Juodųjų serbentų tyrė su cukrumi, patikrintas receptas su nuotrauka. Juodųjų serbentų koše su cukrumi žiemai

Juodieji, raudonieji, desertiniai rožiniai ir baltieji serbentai, ko gero, yra pagrindinis vitaminų augalas Rusijos vietovėse. Stabilus derlius, aitrus rūgštus ar saldus skonis, veislių įvairovė ir maistinė vertė daro serbentus populiaria žiemos derliaus nuėmimo uogomis. Terminis apdorojimas yra pagrindinis konservavimo ruošimo būdas, tačiau tokiu atveju išsaugomos ne visos vertingos medžiagos. Žiemai serbentus su cukrumi geriau paruošti be virimo. Virimas neužima daug laiko, kompozicija yra ne mažiau skani nei po terminio apdorojimo, bet tuo pačiu ir naudingesnė.

Žalias uogienė, kad gautumėte maksimalią naudą

Naudingiausia uoga yra šviežia. Džiovinimo, terminio apdorojimo, šaldymo metu dalis vertingų medžiagų prarandama. Receptai be virimo leidžia maksimaliai išnaudoti derliaus nuėmimą žiemą, kai šviežių uogų nėra po ranka. Namų šeimininkes gyvuose receptuose traukia paprastumas. Gaminti – tai ilgai stovėti prie viryklės, nugriebti putas, sekti laiką, užsukti dangčius. Žalią uogienę paruošti daug lengviau, nes galite apsieiti be šių varginančių procedūrų.

Tarp žalių serbentų delikateso privalumų verta paminėti maksimalų gaivaus uogų skonio ir aromato išsaugojimą. Tokio tipo ruošinys primena želė, kurį galima dėti į javus, paruošti įdarą kepimui.

Šviežia uogienė be virimo laikoma šaldytuve iki 7 mėnesių.

Patarimai, kaip gaminti žalią uogienę:

Kiek cukraus reikia serbentų uogienei?

Cukrus – produktas, leidžiantis serbentams ilgai išlikti švieži net kambario temperatūroje. Jo kiekis parenkamas atsižvelgiant į krūmo veislės ypatybes ir šeimininkės skonio nuostatas.

Proporcijos:

Virimo laikas „gyvas“ uogienės

Procesas gali užtrukti iki paros, tačiau šis laikotarpis būtinas, kad uogų sirupe ištirptų cukraus kristalai. Iš pastangų visiškai nieko nereikia: išrūšiuokite uogas ir supjaustykite jas mėsmale.

Sumalkite, įpilkite granuliuoto cukraus ir išsiųskite į stiklainius

„Gyvi“ juodųjų serbentų receptai

Tamsi uoga laikoma viena iš vitaminingiausių svetainėje. Veislės išsiskiria dydžiu, vaisių skonio savybėmis. Vien dėl askorbo rūgšties kiekio jis yra beriberio gydymo ir prevencijos lyderis. Tik 20-30 šviežių uogų patenkina kasdienį vitamino C poreikį. Nepamirškite apie. Jų nauda nėra daug prastesnė už vaisius.

Kuo mažesnės uogos, tuo rūgštesnis jų skonis, tuo didesnis vitamino C kiekis.

Didelės veislės idealiai tinka saldiems desertams gaminti. Lengviausias būdas išsaugoti gausų derlių – jį sumalti ir sumaišyti su cukrumi.

Kvapios trintos uogos žiemos stalui

Virimo procesas:

Galiausiai sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Saldžiųjų uogų delikatesą supilkite į stiklainius, uždarykite dangtelius, nusiųskite į šaldytuvą. Kaip priedą prie šio recepto verta paruošti keletą stiklainių, yra neeilinių receptų su apelsinu, mėtomis, citrina.

Juodųjų serbentų vitaminų želė be virimo

Tarkuoti juodieji serbentai yra minkštos uogų želė pagrindas ir visa tai dėka didelio pektino kiekio, kuris suteikia tankumo. Maisto ruošimui želatina nereikalinga.

Želei skirtos proporcijos:

• 1 dalis sulčių su minkštimu ir 1,5 dalies granuliuoto cukraus.

Sultis galima gauti naudojant sulčiaspaudę. Populiaresnis būdas – 5-7 minutes šildyti kolekciją ant silpnos ugnies. Nebūtina užvirti. Kaitinant juodieji serbentai minkomi mediniu šaukštu, tada pertrinami per sietelį.

Cukrus pilamas į indą su sultimis mažomis porcijomis, maišant. Palikite bent valandą, kad ištirptų. Kai kurios jau maišomos veislės pradeda kietėti. Tokiu atveju galite siųsti želė į paruoštus mažus indus.

Optimalus želė kietėjimo laikas yra nuo 12 iki 24 valandų.

Tirštą masę prieš supilant į stiklainius galima šiek tiek pašildyti. Retais atvejais serbentų želė blogai sutirštėja. Tada į mišinį reikia įberti šiek tiek daugiau cukraus, gerai išmaišyti.

Juodųjų serbentų receptas žiemai be virimo su mėlynėmis

Juodieji serbentai ir mėlynės – vitaminų tandemas, turintis ne tik neįtikėtiną naudą, bet ir skanų skonį. Serbentų-mėlynių uogienė padeda stiprinti akis, širdį, kraujagysles, imunitetą peršalimo metu.

Ingridientai:

Nuplaukite visas uogas, nuvalykite nuo lapų ir kitų šiukšlių. Džiovintus vaisius supilkite į maišytuvo dubenį, susmulkinkite iki tyrės. Cukrus uogų mišinį, išmaišyti. Iš citrinos išspauskite sultis, išimkite sėklas, supilkite į uogų masę. Citrinų sultys yra natūralus konservantas, kuris prailgins produkto galiojimo laiką, sustiprins jo gydomąjį poveikį.

Belieka tik supilti į paruoštus stiklainius, uždaryti nailoniniais dangteliais ir padėti į saugyklą.

Baltieji ir raudonieji serbentai: receptai be virimo

Reta desertinė – rausvieji ir baltieji serbentai, pasižymintys rūgštoku, bet subtiliu desertiniu skoniu. Baltieji serbentai ypač tinka švieži, todėl žalias uogienė yra puikus būdas juos išsaugoti žiemai. Raudonieji serbentai yra kumarinų šaltinis. Šios medžiagos mažina kraujo krešėjimą, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams. Ši uoga itin naudinga kraujagyslių sveikatai.

Vaizdo įrašas: uogienė su apelsinais.

Baltųjų serbentų tyrė

Kaip pasidaryti baltųjų serbentų ruošinį? Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Uogos susmulkinamos blenderiu, jei pageidaujama, papildomai pertrinamos per sietelį. Taip iš tyrės atsikratysite smulkių kaulų. Galite palikti kaulus, su jais trintos žaliavos bus naudingesnės.
2. Į tyrę suberkite cukrų santykiu 1:1,5. Išmaišykite, palikite ištirpti 2-3 valandas.
3. Supilkite į laikymo indus ir atšaldykite.

Balta veislė puikiai dera su citrusiniais vaisiais. Iš šių produktų galite paruošti žiemos vitaminų mišinį. Jums reikės balto arba rožinio serbento ir apelsino.

Ingridientai:

Nuplaukite apelsino žievelę, supjaustykite vaisius, pašalinkite sėklas. Blenderiu sumalkite citrusinius vaisius. Suberkite nuplautus serbentus ir vėl sumalkite. Uogų-vaisių tyrę užpilti cukrumi. Jei pageidaujama, receptą galima papildyti susmulkinta citrina.

Sveika žalių raudonųjų serbentų uogienė be kauliukų

Raudonųjų serbentų uogienė taps mėgstamu arbatos gardumynu, kai lauke šalta ir drėgna. Raudonos uogos skatina apsaugines organizmo funkcijas, gerina žarnyno veiklą, neutralizuoja uždegiminius procesus.

Paruošti švelnų uogų uogienę nėra taip sunku:

Raudonuosius serbentus be virimo galima derinti su kitomis uogomis ir vaisiais. Mišrus džemas ruošiamas iš juodos ir raudonos spalvos veislių. Proporcijos ir paruošimo būdas yra panašūs į ankstesnį receptą.

Penkios minutės su kepimu ilgalaikiam saugojimui

Pirmiausia reikėtų valgyti žalią uogienę, nes galiojimo laikas ribotas. Kai kurios namų šeimininkės nepasitiki ruošiniais be terminio apdorojimo. Tokiais atvejais pats švelniausias gaminimo būdas yra trintas penkias minutes. Susmulkintus vaisius apiberiame cukrumi ir verdame lygiai 5 minutes. Per šį laiką sunaikinamas minimalus vitaminų kiekis, o produktas pakankamai sterilizuojamas.

Gyvų uogų uogienės pagalba galite pajusti vasaros skonį net esant žiemos šalčiams. Natūraliausias ir aitriausias kvapas, serbentų ruošinių skonis nudžiugins visus arbatos vakarėlio dalyvius.

Serbentai yra viena iš naudingiausių uogų, kurioje yra didžiulis vitaminų ir tam tikrų mikroelementų kiekis. Tačiau pasterizuojant juos išsaugoti gana sunku, nes net trumpalaikis apdorojimas verdančiu vandeniu naudingųjų medžiagų kiekį sumažina trečdaliu. Štai kodėl ekspertai rekomenduoja naudoti serbentų, sutrintų su cukrumi, receptą, nes jis visiškai pašalina bet kokį terminį apdorojimą.

Ingridientai

Šiam receptui reikia tik cukraus ir pačios uogos. Tačiau būtina griežtai laikytis proporcijų, kad nesugadintumėte skonio. Vienam kilogramui serbentų imkite du kilogramus cukraus.

Jei nėra svarstyklių, tada serbentų, sutrintų su cukrumi, receptas rodo, kad ši proporcija stiklinėse bus nuo 4 iki 6,5. Jums taip pat reikės degtinės, tačiau jos kiekis matuojamas pagal vieną skardinę, kurioje yra nuo dviejų iki keturių šaukštų.

Prekių pasirinkimas

Atsižvelgiant į tai, kad serbentai su cukrumi bus paruošti nevirdami, uogų pasirinkimo klausimą reikėtų spręsti labai atsargiai. Jie neturėtų būti prinokę, bet ne pernokę. Taip pat neleidžiama naudoti gaminio, turinčio akivaizdžių ligos požymių, pelėsio ar pažeisto išorinio apvalkalo (žievelės).

Faktas yra tas, kad nuo to priklauso tinkamumo laikas, nes net padidėjęs uogų sulčių rūgštingumas ir konservantas, pvz., cukrus, negalės apsaugoti produkto nuo bakterijų, kurios pateko į vaisių vidų ir vystosi tam tikrą laiką. laikas. Štai kodėl prieš pradedant darbą serbentai išrūšiuojami ir kruopščiai nuplaunami.

Maisto gaminimas

• Tipiškas serbentų, sutrintų su cukrumi, receptas apima visišką uogų malimą. Tam geriau naudoti maišytuvą, bet tinka ir mėsmalė. Taip pat galite naudoti seną techniką, pertrindami vaisius per sietelį, tačiau šis procesas yra sunkus ir atima daug laiko.
• Kitame etape į gautą tyrę įpilamas cukrus. Tuo pačiu metu jis kruopščiai sumaišomas, tačiau nebūtina pasiekti, kad jis visiškai ištirptų.
• Tada serbentų, sutrintų su cukrumi, receptas apima paskirstymą į stiklainius. Tačiau pirmiausia jie turi būti sterilizuoti.
• Toliau iš popieriaus daromi nedideli apskritimai, atsižvelgiant į konteinerio kaklelio dydį. Jie kruopščiai mirkomi degtinėje, o po to nuleidžiami į indą tiesiai ant tyrės. Tai daroma siekiant sustabdyti rūgimo procesą paviršiuje, vadinasi, ant viršaus verta užpilti dar kelis šaukštus degtinės.
• Paskutiniame etape stiklainis uždaromas plastikiniu dangteliu, kuris prieš tai buvo nuplikytas verdančiu vandeniu. Tuo pačiu metu jis šiek tiek išsiplės, o užsidaręs aušinimo metu tvirtai įsitaisys. Todėl bankai dedami ne į šiltą vietą, o iš karto dedami į šaldytuvą ar rūsį.
• Kai kurios namų šeimininkės mieliau naudoja įprastą pergamentinį popierių su siūlu, kad uždarytų stiklainius, arba tiesiog uždaro dangtelį be degtinės ir popieriaus įdėklo. Tačiau tokių produktų galiojimo laikas labai sumažėja, o sulaikymo vietai keliami reikalavimai.

Sandėliavimas

Iš karto reikia pasakyti, kad žiemai sutrintus su cukrumi serbentus reikia laikyti vėsioje patalpoje. Temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip +1. Todėl šiems tikslams verta naudoti rūsį arba šaldytuvą.

Atsižvelgiant į šią šio produkto savybę, negalima nuimti daug uogų. Todėl verta lygiagrečiai naudoti kitus receptus, kur juodieji serbentai su cukrumi yra termiškai apdorojami.

Kai uogienė yra paruošta, jos nereikia apversti, kaip tai daroma sterilizuojant. Tiesą sakant, tai draudžiama, nes alkoholio kamštis bus sulūžęs. Štai kodėl stiklainio negalima kratyti, o laikyti tik vertikalioje padėtyje.

• Darbui geriausia naudoti emaliuotus arba stiklinius indus. Faktas yra tas, kad didelis sulčių rūgštingumas leidžia joms reaguoti su metalu, o tai turės įtakos galutinio produkto skoniui ir kokybei. Atsižvelgiant į tai, maišymui reikia naudoti medinį arba plastikinį šaukštą.
• Bulvių košę būtina dėti į karštus stiklainius, kurie ką tik buvo sterilizuoti. Tuo pačiu metu kai kurie virėjai rekomenduoja šią procedūrą atlikti virš garų ir nedelsiant uždaryti indą dangčiu. Tai sumažina bakterijų patekimo tikimybę.
• Tokie juodieji serbentai su cukrumi gali būti naudojami kaip savarankiškas patiekalas. Tuo pačiu metu jis puikiai tinka kompotams ar įprastai uogienei gaminti. Jei laikymo metu buvo nustatyta, kad produktas pradėjo fermentuotis, iš jo galima gaminti ir alkoholinius gėrimus.
• Atidarius stiklainį, pirmiausia reikia nuimti popierių ir ploną sluoksnį nuo paviršiaus. Po to uogienė turi būti visiškai suvartota, nes jos tinkamumo laikas šioje formoje neviršys trijų dienų.

Su cukrumi sutrinti serbentai – ne tik vitaminų sandėliukas. Tai pagrindinis kosulio, peršalimo, gerklės ir kitų negalavimų gydytojas rudens-žiemos peršalimo metu. Jis sustiprins imuninę sistemą ir suteiks saulėtos vasaros aromato – tačiau su cukrumi įtrintus serbentus galima vartoti ne tik kaip vaistą.

Puikiai tinka ir kaip įdaras kepiniams, ir kaip priedas prie blynų, ir kaip gėrimų ingredientas. Bet ar tikrai nevirti serbentai stovės ir nesurūgs? Taip, jei padaryta teisingai. Sako, šviežias serbentų uogas galima išsaugoti net kambario temperatūroje!

Tik atminkite: jas reikia sutrinti su cukrumi rankiniu būdu, nenaudojant metalinių maišytuvų ir maišytuvų antgalių. Deja, sąlytyje su metalu kai kurie naudingi vitaminai sunaikinami. Taigi sukaupkite medinės močiutės simpatijos atsargų – ir pirmyn!

Serbentų košės su cukrumi receptas

Nuimkite serbentus nuo šakų, išrūšiuokite, nuplaukite ir paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad išdžiūtų ore. Sausus serbentus supilkite į emaliuotą plačią keptuvę ar dubenį, užpilkite 500 g cukraus ir gerai sutrinkite trintuvu. Geriau trinti pagal laikrodžio rodyklę (nežinome, kas geriau, bet močiutė patarė tai daryti taip!)

Tada suberkite dar 500 g cukraus ir vėl sumalkite. Supilkite likusį cukrų ir vėl gerai ištrinkite. Jei serbentai bus laikomi ne vėsioje vietoje (rūsyje ar rūsyje), o kambario temperatūroje, tai cukraus reikės ne 1,5 kg, o 2 kg. Sutarkuotus serbentus uždenkite švariu rankšluosčiu, kad ten neliptų bitės ir musės.
Serbentus reikia sumalti rankiniu būdu – blenderį pamiršk! Serbentus reikia palikti 2 dienas lauke. Ši procedūra reikalinga, kad serbentų rūgimas neprasidėtų sandėliavimo metu. Be to, per dvi dienas visas cukrus tikrai ištirps. Stiklainius, kuriuose bus išdėlioti serbentai, reikia iš anksto sterilizuoti ir išdžiovinti. Celiulioidinius dangtelius nuplaukite soda ir užpilkite verdančiu vandeniu.

Atminkite: serbentus taip pat galima uždaryti pergamentiniu popieriumi po virvele. Po 2 dienų serbentus galima išdėlioti į stiklainius, paliekant 3 cm iki kaklelio galo.Į kiekvieną stiklainį ant viršaus užpilkite po 2 cm cukraus ir uždenkite dangteliais arba popieriumi. Skanūs serbentai, sutrinti su cukrumi, yra paruošti!

Juodųjų serbentų tyrė su cukrumi – lengviausias būdas paruošti uogą žiemai. Receptas yra visiškai daug darbo reikalaujantis ir apima tik du ingredientus – uogas ir cukrų. Šis derliaus nuėmimo būdas išsaugo nuostabų šviežių serbentų skonį ir aromatą. Be to, jis idealiai tinka tiems, kurie nenori (nežino, kaip, nemėgsta) suktis su uogienės virimu. Juk tereikia švarią uogą užpilti cukrumi, suminkyti paprasta medine traškučiu ir prieš uždarant kelis kartus pamaišyti, stebint stebuklingą uogų-cukraus masės virsmą vienalyte tiršta želė konsistencijos uogiene. . Pabandyk tai! Tikrai labai labai skanu!

Ingridientai:

• juodieji serbentai - 1 dalis (1 kg),
• cukrus - 1,5 dalys (1,5 kg).

Kaip paruošti juodųjų serbentų tyrę žiemai

Pradėkime nuo serbentų paruošimo. Kad uogienė nesurūgtų ir kuo ilgiau išlaikytų šviežumą, sumaltos uogos turi būti šviežios ir švarios. Išrūšiuojame serbentus, pašaliname šakeles, sugedusias uogas ir šiukšles, gerai nuplauname vidutiniu slėgiu šiltu vandeniu ir nusiunčiame į kiaurasamtį, kad uogos išdžiūtų. Serbentus galite paskleisti ant popieriaus (popierinio arba švaraus vaflinio rankšluosčio) - taip greičiau išdžiūsta, be to, patogiau, jei turite daug uogų.

Toliau džiovintą uogą sumalsime su cukrumi. Atlikite tai partijomis. Tam dalį uogos įdėkite į tinkamo dydžio indą (pagamintą iš stiklo, plastiko arba emaliuotą). Ant uogų pabarstykite šiek tiek cukraus.

Mes apsiginkluojame mediniu stūmikliu ir pradedame minkyti / malti uogas su cukrumi. Suberiame naują uogų ir cukraus porciją ir vėl sumalame.

Rezultate gausite saldžią tarkuotų uogų masę su pastebimais cukraus grūdeliais. Jei kai kurios uogos nepatenka po traiškyne ir lieka sveikos, tai nesvarbu. Man jis dar skanesnis. Bet jei trintų serbentų derlių rinksite dideliais kiekiais, galite naudoti greitesnį variantą: susukite uogą mėsmale arba sutrinkite trintuvu.

Tada reikia palaukti, kol cukrus ištirps. Tam indą su uogų mase uždengiame marle, rankšluosčiu ar maistine plėvele, keliose vietose būtinai praduriame, kad uogienė „kvėpuotų“, ir paliekame pastovėti 2-3 dienas.

Šaldytuve uogienės neišimame, paliekame pastovėti kambaryje. Kas 5-8 valandas žiūrime į indą ir maišome uogienę. Jau pirmą kartą pamaišius pastebima, kad cukrus puikiai ištirpsta, o pati uogienė įgauna želė konsistenciją. Bet dar per anksti jį uždaryti.

Po poros dienų uogienės konsistencija tampa vienalytė, o spalva ryški ir sodri. Mano uogienė stovėjo ant stalo virtuvėje 2,5 dienos.

Ir dabar jį galima išdėlioti stiklainiuose. Būtinai sterilizuokite stiklainius ir leiskite jiems išdžiūti. Imame įprastus nailoninius dangčius, verdame ir taip pat leidžiame išdžiūti.

Uogienę išdėliojame į stiklainius, užpildome maždaug iki pečių.

Likusi erdvė užpildyta cukrumi. Turėtumėte gauti 1–1,5 cm storio cukraus sluoksnį.

Nesijaudinkite, dėl šio cukraus uogienė nebus saldesnė. Per kelias valandas šis cukrus prisisotins sirupu ir kristalizuosis, suformuodamas savotišką tankų „kamštelį“, kuris apsaugos uogienę nuo rūgimo.

Tokia žaliavinė uogienė puikiai išsilaikys ir šaldytuve, ir sandėliuko lentynoje (šaldytuve, tačiau ilgiau).

Iš 1 kg serbentų gavau 2 indelius po 500 ml ir vieną nedidelį dubenėlį arbatai.

Juodieji serbentai garsėja dideliu vitaminų kiekiu, ypač askorbo rūgštis, kuri padeda stiprinti imuninę sistemą, yra pripažintas antioksidantas. Tačiau gaminant maistą juose sunaikinamas vitaminas C, todėl daugelis šeimininkių ruošia uogas būsimam naudojimui vadinamosios „šaltos uogienės“ pavidalu. Tokia „uogienė“ yra ir juodųjų serbentų, sutrintų su cukrumi žiemai.

Technologijos ypatybės

Pagrindinis juodųjų serbentų, sutrintų su cukrumi, privalumas yra, kaip jau minėta, terminio apdorojimo nebuvimas. Tačiau tai yra ir jo trūkumas: jei nesilaikoma technologijos, receptūros, laikymo sąlygų, tokia „uogienė“ greitai suges. Todėl ruošiant žiemai juoduosius serbentus, sutrintus su cukrumi, reikia laikytis tam tikrų taisyklių.

• Uogas reikia kruopščiai išrūšiuoti, nes viena į uogienę įkritusi supuvusi uoga gali ją visiškai sugadinti. Serbentus taip pat reikia gerai nuplauti, pašalinant stiebus, kurie taip pat nepriimtini patenka į ruošinį.
• Po plovimo uogos turi būti išdžiovintos, nes vandens patekimas į „šaltą uogienę“ sukuria joje palankią aplinką patogeniniams mikroorganizmams vystytis. Tai gali neigiamai paveikti ruošinio saugą.
• Cukrus yra konservantas, todėl jūs negalite sumažinti jo kiekio, palyginti su nurodytu recepte. Taip pat nepageidautina didinti, kad uogienė nesucukruotų.
• Bankai, apibrėžiami kaip juodieji serbentai, įtrinti cukrumi, turi būti sterilizuoti. Pageidautina juos uždaryti hermetiškai, norint pasiekti sandarumą, bus galima naudoti specialiu raktu susuktus metalinius arba „atsukamo“ tipo, tai yra, susuktus, dangčius.
• Juoduosius serbentus, sutrintus su cukrumi, laikyti šaltai: rūsyje, nešildomame sandėliuke, šaldytuve. Kuo žemesnė temperatūra, tuo geriau išsilaikys „šalta uogienė“.

Juoduosius serbentus galima sumalti žiemai, derinant su kitomis uogomis, pavyzdžiui, avietėmis. Toks preparatas ypač pravers peršalus.

Juodųjų serbentų košė su cukrumi: klasikinis receptas

• juodieji serbentai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,3-1,5 kg.

Virimo būdas:

• Išrūšiavus, išplovus ir išdžiovinus uogą susmulkinti. Geriausią rezultatą galima gauti mediniu šaukštu arba stumtuvu pertrinant serbentus per sietelį. Tokiu atveju uogienės konsistencija bus švelni, joje nebus odelės gabalėlių. Tačiau šis uogų malimo būdas taip pat atima daugiausiai laiko. Norėdami supaprastinti procesą, galite naudoti virtuvės prietaisus - mėsmalę arba maišytuvą.
• Sumalkite uogas, pabarstykite granuliuotu cukrumi. Viską sumalame, išmaišome ir dedame į šaldytuvą parai. Per tą laiką 2-3 kartus sumaišykite saldžią masę.
• Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir nedelsdami padėkite į šaltą vietą, kur bus laikomi visą žiemą.

Su cukrumi trintų juodųjų serbentų paruošimas žiemai pagal klasikinį receptą užtrunka gana ilgai, tačiau leidžia naudoti ne per daug cukraus. Smalsiai gali naudoti paprastesnį receptą.

Juodųjų serbentų košė su cukrumi: greitas receptas

• juodieji serbentai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 2 kg.

Virimo būdas:

• Paruoštas (išrūšiuotas, nuplautas ir išdžiovintas) uogas perpilkite per mėsmalę, kiekvieną stiklinę smulkintų serbentų apibarstydami cukrumi.
• Gerai išmaišykite, sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.

Pagal šį receptą pagamintas „šaltas džemas“ yra tirštas ir savo konsistencija primena uogienę.

Juodieji serbentai, sutrinti su trupučiu cukraus

• juodieji serbentai - 1 kg;
• cukrus - 0,3-0,5 kg.

Virimo būdas:

• Sutrintus serbentus sumaišykite su nedideliu kiekiu cukraus (užtenka stiklinės).
• Uogas išdėliokite į plastikinius indelius, pabarstykite likusiu cukrumi.
• Uždarykite indus ir padėkite į šaldiklį.

Šaldiklyje serbentai išsilaikys ilgai ir su nedideliu kiekiu cukraus. Jei šaldytuve ir šaldiklyje nėra pakankamai vietos, galite naudoti kitą receptą, leidžiantį uogienę laikyti tiesiog vėsioje patalpoje.

Juodųjų serbentų tyrė sirupe

• juodieji serbentai - 1 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• vanduo - 0,3 l;
• alkoholis - 20 ml.

Virimo būdas:

• Nuvalykite serbentus.
• Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą.
• Cukraus sirupą perkoškite per kelis marlės sluoksnius.
• Sirupą išvirkite, atvėsinkite iki 60 laipsnių, užpilkite serbentais, išmaišykite.
• Stiklainius sterilizuokite, ant jų paskleiskite serbentus.
• Pamerkite pergamentinį popierių į alkoholį ir išpjaukite stiklainio dydžio apskritimus. Uždenkite uogienę pergamentu. Susukite bankus.

Šį ruošinį žiemai galite laikyti bet kurioje nešildomoje patalpoje. Bute tai dažniausiai yra sandėliukas.

Juodųjų serbentų koše su cukrumi ir avietėmis

• juodieji serbentai - 0,5 kg;
• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1,3 kg.

Virimo būdas:

• Uogas pertrinkite per sietelį, pakaitomis serbentus su avietėmis, kiekvieną uogų porciją pabarstykite cukrumi.
• Dėti į šaldytuvą 1,5-2 dienoms.
• Išmaišykite, sudėkite į stiklainius, uždarykite ir atidėkite žiemai.

Šią uogienę peršalus tinka valgyti su arbata, nes ji ne tik stiprina imunitetą, bet ir mažina temperatūrą.

Juodųjų serbentų košė su cukrumi yra skanu ir sveika, nes ruošiama naudojant technologiją, kuri neapdorojama termiškai.