Vištienos filė tešloje keptuvėje receptas. Vištienos filė tešloje - ji visada pasirodo sultinga! Vištienos filė kepimas tešloje keptuvėje pagal skirtingus receptus

Vištiena yra paprastas ir prieinamas produktas, iš kurio galite gaminti tokius skirtingus patiekalus, kad jų skonis pradžiugins visus ragautojus.

Sparneliai ir blauzdelės įvairiuose marinatuose, mėsos gabaliukai su įdomiais padažais gali tapti stalo žvaigždėmis, paįvairinančiomis šventinį ir kasdienį meniu.

Vištienos filė tešloje – puikus pasirinkimas vakarienei, iškylos užkandžiui, o originalioje porcijoje gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas vaikų ar suaugusiųjų šventėje.

Paprastas, bet namų šeimininkių patirties patikrintas vištienos filė tešloje receptas

Bet kokį produktą lengva sugadinti, net ir vištieną.

Neteisingai virta mėsa gali būti kieta ir nevalgoma.

Pagrindinė orios ir minkštos vištienos filė kepimo paslaptis yra tešla. Tai gali būti pridėjus mėgstamų prieskonių, žolelių, krekerių, šviežių duonos trupinių ar sūrio.

Fantazija ir noras eksperimentuoti paskatins kulinarijos specialistą pasirinkti tinkamą produktų rinkinį skanios vištienos filė tešloje receptuose.

Jei esate šeimininkė, pradedanti savo kelionę kulinarijos versle, tada ruošiant šį receptą taip pat rekomenduojame peržiūrėti žingsnis po žingsnio nuotraukas, kad nenuklystumėte ir nesugadintumėte produktų.

Vištieną nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.

Supjaustykite nedidelėmis porcijomis, iš abiejų pusių įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį, pagardinkite druska ir pipirais. Į kitą - suberkite miltus, taip pat pagardinkite druska ir pipirais.

Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų. Kai aliejus įkaista, filė gabaliukus reikia paimti atskirai ir pamirkyti iš pradžių į plaktą kiaušinį, po to į miltus ir kartoti du kartus.

Mėsą apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių iki gražios auksinės spalvos.

Padėkite ant servetėlės, kad nutekėtų riebalų perteklius.

Tešla pagal šį receptą pasirodo tanki ir gerai prilimpa prie mėsos, neleidžia ištekėti sultims, todėl filė yra sultinga ir labai minkšta.

Šio patiekalo receptas vaizdo įraše:

Sūrio tešla – originalus filė rėmelis

Vištiena su sūriu jau yra visiems naudingas pasirinkimas. Retai kada maisto produktai taip gerai derinami įvairiuose gaminimo variantuose. Vištienos filė taps pikantišku užkandžiu, jei ją kepsite sūrio tešloje.

Filė tešloje su sūriu 4 porcijoms apima:

• 4 vištienos filė;
• 100 gr. pienas;
• 1 kiaušinis;
• 2 valg. l. Grietinė;
• 100 gr. miltai;
• 200 gr. kietasis sūris;
• Druska ir prieskoniai pagal skonį;
• 3 str. l. saulėgrąžų aliejus.

Nuplautą vištieną supjaustykite gabalėliais, pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį.

Sūris tradiciškai tarkuojamas.

Dabar reikia paruošti vištienos tešlą: į gilų dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite pieną, grietinę ir viską pabarstykite miltais. Gerai išmaišykite šluotele ar šakute, kad neliktų gumuliukų.

Į tešlą įpilkite sūrio ir leiskite mišiniui šiek tiek užvirti. Jo negalima sūdyti, nes sūris suteiks mėsai skonio ir aromato.

Į karštą keptuvę supilkite aliejų ir leiskite įkaisti. Pamerkite filė į tešlą ir kepkite iš abiejų pusių po 3-4 minutes ant silpnos ugnies, kad sūrio plutelė nespėtų sudegti, o viduje esanti mėsa iškeps ir nebus žalia.

Jei pačią tešlą pagardinsite raudonaisiais maltais pipirais, gausite puikų užkandį prie alaus.

Orkaitė į pagalbą

Naudodami orkaitę galite pagaminti nuostabų dietinį vištienos filė patiekalą. Tešla orkaitėje pasirodys neįtikėtinai traški ir tikrai nepridegs.

Žinoma, mišinį, kuriame nėra majonezo, galima pavadinti naudingu figūrai, nes jis itin kenkia juosmeniui ir klubams. Bet ką daryti, jei šio žalingiausio padažo pagalba gausite skanų patiekalą.

2 porcijoms vištienos filė majonezo tešloje, keptoje orkaitėje, reikia:

Vištienos mėsą gerai nuplaukite ir nusausinkite. Pagardinkite trupučiu druskos, pipirų ir pabarstykite bazilikais.

Iš išplakto kiaušinio, miltų, majonezo padaryti tešlą, gerai išmaišyti. Jis turėtų gautis storas.

Jei masė skystoka, galite įdėti daugiau miltų.

Druskos į mišinį geriau nedėti, nes majonezas gana sūrus, tešlai skonį galite suteikti įmaišę baziliko. Viskas, tešla su majonezu vištienos filė kepimui yra paruošta.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Sutepkite pergamentą aliejumi. Pamerkite filė į tešlą ir padėkite ant popieriaus.

Kadangi filė nepjaustoma gabalėliais, ji turi būti orkaitėje bent 30 minučių. Per tą laiką mėsa bus paruošta, o pluta taps malonios auksinės spalvos.

Šis receptas skirtas „tinginiams“ virėjams, užsiėmusiems daug procesų, arba tiems, kurie neturi laiko žiūrėti keptuvės. Šį patiekalą galite drąsiai „pamiršti“ pusvalandžiui ir pradėti gaminti kitas gėrybes, kurioms reikia ypatingo dėmesio.

Nežinote, ką įdomaus ir skanaus paruošti kaip antrą patiekalą šventei? Mūsų kulinarijos specialistai paruošė jums nuostabų receptų pasirinkimą: Nė vienas svečias neišeis alkanas!

Svetainės redaktoriai stengiasi jus įtikti nuostabiais receptais. Vienas iš tokių – kopūstų suktinukai su ryžiais ir malta mėsa. Šis patiekalas atrodo paprastas tik iš pirmo žvilgsnio, iš tikrųjų jis kupinas tam tikrų gaminimo ypatumų.

Ar jums patinka beržų sula? Tada tau. Jame išsamiai aprašomas visas technologinis šio naudingiausio gėrimo konservavimo namuose procesas.

Vištienos kotletai – dešrelių pakaitalas

Mėsos kotletai yra nuostabūs, jie yra sotūs ir bus skanūs, jei patiekiami su įvairiais garnyrais ar tiesiog su daržovėmis.

Tačiau vištienos filė kotletai gali pakeisti dešrą, nes mėsa juose yra tikra, o jos vis tiek reikia ieškoti dešrelėse.

O už kainą tokie karbonadai išeis pigiau nei perkant kokybišką servelatą.

2 porcijoms kotletų reikės:

Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite išilgai į dvi dalis. Iš dviejų filė turėtų gautis 4 maždaug identiški gabaliukai.

Kiekvieną būsimą karbonadą šiek tiek pamuškite plaktuku, kad mėsa būtų minkštesnė. Geriau tai padaryti uždengus mėsą maistine plėvele, tada maži lašeliai neskris į skirtingas puses. Susmulkintus gabalėlius pagardinkite prieskoniais, druska ir įtrinkite česnaku.

Vištienos kotletų tešla ruošiama taip: dubenyje išplakame kiaušinį su pienu, įberiame druskos; supilkite miltus į kitą dubenį; kruopščiai išmaišyti. Įkaitintą keptuvę apšlakstykite aliejumi ir leiskite gerai įkaisti.

Mėsą du kartus pakaitomis panardinkite į kiaušinių-pieno mišinį ir miltus, kepkite po 2-3 minutes iš abiejų pusių. Kotletai yra švelnūs ir kvapnūs.

Žiūrėkite kitą vištienos kotletų kepimo bulvių tešloje variantą toliau pateiktame vaizdo įraše:

1. Kai yra noras paįvairinti nuobodų vištienos filė patiekalą, į jį galite įdėti razinų, jei naudosite originalią tešlą. Lydytas sūris suteiks mėsai malonų kreminį skonį, džiūvėsėliuose virta filė ar šviežios duonos trupiniai taps sotesnė, o smulkinti žalumynai kartu su kiaušiniu patiekalą pavers ne tik spalvingu, bet ir sveiku;
2. Į tešlą įdėjus bulvių krakmolo, galite kepti vištienos gabaliukus taip, kaip tai daroma garsiajame McDonald's. Filė pasirodys sultinga ir liesa, ją galite saugiai valgyti rankomis;
3. Paruošusi aštriai keptą filė alaus, kiaušinių ir miltų tešloje, šeimininkė tikrai pamalonins vyriškąją svečių dalį;
4. Garstyčios tešloje ne tik atspalvins vištienos skonį, bet ir bus sodresnės spalvos;
5. Jei daug kotletų tenka kepti keptuvėje, reikia nuplauti ir pakeisti aliejų, nes jis patamsėja ir susitepa. Ankstesnių mėsos gabalų tešlos trupiniai gali apdegti ir naujoms porcijoms suteikti kartaus skonio;
6. Po kepimo vištienos gabaliukus reikia išdėlioti ant popierinio rankšluosčio, kad jis sugertų riebalus;
7. Jei šefas bijo, kad sūrio tešla gali apdegti, ir filė iš keptuvės išims anksčiau nei reikia, bet mėsa vis tiek neiškepusi, galite kepti orkaitėje. Ten filė tikrai nepavirs anglimi.

Jei ketinate nustebinti svečius neįprastu skanėstu iš paprasto gaminio ir prijungti savo vaizduotę, galite gauti visiškai originalių patiekalų. Sėkmės ir įkvėpimo jums!

Jūsų dėmesiui – vaizdo įrašas, kaip pasigaminti tinkamą vištienos filė tešlą, ir daug kitos naudingos informacijos:

Tešla yra tešlos gaminio „kailis“.

Išlaiko sultingumą, suteikia rausvą plutą ir pats savaime yra labai skanus.

Tešloje galite virti bet ką.

Ir mėsa, ir žuvis, ir daržovės, bet vištienos filė yra ypač sėkminga.

Sumušta vištienos filė – bendrieji gaminimo principai

Iš esmės tešlai naudojami kvietiniai miltai. Tačiau yra receptų su krakmolu, avižiniais dribsniais ar avižiniais dribsniais, su džiūvėsėliais. Kartais sumaišomi keli skirtingi ingredientai, kurie suteikia tešlai neįprastą skonį.

Grietine arba majonezu.

Kartais tešla ruošiama su alumi ar mineraliniu vandeniu. Yra receptų su prieskoniais, žolelėmis, sūriu.

Kepimui skirta filė supjaustoma griežinėliais, lėkštėmis arba šiaudeliais. Kartais jį numuša. Bet visada įtrinti prieskoniais arba bent jau pasūdyti. Kartais marinuojamas su įvairiais padažais. Paruošti filė gabaliukai panardinami į tešlą ir kepami. Paprastai keptuvėje. Aliejus naudojamas augalinis arba riebalų mišinys.

Vištienos filė grietinės tešloje

Paprasčiausios ir labai greitai pagaminamos vištienos filė tešloje receptas, kuriam reikia grietinės. Storumas nesvarbu. Patiekalas ruošiamas apie pusvalandį.

4 šaukštai grietinės;

Petražolės arba krapai.

1. Paimkite vištienos filė ir supjaustykite pusės centimetro griežinėliais. Jų dydis gali būti bet koks. Lengvai pamuškite virtuviniu plaktuku ir įtrinkite prieskoniais, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

2. Du kiaušinius ir grietinę išplakti šluotele. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio druskos ir receptinių miltų. Išmaišome.

3. Į gautą tešlą panardinkite filė ir apkepkite aliejuje. Padarome ugnies terpę. Kepkite vištieną iš abiejų pusių apie 5 minutes.

4. Atlikta! Patiekite su garnyru, daržovėmis, padažais ar tiesiog su duona.

Vištienos filė tešloje keptuvėje su sūriu

Vištienos sūrio filė tešloje, kuri pasirodo labai rausva ir traški, receptas. Tešlai reikia kieto sūrio. Veislė ir riebumas nevaidina ypatingo vaidmens. Taip pat į tešlą patenka majonezo, kuris, jei reikia, pakeičiamas grietine.

2 šaukštai majonezo;

1. Nuplautas ir išdžiovintas krūtinėles, kaip įprasta, supjaustykite plonais griežinėliais. Galite šiek tiek pamušti. Įtrinkite prieskoniais ir leiskite jiems pagulėti, kol ruošiasi tešla.

2. Kiaušinius išplakti su žiupsneliu druskos. Į juos įpilkite majonezo, o tada miltų. Gerai ismaisyti.

3. Kietąjį sūrį įtriname smulkiais drožlėmis ir dedame į paruoštą tešlą. Išmaišome.

4. Padėkite keptuvę įkaisti. Pilame aliejų. Sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 5 milimetrai, kad viščiukas neplauktų, bet ir nesudegtų.

5. Išmuštą filė panardinkite į sūrio tešlą ir kepkite įprastu būdu. Vištieną apvertę antrąja puse, keptuvę uždenkite ir leiskite filė garuoti į vidų.

Vištienos filė tešloje "Šiaudeliai" su sezamo sėklomis

Labai įdomios sezaminės vištienos filė tešloje keptuvėje receptas. Skrudintos sėklos suteikia neįprastą, bet labai malonų skonį. Kitas šio recepto bruožas yra vištienos pjaustymas. Filė kepama juostelėmis ir išeina daug.

1 šaukštas sezamo;

1. Vištieną iš pradžių supjaustome sluoksniais, o tada skersai. Gausite ilgus šiaudus. Jų storis neturi viršyti pusės centimetro. Priešingu atveju filė keps ilgiau.

2. Vištieną pabarstykite prieskoniais, leiskite pagulėti apie dešimt minučių, kol ruošiama tešla.

3. Tešlai kiaušinius suplakti su pienu, įberti druskos ir miltų. Išmaišome. Miltus pilame „iš akies“. Tešla turi gautis vidutiniškai, kaip ir blynams.

4. Į tešlą suberkite sezamo sėklas ir išmaišykite.

5. Įkaitinkite aliejų. Supilkite jį į keptuvę storu maždaug centimetro sluoksniu. Šiaudų nereikia uždengti dangčiu ir jis bus gruzdintas.

6. Filė gabalėlį subadome šakute, pamerkiame į tešlą ir dedame į keptuvę. Tai turi būti padaryta labai greitai.

7. Kai tik tešla apskrus iš vienos pusės, gabalėlius apverskite ir apkepkite antroje pusėje. Išimame servetėles, kad pašalintume riebalų perteklių.

Vištienos filė tešloje keptuvėje (ant krakmolo)

Krakmolo tešla skiriasi nuo miltų variantų skoniu ir turi savo gerbėjų. Galima sumaišyti su puse porcijos miltų. Krakmolas yra naudojamas bulvėms, bet gali būti paimtas ir iš kukurūzų.

120 gramų krakmolo;

Aliejus ir prieskoniai.

1. Filė iš karto marinuoti. Prieš tai supjaustykite norimo dydžio gabaliukus ir lengvai išmuškite. Galima tiesiog marinuoti prieskoniuose arba įdėti šiek tiek sojos padažo, grietinės, galima įdėti šaukštą majonezo. Su jais vištiena bus švelnesnė.

2. Į dubenį įmuškite kiaušinius, gerai išplakite šluotele. Įpilkite arbatinį šaukštelį aliejaus ir druskos. Išmaišome ir užpilame vandeniu, o po jo pilame krakmolą. Įdedame mažomis porcijomis ir gerai sumušame, kad nesusidarytų gumuliukų. Dėl tos pačios priežasties nenaudojame šilto vandens.

3. Anksčiau marinuotą filė pamerkite į krakmolo tešlą.

4. Vištieną dėkite į karštą aliejų ir kepkite, kol suminkštės. Jei filė supjaustoma stambiai, dvi minutes galite uždengti dangčiu.

Vištienos filė tešloje ant alaus

Daugelis namų šeimininkių yra susipažinę su alaus tešla, bet ne visos. Ši tešla yra labai ori ir skani. Tinka kepti ne tik vištieną, bet ir mėsą, žuvį. Alus gali būti šviesus arba tamsus, bet svarbu, kad jis nebūtų pasenęs.

1. Vištieną supjaustykite ir sumuškite plaktuku. Bet koks gabalo dydis. Galite gaminti lėkštes ar šiaudelius. Pabarstykite prieskoniais, galite įdėti susmulkintą česnako skiltelę.

2. Įmuškite kiaušinį, įberkite šiek tiek druskos ir įpilkite alaus. Greitai išmaišykite ir suberkite miltus. Tešla paruošta! Nereikia leisti stovėti, iškart pradedame kepti, kol išgaruos dujos.

3. Vištieną panardinkite į tešlą, pabandykite apvynioti gabalėlį iš visų pusių.

4. Į keptuvę dėkite į karštą aliejų, apkepkite iš abiejų pusių. Apvertus vištieną, gaminį galima paruošti po dangčiu.

Aštri vištienos filė tešloje keptuvėje

Labai kvapnaus ir aštraus patiekalo, kuris ypač patiks vyrams, receptas. Šiai keptuvėje išmuštai vištienos filė reikės raudonųjų maltų pipirų ir sojų padažo.

500 gramų filė;

20 ml sojos padažo;

0,5 šaukštelio maltų pipirų;

2 skiltelės česnako;

1. Vištieną supjaustome bet kokio dydžio gabalėliais, bet ne smulkiais. Pabarstykite puse recepte nurodytos raudonosios paprikos. Įpilkite sojos padažo ir gerai išmaišykite rankomis. Leiskite filė kol kas pagulėti.

2. Tešlai kiaušinį išplakti su žiupsneliu druskos ir likusiais pipirais. Pagal skonį galima dėti daugiau. Arba įberkite šiek tiek juodųjų pipirų, kurie turi savo aromatą. Supilkite pieną su miltais ir gerai išmaišykite šluotele. Dėl poringumo įberkite nedidelį žiupsnelį sodos arba tiek pat tešlai skirtų kepimo miltelių.

3. Pipirais marinuotą vištieną panardinkite į karštą tešlą ir kepkite įprastu būdu. Gerai paruduokite iš abiejų pusių.

Vištienos filė tešloje su pomidorais

Nuostabus receptas vištienos filė tešloje keptuvėje, kuri yra virta su pomidoru. Renkamės sultingą, prinokusį, bet tankų pomidorą, kurį galima nesunkiai supjaustyti apskritimais.

2 šaukštai majonezo;

1. Pagal šį receptą filė pageidautina supjaustyti dideliais, bet plonais pyragais. Tada juos reikia lengvai numušti ir pabarstyti nedideliu kiekiu prieskonių.

2. Tešlai išplakite majonezą ir vištienos kiaušinį, tada suberkite miltus ir šiek tiek pasūdykite. Išmaišome.

3. Iš karto reikia supjaustyti pomidorą plonais apskritimais, sudėti į dubenį. Į kitą dubenį sutarkuokite sūrį. Geriau naudoti kietąjį sūrį.

4. Truputį užpilkite ir nustatykite, kad sušiltų.

5. Vištienos pyragaičius panardinkite į tešlą ir sudėkite į keptuvę. Apkepkite iš vienos pusės, tada apverskite ir ant keptos pusės iš karto uždėkite pomidorų apskritimą. Jei leidžia filė plotas, galima dėti du gabalus. Greitai pabarstykite sūriu ir uždenkite dangčiu.

6. Virkite filė po dangčiu tris minutes. Per tą laiką sūris išsilydys, pomidoras sušils, o vištiena pasieks galutinį pasirengimą.

Vištienos filė tešloje orkaitėje

Pasirodo, vištienos filė tešloje galite virti ne tik keptuvėje. Orkaitėje šis patiekalas pasirodo ne toks riebus ir jums nereikia leisti laiko tuščiai prie viryklės. Tešla gaminama iš grietinės.

70 gramų grietinės;

2 skiltelės česnako;

Grietinėlės gabalėlis aliejai;

400 gramų vištienos;

1. Vištieną stambiai supjaustykite, plaktuku patrinkite, įtrinkite smulkintu česnaku, druska ir pipirais. Galite naudoti įprastus vištienos prieskonius.

2. Tešlai kiaušinius išplakite su grietine, įberkite druskos ir miltų. Tešla turi būti tiršta, bet lipni. Jei įdėsite šaukštą, jis stovės.

3. Ant kepimo skardos supilkite aliejų arba paklokite silikoninį kilimėlį.

4. Vištieną aptepame paruošta tešla, dedame ant kepimo skardos. Ant viršaus šaukštu išlyginkite tešlos sluoksnį, kad jis būtų lygesnis.

5. Pašaukite į 200 laipsnių orkaitę ir kepkite apie 25 min.

6. Išimkite, patepkite viršų gabalėliu sviesto ir viskas!

Ar liko tešlos? Jokiu būdu neišmeskite! Galite šaukštu dėti ant keptuvės ir kepti blynus. Arba panardinkite bet kokį kitą produktą ir taip pat kepkite. Pavyzdžiui, krabų lazdeles, likusius žuvies gabaliukus, bet kokią mėsą ir net kepenėles. Skanu tešloje, gaunamos cukinijos arba baklažanai.

Kad vištiena gerai apkeptų ir neįsigertų aliejaus, gaminį reikia dėti į karštą aliejų. Ir jokiu būdu ne didelėmis partijomis. Priešingu atveju riebalų temperatūra keptuvėje smarkiai nukris, o tešla pradės sugerti aliejų.

Vištienos filė tešloje- vienas iš daugelio būdų, kaip skaniai ir greitai iškepti vištienos krūtinėlę (tačiau nebūtinai krūtinėlės, tai gali būti, pavyzdžiui, vištienos šlaunelių filė). Tešla suformuoja rausvą plutą, kuri neleidžia mėsai išdžiūti kepant.

Idealiu atveju vištienos filė gabaliukus reikėtų šiek tiek numušti, tada jie bus plonesni ir minkštesni, bet jei tam nėra laiko ar jėgų, tuomet galima kepti ir taip nenuplakant - vis tiek bus skanu.

Reikia:

• Vištienos filė - nuo 800 gramų iki 1 kilogramo
• Majonezas - 2 šaukštai
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt
• Miltai - 3-4 šaukštai
• Druska - apie 1 arbatinis šaukštelis
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Prieskoniai (vištienos arba kario prieskoniai) - 1-2 arbatiniai šaukšteliai (nebūtina, galite ir be prieskonių)
• Augalinis aliejus - nuo 2-3 šaukštų iki pusės stiklinės (priklausomai nuo to, kaip kepsite, apie tai pakalbėsime šiek tiek vėliau)

Maisto gaminimas:

Vištienos filė pirmiausia turi būti nuplaunama tekančiu šaltu vandeniu, geriausia nuvalyti popieriniu rankšluosčiu arba servetėlėmis, tada supjaustyti porcijomis. Jei norite, kiekvieną vištienos gabalėlį lengvai pamuškite. Kiekvieną vištienos gabalėlį pasūdykite ir pipiruokite, jei norite, pabarstykite prieskoniais (visa tai geriausia daryti iš abiejų pusių).

Dabar paruošime tešlą. Į dubenį išmuškite kiaušinius, įberkite apie pusę šaukštelio druskos, majonezo. Jei norite, į tešlą galite įberti šiek tiek maltų juodųjų pipirų.

Viską gerai išmaišyti, gerai būtų mikseriu ar plaktuvu plakimui. Jei turite tik šaukštą, maišykite greitai ir ilgai. Šioje nuotraukoje matosi, kad dar liko majonezo „gabalėlių“.

Bet kai išplakus masė dubenyje taps vienalytė, pamažu suberkite miltus ir vėl gerai išmaišykite ir plakite, kad neliktų miltų gumuliukų. Pagal tankį gauta tešla turėtų būti panaši į skystą grietinę.

Kepsime gilioje keptuvėje, bet galimi du variantai. Galima kepti giliai, ty užpilti daug augalinio aliejaus, kad keptuvės dugnas pasidengtų 12–15 mm augalinio aliejaus sluoksniu. Sumušti vištienos gabalėliai beveik plauks karštame aliejuje. Pasirinkus šį variantą, gatavus gabalėlius geriau išimti iš keptuvės kiaurasamčiu ir pirmiausia išdėlioti ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų aliejaus perteklius, o tik tada perkelti į lėkštę. Mes teikiame pirmenybę kitam variantui (kurį matysite mūsų nuotraukose ir mūsų video recepte), kai apkepta vištiena apkepama nedideliame kiekyje aliejaus (kad padengtų dugną 3-4 mm), kepimo procesas užtruks. šiek tiek ilgesnis, bet nebus toks storas. Taigi bet kokiu atveju stipriai įkaitiname keptuvę su aliejumi, po to kaitrą sumažiname iki mažos. Vištienos filė gabalėlį subadome ant šakutės, pamerkiame į tešlą (tešla turi apsemti gabalėlį iš visų pusių, jei reikia, vištienos gabalėlį apverskite tiesiai tešloje) ir dedame į keptuvę. Kepkite pirmiausia iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos (pakelkite gabalėlį ir pažiūrėkite!), mūsų variante tai trunka 8-10 minučių.

Tada apverskite gabalėlius ir kepkite iš kitos pusės iki auksinės rudos spalvos ( žiūrėkite mūsų vaizdo įrašo receptą!). Tai užtrunka maždaug tiek pat laiko.

Gautus gabalėlius išimame iš keptuvės (jei, kaip ir mes, kepėte nedideliame kiekyje aliejaus, o ne gruzdinote, galite iš karto išimti į lėkštę ar indą, bet galite žaisti saugiai ir užtepti popierių rankšluostis). Tai viskas, dabar jūs žinote, kaip gaminti maistą. Galite pakviesti visus prie stalo ir lėkštėse išdėlioti burnoje tirpstančius rausvus gabaliukus.

Sveikiname, mieli skaitytojai!

Šiandien pusryčiams norėčiau ko nors skanaus, bet, tiesą pasakius, nesinori daug laiko skirti maisto gaminimui, todėl šiandien nusprendžiau paruošti greitus ir sveikus pusryčius, būtent, tešloje kepti vištienos filė.

Jei turite panašią situaciją - minimaliai laiko ir noro, prisijunkite prie manęs, kartu pagaminsime greitą patiekalą - vištienos filė tešloje. Manau, visi žino, kad kepant pasirodo labai sausa, bet čia ne apie mūsų patiekalą, nes tešlos dėka mėsa nepraranda sultingumo ir pasirodo labai skani.

Skaitant šį receptą turbūt iš karto kyla klausimas: ar jis bus keptas tešloje ir kaip gerai? Galiu tau drąsiai atsakyti taip! Tiesą sakant, pirmą kartą išgirdusi apie receptą, buvau taip pat susirūpinęs, kaip ir jūs. Bet kai pabandžiau virti, visos abejonės iškart išsisklaidė, nes filė buvo kepama tešloje, kaip ir be jos.

Kitas patiekalo privalumas yra tai, kad šiek tiek pakeitus tešlą, jis kardinaliai pakeičia savo skonį, todėl galima eksperimentuoti ir pasisemti naujų idėjų. Taip pat prieš kepdami filė galite apvolioti džiūvėsėliuose, kurie suteiks traškią plutą, tad nebijokite eksperimentuoti ir tikrai gausite nepaprastai skanų patiekalą. Na, o norint paruošti vištienos filė tešloje pagal standartinį receptą, mums reikia šių ingredientų:

• Vištienos filė - 1 gabalas;
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt;
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Druska - pagal skonį;
• pipirai - pagal skonį;
• Papildomi prieskoniai - pagal skonį.

Vištienos filė kepimas tešloje

Pirmiausia paimame vištienos filė, nuplauname vėsiame vandenyje, aštriu peiliu, supjaustome mažais plonais sluoksniais. Vištienos storis nevaidina didelio vaidmens, kaip jau sakiau, ji gana gerai iškepa nepaisant tešlos, tačiau pjaustyti per storais gabalėliais nepatariu. Po to, kai supjaustome mėsą, ją reikia šiek tiek pamušti kulinariniu plaktuku, mėsa iškeps daug greičiau ir bus sultingesnė. Dabar filė pasūdome ir pipiruojame pagal skonį, jei norite, galite pridėti dar kokių mėgstamų prieskonių, taip pat galite užpilti šiek tiek mėsos augaliniu aliejumi, taip ji bus dar sultingesnė.

Toliau ruošiame tešlą, į nedidelę lėkštę įmušame du vištienos kiaušinius, šiek tiek pasūdome, nepamirškime, kad mėsa jau gana gerai pasūdyta, todėl nepersūdome, pabarstome maltais juodaisiais pipirais. viršų ir išplakti kiaušinius. Tada suberkite du šaukštus miltų ir vėl gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos, kuri turėtų priminti grietinės tankį. Tai yra standartinis tešlos receptas, tačiau jei įdėsite medaus ar garstyčių, gausite ką nors skanaus, todėl drąsiai eksperimentuokite.

Dabar viskas gana paprasta, filė gabalėlius panardiname į tešlą, tuo tarpu filė, kol ruošėme tešlą, buvo gana gerai išmirkyta prieskoniuose. Jei norite, taip pat galite apvolioti džiūvėsėliuose.

Tada paimkite keptuvę, supilkite į ją šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite ant viryklės, kad sušiltų. Vištieną dėkite į įkaitintą keptuvę, kepkite, kol mėsa taps balta.

Kai mėsa taps balta, apverskite ją ir kepkite iš kitos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Vištiena kulinarijoje paklausi kaip druska ar vanduo, todėl dažnai iš jos ką nors verdame. Šį paukštį išverdame, kepame orkaitėje, rankovėje, dedame į salotas, pyragus ir kitus patiekalus. Bet pamažu visa tai darosi nuobodu ir norisi kažko naujo, neįprasto, bet iš šio produkto.

Vištienos kotletai alaus ar sūrio tešloje dar nėra labai paplitę receptai, todėl juos galima paruošti pokyčiams. Be to, jis visada padeda išsaugoti vištienos filė sultingumą ir minkštumą.

Tešla yra skysta masė, kuri yra mechaninis miltų, kiaušinių ir vandens mišinys. Panardinus į ją mėsą ir kepant augaliniame aliejuje, gaunama būdinga traški plutelė.

Vištiena tešloje keptuvėje: paprastas žingsnis po žingsnio receptas

Yra daugybė tešlos gaminimo variantų: ant mineralinio vandens, alaus ar vyno. Tačiau klasikinė versija, kuri atėjo pas mus iš Prancūzijos, yra miltai, vanduo ir kiaušinis.

Mėsą nuplauname, nusausiname rankšluosčiu ir filė peiliu supjaustome ne didesniais kaip poros centimetrų storio sluoksniais, dedame į maisto maišelį ir plakame plaktuku. Kotletus pasūdykite, sutrinkite su prieskoniais ir sudėkite kartu, kad išmirktų.

Nedideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, miltus ir vandenį. Susmulkinkite šakute, kol gausis vienalytė masė. Jei jaučiate, kad konsistencija skystoka, įberkite dar šiek tiek miltų.

Į keptuvę supilkite nerafinuotą aliejų, panardinkite vištienos pusgaminį ir kepkite iš abiejų pusių po tris-keturias minutes.

Persmeigus šakute, mėsa, paruošta valgyti, turi išsiskirti sultimis, o ne kraujo skysčiu.

Vištienos filė alaus tešloje keptuvėje

Kai kuriems tai atrodys per daug – naudoti alkoholį gaminant patiekalus, kuriuos valgys vaikai. Bet patikėkite, po terminio apdorojimo vištienos šnicelyje neliks nė lašo alkoholio.

Komponentai:

• Vištienos krūtinėlė - 600 g;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.;
• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Miltai - 4 šaukštai. l.;
• Alus - 200 ml;
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo procesas: 25 min.

Kalorijų kiekis: 172 Kcal / 100 g.

Vištienos mėsą nuplauname vandenyje, nuvalome drėgmę popieriniais virtuviniais rankšluosčiais. Supjaustome dalimis 4 × 6 centimetrų dydžio gabalėliais, proceso metu pašaliname plėvelę ir pašaliname krūtinės kremzlę.

Apvyniojame maistiniu polietilenu, kad šniceliai pasirodytų sveiki, o purslai nesuteptų virtuvės, o numušame mediniu plaktuku. Kiekvieną gabalėlį pabarstykite pipirais.

Druska pačioje pabaigoje, kai tik išimame iš keptuvės. Kai kurie šefai teigia, kad į mėsą įdėjus druskos pačioje kepimo pradžioje rizikuojame gauti sausų ir kietų kotletų.

Į dubenį supilkite šviesų gyvą alų, suberkite miltus ir kiaušinį. Plakite šluotele, kol birus komponentas visiškai ištirps skystoje masėje.

Alus, kurio galiojimo laikas ilgesnis nei savaitė, šiam tikslui netinka, nes jame nebėra gyvo mielių grybelio. Pamerkite karbonadą ir kepkite keptuvėje, kol iškeps. Pasūdykite ir paskleiskite ant plokščio indo su žaliu salotos lapeliu.

Vištienos filė tešloje, kepta orkaitėje

Jei tikitės gauti minkštą, o ne traškią vištienos kotletų plutą, iškepę kepkite juos elektrinėje orkaitėje, patepdami naminiu majonezu ar grietine.

Komponentai:

• Vištienos filė - 450 g;
• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Miltai - 5 šaukštai. l;
• Vanduo - 3 šaukštai. l.;
• Majonezas - 100 ml;
• Alyvuogių aliejus - 50 ml;
• Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo procesas: 65 min.

Kalorijų kiekis: 189 Kcal / 100 g.

Sumaišykite išplaktą kiaušinį, vandenį ir miltus. Įpilkite druskos ir prieskonių. Vietoj miltų galite naudoti bulvių krakmolą arba sėlenas. Vištienos krūtinėlę supjaustome išilgai pluoštų, kad gabalėliai būtų kuo lygesni. Nupjauname nuplėštus kraštus ir naudojame maltai mėsai kitam patiekalui.

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Vištienos gabaliukus išmušame, pritaikę fizinę jėgą. Galima ir taip palikti, bet mėsa bus kiek kietesnė. Panardinkite į kiaušinių-miltų tešlą ir kepkite keptuvėje, kol apskrus.

Išdėliojame ant kepimo skardos, ant viršaus nupiešiame naminio majonezo tinklelį ir kepame elektrinėje orkaitėje dešimt minučių.

Kaip virti vištienos filė sūrio tešloje

Lydytas kietasis sūris puikiai dera su vištiena ir papildo jos skonį. Būtent šia savybe remiasi prancūziškas mėsos gaminimas. Originalesnis sprendimas, naudojamas gaminant maistą – sūrio tešla.

Komponentai:

• Vištienos mėsa - 700 g;
• Sūris - 150 g;
• Grietinė - 5 šaukštai. l.;
• Miltai - 4 šaukštai. l.;
• Druska - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - 6 šaukštai. l.

Virimo procesas: 40 minučių.

Kalorijų kiekis: 153 Kcal / 100 g.

Dubenyje šakute išplakti tarkuotą sūrį, naminę grietinę ir miltus. Mėsą nuplaukite ir leiskite išdžiūti. Vištienos filė iš lėto supjaustykite gabalėliais siauru ir plonu peiliu. Keletą gabalėlių dedame į maisto maišelį ir plakame, kol gatavų pusgaminių storis bus nuo dviejų iki trijų milimetrų.

Į puodą supilkite augalinį aliejų, panardinkite, susmulkinkite į sūrio tešlą ir kepkite, kol apskrus.

Patiekite ant plokščio indo, šalia gražiai išdėliokite vyšninius pomidorus ir šviežias žoleles.

Jei jau rengiate „egzotiškų patiekalų dieną“, paruoškite tokią, kuri nustebins neįprastu ir netikėtu skoniu.

Išpūsti nuostabiai skanų pyragą su vištiena ir bulvėmis, jūs turite mokėti jį tinkamai paruošti. .

Žingsnis po žingsnio „Grybų pieva“, mūsų nuotraukos ir patarimai padės teisingai jį išvirti.

1. Norėdami paruošti vištienos kotletus, turite nusipirkti tik atšaldytą mėsą. Ji turi būti be gleivių, švelniai rausva, o ne šviesiai balta. Jei užuodžiate acto kvapą, nepirkite – mėsa buvo apdorota taip, kad paslėptų irimo požymius;
2. Jei kepant tešla nukrenta nuo mėsos, tai yra per reta ir neišlaiko formos. Įpilkite į jį daugiau miltų;
3. Karštoje keptuvėje pakepinkite kotletus. Jei aliejuje pradeda šauti vandens lašas ir atsiranda burbuliukų, dėkite pusgaminį. Šaltame aliejuje mėsa prilips prie dugno ir praras daug skysčio;
4. Sūrio tešlai naudokite kietus sūrius, jie kepimo metu gerai apvynioja mėsą, skirtingai nei minkštieji;
5. Jei ketinate gauti tankesnį ir storesnį tešlos sluoksnį, nemaišykite jos ingredientų. Kotletą du kartus iš eilės pamirkykite kiaušinyje ir apvoliokite miltuose;
6. Patiekalą galite paįvairinti: vietoj miltų naudokite sėlenas ir šnicelius apvoliokite sezamo sėklose ar linų sėklose, arba galite pasigaminti šių grūdų mišrainę;
7. Jei teko naudoti šaldytą mėsą, leiskite jai atitirpti vidurinėse šaldytuvo lentynose, o ne mikrobangų krosnelėje ar ant stalo.

Gastronominis malonumas jums iš paruoštų patiekalų!

Gero apetito!