Kaip kepti kiaulienos sprandinės kepsnį keptuvėje. Kiaulienos kepsnys – trys firminiai receptai

Kurio receptą jie puikiai žino, nes dažnai šviežias mėsos gabalas termiškai apdorojant keptuvėje virsta sausu ir kaip guminiu „padu“. Dažnai tokio rezultato priežastys slypi ne pačiame terminio apdorojimo procese, o netinkamame mėsos pasirinkime ir neraštingame jos paruošime kepti.

Faktas yra tas, kad pagal visas kulinarines taisykles tik 8-10% kiaulienos skerdenos tinka kepsniui. Todėl pirkti tikrą mėsą gaminant šį patiekalą paprastoms šeimininkėms atrodo brangus malonumas. Prie kepsnių taip pat nerekomenduojama.Ir ši taisyklė dažnai pažeidžiama, nes mūsų supratimu geriausia yra šviežiausi. Kepsnių mėsa turi būti brandinta mažiausiai 20 dienų. O jei įsigijote gabalėlį šaldytos kiaulienos, jokiu būdu neatšildykite šalto vandens dubenyje ar mikrobangų krosnelėje. Mėsą atitirpinti reikia tik šaldytuve ir mažiausiai 24 valandas. Taip pat turėtumėte pasirūpinti, kad įsigytumėte medinį plaktuką mėsai plakti, nes metalinis įrankis oksiduos žalią mėsą, o tai pablogins gatavo patiekalo skonį.

Kepant kepsnius labai svarbu, kad mėsa liestųsi tik su labai karštu paviršiumi – taip iš karto susidaro plutelė, kuri neleidžia iš mėsos ištekėti sultims, o jūsų patiekalas nebebus sausas.

Kaip kepti kiaulienos kepsnį: receptas

Kiaulieną (nugarinę) supjaustykite 3–5 cm storio kepsniais ir kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių išmuškite plaktuku. Paruoškite aštrių prieskonių: šviežiai maltų kvapiųjų ir juodųjų pipirų, rozmarinų, čiobrelių, baziliko, peletrūno (galite tiesiog nusipirkti paruoštą maišelį kiaulienos prieskonių).

Kiekvieną kepsnį įtrinkite druska ir dviejų rūšių pipirais. Įdėkite mėsą į emaliuotą dubenį ir užpilkite šilta, bet ne karšta žalia arbata. Gėrimas ruošiamas įprastu būdu - stambialapės arbatos lapeliai užpilami karštu vandeniu (90 laipsnių) ir užpilami apie 7 min.. Arbatoje pamirkytą kiaulieną palikite 40-50 minučių - taip jūsų kepsnys iš kurio mes ne Tai reiškia, kad mėsą marinuojate, bet pamirkysite, skonis bus labai subtilus.

Ant stiprios ugnies įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir sudėkite ant jos kiaulienos gabalėlius. Po trijų minučių (ne daugiau) kepsnius apverskite ir kepkite dar tris minutes. Laikui skaičiuoti bus labai patogu naudoti laikmatį.

Dabar kiekvieną kepsnį iš abiejų pusių apibarstykite sausais prieskoniais ir toliau kepkite, apversdami jau kas dvi minutes. Apie kiaulienos pasirengimą galima spręsti pagal auksinės plutos išvaizdą. Išjunkite ugnį, 5 minutes leiskite kepsniams „užvirti“ po dangčiu ir galėsite patiekti sultingą mėsą prie stalo.

Kiaulienos kepsnys: Orkaitės receptas

Kiaulienos kepsnys bus ne mažiau skanus ir aromatingas, jei jį kepsite ne keptuvėje, o kepsite orkaitėje. Kumpį su kaulais (1 kg) supjaustykite 3 cm storio kepsniais. Ant kiekvieno gabalėlio peiliu padarykite kelis įpjovimus ir į juos įdėkite česnako skilteles. Porą didelių svogūnų supjaustykite žiedais.

Į kepimo skardą supilkite šviesų alų (100 ml), sudėkite svogūnus, o paskui mėsos gabalėlius. Pabarstykite kiaulieną druska ir mėgstamais sausais prieskoniais (arba kariu) ir smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis ir apšlakstykite alumi. Kepimo skardą uždenkite kepimo folija ir atsargiai prispauskite, kad neliktų tarpų ir gaminant iš indo neišbėgtų garai. Ant folijos padarykite 5-6 pjūvius.

Kepimo skardą su kepsniais pašaukite į įkaitintą orkaitę (iki 200 laipsnių) ir kepkite 40 min. Mėgstantiems mėsą „su krauju“ patariama šį laiką sumažinti iki 25 min. Praėjus nustatytam laikui, išimkite kepimo skardą, nuimkite nuo jos foliją ir vėl pašaukite į orkaitę 10 minučių, kad ant kepsnių atsirastų rausva ir labai patraukli plutelė.

Kiaulienos kepsnys: kiaulienos šonkaulių receptas

Pirkite kiaulieną ant šonkaulių (1 kg) ir prieš pjaustydami lengvai užšaldykite. Mėsos gabaliukus supjaustykite pagal šonkaulių storį. Paruoškite marinatą kepsniams: emaliuotame dubenyje (keptuvėje) sumaišykite 3 šaukštus bet kokio augalinio aliejaus (saulėgrąžų, sezamų, alyvuogių ir kt.), žiupsnelį maltų juodųjų ir raudonųjų aitriųjų (saldžių) pipirų, citrinos sulčių (šaukštą) , druska (šaukštelis). Mėsą aptepkite marinatu ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms (arba galite marinuoti vakar ir pradėti virti ryte).

Pasigaminkite prieskonių: sumaišykite porą šaukštų mėgstamo kečupo, ryšelį smulkiai pjaustytų krapų, 3 spaudoje sutrintas česnako skilteles ir vieną gabalėlį susmulkintos karštosios paprikos.

Ant stiprios ugnies padėkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Galite iš karto įjungti orkaitę. Kai nuo aliejaus ims kilti dūmai, sudėkite šonkauliukus į keptuvę ir kepkite po 1,5-2 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Kaip rodo praktika, mėsa „būklą“ pasieks po 5 minučių. Iškeptus kepsnelius dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 10 minučių.

O štai kaip geriausiuose restoranuose virėjo keptuvėje iškepkite puikų kiaulienos kepsnį. Ant 250 laipsnių įkaitinto paviršiaus kepsnys kepamas 20 sekundžių, o po to „pluta“ sugriebta mėsa perkeliama ant kito, mažiau įkaitinto paviršiaus (150 laipsnių). Ten mėsa jau iškepta iki reikiamo skrudinimo laipsnio. Beje, tokių laipsnių yra net šeši, ir visi jie pateikti bet kurios save gerbiančios įstaigos valgiaraštyje.

Žodis „kepsnys“ kilęs iš senosios skandinavų kalbos „fry“ ir reiškia gerai iškeptą mėsos gabalą, perpjautą per grūdus.

Kiaulienos kepsnys – vidutiniškai storas mėsos gabalas, apkeptas iš abiejų pusių ant stiprios ugnies. Nepainiokite su karbonadu. Juk kepsnys neatsimuša ir jo net marinuoti nereikia, ypač jei kepimui naudojate kiaulienos sprandinę, nes kiaulienos sprandinė yra puikus, labai sultingas ir vidutiniškai riebus kiaulienos gaminys.

Štai mano ant grotelių keptų kiaulienos kepsnių receptas Virkite namuose naminiai receptai iš šeimos sąsiuvinio:

Maisto gaminimui man reikėjo:

- Malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kiaulienos sprandinės gabalėlį nuplauname po vėsiu tekančiu vandeniu, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome porcijomis, vėliau kepsniais.

Kepsnio storis turėtų būti apie 1 cm, gal kiek plonesnis.

Kepsniams geriau naudoti šviežią, nešaldytą mėsą, galima atšaldytą, bet nešaldytą, taip jie bus sultingesni, taigi ir skanesni.

Druska ir pipirai iš abiejų pusių, rankomis lengvai įtrindami prieskonius į mėsą.

Mėsą paliekame 5 - 10 minučių pasimarinuoti, nors jei labai norisi valgyti, galima ir nemarinuoti.

Ant stiprios ugnies įkaitinkite keptuvę. Į karštą keptuvę supilkite augalinį aliejų, užvirkite ir pasirodymas prasideda))) Aliejus pradės šauti ir taškytis įvairiomis kryptimis, kai tik atnešite mėsą į keptuvę ir pradėsite dėti į ją. Būkite labai atsargūs ir atsargūs, kad nesukeltumėte skausmingų nudegimų.

Ugnies nereikėtų sumažinti, na, jei tik šiek tiek, kad mėsa tikrai iškeptų, o ne troškintų ir neiškeptų.Taip pat neuždengti dangčiu. Tokiems tikslams, kad visiškai nesugadinčiau virtuvės baldų ir viryklės, įsigijau specialų tinklinį purslų dangtelį, bet, tiesą pasakius, tai irgi ne itin gerai.

Nebijokite visų baimių, kurias užtikau, rezultatas vertas šios kančios.

Kai mėsa apkepa iš vienos pusės, ji pasidarė auksinė ir rausva, apverskite ją į kitą pusę ir kepkite, kol visiškai iškeps. Apytiksliai 3-4 minutes kiekvienoje pusėje.

Gatavą mėsą dedame į lėkštes, pagal skonį dedame daržovių ir sėdame vakarieniauti. Šiam patiekalui net nereikia papildomo garnyro, nes pati mėsa yra labai maistinga ir labai ryškaus, nepamirštamo skonio.

strepuha.ru

Sultingas kiaulienos kepsnys keptuvėje

Kas gali būti geriau už skanų, sultingą, keptą mėsos gabalą? Siūlome puikų receptą, kaip iškepti skanius kiaulienos kepsnius su gardžiu padažu. Kiaulienos kepsniai puikiai tiks sotiems pietums ir vakarienei, taip pat šventiniam stalui. Nepaisant to, kad receptas yra gana paprastas, svarbiausias dalykas yra neperkepti mėsos kepant, kitaip ji bus pasenusi ir sausa. Kepimo laikas priklauso nuo karščio ir kepsnių storio.

Kiauliena (kaklo dalis) - 600 g.

Vyšniniai pomidorai - 180 g.

Česnakai - 4-5 gvazdikėliai

Malti juodieji pipirai

malti čili pipirai - žiupsnelis

Sviestas - 50 g.

Žingsnis po žingsnio sultingo kiaulienos kepsnio keptuvėje receptas

Kiaulieną (kaklo dalį) supjaustome 1-1,2 cm storio kepsniais.Gavome 4 kepsnius po 150 g.

Iš abiejų pusių kiekvieną kepsnį pasūdykite, gerai pipiruokite, įberkite žiupsnelį čili (pagal skonį), žiupsnelį maltos kalendros. Palikite kelioms minutėms.

Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau.

Įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi apkepkite kepsnius iš abiejų pusių maždaug po 4 minutes.

Tada vėl apverskite kepsnius. Įdėkite česnako skilteles žievelėmis, iš anksto nuspaustas peiliu ir vyšninius pomidorus. Pasirinktinai galite pridėti čiobrelio ar rozmarino šakelę. Kepkite apie 1-2 minutes. Tada supilkite sviestą, palaukite, kol sviestas išsilydys.

Jei iš mėsos išsiskiria skaidrios sultys be kraujo, tada mėsa yra paruošta.

Išimkite kepsnius iš keptuvės. Sutrinkite keletą vyšninių pomidorų keptuvėje, kad gautumėte skanų padažą. Patiekdami šiek tiek palikite papuošimui. Paragaukite padažo, jei reikia, pagardinkite druska.

Kepsnį ir vyšninius pomidorus dėkite į lėkštę, užpilkite padažu. Patiekite su garnyru – patiekėme su keptomis daržovėmis. Gero apetito!

originalfood.ru

Kaip virti kiaulienos kepsnį keptuvėje

Kiaulienos kepsnys keptuvėje [kaip virti] - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

• Porcijos: 1 porcija
• Maisto gaminimo metas: 15 minučių

Receptų spausdinimas

Kiaulienos kepsnys keptuvėje [kaip virti]

Kiaulienos kepsnys yra ypač populiarus JAV ir Lotynų Amerikoje patiekalas. Jis yra gana patenkintas, nebrangus, greitai paruošiamas ir nereikalaujantis specialių kulinarinių įgūdžių. Kad kiaulienos kepsnys iškeptų keptuvėje ir neliktų perkepusios plutos su žalia mėsa viduje, pakanka laikytis paprastų taisyklių.

Ingridientai

• Kiauliena - 300 g
• Sviestas - 70 g
• Druska, prieskoniai - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio virimo procesas namuose

1. Ruošiame gaminius.

Geriausi rezultatai pasiekiami tik su atšaldyta, o ne atšildyta mėsa. Taip pat būtina pasirinkti skerdenos dalis, kuriose nėra kaulų. Kaulų buvimas padidins kepsnio kepimo laiką ir ilgainiui prisidės prie gabalėlio perdžiūvimo, o šalia kaulo gali susidaryti nepakankamai išdžiūvusių vietų.

Geriau rinktis nugarinę, akį ir kitas dalis be riebalų sluoksnių. Tiks ta dalis, kuri parduodama parduotuvėse šnicelio gamybai. Būsimas kepsnys turi būti ne mažesnio kaip 2-2,5 cm storio.Jis sūdomas stambia, geriausia jūros druska. Prieš kepant mėsą reikia nusausinti virtuviniais rankšluosčiais ir pašalinti druskos perteklių.

Tada kaitinama keptuvė su nepridegančia danga ir storu dugnu, tai gali būti teflonu dengti arba ketiniai indai. Galite naudoti grilio keptuvę su specialiais įpjovomis. Apytikslis keptuvės įkaitinimo laikas: nuo 2 iki 5 minučių. Tada į keptuvę dedami šalavijų lapai, rozmarinas ir kitos žolelės. Kepsnys iš abiejų pusių storai patepamas sviestu ir dedamas į keptuvę. Apverskite kepsnį po 15-20 sekundžių.

Dar po 15 sekundžių gabalas apverčiamas ant krašto ir tai kartojama tol, kol absoliučiai visos kepsnio pusės ir šonai įgauna šviesią plutą. Kepsnys dar kartą patepamas aliejumi ir vėl dedamas į keptuvę plačia dalimi.

Po 10-15 sekundžių kepsnys apverčiamas į kitą pusę, jei reikia, vėl patepamas sviestu. Svarbu, kad keptuvėje nesusidarytų didelė aliejaus bala.

Gatavas kepsnys šiek tiek susitrauks ir nustos skleisti rausvas sultis. Gatavo kepsnio minkštimas neturi būti sausas ir perkepęs, tačiau nepakankamai iškeptas kiaulienos kepsnys yra nepriimtinas.

photoreception.org

Kaip kepti kiaulienos kepsnį keptuvėje - nuotraukų receptas

Kepsnį keptuvėje galima iškepti beveik iš bet kokios mėsos. Iš principo kepsnys, žinoma, yra jautienos gabalėlis, bet šiandien imsime kiaulieną. Sugadinti jos tiesiog neįmanoma, o jei esate naujokas kulinaras, ar nekepęs mėsos dideliais gabalais, išbandykite pas mus. Žinoma, restoranuose virėjas temperatūrą matuoja specialiu termometru, kepimui ima brangią ir labai kokybišką mėsą. Patikėkite, tai yra neprivalomos sąlygos gaminant maistą namuose. Taigi išsiaiškinkime, kaip kepti kiaulienos kepsnį keptuvėje.

• kiauliena - 500 gr. arba mažiau;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l. dviem kepsniams;
• druska - pagal skonį;
• prieskoniai - neprivaloma.

Virimo laikas yra 40 minučių.

Kalorijų kiekis - 130 kcal.

1. Imame kiaulieną su mažais riebalų sluoksniais. Tokiu atveju jis bus minkštesnis ir sultingesnis. Nuplauname ir išdžioviname. Pjauname nuo trijų iki penkių centimetrų storio. Būtinai atsižvelkite į tai, kad reikia perpjauti pluoštus. Jei norite, galite net keletą kartų numušti. Bet tai nėra būtina, o jei persistengsite, karbonadas pasirodys.

2. Palikti kambario temperatūroje vienai valandai. Jei kepsnį norite pamarinuoti prieš kepdami, tai daryti reikia ne aliuminio induose, su česnakais, prieskoniais ir prieskoniais. Tokiu atveju žiūrėkite, kad kepant jis per daug nepridegtų.

3. Į keptuvę supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Vietoj to galite sutepti pačią mėsą. Jo paviršių pašildome ant stiprios ugnies. Niekada nedėkite kepsnio į šiltą ir nepakankamai karštą keptuvę, jo paviršius turi būti toks karštas, kad per pirmąsias kepimo sekundes greitai užsidarytų mėsos poros ir mėsa išlaikytų visas sultis. Tokiu atveju turėtų būti būdingas stiprus šnypštimas.

4. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Kepsnį apkepkite keptuvėje iš vienos pusės 3 minutes. Atsargiai apverskite ir kepkite iš kitos pusės dar 3 minutes. Niekada nedurkite jo šakute ar peiliu. Netgi atsargiai apverskite, kad iš kepsnio neištekėtų sultys. Turime labiausiai paplitusią vidutinį retą kepsnį.

5. Padėkite ant grotelių, uždenkite folija. Palikite taip 15 minučių. Per tą laiką visos jame likusios mėsos sultys pasiskirstys visame gabale. Nepamirškite šių punktų, be jų prarasite, galima sakyti, viską ir kitą kartą nenorėsite eksperimentuoti su mėsa.

6. Druskos ir pipirų pagal skonį gatavą kepsnį lėkštėje. Sekdami brangių restoranų pavyzdžiu, galite šiek tiek pašildyti lėkštę, kad mėsa greitai neatvėstų nuo sąlyčio su šaltu paviršiumi. Patiekite su aštriu kečupu ar kitu padažu.

Kiaulienos kepsnys – tikras atradimas išvykų į gamtą ir iškylų ​​mėgėjams. Šį patiekalą geriausia pasigaminti ant grotelių, tačiau galite jį gaminti ir namuose naudodami oro groteles, lėtą viryklę, orkaitę ir net įprastą keptuvę.

Kepsniai pas mus atkeliavo iš Amerikos, kur jie iki šiol laikomi vienu iš privalomų patiekalų ant šventinio stalo arba vakarienės lauke..

Kiaulienos kepsnelių galima nusipirkti jau paruoštų prekybos centre, arba mėsą galite susipjaustyti patys. Priimtinas gabalėlių storis priklauso nuo to, kaip vėliau kepsite mėsą. Jei kalbame apie keptuvę, geriau darykite plonus 1–1,5 cm griežinėlius. Mėsai ant grotelių ar orkaitėje, atvirkščiai, kepsniai turi būti dideli – 3-5 cm storio.

Prieš kepant kepsnius reikia bent 30 min. įdėti į marinatą.. Jei mėsa sena arba gabalėliai pakankamai dideli, marinavimo laikas turėtų būti daug ilgesnis. Prie kiaulienos geriausiai tinka marinatai su vynu, konjaku, alumi, kefyru ir medumi. Jie taip pat prideda įvairių prieskonių mėsai, druskos, pipirų ir žolelių. Prie kiaulienos ypač dera rozmarinas ir česnakas.

Kepsniai patiekiami prie stalo su garnyru arba pjaustytomis šviežiomis daržovėmis. Taip pat galite paruošti jiems padažą, pavyzdžiui, česnakinį, arba saldžiarūgštį, lėkštę papuošti krapų, petražolių, baziliko šakelėmis.

Tobulo kiaulienos kepsnio kepimo paslaptys

Kiaulienos kepsnys yra būtent tas patiekalas, kuriuo galima pavaišinti net labiausiai išalkusį svečią. Įvairūs padažai ir marinatai kiaulienos mėsai leis kaskart įnešti į kepsnius vis naujo, kas tikrai patiks įvairaus amžiaus gurmanams. Jei perskaičius receptus vis dar kyla klausimų, kaip kepti kiaulienos kepsnį, į juos padės atsakyti profesionalų paslaptys:

Slaptas numeris 1. Kiauliena yra gana riebi mėsa, todėl kepant ją orkaitėje, kepimo skardos papildomai tepti riebalais nereikia.

Slaptas numeris 2. Kuo ilgiau kiauliena marinuosite, tuo minkštesni iškeps paruošti kepsniai, todėl geriausia palikti marinate per naktį.

Slaptas numeris 3. Prieš gaminant kepsnius, mėsą reikia nuplauti ir pašalinti visas plėveles, gyslas ir kaulus.

Kepti mėsą keptuvėje – paprasta užduotis, ypač jei mėsa yra kiauliena. Kiaulienos kepsniai visada pasirodo minkšti ir sultingi, o jei pasirinksite tinkamus prieskonius, patiekalas pripildys visus namus apetitą keliančiu aromatu. Prie kepsnių geriausiai tinka kiaulienos sprandinė.

Ingridientai:

• 1 kg kiaulienos;
• 7 rozmarino šakelės;
• 1 šaukštelis maltų kvapiųjų pipirų;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejus;
• Druska.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite nevalgomas dalis;
2. Mėsą supjaustykite vienodais, ne daugiau kaip 1,5 cm storio kepsniais;
3. Kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių aptepkite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite pipirais;
4. Ant kepsnelių uždėkite rozmarino šakelę, šiek tiek įspausdami ją į mėsą;
5. Marinuokite mėsą 30 minučių;
6. Gerai įkaitinkite keptuvę ir kepsnelius kepkite iš abiejų pusių po 2 minutes, nepripylę aliejaus;
7. Sumažinkite ugnį ir toliau kepkite mėsą, kol suminkštės, dažnai apversdami kepsnius.

Įdomu iš tinklo

Didžioji dalis mėsos sulčių išsaugoma orkaitėje, ypač jei jas kepate folijoje. Be to, kepsniai tolygiai apkepa, o viduje nelieka žalios mėsos. Padaže naudojamas vynas suteiks mėsai malonų aromatą ir neįprastą poskonį. Galite naudoti raudoną, kaip nurodyta recepte, arba pakeisti ją balta.

Ingridientai:

• 300 g kiaulienos;
• 2 svogūnai;
• 3 skiltelės česnako;
• 50 ml sauso raudonojo vyno;
• Želdynai;
• Druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite, nuvalykite nuo plėvelių ir venų;
2. Mėsą supjaustykite 3-5 cm storio gabalėliais;
3. Svogūną supjaustykite kuo plonesniais žiedais;
4. Česnako skilteles perpjaukite per pusę;
5. Supjaustykite foliją gabalėliais, kurių kiekvienas turėtų būti dvigubai didesnis už kepsnį;
6. Įdėkite foliją ant kepimo skardos ir ant kiekvieno lapo užpilkite šiek tiek raudonojo vyno;
7. Ant folijos vienu sluoksniu sudėkite svogūną, ant viršaus uždėkite kepsnį;
8. Peiliu padarykite įdubimus kepsnyje ir į juos įdėkite česnaką;
9. Kepsnį tolygiai pasūdykite ir pabarstykite pipirais;
10. Sumalkite žalumynus ir užpilkite ant mėsos;
11. Kepsnį lengvai apšlakstykite likusiu vynu;
12. Kepsnius sandariai suvyniokite į foliją ir keliose vietose pradurkite peiliu;
13. Kiauliena kepama 40 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Pagal šį receptą paruoštas kepsnys paprastai vadinamas airišku. Taip yra dėl tamsaus alaus, kuris pasitarnaus kaip kiaulienos marinatas. Paprastai toks patiekalas gaminamas keptuvėje, kur jį reikia atidžiai stebėti, nuolat apverčiant. Ši problema išnyksta savaime, jei namuose yra toks technologijos stebuklas kaip lėta viryklė.

Ingridientai:

• 500 g kiaulienos;
• 300 ml tamsaus alaus;
• Prieskoniai mėsai;
• Druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite 1 cm storio kepsniais;
2. Sudėkite kepsnius į gilų dubenį, užpilkite alumi ir marinuokite 1 valandą;
3. Kiekvieną kepsnį iš abiejų pusių įtrinkite druska, pipirais ir prieskoniais;
4. Lengvai apšlakstykite mėsą augaliniu aliejumi;
5. Multicooker meniu pasirinkite režimą „Kepimas“ ir šiek tiek pašildykite puodą;
6. Sudėkite kepsnius ant puodo dugno ir kepkite po 10 minučių iš kiekvienos pusės.

Kiaulienos kepsniai – puikus patiekalas pavalgyti gryname ore. Kas gali būti skaniau už keptą mėsą? Tačiau daugeliui kyla klausimas, kaip marinuoti kiaulieną, kad kepant ji netaptų kieta ir sausa. Šiame recepte aprašomas vienas populiariausių ir pasiteisinusių marinatų, kurie suteiks mėsai švelnios tekstūros ir malonaus skonio.

Ingridientai:

• 150 ml raudonojo vyno;
• 2 svogūnai;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejus;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis čiobreliai;
• 1 šaukštelis rozmarinas;
• Lauro lapas.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite žiedais, česnaką – apskritimais;
2. Į gilią lėkštę suberkite svogūną su česnaku, suberkite prieskonius;
3. Į lėkštę supilkite vyną ir alyvuogių aliejų, išmaišykite;
4. Įdėkite mėsą į marinatą 3-4 valandoms arba per naktį.

Dabar jūs žinote, kaip virti kiaulienos kepsnį pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!

Skanūs kiaulienos kepsniai, kaip ir daugelis kitų ne mažiau viliojančių receptų, atkeliavo iš Amerikos. Tradiciškai jie gaminami iš veršienos arba jautienos, pasirenkant šviežiausią ir sultingiausią mėsą, tačiau yra ir išimčių, pavyzdžiui, kiauliena. Pasaulyje yra daugybė veislių, daug kam pavyksta pagaminti kulinarinį gaminį, o iš vištienos, žinoma, turiu omenyje stambias veisles – broilerius. Šiandien kalbėsime apie sultingus kiaulienos kepsnius.

Kiekviena šalis juos ruošia skirtingai:

• JAV mėsa parenkama pagal spalvą ir riebumą, pirmenybė teikiama minkštai, šviežiai, su mažais riebalų sluoksniais marmurinėje jautienos mėsoje;
• Prancūzijoje mėsa atrenkama dėl sultingumo. Dažniausiai ruošiama iš veršienos;
• Rusijoje toks patiekalas pasirodė palyginti neseniai. Rusijos žmonių išradingumas išmokė juos gaminti užjūrio kiaulienos patiekalą. Kadangi kiauliena yra pigesnė mėsa ir jokiu būdu nėra prastesnė už tą pačią jautieną.

Klasikinį receptą, kaip tinkamai iškepti kiaulienos kepsnį, gali parodyti kiekvienas save gerbiantis kulinarijos meistras ar restorano šefas. Šį patiekalą galima pakartoti namuose be ypatingų kulinarinių įgūdžių, laikantis tam tikrų kvapnaus gurmaniško patiekalo pasirinkimo ir paruošimo taisyklių.

Kaip virti kiaulienos kepsnį

1. Rinkitės šviežią mėsą su riebalais. Riebalai turi būti balti - tai rodo jų šviežumą, neimkite apvyniotų - patiekalas pasirodys sausas;
2. Kuo storesnis gaminio gabalas, tuo patiekalas pasirodys sultingesnis;
3. Kepant ant grotelių kiaulienos kepsnys apverčiamas vieną kartą;
4. Kad mėsa iškeptų tolygiai ir apskrustų iki auksinės rudos spalvos, ją sūdyti rekomenduojama prieš pat patį kepinį;
5. Rekomenduojama valgyti iš karto, dar karštą. Tada jis nepraras ne tik savo neprilygstamo skonio, bet ir kvapnaus prieskonių aromato.

Reikėtų pažymėti, kad ant grotelių kepta kiauliena pasirodo ypač skani ir rausva nei keptuvėje, o dūmai tik padidina apetitą.

Kiaulienos kepsnys iš skerdenos išpjaunamas per pluoštą, kur yra daug mėsos. Klasikinis patiekalo variantas – mėsa yra auksinės spalvos ir beveik iškepusi.

Mėsos gaminimo receptų yra ne vienas, šiame straipsnyje rasite paprasčiausius ir naudingiausius tiek gaminimo, tiek patiekalo dekoravimo variantus.

Klasikiniai receptai, užkariavę pasaulį

• 500 gr rinktinės kiaulienos
• 1 stora odele citrina
• 1 valgomasis šaukštas augalinio arba alyvuogių aliejaus
• Kelios šakelės šviežių čiobrelių
• Druska, pipirai, kiti prieskoniai pagal pageidavimą. (Maža paslaptis - yra prieskonių mėsai suminkštinti)

Virimo procesas:

1. Nuplaukite kiaulienos gabalėlį, leiskite vandens pertekliui nutekėti su krauju, nusausinkite rankšluosčiu.
2. Dideliu ir būtinai aštriu peiliu perpjauname mėsos gabalą skersai pluoštų, padarome kepsnius po 2-3 cm, bet ne mažiau kaip 2 cm, nes ant grotelių kepta kiauliena greitai iškepa ir mažėja.
3. Atskirame dubenyje išminkykite marinatą: išspauskite visas citrinos sultis, pagal skonį įberkite prieskonių (išskyrus druską), supilkite aliejų. Gerai išmaišykite ir ištrinkite mėsos gabalus iš visų pusių, palikite pusvalandį šaldytuve.
4. Marinatas susigeria, tada rankose suminkome čiobrelių šakeles, mėsą įtriname taip pat kaip su marinatu ir dedame ant grotelių.
5. Išdėliotus gabaliukus užpilti likusiu marinatu, uždėti ant žarijų. Belieka apkepti mėsą ant žarijų ir patiekalas paruoštas! Stalą galite patiekti su kaimiškomis bulvėmis ir daržovėmis iš sodo.

Kaip virti sultingą kiaulienos kepsnį

Tai labai paprasta! Mėsos kepimas ant grotelių – tai reiškia ne tik ant grotelių įmontuotą klasikinį grilį, bet galite naudoti ir grilio keptuvę, kurioje taip pat gausite skanų patiekalą su nedideliu kiekiu angliavandenių ir riebalų.

Būtini patiekalo komponentai:

• 500 gr kiaulienos
• Sojų padažas, kuriame sojų pupelių kiekis ne mažesnis kaip 5% – 3 šaukštai
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 šaukštelis garstyčių, geriausia džiovintų
• Juodieji ir raudonieji pipirai, druska pagal skonį

Virimo procesas:

1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Daugelis domisi, kaip tinkamai jį kepti. Mūsų recepte sultingas kepsnys neturi paslapčių – svarbu gauti auksinę plutą ir palikti ją šiek tiek nepakankamai iškeptą, o tai patogiau kontroliuoti keptuvėje.
2. Dubenyje sumaišykite sojų padažą, pipirus, garstyčias.
3. Kiaulieną supjaustome 2 cm porcijomis ir aptepame marinatu. Mes siunčiame ruošinius 2 valandas šaldytuve.
4. Išimame iš šaldytuvo savo pusgaminius, kiekvieną gabalėlį suvilgome aliejumi, druska ir dedame ant karštos keptuvės.
5. Įkaitiname ant viryklės vidutinę ugnį, pradedame kepti iš abiejų pusių, kad kiauliena ant grotelių apskrustų, bet nesudegtų. Priešingu atveju jis bus kartaus skonio. Taigi gavome paprastą receptą, kaip skaniai iškepti kiaulienos kepsnį.
6. Gatavą patiekalą patiekite su virtais ilgagrūdžiais ryžiais arba bulvių koše, papuoškite tradicinėmis pomidorų ir agurkų su žalumynais salotomis. Juk žalumynai ne tik gerina apetitą, bet ir prisideda prie geresnio baltymų skaidymo.

Ant grotelių yra ir kitų receptų, kaip iš improvizuotų priemonių kepti kiaulieną, labiau rusifikuotą.

Kiaulienos kepsnys su garstyčių padažu

Ingridientai:

• Dietinė kiauliena (minkštimas) - 1 kg.
• salierai - pora ankščių
• krienai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• grietinė - 150 gr.
• sviestas - 100 gr.
• citrina
• temyan
• petražolės
• česnako 1-3 skiltelės
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštas

Maisto gaminimo ypatybės

1. Supjaustome 4 cm, idealu geriau imti didesnę nugarinę.
2. Geriau kepti per pluoštus.
3. Kiaulienos kepsnys turi būti gerai iškeptas, viduje neturi būti rausvų dalių!

Maisto gaminimas

Įkaitiname keptuvę, supilame augalinį aliejų ir apkepame česnako skilteles, kai tik pradeda ruduoti, išimame jas ir išdėliojame kepsnelius. Po pusantros minutės juos apverčiame, kepsnelius apvertus reikia pasūdyti. Kai tik apkepa apatinė kepsnio dalis, apverčiame ant šono ir apkepame šonus, kai jie iš visų pusių bus auksiniai, dedame sviestą ir mūsų prieskonines žoleles (petražoles ir čiobrelius) ir gausiai užpilame lydytu sviestu. Perkelkite į kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę 20 minučių 200 laipsnių kampu.

Padažas:

Salierą supjaustome ir dedame į blenderį, supilame garstyčias, krienus, alyvuogių aliejų, įspaudžiame pusę citrinos ir įdedame vieną skiltelę česnako, viską sutriname blenderiu ir supilame grietinę. Druskos ir pipirų pagal skonį ir sumaišykite trintuvu

Kaip kepti kiaulienos kepsnį ant grotelių. Rusiškas variantas

Kepsninėje, kaip kepti kiaulienos kepsnį, kiekvienas teikia pirmenybę savo: vieni laikosi klasikinio varianto, o kiti, pamaitinę šį variantą, nori paeksperimentuoti su patiekalu, pridedant ką nors savo, kad jis būtų lygus. rafinuotesnis ir ypatingesnis.

Būtini patiekalo komponentai:

• 500 gr kiaulienos
• 5 šaukštai neriebios grietinės
• 1 valgomasis šaukštas sausų garstyčių
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Šviežios petražolės ir kalendra
• Prieskoniai ir druska pagal skonį.

Virimo procesas:

• Viskas, kaip ir ankstesniuose receptuose, daroma su mėsa.
• Sumaišome padažą. Imame grietinę ir garstyčias, smulkiai supjaustome žalumynus, supilame aliejų ir prieskonius. Sudrėkinkite kiekvieną mėsos gabalėlį gautame padaže ir leiskite užvirti 15 minučių.
• Dedame keptuvę ir paskleidžiame mėsą, paliekame kepti 10 minučių ant vidutinės ugnies. Tada pasūdykite ir apverskite. Kaip pasigaminti, kad ji būtų minkšta ir sultinga, atsakymas slypi tinkamoje keptuvėje - grotelėje, ant kurios kepate, ji pati jums pasakys: pajusite lengvą keptos mėsos kvapą, palaikykite ant viryklės. dar kelias minutes ir apverskite. Nepamirškite pasūdyti iš kitos pusės.
• Šį patiekalą geriausia patiekti su troškintais kopūstais arba cukinijomis.

Kiaulienos kepsnys yra mėgstamiausias amerikiečių patiekalas. Minkšta, kvapni ir puikaus skonio mėsa išves iš proto. Jūsų artimieji prašys tavęs gaminti vėl ir vėl...

Nusprendžiau vyrui iškepti kiaulienos kepsnį, kuris mane labai nudžiugino – nupirko naują išmanųjį telefoną. Laiminga žmona pasiruošusi daug kam... Norėdamas kažkaip atsidėkoti vyrui ir dar kartą parodyti jam savo rūpestį ir meilę, nusprendžiau, kad jo mėgstami kepsniai šiandien labai pravers ankstyvoje vakarienėje.

Taip ir būna, dažniausiai vasario 23 dieną vyrai gauna dovanų, o man – atvirkščiai. Net neįsivaizduoju, kas bus kovo 8 d. Apskritai, ryte užsimaniau kepsnių ir nubėgau į turgų nusipirkti gero gabalėlio marmurinės jautienos. Tačiau ji nebuvo išparduota, turėjau pasitenkinti kiauliena. Iš jo galima išsikepti ir kepsnį, o jei pabandysi, tai nepasiduos klasikai.

Norėdami virti kiaulienos kepsnį, jums reikia šių produktų:

6 gabaliukai nugarinės

Maisto gaminimo metas: apie 15 minučių, bet kiaulieną reikia marinuoti 2 valandas
Sudėtingumas: lengva, bet kepant kepsnius reikia žiūrėti laiką

Norėdamas tinkamai atskirti nugarinę kepsniams, nusipirkau visą nugarinės gabalėlį ant kaulo kartu su šonkauliukais.


Nugarinę atskiriame, kad nepažeistume riebios plėvelės aplink nugarinę. Taip kepsnio viduje išliks sultys.

Nugarinę supjaustykite 1,5 cm storio gabalėliais.

Druska ir pipirai pagal skonį.

Sutepkite kiaulieną iš visų pusių alyvuogių aliejumi ir nusiųskite į šaldytuvą 2 valandoms, uždenkite plėvele.

Po 2 valandų mėsa jau taps minkštesnė. Jis paruoštas virti.

Mėsos gabaliukus metame į labai karštą sausą keptuvę (ketaus keptuvėje turėjau tik 3 kepsnius). Kepkite ant stiprios ugnies 1 minutę. Apverskite ir kepkite dar 1 minutę. Pakartokite veiksmus dar du kartus ir kepkite kepsnius dar po 1 minutę iš kiekvienos pusės. Apskritai kepkite kiekvieną pusę po 3 minutes, bet kepsnius kas minutę apverskite, kad mėsa nepridegtų.

Jau paruoštus kepsnius patiekiame į stalą po trumpo „poilsio“. Jie turi pastovėti 3-4 minutes, kad pasiektų pageidaujamą būklę.

Beje, nemėginkite kepti kepsnio iš šaldytos mėsos – nieko gero nebus.

Kiaulienos kepsnys ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Kiaulienos kepsnio cheminė sudėtis: nepakeičiamos aminorūgštys

Renkantis mėsą

Kepimui tinka kiaulienos kepsnys, nugarinė, kumpio minkštimas, sprandinė skerdenos dalis. Rinkitės mėsą su vidutiniu riebalų sluoksniu. Kiauliena turi būti vienoda. Rinkitės elastingą mėsą be kraujavimo. Kiaulienos spalva rausvai raudona. Ant pjūvio turėtų būti šiek tiek perlamutrinio blizgesio. Pageidautina, kad mėsa keletą dienų gulėtų šaldytuve, bet jei neturite laiko, galite virti iš šviežios.

Iš pradžių kepsnys buvo kepamas ant ugnies, kepamas ant žarijų. Yra keletas kepsnių rūšių:

su krauju;

vidutiniškai retas;

stipriai kepti.

Idealus variantas yra vidutiniškai retas. Kepsnys su krauju patiks ne kiekvienam, o gerai iškeptas kepsnys pasižymi per dideliu sausumu. Norint gauti tobulą kepsnį, reikia jį kepti ne ilgiau kaip penkiolika minučių. Spalva turi pasikeisti nuo raudonos iki pilkšvos. Mėsa turi išlikti elastinga.

Paruošta temperatūra

Virimo marinatas

Marinatas daro stebuklus kepsniui, todėl jis tampa sultingesnis ir švelnesnis. Priklausomai nuo sudėties, marinatas kepsniui gali suteikti ypatingo skonio.
Štai kepsnių marinato receptas, kurį naudoju:

Susmulkintas česnakas supjaustomas į mažas lėkštes. Tada sumaišykite ingredientus ir palikite mėsą marinate aštuonias valandas.

Maisto gaminimo paslaptis

Kiekviena šeimininkė turi savo firminio patiekalo ruošimo paslaptį. Padėkite mėsą ant karštos keptuvės. Kepkite kiekvieną pusę minutę, tada apverskite. Atvėsiname kepsnį iki būklės, žiūrime, kad nepridegtų. Pasirengimo kriterijai – spalvos pasikeitimas. Nuo raudonos jis tampa pilkšvas. Stebėkite, kad mėsa išliktų elastinga, neperkepkite. Paruošti kepsniai turėtų „nutolti“ kelioms minutėms, o po to galėsite juos padėti ant stalo.

Recepto parinktys

Su Vusterio padažu

Ši mėsa yra stebėtinai švelnaus ir subtilaus skonio. Kiaulienos sprandinė idealiai tinka Vusteršyro kepsniui.

Be Worcestershire padažo, mes imame:

Mėsa neturi būti šalta, prieš kepdama leiskite pagulėti ne šaldytuve.

Kepsnį supjaustykite ne storesniais nei poros centimetrų gabalėliais. Kad marinatas geriau permirktų mėsą, ją reikia šiek tiek pabadyti šakute.

Mėsą apšlakstykite Vusterio padažu, nemarinuokite jame, taip sugadinsite kepsnio skonį.

Pipirai turi būti sumalti. Jei turite tik žirnius, tai reikia nuslopinti. Mėsą įtrinkite pipirais. Šio ingrediento kiekis priklauso tik nuo skonio. Galima iškart pradėti virti, bet geriau pastovėti apie pusvalandį, per tą laiką marinatas išmirks mėsą, padažo skonis bus ryškesnis.

Prieš pradėdami kepti kepsnius ir kepsnių keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi. Šiam kepsniui geriausiai tiks ketaus keptuvė.

Kepsniai su šiuo padažu taip pat kepami orkaitėje. Prieš dedant mėsą, orkaitė turi būti įkaitinta grilio režimu. Nepamirškite pasūdyti kepsnių. Kepsnys kepamas iš vienos pusės, kol atsiranda plutelė, po to apverčiamas ir kepamas kita.

Ištraukite sultis, kitaip kepsnys iškeps ir neapkeps. Orkaitėje, įjungtoje "grilio" režimu, kepsnys kepamas ne ilgiau kaip penkiolika minučių. Ištraukę mėsą iš orkaitės, leiskite keletą minučių „pakilti“. Idealus garnyras prie kepsnio su Vusterio padažu būtų bulvės, baklažanai, žirniai.

aluje

Mano vyras mėgsta kepsnius prie alaus. Čia jo mėgstamiausias produktas derinamas su mėgstamu gėrimu. Iš tiesų, tai originalus, puikaus skonio patiekalas. Tai pabrėš jūsų, kaip namų šeimininkės, talentus. Kepsniui po alumi geriau paimti svarą nugarinės.

Supjaustome iki keturių centimetrų gabalėliais. Imame 3 - 4 svogūnus, supjaustome žiedais. Česnakai mėsai suteiks ypatingo pikantiškumo. Paimkite keturias jo skilteles ir supjaustykite griežinėliais. Marinatui naudojamas tik šimtas gramų alaus.

Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite, tada sudėkite mėsą į putų gėrimą. Kol kepsnys marinuojasi, ant folijos gabalėlių išdėliokite svogūnų apskritimus. Kiekvienas folijos gabalėlis turi būti dvigubai didesnis už kepsnį.

Prieš siunčiant į orkaitę, supjaustome kiaulieną. Į skilteles sudėkite česnaką. Druska ir pipirai dedami pagal skonį.

Paskutinį kartą apšlakstome alumi ir siunčiame kepsnius į orkaitę. Folijoje reikia padaryti nedidelius įpjovimus, kad kepant mėsa „kvėpuotų“.

Kepsnys kepamas 200 laipsnių temperatūroje. Mėsa orkaitėje iki 40 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite ant kepimo skardos dar dešimt minučių.

Marinuoti kefyre

Kefyras suteikia mėsai ypatingo švelnumo. Reikės kiaulienos sprandinės, paimkite kilogramą ir pusę litro kefyro. Taip pat reikia: svogūno, česnako, juodųjų pipirų, žolelių.

Mėsa turi būti paruošta. Nuplaukite, išdžiovinkite. Supjaustykite jį sluoksniais, kurių kiekvienas yra iki dviejų centimetrų. Kad mėsa būtų dar minkštesnė, bakstelėkite ją virtuviniu plaktuku. Pipirai, pasūdykite kepsnį, suberkite žoleles.

Iškeptą mėsą sudėkite į puodą ar kitą indą su kefyru. Norėdami suteikti pikantišką skonį, čia taip pat dedami susmulkinti svogūnai ir iš anksto supjaustyti česnakai. Leiskite mėsai kelias valandas pastovėti marinate.

Po marinato mėsą suvyniokite į foliją, tai padės išsaugoti jos sultingumą. Folija neleidžia mėsai pridegti. Jei staiga pamatysite, kad vis dar dega, apšlakstykite kefyru.

Kaip ir kitus receptus, orkaitę reikia iš anksto įkaitinti. Temperatūra turi būti 200 laipsnių. Patiekalas paruošiamas pusvalandį. Jei jums labiau patinka retas kepsnys, po dvidešimties minučių išjunkite orkaitę.

Kepsnys patiekiamas karštas. Prie jo puikiai dera raudonas vynas. Jei nenorite alkoholio, tinka pomidorų sultys.

amerikietiškas kepsnys

Amerikiečiai vertina kepsnio sultingumą. Šis kepsnys kepamas orkaitėje. Kiauliena kepama folijoje. Tai leidžia mėsai tolygiai kepti ir padeda išsaugoti skonį.

Paimkite pusę kilogramo mėsos, pusę puodelio vyno. Reikės druskos, česnako (6 skiltelės), maltų juodųjų pipirų, keturių svogūnų ir žolelių.

Mėsa nuplaunama, išdžiovinama, išvaloma. Kiauliena supjaustoma sluoksniais, nuo 3 iki 5 cm.Kiaulienos gabaliukus dedame į foliją. Folija dedama į orkaitę, užpilkite vynu, nepamirškite svogūnų sluoksnio. Toliau – kiauliena. Suberkite prieskonius, susmulkintas žoleles, vėl supilkite vyną. Folijos viršuje padarykite įpjovas. Kepsnys kepamas keturiasdešimt minučių. Po poros minučių patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo.

Orkaitėje su lašiniais

Nedidelis šoninės gabaliukas padarys kepsnį daug sultingesnį. Šiam receptui rinkitės kiaulieną su kaulais. Paimkite 50–70 gramų riebalų ir tiek pat sojos padažo. Taip pat reikia pusės taurės vyno.

Iš prieskonių imame:

kalendra;

Prieš gamindami kepsnį, nuimkite odelę. Salo supjaustoma mažais kubeliais. Mėsoje padaromi nedideli įpjovimai, į juos dedami riebalų gabaliukai. Būtent riebalai yra pagrindinis ingredientas, užtikrinantis mėsos sultingumą. Susmulkinkite česnaką ant česnako spaudos, sudėkite į maišelį. Įpilkite paprikos, kalendros, juodųjų pipirų ir druskos. Viską kruopščiai išmaišykite. Įpilkite vyno ir sojos padažo. Viską gerai išmaišykite, tada sudėkite mėsą į maišelį. Pakuotę dedame į šaldytuvą porai valandų.

Orkaitė turi būti įkaitinta iki 300 laipsnių. Mėsa išimama iš pakuotės ir išdėliojama ant kepimo skardos. Apverskite kepsnį po dešimties minučių.

Citrinų sultyse

Pikantiška rūgštinė mėsa suteiks citrinos sulčių. Paimkite kilogramą kiaulienos ant kaulo. Mėsa neturėtų būti šalta. Marinatui paimkite 3-4 skilteles česnako, įdėkite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus, kurio mums reikia 3-4 šaukštai. Įpilkite 3 šaukštus citrinos sulčių. Į gautą padažą suberkite maltus pipirus.

Mėsą pasūdykite, tada sutepkite gautu marinatu. Palikite marinate keletą valandų.

Prieš gamindami įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Mėsą aptepkite augaliniu aliejumi. Mėsa turi būti orkaitėje penkiasdešimt minučių.

Kaip matote, yra daug originalių kepsnių receptų. Kurį pasirinkti, nuspręskite patys, atsižvelgdami į savo pageidavimus. Kepsnys – prašmatnus, prabangus patiekalas, taps pagrindine Naujųjų metų stalo puošmena. Vyrai jį labai myli. Tai tiek, nubėgau vyrui kepti kepsnį.