Konservuota kopūstų sriuba žiemai stiklainiuose. Degalų papildymas barščiams, kopūstų sriuba ir sriuba žiemai

Gardi šviežių kopūstų sriuba žiemai ruošiama pagal daugybę receptų, kurių dauguma vienas nuo kito skiriasi tik produktų rinkiniu (ir daugiausia prieskoniais). Pagrindiniai ingredientai, be kurių neapsieisite, yra baltieji kopūstai, morkos ir svogūnai. Bet kad nesijaustų vieniši, jie papildomi kitais: paprikomis, pomidorais. Be to, ruošiant gali būti naudojamos šviežios žolelės asortimente. Taip pat actas, druska, cukrus, sausi prieskoniai, česnakai, augalinis aliejus.

Penki dažniausiai naudojami ingredientai kopūstų sriubos receptuose žiemai:

Tokia žieminė kopūstų sriuba skirta ne tik dėti į karštas sriubas ir barščius. Jie yra geri ir kaip įprastas užkandis. Taip pat kaip antrųjų visų rūšių karštųjų patiekalų sudedamoji dalis. Ir kaip pyragų ir pyragų įdaras. Trumpai tariant, maistas visoms progoms.

Atėjus laikui atidaryti stiklainį, pakaks jo turinį supilti į verdantį sultinį ar vandenį. Arba pašildykite puode. Juk daržovės yra termiškai apdorojamos – prieš konservuojant jos verdamos arba troškinamos. Stiklainiuose visa tai sandariai telpa, po dangteliu. Jei nurodyta recepte, sterilizuokite prieš ir (arba) užpildydami stiklainius. Tačiau dažniausiai šią procedūrą galima praleisti. Pakanka kruopščiai išplauti stiklainius su virintu vandeniu ir soda.

Penki mažiausiai kalorijų turinčios kopūstų sriubos receptai žiemai:

Be vadinamosios baltųjų kopūstų sriubos, galite nuskinti žalius, į kuriuos įeina rūgštynės, šviežios žolelės, žalieji svogūnai.

Norint gauti sodresnę sriubą, prieš paruoštą kopūstų sriubą į sultinį galima dėti bulvių, mėsos, ryžių ir kitų kruopų.

Kodėl mums reikia kopūstų sriubos su kopūstais žiemai stiklainiuose? Greitam pirmojo patiekalo paruošimui šaltuoju metų laiku. Ruošinys kopūstų sriubai tinka ir barščiui ar keksui. O žiemą tereikia įpilti daržovių ar mėsos sultinio su mėsos ar paukštienos gabalėliais. Gausite skanų pirmąjį ar antrąjį patiekalą ir jums nereikės kasdien blaškytis su visomis šiomis daržovėmis. Į receptą galite pridėti aštrių prieskonių ar žolelių pagal savo skonį. Be to, pasiimkite papildomų mėgstamų daržovių, pavyzdžiui:

Brokoliai arba Briuselio kopūstai; žaliasis žirnis; saliero šaknis; cukinija arba moliūgas.

Ir būtent jūsų paruošimas bus skaniausias! Išbandykite kopūstų sriubą su kopūstais žiemai stiklainiuose. Šis receptas palengvins jūsų kasdienį gaminimą virtuvėje!

Informacija apie skonį Daržovės ir žolelės

Ingridientai

  • Baltieji kopūstai -1200 g;
  • Morkos - 400;
  • Svogūnai - 250 g;
  • bulgarų pipirai - 250 g;
  • Pomidorai - 500 g;
  • Žalioji kalendra arba krapai - 1 krūva;
  • Vanduo - 600 ml;
  • Druska - 2,5 šaukštai. l.;
  • Cukrus smėlis - 1,5 šaukštai. l.;
  • Stalo actas 9% - 4 v.š. l.;
  • Augalinis aliejus - 7 šaukštai. l.;
  • Kvapieji pipirai arba juodieji žirneliai - 4-5 vnt. (neprivaloma).


Kaip virti šviežių kopūstų sriubos padažą žiemai

Nuo pat pradžių ruošiame daržoves. Kopūstus, morkas, paprikas ir svogūnus reikia nulupti ir nuplauti po šaltu vandeniu. Būtinai išimkite iš pipirų sėklas. Naudojame tik prinokusius, tankius ir sultingus vaisius. Paruošimas kopūstų sriubai pasirodys gražus, jei paimsite įvairiaspalvį pipirą - geltonos ir raudonos spalvos gabalėlį. Nuimkite stiebą nuo pomidorų. Aštrūs žalumynai (kalendra, petražolės, krapai ar rozmarinai) išrūšiuojami ir nuplaunami puodelyje vėsaus vandens. Padėkite išdžiūti ant virtuvinio rankšluosčio.

Svogūną perpjaukite per pusę, o po to kiekvieną pusę supjaustykite plonais pusžiedžiais. Perkelkite į puodą storu dugnu.


Bulgarijos pipirai supjaustyti kubeliais. Nebūtina malti, kad kopūstų sriuboje matytųsi gabaliukai. Mes siunčiame pipirus į svogūną.


Morką geriau sutarkuoti, kad spėtų išvirti. Bet galima pjaustyti ir peiliu, tik labai plonais šiaudeliais.

Į puodą sudėkite morkas ir išmaišykite.

Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais. Vienas pomidoras 5-6 dalims. Vėlgi, galite paimti įvairiaspalvius pomidorus – oranžinius, citrininius ir raudonus. Pomidorus perkelkite į dubenį.

Ten taip pat pilame granuliuotą cukrų, druską, kvapiųjų pipirų žirnelius ir juoduosius pipirus. Mes pristatome augalinį aliejų ir karštą vandenį.


Švieži kopūstai pagal receptą turi būti traškūs ir lengvi. Geriausiai iškirpti storas venas. Smulkiai supjaustykite pasirinktus lapus. Galite naudoti specialius kopūstų peilius arba elektrinį smulkintuvą. Tada kopūstų šiaudus perkeliame į keptuvę. Uždedame viryklę ant lėtos ugnies ir uždarome dangtį. Nemaišyk dabar. Daržovės duos daug sulčių. Po 5-7 minučių, kai kopūstai nusistovi, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Vėl išmaišyti. Troškinkite dar 20 minučių. Visas gesinimo procesas turi vykti po uždaru arba beveik uždarytu dangčiu. Taigi daržovėse bus daugiau vitaminų ir daržovių sultys neišvirs tol, kol jos visiškai išvirs. Dabar galite pradėti sterilizuoti stiklainius ir dangtelius verdančiame vandenyje arba karštoje orkaitėje.


Kepimui paimtus žalumynus smulkiai supjaustykite ir užtepkite ant troškintų daržovių. Shchi su kopūstais žiemai stiklainiuose bus skanesni su aštriomis žolelėmis. Dabar paragaukime paruošimo. Jei jūsų skoniui nepakanka druskos, pats laikas jos įberti. Taip pat daug dėmesio skiriame skoniui apie kopūstų pasirengimą. Jis turėtų būti minkštas, kaip maišelyje. Tada įpilkite acto ir išmaišykite, nenutraukdami gesinimo.

anonsų tinklas


Po 2-3 minučių vėl išmaišykite kopūstų sriubos sultinį ir išjunkite ugnį. Nedelsdami atsargiai supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami uždenkite sterilizuotais dangteliais. Sandariai uždarykite ir apverskite. Shchi su kopūstais žiemai stiklainiuose yra virtas!

Stiklainius laikome vėsioje vietoje su fiksuota temperatūra.

Ruošinys praverčia, kai nėra daug laiko stovėti prie viryklės. Sultinį užtenka išvirti ant mėsos ar paukštienos (arba tiesiog užvirti vandenį), supilti bulves ir apdairiai susukto stiklainio turinį. Viskas, po 15-20 minučių, kvepiantis pirmasis yra paruoštas.

Ingridientai

Rūgštus skonis yra pagrindinė kopūstų sriubos gastronominė savybė. Tokį efektą pasiekiantis ingredientas yra kopūstai. Žiemos ruošimui tradiciškai naudojami švieži baltieji kopūstai. Renkantis produktą, turėtumėte vadovautis trimis patarimais.

  1. Lapai . Turi būti tankus ir elastingas, be dėmių, įtrūkimų ir tamsių dėmių. Jei prie pagrindo jie per stori, daržovėje susikaupė daug nitratų.
  2. Prinokimas. Suspaudimo metu kopūsto galva neturėtų būti deformuota. Jei taip atsitiks, kopūstai nėra prinokę ir neturi pakankamai sultingo ir traškumo.
  3. Svoris. Optimalus svoris yra ne mažesnis kaip 1 kg.

Morkos ir svogūnai įvedami į tvistą. Skoniui ir aromatui sustiprinti dedama pomidorų, paprikų, dribsnių, taip pat česnako, žolelių, laurų, pipirų ir kitų prieskonių.

Įkandimas (dažniausiai 9%) ir rafinuotas (bekvapis) augalinis aliejus, druska ir cukrus veikia kaip konservantai.

XIX amžiaus antroje pusėje Rusijoje lankėsi anglų rašytojas Lewisas Carrollas ir išbandė nacionalinį rusų patiekalą – kopūstų sriubą. Jis apibūdino sriubą kaip „gana valgomą, nors joje yra šiek tiek rūgštaus ingrediento“.

Kad patiekalas būtų susuktas, jis ruošiamas įdedant ir baltųjų, ir raudonųjų kopūstų. Jie imami lygiomis dalimis arba baltos galvos turėtų būti šiek tiek daugiau. Štai dar du „patyrusių“ šeimininkių patarimai.

  1. Sterilizacija. Stiklainiai, kuriuose bus išdėstytas ruošinys, pirmiausia turi būti sterilizuoti. Dangteliai – užpilkite verdančiu vandeniu arba virkite penkias – dešimt minučių.
  2. Pagreitis . Kad procesas užtruktų mažiau laiko, rekomenduojama naudoti specialų kopūstų smulkintuvą arba virtuvinį kombainą.

Jei nenorite vargti su stiklainių sterilizavimu ar acto pilimu į ruošinį, galite jį suskaidyti į maišelius ar plastikinius indus ir užšaldyti.

4 receptai

Prieš konservuojant visas daržoves reikia nuplauti ir išdžiovinti. Apdorokite pagrindinius ingredientus taip:

  • kopūstai - supjaustykite siauromis juostelėmis;
  • morkos - be odos ir susmulkinti ant rupios trintuvės;
  • svogūnas - nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, plunksnomis arba mažais kubeliais.

Tradicinis

Ypatumai . Prieskonių ir žolelių kiekis gali būti keičiamas savo nuožiūra. Tačiau acto ir aliejaus reikia vartoti tiek, kiek nurodyta recepte, kitaip ruošinys greitai suges. Konservavimas turi būti laikomas vėsioje vietoje.

Komponentai:

  • kopūstai - 1 kg;
  • morkos ir svogūnai - po 0,5 kg;
  • švieži pomidorai - 300 g;
  • actas ir aliejus - po 50 ml;
  • vanduo - 100 ml;
  • petražolės ir krapai - krūvoje;
  • kvapieji pipirai - nuo aštuonių iki dešimties žirnių;
  • cukrus - pusantro šaukšto;
  • druska - šaukštas.

Procesas

  1. Pomidorus supjaustykite kubeliais, sumaišykite su smulkintais svogūnais, kopūstais ir morkomis.
  2. Įpilkite vandens.
  3. Užvirkite, supilkite aliejų, cukrų, druską ir pipirus.
  4. Palaikykite ant silpnos ugnies dešimt minučių.
  5. Nukelkite nuo viryklės, supilkite actą.
  6. Karštą ruošinį paskirstykite tarp bankų, susukite.

Vietoj šviežių kopūstų receptuose galima naudoti raugintus kopūstus. Tada patiekalas pasirodys dar rūgštesnis.

Su paprika

Ypatumai . Šis receptas ypač populiarus pietiniuose Rusijos regionuose. Kad ruošinys būtų ryškus ir gražus, geriau paimti skirtingų spalvų pipirus. Norėdami pagerinti skonį ir sustiprinti spalvą, galite įpilti stiklinę pomidorų padažo arba pomidorų pastos, praskiestos vandeniu iki kečupo konsistencijos. Ingredientas sumaišomas su kopūstais kartu su daržovių kepimu.

Komponentai:

  • kopūstai - 1 kg;
  • pomidorai - 0,5 kg;
  • svogūnai, paprika, morkos - po 300 g;
  • aliejus - 70 ml;
  • cukrus - trys šaukštai;
  • druska - pusantro šaukšto;
  • actas 70% - šaukštas.

Procesas

  1. Keptuvėje įkaitinkite 2/3 aliejaus, pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
  2. Sudėkite morkas, uždenkite, sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškinkite maišydami septynias minutes.
  3. Nuo pomidorų nuimkite odelę ir supjaustykite kubeliais. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
  4. Į keptuvę sudėkite daržoves svogūnų-morkų kepimui. Troškinkite po dangčiu dar penkias minutes.
  5. Likusį aliejų supilkite į švarų puodą ir susmulkintus kopūstus panardinkite į dubenį. Įmaišykite karštas daržoves.
  6. Įpilkite cukraus ir druskos, virkite ir virkite penkias minutes. Likus vienai ar dviem minutėms iki paruošimo, supilkite actą.
  7. Tirštą masę padalinkite į stiklainius. Keptuvėje likusias sultis tolygiai supilkite į indus.

be acto

Ypatumai . Preparatai su actu yra draudžiami žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis. Shchi galima uždaryti be šio komponento, tačiau norint padidinti konservavimo galiojimo laiką, daržoves reikės ilgai troškinti ir sterilizuoti stiklainius, užpildytus ruošiniais.

Komponentai:

  • kopūstai - 1,5 kg;
  • pomidorai ir morkos - po 0,5 kg;
  • svogūnai - 350 g;
  • česnakai - viena galva;
  • aitrioji raudonoji paprika - viena ankštis;
  • aliejus - 20 ml;
  • druska - 15 g.

Procesas

  1. Česnaką sutrinkite su spauda. Išvalykite pipirus iš sėklų ir supjaustykite žiedais. Kartu kepkite aliejuje dvi ar tris minutes.
  2. Suberkite susmulkintą svogūną, pakepinkite dar penkias – septynias minutes.
  3. Sudėkite pjaustytas morkas, toliau patroškinkite dar penkias minutes.
  4. Sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus, pakepinkite minutę.
  5. Įmaišykite susmulkintą kopūstą ir druską. Uždarykite dangtį. Troškinkite 35 minutes ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
  6. Karštą ruošinį supakuokite į stiklainius, sterilizuokite, susukite.

Konservavimas bus malonesnis, jei į daržovių masę kartu su kopūstais įpilsite 300 g iki pusiau išvirtų miežių. Kad dribsniai iškeptų greičiau, rekomenduojama juos per naktį mirkyti švariame vandenyje. Pupelės naudojamos taip pat.

Pilkųjų kopūstų sriuba

Ypatumai . Šiame recepte naudojami viršutiniai žali baltųjų kopūstų lapai. Paprastai jie nevalgomi dėl savo kietumo. Bet sriubai jie smulkiai supjaustomi pjūviu (specialiu pusapvaliu peiliu), todėl šis ruošinys dar vadinamas trupančiu.

Komponentai:

  • žali baltųjų kopūstų lapai - 5 kg;
  • vanduo - 5 l;
  • ruginiai miltai ir druska - po 100 g.

Procesas

  1. Iš kopūstų lapų išpjaukite storas gyslas ir supjaustykite į trupinius. (Galite naudoti virtuvinį kombainą: susmulkinkite ingredientą ir tada supjaustykite peiliu).
  2. Įdėkite į emaliuotą statinę arba medinį kubilą. (Iš pradžių dubenį nuplaukite soda ir nuplikykite verdančiu vandeniu).
  3. Sumaišykite su miltais ir druska, užpilkite verdančiu vandeniu.
  4. Uždenkite marle, apvyniokite šilta antklode ir palikite per naktį.
  5. Kitą dieną nuimkite antklodę ir palikite marlę, kad apsaugotumėte ruošinį nuo dulkių ir nešvarumų.
  6. Palikite klajoti penkias dienas, kasdien persmeigdami masę mediniu pagaliuku, kad išsiskirtų dujos.
  7. Sekite putas, kurios susidarė ant ruošinio paviršiaus. Kai tik jis išnyksta, kopūstas yra paruoštas.
  8. Ant viršaus uždėkite medinę lentą, nustatykite priespaudą, ištraukite sūrymą.
  9. Supakuota į bankus. Įdėkite į rūsį arba šaldytuvą saugojimui. Arba sudėkite į maišelius ir užšaldykite. Nesukite.

Kad preparatas būtų skanesnis, naudojami žali lapai, sumaišyti su šviesiai žalia ir balta. Galite įdėti pjaustytų morkų. Tokia kopūstų sriuba kai kuriuose Rusijos regionuose vadinama žalia.

Kaip naudoti

Konservuotas padažas tinka prie virtų bulvių, mėsos ir vištienos patiekalų. Jūs netgi galite tiesiog tepti ant duonos. Sriuba ruošiama trimis etapais.

  1. Buljonas. 300-400 g mėsos ant kaulo užpilkite vandeniu. Virkite penkias-septynias minutes, nusausinkite vandenį. Mėsą nuplaukite ir užpilkite 4-5 litrais švaraus vandens. Užvirkite, virkite mažiausiai dvi valandas. Likus penkioms minutėms iki pabaigos įberkite druskos, pipirų žirnelių, kvapnių žolelių ir šaknų, pagal skonį įberkite laurų. Išimkite prieskonius iš dubens. Taip pat išimkite mėsą, supjaustykite juostelėmis arba kubeliais ir vėl įdėkite į sultinį.
  2. Bulvė . Tris ar keturis gumbus supjaustykite dideliais kubeliais, sudėkite į puodą, virkite, kol iškeps 15-20 minučių.
  3. Degalų papildymas. Į sriubą įpilkite 300-400 g konservuotų kopūstų sriubos. Virkite nuo penkių iki septynių minučių. Išjunkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir palikite dešimčiai minučių.

Jei verdate pilkųjų (žaliųjų) kopūstų sriubą, į sultinį kartu su padažu įpilkite pakepintų svogūnų-morkų. Arba šias daržoves galima dėti žalias kartu su bulvėmis. Į tokią sriubą įprasta sumesti visą bulvę, o išvirus susmulkinti su traškučiu tiesiai į keptuvę.

Patyrusios šeimininkės tikina, kad kopūstų sriuba ant mėsos sultinio tampa skanesnė praėjus dienai po virimo. Sriubą galima patiekti su grietine ir šviežiomis žolelėmis.

Žiemai paruošiau užpilą kopūstų sriubai. Principas tas pats, tik šiame recepte vietoj pagrindinio burokėlių komponento veiks baltieji kopūstai. Toks padažas gali labai palengvinti jūsų mėgstamos kopūstų sriubos ruošimą žiemą. Juk jame yra visos kopūstų sriubai ruošti reikalingos daržovės, tik užvirkite sultinį, supilkite bulves ir užpilkite.

Ingredientai maždaug 2,4 litro:

  • 0,5 kg svogūno
  • 0,5 kg morkų
  • 0,5 kg saldžiosios paprikos
  • 0,5 kg baltojo kopūsto
  • 0,5 kg pomidorų
  • 50 ml augalinio aliejaus
  • 0,5 l vandens
  • 75 ml 9% acto
  • 1 valgomasis šaukštas druskos
  • 0,5 a.š Sachara
  • 2 vnt. lauro lapai.

Maisto gaminimas


  1. Svogūną nulupkite, nuplaukite, pamirkykite šaltame vandenyje 20-30 minučių, kad neliktų kartumo. Svogūną perpjaukite per pusę išilgai ir supjaustykite pusžiedžiais. Įdėkite svogūną į gilų didelį puodą, kurio tūris yra 4,5–5 litrai.

  2. Papriką nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir plėveles, supjaustykite plonomis 0,4-0,5 cm storio juostelėmis.Dėkite į puodą su svogūnu.
  3. Pomidorus nuplaukite, pašalinkite kotelį ir baltą vidurį. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, o tada smulkiais gabalėliais. Sudėkite į puodą su svogūnais ir pipirais.

  4. Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Sudėkite į dubenyje likusias daržoves.

  5. Paruoškite padažą sumaišydami vandenį, druską, cukrų, actą ir lauro lapą.

  6. Į daržoves supilkite pusę padažo ir aliejaus ir gerai išmaišykite.

  7. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite 30 minučių užvirus.

  8. Kopūstą nuplaukite, supjaustykite plonomis juostelėmis. Į puodą supilkite kopūstą su likusiomis daržovėmis.

  9. Likusią pusę padažo supilkite į daržoves, gerai išmaišykite, uždenkite ir užvirinkite.

  10. Virkite padažą dar 30 minučių.

  11. Paruoštą kopūstų sriubos padažą išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Galite pasiimti stiklainius su užsukamais dangteliais.
  12. Apverskite kopūstų sriubos skardines aukštyn kojomis ir uždenkite kuo nors šiltu, pavyzdžiui, antklode. Leiskite padažui atvėsti parą, tada uždėkite stiklainius su dangteliais ir laikykite sandėliuke arba rūsyje.

Mūsų tikrai rusiškas receptas. Jis turi nuostabų ilgaamžiškumą, daugiau nei tūkstantį metų... Tai netrukdo, nesivargina nei savo skoniu, nei išvaizda. Tradiciškai patiekiama su juoda rugine duona. Yra „turtingas“ arba „tuščias“, „kasdienis“. Jau atspėjote? Dar viena užuomina – jei patiekalas ruošiamas ištisai – turėtų būti šeši pagrindiniai komponentai. Svarbiausias iš jų – kopūstas. Ir rusiškoje krosnyje tūnojo beveik parą. Na, žinoma, mes kalbame apie kopūstų sriubą. Ši sriuba nepakartojamo skonio ir aromato – apsilaižysite pirštus. O tankumas toks, kad šaukštas stovėtų arba atvirkščiai – skystas. Mėgėjui. Abejingų valgytojų nėra, yra netinkamai paruoštas karštasis patiekalas.

Shchi žiemai stiklainiuose: receptas su kopūstais su pomidorų pasta

Šiandien atkreipiu jūsų dėmesį į nuoseklų receptą su nuotrauka, kuris yra ir skanus, ir sveikas, ir praktiškas visomis šio žodžio prasme. Išvirkime kopūstų sriubą su kopūstų ir pomidorų pasta žiemai stiklainiuose. Kaip bus patogu atkimšti stiklainį ir išvirti skanią naminę kopūstų sriubą per 30 minučių. Tai ypač aktualu toms šeimininkėms, kurios dirba ir ne visada turi laiko pagaminti pirmąjį patiekalą šeimai. Karšta sriuba – visada pamaitinkite visą šeimą. Tačiau ką daryti, kai nėra laiko pjaustyti kopūstų, nulupti ir supjaustyti jam reikalingas daržoves. Tokiais atvejais į pagalbą ateina kopūstų sriubos stiklainis, kurį galima atkimšti bet kurią savaitės dieną. Tereikia išvirti mėsos sultinį (iš vištienos išverda greičiausiai) ir supjaustyti bulves. Viską kitą rasite stiklainyje: kopūstų, morkų, pomidorų, saldžiųjų paprikų, pomidorų pastos. Vieną vasaros dieną skirkite kopūstų sriubai paruošti daržovių prieskonių, tada ilsėsite visą žiemą.

Ingridientai:

  • 1 kg. kopūstai;
  • 150 gr. svogūnas;
  • 500 gr. švieži pomidorai;
  • 250 gr. morkos;
  • 250 gr. saldžiosios paprikos;
  • 100 gr. saulėgrąžų aliejus;
  • 100 gr. pomidorų pasta;
  • 1,5 a.š druskos;
  • 2,5 a.š granuliuotas cukrus;
  • 0,5 šaukštelio acto esencija 70%.

Kaip virti kopūstų sriubą žiemai

Shchi su kopūstais ir pomidorų pasta visada padės jums žiemą. Daržovių mišinį į sriubą įpilkite išvirus sultiniui ir bulvėms.

Shchi receptas su kopūstais ir pomidorais žiemai stiklainiuose


Ne visada pavyksta išsivirti sočios sriubos. Kai kurios prekės baigėsi ir nėra laiko jų įsigyti, arba atėjo vakaras – turgus uždarytas, niekada nežinai dėl kokių priežasčių. Štai tada į pagalbą ateina ruošiniai. Namų išsaugojimas yra geriausia, kas gali praversti tokiose force majeure situacijose. Svarbiausia netingėti ir daryti ruošinius. Ir tada bet kurią akimirką jie mums padės. O jei sultinį ir bulves išvirsite iš anksto, praktiškai belieka tik atidaryti stiklainį su ruošiniu ir švelniai šaukštu nusiųsti visą įdarą į keptuvę.

Ko mums reikia (0,5 litro):

  • pomidorai - 2 vnt;
  • paprika - 0,5 vnt;
  • morkos - 1 vnt;
  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • druska - 0,5 šaukštelio;
  • augalinis aliejus - 3 šaukštai;
  • svogūnas - 1 vnt;
  • kopūstai - 0,5 galvos;
  • actas - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip virti kopūstų sriubą iš šviežių kopūstų žiemai


Receptas: kopūstų sriuba žiemai stiklainiuose su kopūstais be acto


Originaliame recepte turi būti rūgštus užpilas, ar tai būtų raugintas kopūstas, rūgštūs obuoliai ir pan. Bet tai ne visiems, dėl įvairių priežasčių. Taigi pabandžiau rasti tokį paprastą receptą, kuriame nebūtų rūgšties. O kadangi turime savo sodą, o produktų yra, kodėl gi nepasiruošus kelių stiklainių žiemai. Štai receptas, kurį naudojau.

Ingredientų sąrašas 0,5 litro:

  • 1/4 kopūsto galvos;
  • 5 pomidorai;
  • 1/2 aitriosios paprikos (nebūtina);
  • 1 svogūnas;
  • 1 morkos;
  • 3 šaukštai daržovių aliejus;
  • druskos pagal skonį;
  • 2-3 skiltelės česnako.

Kaip virti kopūstų sriubą be acto


Žaliųjų kopūstų sriuba: kopūstų receptas žiemai


Iš karto noriu perspėti: jie vadinami žaliais, nes ruošiami iš šviežių kopūstų viršutinių žalių lapų. Tai senas receptas, tačiau dėl tam tikrų priežasčių jis nėra žinomas daugeliui. Po dangteliais, skirtingai nei ankstesniuose receptuose, šios kopūstų sriubos neturėsime. Jie bus laikomi vėsioje vietoje stikliniame inde. Tada galite juos užšaldyti (senais laikais buvo lygiai tokie patys ir buvo laikomi žiemą), tada reikia iš šaldytos masės susmulkinti kiekį. Galbūt gatavo padažo kvapas ir išvaizda jus suklaidins. Tačiau išsigąsti nereikėtų, savo skonį ir aromatą jis atskleidžia jau keptuvėje.

Pirkinių sąrašas:

  • 6 viršutinių žaliųjų kopūstų lapų;
  • 30 gr. druskos;
  • 1 šaukštelis Sachara;
  • 0,5 stiklinės vandens.

Kaip virti žalių kopūstų sriubą žiemai


Prieš naudojimą būtinai nuplaukite ir tada galėsite mesti į sultinį.


Deja, dabar daugelis neturi rusiškos viryklės. Taigi jūs turite sukurti patiekalo išvaizdą ir ilgą laiką laikyti jį ant viryklės. Ir nebegalime paragauti tikrojo senos rusiškos kopūstų sriubos skonio. Gaila. Turite sugalvoti ką nors savo, fantazuoti. Būna, kad į šį patiekalą dedame grybų, įvairių prieskonių, petražolių šaknis, salierai taip pat harmoningai jaučiasi. Lavrushka ir žolelės (krapai ir petražolės) taip pat gerai jaučiasi šioje sriuboje.