Kaip virti aviečių uogienę žiemai. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Aviečių uogienė tikriausiai yra viena iš mano mėgstamiausių. Labai, žinote, skanu sviestu patepti baltos duonos gabalėlį, o ant sviesto uždėti sluoksnį aviečių uogienės. O dėl šio skanėsto esu pasiruošusi skirti 30 minučių laiko, per kurį spėju paruošti porą stiklainių nuostabios aviečių uogienės.

Jei žiemai uogienes dar nesate naujokas, tai noriu jus patikinti, kad tai labai paprasta ir netgi įdomu. Paruošti uogienę daug lengviau nei, pavyzdžiui, barščius ar kotletus. Jūs tiesiog paimate uogas ar vaisius, nuplaukite ir, jei reikia, išrūšiuokite. Įpilkite cukraus ir virkite, kol iškeps. Tada supilkite gatavą uogienę į sterilų indą ir uždarykite. Tai viskas.

Kalbant apie aviečių uogienės receptą žiemai, tai tik skonio ir aromato ekstravagancija. Ruošiant aviečių uogienę, po visus namus pasklinda subtilus šios nuostabios uogos aromatas. Pati uogienė spalva primena rubiną, o aviečių sėklų inkliuzai uogienės masėje daro ją dar įdomesnę. Ir įsivaizduokite, kiek naudos ir malonumo jums atneš aviečių uogienės stiklainis, atidarytas pačiame žiemos įkarštyje, kai siela ir kūnas taip trokšta skonių, spalvų ir aromatų. Apskritai visiems patariu kartoti savo patirtį ir žiemai pasiruošti bent porą stiklainių aviečių uogienės, juolab, kad aviečių sezonas dar įsibėgėja.

Ir dar keli žodžiai apie proporcijas ir produkciją. Uogienę (taip pat ir aviečių uogienę) verdu dažniausiai naudodama dvi dalis uogų ar vaisių ir vieną dalį cukraus, tai yra, 1 kg aviečių imu 500 g cukraus. Arba rūgščių uogų ir vaisių atveju cukraus kiekį koreguoju pagal skonį. Taigi iš 1,2 kg aviečių ir 600 g cukraus gavosi 2 stiklainiai uogienės, kiekvienas po 450 ml, tai yra nepilnas litras aviečių uogienės. Remdamiesi šiais skaičiais galite įvertinti, kiek uogienės gaunate ir kokio tūrio patiekalus virti bei sterilizuoti.

Ingridientai:

• 1,2 kg aviečių
• 600 g granuliuoto cukraus

Aviečių uogienės ruošimas žiemai

Taigi, pereiname prie aviečių uogienės ruošimo žiemai. Avietes išrūšiuojame, jei yra sugedusių – išimame. Avietes perkelkite į kiaurasamtį arba didelį sietelį ir gerai nuplaukite.

Geriau žinoti bent apytikslį aviečių svorį, tada lengviau nustatyti optimalų cukraus kiekį. Daugumoje uogienės receptų 1 kg vaisių rekomenduojama dėti 1 kg cukraus. Faktas yra tas, kad jei laikomasi tokių proporcijų, cukrus padengia uogų skonį, o uogienė pasirodo per saldi. Kad uogienė išsilaikytų ir ilgai išsilaikytų, tiek cukraus visai nereikia. Galite klausytis mano rekomendacijų arba galite gaminti senamadiškai, jūs nuspręsite. Bet kokiu atveju cukraus kiekis uogienėje yra skonio reikalas.

Kadangi mano virtuvinės svarstyklės rodė aviečių svorį 1,2kg, tai išsimatuoju 600g cukraus ir supilu į keptuvę, kur jau laukia nuplautos avietės.

Paprastai šiame etape rekomenduojama palaukti kelias valandas arba per naktį. Nelaukiu, o iš karto dedu keptuvę su avietėmis ir cukrumi ant viryklės ir pradedu virti aviečių uogienę ant silpnos ugnies maišant mediniu šaukštu.

Po 10 minučių visas cukrus ištirps sultyse, kurias avietėms pavyko išgesinti. Tai tik pradžia. Dabar iš šios pusiau skystos masės turime virti aviečių uogienę.

Aviečių uogienę virti apie 25-30 minučių nuo to momento, kai pradeda virti. Putų nuo uogienės nenuimame, jos išnyks savaime. Retkarčiais pamaišykite šaukštu.

Uogienės stiklainiai kruopščiai nuplaunami (geriausia su soda) ir sterilizuojami. Stiklainius galite sterilizuoti mikrobangų krosnelėje iki pusės pripildę vandens ir įdėję į mikrobangų krosnelę 5 minutėms. Stiklainius galite sterilizuoti garais lėtoje viryklėje arba senoviniu būdu ant viryklės virš puodo su vandeniu ir specialaus dangčio su stiklainio antgaliu. Aprašiau vieną iš stiklainių sterilizavimo būdų, tai sterilizavimas orkaitėje. Virkite dangtelius kamščiui apie 3-5 minutes.

Stiklainius užpildome prieš sekundę išvirusiu aviečių uogiene, tiesiogine prasme nepridedant nė centimetro prie stiklainio krašto, po to iš karto užkemšame stiklainius dangteliais ir apverčiame. Šioje padėtyje aviečių uogienės stiklainiai turi likti tol, kol visiškai atvės.

Parodau jums aviečių uogienės konsistenciją. Šiek tiek uogienės į stiklainį netilpo, tad nuostabiu šio namuose konservuoto gaminio skoniu galėsite mėgautis nelaukdami žiemos. Visiems gero apetito ir iki pasimatymo, o aš toliau užkariuosiu derlių ir užkimsiu vis daugiau ryškių stiklainių, užpildydamas juos nuostabiais vasaros skoniais.

Aviečių uogienės receptas žiemai, kurį noriu jums pasiūlyti šiandien, tikrai patiks tradicinių saldžių gaminių mėgėjams. Tai ne uogienė ar želė, o aviečių uogienė, kurioje uogos lieka nepažeistos – taip virė mūsų močiutės. Esu tikras, kad jums nereikia pasakoti, kaip jį naudoti: kvapnią, gražią, skanią ir sveiką aviečių uogienę galima valgyti tiesiog šaukštu - koks stebuklingas ir kvapnus yra šis vasaros skanėstas!

Visų pirma, norint tinkamai išvirti aviečių uogienę, svarbu laikytis nurodytų proporcijų: 1 kilogramui pasirinktų aviečių (imkite sunokusią, bet gana tankią, formą išlaikančią ir nesubyrėjusią į kamuoliukus uogą) 1 kilogramui. reikia balto granuliuoto cukraus. Šis aviečių uogienės receptas apima aviečių virimą sirupe 1 dozėje ir net tada neilgai. Dėl šios priežasties gatavame patiekale uogos dažniausiai būna sveikos.

Jei laikysitės rekomendacijų, naminė aviečių uogienė džiugins ne tik magišku skoniu, bet ir estetiniu malonumu. Visos uogos kvapniame uogų sirupe bus vertas atlygis už pastangas, o žiemą visa šeima bus dėkinga už tokį nuostabų vasaros skanėstą!

Ingridientai:

Gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Kadangi pati renku ir rūšiuoju pagal uogas avietes, niekada jų neplaunu. Jei nesate tikri dėl uogų, jas išrūšiuokite ir maždaug 5 minutes pamerkite į šaltą fiziologinį tirpalą, kad ant paviršiaus išplauktų šiukšlės ir vabzdžiai, tada nuplaukite uogas šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite.

Avietes užpilame cukrumi santykiu 1:1. Galima, žinoma, ir mažiau cukraus, bet aš gaminu taip. Jokiu būdu nemaišykite aviečių, o tiesiog suplakite indo turinį (tam tikslui rinkitės didelį dubenį ar keptuvę), kitaip uogos susiraukšlės. Avietės – vienos gležniausių uogų, kurios lengvai ir greitai praranda formą, virsta koše.

Dėl to granuliuotas cukrus tolygiai padengs uogas. Indus uždengiame marle arba dangteliu ir paliekame kelioms valandoms, kad uogos leistų sultis. Avietes su cukrumi geriausia palikti nakčiai, jei vakare jos buvo uždengtos.

Ryte pamatysite, kad uogos plaukioja sirupe. Tačiau apačioje dar gana daug cukraus, kuris nespėjo iki galo ištirpti – kaip ir turi būti.

Keptuvėje apačioje daug aviečių sirupo ir granuliuoto cukraus. Indus dedame ant vidutinės ugnies ir maišydami užviriname sirupą. Neverdame ilgai - užvirus leiskite sirupui virti apie 10 min.. Nepamirškite nuimti putų - tai netinka ateityje aviečių uogienėje. Dėl to sirupas užtruks apie 20 minučių (nuo ugnies įjungimo iki virimo) (tai yra maždaug, nepastebėjau).

Taigi, uogų sirupą jau išvirėme ir laikas dėti į jį avietes. Uogų ilgai nevirsime – mums svarbu tiesiog leisti joms sušilti ir šiek tiek pavirti. Taip išsaugosime ne tik gražią aviečių spalvą, bet ir naudingas medžiagas. Beje, neseniai skaičiau, kad net ir ilgai verdant, avietėse išsaugoma dauguma naudingų savybių... Ar tikite tuo?

Viską užvirkite ir virkite 5 minutes, vėl nepamirštant pašalinti putų. Virimo metu uogienei netrukdome, kad nesužalotume uogų – jų reikia sveikų. Aišku, kad dalis aviečių vis tiek subyrės – subrendusios uogos subyrės, tačiau 70 procentų vis tiek liks nepažeistos. Viskas, kvapni aviečių uogienė su sveikomis uogomis paruošta, belieka uždaryti žiemai.

Dar verdančią aviečių uogienę supilstykite į iš anksto paruoštus stiklainius, nesiekdami apie 1-1,5 centimetro krašto. Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą būdą, o aš tai darau mikrobangų krosnelėje - išplaunu stiklainius sodos tirpale, išplaunu ir į kiekvieną įpilu apie 100 ml šalto vandens. Garinu mikrobangų krosnelėje didžiausia galia po 5 minutes (3 skardinėms užtenka 7-9 minučių). Ant viryklės dangčius taip pat verdu penkias minutes.

Laimingi vasarnamių savininkai aviečių gali apsirūpinti visai žiemai. Ši uoga ne tik labai skani, bet ir puikiai gydo peršalimą. Avietes galima šaldyti arba virti uogienę. Tuo pačiu metu pastarųjų receptų yra gana daug. Šiandien mes jums papasakosime apie įdomiausius.

Aviečių uogienė žiemai penkias minutes

• Pabarstykite švarias sausas avietes 1 kg tokiu pat kiekiu smulkaus granuliuoto cukraus.
• Uždenkite indą rankšluosčiu ir leiskite mišiniui užvirti 5 valandas.
• Labai atsargiai nupilkite susidariusias sultis iš aviečių ir supilkite į keptuvę.
• Užvirinkite skystį ir supilkite uogas į dubenį su šiuo karštu sirupu.
• Uogienę dėkite ant viryklės ir virkite lygiai 5 minutes nuo užvirimo momento.
• Karštą uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.
• Aviečių uogienę laikykite šaldytuve arba sandėliuke.

Jei sandėliukas šiltas, uogienę papildomai sterilizuokite. Norėdami tai padaryti, pripildytus stiklainius sudėkite į puodą su karštu vandeniu ir palaukite, kol vanduo užvirs. Po 15 minučių galite suvynioti bankus. Įdėkite stiklainius į vandenį taip, kad skystis pasiektų vadinamuosius pečius – išgaubtą vietą po dangteliais.

Aviečių uogienė žiemai labai tiršta

• Šiam paruošimui paimkite 1,4 kg cukraus 1 kg aviečių.
• Uogas apibarstykite saldžiu biriu produktu ir palikite prisitraukti 6-8 valandas.
• Kai avietės išskirs sultis, uždėkite dubenį ant viryklės ir virkite uogienę ant labai silpnos ugnies 15 minučių nuo užvirimo momento.
• Leiskite ruošiniui visiškai atvėsti ir vėl virkite 15 minučių. Šią uogienę galima laikyti net šiltame sandėliuke ir be papildomos sterilizacijos.

Aviečių uogienė žiemai su mėtomis

Uogienei pagal šį receptą imkite:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 750 g;
• šviežios mėtų - 10 lapelių.

Sudėkite avietes į dubenį ar dubenį ir pabarstykite cukrumi. Ištraukę sultis, keptuvės turinį užvirinkite ir virkite 5 minutes. Pačioje pabaigoje prie aviečių uždėkite švarių, sausų mėtų lapelių. Leiskite uogienei atvėsti 6 valandas, tada vėl uždėkite ant ugnies. Antrasis užvirinimas gali trukti nuo 5 iki 7 minučių. Prieš pildami uogienę į stiklainius, išimkite iš jos mėtų lapelius. Mėtų uogienę laikykite arba šaldytuve, arba rūsyje, kur temperatūra nepakyla aukščiau 10 laipsnių.

Aviečių uogienė žiemai be terminio apdorojimo

Tokioje uogienėje vitaminų daug daugiau, nes uoga joje bus žalia. Yra du būdai paruošti šią uogienę ir viskas priklauso nuo to, kur jis bus laikomas ateityje.

Ant šaldytuvo lentynos

• Paimkite vieną dalį aviečių ir dvi dalis cukraus (pvz., 2 kg ir 4 kg).
• Sudėkite uogas ir cukrų į gilų puodą ir sutrinkite bulvių košės trintuvu arba panardintu trintuvu.
• Gautą masę išpilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Nepamirškite sterilizuoti konteinerio. Norėdami tai padaryti, supilkite į jį vandenį ir 5 minutes pašildykite stiklainius mikrobangų krosnelėje maksimalia galia. Taip pat galite naudoti pridedamą orkaitę – 10 minučių laikykite stiklainius su vandeniu maksimaliai įkaitinus orkaitę.

Šaldiklyje

Šį uogienę gaminkite taip pat, kaip aprašyta aukščiau, tik naudokite daug mažiau cukraus. 1 kg aviečių užtenka 1 kg ar net 700-800 g Cukraus kiekio mažinimas priklauso nuo jūsų skonio. Sutarkuotas avietes su cukrumi padalinkite į mažus maisto indelius ir užšaldykite.

Aviečių uogienė žiemai, primenanti želė

Šiam ruošiniui tinka labai didelės, sultingos avietės. Įdėkite į tinkamą puodą ir sutrinkite uogas šakute. Įdėkite keptuvę į vandens vonią ir palaikykite tol, kol avietės išskirs sultis. Leiskite masei šiek tiek atvėsti ir perkelkite į kiaurasamtį, išklotą trimis sluoksniais marlės. Po kiaurasamčiu padėkite dubenį sultims surinkti. Iš minkštų aviečių rankomis per tą pačią marlę išspauskite likusias sultis. Kiekvienam litrui sulčių paimkite 800 g cukraus ir vieną pakuotę Gelfix arba Confiture (15 g). Išmaišykite mišinį ir užvirinkite. Uogienę-želė verdame 5-7 minutes. Ruošinį laikykite šaltai, pirmiausia išpildami į stiklainius su dangteliais.

Žieminių aviečių uogienės ruošimas

Jei jūsų namuose nėra cukraus arba mėgstate ką tik pagamintą uogienę, avietes galite paruošti taip:

• Pusės litro stiklainius gerai išplaukite soda ir sterilizuokite mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.
• Kiekvieną stiklainį iki viršaus pripildykite šviežių aviečių ir uždenkite indą dangteliais.
• Stiklainius sudėkite į aukštą puodą ir įpilkite šalto vandens. Skystis turi būti iki skardinių pečių.
• Padėkite puodą ant ugnies ir užvirinkite vandenį.
• Kai, veikiant karštam vandeniui, kuris išplauna stiklainius, avietės įleidžia sultis į juos ir šiek tiek nukrenta, į indą įpilkite šviežių aviečių. Darykite tai tol, kol stiklainiai visiškai prisipildys aviečių ir sulčių.
• Stiklainius aviečių palaikykite verdančiame vandenyje dar 15 minučių.
• Išimkite stiklainius iš verdančio vandens ir greitai uždarykite.

Žiemą atidarykite ruošinį, supilkite į kaušą ir įpilkite cukraus pagal skonį. Užvirinkite uogienę ir mėgaukitės gardžiu desertu.

Daugelis sodininkų gali pasigirti aviečių derliumi: juk jos neša vaisius iki rugpjūčio, o kai kurios veislės net iki rugsėjo. Tiems, kurie dar tik laukia ilgai laukto derliaus išvakarėse, ir tiems, kurie jau turi nuskinti nuskintas avietes žiemai, paruošėme geriausius aviečių skanėstų receptus: uogienių, kompotų, uogienių ir šaldytų.

Avietė: kas tau mano vardu?

Avietės, pasižyminčios nuostabiu skoniu ir fantastiškais privalumais, užima pelnytą pirmąją vietą tarp daugelio kitų sodo kultūrų. Žinoma, kiekviena uoga savaip nepalyginama, tačiau šiame skonio ir vitaminų čempionate pastebimai pirmauja šviežios avietės, žmogaus sveikatai naudingų medžiagų kiekiu nenusileidžiančios raudoniesiems serbentams ir vyšnioms.

Avietės yra vienos kvapniausių uogų, todėl uogienės ir kiti ruošiniai iš jų visada mėgstami šeimoje.

Net jauniausias mūsų šalies gyventojas, užsimerkęs, gali atpažinti jį iš sultingo skonio ir stebėtinai subtilaus aromato. Ši uoga tiesiogine prasme tirpsta burnoje. O kiek skanumynų ir desertų pagaminama iš ką tik nuskintų aviečių. Žiemos derliaus nuėmimo būdų yra daug: aviečių uogienė, marmeladas, uogienė, marmeladas, konfitūra, zefyras ir gėrimai, įskaitant alkoholinius (likerius, tinktūros). Avietės ras savo ypatingą požiūrį į bet kurį gurmaną.

Miško ir sodo avietės yra skanus, gydomųjų savybių turintis derlius, iš kurio galite sukurti daugybę neįprastų desertų ir žiemos ruošinių.

Pasiruošimui žiemai rinkti sausas ir nesmulkintas uogas

Tačiau prieš atverdami kulinarinių įgūdžių paslaptis, pateiksime keletą svarbių patarimų:

1. Uogas uogienei ir uogienei reikia rinkti saulėtu, o ne lietingu oru. Todėl, jei esate pasiryžę skinti prinokusių aviečių derlių, o orai staiga pablogėja, atidėkite renginį geresniam laikui. Priešingu atveju uogos verdant išvirs, o uogienė bus labai vandeninga.
2. Aviečių uogienę geriau virti ne vienu kartu, o virti dviem ar trimis būdais su 8 valandų intervalu. Norėdami nustatyti, ar uogienė buvo išvirta teisingai, tiesiog pažiūrėkite į uogas: jei jos neprarado savo formos, o tapo šiek tiek tamsesnės spalvos, vadinasi, viskas buvo padaryta visiškai teisingai, o aviečių delikatesas pasirodė geras.
3. Turėtumėte žinoti, kad ne tik jūs mėgstate kvapnias avietes, bet ir daugybę vabzdžių, pavyzdžiui, smarvės. Todėl nuėmę derlių, pasirūpinkite, kad vabalai būtų identifikuoti laiku. Tam daugelis šeimininkių naudoja pasūdytą vandenį, į kurį negailestingai panardina ką tik nuskintas uogas. Pakanka 10-15 minučių, kad visi avietėse gyvenantys vabzdžiai iškiltų į paviršių. Tada juos tereikia išimti šaukštu. Pats laikas pradėti ruošti skanėstus.

Aviečių uogienės virimas

Pagal receptą paruošta uogienė pasirodo nepaprastai kvapni ir sveika, joje pilnai išlikę vitaminai ir nuostabus ką tik nuskintų uogų skonis. Prieš nuimant derlių, avietės rūšiuojamos, kruopščiai nuplaunamos, atrenkamos, suglamžomos ir vabzdžių sugadintos, pašalinamas vaisiaus guolis.

Aviečių uogienė ne tik labai skani, bet ir sveika.

Kiekviena šeimininkė gali pasigirti savo unikaliu aviečių konservavimo receptu, tačiau mielai pasidalinsime savo paprastais variantais.

1 būdas. Virimui reikia 1 kg šviežių uogų, tiek pat cukraus ir 100 g vandens. Nuolat maišant sirupas verdamas tol, kol pajusite, kad visas cukrus ištirpo. Tada pasirinktos uogos dedamos į sirupą, o masė verdama.

Dėmesio! Periodiškai pakratykite indą, kuriame ruošiamas uogienė, kad uogos visiškai pasidengtų sirupu.

Uogienei užvirus ugnis sumažinama iki minimumo, o vėliau verdama 2-3 dozėmis pagal nurodytą schemą: kas 10 minučių nukeliama nuo viryklės, atvėsinama ir vėl verdama. Virimo metu susidarančios aromatinės putos reguliariai pašalinamos. Aviečių uogienės pasirengimą patikrinti labai paprasta: jei į lėkštę užpiltas sirupo lašas neišsiskleidžia, o uogos neplaukia, o, atvirkščiai, tolygiai pasiskirsto sirupe, sveikiname! Nuostabus uogienė paruošta! Belieka tik perkelti ruošinį į iš anksto sterilizuotus stiklainius, juos suvynioti ir laukti žiemos sezono.

Uogienei maišyti geriau naudoti medinį šaukštą arba mentele.

2 būdas. Virimui reikia šviežių uogų (1,5 kg) ir cukraus (1 kg). Pasirinktos ir išdžiovintos uogos dedamos į puodą, kur susluoksniuojamos su cukrumi ir paliekamos 10 val.. Tada įpilama 100-150 ml vandens ir puodas dedamas ant ugnies virti. Pagal šį receptą aviečių skanėstas iškepamas vos 1 žingsniu, nuolat šalinant putas, o keptuvė su turiniu taip pat reguliariai purtoma. Kad uogienės spalva nepasikeistų, o visą sezoną išliktų ta pati raudona, kai kurios šeimininkės prieš nukeldamos nuo ugnies įlašina žiupsnelį citrinos rūgšties. Belieka verdančią aviečių uogienę suskaidyti į stiklainius ir užsukti dangtelius.

Jei aviečių ruošinys yra virtas, jį galima laikyti be šaldytuvo.

3 būdas.Į sirupą, pagamintą iš 1,5 kg cukraus, įpilama 1 kg iš anksto atrinktų uogų ir virinama 5 minutes, po to nukeliama nuo viryklės ir infuzuojama 5-6 valandas. Tada grąžinkite indą ant viryklės ir vėl virkite. Taip paruoštą uogienę belieka supakuoti į stiklainius ir uždaryti dangteliais.

Skanus aviečių džemas

Be gydomosios ir skanios aviečių uogienės, galite gauti ir uogienės. Jo išsaugojimui puikiai tiks ne tik sveikos ir kietos uogos, bet ir pernokusios, šiek tiek įdubusios. Norint paruošti ne mažiau skanų uogienę, į indą įdedama uogų, užpilama 200 ml vandens ir virinama ant silpnos ugnies apie 5 min.. Visą tą laiką nebus nuobodu, nes reikia nuolat maišyti, lengvai spaudžiant aviečių šaukštu arba mediniu grūstuvu. Paruošta masė apibarstoma cukrumi (1: 1) ir virinama, kol visiškai iškeps. Kaip tai patikrinti, parašyta šiek tiek aukščiau. Praėjus 20 minučių po virimo, gatavą uogienę galite nuimti nuo viryklės ir išdėlioti į stiklainius.

Aviečių uogienė bus labai minkšta, jei susmulkinsite uogą ir pašalinsite visas sėklas

Aviečių sirupas

Norėdami jį paruošti, jums reikia sulčių iš šviežių aviečių ir cukraus santykiu 1: 1,5. Sausomis oro sąlygomis surinktos uogos kruopščiai išminkomos ir apibarstomos cukrumi. Po dienos, prasidėjus rūgimo procesui, masė išspaudžiama per marlę. Tada likęs cukrus dedamas į gautas sultis. Tada sirupas dedamas ant nedidelės ugnies, kur užverda. Susidariusios putos pašalinamos, o gatavas sirupas supilamas į sterilizuotus stiklainius ir uždaromas. Kvapusis paruošimas baigtas!

Aviečių sirupas puikiai tiks prie desertų.

Aviečių paruošimas: uogas įtrinti su cukrumi

Paruošimo receptas yra neįtikėtinai paprastas ir prieinamas. Jums reikės tik 700 g šviežių aviečių, 1 puodelio granuliuoto cukraus ir ½ puodelio vandens. Kruopščiai atrinktos uogos perkeliamos į emaliuotą dubenį ir užpilamos vandeniu. Gautą masę verdame ant ugnies apie 5 minutes, tada dar karšta ir švelniai pertriname per smulkų sietelį – gaunama tyrelė, kuri užvirinama ir supilama į stiklainius. Aviečių malonumas yra paruoštas!

Lengvas aviečių kompoto receptas

Norėdami pagaminti ruošinį, jums reikės 1 kg uogų, pusės litro vandens ir tokio pat kiekio granuliuoto cukraus. Sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus, kuris iš pradžių virinamas, atvėsinamas, o po to filtruojamas. Pasirinkta uoga užpilama sirupu ir 3 valandas siunčiama į šaldytuvą. Susidariusios aviečių sultys atsargiai nusausinamos, o uogos išdėliojamos į sausus stiklainius. Šiuo metu sultis užvirinkite ir supilkite į stiklainius. Ruošinys sterilizuojamas ir susukamas.

Aviečių kompotas paruošiamas labai greitai ir išlaiko visas naudingas medžiagas iš uogų

Sodrų kompotą galima paruošti ir kitaip: 1 kg pasirinktų uogų užpilama cukraus sirupu ir paliekama 5 valandoms. Pasibaigus laikui sirupą reikia nukošti, užvirti ir supilti į stiklainius, kur jau „laukia“ pasirinktos avietės. Stiklainiai pasterizuojami ir susukami.

Šaldytos avietės

Norėdami užšaldyti sodo derlių, jums reikės cukraus ir, žinoma, pačių uogų. Jie sudedami į indą, apibarstomi cukrumi ir siunčiami į šaldiklį. Šaldytas aviečių tobulumas perkeliamas į konteinerius ar maišelius ir grąžinamas į šaldytuvą. Jei pageidaujama, uogos išminkomos, o sumaišius su cukrumi dedamos į šaldiklį. Dieviškas skonis ir malonumas jums tikrai suteikiamas! Be to, dėl terminio apdorojimo trūkumo šaldytos uogos tampa naudingesnės nei gaminant uogienę, kurią ruošiant avietės yra termiškai apdorojamos.

Šaldymas – lengviausias būdas nuimti uogas žiemai

Puiki alternatyva šaldytoms avietėms gali būti želė, taip mėgstama ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų!

Aviečių želė žiemai

Norėdami palepinti savo buitį žiemą, galite pasigaminti neįtikėtinai skanių želė. Tam 1 kg uogų užpilama 2 valg. vandens ir užvirinti. Paruoštas sultinys filtruojamas, į jį supilama 1,5 kg cukraus ir užvirinama. Belieka supilti į formas, atvėsinti ir mūsų želė yra paruošta. Toks avietinis skanėstas puikiai ištveria visą žiemą vėsioje vietoje!

Raspberry Jelly – tai jau paruoštas desertas, kurį šaldytuve galima laikyti visą žiemą.

Skanūs preparatai iš kvepiančių aviečių!

Įdomus būdas užšaldyti avietes žiemai: vaizdo įrašas

Daugelis namų šeimininkių vasarą ruošia ruošinius žiemai. Šaltuoju metų laiku konservavimas tikrai gali praversti. Tai padeda paįvairinti mitybą, iš jo galima ruošti įvairius patiekalus, valgyti tiesiog savo malonumui. Tačiau verta pripažinti, kad dauguma ruošinių gaminami termiškai apdorojant, dėl to naudojami vaisiai, uogos ir daržovės gerokai praranda vitaminus, mineralus ir kitas naudingas medžiagas. Tačiau yra produktų, kurie gali būti gana konservuoti be terminio apdorojimo. Taigi, pabandykime išsiaiškinti, kaip žiemai pasigaminti aviečių uogienę be virimo.

Pirmas variantas

Tokiai uogienei paruošti prireiks vieno kilogramo šviežių aviečių. Be to, paruoškite du kilogramus granuliuoto cukraus.

Pirmiausia paruoškite uogas, jas išrūšiuokite, nuimkite lapus ir stiebus, nuplaukite ir, jei reikia, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Tada avietes perpilkite per mėsmalę arba sumalkite kitu būdu. Šį darbą galima atlikti naudojant įprastą skiedinį ir keptuvę. Dėl to turėtumėte gauti vienalytės konsistencijos uogų masę.

Pasimatuokite vieną kilogramą cukraus, kaip alternatyvą galite naudoti ir cukraus pudrą, jis daug greičiau ištirps, tad jau per porą valandų galėsite turėti paruoštą uogienę. Susmulkintas avietes ir cukrų sumaišykite iki vientisos masės ir nusiųskite į pakankamai šiltą vietą, kad cukrus visiškai ištirptų. Po trijų-šešių valandų uogų masę paskleiskite į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus užpilkite plonu sluoksniu cukraus, sandariai uždenkite dangteliu ir atšaldykite. Paruoštą kompoziciją galima suvartoti iš karto, tad iškepsite tiesiog nuostabius blynus.

Tokią uogienę galima laikyti šaldytuve arba šaltame rūsyje visą žiemą.

Antras variantas. Aviečių uogienė žiemai su citrina

Norint paruošti šią žalios uogienės versiją (be virimo), jums reikės litro indelio aviečių, kilogramo šešių šimtų gramų, dviejų kilogramų cukraus, vienos vidutinio dydžio citrinos. Tokiam uogienės kiekiui paruoškite keturis pusės litro stiklainius su keturiais plastikiniais dangteliais.

Pirmiausia nuvalykite avietes, nuplaukite ir, jei reikia, išdžiovinkite. Uogas sumalkite mėsmale. Be to, šis manipuliavimas gali būti atliekamas naudojant maišytuvą arba skiedinį. Tada sutrinkite vieną citriną iki tyrės, kartu su sėklomis ir odele. Nepamirškite vaisių kruopščiai nuplauti, taip pat užpilti verdančiu vandeniu.

Tokia kompozicija ilgą laiką gali būti laikoma šaldytuvo lentynoje.

Trečias variantas

Ši uogienės versija turi ypatingą svaiginantį skonį. Ir viskas todėl, kad, be aviečių, jame yra ir paprastos degtinės. Neišsigąskite, jo šioje uogienėje yra nemažai, ji labiau atlieka konservanto vaidmenį.

Taigi, jums reikės kilogramo aviečių, kilogramo cukraus ir trijų šaukštų degtinės.

Sumaišykite švarias ir išrūšiuotas uogas su cukrumi ir indą atidėkite į šalį. Po to, kai avietės išskirs sultis, pradėkite maišyti, kol (ne nuolat, o tik karts nuo karto), kol cukrus visiškai ištirps. Kaip rodo praktika, tai užtruks apie šešias valandas, o gal ir daugiau. Paruošta uogų masė turi būti vienodos konsistencijos. Supilkite į ją degtinę, gerai išmaišykite ir sudėkite į sterilius stiklainius. Talpyklas uždarykite sandariais steriliais dangteliais ir nusiųskite į šaldytuvą.
Gauta uogienė ne tik ypač įdomaus skonio, bet ir puikiai išsilaiko be delaminacijos.

Ketvirtas variantas

Norėdami paruošti šią žalios uogienės versiją, turite sukaupti kilogramą aviečių, kilogramą cukraus ir tris šimtus gramų juodųjų serbentų. Nepamirškite kruopščiai išvalyti visų vaisių nuo lapų ir stiebų. Pirmiausia užšaldykite serbentų uogas, o tada švelniai atitirpinkite, kad išliktų sveikos. Taigi jos gali sugerti reikiamą kiekį cukraus ir derės su saldžiomis avietėmis. Avietes sumalkite mėsmale, tada sumaišykite su cukrumi. Tada į šį mišinį sudėkite visas serbentų uogas. Gautą uogienę sudėkite į sterilius stiklainius, užkimškite ir padėkite į šaldytuvą. Toks įdomus saldainis patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Papildoma informacija

Kad aviečių uogienė būtų tikrai skani, uogas reikia skinti tik esant sausam orui. Priešingu atveju vaisiai bus vandeningi ir nesugebės galutiniam produktui suteikti norimo tankio. Nuimdami avietes, nedelsdami pašalinkite stiebus, lapus ir šakeles. Taigi į virtuvę nešate jau paruoštas perdirbti uogas.

Aviečių uogienė, virta be virimo, yra puikus įvairių vitaminų šaltinis. Toks patiekalas ne tik praskaidrins šaltus žiemos vakarus, bet ir padės susidoroti su daugeliu ligų, ypač peršalimo, ir neleis joms išsivystyti.

Jekaterina, www.svetainė

P.S. Tekste vartojamos kai kurios žodinei kalbai būdingos formos.