių. Pavyzdžiui, olandų Corydalis išvaizda turi baltą keterą.

Olandų kuoduolių veislės viščiukų sparnuotojai šeimai būdingas skubėjimas ir nepaliaujamas šurmulys.

Labiausiai paplitusios ir populiariausios tokių viščiukų veislės:

• kiniškas, šilkas;
• olandų kuoduotasis;
• castellana;
• Rusiška juoda su barzda;

Taip pat juodosios veislės apima:

• baltaveidis ispanas;
• juodoji Maskva;
• Indijos iš kovinių veislių;
• Bentamas Hamburgas;
• Azerbaidžaniečių;
• langshan;
• nykštukas leghornas.

Langshan viščiukai turi keletą būdingų savybių. Paukščiai turi gana stiprią skeleto sistemą, dėl kurios jie turi didelę ištvermę.

Ne visada garantuojama, kad juodųjų veislių vištos užaugins tos pačios spalvos jauniklius. Tai nėra stiprus genas, nepaveldimas. Įdomu ir tai, kad kiaušiniai yra balti.

Nepaisant neįprastos plunksnos, jie, kaip ir bet kurie kiti viščiukai, skirstomi į kiaušinių, mėsinių ir mėsinių ir kiaušinių veisles. Pavyzdžiui, Minorca, Castellana yra senovinis vištų dedeklių tipas; bet ispaniškas baltaveidis yra kiaušinių mėsos veislė. Tačiau langštanas yra viena iš populiariausių mėsos veislių Kinijoje.

Tarp dervingų individų yra ir dekoratyviniams giminingų porūšių, tokių kaip Hamburgo bentamas ar indėnų kovinis.

veislių

Kaip minėta pirmiau, yra daug veislių, kurias išveda veisėjai. Stebina ne tik derinių įvairovė, aiškios baltų dėmių dėmės, bet ir mėsos ypatumai, kurie skiriasi nuo kitų veislių skoniu, tankumu ir aromatu.

Juoda plunksnų spalva yra plačiai paplitusi tarp naminių viščiukų. Ši spalva atsiranda veikiant melanino pigmentui.

Žemiau pateikiamas ryškiausių ir seniausių juodųjų vištų veislių pasaulyje aprašymas.

Kiniškas šilkas

Kininis šilkas – senovinė veislė, Kinijoje labai vertinama ne tik dėl savo išvaizdos, bet ir dėl mėsos savybių.

Kartais kiniškas šilkinis vadinamas vištienos pudeliu.

Paukštis turi šias savybes:

1. Plunksna labai panaši į kailį, koks švelnus ir purus.Šis efektas pasiekiamas dėl to, kad plunksnų pluoštai nėra pritvirtinti vienas prie kito. Galva vidutinio dydžio su šviesiai rausvomis šukomis.
2. Asmens akys tamsios su melsvomis skiltelėmis. Oda, kaulai ir mėsa yra dervos.
3. Mažas paukštis, jo svoris vidutiniškai svyruoja apie 1,5 kg ar mažiau. Kiaušinių gamyba – apie 100 kiaušinių per metus.
4. Jų mėsoje yra daug karnozino. laikomi vaistiniais. Kinijoje sakoma, kad tokios mėsos valgymas gerina imunitetą, palengvina skrandžio ligas ir plaučių infekcijas, stiprina organizmą ir pailgina gyvenimą.

Šonai ir barzda yra papildomos kiniškos šilko vištienos puošmenos.

Iš tokio individo į sultinį dedama datulių, aromatinių žolelių mišinių ir ženšenio šaknų.

Iš pradžių kiniški, šilkiniai buvo veisiami tik dekoratyviniais tikslais, Rusijoje jie atsirado palyginti neseniai – maždaug prieš 200 metų, Amerikoje kiek anksčiau – XIX amžiaus pradžioje.

uheilyuy

- vietiniai gyventojai, taip pat šilkiniai, iš Kinijos. Todėl veislės pavadinimas yra toks sunkus rusų suvokimui. Jų pašalinimo data nėra tiksliai žinoma, nes tai siekia toli nuo senovės.

Veislė buvo beveik užmiršta ir buvo ant išnykimo ribos, kol Kinijos gyvenvietėje buvo rasti keli likę veislės atstovai. Dėl to rūšis buvo perveista naudojant 2 vištas ir vieną gaidį.

Restauravimo procesas buvo ilgas, tačiau vaizdas buvo atkurtas ir grąžintas. Wuheilyu turi šias funkcijas:

1. Tobula juoda spalva yra ne tik plunksnos, bet ir oda, snapas, šukutės. Kojos šiek tiek šviesesnės ir nudažytos pilkai. Net uheilyu akys kaip tamsi naktis.
2. Mažas svoris: gaidžiai vos pasiekia 2 kg ribą, viščiukai - 1,4 kg.
3. Plunksna tanki, su galingu pūkų kamšalu kuri, atidžiau panagrinėjus, turi žalią atspalvį. Šukutės, auskarai ir skiltys saulėje išlietos violetinės spalvos.

Nuostabios Uheilių veislės naminės vištos, kurios kinų kalba reiškia „4 juodos ir 1 žalias“.

Uheilyuy charakteris yra ramus ir taikus. Jų elgesys vištidėje yra gana pasyvus, todėl norint visapusiškai vystytis, rekomenduojama juos kasdien išleisti pasivaikščioti į gatvės voljerą.

Ayam tsemani

- Indonezijos viščiukų veislė, kuriai būdinga senovė. Vietiniai vištoms priskiria magiškų savybių. Greičiausiai taip yra dėl to, kad melamino lygis viršeliuose pasiekia maksimalų balą palyginimo skalėje: 10 iš 10. Šiuo atžvilgiu net ir šių asmenų liežuvis yra plunksnos spalvos.

Ayam tsemani savybės yra šios:

1. Visi jie juodi,įskaitant akis, liežuvį, vidurius, kaulus.
2. Kūnas mažas, tvirtos konstrukcijos, ryški trapecijos forma. Vidutinis individo svoris yra apie 1,5 kg.
3. Maža galva, trumpas snapas ir suapvalinti auskarai, taip pat tamsaus atspalvio.
4. Nepaisant ankstyvo klojimo galimybių, produktyvumas nėra didelis- Maždaug 100 kiaušinių per metus. Korpusas yra tamsiai rudos spalvos, o gaminio svoris yra 50 g.

Išvertus ayam yra vištiena, o tsemani – kaimo, kuriame buvo išveista tokia veislė, pavadinimas.

Jie pradeda ayam tsemani tik dekoratyviniais tikslais, nes iš jo yra labai mažai mėsos ir kiaušinių.

Veislės pavadinimas pažodžiui išverstas kaip juodasis gaidys, o Sumatros sala laikoma gimimo vieta.

Naudingos mėsos savybės

Juodųjų viščiukų mėsa, nors ir neišvaizdi europietiškai, turi subtilią, dailią struktūrą, joje gausu naudingų vitaminų ir aminorūgščių. Dėl savo egzotiškos išvaizdos ir rafinuoto aromato jis yra populiarus kavinėse ir aukščiausios klasės restoranuose.

Kinijoje iš juodos vištienos ne tik gaminamas maistas, bet ir gydoma virškinamojo trakto, plaučių liga, valomas kraujas, naudojamas kaip jauninantis ir senatvę stumiantis elementas. Mėsa laikoma ypač naudinga moters organizmui.

Jame yra:

• vitaminai A, B, C, E;
• globulinas;
• kernozino peptidas.

Juoda vištiena gydo net protinio vystymosi problemas ir padidina raumenų masę.

Veisimas Rusijoje

Rusijos teritorijoje auginami keli juodųjų veislių variantai, tačiau rusas su barzda laikomas labiausiai prisitaikiusiu prie vietos klimato. Priklauso kiaušinių mėsinėms veislėms, nes suaugusio individo svoris siekia 4 kg, o kiaušinių gamyba skaičiuojama iki 200 kiaušinių per metus.

Rusų kalba, suodžių spalva išsiskiria maža barzda tiesiai po snapu.

Kita veislė, jau išvesta Rusijoje, yra Orlovskaya. Maža galvutė tvirtai prigludusi prie vešlaus paukščio kaklo. Nepaisant įspūdingo svorio – apie 3 kg ir pakankamo produktyvumo – 160 kiaušinių per metus, vis dėlto veislė priskiriama dekoratyvinei kategorijai.

Juodųjų viščiukų veisimas Rusijoje niekuo nesiskiria nuo klasikinių naminių paukščių veisimo. Turėtų būti visavertė, įvairi mityba, turtinga vitaminų; reguliarus ganymas ir savalaikė vakcinacija.

Asmenys aprūpinami gausiu gėrimu, į racioną įtraukiami pelenai, vėžiagyviai, kad būtų pakankamai kalcio.

Dekoratyvinėms veislėms sukuriamos šiltesnės sąlygos, nes dėl sudėtingos genetinės savybės jos nesiskiria atsparumu šalčiui.

Viena nuostabiausių viščiukų veislių, daugelio veisėjų išsiilgta svajonė, iki šiol reta Rytų Europoje – Orlovskaja.

Reprodukcijos ypatybės

Juodosios vištos, dėl to, kad jos yra selektyvaus veisimo produktas, neturi perėjimo instinkto. Todėl gauti kiaušiniai dažniausiai auginami esant dirbtiniam apšvietimui ir kaitinimui.

Inkubatoriuje turėtų būti ne tik termometras, bet ir gerai suprojektuota vėdinimo sistema.

Vištų dedeklių tręšimui skaičiuojamas 1 gaidys 10 vištų. Veislės kartais kryžminamas, tačiau nėra garantijos, kad unikalios savybės bus perduotos. Kadangi tamsi spalva nėra stiprus genas. Kiaušinius geriausia pirkti iš specialių, sertifikuotų ūkių. Taigi jūs apsisaugosite nuo nesąžiningų ūkininkų.

Produktyvumas

Kaip minėta pirmiau, juodųjų viščiukų veislės tradiciškai skirstomos į:

• vištos dedeklės;
• kiaušinių ir mėsos veislių.

Tačiau kai kurios dekoratyvinės veislės derina mėsą ir didelį produktyvumą. O per metus dedama daug kiaušinių – iki 200 vnt.

Vaizdo įrašas

Šiame vaizdo įraše kalbama apie Kinijos juodųjų viščiukų veislę Wuheilui.

išvadas

1. Yra daug veislių viščiukų juodais plunksnomis, bet vienu seniausių laikomas kiniškas šilkas, ali tsemani, uheilyuy.
2. Rusijoje veisėjai išvedė savo veisles, prisitaikęs prie atšiaurių vietinio klimato sąlygų: rusiškas, su barzda; Azerbaidžaniečių; Oryol.
3. Juodųjų viščiukų mėsa laikoma ne tik delikatesu, bet ir gydymu. Atliekant laboratorinius tyrimus buvo nustatyta, kad mėsoje yra daug vitaminų, amino rūgščių, taip pat daug kernozino.
4. Dervingų viščiukų laikymo ypatumai nesiskiria iš .

Niekam nebus atradimas, kad vištos auginamos kiaušiniams, mėsai, plunksnoms ir pūkams. Tačiau tarp didžiulės mėsos, kiaušinių ir mėsos-kiaušinių orientacijos veislių yra ir gana egzotiškų. Kinijos šilkiniai viščiukai yra senovės Azijos dekoratyvinė veislė, kuri šiandien savo išvaizda gali nustebinti net patyrusius paukštininkus. Kuo neįprasti šie naminiai paukščiai?

Mes stengsimės išsamiai papasakoti straipsnyje apie šią įdomią ir senovinę naminių paukščių veislę.

Truputis istorijos

Graikų filosofas Aristotelis pirmasis savo raštuose paminėjo kiniškus šilkinius viščiukus, apibūdindamas juos kaip paukščius, apaugusius kačių plaukais. Tačiau ta pati veislė, vadinama „Kochin juodosiomis vištomis“, aprašyta Kinijos Tangų dinastijos metraščiuose. XIII amžiuje apie tokius paukščius mėlynais snapais ir juoda oda savo užrašuose rašė Venecijos keliautojas Marco Polo. Rusijoje kinų šilko veislės viščiukai atsirado XVIII amžiuje ir buvo aptikti Sibire, Astrachanėje ir Sankt Peterburge. XIX amžiaus pabaigoje šios veislės standartas buvo oficialiai pripažintas JAV.

Veislės ypatybės

Jei niekada nesate sutikę kiniško šilko vištienos, žemiau esanti nuotrauka leis jums įvertinti neįprastą ir egzotišką šio paukščio prigimtį.

Šios veislės atstovai iš visų kitų viščiukų išsiskiria daugybe unikalių savybių:

1. Kinijoje šilkinės vištos vadinamos wu gu ji, o tai reiškia „vištiena su varnų kaulais“. Šis pavadinimas nėra atsitiktinis, nes šios veislės paukščio kūne yra didžiulis kiekis tokio natūralaus pigmento kaip melatoninas. Būtent dėl ​​jo jų oda ir kaulai yra melsvai juodos spalvos, o mėsa – pilkai juodos spalvos. Neįprastą turkio snapo, keteros ir skilčių spalvą taip pat lemia šio pigmento buvimas.
2. Skirtingai nuo kitų veislių, kinų šilkinės vištos letenėlės turi ne keturis, o penkis aiškiai atskirtus pirštus. Be to, visi paukščio pirštai yra padengti plunksna.
3. Šilkiniai viščiukai, dar vadinami pūkuotais viščiukais, turi plunksnas, kurių struktūroje nėra kabliukų, sujungiančių gaureles. Dėl šios priežasties šių paukščių plunksnų danga labiau primena kailį ar vilną.
4. Ant galvos Kinijos šilkinė vištiena (nuotrauka žemiau) turi keterą, šonus ir barzdą.

Išvaizda

Šios veislės paukščiams būdingas tankus, stiprus ir iš visų pusių suapvalintas kūnas. Šių viščiukų kūnas, kojos (gana trumpos), padikaulis yra plunksnuoti. Uodega, kurią daugiausia sudaro uodegos plunksnos, yra puri ir trumpa, beveik visiškai paslėpta po ilgu nugaros plunksnu. Šių paukščių galvos yra mažos ir grakščios, puoštos mažu mėlynai turkio spalvos snapeliu, sklandžiai suapvalėjusiomis melsvomis skiltelėmis ir plunksnų kuokšteliais.

Gaidžiai yra šiek tiek didesni už pateles. Be to, jų galvas puošia rausvas skiauterės ir kuokštas, tarsi atmestas atgal. Kinų šilkinės vištos ir gaidžiai turi rudai juodas akis ir yra gana giliai įsitaisę.

Veislės

Priklausomai nuo plunksnos spalvos, išskiriami keli kiniškų šilkinių vištų porūšiai arba spąstai, kaip juos taip pat vadina paukštininkai:

• laukinis;
• baltas;
• geltona;
• mėlyna;
• juoda ir kiti.

Visų neišvardinsime, nes europiniai standartai išskiria šiek tiek kitokius šio paukščio porūšius nei amerikietiški, ir tik specialistas galės išsiaiškinti visus niuansus, kokios gali būti kiniškų šilko viščiukų spalvos.

Grynaveislės šių paukščių skerdimo priežastis gali būti dėmėtumas arba bet kokios spalvos ar atspalvio, kuris skiriasi nuo standartinio, retas ar šiurkštus plunksnas, neišsivysčiusi arba penktojo piršto nebuvimas, per didelė uodega, netinkama odos spalva, snapas. , akis ar šukos.

Veislės aprašymas: Kiniška šilkinė višta

Šios veislės paukščiai negali pasigirti dideliu svoriu. Taigi, gaidžiai gali užaugti iki 1,5, o vištos iki 0,9-1,1 kg. Tačiau neįprastos juodos ir pilkos spalvos jų mėsa kinų medicinoje laikoma ne tik gurmanišku maistu, bet ir vaistu, galinčiu padėti nuo daugelio ligų. Neseniai atliktas vokiečių mokslininkų tyrimas patvirtino, kad jis turi unikalią sudėtį ir turi daug aminorūgščių, mikro ir makro elementų, galinčių palaikyti sveikatą. Ne mažiau naudingi ir kiniškos šilkinės vištienos kiaušiniai, kurių vienas paukštis per metus gali nešti iki 100. Tačiau šios veislės paukščių neįprastumas yra ir tai, kad norint gauti minkštą plunksną, jie yra kerpami. Tai nedaro jokios žalos viščiukams, o savininkas iš kiekvieno paukščio kas mėnesį gali gauti 60–70 g plonos plunksnos, panašesnės į pūkus.

Kitas šios veislės bruožas yra išvystytas inkubacijos instinktas. Šilkinės vištos yra labai rūpestingos vištos, o su tinkamu pamušalu jos prižiūrės rastus kaip savo viščiukus.

Ar sunku juos prižiūrėti?

Laikant šios veislės paukščius namuose nėra ypatingų sunkumų. Higieniniai ir sanitariniai reikalavimai patalpoms ir įrangai yra tokie patys kaip ir kitiems viščiukams.

Svarbu ir tai, kad šie paukščiai visai nemoka skraidyti, todėl jiems tiesiog nereikia ešerių. Snarei nėra itin išrankūs maistui. Be to, šie paukščiai yra gana „atsparūs šalčiui“ ir gali žiemoti nešildomoje patalpoje. Tačiau jei norite, kad kiniškos šilko vištos dedėtų žiemos mėnesiais, jų turinys bus kiek kitoks. Visų pirma, būtina, kad kambarys būtų šiltas, taip pat šviesus 12-14 valandų. Šios veislės paukščiai gali išsiversti ir nevaikščiodami, tačiau jei ketinate juos išleisti į gatvę, turite tinkamai apsaugoti pėsčiųjų zoną iš visų pusių, taip pat ir iš viršaus.

Veisimas

Jei jums patiko neįprasti kiniški šilko viščiukai ir norite jų turėti savo namuose, šiandien tai lengva padaryti bet kokiu įprastu būdu. Galite nusipirkti kiaušinių ir naudoti vištą arba inkubatorių viščiukams perinti arba įsigyti jaunus ar suaugusius individus. Kiekvienas naminių paukščių augintojas žino kiekvieno iš šių metodų privalumus ir trūkumus ir pasirenka tinkamiausią variantą jį dominančios veislės įsigijimui.

Viščiukai iš inkubatoriaus

Jei planuojate veisti spąstus naudodami inkubatorių, reikia atsižvelgti į keletą niuansų:

1. Kiniškos šilkinės vištos yra perpus mažesnės už įprastų veislių viščiukus. Todėl tokie kūdikiai, ypač pirmosiomis dienomis, yra labai jautrūs net ir nedideliems temperatūros pokyčiams.
2. Iškart po jų išsiritimo jaunikliai turi būti patalpoje, kurios temperatūros indeksas ne mažesnis kaip +30 0 С.
3. Po savaitės temperatūrą galima sumažinti iki +27 0 C ir mažinti kas savaitę, bet ne daugiau kaip tris laipsnius.
4. Mėnesiniai viščiukai jaučiasi gana patogiai esant +18 0 C temperatūrai.

Kuo maitinti jauniklius?

Nuo pat pasirodymo viščiukus reikia reguliariai šerti. Iki mėnesio amžiaus jie šeriami kas dvi valandas, o vėliau palaipsniui, 5-10 minučių, didinant laiką tarp valgymų iki trijų valandų. Į jauniklių racioną palaipsniui įtraukiama neriebi varškė, jogurtas ar kefyras, o po to virti šakniavaisiai ir švieži, smulkiai pjaustyti šakniastiebių, dilgėlių ar kiaulpienių žalumynai. Svarbu palaipsniui įtraukti grūdus į viščiukų racioną, pradedant nuo smulkiai sumaltų kukurūzų, manų kruopų ar sorų. Augančio paukščio mitybą turėtų sudaryti 50–60% javų, šviežių žolelių ir virtų daržovių.

Kinijos šilko viščiukai turi tūkstantį metų istoriją. Tėvynė Kinija. Viščiukai buvo vadinami – spąstais. Šilkinių viščiukų plunksnos neturi kabliukų, todėl jų negalima surišti.

Kinijos šilko viščiukuose nėra jauniklių. Viščiukai atrodo vilnoniai. Savo patrauklia išvaizda jie iškart patraukia dėmesį. Įprasta plunksnų sandara būdinga tik daliai sparno ir uodegos plunksnų skrydžio plunksnų.

Be šilko plunksnos, kinų šilkinis viščiukas turi būdingą mėlyną odos, perioste, pilvaplėvės sluoksnio, keteros ir smegenų dangalų spalvą. Šiuo atžvilgiu jie gavo pavadinimą - juodaodžiai (negris).

Juodos vištos į Astrachanės provinciją buvo atvežtos iš Permės, į Sibirą – iš Kinijos, į Sankt Peterburgą – iš Anglijos.

Kinijos šilkinė vištiena yra dekoratyvinė šviesi veislė, gana didelė ir gana mobili. Jis turi nykštukinę formą.

Kinijos šilko veislės viščiukai turi penkis pirštus. Ši savybė nuolat perduodama palikuonims. Kojos ir pirštai yra plunksnuoti. Ant galvos yra ketera, barzda ir šonkauliai. Šukos mažos, rožės formos be danties. Gaidžio ketera nukreipta atgal. Plunksnos spalva – balta, juoda, laukinė, mėlyna. Oda juoda. Skiltys yra turkio spalvos, snapas ir ketera yra mėlyni.

Kinijos šilkinių gaidžių gyvasis svoris - 1,5 kg, viščiukų - 1,0-1,1 kg.

Kiniški šilkiniai viščiukai per metus padeda iki 80 šviesiai rudų kiaušinių, sveriančių 40-41 g.

Kinijos šilkinių viščiukų mėsa yra labai švelni ir skani, nors skerdenos nėra patrauklios dėl juodos spalvos.

Dabar šilkinę (šilko) veislę veisia naminių paukščių mėgėjai visame pasaulyje. Yra duomenų, kad iš šilkinių viščiukų gaunami pūkai, kurie nuo jų nukerpami, kaip iš avių. 2 kirpimams iš vienos vištienos gaunama 120–150 g pūkų. Nukirpus, plunksnos atauga per 30-40 dienų.

Pirmą kartą Kinijos šilkines viščiukus paminėjo Aristotelis keturi šimtajame amžiuje prieš Kristų. Jis jas apibūdina kaip „vištas kačių plaukais“. Kinų Tangų dinastija taip pat paliko „juodųjų Kohinskio viščiukų“ atminimą, kalbėdamas apie juos metraščiuose.

XIII amžiuje Marco Polo apibūdino naminius viščiukus kaip turinčius juodą odą. Tai buvo kiniškos pūkuotos vištos. Rusijos teritorijoje ši paukštiena atsirado XVIII a. Tuo metu jie susitiko Sibire, Astrachanėje, Persijoje. Apie šią veislę sklando daugybė mitų. Taigi, olandų augintojai pirkėjams sakė, kad ši veislė atsirado sukryžminus triušį ir vištą. Daugelis tikėjo, kad pūkinės vištos turi tikrą žinduolių kailį. Bet taip nėra.

Veislė yra labai dekoratyvi. Šilkinių viščiukų plunksnos atrodo taip elegantiškai, nes ant jų nėra kabliukų. Todėl plunksnos nesusipina viena su kita ir atrodo pūkuotos. Veislė labai graži. Neįmanoma abejingai praeiti pro tokį žavesį. Daugelis žavisi veisle "Kinijos šilko viščiukai", nuotrauka perteikia jų panašumą į mažus baltus pudelius, bet su sparnais ir snapu.

Taip apie šią veislę rašo parodoje mačiusieji šį paukštį. Keturėlė ant galvos primena pudelio „kepurę“. Viščiukai ir gaidžiai turi barzdas ir šonkaulius. Jų šukos nedidelės, pagamintos rožės pavidalu be danties. Gaidžiuose kuokštai šiek tiek nukreipti atgal. Plunksnos spalva labai įvairi: balta, mėlyna, juoda, geltona, pilka. Skiltys yra turkio spalvos, snapas ir ketera yra mėlyni. Įdomu tai, kad šio paukščio odos spalva visada yra juoda. Štai kodėl jie vadina ją juodąja.

Ant letenų, skirtingai nuo kitų viščiukų, šios turi po 5 pirštus. Be to, pirštai ir kojos yra plunksnuoti. Jų krūtinė padengta pūkais ir gana plati.

Šilkine vištienos mėsa kinai gydo migreną, tuberkuliozę, inkstų ligas, „pateles“ ir daugybę kitų ligų. Rytų medicina šių paukščių mėsą ir kiaušinius prilygina ženšeniui. Yra keletas šio vaistinio delikateso receptų.

Kūno forma iš visų pusių suapvalinta, nugara plati ir trumpa, išsikišusiais pečiais. Uodega – su didelėmis pynėmis ir uodegos plunksnomis. Jų apatinės kojos yra plunksnos ir trumpos. Tokiu grožiu galima tik grožėtis. Tačiau valgoma ne tik paprastų, bet ir dekoratyvinių viščiukų mėsa, nors skerdenos išvaizda nėra labai patraukli dėl juodos spalvos. Bet mėsa labai švelni ir skani.

Jie jį gauna iš vištų ir pūkų, kirpdami kaip nuo avių. Po kirpimo paukščių plunksnos atauga maždaug per mėnesį. Todėl, jei kas nors svajoja įsigyti avį, bet nėra kur jos laikyti, jis gali nusipirkti porą tokių mielų paukščių. Kiniškos pūkinės vištos vienu metu duos 60-75 gramus pūkų, o per mėnesį – tiek pat. Pelnas yra. Be pūkų, mėsos, vištos duoda kiaušinius. Tiesa, jie rusvos spalvos, bet labai naudingi, kaip ir mėsa, kurios gydomoji galia net legendinė.

Vienas iš jų pasakoja, kad Kinijoje gyvenęs vyras turėjo nepagydomai sergančią motiną. Sūnus padėjo jai įsėsti į vagoną, jie nuėjo ieškoti gydytojo, kad išgelbėtų moterį. Važiavome ilgai, bet nesėkmingai. Jiems neliko nieko kito, kaip tik grįžti namo. Grįždama šeima sustojo pas ūkininką. Šeimininkas buvo svetingas ir svečiams ruošė juodą vištieną – patį vertingiausią daiktą, kurį turėjo namuose. O ryte moteris pasijuto geriau. Kitą dieną ji jau vaikščiojo sparčiai, o tada visiškai pasveiko. Būtent todėl manoma, kad kiniška šilkinė vištiena, kurios nuotrauką galima rasti, pavyzdžiui, internete, gydo daugybę negalavimų.

Jei pati kininė pūkuota višta nenori perinti jauniklių, tuomet kiaušinius galima dėti po paprasta višta. Kad ji rastinius priimtų kaip savus, ant kiaušinių kvėpuoti nereikia, o reikia atsargiai paimti rankomis švariomis pirštinėmis.

Bonos zoologai, tyrinėję juodos mėsos sudėtį, išsiaiškino, kad joje yra daug aminorūgščių, kalcio ir vitaminų; jame yra fosforo, nikotino rūgšties ir medžiagų, kurios valo kraują, aktyvina inkstų, blužnies, lytinių organų darbą.

Senovės Kinijoje vakarienės metu patiekiama šilkinė vištienos mėsa, pagardinta baltu padažu. Tai buvo padaryta siekiant kontrastuoti tamsią mėsą su šviesiu padažu.

Japonijos, Kinijos, Kambodžos, Malaizijos, Korėjos virtuvės mano, kad pūkuotų viščiukų mėsa yra išskirtinė. Dažniausiai iš jo ruošiamas arba troškinamas sultinys. Kad patiekalas suteiktų puikių gydomųjų savybių, tradicinė kinų medicina rekomenduoja į vištienos sriubą (pūkuotą) dėti ženšenio, apelsino žievelės, imbiero, baltojo jamo. Tokia sriuba duodama nusilpusiems, sergantiems. Tai suteikia jiems jėgų ir padeda pasveikti nuo daugelio ligų.

Anksčiau tamsi mėsa nebuvo populiari Amerikos ir Europos virtuvėje. Tačiau dabar požiūris į šių regionų virtuvę kardinaliai pasikeitė. Šios veislės paukštis buvo pradėtas auginti praktiškai pramoniniu mastu. Daugelio šalių paukščių augintojai taip pat įsigijo suaugusių viščiukų, skirtų veisti savo kiemuose. Kinų viščiukų priežiūra nėra sudėtinga. Jie valgo tai, ką valgo įprastos vištos.

Be gastronominių, pūkuoti paukščiai patenkins ir estetinį šeimininko skonį. Šiomis vištomis noriu grožėtis kiekvieną minutę. Vasarą galima jiems pastatyti aptvarą ir, padirbėjus asmeniniame sklype, pasigrožėti tokiu grožiu. Parduoti kiaušinius ir viščiukus bus pelninga. Dabar vienas kiniškas pūkuotas jauniklis kainuoja 200-250 rublių, tad verslas yra pelningas.

Jei viskas bus padaryta teisingai, po 3 savaičių išsiris juokingi jaunikliai. Juos reikia apsupti priežiūros, įkurdinti šiltoje patalpoje, tinkamai maitinti, ir labai greitai kvaili mažyliai užaugs ir taps prašmatniais paukščiais – šeimininko pasididžiavimu.

Kam jie auginami?

Kinijos šilko viščiukai auginami dėl kelių priežasčių:

Dietinė mėsa. Kinai išsiaiškino, kad kiniškų šilkinių viščiukų mėsoje yra fosforo, kalcio, B grupės vitaminų, amino rūgščių, nikotino rūgšties. Rasta medžiagų, reguliuojančių Urogenitalinės sistemos organų ir blužnies veiklą. Kinų medicinoje šios veislės viščiukų mėsa gydoma tuberkulioze, galvos skausmais, moterų lytinių organų srities ligomis, inkstų ligomis ir kt.

Vertingas pūkas. Paukštininkystėje galite ant pirštų suskaičiuoti veisles, kurios laikomos, kad išgautumėte švelnų, kokybišką pūką. Šilkai yra viena iš tų veislių. Paukščiai kerpami kaip avys. Nuo 120 iki 150 g pūkų užtenka vieno viščiuko dviem kirpimams. Tai užtruks ne ilgiau kaip 40 dienų – ir plunksnos ataugs.

Sielai. Pūkuotus kiniškus viščiukus savo buvimu puošia bet kokia paukštidė. Stebėti šiek tiek nerangius, bendraujančius paukščius yra vienas malonumas.

Vištos ir gaidžiai tokie draugiški, kad leidžiasi glostomos. Ramus charakteris yra dar vienas pliusas Silky veislės lobyne.

Kaip vištos motina. Kinijos pūkinės vištos yra puikios motinos ir rūpestingos motinos. Paukštininkystės pramonėje šios veislės individai dažnai naudojami kiaušiniams inkubuoti ir išperintoms fazaninėms vištoms, kitų veislių viščiukams ir kurapkoms auginti.

Kiaušiniai.Šios veislės kiaušinių gamyba per metus siekia 100–120 kiaušinių. Kiaušinio svoris – iki 40g, lukšto spalva – ruda. Kiaušiniai turi pakankamai maistinės vertės.

Viščiukų pirkimas

Dekoratyvinių veislių viščiukų kaina yra didesnė nei įprastų. Vidutinė 1 kiaušinio kaina yra nuo 4 USD iki 7 USD. Vištiena kainuoja nuo 6 USD ir daugiau, už suaugusį žmogų teks pakloti beveik 50 USD.

Nedidelis vaizdo įrašų pasirinkimas tiems, kam neužteko straipsnių ir nuotraukų 🙂