Kaip karštai ir šaltai marinuoti ir raugti baravykus žiemai, receptai. Grybų rinkimas: baravykų ir baravykų marinavimas, šaldymas ir džiovinimas

Receptas nesudėtingas, jame svarbiausia laikytis proporcijų ir prieš marinuojant pasirūpinti stiklainių sterilumu. Tikiuosi, tai įvertins visi miško grybų mėgėjai, kurių, manau, tarp mūsų publikos bus labai daug. Beje, čia.

Recepto informacija

Virtuvė: rusiška.

Virimo būdas: marinuoti.

Bendras kepimo laikas: 60 min.

Porcijos: 4,5 - 5 litrai.

Ingridientai:

  • miško grybai (baravykai ir baravykai) - 7 l
  • augalinis aliejus - 150 ml
    marinatui (proporcijos nurodytos 1 litrui vandens):
  • vanduo - 1 l
  • druska - 2 šaukštai.
  • granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
  • stalo actas - 3 šaukštai.
  • gvazdikėliai - 5-7 vnt.
  • kvapieji pipirai juodieji pipirai - 5 vnt.
  • juodieji pipirai - 5 vnt.
  • lauro lapas - 3-5 vnt.

Kaip gaminti


  1. Nuskynus grybus, juos reikia išrūšiuoti – vienus siųsti kepti, antrą – sūdyti, o pačius gražiausius ir ištvermingiausius – marinuoti. Rauginimui pagal šį receptą tinka įvairių rūšių grybai - tai gali būti baravykai, baravykai, kiauliniai baravykai, baravykai, samaniniai, lenkiški grybai ir kt. Iš pradžių jas reikia nuvalyti nuo žalumynų, spyglių, prie kepurių prilipusios žolės, o kojas – nuo ​​žemės ir smėlio. Tai galima padaryti po tekančiu vandeniu iš čiaupo arba valandai pamirkius grybus dubenyje su vandeniu ir tada nuplauti.

  2. Toliau supjaustykite grybus. Gabaliukai turi būti gana dideli, kaip sakoma, kad būtų malonu kišti į burną. Smulkius gabalėlius palikite sveikus.

  3. Pjaustant grybus patariu laikytis šių taisyklių: dideles skersmens kojeles supjaustykite siaurais kelmais, plonas – iki 5 cm ilgio cilindrus.
  4. Mažas kepures perpjaukite per pusę, vidutines - į 4 dalis, dideles - iš pradžių per pusę, o paskui į trikampius sektorius, bet tokias palikite mažiausius.

  5. Suberti susmulkintus baravykus ir baravykus į didelį puodą, man gavosi pilni 5 litrai.

  6. Grybus užpilkite filtruotu vandeniu (visiškai jų uždengti nereikia), uždenkite ir padėkite ant vidutinės ugnies.
    Užvirinkite, žiūrėdami, kad grybai „neišbėgtų“, nuimkite dangtį ir šaukštu nuimkite putas.
  7. D
    pridėti 2 valg. l. pasūdykite ir virkite 20 minučių. Tada nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite vandeniui visiškai nutekėti.
    Paruoškite bankus. Nuplaukite juos su soda ir sterilizuokite virš garų 5 minutes.
    Norėdami paruošti marinatą, į keptuvę išmatuokite reikiamą vandens kiekį ir įberkite druskos, cukraus, kvapiųjų pipirų ir pipirų žirnelių, gvazdikėlių ir petražolių.

  8. Virkite marinatą 10-15 minučių po virimo ant silpnos ugnies. Tada įpilkite acto.
    Baravykus ir baravykus išdėliokite stiklainiuose po 2/3 tūrio.

  9. Karštą marinatą užpilkite ant grybų ir maišykite, kol marinatas gerai pasiskirstys. Ant viršaus uždėkite 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus.
  10. Dangtelius pamerkite į šiek tiek atvėsusį verdantį vandenį ir stiklainius uždarykite. Naudokite polietileninius dangčius arba užsukamus dangtelius.
    Stiklainius uždenkite rankšluosčiu ar antklode ir palikite atvėsti.

Pastaba savininkui:

  • Iš minėto šviežių baravykų ir baravykų kiekio man gavosi 4 skardinės po 0,7 litro ir 4 skardines po 0,5 litro.
  • Raugintus grybus geriausia laikyti šaldytuve, bet galite ir bet kurioje kitoje vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje.
  • Po mėnesio grybus galima valgyti. Per tą laiką jie užpūs, įgaus nuostabų skonį su aromatu ir bus pasiruošę pradžiuginti Jus ir Jūsų artimuosius.


Autorius: Elena Martan

Grybauti yra įdomus ir naudingas verslas, nes su šiomis skaniomis miško dovanomis galite puikiai pasiruošti žiemai. Tarp didžiulės grybų įvairovės jie yra garbės vietoje. Šie gražūs grybai pasižymi puikiomis skonio savybėmis, nenusileidžia baltiesiems grybams. Be to, valgymas mažina cholesterolio kiekį. Galite juos naudoti iškart po surinkimo arba galite su jais ruošti įvairius preparatus. Per daugelį metų buvo išrasta daugybė įvairių receptų, kurie leidžia juos paruošti žiemai.

Grybų šaldymas žiemai

Tarp įvairių baravykų derliaus nuėmimo galimybių užšaldyti bus lengviausia ir greičiausia. Šis grybų paruošimas, žinoma, gali būti atliekamas tik tuo atveju, jei šaldiklyje yra pakankamai vietos.

Drebulės grybus, kuriuos ketinate šaldyti žiemai, reikėtų išrūšiuoti, išvežti visas šiukšles, išvežti sugedusius grybus. Jei turite švarių grybų, kuriuose nėra šiukšlių, geriau jų neapdoroti vandeniu. Vietas, kuriose yra nešvarumų, geriausia tiesiog nuvalyti sausa šluoste, o tada baravykus sudėti į maišelį ir padėti į šaldiklį.

Sūdyti baravykus žiemai

Drebulės grybus galima virti iš karto juos troškinant ar kepant, su jais išvirti skanią ir kvapnią sriubą. Tačiau tuo pačiu metu nebus nereikalinga žiemai uždaryti kelis stiklainius sūdytų grybų. Yra daug įvairių sūdymo variantų, todėl pasirinkite savo mėgstamą variantą ir naudokite jį.

Druskos baravykas

Produkto sudėtis:

  • 2 kg 200 g šviežių baravykų;
  • 2 litrai vandens;
  • 110 g valgomosios druskos (be jodo);
  • sausi krapai;
  • penki juodųjų serbentų lapai;
  • septyni gvazdikėliai;
  • penki lauro lapai;
  • dešimt juodųjų pipirų.

Virimo eiga:

  1. Kepimui reikia atrinkti sveikus drebulės grybus be supuvusių vietų ar kirmgraužų. Grybus reikia nuplauti, atskirti kepures ir kojeles, padalinti į vidutinio dydžio gabalėlius. Į norimo dydžio indą supilkite vandenį, palaukite, kol užvirs, tada suberkite į jį susmulkintus grybus. Kai baravykai išverda, reikia sumažinti liepsną ir virti dar trisdešimt minučių. Virimo metu susidarančios putos turi būti pašalintos.
  2. Dvidešimt minučių po virimo į grybus įpilkite krapų, serbentų lapų, gvazdikėlių, juodųjų pipirų ir lavrushka, druskos.
  3. Kai baravykas nugrimzta į dugną, o sūrymas tampa pakankamai skaidrus, reikia nukelti indą nuo ugnies. Grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, tada užpilkite sūrymu, kuriame jie buvo virti. Sūrymo kiekis turi būti toks, kad jis būtų pora centimetrų didesnis nei baravykas. Tada uždarykite stiklainius dangteliais ir palikite laiko atvėsti. Ruošinys pusantro mėnesio dedamas į vėsią vietą, kad grybai sunoktų ir juos būtų galima valgyti.

Žiemai marinuoti drebulės grybai

Kitas būdas nuimti baravykus žiemai – juos rauginti.

Produkto sudėtis:

  • 2 kg 200 g grybų;
  • 1 litras vandens;
  • 120 g valgomosios druskos (be jodo);
  • 55 g granuliuoto cukraus;
  • 140 ml 9% acto;
  • septyni kvapiųjų pipirų žirniai;
  • devyni česnako skiltelės;
  • 190 ml augalinio aliejaus;
  • penki gvazdikėliai;
  • septyni lauro lapai.

Virimo eiga:

  1. Rauginimui reikia rinktis stipriausius, sveikus ir šviežius baravykus. Pašalinkite visus grybus, kuriuose yra kirmgraužų ar puvinių. Pasirinktus baravykus nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į puodą, kur reikia užpilti nedidelį kiekį lengvai pasūdyto vandens.
  2. Nuo užvirimo paliekame grybus virti dar penkiolika minučių, po to skystį nupilame per sietelį. Grybus paliekame sietelyje, kad nuo jų visiškai nutekėtų visas skystis.
  3. Tuo tarpu paruoškite marinatą. Į litrą vandens supilkite druską ir granuliuotą cukrų, suberkite lavrushką, kvapiųjų pipirų žirnelius ir gvazdikėlius. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką, sudėkite į likusius marinato ingredientus.
  4. Kai marinatas užvirs, į jį reikia įdėti atvėsintus grybus ir palaukti, kol vėl užvirs. Nuo to laiko grybus reikia virti dvidešimt minučių, o po to juos suskaidyti į sterilius indus. Į marinatą be grybų supilkite actą, tada stiklainius su grybais supilkite paruoštu skysčiu, kad jis visiškai juos apsemtų. Grybus užkemšame steriliais dangteliais, uždedame stiklainius ant kaklo, gerai apvyniojame šilta antklode ir paliekame visiškai atvėsti.

Atėjo rudens metas – palankiausias metas grybauti, šiuo metu miškas dosniai dalija savo dovanas. Grybavimas dar vadinamas „tylia medžiokle“. Kokios veislės galima rasti miške: kiauliagrybių, voveraičių, piengrybių, grybų ir, žinoma, drebulių grybų – stiprūs gražūs vyrai su oranžine kepure. Nuo seno taupios šeimininkės renka grybus žiemai: sūdytus, džiovintus. Šiame straipsnyje apsvarstykime, kaip teisingai, nepažeidžiant technologijos, marinuoti baravykus, kad gautume skanų produktą.

grybų paruošimas

Visų pirma, grybus reikia rūšiuoti, gerai išvalyti. Galite kurį laiką pamirkyti vandenyje (bet ne labai ilgai, kitaip jie sugers vandenį ir bus birūs), kad pašalintumėte prilipusias dėmes (spyglius, sausus žolės stiebus, medžių lapus). Pačioje pabaigoje grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Marinavimo taisyklės

Grybai turi būti virinami 15–30 minučių prieš pat marinavimą, uždedant į verdantį vandenį. Marinuotų ir sūdytų grybų negalima apvolioti metaliniais dangteliais. Patyrę grybautojai marinuotus grybus rekomenduoja valgyti ne anksčiau kaip po 25 ar 30 dienų nuo paruošimo datos, kad jie įgautų sodresnį skonį.

Baravykus patartina marinuoti atskirai nuo kitų grybų. Bet kurių marinuotų grybų tinkamumo laikas neturi viršyti 6 mėnesių iki 1 metų. Turite juos laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje. Prieš valgant raugintus grybus rekomenduojama juos pakaitinti, ty pavirti apie dvidešimt penkias minutes, tada įberti druskos, acto arba citrinos rūgšties. Joduotos grybų marinavimo druskos naudoti negalima.

Naminiai marinuoti grybai

Pirmiausia atliksime standartinį grybų paruošimą, tada dideliems atskiriame skrybėlę nuo stiebo, supjaustome stiebą į kelias dalis - apie 2 centimetrus. Taip pat geriau kirpti dideles skrybėles. Geriausiu variantu laikomas atskiras grybų kepurių ir kojų kepimas, nes jų apdorojimo laikas yra skirtingas: atitinkamai 8–10 ir 15–20 minučių. Į keptuvę įpilkite šiek tiek karšto vandens, grybai kepdami išskiria sultis, užteks skysčio. Ten pat dedame į kilogramą grybų: 2 lauro lapus, 2 gvazdikėlius, kelis žirnelius kvapiųjų pipirų, druskos pagal skonį. Kai grybai verda, ugnį reikia sumažinti ir virti, kol suminkštės.

Ruošiame sūrymą baravykams marinuoti: vienam kilogramui grybų reikia paimti apie trečdalį stiklinės sultinio, į jį įpylus arbatinį šaukštelį esencijos (acto rūgšties). Paruoštus grybus nukoškite, sudėkite į indą ir užpilkite marinatu. Viską sudėkite į paruoštus stiklainius ir sterilizuokite, jo laikas minutėmis priklauso nuo stiklainių dydžio:

  • 0,5 l - nuo 20 iki 25;
  • 0,7 l - 25;
  • 1 l - 30.

Po sterilizavimo stiklainiai turi būti uždaryti dangteliais.

Marinuoti baravykai žiemai

Apsvarstykite vieną iš tradicinių išsaugojimo būdų. Pirmiausia reikia paruošti grybus: gerai nuplauti, pašalinti nuo jų šiukšles ir prilipusius nešvarumus. Grybus išvirkite puode su trupučiu vandens. Beje, juos reikia dėti į verdantį vandenį. Kai grybų sultinys vėl užvirs, į litrą stiklainį įberkite druskos (apie trisdešimt gramų) ir 2 gramus citrinos rūgšties (galite naudoti esenciją). Rauginimui baravykai verdami 20 min., reikia kiaurasamčiu nuimti nuo sultinio paviršiaus susidariusias putas. Citrinų rūgštis į marinatą dedama pačioje virimo pabaigoje. Marinuoti baravykai dar karšti, išdėlioti į paruoštus stiklainius ir uždaryti išvirtais dangteliais. Šis receptas nereikalauja sterilizacijos, tačiau būtina naudoti sterilizuotus stiklainius.

Šaltas marinavimas

Šis neįprastas būdas yra šiek tiek panašus į įvairių daržovių marinavimą. Taip paruošti grybai turi savotišką skonį: kažką tarp sūdytų ir marinuotų baravykų. Šiame recepte neįprasta, kad išvirus grybai tris dienas lieka sultinyje „marinuoti“. Praėjus šiam laikui, sultinys filtruojamas ir į jį įpilama druskos, acto ir cukraus. Šis sultinys uždedamas ant ugnies ir užvirinamas, atvėsinamas ir marinatas vėl pilamas į grybus. Drebulės grybai marinate dar dvi dienas. Po to sūrymą reikia dar kartą užvirti. Grybai išdėliojami į stiklainius ir užpilami ne karštu sultiniu, kad produktai būtų po marinatu, uždaryti nailoniniais dangteliais. Laikyti tik vėsioje vietoje. Pagal šį receptą galite virti marinuotus baravykus su prieskoniais.

Baravykas lenkiškai

Norėdami marinuoti baravykus pagal šį receptą, jums reikės šių prieskonių:

  • krieno šaknis - mažas gabalėlis;
  • sausos garstyčios;
  • kvapieji pipirai;
  • aštrus pipiras;
  • Lauro lapas.

Užvirinkite vandenį, sudėkite į jį visus ingredientus ir pusvalandį virkite ant silpnos ugnies. Atvėsinkite ir palikite infuzuoti parą. Praėjus šiam laikui, sūrymas vėl kaitinamas, užvirinamas ir įpilama druskos, cukraus ir acto. Vienam litrui reikia paimti 40 g druskos ir 80 g granuliuoto cukraus. Užvirus marinatas verdamas 10 min., po to atvėsinamas. Jau išvirtus baravykus užpilkite šaltu sultiniu (nefiltruotu) ir palikite dviem dienoms marinuoti šaltu būdu. Po dviejų dienų skystis turi būti vėl virinamas. Baravykus išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite atvėsusiu marinatu, uždarykite dangtelius. Lenkiškai konservuotus grybus siūloma laikyti šaltoje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve, o žiemą – rūsyje. Skaniausi konservai pagal šį receptą gaunami iš baravykų.

Miško valgomieji grybai savo skoniu ir aromatu nepalyginami su kitais grybais. Juose gausu baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų. Dėl mažo angliavandenių ir riebalų kiekio grybai turi mažai kalorijų. Maistingi grybai yra puikus mėsos pakaitalas dietų ir pasninko metu.

Labiausiai iš valgomų miško grybų atpažįstamas baravykas. Gražų grybą oranžine kepurėle ir storu stiebu sunku supainioti su kitais grybais. Populiarumu šis grybas dėl skonio panašumo nenusileidžia kiauliagrybiui. Labai mėgstame ne tik šviežius, bet ir raugintus baravykus.

Drebulės grybai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi. Grybuose esantys vitaminai ir mikroelementai padeda sergant anemija, šalina toksinus ir stiprina imuninę sistemą.

Baravykų sezonas prasideda birželio pabaigoje ir tęsiasi iki spalio mėnesio. Šiuo metu drebulės grybai džiovinami, sūdomi, užšaldomi ir kepami žiemai. O populiariausias baravykų derliaus nuėmimo būdas – marinavimas. Kaip malonu žiemą mėgautis gardžiais kvepiančiais grybų ruošiniais! Ir dvigubai malonu, jei jie ruošiami savo rankomis.

Kaip išsirinkti baravykus rauginimui

Bet kokio tipo grybų ruošiniai pirmiausia turi būti saugūs. Jei renkant ar perkant grybus kyla abejonių, ar grybas yra valgomas, ar nuodingas, tuomet būtų teisinga šio grybo neimti. Baravykas laikomas saugiu grybu, nes jį sunku supainioti su netikru baravyku, kuris vadinamas tulžies grybeliu. Ant pjūvio tikro baravyko mėsa pamėlynuoja, o netikro – paruduoja ir pasidaro rausva.

Drebulės grybai, kaip ir kiti grybai, turi savybę kaupti kenksmingas medžiagas iš aplinkos. Todėl verta atsisakyti grybauti prie judrių greitkelių, pramonės įmonių, o didelių senų grybų rinkti nerekomenduojama.

Bet kurio ruošinio sėkmė yra šviežias, nesukirmijęs baravykas su tankiu stiebu ir kepure be pažeidimų. Jei kojos pjūvyje matomos skylės, tada šis grybas yra sukirmijęs. Grybuko kojelė nupjaunama arčiau kepurėlės, o jei lieka skylučių, grybas išmetamas arba kepamas kitu būdu.

Rauginimui galima naudoti įvairaus dydžio grybus, tačiau marinuoti baravykai puikiai tiks, jei imsite mažus sveikus grybus.

Baravykų paruošimas prieš marinavimą

Pirmajame etape drebulės grybai išrūšiuojami, pašalinami lapai, šakelės ir vabzdžiai, kurie galėjo patekti rinkimo metu. Kitame etape grybai nuplaunami. Kadangi baravykai gerai sugeria drėgmę, grybų mirkyti nerekomenduojama. Drebulės grybai po vieną nuplaunami po tekančiu vandeniu, nupjaunami pažeisti plotai ir patikrinama, ar nėra kirminų. Paruošti grybai metami į kiaurasamtį.

Dideli grybai nėra marinuojami kaip visuma, todėl kojos ir kepurėlės supjaustomos į vidutinius gabalėlius, tačiau tai daroma tik prieš verdant. Minkštimo pamėlynavimo galima išvengti, jei iš karto po pjaustymo grybus pamirkysite vandenyje su citrinos rūgštimi ir druska, į 1 litrą vandens įpilkite 2 g. citrinos rūgšties ir 20 gr. druskos. Dėl to, kad spalvos atsiradimas ant baravyko pjūvio neturi įtakos nei ruošinių skoniui, nei aromatui, šis metodas naudojamas retai.

Paruošti baravykai prieš marinavimą užpilami vandeniu, įberiama šiek tiek druskos ir verdami 10-15 minučių, periodiškai nuimant putas. Tada baravykai išimami iš vandens, daugelis nuplaunami po šaltu vandeniu. Drebulės grybai taps aštresni ir švelnesni, jei kepimo metu įdėsite nesmulkintus svogūnus ir morkas.

Marinavimas ir kiti baravykų derliaus nuėmimo žiemai būdai

Marinavimas laikomas populiariausiu baravykų derliaus nuėmimo žiemai būdu. Kodėl?

Tai vienas greičiausių derliaus nuėmimo būdų, leidžiantis sutaupyti daug grybuose esančių naudingų medžiagų. Grybai marinate įgauna aštrumo, ypatingo skonio ir ilgai laikomi. Dėl to, kad marinavimo procesas vyksta nepridedant augalinių aliejų, marinuoti grybai išlieka mažai kaloringi. Raugintais grybais galima mėgautis ištisus metus, o įvairūs aromatingi prieskoniai padės paįvairinti ir papildyti baravykų skonį. Tačiau dėl druskos ir acto marinate, marinuotų grybų neturėtų vartoti žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis.

Sūdytų grybų galiojimo laikas trumpesnis nei marinuotų, jų skonis yra aštresnis.

Kepti grybai, kaip pasiruošimas žiemai, pasirodo labai kvapnūs ir skanūs, tačiau dėl augalinio aliejaus pridėjimo jie tampa kaloringi.

Drebulės grybai, kaip ir kiauliniai grybai, džiovinami. Tuo pačiu metu išsaugomas grybų aromatas, tačiau gaminimo procesas užima daug laiko ir pastangų. Prieš verdant džiovinti baravykai mirkomi per naktį.

Grybų šaldymas – greičiausias pasiruošimas žiemai. Grybai rūšiuojami, nuvalomi drėgnu skudurėliu, dedami į plastikinius maišelius ir siunčiami į šaldiklį. Bet kuriuo metu galite gauti šviežių grybų, nuplauti po šiltu vandeniu, palikti ant stalo 10-15 minučių ir grybai yra paruošti virti. Tokius grybus galima sūdyti, marinuoti, kepti, dėti į patiekalus gaminant. Tačiau šis derliaus nuėmimo būdas tinka tik tiems, kurie turi didelius šaldiklius, nes tūriniai grybai užima daug vietos.

Kiekvienas derliaus nuėmimo būdas turi privalumų ir trūkumų, todėl pasirinkimas yra jūsų.

Marinuoti baravykus žiemai

Raktas į skanių marinuotų baravykų sėkmę – tinkamai paruoštas marinatas. Optimalus druskos, cukraus ir acto rūgšties balansas marinate grybus išlaikys ilgai, o pridėjus aromatinių prieskonių, jie bus ypač skanūs.

Yra daug būdų, kaip marinuoti baravykus, apsvarstykite paprasčiausią.

Klasikinis marinuotų baravykų receptas

Marinatui 1 litrui vandens imkite:

  • 2 valg cukraus (be skaidrės);
  • 2 valg druska (su stikleliu);
  • 3 valg acto esencija;
  • 2 vnt. lauro lapas;
  • 5-7 pipirų žirneliai.

Tokio marinato tūrio užteks 2 kg. baravykas.

Maisto gaminimas:

  1. Į vandenį dedama druska, cukrus, lauro lapas ir pipirai.
  2. Kvapusis marinatas verdamas 5 minutes, tada iš anksto išvirti nuplauti grybai, supilamas actas ir dar 15 minučių verdamas baravykas.
  3. Į sterilizuoto stiklainio dugną įdėkite 2-3 skilteles česnako, krapų skėtį, tada marinatu paskleiskite grybus, uždenkite kitu krapų skėčiu ir užsukite dangtelius.

Kiti marinavimo būdai

Yra baravykų marinavimo receptų, kai marinatas nėra verdamas atskirai, o visi prieskoniai ir actas dedami grybų verdant. Drebulės grybai verdami 15 minučių, tada nuplaunami vandeniu ir vėl užpilami švariu vandeniu. Užvirinkite, suberkite visus prieskonius ir virkite dar 15 min., likus 5 min iki gaminimo įpilkite acto esencijos.

Drebulės grybai, marinuoti su svogūnais: 1 kg. grybai paimti 2 vnt. svogūnus plonai supjaustykite pusžiedžiais ir likus 5 minutėms iki kepimo įdėkite į marinatą. Norėdami suteikti ypatingo skonio ir aromato, į marinatą įdedama žiupsnelis cinamono ar muskato riešuto, kmynai ir gvazdikėliai taip pat puikiai tinka marinuoti baravykus.

Laikymas ir naudojimas

Stiklainius su raugintais baravykais laikykite šaldytuve arba vėsioje vietoje ne aukštesnėje kaip 8 laipsnių temperatūroje. Grybai yra paruošti valgyti per 30 dienų.

Iš marinuotų baravykų galite pasigaminti skanių užkandžių šventiniam stalui. Grybus nuplauti, sumesti į kiaurasamtį, suberti plonais griežinėliais pjaustytus svogūnus, pagardinti saulėgrąžų aliejumi ir patiekti. Ypatingą aromatą suteikia nerafinuotas saulėgrąžų aliejus. Grybus galima pagardinti krapais, žaliais svogūnais ir sviestu, česnaku ir grietine.

Iš marinuotų baravykų ruošiami liesi pyragų ir pyragų įdarai.

Rinkitės bet kokį baravykų marinavimo būdą ir mėgaukitės skaniu bei sveiku užkandžiu žiemą!