Klasikinis ir greitas cukruotų apelsinų žievelių receptas. Greitas cukruotų apelsinų žievelių receptas

Taupi šeimininkė visada žino, kaip skaniai gaminti, išleisdama minimaliai pinigų. Jei jūsų šeima mėgsta citrusinius vaisius, atliekas galite paversti gardžiu desertu. Visų mėgstamos cukruotos apelsinų žievelės – tik paprastas ir pigus receptas.

Norint paruošti cukruotų vaisių, nereikia nieko specialiai pirkti parduotuvėje. Tokių produktų kaip cukrus ir cukraus pudra visada rasite virtuvės spintelėje. Ir žinoma, suvalgę sultingų apelsinų – žievelės neišmeskite

Cukruotos apelsinų žievelės - gaminimas su nuotrauka:

Cukruotos apelsinų žievelės – vienas iš praktiškų receptų, kaip „perdirbti“ vertingas žieveles, kurios dažniausiai išmetamos. Taip, apelsinų žieveles galite išdžiovinti ir naudoti kaip priedą gaminant arbatą arba kaip trąšas sodui. Tačiau, nepaisant to, cukruoti vaisiai yra pats vertingiausias ir įmantriausias sprendimas!

Recepto nepavadinsi sudėtingu, bet paprastu patiekalu nepavadinsi ir cukruotų apelsinų žievelių. Tam reikia tam tikro laiko ir pastangų. Ko gero, sunkiausia tuo pačiu metu surinkti pakankamą kiekį tokio pat ar beveik tokio pat šviežumo plutų, kad būtų galima paruošti porciją cukruotų vaisių.

Nedelsdami nuspręskite, kurioje vietoje bus džiovinami cukruoti vaisiai, tai gali būti kepimo skarda arba didelis dangtis iš plastikinės talpyklos, padėklas.

Cukatos apelsinų žievelės yra skanus naminis skanėstas, pagamintas beveik iš nieko. Cukatus susmulkinus nedideliais kubeliais galite dėti į kepinius arba papuošti desertus.

Gatavus cukruotus vaisius galima papildomai papuošti kiekvieną riekelę iki pusės panardinus į tirpintą šokoladą.

Cukatas apelsinų žieveles galima laikyti ilgą laiką, jei jos yra sausoje, gerai vėdinamoje vietoje.

Papasakosime ir parodysime, kaip namuose pasigaminti cukruotas apelsinų žieveles, pirmasis receptas gana paprastas ir greitas, antrasis reprezentatyvesnis - su šokoladu.

Informacija apie skonį Uogos ir vaisiai / Saldumynai

Ingridientai

• 3-5 vidutinio dydžio apelsinų plutos;
• Vanduo (sirupui) - 1 puodelis;
• Vanduo (sirupui) - 1 puodelis;
• Druska - 0,5 šaukštelio;
• Citrinų sultys arba citrinos rūgštis - 0,5-1 šaukštelis;
• Cukrus (kočiojimui) - 1 puodelis.

Kaip pasigaminti cukruotų apelsinų žievelių namuose

Kruopščiai nuplaukite apelsinus, naudodami vidutiniškai standų šepetį arba skalbimo šluostę su soda. Nedideliu aštriu peiliu labai atsargiai ir atsargiai įpjaukite apelsinus, perpjaudami tik žievelę, o žieveles nuo apelsinų nuimkite skilteles. Tai lengva padaryti rankomis, tačiau galite paimti šaukštą ir, paleidę po žievele, lengvai atskirti plutą nuo minkštimo.

Gautas pluteles supjaustykite maždaug 5 mm storio kubeliais. Pageidautina, kad plutos būtų supjaustytos tos pačios formos ir storio griežinėliais.

Į puodą supilkite apie 1 litrą švaraus vandens, suberkite susmulkintas apelsinų žieveles, užvirinkite ir ant pačios silpniausios ugnies virkite 10 min. Vandenį nupilkite, užpilkite tiek pat švaraus vandens, pasūdykite, vėl užvirinkite ir virkite 10 min. Priėmimas su sūriu vandeniu padės pašalinti perteklinį kartumą iš plutos.

Nupilkite pasūdytą vandenį, išmeskite apelsinų žieveles į kiaurasamtį arba didelį sietelį.

Puode sumaišykite vandenį ir granuliuotą cukrų sirupui. Išmaišykite.

Užvirinkite ir į verdantį sirupą supilkite apelsinų žieveles. Virkite juos dar 10 minučių. Išjunkite ugnį ir palikite cukatą keptuvėje, kol jie visiškai atvės ir papildomai išmirks sirupe.

Dabar pats kruopščiausias darbas. Cukatus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kad atskiri gabaliukai nesiliestų vienas prie kito. Tai labai patogu daryti su ilgu pincetu. Cukatus iš sirupo galima gaudyti po vieną, iš karto viską mesti į sietelį, leisti sirupui nuvarvėti, o tada padėti džiovinimui.

Cukatus galima džiovinti orkaitėje 50 laipsnių temperatūroje, šiek tiek pravertomis durelėmis. Cukatus galite išdėlioti karštame balkone, ant saulėtos palangės.

Cukatos apelsinų žievelės turėtų sutirštėti, šiek tiek sukietėti, tada jas galima mažomis partijomis apvolioti granuliuotame cukruje ir sudėti paruoštus cukruotus vaisius į gražią vazą ar skardinę dėžutę.

Tai nuostabus natūralus skanėstas, puikiai tinkantis prie arbatos ar kavos puodelio.

anonsų tinklas

Cukatos apelsinų žievelės šokolade

Cukruoti vaisiai yra neįprastai skanus, o svarbiausia – sveikas ir nekaloringas desertas, išsiskiriantis išskirtiniu skanumu. Delikatesas ruošiamas iš įvairių labai sultingų vaisių arba iš citrusinių vaisių žievelių. Pastarieji išsiskiria ypatingu, klampiu poskoniu ir didesne nauda organizmui. Cukruoti vaisiai puikiai papildo ne tik arbatą, bet ir taurę lengvo baltojo vyno ar šampano. Nusipirkti skanėstą parduotuvėje šiandien nėra problema. Desertas pateikiamas didžiuliame asortimente, kuris suvilioja net ir įmantriausio gurmano vaizduotę. Tačiau nuoširdų nuostabą kelia ir cukruotų vaisių kaina. Už saują gardžių skanėstų teks sumokėti sumą, už kurią pragyvensite kelias dienas. Todėl siūlome jums šokolade cukruotų apelsinų žievelių receptą. Rankų darbo skanėstas daug skanesnis nei parduotuvėje pirktas desertas. O apie jo kainą kalbėti neverta! Juk daugelis apelsino žievelę tiesiog išmeta į šiukšlių dėžę. Išstudijavę žingsnis po žingsnio receptą, tikrai rasite tinkamą citrusinių vaisių žievelių panaudojimą. Visa šeima bus sužavėta tokiais cukruotais vaisiais. Juk ne kiekvieną dieną pavyksta paragauti tokio išskirtinio ir nepaprastai skanaus skanėsto!

Ingridientai:

• apelsinai - 4 vnt.;
• šokoladas (juodas arba pieniškas) - 400 g;
• vanduo - 6 l + 3 šaukštai. sirupui;
• cukrus - 4 šaukštai.

Maisto gaminimas:

Apelsinus nuplaukite šiltu vandeniu, tada nusausinkite virtuviniu arba popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite galus, esančius abiejose citrusinių vaisių pusėse.

Dabar vaisius reikia nulupti aštriu mažu peiliu arba specialiu įrankiu. Nulupkite žievelę juostelėmis, judėdami nuo vieno nupjauto galo iki kito. Jei negalite pašalinti odos plonomis juostelėmis, nesijaudinkite! Tai įmanoma tik naudojant specialų įrenginį. Odelę nulupkite platesnėmis juostelėmis ir tada supjaustykite maždaug 0,5 cm storio juostelėmis.

Dabar iš kiekvienos gautos juostelės turite pašalinti baltą dalį. Paprastai patiekalams suteikia nemalonaus kartumo. Šią procedūrą galima lengvai atlikti su įprastu peiliu.

Patogiame puode užvirinkite tris litrus vandens. Į burbuliuojantį skystį nusiųskite oranžinius ruošinius. Virkite ant silpnos virimo 2-3 minutes. Apelsinų žieveles nusausinkite kiaurasamtyje. Į puodą supilkite švarų vandenį ir vėl užvirinkite. Vėlgi, nusiųskite ruošinius į verdantį vandenį. Virkite dar 2-3 minutes, tada vėl sudėkite į kiaurasamtį. Ši procedūra reikalinga norint pašalinti kartumą, kurio nedideliais kiekiais yra apelsinų žievelėse.

Į patogų indą supilkite 3 puodelius cukraus. Užpildykite jį tokiu pačiu kiekiu vandens. Padėkite indą ant viryklės ir retkarčiais pamaišydami užvirinkite. Citrusinių vaisių žieveles sudėkite į burbuliuojantį sirupą. Virkite ant silpnos virimo vieną valandą. Paruoštas pluteles sudėkite atgal į kiaurasamtį.

Likusį cukrų supilkite į patogų indą ar darbo paviršių. Atvėsusius ruošinius apvoliokite saldžiais kristalais iš visų pusių. Cukraus žieveles sudėkite ant grotelių, kad jos gerai išmirktų. Paskirstykite juos taip, kad jie gulėtų viename sluoksnyje.

Padarykite tai su visa turima pluta.

Kol citrusinių vaisių žievelės prisisotina cukraus, paruoškite šokoladą. Plyteles sulaužykite į gabalus ir sudėkite į tinkamą indą. Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje, nepamirškite išmaišyti silikonine mentele, kad gaminio neliktų ant indo sienelių.

Paruoškite pergamentą, ant kurio išdėsite gatavą desertą, kad jis sukietėtų.

Dviem pirštais suimkite apelsino žievelės galiuką, tada panardinkite į ištirpintą šokoladą, tada padėkite ant pergamento, kad sustingtų. Atlikite tai su visais preparatais.

Leiskite desertui sukietėti, tada perkelkite į gražų saldainių dubenį ir patiekite ant stalo. Cukruotas apelsinų žieveles reikia laikyti vėsioje vietoje, kad šokoladas neištirptų. Gero apetito!

cukruotas apelsinas- paprastas, bet skanus ir sveikas produktas, kuris verdamas tirštame cukraus sirupe, džiovinamas iki lengvo kietumo ir cukruotomis apelsinų žievelėmis. Šis rytietiškas saldumynas puikiai įsitvirtino ant mūsų stalo ir tapo populiariu daugelio patiekalų komponentu.

Išoriškai cukruoti apelsinai atrodo kaip plonos cukruotos apelsino žievelės juostelės (žr. nuotrauką), ne tokios ryškios kaip švieži apelsinai, bet malonaus citrusinio aromato. Jų skonis saldus su nedideliu aitrumu.

Deja, cukruotų apelsinų gamintojai kartais į gaminį įveda dirbtinių dažiklių, kad pagerintų jų pateikimą, o tai žymiai sumažina naudingąsias cukruotų vaisių savybes, o kartais net daro juos kenksmingus žmogaus organizmui..

Naudingos savybės

Cukruoti apelsinai savo naudingas savybes paveldi iš šviežios apelsino žievelės, iš kurios jie pagaminti. Taigi, jie turi daug visiems citrusiniams vaisiams būdingo vitamino C, kuris stiprina kraujagyslių ir kapiliarų sieneles, taip pat vitaminų B1, B2, A ir PP. Iš mikro ir makro elementų galima paminėti kalį, kalcį, magnį, fosforą ir geležį.

Tačiau ypač vertingi cukruoti apelsinai yra jų sudėtyje esantys apelsinų eteriniai aliejai, pasižymi ryškiomis antibakterinėmis savybėmis ir veiksmingai kovoja su peršalimu(įskaitant infekcijas). Dėl šios priežasties cukruotos apelsinų žievelės yra pasiteisinusi peršalimo ir gripo profilaktikos priemonė. Ypač jei jas gaminate patys, nes toks natūralus produktas laikomas kokybiškiausiu ir efektyviausiu.

Kaip elgtis namuose?

Daugelis žmonių galvoja, kaip namuose pasigaminti cukruotų apelsinų. Ir viskas todėl, kad šis produktas yra ne tik skanus, bet ir naudingas. Kaip bebūtų keista, jis paruošiamas gana lengvai.

Norėdami paruošti cukruotus apelsinus pagal mūsų receptą, jums reikės stiklinės apelsinų žievelių ir cukraus. Žievelę porą dienų reikia užpilti šaltu vandeniu ir keisti bent 2 kartus per dieną. Praėjus maždaug 3-4 valandoms nuo mirkymo pradžios, nuo plutų vidinės pusės reikia atsargiai nuimti baltą odelę, nes ji karti. Darykite tai be fanatizmo, kitaip cukruoti vaisiai pasirodys per ploni..

Išmirkytas ir nuluptas apelsinų žieveles supjaustykite plonomis juostelėmis, užpilkite šviežiu vandeniu ir virkite 10-15 min., o tada gerai nuvarvėkite, supilkite į puodą, suberkite cukrų ir dėkite ant lėtos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Iš pradžių cukruotos plutos duos sulčių, bet paskui visas skystis išgaruos. Po to juos galima nukelti nuo ugnies, sudėti į kepimo skardą, išklotą pergamentu ir pabarstyti cukrumi, dar kartą sutrinti su cukrumi, išmaišyti, nusiųsti į orkaitę ir palaikyti ten apie pusvalandį 40 laipsnių temperatūroje. Kartkartėmis cukruotus vaisius reikia pamaišyti, tuo pat metu žiūrėti, kad neišdžiūtų.

Paruoštus cukruotus apelsinus galima supilti į stiklainį arba plastikinį maišelį ir laikyti iki šešių mėnesių.

Naudoti gaminant maistą

Cukruotų apelsinų naudojimas kulinarijoje yra gana įvairus. Tai vienas populiariausių cukruotų vaisių, naudojamų įvairiems patiekalams gaminti.

Cukruotos apelsinų žievelės yra geros ir sveikos pačios, kaip savarankiškas desertas. Tai puiki alternatyva saldainiams. Be to, jų dedama į kepinius, varškės desertus, kremus, ledus. Vakaruose ypač populiarūs keksiukai su cukruotais apelsinais ir apelsinų desertas – cukruotos apelsinų žievelės tamsaus šokolado glaistu.

Tačiau cukruotų apelsinų naudojimas gaminant maistą neapsiriboja desertais. Jų dedama į dribsnius, mėsos patiekalų ir paukštienos padažus, kuriems cukruoti vaisiai suteikia malonų sutraukimą ir subtilų citrusinių vaisių aromatą.

Cukruotų apelsinų nauda ir gydymas

Cukruotų apelsinų nauda žmonėms yra nuostabi jų sudėtis. Šviežios, apelsinų žievelių nevalgome. Nebent į desertus įdedame šiek tiek tarkuotos žievelės. Todėl cukruoti vaisiai yra vienas iš nedaugelio būdų valgyti šią svarbią, maistinėmis medžiagomis turtingą citrusinių vaisių dalį, kuri yra daugelio ligų, pirmiausia peršalimo, kompleksinio gydymo komponentas.

Būtent apelsino žievėje ypač daug fitoncidų, kovojančių su virusais ir bakterijomis. Jei gripo epidemijos metu per dieną suvalgysite keletą cukruotų apelsinų žievelių, galite gerokai padidinti imunitetą ir apsisaugoti nuo ligos.

Juose taip pat yra medžiagų mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.

Be to, apelsino žievelė yra puikus antidepresantas, mažinantis stresą ir gerinantis nuotaiką.

Cukruotų apelsinų žala ir kontraindikacijos

Cukruotų apelsinų žala pirmiausia siejama su didele alerginės reakcijos į juos rizika, nes citrusinių vaisių žievelės yra stiprus alergenas, o ši savybė išsaugoma cukruotuose vaisiuose. Būkite ypač atsargūs siūlydami tokius cukruotus vaisius vaikams..

Padidėjęs angliavandenių, visų pirma cukrų, kiekis daro šį produktą kaloringą (301 kcal 100 g), todėl žmonės, kovojantys su antsvoriu, turi itin atsargiai vartoti cukatus, nors apelsinai šia prasme yra vieni mažiausiai kenksmingų. .

Be to, cukruoti apelsinai, kaip ir bet kurie kiti, kontraindikuotinas diabetu sergantiems žmonėms.

Nuplaukite apelsinus ir paruoškite kepimo skardą. Paimkite 4 prinokusius apelsinus ir gerai nuplaukite. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir padėkite ant skardos. Viso to jums prireiks gaminant cukruotas apelsinų žieveles, todėl nedėkite jų toli nuo viryklės.

• Jei nerimaujate dėl pesticidų, pabandykite įsigyti ekologiškų apelsinų. Galite pasigaminti bet kokių kitų citrusinių vaisių, pavyzdžiui, citrinų, laimų, mandarinų ar saldumynų, cukruotas žieveles.

Nulupkite apelsinus ir pašalinkite visus žievės netobulumus, jei tokių yra. Paimkite daržovių skustuką ir nulupkite kiekvieną apelsiną. Pabandykite nulupti odą dideliais gabalėliais. Padėkite žieveles ant pjaustymo lentos ir apverskite jas nupjauta puse į viršų. Jei kur nors liko balta plutos dalis (ji vadinama albedu), nubraukite ją nedideliu peiliuku, nes kartumas yra albede.

Sudėkite žieveles į puodą su vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite žieveles į vidutinį puodą ir užpilkite 2 puodeliais (0,5 l) vandens. Įjunkite ugnį iki vidutinės galios ir palaukite, kol užvirs.

Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 15 minučių. Sumažinkite ugnį iki vidutinės arba vidutinės-žemos, kad vandens paviršiuje susidarytų burbuliukai. Leiskite plutelei troškintis apie 15 minučių. Į kriauklę įdėkite kiaurasamtį ir nusausinkite vandenį.

Įpilkite cukraus ir likusį vandenį. Sudėkite pluteles atgal į puodą ir įpilkite 2 puodelius (400 g) cukraus. Supilkite pluteles su cukrumi ir supilkite likusius 2 puodelius (0,5 l) vandens.

Kepkite pluteles cukraus sirupe apie 1 valandą. Pradėkite nuo sirupo užvirimo, retkarčiais pamaišydami. Palaukite, kol cukrus ištirps. Tada sumažinkite ugnį, kad sirupas šiek tiek apsemtų ir leiskite virti apie 1 val. Retkarčiais pamaišykite keptuvės turinį, kad plutelė tolygiai iškeptų.

• Gali tekti sumažinti temperatūrą, nes vanduo išgaruoja.
• Dėl šio lėto virimo cukrus palaipsniui įsigers į pluteles.